0,1,2 " Aluat dospit rapid ","● Lapte - 1 pahar (aici pahar de 300ml) ● Ulei de floarea soarelui - 1 pahar ● Zahar - 2 linguri ● Sare - 0.25 lingurite ● Drojdie uscata - 11 g (sau 42g de drojdie proaspata) ● Faina alba calitate superioara - 400 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ","1. Intr-o cratita incalziti laptele, uleiul, sarea si zaharul. Aveti grija sa nu fie prea fierbinte. 2. Turnati amestecul intr-un bol, adaugati drojdia si amestecati bine cu un tel. 3. Adaugati faina si praful de copt. 4. Amestecati cu o spatula sau lingura - trebuie sa va iasa un aluat moale si putin lipicios chiar. Daca il faceti prea tare, aluatul nu va creste bine. 5. Dupa asta mai framantati putin aluatul pe masa presarata cu putina faina - cam 1 minut de framantare. Apoi il puneti inapoi in bol. Pentru o dospire mai rapida puneti bolul intr-o oala mai mare cu apa fierbinte. 6. Acoperiti cu capac sau prosop si lasati asa 30 minute. 7. Vedeti ce frumos si repede creste in acest timp. 8. Framantati aluatul pe masa presarata cu putina faina si lasati sa se odihneasca 10 minute. 9. Si apoi il taiati si modelati cum va trebuie. Pofta Buna! " " Budinca de orez cu spanac ","● Orez - 250 g (sau 1 pahar) ● Apa - 2 pahare ● Spanac - 400 g (o punga de spanac congelat) ● Oua - 3 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Unt - 20 g ● Pesmet alb/galben - 2 linguri (eu am inlocuit cu gris de grau) ● Sare,piper - 1 lingurita (+ nucsoara dupa gust) ● Parmezan ras - 50 g (sau cascaval simplu) ","1. Orezul se spala bine, apa se pune la fiert intr-o cratita. Cand incepe sa fiarba adaugati orezul, un pic de sare, amestecati bine si lasati sa fiarba pana orezul absoarbe toata apa si este gata. Aici merge 1 volum de orez la 2 volume de apa, si am folosit orez simplu cu bob rotund. Lasati-l sa se racoreasca bine dupa ce este gata fiert. Daca aveti orez ramas dupa o mancare sau garnitura este si mai comod sa-l refolositi in aceasta mancare. 2. Ceapa se caleste intr-o tigaie cu 10g de unt, cand e usor rumenita adaugati spanacul bine scurs de apa si decongelat. Mai lasati 5 minute, amestecati si inchideti focul. Daca ati uitat cumva sa-l decongelati il puneti asa cum este si lasati pana se inmoaie. 3. Luati o tava adanca de cuptor, a mea a fost cam de 15x20cm. O ungeti cu unt si presarati pe fundul si peretii tavii cu pesmet sau gris. 4. Intr-un bol puneti orezul racorit si spanacul cu ceapa. Amestecati si aveti grija sa nu fie fierbinte. 5. Adaugati ouale, sare, piper si nucsoara dupa gust. 6. Se amesteca foarte bine, ca sa nu fie cocoloase de orez si spanac nedesfacute in budinca. 7. Treceti compozitia in tava de cuptor pregatita anterior, o distribuiti uniform si presati bine cu lingura. 8. Presarati deasupra cu parmezan ras. 9. Si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute. 10. Dupa ce s-a rumenit si e gata, inchideti cuptorul dar mai lasati budinca 5 minute acolo. Apoi o scoateti si e gata de servire. 11. O serviti simpla, cu iaurt si o salata, sau ca o garnitura la o friptura. Pofta Buna! " " Mancare de bame cu carne ","● Bame - 300 g (conservate sau congelate, in sezon curatate si oparite) ● Carne de porc/vita - 600 g (se poate si cu miel sau pui) ● Ceapa - 1 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Rosii cubulete din conserva - 300 g (sau rosii proaspete tocate) ● Sare - 1 lingurita ","1. Asa arata bamele mele decongelate, pregatite in vara - curatate si oparite dinainte. 2. Carnea de vita am preferat s-o trec prin masina de tocat, asa mai micsorez din timpul de gatire. Dar o puteti taia cubulete si gatiti ca un ragu. 3. Intr-o tigaie adanca caliti in ulei ceapa taiata cubulete mici. 4. Cand se rumeneste usor adaugati usturoiul tocat marunt si mai caliti 1 minut. 5. Acum puneti carnea tocata si amestecati activ in ea. 6. Caliti carnea pana se evapora zeama complet si incepe sa se rumeneasca usor. 7. Puneti rosiile tocate si 1-2 pahare de apa, dar puteti sa le inlocuiti cu 1-2 pahare de bulion lichid de rosii. 8. Amestecati si lasati sa fiarba 10-15 minute la foc mic. 9. Adaugati bamele, amestecati. 10. Le lasati sa fiarba la foc mic aproximativ inca 30 de minute. Daca se evapora apa sau zeama pe parcurs, mai completati putin. 11. Mie imi place sa le fierb pana aproape nu mai au zeama deloc si dispare acea textura mucilaginoasa. Potriviti si de sare dupa gust. Am inteles ca depinde si de cum sunt preparate dar eu n-am reusit inca sa le gatesc mai bine :) 12. Le serviti calde, este o mancare completa si deosebita. Pe parcurs puteti experimenta si cu mirodeniile, dupa gusturi. Pofta Buna! " " Rulada rapida cu branza si ciocolata ","● Oua - 4 buc (pentru blat) ● Faina alba - 3 linguri ● Cacao pudra - 2 linguri ● Zahar - 6 linguri (3 linguri pentru aluat si 3 pt umplutura) ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Branza de vaci - 500 g ● Oua - 1 buc (pentru umplutura de branza) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 50 ml (daca aveti branza mai lichida nu puneti smantana - sau eu am pus lapte condensat) ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Intr-un bol mai mare se pregateste amestecul de branza cu 1 ou, 3 linguri de zahar, 500g branza, smantana dulce si vanilie. 2. Blendati bine amestecul ca sa nu fie branza crupoasa si uscata. 3. In alt bol preparam aluatul: - se separa albusurile de galbenusuri; 4. Albusurile se bat spuma tare. 5. Apoi se bat galbenusurile spuma cu cele 3 linguri de zahar. 6. Adaugati faina, cacao si praful de copt - mixati bine compozitia. 7. Adaugati albusurile batute spuma si fiindca diferenta de textura este cam mare nu merge sa amestecati cu paleta ca sa se uniformizeze. 8. Deci am luat telul si mixand am facut aluatul uniform, a iesit foarte bine, fara grija :) 9. Pe o tava de cuptor se intinde hartia de copt, puneti un strat uniform de branza si o acoperiti cu aluatul de ciocolata, la fel uniformizat si intins bine. 10. Lasati tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. 11. Rasturnati aluatul pe un prosop de bucatarie si scoatem hartia de copt. 12. Se ruleaza strans si se lasa la racorit. 13. Se taie bine si calda si rece, optional puteti sa puneti si niste glazura deasupra. 14. Merge pudrata si cu zahar, oricum va delecta orice gust chiar si cel mai mofturos. 15. Cea mai buna dovada - fuge la copii in gurita, plus in fiecare manuta cate o felie :) Pofta Buna! " " Galeta ""Ratatouille"" ","● Ulei de floarea soarelui - 75 ml ● Apa clocotita - 75 ml ● Faina alba - 200 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Vinete - 1 buc ● Dovlecei - 1 buc ● Rosii - 3 buc ● Ardei gras - 0.5 buc ● Ceapa (mica) - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Patrunjel verde - 2 buc (2 fire) ● Ulei de masline - 2 linguri ● Ierburi de provence - 0.5 lingurite (optional) ","1. Intr-un bol amestecati apa fierbinte cu uleiul si un varf de cutit de sare. 2. Adaugati faina si amestecati aluatul cu o lingura. 3. Apoi il framantati putin cu mainile, sa se uniformizeze. Chiar daca este uleios, nu va speriati, asa e si normal, ca doar contine ulei. Lasati sa se odihneasca vreo 20-30 de minute. 4. Dupa acest timp observati ca aluatul se mai inmoaie si lasa putin ulei - presarati putina faina pe masa si il mai framantati putin, apoi lasati la o parte pana pregatiti legumele. 5. Cat aluatul se odihneste prima si a 2-a oara pregatim legumele. Mai intai facem un sos de legume: - intr-un bol mic puneti 1 rosie, jumate de ardei, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, patrunjel si putina sare. 6. - facem piure din ele cu blenderul, potriviti de sare dupa gust. 7. Dovlecelul, 2 rosii si vanata se taie felii subtiri. 8. Felile de vinete le prajiti putin, pe gratar sau tigaie - eu le-am facut simplu, fara ulei. Dovlecelul si rosiile se lasa crude. 9. Aluatul se intinde cu sucitorul si il puneti intr-o tava - aveti grija sa aveti bordurile putin mai mari lasate. 10. Puneti sos din abundenta peste aluat. 11. Si incepeti sa aranajati in evantai, alternativ, feliile de rosii, dovlecei si vinete pregatite anterior. 12. Cam asa arata ale mele gata aranjate - le stropiti cu putin ulei de masline, presarati un pic de sare si daca aveti ierburi de provence uscate. 13. Trageti bordurile putin peste legume, ca in poza. Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 40-45 de minute. 14. Dupa ce se rumeneste frumos, o scoateti din cuptor si lasati macar o ora sa se patrunda. 15. Este la fel de buna calda si rece, aluatul este crocant, legumele foarte bine facute si aromate. Pofta Buna! " " Prajitura Greta Garbo ","● Faina alba calitate superioara - 600 g ● Unt - 300 g (+ 1 lingura de unt pt glazura) ● Oua - 1 buc (+ 2 galbenusuri) ● Smantana - 2 linguri (am in vedere smantana acra/fermentata) ● Gem de caise - 450 g (de prune, sau orice alt gem mai gros) ● Drojdie proaspata - 25 g ● Zahar - 7 linguri ● Nuci - 250 g ● Zahar pudra - 250 g ● Cacao pudra - 1 lingura ● Lapte - 100 ml ","1. Laptele cald se amesteca cu drojdia si 1 lingura de zahar. Deasupra presarati 1-2 linguri de faina. 2. Lasati la cald 10-15 minute bolul si observati ca incepe sa creasca. Aceasta va fi maiaua. 3. Intr-un alt bol mai mare puneti faina, adaugati maiaua crescuta, oul si cele 2 galbenusuri, untul moale, smantana si cate un praf de zahar si sare. 4. Framantati bine pana nu se mai lipeste de maini. 5. Il puneti intr-un bol si lasati sa dospeasca acoperit, intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul. 6. Apoi il taiati in 3 bucati egale si formati niste bile de aluat, lasati 5 minute sa se odihneasca. 7. In acest timp pregatim umplutura de nuca: - amestecati intr-un bol nuca, maruntita bine in robot, cu zaharul pudra, optional puteti adauga si coaja rasa de lamaie. 8. Tava mare de aragaz(de 4 ochiuri) se asterne cu hartie de copt. Intindeti prima foaie de aluat asa ca sa acopere perfect toata suprafata tavii. 9. O ungeti cu jumatate din cantitate de gem. 10. Turnati jumatate din umplutura si o distribuiti uniform pe toata foaia. 11. Intindeti a 2-a foaie, o puneti peste prima(cea cu umplutura de gem si nuci). Iarasi o ungeti cu restul de gem si puneti cantitatea de umplutura de nuci ramasa. 12. Intindeti si a 3-a foaie, o puneti peste primele 2. Important de stiut : foile de aluat se ruleaza pe sucitor apoi se deruleaza atent in tava. Intepati din loc in loc cu furculita si o puneti la cuptor preincalzit la 180 grade, timp de aproximativ 30-35 de minute. 13. Cand prajitura este aproape coapta se face glazura de cacao: - intr-o cratita mica turnati 3 linguri de apa, adaugati 6 linguri de zahar, 1 lingura mare de cacao si unt cat o nuca. - topiti totul la foc mic. 14. Cand prajitura se rumeneste faceti testul cu scobitoarea, daca iese bine si curata, e gata. 15. Imediat, cat prajitura e fierbinte turnati glazura peste ea si lasati sa se raceasca complet. 16. Cand prajitura s-a racit, glazura ar trebui sa se intareasca si usuce. Atunci o portionati bucatele mici si aranjati pe platou. 17. Foarte comod de mancat cu mainile, fara farfurii si furculite - glazura nu se lipeste si prajitura are o textura destul de ferma. Pofta Buna! " " Mere coapte cu branza de vaci ","● Mere ionatan - 2 kg ● Branza de vaci - 500 kg (Va recomand sa luati branza mai moale, nu crupoasa.) ● Oua - 2 buc ● Stafide - 50 g ● Zahar - 100 g (daca va place mai dulce, mai adaugati zahar) ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Merele se spala, se taie in jumatati. Din fiecare jumatate se scot samburii si se face putin loc pentru branza de vaci. 2. Intr-un bol se amesteca branza cu oua, zahar, stafidele spalate si vanilia. 3. Fiecare jumatate de mar se umple cu compozitia de branza. Se pun la cuptor  pana se rumeneste branza usor deasupra. 4. Dupa ce le scoateti din cuptor, le puteti unge deaspura cu dulceata preferata, pentru inca un plus de aroma si o culoare frumoasa. Pofta Buna! " " Eclere cu crema de vanilie ","● Unt - 100 g ● Oua - 4 buc ● Faina alba calitate superioara - 150 g ● Apa - 250 ml ● Sare - 0.25 lingurite ● Frisca - 500 ml (recomand s-o faceti din smantana dulce de 32%, aveti reteta la sempipreparate) ","1. Intr-o cratita masurati apa, sarea si untul, le puneti pe foc. 2. Cand apa incepe sa fiarba si untul se topeste, adaugati faina ""in ploaie"" - amestecand continuu cu telul, sa nu fie cocoloase. 3. Dati telul la o parte si va luati o lingura sau spatula - mai tineti oala pe foc jumate de minut amestecand continuu, observati ca aluatul incepe sa se desprinda de pe pereti si se aduna. Luati acum oala de pe foc. 4. Lasati 10-15 minute sa se racoreasca. 5. Apoi adaugati ouale unul cate unul, dupa fiecare amestecati bine cu mixerul - de la inceput va fi mai greu, aluatul fiind mai dens. 6. Trebuie sa va iasa un aluat care sa curga mai greu de pe lingura. 7. Va pregatiti duiul si punga de format eclerele - in cel mai rau caz le puteti pune si cu o lingura. 8. Asterneti cu hartie de copt o tava de cuptor. Puneti aluatul in punga de ornat si formati eclere de marimea si forma dorita. 9. Aveti grija sa lasati ceva spatiu intre ele, vor creste mult la copt si sa nu se lipeasca intre ele. 10. Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 25-30 minute, nu va grabiti sa le scoateti chiar daca par rumene repede, se vor lasa si pleoshti cand le scoateti. Mare grija! Nu se deschide cuptorul deloc in timp ce se coc eclerele - se vor dezumfla si turti - eu am patit-o si stiu sigur! 11. Pana se coc si racoresc eclerele preparati crema de vanilie - puteti s-o faceti si mai inainte. Eu am facut 2 portii, asa va recomand si voua. Lasati sa se racoreasca bine. 12. Eclerele racorite se taie atent cu cutitul pe lateral. 13. Si le umpleti cu crema de vanilie - eu am folosit o lingura mai mica, asa mi s-a parut mai comod. 14. Le ornati cu frisca batuta, reteta o aveti aici - sau puteti sa topiti putina ciocolata si o folositi pentru topping. 15. Aici aveti si sectiunea promisa, foarte delicioase, au devenit si preferatele mele. 16. Am citit pe undeva ca se pastreaza foarte bine congelate, am pus cateva de test si eu la congelator - pentru o pofta :) Pofta Buna! " " Branza Telemea de Casa ","● Lapte - 5 l (De vaca, capra, oaie - oricare. Important sa fie proaspat si nepasteurizat.) ● Cheag pentru branza - 3 linguri (se prepara o solutie de cheag conform instructiunilor de pe plic) ● Sare - 250 g (important sa fie sare NEIODATA!) ","1. Acesta este plicul cu cheag pe care l-am gasit la farmacia veterinara. L-am preparat cu apa conform instructiunilor de pe punga. Borcanul cu solutia de cheag se tine la frigider mult timp si pregatiti branza telemea de casa cu el tot anul. De obicei la 5 litri de lapte folosesc 3 linguri din aceasta solutie cu cheag. 2. Laptele il turnati intr-o oala mare si puneti la incalzit pe aragaz. Amestecati periodic si verificati cu degetul sa fie cald bine, dar nu fierbinte. Cum zicea mama candva, sa fie la fel de cald cand este proaspat muls. La stanele de oi nu il incalzeste nimeni pe aragaz, se amesteca imediat dupa muls cu cheag si gata. 3. Pentru exactitate eu am masurat cu termometrul de bucatarie - deci laptele are aproximatv 35 grade. 4. Turnati in oala 3 linguri din solutia cu cheag. Proportia poate varia de la un producator de cheag la altul, va orientati dupa ce scrie pe plic. 5. Amestecati bine laptele cu cheag si lasati 3-4 ore la temperatura camerei, sa se ""prinda"". Dupa 3-4 ore veti avea gustul dulceag de cas/telemea, daca lasati 5-6 ore, sau de cu seara pana dimineata casul va fi putin mai acru, fermentat. Noua ne place mai mult cel usor acru, deci va orientati dupa gustul dvs. 6. Dupa ce laptele s-a ""prins"" incepeti sa-l amestecati usor(miscari lente si fara graba!) cu o lingura sau spatula. Observati cum este acum la inceput, partile prinse sunt mari si pline de zer. 7. Continuati sa amestecati lent cu miscari de sus in jos. In acest proces lent de amestecare zerul se separa de fulgii cu branza. 8. In 4-5 minute deja veti observa diferenta, tot mai mult zer si separat branza. 9. Cam asa arata compozitia de lapte gata de pus in strecuratoare. 10. Intr-o sita mare asterneti un tifon mare steril, eventual chiar pus in 2 straturi(eu am folosit o bucata de perdea mai densa). Sita o aranjati peste vreun lighean sau cratita si scurgeti laptele in ea. Usor scuturati tifonul, ca se scurga zerul cat mai mult in aceasta etapa. 11. Legati bine tifonul si formati un nod. 12. Gasiti un loc comod pentru agatat - eu am avut un carlig de bricolaj si l-am agatat chiar de raftul de bucatarie. Acasa la mama aveam niste carlige mari special pentru telemea, sau legam tifonul de manerele sertarelor de bucatarie. 13. Puneti sub tifonul cu telemea un vas in care se va scurge zerul. Cam asa arata instalatia mea cu telemea de casa. Recomand sa o lasati la scurs pentru minim 8 ore, chiar si mai mult, daca vreti telemea mai densa. Daca o tineti si mai mult la scurs, peste 12 ore, branza va incepe sa fermenteze si va avea din nou acel gust usor acru(asta in caz ca a fost lasata la prins cu cheag doar 3 ore). Deci puteti sa-i formati gustul si textura dupa plac si preferinte si in oricare etapa va convine - la ""prins"", sau la scurs de zer. 14. La final(am scos branza scursa din tifon) - din 5 litri de lapte integral de 4% am obtinut aproximativ 645g de telemea de casa, bine scursa de zer. 15. O taiati in 4 bucati mari si puteti s-o consumati asa proaspata, doar cu putina sare deasupra, ca un cas dulce - in salate este minunata taiata cubulete. Mie imi place sa presar sare neiodata pe bucata mai mare de telemea, doar cat se lipeste si nu strat foarte gros. Aranjez bucatile de telemea intr-un vas cu capac si las la frigider minim 24 de ore, sa absoarba bine sarea si sa se matureze. 16. Aici o alta tura de telemea de casa, casul taiat in 4 bucati egale. 17. Daca nu consumati telemeaua usor sarata timp de o saptamana, recomand sa faceti o saramura astfel: - fierbeti 1 litru de apa si adaugati in el 200g de sare neiodata; - amestecati pana se dizolva si lasati sa se raceasca complet. 18. Puneti bucatile de telemea in saramura rece si lasati la frigider pana aveti nevoie de ele. Cu siguranta vor fi ceva mai sarate, dar usor le puteti tine in apa rece 1 ora inainte de consum si branza devine perfecta la gust. 19. Este minunata acesta telemea de casa, copiilor le place foarte mult, pentru mine este gust cu amintiri din copilarie. Pofta Buna! " " Crema de unt cu lapte condensat ","● Unt - 400 g (luati mai bine de 82% grasime) ● Zahar pudra - 1 pahar (de 250ml) ● Lapte condensat - 2 buc (2 cutii) ","1. Untul il lasati la temperatura camerei cateva ore, pana se inmoaie foarte bine. Perfect este chiar sa-l lasati peste noapte. Apoi il puneti intr-un bol si adaugati zaharul pudra. 2. Bateti bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa si uniforma. 3. Incepeti sa adaugati cate putin lapte condensat si tot mixati continuu ca sa nu se taie crema. 4. Va opriti atunci cand aveti consistenta si dulceata dorita. Eu pun 2 cutii daca fac crema pentru tort si 1 cutie daca o fac pentru ornare cu posul. Pofta Buna! " " Mancare de vinete cu masline ","● Vinete - 500 g ● Rosii - 3 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Masline taiate - 100 g (verzi sau negre) ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 2 linguri (eu am folosit doar patrunjel) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare - 0.5 linguri ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ","1. Vinetele se spala, se taie cubulete mici, se amesteca cu sare si se lasa o jumatate de ora. 2. Apoi le clatiti intr-o sita sub jet de apa rece, ca sa se spele de sucul lor amar. Intr-o tigaie turnati ulei, adaugati vinetele si le caliti bine la foc mediu pana sunt gata (cam jumatate de ora). 3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei. 4. Rosiile se taie cubulete marunte si se adauga peste ceapa, cand aceasta se rumeneste usor. 5. Lasati sa se patrunda cam 10 min ceapa cu rosiile, apoi adaugati maslinele si mai tineti 5 min pe foc. 6. Apoi adaugati compozitia de rosii+masline+ceapa peste vinetele prajite, adaugati verdeata tocata marunt, sarea si piperul, amestecati bine. Peste 5 min stingeti focul. 7. Se serveste si calda si rece, cu orice alta mancare preferata  - garnitura sau ca atare. Pofta Buna! " " Langosi ","● Lapte - 250 ml (sa fie cald, nu fierbinte) ● Drojdie proaspata - 25 g (sau 1 plic de 10g drojdie uscata) ● Zahar - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 450 g ● Smantana 20% grasime - 100 g (+ smantana si iaurt pt servit) ● Galbenusuri - 2 buc ● Ulei - 0.5 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Telemea de vaca - 100 g (pt servit) ● Dulceata - 4 linguri (optional, pt servit) ● Ulei de floarea soarelui - 150 ml ","1. Intr-un bol mic dizolvati drojdia cu 100ml lapte cald si 1 lingurita de zahar. Lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma. 2. Intr-un bol mai mare masurati faina, adaugati amestecul de drojdie si restul de ingrediente: restul de lapte, smantana, uleiul, sarea, galbenusurile. Amestecati totul cu 1 lingura sau spatula, sa se lege aluatul. 3. Apoi il scoateti pe masa presarata cu faina si il mai framantati cu mainile pana devine neted si uniform. Puteti sa-l lasati la odihnit 10 minute si apoi sa-l framantati, asa va fi mai simplu sa-l uniformizati. 4. Puneti aluatul la odihnit, acoperiti cu prosop, pana isi mareste volumul cam de 2 ori. 5. Dupa ce a crescut se scoate pe masa infainata si se taie bucati medii sau mari, depinde cat de mari vreti sa faceti langosii. 6. Aplatizati cu mainile fiecare bucatica de aluat, sa fie cam de 5mm grosime. 7. Intr-o tigaie incingeti bine uleiul, cand este foarte fierbinte puneti langosul la prajit. 8. Intoarceti pe partea cealalta cand se rumeneste. Aici e un langos mai mare. 9. Aici sunt langosi mai mici, cei prajiti dupa 4 zile. 10. Se servesc calzi, unsi cu smantana si presarati cu branza telemea rasa. 11. Sau cu smantana/iaurt si dulceata preferata. Foarte buni, moi - pacatosi rau :) Pofta Buna! " " Jeleu de Chia ","● Suc de fructe - 250 ml (sau lapte vegetal) ● Seminte de chia - 100 g ","1. Asa arata semintele de chia pe care le gasesc la plafarul din cartier. 2. Intr-un bol turnati sucul/laptele adaugati semintele de chia. 3. Amestecati si lasati sa se ""umfle"" cam 30-60 de minute. 4. Va iesi un fel de jeleu mai lichid, sa nu va asteptati ca sta la fel de ferm ca jeleul clasic din gelatina. De multe ori il fac si mai lichid ca sa-l pot bea. 5. Turnati jeleul in pahare de servit, puteti sa-l mai lasati la frigider cateva ore. 6. Seminele de chia nu au nici un gust si miros, preiau complet  aroma si gustul lichidului cu care se combina. Deci, foarte bune de avut prin casa, mai ales pentru vegetarieni sau cei care tin post, sau cei care tin la sanatate si diversificarea alimentatiei. Pofta Buna! " " Mucenici Muntenesti (fierti) Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 250 g ● Apa calda - 150 ml ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 0.5 pahare (reglati dupa gust) ● Coaja de portocala si lamaie rasa - 1 lingura (optional puteti pune si suc de portocala sau lamaie dupa gust) ● Nuca taiata marunt - 1 pahar ● Arome - 1 lingurita (scortisoara, vanilie, rom - toate puneti dupa gust si preferinte) ","1. Cantariti si amestecati faina cu sarea. 2. Adaugati apa calda si amestecati cu mainile sau o lingura sa se prinda aluatul. 3. Trebuie sa va iasa un aluat mai dens, asa ca mai bine sa nu turnati mai multa apa decat scrie in reteta. Puteti sa-l framantati imediat vreo 10 minute pana devine neted si uniform. 4. Sau il lasati 10 minute, si dupa il framantati putin. Observati ca se va inmuia si se lucreaza mult mai usor cand este odihnit. 5. Veti avea asa o biluta de aluat, pe care o lasat 10 minute sa se odihneasca. 6. O intindeti cu facaletul intr-o foaie de aluat subtire, cam de 2mm grosime. 7. Daca aveti forma de taiat mucenici v-ati scos(vedeti in Reteta de mucenici Video alte metode de modelare!). Daca nu, va descurcati, vedeti mai jos cum am facut eu: - se taie foaia in felii cam de 3cm latime 8. - Apoi luati fiecare felie si o taiati ca la taitei, dar ceva mai gros - cam de 0.5cm latime sa fie fiecare pai. 9. Luati fiecare pai si prindeti marginile, sa fie in forma de cerc. 10. Apoi cercul il rasuciti si formati 8. 11. Cu maini dibace, rabdare si ajutor, timp de 1 ora reusiti sa faceti toata foaia. La cei mici rabdarea se termina mai repede, dar merg incurajati cu diverse promisiuni de ""cat de buni vor fi mucenicii"", etc. :) Se aranjeaza frumos intr-o tava de cuptor, asternuta cu hartie de copt. Noua ne-au iesit 2 tavi. Se pot lasa la uscat pana a 2-a zi, dar daca nu aveti rabdare, sau ceilalti lucratori nu au, le puneti pentru 5 minute la cuptorul preincalzit la 200 grade. 12. Astia sunt mucenicii nostri uscati in cuptor. Am observat ca cei usor rumeniti aveau si o usoara aroma de copt, desi lasati-i sa se rumeneasca usor dar mare grija sa nu-i ardeti! 13. Intr-o cratita turnati 1-1.5 litri de apa si incepeti sa faceti magie de arome. Adaugati zaharul, vanilia, apoi optional - suc/coji de portocala si lamaie(ne-a placut mult cu ele), rom si scortisoara, etc. 14. Cand acest compot aromat incepe sa fiarba adaugati mucenicii uscati, faceti focul mic si lasati sa fiarba pana sunt gata. Eu credeam ca vor fi gata in 3-4 minute, dar fiindca s-au cam uscat in cuptor au fiert vreo 15. Deci, aveti grija si lasati pana sunt gata. Nu trebuie sa fie fleashka, dar nici uscati - cam aceeasi chestie ca la pastele Al Dente. Gustati pe parcurs, asa va orientati cel mai corect cand vor fi gata. 15. Se pot servi calzi, cu nuca presarata deasupra si putina zeama. 16. Sau, aici aceeasi farfurie, dar cu zeama absorbita si buni, buni de tot. Cu nuca aveti grija, puneti dupa gust, dar nici prea multa sa nu fie amara zeama. Pofta Buna! " " Tiropitakia - placintele grecesti cu branza ","● Unt - 250 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Iaurt Grecesc - 200 g (cred ca merge inlocuit si cu un iaurt bun local) ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba - 360 g ● Praf de copt - 2 lingurite (1 plic de 10g) ● Branza feta sau telemea - 300 g ● Oua - 1 buc ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Galbenus de ou - 1 buc ","1. Intr-un bol adanc puneti untul moale si il amestecati bine cu un mixer de mana. 2. Adaugati apoi iaurtul si sarea, mixati inca 1 minut. 3. Acum puneti faina si praful de copt, amestecati aluatul cu o lingura pana se incorporeaza bine ingredientele. 4. Apoi il treceti pe masa presarata cu putina faina si il framantati usor pana se uniformizeaza putin. Il lasati asa sa se odihneasca 20-30 de minute. 5. In acest timp pregatim umplutura: - sfaramati branza telemea cu mainile sau furculita si o amestecati cu 1 ou si putin piper macinat dupa gust. 6. Daca cumva branza va iese mai moale, adaugati 1-2 linguri de gris sa absoarba excesul de lichid si sa nu curga umplutura din placinte. 7. Acum luati aluatul si cu un facalet il intindeti intr-o foaie cam de 3mm grosime, va ajutati cu faina sa nu se lipeasca de masa. Taiati cercuri cu ajutorul unui pahar sau cana cu gura mai larga - cam de 8-10cm in diametru. Resturile ramase de aluat le adunati si iarasi intindeti o foaie, taiati, etc. 8. Pe fiecare cerc puneti cate 1 lingura din umplutura de branza. 9. Pliati cercul in jumate. 10. Si cu o furculita presati atent marginile. 11. Placintele le aranjati intr-o tava de cuptor si ungeti cu putin galbenus de ou. 12. Se coc in cuptor preincalzit la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute, sau pana se rumenesc frumos. 13. Lasati putin sa se racoreasca si serviti cu mare placere. Sunt la fel de moi si minunate a 2-a zi, noi le-am servit ca aperitiv la un picnic si au avut mare succes de la mic la mare. Pofta Buna! " " Pui cu cartofi, la cuptor Reteta ","● Cartofi - 1 kg (mai mult sau mai putin, dupa preferinte) ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 2 buc ● Boia ardei dulce - 1 lingura ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Oregano uscat - 1 lingurita (puteti adauga orice alte mirodenii, dupa preferinte) ● Ulei de masline - 100 ml (sau un alt ulei la indemana) ● Pulpe de pui - 1 kg (1-2 kg chiar, sau un pui transat bucati, costita de porc, carne de porc, etc) ","1. Carnea de pui se spala si se amesteca cu sare, piper negru macinat, boia, putin ulei si alte miodenii preferati. Va fi si mai gustos daca il ungeti cu maioneza, dar nu este obligatoriu. 2. Legumele se curata, se spala si se taie bucati medii: cartofii cubulete mari, morcovii rondele si ceapa felii. Le puneti in tava de cuptor mai adanca, turnati peste ele vreo 50 ml ulei, mirodenii - dar atentie, nu puneti multa sare, va intari cartofii si se vor gati ceva mai greu. Amestecati bine cu mainile sau cu o lingura, sa fie acoperite de ulei si mirodenii. 3. Intr-o tava mare aranjati bucatile de pui si legumele printre ele, o dati in cuptor pentru 1 ora la 200 de grade. Daca aveti carne care necesita pregatire mai indelungata, acoperiti tava cu un capac sau o bucata de folie de aluminiu. Lasati asa acoperita timp de 40-45 minute in plus la cuptor, apoi scoateti folia si mai tineti tava in cuptor pana se rumenesc toate. 4. Peste o ora incercati cartofii si carnea cu un cutit, daca intra usor ca in unt, sunt gata si puteti sa le scoateti din cuptor. Lasati 10-15 minute la temperatura camerei, sa se patrunda si racoreasca usor. 5. Serviti aceasta mancare calda, cu o salata delicioasa sau niste muraturi de casa. Pofta Buna! " " Paine de casa rapida Reteta ","● Kefir - 250 ml (sau lapte batut/iaurt mai lichid) ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 0.5 lingurite ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ● Faina - 200 g (eu am pus faina integrala, se poate pune faina alba sau incercati alte combinatii) ","1. Intr-un bol turnati kefirul sau iaurtul. 2. Adaugati sarea, zaharul si praful de copt. 3. Amestecati bine cu un tel si veti observa ca vor aparea niste bule de aer - acidul din kefir intra in reactie cu praful de copt. 4. Acum puneti faina. Cantitatea de faina s-ar putea sa varieze, deci nu puneti multa din prima. Incepeti cu 200g si daca vedeti ca aluatul este prea lichid mai adaugati. 5. Amestecati aluatul cu lingura sau o spatula, trebuie sa iasa un aluat putin lipicios si moale, dar nu lichid! Nu faceti aluatul prea tare, atunci si painea va iesi mai densa. 6. Asa moale si lipicios cum este, il treceti pe masa presarata cu faina. 7. Mai presarati si putina faina deasupra, chiar mai abundent asa si usor incepeti sa-l framantati. 8. Scopul framantatului nu este aici ca la aluatul clasic. Doar il adunam si uniformizam putin, nu dati in el prea intens ca nu are rost. 9. Acum formati painea, o puteti face simpla rotunda, sau in forma de baton-bagheta, cum va place. Eu prefer asa baton, se coace mai repede si este perfect pt sandwish-urile de dimineata. 10. Mutati painea intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt, faceti cateva taieturi deasupra. 11. O coaceti timp de 25-30 de minute la 180 de grade. Veti observa ca nu se rumeneste prea intens deasupra dar se face foarte bine dedesubt, deci aveti grija sa nu o ardeti. 12. Lasati putin sa se raceasca, zic ""putin"" pentru ca nu prea veti avea rabdare s-o lasati mai mult, mai ales la prima incercare. 13. Observati ca painica mea s-a taiat foarte frumos, are coaja moale si este destul de frageda, ca un chec. 14. Aici si o sectiune mai aproape, pe mine chiar m-a impresionat si v-o recomand cu mare drag. In varianta asta cu faina integrala pare mai buna decat painea clasica, chiar o voi face destul de des. Pofta Buna! " " Varza calita ","● Varza alba - 1.5 kg (o varza de marime medie) ● Ardei gras - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Rosii - 1 buc (sau cateva linguri de conserva de rosii cubulete in suc propriu) ● Pasta de tomate - 2 linguri (eu mai pun pasta de ardei rosu si boia dulce(iute pt cine-i place), pentru o culoare mai intensa si gust mai interesant) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare,piper - 1 lingurita (si alte mirodenii dupa gust) ","1. Taiati marunt ceapa si ardeiul, le puneti la calit intr-o tigaie adanca(wok) sau tuci cu putin ulei. Daca vi se pare ca este putin ulei mai adaugati si jumate de pahar de apa - asa varza va fi mai dietetica si sanatoasa, nu o scaldati in ulei. 2. Dupa ce s-au inmuiat si calit ceapa cu ardeiul adaugati rosia taiata cubulete(aici am pus din conserva). Amestecati si lasati 2-3 minute. 3. Apoi adaugati pasta de tomate(eu pun de ardei daca am) si putina boia de ardei, daca aveti. Amestecati si lasati 2-3 minute. 4. Tocati varza, nu foarte marunt si o puneti peste compozitia din tigaie. Daca nu va incape toata odata, amestecati si lasati cateva minute, varza din tigaie se va lasa si va face loc pentru restul de varza taiata. 5. Eu de obicei fac focul mic sub tigaie si incep sa toc varza, o adaug pe parcurs si amestec dupa fiecare tura pana termin. 6. Dupa ce ati adaugati toata varza, amestecati bine si puneti capacul. Urmatorul pas foarte important este sa o caliti la foc moderat si obligatoriu cu capac - asa varza va lasa zeama, se va aburi si nu trebuie sa adaugati apa pe parcursul gatirii. 7. Din 10 in 10 minute ridicati capacul si o amestecati - nu insistati s-o amestecati prea des, se va face terci si se gatese nu chiar uniform. 8. Cam in 25-30 de minute varza trebuie sa fie gata(o gustati, daca mai trebuie continuati s-o gatiti sub capac la foc mic), o potriviti de sare si piper, plus alte mirodenii care va plac - marar, cimbru, etc. Opriti focul si lasati 10 minute fara capac, sa se patrunda bine. 9. Deci cam asta-o toata smekeria pentru o obtine varza calita perfecta, gustoasa, aromata si potrivita pentru orice - carne, peste, cartofi sau ca atare, ca o mancare de post sau vegetariana. Pofta Buna! " " Aluat pentru pizza din drojdie instant ","● Drojdie instant - 2 linguri (Am folosit-o pe cea de la Dr.Oetker) ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Apa - 225 ml ","1. Amestecati toate ingredientele, fara a adauga apa. 2. Adaugati apa si amestecati cu o lingura, pana se prinde faina, sau in aparat de facut aluat. 3. Framantati bine cu mainile, aluatul trebuie sa fie moale si lipicios. Acoperiti aluatul cu o folie alimentara si lasati aproximativ 40-45 de min sa creasca. Inainte sa-l intindeti in tigaia de pizza va ungeti bine pe maini cu ulei si lucrati cu el. Eu il intind bine cu mainile. " " Tocana de vinete cu smantana ","● Vinete - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc ● Smantana - 3 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare - 1 lingurita (plus patrunjel tocat dupa preferinte) ","1. Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete mai mari, cam 1x1cm. 2. Se toarna apa cat sa le acopere si le lasati 30-40 de minute. 3. Apoi scurgeti bine vinetele de apa. 4. Intr-o tigaie mai adanca caliti ceapa cu uleiul. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugati vinetele cubulete si amestecand periodic lasati sa se caleasca la foc mediu cam 10-15 minute. 5. Cam asa trebuie sa fie, moi dar totusi sa nu se faca terci de tot, sa mai vad cubulete pe acolo. 6. Adaugati smantana, sare dupa gust - amestecati si lasati inca 10 minute la foc mic sa fiarba. 7. La urma puteti adauga patrunjel tocat, eu nu am pus, am vrut sa le simt gustul cu smantana, fara alte arome. Opriti focul si lasati inca 10-15 minute sa se patrunda. 8. Le-am mancat si calde si reci, sunt bune in orice forma. Pofta Buna! " " Cum tai hartia de copt pentru tava rotunda ","● Hartie de copt - 1 buc ","1. Aici o poza cu tot ce aveti nevoie - foarfeca, hartie si tava de copt rotunda. 2. Taiati o bucata din hartie de copt, masurati-o deaspura tavii sa fie cam de aceeasi marime cu diametrul ei. 3. Apoi bucata de hartie taiata o indoiti in jumate. 4. Apoi iar indoiti in jumate. 5. Apoi indoiti asa ca sa uniti colturile acelui patrat, ca si cum ati face pentru un cornet. 6. Si tot asa indoiti cornetul pana se face mai subtire, ar fi cam inca 2-3 ori. 7. Intoarceti tava cu fundul in sus. Puneti varful corentului in mijlocul tavii si cu foarfeca taiati cornetul exact unde se termina marginea tavii. 8. Aici vedeti cum arata cornetul taiat si pozitia lui cand il taiati. 9. Desfaceti cornetul si vedeti ca obtineti o bucata rotunda de hratie de copt, exact dupa dimensiunea tavii. Succes! " " Supa de rosii raw ","● Rosii - 500 g (coapte bine si naturale, nu cele turcesti) ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Dovlecel - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri (sau de floarea soarelui) ● Patrunjel verde - 1 legatura (1 legatura mica - in plus puteti adauga si busuioc) ● Sare - 1 lingura (dupa gust, in plus usturoi pudra si oregano) ● Rosii uscate in ulei de masline - 3 buc (sau rosii uscate la soare, inmuiate in apa - dar este optional, puteti si sa nu puneti) ","1. Pregatiti  si spalati legumele. 2. Intr-un blender se pun rosiile curatate de cotoare, la fel si ardeii, jumatate de dovlecel taiat cubulete mari, usturoiul, sare, ulei si busuioc(optional). Aveti grija sa pastrati intregi jumatatea de dovlecel ramasa si 1 rosie pentru mai incolo. 3. Se adauga 1 pahar de apa si blendati bine compozitia, sa fie cat mai cremoasa. 4. Apoi turnati supa intr-un bol mai mare, potriviti de sare, si daca o vreti mai groasa sau subtire, puteti sa mai adaugati putina apa plata. 5. Adaugati o rosie taiata cubulete si verdeata maruntita bine, amestecati. 6. Si facem ""crutoanele"" - jumatatea de dovlecel ramasa se taie cubulete mici, se amesteca cu putin ulei de masline, usturoi pudra, oregano si sare. 7. Si gata, o serviti in boluri, presarata cu ""crutoane"" si eventual ceva germeni sau vlastari, daca aveti si va place. Pofta Buna! " " Salata Orientala de Post ","● Cartofi - 500 g (3-4 cartofi medii) ● Ciuperci - 200 g (din conserva sau proaspete dar calite/coapte dinainte) ● Gogosari in otet - 100 g ● Castraveti murati - 5 buc ● Masline - 200 g (verzi sau negre, de preferat fara samburi) ● Ceapa rosie - 1 buc (sau alba) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Maioneza - 200 g (sau ulei simplu) ","1. In primul rand fierbeti cartofii cu tot cu coaja, timp de 40-45 de minute. Clatiti bine cu apa rece, curatati de coaja si lasati sa se raceasca complet. Apoi se taie cubulete medii, nu foarte mici ca la salata de boeuf, putin mai mari - cam 1cmx1cm. 2. In bolul cu cartofi adaugati ciupercile bine scurse de apa. Eu am avut ciuperci proaspete coapte, le-am taiat marunt si am folosit la salata in loc de cele conservate. 3. Taiati gogosarii fideluta subtire, adaugati in bolul cu salata. 4. Apoi adaugati castravetii taiati rondele subtiri. 5. Ceapa rosie se taie fideluta subtire, puneti in bol. Tot acolo adaugati si maslinele, nu uitati sa pastrati cateva pentru decor. 6. La urma puneti maioneza/uleiul, sare si piper dupa gust. 7. Amestecati bine, mai potriviti de sare si piper daca e nevoie. Lasati la frigider cateva ore inainte de servire sa se patrunda bine, dar este buna si imediat. 8. Pentru servire o treceti intr-un bol mai frumos, ornati cu masline si ceva verdeata. Pofta Buna! " " Cum fierbem Quinoa ","● Quinoa - 1 pahar ● Apa - 2 pahare ","1. Asa arata pungile cu Quinoa, am luat-o de la magazinele de tip plafar/naturiste. 2. Masurati cantitatea pe care vreti s-o fierbeti, aici 1 pahar - o treceti intr-o sita si spalati bine sub jet de apa rece de la robinet. Spalati bine, pentru ca are deasupra o substanta care ii da un gust amar, daca nu faceti aceasta operatiune nu o veti putea consuma. 3. Puneti la fiert apa - 2 pahare - eventual cu putina sare. Cand incepe sa fiarba adaugati quinoa si cand fierbe din nou, faceti focul mic si lasati sa clocoteasca incet cam 15-20 de minute. 4. Este gata cand absoarbe toata apa - cam ca la orez. 5. Eu o mai las jumate de ora fara foc si acoperita, ca sa fie mai putin apoasa si bob cu bob. Folositi ca garnitura, in salate gen tabouleh, fiarta cu lapte ca o budinca, etc. Pofta Buna! " " Oladii cu drojdie(de post) ","● Faina alba - 2 pahare (1 pahar=250ml) ● Apa calda - 310 ml ● Drojdie uscata - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura ","1. Intr-un bol puneti toate ingredientele(fara de ulei, acesta este doar pt prajit). 2. Amestecati bine cu un tel, sa nu fie cocoloase. 3. Acoperiti bolul cu un capac sau prosop si lasati 1 ora sa creasca. 4. Observati ca dupa acest timp aluatul va creste si va forma bule de aer. Atentie! Dupa ce a crescut, aluatul nu se mai amesteca deloc! 5. Incingeti bine o tigaie antiaderenta, o ungeti cu putin ulei(eu am folosit o pensula, ca sa nu fie exces de ulei). Dar le puteti praji si clasic, in mai mult ulei, daca va place si va tine pancreasul :) Puneti cate o lingura de aluat(neamestecat!) in tigaie si le prajiti la foc mediu. 6. Se rumenesc bine pe ambele parti. 7. Ies cam 12-13 oladii in total - daca aveti mancaciosi activi ar fi bine sa faceti portie dubla :) Sunt foarte moi, pufoase si gustoase - le serviti cu orice gem preferat sau crema de ciocolata. Pofta Buna! " " Negresa de post cu gem Reteta ","● Apa - 250 ml (folositi cana gradata) ● Zahar - 150 g ● Ulei de floarea soarelui - 150 ml ● Gem de casa - 4 linguri (sau dulceata - eu am pus dulceata de cirese) ● Cacao pudra - 3 linguri ● Praf de copt - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 300 g (folositi cantarul pentru masurat) ● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 100 g (Puneti sau amestec sau unul din ele care va place mai mult - puteti sa nu le puneti deloc daca nu aveti sau nu va place) ● Nuci - 100 g (o mana de nuci pisate sau nuca de cocos) ","1. Amestecati apa, zaharul si uleiul. 2. Faina se amesteca cu praful de copt si cacao si se adauga la amestecul de mai sus. 3. Amestecati bine cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase, apoi adaugati gemul si mai amestecati o data. 4. Urmeaza nucile pisate si fructele uscate taiate bucati mai mici, dupa preferinta. Eu am pus caise si prune uscate. Amesetcati bine toata compozitia. 5. Turnati aluatul intr-o tava de cuptor adanca asternuta cu hartie de copt - eu am folosit o tava rotunda de 28 cm diametru. Daca vreti cantitate mai mare de prajitura dublati cantitatea de ingrediente. 6. Puneti tava la cuptor pt 35-40 de min la o temperatura medie, eu am pus 200 de grade. Probati cu o scobitoare inainte s-o scoateti. Dupa ce s-a copt o lasati sa se raceasca complet apoi o taiati. 7. Se poate servi cu zahar pudra deasupra, scortisoara, nuca de cocos sau ciocolata de post topita. Cea mai buna varianta dupa noi, a fost asa simpla fara nimic, dar na... trebuie sa o facem si putin frumoasa :) Pofta Buna! " " Salata italiana cu ton si fasole ","● Fasole fiarta - 300 g (din conserva sau fiarta in casa) ● Ton bucati la conserva - 160 g ● Ceapa rosie - 0.5 buc (sau ceapa alba, verde) ● Patrunjel - 1 legatura (puteti adauga si putin marar sau alte verdeturi preferate) ● Lamaie - 0.5 buc ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml (alegeti ulei de masline care sa va placa la gust) ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Intr-un bol puneti fasolea si tonul scurse bine de zeama. Daca folositi fasole din conserva, recomand s-o spalati putin sub jet de apa intr-o sita. 2. Adaugati ceapa taiata julien si verdeata tocata marunt. 3. Apoi puneti sarea, piperul negru macinat, zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie si uleiul de masline. 4. Amestecati bine, gustati si potriviti dupa gust cu inca putina sare sau lamaie. Serviti imediat si savurati. Pofta Buna! " " Placinta cu zdrente dulce, cu branza ","● Foi de placinta - 400 g (un pachet din comert, nu uitati sa-l decongelati dinainte) ● Branza de vaci - 500 g (recomand s-o alegeti mai grunjoasa si bine scursa de zer) ● Oua - 4 buc ● Zahar - 200 g ● Ulei - 200 ml (sau unt topit) ● Iaurt - 250 g ● Lapte - 250 ml ● Praf de copt - 20 g ● Esenta de vanilie - 1 lingura (plus alte arome preferati) ● Stafide - 50 g (optional, puteti sa inlocuiti cu merisoare) ","1. Daca ati decongelat din timp foile de placinta, acum va puteti apuca efectiv de reteta. Deci, intr-un bol mare puneti ouale, adaugati 200g de zahar si amestecati bine cu un tel. 2. Adaugati treptat uleiul sau untul topit, amestecati bine. 3. Acum puneti laptele, iaurtul, praful de copt si esenta de vanilie, amestecati. 4. Si la final branza de vaci, iarasi amestecati bine. 5. Desfaceti foile de placinta si le taiati benzi late de 5-6cm. 6. Apoi le adunati impreuna si taiati felii de 1cm latime, ca niste paste mai late. 7. Puneti aceste zdrente de foi in bolul cu compozitia pregatita in primii pasi, de oua si branza. 8. Amestecati cat mai insistent, ca toate bucatile de foi sa se patrunda cu lichidul din bol. Puteti sa le lasati 5 minute dupa amestecare, sa absoarba mai bine lichidul. 9. Turnati toata compozitia intr-o tava de cuptor mare asternuta cu hartie de copt, distribuiti uniform pe toata suprafata. Aici am avut o tava dreptunghiulara de 40x30cm, dar merge si cea clasica de cuptor. 10. Coaceti placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute, pana se rumeneste frumos. Apoi scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet in tava. 11. Portionati si savurati, optional o puteti orna cu zahar pudra, dar nu este obligatoriu. Pofta Buna! " " Paste cu somon si rosii ","● Paste - 250 g (Eu am folosit tagliatelli) ● File de somon proaspat - 500 g ● Rosii - 2 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 1 lingura (eu am pus patrunjel si busuioc) ● Lamaie - 1 buc ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Curatati si spalati ceapa, apoi o taiati marunt si o caliti in putin ulei. 2. Rosiile le opariti cu apa fierbinte 1 min, apoi le decojiti si taiati cubulete mici. Adaugati peste ceapa calita, amestecati bine si lasati 10 min sa  fiarba bine impreuna. 3. Fileul de somon il spalati bine si taiati cubulete, adaugati in amestecul de ceapa si rosii, lasati 10 min sa fiarba bine. 4. In final adaugati sare, piper, verdeata si scurgeti o jumatate de lamaie. 5. Amestecati bine si stingeti focul. 6. Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet. 7. Amestecati pastele cu sosul de somon si rosii, le serviti cu verdeata sau cascaval ras. Pofta Buna! " " Ostropel de pui ","● Pulpe de pui - 1 kg (eu am folosit pulpe fara os si piele) ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Vin alb demisec - 100 ml ● Frunza de dafin - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Cimbru uscat - 0.5 lingurite (optional) ● Sare,piper - 1 lingura (dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ","1. Pulpele le spalati si scurgeti bine de apa, apoi le rumeniti intr-o tigaie cu putin ulei. 2. Adaugati vinul si lasati pe foc pana se evapora complet. 3. Treceti pulpele intr-o cratita sau tuci. 4. In tigaia unde ati calit pulpele adaugati ceapa si ardeii taiati marunt cubulete, lasati sa se caleasca bine. 5. Apoi adaugati cimbrul, frunza de dafin. 6. Si pasta de tomate, amestecati bine si lasati sa se caleasca impreuna 5 minute. 7. Turnati 1 pahar de apa in acest amestec si lasati sa fiarba, trebuie sa fie ca un sos moderat de gros. 8. Turnati sosul peste carnea din cratita si o puneti pe foc. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati cam o ora. 9. O ora este necesara nu atat ca sa fiarba carnea(a mea este din comert si este gata foarte repede), cat sa prinda aroma si consistenta sosul. Sa schimbe intre ele aromele carnea si sosul. Potriviti de sare si piper, inainte de a opri focul adaugati si usturoiul pisat - opriti imediat focul, sa nu distrugeti aroma usturoiului. 10. Lasati cratita cu ostropel la o parte pentru 15 minute si in acest timp faceti o mamaliga. Serviti neaoarat cu mamaliga, chiar este o combinatie foarte reusita. Pofta Buna! " " Chec cu Iaurt ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 1 pahar (am masurat toate ingredientele cu acelasi pahar de 200ml - vedeti in pasi) ● Ulei - 1 pahar ● Zahar - 2 pahare ● Faina alba calitate superioara - 3 pahare ● Oua - 3 buc ● Praf de copt - 10 g (un plic) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Observati cum pregatesc ingredientele in pahare de aceeasi dimensiune, aici am ulei, iaurt si zaharul. 2. Intr-un bol mare puneti iaurtul, uleiul, zaharul, ouale si vanilia. Amestecati bine compozitia cu un tel sau lingura. 3. Adaugati 3 pahare de faina si praful de copt. 4. Amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase si aluatul e gata! 5. Turnati-l intr-o forma de chec(aici 35x11cm) asternuta cu hartie de copt. 6. Se coace timp de 30-40 de minute la 180 de grade, verificati neaparat cu scobitoarea daca este gata. 7. Imediat dupa cuptor il lasati 15 minute in tava, apoi trageti atent de hartie si il scoateti la racit pe un prosop/suport. 8. Este bun de servit cald sau rece, dupa cum aveti timp si rabdare :) Pofta Buna! " " Gris cu lapte ","● Lapte - 1 l ● Gris de grau - 100 g (aproximativ 10-12 linguri) ● Sare - 0.5 lingurite ● Unt - 30 g ● Zahar - 100 g (optional, sau potriviti dupa gust) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (optional) ","1. Primul pas este important, trebuie sa va pregatiti si masurati ingredientele. 2. Intr-o oala cu fund gros, sau un tuci, turnati laptele si il puneti pe foc. Nu plecati departe pentru ca are obiceiul sa ""fuga"" din oala daca nu sunteti pe faza :) 3. Cand incepe sa fiarba, adaugati cate putin(sau ""in ploaie"") grisul si neaparat amestecati bine cu un tel in acest timp. Telul va desface rapid toate eventualele cocoloase si veti obtine un lapte cu gris cremos si exemplar. 4. Acum il lasati sa fiarba incet si la foc mic timp de 10-15 minute, in acest timp neaparat amestecati periodic cu telul in oala. 5. Apoi adaugati untul, sarea, vanilia si zahar dupa gust. Daca il serviti cu dulceata, zaharul se poate omite sau chiar il inlocuiti cu alti indulcitori preferati. 6. Dupa ce ati inchis focul, il turnati imediat in farfurii si lasati 10 minute, imi place cand formeaza o pojghita deasupra(in plus va avea o consistenta mai de budinca) si abia dupa asta pun dulceata peste grisul cu lapte. Sau sa-l servim cu un mic cub de unt si miere.... Pofta Buna! " " Mancare de spanac cu naut ","● Spanac - 300 g (gata curatat si oparit) ● Naut fiert - 300 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Rosii cubulete din conserva - 4 linguri (sau bulion de rosii) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 30 ml ","1. Eu am folosit naut congelat fiert dupa metoda asta. Puteti folosi si naut din conserva. Spanacul proaspat se curata, spala si opareste ca in pasii 1-7 din Reteta de aici. 2. Intr-o tigaie mai adanca incingeti uleiul si adaugati ceapa tocata marunt. Lasati pana incepe sa se rumeneasca usor. 3. Apoi adaugati rosiile cubulete, amestecati si lasati inca 5 minute pe foc. 4. Dupa acest timp adaugati usturoiul tocat marunt, amestecati si lasati 2 minute. 5. Urmeaza spanacul tocat(il maruntiti cat de tare va place), amestecati, lasati 3-4 minute. 6. Ultimul adaugati nautul, potriviti de sare si piper - lasati sa fiarba impreuna pe foc mic toate cam 5 minute. 7. Si serviti cu mare placere :) Pofta Buna! " " Pizza cu mere si crema de vanilie ","● Mere - 2 buc (optional puteti adauga o mana de stafide si scortisoara) ● Zahar - 2 linguri ","1. Preparati aluatul de pizza conform retetei, lasati sa se odihneasca si creasca. Eu am facut portie dubla de aluat - din el am facut 1 pizza dulce si 4 pizza sarate. 2. In acest timp faceti si crema de vanilie, lasati putin sa se racoreasca. Recomand sa va faceti rezerve de crema in congelator si la nevoie decongelati si folositi. 3. Aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie rotunda, o puneti in tava de pizza sau tarta. Dati la o parte, sa creasca putin. 4. Merele se curata de coaja si se taie felii subtiri. 5. Apoi ungeti blatul cu crema de vanilie - nu trebuie sa puneti nici prea putin, dar nici sa fie strat foarte gros - ideal ar fi cam 5-6 linguri de crema si le intindeti uniform. Aveti grija sa lasati 1 cm de la bordul aluatului, sa fie fara crema. 6. Aranjati merele desupra, peste crema - le puteti taia si cubulete, va fi mai simplu de distribuit. 7. Presarati putin zahar deasupra si optional stafide, data viitoare as pune stafidele sub mere - se rumenesc foarte repede si se ard deasupra - desi aveau si ele un farmec asa coapte :) 8. Mai puteti sa puneti si un praf de scortisoara deasupra, dar depinde de gusturi si preferinte. 9. Se coace timp de 30-35 de minute la cuptor preincalzit la 200 grade. Nu se rumeneste tare deasupra, va uitati la marginile blatului sa fie usor rumene. Lasati sa se racoreasca putin si serviti. 10. Puteti orna cu zahar pudra, optional. Pofta Buna! " " Salata ""Caleidoscop"" ","● Carne de pui - 400 g ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ardei gras galben - 1 buc ● Rosii - 2 buc ● Ceapa verde - 1 buc (1 legatura) ● Morcovi - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Cascaval clasic - 200 g ","1. Carnea se spala, se taie cubulete si se caleste bine in ulei. Cand este rumenita bine se sareaza si se adauga mirodeniile preferate. O scoateti din ulei si lasati sa se racoreasca. Daca nu aveti timp sa gatiti carnea, cumparati un pui grill gatit de la magazin, sau piept de pui la grill si il folositi taiat cubulete. 2. Spalati si curatati legumele. 3. Taiati cubulete ardeiul rosu. 4. Apoi taiati ardeiul galben 5. Urmeaza rosiile taiate cubulete. 6. Ceapa se taie marunt. 7. Cascavalul se taie cuburi mici. 8. Aranjati toate ingredientele pe o farfurie plata, mai mare. In mijloc puneti carnea, iar restul ingredientelor asa cum se vede in poza. 9. Turnati maioneza peste carne. 10. Morcovul il dati prin razatoare mai fina, sa fie feliutze subtiri sau il faceti dupa reteta de Salata de morcov marinat. Asta daca vreti s-o faceti din timp  - va fi mult mai gustoasa. Morcovul se pune deasupra maionezei. Salata este gata, asa se pune pe masa. Cand stau toti la masa si incep sa serveasca din mancare - o amestecati atent si savurati cu totii. Pofta Buna! " " Ciorba cu taietei si fasole ","● Pui intreg - 1 buc (puteti folosi si numai o parte din el - depinde cat de mare aveti oala) ● Ardei gras - 1 buc (eu am folosit congelat) ● Ceapa alba - 3 buc ● Morcovi - 1 buc ● Cartofi - 3 buc ● Fasole fiarta - 1 pahar (puteti lua si fasole din conserva) ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Bors acru - 1 pahar (potriviti de acreala care va place - dar nu exagerati) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Frunza de dafin - 2 buc ● Sare - 1 lingura ● Taietei de casa - 200 g (sau 1 ou + 1 pahar de faina - sa-i faceti repede cat fierbe ciorba.) ","1. Carnea se spala, se pune la fiert in apa cat s-o acopere bine. Cand incepe sa fiarba, se spumeaza, se adauga frunza de dafin, ardeii taiati si 1 ceapa. Faceti focul mic si lasati sa fiarba incet pana este gata carnea. 2. Daca nu aveti fasole la conserva - in timp ce fierbe carnea fierbeti si fasolea. La mine a fost fasole alba mare, uscata - am inmuiat-o peste noapte si am fiert-o pana s-a facut moale. 3. Curatati si spalati legumele - cartofii le taiati cubulete, morcovii rondele. 4. Dupa ce a fiert carnea, aduagati morcovii si cartofii - amestecati, lasati sa fiarba, faceti focul mic si mai lasati sa fiarba pana sunt gata legumele- la mine de obicei dureaza 25-30 de minute. 5. In acest timp puneti la calit o ceapa taiata marunt cu putin ulei. 6. Cand se rumeneste usor ceapa, adaugati 2 linguri de pasta de rosii, amestecati si stingeti focul. 7. Cand au fiert legumele din ciorba, adaugati fasolele fierte si prajeala de rosii cu ceapa. Potriviti de sare, acriti cum va place cu bors. Lasati sa fiarba toate 5 min. 8. Apoi adaugati verdeata (la mine este congelata) si 1 ceapa cruda taiata marunt. 9. Amestecati bine, stingeti focul si lasati sa se patrunda 15-20 de minute. 10. Daca nu aveti taieteii deja pregatiti ii faceti repede cat fierbe ciorba. Faceti aluat de taietei dintr-un ou si 1 pahar de faina. Lasati sa se odihneasca putin, apoi il mai framantati o data si peste 5-10 minute il puteti intinde intr-o foaie de 1-2 mm grosime. O rulati si taiati, sa va iasa taieteii frumosi. 11. Fierbeti taieteii in apa cu sare 2-3 minute. 12. II scurgeti de apa, clatiti cu putina apa rece si ii puneti intr-o farfurie, amestecate cu 1-2 linguri de ulei rafinat - sa nu se lipeasca. 13. Cand serviti ciorba adaugati in fiecare farfurie cateva linguri de taietei. Merge perfect cu putina smantana, dar nu este obligatoriu. Pofta Buna! " " Sarmale in sos de smantana (Reteta ucraineasca) ","● Pulpa de porc/vita - 1 kg ● Orez prefiert - bob lung - 0.5 pahare ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 pahare ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Varza alba - 2 kg (Atentie! Varza trebuie sa fie proaspata(nu murata) cu frunze subtiri, este buna cea de primavara si toamna.) ● Ceapa alba - 3 buc ● Faina alba calitate superioara - 2 linguri ● Smantana - 450 g ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Morcovi - 1 buc ","1. Prima etapa este pregatirea frunzelor de varza pentru sarmale: - Intr-o cratita mai mare (suficienta de mare ca sa incapa varza intreaga), se toarna apa, 1 lingura de sare si se asteapta sa inceapa sa fiarba apa. Atentie sa nu puneti prea multa apa, atunci camd puneti varza sa nu curga peste margini. - Cand incepe sa fiarba apa, se pune varza careia i s-a scos cotorul. Dupa 1-2 min veti observa ca frunzele de deasupra se scot usor cu o furculita, acestea se scot de pe varza si se mai lasa in apa 1 min. -Repetati procedura pana terminati toate frunzele. 2. Frunzele se scot intr-o farfurie adanca si se lasa sa se racoreasca putin. 3. Apoi luati fiecare frunza, si cu un cutit portionati foile in 2-3 bucati si scoateti cotoarele mai groase. 4. Se fierbe orezul in apa(1 unitate orez, 2 unitati apa) in asa fel, incat sa fie putin putin crud. 5. Carnea se da prin masina de tocat, se amesteca cu orez, piper, sare, 1 lingura de pasta de rosii. 6. Asa arata umplutura pentru sarmale amestecata. 7. La fundul cratitei in care veti fierbe sarmalele, se pun cateva cotoare de frunza de varza. Recomand sa folositi la sarmale ceaunul. Nu se vor lipi si arde repede la fund. 8. Rulati sarmalele, le faceti de dimensiunile preferate. Umpleti ceaunul pana la jumatate, lasand putin spatiu intre ele, adica nu le aranjati prea strans. Turnati apa atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert, cu cateva frunze de dafin intre ele. Dupa ce fiarbe apa, faceti focul mic si le lasati sa fiarba aproximativ 30 min. Intre timp pregatiti sosul. 9. Se taie ceapa cubulete, morcovul se da prin razatoare. 10. Se prajeste putin ceapa cu morcovul impreuna, apoi se adauga 2 linguri de faina si se mai lasa 5 min. Apoi adaugati 1 ligura pasta de rosii si smantana. Amestecati bine si lasati sa fiarba putin. Potriviti de sare, in caz ca sosul este foarte gros(ar trebui sa fie de consistenta smantanii mai groase), adaugati cateva linguri de supa din sarmale. 11. Turnati sosul in sarmale, dupa ce acestea au fiert 30 de min. Scuturati putin ceaunul, pana se incorporeaza sosul, apoi cu o lingura de lemn amestecati atent, sa nu le rupeti. Se mai potriveste de sare, apoi se lasa sa fiarba la foc mic inca 15-20 min. 12. Se mananc calde si cu multa pofta :) Pofta Buna! " " Pâine din 4 ingrediente, pentru începatori ","● Faina - 470 g (puteti combina diverse tipuri de faina si seminte aici) ● Sare - 1 lingurita ● Drojdie uscata - 7 g (sau 15g drojdie proaspata) ● Apa calda - 375 ml ","1. Intr-un bol puneti faina, adaugati in ea sarea si drojdia. In caz ca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in apa de la ingrediente. 2. Turnati apa calda. 3. Si amestecati totul bine cu lingura sau spatula - aici m-a ajutat Maria mea mica de 5 ani. 4. Si obtineti asa un aluat lipicios si dens. 5. Acoperiti bolul cu folie de plastic sau capac si lasati 2 ore la crescut in frigider. Puteti sa-l lasati si 12 ore acolo, va fi painea si mai frageda - va organizati asa ca sa amestecati seara aluatul si dimineata coaceti painica. 6. Cam asa arata dupa aceasta perioada. 7. Cu lingura sau spatula il treceti pe masa presarata cu faina. 8. Mai presarati putina faina si deasupra. 9. Apoi usor formati cu mainile o paine rotunda sau alungita, cum preferati si reusiti. 10. Treceti aceasta paine pe o tava de copt - o puteti asterne optional cu hartie de copt. Lasati 30 minute sa creasca la temperatura camerei. In acest timp puteti pune la preincalzit cuptorul. 11. Apoi o taiati din loc in loc cu un cutit si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute. 12. Painea gata fierbinte recomand s-o ungeti putin cu apa simpla rece. Are coaja destul de crocanta si groasa, apa o fragezeste usor, dar ii pastreaza din crocant. 13. Inveliti intr-un prosop si lasati macar 30 de minute sa se racoreasca inainte de servire. Asta depinde cat aveti rabdare... 14. Aici vreau sa observati diferenta intre painea dospita 12 ore peste noapte la frigider - cea de sus. Si cea de jos - dospita 2 ore, mai rapida. Diferenta nu este majora, deci puteti sa incercati ambele variante, in functie de timpul disponibil. As zice ca painea dospita mai mult e ceva mai elastica si usor mai pufoasa, dar nu cu mult. 15. Nu ezitati sa incercati painea pentru incepatori, chiar daca sunteti avansati, sunt sigura ca veti fi placut surprinsi. Si apropo, puteti face 2 paini mai mici in loc de una mare, o parte din ea se poate congela felii si o gasiti la nevoie. Pofta Buna! " " Salata cu ciuperci, carne de pui si oua ","● Piept de pui - 1 buc ● Ciuperci conservate - 2 buc (adica 2 borcane de 300g) ● Oua - 5 buc ● Castraveti - 500 g ● Salata verde - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ","1. Pieptul de pui se spala bine, se pune la fiert aproximativ 30-40 de min. Apoi se lasa la racit pe o farfurie. 2. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei. 3. Cand se rumeneste usor, se adauga ciupercile scurse de apa. Se amesteca bine. 4. Lasati ciupercile 10 min sa se caleasca impreuna cu ceapa. 5. Dupa 10 min, se scoate amestecul de ciuperci si ceapa intr-un bol in care se va amesteca salata, ca sa se racoreasca. 6. Ouale se fierb tari, se lasa sa se racoreasca in apa rece, dupa care se curata. 7. Carnea se taie marunt. 8. Se adauga peste ciuperci. 9. Ouale se taie marunt si se adauga la restul ingredientelor. 10. Se adauga maioneza, se amesteca bine. Aveti grija sa nu puneti prea multa. Cum am spus mai sus,  puteti adauga aici si porumb la conserva, sa fie mai usoara. 11. Frunzele de salata se spala bine si se aranjeaza pe o farfurie. 12. Castravetii se spala si se taie subtire de-a lungul lor. 13. In mijlocul frunzelor de salata se pune amestecul de salata. Bucatile de castraveti se aranjeaza imprejurul salatei, formand un fel de trandafir verde, sau un fel de varza :) 14. Asa ar trebuie sa arate varianta finala. Este foarte buna si satioasa, recomand sa o incercati. Pofta Buna! " " Chipsuri de cartofi Reteta ","● Cartofi - 2 buc ● Ulei - 2 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Amestec de mirodenii - 0.25 lingurite (puteti folosi piper, boia, usturoi pudra, rozmarin, etc.) ","1. Bineinteles curatati si spalati bine cartofii. Nu luati prea multi pentru ca veti avea multa treaba - 2 cartofi sunt suficienti pentru 2 tavi de chips-uri. 2. Neaparat recomand sa folositi asa o razatoare, tip Mandolina - puteti regla grosimea feliilor, toate sunt uniforme si perfecte. Eu am folosit razatoarea Tupperware, foarte buna si serioasa treaba, cu multiple forme si tipuri de taiat. O gasiti la orice distribuitor Tupperware din Romania. 3. Daca aveti o protectie pentru degete recomand s-o folositi, o razatoare buna s-ar putea sa va ia si din varful degetelor - testat! Vedeti in poza siguranta care vine in set la razatoarea Tupperware - un fel de ace si capac combinate. 4. Puneti o farfurie sub razatoare, sa colecatati feliile de cartofi. 5. Si feliati repede fiecare cartof, eu am folosit indicatorul 1 de pe razatoare, unul din cele mai mici, pentru felii subtiri. 6. Uitati aici cum sunt feliile de cartofi, una ca una - perfecte si repede. Daca nu aveti razatoare smekera puteti incerca sa taiati cu un cutit felii cat mai subtiri - proces cam complicat. Sau sa faceti felii subtiri cu un cutit de curatat cartofi-morcovi. 7. Mutati cartofii intr-un bol si turnati apa rece peste ei. Amestecati bine si lasati 1 ora sa iasa bine amidonul din cartofi - asa chips-urile vor fi mai crocante, si cred ca mai dietetice chiar. 8. Dupa 1 ora scoateti fiecare felie de cartofi pe servetele de hartie si le stergeti bine de apa. 9. In varianta la cuptor: Asterneti tava de cuptor cu hartie de copt si o ungeti cu putin ulei. 10. Aranjati in tava feliile de cartofi. 11. Le mai ungeti si deasupra cu ulei. 12. Presarati putina sare si mirodenii dupa preferinte. 13. Puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute - dar in functie de fiecare cuptor, verificati periodic si aveti grija sa nu le ardeti. Specificul  chips-urilor la cuptor este ca sunt putin mai elastice si trebuie lasate sa se raceasca complet ca sa fie mai crocante. 14. In varianta la microunde: Luati o farfurie plata si o ungeti bine cu ulei. Mai nou am observat ca se poate asterne platoul de mcrounde cu hartie de copt si puneti feliile de cartofi acolo, fara se mai ungeti cu ulei. 15. Aranjati feliile de cartofi si puneti farfuria la microunde. Eu am pus 6-7 minute la 600W  dar va adaptati fiecare cuptorului dvs. Puneti pentru inceput la 5 minute, apoi inca cate 1 pana vedeti care-i nivelul perfect. 16. Aveti mare grija sa nu le ardeti. Specificul chips-urilor la microunde este ca sunt perfect crocante si chiar putin expandate, se fac f.repede dar am observat ca au tendinta sa se lipeasca de farfurie, le scoateti atent cu un cutit. 17. Nu trebuie sa asteptati sa se raceasca complet sa fie crocante - le puteti savura imediat ce se racoresc putin. 18. Daca le vreti prajite in baie de ulei, neaparat sa incingeti bine uleiul inainte sa puneti feliile de cartofi, procesul este la fel. Pofta Buna! " " Pate de fasole rosie cu ciuperci ","● Ceapa alba - 1 buc ● Fasole rosie la conserva - 300 g (sau fiarta de voi) ● Ciuperci conservate - 150 g (sau 300g proaspete) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Eu am folosit toate ingredientele din conserve - asa a fost mai repede si mai comod. Deci, am scurs bine apa din ele si am curatat si spalat ceapa. 2. Intr-o tigaie caliti ceapa cu putin ulei. 3. Cand se rumeneste usor adaugati ciupercile, lasati cam 10 minute sa se mai caleasca si ele. 4. Apoi fasolea, amestecati bine si mai lasati 5 minute pe foc. 5. Potriviti de sare si piper, puteti sa mai adaugati putin tarhon sau patrunjel uscat - daca va place. 6. Blendati bine compozitia, sa fie cat mai uniforma. 7. Puneti intr-o farfurie si lasati 20-30 de minute la frigider - optional - este buna si imediat dar parca putin mai buna de la frigider. Pofta Buna! " " Biscuiti de ovaz si branza de vaci ","● Faina de ovaz - 90 g (sau fulgi de ovaz macinati) ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Branza de vaci - 100 g ● Oua - 1 buc ● Zahar - 2 linguri ● Ulei de masline - 2 linguri ● Sare - 0.25 lingurite ● Nuci macinate - 50 g ● Stafide - 3 linguri ","1. Intr-un blender puneti branza, oul, zaharul, sarea si uleiul de masline. Blendati bine sa fie o pasta uniforma. 2. Faina de ovaz o amestecati cu praful de copt. 3. Adugati la faina pasta de branza din blender, nucile macinate si stafidele spalate. 4. Amestecati bine cu o lingura sau cu mainile. Aici mi s-a parut ca as mai adauga putina faina(aveam si branzica mai lichida), dar am fost chemata de Sofia pe 10 minute din bucatarie si cand am revenit faina de ovaz si-a facut treaba bine - s-a umflat putin si a facut coca mai tare. Deci daca aluatul este mai umed puteti sa-l lasati 10-15 minute si va fi mai ferm. 5. Cu mainile umede(daca se mai lipeste aluatul de maini, le mai spalati si ungeti cu ulei) luati cate putin aluat, formati bile de aluat si le turtiti putin. Puneti biscuitii astfel formati in tava de cuptor. 6. Le coaceti la 180 de grade, pe treapta mai de sus a cuptorului(au tendinta sa se rumeneasca mai repede la fund). Si lasati cam 30 de minute, pana incep sa se rumeneasca usor. Nu le ""bronzati"" prea tare, vor fi mai tari. 7. Lasati sa se racoreasca, si savurati fara grija kilogramelor in plus :) Pofta Buna! " " Salata verde cu mere si nuci Reteta ","● Salata verde - 1 buc (cred ca puteti combina aici orice verdeturi va plac) ● Nuci tocate - 50 g (nuci simple romanesti) ● Mere - 1 buc ● Mozzarella - 200 g (se poate inlocui cu telemea nesarata sau cu tofu in varianta de post) ● Stafide - 50 g (sau merisoare) ● Otet balsamic - 50 ml (eu am pus otet balsamic alb - se poate inlocui cu mai putin otet de mere) ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Sare - 0.5 lingurite ● Mustar frantuzesc - 1 lingurita (din acela cu boabe, dar puteti sa-l omiteti, nu este obligatoriu) ","1. Salata verde se spala si se usuca bine. O rupeti bucatele intr-un bol mai mare. 2. Marul se taie felii subtiri si se adauga in bolul cu salata verde. 3. Apoi adaugati branza mozzarella - o puteti pune asa bilute mici sau le striviti putin, va fi mai interesanta salata. 4. Acum puneti nucile maruntite putin cu un cutit sau blender. Sa va dau un pont mic - salata va fi mai aromata daca veti cali nucile 2-3 minute pe o tigaie uscata - le raciti putin si apoi taiati. 5. Nu uitati de stafide sau merisoare. 6. Pregatim dressingul: - intr-un bol mic sau un borcan cu capac - puneti uleiul, otetul si sarea. 7. - optional puteti adauga si putin mustar frantuzesc, dar nu este obligatoriu 8. - amestecati bine toate ingredientele, folositi o furculita sau, daca aveti un borcan - puneti capacul strans si agitati bine, pana sosul devine ca o emulsie. 9. Il turnati peste ingredientele din salata. 10. Amestecati bine cu 2 furculite, asa va ajunge sosul pe fiecare ingredient. Mai potriviti de sare daca este nevoie. 11. Serviti imediat si savurati cu mare placere. Pofta Buna! " " Cartofi cu mustar, la cuptor ","● Cartofi - 1 kg ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Mustar - 3 linguri ● Ulei de masline - 3 linguri ● Vin alb demisec - 3 linguri ● Sare - 1.5 lingurite ● Praf de curry - 0.5 lingurite (se mai pot adauga putin turmeric si chimen - daca nu aveti din toate astea, puteti sa faceti fara ele) ","1. Cartofii se taie cubulete medii si se pun in tava de cuptor. Presarati cu sare. 2. Adaugati usturoiul taiat jumatati - nu-l maruntiti prea tare, sa nu arda la cuptor. 3. Intr-un bol amestecati mustarul, cu uleiul si cu vinul. 4. Turnati acest amestec peste cartofi, adaugati curry (turrmeric si chimen daca va place si aveti) - amestecati bine cu mainile sau o lingura. 5. Acoperiti cu o folie de aluminiu si puneti la cuptor pentru 20 de minute, la 200 grade. Puteti si sa nu acoperiti, dar am observat ca asa se fac mai bine si mai repede. 6. Dupa acest timp amestecati putin cartofii si lasati la cuptor neacoperiti pana sunt gata, cam inca 15 minute. S-ar putea sa mai trebuiasca de amestecat inca o data, ca sa nu se rumeneasca prea tare la fund. 7. Serviti ca garnitura la o bucata de carne, sau ca atare cu niste salata sau muraturi. Pofta Buna! " " Conopida pane ","● Conopida - 1 buc ● Faina alba - 1 pahar ● Oua - 4 buc ● Sare - 2 lingurite ● Piper negru - 0.25 lingurite ","1. Conopida se spala si se desface pe bucatele. 2. Se pun intr-o cratita mai mare, turnati apa si puneti la fiert. Cand incep sa fiarba lasati 10 minute. 3. Apoi o scurgeti bine de apa, si bine ar fi chiar s-o clatiti cu putina apa rece. 4. Apoi o puneti intr-un bol, presarati 1 lingurita de sare, putin piper si usor scuturati ca sa se distribuie pe toate bucatile. 5. Puneti tigaia pe foc sa se incalzeasca cu ulei. In acest timp bucatile de conopida le treceti prin faina. 6. Ouale se bat bine cu o furculita, se adauga putina sare si piper. Dupa ce treceti conopida prin faina o puneti in farfuria cu ou si  intoarceti pe toate partile sa se acopere uniform peste tot cu ou. 7. Conopida astfel pregatita se pune in tigaia cu ulei incalzite bine. 8. Rumeniti conopida bine pe toate partile. 9. Apoi o scoateti pe un prosop de hartie si lasati putin sa se racoreasca. 10. Se serveste calda cu un sos sau o alta mancare, salata preferata. Pofta Buna! " " COLACI ","● Apa calda - 700 ml ● Faina alba calitate superioara - 1 kg ● Drojdie uscata - 2 linguri ● Sare - 1 lingura ● Zahar - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Aluatul de colaci este aproximativ la fel ca si la aluatul de paine de casa - singura diferenta este ca se face mai tare, deci se pune un pic mai multa faina. Deci facem in primul rand maiaua - apa calda se amesteca cu zaharul si 4-5 linguri de faina, lasati 10-15 minute sa faca spuma. 2. Dupa acesti timp adaugati 3-4 linguri de ulei si 1 lingura de sare, amestecati. 3. Adaugati faina si framantati aluatul - daca vi se pare moale si lipicios mai adaugati cate putina faina. 4. Il scoateti pe masa de lucru si continuati sa framantati(cam 10-15 minute) adaugand faina, ca sa fie aluatul cat mai ferm si nelipicios. 5. Este gata atunci cand puteti sa-l lucrati pe masa fara sa mai adaugati faina, nu se lipeste nici de maini si nici de masa. 6. Se lasa la crecut si odihnit aproximativ 30-40 de minute. 7. Apoi incepem sa lucram si sa formam colacii. Din aluat se taie bucati de aluat cam de marimea unui pumn mai mic. 8. Si incepem sa lucram fiecare bucata de aluat. Masa pentru format colacii nu se infaineaza nici intr-un caz - numai daca ati facut aluatul prea moale si este lipicios, dar deja nu va fi chiar bine. Se formeaza baghete subtiri, miscarile de rulare/apasare sunt de la mijloc spre margini cu ambele maini - eu cu o mana tineam aparatul foto. 9. Mai greu iese din prima dar o sa prindeti miscarea destul de repede si veti lucra mai cu placere si frumos. 10. Pentru un colac mediu trebuie sa faceti o ""vitza""(asa-i zicea bunica) cam de 1 metru. Trebuie sa fie uniforma ca grosime, o mai lucrati daca-i nevoie, dar nici nu o faceti prea subtire. Trebuie sa fie de grosimea unui deget. 11. Se indoaie in jumate. 12. Locul unde se indoaie il invartiti putin, sa fie ca un fel de nod mic. Marginile, cele 2,  le rulati spre exterior. 13. Si impletim - observati ca atunci cand marginile sunt mai rulate colacul iese mai frumos. Daca nu sunt rasucite bine la impletire colacul se pleoshteste. 14. ""Vitza"" este gata - pana aici a fost cel mai greu - chestia cu impletirea se face pentru incepatori pe masa. Expertele(pritenele bunicii erau pe atunci niste babutze tare indemanatice) le fac direct in mana - o chestie frumoasa de vazut, artistica chiar -  am invatat-o si eu dupa vreo 2 ani de asistenta langa bunica. Cand vom avea ocazia de vreun atelier va mai arat. 15. ""Vitza"" de mai sus este baza pentru tot felul de modele de colaci. Primul va arat un ""colac in 2"": Se prind marginile ruloului impletit. 16. Se mai face o bagheta subtire suficient de lunga ca sa cuprinda colacul si se prind marginile. Acesta-i ""colacul in 2"" - se face pentru colindatori mai mici, pomene, etc. 17. ""Colacul in 4"" - se face din 2 ""vitze"" impletite - se asaza una langa alta cu marginile opuse... 18. ...si se mai impleteste o data, incepand din mijloc spre margini. Toata impletitura mare se lipeste in cerc si aveti ""colacul in 4""  - cel mai popular colac - se face pentru colindatori, pomene, etc. 19. ""Colacul in 6"" - se face din 3 vitze - una mare, alta medie si una cea mai mica. Se pun 2 la baza, una langa alta, direct in tava. 20. Peste cele 2 se pune deasupra una mica - asta-i ""colac in 6"" - un fel de paine/colac mai festiv - se face la nunti, botezuri etc. 21. Le puneti pe parcurs in tavi unse cu putin ulei - lasati 10-15 minute la crescut. 22. Se coc timp de 30 de minute la 200 grade - sau pana se rumenesc frumos. Imediat fierbinti se ung cu putin ulei, pentru luciu si coaja mai frageda. 23. Eu le-am copt in 2 ture, pana unii erau la cuptor ii formam pe ceilalti. 24. Lasati sa se racoreasca si neaparat sa gustati un colac cald - este crocant, aromat si extraordinar de bun. 25. Pentru toti colindatorii de acasa, va ofer cate un colac cald din suflet! Pofta Buna! " " Tort ""Fluture"" ","● Pandispan - 1 buc (un pandispan pregatit din timp, de 26-28cm in diametru) ● Crema ganache de ciocolata alba - 1 buc (link-ul la reteta il gasiti la Pasul 2) ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 1 l (foarte bine racita la frigider) ● Zahar pudra - 200 g (pentru frisca) ","1. Pregatiti cu 1 zi inainte pandispanul si lasati sa se raceasca bine. Il taiati in 3 foi uniforme, puteti sa-l puneti vreo ora la congelator inainte, sa fie mai usor de taiat foile. Reteta mea de pandispan o gasiti AICI. 2. Pregatim si crema Ganache de ciocolata alba - reteta o gasiti in pasii 10-13 a retetei de Tort Raffaello. 3. Tava sau platoul pe care veti monta tortul il asterneti cu 2 bucati de folie de plastic alimentara. Observati ca sunt cam la 4 cm distanta intre ele, exact mijlocul tavii ramane neacoperit. Asta pentru a muta mai usor ulterior jumatatile de tort si formarea fluturelui. Se poate muta si fara folie, cu ajutorul unui cutit mai mare. 4. Incepem sa montam tortul - fiecare foaie de blat se poate insiropa cu putina apa cu miere, puneti 3-4 linguri de crema si optional niste gem sau dulceata de zmeura sau visine. 5. Si asa continuati pana il montati complet. As recomanda sa nu-l ungeti deasupra si pe borduri, eu am uitat si pe urma m-am cam murdarit pe maini la mutarea lui. Lasati cateva ore la frigider, sa se patrunda bine foile cu crema. 6. Dupa acest timp ne apucam sa facem fluturele. Se taie in jumatate tortul cu un cutit mare. 7. Apucati folia de margini si puteti muta usor jumatatile de tort pe platoul de tort pregatit. Daca nu merge asa, treceti lama unui cutit mai mare sub blat si il treceti atent. 8. Dupa ce ati pus o jumatate pe platou, trageti atent folia si o scoateti de sub blat. 9. La fel treceti si a 2-a jumatate de blat, la apropiati una de alta. 10. Observati ca le-am unit mai oblic, vedeti imaginea de la pasul de mai sus, acolo sunt fix la mijloc. Fluturele arata mai bine daca uniti jumatatile un pic mai jos, nu chiar la mijloc. Le reglati si mutati atent cu lama cutitului. 11. Aveti grija sa va mai lasati crema pentru a orna bordurile si uniturile tortului. Cu un cutit nivelati cat mai bine mijlocul si locul unde se unesc blaturile, puteti chiar sa puneti un pic mai multa crema sa-l ingrosati. 12. Bateti frisca bine, aveti toate detaliile si pasii aici. Si cateva recomandari in ornarea tortului cu frisca: - In primul rand am facut niste rozete mai mari la mijlocul tortului, sa accentuez corpul fluturelui. - Apoi am ornat conturul/marginile aripilor cu niste motzuri mai mari - Cu motzuri mai mici am facut aripile pe interior - aici puteti pune si niste fructe dupa preferinta - La urma am ornat peretii pe toate partile, la fel cu motzuri mici Mi-a ajuns exact un litru de smantana pentru a orna tortul complet. 13. La urma puteti orna cu ceva figurine mici - eu am gasit la supermarket niste fluturi mici colorati din zahar, la plic. Si gata, lasati 1-2 ore sa se mai intareasca frisca si il puteti servi. Pofta Buna! " " Barcute cu branza si ou, sau Haciapuri - placinte georgiene ","● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g drojdie proaspata) ● Zahar - 2 lingurite ● Apa - 250 ml ● Lapte - 125 ml ● Sare - 1 lingurita ● Ulei - 1 lingura ● Faina alba - 500 g (sau putin mai mult, daca e nevoie) ● Cascaval - 500 g ● Branza feta sau telemea - 300 g ● Oua - 7 buc ● Unt - 50 g ","1. Amestecati drojdia cu 250ml de apa calda si 2 lingurite de zahar. Lasati pana incepe sa faca spuma. 2. Apoi turnati aceasta compozitie intr-un bol mai mare, adaugati laptele, sarea, uleiul si faina. Incepeti sa framantati aluatul, mai intai cu o lingura sau spatula. 3. Apoi cu mainile, il treceti pe masa ca sa lucrati mai usor. Daca aluatul este prea moale si lipicios, mai adaugati cate putina faina, dar nu prea multa. Doar atat cat sa nu se lipeasca prea tare de maini si sa fie usor de lucrat. 4. Dupa framantare il puneti inapoi in bol la odihnit si crescut, pentru aproximativ 30-40 de minute. 5. In acest timp puteti trece prin razatoarea medie cascavalul si branza, pentru umplutura. Le amestecati si lasati putin la o parte. 6. Acum taiati aluatul in 6 bucati uniforme. 7. Formati din ele bile si lasati la odihnit pe masa pentru 10 minute. 8. Apoi luati fiecare bila si o intindeti cu facaletul in forma de oval, cam de 4mm grosime. Va ajutati cu putina faina, ca sa nu se lipeasca acesta de masa cand il lucrati. 9. Mutati ovalul pe o tava mare de cuptor, asternuta cu hartie de copt. Puneti peste aluat(distribuiti uniform pe toata suprafata) o mana de cascaval cu branza. 10. Formati bordurile laterale, doar le indoiti si presati, asa ca sa ajunga si putina umplutura acolo. 11. Capetele le formati ascutite, sa aiba placinta noastra forma de barcuta. 12. Acum puneti in mijlocul placintei formate(nu si pe borduri!) inca o mana de umplutura cu cascaval si branza. 13. Astfel formati primele 3 Haciapuri, observati ca au incaput perfect in tava mare de cuptor. Lasati 15 minute sa creasca la temperatura camerei. 14. Apoi le ungeti cu ou batut si puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 20 de minute, sau pana se rumenesc usor. Pana se coace prima tura, formati urmatoarele 3 placinte si lasati-le sa creasca. 15. Cand sunt aproape gata, le scoateti din cuptor, cu o lingura usor faceti loc  in mijloc pentru galbenusul de ou. 16. Separati atent galbenusul de albus, il puneti in locul format cu lingura in placinta. De multe ori am facut cu ou intreg, nu am separat galbenusurile, ambele variante sunt bune. 17. Observati ca in barcuta din mijloc nu am pus ou, a fost special pentru fetita mea mica - nu-i place varianta cu ou. Deci este si asta o optiune. Puneti tava inapoi la cuptor pentru 5 minute, sa se prinda usor oul. 18. Cand sunt gata, scoateti din cuptor si puneti peste umplutura din barcute 2 bucatele mici de unt, lasati sa se topeasca incet. Peste 10-15 minute puteti servi Haciapuri si le savurati cu mare placere! Pofta Buna! " " Placinta cu varza rapida 2 ","● Apa clocotita - 0.5 pahare ● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare ● Faina alba - 2 pahare ● Sare - 0.5 lingurite (plus sare pt umplutura) ● Praf de copt - 1 lingurita ● Varza alba - 1 kg ● Oua - 2 buc ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Gris de grau - 3 linguri ","1. Preparati aluatul ca in reteta de Galeta cu mere - pasii 1-5. Este normal sa fie un aluat putin mai uleios. Lasati-l sa se odihneasca 30 minute. 2. In acest timp pregatim varza - se toaca marunt si se amesteca bine cu mainile, cu putina sare, sa se mai inmoaie. 3. Adaugati ouale, piper si sare dupa gust, daca e nevoie, amestecati. 4. Aluatul se intinde intr-o foaie mare, cu mijloc putin mai gros si margini mai subtiri, se muta intr-o tava mare de cuptor. Se presara putin gris pe mijlocul foii si se pune umplutura de varza, asa ca in poza sa avem cam 5-7 cm din margini libere. 5. Aduceti si adunati marginile spre mijlocul placintei dar lasati centrul liber. Acoperiti acest centru cu o bucatica mica de folie de aluminiu. 6. Coaceti placinta la cuptor praincalzi la 200 grade timp de 50-60 minute. Daca se rumeneste prea tare deasupra o acoperiti cu folie de aluminiu dar oricum lasati tot acest timp in cuptor. Puteti ultimele 10 minute sa luati folia din centrul placintei la o parte. Lasati sa se raceasca bine, chiar de pe o zi pe alta. 7. Puteti bineinteles s-o serviti si calda, dar am observat la placintele cu varza ca in general sunt mai bune reci. Pofta Buna! " " Fursecuri ""Ciupercute"" ","● Unt - 100 g (pentru aluat - sa fie moale, la temperatura camerei) ● Zahar - 150 g (+ 170g zahar pentru sirop) ● Smantana - 200 g (am in vedere smantana simpla, fermentata, de preferat cu procent de grasime mai mare) ● Oua - 1 buc ● Amidon alimentar - 50 g ● Praf de copt - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Sare - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Ciocolata neagra - 300 g ● Unt - 100 g (pentru glazura de ciocolata) ● Mac - 50 g ","1. Cu o zi inainte recomand sa faceti acest lucru: - luati hartie de copt, o taiati patrate cam de 4x4cm - 50-60 de bucati 2. - din fiecare patrat formati asa un con, varful de jos se strange bine si se rasuceste putin 3. - observati ca acest con ar trebui sa fie cam de grosime unui deget, eu asa le testam :) 4. - in asa fel formati 50-60 de conuri-pungi 5. Coacem palariile si piciorusele - asta-i aventura cea mai mare si va va lua un pic mai mult timp, deci recomand sa o faceti intr-o alta zi. Intr-un bol mixati bine 100g de unt moale cu 150g de zahar. 6. Adaugati oul, smantana, vanilia, sare si iar amestecati bine. 7. La urma puneti faina, amidonul si praful de copt, amestecati cu o lingura sau cu un mixer(paletele pentru aluat). 8. Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il mai framantati putin. Daca este lipicios mai adaugati putina faina in procesul de framantare pana nu se mai lipeste de maini. 9. Il taiati apoi in 2 bucati. 10. Dintr-o bucata vom face palariile - o taiati cam in 50 de bucatele mici, cat o nuca. 11. Formati bilute din ele si le arajati in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. 12. Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute, pana cand incep usor sa se rumeneasca dedesubt. 13. Cat sunt calde le scobiti atent cu cutitul in mijloc, sa facem loc pentru a lipi piciorusele. Aici s-ar putea sa se mai strice unii biscuiti, deci actionati cu grija, dar va asigur ca imediat resturile vor fi devorate de cei ce misuna prin bucatarie :) 14. Acum luam a 2-a jumatate de aluat, formati din ea snururi cam de grosimea unui deget si le taiati in bucati de 2-2.5 cm lungime. 15. Unul din varfuri il mai subtiati putin cu degetele, ca sa intre usor in conurile de hartie pregatite anterior. 16. Deci logic ar trebui sa faceti aceste picioruse asa de groase ca sa intre usor in pungile-conuri. Nici prea subtiri, dar nici sa le inghesuiti acolo. 17. In acest fel modelati si puneti in conuri toate piciorusele - numarati sa aveti acelasi numar de picioruse cate palarioare ati facut inainte. 18. Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, aveti grija sa nu le rumeniti prea tare, ar fi perfect sa ramane albe - eu le-am cam rumenit, faceam si alte activitati in bucatarie si le-am scapat putin. 19. Deci la final avem palariile putin gaurite si acelasi nr de picioruse pentru ele. Asa se pot face din timp(chiar si o saptamana) si le puteti asambla cu 1-2 zile inainte de eveniment. 20. Asamblarea: Fierbeti un sirop din 170g zahar si 4 linguri de apa - cand incepe sa fiarba si zaharul s-a topit complet il luati de pe foc. 21. Inmuiati bine varful mai subtire al piciorusului in sirop si il montati in gaura din palarie. Daca nu se prinde bine din prima mai inmuiati de 2-3 ori. Daca pe parcurs siropul se zahariseste il mai puneti pe foc si il incalziti. 22. Apoi dupa ce le-ati prins, usor treceti baza piciorusului prin sirop apoi prin mac, sa facem acel ""pamant"" pe ciupercuta. 23. Ciupercile astfel asamblate le aranjati intr-o tava sau platou si lasati cateva ore sa se usuce bine siropul si sa se prinda. 24. Glazura: Ultima etapa este glazurarea cu ciocolata - pentru asta rupeti ciocolata neagra bucatele, puneti intr-o cratita mica cu fund gros, adaugati 100g de unt si puneti pe foc mic la topit, sau pe bain-marie. 25. Lasati pe foc si amestecati periodic pana ciocolata si untul se topesc complet, nu lasati sa fiarba. 26. Apoi luam fiecare ciupercuta(dupa ce s-a intarit siropul de zahar) si o trecem cu palaria prin ciocolata. Daca pe parcurs ciocolata se mai ingroasa si nu puteti lucra cu ea o mai incalziti putin, sa fie mai lichida. 27. Aranjati ciupercile in tava asternuta cu hartie de copt, pe o parte. Lasati sa se raceasca complet, perfect ar fi peste noapte, mai la racoare. 28. Asta a fost tot, simplu nu? :)) Cu putina organizare si planificare chiar asa va fi, puteti sa implicati si copiii in proces. Va asigur ca isi merita tot efortul si chiar mai mult, acum le-as mai face cu mare placere, vor fi o infrumusetare pentru orice masa de sarbatoare, dar mai ales veti face fericiti copiii. Pofta Buna! " " Amestec de legume mexicane, varianta de casa ","● Mazare verde congelata - 300 g ● Fasole verde congelata - 300 g ● Porumb conservat - 300 g (sau congelat) ● Morcovi - 300 g (1 morcov mare, sau 2 mai medii) ● Ardei gras - 2 buc ● Ulei de masline - 100 ml (sau oricare altul preferati) ● Unt - 30 g (optional, puteti sa-l omiteti daca tineti post sau nu va place) ● Sare si piper - 1 lingurita (potriviti dupa gust) ","1. Primul pas si cel mai important este sa alegeti corect toate legumele din acest amestec mexican. Eu am cumparat mazare si fasole verde congelate, marca pe care o preferam de obicei(nu le decongelez dinainte). Porumbul l-am luat din conserva, cel mai dulce si crocant, iar morcovii si ardeii au fost proaspeti. Masurati toate ingredientele, morcovii le puteti taia cubulete sau semicercuri, ardeii cubulete sau fideluta. 2. Intr-o tigaie mare si adanca turnati uleiul, puneti untul(optional) si lasati pana se incalzesc bine. 3. Puneti ardeii si morcovii in tigaie, caliti la foc iute timp de 5-10 minute, amestecand periodic. 4. Adaugati mazarea si fasolea congelate, amestecati si mai caliti 10 minute. 5. La final puneti porumbul(daca este din conserva, sa-l scurgeti de apa), potriviti de sare si piper, amestecati bine. Lasati sa se mai caleasca 2-3  minute(daca folositi porumb congelat caliti 5-10 minute), apoi inchideti focul. 6. Puteti servi imediat, dar sunt la fel de bune aceste legume mexicane reci sau reincalzite. Se pot combina cu orez, orice carne, peste sau asa simple. Pofta Buna! " " Couscous raw cu masline si verdeata ","● Conopida - 500 g ● Masline taiate - 100 g ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Lamaie - 0.5 buc (zeama de la ea) ● Ulei de masline - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Praf de curry - 1 lingurita (optional, pentru culoare si aroma in plus) ","1. Conopida se spala si se pune in robot. 2. Macinati bine conopida, dar nu exagerati - sa fie cam de consistenta couscous-ului. 3. Intr-un bol mai mare puneti conopida, patrunjelul tocat si maslinele taiate. Scurgeti zeama de lamaie pe toata suprafata legumelor. 4. Asezonati cu ulei, sare, piper si eventual curry - toate dupa gust. 5. A fost delicios si proaspat facut si chiar a 2-a zi, va recomand sa incercati neaparat - este o bomba de vitamine si fibre. Pofta Buna! " " Ciorba de pui cu orez si legume ","● Carne de pui - 500 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Cartofi - 2 buc ● Morcovi - 1 buc ● Orez - 2 linguri ● Bors acru - 1 pahar (daca nu aveti un bors acru bun, verificat - mai bine stoarceti sucul de la o jumatate de lamaie) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Patunjel verde - 1 legatura (adica 1 legatura, eu am folosit congelat) ● Sare - 1 lingura ","1. Carnea se spala bine si se pune la fiert cam in 2 litri de apa. 2. Cand incepe sa fiarba, se strange spuma, se adauga o ceapa taiata bucati medii, ardeiul taiat julien si 2 frunze de dafin. Daca aveti carne de pui slaba (piept de pui), fara grasime, adaugati acum si 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui in ciorba - este un pont invatat de la o doamna la care am stat candva in gazda. Va da un gust f.bun la ciorba si o va face mai estetica (nu mai trebuie sa faceti prajeala pt ciorba, uleiul va fierbe si va avea cam acelasi efect). Lasati sa fiarba carnea incet, la foc mic - cam 1 ora daca este mai frageda si cam 2 daca este de tara sau de alt tip (o verificati sa fie moale, si daca mai trebuie o mai fierbeti). 3. In acest timp curatati si spalati cartofii, morcovii si pregatiti restul ingredientelor: - cartofii se taie cubulete 4. La fel si morcovii. 5. Orezul se spala, dar daca folositi orez prefiert nu mai trebuie spalat. 6. Dupa ce a fiert carnea, adaugati cartofii, morcovii si orezul in ciorba. Amestecati bine, dati focul mai tare sa inceapa sa fiarba. Apoi iar micsorati flacara sa fiarba mai incet si lasati cam 25-30 de minute - atata timp trebuie sa fiarba legumele. 7. Dupa ce au fiert legumele adaugati borsul acru (eu de obicei potrivesc dupa gustul nostru, cand mai acru, cand mai putin acru - mult depinde si de borsul cumparat), lasati sa fiarba bine 1-2 minute, potriviti si de sare. 8. 1 ceapa se taie marunt impreuna cu patrunjelul. 9. Adaugati verdeata si ceapa imediat dupa ce ati portivit de sare, stingeti focul si lasati oala cu ciorba acoperita cam 15-30 de minute, sa se patrunda toate ingredientele si aromele. 10. Si gata, o serviti cum va place, poate chiar si cu putina smantana. Este o ciorbita foarte simpla, putin acra, aromata si deosebit de delicioasa. Pofta Buna! " " Portokalopita - prajitura greceasca cu iaurt si portocale ","● Foi de placinta - 400 g (adica un pachet din comert) ● Portocale - 2 buc (vom folosi doar coaja, ar fi bine sa fie portocale netratate, bio) ● Oua - 4 buc ● Zahar - 450 g ● Ulei - 200 ml ● Praf de copt - 20 g ● Iaurt - 250 g ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Apa - 500 ml ","1. Cu 1-2 ore inainte sa va apucati efectiv de gatit reteta, pregatiti siropul aromat de portocale astfel: - turnati intr-o cratita 500ml de apa, adaugati 250g de zahar si coaja rasa de la o portocala; - puneti pe foc, amestecati si fierbeti 5 minute. Apoi lasati sa se raceasca 1-2 ore la temperatura camerei. Si nu uitati sa scoateti foile de placinta de la congelator! 2. Cand siropul e gata ne apucam efectiv sa pregatim Portokalopita. Intr-un bol amestecati bine cu telul 4 oua si 200g de zahar. 3. Apoi, la fel amestecand constant, incorporati 200ml de ulei. 4. La final adaugati iaurtul, praful de copt, esenta de vanilie si coaja rasa de la cealalta portocala. Amestecati bine si lasati putin bolul la o parte. 5. Acum desfaceti pachetul cu foile de placinte. Mai intai le taiati in benzi lungi de 4-5cm lungime. 6. Apoi adunati aceste benzi impreuna si le taiati ca pe niste paste mai late. 7. Le puneti pe toate in bolul cu compozitia de oua si iaurt. 8. Amestecati bine cu un tel, ca toate bucatile de placinta sa fie bine acoperite cu oua. Mie chiar imi place sa le las 5 minute in bol, foile sa absoarba mai bine umezeala. 9. Turnati totul intr-o tava de cuptor adanca, unsa dinainte cu putin ulei sau unt moale. Eu am folosit aici o tava de sticla adanca, de 20x30cm. Puneti prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-45 de minute. 10. Imediat dupa cuptor, cat este fierbinte, turnati peste ea tot siropul pregatit la pasul 1. Lasati pe masa pana se patrunde si se raceste complet. 11. Apoi acoperiti cu o folie si puneti la frigider pentru 4-5 ore inainte de servire. 12. Dupa cum am mentionat in descriere, prajitura trebuie obligatoriu servita rece, asa veti obtine gustul fresh si textura perfecta. Pofta Buna! " " Rulouri cu carne si aluat ","● Carne de porc - 500 g (sau vita/pui) ● Ceapa alba - 4 buc ● Rosii - 3 buc (sau rosii cubulete la conserva) ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Oua - 1 buc ● Unt - 200 g ● Sare - 2 lingurite ● Piper - 0.25 lingurite ","1. Carnea si 1 ceapa se taie bucati mari, pentru a le trece prin masina de tocat - daca aveti deja carnea tocata treceti acest pas(numa sa adaugati la carne o ceapa maruntita bine). 2. Peste carnea si ceapa tocata adaugati putina sare si piper, cam dupa gust si amestecati bine. 3. Apoi facem aluatul - peste faina puneti sare, 1 ou si adaugand cate putina apa framantati un aluat moale, dar nu lipicios. 4. Bila de aluat o lasati sa se odihneasca 10 minute apoi o mai framantati putin si mai lasati inca 10 minute. 5. Impartiti aluatul in 2 bile si mai lasati 5-10 minute la odihnit - toate astea pentru a face aluatul mai elastic si mai usor de lucrat. 6. Intindeti din fiecare aluat cate o foaie cam de 2-3 mm grosime, puneti un strat subtire de carne si rulati strans ca sa formati un rulou. 7. Taiati ruloul in bucati cam de 2 cm grosime si le treceti prin faina. 8. Aranjati toate rulourile pe o tava de cuptor unsa bine cu unt. 9. Intr-o tigaie caliti ceapa taiata solzisori cu untul ramas dupa ce ati uns tava. Dupa ce s-a rumenit usor ceapa adaugati rosiile taiate cubulete, amestecati. 10. Lasati sa se caleasca bine impreuna, cam 5-10 minute, apoi adaugati putina sare dupa gust si luati de pe foc. 11. Intindeti aceasta compozitie peste rulourile din tava si puneti tava la cuptor preincalzit pentru 35-45 de minute la 200 de grade. 12. Carnea va lasa putin suc, deci rulourile un ies uscate, plus sosul de legume si totul este perfect si delicios. Le serviti calde cu putina smantana. Pofta Buna! " " Clatite cu faina integrala ","● Lapte - 700 ml ● Oua - 3 buc ● Unt - 50 g ● Zahar - 3 linguri ● Faina integrala de grau - 210 g ● Faina alba calitate superioara - 70 g ● Apa - 60 ml (Apa sa fie fierbinte/fiarta) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Scortisoara - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Laptele se incalzeste putin si se toarna intr-un bol in care veti face aluatul de clatite. 2. Ouale se bat cu zahar si se adauga la lapte - amestecati bine toata compozitia. 3. Se adauga untul topit si uleiul, se amesteca. 4. Acum adaugati faina integrala si cea alba - cernute - amestecati bine cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase. 5. Lasati aluatul sa se odihneasca si sa se umfle, 15-20 de minute. 6. Puneti tigaia la incalzit si in acest timp adaugati in clatite sarea, scortisoara si vanilia - amestecati. Si chiar inainte sa va apucati sa le coaceti adaugati apa clocotita. 7. Ungeti tigaia cu putin ulei, asteptati sa fie fierbinte si turnati un polonic de aluat. Le faceti la foc mediu si sa va spun un pont - luati o scobitoare si cu ea desprindeti marginile clatitei de la tigaie (atunci cand le vedeti rumenite), iar daca usor infigeti intr-o margina si o ridicati, vedeti daca este coapta,  se  va desprinde usor de fund. 8. Intoarceti clatita pe cealalta parte si o mai lasati 5-6 secunde. eu intorc clatitele cu degetele - trag de o margine usor si repede o intorc - dar o puteti face si cu o paleta, cu ce sunteti obisnuiti. 9. Clatitele pe parcurs ce le faceti le puteti ordona cum preferati - eu am ales asa o forma de triunghiuri suprapuse putin, le-am impaturit simplu in 4. Le serviti de preferat calde cu orice  va place. Pofta Buna! " " Turta dulce moale glazurata ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Zahar - 250 g ● Oua - 1 buc (+ 1 albus pentru glazura) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Praf de copt - 1 lingurita ● Cacao pudra - 2 linguri ● Faina alba calitate superioara - 30 linguri (aproximativ) ● Zahar pudra - 1 pahar ","1. Intr-un bol puneti laptele batut, oul, zaharul si uleiul - amestecati bine cu un tel. 2. Adaugati 4 linguri de faina si praful de copt, amestecati. 3. Daca vreti sa faceti aluatul bicolor va trebui sa-l impartim in 2 parti - intr-un bol mic turnati 1/3 din aluat, aceasta va fi partea cu cacao. 4. In bolul mare(cu aluat alb) adaugati 16-20 linguri de faina si framantati un aluat moale, putin lipicios. Chiar daca se lipeste de maini putin, nu-i adaugati multa faina sa nu fie tare turta. Il veti lucra cu faina pe masa. 5. In bolul cu mai putin aluat adaugati 2 linguri de cacao si aproximativ 10 linguri faina - framantati la fel un aluat moale si putin lipicios, dar sa-l puteti lucra pe masa cu faina. 6. Bila de aluat alb o taiati in jumate si asa obtinem 3 bucati, 2 albe si una maro. 7. Pe masa presarata bine cu faina intindeti fiecare bila de aluat intr-o foaie rotunda. Le suprapuneti - sa fie alba+maro+alba. 8. Si rulati aceste foi suprapuse. 9. Ruloul astfel obtinut il taiati in jumate pe toata lungimea. 10. Si fiecare jumatate de rulou o taiati in bucatele mici cam cat o nuca mai mare. 11. Din fiecare bucatica de aluat formati bilute cu mainile, aveti grija sa nu le amestecati prea intens straturile - usor modelati. Le mai turtiti usor si le aranjati intr-o tava de cuptor, se coc la 200 grade aproximativ 10-15 minute. 12. Cat timp se coace turta faceti repede glazura - se bata spuma alba un albus de ou, si cate putin se adauga zaharul pudra. 13. Turtele nu trebuie sa se rumeneasca deasupra, va uiti la 1-2 pe fundul lor, si daca sunt roz sunt gata de scos din cuptor. Daca le tineti prea mult in cuptor se vor intari. 14. Imediat cum le-ati scos se pun cate 10 buc intr-un bol adanc, deasupra puneti cateva linguri de glazura si amestecati atent cu o lingura sa se distribuie uniform glazura peste toate bucatile. 15. Se scot atent pe o farfurie sau tava asternuta cu hartie de copt si lasati sa se usuce. Repetati procedura cu toate turtele, important s-o faceti cat sunt fierbinti, sa se intareasca glazura pe ele. 16. Se usuca destul de repede, asa ca va puteti bucura de ele la un ceai/cafea. Pofta Buna! " " Sparanghel la tigaie, cu unt ","● Sparanghel - 1 legatura (sau 2 legaturi, daca vreti cateva portii, sau sa va ramana pentru a 2-a zi) ● Unt - 50 g ● Ulei de masline extravirgin - 30 ml ● Sare - 0.5 lingurite (plus alte mirodenii dupa preferinte - usturoi, lamaie, etc) ","1. In primul rand si obligatoriu, trebuie sa rupeti capetele lemnoase la fiecare tija de sparanghel. Totul e simplu - usor indoiti de fiecare si lasati sa se rupa de unde vrea, asa va asigurati ca sparanghelul va fi fraged si fara ate. 2. Apoi taiati sparanghelul in bucati de 2-3 cm lungime. 3. Puneti-le intr-o sita si le clatiti sub jet de apa rece la robinet. Lasati sa se scurga bine de apa. 4. Intr-o tigaie adanca incalziti bine untul impreuna cu uleiul de masline. Ulei de masline va ajuta untul sa nu se arda in procesul de gatire. 5. Adaugati sparanghelul si amestecati. 6. Continuati sa-l gatiti la foc mare, periodic amestecati. 7. Iar cand observati ca sparanghelul se rumeneste putin, potriviti de sare si inchideti focul. La fel il puteti asezona cu usturoi pisat si putina zeama de lamaie, noi l-am lasat simplu ca sa-i simtim gustul normal si sa-l accepte copiii. 8. Il puteti servi ca garnitura la peste, carne, oua, etc. Este delicios cald, dar chiar si rece(eventual usor reincalzit). Am observat ca tijele mai groase sunt mai gustoase gatite astfel, deci vedeti cum alegeti legaturile de sparanghel din magazin. Pofta Buna! " " Tort ""Hello Kitty"" ","● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 1 l (plus cacao si colorant natural roz(eu am gasit unul de sfecla rosie) pentru decorul colorat.) ● Mascarpone - 500 g ● Zahar pudra - 2 pahare (pentru a bate frisca) ● Morcovi - 300 g ● Nuci - 100 g ● Faina alba calitate superioara - 320 g ● Oua - 5 buc ● Zahar - 300 g ● Ulei de floarea soarelui - 240 ml ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Praf de copt - 1.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Scortisoara - 1.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Pregatim blatul pentru tort: - Morcovul se da prin razatoarea marunta. 2. - Nucile se calesc putin in tigaie, aveti grija sa nu le ardeti. 3. - Faina se amesteca cu bicarbonatul, praful de copt, sarea si scortisoara. 4. Intr-un bol puneti ouale, adaugati zaharul si vanilia - le bateti spuma alba cu mixerul. 5. Apoi adaugati cate putin ulei si continuati sa mixati pana se incorporeaza complet. 6. Adaugati compozitia de faina, amestecati cu un tel sau usor cu mixerul. 7. Urmeaza morcovul si nucile, amestecati. 8. Turnati aluatul intr-o forma de cuptor(la mine este cu 28cm diametru) asternuta cu hartie de copt. Puneti la cuptor pentru 45 minute la 180 grade, pana trece testul scobitorii. 9. Lasati sa se raceasca complet. 10. Acum trecem la partea cu montarea tortului: In primul rand va recomand sa desenati un cap de Hello Kitty pe o hartie de copt, ca inspiratie puteti folosi multe desene pe care le gasiti in Google Images. La noi cel mai bun la desen este tati, deci lui i-a revenit si sarcina :) Apoi taiati desenul si veti avea forma buna pentru a taia corect pandispanul. 11. Dupa ce ati scos pandispanul racorit din tava puneti pe el forma taiata din hartie si urmand conturul taiati la fel marginile pandispanului. 12. Apoi taiati pandispanul in 3 foi(sau 2). 13. Pentru crema  de frisca se bate smantana cu cele 2 pahare de zahar pudra(urmati instructiunile de aici). 14. Pentru a unge tortul am facut o crema de mascarpone: - se bate bine cu mixerul branza, se adauga cate putin 5 linguri de frisca batuta anterior, sa se incorporeze bine. Nu exagerati cu batutul ca poate sa se taie sau se face unt, bateti doar pana se incorporeaza. Restul de frisca se foloseste la ornat tortul. 15. Pe platoul de tort se pune prima foaie de tort taiata anterior(nu uitati sa asterneti hartie de copt pe margini). Se unge din abundenta cu crema de mascarpone. 16. La fel se pun si restul foilor, nivelati bine crema deasupra si pe bordurile tortului. 17. Acum trecem la partea cea mai fina a lucrarii - ornarea. Bordurile se decoreaza cu stelute de frisca. 18. Pentru a face fundita am amestecat 1 lingurita de pudra de sfecla rosie cu putina frisca. Pudra de sfecla am gasit-o aici. 19. Cu un dui de floricele mai marunte am facut funditza(am facut conturul cu un cutit si apoi l-am umplut cu frisca roz). 20. Apoi am completat restul din suprafata de deasupra tortului cu floricele de frisca. 21. Pentru nas, ochi si mustati amestecati putina frisca cu 1 lingura de cacao. 22. Si desenati ochii, nasul si mustatile. La mine nu au iesit chiar perfecte, dar a mers pentru prima data:) Se scot marginile de hartie de copt. 23. Si gata tortul - bine de lasat 4-5 ore la rece sa se patrunda. 24. Si sectiunea promisa... Pofta Buna! " " Pilaf ""a la tata"" ","● Orez prefiert - bob lung - 500 g (puteti lua si alt orez, dar cu acesta iese perfect) ● Morcovi - 500 g ● Ceapa alba - 500 g ● Piept de pui - 500 g ● Bulion de rosii - 2 linguri ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita (optional) ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Frunza de dafin - 3 buc ● Sare - 1 lingura (puneti dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Apa - 1.5 l ","1. Observatie: Folositi pentru pilaf sau o tigaie adanca, gen wok, sau un ceaun mai mare, sau o oala teflonata adanca. Deci pregatim ingredientele pt pilaf, legumele se curata, se spala, la fel si carnea. Eu am fost corecta si am cantarit totul perfect :) 2. Carnea se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei. 3. O lasati pana scade apa si incepe sa se rumeneasca usor. Daca aveti alta carne, trebuie s-o gatiti la foc mic pana devine aproape gata. 4. Inca un element important: morcovii nu se dau prin razatoare, se taie cubulete - dau alt gust si alta textura la pilaf. 5. Ceapa se taie si ea cubulete medii. 6. In tigaia wok (asta am folosit eu la prepararea pilafului) se calesc putin morcovii cu ceapa, nu trebuie sa-i rumeniti, doar sa scada si sa se inmoaie. 7. Adaugati carnea calita, amestecati bine. 8. Urmeaza bulonul de rosii - amestecati. 9. Si acum orezul - iar amestecati. 10. Adaugati apa, sarea, mirodeniile,putina boia de ardei dulce daca va place mai rosu pilaful. Gustati si vedeti daca mai trebuie sare - recomand sa o faceti la acest pas ca sa nu amestecati prea mult orezul dupa ce a fiert, sa nu-l faceti terci. 11. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti cu un capac sau sita pt tigaie (nu am capac asa mare pt wok si am pus o sita de tigaie). 12. Peste un timp observati ca orezul se umfla bine, atunci amestecati usor, dar nu exagerati, putin de tot - cu miscari de sus in jos. Lasati la foc foarte mic sa se coaca bine orezul. Este gata cand vedeti ca nu mai este apa si orezul cu legumele s-au facut. 13. Se serveste cald cu salata sau muraturi. Pofta Buna! " " Salata ""Fusion"" ","● Piept de pui - 1 buc (1 piept dezosat si fara piele) ● Cascaval clasic - 200 g ● Stafide - 150 g (recomand daca gasiti, sa luati stafide aurii - arata mai bine in salata - desi la gust nu schimba nimic) ● Castraveti murati - 4 buc ● Ceapa alba - 3 buc ● Morcov marinat - 200 g (Morcov marinat dupa metoda expusa mai jos, daca nu aveti o razatoare speciala faceti cu una simpla sau il razuiti cu un blender.) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Faina - 2 linguri ● Usturoi - 3 buc (3 catei) ","1. In primul rand va apucati sa marinati morcovul - stiu ca unii il cumpara deja cumparat, dar aici in Romania nu prea se gaseste asa ca il faceti repede acasa - dati morcovii prin razatoare mai subtire si adaugati ingredientele conform cu Reteta de salata de morcov marinat de pe site. Puteti sa-l folositi imediat, dar se poate face cu cateva zile inainte si lasat la frigider, presat bine in borcan. Urmeaza carnea - care se taie cubulete mici, se pune la calit in ulei si se amesteca periodic. 2. Cand se rumeneste bine adaugati putina sare si ceva mirodenii daca va plac - dar nu este obligatoriu. Luati de pe foc si atent cu o paleta scoateti bucatile de carne din ulei si le mai lasati sa se scurga pe o farfurie. 3. Ceapa se taie julien si se pune si ea la calit in ulei. 4. Apoi cand se inmoaie si incepe sa se rumeneasca adaugati 2 linguri de faina, amestecati si lasati sa faca o crusta rumena. Stingeti focul si o scoateti din ulei sa se scurga pe o farfurie. 5. Acum partea cea mai simpla, nu mai aveti nimic de fiert/gatit - doar le taiati si aranjati pe farfurie. Luati o farfurie plata mai mare, puneti in mijloc carnea gatita mai inainte. Urmeaza ceapa calita, morcovul marinat si stafidele spalate. 6. Cascavalul il taiati sau cubulete sau bastonase subtiri, depinde cum va place si va este mai comod - il puneti si pe acesta in farfurie. 7. Castravetii se taie cubulete si se pun ultimii, aveti grija asa sa distribuiti ingredientele sa nu ramana locuri goale. 8. Maioneza se amesteca cu usturoiul pisat bine. 9. Aici aveti farfuria cu ingredientele distribuite uniform. 10. Puneti in mijloc amestecul de maioneza si infrumusetati cu verdeata. Asa o puneti pe masa inainte de servire, chiar inainte de a o servi se amesteca bine cu 2 furculite. 11. Si aici o poza cu salata amestecata, o puteti pune si asa si asa, cum va este mai comod. Pofta Buna! " " Salata cu orez, ton si porumb ","● Orez - 1 pahar ● Porumb conservat - 1 buc (1 cutie) ● Ton in ulei de masline la conserva - 150 g ","1. Fierbeti orezul in proportie de 1 unitate orez la 2 unitati apa - asta daca folositi oreziera, conform Retetei. Altfel fierbeti orezul in multa apa, ca sa iasa nelipicios si aveti grija sa nu rasfiarba. 2. Dupa ce s-a fiert orezul l-am trecut intr-un bol pentru salata sa se raceasca mai repede. 3. Dupa ce s-a racorit bine orezul adaugati porumbul scurs de apa. 4. Scurgeti uleiul din conserva de ton, bucatile de peste le puneti in salata. 5. Ultima este maioneza, amestecati bine toate ingredientele. 6. Lasati compozitia 10-15 minute sa se patrunda si gata, o serviti cu placere - nu-i asa ca a fost repede? :) Pofta Buna! " " Sarmale in foi de stevie ","● Frunze verzi de stevie - 6 legaturi (adica 6 legaturi - cam 60 bucati de frunze, alegeti sa fie mari si fara rupturi) ● Carne - 1 kg (eu am folosit de pui(pulpe dezosate si fara piele), puteti folosi si de porc) ● Ceapa alba - 1 buc ● Ceapa verde - 2 legaturi ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Pasta de tomate - 2 linguri (eu am pus pasta de ardei dulce) ● Orez - bob rotund - 80 g ● Marar verde - 1 legatura ● Patrunjel verde - 2 legaturi ● Faina - 1 lingura ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Frunzele de stevie se aleg si se spala. Se taie cotorul de pe dosul frunzei, vedeti in poza. 2. Luati cate 5-6 frunze o data si le dati drumul in cratita cu apa fierbinte pentru 2-3 secunde. 3. Asa faceti cu toate frunzele, le puneti la scurs intr-o sita. 4. Pana frunzele se racoresc pregatim umplutura. In tigaie incingeti putin ulei si caliti in el ceapa alba si verde, tocate marunt. 5. Apoi adaugati 1 lingura de pasta de ardei/tomate si 1 pahar de apa. Amestecati bine si lasati sa fiarba 1-2 minute. 6. Adaugati orezul spalat, amestecati bine si mai lasati 1-2 minute pe foc. 7. Carnea o treceti prin masina de tocat. Tocati marunt 1 legatura de patrunjel si 1 de marar, adaugati la carne. 8. In amestecul de carne il adaugati pe cel din tigaie, de orez cu ceapa. Adaugati sare si piper dupa gust si amestecati bine(cu mainile). 9. Puneti frunza de stevie pe masa, cu dosul in sus. Pe margine puneti cate 1 lingura de umplutura. 10. Si rulati cu marginile laterale spre interior. Procesul este simplu, a fost executat chiar de sotul meu :) 11. Pe parcurs le aranjati intr-o cratita cu fundul gros, sau tuci. 12. Cam 30 de minute va ia sa le terminati. Turnati apa cate sa le acopere si puneti la fiert. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati aproximativ 1 ora. 13. Dupa acest timp dizolvati 1 lingura de faina cu 1 lingura de pasta de rosii, putina sare si jumate de pahar de apa. 14. Turnati acest amestec in cratita cu sarmalele fierte. 15. Scuturati bine cratita, sa patrunda sosul mai adanc in sarmale. Lasati sa mai fiarba 10 minute. 16. Optional, presarati putin patrunjel tocat peste sarmalele gata si puneti pentru 20 de minute cratita in cuptor preincalzit la 150 de grade. 17. Si gata, cu grija(sarmalele sunt foarte moi si fragede) le puteti servi. Cred ca puteti si sa nu le puneti la cuptor, sunt foarte bune si fierte. 18. Merg foarte bine pe langa iaurt sau smantana. Pofta Buna! " " Tort Pancho ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 8 linguri (dimensiunea lingurii o puteti vedea la pasul 1) ● Ulei de floarea soarelui - 6 linguri ● Lapte batut/iaurt/chefir - 10 linguri ● Cacao pudra - 4 linguri ● Faina alba - 6 linguri ● Praf de copt - 1 lingura (sau 1 plic de 10g) ● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 500 g (30% se gaseste la Carrefour, Metro, Mega Image(Prodlacta, Gusti, Horeca, Gusturi Romanesti)) ● Zahar - 150 g (pt crema) ","1. Intr-un bol mai adanc puneti ouale si adaugati zaharul. In poza aveti exemplu de cat inseamna 1 lingura. 2. Le bateti putin cu telul sau chiar o furculita. 3. Adaugati uleiul si laptele batut, amestecati. 4. La urma puneti faina, cacao si praful de copt. 5. Amestecati bine sa nu fie cocoloase, aluatul va fi ca o smantana putin mai lichida. 6. Il turnati intr-o forma asternuta cu hartie de copt, de 24-26-28 cm in diametru. La mine a fost forma de silicon si nu am asternut-o cu nimic. Blatul se coace timp de 30-35 de minute, la cuptor preincalzit la 200 de grade, pana trece testul scobitorii. 7. Dupa ce s-a copt, lasati sa se racoreasca putin, apoi se scoate din tava si il taiati in bucati cam de 2x2cm. 8. Luati un bol mai adanc, eu am avut un bol de salata rotund, cam de 1 litru volum. Il asterneti bine cu folie de plastic alimentara. 9. Despre Crema. Daca luati smantana grasa, de 30% nu aveti nevoie de gelatina ca sa intareasca crema la rece. Daca este mai slaba, va trebui sa folositi putina gelatina dizolvata in apa calda. Deci, eu am folosit Smantana Rustic de 30%, de la Carrefour, nu am pus gelatina. Am amestecat-o cu zahar si am lasat vreo 10 minute sa se dizolve putin. 10. Apoi am amestecat bine cu mixerul pana a avut consistenta mai groasa, nu trebuie sa fie chiar ca o frisca tare dar sa nu curga ca laptele batut. 11. Ungeti cu putina crema peretii si fundul vasului asternut cu folie de plastic. 12. Puneti un strat de cuburi de pandispan, le ungeti bine intre ele cu crema. 13. Si tot asa continuati sa puneti straturi de crema si cuburi de blat pana umpleti bolul, sau terminati pandispanul. 14. Aveti grija sa va raman putina crema pentru a unge ultimul strat. 15. Acoperiti bine cu folie si puneti bolul cu tort la frigider pentru minim 8-10 ore. In acest timp el se va patrunde si crema de smantana se va intari. 16. Apoi il intoarceti pe un platou de tort, sau farfurie, scoateti atent bolul si folia de plastic. 17. Il ornati dupa preferinte si imaginatie. Eu grabita am pus doar un pic de ciocolata rasa deasupra, si oricum a fost apreciat :) 18. Il taiati felii, aici puteti vedea si un fel de sectiune. Fara gelatina este mai fraged si mai moale, smantana se intareste dar nu asa de mult ca de la gelatina. Deci depinde cum preferati si ce fel de smantana gasiti. Pofta Buna! " " Prajitura cu curmale ","● Curmale uscate fara samburi - 400 g (sau combinate cu alte fructe uscate/nuci) ● Unt - 100 g (moale, la temperatura camerei) ● Smantana - 100 g (simpla fermentata, orice procent de grasime preferati) ● Zahar - 100 g ● Faina alba - 300 g (cantitate aproximativa) ● Praf de copt - 10 g ","1. Eu am avut curmale cu samburi, deci mai intai le-am scos pe acestia. Aveti grija ca va trebuie cantitate totala de 400g de curmale gata curatate de samburi. 2. Apoi turnati peste ele apa fierbinte clocotita, doar cat sa le acopere, si lasati 5 minute la inmuiat. Apoi scurgeti bine apa din curmale. 3. Treceti curmalele(sau combinate cu alte fructe/nuci) prin masina de tocat carne. Puteti sa folositi si un robot, dar numai prin masina de tocat veti obtine o masa uniforma si perfect fina. 4. Intr-un bol puneti 100g de unt moale, 100g de smantana si 100g de zahar, amestecati bine cu un tel sau lingura. 5. Adaugati faina si praful de copt, amestecati cu o lingura pana se incorporeaza toate ingredientele. Daca vi se pare aluatul mai uscacios, adaugati 1-2 linguri de apa, iar daca va fi prea moale adaugati inca putina faina. 6. Il framantati apoi cu mainile si ar trebui sa obtineti un aluat moale, dar nelipicios. Cantitatea de faina poate fi diferita in functie de tip si producator, deci lucrati atent cu ea. 7. Il tineti 30 minute la frigider, invelit intr-o punga. Dupa acest timp il scoateti pe masa si taiati in 2 bucati egale. 8. Presarati faina pe masa si mai intai cu mainile modelati fiecare bucata intr-un cerc uniform. 9. Apoi intindeti primul aluat intr-o foaie rotunda de aproximativ 30cm in diametru. O mutati atent in tava de cuptor simpla, eventual asternuta cu hartie de copt. 10. Puneti deasupra umplutura de curmale, distribuiti si nivelati cu o lingura, aveti grija sa lasati 1 cm de la bordura liber. 11. Intindeti si a doua foaie de aluat intr-un cerc mare de 30m in diametru. Il puneti cu grija peste curmale si lipiti atent preasand marginile prajiturii. 12. Cu un cutit taiati prajitura cruda in romburi sau patrate de dimensiune mai mare sau mica. 13. O coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute, sau pana incepe usor sa se rumeneasca. 14. Lasati sa se raceasca minim 1 ora dupa coacere, apoi usor cu un cutit despartiti si usor taiati bucatile de prajitura si savurati. Este foarte buna, eu cu siguranta o voi mai repeta. Pofta Buna! " " Mancare de iepure cu smantana ","● Carne de iepure - 1.5 kg ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Ceapa alba - 2 buc ● Sare,piper - 1 lingurita (+ frunza de dafin) ● Smantana - 400 g ● Faina alba - 2 linguri ","1. Carnea de iepure se curata si spala bine, se portioneaza dupa preferinte. Intr-un ceaun/cratita cu fund gros incalziti bine uleiul, adaugati carnea. Lasati sa se rumeneasca bine, mai amestecati in ceaun periodic. 2. Cand carnea s-a rumenit adaugati ceapa tocata - nu o maruntiti prea tare. Amestecati si lasati cam 5 minute, mai amestecati 1-2 ori. 3. Apoi adaugati sarea, piperul si frunza de dafin. 4. Turnati apa cat sa acopere carnea, lasati pe foc mare pana incepe sa fiarba, apoi dati focul mic si lasati pana carnea s-a fiert bine. Poate sa fiarba de la 1 ora pana la 2, 3 - in functie de cat de batrana  este carnea de iepure. 5. Cu jumatate de ora inainte sa fie gata carnea, optional puteti adauga cativa cartofi taiati cubulete. 6. Dupa ce a fiert carnea si cartofii pregatim sosul de smantana. Intr-un bol puneti smantana si faina, amestecati. 7. Turnati in smantana incet, amestecand repede, 2 polonice din supa de carne din cratita. 8. Turnati acest sos in cratita cu carne, amestecati bine si lasati sa fiarba cam 5 minute. Mai potriviti de sare daca este nevoie, puteti adauga si putin patrunjel tocat la urma. Luati de pe foc si lasati inca 10 minute sa se patrunda. 9. Serviti cu orice salata va place, merge perfect cu muraturi, cred ca si o mamaliga s-ar potrivi aici. Pofta Buna! " " Supa-crema de linte cu crutoane ","● Linte rosie - 200 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Radacina de telina - 100 g (este optional) ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 20 g ● Boia ardei dulce - 1 lingurita ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ● Pasta de tomate - 2 linguri ","1. Aici lintea rosie pe care am luat-o de la un magazin cu specific oriental. Se gaseste si la alte magazine, plafaruri, dar daca nu gasiti folositi si alte tipuri de linte sau fasole alba. 2. Lintea se spala bine in cateva ape. 3. Turnati cam 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa taiata bucati mai mari si bucatile de radacina de telina. Lasati sa fiarba la foc mic cam 30-40 de minute. 4. In acest timp calim legumele celelalte pentru o aroma si culoare in plus la supa. Deci, in putin ulei caliti 1 ceapa, morcovul si ardeiul - taiate bucati chiar si mai mari (oricum se vor da prin blender, deci chiar nu trebuie sa va faceti griji de estetica taierii legumelor). 5. Se adauga 2 linguri de pasta de rosii cand se inmoaie putin legumele calite - amestecati si mai lasati 2 minute. 6. Dupa ce a fiert lintea se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert 10-15 minute. 7. Adaugati boia de ardei la supa, amestecati. 8. Blendati bine toata compozitia, sa fie cat mai fina si omogena. 9. Potriviti de sare si adaugati patrunjelul uscat.  Daca vreti, puteti regla aici si consistenta supei, daca o vreti mai lichida adaugati apa clocotita pana va place cum este. Si gata! 10. Se serveste calda cu crutoane de paine simpla sau neagra. Este neasteptat de buna si foarte aromata. Recomand sa incercati neaparat. Pofta Buna! " " Baba Neagra (varianta 2) ","● Faina alba - 375 g ● Ulei de floarea soarelui - 250 ml ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Scortisoara - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Bicarbonat de sodiu - 35 g (aproximativ 2 linguri) ● Lapte batut/iaurt/chefir - 500 ml ● Zahar - 450 g ● Lapte - 650 ml ● Oua - 7 buc ","1. Tava de cuptor(aici 25x35cm) se asterne cu hartie de copt, eu am uns-o cu putin ulei sa adere mai bine la tava. Pe exterior se inveleste in 2-3 straturi folie de aluminiu, fundul si peretii tavii. 2. Faina se amesteca cu bicarbonatul, sarea, vanilia si scortisoara. 3. Adaugati uleiul. 4. Apoi zaharul, kefirul, laptele si ouale - amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase. 5. Iese un aluat mai lichid ca cel de clatite, il turnati in tava pregatita anterior. 6. Acoperiti deasupra tava cu folie de aluminiu, si o puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 2 ore. Dupa 2 ore scoateti folia de deasupra si mai lasati 2 ore la 100 grade, temperatura cuptorului. 7. Eu de obicei o fac seara, o las in cuptor sa se raceasca pana dimineata. 8. Apoi portionati si serviti - nu uitati sa mai congelati o bucata si pentru altadata, de pofta. Pofta Buna! " " Cappucino de casa Reteta ","● Cafea - 50 ml (oricare preferati) ● Lapte - 100 ml (de 3.5% grasime, il puteti inlocui cu lapte vegetal dar fara o spuma de efect) ● Zahar brut - 2 buc (2 cubulete, optional) ● Scortisoara macinata - 0.25 lingurite (optional) ","1. Pentru un Cappucino de obicei se recomanda o cana mica de aproximativ 200ml. Deci alegeti ceasca potrivita. 2. Apoi este foarte important sa pregatiti 50ml de cafea dupa metoda preferata - espresso, la ibric, ness, etc. Mie imi place sa fie putin mai tare, ca sa se simta mai bine gustul ei impreuna cu laptele adaugat. 3. Este foarte gustos un Cappucino indulcit cu zahar brun. Mie imi place sa folosesc cubulete, sunt cumva mai usor si curat de folosit. Deci indulciti cafeaua preparata dupa plac. 4. Fiindca nu toata lumea are aparate sau ustensile specifice pentru a pregati spuma de lapte, va arat aici cum se face simplu, doar cu un borcan de 700ml cu capac. 5. Deci, mai intai incalziti laptele, sa nu fiarba dar sa fie fierbinte bine la aproximativ 60 de grade. Eu il pun de obicei 1 minut la microunde. Turnati-l in borcan si inchideti strans capacul. 6. Incepeti sa agitati atent borcanul, ca sa va asigurati ca nu va curge laptele din el si nu va stropiti. Apoi continuati sa-l scuturati bine timp de aproximativ 1 minut. 7. Acum turnati cafeaua in cana pregatita pentru Cappucino. 8. Incepeti sa turnati laptele din borcan, la inceput va curge partea fara spuma. 9. Apoi vine si spuma, o aranjati frumos deasupra 10. Optional puteti presara putina scortisoara sau cacao pudra deasupra. Imediat serviti si savurati. Pofta Buna! " " Biscuiti cu fulgi de cocos Reteta ","● Unt - 200 g (am incercat sa inlocuiesc cu unt de cocos, dar au iesit cu un gust specific prea intens si usor amar) ● Zahar - 150 g ● Oua - 1 buc ● Smantana - 200 g (am in vedere smantana fermentata simpla, orice procent de grasime) ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ● Fulgi de nuca de cocos - 120 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Intr-un bol puneti impreuna: - untul topit si racorit - zaharul - oul - esenta de vanilie 2. Apoi adaugati 200g de smantana simpla fermentata, eu am folosit smantana Aro cu 20% grasime. 3. Amestecati bine compozitia cu un tel. 4. Intr-un alt bol masurati 500g de faina, de data asta am testat marca Fine Life din magazinele LaDoiPasi si a fost foarte buna. 5. Peste faina puneti praful de copt si 100g din fulgii de cocos, amestecati bine toate ingredientele. 6. Adaugati compozitia de faina peste cea de unt-oua, framantati un aluat neted si nelipicios. Eu prefer sa-l amestec la inceput cu o spatula, apoi cand se leaga toate ingredientele continui sa framant cu mainile. 7. Inveliti coca in folie de plastic si puneti la frigider pentru minim 1 ora, puteti lasa si peste noapte. 8. Dupa acest timp ne apucam sa modelam biscuitii. In primul rand presarati masa cu faina si presati aluatul cu mainile pana se intinde putin. Asta din cauza ca se intareste la frigider si cu facaletul este mai greu sa-l lucrati imediat. 9. Apoi il intindeti cu facaletul sa fie de 1cm grosime. 10. Presarati deasupra restul de cocos si il intindeti uniform cu mainile pe toata suprafata. 11. Apoi mai intindeti foia de aluat(in acelasi timp se va presa cocosul in coca), sa fie cam de 5-6mm. 12. Cel mai simplu este sa taiati aluatul in patrate, romburi, triunghiuri - veti avea mai putine resturi de lucrat pe urma. 13. Dar il puteti taia si cu un pahar in cercuri uniforme. 14. Cu dosul unui cutit presati ca in poza/video, sa formati o scoica. 15. Eu am avut un capac de casoleta mai interesant si am presat fiecare cerc pe acele striatii - asa am avut scoici cu dungi mai uniforme. 16. Si mai simplu se pot trasa niste dungi cu o furculita. 17. Sau le puteti intepa, pentru niste gauri neuniforme. 18. Biscuitii cu cocos astfel formati le puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 10-15 minute. 19. Aveti grija ca se rumenesc mai repede dedesubt, si va puteti pacali daca asteptati sa se rumeneasca mai intens deasupra(in acest caz se poate arde baza). 20. Foarte buni sunt, parca le simt aroma si gustul prin poza - cred ca ar fi printre cei mai deliciosi biscuiti gustati vreodata. Din aceste ingrediente iese o cantitate generoasa de fursecuri, cam 2 platouri (sau 3 tavi de cuptor) ca cele din poza de prezentare. Pofta Buna! " " Tort Tiramisu ","● Pandispan - 1 buc (la mine a fost diametrul de 28cm) ● Mascarpone - 500 g ● Cafea - 1 pahar (am in vedere bautura gata preparata, pentru copii puteti face cafea fara cofeina) ● Zahar - 3 linguri (pentru cafea) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 500 ml (pentru ornat) ● Zahar pudra - 1.5 pahare (0.5 pahar pentru mascarpone si restul pentru frisca) ● Cacao pudra - 1 lingura (pentru ornat) ","1. Cu o zi sau cu cel putin 6-7 ore inainte de montarea tortului faceti pandispanul, reteta o aveti aici. Eu am mai adaugat o lingura de cacao in faina, ca sa-l am mai maroniu, dar este optional. Dupa ce s-a racit bine si ""s-a odihnit"" 4-5 ore il taiati in jumate, sa obtineti 2 foi de tort. 2. Pregatiti din timp Crema de vanilie, aici varianta la mcrounde, dar merge oricare alta va place. Important sa fie cat mai ferma dupa racire. Lasati sa se raceasca complet. 3. Faceti cafeaua, o amestecati cu cele 3 linguri de zahar lasati, sa se raceasca. Eu am mai adaugat putin lichior Irish Cream, merge si unul de Capuccino, sau de nuci. 4. Acum facem crema: - mixati 1-2 minute mascarpone rece cu 0.5 de pahar de zahar pudra; - apoi adaugati cate putin din crema de vanilie rece si amestecati bine, asa continuati pana incorporati toata crema. 5. Incepem sa montam tortul: - Am pus prima foaie de pandispan pe platou, pe margini am acoperit cu bucati de hartie de copt - sa fie mai usor de curatat  platoul dupa ornarea cu crema. Fiecare bucata de hartie am impins-o usor sub pandispan. 6. Am insiropat bine blatul cu aproximativ jumate din amestecul de cafea. Cantitatea de sirop o reglati dupa gust si preferinte, pandispanul oricum este fraged si nu necesita insiropare excesiva. 7. Puneti jumatate din crema peste primul blat. 8. Deasupra puneti urmatorul blat, il insiropati si peste el turnati restul de crema. Nvelati deasupra si ungeti bine marginile. Acoperiti tortul cu o folie de plastic si il puneti la rece pentru 5-6 ore minim, perfect ar fi peste noapte. 9. Dupa ce a stat la rece il mai nivelati putin cu un cutit, crema se intareste si se lucreaza mai bine. 10. Pentru ornare, bateti smantana pentru frisca, obligatoriu rece de la frigider. Metoda si pasii aveti aici bine explicati. 11. Ungeti marginile cu frisca si le nivelati bine cu un cutit. 12. Deasupra puteti face motzuri de frisca, sau puneti un strat mai gros si il nivelati simplu. 13. Si pentru a fi un Tiramisu cat mai veritabil, bineinteles ar trebui sa-l ornati cu cacao - puneti 1 lingura de cacao intr-o sita mica si presarati peste tort. Scoateti hartiile de pe margini, si observati ca va ramane platoul curat si frumos. 14. Dupa ce l-ati ornat cu frisca puteti sa-l mai lasati la frigider, dar merge si servit imediat. Aici si o felie din el, crema este ceva mai moale, nu foarte ferma. Daca o vreti mai ferma adaugati in ea un plic de gelatina dizolvata in putin lapte cald. Pofta Buna! " " Varza calita cu fasole ","● Fasole fiarta - 300 g ● Varza alba - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc ● Pasta de rosii - 1 lingura ● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingurita ● Ulei - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Fasolea fiarta se scurge bine de zeama. 2. Intr-o tigaie incalziti bine uleiul si caliti putin ceapa taiata julien. 3. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugati pasta de rosii. 4. Amestecati bine si lasati sa se mai caleasca 5 minute. 5. Apoi adaugati varza tocata. 6. Amestecati bine varza cu ceapa si pasta de rosii din tigaie. 7. Faceti focul sa fie mediu, puneti un capac deasupra la tigaie/tuci si lasati 10 minute. 8. Dupa acest timp varza se va aburi si se va inmuia, o amestecati bine. 9. Adaugati fasolea peste varza. 10. Amestecati bine, acoperiti cu capac si sotati impreuna inca 15 minute, la foc mediu-mic. Mai amestecati 1-2 ori in ea in acest timp. Daca vi se pare ca este compozitia mai seaca, puteti adauga o jumatate de cana de apa, de obicei eu nu fac asta pentru ca varza sub capac lasa suficienta zeama, dar depinde si de calitatea ei. 11. Apoi puneti boiaua de ardei, sare, piper si orice alte mirodenii dupa preferinta. Amestecati bine, mai caliti 5 minute si opriti focul. 12. O serviti neaparat fierbinte-calda. Pofta Buna! " " Pungute de clatite cu salata de ciuperci si porumb ","● Ciuperci proaspete - 500 g (sau conservate in apa) ● Ceapa alba - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Porumb conservat - 1 buc (1 cutie) ● Maioneza - 1 lingura (sau smantana/iaurt) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Ceapa verde - 1 buc (1 legatura) ","1. Preparati clatitele dupa reteta de clatite preferata. Recomand sa le faceti nu foarte mari, cam de 10 cm diametru, sa fie mai frumoase pungutele. 2. Ciupercile se curata, spala si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei. 3. Cand scad bine ciupercile si incep sa se rumeneasca adaugati ceapa si morcovii(spalat, curatat si taiat/dat prin razatoare). 4. Dupa ce se rumenesc bine toate, stingeti focul, sarati, piperati si lasati sa se racoreasca bine. 5. Dupa ce s-a racit, adaugati porumbul scurs de apa, maioneza si amestecati bine. Aceasta va fi umplutura pentru clatite. 6. Puneti cate o lingura de salata pe fiecare clatita. 7. Taiati fire lungi si subtiri de ceapa verde, si legati atent si incet fiecare punga. Este mai greu la primele 2, pe urma treaba merge mai repede si mai sigur. 8. Aranjati frumos pungutele pe o farfurie de servit si puteti presara ceva verdeata peste ele. Se servesc reci ca aperitiv la orice masa festiva. Pofta Buna! " " Ciolan la cuptor ","● Ciolan de porc - 1 buc (am in vedere ciolanul crud, cumparat de la macelarie) ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (eu folosesc amestec de piperuri) ● Mustar - 2 lingurite ● Sos de soia - 5 linguri ","1. Oricat de curat pare ciolanul eu recomand totusi sa-l parliti putin pe flacara de aragaz. Apoi il spalati bine si curatati pielea cu cutitul de toate impuritatile. 2. Cateii de usturoi se taie jumatati si se presara deasupra 1 lingurita de sare. 3. Infigeti adanc cutitul in bucatile moale a ciolanului - sa faceti loc pentru cateii de usturoi. 4. Si bagati acolo feliile de usturoi cu sare. Asa vom da nu numai aroma ciolanului dar il potrivim de sare si pe dinauntru. 5. Incercati sa nu va fie mila si jele de usturoi, cu cat mai mult puneti cu atat mai bine. 6. Deasupra presarati sare si piper negru macinat(sau alte mirodenii preferati) si frecati bine toata suprafata. La aceasta etapa puteti taia usor pielea ca sa fie romburi mici - eu nu am facut-o. 7. Intr-un bol mic amestecati mustarul cu sos de soia. 8. Ungeti bine ciolanul pe toate partile cu aceasta pasta. 9. Il mutati intr-o tava mica, exact cat sa incapa in ea. Daca folositi tava mare de cuptor, zeama se va intinde pe toata tava, va arde si veti cam injura :) 10. Acoperiti bine ciolanul cu folie de aluminiu sau il puneti in punga de copt carne si lasati la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora, chiar 1 ora si jumate. 11. Dupa acest timp ciolanul ar trebui sa se gateasca bine, verificati sa intre cutitul usor in carne. Dati la o parte folia si il ungeti bine cu zeama si grasimea pe care o lasa in tava. 12. Il tineti inca 20-30 de minute descoperit in cuptor, in acest timp neaparat sa-l mai ungeti cu zeama din tava. Asa veti avea o piele rumena si crocanta la final, dar nu uscata. 13. Dupa cuptor il mai lasati o jumate de ora la temeperatura camerei sa se tempereze. In acest timp puteti cali varza murata cu niste ceapa si pasta de tomate, sau faceti orice alta garnitura preferati. Pofta Buna! " " Mancarica de urzici cu usturoi, de post ","● Urzici - 300 g (alese, spalate si oparite) ● Ceapa alba - 1 buc ● Faina alba - 2 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 30 ml ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Pregatiti urzicile, aveti mai multe detalii la reteta de ciorba cu urzici, pasii 2-5. Le tocati marunt. 2. Intr-o tigaie caliti ceapa in ulei, cand se rumeneste adaugati cele 2 linguri de faina. Amestecati si lasati faina sa se caleasca 1 minut. 3. Adaugati cate putin 1 pahar de apa, amestecand continuu. 4. Trebuie sa va iasa un sos la consistenta ca o smantana mai subtire. Daca mai este nevoie adaugati apa pana aveti consistenta necesara. 5. Adaugati urzicile in acest sos, amestecati. 6. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute. 7. Dupa acest timp potriviti de sare, adaugati usturoiul pisat si mai lasati sa fiarba 2 minute. 8. Serviti cu mamaliga obligatoriu! Pofta Buna! " " Paine Sarbeasca, sau Pogace Reteta ","● Lapte - 250 ml ● Drojdie uscata - 10 g (sau umeda - 20g) ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Unt - 100 g ● Galbenus de ou - 1 buc (pt uns deasupra) ● Susan - 2 linguri (pt ornat) ","1. Amestecati laptele cald cu drojdia si zaharul, lasati 15 minute la o parte - pana drojdia incepe sa faca spuma si se activeaza. 2. Dupa acest timp adaugati sarea si faina, framantati aluatul. 3. Trebuie sa va iasa un aluat mai moale, nu foarte lipicios. Lasati-l acoperit 30-60 de minute, pana isi dubleaza volumul. 4. Apoi impartiti bucata de aluat in 12 bucatele mai mici, cam de aceeasi dimensiune. 5. Formati bilute, lasati sa se odihneasca cateva minute. Apoi incepeti sa le intindeti cu facaletul in cercuri cam de aceeasi dimensiune - aproximativ 10cm diametru si 5-7mm grosime. 6. Aici vedeti lipiile mele, nu sunt chiar perfect de aceeasi marime, dar nici nu trebuie. 7. Topiti untul si lasati-l putin sa se racoreasca. Apoi inmuiati fiecare lipie in farfuria cu unt. 8. Si le aranjati intr-o tava de cuptor rotunda(a mea a avut 28cm diametru) - fiecare lipie o suprapuneti peste anterioara, asa ca in final se formeaza parca o floare, vedeti poza. Recomand sa nu folositi forma cu borduri detasabile pentru ca se va scurge untul in cuptor si face fum in bucatarie. Dar daca nu aveti alta, puneti inca o tava mai mare dedesubtul tavii cu paine. 9. Lasati la crescut 20 minute, apoi ungeti deasupra cu galbenus. 10. Si presarati susan. 11. O coaceti timp de 25-30 minute, pana se rumeneste frumos, in cuptorul preincalzit la 180 grade. 12. Lasati sa se racoreasca apoi treceti pe un platou. 13. Se rupe felie cu felie, proces foarte placut si interesant :) Pofta Buna! " " Flan cu ciuperci ","● Ceapa rosie - 1 buc ● Ciuperci albe proaspete - 150 g (3-4 ciuperci) ● Cascaval clasic - 100 g (eu am pus si telemea, ca nu am avut chiar 100g de cascaval) ● Oua - 4 buc ● Lapte - 500 ml ● Faina alba calitate superioara - 200 ml ● Sare,piper - 1 lingurita ","1. Eu am folosit Tava rotunda de silicon de la Tupperware, deci nu am uns si nu am asternut cu nimic tava. Daca faceti in tava simpla sa puneti hartie de copt. Deci, ceapa se taie marunt si se pune in tava. 2. Peste ceapa puneti ciupercile taiate felii. 3. Deasupra puneti cascavalul dat prin razatoare. 4. Intr-un bol amestecati ouale cu laptele, faina sarea si piperul. Bateti bine cu mixerul sau telul sa nu fie cocoloase. 5. Turnati acest amestec peste ingredientele din tava. 6. Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 35-40 de minute. 7. Dupa acest timp flan-ul se rumeneste si se ridica - il scoateti din cuptor cu tot cu gratar(daca folositi tava de silicon). Dupa ce se racoreste putin se mai lasa, este normal asa. 8. Il scoateti pe un platou, feliati si serviti - este la fel de bun si cald si rece. Pofta Buna! " " Prajitura cu cirese si ciocolata Reteta ","● Apa clocotita - 350 ml (sa fie fierbinte) ● Cacao pudra - 45 g ● Faina alba - 300 g ● Zahar - 300 g ● Praf de copt - 2 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Oua - 3 buc ● Ulei - 200 ml ● Cirese fara samburi - 500 g (sau visine, alte fructe) ● Ciocolata neagra/amaruie - 80 g (o tableta) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Intr-un bol puneti pudra de cacao si turnati deasupra apa clocotita fierbinte. Amestecati bine sa nu fie cocoloase si lasati sa se racoreasca minim 15-20 de minute. 2. In acest timp in alt bol amestecati faina cu zahar, sare si praful de copt. Daca mai aveti timp, puteti sa scoateti samburii din cirese sau visine. 3. Acum peste amestecul de faina turnati lichidul cu cacao, uleiul, ouale si vanilia. 4. Trebuie sa va iasa un aluat putin mai gros si matasos, fara cocoloase - amestecati cu un tel sau mixer. 5. Avem si ciresele curatate de samburi si scurse de zeama. 6. Optional le mai puteti amesteca cu 1-2 linguri de faina, sa absoarba excesul de suc. 7. Adaugati ciresele in aluatul pregatit anterior. 8. Nu uitati sa puneti si ciocolata taiati bucatele mici. 9. Amestecati bine cu o lingura. 10. Turnati compozitia in tava de cuptor clasica, cea de la aragaz de 4 ochiuri, asternuta cu hartie de copt. Nivelati si distribuiti uniform aluatul si ciresele din el. 11. Se coace timp de 30-35 de minute in cuptor preincalzit la 180 de grade. Verificati cu scobitoarea sa fie coapta bine. 12. Lasati sa se raceasca bine inainte de portionare si servire. 13. Si o sectiune, sper eu convingatoare :) 14. Este de mare efect, combinatie perfecta si gust complet de ciocolata, nu dati sigur gres cu ea. Pofta Buna! " " Covrigi de casa pufosi, cu stafide ","● Drojdie proaspata - 25 g (sau 10-15g drojdie uscata) ● Lapte - 250 ml ● Faina alba - 550 g ● Zahar - 3 linguri ● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 g ● Oua - 2 buc ● Ulei - 150 ml ● Sare - 1 lingurita ● Unt topit - 50 g ● Stafide - 200 g (sau orice altceva va place - bucatele de ciocolata, merisoare uscate, scortisoara, prune uscate, halva, etc.) ● Mac/susan - 2 linguri ","1. Intr-un bol puneti drojdia, 250ml de lapte cald, 3 linguri de faina si 1 lingura de zahar. Amestecati totul bine cu un tel, lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma compozitia. 2. Dupa acest timp adaugati 150g iaurt, 1 ou, 2 linguri de zahar, 1 lingurita de sare si 150ml de ulei. Amestecati bine. 3. Puneti si restul de faina, amestecati aluatul mai intai cu o lingura/spatula, pana se incorporeaza toate ingredientele. 4. Apoi il treceti pe masa presarata cu putina faina si incepeti sa-l framantati cu mainile, pana devine uniform si neted. 5. Lasati-l sa se odihneasca in bol, aproximativ 30-60 de minute. 6. Dupa acest timp taiati aluatul in 20 de bucati aproximativ egale. 7. Formati din ele bile mici si le lasati sa se odihneasca pe masa timp de 15 minute. 8. Apoi treceti degetele prin unt topit si fiecare bila incepeti s-o aplatizati cu mainile. 9. Trebuie sa obtineti asa un oval mai alungit, cat mai subtire posibil. 10. Presarati peste aluat stafide, sau alta umplutura care va place. 11. Si rulati. 12. Suprapuneti si presati putin capetele cand formati cercul. 13. La fel formati si restul covrigilor, le aranjati in tavi asternute cu hartie de copt si lasati la crescut timp de 20-30 de minute. 14. Dupa acest timp se ung cu ou batut si presarati deasupra cu mac sau susan, daca va place. 15. Coaceti covrigii in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20-30 minute, sau pana se rumenesc frumos. 16. Sunt minunati calzi, dar si reci. Eu am congelat o tura(dupa coacere-racire) si apoi i-am reincalzit la nevoie. Pofta Buna! " " Placinta cu carne de pui, porumb si mazare (braziliana) ","● Faina - 3 pahare (paharul este de 250 ml) ● Praf de copt - 3 lingurite ● Piept de pui - 1 buc (piept fara piele si oase) ● Mazare verde la conserva - 125 g ● Porumb conservat - 125 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi - 2 buc (adica 2 catei - sau 1 usturoi verde) ● Lapte - 250 ml ● Oua - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 10 linguri ● Rosii - 4 buc ● Sare - 2 lingurite ● Piper negru - 0.25 lingurite ","1. Pieptul de pui se spala bine si se fierbe 30 de min, apoi se scoate din apa si se lasa sa se racoreasca. 2. Dupa ce a fiert pieptul de pui incepeti sa faceti aluatul. Faina se amesteca cu praful de copt si 1 lingurita de sare. 3. Intr-un alt bol se amesteca laptele cu uleiul si ouale, se bat bine cu un tel sau furculita. 4. Se adauga compozitia de lapte si oua in cea de faina, se amesteca bine si se framanta aluatul. 5. Aluatul se lasa sa se odihneasca pana pregatim umplutura. 6. Ceapa se curata se spala si se taie cubulete, le fel si usturoiul. Le puneti la calit cu ulei intr-o tigaie. 7. Apoi dupa ce se rumeneste ceapa un pic se adauga rosiile taiate cubulete, se amesteca si se lasa 10-15 min sa se patrunda bine. 8. Apoi adaugati pieptul de pui taiat marunt, porumbul si mazarea scurse de apa. Amestecati totul bine, potriviti de sare si piper si stingeti focul. Aceasta va fi umplutura pentru placinta. 9. Aluatul se imparte in 2 parti egale si se formeaza 2 bile. 10. Apoi se unge cu ulei o tava de cuptor mai mare (eu am pus hartie de copt), se intinde prima foaie de aluat atat cat sa acopere toata suprafata tavii si sa fie nu mai mult de 3-4 mm grosime. 11. Distribuiti uniform umplutura pe toata suprafata placintei. 12. Apoi intindeti a 2-a foaie de aluat si acoperiti umplutura, optional puteti s-o ungeti cu un ou batut deasupra, dar nu este obligatoriu. Puneti placinta la cuptor la temperatura medie de 180-200 grade. 13. Lasati la cuptor pana se rumeneste bine, apoi o scoateti si cat este fierbinte recomand s-o ungeti cu un pic de unt, ca sa fie mai moale. Dar si aceasta procedura este optionala, daca nu aveti unt lasati-o asa. O lasati sa se racoreasca bine si apoi o portionati si serviti cu mare pofta :) Pofta Buna! " " Pulpa de miel la cuptor ","● Carne de miel - 3 kg (cantitatea de carne poate varia, si folositi orice bucati de miel transate - pulpa, costite, etc.) ● Iaurt - 500 ml ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Lamaie - 1 buc ● Sare,piper - 1 lingura (+ coriandru macinat, cuisoare sau rozmarin, optional) ● Ulei de masline - 2 linguri ","1. Carnea se spala bine, se portioneaza, transeaza. Apoi o presarati cu sare, piper (coriandru/cuisoare macinate optional) si o frecati bine pe toate partile. 2. Iaurtul de amesteca cu usturoiul pisat, coaja rasa de lamaie si putina sare. 3. Turnati iaurtul peste carne si il distribuiti uniform pe toate bucatile si partile. 4. La aceasta etapa puteti lasa carnea la marinat intr-o punga, sau bol, la frigider. Eu am pus-o direct in tava de cuptor, am acoperit-o cu folie de plastic si am lasat la frigider peste noapte sau 5-6 ore. 5. Dupa acest timp scoatem carnea de la frigider, o punem in tava daca nu este acolo. Pe langa carne puteti pune cateva felii de cartofi, morcovi si ceapa, optional. Stropiti carnea si legumele cu putin ulei de masline si presarati optional cu putin rozmarin uscat sau proaspat. 6. Acoperiti tava cu capac, sau ii faceti un capac din folie de aluminiu. O puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 70-90 de minute. 7. Dupa acest timp scoateti folia de deasupra, incercati carnea cu un cutit daca intra usor, este frageda. 8. Puneti tava pentru inca 20-30 de minute la cuptor, neacoperita. In acest timp, cam la 10 minute o scoateti si ungeti cu o pensula carnea, cu zeama care o lasa in tava. Eu am uns de 2 ori pana a fost gata si s-a rumenit uniform. 9. Este gata cand se rumeneste bine. La final dupa ce ati scos-o mai ungeti o data cu pensula - va folositi de zeama si grasimea care o lasa in tava. 10. O serviti calda cu legume pe langa, si eventual un sos de iaurt - la fel amestecat cu putin usturoi, sare si coaja de lamaie. Pofta Buna! " " Salata ""Vinegret"" ","● Cartofi roz - 4 buc (cartofi de dimensiune medie) ● Morcovi - 2 buc ● Sfecla rosie - 2 buc (2 bucati mai mari sau 3-4 mai mici) ● Ceapa alba - 1 buc ● Castraveti murati - 5 buc ● Mazare verde la conserva - 2 buc (cutii mici, nu mai stiu ce gramaj au) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare - 1 lingura ● Piper negru - 0.5 lingurite ","1. Cartofii si morcovii se spala bine se se pun la fiert. Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasatii cam 40-45 de min. Cand sunt gata, ii clatiti bine cu apa rece, curatati de coaja si lasati sa se racoreasca bine. La fel faceti si cu sfecla rosie, doar ca trebuie sa fiarba mai mult - 1-2 ore, in functie de marimea legumelor. 2. Aici vedeti  toate legumele curatate si racorite. 3. Si incepeti pe rand sa taiati cubulete legumele - mai intai cartofii. 4. Apoi morcovii. 5. La fel si sfecla rosie. 6. Ceapa se taie marunt. 7. La fel si castravetii murati (nu in otet). 8. Toate legumele de mai sus le puneti intr-o cratita mai mare, in care sa le puteti amesteca. 9. Mazarea se scurge de apa si se adauga la restul ingredientelor. Adaugati uleiul, sarea si piperul dupa gust. 10. Gustati si vedeti daca mai este nevoie de sare si piper. Aveti grija sa nu exagerati cu amestecatul, ca se fac legumele terci si mov de la sfecla. Pofta Buna! " " Placintele foietate ","● Oua - 1 buc ● Smantana - 200 g (100g pt aluat si 100g pt uns placintele) ● Sare - 1 lingurita ● Apa - 100 ml ● Faina alba calitate superioara - 450 g ● Unt - 80 g (pt uns aluatul - puteti folosi si margarina) ● Orice umlutura preferata de placinte - 500 g (branza+sare+oua+verdeata sau branza+zahar+oua+vanilie sau cartofi varza etc) ","1. Se amesteca oul cu smantana si sarea. 2. Apoi adaugati apa si amestecati inca o data. 3. Urmeaza faina, amestecati cu lingura apoi framantai cu mainile un aluat moale, un pic lipicios (mai adaugati putina faina daca este nevoie). 4. Scoateti aluatul pe o masa presarata cu faina, il mai framantati putin sa fie uniform fara cocoloase si il impartiti in 3. Din fiecare formati cate 1 bila si lasati sa se odihneasca 5 minute. 5. Intindeti fiecare bila de aluat cu facaletul, in forma dreptunghiulara, ungeti foaia de aluat cu untul moale (lasat la temperatura camerei). 6. Rulati foaia de aluat, si o puneti pe un fund sau farfurie plata. In asa fel faceti 3 rulade de aluat , le puneti la frigider pentru minim 30 de minute. 7. Dupa acest timp incepeti sa faceti palcintele. Scoateti cate o rulada din frigider (pana lucrati una pe celelalte le lasati la rece) si o  taiti felii cam de 1 cm grosime. 8. Fiecare bucatica taiata o presati putin cu degetele prin faina apoi o intindeti in forma rotunda cu facaletul. Puneti umplutura in mijlocul fiecarei turte intinse. 9. Adunati marginile placintei spre mijloc, incercati sa aduceti doar atat aluat cat se prindeti marginile, ca sa nu fie prea groase la baza dupa ce se coc. Lipiti bine marginile si presati usor placinta pana ajunge la grosimea care va place. 10. Fiecare placinta astfel formata o puneti cu marginile lipite in jos pe o tava de cuptor acoperita neaparat cu hartie de copt. Dupa ce le faceti pe toate le ungeti cu o pensula cu putina smantana si le dati la cuptor. 11. Le dati la cuptor la 220 de grade pana se rumenesc apoi inca 10 min la 150 de grade. Observati ca este necesara hartia de copt ca sa nu aveti pe urma mari probleme cu spalatul tavii, se murdareste un pic si de la picaturile de smantana si de la branza, daca se scurge. 12. Le serviti calde sau reci, sunt foarte, foarte bune si rapide. Pofta Buna! " " Conopida gratinata ","● Conopida - 500 g (sau broccoli) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml ● Cascaval - 150 g ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei de masline - 2 linguri (sau unt) ","1. Conopida se rupe buchetele, se spala bine. 2. Puneti la fiert o cratita mare cu apa. Cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingura de sare si conopida pregatita mai sus. Din momentul cum ati pus conopida o lasati 5 minute in cratita. 3. Intr-o alta cratita puneti apa rece de la robinet. Dupa ce a fiert conopida 5 minute o scoateti imediat si o treceti in apa rece. Asta pentru a opri procesul de fierbere, care inca mai continua in legume dupa ce le scoateti de la fiert. 4. Ungeti cu ulei de masline, sau unt o tava mica si adanca de cuptor. Conopida racita bine o scurgeti de apa si o puneti in tava pregatita. 5. Intr-un bol dati cascavalul prin razatoare, adaugati smantana dulce. 6. Potriviti de sare si piper, amestecati bine cu o ingura. 7. Distribuiti uniform aceasta compozitie peste conopida din tava. 8. Puneti tava pe raftul de sus a cuptorului preincalzit la 200-250 grade. Lasati pana se rumeneste frumos. 9. Si cam atat, o serviti calda ca o garnitura de legume sau chiar ca mancare. Merge foarte bine cu orez, couscous sau piure de cartofi. Pofta buna! " " Biscuiti cu suc de rosii (de post) ","● Suc de rosii - 12 linguri (sau 10 linguri de apa + 2 linguri pasta de tomate) ● Ulei de floarea soarelui - 10 linguri ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Zahar - 1 pahar ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 4 pahare (pahare de 250ml) ","1. Dati drumul la cuptor(temperatura 200 grade). Intr-un bol masurati uleiul si sucul de rosii. 2. Adaugati zaharul, bicarbonatul si vanilia. Amestecati cu o lingura si observati cum sucul de rosii stinge bicarbonatul - se face spuma compozitia. 3. Masurati si adaugati faina. 4. Amestecati cu o lingura compozitia pana se leaga bine. 5. Presarati bine faina pe masa si scoateti aluatul din bol. 6. Framantati bine, vreo 5 minute pana se uniformizeaza - mai adaugati cate putina faina pe parcurs sa nu se lipeasca de maini si masa. 7. Intindeti o foaie cam de 6 mm grosime - puteti presara si putin zahar deasupra cand o intindeti(va fi mai glazurata suprafata biscuitilor). 8. Apoi cu ajutorul unor maini harnicutze puteti taia diverse forme - la noi preferatele au fost inimioarele :) 9. Sau le taiati dreptunghiuri - asa raman mai putine resturi. Repetati procedura cu intinsul daca raman resturi dupa metoda de la pasul8. 10. Aranajti biscuitii intr-o tava asternuta cu hartie de copt - aici am o tava teflonata si nu mai pun hartie. 11. Le coaceti 10 minute in cuptor preincalzit la 200 grade. Aveti grija sa nu le tineti mai mult pentru ca se fac f.repede. 12. Le serviti dupa ce se  racesc bine - prima zi sunt mai crocanti, a 2-a zi sunt mai moi - ca o turta dulce. Pofta Buna! " " Chec cu nuca si scortisoara, de post ","● Ulei de floarea soarelui - 125 ml (sau 100g=12 linguri) ● Apa - 130 ml (sau 140g = 14 linguri) ● Zahar - 220 g (sau 10 linguri) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba - 220 g ● Scortisoara - 1 lingurita ● Praf de copt - 2 lingurite ● Nuci macinate - 80 g ● Cacao pudra - 2 linguri (puteti adauga si cioclata neagra bucatele - 50-100g) ","1. Intr-un bol turnati uleiul, apa, zaharul si vanilia, amstecati bine cu un tel sau lingura. 2. Adaugati faina, scortisoara, praful de copt si cacao - amestecati cu telul bine sa nu fie cocoloase. 3. La urma puneti nuca macinata si optional bucatelele de ciocolata. 4. Trebuie sa va iasa un aluat mai dens, ca smantana groasa. 5. Il turnati intr-o tava asternuta cu hartie de copt si puneti la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 45 minute. 6. La mine a avut tendinta sa se rumeneasca cam tare la urma, desi nu trecuse testul scobitorii. Deci, ultimele 10-15 minute l-am copt cu folie de aluminiu deasupra, sa nu se usuce prea tare, dar sa fie sigur copt inauntru. Il scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca in tava timp de vreo ora, acoperit cu un prosop. 7. Recomand sa-l taiati dupa ce se raceste complet, fiindca nu are oua in compozitie este mai sfaramicios putin. Pofta Buna! " " Ciuperci umplute (Reteta vegetariana) ","● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Gogosar proaspat - 1 buc (Optional) ● Branza vegetala tofu - 100 g (daca aveti posibilitate, folositi tofu afumat) ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 1 buc (adica o legatura) ","1. Spalati si curatati ciupercile  - le scoateti coditele si le puneti separat. Ciupercile se aranjeaza intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei. 2. Ceapa, ardeiul si gogosarul se curata si se spala. Se taie toate legumele cubulete marunte si se pun intr-o tigaie cu un pahar de apa si 2 linguri de ulei. Puneti pe foc, acoperiti cu capac si amestecati periodic pana legumele se inmoaie foarte bine. 3. Coditele de la ciuperci se taie marunt si se adauga peste legumele inmuiate bine, amestecati si mai lasati 5 min pe foc mediu. 4. Tofu se taie cubulete mici si se adauga la legume. 5. Verdeata se taie marunt si se adauga la compozitia de legume si tofu. Puneti sare dupa gust, amestecati bine si stingeti focul. 6. Cu o lingurita umpleti ciupercile, le puneti la cuptor 40-50 de min. 7. Dupa ce le scoateti, cel mai bine sa le serviti calde, desi si reci au fost destul de bune. Se pot servi ca fel principal de mancare si ca garnitura de legume. Pofta Buna! " " Turte cu ceapa verde (Scallion Pancakes) ","● Faina alba calitate superioara - 400 g ● Apa clocotita - 250 ml ● Ceapa verde - 2 legaturi ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare - 1 lingura ","1. Intr-un bol cantariti faina, adaugati apa clocotita fierbinte. 2. Amestecati aluatul pentru inceput cu o lingura sau spatula - ca este foarte fierbinte. 3. Apoi il scoateti pe masa si framantati o bila de aluat. O lasati 10 minute la odihnit. 4. Mai framantati-o  putin si lasati sa se odihneasca inca 45 de minute, sa se inmoaie bine. 5. Dupa acest timp taiati bila in 8 bucati egale. 6. Luati cate o bucata de aluat, o aplatizati putin prin faina. 7. Si intindeti o foaie cat se poate de subtire. 8. Asa intindeti toate foile, le ungeti cu ulei, presarati cu sare si ceapa verde taiata marunt. 9. Rulati fiecare foaie. 10. Si le formati asa ca in poza, ca un fel de melcisori. 11. Eu le-am lasati 15 minute sa se odihneasca. 12. Si apoi am intins fiecare ""melc"" intr-o foaie cam de 5mm grosime. Le puteti intinde si fara sa se odihneasca aluatul, dar s-ar putea sa fie mai elastice si se intind mai greu. 13. Incingeti putin ulei in tigaie si puneti pe rand turtele la prajit. 14. Le frigeti cam 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos. 15. Asa le coaceti pe toate si le puneti una peste alta pe parcurs. 16. Noua ne-au placut mai mult calde, dar si reci sunt bune. Pofta Buna! " " Tarta cu visine ","● Praf de budinca la plic - 1 buc ● Lapte de vaca - 0.5 l ● Zahar - 300 g ● Compot de visine fara samburi - 1 l (Sau folositi visine proaspete sau congelate.) ● Gelatina - tort gele de la dr.oetker - 3 buc ","1. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic, se racoreste amestecandu-se continuu 5-10 min. Apoi se intinde crema de budinca pe tarta. 2. Visinile se scurg de suc si se arnajeaza pe toata suprafata tartei. 3. In sucul de visine se adauga zahar conform gusturilor, este bine sa fie mai dulce. Si conform instructiunilor de pe plicul de Tort-Gele se prepara jeleul. Acesta se toarna cald peste visine, si veti observa ca se gelifiaza imediar ce il turnati. Lasati tarta la rece 3-4 ore. 4. Se serveste rece. Nu am reusit sa fac poza la sectiune, pentru ca am plecat cu ea in vizita, dar va asigur ca este superba. Sectiunea este jumatate alba, si jumatate rosie - o combinatie super. Pofta Buna! " " Chiftelute de dovlecei cu fulgi de ovaz ","● Dovlecel - 1 buc (aproimativ de 300g - unul de marime medie) ● Fulgi de ovaz fini - 0.5 pahare (paharul=250ml) ● Apa clocotita - 0.5 pahare (acelasi pahar) ● Oua - 1 buc ● Ceapa (mica) - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Fulgii de ovaz fini se amesteca cu apa clocotita fierbinte si se lasa 10 minute. 2. In acest timp dati dovlecelul prin razatoarea mai mare si il scurgeti bine de zeama, cu mainile. 3. Adaugati dovleceii peste fulgii de ovaz, tot acolo puneti oul, ceapa tocata marunt si usturoiul pisat. Potriviti de sare si piper dupa preferinte, amestecati bine. 4. Pe parcurs ce le veti praji pe tigaie, dovleceii mai lasa zeama - dati la o parte compozitia cu lingura si scurgeti atent zeama din bol. 5. Incalziti bine tigaia cu putin ulei si cu o lingura puneti compozitia de dovlecei. Puteti sa le dati orice forma vreti, cu lingura, aluatul este mai lichid. 6. Cand se rumenesc frumos pe o parte, le intoarceti si pe cealalta cu o spatula. 7. Le scoateti pe o farfurie asternuta cu servetele de hartie, sa absoarba uleiul din exces. 8. Eu le-am facut mai maricele si mi-au iesit cam 12 bucati. Le puteti face si mai mici sau daca sunteti o familie mai mare, dublati cantitatile. Se servesc cu iaurt sau smantana si sunt absolut delicioase. Pofta Buna! " " Rata pe varza la cuptor Reteta ","● Carne de rata - 1 kg (o rata intreaga dar puteti sa luati doar pulpe sau piept) ● Varza murata - 500 g ● Varza alba - 500 g ● Ceapa - 1 buc ● Bulion de rosii - 300 ml ● Sare - 1 lingurita ● Piper macinat - 0.5 lingurite (si alte mirodenii dupa gust) ","1. Carnea de rata o curatati si spalati bine. Eu am facut aici portie dubla de ingrediente, sa avem si pentru a 2-a zi, suntem 4 persoane la masa :) 2. Asezonati carnea cu sare si piper pe toate partile. 3. Luati o tava de cuptor adanca, cam de 20x30cm si puneti in ea 500g de varza murata tocata. Aici am folosit varza facuta dupa reteta mea de varza tocata murata, dar puteti folosi si varza simpla murata. 4. Puneti inca 500g de varza tocata alba, simpla - o presati bine cu mainile si un strop de sare. 5. Taiati cubulete o ceapa si adaugati la varza din tava. 6. Turnati o cana mare de bulion(din acela gen suc). 7. Presarati putin piper macinat si alte mirodenii dupa gust. 8. Amestecati bine cu mainile aceasta compozitie si o distribuiti uniform in tava. 9. Deasupra aranjati pulpele pregatite la pasul 1 si 2. 10. Acoperiti tava cu o folie de aluminiu sau capac si puneti la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. 11. Dupa aceasta ora scoateti folia, ungeti pulpele cu niste zeama si untura din tava. Puneti tava inapoi la cuptor, fara folie, pentru inca 1 ora. 12. Acum pulpele vor incepe sa se rumeneasca si varza se caleste mai activ. La fiecare 20 de minute scoateti tava si ungeti pulpele cu untura lasata. 13. Cam asa arata cand este gata, pulpele sunt rumene bine si varza este perfect calita, fara zeama in ea, frageda si moale. 14. Serviti cu un piure de cartofi si niste vin rosu bun, carnea si varza sunt foarte fragede si moi. Pofta Buna! " " Salata libaneza de varza (Malfouf) ","● Varza alba - 500 g ● Ceapa verde - 1 buc ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Lamaie - 0.5 buc ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ● Menta uscata - 1 lingurita (sau cateva frunze de menta proaspata) ","1. Pregatiti, curatati si spalati toate ingredientele pentru salata. 2. Taiati varza subtire, cu un cutit sau puteti folosi o razatoare mandolina. 3. O presati putin cu mainile, sa se fragezeasca. Daca este varza de primavara noua, nu insistati mult. La varza de iarna recomand sa o apasati mai bine, fiind ceva mai tare si densa. 4. Mutati varza in bol, adaugati peste ea patrunjelul si ceapa tocate marunt. 5. Intr-un bol mic preparati dressingul pentru salata - amestecati uleiul cu zeama de la o jumatate de lamaie, sarea, menta uscata si usturoiul pisat. 6. Amestecati bine, serviti imediat si savurati. Pofta Buna! " " Chec simplu de casa Reteta ","● Oua - 3 buc ● Zahar - 300 g ● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Unt - 100 g ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita (stins cu otet sau suc de lamaie, sau 1 pliculet de praf de copt) ● Zahar pudra - 1 buc ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 300 g ","1. Pregatiti toate ingredientele pentru chec. 2. Intr-o cratita mica, la foc mic topiti untul sau margarina. 3. Intr-un bol mai mare bateti ouale cu zahar, sa se faca spuma. 4. Apoi adaugati laptele batut, amestecati bine. Adaugati untul topit, vanilia si bicarbonatul stins, ametecati bine. In caz ca folositi praf de copt, il puneti in faina, amestecati si dupa aceasta le adaugati impreuna. 5. Adaugati faina, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. Aluatul trebuie sa fie ca o smantana mai groasa, daca mai este nevoie adaugati inca o jumatate de pahar de faina. 6. In 2 forme de chec puneti hartie de copt. 7. Distribuiti uniform aluatul in ambele forme. 8. Puneti tavile la cuptor la foc mediu, lasati sa se rumeneasca bine si le scoateti. 9. Lasati checul sa se racoreasca bine cateva ore, iar cat este cald il presarati cu zahar pudra/ciocolata...etc. 10. Daca il taiati cand este fierbinte, checul va fi mai cleios, asa ca aveti rabdare sa se raceasca. Sunt sigura ca aceasta va fi recompensata de gustul delicios a checului :) Pofta Buna! " " Guacamole (Pate de avocado) ","● Avocado - 1 buc ● Rosii - 1 buc (1 rosie mai mica sau jumatate din una mai mare) ● Lamaie - 0.5 buc (veti folosi doar sucul - 2-3 linguri) ● Usturoi - 1 buc (1 catel de usturoi sau un varf de lingurita de pudra de usturoi) ● Ulei de masline - 2 linguri ● Sare - 0.25 lingurite (puneti dupa gust) ","1. Avocado se taie de-a lungul in jumate. Cu o lingura se scobeste miezul si se pune intr-o farfurie mai adanca. 2. Cu o furculita pasati putin pulpa de avocado - fiind moale si copt se face simplu si repede. Nu recomand s-o pasati cu blenderul o face prea pasta si ii schimba din gust - testat... 3. Rosia se spala si se taie cubulete mici, se adauga la pasta de avocado. 4. Urmeaza uleiul de masline. 5. Apoi zeama de lamaie - 3-4 linguri, usturoiul pisat (pudra de usturoi) si sarea dupa gust. Lamaia este obligatorie - avocado nu se oxideaza repede, dar oricum va recomand sa nu faceti cantitate mare de pate o data - cel mai bun este proaspat, desi nu se pierde mult din gust si a 2-a zi oricum este mai bun atunci, abia facut. 6. Se amesteca toata treaba asta, apoi se trece intr-un bol de servit si se savureaza cu orice va place - pe felii de legume, paine sau orice preferati. Pofta Buna! " " Salata cu dovlecei, rosii si telemea ","● Dovlecei - 3 buc ● Rosii - 3 buc ● Ceapa rosie - 1 buc (sau alba) ● Telemea de vaca - 100 g ● Ulei de masline extravirgin - 3 linguri (+ otet dupa preferinte(eu nu pun, pt mine e suficienta zeama de la rosii pt aroma si gust)) ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Dovleceii se spala, se taie rondele(cam de 3mm grosime) si se coc asa simplu pe gratarul de aragaz. 2. Dupa ce terminati lasati-i sa se racoreasca apoi ii treceti intr-un bol adanc in care veti amesteca salata. 3. Rosiile se spala si se taie felii cat de groase si frumoasa vreti, le adaugati la dovlecei. 4. Adaugati sarea si uleiul, amestecati bine. 5. Eu am trecut salata intr-o farfurie mai frumoasa apoi am pus ceapa si telemeaua deasupra. Dar merge la fel de bine sa le amestecati pe toate o data. 6. Se serveste imediat si cu mare placere :) Pofta Buna! " " Budinca de gris cu ciocolata ","● Lapte - 1 l ● Ciocolata - 100 g ● Gris - 100 g ● Zahar - 150 g ● Unt - 1 lingura ● Esenta de vanilie - 1 buc (sau de cafea, rom, etc.) ","1. Laptele se pune la fiert, cand incepe sa fiarba adaugati ciocolata si amestecati pana se dizolva complet. 2. Apoi adaugati grisul ""in ploaie"", in acelasi timp amestecati laptele cu telul sa nu faceti cocoloase. 3. Lasati sa fiarba incet pana se ingroasa, cam 5-7 minute. Apoi adaugati zaharul si vanilia. Amestecati, stingeti focul si lasati vreo ora sa se racoreasca. 4. Dupa acest timp adaugati untul. 5. Si blendati bine compozitia, sa fie cat mai fina la vedere si gust - cam 8-10 minute la viteza maxima. 6. Turnati compozitia in pahare sau cupe si o puneti la frigider pe 2-3 ore(pentru cei nerabdatori:) sau peste noapte. Este foarte buna, aromata, dulce si cremoasa. Pofta Buna! " " Drob-coronita in aluat de foietaj Reteta ","● Oua fierte - 6 buc ● Oua - 6 buc ● Ceapa verde - 5 buc ● Usturoi verde - 5 buc ● Patrunjel verde si marar verde - 1 buc (adica 1 legatura, in plus puteti pune orice alte verdeturi preferati) ● Carne de pui - 1 kg (sau de miel, curcan, combinate cu organe - dupa preferinte) ● Ceapa alba - 1 buc ● Aluat foietaj - 500 g ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Ulei - 30 ml (in caz ca vreti carnea s-o caliti, ca la mine) ","1. Carnea o puteti prepara in 2 moduri: - o caliti la tigaie cu putin ulei, apoi la final adaugati si o ceapa alba acolo sa se patrunda(anume asa am facut eu aici); - ori fierbeti simplu in apa, cu orice mirodenii preferati. Dupa oricare din aceste metode lasati sa se racoreasca. 2. Apoi o treceti prin masina de tocat carne, prin blender sau tocati marunt cu un cutit. 3. In bolul cu carnea maruntita adaugati verdeata tocata - adica ceapa si usturoiul verde, plus patrunjelul si mararul. 4. Puneti tot aici 5 oua, 1 lingurita de sare si putin piper negru macinat, amestecati bine cu o lingura. Eu prefer sa nu aglomerez prea multe mirodenii, dar o puteti adapta la orice gust si aroma. 5. Puneti foietajul in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Taiati excesul din ea, asa ca in tava sa aveti un patrat. Aluatul in plus se da la o parte, il vom folosi mai tarziu. 6. Acum in mijlocul patratului puneti un pahar sau o cana. 7. Distribuiti imprejurul acestuia toata umplutura de drob. 8. O nivelati si presati cu lingura in forma de inel. 9. Acum adanciti in drob ouale fierte, va ajutati cu o lingura ca sa-i faceti loc mai inauntrul umpluturii. 10. Iarasi taiati excesul de aluat de pe langa drob, dar lasati o margine cam de 1 cm. 11. Aceasta o ridicati in sus, sa formam o bordura de jos la drobul nostru. 12. Scoateti atent paharul din mijloc. 13. Taiati putin aluatul din mijloc(unde a fost paharul) si ridicati bordurile in sus. 14. Foietajul ramas anterior se taie in benzi de 1-1.5cm latime. 15. Fiecare banda se cresteaza oblic, cu un cutit, pe lungime din ambele parti. 16. Cu aceste benzi frumoase ornam la final drobul, mai intai la baza, imprejurul lui. 17. Si deasupra, in spatiul ramas intre ouale fierte. 18. Ungeti foietajul acesta cu ou batut si puneti drobul in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 30-40 de minute, pana se rumeneste frumos. 19. Dupa cuptor lasati sa se raceasca minim 3-4 ore. 20. Apoi il aranjati pe un platou frumos, si va bucurati de forma si gust - este foarte echilibrat si gustos, chiar va recomand reteta. Pofta Buna! " " Pui cu masline Reteta ","● Carne de pui - 1 kg ● Masline negre - 200 g (cu sau fara samburi) ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Rosii cubulete din conserva - 400 g (sau taiate proaspete) ● Pasta de rosii - 1 lingura ● Unt - 20 g ● Vin alb demisec - 0.5 pahare ● Sare - 1 lingurita (reglati dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Cimbru - 0.5 lingurite (sau o ramura verde mica, dar este optional) ","1. Pregatiti puiul mai intai - eu am transat un pui intreg, bucatile mai osoase le-am lasat pentru ciorbe/supe, cele mai cu carne le folosesc la mancare. Dar puteti folosi doar pulpe, piept, aripi, etc. 2. Fiindca am avut masline in saramura(marca Fine Life), le-am pus intr-o sita la scurs. 3. Va pregatiti sa aveti la indemana si restul ingredientelor pentru reteta. 4. Acum incingeti bine untul intr-o tigaie mai mare si adanca(aici 28cm) si puneti la prajit bucatile de pui. 5. Le intoarceti pe parcurs si rumeniti frumos pe toate partile. 6. Apoi le mutati din tigaie inapoi in farfurie, sa astepte putin. 7. Iar in aceeasi tigaie caliti ceapa, sa se rumeneasca usor, adaugati usturoiul tocat marunt, amestecati si mai lasati 10 secunde. 8. Puneti repede 1 lingura din pasta de rosii, amestecati bine si caliti inca 1-2 minute. 9. Adaugati rosiile cubulete din conserva, sau puneti rosii proaspete tocate, daca e sezon. Turnati si vinul alb demisec. 10. Potriviti dupa gust de sare, piper si cimbru(optional). 11. Pulpele le aranjati inapoi in acest sos din tigaie. 12. Adaugati inca 1-2 pahare de apa, doar cat sa acopere putin carnea. 13. Cand toata aceasta compozitie incepe sa fiarba, acoperiti tigaia cu capac si lasati la foc mic cam 1-2 ore. 14. Pe parcurs mai intoarceti bucatile de carne si verificati daca sunt gatite. 15. La final, atunci cand carnea devine moale si frageda, scoateti capacul si dati focul mai mare. Lasati sa fiarba intens pana sosul se mai evapora si devine putin mai gros, iar asta o reglati dupa preferinte. Mie imi place sa fie sosul putin mai dens si las sa fiarba pana imi convine consistenta. 16. Apoi adaugati maslinele, amestecati usor si mai lasati 10 min la fiert. 17. Dupa acest timp gustati de sare si mai potriviti la nevoie. Serviti mancarica calda cu orice garnitura preferati, la noi a fost o salata simpla de cruditati. Pofta Buna! " " Milopitakia - biscuiti grecesti umpluti cu mere, de post ","● Mere - 500 g ● Zahar - 160 g (100g in umplutura de mere si 60g in aluat) ● Stafide - 40 g ● Nuci - 40 g ● Portocale - 2 buc ● Faina alba - 350 g ● Ulei - 100 ml ● Scortisoara macinata - 1 lingurita ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.25 lingurite ● Zahar pudra - 1 lingura (optional, pentru ornat) ","1. Turnati 1 pahar de apa clocotita fierbinte peste stafide, lasati asa 5-10 minute apoi le scurgeti. 2. Intr-o tigaie puneti aproximativ 500g de mere curatate si taiate cubulete, adaugati peste ele 100g de zahar si lasati pe foc mediu la gatit pentru 15-20 de minute. Amestecati periodic. 3. Spalati bine portocalele, le uscati cu un prosop apoi radeti coaja lor, atentie doar partea cea mai de sus, portocalie! Dupa aceasta stoarceti bine zeama din ele - ne trebuie pentru aluat aproximativ 100ml de suc. 4. Tocati marunt 40g de nuci. 5. Intre timp merele s-au gatit, sunt moi si nu mai au zeama. 6. Adaugati aici stafidele scurse bine de apa, nucile tocate, 1 lingurita coaja rasa de portocale si 0.5 lingurita de scortisoara. Amestecati foarte bine toata compozitia. 7. Intr-un bol mare turnati 100ml suc de portocale, 100ml de ulei si esenta de vanilie. 8. Adaugati 60g de zahar, 1 lingurita coaja rasa de portocale, 0.5 lingurita de scortisoara, 350g de faina, 10g praf de copt si un varf de lingurita de sare. Amestecati bine mai intai cu o spatula sau lingura. 9. Apoi framantati aluatul pe masa, pana devine uniform, moale si deloc lipicios. 10. Il taiati in 2 bucati si formati 2 bile de aluat. Lasati-le la odihnit 10-15 minute. 11. Dupa acest timp intindeti pe rand, cu facaletul, fiecare bila intr-o foaie de aproximativ 2-3mm grosime. Decupati cu un pahar sau cana mare cercuri, ale mele au fost de 7-8cm in diametru. 12. Puneti cate 1 lingurita de umplutura de mere peste fiecare cerc. 13. Lipiti capetele opuse. 14. Apoi in continuare lipiti marginile, ca sa obtineti un fel de coltunas. 15. Apropo, resturile de aluat ramase dupa decuparea cercurilor le formati din nou intr-o bila, lasati 5 minute sa se odihneasca apoi iarasi intindeti si decupati. 16. Aranjati biscuitii cu mere milopitakia in tava de copt. 17. Le coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, pana se rumenesc usor. Lasati sa se raceasca complet, apoi optional puteti sa-i ornati cu zahar pudra inainte de servire. Pofta Buna! " " Popcorn de casa ","● Porumb de floricele - 1 pahar (se mai numeste porumb pentru popcorn) ● Ulei - 100 ml (puteti folosi orice ulei fara miros prea intens, sau unt(eventual unt clarifiat-ghee)) ● Sare - 1 lingura ","1. Asa arata porumbul pentru floricele, deci aveti grija sa nu luati oricare porumb uscat pentru asta - trebuie sa fie clar mentionat ca se foloseste la popcorn. 2. Pentru 1 pahar de porumb uscat aveti nevoie de un tuci mare(sau oala cu fund mai gros) de aproximativ 7 litri volum. Daca nu aveti un vas atat de mare, puteti folosi o tigaie adanca cu capac - dar neaparat micsorati proportional si cantitatea de porumb! 3. Deci puneti pe foc oala cu ulei si lasati sa se incinga bine. 4. In acest timp pregatiti si masurati porumbul pentru floricele. 5. Cand s-a incalzit bine uleiul, adaugati in el porumbul si sarea. 6. Amestecati repede cu o lingura si puneti capacul la tuci. Lasati in continuare oala pe foc mediu spre mare si asteptati. 7. Peste cateva minute incepe show-ul - porumbul se desface si sare, iar datorita capacelor moderne de sticla puteti observa acest proces foarte frumos. Maria mea mica a fost foarte incantata de el :) 8. Foarte repede oala se umple cu popcorn, iar cand nu mai auziti pocnituri inchideti focul si dati capacul la o parte. 9. Apoi il treceti in boluri si savurati, cat e fierbinte pare putin mai moale, dar se raceste repede si devine crocant si delicios. Il mai reglati dupa gust cu sare, dar asta depinde de gusturile fiecaruia. Oricum, manutele mici se apuca repede de furat floricele...abia mai reuseam sa fac poza finala :) Pofta Buna! " " Clatite pufoase din faina de cocos - fara gluten si low-carb ","● Oua - 5 buc ● Lapte batut/iaurt/chefir - 300 ml (se poate folosi si smantana mai grasa, sau chiar mascarpone) ● Faina de cocos - 60 g ● Tarate de psyllium - 20 g ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.25 lingurite (si 1 lingura de zahar sau indulcitor, dupa preferinte) ● Ulei de cocos - 100 g (puteti inlocui cu Ghee) ● Smantana - 200 g (pentru servit, si niste fructe sau dulceata fara zahar) ","1. Intr-un bol amestecati faina de cocos cu taratele de psyllium, praful de copt si sarea. 2. Intr-un alt bol mai mare bateti ouale si adaugati laptele batut/iaurtul. 3. Eu pun si o lingura de indulcitor(sau zahar), amestecati bine. 4. Acum adaugati compozitia din faina de cocos, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 5. Observati imediat ca aluatul este ceva mai lichid, lasati-l la o parte timp de 10-15 minute. 6. Si acum observati ce se intampla - faina de cocos se umfla si aluatul devine ceva mai gros si dens. Asta imi place cel mai mult la ea, nu este nevoie sa folositi multa si in plus are pret rezonabil. Mi se pare una din cele mai bune pentru deserturile low-carb, mai ales din motivele de mai sus :) 7. Am folosit ulei de cocos ecologic(SanoVita) pentru a praji clatitele, chiar va recomand sa-l aveti si folositi cu incredere la gatit/prajit/copt, etc. 8. Pun cam 2-3 linguri intr-o tigaie medie si il incalzesc bine. 9. Apoi iau cu lingura aluatul de clatite si il pun in tigaie. Fiindca este dens il mai turtesc si ii dau o forma rotunda de clatita - nu este un aluat curgator. 10. Prajesc clatitele la foc mediu spre mic chiar, au tendinta sa se rumeneasca repede. 11. Cu o spatula se intorc pe partea cealalta pana se rumenesc la fel de frumos. 12. Pe parcurs le scot pe o farfurie mai mare si in tigaie reiau procesul - pun ulei de cocos, adaug si formez clatitele cu lingura si le rumenesc pe ambele parti. 13. Observati aici si sectiunea, pe langa faptul ca sunt pufoase, mai sunt si fragede, moi si foarte aromate. 14. Noua ne plac mult servite pe langa o lingura de smantana sau iaurt grecesc, niste fructe de padure sau dulceata(preferata mea Dulceata fara zahar si fara fierbere). Pofta Buna! " " Rulada rapida cu mere ","● Oua - 4 buc ● Faina alba calitate superioara - 4 linguri ● Zahar - 6 linguri (4 pentru aluat si 2 pentru mere) ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Mere - 4 buc (de marime medie) ● Coaja de lamaie rasa - 0.5 lingurite (optional) ","1. Merele se curata de coaja si samburi, se dau prin razatoare. Apoi se scurg bine, se amesteca cu zahar, coaja de lamaie sau scortisoara. 2. Pe o tava de cuptor se pune hartie de copt si se intind uniform merele, sa acopere toata suprafata. 3. Acum facem aluatul: - se separa albusurile de galbenusuri; - albusurile se bat spuma tare cu mixerul; 4. Galbenusurile se bat spuma, se adauga zaharul(4 linguri) si se mai bat pana devin o compozitie alba. 5. Adaugati faina si praful de copt, amestecati putin cu mixerul. 6. Se incorporeaza atent albusurile in compozitia de mai sus - amestecati usor. 7. Turnati aluatul in tava  si il intindeti peste mere. 8. Puneti tava pentru15-20 de minute la cuptor preincalzit la 200 grade. 9. Este gata cand se rumeneste frumos. 10. Rasturnati rulada pe un prosop de bucatarie, asa ca sa vina cu hartia in sus. 11. Scoateti usor hartia. 12. Incepeti usor sa rulati prajitura, cat este inca fierbinte. 13. O rulati strans si lasati sa se racoreasca. 14. Taiata atent cu un cutit poate fi servita si calda, dar parca este mai buna rece, putin mai patrunsa. Pofta Buna! " " Pui cu Alune/Caju - Pui GongBao ","● Piept de pui dezosat - 1 kg ● Alune - 100 g (sau caju - ambele crude) ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras - 3 buc (alegeti ardei de culori diferite - rosu, galben, verde) ● Ceapa verde - 1 buc (un fir) ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Ghimbir - 10 g (o bucatica de radacina, de 1 cm) ● Ardei iute - 1 buc (este optional) ● Vin de orez - 4 linguri ● Sos de soia - 8 linguri ● Ulei de susan - 4 linguri ● Amidon - 4 linguri ● Zahar - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml (puteti folosi ulei de rapita sau ulei de arahide, daca aveti) ","1. Etapa 1 - Marinam puiul In primul rand marinam repede puiul pentru macar 1-2 ore, pana pregatim restul ingredientelor carnea va fi gata. Deci taiati pieptul de pui bucatele mici, puneti intr-un bol impreuna cu: - 2 linguri vin de orez - 4 linguri sos de soia - 2 linguri ulei de susan - 2 linguri amidon - 2 linguri de apa 2. Amestecati bine cu o lingura si lasati 1-2 ore la frigider sa se marineze si fragezeasca. 3. Etapa 2 - Calim alunele In acest timp calim putin alunele/caju cu 1 lingura de ulei, pana se rumenesc usor. Aveti mare grija ca se fac foarte repede si riscati sa le ardeti! 4. Etapa 3 - Pregatim Sosul  Intr-un bol mic facem sosul cu care vom drege mancarea la final. Deci amestecam: - 2 linguri vin de orez - 4 linguri sos de soia - 2 linguri ulei de susan - 2 linguri amidon - 4 linguri de apa - 2 linguri zahar 5. Etapa 4 - Pregatim legumele Morcovul se taie rondele subtiri, ardeii le taiati cubulete medii. 6. Aici ardeiul iute(la mine este unul bulgaresc neiute, pt aroma), ghimbirul, usturoiul si ceapa verde(separati partea verde de cea alba). 7. Ghimbirul se da prin razatoarea mica. Ceapa(partea alba), usturoiul si ardeiul se toaca marunt. Partea verde de la ceapa o vom taia marunt si folosim la decor. 8. Etapa 5 - Gatim! Acum luam o tigaie mare si adanca, punem putin ulei si calim pe foc iute pieptul de pui marinat. 9. Cand se rumeneste usor il scoateti pe o farfurie si lasati putin la o parte. 10. Tigaia ramane pe foc, mai turnati putin ulei in ea. Adaugati ceapa, ghimbirul ras, usturoiul si ardeiul - le caliti repede 30-40 de secunde. 11. Acum puneti morcovii si ardeii, amestecati periodic si caliti timp de 2-3 minute la foc iute. 12. Adaugati carnea de pui si alunele calite - amestecati si mai lasati 1-2 minute. 13. La final turnati sosul pregatit la pasul 4, amestecati si caliti 2-3 minute pana se leaga - veti observa ca mancarea devine putin mai lipicioasa - asa si trebuie. 14. Inchideti focul, ornati mancarea deasupra cu ceapa verde tocata. 15. Serviti ca atare, dar si mai bine cu putin orez simplu fiert. Pentru mine a fost o descoperire acest gust si nu se compara cu ce gasiti in comert si restaurante  - este mult mai aromata si gustoasa varianta de casa! Pofta Buna! " " Noodles chinezesti cu pui si legume ","● Piept de pui - 1 kg ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ardei gras galben - 1 buc (este optional) ● Morcovi - 1 buc ● Broccoli - 1 buc (o mana de broccoli proaspat, daca e taiat de pe ciorchini) ● Ciuperci albe proaspete - 5 buc (eu am avut champignon brune de data asta) ● Ceapa verde - 3 buc (puteti inlocui cu fire de praz) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Noodles - 300 g (1 pachet de noodles de ou preferate, vedeti ai mei la pasul 6) ● Sos de Soia Light - 4 linguri (este sosul clasic de soia, cel mai des gasit in magazine) ● Sos de Soia Dark - 1 lingura (il gasiti in magazinele cu specific chinezesc, vedeti link-ul din descriere) ● Vin de orez - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Amidon - 1 lingura ● Ulei de susan - 1 lingura ● Ulei de arahide - 3 linguri (puteti inlocui cu ulei de rapita sau ulei de f.soarelui) ","1. Inainte sa va apucati de restul ingredientelor, in primul rand marinam carnea de pui pentru 30 de minute- 1 ora. Deci o taiati felii subtiri si lungi, puneti intr-un bol, adaugati - 1 lingura sos soia Dark + 2 linguri sos soia Light + 1 lingura vin de orez + 1 lingurita sare + 1 lingura amidon. 2. Amestecati bine si lasati la frigider pana pregatiti restul ingredientelor. 3. Acum aveti timp sa pregatiti toate legumele: - ardeii taiati in bucati medii - morcovul rondele - ciupercile in jumatati sau sferturi - broccoli buchetele mici 4. La ceapa verde separati partea verde de cea alba si le tocati marunt. 5. Usturoiul se toaca cat mai marunt posibil. 6. Acestia sunt taiteii pe care-i preferam noi, nu am incercat multe alte marci  - a fost dragoste de la prima inghititura si inca nu am experimentat altele. Daca aveti alte sugestii, sunt binevenite :) 7. Se fierb conform cu instructiunile de pe punga, de multe ori timpul de fierbere este cam de 3-4 minute. 8. Scurgeti de apa fierbinte, clatiti bine cu apa rece si lasati intr-o sita pana le vom folosi. 9. Revenim la carnea marinata: - intr-o tigaie mare incalziti bine 1 lingura de ulei de arahide si puneti carnea la calit 10. Amestecati bine periodic pana se rumeneste si gateste bine. Apoi o scoateti din tigaie intr-o farfurie si lasati deocamdata la o parte. 11. Mai turnati in tigaie 2 linguri de ulei de arahide, adaugati partea alba de la ceapa si usturoiul tocat - caliti la foc iute 2 minute si amestecati periodic. 12. Acum adaugati legumele pregatite la pasul 3. 13. Caliti la foc iute si amestecati periodic timp de inca 3-4 minute. Legumele nu trebuie sa fie foarte gatite, doar invaluite putin. 14. Adaugati carnea de pui gatita, amestecati. 15. Adaugati taiteii gatiti si inca 2-3 linguri de sos de soia Light. 16. Mai turnati inca 1-2 linguri de ulei de susan, pentru aroma specifica si gust mai interesant. 17. Amestecati bine si inchideti focul imediat. 18. De preferat sa-i serviti imediat, presarati cu ceapa verde tocata deasupra sau in timp de 10-15 minute pentru ca pe urma legumele se mai inmoaie si nu sunt asa crocante si bune. Oricum sa stiti ca este o mancare deosebit de buna - legume colorate si crocante, carnea frageda si aromata, taitei elastici si toate astea cu arome super faine... Pofta Buna! " " Tort cu ciocolata si budinca de vanilie (de post) ","● Zahar - 1 pahar (de 300ml) ● Ulei fara miros - 1 pahar (am folosit ulei de samburi de struguri, dar puteti pune si de floarea-soarelui) ● Apa minerala - 1 pahar ● Praf de copt - 1 buc (1 pliculet sau 2 lingurite) ● Cacao pudra - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 2 buc ● Scortisoara - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 2 pahare (am pus atat cat sa-l fac ca o smantana - deci aveti grija, daca este prea lichid aluatul mai adaugati putina faina) ● Praf de budinca de vanilie - 2 buc (2 plicuri - am luat de la dr.oetker acum) ● Lapte de soia - 800 ml (Puteti folosi si lapte de orez sau suc de fructe.) ● Banane - 2 buc ● Lamaie - 1 buc ● Ciocolata neagra/amaruie - 1 buc ● Bicarbonat de amoniu - 2 lingurite (puteti incerca sa faceti si fara el, dar nu stiu daca va fi la fel de poros) ","1. Amestecati bine cu un tel, uleiul, zaharul si apa minerala - pana se dizolva zaharul. 2. Treceti prin sita faina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de amoniu si scortisoara. 3. Adaugati acest amestec la cel lichid, puneti si esenta de vanilie - amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase. 4. Taiati o hartie de copt dupa metoda de aici. Va recomand daca aveti tava cu bordurile care se pot demonta, sa taiati hartia nu chiar de la margine, sa lasati un pic sa iasa pe margini. 5. Turnati aluatul in tava si puneti la cuptor, aproximativ 40-50 de min la temperatura medie. Faceti testul scobitorii dupa acest timp si daca mai trebuie il lasati inca putin. 6. Dupa ce este gata lasati pandispanul sa se raceasca complet - conditie obligatorie cand folositi bicarbonat de amoniu, acesta se evapora in tot acest timp. Cand este racit blatul nu mai este cazul sa va faceti griji. Daca nu vreti sa-l folositi, puteti incerca si fara el, si imi spuneti cum a fost. 7. Dupa ce s-a racit blatul, incepeti sa faceti crema. Se pune la fiert laptele de soia, adaugati in el esenta de vanilie si amestecati. Sau cumparati lapte de soia cu vanilie. 8. Preparati budinca dupa instructiunile de pe plic - puneti zahar cat scrie acolo sau mai putin daca il vreti mai putin dulce. 9. Lasati pe foc cateva minute pana se ingroasa bine budinca. Apoi stingeti focul si lasati sa se racoreasca putin. 10. Daca blatul a iesit mai gros il taiati in jumate, sa fie 2 foi - daca va iese mai subtire nu il  mai taiati, puneti crema doar deasupra. Mie mi-a iesit mai gros si am zis sa-l tai, deci am uns cu jumate de crema prima foaie. 11. Apoi atent treceti a 2-a foaie peste prima, eu am reusit s-o rup, pentru ca este mai fragil pandispanul. Puneti restul de crema si intindeti pe toata suprafata. 12. Bananele le taiati rondele si ungeti bine pe ambele parti cu suc de lamaie, ca sa nu se innegreasca pe tort. 13. Apoi le aranjati peste crema. 14. Topiti ciocolata la baie de aburi sau 2-3 minute la microunde. 15. Cu o lingura turnati haotic ciocolata peste banane. Puneti apoi tortul la frigider pentru cateva ore. 16. Aici aveti si o sectiune - am zis ca asta merita sa fie poza de prezentare. Se vede perfect structura blatului si cred ca reprezinta clar gustul tortului. Puteti sa faceti  crema si cu lapte de vaca, sau orice alta crema va place - tot va fi f.bun, in budinca puteti adauga si un pic de unt. Pofta Buna! " " Painea maimutei (Monkeys Bread) ","● Lapte - 200 ml ● Drojdie uscata - 1 lingurita (sau 15 g proaspata) ● Unt - 70 g (se topeste - 2 linguri se pun in aluat, restul pentru aranjament) ● Zahar - 2.5 linguri (+ 1 pahar pentru aranjament) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Sare - 1 lingurita ● Scortisoara - 2 linguri ","1. Amestecati drojdia cu laptele cald si lasati 10 minute. 2. Apoi adaugati 2 linguri unt topit, 2.5 linguri de zahar si esenta de vanilie, amestecati cu lingura. 3. La urma se adauga faina, sarea si se framanta aluatul. 4. Il scoateti pe masa si framantati 1-2 minute, sa se uniformizeze. 5. Se pune inapoi in bol, acoperit cu prosop, lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul. 6. La mine cam asa s-o facut. 7. Apoi se taie in multe bucatele mici, cat o nuca mica - recomand sa le taiati cat mai mici posibil, vor creste bine si se maresc oricum. 8. Intr-o farfurie am pregatit untul topit, cele 50g. In alta am amestecat 1 pahar de zahar cu scortisoara. 9. Fiecare bucatica de aluat am trecut-o mai intai prin unt apoi prin amestecul de zahar. 10. Le-am aranjat in tava de silicon, nu se unge cu nimic, chiar si tava simpla. Dupa ce ati terminat sa le aranjati, lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul, cam 40-60 minute. 11. Observati diferenta, trebuie sa creasca frumos si aproape umple tava. 12. Se coace aproximativ timp de 40 de minute la 180 grade. Aveti grija ca se poate arde repede, la mine putin s-o bronzat deasupra :) 13. Lasati 10-15 minute in tava apoi se rastoarna pe o farfurie. Eu am lasat-o chiar vreo ora, fiindca trebuia sa plec -  tava era de silicon si o iesit fara probleme, intr-o tava simpla s-ar putea lipi caramelul intarit de pereti si nu-l scoateti asa usor. 14. Se serveste cald, proaspat cu o cana de lapte, ceai sau cafea pe langa. Rupeti din el cate o bucatica si savurati. Pofta Buna! " " Omleta cu dovlecei ","● Oua - 2 buc ● Dovlecel - 1 buc ● Ceapa alba - 0.5 buc (puteti si s-o omiteti) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Sare - 0.25 lingurite (dupa gust) ","1. Incingeti bine uleiul in tigaie, adaugati ceapa taiata marunt si o caliti cam 1 minut. 2. Adaugati dovlecelul taiat rondele subtiri sau cubulete. Caliti si amestecati periodic aproximativ 5 minute, pana incep sa se rumeneasca usor dovleceii si se mai inmoaie. 3. Bateti bine ouale si sarea cu o furculita, le turnati peste dovleceii din tigaie. Lasati 2-3 minute sa se caleasca omleta la foc normal. 4. Dupa acest timp faceti focul mic si puneti un capac pe tigaie. Mie nu-mi place sa intorc omleta, este o treaba mai fina si nu intotdeauna reusesc s-o intorc frumos, fara s-o rup sau sa murdaresc aragazul. Si asa am inceput de cativa ani s-o fac sub capac la foc mic, datorita aburilor omleta se face si deasupra, respectiv nu mai trebuie intoarsa. 5. Dupa 5-10 minute(in functie de grosimea omletei) cand ridicati capacul, observati ca omleta s-a gatit perfect si fara a fi intoarsa. 6. O serviti imediat, eu am presarat branza telemea deasupra si putina verdeata. Pofta Buna! " " Parjoale de pui ","● Piept de pui - 1 kg ● Pulpe de pui dezosate si fara piele - 1 kg ● Ceapa alba - 200 g (Sau 4 bucati de ceapa medie.) ● Franzela simpla - 1 buc ● Apa - 1 l ● Sare - 1 lingura (In dependenta de gusturi puteti schimba cantitatea de mirodenii si sare.) ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Oua - 3 buc ● Gris - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ","1. - Spalati carnea si taiati felii subtiri pentru masina de tocat sau cumparati carne de pui gata tocata. - Se curata, spala si se taie felii ceapa. - Intr-un bol se rupe bucati franzela si se acopera cu apa, ca sa se inmoaie. 2. - Se da prin masina de tocat carnea, ceapa si franzela stoarsa bine de apa. - Intr-un bol se pune toata compozitia tocata, se pun oua, sare, piper negru si gris. - Se amesteca foarte bine. 3. - Se pune putina apa intr-un bol si se umezesc mainile pe parcurs ce se formeaza parjoalele. - Se pot forma diferite forme de parjoale, eu prefer rotund sau oval. Parjoalele se formeaza astfel: cu mainile umezite se ia putina carne, se bate putin in maini si se formeaza o bila, care ii dati forma rotunda sau ovala. - Se foloseste o tigaie cu fund plat, in care se incinge ulei. Pe parcurs ce formati parjoalele le puneti in ulei. - Dupa ce ati umplut tigaia se pune capac si se lasa la foc mediu timp de 10 min. Dupa 10 min parjoalele se fac fara capac. 4. Rumenitit bine parjoalele pe ambele parti si le scoateti pe o farfurie. Se pastreaza la frigider dupa ce se racesc bine la temperatura camerei. 5. Se consuma calde sau reci cu legume. Sunt foarte bune cu zacusca de hrean, reteta careia o gasiti pe site. Pofta Buna! " " Legume umplute cu carne, la cuptor ","● Carne tocata de pui - 1 kg (sau orice carne aveti si va place - dar sa nu fie grasa) ● Orez - 1 pahar (1 pahar de 200ml) ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 2 buc ● Ardei gras - 7 buc ● Dovlecei - 2 buc ● Vinete - 2 buc ● Rosii - 3 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare - 2 lingurite (dupa gust) ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Boia ardei dulce - 2 lingurite ● Patrunjel verde - 2 legaturi ● Usturoi - 10 buc (aproximativ 10 catei) ","1. Carnea de pui tocata se pune intr-un bol in care se va face umplutura pentru legume. Spalati si tocati 1 legatura de patrunjel, o adaugati la carne. 2. Ceapa si morcovii se curata, se spala. Apoi caliti o ceapa taiata marunt plus morcovii dati prin razatoare, in putin ulei. Nu le lasati sa se rumeneasca tare, doar sa se inmoaie. Adaugati acest amestec de ceapa si morcovi peste carnea tocata. 3. Apoi urmeaza orezul spalat bine, 1 lingurita de sare, piper, boia de ardei si totul se amesteca. Aceasta va fi umplutura. 4. Toate legumele pentru umplut se spala. Se scoate cotorul si semintele de la ardei. Cu o lingura scobiti pulpa de la rosii - sa nu o aruncati, o vom folosi la sos. Dovleceii si vinetele se taie in bucati cam de 2-3 cm grosime si se scobeste mijlocul, lasand putin la fund pentru baza. Ungeti cu putin ulei o tava mai adanca de cuptor (eu am folosit una cam de 40x20) si aranjati legumele cat mai aproape - daca nu se completeaza si mai aveti umplutura puteti sa adaugati mai multe legume decat in reteta. 5. Umpleti legumele cu carne. 6. Acum preparam sosul de rosii - intr-o tigaie se caleste cu putin ulei 1 ceapa taiata marunt. Cand este moale si putin mai rumena se adauga pulpa de rosii tocata marunt. Lasati sa fiarba totul 5-10 minute la foc mic. 7. Apoi se adauga pasta de tomate, se amesteca - daca a iesit prea groasa compozitia adaugati putina apa - trebuie sa fie ca o smantana mai lichida. Potriviti de sare si piper si sosul este gata. 8. Cu o lingura distribuiti sosul peste toate legumele. Pregatiti usturoiul si patrunjelul - doar le curatati si spalati. 9. Usturoiul il taiti cam in 2-3 bucati si il distribuiti peste si pe langa legume. Firele de patrunjel le puneti printre legume. 10. Acoperiti tava cu o folie si o puneti in cuptor preincalzit la 200 de grade - cam pentru 1.30 -2 ore. 11. Peste vreo ora si jumate dati folia la o parte, luati putin din umplutura sa vedeti daca s-a facut orezul, apoi puteti sa le mai lasati la cuptor 10 minute fara folie. 12. Gata, le serviti calde, stropite cu putin sos si bineinteles cu smantana sau iaurt - foarte delicioase si aromate. Pofta Buna! " " Prajitura cu caise/piersici ","● Caise - 500 g (sau piersici din compot) ● Zahar - 200 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Unt - 200 g ● Oua - 5 buc ● Praf de copt - 2 lingurite ● Faina alba calitate superioara - 200 g ","1. Puneti zaharul si untul moale intr-un lighean in care veti prepara aluatul. Amestecati bine cu o lingura sau cu mainile, sa se incorporeze bine amandoua. 2. Separati albusurile de galbenusuri, ultimele le puneti peste zaharul cu unt. 3. Amestecati bine untul + zaharul + galbenusurile. 4. Faina o amestecati cu praful de copt si le adaugati pe amandoua in ingredientele de mai sus. Amestecati bine sa se omogenizeze. 5. Bateti albusurile spuma tare, faceti testul cu intoarcerea farfuriei - daca nu curg, sunt gata. 6. Adaugati albusurile spuma peste ingredientele de la primii pasi. 7. Amestecati incet si atent, cu miscari de sus in jos pana se incorporeaza albusurile in aluat. 8. Asterneti o tava de aproximativ 28 cm cu hartie de copt, turnati 2/3 din aluat in ea. Apoi aranjati jumatatile de caise peste aluat. 9. Intindeti bine restul de 1/3 din aluat peste caise si dati la cuptor prajitura. 10. Lasati la cuptor aproximativ 40 de min, la temperatura medie, pana se rumeneste. Apoi o scoateti si lasati sa se racoreasca bine. Foarte buna si calda si rece a 2-a zi(daca mai ramane:) ) Pofta Buna! " " Bouyourdi grecesc - ardei si rosii gratinate cu branza ","● Branza feta sau telemea - 250 g (alegeti branza telemea putin sarata si mai maturata) ● Cascaval clasic - 100 g ● Rosie - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc (puteti combina cu ardei capia si un fir de ardei iute, dupa plac) ● Ulei de masline extravirgin - 100 ml ● Oregano uscat - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (optional si niste fulgi de chilli, dar cu grija ca e mai picant asa) ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Pentru reteta alegeti orice tava cu borduri mai ridicate sau o tigaie care merge si la cuptor. Eu am avut in bucataria de aici din Grecia asa o tava simpla de aluminiu si a fost perfecta. Are cam 26cm in diametru. Puteti lua si tavi de yena/sticla, ceramica, etc. 2. Fara mila o stropiti cu ulei de masline bun. Apropo! Daca va faceti vacanta in Grecia si sunteti cu masina neaparat sa va luati ulei de masline pe tot anul. Recomand sa mai intrebati prin zona cine are livezi si cumparati direct de la producatori. Eu am luat cu 4.3 euro/litru. 3. Branza se sfarama cu mainile si se distribuie uniform in tava. Presarati peste ea putin oregano, piper negru macinat si ardei chilli daca vreti si aveti(dar va fi mai iute). 4. Rosiile le taiati felii mici si puneti peste branza. Am vazut ca multi le decojesc eu nu o fac, si nu m-a incurcat deloc :) 5. La fel si ardeii, le taiati felii mici si puneti pe langa rosii. Daca vreti o bucatica de ardei kapia si bucatele mici de ardei iute, tot acum le puneti. Eu as recomanda acum sa presarati un pic de sare peste legume(nu multa ca e sarata telemeaua!) si inca putin oregano sau piper. In plus niste stropi de ulei masline n-ar incurca deloc, dar vedeti cum preferati. 6. Radeti niste cascaval deasupra si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute, sau pana cand incepe crusta usor sa se rumeneasca. 8. Dupa cuptor o puteti lasa 5-10 minute sa se domoleasca putin si sa nu va ardeti limbile :) Dar nu lasati sa se raceasca ca se intareste branza si cascavalul si nu mai este acelasi farmec. Se serveste in mijlocul mesei, cu painica buna si multa pofta, ca e buna, buna... Pofta Buna! " " Pulled Pork Reteta ","● Carne de porc - 1.5 kg (alegeti o bucata putin mai grasa - pulpa sau ceafa) ● Bulion de rosii - 200 ml (sa fie ceva mai lichid, sau diluati pasta de rosii cu putina apa) ● Ceapa - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Ardei chilli - 1 buc (eu am luat un ardei romanesc, nu era iute) ● Boia afumata - 2 lingurite (eu pun de obicei boia dulce simpla) ● Coriandru macinat - 2 lingurite ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Sare - 2 lingurite ● Brandy sau cognac - 2 linguri (optional) ","1. Intr-un bol mic amestecati bulionul de rosii, cognac(daca vreti), sarea, boia, piper si coriandrul(mirodeniile puteti sa reglati dupa gust si preferinte). 2. Taiati cubulete mici ardeiul, ceapa si usturoiul - le adaugati in sos si amestecati bine. 3. Eu am avut o bucata de pulpa, dar data viitoare as alege o ceafa putin mai grasa. 4. Puneti acesta carne intr-un bol, sau chiar intr-o tava in care veti face friptura. Adaugati sosul de mai sus si ungeti bine pe toate partile. Eu am o tava adanca de yena cu capac si este dedicata in mare parte fripturilor de porc. Chiar in ea am si marinat carnea. 5. Acoperiti cu capac sau folie de plastic si lasati la marinat in frigider 5-6 ore sau chiar 1-2 zile. 6. Dupa acest timp o acoperiti cu capac sau folie de aluminiu si puneti in cuptor pentru 5-6 ore la 125 de grade. Daca marinati carnea in bol, o mutati in tava cu tot cu sos. Nu trebuie sa mai adaugati alt lichid, carnea lasa suficienta zeama si fiind acoperita nu se usuca. 7. Cam asa arata carnea dupa 4-5 ore. 8. Eu recomand sa o desfaceti acum in cateva bucati mai mici cu ajutorul a 2 furculite. 9. Si o puneti inca pentru 30 de minute la cuptor, aceeasi temperatura. 10. Se coace si mai frumos, apoi o lasati 15-30 de minute sa se racoreasca putin. 11. Cat este calda o rupeti bine cu 2 furculite si amestecati cu sosul din tava. 12. Acum va delectati cu totii, in lipii(eu le-am uns cu crema de branza, am pus carne, castraveciori, varza, rosii si porumb), sandwich-uri, cu paste, cartofi, legume, etc. 13. Surplusul de carne il puteti congela in pungi ermetice si va delectati atunci cand nu aveti timp si chef de gatit. 14. O mancare simpla, minunata si chiar va recomand sa incercati. Este o diversificare interesanta in meniul familiei si toata lumea este fericita. Pofta Buna! " " Aripioare de pui cu miere ","● Aripioare de pui - 1 kg ● Miere - 3 linguri ● Sos de soia - 6 linguri ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingura ● Zeama de lamaie - 1 lingura ","1. Aripioarele le-am taiat in 3 bucati, partea cea mai mica am aruncat-o. 2. Le-am pus intr-un bol adanc. 3. Pentru sos am amestecat restul ingredientelor. 4. L-am turnat peste aripioare si am lasat 20-30 minute sa se marineze putin. 5. Apoi am aranjat aripioarele intr-o tava de cuptor, am turnat sosul peste ele si le-am dat la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute. 6. In acest timp, cam dupa fiecare 15 minute, am scos tava din cuptor si cu o pensula am uns aripioarele cu sosul de sub ele. Asa vor fi mai glazurate si frumoase. 7. Le serviti calde sau reci cu orice garnitura/salata preferata. Pofta Buna! " " Pate de ciuperci ","● Ciuperci albe proaspete - 500 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Franzela simpla - 2 buc (2 felii medii) ● Ulei de masline - 5 linguri ● Patrunjel verde - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Curatati putin ciupercile, apoi le puneti la fiert aproximativ 20 de minute. 2. Le puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa. 3. Curatati si spalati ceapa, o taiati bucatele medii. Apoi intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei, ceapa si ciupercile, le caliti pana se rumenesc. Le lasati sa se racoreasca. 4. Inmuiati feliile de paine in apa. 5. Pasati bine cu blenderul amestecul de ciuperci, ceapa, si franzela scursa bine de apa. 6. Amestecati pasta de ciuperci cu 3 linguri de ulei, verdeata si sare. 7. Aranjati frumos pate-ul intr-o farfurie si lasati putin la frigider. Pofta Buna! " " Khmeli-Suneli ","● Frunza de dafin - 4 buc ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita (puteti folosi fulgi de chilli maruntiti) ● Patrunjel uscat - 2 lingurite ● Marar uscat - 2 lingurite ● Maghiran uscat - 2 lingurite ● Tarhon uscat - 2 lingurite ● Schinduf - 2 lingurite ● Coriandru macinat - 1 lingurita (sau boabe) ● Piper negru(boabe) - 0.5 lingurite ● Sare - 2 lingurite ","1. Cel mai greu aici este sa adunati si sa gasiti toate condimentele din compozitie. Schinduf eu am gasit la plafarul din cartier, am vazut si la Farmacia Tei. 2. Masurati atent toate ingredientele conform retetei si le puneti intr-un bol sau farfurie adanca. 3. Amestecati bine. 4. Apoi le macinati foarte fin intr-o rasnita de cafea. 5. Pastrati intr-un borcan uscat inchis ermetic si folositi la ce aveti nevoie. Este minunat in combinatie cu orice carne, sosuri, peste, orez, etc. Urmeaza sa vin in continuare si cu alte retete din bucataria caucaziana, deci sa fiti pe faza. Pofta Buna! " " Pui ""a la Provence"" ","● Carne de pui - 1 kg (eu am luat pulpe dezosate si fara piele - puteti gati si bucati de pui intreg) ● Ceapa alba - 2 buc ● Rosii cubulete din conserva de 300g - 1 buc (sau 6-7 rosii cubulete) ● Masline fara samburi - 150 g ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Ardei gras rosu - 0.5 buc (optional) ● Vin alb demisec - 40 ml ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ● Ierburi de provence - 2 lingurite ● Chimen - 0.5 lingurite (optional) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Pregatiti toate ingredientele - eu am laut masline kalamata cu samburi(pentru a scoate samburii se preseaza maslina cu un cutitul intors si observati ca samburele va iesi f.usor). 2. Intr-un bol adanc puneti rosiile din conserva, ardeiul si ceapa taiate cubulete. 3. Adaugati maslinele fara samburi, 5 catei de usturoi taiati marunt, 1 lingurita de ierburi de provence, 1 lingura ulei de masline, vinul si 1 lingurita sare. Amestecati bine si potriviti de sare daca mai este nevoie. 4. Carnea de pui se spala bine si se amesteca cu 1 catel de usturoi taiat marunt, 1 lingurita de sare, putin piper negru, chimen, 1 lingurita de ierburi de provence, 1 lingura de ulei de masline. 5. Acum avem 2 boluri, primul cu legume, altul cu carne. Intr-o tava de cuptor adanca punem jumatate din compozitia de legume. 6. Peste legume puneti uniform bucatile de carne. 7. Si peste carne distribuiti uniform cealalta jumatate din cantitatea de legume. 8. Acoperiti tava cu capac sau o folie de aluminiu si puneti la cuptor preincalzit la 200 grade, pentru 60 de minute. 9. Dupa acest timp scoateti folia si mai lasati 30 minute in cuptor. 10. Trebuie sa scada bine zeama de rosii, sa nu fie ca o apa. Cand este gata, scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca 10 minute. 11. Serviti cu garnitura preferata - noi am pus orez si varza murata :) Pofta Buna! " " Carne in suc propriu, la borcan ","● Carne de porc - 2.5 kg (orice carne preferati si aveti, mai grasa sau mai slaba) ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (ar merge bine si niste coriandru macinat, amestec de alte piperuri, dupa gust) ● Frunza de dafin - 1 buc ","1. Prima data am luat pulpa de porc, practic fara grasime, conservele mi-au iesit mai light dar au fost foarte bune. Deasupra aveau practic 1 lingurita de grasime. Ieri am facut cu ceafa putin mai grasa, vedeti in poza de prezentare cum este. Deci luati carne de care va place, sau faceti din ce aveti. 2. Taiati in bucati medii, cam cat o nuca. 3. Mutati carnea intr-un bol, puneti sarea, piperul macinat si frunza de dafin maruntita bine, bine cu degetele. Mama de obicei o punea intreaga la fundul borcanului, dar lasa amaraciune si nu mai poti manca carnea de acolo. 4. Amestecati carnea cu mirodeniile. 5. Acum o puneti in borcane curate si uscate, de orice marime aveti - eu am pus in 4 borcane de 720ml. Borcanele le aranjati intr-o tava de cuptor mai adanca, la mine este de yena. 6. La baza borcanelor, in tava adanca, turnati apa mai multa - sa fie borcanele cam la adancime de 2-3 cm in apa. Am observat mai nou ca se poate pune sare in loc de apa, eu nu am avut, dar si mi se pare irosire de produs :) 7. Fiecare borcan il acoperiti cu o bucatica de folie de aluminiu. Cu un cutit intzepati foliile in 2-3 locuri. 8. Tava cu borcane o puneti in cuptorul RECE si abia acum il porniti - la 180 de grade pentru primele 2 ore. 9. Dupa acest timp micsorati temperatura la 140-150 si mai lasati inca 2 ore. 10. Dar, cu 30 de minute inainte de timpul final, scoateti atent tava din cuptor si vedeti ca sub folie carnea s-a lasat destul de mult. 11. Cu o furculita sau lingura luati carnea dintr-un borcan si completati celelalte 3, sa fie pline, doar 1cm lasat de la gura borcanului. Cu o lingura turnati si zeama cu grasime, sa nu fie uscata carnea. 12. Deci din 4 borcane cu carne cruda mi-au iesit de fapt 3 borcane gata, si inca putin intr-o farfurie - carne pentru prima degustare si pofticiosi :) Un fel de pulled pork mai simplu, pentru sandwich-uri! Celelalte 3 borcane pline cu carne le inchideti cu capac si puneti inapoi la cuptor inca pentru 30 de minute. 13. Dupa acest timp, lasati-le in cuptorul deschis inca vreo 20-30 de minute, sa se domoleasca fierberea. Apoi scoateti cate un borcan(aveti grija!), verificati sa fie capsate bine si ermetic borcanele. Le puteti intoarce asa, cu fundul in sus pe masa. 14. Lasati sa se raceasca complet, apoi puneti la rece, in beci sau frigider. Veti observa ca toata zeama se transforma intr-un fel de piftie delicioasa. Minunata - pe paine, in oua, hrisca, paste, cartofi, mamaliga, fasole, etc. Foarte comod de avut in frigider si de folosit atunci cand nu aveti timp sa gatiti. Pofta Buna! " " Dovleac copt cu scortisoara ","● Dovleac - 500 g ● Zahar - 100 g (puneti dupa gust si preferinte) ● Scortisoara - 1 lingurita ● Miere - 2 linguri (optional, pentru servit) ","1. Dovleacul se curata, se spala bine si se taie felii mai mari. Il puneti intr-o tava de cuptor asternuta cu folie de aluminiu. 2. Acoperiti bine feliile de dovleac cu folie si puneti tava la cuptor pentru 30-40 de minute la 200 de grade. 3. Dupa acest timp desfaceti folia si incercati dovleacul daca s-a copt - infigeti un cutit, daca intra usor si repede este gata. Daca mai este tare, il acoperiti si mai lasati 10 minute. 4. Dovleacul moale si copt il presarati cu zahar si scortisoara si il puneti asa dezvelit la cuptor pentru inca 15 minute. 5. Se serveste cald cu miere deasupra sau il puteti pune in mancarurile copiilor, in placinte, budinci, chec-uri si bineinteles sa-l congelati portii mici pentru iarna. Pofta Buna! " " Briose cu morcovi, ovaz si nuci ","● Morcov ras marunt - 200 g ● Fulgi de ovaz - 100 g (am folosit fulgii clasici, mari) ● Faina - 100 g (puteti folosi si faina integrala) ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ● Nuci tocate - 100 g ● Oua - 3 buc ● Zahar - 150 g ● Unt topit - 50 g (merge de inlocuit cu ulei) ● Sare - 0.5 lingurite ","1. In primul rand incepeti prin a pregati morcovii - le curatatati, spalati si dati prin razatoarea marunta. Recunosc ca asta e partea cea mai neplacuta pentru mine, dar rezultatul va recompensa efortul :) 2. Intr-o farfurie amestecati fulgii de ovaz cu faina, praful de copt si sarea. 3. Apoi puneti la topit untul si lasati un pic sa se racoreasca. Acum fiind gata morcovii rasi, amestecul de faina si untul topit, ne putem apuca efectiv de gatit briosele. 4. Intr-un bol amesecati bine cu un tel ouale si zaharul. 5. Adaugati untul topit si iarasi amestecati pana se incorporeaza. 6. Puneti morcovii rasi, amestecati. 7. La final adaugati compozitia de faina cu fulgi, mixati bine cu telul sa nu fie cocoloase si asta e aluatul. 8. Puneti aluatul in formele de briose, umplute cam pe 2/3 din volum. La mine forma este de silicon si nu o ung cu nimic, dar daca aveti forme de teflon, recomand sa asterneti hartii de briose. 9. Deasupra presarati peste briose cate putin din nucile tocate. 10. Le coaceti timp de 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. 11. Am facut si un test, jumatate din aluat l-am turnat intr-o tava de chec, nefiind inalt a iesit un fel de prajitura mai joasa, dar foarte buna si pufoasa. Deci usor puteti improviza o prajitura sau chec din acest aluat, daca nu aveti chef de briose. 12. Copiii mei adora aceste briose cu morcovi, si eu ma bucur in plus pentru ca am gasit inca o utilizare eficienta a fulgilor de ovaz. Pofta Buna! " " Cozonac cu nuca, cacao si bezea (Cozonacii Babani) Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 1 kg ● Drojdie proaspata - 50 g (am folosit acum Budafok) ● Zahar - 250 g (+ 100g pentru umplutura cu nuca) ● Lapte de vaca - 550 ml (este perfect sa luati lapte de 3.5% grasime) ● Unt/ulei - 200 g (eu am amestecat unt topit cu ulei) ● Oua - 5 buc (galbenussurile le-am pus in aluat, albusurile la umplutura + plus 1 galbenus pt uns cozonacii) ● Sare - 0.5 lingurite ● Arome - 2 linguri (puteti folosi vanilie, coaja de portocala si lamaie, rom, etc) ● Nuci macinate - 350 g ● Cacao pudra - 4 linguri (optional) ","1. Pregatim ingredientele pentru aluat: Laptele se amesteca cu zaharul si vanilia si se incalzeste putin pe aragaz  - chestia mai maro deasupra este vanilia pudra pura, adica nu esenta dar chiar aia naturala, macinata. O sa mai vorbim despre vanilie mai incolo in alte postari. 2. Faina(calda, la temperatura camerei) se cerne intr-un bol mai mare, sa aveti loc de framantat in voie aluatul. 3. Intr-un bol mai mic amestecati  1 pahar din laptele cald de la pasul1 cu drojdia(atentie sa nu fie fierbinte, ca ""omorati"" drojdia). Apoi adaugati 3-4 linguri de faina si mai amestecati o data. 4. Faceti o adancitura in faina si turnati amestecul de drojdie acolo. 5. Luati usor cu degetele faina de prin parti si presarati peste maiaua de drojdie - fiti atenti cum arata suprafata fainii. Lasati asa 15-30 de minute si vedeti in urmatorul pas ce se intampla. 6. Asa arata dupa 15-20 de minute - asta insemna ca drojdia lucreaza, creste, deci un prim pas pentru cozonacul perfect este trecut. 7. Pana creste maiaua puteti mixa 5 galbenusuri cu sare,  coaja de portocala si lamaie. 8. Si aici avem ingredientele gata pentru a incepe framantatul de baza a cozonacului - faina cu maiaua de drojdie, amestecul de lapte cald, galbenusurile si untul topit amestecat cu ulei. 9. In ligheanul cu faina si drojdie adaugati galbenusurile si restul de lapte. 10. Amstecati toate ingredientele cu mainile sau cu o lingura, pana se leaga un pic aluatul. 11. Apoi cu mainile farnatati-l putin si vedeti acum ca suntem la inceputul celei mai importante etape de pregatire a cozonacului - FRAMANTAREA - dap, stiti ca nu trecem de acest pas nicicum. Inmuiati mainile cate putin in amestecul de grasime (unt cu ulei) si dati-i bataie bine - din toate partile, vreo 20-30 de minute. Sa nu va lasati usor, trebuie sa ardeti cumva in avans caloriile pe care le mancati din cozonac mai incolo :) Tot asa periodic inmuiati mainile in grasime si continuati cu spor. 12. Si dupa 10-15 minute observati ca aluatul devine moale, elastic si foarte placut - dar voi nu va lasati, tot mai bateti vreo 10 minute la el. Si dupa toate astea acoperiti aluatul cu un prosop sau folie alimentara, puneti la un loc cald si lasati sa creasca cam o ora si jumate. 13. Asa creste aluatul dupa o ora si jumate. 14. Cat creste aluatul nu uitati sa pregatiti umplutura - bateti albusurile spuma tare, adaugati cate putin zahar mai pe la sfarsit, cam jumatate de pahar. 15. La acest amestec adaugati nucile maruntite, amestecati bine si avem cea mai simpla si delicioasa umplutura pentru cozonac. Dar puteti folosi si oricare alta va place - mac, rahat, etc. 16. Sa revenim la aluatul crescut frumos - scoateti atent folia de pe el si il puneti atent pe o masa unsa bine cu ulei. Daca vreti 2 cozonaci mari taiati aluatul in 2 parti - pt fiecare cozonac cate una. Mai departe cam stiti metoda. Aici va spun cum am facut eu, cozonacii mei au fost medii, am facut 2 cozonaci din jumatate de aluat plus o alta coptura din restul aluatului. Deci am luat 1/4 din aluatul pregatit, am intins o bucata de aluat cu mainile pe masa unsa cu ulei - ii dati o forma dreptunghiulara si sa fie cam de 1 cm grosime. 17. Puneti umplutura peste aluat, cam 1 cm grosime si asta. O intindeti usor cu o lingura. In reteta Video am facut umplutura mai densa si a fost mult mai usor de lucrat cu cozonacii. Am putut modela cozonacii din 2 rulouri. 18. Rulati cozonacul. Ca sa faceti un cozonac mai mare ar trebui sa rulati 2 astfel de rulade. Eu asa am lasat-o, am facut un cozonac de talie mai mica. Vedeti Reteta Video cum am modelat 2 cozonaci mari si Babani. 19. Puneti cozonacul intr-o tava dreptunghiulara asternuta cu hartie de copt si lasati sa mai creasca inca 60-90 de minute. 20. Aici cozonacii mei crescuti, inainte sa-i pun la cuptor i-am uns cu galbenus de ou. Le puneti la cuptor, la o temperatura medie de 180 grade pentru aproximativ o ora. 21. Daca observati ca se rumenesc prea tare inainte de timp, puneti deasupra lor, direct in cuptor, o folie de aluminiu. Cand sunt gata ii scoateti din cuptor si lasati cam 15 de minute asa in tava. Apoi ii scoateti cu tot cu hartia din tava si lasati sa se raceasca complet 5-6 ore sau peste noapte, acoperiti cu prosop. 22. Apoi feliati si savurati pufosenia rezultata - chiar isi merita timpul si efortul aceasta reteta, veti fi apreciati si singura problema este ca se termina f.repede. Pofta Buna! 24. Completare: De 2 ani am inceput sa fac cozonacii in tavi de cozonac, nu in tavi de chec. Observati in dreapta tava de cozonac, este mai adanca si mai larga decat cea de chec si cozonacii au loc suficient sa creasca frumos si bine. Respectiv ies pufosi si nu crapa deloc. DImensiunea tavilor de cozonac este 15x30 cm, adancimea 10cm. " " Coltunasi ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Oua - 2 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Sare - 1 lingura ","1. Intr-un vas mai adanc puneti faina, 2 oua, 1 lingurita de sare. Incalziti 1 pahar de apa si incepeti usor cu mainile sa framantati aluatul - turnati apa pe parcurs ce il framantati, pana se prinde toata faina. 2. Cand se prinde toata faina, nu mai turnati apa sa nu fie aluatul prea moale. Continuati sa framantati inca 5 min aluatul. 3. Apoi il scoateti pe masa presarata cu faina si formati o bila de aluat. O acoperiti cu un prosop si lasati 15 min sa se odihneasca. 4. Apoi mai framantati o data aluatul, si formati 2 bile din el. Le lasati 10 min sa se inmoaie putin, sa le lucrati mai usor. 5. Presarati faina pe masa si pe aluat si intindeti dintr-o bila de aluat o foaie de 2-3 mm grosime. Nu uitati sa presarati faina in timp ce o intindeti, sa nu se lipeasca de masa. 6. Cu un cutit taiati patrate din aluat, aproximativ de 3x3 cm. 7. Puneti cate putina umplutura, prindeti marginile opuse si lipiti-le in forma de triunghi sau colturi. 8. Presarati faina din abundenta pe un fund sau platou si pe parcurs ce facet coltunasii le puneti aici. Dupa ce-i faceti pe toti, le puteti fierbe imediat, sau mai tarziu dar ii puneti la frigider. In asa fel le puteti si congela, ca sa-i fierbeti cand aveti nevoie in orice alta zi. 9. Puneti la fiert multa apa, 3-4 litri cu sare. Cand incepe sa fiarba puneti coltunasii, dar nu foarte multi sa nu rasfiarba - mai bine le fierbeti in 2-3 ture daca aveti mai multi. Amestecati atent cu o lingura si cand incep sa fiarba faceti focul mic. Se lasa la fiert nu mai mult de 3-4 min, altfel nu-i veti avea intregi, se vor rupe rau. In acest timp, curatati, spalati si taiati marunt ceapa si o caliti in mai mult ulei pana se rumeneste. 10. Scoateti coltunasii cu o spumiera sau o sita, ii puneti intr-un bol mai mare si pe parcurs ce ii scoateti puneti cate 1-2 linguri de ulei cu ceapa printre ei, sa nu se lipeasca. Dupa ce ii scoateti pe toti, scuturati bine bolul, ca fiecare coltunas sa fie uns cu ulei. Si acum la masa, repede! Coltunasii se mananca calzi, sau incalziti pe tigaie bine, unsi cu smantana din abundenta.... 11. Alte umpluturi pentru coltunasi: - varza murata maruntita, calita cu ulei si ceapa cruda - branza de vaci amestecata cu oua si sare - ciuperci calite cu ceapa - visine fara samburi, congelate sau din compot, presarate cu putin gris si zahar - grisul va absorbi excesul de suc din ele. Pofta Buna! " " Salata picanta de hrean si sfecla rosie ","● Sfecla rosie - 1 kg ● Radacina de hrean - 200 g (Daca vreti sa fie mai iute compozitia dublati cantitatea de hrean) ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Otet de mere - 3 linguri ● Zahar - 0.5 lingurite ","1. Se fierbe sfecla si se lasa la racit. 2. Hreanul se curata si se spala bine. 3. Se da prin masina de tocat carne, sfecla, apoi hreanul. 4. Ordinea asa trebuie sa fie, tot dati hrean prin masina la cat de iute vreti sa fie salata. Periodic va opriti si amestecati compozitia, gustati si vedeti daca mai adaugati hrean sau nu. 5. Adaugati ulei, otet si potriviti de sare si zahar. 6. Se amesteca totul si puneti in borcane cat mai bine presat. Borcanele se pastreaza la frigider, 1-2 luni sigur. 7. O puteti gusta chiar a 2-a zi dupa ce se patrunde bine. Merge foarte bine cu preparatele de carne si orice mancare care necesita ceva legume. Pofta Buna! " " Maioneza rapida in 5 minute(simpla si de post) Reteta ","● Lapte - 1 pahar (simplu sau de soia) ● Ulei de floarea soarelui - 2 pahare (fara miros) ● Lamaie - 0.5 buc (zeama de la ea) ● Mustar - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. In cana de la blender, sau un vas mai adanc, masurati si turnati 1 pahar de lapte si 2 pahare de ulei. 2. Introduceti blenderul pana la fundul vasului si ii dati drumul. Nu-l ridicati deloc vreo 1-2 minute, blendati pe loc. 3. Apoi incet-incet incepeti sa-l ridicati, tot incorporand de jos in sus uleiul si laptele. 4. Va iese o emulsie care este inca ceva mai lichida. Adaugati zeama de lamaie si din nou mixati cu blenderul - veti observa cum maioneza imediat se mai ingroasa. 5. Puneti mustarul si sarea, blendati si mai potriviti dupa gust daca este nevoie. 6. Asa mi-a iesit maioneza cu lapte de soia, cea cu lapte simplu iese putin mai groasa. 7. Fiindca este foarte pufoasa si usoara la gust merge folosita si ca un sos la orice chiftele vegetale, sau smantana de post. Eu am zis ca de alta nu mai fac de acum incolo - colesterol mai putin, eforturi si ingrediente minime - in plus f.rapida! Pofta Buna! " " Curcan intreg la cuptor Reteta ","● Curcan intreg - 6 kg (un curcan de 5-6kg am avut eu) ● Unt - 100 g (sa fie rece, de la frigider) ● Sare - 1 lingura ● Ceapa - 2 buc ● Usturoi - 1 buc (adica o capatana mare, cu 6-7 catei de usturoi in ea) ● Portocale - 1 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Cuisoare - 5 buc ● Vin alb demisec - 100 ml ● Morcovi - 1 buc ● Telina - 0.5 buc ● Scortisoara macinata - 1 lingurita ● Rozmarin - 1 lingurita ● Boia ardei dulce - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita ● Cimbru - 1 lingurita (eu am avut verde, proaspat) ","1. Bineinteles aveti grija sa curatati si spalati bine curcanul. Recomand sa taiati partile mai subtiri de la aripi, eu l-am cumparat deja fara ele. 2. Intr-un bol amestecati 1 lingura de sare cu cate 1 lingurita de scortisoara, rozmarin, boia, usturoi pudra si cimbru. Aceste mirodenii sunt optionale, mie mi-au placut mult cum s-au combinat la curcan, data viitoare nu schimb nimic. 3. Cu aceasta compozitie ungeti si frecati bine curcanul pe interior si exterior, fara mila. 4. Recomand sa-l lasati 2-3 ore la patruns, dar chiar mai bine peste noapte, in frigider. Ideal ar fi sa va organizati in asa fel incat seara sa-l marinati si a 2-a zi de dimineata va apucati sa-l puneti in cuptor. 5. Dimineata, inainte sa-l puneti la cuptor, pregatiti mai intai setul din poza - 1 ceapa, 1 usturoi mare, 1 portocala, 5 cuisoare si 2 frunze de dafin. Ceapa, portocala si usturoiul se spala cu tot cu coaja. Pe langa acestea curatati 1 morcov, telina si 1 ceapa. 6. Cuisoarele le infigeti in portocala sau ceapa, sa nu se imprastie prin curcan si pe urma sa le cautati prin carne :) 7. Ceapa si capatana de usturoi se taie in jumatati mari. 8. Portocala se taie in sferturi, dar aveti grija sa nu iasa cuisoarele. 9. Untul rece se taie in 6 bucatele uniforme si il pastrati deocamdata la frigider. 10. Luati tava mare de cuptor si puneti in ea 1 morcov, 1 ceapa si telina taiate bucati mai mari. Deasupra turnati 100ml de vin alb. 11. Aranjati curcanul in mijlocul tavii, peste aceste legume si vin. 12. Sub pielea pieptului de curcan aranjati uniform cele 6 bucati de unt. 13. In burta puneti portocala, cuisoarele si tot setul - usturoiul, ceapa, frunza de dafin. 14. Recomand sa-i legati picioarele cu o ata de bucatarie, asa curcanul nu se deformeaza la copt si isi pastreaza o forma frumoasa. 15. Cam asta este, curcanul nostru e aliniat si gata de pus in cuptor. 16. Acum acoperiti pieptul cu o bucata de folie mai mica. 17. Apoi inveliti tot curcanul cu 2 bucati de folie mai mare. 18. Puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 3 ore. De obicei timpul de coacere se calculeaza in functie de greutatea curcanului, la fiecare kg inmultiti 30 de minute in cuptor. Daca aveti curcan mai mic, il tineti respectiv calculelor. 19. Dupa 3 ore il scoateti din cuptor si dati la o parte toate foliile. 20. Se unge deasupra cu zeama lasata in tava si il puneti inapoi in cuptor pentru inca 1 ora, sa se rumeneasca frumos. 21. La fiecare 20 de minute il mai ungeti cu zeama si grasimea din tava, sa se formeze o crusta uniforma si rumena. 22. Daca ati facut totul bine, la final ar trebui sa obtineti asa o frumusete de curcan - rumenit bine si foarte fraged. Scoateti din cuptor, mai ungeti bine cu zeama din tava. 23. Se inveleste iar complet cu folie si se lasa inca 2 ore sa se patrunda la temperatura camerei. 24. Apoi il puneti frumos pe masa festiva, scoateti atent din tava pe un platou mare - daca nu va descurcati il puneti cu tot cu tava pe masa. Sa aveti un cutit bun la indemana, taiati bucati din carnea de curcan si o aranjati la fiecare in farfurie. Sosul din tava il puneti intr-o sosiera si turnati peste carnea din farfurii, va asigur ca va fi mi-nu-nat! Bineinteles, cu orice garnitura sau salata preferati. Pofta Buna! " " Salata de vinete, cu rosii si ceapa ","● Vinete - 3 buc ● Rosii - 1 buc ● Ceapa rosie - 1 buc ● Ulei - 50 ml (de masline sau floarea soarelui) ● Sare - 1 lingurita ","1. Vinetele se spala si se taie in jumate apoi se cresteaza cu un cutit adanc, vedeti in poza. 2. Se pun intr-o tava si se stropesc cu putin ulei. 3. Se tin la cuptor la 200 de grade, timp de 30-40 de minute pana se rumenesc frumos. 4. Lasati sa se raceasca bine apoi cu o lingura scoateti miezul de la vinete. 5. Incercati sa nu faceti bucatile de vinete prea marunte, lasati-le mai cubulete. Le puneti intr-un bol in care veti amesteca salata. 6. Adaugati ceapa taiata fideluta. 7. Apoi puneti rosiile taiate cubulete, sarea si 3-4 linguri de ulei - eu am pus ulei de floarea soarelui presata la rece, are o aroma mai specifica si da gust bun salatei. La fel de bine iese si cu ulei de masline. 8. Salata este f.buna proaspat amestecata dar am observat ca dupa cateva ore la frigider are un gust si mai bun. Deci va orientati dupa necesitate si timp. Pofta Buna! " " Pizza cu spanac si branzeturi ","● Frunze de spanac - 100 g (o mana buna de spanac) ● Crema de branza - 150 g (tip Philadelphia, Almette, etc) ● Cascaval clasic - 200 g (puteti combina cu alte cascavaluri si branzeturi - cu mucegai, parmesan, etc) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Sare - 0.5 lingurite ","1. In primul rand, bineinteles, pregatiti aluatul pentru pizza, dupa oricare reteta preferati - cel clasic, italian, sau cu maia. Amestecati 40ml ulei de masline cu cateii de usturoi pisati si putina sare. Ungeti cu aceasta compozitie foaia de pizza. 2. Apoi presarati deasupra 1-2 maini de cascaval ras - oricare preferati. 3. Acum aranjati frunzele de spanac - sa nu va fie frica sa puneti mai multe, dupa coacere vor scadea mult. 4. Printre spanac puneti cu o lingura cate putina crema de branza. Nu trebuie s-o intindeti, sa fie doar mici gramajoare din loc in loc. 5. Optional puteti pune si niste bucatele de branza cu mucegai, doar daca aveti si va place. 6. Stropiti totul deasupra cu inca putin ulei de masline. 7. Si mai presarati putin cascaval ras - nu foarte mult, doar cat sa presese putin restul ingredientelor. Optional, puteti pune deasupra si bucatele de nuci simple, vor adauga plus de gust si textura usor crocanta. 8. Acum coaceti pizza la 200 de grade sau mai mult, in tavi sau pe piatra/dosul tavii - dupa metoda pizzei lui Gennaro. 9. Timpul de coacere poate varia - de la 10 minute(cuptor cu vatra), la 20-25 de minute(in cuptorul clasic cu tava) - depinde cum o faceti. Oricum, o serviti calda si cu multa placere :) Pofta Buna! " " Piure de Dovleac congelat ","● Dovleac - 1 kg ","1. Recomand sa cumparati dovleac la piata, din acela care este taiat in jumatati sau cereti sa vi-l taie pe loc. Asa vedeti exact daca are culoare buna si intensa. Eu am luat unul intreg de la magazin si observati ca este cam palid, dar si asa merge. Si apropo, este foarte comod sa curatati semintele cu o lingura. 2. Pentru fiert la aburi:  - Curatati de coaja, taiati cubulete  si puneti in vasul de gatit la aburi. Eu am 2 cratite suprapuse, in cea de jos pun putina apa, cea de sus are gauri si pun dovleacul cam pana la jumatate. Pentru gatit la Cuptor: - Dovleacul il taiati felii mari cu tot cu coaja(dupa copt o dati jos) si puneti in tava de cuptor, ca sa nu se usuce il coaceti acoperit cu capac, folie sau intr-o punga de copt. Este gata cand intra usor cutitul in pulpa, depinde si de grosimea feliilor timpul de preparare.  Pentru fiert in apa: - Dovleacul se taie cubulete si se pune in cratita, turnati apa cat sa-l acopere si fierbeti pana este moale. Apa se scurge si cuburile de dovleac gatit ar fi bine sa le puneti la scurs intr-o sita. 3. Eu il fac la aburi, este gata cam in 30-40 de minute. 4. Neaparat il verific cu un cutit, sa intre ca in unt :) 5. Recomand sa-l lasati vreo jumate de ora la racorit intr-un bol sau cratita. Apoi se marunteste bine cu presa pentru cartofi piure - in acest caz va fi mai neuniform, cu mici bucatele de dovleac. De cele mai multe ori eu il prefer anume asa. 6. Sau il faceti piure fin si uniform cu blenderul vertical - este perfect asa in cheescake, souffle, chec si alte minunatii. 7. Cand s-a racit complet il puneti in pungi de congelator - pun punga pe cantar si ma opresc cand ajung la greutatea dorita. Foarte simplu sa le notati gramajul si denumirea cu un marker permanent, nu se sterge de pe pungi asa simplu si le gasiti usor pe polita congelatorului. 8. Aceasta tura de dovleac am facut-o la 200g fiecare punga - inchid ermetic, presez, aranjez uniform si la congelator cu ele. La iarna doar decongelez portia necesara si sunt gospodina foarte smekera :) Pofta Buna! " " Cannelloni cu carne ","● Apa - 200 g ● Pulpa de porc/vita - 300 g (Carnea trebuie tocata, daca nu aveti tocator cumparati carnea gata tocata.) ● Ciuperci conservate - 300 g ● Rosii - 3 buc ● Ceapa alba - 3 buc ● Cascaval clasic - 100 g ● Cannelloni - 13 buc (Cantitatea de cannelloni poate varia in functie de marimea tavei de cuptor si de cantitatea de umplutura.) ● Sare - 1 lingurita (Puneti cate putin, in functie de preferinta sarati mai putin sau mai mult.) ● Piper negru - 5 g (Adica un varf de cutit, sau mai mult daca va place mai iute.) ","1. Se taie si se caleste ceapa in putin ulei. Dupa ce se caleste ceapa se pun ciupercile scurse de apa si se mai lasa 10 min la foc mediu sa se patrunda bine. Apoi se adauga carnea tocata, se amesteca continuu si se mai marunteste cu lingura ca sa nu se formeze bucati mari de carne tocata. La urma se pun rosiile tocate marunt. 2. Se lasa sa fiarba la foc mic compozitia pana cand scade sucul de rosii. Se pune sarea si piperul. 3. Compozitia se lasa sa se raceasca putin. Apoi se pune casacavalul ras si se amesteca bine. 4. Astfel arata Cannalloni, de obicei sunt mai mult de 10-15 bucati. 5. Se umple fiecare cannelloni cu compozitia de carne. Eu am incercat cu lingurita, pana la urma tot cu mana le-am umplut : ) si se aranjeaza intr-o tava de cuptor mai adanca. 6. Se toarna putina apa, aprox. o cana peste cannelloni.  Apoi se prepara sosul  ""Bechamel"" conform retetei si se toarna deasupra la cannelloni din tava. 7. Se acopera tava cu un capac sau folie de aluminiu si se pune in cuptorul incins timp de 30 de minute. Cu 5 minute inainte de a scoate tava din cuptor, luati folia la o parte - se rumeneste putin compozitia. 8. Asa arata compozitia dupa ce este scoasa din cuptor. Se scot cu paleta din tava si se servesc dupa preferinta cu smantana sau iaurt. " " Inghetata de vanilie din 2 ingrediente Reteta ","● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 1 l ● Lapte condensat - 350 g ","1. Deci poza cu ingredientele, sa stiti sigur ce trebuie sa folositi. 2. Daca faceti inghetata cu masina de inghetata urmati instructiunile de mai jos: - Putin bateti cu mixerul smantana, dar sa nu fie tare, doar sa se mai umfle usor cu aer. 3. Apoi adaugati cate putin lapte condensat - aici cantitatea poate varia in functie de cat de dulce vreti sa fie inghetata, mai bine gustati periodic si reglati dupa gust. 4. Porniti masina de inghetata, conform cu instructiunile - turnati amestecul de mai sus in masina si lasati sa-si faca treaba. Este gata atunci cand se ingroasa bine. 5. Pentru varianta simpla, fara masina de inghetata: - Smantana se bate spuma tare, ca pentru frisca, apoi se adauga laptele condensat. Se amesteca bine si toata compozitia se pune intr-un recipient la congelator sa se intareasca. Inainte s-o puneti in cupe de inghetata recomand s-o scoateti un pic mai inainte din congelator, o tineti 30 minute la temp.camerei sau 2 ore in frigider. Asa va fi mult mai usor s-o luati cu lingura si va avea consistenta mai cremoasa si moale. 6. Puteti jongla cu aceasta reteta si crea diverse arome si gusturi, dupa preferinte si ce aveti prin casa. Oricum este delicioasa si o adora toti care gusta din prima. Pofta Buna! " " Budinca cu mere si orez ","● Mere ionatan - 500 g ● Orez - 130 g ● Zahar - 1 pahar ● Unt - 50 g ● Oua - 3 buc ● Faina alba calitate superioara - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 5 linguri ","1. Turnati uleiul de floarea soarelui intr-o tava de cuptor, ungeti cu el si peretii tavii. Merele le spalati, scoateti cotorul, le taiati bucatele mici si le distribuiti uniform in tava. Presarati peste mere 3 linguri de zahar, dupa care puneti tava la cuptor pentru aproximativ 30 de min. 2. In acest timp fierbeti orezul intr-o cantitate f.mare de apa. Aproximativ o unitate de orez la 5-6 unitati apa. 3. Dupa ce a fiert orezul, il strecurati printr-o sita si il clatiti cu apa rece. 4. Intr-un bol bateti cu mixerul untul si restul de zahar, adaugati faina, vanilia si ouale, mai bateti putin sa se amestece bine. 5. Dupa jumatate de ora la cuptor, merele isi schimba putin culoarea, se vestejesc si lasa suc. Scoateti atunci tava din cuptor. 6. Peste mere distribuiti uniform orezul fiert. 7. Peste orez turnati compozitia de unt, zahar, oua, etc si puneti tava iarasi la cuptor. 8. Lasati la cuptor pana cand orezul se rumeneste usor. Scoateti tava, o lasati putin sa se racoreasca. 9. Rasturnati budinca pe o farfurie, asa ca merele caramelizate sa fie sus. Daca mai raman felii de mar in tava le luati atent cu o spatula si le aranjati peste budinca. Se mananca si calda si rece - este absolut delicioasa. Pofta Buna! " " Fursecuri cu ciocolata rapide Reteta ","● Zahar - 150 g ● Unt - 150 g (sa fie moale, la temperatura camerei, nu topit complet!) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Oua - 1 buc ● Cacao - 50 g ● Faina - 250 g ● Praf de copt - 2 lingurite ","1. Intr-un bol mixati bine zaharul cu untul si esenta de vanilie. 2. Adaugati 1 ou, mixati bine. 3. Puneti cacao, mixati. 4. Adaugati faina si praful de copt si va apucati sa framantati aluatul cu mainile, sau puteti toata treaba asta s-o faceti in robotul de bucatarie. 5. Trebuie sa va iasa un aluat nelipicios, putin moale. Daca cumva pare sa fie mai uscat si faramicios, adaugati 2-3 linguri de lapte in el si mai framantati putin. 6. Presarati suprafata de lucru cu putina faina si presati bine aluatul cu mainile, faceti un fel de turta din el. 7. Intindeti atent cu facaletul o foaie cam de 6-7 mm grosime. Observati in imaginile de aici ca folosesc ustensile noi de la Tupperware, anume sucitorul si planseta de lucru(sunt in set), foarte utile ambele. Orice produs Tupperware gasiti la distribuitorii oficiali, lista completa pe site-ul Tupperware Romania. 8. Mai am si niste forme de taiat fursecuri, mici si mari, tot de la Tupperware. Daca nu aveti forme, taiati cu un cutit. 9. Asadar, taiati fursecurile in orice forma va place, resturile ramase le dati la o parte deocamdata. 10. Le treceti intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt sau planseta de silicon. 11. Resturile ramase le adunati si framantati sa fie uniform aluatul. 12. Aici am format biscuitii cu taietor special pentru fursecuri, merge si cu un cutit. 13. Din acest aluat am obtinut 2 tavi si jumate de fursecuri, chiar multe si suficiente :) Se coc la 180 de grade, cuptor preincalzit, timp de 15-20 de minute. 14. Lasati putin sa se raceasca apoi savurati cu mare placere, sunt foarte buni si fragezi, chiar prea periculosi - ca nu te poti opri din mancat :) Pofta Buna! " " Tort ""Krantz"" ","● Pandispan - 1 buc (cu cacao si nuci, vedeti reteta mai jos) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 700 ml ● Zahar - 500 g ● Nuci - 500 g ● Sirop - 1 pahar (1 pahar apa calda+3 linguri de miere sau zahar brut de trestie) ","1. Se prepara pandispanul conform retetei de aici. Doar ca in faina adaugati 2 linguri de cacao si jumatate de pahar de nuci maruntite - si mai departe respectati pasii. 2. Dupa ce s-a copt lasati sa se raceasca bine si chiar lasat peste noapte - se va taia mai bine si se lucreaza mai usor. Sau puteti folosi orice pandispan va place si stiti sa-l faceti. 3. Cu ceva timp inainte puteti pregati si krantz-ul, sa aveti cat mai putine de facut cand efectiv incepeti sa montati tortul. Deci, puneti 1 pahar de zahar intr-o tigaie mai veche si lasati la foc mediu sa se topeasca incet. 4. Cand devine mai maronie compozitia amestecati sa fie uniforma. Aveti grija sa fie focul mic, sa nu ardeti zaharul. 5. Adaugati nucile, amestecati mai tineti pe foc 2-3 minute. 6. Turnati compozitia de nuci caramelizate intr-o tava de silicon sau una simpla unsa cu ulei. Siliconul este f.bun aici, dupa ce se intareste/raceste, stiu sigur ca nu voi avea probleme cu scosul din tava. 7. Dupa ce s-a racit complet si s-a intarit scoateti si maruntiti bine krantzul in robot. 8. Si incepem sa montam tortul: - taiati in 2 foi pandispanul - puneti prima foaie pe platoul de tort si recomand sa imbracati marginile cu hartie de copt, ca la urma dupa decorare sa le scoateti si aveti marginile platoului curate - cu o pensula insiropati blatul - mai mult sau mai putin, cum va place. 9. Bateti frisca asa cum am explicat aici. Cam 1/3 din cantitatea totala lasati la o parte -  pentru a face niste motzuri/decoruri. Cealalta cantitate se amesteca cu aproximativ 1 pahar de krantz, pregatit anterior. 10. Ungeti primul blat cu frisca cu krantz, sa fie cam de 1 cm grosime stratul de crema. Acoperiti cu al 2-lea blat, nu uitati sa-l insiropati. 11. Ungeti cu crema de krantz, la fel acoperiti si bordurile, uniformizati cu un cutit. 12. Luati cate putin krantz in mana si usor il lipiti de marginile tortului. Le acoperiti complet. 13. Partea de sus puteti s-o decorati cum va place - sau faceti niste motzuri cu frisca lasata la o parte mai sus. Sau pur si simplu presarati mai mult krantz si gata. 14. Lasati cateva ore sa se patrunda si puteti sa-l serviti. Extraordinara combinatia de nuci, frisca, krantz/caramel - merita incercat obligatoriu! 15. Si o felie pentru voi :) Pofta Buna! " " Aperitiv ""Corali"" ","● Cascaval afumat - 200 g (luati unul de buna calitate) ● Usturoi - 2 buc (catei) ● Maioneza - 4 linguri ● Masline verzi, fara samburi - 200 g (10-15 buc, puteti lua si umplute cu ceva) ● Batoane surimi - 10 buc (aproximativ 200g - sau carne de crabi) ","1. Cascavalul il dati prin razatoare, puteti sa folositi si cea medie si cea mica - dar va recomand pe aia mica, cu asta medie nu sunt perfecti. 2. Adaugati 2-3 linguri de maioneza si usturoiul pisat bine. Amestecati si daca vedeti ca este prea uscata compozitia mai adaugati putina maioneza. Deci ar trebui sa fie o pasta pe care sa o puteti modela usor. 3. Luati cate putin din cascaval cu mainile, faceti o turta mica, in mijloc puneti o maslina si formati o biluta. 4. La mine au iesit 12 bucati din aceasta cantitate de ingrediente. Puteti sa le faceti chiar si mai mici, depinde de marimea maslinelor. 5. Batoanele de surimi trebuie sa fie congelate, le dati prin razatoarea cea mai mica si treceti toate bilutele prin ele. 6. Lasati la frigider 20-30 de min, inainte de servire. Pofta Buna! " " Taitei de casa ","● Faina alba calitate superioara - 0.5 kg ● Oua - 2 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Apa - 100 ml (este cantitate aproximativa) ","1. Intr-un vas mai adanc se pune faina, ouala si sarea. Se pregateste apa intr-o cana. 2. Se framanta un aluat nu foarte tare, aproximativ trebuie sa va ia 100g apa, daca nu va descurcati cu aceasta cantitate mai puneti putin. Aluatul se lasa 10 min. 3. Peste 10 min mai framantati aluatul, asa se uniformizeaza ingredientele si veti observa ca nu va avea textura noduroasa ca la inceput. Se mai lasa 10 min. 4. Cu facaletul se intinde aluatul, grosimea foii nu trebuie sa fie mai mica/mare de 2-3 mm. Foile intinse se pun pe niste ziare sau hartie si se lasa intr-un spatiu aerisit bine, sa fie putin curent. Apropo, recomand sa faceti taitei numa in zile uscate cu vant sau soare, altfel aluatul va absoarbe umezeala din aer si va fi foarte greu sa-l lucrati mai departe. 5. Intre timp foile se intorc de pe o parte pe alta, ca sa se usuce uniform. Cand pe ambele parti observati ca aluatul are o pojghita uscata, se ia foaia se presara putina faina. 6. Se ruleaza foia presarata cu faina. 7. Si se taie subtire, incepand de la colturi, depinde cum vreti sa fie forma taiteilor - lungi sau scurti. 8. Dupa ce le-ati taiat, le puneti pe un fund inainte de fierbere. Sau daca vreti sa le uscati, sa le puteti fierbe oricand(se pastreaza mult timp uscati), le puneti pe o suprafata uscata si intr-un spatiu aerisit, le lasati cateva zile si dupa aceea le strangeti in pungi. 9. Daca vreti sa le fierbeti imediat, le puneti in apa clocotita cu sare, lasati sa fiarba 3-4 min si dupa aceea le scurgeti si le clatiti cu apa rece. Daca le fierbeti uscati, se lasa mai mult, aprox.10 min dar trebuie sa le gustati permanent, pentru ca timpul de fierbere depinde de grosimea lor. 10. Dupa ce le clatiti cu apa rece se pun intr-un vas si in functie de ce vreti sa faceti mai departe trebuie unse cu diverse uleiuri: - pentru ciorbe - puneti putin ulei rafinat si amestecati, le puneti direct in zeama din farfurie, chiar daca s-au racit - pentru taietei cu branza sau altele - puneti putin ulei de masline si/sau unt, dupa aceea le faceti cum va plac, se mananca calde 11. Pofta Buna! " " Zmeura, afine si mure congelate ","● Afine - 1 kg ● Mure - 1 kg ● Zmeura - 1 kg ","1. Fiindca nu am avut gradina din care sa culeg fructele noastre, am ""pescuit"" in piata mure, afine si zmeura - cat mai frumoase, proaspete si dulci. Mare grija sa nu fie storcite si sa curga zeama din ele, observati ca le-am adus acasa in pahare si casolete, nu in pungi! 2. O alta recomandare importanta este sa spalati fructele repede, sub jet de apa - astfel nu vor deveni apoase si isi vor tine forma naturala si la congelare. Eu le pun intr-o sita, spal sub jet la robinet, las sa se scurga apa bine apoi le trec pe o tava asternuta cu prosop de hartie. Mai scutur periodic sa se usuce bine si sa nu fie acoperite cu picaturi de apa. 3. La fel am facut si cu  murele. 4. Zmeura daca este culeasa din surse proprii si sigure - nu din locuri prafuite - as recomand sa nu o spalati. Este printre putinele fructe care poate sa-si piarda forma si textura dupa spalare. Eu am ales fiecare bobitza separat si le-am pus direct in tava pentru congelator(asternuta cu folie alimentara eventual), fara sa le spal. Puneti la congelator pentru 3-4 ore minim. 5. Fructele care erau spalate si se uscau - le scoateti prosooapele de hartie dedesubt. Le lasati asa in tavi, distribuite uniform intr-un singur strat si puneti la congelator pentru 3-4 ore. 6. Dupa acest timp treceti fructele congelate in pungi si depozitati la congelator pana la consum. Pofta Buna! " " Briose aperitiv cu cascaval si ciuperci(Reteta Tupperware) ","● Faina alba calitate superioara - 200 ml ● Cascaval - 50 g ● Zahar - 0.5 lingurite ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare,piper - 0.5 lingurite ● Lapte - 75 ml ● Ciuperci conservate - 100 g (scurse bine de apa) ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura ● Oua - 1 buc ","1. Mai intai amestecati ingredientele uscate intr-un bol, plus cascavalul dat prin razatoare marunta. 2. In alt bol amestecati laptele, oul, ciupercile taiate marunt si uleiul. 3. Adaugati amestecul lichid la cel cu ingredientele uscate si amestecati totul bine cu un tel sa nu fie cocoloase. 4. Umpleti formele de briose(eventual din silicon) cam la 2/3 din inaltime. 5. Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute, pana se rumenesc frumos. 6. Sunt bune si calde si reci, chiar va recomand si ca aperitiv festiv si ca o delectare rapida in familie. Daca va intereseaza formele de briose o puteti contacta pe Dna Elena Raducu pentru informatii si preturi: [email protected], 0723590128 Pofta Buna! " " Biscuiti cu ciocolata si dulceata, de post Reteta ","● Faina alba - 150 g ● Cacao pudra - 50 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.25 lingurite ● Dulceata - 150 g (sau oricare alt gem putin mai lichid, si de preferat fara bucati mari de fructe) ● Zahar - 120 g ● Ulei de floarea soarelui - 80 ml ","1. In primul rand cand va apucati de reteta, puneti cuptorul sa se preincalzeasca la 200 grade. Apoi, amestecati intr-un bol faina, cacao, praful de copt si sarea. 2. Intr-un alt bol amestecati dulceata, zaharul si uleiul. 3. Adaugati jumate din ingredientele uscate in bolul cu dulceata. Amestecati cu un tel sau lingura. 4. Apoi adaugati restul de compozitie uscata, dar nu toata o data - in 2-3 reprize ca sa nu fie cumva aluatul prea tare. La mine a iesit perfect din aceste cantitati, nu mi-a ramas deloc amestecul de faina. 5. Framantati aluatul 2-3 minute cu mainile, o sa va iasa o coca foarte placuta si moale, deloc lipicioasa. 6. Cu mainile rupeti bucatele de aluat, le modelati bilute apoi usor se preseaza sa fie biscuiti cam de 1 cm grosime. Se aranjeaza intr-o tava teflonata sau asternuta cu hartie de copt. 7. Le puneti in cuptorul preincalzit bine, si lasat 10 minute - nu mai mult! Imediat cum le scoateti o sa va para ca sunt moi, dar le lasati asa in tava pana se racesc complet. Veti observa ca vor avea textura perfecta, dar daca cumva le lasati mai mult in cuptor se vor intari prea tare. 8. Foarte buni, si nu numai in post:) Pofta Buna! " " Sos Bolognese ","● Ceapa alba - 2 buc ● Usturoi - 4 buc (catei mici) ● Ulei de masline - 50 ml ● Carne tocata de porc - 300 g ● Carne tocata vita - 300 g ● Rosii pasate la conserva - 700 g (sau rosii proaspete pasate, bulion de casa) ● Vin alb demisec - 100 ml ● Busuioc uscat - 1 lingurita (sau busuioc proaspat, puteti adauga si maghiran uscat) ● Sare - 0.5 lingurite (sarati dupa gust) ● Morcovi - 1 buc (optional) ● Telina tije Apio - 1 buc (optional) ● Unt - 30 g ● Pasta de rosii - 1 lingura ● Lapte - 3 linguri ","1. Acestea sunt primele ingrediente de baza a retetei - ceapa si usturoiul le puneti obligatoriu, morcovul si tija de telina sunt optionale. Toate le tocati cat mai mic posibil, morcovul il puteti trece prin razatoarea fina. Am facut de multe ori fara morcov si telina, iese la fel de bun sosul bolognese. 2. Intr-o tigaie adanca, sau un ceaun, incalziti bine uleiul si untul(acesta este optional, dar il recomand). 3. Adaugati ceapa, morcovul si telina tocate marunt, amestecati si sotati la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. 4. La final adaugati usturoiul maruntit, amestecati si mai caliti 2-3 minute. 5. Puneti carnea tocata peste legume, o desfaceti si amestecati repede cu lingura, pentru ca sa nu se formeze chiftele din ea. 6. Caliti carnea si amestecati periodic pana incepe sa se rumeneasca, apoi turnati 100ml de vin alb demisec. Iarasi amestecati si caliti pana se evapora tot lichidul. 7. Puneti 1 lingura pasta de tomate, amestecati si mai caliti 3 minute. 8. Turnati rosiile pasate (din conserva sau proaspete), amestecati bine. 9. Cand incepe sa fiarba totul, puneti un capac dar sa fie putin deschis, faceti focul foarte mic sub tigaie si lasati asa timp de 2 ore. 10. In tot acest timp neaparat il mai amestecati, verificati sa fiarba incet, iar daca observati ca se evapora prea mult lichid il puteti completa cu putina apa fierbinte sau supa de legume/carne. Acest lucru depinde de cat de densa este pasata de rosii, si cat de tare fierbe sosul, sau cat de lichid doriti sa-l faceti (mie imi place sa fie ceva mai lichid). 11. La finalul celor 2 ore, adaugati in sos aproximativ 3 linguri de lapte, acesta va mai lua putin din aciditatea rosiilor si veti observa ca imbunatateste considerabil gustul. 12. Adaugati sare si busuioc dupa gust, amestecati si inchideti focul. Il folositi cald sau rece, se congeleaza foarte bine, este perfect. Pofta Buna! " " Ciorba de cartofi cu afumatura Reteta ","● Carne afumata - 500 g (muschi, pulpa, costita - orice va place, dar de preferat nu prea grasa) ● Cartofi - 4 buc ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Radacina de telina - 0.5 buc (este optional, dar mai puteti adauga si alte legume dupa preferinta - ardei, pastarnac, etc) ● Bors acru - 500 ml ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura, merge bine si tarhon aici) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Galbenusuri de ou - 2 buc ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 100 ml (sau puteti inlocui cu smantana simpla, fermentata) ","1. Intr-o tigaie adanca incalziti putin uleiul. Taiati morcovii, ceapa si telina(si alte legume daca vreti) cubulete medii, le adaugati in tigaie. 2. Sotati putin, timp de 10 minute aproximativ, amestecand periodic. 3. Adaugati carnea afumata taiata cuburi mai mari, amestecati si mai caliti 5 minute. 4. Treceti acest amestec intr-o cratita mare de ciorba, a mea a fost de 5 litri. 5. Turnati 2-3 litri de apa in cratita. 6. Aveti grija sa fie apa curata - eu am filtrat apa de la robinet cu cana Brita de la Kitchenshop. 7. Cand apa incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti oala cu capac si lasati 30 de minute. 8. Dupa acest timp adaugati cartofii taiati cubulete medii, lasati sa mai fiarba 20 de minute, sau pana se gatesc cartofii. 9. Cand au fiert cartofii acriti ciorba cu bors acru, otet sau bulion de rosii - depinde ce aveti si cum va place mai mult. 10. Potriviti de sare, dupa gust. 11. Lasati ciorba sa mai fiarba bine 5 minute. 12. Intr-un bol mai adanc amestecati galbenusurile de ou cu smantana. 13. Turnati unul dupa altul, amestecand continuu, cam 10 polonice din zeama de ciorba in amestecul de smantana si galbenusuri. 14. Apoi o turnati inapoi in oala cu ciorba, in acest fel galbenusurile nu se vor branzi. 15. Adaugati patrunjelul tocat sau tarhonul si amestecati. 16. Puneti oala inapoi pe foc si lasati sa fiarba doar 2-3 minute, nu mai mult! 17. Inchideti focul, acoperiti cu capac si lasati 15-20 de minute sa se patrunda inainte de servire. 18. Se serveste cu niste ardei iute pe langa(daca va place), ai mei au fost murati - o combinatie si mai buna. Pofta Buna! " " Rulada de pui invelita in cascaval ","● Carne de pui - 600 g (puteti pune sau piept, sau pulpe, sau amestec) ● Ciuperci albe proaspete - 4 buc (sau 3-4 linguri de ciuperci din conserva) ● Ceapa alba - 1 buc ● Smantana - 1 lingura ● Cascaval clasic - 400 g ● Oua - 4 buc ● Pesmet - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Piper - 0.25 lingurite (un varf de cutit) ","1. Carnea de pui se spala, curata si se da prin masina de tocat carne. 2. Ceapa se curata, spala si se toaca marunt. Apoi intr-o tigaie adaugati putin ulei si o caliti putin - nu o rumeniti tare, doar sa se inmoaie. 3. Acum puneti ciuprecile, amestecati bine si mai lasati sa se caleasca 5 min. 4. Adaugati smantana, putin piper si sare - amestecati, lasati 2-3 minute sa fiarba apoi luati de pe foc. 5. Puneti acest amestec peste carnea tocata si amestecati. 6. Adaugati pesmetul, putina sare si piper, amestecati si gata - acesta va fi amestecul de carne pentru rulada. 7. Cascavalul il dati prin razatoarea medie si amestecati bine cu cele 4 oua. 8. Intr-o tava de cuptor asterneti hartie de copt si intindeti acest amestec uniform, sa fie cam de 5-6 mm grosime. Dati la cuptor la 180-200 grade pentru 10-15 minute. 9. Cam asa arata dupa ce am scos-o de la cuptor. 10. Si acum un pic de indemanare - luati cu mainile hartia de copt si rasturnati blatul de cascaval pe o suprafata eu am pus-o direct pe masa. Scoateti hartia usor, se scoate repede - doar trageti de ea putin. 11. Pe marginea blatului de cascaval puneti amestecul de carne si ii dati o forma mai rotunda. Lasati putin loc la marginile laterale pentru a forma usor rulada. 12. Formati rulada si indoiti putin din bordurile laterale ca sa fie inchisa bine din toate partile. 13. Cam asa arata rulada gata inchisa si formata. 14. O puneti atent intr-o tava de cuptor asternuta cu folie de aluminiu si o inveliti bine si strans. Apoi o dati la cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru 30-35 de minute. Dupa acest timp o scoateti si lasati sa se raceasca complet. 15. Apoi o serviti si taiati cum va place - va spun sincer, gustul este fff bun, de la prima gustare veti fi siguri ca o mai repetati. Pofta Buna! " " Orez cu curry si legume ","● Orez - 250 g ● Broccoli congelat - 450 g ● Morcovi - 250 g (eu am pus morcovi mici care se vand congelati la punga) ● Praf de curry - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Unt - 20 g ","1. Puneti untul in tigaie si il topiti. 2. Apoi adaugati morcovii congelati. Amestecati periodic si lasati sa se caleasca la foc mediu. Daca folositi morcovi proaspeti, ii curatati, spalati si taiati rondele. Apoi la fel caliti in putin unt, doar mai adaugati si 1-2 linguri de apa. 3. Apoi cand sunt moi, sarati si piperati dupa gust. Stingeti focul si lasati pana se prepara celelalte ingrediente. 4. Puneti la fiert 2 l de apa cu sare. Cand incepe sa fiarba adaugati varza broccoli congelata si cand fierbe din nou mai lasati 2-3 min. Nu mai mult, pentru ca se face indigerabila, prea moale si pierdea culoarea. 5. O scurgeti de apa. 6. Adaugati la morcovi si lasati pana fierbem orezul. 7. Asa arata curry-ul pe care il folosesc, nu este picant, dar foarte aromat si placut - cu ingrediente naturale, fara nici un E. 8. Puneti la fiert 2-3 litri de apa, in care adaugati sarea si curry. Pentru a fierbe un orez perfect, trebuie sa puneti 1l de apa la 100g de orez uscat, si sa respectati timpul de fierbere indicat pe pachet. Aveti grija sa nu rasfiarba, devine lipicios si se face piure. 9. Eu am fiert orez la plicuri, respectand instructiunile de pe pachet. 10. Apoi scurgeti de apa orezul, cand este fiert. 11. Adaugati la morcovii si broccoli pregatiti mai inainte. 12. Amestecati si potriviti de sare daca este nevoie. Merge perfect la o mancare de peste sau carne, ca si garnitura - sau ca mancare pentru cei ce tin post sau regim vegetarian. Pofta Buna! " " Prajitura cu suc de portocale si fructe(de post) ","● Portocale - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 200 g ● Zahar - 200 g ● Bicarbonat de sodiu - 10 g (1 lingura rasa) ● Apa - 100 ml ● Faina alba - 350 g ● Nuci - 100 g (optional) ● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 1 pahar (sau congelate - visine, coacaze, etc) ","1. Spalati bine portocalele, de pe una din ele radeti coaja intr-un bol. Apoi stoarceti 100 ml suc din ele si il amestecati cu coaja rasa. 2. Adaugati bicarbonatul in bolul cu suc, observati ca va face spuma. 3. Intr-un alt bol masurati si amestecati uleiul si zaharul. 4. Adaugati sucul de la pasul 2 si apa, amestecati. 5. Puneti faina, amestecati cu un tel sa nu fie cocoloase. Trebuie sa va iasa un aluat ca o smantana mai groasa. 6. Adaugati nucile maruntite(eu nu am pus) si fructele - aici am pus stafide negre, caise si coacaze uscate - amestecati. 7. Turnati aluatul intr-o tava de 28-30cm diametru si dati la cuptor pentru 35-40 minute la 200 grade. 8. Apoi lasati sa se racoreasca, scoateti din tava si portionati cum va place. 9. Si o sectiune delicioasa :) Pofta Buna! " " Sos alb ""Bechamel"" ","● Unt - 3 linguri ● Lapte de vaca - 0.5 l ● Faina alba calitate superioara - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Nucsoara - 0.25 lingurite (Adica un varf de cutit) ","1. Intr-o tigaie se topesc 3 linguri de unt 2. Apoi se adauga 3 linguri de faina si se lasa 5 min sa se caleasca. 3. Apoi se toarna cate putin lapte si se amesteca continuu. Atentie! Nu turnati tot laptele o data, sa nu se formeze cocoloase. 4. Dupa ce se toarna tot laptele si compozitia devine omogena, se lasa sa fiarba 5 min la foc mic. Se pune sarea si nucsoara, se amesteca si se stinge focul. Observatie: Daca totusi s-au format cocoloase, folositi un mixer pentru a le dizolva. " " Clatite de post cu suc de portocale Reteta ","● Faina alba - 400 g ● Zahar - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Apa - 500 ml ● Suc natural de portocale - 500 ml ● Ulei - 10 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Intr-un bol amestecati faina cu sarea, zaharul si bicarbonatul de sodiu. 2. Adaugati apa. 3. Sucul de portocale. 4. Si uleiul. 5. Amestecati bine cu un tel, mixer sau blenderul vertical, sa nu fie cocoloase. 6. Aluatul trebuie sa fie putin mai gros decat cel clasic, cu oua. 7. Incingeti foarte bine o tigaie de clatite - ungeti cu putin ulei. 8. Turnati cate jumatate de polonic in tigaie si coaceti clatita la foc mediu. 9. Observati ca va fi buna si usor de intors atunci cand nu mai este umeda deasupra si marginile se rumenesc bine. 10. Cu ajutorul spatulei le intoarceti pe partea cealalta si mai lasati 1 minut pe tigaie. 11. Cand este gata, o mutati pe farfurie si la fel continuati cu restul de clatite. Pe parcurs le suprapuneti una peste alta sa se abureasca un pic si sa fie mai fragede. 12. Din aceste cantitati ies cam 24-25 de clatite. 13. Si o sectiune - clatitele sunt moi, fragede si foarte gustoase. 14. Sunt la fel de bune si calde si reci, servite cu gemul preferat. Pofta Buna! " " Germeni de cereale (germinare la borcan) ","● Seminte de cereale bio, pentru germinare - 1 lingura (eu am aici in pasi 5 feluri de cereale: linte, mazare verde, lucerna, trifoi, hrisca.) ","1. Aici sunt semintele pentru germinare pe care le-am luat de la un magazin online www.eldorplant.ro. In Bucuresti mi le-au adus in aceeasi zi, 10 lei a costat livrarea, in plus la ce am dat pe seminte. 2. Am pregatit borcanele(de 700-800ml), elasticele de birotica si compresele sterile(de la farmacie). 3. In fiecare borcan puneti cate 1-2 linguri din fiecare fel de cereale care le veti germina. Mai mult de atat nu puneti, sa fie loc suficient pentru crestere in borcan. 4. Turnati apa sa umpleti borcanele. 5. Si in asa fel ""montati"" tifonul cu elastic. 6. Puneti-le la un loc ferit si lasati 8-10 ore la inmuiat, sau peste noapte. 7. A 2-a zi scurgeti apa prin tifon, asa cum vedeti in poza. 8. Turnati iar apa in borcan, la fel prin tifon. 9. Si iar o scurgeti - in asa fel se vor spala/clati bine semintele. Unele din ele lasa parca putina spuma, altele fac apa mai cleioasa. Clatiti in asa fel de 2-3 ori pana aveti apa curata. 10. Dupa ce ati scurs ultima apa curata, borcanele se pun in pozitie inclinata(cam 45 grade) cu gura in jos. Perfect pentru asa pozitie este suportul pentru scurs vasele(farfuriile), la mine este unul luat din Ikea. Daca nu aveti loc pentru a tine vasele la scurs si borcanele cu germeni impreuna, puneti asa un suport de vase intr-un lighean mai mare si il puteti depozita oriunde in casa. 11. Aici avei o poza mai de aproape, observati ca cerealele cand raman in borcan fara apa nu trebuie sa acopere gura borcanului. Aveti grija sa ramana loc pentru a intra aer in borcan. Lasati asa borcanele peste noapte, sau eventual acoperite cu un prosop(la intuneric germineaza mai repede). Si de acum incolo va arat evolutia in fiecare zi, cum se dezvolta semintele. 12. Prima zi dimineata: luati fiecare borcan si faceti procedura cu clatitul de mai sus, chiar de 2-3 ori, si asa in fiecare dimineata si seara - inainte de somn, dimineata inainte de a merge la servici, de exemplu. Semintele de lucerna aici, au dat deja colti. 13. Aici mazarea incoltita. 14. A 2-a zi dimineata: nu uitati sa clatiti seara si dimineata semintele, le puneti la loc de fiecare data, cu capul in jos sa se scurga excesul de apa. Aici lucerna, deja incoltita bine, poate fi consumata de cand apar primii germeni. 15. Si mazarea crescuta frumos. 16. A 3-a zi dimineata: cred ca si ultima, mai mult de atat mai bine sa nu le cresteti. Lucerna a umplut borcanul dintr-o lingura de seminte, celelalte se umfla dar nu chiar atat. 17. Mazarea gata. 18. Aici trifoiul. 19. Lintea. 20. Si Hrisca. Intreg procesul de germinare este bine sa nu fie la soare, puneti borcanele la intuneric sau lumina zilei indirecta. 21. Toti germenii le-am mai clatit ultima data in a 3-a zi dimineata, am lasat vreo ora sa se scurga de apa si le-am pus intr-un bol/casoleta cu capac. 22. Acoperiti cu capac si puneti la frigider, le puteti consuma timp de 2-3 zile, pe cele din magazin scrie 7 zile valabilitate. 23. Urmeaza sa va arat cum faceti vlastarii de floarea soarelui, si alte cereale, cu pamant, la tava. Si bineinteles, cea mai tare - iarba de grau si sucul din ea. 24. Aici toata ""roada"" impreuna cu vlastarii de floarea soarelui. Germenii le puteti folosi in salate, sandwishuri, supe(calde sau reci, nu fierbinti), macinate in dulciurile pentru copii, budinci, etc. Deci dati drumu la imaginatie, un pic de miscare si aveti cele mai sigure surse de vitamine in casa, foarte sanatoase si gustoase. Pofta Buna! " " Bulion de Rosii(metoda rapida) Reteta ","● Rosii - 5 kg ","1. Rosiile le spalam bine. 2. Apoi le taiati jumatati si scoateti cotorul, si fiecare jumatate o feliati in 2-3 bucati - depinde cat de mari sunt rosiile. Daca sunt mici le lasati jumatati. 3. Puneti apoi rosiile in robotul de bucatarie, il umpleti dar nu chiar cu varf :) 4. Mixati pana rosiile se maruntesc cat mai fin posibil, in aceasta etapa nici nu e posibil prea fin, dar macar sa le zdrobim. 5. Turnam rosiile pasate intr-o cratita mare si punem urmatoarea tura in blender. Aceste 5 kg de rosii eu le-am pasat in 3 ture, deci vedeti cate rosii aveti, dar treaba oricum merge repede. 6. Apoi punem oala la fiert, mai amestecam periodic in ea, iar cand da in clocot facem focul mic si lasam 30 minute. Important sa fierbem bine rosiile, se se inmoaie si sa le putem blenda cat mai fin in continuare. 7. In aceste 30 de minute nu stam degeaba - spalam borcanele si le sterilizam - eu prefer la cuptor, le pun pe o tava de cuptor si tin 30 de minute la 120-150 de grade. 8. Mai departe, rosiile au fiert 30 de minute, luam cratita de pe foc si acum folosim alt instrument magic in bucatarie - blenderul vertical. Blendati si insistati cat mai bine, sa avem bulionul fin si frumos. 9. Asa a fost al meu la final. 10. Punem inca o data oala pe foc, dar numai cat sa fiarba un 4-5 minute bulionul. 11. Apoi il turnati fierbinte in borcanele sterilizate - umpleti borcanele cu ochi, adica la maxim, nu lasati deloc loc pana la capac. 12. Strangeti bine capacele la borcane si puneti cu capul in jos pe un prosop. 13. Lasati asa pana se racesc complet apoi depozitati in camara. 14. Eu l-am si utilizat repede a 2-a zi la niste sarmale, deci e perfect si simplu :) Pofta Buna! " " Scarpaccia de dovlecei ","● Dovlecei - 1 kg (sau zucchini) ● Ceapa - 1 buc ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Faina alba - 130 g ● Malai - 40 g ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Rozmarin - 1 lingura (eu am folosit uscat, dar puteti folosi si rozmarin proaspat tocat marunt) ","1. Spalati dovleceii si-i taiati felii foarte subtiri, aici as recomanda neaparat un feliator de tip mandolina, sa obtineti feliile subtiri si uniforme intr-un mod rapid si simplu. 2. Peste dovlecei adaugati si ceapa taiata fideluta subtire. 3. Puneti 1 lingurita de sare si putin piper negru macinat. 4. Amestecati totul bine cu mainile timp de 5 minute, pana veti observa ca dovleceii incep sa lase apa si se fac moi. 5. Mutati compozitia de legume intr-o sita, iar aceasta o puneti intr-un bol. 6. Peste zucchini puneti o farfurie si deasupra 1-2kg de greutate, aici am improvizat din 2 borcane cu sos de rosii pentru paste si pizza. Lasati asa 2 ore pe masa din bucatarie. 7. Dupa acest timp observati ca in bol se va aduna ceva zeama de dovlecei. 8. Peste aceasta adaugati 120g de faina alba, 40g de malai si 1 lingura ulei de masline. 9. Amestecati bine cu un tel, daca aluatul este gros si dens mai turnati in el aproximativ jumatate pahar de apa. 10. Trebuie sa fie la final ca o smantana mai lichida. 11. Turnati acest aluat peste legume si amestecati foarte bine. 12. Asterneti cu hartie de copt o tava mare de cuptor, o stropiti si ungeti cu putin ulei de masline. 13. Puneti compozitia de scarpaccia in tava si o distribuiti uniform pe toata suprafata. 14. In plus recomand neaparat s-o presati bine, o puteti face cu lingura sau mai simplu daca asterneti peste legume o alta hartie de copt si presati cu palmele peste ea. 15. Luati la o parte hartia si observati cat de uniform a iesit. 16. Stropiti tarta deasupra cu putin ulei de masline. 17. Presarati si putin rozmarin maruntit, pentru un gust cat mai autentic. 18. O coaceti in cuptorul preincalzit la 220 de grade timp de 35-40 de minute, sau pana se rumeneste frumos. Daca aveti regim de ventilatie in cuptor, puteti sa-i dati drumul, astfel tarta va fi mai crocanta si delicioasa. 19. Lasati sa se raceasca minim 1 ora in tava, apoi puteti s-o feliati si savurati. Pofta Buna! " " Peltea de Gutui ","● Gutui - 1500 g (resturi sau gutui cu pulpa, le puteti combina cu mere) ● Apa - 3 l (litri) ● Zahar - 2 kg ● Lamaie - 2 buc ","1. Deci daca vreti sa faceti si peltea, si dulceata de gutui, neaparat separati pulpa de cotoare, coaja eu nu curat. Dar daca faceti doar peltea, taiati gutuile bucati mici si le puneti in cratita. 2. Puneti intr-o cratita mare de 5 litri cele 1.5kg de gutui taiate, sau cum vedeti in poza, gutui combinate cu bucati de mere(am pus jumate-jumate). 3. Turnati 3 litri de apa si puneti oala pe foc. Aici puteti pune si jumatatile de la lamaile stoarse, sucul il pastrati pentru mai incolo. 4. Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati 10 minute. 5. Dupa acest timp inchideti focul, acoperiti oala cu un capac si lasati fructele in apa, sa se patrunda zeama bine timp de 1-2 ore. Eu am lasat o tura chiar si peste noapte, nu am avut timp sa continui. 6. Le scurgeti apoi printr-o sita mare. 7. Apoi inca o data printr-o sita mai fina, sa nu ramana deloc resturi mici de la cotoare. Masurati cu o cana gradata cata zeama exact ati obtinut dupa fierbere - la mine au fost 3 litri. 8. Acum o turnati intr-un tuci, sau cratita cu fund mai gros si adaugati zaharul. La cei 3 litri de zeama obtinuta am pus 2 kg de zahar - deci au fost cam 650g de zahar la 1 litru de compot. Daca ati obtinut sau ati facut alte cantitati, va orientati dupa aceasta proportie de zahar si compot. 9. Puneti oala pe foc, amestecati bine pana se dizolva zaharul si cand incepe sa fiarba faceti focul mic. Acum turnati in oala si sucul scurs de la cele 2 lamai. 10. Pe parcursul fierberii(cam 1-2 ore) veti observa cum pelteaua se face tot mai roz. Acum incepeti sa fiti mai atenti la ea si faceti testele cu picatura. 11. In poza de aici vedeti 2 extreme: - in dreapta sunt picaturile usor roz si foarte dispersate - pelteaua va fi ca un jeleu mai moale, mai lichid - in stanga sunt mai colorate si nu asa dispersate - jeleul va fi mai tare si ferm 12. Si aici varianta care imi place mie, ceva mediu intre cele 2 de mai sus. Fiinda pelteaua prea groasa se intinde greu pe clatita/paine(mai ales daca este de la frigider), iar cea lichida fuge :) Deci am fiert-o pana picaturile au avut un roz mai inchis si se disperzeaza usor cand o turnati pe farfurie - nu este ca o apa, dar nici ca un caramel gros. 13. Mai departe faceti ca de obicei - o turnati fierbinte in borcane curate/uscate si inchideti ermetic. 14. Observati aici culoarea la 2 ture de peltea combinata de gutui+mere, dar una fiarta un pic mai mult(cea din stanga, mai rosie). Ca si idee, pelteaua de gutui+mere are o nuanta mai rosie. 15. Aici, in poza de prezentare este peltea doar de gutui si are o nuanta mai portocalie. Acum faceti si combinati cum va place, oricum este buna - noi am devenit fani mari peltea :) Pofta Buna! " " Vinete ""dumnezeiesti"" ","● Vinete - 3 buc (luati cate vreti, la mine atatea incap in tava de cuptor) ● Sare - 1 lingura ● Ierburi de provence uscate - 1 lingura (este optional, le-am gatit si fara ele) ● Ulei de masline extravirgin - 200 ml ● Iaurt Grecesc - 400 g (pentru servire, il puteti combina cu usturoi pisat) ","1. Vinetele le spalati, stergeti si taiati in jumatate pe lungime. 2. Cu varful cutitului crestati mijlocul fiecarei jumatati, ca in poza. 3. Aranjati jumatatile de vinete in tava de cuptor. 4. Le presarati cu sare si verdeturi uscate - incercati sa le desfaceti usor cu mainile, ca mirodeniile sa ajunga mai in interiorul lor, nu doar deasupra. 5. Apoi le stropiti din abundenta cu ulei de masline, si aici sa nu va fie frica, turnati fara mila, si mai in interior. Uleiul de masline este cel care le da gust dupa coacere si datorita lui se rumenesc asa fain. 6. Puneti tava cu vinete in cuptorul preincalzit la 200 de grade(de preferat cu ventilatie daca o aveti in optiunile cuptorului), pentru aproximativ 45 de minute. 7. Oricum timpul de coacere poate fi diferit de la un cuptor la altul, vinetele sunt gata cand se rumenesc frumos si uniform deasupra. Mie imi place sa le mai las dupa cuptor asa in tava(vreo 15 minute), sa se mai linisteasca si sa se patrunda cu aromele coapte. 8. Apoi le serviti calde, obligatoriu cu mult iaurt grecesc deasupra. Se mai pot combina cu usturoi, dar eu le prefer cat mai natur, eventual niste fulgi de sare peste iaurt. Bineinteles ca pot fi servite ca o garnitura la carne, peste, sau combinate cu niste ton din conserva tot merg minunat. Pofta Buna! " " Briose-Pizza pentru copii Reteta ","● Sos de rosii - 200 g (am in vedere sosul de rosii pentru pizza, vedeti in pasi link spre reteta mea) ● Porumb conservat - 200 g ● Carnati afumati - 100 g (sau alte mezeluri preferati, puteti adauga ciuperci, masline, etc) ● Cascaval - 300 g ","1. In primul rand va apucati repede de aluatul pentru pizza, eu folosesc de obicei Aluatul clasic de pizza sau Aluatul de pizza fara drojdie, rapid. 2. Il framantati cu putina faina, sa devina uniform si neted dar aveti grija sa nu fie prea dens. Lasati sa se odihneasca 15 minute. 3. Pana aluatul se odihneste recomand sa pregatiti restul ingredientelor pentru pizza, in special cascavalul. Aici am folosit cascaval Dalia Fine Life simplu, dar merge sa folositi oricare va place si aveti la indemana. 4. Il dati prin razatoarea cu gauri mai mari si lasati la o parte. 5. Acum intindeti aluatul intr-o foaie mare de aproximativ 3-4mm grosime. Va ajutati cu faina pe masa, sa-l lucrati mai usor. 6. Taiati cercuri cu o cana mai mare, sa fie cam de 9-10cm diametru. Dar asta depinde si de marimea formelor de briose, daca sunt mai mici taiati respectiv si cercurile mai mici. 7. Le mutati in formele de briose unse cu putin ulei si le aranjati sa se aseze perfect. Presati usor cu degetele pe borduri si la baza. 8. Eu am facut 12 briose in forma mea, din resturile aluatului ramas puteti sa faceti inca o tura de briose sau o pizza clasica. 9. Continuam cu briosele - le ungeti la baza si peretii cu sosul de rosii preferat. Eu folosesc Sosul Marinara clasic sau Sosul de rosii, varianta mea. 10. Si puneti topping-ul preferat - copiilor mei le place mult porumbul, este cam nelipsit in pizza pentru ei :) Deci, am pus cate 1 lingura de porumb in fiecare briosa. 11. Adaugati cateva rondele de carnaciori, sau sunca, ciuperci, masline, etc. 12. Cand ati terminat cu topping-ul acoperiti briosele deasupra cu cascaval ras. Le puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute. 13. Dupa acest timp se rumenesc frumos deasupra, dar verificati sa fie si baza coapta bine. Eu de obicei le trag usor cu varful cutitului in sus, ca sa vad daca sunt gata. 14. Lasati putin sa se racoreasca inainte de servire. Au fost la fel de bune si calde, dar si reci. Pofta Buna! " " Salata ""Prima Zapada"" - cu pui si castraveti murati ","● Cascaval clasic - 200 g ● Piept de pui fiert - 200 g (eu am facut cu pastrama de pui, aveti in pasi link-ul spre reteta) ● Ciuperci conservate - 300 g ● Castraveti murati - 5 buc ● Maioneza - 200 g ● Ceapa - 1 buc ● Ulei - 30 ml ● Sare, piper negru - 0.5 lingurite ","1. Intr-o tigaie, puneti la calit in ulei ceapa taiata cubulete mici. Cand incepe sa se rumeneasca adaugati ciupercile din conserva, scurse bine de apa. 2. Amestecati si mai tineti pe foc pana ciupercile incep sa se rumeneasca. Potriviti de sare si piper, amestecati, inchideti focul si lasati sa se racoreasca. 3. Fierbeti si raciti pieptul de pui. Eu am facut pastrama de pui, de casa - reteta o aveti aici - https://www.lalena.ro/reteta/1496/Pastrama-din-piept-de-pui/ 4. Castravetii murati se dau prin razatoarea medie, daca aveti castravetii mai mici, puneti chiar vreo 10 bucati. 5. Acum incepem sa montam salata: - Pe o farfurie mare plata puneti ciupercile calite, le nivelati sa fie in strat uniform. 6. - Deasupra puneti carnea de pui taiata bucatele mai mici-medii - dupa cum va place. 7. - Ungeti carnea de pui cu maioneza. 8. - Apoi merge stratul de castraveti murati, neaparat sa-i scurgeti inainte de zeama lasata. Ungeti si acest nivel cu maioneza. Eu am pus(este optional) si cateva fire de ceapa murata, dupa reteta de aici. 9. - Nivelati bine cu lingura acest ultim strat de castraveti cu maioneza. 10. - Si acum dati prin razatoare mica cascavalul, dar neaparat chiar deasupra salatei - sa fie cat mai pufos acest strat, cu aspect de prima zapada :) Aveti grija sa se acopere bine toata suprafata. 11. Lasati salata sa se patrunda 1-2 ore la frigider, apoi o serviti. Se pastreaza bine si 5 zile la rece, deci o puteti face si mai dinainte pentru mesele festive. Pofta Buna! " " Salata cu mazare si ciuperci marinate ","● Mazare verde la conserva - 400 g ● Ciuperci marinate - 200 g ● Ceapa verde - 1 buc (1 legatura sau ceapa simpla) ● Ulei de masline - 2 linguri (sau orice alt ulei care va place la gust) ● Sare - 0.5 lingurite ● Otet de mere - 1 lingura (sau suc de lamaie) ","1. Scurgeti de apa mazarea si o puneti intr-un bol de salata. Aveti grija sa alegeti mazare conservata de buna calitate, sa fie un pic dulce si moale, de obicei eu cumpar Bonduelle. 2. Ciupercile la fel se scurg de marinada si se adauga la mazare. Daca sunt prea mari le taiati bucati mai mici. 3. Ceapa verde spalati, taiati marunt si adaugati la mazare si ciuperci. 4. Adaugati uleiul, sarea si otetul, amestecati bine. Asta-i toata munca la salata! In post si regim este foarte buna - contine multe proteine si vitamine, este dietetica si sanatoasa. Pofta Buna! " " Salata de pui cu castraveti murati Reteta ","● Piept de pui fiert - 1 buc ● Castraveti murati/in otet - 500 g (6-7 castraveti medii, dupa gust puteti varia cantitatea) ● Maioneza - 150 g ","1. Pieptul de pui se fierbe timp de o ora la foc mic. Puteti folosi piept cu os sau fara. 2. In acest timp puteti prepara maioneza, daca o faceti de casa. Aici aveti maioneza low-carb/keto sau maioneza la borcan de pe site. Daca o aveti cumparata sariti peste acest pas. 3. Dupa ce se raceste, carnea se taie bucatele mici. 4. Castravetii se dau prin razatoarea mare, se scurg de zeama si se adauga la carne. Adaugati maioneza si amestestecati bine, mai potriviti dace este necesar de sare, piper, sau mai puteti pune castraveti murati. 5. Lasati sa se patrunda macar 1-2 ore la frigider, apoi serviti. Pofta Buna! " " Pui la cuptor cu salvie si lamaie ","● Carne de pui - 1500 g (oricare preferati, cu os sau fara) ● Lamaie - 2 buc ● Salvie - 1 legatura (sau 2-3 linguri salvie uscata) ● Usturoi (catei) - 8 buc ● Ulei de masline - 100 ml ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ","1. Carnea de pui o curatati, spalati si puneti intr-un bol mai mare. Am folosit in aceasta reteta pulpe de pui dezosate, dar sigur le voi mai repeta in varianta cu os, sau cu puiul intreg. 2. Pregatiti sa aveti la indemana restul ingredientelor pentru reteta. 3. Intr-un bol mai adanc turnati uleiul de masline, adaugati usturoiul pisat, coaja rasa si zeama stoarsa de la cele 2 lamai. 4. Spalati si tocati foarte marunt salvia, o puneti in bol impreuna cu sarea si piperul negru macinat. Amestecati bine totul, aceasta va fi marinada de salvie si lamaie pentru carnea de pui. 5. Turnati-o peste carnea de pui si amestecati bine totul cu mainile. Puteti lasa carnea la marinat cateva ore la frigider sau o puneti imediat la copt. 6. Aranjati bucatile de pui intr-o tava asternuta cu hartie de copt si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, cu ventilatie(daca aveti), pentru aproximativ 1 ora. Hartia de copt este pentru o curatare ulterioara mai simpla a tavii dupa gatit. 7. Cat timp se coace carnea, recomand s-o mai ungeti de 2 ori cu zeama pe care o lasa in tava. 8. Si la sfarsit, cand o scoateti din cuptor, mai ungeti toata carnea cu grasimea din tava. Astfel va avea o coaja mai frageda si mai lucioasa. Serviti cu orice garnitura sau salata va place, este deosebit de gustoasa si calda, dar si rece. Pofta Buna! " " Supa cu fructe de mare, sau Zuppa di Pesce italiana ","● Dorada - 2 buc (sau alt peste preferat - biban, somon, etc.) ● Creveti - 500 g (de preferat proaspeti, nu prefierti) ● Scoici proaspete - 500 g ● Inele de calamari congelate - 300 g (sau proaspat) ● Caracatita - 300 g (eu am avut 3 baby caracatite proaspete) ● Rosii pasate la conserva - 500 g ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa - 1 buc ● Telina - 1 buc (o radacina mica, sau 2 tije de telina Apio) ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Ulei de masline extravirgin - 60 ml ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (si optional cateva boabe de piper intreg) ● Patrunjel verde tocat - 3 linguri ● Vin alb demisec - 50 ml ","1. Scoateti file-ul de la peste, va ajuta mult niste video scurte pe Youtube, daca inca nu stiti cum se face. Curatati crevetii, la fel gasiti multe instructiuni pe internet. Puneti intr-o cratita carcasele de la peste si cochiliile de la creveti. 2. Turnati apa cat sa le acopere, adaugati morcovul, ceapa, radacina de telina, cea de patrunjel si cateva boabe de piper. Puneti pe aragaz, cand incepe sa clocoteasca, micsorati focul si lasati 2 ore sa fiarba incet. 3. Curatati scoicile, gasiti aici toate instructiunile si pasii despre cum sa lucrati cu scoicile crude. Apoi incalziti intr-o tigaie 30ml de ulei de masline, caliti in el 3 catei de usturoi tocat si adaugati scoicile. Amestecati bine, puneti capacul si lasati 3-4 minute, scuturand periodic tigaia. Cand s-au deschis majoritatea scoicilor, inchideti focul. 4. Apoi mutati scoicile intr-o sita, zeama pe care o lasa se colecteaza intr-un bol sau cratita, o vom folosit mai tarziu. 5. Caracatita se curata, tot pe Youtube gasiti cum se face. O puneti la fiert in apa multa si lasati pana este moale bine, testati - daca intra usor cutitul in ea, este gata. Apoi o scoateti din apa, lasati sa se raceasca si taiati bucatele mai mici. 6. A mai ramas sa scoateti carnea din scoici, cele care nu s-au deschis le aruncati. Lasati 10 scoici cu cochilie, pentru o supa mai frumoasa. 7. Treceti prin sita supa de la peste cu creveti, care a terminat sa fiarba 2 ore. Impreuna cu zeama de la scoici, va fi baza supei noaste de peste la final. 8. Acum curatati, spalati si portionati bucatile de calamari. Eu le prefer taiate mai scurte. 9. Intr-o cratita cu fund gros incalziti 30-50 ml de ulei de masline si caliti in el 3 catei de usturoi tocat, doar pana isi lasa aroma. 10. Adaugati acum calamarii tocati, amestecati bine si caliti 5 minute. 11. Adaugati putin vin alb, amestecati si lasati inca 2-3 minute sa fiarba. 12. Puneti rosiile pasate si zeama de la scoici, amestecati bine si lasati sa fiarba incet timp de 25 de minute. 13. Turnati in oala aproximativ 800ml din supa de peste fiarta anterior. Cantitatea o reglati dupa preferinte, daca va doriti la final o supa mai densa sau mai lichida. Potriviti totul de sare, dupa gustul dvs. Adaugati fileurile de dorada, taiate bucati medii. Acum amestecati incet si atent, lasati sa fiarba 5 minute. 14. Adaugati crevetii cruzi curatati. 15. Apoi scoicile si caracatita. De acum incolo nu mai amestecati deloc cu lingura in oala, doar o scuturati usor de manere. Altfel riscati sa faceti franjuri pestele, si supa isi va pierde din consistenta corecta. 16. La final adaugati patrunjelul tocat si putin piper negru macinat, scuturati usor oala(nu amestecati cu lingura!) si inchideti focul. Lasati 15 minute sa se patrunda. 17. Serviti supa cu paine prajita si o savurati cu mare placere... Pofta Buna! " " Mancare de fasole verde cu oua ","● Fasole verde - 500 g (proaspata sau congelata) ● Oua - 3 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita (plus alte mirodenii preferate) ","1. Fasolea verde proaspata se curata si spala, o puneti pentru 5-6 minute sa fiarba in apa, sau aproximativ 10 minute pe aburi(asa am facut eu). Daca aveti fasole congelata, asa o folositi, nu mai trebuie preparata termic dinainte. 2. Intr-o tigaie puneti 1 lingura de ulei, jumate de pahar de apa si ceapa taiata julien. Caliti pana se inmoaie bine ceapa. 3. Adaugati fasolea congelata sau cea fiarta din timp. Amestecati si mai lasati capacul pe ea la foc incet, sa se decongeleze si gateasca putin - in varianta cu fasole congelata. 4. Gustati fasolea sa fie gatita asa cum va place - mai al dente sau mai moale. Adaugati ouale si amestecati repede, lasati 5 minute la foc mic. 5. Potriviti de sare, puteti adauga si putin piper macinat, eventual si usturoi pisat. 6. La noi a mers bine cu muraturi si cu putin sos de iaurt pe langa. Pofta Buna! " " Dovlecei la gratar(cu sos de iaurt si rosii) ","● Dovlecei - 2 buc (la fel fac si ardeii, vinetele, ciupercile) ● Sare - 1 lingurita ● Ierburi de provence - 1 lingurita (optional) ● Iaurt - 3 linguri (eu pun de 2%) ● Rosii - 1 buc (sau 2 rosii cherry) ● Usturoi (catei) - 1 buc (se poate inlocui cu o bucatica mica de ceapa simpla) ● Patrunjel - 2 buc (2 fire) ","1. In primul rand este obligatoriu sa aveti asa o tigaie grill, a mea este luata acum 1 an de la Ikea - este bunicica dar nu foarte buna. Acum planific sa iau una de ceramica, din aia va recomand sa gasiti si voi. O puneti pe foc mediu spre mare si o incingeti obligatoriu foarte bine - asa ca sa iasa fum din ea. Daca nu o incalziti bine legumele nu se fac la fel de bine si repede, si se pot lipi de tigaie. 2. Dovlecelul/vinetele se taie rondele subitiri - vedeti in poze. Daca le faceti prea groase, vor fi legumele mai crude si crocante, daca le faceti prea subitiri se vor usca prea tare pe grill. 3. Le aranjati pe tigaie incinsa bine si lasati 4-5 minute. 4. Apoi le intoarceti pe partea cealalata si lasati la fel 4-5 minute. 5. Sau le puteti taia pe lung, nu rondele, procesul de coacere este acelasi. 6. Dupa ce sunt gata, le scoateti pe o farfurie si le asezonati cu sare si ceva mirodenii - preferatul meu este amestecul de Ierburi de Provence - daca nu-l aveti puneti doar sare si eventual putin piper. 7. Aici am facut si ardei, procedura este aceeasi. 8. Aici toate legumele gata de servit - va recomand sa le lasati 10 minute sa se patrunda cu sare si mirodenii inainte de servire. 9. Acum facem sosul de Iaurt cu rosii si verdeata: - folosesc de obicei aici un mic blender, in poza Turbocheful Tupperware. - dar le puteti toca toate marunt si usturoiul sa-l pisati - deci, puneti toate legumele in blender... 10. ... le pasati dar aveti grija sa nu fie chiar pasta, sa se mai vada bucatele de rosii si patrunjel. 11. Adaugati iaurtul si potriviti de sare, amestecati. 12. Serviti sosul cu legume, carne si orice mancare va place, este perfect in orice combinatie. Pofta Buna! " " Macrou marinat - reteta rapida ","● Macrou - 1 buc ● Sare - 1 lingura ● Frunza de dafin - 2 buc ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (recomand mix-ul de 5 piperuri, se gaseste in magazinele naturiste) ● Coriandru - 5 buc (il puneti boabe sau macinat, are o aroma perfecta pentru peste - dar il puteti omite daca nu aveti) ","1. Fiindca eu am luat macroul congelat intreg, mai intai astept sa se dezghete, apoi tai capul si coada. Daca il luati deja eviscerat-proaspat, sariti acest pas. 2. Dupa ce il curat bine de intestine, scot si osul mare din mijloc - insistati cu un cutit bine ascutit pe mijloc si atent sa nu taiati pielea. Observati ca imi pun manusi cand curat pestele - numai asa veti scapa de mirosul insistent de pe maini dupa ce lucrati cu pestele :) 3. Acum spal bine pestele pe toate partile, curat insistent cu un cutit acea pelicula neagra subtire de pe interior. Apoi il stergeti bine cu un prosop de hartie sau servetele. 4. Presarati 1 lingura rasa de sare pe toata suprafata pestelui - ambele fileuri laterale. Cu degetele distribuiti uniform si masati sarea in carnea de peste. 5. Presarati peste sare piper negru macinat, coriandru boabe sau macinat si frunzele de dafin rupte bucatele mici. 6. Acum inchideti pestele la loc - adica aduceti impreuna cele 2 fileuri formate. 7. Initial eu am invelit fiecare peste in folie de plastic sau punga. Daca faceti mai multi pesti le puteti pune pe toti impreuna in aceeasi punga. Acesta punga o aranjati intr-un bol adanc sau cratita si lasati la frigider 2 zile. 8. Dupa acest timp veti observa ca pestele lasa apa/zeama, este normal - de aici si recomandarea sa-l tineti intr-un vas adanc la frigider. Eu l-am pus intr-o farfurie si m-am trezit cu saramura de peste pe raftul din frigider, deci sa nu faceti ca mine. 9. Am luat fiecare peste, l-am sters de saramura cu un servetel. 10. Si le-am invelit fiecare in folie de plastic. Asa il pun la congelator pentru oricand avem pofta in urmatoarele 2 luni. 11. Imediat am savurat un peste - l-am curatat bine de oase si piele, aveti detalii in cealalta reteta de macrou marinat, pasii 6-10. 12. Apoi feliat, stropit cu putin ulei, zeama de lamaie sau otet si servit cu ceapa si eventual niste masline. Este perfect pentru salatele cu peste sarat - Shuba si Salata Aristocrata, sau pe langa o Salata cu ridiche neagra si mere! Pofta Buna! " " Sirop de Capsuni ","● Capsuni - 1 kg ● Zahar - 500 g (pentru varianta dietetica am folosit 200g de indulcitor(erithritol, stevie sau tagatose)) ● Sare de lamaie - 3 g (un varf de lingurita, puteti inlocui cu zeama de la jumatate de lamaie) ","1. Capsunile se spala si se curata bine, am facut trierea ca la reteta de capsuni congelate - cele pentru sirop si dulceata sunt mai strivite si mai mari. Capsunile mici si medii le-am congelat intregi. Deci, capsunile pentru sirop le-am pus intr-un bol mare si am adaugat zahar peste ele. 2. Le amestecati atent cu o lingura sau scuturati bine bolul. Apropo, daca aveti capsuni mai mari as recomanda sa le taiati jumatati sau sferturi, sa-si lase mai bine zeama. 3. Acoperiti bolul cu un capac sau folie si puneti la frigider pentru 12 ore minim, adica le lasati peste noapte. Eu le-am lasati si 24 de ore ca nu am avut timp sa le lucrez, au stat bine. 4. Dupa acest timp veti observa cum capsunile lasa multa zeama, este exact ce ne trebuie pentru un sirop bun. Cu o ora inainte de a lucra siropul de capsuni scoateti bolul din frigider si amestecati atent in el. La fund mai ramane zahar,  ar fi bine sa se dizolve putin si el in toata compozitia - asa se pastreaza mai bine siropul pentru iarna. 5. Dupa 1 ora atent scurgeti siropul din capsuni - eu l-am luat cu un polonic, evitand fructele. 6. Aici observati siropul dietetic, cu indulcitor, am preferat sa nu-l fierb - l-am turnat in pahare de unica folosinta si l-am congelat. Dar am facut o tura si fiarta :) 7. Pentru a obtine un sirop cat mai exemplar eu va recomand sa-l treceti printr-o sita inainte de fierbere. Din aceste cantitati am obtinut aproximativ 600-700ml de sirop. 8. Am pus in el un varf de lingurita sare de lamaie si l-am pus pe foc. 9. Cand incepe sa fiarba, amestecati bine, il lasati pe foc inca 1 minut si pe urma il turnati repede in sticle sau borcane uscate. Nu trebuie fiert prea mult pentru ca isi schimba culoarea si gustul. 10. Acum partea frumoasa cu dulceata de capsuni - capsunile ramase dupa sirop le puneti pe foc cu niste zeama de lamaie si le fierbeti 15-20 de minute. Turnati in borcane uscate si inchideti ermetic. Sa vedeti ce minune de dulceata veti obtine - densa, colorata si aromata! 11. Cam asta am obtinut eu din 1kg de capsuni - 700ml de sirop si 2 borcane mici de dulceata. Sunt foarte incantana de metoda, cred ca va ramane preferata mea pe viitor pentru ca impusc 2 iepuri dintr-un foc - avem si sirop, si dulceata! 12. Siropul are culoarea perfecta, aroma si este foarte apreciat de fetitele mele. Am incercat in poza sa va arat culoarea lui adevarata, fara filtre si cred ca am reusit :) Pofta Buna! " " Friptura de porc cu ceapa, la cuptor ","● Ceafa de porc - 1.5 kg (o bucata intreaga/feliata de ceafa, sau orice alta carne de porc preferati) ● Ceapa - 5 buc ● Unt - 50 g ● Sos de soia - 5 linguri ● Otet de mere - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingura (sau usturoi pisat) ● Ulei - 2 linguri ","1. Daca aveti bucata de carne intreaga, mai intai o taiati in felii de aproximativ 1-1.5cm grosime. 2. Apoi fiecare felie se asezoneaza pe ambele parti cu sare, piper macinat, usturoi uscat sau pisat. Dupa care se unge cu putin ulei, la fel pe fiecare parte. 3. Curatati si spalati ceapa, apoi taiati felii subtiri. 4. O disitribuiti pe toata suprafata intr-o tava de cuptor clasica. 5. Aranjati bucatile de carne peste ceapa. 6. Intr-un bol mic amestecati 5 linguri de sos de soia cu 1 lingura otet de mere. 7. Ungeti cu aceasta compozitie bucatile de carne. 8. Untul se taie felii subtiri si se pune cate una pe fiecare bucata de carne. 9. Acoperiti tava cu folie de copt sau folie de aluminiu si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. 10. Dupa acest timp scoateti folia, ungeti fiecare bucata de carne cu zeama din tava si puneti totul inapoi in cuptor. Daca aveti optiune de ventilatie la cuptor, acum ar fi un moment potrivit s-o porniti. 11. In continuare va trebui sa urmariti pana cand toate feliile de carne se rumenesc frumos, dar si apa din tava se evapora complet. In functie de puterea cuptorului acest proces poate dura intre 25-30 de minute, sau putin mai mult. Intre timp continuati sa ungeti periodic bucatile de carne cu sosul si grasimea din tava, eventual chiar le puteti intoarce pe cealalata parte, sa se rumeneasca uniform. 12. Aici carnea este aproape gata. 13. Peste inca 5-10 minute o scoatem din cuptor, ungem putin cu sosul din tava si lasam 5 minute sa se potoleasca. 14. Serviti friptura de porc cu ceapa cu orice garnitura preferati, noi am avut o salata de legume si verdeturi. Pofta Buna! " " Quiche vegan cu tofu, spanac si ciuperci ","● Seminte de in - 1 lingura (macinate deja sau le macinati acasa cu o rasnita de cafea) ● Faina de migdale - 90 g (sau faina de alte nuci/seminte) ● Faina de ovaz - 120 g (o puteti combina cu faina de hrisca, pentru un plus de gust si nutrienti) ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ● Oregano uscat - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de masline - 100 ml ● Tofu natur - 200 g ● Lapte vegan - 150 ml (puteti sa-l inlocuiti cu apa) ● Ceapa - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Spanac proaspat - 50 g (aproximativ 2 maini de frunze spalate si uscate) ● Ciuperci conservate - 170 g (cantitate neta, scurse de apa sau folositi ciuperci proaspete) ● Rosii uscate - 6 buc ● Drojdie uscata inactiva - 2 linguri ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ","1. Intr-un bol mic amestecati 1 lingura de seminte de in macinate si 4 linguri de apa, lasati 10 minute la inmuiat. Aceasta compozitie va fi inlocuitorul vegan de oua in aluatul de crusta. 2. Intr-un bol mai mare masurati 90g faina de migdale si 120g faina de ovaz (eu am macinat 70g fulgi de ovaz si i-am combinat cu 50g faina de hrisca). 3. Tot aici adaugati 1 lingurita de patrunjel uscat, 1 lingurita de oregano uscat si 0.5 lingurita de sare, amestecati. 4. Puneti compozitia cu seminte de in, adaugati inca 6 linguri de apa (sau putin mai mult) si 3 linguri ulei de masline. 5. Amestecati bine totul, daca este necesar mai adaugati inca putina apa, atat cat sa obtineti un aluat lipicios si deloc faramicios. 6. Ungeti cu putin ulei de masline o tava de quiche (aici de 28cm in diametru), sau orice alta tava cu borduri. 7. Mutati aluatul in tava, il distribuiti atent si presati cu degetele pe baza si borduri. 8. Intepati crusta din loc in loc si o puneti la copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. Dupa coacere, lasati tava pe masa pana pregatim umplutura. 9. Tocati marunt ceapa si o caliti in putin ulei de masline. Cand incepe sa se rumeneasca usor, adaugati 3 catei de usturoi (tocati marunt si ei). Amestecati si mai caliti impreuna 1-2 minute. 10. Adaugati ciupercile scurse de apa, amestecati si mai caliti 2-3 minute. 11. Puneti spanacul, amestecati si caliti pana scade bine in volum, aproximativ 3-4 minute. 12. Apoi adaugati rosiile uscate tocate marunt, amestecati. 13. Puneti 2 linguri de fulgi de drojdie uscata inactiva, aceasta va da un plus de gust compozitiei (asemanator cu cel de branza). 14. La final potriviti de sare (sa gustati!) si putin piper negru macinat. Luati tigaia de pe foc. 15. In loc de clasicul amestec de oua pentru quiche, vom face ceva similar dar vegan. Astfel maruntiti 200g de tofu simplu intr-un bol mai adanc. Adaugati 150ml de lapte vegan (neindulcit) sau apa. 16. Mixati bine cu blenderul vertical pana obtineti o emulsie cremoasa si uniforma. Daca mai este nevoie, adaugati inca putin lapte vegetal sau apa. 17. Adaugati sosul de tofu peste legumele din tigaie, amestecati bine. 18. Turnati toata umplutura in crusta pregatita anterior, distribuiti uniform cu lingura. 19. Coaceti quiche-ul vegan in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 25 de minute. Dupa cuptor lasati sa se raceasca complet 2-3 ore pe masa. Feliati atent si savurati, este delicios, satios si sanatos! Pofta Buna! " " Legume la cuptor cu pui si sos alb ","● Legume preferate - 1 kg (ardei, morcov, cartofi, broccoli, ceapa, ciuperci, etc) ● Pulpe de pui - 1 kg ● Ulei - 3 linguri ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust, plus alte ierburi preferate) ● Ceapa alba - 1 buc ● Unt - 50 g ● Faina alba - 2 linguri ● Lapte - 600 ml ● Cascaval - 100 g ","1. Toate legumele se curata, spala si se taie bucati potrivite - nu le taiati prea marunt, chiar mai bine daca sunt mai maricele. Le puneti intr-o tava de cuptor adanca, stropiti cu ulei, adaugati dupa preferinta putin piper macinat, eu am mai pus si patrunjel uscat - amestecati bine. 2. Carnea de pui se spala si se asezoneaza cu sare si piper. 3. Aranjati bucatile de carne printre legumele din tava. 4. Acoperiti tava cu capac sau folie de aluminiu si o puneti la cuptor preincalzit la 200 grade, pentru aproximativ 45 de minute. 5. Dupa acest timp scoateti folia de deasupra si mai lasati 45 de minute tava la cuptor. 6. Cam cu 15 minute inainte sa se termine timpul de la cuptor preparam sosul alb: - intr-o tigaie caliti ceapa taiata marunt cu untul, apoi adaugati 2 linguri de faina si mai lasati 1 minut amestecand in tigaie 7. - turnati cate putin lapte in tigaie si amestecati continuu - nu turnati tot laptele o data, se vor face cocoloase. 8. - daca totusi v-au iesit ceva cocoloase le mai desfaceti cu un tel - potriviti de sare, piper si stingeti focul sub tigaie. 9. Cam asa trebuie sa fie legumele coapte inainte sa turnati sosul peste ele - rumene si coapte, nu fierte. 10. Deci, se toarna sosul uniform peste legumele si carnea din tava, deasupra presarati cascaval dat prin razatoare. Daca sosul l-ati facut mai din timp, s-ar putea sa se ingroase prea tare ca sa-l puteti turna - in acest caz doar il mai incalziti putin si amestecati in el. 11. Puneti tava la cuptor pentru inca 15-20 de minute, sa se rumeneasca frumos cascavalul. 12. Serviti imediat, sau puteti sa lasati 10 minute dupa cuptor sa se mai racoreasca. Va arat si o poza cu mancarea in farfurie, cred ca destul de convingatoare. Pofta Buna! " " Salata de Muraturi ","● Varza murata - 500 g ● Castraveti murati/in otet - 3 buc ● Gogosari in otet - 5 buc (daca sunt murati impreuna cu conopida, o adaugati si pe ea) ● Gogonele murate - 4 buc ● Ceapa murata - 2 linguri (aveti link spre reteta rapida mai jos, in pas. Puteti sa mai adaugati aici morcovi marinati, sau ciuperci marinate - la fel link mai jos in pasi.) ● Ceapa alba - 1 buc (puteti combina si praz aici) ● Ulei - 50 ml ● Sare si piper - 0.5 lingurite (reglati dupa gust) ● Marar verde - 3 buc (3 fire adica si este optional, mai puteti adauga si rosii uscate in ulei de masline) ","1. In primul rand caliti in ulei o jumatate de ceapa alba taiata julien. Cand se rumeneste inchideti focul si lasati putin sa se racoreasca, pana pregatim celelalte ingrediente pentru salata. 2. Intr-un bol mare de salata puneti varza murata - daca o aveti deja murata tocata, doar o scurgeti putin de zeama. Daca aveti varza murata intreaga, o tocati marunt, scurgeti de zeama si puneti in bol. Reteta mea de Varza murata tocata aici. Reteta mea de Varza murata intreaga aici. 3. Peste varza adaugati castravetii murati, taiati rondele. Eu folosesc de cele mai multe ori Reteta de Castraveti in saramura la borcan. Dar puteti folosi si orice castraveti in otet va plac, sau aveti. 4. Apoi puneti gogosarii taiati feliute subtiri, si conopida in otet, daca le aveti impreuna. Eu folosesc de obicei Gogosarii in otet, la rece. 5. Si apoi adaugati gogonele taiate felii mici. Eu folosesc Gogonele murate cu verdeata, reteta geniala si nu o ratati! 6. Acum pun ceapa murata, o puteti omite daca nu aveti. La fel puteti adauga morcovi marinati dupa aceasta reteta, si ciuperci marinate in casa. Reteta de ceapa murata rapid este aici. 7. Turnati peste toate legumele ceapa calita impreuna cu uleiul. 8. Puneti si o jumatate de ceapa tocata cruda, sau praz crud taiat rondele. 9. Presarati deasupra si putin piper negru macinat(de sare veti regla dupa amestecarea salatei). 10. Cu 2 furculite amestecati atent toate ingredientele. Gustati si potriviti de sare daca e nevoie, fiind salata de muraturi cam nu ar fi nevoie. Dar vedeti dupa gustul dvs. 11. Se potriveste minunat aici mararul verde, am gustat intr-un restaurant si mi s-a parut genial impreuna cu muraturile. In plus puteti adauga rosii uscate in ulei de masline, sau 1-2 linguri din Salata de legume pentru iarna. 12. Dau lovitura de obicei cu aceasta salata - sotul meu si copiii o adora. O puteti combina ca garnitura cu orice gratar, cartofi, pilaf-uri, hrisca, fasole, etc. In plus, observati aici muraturile mele preferate, va ghidati dupa aceste retete in vara si va asigur ca sunt minunate! Pofta Buna! " " Zacusca de ciuperci si ardei ","● Ciuperci champignon - 4 kg ● Ardei copti - 5 kg (Ar trebui cam 10kg de ardei cruzi - kapia si/sau ardei gras) ● Ceapa alba - 2 kg ● Rosii - 4 kg ● Ulei de floarea soarelui - 500 ml ● Sare - 4 linguri (reglati dupa gust) ● Frunza de dafin - 3 buc (+ piper boabe optional) ","1. Se coc ardeii pe gratar(sau la cuptor), se curata de coaja si seminte. Eu i-am facut cu 2 zile inainte si i-am tinut la frigider pana am cumparat si pregatit restul de ingrediente. 2. Ciupercile se spala bine, nu se curata, le taiati in 2-3 bucati daca sunt mai mari si le aranjati intr-o tava mare de cuptor. Se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor pentru 45-50 de minute, amestecati de 2-3 ori in ele sa se rumeneasca uniform. Mie mi-au incaput in 2 tavi, le-am copt pe rand. 3. Cam asa arata la final, le las pana scade complet apa si ciupercile se rumenesc frumos. 4. Ceapa se toaca fin in robotul de bucatarie. Puteti s-o treceti si prin masina de tocat carne. 5. Rosiile le-am taiat in 3-4 bucati. 6. Si le-am trecut si pe ele prin robot. 7. Intr-un tuci mare(al meu este de 15 litri) incalziti bine uleiul, adaugati ceapa si amestecand periodic caliti pana incepe sa se rumeneasca. 8. Adaugati rosiile tocate, amestecati bine si lasati sa fiarba aproximativ 30 de minute, amestecati periodic. 9. Ciupercile se maruntesc in robot si le adaugati si pe ele in tuci, amestecati. 10. Imediat dupa ciuperci adaugati si ardeii copti tocati sau maruntiti bine in robot. 11. Amestecati bine, cand incepe sa fiarba mai tare faceti focul ceva mai mic si o lasati in pace. Din cand in cand o amestecati, dar lasati pe foc minim 3-4 ore. 12. Cam asa arata dupa ce a fiert bine, este mai moale, uniforma, are alt gust si culoare. 13. Potriviti de sare, adaugati dupa preferinte frunze de dafin si boabe de piper. Eu am pus frunzele cu 1 ora inainte si le-am scos inainte sa pun zacusca in borcane. Boabe de piper nu am pus, pt ca Sofia cam se supara cand le vede in mancare :) 14. Borcanele le spalati si uscati bine - eu le pun pentru 30 minute in cuptor la 100 de grade inainte sa lucrez cu ele. Umpleti borcanele cu zacusca, lasati cam 1 cm liber de la gura borcanului, nu le umpleti ochi. 15. Infiletati bine capacele si puneti borcanele la sterilizat in cuptor, la 150 de grade pentru 30 de minute. Dati drumul la cuptor atunci cand puneti borcanele, nu-l incalziti dinainte. 16. Apoi lasati sa racesca si le depozitati in camara. Eu nu am beci, le tin in debara si stau f.bine. Va poftesc la o felie de paine cu zacusca aromata si delicioasa! Pofta Buna! " " Salata cu ridiche, rosii si branza feta ","● Rosii - 2 buc ● Ridiche rosie - 150 g ● Ceapa rosie - 1 buc ● Salata verde - 1 buc ● Branza feta - 250 g (sau branza telemea) ● Sare - 0.5 lingurite (sarati dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ","1. Se spala legumele. 2. Salata verde se rupe bucatele intr-un castron de salata. 3. Ridichile se taie rondele. 4. Ceapa se taie fidea si se adauga la ridiche si salata. 5. Rosiile se taie cubulete. 6. Se adauga sare, ulei si se amesteca bine toate ingredientele(fara branza). 7. Branza se taie cuburi de marime medie si se adauga in salata. Se amesteca usor, ca sa nu se deformeze  prea tare. Se serveste imediat dupa ce ati preparat-o. Pofta Buna! " " Prajitura cu banane si ciocolata ","● Zahar - 400 g ● Faina alba calitate superioara - 245 g ● Cacao pudra - 75 g ● Praf de copt - 1.5 lingurite ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Oua - 2 buc ● Banane - 2 buc ● Apa - 240 ml (apa calda) ● Lapte - 120 ml ● Ulei fara miros - 120 ml ● Esenta de vanilie - 1 buc (1 fiola) ● Ciocolata neagra/amaruie - 200 g ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 170 ml ● Unt - 14 g (1 lingura de unt) ","1. Preincalziti cuptorul la 180 grade, sau o temperatura medie pentru cei fara termometru la cuptor. Mixati intr-un bol toate ingredientele uscate - faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul, cacao si sarea. 2. Intr-un alt bol pisati bine bananele. 3. Adaugati ouale si amestecati cu un tel. 4. Adaugati apa calda, uleiul, laptele si esenta de vanilie - mixati bine cu telul. 5. Apoi adaugati ingredientele uscate la cele umede - amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. Va iesi un aluat mai lichid si uniform. 6. Ungeti cu unt sau ulei o tava adanca de cuptor - eu am folosit una rotunda cu diametrul de 28 cm. Puteti sa folositi si una dreptunghiulara de maxim  23x33cm. 7. Turnati aluatul in tava si puneti la cuptor pentru 40-45 de min. 8. Este gata dupa ce o testati cu o scobitoare. O scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet. 9. Dupa ce s-a mai racit i-am scos si peretii detasabili - asa este gata de ornat cu crema de ciocolata. 10. Acum pregatim crema de ciocolata. Ciocolata se rupe bucatele si se pune intr-un bol mai mare si adanc. 11. Puneti intr-o cratita smantana dulce si untul, lasati pana incepe usor sa fiarba - mai amestecati cu telul si stingeti. Nu o lasati sa fiarba, doar sa ajunga la temperatura de fierbere. 12. Turnati amestecul asa fierbinte peste ciocolata bucatele - amestecati cu o lingura de lemn sau paleta pana se dizolva complet ciocolata in amestecul de smantana cu unt - va rezulta o crema de ciocolata uniforma si lucioasa. 13. Apoi bateti bine amestecul cu mixerul la viteza mai mare -  crema se mai uniformizeaza si devine mai pufoasa. 14. Turnati crema peste blatul racit si o nivelati cu cutitul sau lingura. Eu am folosit o paleta din aceea pentru a orna torturile. Puneti prajitura la rece sa se intareasca putin crema. 15. Se poate servi imediat ce s-a mai intarit putin crema. Delicioasa cu cafea, lapte sau ceai - pentru amatorii de ciocolata si asa, fara nimic :) Pofta Buna! " " Pepene verde murat (la butoi) ","● Pepeni verzi mici - 10 kg (cantitatile sunt aproximative) ● Sare - 2 pahare (pahar de 250ml) ● Zahar - 1 pahar ● Apa - 10 l ● Verdeturi/mirodenii - 500 g (frunze de visin, hrean, coacaze si vita de vie) ● Mere de vara mai verzi - 3 kg (optional) ","1. Primul si cel mai important pas - sa alegeti pepenii potriviti. Trebuie sa fie pepeni mici, diverse soiuri si de preferat nu foarte copti, veti vedea in pasul 10 de mai jos si de ce. Deci, ca sa aveti la sigur pepeni buni, trebuie sa va asigurati si puneti diverse soiuri. 2. Pregatiti butoiul, spalati pepenii, merele si verdeata. La fundul butoiului puneti o parte din frunze si incepeti sa aranjati cat mai bine pepenii. In gaurile care raman puteti adauga mere de vara mai verzi, sunt si ele delicioase murate. 3. Aici butoiul aranjat pana la mijloc - observati merele si pepenii cum vin. 4. La fel continuati pana se umple butoiul. Aici am pus unul de 100litri. 5. Nu uitati sa puneti verdeata printre pepeni si neaparat deasupra un strat generos de frunze de vita de vie - ca sa nu faca ""floare"" deasupra cand deschideti butoiul si nu mai este inchis ermetic. 6. Acum preparam saramura - la 10 litri de apa se adauga 2 pahare de sare si 1 pahar de zahar, amestecati bine pana se dizolva si turnati in butoi. 7. Repetati procedura de mai sus pana umpleti butoiul cu saramura - s-ar putea sa va trebuiasca cam 40-50 litri de apa, depinde cat de bine ati umplut butoiul si marimea acestuia. 8. Inchideti ermetic si il lasati in beci aproximativ 1.5-2 luni. 9. Asa arata dupa 2 luni, pepenii isi schimba culoarea si se mai inmoaie putin. Pe parcurs ce luati din ei ar fi bine sa improvizati o presa ca sa fie in saramura. 10. Am observat ca pepenii cu coaja mai groasa(cei albi) s-au murat mai incet in schimb au fost perfecti la textura. Ceilati s-au murat mai repede dar au scazut mult din miez pentru ca au fost mai copti. La gust nu este nici o diferenta majora, dar v-ar placea cred ca sa mancati si miez de pepene, nu doar coaja. Anul trecut am avut pepeni foarte copti si a fost tot mijlocul gol dupa ce s-au murat. 11. Si aici o poza pentru cei pofticiosi, absolut un deliciu - garnitura perfecta la orice mancare care necesita muraturi - carne, orez, cartofi, etc. Pofta Buna! " " Noodles chinezesti cu creveti si legume ","● Noodles - 300 g ● Creveti curatati - 500 g (trebuie decongelati si scursi de apa dinainte, daca nu-i aveti proaspeti) ● Ardei gras - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Mazare mangetout - 200 g (puteti inlocui cu ciuperci sau broccoli proaspat) ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Ulei - 50 ml ● Sos de soia - 100 ml ● Vin de orez - 2 linguri (optional) ● Zahar - 1 lingurita ● Amidon alimentar - 2 lingurite ","1. Eu prefer sa folosesc pentru retetele de noodles acest tip de taitei chinezesti cu ou, dar puteti sa luati oricare alt tip de taitei va place, gasiti sau aveti la indemana. Le fierbeti conform cu instructiunile de pe cutie, scurgeti de apa si eventual puteti sa le amestecati cu 1-2 linguri de ulei simplu sau de susan. 2. Curatati si spalati legumele - morcovul si ardeiul le taiati fideluta subtire. Nu uitati sa pregatiti si usturoiul cu ghimbirul ras. 3. Intr-un bol amestecati sosul din - 100ml sos de soia, 1 lingurita zahar, 2 linguri vin de orez si 2 lingurite amidon. 4. Acum ne apucam efectiv sa gatim mancarea. Intr-o tigaie mare incalziti bine uleiul, caliti in el 1-2 minute usturoiul zdrobit si ghimbirul ras. 5. Adaugati apoi legumele, lasati la calit inca 3-4 minute si amestecati periodic in ele. 6. Adaugati crevetii pregatiti(curatati, eventual decongelati si scursi bine de apa), mai lasati 3-4 minute si amestecati periodic in tigaie. 7. Acum urmeaza taiteii fierti de la pasul 1, amestecati si mai lasati 2 minute pe foc. 8. La final turnati sosul, iarasi amestecati bine, caliti 1-2 minute si inchideti focul. 9. Orice tip de taiteti chinezesti cu legume, creveti sau pui, trebuie serviti imediat dupa gatire, nu-i lasati in tigaie mai mult de 5-10 minute dupa inchiderea focului. Deci aveti grija cum va planificati masa si procesul de gatire, sa aveti in farfurii maxim de gust delicios si textura corecta la legume. Pofta Buna! " " Zacusca rapida de dovlecei, la tigaie ","● Dovlecei - 3 buc ● Ulei - 50 ml (eu folosesc de obicei ulei de masline) ● Ceapa - 1 buc ● Pasta de rosii - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita (potriviti dupa gust) ","1. Spalati dovleceii si-i treceti prin razatoarea medie. 2. Incalziti bine uleiul intr-o tigaie mai mare si adaugati la calit dovleceii. 3. Amestecati periodic si caliti la foc mediu, pana dovleceii nu mai au deloc zeama/apa si incep sa se rumeneasca. 4. Intr-o alta tigaie mai mica caliti in ulei ceapa tocata marunt, pana se rumeneste frumos. 5. Adaugati repede 2-3 linguri de pasta de rosii, amestecati bine si mai caliti 2 minute. 6. Adaugati aceasta compozitie de ceapa cu rosii peste dovleceii caliti, amestecati bine. Potriviti de sare, mai calitit totul impreuna inca 5 minute si inchideti focul. 7. Lasati putin sa se racoreasca, apoi serviti - este la fel de buna calda sau rece, o puteti pastra pana la 5-6 zile in frigider. Este foarte, foarte buna si cu eforturi minime! Pofta Buna! " " Crema de zahar ars Reteta ","● Lapte de vaca - 1 l ● Zahar - 250 g (+ 150g de zahar pentru caramelul topit) ● Oua - 7 buc ● Esenta de vanilie - 1 buc (sau puteti folosi esenta de rom, coaja de lamaie in cazul in care nu vreti sa se simta gustul de oua) ","1. Se fierbe laptele si se lasa sa se raceasa. Daca vreti sa-l raciti rapid, puneti castronul cu lapte intr-un castron mai mare cu apa rece si schimbati de 2-3 ori apa. Observati ca in reteta video am sarit acest pas si nu am observat nici o diferenta, deci vedeti si voi daca puneti laptele crud sau prefiert - el din comert oricum este deja pasteurizat. 2. Intr-o cratita puneti 150g de zahar si il topiti incet la foc mic pana este de un maroniu inchis, dar nu ars! 3. Imediat cum este gata il turnati fierbinte in tava de cuptor(aici 20x20cm) si il distribuiti foarte repede cu o lingura pe toata suprafata si putin pe pereti. Daca nu va miscati repede caramelul se intareste si nu reusiti sa-l intindeti, in acest caz trebuie cumva reincalzit putin in cuptor. 4. In cazul in care topiti zaharul chiar in tava aveti mare grija, daca e de sticla, sa nu se ciobeasca. Oricum topiti la foc mic si atent, sau folositi o cratita sau tava de metal. Avantajul aici este ca se distribuie mai uniform caramelul pe suprafata tavii. Cum ati terminat treaba cu zaharul ars, dati tava la o parte pentru 10 minute. 5. Intr-un vas adanc mixati bine 7 oua cu 250g de zahar si esenta de vanilie. 6. Se adauga laptele racit si se amesteca cu telul. 7. Se toarna compozitia in vasul cu peretii caramelizati. Intr-o tava mai mare de cuptor(suficient de mare ca sa incapa vasul cu crema) se toarna apa cat curpinde si se pune vasul cu compozitia de crema. Este foarte bine sa respectati acest pas, altfel crema poate sa se coaca prea mult prin parti si la fund, si are o textura poroasa. Se pune tava cu apa si vasul in ea la cuptor preincalzit la 160 de grade pentru 40-45 de minute. 8. Crema este gata cand se rumeneste putin deasupra si este ferma la atingere. Lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. 10. Pe urma se acopera cu niste folie de plastic si se mai pune cateva ore la frigider. Asa crema va fi mai ferma, va lasa putina zeama si se va forma acel caramel delicios la baza. 11. Apoi se portioneaza si se serveste cu sosul caramel din tava. Pofta Buna! " " Piept de pui ""de catifea"" cu sos de mustar ","● Piept de pui - 2 buc (cu piele si os, sau dezosat) ● Sare - 60 g ● Apa - 1 l ● Unt - 50 g ● Rozmarin - 2 buc (2 crengute, este optional) ● Ceapa alba - 1 buc ● Vin alb demisec - 100 ml ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 200 ml ● Mustar de dijon - 1 lingurita (eu am pus Mustar Frantuzesc, cu boabe, de la Kamis) ","1. Pieptul de pui il dezosez daca este cazul. Apa se amesteca cu sarea si se pune in ea carnea la marinat pentru 3 ore. 2. Unul din motivele de ce cumpar pieptul cu os si piele este ca imi place mult cum se face si serveste pieptul asa cu pielea coapta putin. Altul pt ca din oasele scoase fac o supa pe care apoi o adaug in sosul de mustar - fierb oasele cu 1 morcov, 1 albitura, 1 ceapa si 1 radacina de patrunjel, la foc mic timp, de 1 ora. Fiindca la sos folosesc doar 1 polonic de supa, din restul am facut o Ciorba a la grec. Sau o puteti congela si folosi ulterior la orice mancare. 3. Ne intoarcem la pieptul de pui care s-a marinat 3 ore. Il scoateti din apa si ungeti cu unt moale deasupra, optional puteti presara si rozmarin deasupra. Se pune in cuptor preincalzit la 100 grade timp de 1.5 ore. 4. Ultimele 10 minute puteti sa-l puneti sub gril sau il rumeniti repede pe o tigaie. Eu nu-i fac nimic, il las asa. 5. Pieptul astfel preparat puteti sa-l serviti cum va place, sau faceti un sos cu mustar, pasii vedeti mai jos. Deci, Intr-o tigaie topiti 30g unt, adaugati ceapa taiata bucatele(optional si rozmarin) si o caliti putin pana se face mai moale. 6. Apoi turnati vinul si lasati sa fiarba 5 minute. 7. Apoi adaugati smantana dulce. 8. si 1 polonic de supa(sau apa). Daca sosul nu este foarte gros puteti sa nu adaugati supa/apa. 9. Lasati sa fiarba incet pana se ingroasa un pic - cam ar fi ca un aluat de clatite. Adaugati la urma mustarul, amestecati. 10. Inchideti focul si lasati sosul 5-10 minute sa se patrunda. 11. Apoi il treceti printr-o sita. 12. Noi am servit pieptul de pui cu sosul de mustar si o salata. Merge si orice alta garnitura va place. Pofta Buna! " " Pirojki cu cartofi ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 1 pahar (pahar de 250 ml, il folositi si pentru restul ingredientelor) ● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Drojdie instant - 11 g (de tipul dr.oetker verde - daca nu aveti instant puneti simpla - o dizolvati cu cateva linguri de apa si adaugati la iaurt) ● Faina alba calitate superioara - 3 pahare ● Cartofi albi/galbeni - 1 kg (pt umplutura) ● Ceapa alba - 1 buc ● Verdeata (marar, patrunjel) - 2 linguri (plus putin piper negru macinat si sare dupa gust) ● Galbenus de ou - 1 buc (pt uns deasupra) ","1. Mai intai pregatiti umplutura, ca sa fie rece cand faceti pirojki. Deci, cartofii se curata, spala si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati cam 30-35 de minute. 2. In acest timp caliti ceapa taiata mai marunt, in putin ulei, pana este usor galbena. 3. Dupa ce au fiert cartofii, scurgeti toata apa din ei - adaugati ceapa, putina sare, piper si pisati bine. 4. Adaugati verdeata tocata marunt, amestecati si lasati sa se raceasca bine - exact cat va fi gata aluatul. 5. Acum facem aluatul. Intr-un bol amestecati laptele batut, uleiul, sarea, zaharul. Le treceti apoi intr-o cratita si le incalziti putin pe aragaz - aveti grija sa nu fie fierbinte. 6. Faina se amesteca cu drojdia instant si se adauga la ingredientele de mai sus. 7. Framantati aluatul - va iesi un aluat foarte placut si moale - uleiul din compozitie il face foarte placut si deloc lipicios. Lasati sa se odihneasca 10-15 minute, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentara. 8. Dupa acest timp il mai framantati pe masa presarata cu putina faina - mai lasati 20-25 minute, sa creasca frumos. 9. Cand va apucati sa faceti pirojki aluatul se taie bucatele mici, cam cat o nuca daca le vreti mai mici, sau putin mai mari - daca va plac si vreti pirojki mai maricele. Le faceti bilute si le puneti una langa alta. 10. Fiecare bila de aluat se intinde cu mainile sau cu facaletul - sa fie cam de 5mm grosime si rotunde. 11. Puneti 1 lingura de umplutura pe fiecare. 12. Lipiti marginile bine. 13. Colturile le aduceti usor spre mijloc si le lipiti putin. 14. Intoarceti cu lipitura in jos si gata - aveti un pirojok exemplar :) 15. Le faceti pe toate si pe parcurs le puneti pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. 16. Lasati 15 minute sa creasca putin in tava, apoi le ungeti cu un galbenus de ou si le dati la cuptor la 180-200 grade. 17. Sunt gata cand sunt rumene si deasupra si dedesubt.. Le scoateti si lasati sa se racoreasca bine. 18. Sunt bune si calde si reci - chiar va recomand cu incredere. Despre umpluturi: - cartofii se mai pot amesteca cu branza de oi sarata, sau telemea; - ciuperci calite cu ceapa, putin piper si sare dupa gust; - ceapa verde putin calita si amestecata cu oua fierte taiate bucati mici; - varza proaspata calita cu putina ceapa, piper si sare; - varza murata calita cu ceapa, piper+sare; - amestec de cascaval cu telemea; - orice carne tocata, calita cu putina ceapa, piper si sare. - branza de vaci; etc. Deci aveti loc de imporvizatie. Pofta Buna! " " Stollen rapid cu branza ","● Rom - 250 ml (am in vedere rom alcool, nu esenta) ● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 250 g ● Unt - 350 g ● Zahar - 250 g ● Oua - 2 buc ● Branza de vaci - 250 g (alegeti branza moale si mai cremoasa) ● Lamaie - 1 buc ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Faina alba - 600 g ● Praf de copt - 10 g ● Migdale uscate - 200 g (sau alte nuci aveti la indemana) ● Zahar pudra - 200 g ","1. Puneti intr-un borcan 250g de fructe uscate, turnati peste ele romul, agitati bine borcanul si lasati sa se patrunda la temperatura camerei(cu capac), 1-7 zile pana va apucati de gatit Stollen. 2. Intr-un bol puneti  250g de unt moale, la temperatura camerei, 250g de zahar si cele 2 oua, amestecati bine cu un tel. 3. Adaugati branza de vaci, iarasi amestecati. 4. In aceasta compozitie puneti coaja rasa de la o lamaie, zeama ei si esenta de vanilie. 5. Acum e timpul sa adaugati 600g de faina, 10g praf de copt si 200g de migdale putin maruntite la cutit sau in robot. Amestecati bine totul cu o spatula sau lingura. 6. La final adaugati in aluat fructele scurse de rom(alcoolul ramas l-am aruncat), de la pasul 1. In plus recomand sa le presarati putin deasupra cu 2-3 linguri de faina, sa absoarba excesul de umiditate. Iarasi amestecati cu spatula sau mainile, pana obtineti un aluat uniform si omogen, dar putin lipicios. 7. Presarati mai multa faina pe masa si mutati aluatul acolo, il impartiti in 3 bucati egale. Desi este lipicios, nu incorporati in el mai multa faina, sa nu fie cozonacii prea tari. Doar va ajutati pe masa cu faina mai multa cat le modelati. 8. Fiecare bucata de aluat o intindeti cu facaletul in forma de oval, grosimea este de aproximativ 1.5-2cm. Nu uitati sa presarati faina pe masa, sa-l lucrati usor. 9. Una din laturi o aduceti peste cealalta, dar nu chiar perfect uniform. Stollenul este gata si il mutati intr-o tava mare de cuptor, asternuta cu hartie de copt. 10. La fel formati Stollen si din celelalte 2 bucati de aluat, optional puteti pune si martipan in mijloc, ati vazut cum se face la Stollen-ul cu drojdie aici(pasii 11-12). 11. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 60 de minute. 12. Imediat cand se scot din cuptor, trebuie unsi deasupra cu unt topit. 13. Sa-i ungeti cat mai bine pe toate partile, astfel se vor pastra mult timp fara sa faca mucegai, chiar si la temperatura camerei. 14. Apoi ultimul strat de protectie, zaharul pudra din abundenta, la fel pe toate partile. 15. Acum lasati Stollenul sa se raceasca complet la temperatura camerei. 16. La inceput recomand sa-l inveliti in hartie de copt si lasati asa 1-2 zile. Apoi il puneti si intr-o punga, sa nu se usuce prea repede. Eu il tin la balconul mai rece, pentru un plus de siguranta, dar sta bine si la temperatura camerei. 17. Are gustul si textura perfecte in prima saptamana dupa coacere, apoi e ceva mai dens dar tot bun si aromat. E frumos sa impartiti bucati de Stollen la cei dragi, invelite in hartie de copt sau oricare alta mai decorativa. Pofta Buna! " " Hotdog de casa ","● Chifle pentru hotdog - 4 buc (gasiti reteta mai jos in pasul 1) ● Carnati, crenvusti - 4 buc ● Mustar - 2 lingurite ● Castraveti murati/in otet - 4 buc ● Ketchup - 4 linguri (sau oricare sos de rosii de casa preferati, si Sosul Marinara de pe site este minunat aici) ● Ceapa - 2 buc (va arat mai jos cum o caramelizati sau marinati) ● Verdeturi pentru salata - 4 buc (oricare verdeturi preferate aveti la indemana) ","1. In primul rand pregatiti chiflele pentru hotdog dupa aceasta reteta de chifle minunata. Eu le fac aproximativ in 2 ore si las la racit inca minim 30 de minute inainte sa asamblez hotdogii. 2. Apoi ma apuc sa caramelizez ceapa - puteti folosi ceapa rosie sau alba, ambele sunt delicioase. Deci topesc intr-o tigaie 30-50g de unt, pun ceapa taiatat felii subtiri si 2 linguri de zahar. Mai intai o calesc normal la foc mediu. 3. Iar cand incepe sa se rumeneasca, fac focul foarte mic si o mai calesc pana scade mult cum vedeti in poza, aproximativ inca 15-20 de minute. 4. O alta varianta, mai fresh, ar fi sa marinati repede ceapa - adica o taiati rondele subtiri, presarati putina sare, zahar, otet/zeama de lamaie si eventual oregano. Masati bine cu mainile si lasati 5-10 minute, este foarte buna si rapida. 5. Pregatiti restul ingredientelor, taiati felii lungi castravetii, eventual si niste feli de ardei proaspat sau marinat. Am avut aici in plus si putina maioneza de casa, iar mustarul il alegeti dupa gust - mai picant, sau deloc picant pt copii. 6. Rumeniti crenvustii intr-o tigaie cu foarte putin ulei, la fel puteti sa-i incalziti pe tigaia grill sau chiar la gratar afara. 7. Acum montam hotdogii: - taiati chifla pe lung si ungeti una dintre felii cu mustarul preferat, eventual si putina maioneza; 8. - puneti in capete feliile de castraveti si ardei taiate; 9. - pentru noi am facut hotdogul cu ceapa caramelizata, copii nu au vrut; 10. - la final adaugati crenvustele si ketchupul. Am uitat sa fac o poza si cu verdeata, o adaugati putin mai inainte sub crenvuste. 11. Am montat hotdogul personalizat pentru fiecare membru al familiei si le-am aranjat frumos pe un fund de lemn. Tare mare succes au avut - si servirea, si hotdogii, acum trebuie sa le explic copiilor de ce nu putem manca hotdogi in fiecare zi :)) Pofta Buna! " " Orez cu ciuperci ","● Orez prefiert - bob lung - 250 g (Am folosit orez la pliculete, dar merge orice orez preferat de dvs.) ● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Morcovi - 3 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml (sau ulei de masline) ● Sare - 1.5 linguri ","1. Ciupercile se spala, se curata si se taie subtire. 2. Apoi se calesc intr-o tigaie mai adanca, cu putin ulei. Trebuie sa scada bine si sa se rumeneasca usor. 3. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. 4. Morcovii se curata, se spala si se dau prin razatoarea medie. Apoi se calesc impreuna cu ceapa intr-o tigaie cu putin ulei, pana se rumenesc usor. 5. Se adauga ciupercile la compozitia de morcovi cu ceapa, se sareaza putin si se amesteca. LAsati tigaia la foc mic si in acest timp se fierbe orezul. 6. Eu am fiert orez la pungi, conform instructiunilor de pe pachet. Daca folositi orez obisnuit, sa-l fierbeti intr-o cantitatea mai mare de apa, aproximativ 1 l de apa la 100g de orez  si adaugati sare, aproximativ 1 lingura la 2 l de apa - si aveti grija sa nu rasfiarba. 7. Se lasa sa se scurga putin de apa. 8. Adaugati orezul la compozitia de legume. 9. Amestecati bine, potriviti de sare si piper, si lasati sa se patrunda aproximativ 15-20 de min. Este absolut delicios, chiar va recomand sa-l introduceti in meniul familiei dvs. Pofta Buna! " " Turta dulce cu ciocolata ","● Ciocolata neagra/amaruie - 100 g ● Unt - 45 g ● Zahar - 55 g ● Oua - 1 buc ● Cacao pudra - 1 lingura ● Faina alba calitate superioara - 100 g ● Praf de copt - 0.5 lingurite ","1. Se pune la topit untul si ciocolata rupta bucatele. 2. Amestecati bine cu un tel sau spatula pentru a omogeniza compozitia. 3. Luati cratita de pe foc si adaugati zaharul. Se amesteca bine 2-3 minute. 4. Urmeaza oul, amestecati bine sa se incorporeze. 5. Apoi pudra de cacao - amestecati. 6. Si ultima tura este faina cu praful de copt. Amestecati bine cu o lingura sau cu spatula. 7. Se formeaza un aluat putin lipicios dar destul de uniform. Il puneti asa direct in frigider pentru 30 de minute, fara sa-l mai framantati in plus cu mainile. 8. Dupa acest timp aluatul se mai intareste, il scoateti din frigider si puteti sa-l lucrati foarte usor cu mainile. 9. Il formati in forma de bila, o intindeti cu facaletul pe masa presarata cu faina, cam de 5-6 mm grosime. Taiati forme cu ce aveti si ce va place - aici am un set de forme Tupperware, foarte dragute si compacte. 10. Puneti pe o tava de teflon turta dulce si le dati la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 20-25 de minute. 11. Imi place ca dupa ce se fac nu se deformeaza deloc, doar usor creste. 12. Bateti un albus spuma cu 3-4 linguri de zahar pudra - pentru a face glazura - asta-i optional. Dupa mine le-as pudra cu zahar si gata, dar cum va place si vreti. 13. Ungeti, desenati sau ornati cum vreti turta dulce cat este fierbinte, sa se prinda bine albusul si sa se usuce repede. 14. Eu pentru un rezultat mai sigur le-am mai tinut 10 minute la 180 de grade, sa se intareasca si dezinfecteze albusul. 15. Singura problema cu albusul este faptul ca acum pe perioada de iarna se umezeste repede, deci vedeti cum faceti - sau pudrati cu zahar, sau le uscati bine deasupra, sau le depozitati intr-un loc uscat. 16. Sunt tare bune si aromate, le recomand cu incredere! Pofta Buna! " " Visinata de casa Reteta ","● Visine - 1 kg (sau capsuni, coacaze, afine, zmeura, etc.) ● Zahar - 400 g ● Apa - 250 ml ● Alcool dublu rafinat - 200 ml (optional) ","1. Visinele se spala, se rup coditzele si se lasa sa se scurga bine de apa. 2. Recomand sa puneti visinata in borcane de 1600ml la fermentat. 3. In fiecare borcan puneti alternand visine si zaharul. Din cantitatile retetei se face exact 1 borcan de 1.6l, eu am facut 2 borcane, deci am dublat toate cantitatile. Folosind cantitati mai mari de visine mariti proportional cantitatea de zahar. 4. Scuturati bine borcanul sa se distribuie uniform zaharul. 5. Turnati in borcan 250ml de apa. 6. Cu o lingura mare de lemn amestecati si presati visinele cu zahar in borcan sa lase mai bine zeama si sa formeza siropul. Mare grija sa nu fie borcanele prea pline si la final siropul sa aiba 4-5cm pana la gura borcanului - in procesul de fermentare sa nu fuga din borcan :) 7. Si acum vine timpul pentru ""senzorul de fermentare"" - magica manusa medicinala din latex! 8. Unul din degetele manusii se intzeapa o singura data cu un ac - doar o gaurica mica. 9. Imbracati borcanele cu manusa si lasati la loc cald dar nu chiar la soare, la mine au stat in balcon. 10. Si poftim la vot, in cateva zile incepe procesul de fermentare si gazele vor umfla manusile. Daca cumva manusa nu se umfla, dar observati ca visinele fermenteaza, verificati daca nu a crapat latexul si o schimbati cu alta. 11. In 2-3 saptamani procesul de fermentare se va opri si in acest caz manusile se lasa, daca dureaza mai mult nu va speriati - probabil este mai racoare si dureaza mai mult. Oricum inainte sa luati borcanele din balcon, mai puneti o manusa noua pe borcane si vedeti daca nu se umfla - sa fiti sigur ca s-a oprit fermentarea si nu cumva au crapat manusile. 12. Daca e totul k trecem mai departe - scurgeti visinele din borcan intr-o sita. La acest pas se poate adauga alcoolul etilic direct in borcanul cu visine si lasati asa in camara. Veti scurge cate putin pe parcurs din visinata si mai consumati din visine. Eu nu pun alcool, scurg zeama bine si pastrez doar vinul de visine. 13. Turnati visinata in sticle/borcane. 14. Lasati cateva zile minim, sa se limpezeasca bine. Asa cum am spus in descriere - am pastrat un borcan inchis ermetic in debara si a stat f.bine, nu a fermentat. Dar nefiind multa am tinut o sticla si la frigider, sa fie rece oricand la indemana :) 15. Serviti rece si savurati - este f.aromata si gustoasa, cu gust complet de visine si aroma usoara de vin, nu alcool. Neaparat voi incerca metoda cu capsuni, zmeura, afine, coacaze, coarne - sigur nu le stric! Pofta Buna! " " Fajitas la tigaie ","● Muschiulet de porc - 2 buc (puteti inlocui cu 1 kg piept de pui sau carnea de vita preferata) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Oregano uscat - 1 lingurita ● Portocale - 0.5 buc ● Scortisoara macinata - 0.5 lingurite ● Otet de mere - 3 linguri ● Boia ardei dulce sau iute - 2 lingurite (sau fulgi de chilli) ● Sare - 1 lingura ● Piper macinat - 0.25 lingurite ● Ulei - 100 ml ● Ardei gras galben - 1 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ardei gras verde - 1 buc ● Lipii tortilla - 6 buc (optional, puteti servi fajitas si cu o garnitura de orez sau cartofi) ● Iaurt cremos - 200 g (pentru servire) ● Salsa de legume - 200 g (vedeti in pasi varianta mea de casa, rapida si fresh) ● Ceapa - 1 buc ","1. Mai intai taiati carnea felii cat mai subtiri si lungi. 2. Intr-un bol amestecati pentru marinada - 3 catei de usturoi pisat, sucul de la o jumatate de portocala, 1 lingurita oregano, 3 linguri otet de mere, 0.5 lingurita scortisoara, 1 lingurita de boia sau fulgi de chilli, 1 lingura de sare si putin piper negru macinat. 3. Turnati aceasta peste carnea feliata, amestecati bine si lasati la marinat in frigider pentru 1-3 ore. 4. In acest timp puteti pregati repede o salsa de legume de casa: - tocati marunt 1-2 rosii, 1 ardei iute(sau neiute), 0.5 bucata de ceapa rosie/alba, 0.5 legatura de patrunjel proaspat; - puneti totul intr-un bol, asezonati cu sare dupa gust si suc de la o jumatate de lamaie sau lime. - lasati la frigider sa se marineze cat pregatiti Fajitas. 5. Efectiv pentru mancarea Fajitas taiati felii lungi cei 3 ardei grasi - rosu, galben si verde. La fel si ceapa alba o taiati felii groase si lungi. 6. Dupa ce s-a marinat carnea, o scoateti din frigider si va apucati efectiv de gatit Fajitas. Mai intai incingeti bine uleiul intr-o tigaie adanca si mare, apoi adaugati ardeii felii si ceapa. Amestecati periodic si le caliti la foc iute, rapid. 7. Cand incep sa se rumeneasca usor si se inmoaie putin, le scoateti cu o spatula din tigaie si puneti intr-o farfurie adanca. 8. In uleiul fierbinte din tigaie, ramas dupa calitul legumelor,  adaugati carnea marinata. Amestecati periodic in ea, sa se desfaca bucatile. 9. Cand incepe sa se rumeneasca adaugati inca 1-2 lingurite de boia, amestecati si mai caliti 3-4 minute. 10. Acum puneti inapoi in tigaie, peste carnea gatita, ardeii si ceapa calite putin mai inainte. 11. Amestecati bine, mai lasati sa se gateasca impreuna 2-3 minute si inchideti focul. 12. Fajitas se serveste cald, in mod exemplar astfel: - luati o lipie tortilla, o ungeti in mijloc cu putin iaurt mai gras, deasupra puneti cateva linguri de fajitas, apoi totul deasupra asezonati cu salsa de legume proaspete. Indoiti lipia in jumatate, sau rulati daca este mai mare si savurati, este delicios! Dar eu as combina Fajitas si cu niste orez data viitoare, dar fara lipii, bineinteles. Pofta Buna! " " Pain au Chocolat ","● Aluat de foietaj cu drojdie - 1 buc (link-ul spre reteta o gasiti in primul pas, mai jos) ● Ciocolata neagra/amaruie - 80 g (oricare va place la gust) ● Albus de ou - 1 buc ","1. In primul rand trebuie sa faceti aluatul pentru croissante - este un aluat de foietaj, dar cu drojdie. Gasiti aici reteta la pasii 1-21. Mie imi place sa-l fac cu o zi inainte, sau chiar mai mult si il pastrez la frigider sau congelator(daca nu il folosesc mai mult de 2-3 zile). 2. Inainte sa va apucati de modelat pain au chocolat, luati tableta de ciocolata si o taiati felii subtiri de 5-6mm. 3. Scoateti aluatul de foietaj din frigider, presarati faina pe masa si usor il intindeti cu facaletul. In primul rand il puneti cu partea mai lunga in fata dvs(ca o carte) si intindeti atent pana obtineti aproximativ 24-25cm. Aceasta va fi lungimea foii de lucru in continuare. 4. Apoi intoarceti foia, asa ca sa fie ca o carte culcata sau landscape. Intindeti iarasi cu facaletul pana obtineti latimea de 40-42 de cm. 5. La final trebuie sa aveti in fata o foie de aluat de 24x40cm. Masurati cu rigla sau 'ochiometric' 10 dreptunghiuri de aproximativ 8x12cm, le taiati cu un cutit. 6. Luati fiecare dreptunghi si puneti pe marginile laterale-scurte bucatele de ciocolata taiata. 7. Rulati prima margine pana la mijlocul dreptunghiului. 8. La fel rulati si marginea opusa. 9. Astfel formati toate pain au chocolat si le mutati cu sectiunea in jos intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Acoperiti cu o folie de plastic si lasati sa creasca 2 ore la temperatura camerei. 10. Aveti grija sa preincalziti bine cuptorul la 200 de grade, deci ar trebui sa-i dati drumul cand timpul de crestere a ajuns la 1 ora si jumatate. Iar inainte sa puneti pain au chocolati la cuptor, le ungeti atent cu niste albus de ou crud. 11. Coaceti cornurile in cuptorul bine incalzit la 200 de grade timp de 15 minute, iar apoi inca 5-10 minute la 180 de grade. Va orientati si dupa puterea cuptorului dvs. Daca veti pune cornurile in cuptorul neincalzit la temperatura corecta, untul va curge din aluat, iar croissantele devin foarte uleioase si pleostite. 12. Cele mai bune sunt calde, dar si reincalzite la cuptorul cu microunde a 2-a zi. In plus, puteti sa le mai ungeti cu putin gem de capsuni la servire, dar asta dupa preferinte. Pofta Buna! " " Biscuiti ""Ciuperci"" ","● Unt - 250 g (moale la temperatura camerei) ● Oua - 2 buc ● Zahar pudra - 150 g (sau 1 pahar mediu) ● Amidon alimentar - 4 pahare (eu am pus 4 linguri) ● Faina alba - 0.5 pahare (am pus 400g) ● Praf de copt - 1 lingura (adica 1 plic de 10g) ● Cacao pudra - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Intr-un bol puneti untul moale, zaharul pudra, ouale si vanilia. Amestecati bine cu mixerul. 2. Adaugati amidonul, faina si praful de copt, framntati aluatul - la inceput cu o spatula/lingura pana incorporati faina. 3. Apoi il scoateti din bol pe masa presarata cu faina si il uniformizati - va iesi un aluat de consistenta plastilinei, moale si placut. 4. Taiati-l bucatele mici, cat o nuca si le faceti bilute. Mie mi-au placut biscuitii finali cei care au fost din bilute mai mici, asa ca vedeti sa nu le faceti prea mari. 5. Luati o sticla de la apa si o folosim sa dam forma de ciuperci biscuitilor. Gura sticlei o bagati in cacao - eu am pus mai mult de 2 linguri sa-mi fie mai usor si repede de lucrat. 6. Aranjati bilele de aluat pe tava de copt si apasati cu gura sticlei pe mijloc, aveti grija nu chiar tare. Repetati procesul de fiecare data - cacao - presat biscuitele si iar cacao, pana terminati cu toti. 7. Se coc aproximativ 10-15 minute la cuptor preincalzit la 200 grade. Aveti grija sa nu-i rumeniti prea tare, trebuie sa fie mai albi deasupra si la fund roz. 8. Lasati sa se racoreasca si serviti. Pofta Buna! " " Otet de mere preparat acasa ","● Mere - 4 kg ● Apa - 4 l ● Zahar - 200 g (sau miere) ● Miere de albine - 250 g ","1. Etapa 1 - Fermentarea merelor: Merele trebuie sa fie cat mai coapte, nu este o problema daca sunt putin batute sau incep sa se strice - chiar mai bine, vor fermenta in otet mai repede. Doar aveti grija se la spalati bine de pamant si alt gunoi de pe deasupra. 2. Apoi le taiati in sferturi - cu tot cu coaja si miez neaparat! Si le treceti asa printr-un robot sau razatoare, ideea este sa le maruntiti cat mai bine. 3. Puneti merele maruntite intr-un vas emailat sau de sticla - aici am oala emailata de 12 litri. Ar merge si intr-o galeata de preparat, sau borcan mare. Adaugati 200g de zahar/miere(calculati 50g de zahar la 1kg de mere), 4 litri de apa(1 litru de apa la 1kg de mere) si amestecati bine cu o lingura de lemn. 4. Acoperiti oala cu un prosop si capac(nu ermetic!), apoi lasati sa fermenteze timp de 10-14 zile la temperatura camerei. Eu am lasat-o pe masa de bucatarie in tot acest timp. 5. Dar aveti grija ca in fiecare zi sa amestecati bine merele din oala - ele vor incepe sa fermenteza cam din a 2-a zi si se ridica la suprafata. Deci trebuie amestecate ca sa fermenteze uniform totul. 6. Dupa 10-14 zile fermentarea se opreste si veti observa ca va arata cam asa compozitia de mere din oala. Acum este timpul sa trecem totul prin sita si sa avansam la urmatoarea etapa. 7. Etapa 2 - Trecere prin sita si prosop: Mai intai recomand sa treceti toata compozitia printr-o sita mai mare - sa dati la o parte bucatile mari. 8. Apoi puneti peste sita un prosop mai dens si strecurati atent sucul dens. Va mai ajutati cu o lingura ca sa treaca usor. 9. La final adunati prosopul cu resturi intr-o bila si stoarceti bine cu mainile, sa nu pierdeti deloc din zeama merelor. 10. Astea sunt resturile de mere dupa stoarcere, le aruncati pentru ca nu le mai folosim la nimic. 11. Masurati aproximativ cati litri de suc ati obtinut din mere si cantariti mierea dupa proportia - 50g miere la 1 litru de suc. Eu am obtinut 5 litri de suc la final, deci am avut nevoie de 250g miere. 12. O adaugati in oala cu suc si amestecati foarte bine pana se dizolva complet. Daca nu aveti miere o puteti inlocui cu zahar, in aceeasi proportie. Ele sunt necesare pentru fermentarea si hranirea ciupercii otetului. 13. Etapa 3 - Fermentarea otetului: Acum iarasi acoperiti oala cu prosop si capac, dar o lasati deja 40-60 de zile la temperatura camerei. Gasiti un loc unde sa nu va incurce in bucatarie sau in casa - dar aveti grija ca va incepe sa miroase putin a otet pe langa ea. 14. Mai departe nu trebuie sa amestecati deloc compozitia! Veti observa in cateva zile ca incepe sa creasca la suprafata ciuperca otetului. 15. Pe parcurs devine tot mai groasa, asa si trebuie. Daca observati musculite, aveti grija sa inchideti mai bine oala - poate chiar legati cu un elastic prosopul de pe oala. Dar nici intr-un caz sa nu inchideti ermetic, otetul trebuie sa ""respire"". 16. Peste 40-60 de zile, in functie de conditiile din camera, ciuperca mare se va lasa la fund. Otetul devine mai limpede si are un gust acru mai pronuntat. 17. Etapa 4 - Limpezire si turnat in sticle: Acum este timpul sa scurgeti otetul in niste borcane mari de 2-4 litri. Lasati asa sa se mai limpezeasca otetul cateva zile, chiar vreo saptamana. 18. Asa a ramas ciuperca mare la fundul oalei mele in care a fermentat otetul. O aruncati, nu mai este nevoie de ea acum. 19. Otetul din borcane va mai face o mica pojghita de ciuperca - el asa continua sa se maturizeze si este normal sa apara. 20. Vedeti aici cum s-a limpezit inca putin otetul, la fundul borcanului s-a mai adunat niste sediment. 21. Acum turnati cu mare atentie otetul in sticle sau borcane uscate si curate. Le inchideti cu capac, dar nu ermetic, otetul va continua sa fermenteze incet si sa se maturizeze. Pastrati la temperatura camerei, la mine stau in debaraua de apartament. 22. Otetul deja este bun de consum, dar va fi si mai eficient dupa ce se mai maturizeaza cateva luni, chiar 1 an. Deci sa nu va fie frica ca se strica :) In timp se mai limpezeste, dar pentru otetul de casa este normal sa mai aiba sediment in el. Sanatate Multa! " " Placinta cu nuci si gem, de post ","● Drojdie uscata - 11 g ● Apa calda - 1 pahar (de 250ml) ● Faina alba calitate superioara - 600 g ● Zahar - 0.5 pahare ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Coaja de lamaie rasa - 1 lingura ● Otet - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Nuci macinate - 250 g ● Dulceata - 5 linguri (sau orice gem aveti - posibil sa trebuiasca mai mult sau mai putin, in functie de cat de lichid este) ","1. Drojdia se dizolva cu jumatate de pahar de apa calda si se lasa 10 minute. 2. In acest timp amestecati faina cu zaharul, vanilia, coaja de lamaie si otetul. 3. Adaugati drojdia dizolvata la pasul 1. 4. Apoi adaugati restul de apa(jumatate de pahar) si uleiul. Amestecati bine aluatul cu o lingura si o sa vedeti ca se uniformizeaza si devine foarte placut la atingere. 5. Il scoateti pe masa si framantati vreo 10 minute. 6. Puneti aluatul intr-un bol sau punga(faceti o gaura mica sa iasa aerul prin ea) si il lasati la frigider 1-2 ore. 7. Cat aluatul se odihneste va faceti treburile prin casa si pregatiti repede si umplutura: amestecati nucile cu gem si amestecati bine. Eu am pus niste dulceata de visine... 8. Si am mai adaugat si cateva linguri de dulceata de zmeura, pentru culoare si aroma mai fina. Umplutura trebuie sa fie mai groasa, dar nici prea uscata si nici sa curga tare. 9. Aluatul il luati din frigider si impartiti in 2 bucati egale. Intindeti o foaie groasa cam de 2-3 mm(din fiecare bucata de aluat), de marimea tavii de cuptor. 10. Puneti foaia respectiva in tava unsa cu putin ulei si o intindeti usor cu mainile sa acopere mai toata suprafata. Turnati umplutura si incepeti s-o intindeti usor pe aluat. 11. Cam asa trebuie sa vina umplutura. 12. Acoperiti cu a 2-a foaie de aluat si lipiti bine marginile. 13. Lasati placinta cu cuptor preincalzit la 150-180 de grade pana se rumenste frumos - cam 35-40 de minute. 14. Dupa ce o scoateti din cuptor, se acopera cu un prosop pana se racoreste bine. 15. Apoi o portionati cum va place si serviti cu mare pofta la un ceai.... Pofta Buna! " " Chec de ciocolata cu pere ","● Ciocolata neagra/amaruie - 150 g (eu aleg de obicei ciocolata de 70% cacao) ● Unt - 100 g ● Faina alba - 150 g ● Sare - 0.25 lingurite ● Praf de copt - 10 g ● Oua - 2 buc ● Zahar - 100 g ● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 g (sau smantana fermentata) ● Pere - 2 buc ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Puneti intr-un bol ciocolata neagra rupta bucatele si untul. 2. Le topiti pe baie de aburi sau 2 minute la microunde, amestecati sa nu fie cocoloase. Lasati putin sa se racoreasca pana pregatim restul ingredientelor. 3. Acum intr-un alt bol amestecati 150g de faina cu putina sare si 1 plic praf de copt(10g). 4. Intr-un bol mixati bine 2 oua cu 100g de zahar si esenta de vanilie. Adaugati iaurtul, iar amestecati. 5. Incorporati si amestecul de ciocolata topita, mixati bine. 6. Adaugati faina cu sare si praf de copt, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 7. Perele se taie cubulete medii(eu le-am lasat coaja) si se adauga in compozitie. Amestecati bine totul cu o spatula sau lingura. 8. Puneti aluatul intr-o forma de chec asternuta cu hartie de copt, daca aveti forma de silicon omiteti hartia. 9. Coaceti 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Faceti testul cu scobitoarea uscata inainte sa-l scoateti din cuptor. 10. Lasati sa se raceasca complet, apoi scoateti din tava si portionati. Puteti orna eventual cu putin zahar pudra, dupa preferinta. Pofta Buna! " " Paine de casa Reteta ","● Apa - 500 ml ● Drojdie uscata - 2 linguri (sau 50g drojdie proaspata) ● Zahar - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Faina - 750 g (puteti combina aici diferite tipuri de faina) ","1. Atentie! Daca faceti 3 paini, vor fi un pic mai mici si mai frumoase - ca in reteta Video. Intr-un bol mai mare se toarna apa calda, zaharul,drojdia si un pahar de faina alba(in video nu am pus). Amestecati cu un tel sa se uniformizeze. 2. Lasati aproximativ 10-15 minute sa se activizeze drojdia, se vor vedea niste bule de aer in maia. 3. Apoi adaugati uleiul, sarea, amestecati bine. Urmeaza sa puneti faina alba simpla sau amestec de diverse tipuri de faina. 4. In functie de tipul fainii s-ar putea sa varieze cantitatea finala, va orientati dupa textura aluatului. La mine a luat 750-800g in total. La inceput amestecati toate ingredientele cu o lingura pana se leaga, apoi cu mainile. 5. Apoi presarati faina pe o planseta sau direct pe masa, scoateti aluatul si il framantati, adaugand faina daca este nevoie - trebuie sa fie un aluat moale, dar sa nu se lipeasca de maini. 6. Ungeti cu ulei bolul in care ati preparat coca. Aluatul de mai sus il puneti in bol, acoperiti totul cu folie de plastic si lasati sa creasca pana se umple recipientul(40-60 de min). 7. Asa arata aluatul crescut. 8. Scoateti aluatul, il mai framantati bine o data. Lasati 10-15 min sa se odihneasca. 9. Apoi il impartiti in 6 bucati mai mici. 10. Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o bagheta subtire. Ca sa formati o paine aveti nevoie de 3 si le aranjati una langa alta. 11. Impletiti aceste 3 cozi, faceti un impletit clasic. 12. In asa fel faceti amandoua painile, le puneti in tavile de cozonac unse cu ulei sau asternute cu hartie de copt si lasati sa creasca la loc cald. 13. Trebuie sa creasca cat sa se umple tava. Inainte sa le puneti la cuptor le puteti unge cu ou batut si presara susan sau mac deasupra. IN acest caz s-ar putea rumeni mai repde deasupra si va trebui sa le protejati cu o bucata de folie de aluminiu pusa peste paine in procesul de coacere. 14. Apoi la coaceti la temperatura medie(180 de grade) la cuptor timp de 45 de minute, pana se rumenesc bine. 15. Imediat ce le scoateti din cuptor, le scoateti din tavi(mai nou imi place sa le las in tavi 20-30 de minute, sa se abureasca) si le ungeti cu putin ulei pe toate partile. O chestie importanta de stiut - daca le ungeti cu putin ulei deasupra coaja va ramane crocanta, daca le pensulati cu apa, aceasta va avea coaja mai moale. Acoperiti cu un prosop si lasati sa se raceasca. 16. Aici observati cele 3 paini mai mici din reteta Video. 17. In reteta Video am folosit apa curata de la cana Brita, mereu la indemana pentru orice mancare si de baut. Scapati la sigur de caratul sticlelor cu apa. 18. Un mic sfat - puteti congela una din paini si va veti bucura de ea proaspata oricand aveti nevoie si poate nu aveti timp s-o faceti chiar atunci. Pofta Buna! " " Biscuiti cu fulgi de ovaz si seminte ","● Seminte de floarea soarelui - 150 g (se pot combina cu seminte de dovleac, migdale, nuci, in, etc.) ● Faina integrala de grau - 50 g (puteti adauga aici si 2 linguri de faina din seminte de in - Daca nu aveti faina integrala, puteti pune faina alba simpla) ● Praf de copt - 1 lingurita ● Unt - 125 g (sa fie relativ moale) ● Zahar - 100 g ● Oua - 1 buc ● Fulgi de ovaz - 150 g (ai mei au fost din aia mai marunti) ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Semintele se calesc pe o tigaie uscata, pana se rumenesc usor. 2. Lasati-le sa se racoreasca putin apoi le macinati intr-un robot sau blender. Nu le faceti chiar faina, sa fie mai bucatele grunjoase. 3. Faina se amesteca cu praful de copt, si eventual faina de in. 4. Intr-un bol mixati untul moale cu zaharul, adaugati oul si amestecati inca putin(cu mixerul). 5. Adaugati vanilia, semintele macinate, amestecul de faina si fulgii de ovaz. 6. Amestecati bine compozitia, mai intai cu o spatula/lingura apoi cu mainile. Sa nu va speriati daca compozitia este grunjoasa si putin lipicioasa, asa si trebuie. 7. Luati cate putin aluat in maini, desi este lipicios se poate modela destul de bine - formati biscuitii in orice forma va place. Eu am facut clasici rotunzi si un fel de batoane. 8. Lasati la cuptor preincalzit la 180 grade, timp de 25-30 de minute, pana incep sa se rumeneasca mai bine marginile. Lasati sa se racoreasca. 9. Apoi le scoateti de pe tava si savurati... Aici este prima tura - doar cu seminte de floarea soarelui si putine migdale, in forma de batoane. 10. Aici a 2-a tura, si mai buna - cu amestec de seminte de dovleac, de f.soarelui si nuci - cate 50g din fiecare. Absolut deliciosi, pe viitor voi face 2 portii o data, ca una nu ne ajunge :) Pofta Buna! " " Painici din faina integrala si tarate ","● Apa calda - 1 pahar ● Drojdie uscata - 2 linguri (sau 25g proaspata) ● Zahar - 1 lingurita ● Faina alba - 3 linguri ● Tarate de grau - 0.5 pahare (sau orice alte tarate) ● Faina integrala de grau - 500 g (cantitatea este aproximativa, vedeti in pasi detalii) ● Seminte de in macinate - 3 linguri (sau seminte de dovleac, canepa, susan, stafide, etc.) ● Oua - 1 buc (optional, pt uns deasupra) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ","1. Prima se face maiaua - amestecati apa calda cu drojdia, zaharul si faina alba si lasati 15-20 minute  sa faca spuma. 2. Apoi se adauga uleiul, sarea, taratele, semintele de in macinate(sau altele), amestecati bine cu un tel. 3. Apoi adaugati cam 200g de faina integrala. 4. Si amestecati bine aluatul cu o lingura mai mare sau spatula. Mai adaugati cate putin faina integrala daca vedeti ca este cam lichid si lipicios. Nu o puneti pe toata o data, ca sa nu faceti aluatul prea tare. 5. Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina(integrala) si formati o bila de aluat rotunda si elastica. 6. O puneti in bol si acoperiti cu prosop. Lasati la crescut si odihnit vreo 20 de minute. 7. Apoi taiati aluatul cam in 16 bucati uniforme. 8. Cu mana formati painicile, le puneti in tava de cuptor unsa cu putin ulei, sau acoperita cu hartie de copt. Optional le puteti unge cu putin ou batut si presara susan sau mac. 9. Lasati 15 minute sa se odihneasca, apoi le puneti la cuptor, la 200 grade, pentru cam 20-30 de minute. Aveti grija sa nu le uscati prea tare. 10. Si gata, lasati sa se racoreasca bine, apoi le puteti savura cu toata familia. Pofta Buna! " " Overnight Oats - terci de ovaz la rece, fara fierbere ","● Fulgi de ovaz - 1 pahar (de preferat sa folositi fulgi de ovaz integrali, din aceia mai mari) ● Lapte - 1 pahar (lapte simplu sau vegan, dupa preferinta) ● Seminte de chia - 2 linguri ● Iaurt Grecesc - 2 linguri (in varianta vegana puteti sa-l omiteti sau folositi 1 lingura de seminte de in macinate) ● Miere - 2 linguri (dupa gust, puteti folosi orice indulcitor) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (sau alte arome, cacao) ● Fructe - 200 g (orice fructe preferati - proaspete, uscate, din compot, congelate, etc.) ","1. Ar fi bine la reteta sa folositi acelasi pahar pentru a masura ingredientele, la mine este unul de aproximativ 250ml. Fulgii de ovaz recomand sa fie din aceia mai mari, eu am folosit fulgii de ovaz de la SanoVita, de aici. 2. Proportiile pentru varianta clasica de overnight oats recomand sa fie: - 1 pahar fulgi de ovaz - 1 pahar lapte - 2 linguri iaurt grecesc (va da un plus de gust budincii) - 2 linguri seminte de chia 3. Proportiile pentru varianta vegana de overnight oats ar fi asa: - 1 pahar fulgi de ovaz - 1 pahar lapte vegetal - 3 linguri seminte de chia 4. Mai departe procesul de preparare este similar. Amestecati intr-un bol ingredientele de mai sus, adaugati esenta de vanilie sau orice alta aroma preferati - scortisoara, cacao, etc. 5. Puneti dupa gust orice indulcitor preferati - miere, zahar, zahar brun, sirop de artar, sirop de agave, piure de banane, etc. Mie imi place mult gustul siropului de artar in aceasta budinca, dar cand nu am, folosesc 2 linguri de miere. 6. Inca o varianta ar fi sa puneti in budinca bucatele de fructe proaspete sau uscate. Pentru mine a fost surprinzator sa aflu cat de gustoase sunt fructele de goji  hidratate in lapte, chiar recomand sa incercati, mai ales daca in forma lor uscata nu prea va plac. 7. Acoperiti bolul cu folie sau capac si puneti peste noapte la frigider, pentru 8-10 ore. Puteti amesteca toate ingredientele si direct in borcane individuale(mai ales daca le luati la pachet), dar eu prefer sa pregatesc o compozitie de baza si apoi sa fac combinatii in bolurile de servit. 8. Dimineata amestecati toate ingredientele inca o data, daca va place budinca mai lichida puteti sa mai adaugati putin lapte sau iaurt. Apoi incep sa o pun in boluri de servit, dupa preferintele fiecarui membru al familiei. 9. Aici este o combinatie de goji, merisoare si caju - doar goji a fost la hidratat in budinca, pe restul le pun deasupra sau in straturi. 10. In alt bol am pus cateva linguri de budinca, cubulete de banana. 11. Iarasi am adaugat 2-3 linguri de ovaz si am decorat cu bucatele de capsuni. Copiilor le-a placut mult combinatia de budinca cu pudra cacao si doar bucatele de banane. 12. Foarte fresh si aromat va fi daca puneti peste budinca bucatele de piersici din compot, ananas sau mango. 13. Aici in varianta cu afine sau zmeura congelata, ar merge si cu dulceata/piure de fructe, etc. 14. Deci reteta de baza este una singura, dar o puteti configura in diverse combinatii si culori, dupa orice pofta si preferinta. Se pastreaza 3-4 zile la frigider, daca este cu fructe proaspete chiar mai putin. Pofta Buna! " " Furnici in copac ","● Carne de porc tocata - 500 g ● Ciuperci negre chinezesti uscate - 50 g (am in vedere ciupercile urechi de lemn) ● Taitei chinezesti - 200 g (din aceia transparenti - de orez sau fasole mung(aveti poza in pasi)) ● Ceapa verde - 2 buc (adica 2 fire) ● Sare - 1 lingurita ● Sos de Soia Dark - 1 lingura ● Vin de orez - 1 lingura (nu este la fel ca otetul de orez!) ● Amidon - 1 lingura ● Ulei de susan - 2 linguri ● Ulei de arahide - 50 ml (sau alt ulei pentru prajit) ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Usturoi (catei) - 2 buc (si un ardei iute, daca faceti mancarea picanta) ● Sos de Soia Light - 3 linguri ● Susan - 1 lingurita (plus ulei aromat chinezesc, aveti link-ul la reteta in pasi) ","1. Recomand in primul rand sa marinati carnea pentru Furnici in copac. Deci puneti intr-un bol carnea tocata si adaugati la ea: - 1 lingurita de sare - 1 lingura sos de soia Dark(cel mai vascos si dens) - 1 lingura vin de orez - 1 lingura ulei de susan - 1 lingura amidon Amestecati bine toate acestea cu mainile si lasati la marinat - macar 30 de minute sau cateva ore la frigider. 2. Apoi puneti la hidratat ciupercile urechi de lemn uscate pentru 30-60 de minute, timpul depinde de marca ciupercilor. Adica puneti ciupercile intr-un bol si turnati apa rece sa le acopere bine. 3. Veti observa ca sunt bine hidratate, cand isi maresc considerabil volumul si sunt elastice. Aici recomand sa le mai spalati sub jet de apa rece, apoi sa le taiati cotorul lemnos. Unele marci se vand deja fara acesta, deci aveti grija. 4. In timp am testat multe marci de taitei la aceasta reteta, cel mai bine ma impac cu marca din poze si se gasesc in magazine gen Mega Image si Carrefour. 5. Nu trebuie preparati cumva special, doar se toarna apa fierbinte si se lasa cateva minute. Daca folositi altfel de taitei, le gatiti dupa recomandarile de pe cutie. 6. Apoi scurgeti apa si adaugati 1 lingura ulei de susan, amestecati. In plus puteti sa le mai taiati cu o foarfeca de bucatarie, nu fac asta intotdeauna pentru ca se mananca mai usor cu betele chinezesti cand sunt mai lungi. 7. Dupa ce ati facut toate manevrele de mai sus, ramane sa pregatiti si cele cateva legume din reteta. Mai intai taiati ceapa verde si separati partea verde(se va folosi la ornat doar) de cea alba(o vom cali). 8. Si treceti prin razatoare radacina de ghimbir, apoi usturoiul prin presa. Deci, aici am pregatit ceapa alba(partea de la ceapa verde) tocata, usturoiul pisat si ghimbirul ras. 9. Acum ne apucam efectiv sa gatim Furnicile in copac. Intr-o tigaie incingeti uleiul de arahide, adaugati in el ceapa alba tocata si lasati pana incepe sa se rumeneasca usor. Apoi adaugati usturoiul pisat, ghimbirul si optional niste ardei iute tocat. Amestecati bine si mai lasati 10 secunde. 10. Puneti carnea tocata marinata in tigaie si o caliti bine, periodic amestecand in ea pana se rasfireaza. 11. Dupa ce carnea s-a gatit bine, puneti ciupercile pregatite anterior, amestecati bine si mai caliti totul 5 minute impreuna. 12. Adaugati taiteii si cateva linguri de sos de soia clasic, sau Light, amestecati bine. Mai lasati putin pe foc inca 5-10 minute, potriviti de sare sau sos de soia dupa gust. 13. Serviti mancarea calda, ornata cu fire de ceapa verde, susan si putin ulei aromat chinezesc(aici reteta). Este la fel de buna si reincalzita, deci puteti sa faceti portie mai mare si sa va bucurati de ea inca la o masa. Pofta Buna! " " Rasolnik - supa de vita cu castraveti murati ","● Carne de vita/manzat - 1 kg (luati carne cu os - spata, cotlet - puteti folosi si vitel daca nu aveti timp s-o fierbeti pe cea de vita) ● Ceapa alba - 3 buc ● Cartofi - 3 buc ● Morcovi - 2 buc ● Orez - 1 lingura (sau alac, dar fiert din timp) ● Rosii - 1 buc ● Castraveti murati - 5 buc ● Pasta de tomate - 1 lingura ● Frunza de dafin - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura) ● Sare - 1 lingura (sarati dupa gust si preferinte) ","1. Carnea se spala bine, se pune in cratita, se toarna apa cat s-o acopere bine si se pune la fiert. 2. Cand incepe sa fiarba luati spuma, adaugati frunza de dafin, o ceapa taiata in sferturi si rosia taiata bucati mici. Cand fierbe uniform faceti focul mic si lasati sa fiarba incet cateva ore - depinde de ce fel de carne folositi. Cea de vita fierbe f.mult - 3-4 ore, manzatul - 2-3 ore, vitelul - 1-2 ore. 3. Baza supei este gata atunci cand carnea este foarte moale si iese usor de pe os. Scoateti carnea din cratita si lasati sa se raocreasca putin. 4. Cartofii se curata, se spala, se taie bucati medii si se adauga la supa. 5. Dupa cartofi adaugati orezul, dati focul mai mare si cand incepe sa fiaba faceti focul mic si lasati 25-30 de min. In acest timp se prepara restul de ingrediente. 6. Intr-o tigaie se caleste cu ulei o ceapa taiata marunt si morcovii taiati cubulete. 7. Cand sunt usor rumene morcovul si ceapa adaugati pasta de rosii, amestecati, mai lasati 2 min si stingeti focul. 8. Castravetii se taie cubulete mici. 9. Carnea se scoate de pe os si se taie bucati medii. 10. Dupa ce au fiert cartofii si orezul 25 de min, la supa se adauga carnea, castravetii si prajeala de morcov cu ceapa si pasta de rosii. Amestecati bine, dati focul mare sa fiarba bine, apoi la foc mic mai lasati sa fiarba 10 min toate impreuna. 11. In acest timp tocati marunt verdeata si o ceapa alba. 12. Le adaugati la supa, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati sa se patrunda 15-20 de min. 13. Supa se serveste optional cu smantana, si merge perfect cu niste ceapa cruda sau praz verde si putin piper negru presarat deasupra. Este supa preferata a familiei noastre in sezonul rece, chiar si fetitza mea care nu pune limba pe ciorba a mancat cu mare pofta vreo 5 linguri (bineinteles impreuna cu ciocolata:) Pofta Buna! " " Chocoflan - prajitura cu crema de zahar ars si ciocolata Reteta ","● Oua - 10 buc (8 in crema si 2 in blat) ● Zahar - 425 g (200g - caramel, 100g - crema, 125g - blat) ● Lapte - 1100 ml (1 litru in crema si 100ml in blat) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Faina alba - 160 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Cacao pudra - 2 linguri ","1. Inainte sa va apucati de reteta asigurati-va ca aveti o tava adanca, cam de 33x23cm, care sa incapa intr-o alta tava adanca, la mine e cea de cuptor. Prajitura se coace cu baza in apa, deci tava dedesubt trebuie sa o cuprinda pe cea cu prajitura. La mine a fost o tava de sticla adanca, cum am scris mai sus, de 33x23cm, de la Ikea apropo - ieftina si simpla, dar foarte utila. 2. Acum ne apucam de caramel - puteti sa ardeti cele 200g de zahar in varianta clasica, cum sunteti obisnuiti la crema de zahar ars. Eu am mers acum pe o chestie mai eleganta, observata de ceva timp, pentru a obtine caramelul de o culoare mai uniforma si frumos. Am turnat intr-o cratita 100ml de apa si cele 200g de zahar si am pus-o pe foc. 3. Lasati sa fiarba siropul la foc moderat si amestecati periodic in el. Observati pe parcurs ca incepe sa-si schimbe culoarea, la inceput mai galbena apoi se tot maroneste. 4. Cam asa a fost al meu, aveti grija sa nu-l ardeti si sa nu plecati de langa - se face imediat negru daca nu-l luati de pe foc la timp. 5. Il turnati in tava adanca, pregatita pentru prajitura. 6. Cu o lingura il distribuiti repede sa acopere tot fundul tavii, pe pereti nu e nevoie. 7. Pregatim crema - intr-un bol puneti 8 oua, 100g zahar, 1 litru de lapte si esenta de vanilie. 8. Amestecati bine cu mixerul 2-3 minute. Daca nu agreati mirosul de oua puteti adauga putina coaja de lamaie in crema. 9. Acum repede faceti blatul - intr-un bol puneti 2 oua, 125g zahar, 100ml ulei, 100ml lapte, 160g faina, 1 lingurita praf de copt si 2 linguri de cacao. Se amesteca la fel repede cu mixerul, 2-3 minute. Aici eu as mai pune un pic de esenta de rom, daca va place. 10. Trebuie sa va iasa un aluat lichid si dens, ca o smantana mai groasa. 11. Acum turnati in tava, peste caramel, crema de lapte si oua. 12. Peste ea turnati blatul de cacao. Nu va chinuiti sa-l distribuiti prea uniform, el sa va uniformiza si distribui perfect in timpul coacerii - doar e prajitura imposibila :) 13. Puneti tava cu prajitura in cea de cuptor mai mare, turnati apa in tava de la baza, si puneti toata compozitia asta in cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute. 14. Apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. 15. Puteti s-o serviti si imediat dupa ce se raceste, asa la temperatura camerei. Dar ideal este sa o puneti apoi pe cateva ore la frigider, acoperita eventual tava cu o folie de plastic. 16. O luati din frigider, treceti cu cutitul pe marginea blatului de deasupra. 17. Intoarceti tava cu josul in sus, usor scuturati si aveti rabdare pana se desprinde prajitura de tava. 18. Luati tava la o parte si prajitura este gata de taiat si servit. Daca o lasati o jumate de ora sau mai mult intoarsa, blatul se va insiropa cu sosul caramel si prajitura va fi foarte frageda si aromata. 19. Aici varianta promisa,cu blat mai mult si stratul de crema caramel mai subtire: - Ingrediente pentru caramel la fel. - Crema de zahar ars - 6 oua, 750ml lapte, 100g zahar, vanilie. - Blat cacao - 4 oua, 250g zahar, 200ml ulei, 200ml lapte, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 300g faina. Procesul de preparare este la fel. 20. Aici varianta mea, cu blat mai subtire si mai multa crema caramel. Este delicioasa, se topeste in gura si cu siguranta veti impresiona cu ea pe toata lumea. Pofta Buna! " " Turta dulce aromata, cu zahar caramelizat ","● Zahar - 260 g (+1 lingura pentru caramelizare) ● Apa clocotita - 125 ml ● Oua - 1 buc (+1 albus pentru glazura) ● Unt - 50 g ● Faina alba - 480 g ● Scortisoara - 1 lingurita ● Nucsoara - 0.25 lingurite ● Ghimbir - 0.25 lingurite ● Ienibahar macinat - 0.25 lingurite (+coriandru si piper - optionale toate, puneti dupa gust si preferinte) ● Zahar pudra - 1 pahar (pahar de 250ml) ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ","1. Intr-o cratita mica puneti 1 lingura de zahar si il topiti la foc incet, pana se caramelizeaza si devine maroniu inchis - aveti grija sa nu-l ardeti prea tare. 2. Turnati peste el 125ml de apa clocotita fierbinte(nu va speriati daca va face putin zgomot la inceput) si amestecati pana se topeste tot zaharul ars. 3. Adaugati in cratita cele 260g de zahar... 4. ...si mirodeniile macinate, amestecati pana se topeste zaharul si siropul din cratita aproape incepe sa fiarba - dar nu trebuie sa clocoteasca! 5. Luati oala de pe foc si adaugati in ea 150g de faina. 6. Amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase - lasati la o parte acest amestec aproximativ jumate de ora sa se racoreasca bine. Puteti chiar sa-l treceti intr-un bol ca sa se raceasca mai repede. 7. In restul de 330g de faina adaugati 0.5 lingurita de bicarbonat de sodiu. 8. Peste faina adaugati untul topit si racorit, oul si amestecul de caramel cu faina din cratita. Amestecati bine cu o lingura sau spatula sa se lege si incorporeze faina. 9. Apoi il treceti pe masa presarata cu faina si framantati putin pana se uniformizeaza. Va iese un aluat destul de placut, foarte putin lipicios. 10. Il taiati in bucatele mici, cam de marimea cat o nuca. 11. Formati bilute din ele si le aranjati pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Le coaceti la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 10 minute - aveti grija sa nu le tineti prea mult, se vor intari. 12. Cat se coace turta, faceti repede o glazura - se bate spuma alba un albus de ou, si se adauga cate putin si treptat 1 pahar de zahar pudra. Trebuie sa obtineti o glazura de albus mai densa si groasa, asa si trebuie daca vreti sa se usuce bine pe turta. 13. Scoateti din cuptor turta, observati ca va creste frumos si bine, sigur este coapta daca are fundul/baza rumenita. 14. Am impartit in 2 boluri mai mari turta(cat este fierbinte!) si am turnat peste ele glazura(ochiometric am masurat sa fie cam jumate din glazura totala in fiecare bol). Se amesteca usor cu o lingura sau se scutura bine, acoperind bolul cu capac. 15. Ca sa se usuce le-am scos inapoi pe tava acoperita cu hartie de copt. 16. Glazura se usuca foarte repede, asa ca in jumate de ora, dupa ce s-a mai racorit si turta puteti deja s-o gustati si serviti. Bineinteles ca cea mai buna este racita bine, cam la 1-2 ore dupa copt. Pofta Buna! " " Paste rapide sau One Pot Pasta ","● Carne - 500 g (orice carne preferati - de pui, curcan, porc, sau carne tocata chiar) ● Ceapa - 1 buc (puteti sa mai adaugati morcov, ardei, ciuperci) ● Taietei de casa - 500 g (important sa fie din oua) ● Apa - 1 l ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (puteti sa mai adaugati niste boia de ardei, patrunjel, deci mirodenii dupa gust) ● Ulei - 50 ml ","1. Anume la aceasta reteta eu am folosit pulpa de curcan dezosata, am taiat-o cubulete mici si am pus-o la calit cu putin ulei intr-un tuci sau cratita cu fund mai gros, cam de 5 litri. Se poate gati reteta si intr-o tigaie mai adanca, cea de 28-30 cm cu capac este perfecta. 2. Pe parcursul gatirii observati ca se mai lasa zeama din carne, asa si trebuie, continuati sa o caliti si mai amestecati periodic in ea. 3. Ar trebui sa scada toata apa din carne si va incepe usor sa se rumeneasca. 4. Acum e momentul sa adaugati ceapa taiata julien si/sau alte legume preferati. Amestecati bine si mai caliti inca 5 minute. 5. In carnea si legumele calite turnati 1 litru de apa rece, amestecati si lasati pana incepe sa fiarba. Cand da in clocot, potriviti de sare, piper si alte mirodenii, faceti focul mic si lasati sa fiarba 10-15 minute sau pana se gateste carnea bine. In caz ca folositi carne de pui de casa, va orientati dupa alt timp de fierbere. 6. Cum am zis, daca aveti taitei de casa recomand sa-i folositi. In caz ca nu am, eu inlocuiesc cu paste din oua de comert - astea din poza ar fi preferatele noastre, sunt proaspete si le iau de la Mega Image, se vand in vitrina cu oua, lipii, etc. 7. Ele fiind mai lungi le tai jumatati cu un cutit, sa fie mai comod de mancat si pentru copii. 8. Cand carnea a fiert, adaugati taiteii in oala si amestecati atent. 9. Lasati sa fiarba la foc mic pana pastele absorb aprope toata apa din oala(cam 5-10 minute), dar nu trebuie sa fie uscate! 10. La final mai amestecati inca o data atent, inchideti focul si acoperiti oala cu capac. Lasati asa sa se patrunda in oala timp de 20-30 de minute inainte de servire. 11. Inainte sa le puneti in farfurii amestecati si observati cu taitetii au absorbit toata apa si nu sunt deloc aposi. Le serviti cu orice garnitura va place, dar cei mai buni sunt asa simpli cu o bucata de branza pe langa. Pofta Buna! " " Salata de conopida cu dovleac copt si ciuperci ","● Conopida - 1 kg ● Dovleac - 500 g ● Ciuperci albe proaspete - 500 g ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Spanac proaspat - 50 g (o mana de baby spanac pentru salate, sau orice alta verdeata preferati - ruccola, valeriana, kale, etc.) ● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura) ● Ceapa verde - 1 buc (puteti inlocui cu ceapa simpla rosie sau alba) ● Seminte de dovleac - 100 g (puteti inlocui cu seminte de floarea-soarelui, nuci, migdale, caju sau seminte de pin. In plus mai puteti adauga o mana de merisoare sau stafide, eu nu am pus.) ● Lamaie - 1 buc ● Ulei de masline extravirgin - 100 ml ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ","1. In primul rand va apucati de dovleac - il curatati de coaja, seminte si taiati cubulete mici(1x1cm). Mutati-l intr-o tava de cuptor, stropiti cu putin ulei de masline, sare, piper negru macinat si amestecati bine. 2. Acum puneti tava pentru 10 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Atentie mare, nu trebuie copt pana este moale si se face piure - trebuie sa fie inca usor crocant si intreg. Deci, nu-l tineti prea mult in cuptor! Apoi lasati sa se racoreasca pana pregatiti restul ingredientelor. 3. Trecem la ciuperci - le curatati, taiati felii subtiri si puneti la calit intr-o tigaie cu putin ulei de masline. 4. Ele vor lasa apa, apoi aceasta se evapora si ciupercile incep sa se rumeneasca. Acum e momentul sa adaugati 2 catei de usturoi striviti cu cutitul, sau trecuti prin presa, putina sare si piper. Amestecati totul bine si mai caliti inca 2 minute, apoi inchideti focul si lasati la o parte sa se racoreasca putin. 5. Spalati si uscati spanacul, sau alte frunze. Pregatiti restul legumelor - ardeiul, ceapa si patrunjelul. 6. Rupeti conopida buchetele mici si le puneti intr-un robot de bucatarie, maruntiti pana la dimensiunea orezului. Recomand sa nu aglomerati conopida in mixer, mai bine faceti in 2-3 ture ca sa nu se faca terci. Daca nu aveti robot puteti cu un peeler de cartofi sa o radeti, sau folositi razatoare clasica, este ceva mai lunga treaba si nu iese uniform. 7. Mutati conopida intr-un bol mare in care veti amesteca salata. 8. Deasupra puneti spanacul, ardeiul tocat cubulete mici si ceapa cu patrunjelul, la fel taiate marunt. 9. Adaugati dovleacul copt. 10. Apoi ciupercile calite. 11. Stoarceti zeama de la 1 lamaie in salata. 12. Turnati uleiul de masline - cam 50ml ar fi aici. 13. Amestecati bine salata, mai potriviti de sare si piper dupa gust. La urma adaugati o mana din semintele de dovleac, sau altele pe care le preferati, optional mai puteti pune niste stafide sau merisoare. Eu am renuntat la ele ca sa fie salata mai low-carb. 14. Se poate servi imediat, dar la fel de buna si in urmatoarele zile. O pastrati bineinteles la frigider. Este foarte crocanta, fresh, satioasa, delicioasa, deosebita si frumoasa! Pofta Buna! " " Paste Tupperware2 (in Termotop) ","● Paste grau dur - 250 g ● Apa clocotita - 2 l (aproximativ) ","1. Pastele se pun in termotop. 2. Turnati apa clocotita, ca sa fie plin vasul negru. Amestecati cu o lingura ca sa fie apa si intre paste. 3. Puneti capacul si lasati aproximativ 10 minute. Posibil sa dureze mai mult daca folositi diverse tipuri de paste - cel mai bine este ca dupa 10 minute sa deschideti capacul si gustati din paste, mai lasati daca este nevoie. 4. Deci cand sunt gata scoateti capacul, un pic va opune rezistenta, dar tineti cu mana vasul si iese bine. 5. Ridicati vasul negru si scurgeti apa - apoi aceasta sita cu paste se poate pune pe capacul intors cu capul in jos(dubla functie si de suport). Gata, le folositi cum va place si cu orice sos preferat. Pentru informatii referitor la produsele Tupperware va rog s-o contactati pe Dna. Raducu Elena - [email protected], tel.0723590128. " " Rulouri de vinete cu nuci si usturoi ","● Vinete - 500 g (alegeti vinete inguste si lungi) ● Nuci macinate - 200 g ● Cascaval - 100 g ● Maioneza - 100 g (poate si combinata cu iaurt) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Vinetele se taie felii lungi si se fac pe gratar sau le puteti praji in ulei, sau le stropiti cu putin ulei si coaceti la cuptor pe hartie de copt sau tava teflonata. 2. Nucile le macinati bine intr-un robot. 3. Intr-un bol amestecati nucile cu maioneza, usturoiul pisat si cascavalul ras marunt. Potriviti de sare daca mai este nevoie. 4. Puneti cate o lingura de umplutura pe fiecare felie de vinete. 5. Si rulati bine. 6. Le aranjati frumos pe farfurie si ornati cu ceva verdeata. Pofta Buna! " " Salata cu piept de pui, omleta si porumb ","● Oua - 5 buc ● Lapte de vaca - 200 ml ● Porumb conservat - 1 buc (o conserva) ● Piept de pui - 1 buc (un piept de pui) ● Ceapa verde - 4 buc ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Intr-un bol bateti 5 oua, adaugati laptele si putina sare. 2. Bateti bine cu o furculita sau telul, ca pentru omleta. 3. Intr-o tigaie unsa cu ulei si incinsa turnati cate un polonic de omleta, ca la clatite. 4. Prajiti pe ambele parti, sa fie usor rumene. 5. Vor iesi cam 4-5 omlete, le puneti in farfurie si lasati sa se racoreasca putin. 6. In timpul cat prajiti omleta, puneti la fiert pieptul de pui. Lasati sa fiarba 30-40 de min. Il racoriti putin dupa. 7. Taiati marunt pieptul de pui si il puneti intr-un bol de salata. 8. Omleta o taiati fidea marunta, adaugati la pieptul de pui. 9. Peste omleta adaugati porumbul din conserva. 10. Ceapa se taie marunt, se adauga peste restul ingredientelor. Turnati maioneza, la inceput mai putin, apoi dupa ce amestecati mai vedeti. 11. Se amesteca bine salata, se potriveste de sare si maioneza. 12. Se orneaza dupa preferinta, se poate servi atat imediat cat si cand este necesar. Pofta Buna! " " Creme Brulee ","● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 500 ml ● Esenta de vanilie - 2 lingurite ● Galbenusuri de ou - 4 buc ● Zahar brut - 80 g ","1. Turnati intr-o cratita smantana dulce si adaugati esenta de vanilie. Incalziti bine aceasta compozitie, sa fie usor fierbinte, nu neaparat sa fiarba intens. 2. Apoi amestecati si lasati aproximativ 30 minute sa se racoreasca, dar in plus, sa se infuzeze smantana cu aroma de vanilie. 3. Apoi separati albusurile de galbenusuri si acestea le puneti intr-un bol impreuna cu 50g de zahar brun, amestecati bine cu un tel. Albusurile le folositi la alta reteta, sau faceti omleta, clatite, taitei, etc, din ele. 4. Turnati in galbenusururile cu zahar smantana calda de la primii pasi. 5. Amestecati atent compozitia cu telul, dar fara exces de zel - pentru a evita formarea bulelor de aer in crema. 6. Recomand sa turnati crema formata intr-o cana sau pahar mare gradat - astfel va fi mai usor s-o turnati prin forme. 7. Turnati compozitia in forme mici pentru cuptor aranjate dinainte in tava mare de cuptor de la aragaz - eu aici le am pe cele clasice de Creme Brulee, dar merg folosite oricare aveti la indemana, de ceramica(ramekin) sau sticla. Apropo formele de Creme Brulee le-am cumparat anii trecuti din Lidl, intr-o saptamana cu tema specifica. 8. Din aceste cantitati veti obtine 5-6 forme cu crema, aceasta trebuie doar sa acopere fundul formei maxim cu 1 cm, nu turnati strat prea gros. In tava de cuptor mare turnati apa fierbinte(din cana sau ceainicul fierbator), cat sa cuprina formele pana la jumatate. 9. Cu mare atentie puneti tava in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 1 ora. 10. Cand crema tremura putin la atingerea formei, este gata s-o scoateti din cuptor. Lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. 11. Apoi acoperiti formele cu o folie de plastic si puneti la frigider pentru 1-2 ore. 12. Chiar inainte de servire puneti peste fiecare portie cate 1 lingurita de zahar brun. 13. Si il topiti repede cu arzatorul, sau sub grill-ul incins de la cuptor. In cel mai rau caz o serviti asa, cu zaharul brun grunjos deasupra. Trebuie servita si savurata imediat, ca sa nu reuseasca zaharul sa se topeasca si sa va bucurati de acel crocant in contrast cu crema fina si aromata. Pofta Buna! " " Pate de naut (Hummus) Reteta ","● Naut fiert - 500 g ● Suc de lamaie - 3 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc (sau 1 lingurita de usturoi pudra) ● Tahini - 1 lingurita (sau susan macinat) ● Sare - 1 lingura (puneti dupa gust) ● Ulei de masline - 2 linguri (sau orice alt ulei preferat) ","1. Primul si cel mai important pas este sa obtineti nautul fiert: 1. Puteti sa-l cumparatai direct la conserva - am folosit 2 cutii de naut la aceasta reteta. A fost foarte bun, se paseaza usor si este cremos. 2. Il fierbeti acasa - dar neaparat inmuiat bine 10-12 ore, apoi aruncati apa in care a stat, il puneti la fiert, atentie sa nu adaugati sare si apa rece in timp ce fierbe(doar apa fiarta fierbinte). Si il fierbeti pana este moale bine - 2-3 ore sigur, sau la oala de presiune 30-40 de min. Aici metoda detaliata si cu video! 2. Daca ati fiert nautul acasa, aveti grija sa pastrati putina apa in care a fiert - de obicei este mai uscat, se paseaza un pic mai greu si trebuie adaugata putina apa ca sa-l puteti face de o consistenta buna. Daca aveti naut din conserva adaugati putin din zeama lui. Cel mai bine este sa-l pasati cu blenderul vertical, asa veti obtine consistenta cea mai cremoasa si mai fina. 3. Deci, adaugati peste naut sarea, tahini, usturoiul, zeama de lamaie si 100 ml de apa sau supa in care a fiert nautul. Pasati bine pana pasta are consistenta ca la o smantana mai groasa si fara boabe de naut intregi in ea. Daca este prea groasa mai  adaugati putin apa in care a fiert nautul. 4. Aici am o poza cu Tahini, care de fapt este o pasta de susan prajit. Se gaseste in supermarket la raionul de produse arabesti. Recomand sa-l folositi cu grija, este mai amar si cu miros mai rancezit de obicei. 5. Recomand mai bine sa folositi tahini de casa, reteta este banala si il puteti pastra mult timp la frigider. Are un miros foarte pacut de susan calit si nu e deloc amar. 6. Mai puteti adauga dupa gust zeama de lamaie, sare sau tahini, amestecati bine. 7. Treceti hummusul intr-o farfurie frumoasa, faceti cu lingura niste dungi(canale) in el, stropiti cu ulei de masline, presarati dupa preferinte patrunjel tocat, susan, boia sau curcuma. Serviti cu lipie sau painica si cu mare placere :) Pofta Buna! " " Pancakes cu fulgi de ovaz si scortisoara ","● Oua - 2 buc ● Zahar de trestie - 3 linguri (sau zahar simplu) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Lapte batut/iaurt/chefir - 2 pahare (de 250ml) ● Fulgi de ovaz - 1.5 pahare (pahar de 250ml - eu am pus fulgi de ovaz fini) ● Faina alba calitate superioara - 175 ml (cam 3/4 de pahar) ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Scortisoara - 0.5 lingurite (in plus se mai poate pune si nucsoara macinata) ● Stafide - 0.5 pahare (optional) ","1. Intr-un bol bateti ouale, adaugati zaharul, vanilia si uleiul - amestecati bine cu telul. 2. Adaugati laptele batut, fulgii de ovaz si optional stafidele - amestecati si lasati bolul la o parte pentru 5-10 minute. 3. Intr-un alt bol amestecati restul ingredientelor - faina, bicarbonatul, praful de copt, sarea, scoartisoara si optional nucsoara. 4. Adaugati acest amestec la prima compozitie lichida - amestecati cu telul, dar nu insistati prea mult - doar sa incoporati ingredientele. 5. Incingeti bine o tigaie antiaderenta si cu o lingura puneti aluatul la copt. Le faceti la foc mediu, ca sa nu se rumeneasca prea repede. Observati ca dupa 2-3 minute incep sa iasa bule de aer si se fac gauri mici in clatite. 6. Le coaceti bine pe ambele parti. 7. Si apoi le scoatei pe o farfurie la racorit. 8. Asa le faceti pe toate, se servesc calde cu orice gem va place. Noi am pus miere si visine uscate :) Pofta Buna! " " Buttermilk Pancakes (Clatite americane cu iaurt) Reteta ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Oua - 2 buc ● Unt - 2 linguri (2 linguri unt topit sau ulei) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 140 g ● Zahar - 2 linguri ● Sare - 0.25 lingurite (adica 1/4 de lingurita) ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite (jumatate de lingurita) ● Praf de copt - 1 lingurita ","1. Intr-un vas se pune faina cu sarea, bicarbonatul de sodiu si praful de copt. Se amesteca bine. 2. In alt vas se amesteca laptele batut cu ouale, zaharul, untul si esenta de vanilie. 3. Cu lingura se omogenizeaza bine aceasta compozitie. 4. Se adauga amestecul de faina peste cel de lapte batut, oua, etc. 5. Se amesteca foarte usor, asa ca aluatul sa fie cu cocoloase de faina  - se lasa 15-20 de min sa stea. Foarte important aluatul sa fie cu cocoloase, altfel nu vor fi atat de pufoase. 6. Peste 15-20 de min cocoloasele se dizolva, amestecati bine. 7. Incingeti bine tigaia si turnati un pic de ulei in ea. 8. Stergeti bine cu servetelul de hartie, asa se va intinde bine uleiul si se va absorbi excesul de ulei din tigaie. 9. Cu o lingura mare sau un polonic turnati aluatul in tigaie. 10. Il intindeti un pic ca sa fie de forma unui cerc cam de 7-10 cm in diametru. 11. Se coc la foc mediu-mic pana deasupra se formeaza multe bule de aer, observati in poza. 12. Atunci luati o spatula si le intoarceti cu miscari ferme si rapide. 13. Se mai lasa 1 minut pe foc apoi se scoate clatita din tava si se toarna urmatoarea. 14. Pe parcurs le aranjati una peste alta. Se servesc calde/fierbinti cu o bucatica de unt deasupra, miere, sirop de artar, sos de ciocolata, dulceata, etc. 15. Aici si o sectiune mai de aproape, dovada ca s-au mancat repede si cu mare placere :) Pofta Buna! " " Negresa cu inima de cocos ","● Ciocolata neagra/amaruie - 320 g ● Unt - 240 g ● Zahar - 320 g ● Oua - 6 buc ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Praf de copt - 1 buc (1 plic) ● Fulgi de cocos - 80 g ● Migdale - 80 g (daca nu aveti migdale puneti 80g de cocos) ● Lapte condensat - 350 g (Sgusheonka ii spune in rusa, sau dulce de leche = adica lapte fiert cu zahar 2 ore in proportiii de 1l lapte+1 kg de zahar - se mai vinde si in magazin) ","1. Intr-un vas termorezistent sau cratita, se rup bucatelele de ciocolata si untul bucati. Se pune la foc mic sa se topeasca totul, amestecand periodic. In acest timp se pregatesc restul ingredientelor. 2. Faina se amesteca cu praful de copt. 3. Se asterne hartie de copt intr-o tava de 20x30. 4. Pregatim amestecul de cocos - se amesteca cocosul(eu nu am avut migdale si am pus inca 80g de cocos) cu laptele condensat. Daca folositi doar cocos si lapte condensat, veti avea nevoie de mai mult lapte, aproximativ 500g. 5. Trebuie sa fie compozitia ca o smantana tare. 6. In acest timp s-a topit ciocolata si untul, luati vasul de pe foc si  adaugati la aceasta compozitie zaharul, amestecati bine. Lasati putin sa se racoreasca compozitia. 7. Apoi se adauga ouale unul cate unul, dupa fiecare se amesteca bine cu un tel. 8. Urmatoare se adauga faina, se amesteca bine sa fie omogena compozitia. 9. In tava asternuta cu hartie de copt se toarna jumatate din aluatul cu ciocolata. Apoi cu o lingura se pune din loc in loc amestecul de cocos. Se repeta aceasta procedura si cu cealalta cantitate de aluat - mai intai cel de ciocolata apoi cocos-ul. 10. Cu un cutit subtire, sau scobitoare, amestecati usor aluaturile in tava - foarte putin, altfel nu va fi negresa cu inima de cocos, da negresa de cocos. 11. Se pune negresa la cuptor si se lasa la temperatura medie, 30-40 de min -  se verifica cu scobitoarea daca este gata. 12. Se scoate prajitura din cuptor, se rastoarna pe un platou si se lasa sa se racoreasca. 13. Se taie cuburi si se poate servi atat calda cat si rece(sa aveti grija sa o acoperiti cu o folie alimentara sa nu se usuce). Pofta Buna! " " Galeta cu capsuni si rubarba ","● Faina alba - 195 g ● Unt - 100 g (sa fie rece, direct de la frigider) ● Apa - 50 ml ● Sare - 0.25 lingurite ● Zahar - 100 g (plus 1 lingura in aluat) ● Capsuni - 300 g ● Rubarba tije - 300 g (sau puneti mai multe capsuni si mai putina rubaraba, o puteti omite daca nu aveti, dar inlocuiti cu alte capsuni) ● Amidon alimentar - 2 linguri (puteti inlocui cu faina alba) ● Gris de grau - 3 linguri (sau pesmet) ● Ou - 1 buc (optional) ","1. Aluatul acesta de tip tarta eu prefer sa-l pregatesc in robotul cu lama S, dar merge sa-l faceti si simplu cu mainile. Pentru robot - pun toate ingredientele acolo - faina, sarea, untul, apa, 1 lingura de zahar, si il las sa lucreze 20-30 de secunde. Cu mainile - untul il frecati bine cu faina, sarea si 1 lingura de zahar, apoi adaugati apa si formati aluatul. 2. Aluatul nu trebuie framantat mult, doar cat sa se formeze o bila de aluat, cat de cat uniforma. 3. O inveliti in folie de plastic si lasati aproximativ 1 ora la frigider. 4. In acest timp pregatiti umplutura de fructe, in cazul dat rubarba si capsunile - spalati si curatati bine, apoi taiati bucatele mici. 5. Le amestecati cu 100g de zahar(sau cat vreti dupa gust) si cu amidon. 6. Aluatul de la frigider il intindeti mai intai cu mainile, ajutandu-va cu faina pe masa. 7. Apoi cu facaletul formati o foaie rotunda si cat de cat uniforma, de aproximativ 3mm grosime. O mutati atent pe hartia de copt aranjata in tava de cuptor mare, de la aragaz. 8. Presarati pe foaia de aluat 3 linguri de gris, distribuiti uniform cu o lingura. Acesta va absorbi excesul de suc din fructe, deci nu va curge in tava in timpul coacerii. 9. Mutati capsunile si rubarba pe foaie, nivelati si lasati aproximativ 2-3cm de la borduri. 10. Apoi ridicati atent marginile peste fructe. 11. Optional puteti unge galeta cu putin ou batut, asa va fi mai lucioasa si rumena. Dar puteti omite acest pas. 12. O coaceti timp de 40 de minute la 180 de grade, pana se rumeneste frumos. Apoi lasati sa se raceasca macar 1 ora inainte de servire, in acest timp zeama se gelifiaza si patrunde mai bine in blat. Noi am savurat-o cu putina inghetata pe langa, dar este buna si simpla. Pofta Buna! " " Grisine cu seminte si faina integrala ","● Apa - 300 ml ● Zahar de trestie - 1 lingurita (puteti pune si zahar simplu) ● Drojdie proaspata - 42 g (un cub de drojdie de la dr.Oetker) ● Faina alba calitate superioara - 0.5 pahare (paharul meu are 300ml) ● Seminte de dovleac - 3 linguri ● Seminte de floarea soarelui - 2 linguri ● Seminte de susan - 1 lingura (+ o.5 pahare de seminte de susan pt a presara deasupra pe grisine, puteti folosi si mac) ● Seminte de in - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare - 1 lingurita (plus de presarat deasupra) ● Faina integrala de grau - 550 g (puteti sa inlocuiti aici o parte din faina si cu 50-100g de faina de secara) ● Albus de ou - 1 buc (il folosim pt a unge deasupra grisinele - in varianta de post folositi putin ulei sau un ceai negru mai tare) ","1. Incalziti apa si dizolvati in ea zaharul si drojdia. 2. Adaugati jumatate pahar de faina alba, amestecati bine si lasati 20-30 de minute sa se activeze drojdia. 3. In acest timp masurati semintele, le amestecati si le dat prin aparatul de macinat cafea. 4. Dupa ce a facut spuma drojdia adaugati in compozitie semintele - amestecati. 5. Apoi turnati 3 linguri de ulei, 1 lingurita de sare si amesetcati din nou. 6. Si in final merge faina integrala de grau - amestecati cu o lingura bine pana se incorporeaza toata faina, si apoi usor cu mainile ca sa adunati aluatul. Nu il framantati activ, pentru ca poate sa fie putin mai lipicios. 7. Presarati putina faina pe masa, scoateti alautul din bol si usor il framantati pana devine uniform. 8. Il puneti in bol inapoi, acoperiti cu prosop si lasati sa creasca bine - 30-40 de minute. 9. Dupa acest timp scoateti aluatul pe masa si il taiati in multe bucatele mici. 10. Intindeti rulouri cat mai subtiri din aceste bucatele si le taiati la ce lungime vreti sa fie grisinele. 11. Le aranjati intr-o tava asternuta cu hartie de copt, cu mici distante intre ele. 12. Amestecati semintele de susan cu putina sare, cu aceasta compozitie vom presara grisinele deasupra. 13. Se ung cu putin albus sau ulei si se presara cu susan/sare/mac. 14. Le coaceti la cuptor la foc mediu, pana se rumensc frumos. In asa fel le faceti pe toate, la mine au fost cam 5 tavi de grisine - se fac repede - pana se rumenesc unele voi reusiti sa pregatiti urmatoarea tava. Daca vreti mai putine grisine micsorati cantitatile proportional, dar va garantez ca o sa va para rau :) 15. Lasati putin sa se racoreasca apoi savurati cu placere :) 16. Ups, cineva nu mai avea rabdare pana fac eu pozele - erau si distractive si gustoase :) Pofta Buna! " " Ciorba de perisoare Reteta ","● Ceapa alba - 2 buc (+ 1 ceapa in supa de oase) ● Morcovi - 1 buc (+ 1 morcov in supa de oase) ● Ardei gras - 1 buc (+ 1 ardei in supa de oase) ● Radacina de telina - 1 buc (jumatate in supa de oase, si cealalta cubulete in ciorba de perisoare) ● Radacina patrunjel(albitura) - 200 g (pentru supa de oase) ● Rosii cubulete din conserva - 3 linguri ● Carne tocata vita - 500 g (sau carne de pui, porc) ● Orez - 3 linguri (Il fierbeti in apa si il lasati sa se racoreasca.) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Cimbru uscat - 1 lingurita ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Oua - 1 buc ● Bors acru - 0.5 l ● Oase cu carne(vita/porc) - 500 g (pentru supa de baza) ● Sare,piper - 2 linguri (potriviti dupa gust perisoarele si ciorba) ","1. Spalati, curatati legumele - ceapa, morcov, ardei, telina, pastarnac. Puneti la fiert supa de oase - intr-o cratita puneti oasele, jumatate de telina, pastarnac, morcov, ceapa, ardei - toate intregi. Cand incepe sa fiarba, luati spuma, faceti focul mic si lasati 2-3 ore. 2. Taiati subtire 1 ceapa, ardeii si ii puneti intr-o cratita de 5 l. 3. Adaugati telina taiata marunt. 4. La fel faceti si cu morcovul. Eu am improvizat putin si am pus si o bucata de praz. 5. Intr-o tigaie caliti o ceapa taiata cubulete, adaugati rosiile maruntite si mai lasati 2-3 min pe foc. 6. Adaugati compozitia de ceapa cu rosii in cratita, turnati 2-3 l de apa(sau ca ciorba de perisoare sa iasa si mai delicioasa ar fi f.bine sa turnati supa de oase) si puneti la fiert. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 30 min. 7. Intr-o farfurie amestecati carnea tocata cu orezul fiert,ou, sare si piper negru. Puteti adauga si verdeata preferata. Amestecati bine(cel mai bine se amesteca cu mainile:) 8. Formati din acest amestec bilute mici, de marime medie si le asezati pe o farfurie sau fund stropit cu apa. 9. Dupa ce au fiert legumele 30 min, puneti atent perisoarele, lasati focul mare pana incep sa fiarba, apoi il dati incet si lasati 10-15 minute pe foc. Dupa acest timp potriviti  de bors acru si sare.. 10. Taiati patrunjelul marunt. 11. Dupa acele 10-15 min, puneti patrunjelul si cimbrul in ciorba si stingeti focul in 2-3 minute. Lasati 20-30 de min, inainte de servire, cratita cu ciorba acoperita cu capac, ca sa se patrunda toate aromele. Ciorba de perisoare este gata! Pofta Buna! " " Omleta-pizza ","● Oua - 3 buc (sau 6 albusuri) ● Ciuperci - 100 g (proaspete, din conserva sau ciuperci coapte) ● Ardei gras - 0.5 buc ● Masline taiate - 50 g ● Ceapa rosie - 0.25 buc (un sfert de ceapa) ● Telemea de vaca - 30 g ● Sare - 0.25 lingurite ","1. In primul rand dati drumul la cuptor, la 180-200 grade. Apoi intr-un bol bateti ouale si sarea - nu trebuie mixer, eu le bat doar cu furculita. 2. Turnati amestecul de oua intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Eu am folosit tava de silicon si nu am pus hartie. 3. Peste oua adaugati legumele - aici am pus ciuperci coapte taiate sferturi si ardei kapia. 4. Si cateva masline, ceapa taiata cat mai fin si subtire. Puneti tava la cuptor pentru 15 minute - pana se vede ca s-a prins omleta. 5. Cam asa arata cand este gata. 6. Tasturnati omleta din tava pe o farfurie sau fund(scoateti hartia daca ati folosit tava normala). 7. Peste omleta rasturnata am pus o alta farfurie si am intors invers - sa sa fie cu legumele in sus. 8. Presarati telemea rasa si eventual putin ketchup. Portia este pentru 2 persoane, daca vreti sa faceti mai mult puneti inca 2-3 oua si va fi mai gros blatul, respectiv mai satios. Pofta Buna! " " Turta dulce Reteta ","● Oua - 4 buc ● Zahar pudra - 200 g ● Miere - 9 linguri (sau 150g) ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita (stins cu 2 linguri de otet) ● Scortisoara - 1 lingurita (si 1 lingura de cacao, daca le vreti ceva mai maro) ● Zeama de lamaie - 1 lingura ● Faina alba - 500 g ","1. Porniti cuptorul si lasati sa se inclazeasca bine - la 180-200 grade. Intr-un bol bateti 2 oua intregi si 2 galbenusuri - adaugati mierea si 100g zahar pudra. 2. Le bateti bine cu un tel sau mixer. 3. Stingeti bicarbonatul cu otet si il adaugati la compozitia de mai sus. 4. Tot acolo adaugati scortisoara(si eventual cacao sau alte mirodenii preferati pentru turta dulce), amestecati. 5. Si la urma adaugati faina, amestecati cu o lingura sau spatula mai intai. Adaugati in 2-3 runde, ca sa nu va iasa aluatul prea uscacios si tare - cantitatea necesara poate varia si depinde de marca fainii. 6. Presarati pe masa mai multa faina si scoateti aluatul pe masa - va fi ceva mai lipicios, sa mai aveti faina pe langa cele 500g din reteta. 7. Framantati si mai adaugati cate putina faiana pana obtineti un aluat omogen si nelipicios. 8. Ajutandu-va cu faina intindeti o foaie din aluatul de mai sus, sa fie cam de 5 mm grosime. Taiati formele preferate, din resturi din nou formati o bila de aluat si repetati procedura cu intins-taiat. 9. BIscuitii le aranjati pe o tava teflonata sau asternuta cu hartie de copt. 10. Le coaceti in cuptorul preincalzit anterior - nu mai mult de 8-10 minute - daca le tineti prea mult se vor intari. 11. Dupa ce ati rezolvat tot aluatul si s-au copt toti biscuitii trecem la partea cu decoratul. Puteti face glazura batand 2 albusuri cu 100g zahar pudra si 1 lingura zeama de lamaie - si decorati, ungeti cum va place. Aici aveti grija sa le uscati bine, altfel vor fi cam lipiciosi si va murdariti pe maini cand ii mancati. Sau cumparati pasta de zahar colorata pentru decor - eu am luat setul de la Dr.Oetker, il vedeti in poza. A fost mai comod si repede de lucrat, in plus mai multe culori, interesant si pentru copii. 12. Si acum partea cea mai placuta - cu toata familia se decoreaza biscuitii, dupa plac si imaginatie :) La noi tati a fost cel mai inspirat, spre uimirea tuturor :) Se usuca foarte repede pasta, asa ca in 15 minute deja se si pot servi cei mai pofticiosi membri. 13. Si gata, aveti deja aerul si spiritul sarbatorilor - Craciunului in casa :) Pofta Buna! " " Salata picanta de vinete si legume ","● Vinete - 2.5 kg ● Ardei gras - 700 g (sau combinat cu gogosari) ● Ceapa alba - 300 g ● Usturoi - 150 g ● Ardei iute - 100 g (puneti dupa gust si preferinte) ● Frunze de telina - 400 g ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml (plus ulei pentru prajit vinete) ● Otet - 400 ml ● Sare - 2 linguri (dupa gust) ● Zahar - 2 linguri ","1. Vinetele se taie rondele mai groase. 2. Si se rumenesc in ulei pe ambele parti. 2. Se lasa la racit apoi se toaca cubulete medii. 4. La vinetele tocate se adauga usturoiul pisat sau dat prin robot/blender. 5. Frunzele de telina si ardeiul iute se toaca foarte marunt, eu le-am maruntit cu robotul. 6. Urmeaza ceapa taiata julien subtire. 7. La fel si ardeii. 8. Adaugati la compozitia de legume otet, ulei, sare si zahar. 9. Amestecati bine cu mainile si mai potriviti dupa gust de sare si zahar. 10. Salata se pune in borcane bine presata si se pastreza doar la frigider timp de 2-3 luni. 11. Merge perfect cu orice mancare, recomand s-o incercati. Pofta Buna! " " Mancare de pui cu masline si lamaie, in stil marocan ","● Pulpe de pui dezosate - 700 g (recomand sa alegeti carnea de la pui mai bio, alergat sau de tara, dar merge si cea din comert) ● Ulei de masline - 100 ml ● Masline verzi - 150 g (alegeti maslinele care va plac la gust, cu samburi sau fara) ● Lamaie - 0.5 buc ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura) ● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite ● Boia ardei dulce sau iute - 0.5 lingurite ● Sare - 2 linguri ● Ghimbir - 1 lingurita (am in vedere pudra de ghimir uscat) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Zahar - 1 lingura (eu am inlocuit cu indulcitor de stevie) ● Apa - 2 pahare ","1. Mai intai recomand sa spalati si pregatiti pulpele - le taiati  in bucati potrivite, eu am taiat o pulpa dezosata in 3-4 parti. Am luat pulpe de pui fericit, cu piele dar fara os. 2. Luati o tigaie mare si adanca de 28-30cm, stropiti cu jumatate din uleiul de masline. Aranjati pulpele in tigaia rece, neincalzita inca. 3. Peste carne puneti - 0.5 lingurita turmeric, 0.5 lingurita boia, 1 lingurita ghimbir uscat, 1 lingura de sare, putin piper negru macinat si usturoiul pisat. 4. Stropiti totul cu restul din uleiul de masline, adica 50ml. Turnati deasupra 2 pahare de apa si aprindeti focul sub tigaie. 5. Cand incepe sa fiarba adaugati ceapa tocata cubulete si legatura de patrunjel legata cu o sfoara de bucatarie(daca nu aveti il puneti tocat marunt). 6. Acum acoperiti tigaia cu capac, faceti focul mediu si lasati asa sa fiarba aproximativ 1 ora. Este normal sa fiarba ceva mai intens, chiar necesar. In aceasta reteta timpul de fierbere este esential, anume asa se formeaza sosul gros si delicios, dar in acelasi timp carnea nu trebuie sa se desfigureze complet. De aici si recomandarea sa luati pui mai bio si mai alergat, care fierbe mai greu. 7. Cat fierbe carnea ne ocupam de lamaie. Taiati o jumatate de lamaie cubulete medii si le puneti intr-o cratita mica cu 1 lingura de sare si 1 lingura de zahar. Mai turnati deasupra si 1 pahar de apa. 8. Puneti cratita pe foc si cand incepe sa fiarba faceti focul mai mic, dar lasati sa fiarba mai intens. 9. Lasati la fiert cam 20 de minute, sau pana se evapora tot lichidul si lamaia se face mai moale. Si gata, am obtinut lamai murate rapid foarte asemanatoare cu cele marocane. 10. Daca ati luat masline verzi cu samburi, o striviti cu un cutit pe fiecare si le scoateti. 11. Cam asa va fi mancarea noastra dupa 1 ora de fiert, observati ca sosul este inca lichid. 12. Acum amestecati in mancare si lasati tigaia cu capac, dar intredeschis, inca 30 de minute, sa se evapore apa in exces. 13. Si poftim, la final observati ca sosul este mai dens, nu apos, colorat frumos in galben, carnea frumoasa si frageda. 14. Acum scoateti atent legatura de patrunjel, daca ati pus-o intreaga. Adaugati lamaile murate si maslinele, amestecati atent. 15. Puneti iarasi capacul pe tigaie, inchideti focul si lasati asa sa se patrunda timp de inca 30 de minute. 16. Recomand sa savurati aceasta mancare pe langa un couscous sau orez. 17. Eu nu consum acum carbohidrati si am facut un orez de conopida(conopida zdrobita la blender si sotata cu unt, putina sare si turmeric). A fost o combinatie minunata, o delectare low-carb perfecta! Pofta Buna! " " Clatite Tupperware ","● Lapte - 250 ml ● Oua - 1 buc ● Faina - 7 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Puneti toate ingredientele in Magic MIxer, exact in ordinea prezentata la lista de ingrediente - lapte, ou, faina, ulei, sare. 2. Inchideti ermetic mixerul si agitati bine. 3. Incalziti tigaia pentru clatite, o ungeti cu putin ulei si turnati cate putin aluat din mixer - in functie daca le vreti mai groase sau subtiri turnati mai mult sau mai putin. Le coaceti pe ambele parti pana se rumenesc usor. 4. Le puneti una peste alta pe parcurs ce le coaceti, ele se mai oparesc intre ele si sunt mai moi si mai bune. Apropo, daca va intereseaza sa luati mixerul sau alte produse Tupperware ma anuntati si o sa dau email-ul dvs reprezentantului sa va contacteze. Pofta Buna! " " Pizza cu blat de carne tocata - Meatza ","● Carne tocata - 500 g (oricare preferati) ● Parmezan ras - 2 linguri (puteti inlocui cu cascaval simplu ras) ● Oua - 2 buc ● Cascaval - 200 g ● Ceapa - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc (puteti adauga si ciuperci, aici nu am pus) ● Rosii - 1 buc (pentru topping, optional) ● Sos de rosii - 3 linguri (am in vedere sosul de rosii pentru pizza, puteti sa-l inlocuit cu orice ketchup sau pasta de rosii) ● Sare - 1 lingurita ● Piper - 0.25 lingurite ","1. Intr-un bol adanc puneti carne tocata, adaugati in ea 2 oua, cele 2 linguri de parmezan ras sau cascaval, 1 lingurita de sare si putin piper macinat. Amestecati bine compozitia cu mainile, sa fie uniforma. 2. Asterneti tava de pizza(eu am folosit tava de aragaz clasic) cu hartie de copt. Puneti carnea pe hartie si presand cu degetele modelati un blat de pizza rotund si uniform. De preferat sa nu o faceti nici foarte groasa, dar nici prea subtire, cam 4-5mm ar fi ok. 3. Acum dati tava in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 10-15 minute. Nu trebuie sa o coaceti pana se rumeneste, doar cat isi schimba culoarea. Cascavalul se va topi putin si poate sa mai curga pe hartie, este ok asa. 4. In acest timp pregatiti restul ingredientelor pentru topping, nu uitati sa dati si cascavalul prin razatoare mai mare(aici am folosit cascaval clasic Eidam de la Koliba). 5. Acum scoateti putin blatul de carne din cuptor si il ungeti cu sosul de rosii - eu folosesc de obicei Sosul de rosii clasic sau pe cel adaptat dupa gustul meu. Daca nu il aveti la indemana puteti folosi orice ketchup sau pasta de rosii dizolvata cu putina apa si mirodenii, sare. 6. Presarati deasupra cascavalul ras. 7. Acum puteti pune orice topping preferati - eu am pus rondele subtiri de ceapa si ardei colorat. Merge bine sa mai puneti si niste rondele de rosii sau ciuperci, felii de bacon sau salam. 8. Puneti pizza in cuptor pentru inca 25 de minute la 200 de grade, pana se rumeneste frumos deasupra. 9. O lasati 5 minute in tava, sa se tempereze apoi atent feliati si serviti. Merge minunat cu orice garnitura de legume, muraturi sau orice altceva preferati. Pofta Buna! " " Biscuiti cu mere, reteta rapida ","● Mere - 3 buc ● Oua - 2 buc ● Zahar - 120 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (optional puteti combina cu putina scortisoara) ● Unt - 140 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Faina alba - 280 g ● Praf de copt - 10 g (sau 1 lingura) ● Sare - 0.25 lingurite ","1. Intr-un bol puneti 2 oua, 120g de zahar si putina esenta de vanilie. Amestecati bine cu un tel compozitia. 2. Adaugati untul moale, iarasi amestecati. 3. Apoi puneti aproximativ jumatate din cele 280g de faina, 1 lingura praf de copt si putina sare. Amestecati totul bine pana nu sunt cocoloase. 4. Adaugati restul de faina si iarasi amestecati bine cu lingura. 5. Veti obtine un aluat destul de dens, dar lipicios. 6. Spalati si curatati merele de cotor si coaja, apoi le taiati cubulete cat mai mici si le adaugati in aluat. Amestecati bine cu lingura. 7. Asterneti cu hartie de copt tava de cuptor si puneti cate jumatate de lingura (acesta va fi exact cat un biscuite de marime medie) din aluatul cu mere pe ea. 8. Lasati putina distanta dintre biscuiti, pentru ca vor mai creste la coacere. 9. Puneti-i in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute, sau pana se rumenesc frumos. 10. Lasati sa se racoreasca putin si-i puteti servi eventual ornati cu niste zahar pudra deasupra, dar este optional. Pofta Buna! " " Pate de pui cu zdrente, sau Rilletes de Pui ","● Pulpe de pui dezosate - 600 g (sunt cam 4 bucati, ar fi minunat si fie si cu piele!) ● Unt - 100 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Frunza de dafin - 1 buc (puteti adauga si 1 crenguta mica de cimbru, daca aveti) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Vin alb demisec - 100 ml (optional) ","1. In primul rand pentru acest pate de casa eu aleg pulpe de pui dezosate dar cu piele, sunt mai fragede si lasa grasimea delicioasa in zeama. Recomand  pe cat posibil sa alegeti carne de pui crescuta mai corect(eu cumpar pulpele dezosate de la Lidl, cele galbene de la pui crescut cu porumb). Daca luati pulpe cu os, recomand sa le dezosati dinainte, nu este greu, dar in schimb le aveti cu piele. Deci aveti grija sa le curatati bine de toate partile tari si osoase, chiar si cele deja dezosate! 2. Fiecare bucata de pulpa o tai in 2-3 bucati medii, apoi incalzesc bine untul intr-un tuci sau cratita cu fund gros si le pun la rumenit. Aveti grija sa nu le aglomerati la prajire, mai bine le rumeniti in 2 ture. 3. Peste pulpele rumenite din tuci pun ceapa si usturoiul taiate bucati mari. Amestec bine si mai las 5 minute la calit. 4. Acum puneti peste carne - sarea, piperul macinat, frunza de dafin(si cimbru daca aveti). 5. Turnati apa rece cat sa acopere complet carnea, o puteti combina cu 100ml de vin alb demisec. 6. Lasati pe foc pana cand toata compozitia incepe activ sa fiarba. 7. Apoi mutati cratita cu carne in cuptorul preincalzit la 160 de grade. Acoperiti cu un capac sau folie si lasati asa 2 ore. 8. Peste 1 ora carnea din tuci arata cam asa, o puteti intoarce pe partea opusa cu ajutorul furculitei. 9. Peste 2 ore va fi asa - perfecta, coapta, dar si foarte important sa nu scada foarte mult zeama. Din aceasta cauza o gatiti cu capac si la foc moderat. 10. Eu am mutat toata compozitia de carne si zeama intr-un bol sau farfurie(sa nu deteriorez cu furculita peretii cratitei). Dati la o parte frunza de dafin si crenguta de cimbru, daca ati pus. Cat este calda o rupeti in zdrente  fine cu ajutorul a 2 furculite. 11. Mutati pate-ul in boluri, borcane mici si presati bine cu lingura. 12. Daca nu este foarte gras recomand sa turnati deasupra cateva linguri de unt fierbinte sau untura. Daca se consuma in 4-5 zile nu este neaparat, dar pentru o pastrare mai sigura grasimea conserveaza perfect carnea. 13. Acoperiti cu capac sau folie alimentara si puneti la frigider, macar pana a 2-a zi. Ideal se recomanda tinut chiar 3-5 zile inainte de servire, noi nu avem rabdare niciodata :)) 14. Il savuram pe painica integrala si este absolut minunat! Pofta Buna! " " Hummus cu sfecla rosie ","● Naut fiert - 350 g ● Sfecla rosie - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Zeama de lamaie - 2 linguri ● Tahini - 1 lingura (reglati dupa gust) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ","1. Fierbeti nautul din timp - am descris detaliat tot procesul aici, si cum il congelez portii mici pentru hummus. Sfecla se fierbe sau se coace in cuptor(invelita in folie timp de 1 ora si jumatate). Se curata si se lasa sa se raceasca. 2. Intr-un bol adanc puneti nautul, sfecla taiata bucati, cateii de usturoi, zeama de lamaie, tahini si sarea. 3. Pasati bine cu blenderul vertical - daca va place hummus-ul mai lichid si cremos puteti adauga putina apa calda fiarta pentru a ajunge la consistenta dorita. Noi il preferam mai pate, sa fie putin mai gros si usor de intins pe paine. 4. De data asta am facut Tahini dupa reteta sugerata de Tiki si am observat ca hummus-ul a fost mult mai aromat si gustos, cel din comert este ceva mai amar si cu miros mai ciudat. Nu ezitati sa-l faceti pt ca este simplu si repede, aveti nevoie doar de susan, ulei si sare. Va faceti un borcan mic si aveti 1 luna in frigider rezerva pt hummus-uri delicioase. 5. Dupa ce ati pasat bine nautul cu restul de ingrediente il gustati si vedeti cum mai vreti sa-l reglati dupa gustul dvs. Eu de exemplu i-am mai adaugati putina zeama de lamaie si tahini, vedeti cu sarea si alte arome care va plac. 6. Il puneti intr-o farfurie adanca, stropiti deasupra cu ulei de masline si il puteti servi imediat sau lasati in frigider sa se patrunda cateva ore. Pofta Buna! " " Lasagna cu pui si ciuperci ","● Carne de pui - 500 g (pulpe dezosate sau piept de pui) ● Ciuperci conservate - 200 g (adica 1 borcan mic de ciuperci in apa, sau vreo 5 ciuperci albe proaspete) ● Foi de lasagna - 250 g (folosesc de obicei foi care nu necesita prefierbere - aproximativ 15 bucati in cutie) ● Ulei - 30 ml ● Cascaval - 200 g (oricare preferati) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. In primul rand pregatim repede carnea de pui. Eu o tai cubulete mici si calesc in tigaie cu putin ulei. Ma gandesc data viitoare s-o prefierb vreo ora inainte de calire(este optional), sa aiba o textura si mai interesanta lasagna. 2. Cand carnea incepe sa se rumeneasca, adaugati ciupercile scurse de apa si mai caliti 5 minute. La urma potriviti de sare si piper dupa gust, bineinteles. 3. Recomand sa nu pregatiti Sosul Bechamel prea din timp - se intareste putin si il veti lucra mai greu la montare. Deci faceti 2 portii(adica folositi 1 litru de lapte) de Sos Bechamel dupa reteta de aici. 4. Cum este gata Sosul Bechamel si carnea, ne apucam repede sa montam lasagna. Luati o tava adanca de cuptor, aici am una de 20x30cm din sticla(de la Ikea apropo si e super utila). Ungeti baza tavii cu 2-3 polonice de sos alb, il intindeti uniform pe toata suprafata. 5. Apoi aranjati un strat de foi de lasagna, luate asa direct din cutie daca se mentioneaza pe ea ca nu necesita prefierbere. 6. Apoi le ungeti cu 1-2 polonice de sos alb si puneti cateva linguri din umplutura de carne - toate distribuite uniform. 7. Apoi iarasi aranjati un rand foi de lasagna si tot asa - pana se umple tava, sau terminati umplutura. Aici aveti grija sa le echilibrati toate si puneti uniform, la mine de exemplu, au iesit 4 straturi de foi si 3 de umplutura cu carne si ciuperci. Important! Ultimul strat de foi se unge doar cu sos Bechamel din abundenta, fara carne. 8. Peste acest ultim strat distribuiti uniform cascavalul dat prin razatoare. 9. O coaceti timp de 40-45 de minute la 200 de grade, dar neparat sa aveti in vedere si un timp de odihna dupa cuptor. Imi place s-o las macar 20 de minute asa pe masa, inainte de servire, cat sa nu se intareasca cascavalul de deasupra si sa se patrunda bine toate aromele. 10. Si gata, savurati lasagna impreuna cu toata familia si neaparat cu o salata pe langa. Pofta Buna! " " Supa de pui cu fulgi de ovaz ","● Carne de pui - 500 g (eu am folosit o carcasa de pui, carnea(pulpe, piept, pui) am folosit la alta mancare) ● Radacina de telina - 100 g ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Frunza de dafin - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Cartofi - 1 buc ● Rosii - 1 buc (eu am folosit rosie congelata, tocata cubulete in sezon) ● Fulgi de ovaz - 5 linguri (fulgii mai mari) ● Patrunjel tocat - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita (potriviti dupa gust) ","1. In primul rand pregatiti carnea pentru supa - eu am transat un pui intreg, bucatile mai cu carne le-am folosit la o mancare, carcasa de oase am pus-o in supa. In cratita de ciorba puneti carnea de pui, 1 radacina mica de telina, una de patrunjel si 1 ceapa intreaga. In loc de cratita clasica eu am pus ingredientele direct in oala de multicooker. 2. Turnati apa cat sa acopere perfect toate ingredientele si porniti focul. La Multicooker am pus regimul de ""Soup"". 3. Cand incepe sa fiarba, strangeti atent spuma formata si o aruncati. 4. Puneti o frunza de dafin in oala. 5. Si lasati supa sa fiarba domol 1-2 ore, pana este moale bine carnea. Va spuneam ca in Multicooker eu gatesc supa mai ales cand am treaba si nu pot sa urmaresc fierberea. Setez aparatul la 2 ore, inchid capacul si il las sa-si faca treaba. Chiar daca in cele 2 ore nu ajung acasa, el se inchide singur si pastreaza calda supa de pui. 6. Cat fierbe supa pregatiti si taiati cubulete mici - 1 cartofi, 1 ceapa, 1 morcov si 1 rosie. 7. Acum scoateti carnea/oasele din supa cu tot cu radacinoasele fierte si le lasati sa se racoreasca intr-o farfurie. 8. Puneti legumele in cratita cu supa, lasati sa fiarba inca 30 minute la foc incet, pana sunt gata. 9. Dupa cum va spuneam si mai sus - alegeti fulgi de ovaz mari, cum sunt acestia din poza. 10. Cand sunt legumele gata, puneti 5 linguri de fulgi in cratita si mai lasati sa fiarba 5 minute. 11. Apoi potriviti de sare, adaugati patrunjelul tocat si inchideti focul. Lasati supa sa se mai patrunda inca 15-30 de minute. 12. Chiar am fost surprinsa de gustul minunat, desi ma asteptam sa fie buna. Sa o incercati neaparat, este perfecta si pentru copii. Pofta Buna! " " Prajitura cu mere Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 150 g (un pahar) ● Zahar - 200 g (un pahar) ● Oua - 3 buc ● Mere ionatan - 4 buc (sau orice alt tip de mere mai acrisoare si aromate) ● Unt - 10 g ● Pesmet alb/galben - 20 g ● Praf de copt - 1 buc (un plic de praf de copt) ","1. Pregatiti ingredientele pentru prajitura cu mere, spalati merele. 2. Luati o forma pentru copt, teflonata, din sticla, etc. Ungeti forma cu unt (untul nu se topeste), presarati pesmet pe fundul si peretii tavii. 3. Merele se curata si se taie bucati medii. 4. Aranjati merele  uniform in forma unsa si tapetata cu pesmet. 5. Intr-un bol bateti ouale si  adaugati zaharul. Le bateti bine, cu telul sau cel mai bine mixerul, pana se fac spuma. 6. Intr-un pahar amestecati bine faina cu un pliculet de praf de copt, adaugati peste ouale batute spuma. Amestecati bine. 7. Aluatul obtinut se toarna peste mere, uniform, ca sa le  acopere toata suprafata. Nu va speriati daca se vad merele, aluatul creste foarte bine. 8. Se pune tava la cuptor,  la temperatura medie, pana se rumeneste bine. Dureaza aproximativ 20 de min la 180 de grade C. 9. Dupa ce se raceste putin, se taie cu un cutit prajitura cu mere in bucati de marimea preferata si se scoate din tava cu o paleta. 10. Ca sa fie si mai gustoasa si frumoasa, inainte de servire puteti presara prajitura cu mere cu zahar pudra vanilat. Pofta Buna! " " Salata de fasole cu nuci ","● Fasole fiarta - 500 g (de preferat maro sau pestrita) ● Ceapa alba - 2 buc ● Nuca taiata marunt - 100 g ● Ulei de floarea soarelui - 100 g ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Fasolea se pune la inmuiat din timp, apoi se fierbe pana este moale, dar nici chiar terci. O scurgeti de apa in care a fiert. 2. Ceapa o taiati cubulete mici si caliti in ulei pana se rumeneste frumos. 3. Intr-un bol mai adanc puneti ceapa calita, nucile maruntite(o parte din nuci eu le-am macinat bine si altele le-am taiat marunt). 4. Adaugati fasolea, amestecati. 5. Potriviti de sare si piper, daca vi se pare uscata puteti adauga inca putin ulei. 6. Si gata, serviti cu ceva muraturi, la mine au fost castraveti in otet..... Pofta Buna! " " Supa de pui cu linte si rosii ","● Carne de pui - 1 kg (eu am pus doar piept) ● Radacina de telina - 0.5 buc ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 1 buc ● Cartofi - 2 buc ● Rosii cubulete din conserva - 200 g (sau 2 rosii proaspete taiate cubulete) ● Linte rosie - 5 linguri (se poate folosi si linte verde/maro) ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita ● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite (sau curry - sunt optionale ambele) ● Patrunjel verde tocat - 3 linguri ● Ulei - 50 ml ● Sare - 1 lingura (reglati dupa gust) ● Foaie de dafin - 2 buc ","1. Intr-o cratita mare de 5 litri am pus bucatile de piept de pui(l-am taiat fiecare in 2-3 parti). Am mai adaugati radacina de telina, cea de patrunjel, 1 ardei si 1 ceapa - asta ca sa facem supa si mai gustoasa si aromata dar in principiu ar fi suficient sa puneti macar o ceapa. 2. Turnati cam 3 litri de apa si puneti oala pe foc. Cand incepe sa fiarba strangeti spuma de deasupra. 3. Eu mai pun la fierbere si 2 frunze de dafin, asa facea bunica si mama, asa fac si eu. Acum faceti focul mic si lasati carnea sa fiarba impreuna cu radacinoasele 1 ora. Daca este o gaina mai batrana fierbeti pana este moale carnea. 4. Dupa acest timp scoateti din supa radacinoasele, ardeiul si ceapa - eu le scug bine si le arunc, si-au lasat aroma in supa si nu le mai folosesc in continuare in ciorba. 5. Acum adaugati in cratita cartofii si morcovii taiati cubulete medii. 6. Lintea o spalati bine in 2-3 ape si o puneti la fel in cratita. 7. Amestecati bine si lasati sa fiarba la foc mic 20-30 de minute. 8. In acest timp taiati cubulete mici 1 ceapa, o puneti la calit intr-o tigaie cu putin ulei. 9. Cand se rumeneste usor adaugati boia si optional turmeric sau curry - supa va avea o aroma si culoare deosebite cu ele, dar puteti sa nu puneti daca nu aveti sau nu va place. 10. Amestecati bine si lasati sa se caleasca condimentele 10-20 de secunde, nu mai mult, sa nu se arda si sa nu-si schimbe gustul. 11. Acum adaugati cubulete de rosii, de obicei cand nu este sezon folosesc rosii cuburi din conserva si da, conserve CIRIO prefer sa am in debara, le folosesc de ani de zile si sunt de o calitate deosebita. 12. Amestecati bine si mai caliti totul inca 2-3 minute. 13. Treceti acest amestec din tigaie in cratita cu supa si amestecati bine. 14. Acum daca au fiert cartofii si lintea, potiriviti de sare, puneti patrunjelul tocat si mai amestecati bine supa. 15. Inchideti focul, puneti capacul si lasati sa se mai patrunda 20-30 de minute inainte de servire. Puteti face supa si in varianta mai dietetica, fara sa caliti legumele - va fi tot buna, poate nu chiar la fel de colorata. Pentru asta puneti la fiert, odata cu radacinoasele si carnea, rosiile cubulete si uleiul. Vor fierbe toate impreuna si gustul la fel va fi bun. Pofta Buna! " " Tort ""Raffaello"" ","● Oua - 6 buc ● Zahar - 120 g ● Zahar pudra - 3 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Nuca de cocos - 30 g (+ 100g pentru ornat - am in vedere nuca de cocos uscata si razuita) ● Faina alba - 100 g ● Esenta de vanilie - 1 buc (+ esenta de migdale, optional) ● Praf de copt - 1 lingurita ● Ciocolata alba - 600 g ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 600 ml ● Bomboane raffaello - 230 g (o cutie mare) ","1. Primul vom face blatul, ar fi bine sa-l faceti din timp ca sa aveti mai putina treaba la asamblarea tortului. Dar va apucati sa-l coaceti macar cu 5-6 ore inainte de ornare si umplere cu crema. Pregatiti ingredientele - separati albusurile de galbenusuri, amestecati faina cu 30g de nuca de cocos si praful de copt, etc. 2. Albusurile se bat spuma tare, apoi treptat adaugati si incorporati in ele 60g de zahar si la final, zaharul pudra. Spuma de albus trebuie sa fie alba, lucioasa si tare. 3. Galbenusurile se bat cu restul de 60g de zahar pana se fac spuma, apoi incorporati in ele cele 2 linguri de ulei, adaugati vanilia, mixati bine. 4. Adaugati albusurile spuma la compozitia de galbenusuri, amestecati atent cu o spatula. 5. Apoi adaugati amestecul de faina+cocos+praf de copt, amestecati incet si atent pana nu mai sunt cocoloase. 6. Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu hartie de copt, tava mea a fost cu borduri detasabile, de 28cm in diametru. 7. Se coace la cuptor preincalzit la 160-180 de grade, timp de 30 de minute - pana se rumeneste si trece testul scobitorii. La copt se mai umfla, dupa ce o scoateti din cuptor s-ar putea sa se mai dezumfle putin, este normal. 8. Lasati sa se raceasca complet in tava timp de 2-3 ore. Inainte de a taiat blatul ar fi bine sa-l puneti la congelator timp de 60-90 de minute, asa se va taia mai usor si mai frumos. 9. Se taie blatul in 3 foi uniforme. 10. Crema ar fi bine s-o porniti din timp, macar cu 5-6 ore inainte, are nevoie sa raceasca foarte bine compozitia inainte de mixare. Deci, se toarna smantana dulce intr-o cratita si se inchide focul cand incepe sa fiarba. Adaugati in smantana fierbinte ciocolata alba si lasati 1-2 minute. 11. Amestecati bine cu telul pana ciocolata se dizolva complet in smantana. Lasati sa se raceasca complet si s-o tineti macar 2-3 ore la frigider, sa fie rece bine. 12. Cand aveti blaturile gata taiate si vreti sa asamblati tortul atunci va apucati sa bateti si crema. Luati oala cu amestecul de smantana si ciocolata alba din frigider si mixati bine la viteza maxima. 13. Este gata cand se ingroasa bine si se tine tare. 14. Asamblam tortul - fiecare foaie se insiropeaza bine (sirop din 200ml apa+1 lta zahar+ 0.5 lingurita aroma de migdale, sau lapte+aroma de migdale, etc). 15. Apoi se unge din abundenta cu crema - am pus cate 3-4 linguri bune pe fiecare foaie. 16. La urma bineinteles, ungeti uniform bordurile si deasupra, cu o lingura/cutit/spatula. 17. Presarati cu nuca de cocos razuita. 18. Si ornati optional cu bomboane Raffaello. Lasati tortul sa se patrunda bine 6-7 ore inainte de servire, la frigider. 19. Si o felie delicioasa, pacat ca poza nu reflecta si gustul, dar va asigur ca este superb! Pofta Buna! " " Pizza lui Gennaro, sau Pizza in stil italian ","● Faina alba calitate superioara - 500 g (de preferat sa fie cu proteine - 12%) ● Sare - 1 lingurita ● Drojdie uscata - 7 g (sau 15g drojdie proaspata) ● Apa calda - 325 ml ● Ulei de masline extravirgin - 50 g ● Sos de rosii - 200 g (oricare sos preferati pentru pizza) ● Topping pizza - 500 g (adica orice preferati sa puneti pe pizza - sunca, salam, masline, porumb, ciuperci, etc.) ● Mozzarella - 500 g (sau alt cascavak aveti la indemana) ● Gris de grau - 50 g (optional) ","1. Intr-un pahar sau bol amestecati drojdia si apa calda(nu fierbinte!). Lasati 5 minute pana se dizolva bine. 2. In alt bol mai mare amestecati faina cu sarea. 3. Apoi adaugati compozitia de drojdie. 4. Amestecati bine mai intai cu o spatula sau lingura, pana se leaga toate ingredientele. 5. Apoi treceti acest aluat pe masa si continuati sa-l framantati cu mainile - intindeti pe masa, aduceti spre voi si tot asa. De preferat sa nu folositi faina la framantat, desi aluatul la inceput este mai lipicios, pe parcurs devine tot mai elastic si ferm, asa se dezvolta glutenul. 6. Cam asa este dupa ce ati terminat - e foarte relaxant procesul si eu chiar prefer sa-l framant cu mainile, desi la fel de usor il puteti framanta la robot cu carlig. 7. Acum il taiati in 4 bucati uniforme. 8. Formati din ele bile rotunde, le aranjati pe un platou sau chiar pe masa presarata cu faina(sau gris - acesta va face baza la pizza mai crocanta). Ungeti-le cu putin ulei de masline, acoperiti cu folie sau prosop si lasati 2 ore la odihnit. 9. Dupa 2 ore aluatul va fi cam asa, este timpul sa modelam si coacem pizza. 10. Porniti cuptorul la 250 de grade si puneti in el tava de cuptor intoarsa cu fundul in sus. Aceasta va fi o vatra fierbinte improvizata, se va incinge bine impreuna cu cuptorul si pizza se coace mult mai repede pe ea. Poate in timp voi lua si o piatra de pizza, dar inca nu m-am organizat. 11. Cat se incinge cuptorul, formam pizza: - Luati atent cate o bila de aluat, puneti pe masa faina mai multa si cu mainile presati aluatul pana se dezumfla. Nu trebuie framantat deloc, doar usor apasat cu degetele si intins uniform(pe cat posibil). Aveti grija ca baza la pizza sa fie baza bilei, asa cum a stat a crescut - are acolo gris si sa nu-l incorporati in blat. 12. - Apoi cu mainile intindeti usor aluatul si formati un blat subtire de pizza - pe Youtube aveti multe demonstratii cum sa o faceti cat mai corect, dar tot veti observa ca fiecare are manevrele lui. Atent mutati acest blat subtire pe o bucata de hartie de copt si il mai uniformizati atent. Daca presarati suficienta faina la baza lui, se lucreaza usor si frumos. 13. Ungeti pizza cu sos de rosii - eu folosesc de obicei conserve din Sosul Marinara facut in casa. 14. Presarati deasupra Mozzarella sau alt cascaval. 15. Puneti deasupra orice toppinguri de pizza preferati - aici am pus sunca, masline si ciuperci - adica Pizza Capriciosa. 16. Cuptorul este incins si pizza este asamblata. Luati o alta tava de cuptor, intoarsa cu fundul in sus(sau o spatula mare de pizza, daca aveti!). Trageti atent de hartia de copt cu pizza si o mutati pe dosul tavii respective. 17. Apoi la fel tragand de hartie o mutati pe dosul tavii incinse din cuptor, cu atentie. Aceste manevre cu hartia sunt necesare daca nu aveti indemanarile unui pizzaiola adevarat :) 18. Coaceti pizza timp de 10-12 minute la 250 de grade(fara ventilatie), nu mai mult! Chiar daca nu este foarte rumena pe margini, oricum este gata si numai o uscati daca o tineti mai mult la cuptor. Scoateti din cuptor tot asa tragand de hartie pe dosul tavii si o lasati putin la racorit pe un platou de pizza. Este absolut delicioasa, noi o savuram de fiecare data - crocanta, subtire si usor elastica, chiar ca o pizza italiana adevarata. Pofta Buna! " " Crema de galbenusuri cu lapte si unt ","● Galbenusuri - 7 buc ● Lapte de vaca - 1.5 l ● Zahar - 360 g ● Esenta de vanilie - 1 buc (1 fiola) ● Unt - 200 g (de preferat cu 82% grasime) ● Faina alba calitate superioara - 100 g ","1. Se separa galbenusurile si se pun intr-un castron in care se va prepara crema - va recomand sa luati unul mai mare - de 3 litri si sa fie sau un ceaun sau o cratita cu peretii antiaderenti. 2. La galbenusuri se adauga zaharul si se amesteca bine cu telul. 3. Apoi adaugati 50 ml de lapte si amestecati bine cu telul. 4. Acum urmeaza faina, o incorporati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 5. Si iar mai adaugati 50ml de lapte, amestecati bine. 6. Restul de lapte il fierbeti cu esenta de vanilie. 7. Dupa ce a fiert il luati de pe foc si turnati incet si ate putin peste crema de galbenusuri, in acelasi timp amestecati bine cu telul. 8. Dupa ce ati turnat tot laptele, puneti compozitia pe foc, amestecati periodic cu o lingura sau cu telul pana incepe sa se ingroase. Este gata cand ii faceti un test cu lingura - treceti cu degetul pe dosul lingurii unse cu crema si observati ca ramane o urma curata - crema nu se intinde la loc pe acea portiune. 9. Stingeti focul, adaugati 30g de unt la crema, amestecati. 10. Puneti un capac pe cratita si lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. Periodic puteti sa mai amestecati crema ca sa fie mai omogena. Untul il lasati la temperatura camerei tot acest timp - trebuie sa fie moale cand se va raci crema. 11. Cand crema s-a racit la temperatura camerei o  vom incorpora in untul moale astfel: - untul se bate bine cu mixerul. 12. Si apoi se adauga cate 1-2 linguri de crema si se mixeaza bine dupa fiecare. In asa fel adaugati si incoporati toata crema din cratita. 13. Si gata, aceasta este crema - poate pare complicat dar sa stiti ca nu este - doar am vrut sa detaliez pasii ca sa reusiti sigur sa faceti bine crema. Acum o puteti folosi la ce va trebuie sau o lasati la frigider acoperita cu o folie alimentara. Puteti unge cu ea torturi, prajituri, sau umpleti eclere, etc. Pofta Buna! " " Pulpe de pui cu Za'tar ","● Pulpe de pui cu os - 6 buc (puneti cate aveti nevoie pentru masa in familie) ● Ulei de masline - 50 ml (sau orice alt ulei preferati) ","1. Pulpele de pui se spala si se curata bine. Eventual le puteti scoate pielea sa fie mai dietetice. Le stropiti cu putin ulei de masline si le frecati putin cu mainile, se se intinda uleiul si sa le faca mai lipicioase (sa se lipeasca mai bine condimentele de ele). 2. Presarati Za'tar-ul si amestecati bine pulpele sa fie acoperite uniform cu condimente. 3. Pulpele le puneti la cuptor intr-o punga pentru friptura sau in folie de aluminiu. 4. Cand sunt aprope gata , taiati punga de friptura si mai lasati la cuptor sa se rumeneasca. 5. Pulpele le serviti cu ce va place, la noi au mers foarte bine cu un amestec de legume la tigaie. Pofta Buna! " " Tort diplomat cu visine ","● Pandispan - 1 buc (al meu a fost de rotund cu diametrul de 28cm) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 500 ml ● Zahar pudra - 150 g ● Visine fara samburi - 1 kg (500g in crema si 500g pentru deasupra) ● Amidon alimentar - 2 linguri ● Zahar - 5 linguri (+2 linguri pentru compozitia de visine de deasupra) ● Gelatina - 1 buc (1 plic pentru 500ml lichid) ● Gelatina - tort gele de la dr.oetker - 1 buc (1 plic) ","1. Preparati pandispanul conform retetei de aici. Sau il cumparati gata facut. 2. Intr-o cratita puneti 500g de visine cu tot cu zeama din compotul lor, puneti cratita pe foc. Daca le aveti proaspete, adaugati zahar si in cateva ore vor lasa suc, sau turnati putina apa in ele. Eu am avut visinele congelate, zeama aveau putina, asa ca le-am turnat putina apa cat sa le acopere bine. 3. Amidonul l-am dizolvat cu putina apa, sa fie ca un lapte la culoare si consistenta. 4. Cand incep sa fiarba visinele, adaugati incet amidonul - in acelasi timp amestecati continuu. Lasati sa mai fiarba cateva minute la foc incet pana compozitia se ingroasa. Apoi o dati la o parte si lasati sa se raceasca complet. 5. Rece sau calda, o pasati bine cu blenderul sa fie ca o pasta fina. 6. Smantana dulce(rece) se bate cu zaharul pudra pana se intareste bine, aveti metoda aici. 7. O amestecati cu pasta de visine rece - atentie, chiar sa fie rece, daca este calda s-ar putea sa se topeasca frisca si se va lichefia crema. 8. Eu am vrut sa fie crema mai ferma in tort, asa ca  am mai adaugat in ea gelatina. Gelatina  se dizolva in putin(100ml) lapte cald - am facut sa fie abia calda compozitia si am turnat-o in crema de frisca cu visine, amesetcati bine dupa aia, bineinteles. 9. In forma de tort cu bordurile care se scot am inceput sa montez tortul. Am pus prima foaie din blat de pandispan(se poate insiropa cu putin suc de visine sau apa cu miere). Peste ea am turnat putin mai mult de jumate din crema de visine, am acoperit cu al 2-lea blat la fel insiropat si el. 10. Ultimul strat am pus restul de crema, se niveleaza bine si se pune la frigider pentru 1-2 ore. 11. Apoi am aranjat celelalte visine deasupra si am turnat amestecul cu zeama de visine si gelatina Tort-Gele, preparate conform cu instructiunile de pe pachet. Pe scurt am facut cam asa - am amestecat praful de tort-gelee cu zeama de visine(indulcita cu zahar dupa gust), am pus pe foc si cand aproape incepe sa fiarba o iau si  torn peste visinele aranjate frumos pe tort. Se lasa iar la rece cateva ore. 12. Apoi scot bordurile laterale - vedeti ca gelatina tine tortul foarte ferm si bine. 13. Pe lateral se poate orna cu crema sau cu piscoturi(eu le-am scurtat putin dupa inaltimea tortului). 14. Asa arata finalul - simplu, frumos, delicios. 15. Si o felie, cred ca este relevanta :) Pofta Buna! " " Porchetta - friptura italiana ","● Piept de porc cu sorici - 2 kg (cantitatea este aproximativa, depinde ce bucata gasiti) ● Ulei de masline - 5 linguri ● Seminte de fenicul - 1 lingura ● Rozmarin - 1 lingura (am in vedere uscat, dar merge si proaspat) ● Salvie - 1 lingura (uscata sau proaspata) ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Sare - 3 linguri ","1. Asa arata bucata de piept de porc pe care o folosesc la Porchetta, trebuie sa fie moderat de grasa, neaparat cu sorici si suficient de mare ca sa o puteti rula. 2. Daca o gasiti si cu costita, neaparat se scoate si folositi in alta mancare. 3. Acum modelam si formam bucata de carne pentru rulada: - neaparat taiati putin din colturi si laterale, sa formati un dreptunghi mai drept de carne, daca aceasta nu are forma potrivita; 4. - Daca aveti vreo zona unde stratul de slanina este mai gros, recomand cu atentie si un cutit bine ascutit sa o transati si extrageti, adica atent feliati si dati carnea la o parte (fara sa o scoateti de tot), pana cand ajungeti la slanina. O scoateti atent de pe sorici si aveti grija sa nu stricati soriciul cand lucrati la aceasta procedura. 5. - si la final, recomand sa desfaceti si transati bucata de piept ca pe o carte, neaparat cu soriciul in jos. Astfel suprafata asezonata cu mirodenii va fi mai mare, respectiv friptura va avea gust mai complet si bun. Aici puteti sa mai adaugati in mijloc bucati de carne sau muschiulet, pentru umplere, daca pieptul a fost ceva mai gras si dupa ce ati scos slanina sa aveti mai multa carne in Porchetta. 6. Intr-un bol puneti 3 linguri de ulei, 2 linguri de sare si striviti cei 4 catei de usturoi. 7. Semintele de fenicul se macina intr-un blender sau rasnita de cafea, tot aici maruntiti rozmarinul si salvia daca sunt uscate. Daca folositi rozmarin si salvie proaspata, doar le tocati marunt. 8. Adaugati mirodeniile in bolul cu ulei, usturoi si sare, amestecati bine. 9. Cu aceasta compozitie ungeti bine si masati bucata de carne pregatita mai sus, doar soriciul nu trebuie uns. 10. Rulati strans in asa fel ca la final sa aveti sus partea cu soric. 11. Observati aici cum trebuie sa fie. 12. Cu ata speciala de bumbac pentru bucatarie legati strans frpitura din loc in loc, sa-si tina forma dupa coacere. Tehnica de legare o puteti gasi pe Youtube, cautati dupa ""how to tie a roast with a string' sau ""tying a loin of meat"". 13. Apoi inveliti friptura intr-o punga sau bucata de folie de plastic si puneti la frigider pentru 24 de ore, sa se marineze. 14. Dupa acest timp o scoateti, ungeti cu 1-2 linguri ulei de masline si presarati 1 lingura de sare peste ea. 15. Inveliti intr-o bucata de folie de aluminiu sau intr-o folie de copt (punga de copt) si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, pentru 1.5 ore. 16. Dupa acest timp scoateti folia sau taiati punga de copt si ungeti friptura porchetta cu grasimea si sosul din tava. Puneti din nou la cuptor, daca aveti ventilatie puteti s-o porniti acum pentru o rumenire mai rapida a crustei. 17. Lasati la cuptor pana se rumeneste frumos, dar in acest timp o mai scoateti si ungeti cu grasimea din tava. La final o scoateti din cuptor, ungeti cu sos si lasati putin la temperatura camerei sa se racoreasca. O puteti apoi felia calda si servi cu orice garnitura preferati, doar sa scoateti atent asa de bumbac inainte. 18. Noi preferam sa facem sandwich-uri cu Porchetta, pentru asta pregatesc neaparat o Foccacia dupa reteta de aici, doar ca nu pun mozzarella si pesto, asezonez doar cu rozmarin, sare si ulei de masline. Dupa ce se raceste putin, o tai bucati mari, cat pentru niste sandwich-uri generoase. 19. Friptura Porchetta o tin la frigider minim 12-24 de ore si atunci se feliaza usor si subtire. Tai in jumatate pe lat felia de foccacia, o ung cu sos Pesto, pun felii de porchetta, ruccola sau alte verdeturi, ceva rosii cherry sau ardei si gata, eventual plus niste branza cremoasa sau mozzarella si iese mai bun si delicios decat la mama lui! Pofta Buna! " " Aluat foietaj de casa - extra-rapid ","● Faina alba calitate superioara - 300 g ● Unt - 300 g (recomand neaparat sa folositi untul cu peste 80% grasime!) ● Apa - 100 ml ● Sare - 1 lingurita ","1. Aici este sursa retetei, chiar pagina din carte, dar am facut cateva mici corectii ca sa iasa aluatul de foietaj perfect de fiecare data. 2. Si cartea efectiv, chiar o recomand! Conopida coapta intreaga tot de aici este si avem bataie pe ea de fiecare data cand o gatesc. 3. Prima etapa - Racirea ingredientelor. Intr-un pahar gradat masurati 100ml de apa si adaugati in ea 1 lingurita de sare. 4. Amestecati bine pana sarea se dizolva complet in apa. 5. Intr-o farfurie sau bol masurati 300g de faina. Acum faina si apa le puneti pentru 1-2 ore la frigider sau 15 minute la congelator - depinde cat de mult va grabiti cu aluatul si reteta. 6. Untul se taie cubulete cam de 1x1cm, aveti grija sa fie unt cat mai gras, eu am avut acum unt Koliba de 82%. 7. Acum si untul cubulete il puneti pentru 1-2 ore la frigider sau 15 minute la congelator. 8. Etapa a 2-a - Preparam aluatul. - In bolul robotului cu lama clasica S puneti faina rece. 9. Adaugati 60g de unt rece, sau 6-7 cubulete(asa mai ochiometric). 10. Puneti capacul la robot si mixati la putere maxima timp de 1 minut. Observati ca untul se faramiteaza foarte bine si practic se dizolva in faina. 11. - Acum puneti restul de unt rece in robot. 12. Mixati la putere medie timp de 5-7 secunde, nu mai mult! Untul trebuie sa se faca fulgi mari impreuna cu faina, dar sa nu se marunteasca prea tare. 13. - Turnati apa rece cu sare. 14. Acum mixati la putere medie aproximativ jumatate de minut, pana observati cum aluatul incepe sa se adune. 15. Observati ca este umed si nu mai are urme de faina uscata, dar totusi este grunjos de la bucatile reci de unt. 16. Presarati putin faina pe masa si cu ajutorul unei linguri scoateti aluatul din robot pe masa. 17. Adunati atent cu mainile toate faramiturile pana formati o bila uniforma, dar nici intr-un caz nu framantati si nu presati tare in el. Altfel untul incepe sa se topeasca, se incorporeaza in faina si nu va forma acele straturi de foietaj fin. 18. Acum il tindeti cu facaletul pe masa presarata cu faina, formati un dreptunghi cam de 30x35cm. Nu va chinuiti sa-l faceti perfect drept si uniform, nu este nevoie. 19. Pliati spre mijloc marginea din dreapta, adica cam 1/3 din foaie. 20. Peste ea aduceti si marginea din stanga. 21. Acum incepeti sa rulati aceasta foaie lunga si dreptunghiulara. 22. Si obtinem asa un melc de aluat. 23. Acum il inveliti in folie de plastic alimentara, presati usor cu mainile sa fie un melc mai turtit. Si gata aluatul, inainte de folosire il tineti macar inca 1-2 ore la frigider. Sau puneti imediat la congelator, daca il folositi alta data, decongelati apoi lent timp de 3-4 ore in frigider. 24. Etapa a 3-a - Folosim aluatul. Aluatul racit bine se scoate din frigider si eu de obicei il tai in 2 bucati. 25. Fiecare o presez cu pumnul sau facaletul(mai presarati putina faina pe masa), pana obtin un mic dreptunghi. 26. Si apoi cu facaletul il intind intr-un dreptunghi mai mare de grosimea pe care mi-o cere reteta. Bineinteles mai puneti faina pe masa in proces. 27. Asa am facut o tava cu urechise de elefant foietate si dulci, la cererea copiilor. Reteta este aici pe site! 28. Nu am reusit sa prind cu aparatul straturile de foietaj, dar sunt perfecte si exemplare. Foietajul este foarte fraged si gustos, nu se deformeaza, creste uniform, perfect! 29. Si aici niste rulouri-pizza sau melci cu sunca si cascaval, din cealalta jumate de aluat. Reteta o gasiti aici! 30. Se vad si in poza finala straturile de unt in aluat, conditie obligatorie pentru un aluat de foietaj perfect si bun. Asa puteti face orice va doriti - tarte, placinte, saratele, cornuri, etc. Pofta Buna! " " Salata de dovlecei si legume marinate ","● Dovlecel - 1 buc (sau zucchini - alegeti sa fie fragezi si proaspeti) ● Morcovi - 1 buc (de marime medie) ● Ardei gras - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Otet - 2 linguri ● Zahar - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita (+ piper macinat, optional) ","1. Legumele le pregatiti - spalati, curatati. 2. Dovleceii se taie semicercuri subtiri - se pun toate legumele intr-un bol mai adanc. 3. Peste dovlcei puneti ceapa taiata solzisori subtiri, la fel si ardeiul. Morcovul se da prin razatoare. Deasupra, in mijlocul legumelor se pune usturoiul pisat. 4. Intr-o cratita mica sau tigaie se incinge uleiul si se toarna peste usturoiul din bol - va fi un fel de prelucrare termica scurta. 5. Adaugati restul ingredientelor - otetul, sarea, zaharul si piperul. Amestecati bine - mai usor o faceti cu 2 furculite. 6. Bolul cu salata se acopera cu o folie sau capac si se pune la frigider pentru marinare - timp de 6-8 ore minim. Observati ca salata va scadea destul de mult in volum, in poza de prezentare este exact cantitatea de salata care iese din aceste cantitati de ingrediente. 7. Merge perfect pe langa carne, orez, cartofi, etc, Pofta Buna! " " Placinta rapida cu visine Reteta ","● Aluat foietaj - 450 g (il decongelati dinainte) ● Visine fara samburi - 500 g (sau alte fructe de sezon) ● Amidon alimentar - 3 linguri (se poate inlocui cu faina) ● Zahar - 3 linguri ● Oua - 1 buc (in varianta de post omiteti oul) ● Zahar pudra - 2 linguri (optional, pentru ornat) ","1. Se scot samburii din visine, lasati sa se scurga bine de zeama intr-o sita. Apoi adaugati peste ele zaharul si amidonul, amestecati bine. 2. Aluatul de foietaj se decongeleaza dinainte. Presarati putina faina pe masa si il intindeti usor cu facaletul, asa ca sa aveti o dimensiune care sa va acopere tava. 3. Treceti aluatul in tava, asa ca acesta sa acopere bine toata tava si bordurile. Am folosit o tava rotunda de 28cm diametru cu borduri detasabile. 4. Treceti amestecul de visine in tava. 5. Taiati atent cu un cutit marginile care sunt in surplus. 6. Din aceste resturi de aluat taiati fire subtiri si le aranjati in tava in forma de plasa, pentru a acoperi placinta si bineinteles pt decor. 7. Cam asa. 8. Pentru o forma mai frumoasa va recomand sa puneti si o banda de aluat pe tot perimetrul placintei, de jur imprejur. 9. Ungeti placinta deasupra cu ou batut, in varianta de post se poate omite acest pas. 10. Coaceti placinta timp de 40 de minute la 200 de grade. Lasati complet sa se raceasca. 11. Scoateti bordurile de la tava si o puteti servi. 12. Optional se poate orna cu zahar pudra. Pofta Buna! " " Prajitura ""Krem a la Krem"" ","● Oua - 6 buc ● Zahar - 6 linguri (pentru blat) ● Crema ole de ciocolata(de la dr.oetker) - 1 buc (un plic de 80g) ● Creme ole de vanilie - 1 buc ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml ● Lapte de vaca - 220 ml ● Apa - 2 linguri ● Zahar - 2 linguri (pentru glazura) ● Brandy/lichior - 2 linguri ● Ciocolata - 100 g ● Unt - 100 g ","1. Pregatiti ingredientele pentru prepararea prajiturii. 2. Separati albusurile de galbenusuri. 3. Bateti albusurile spuma, cand se maresc in cantitate de 3 ori adaugati cate putin zaharul si continuati sa mixati. 4. Albusurile sunt gata cand rasturnati atent bolul si ele nu mai curg. 5. Adaugati cate un galbenus la albusuri si mixati putin dupa fiecare. 6. Adaugati Crema Ole de ciocolata si mai mixati pana se omogenizeaza. 7. Acesta este aluatul pentru blatul prajiturii. 8. Pregatiti tava pentru a coace blatul si o asterneti cu hartie de copt. 9. Puneti aluatul in tava, uniformizati si dati la cuptor aproximativ 30 de min. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. 10. Lasati sa se raceasca. 11. Intr-un bol turnati laptele, smantana si Crema Ole de vanilie. 12. Mixati bine pana se ingroasa bine crema. 13. Acoperiti blatul cu crema de vanilie, uniformizati. 14. Pregatiti astfel glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa, cand incepe sa fiarba, adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. Apoi turnati 2 linguri de lichior sau brandy si ciocolata rupta bucatele - amestecati pana se topeste ciocolata. Adaugati untul, lasati sa se topeasca - amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc. Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei. 15. Dupa ce s-a racit, turnati glazura peste crema de vanilie, nivelati cu un cutit sau paleta si lasati la frigider 2-3 ore. 16. Dupa 2-3 ore scoateti prajitura din frigider si o portionati. Atentie! Dupa fiecare taietura spalati cutitul cu apa rece, ca sa se taie mai usor si sa fie mai estetica sectiunea prajiturii. Pofta Buna! " " Prajitura ""turnata"" cu mere ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 9 linguri (plus zaharul pentru a indulci umplutura cu mere, il puneti dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 9 linguri ● Lapte - 9 linguri ● Faina alba calitate superioara - 12 linguri ● Praf de copt - 1 lingura ● Mere - 1 kg ● Scortisoara - 0.25 lingurite (optional, daca va place) ","1. Merele se spala, curata si se taie bucatele sau se dau prin razatoare. Adaugati putin zahar - 2-3 linguri, dar puneti dupa gustul vostru - si puneti la foc mediu sa se caleasca. 2. Amestecati periodic, pana se evapora tot sucul si merele se lasa, adaugati scortisoara. Luati de pe foc si lasati sa se racoreasca. 3. Acum preparam aluatul - se amesteca bine ouale cu zaharul. 4. Amestecand continuu adaugati cate putin ulei pana incorporati toata cantitatea. 5. Amestecati faina cu praful de copt. 6. Masurati si cantitatea de lapte si se finalizeaza aluatul - deci avem amestecul de oua ,zahar si ulei - amestecul de faina cu praf de copt - si laptele. 7. Adaugati cate putina faina, amestecati. 8. Apoi adaugati cate putin lapte si iarasi amaestecati. Asa le adaugati in runde pana se termina toata cantitatea de faina si lapte. 9. Ar trebui sa va iasa un aluat ca o smantana mai groasa, sa curga putin dar nu ca cel de clatite. La mine a iesit cam gros, si am mai adaugat inca jumatate de pahar de lapte. 10. Asterneti hartia de copt in tava, sau ungeti tava cu ulei si presarati cu faina si pesmet. 11. Turnati jumatate din cantitatea de aluat si dati la cuptor pt 10-12 min. 12. Apoi o scoateti, puneti merele scazute si racorite peste aluat. 13. Nivelati bine ca sa acopere uniform toata suprafata aluatului. 14. Turnati cealalta jumatate de aluat uniform peste toata suprafata si dati la cuptor. Atentie la temperatura, sa fie una medie, cam 150-180 de grade. 15. Lasati la cuptor pana se rumeneste bine, dar aveti grija ca are tendinta sa se coaca mai repede dedesubt. 16. O taiati cand se racoreste bine, pudrati cu zahar pudra si serviti cu mare pofta:) Pofta Buna! " " Racituri de pui (Piftie) ","● Pui intreg - 1 buc (daca aveti cocos de tzara, ar fi si mai bine) ● Ceapa alba - 1 buc ● Frunza de dafin - 3 buc ● Usturoi - 7 buc (catei) ● Gelatina - 2 buc (2 plicuri pentru 1 litru de apa) ","1. Se spala bine carnea de pui sau cocos. 2. Il portionati, si il puneti la fiert intr-o cratita cu apa. 3. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 10-15 min. 4. Apoi scoateti carnea din apa, o spalati bine. Apa in care a fiert puiul o aruncati si spalati bine cratita. Procedura o recomand pentru a face supa de pui cat mai sanatoasa si mai clara (asa cika sunt raciturile de gospodina:). Eu am scos si pielea de pe pui, tot pt a evita substantele toxice cu care este tratat puiul. 5. Turnati apa filtrata cat sa acopere carnea si puneti din nou cratita pe foc. 6. Cand incepe sa fiarba, adaugati ceapa intreaga (curatata si spalata), frunza de dafin, faceti focul cat mai mic posibil, acoperiti cu capac(sa lasati o crapatura pentru a iesi aburii) si lasati sa fiarba. Daca faceti din pui de comert lasati 1-2 ore, daca din cocos sau picioare de porc/vita, trebuie sa fiarba 4-5 ore. Atentie! Trebuie sa fiarba foarte incet, abia sa se vada bulele de aer. 7. Veti observa ca dupa ce a fiert bine, carnea este moale, se ia usor de pe oase si supa foarte aromata. Cand este gata, stingeti focul si mai lasati 1 ora sa se patrunda. 8. Apoi separati supa de carne, in supa puneti gelatina si ar fi bine sa o puneti cat supa este calda bine, sa se dizolve gelatina(dar atent - gelatina isi pierde calitatile in apa foarte fierbinte). 9. Apoi potriviti de sare si lasati sa se mai racoreasca. Cand este calduta se adauga usturoiul pisat si se amesteca. Ca sa faceti o racitura perfecta la gust sa stiti ca ar trebui sa sarati un pic mai mult decat va place(carnea va absorbi din sare) si un pic mai mult usturoi. Sa fie un gust puternic de usturoi si usor mai sarata. 10. Carnea se scoate de pe oase si se pune uniform in 2-3 farfurii adanci, in cele de supa sau ciorba. 11. Supa se toarna prin sita deasupra la carne, pana se umple farfuria - obligatoriu trebuie sa acopere carnea. 12. Lasati racitura la frigider, cateva ore pana se prinde. 13. Apoi recomand sa o infrumusetati cu ceva legume. Eu folosesc morcov fiert pt a face un fel de trandafiri. Tai din o bucata de morcov fiert, de jur imprejur o banda de 1,5 cm latime. 14. Apoi rulati banda. 15. Si o asezati in picioare, deci asa ar trebui sa arate. 16. Apoi mai folosesc rondele de ou fiert si verdeata. Astea le puneti dupa cum va place. Reteta este un pic cu inspiratie ucraineana, asa le face bunica, de la ea a invatat mama si asa mai departe....:) Piftia de cocos sau porc se face la fel, doar ca se fierbe mai mult - 4-5 ore si nu se pune gelatina. Carnea puteti s-o maruntiti cum va place - bucati mai mari sau mai mici, dar recomand sa scoateti oasele. Pofta Buna! " " Turte cu telemea Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Telemea de vaca - 250 g (sau orice alta telemea preferata - foarte buna este si branza de oi maturata) ● Lapte batut/iaurt/chefir - 450 ml (sau chiar putin mai mult, cat cere aluatul) ● Praf de copt - 10 g (un plic de praf de copt sau 1 lingurita de bicarbonat de sodiu) ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Intr-un bol se pune faina, sarea si praful de copt, se amesteca bine apoi se adauga branza telemea data prin razatoarea mai mare, sau maruntita bine cu o furculita. 2. Se amesteca bine cu o lingura toate ingredientele uscate. Acum adaugati iaurtul si il incorporati cu o lingura in compozitia de faina si telemea. 3. Apoi cand incepe sa se ingroase coca il framantati cu mainile pana se formeaza un aluat moale si un pic lipicios. 4. Apoi treceti bila de aluat pe masa presarata bine cu faina si mai framantati putin, cam 1-2 min, sa se uniformizeze aluatul si sa nu fie lipicios deasupra. 5. Il lasati 10 min sa se odihneasca apoi il impartiti in 6 bucati de aluat si formati din ele 6 bile. Nu uitati sa presarati faina cat lucrati cu aluatul. Mai lasati aceste bile inca 5-10 minute la odihnit pe masa. Daca vreti mai putine placinte micsorati proportional ingredientele, sa iasa 3-4 bile si atunci le faceti mai repede. 6. Apoi luati  o bila de aluat, o turtiti un pic cu mainile prin faina. 7. Apoi cu un facalet intindeti putin aluatul, sa fie cam de 8-10mm grosime. Nu le faceti mai subtiri, pentru ca nu vor fi asa pufoase, se vor usca mult la prajit. Cu o furculita intepati bine turta pe toata suprafata. 8. Cat timp faceti turta puneti o tigaie pe foc sa se incalzeasca, adaugati putin ulei si puneti acolo prima turta formata. Cat timp se prajeste turta din tava pregatiti urmatoarea si o lasati pe masa, si asa pana le faceti pe toate. 9. Turtele le prajiti la foc mediu spre mic, veti observa ca se umfla putin, periodic verificati daca s-au rumenit dedesubt. 10. Cand sunt rumene bine pe o parte le intoarceti si la fel prajiti si cealalta parte. 11. Le scoateti pe o farfurie, pe parcurs ce le prajiti pe toate le puneti una peste alta, ca sa se mai abureasca si sa fie moi. Veti observa ca am facut 6 bile dar pe poza am 5 turte - una a mancat-o sotul imediat ce a intrat pe usa cand a venit de la servici, apoi a asteptat cuminte pana am servit cina si am facut pozele pentru site :) 12. Aici vedeti si in sectiune cat de pufoase sunt. Sunt delicioase calde sau a 2-a zi (daca mai raman) incalzite la microunde. Recomand sa le incercati obligatoriu. Pofta Buna! " " Biscuiti cu ovaz si mere(de post) ","● Faina de ovaz - 360 g (sau fulgi de ovaz macinati) ● Stafide - 50 g ● Zahar - 100 g ● Mere - 300 g (3-4 mere) ● Apa - 100 ml ● Suc de lamaie - 3 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Praf de copt - 2 lingurite ","1. Intr-un bol amestecati faina de ovaz si stafidele spalate si scurse bine de apa. 2. In blender puneti merele curatate de coaja si cotor, apa, uleiul, zaharul, praful de copt, vanilia, sucul de lamaie si un varf de cutit de sare. 3. Blendati bine compozitia si o adaugati in bolul cu faina de ovaz si stafide. 4. Amestecati bine cu o lingura - va fi un aluat mai lichid. Il lasati 30-40 de minute, veti observa ca se intareste si devine mai dens. Daca totusi nu este suficient de gros ca sa puteti forma bilele pt biscuiti puteti sa mai adaugati putina faina de ovaz sau alba. 5. La mine a fost putin cam lipicios aluatul, dar nu am adaugat faina in plus, doar am uns putin mainile cu ulei si am format bilute de aluat pe care le vedeti in poza. Respectivele bilute le puneti pe o tava teflonata sau asternuta cu hartie de copt. 6. Cu o lingura inmuiata in ulei am presat biscuitii putin. Aveti grija sa-i lasati mai grosi, daca sunt prea subitiri vor fi mai uscati si tari dupa copt. 7. Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, pana se rumenesc usor. 8. Lasati sa se racoreasca putin apoi serviti si savurati cu un ceai/lapte/cafea. Pofta Buna! " " Pui pe sticla, la cuptor ","● Pui intreg - 1500 g ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita (sau 2-3 catei de usturoi proaspat pisat) ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (puteti adauga orice alte mirodenii preferate dupa gust - coriandru, rozmarin, etc) ● Curcuma/turmeric - 1 lingurita (optional - dar va da o culoare frumoasa galbuie puiului gatit) ● Ulei - 50 ml ● Sare - 1 lingura ● Ceapa - 1 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Piper boabe - 1 lingurita ","1. Bineinteles in primul rand pregatim puiul - se curata bine, se spala si scurge de apa(sau il stergeti cu niste servetele). 2. Intr-un bol mai mare, sau o farfurie larga puneti toate mirodeniile si sare - cele care le-am folosit eu, sau oricare altele dupa preferintele dvs. 3. Turnati uleiul, amestecati bine cu o lingura si veti obtine o pasta colorata de mirodenii. 4. Ungeti bine puiul cu aceasta compozitie, pe dinauntru, pe sub piele, etc. Observati ca bolul este suficient de mare ca sa manevrez in el puiul cu pasta de mirodenii si sa nu murdaresc masa si tot ce este pe langa :) 5. Acum il puteti baga direct la cuptor, sau il lasati peste noapte la marinat - in acest caz recomand sa-l puneti in bol cu pieptul in jos, asa va sta mai bine in marinada si iese mult mai fraged. 6. Cand va apucati sa-l puneti in cuptor, mai intai gasiti un borcan liber de 300ml, prin debara. Se poate folosi o sticla sau doza de bere, dar eu am mers pe varianta cu borcanul. Il umpleti pe jumate cu apa/bere/vin, adaugati o ceapa taiata in jumate, 2 frunze de dafin si 1 lingurita de piper boabe. 7. Puneti borcanul in mijlocul unei tavi de cuptor, eu am ales sa fie de sticla, e mai grea si mai stabila cand manevrez puiul. 8. Aranjati puiul cu burta pe borcan(sa intre bine inauntru), asa se odihneste bine si mai delicios la cuptor :) 9. In tava turnati 1-2 pahare de apa, sa acopere bine fundul. Asa zeama care se va scurge in procesul de coacere nu va arde si nu face fum in cuptor. 10. Atent puneti toata aceasta constructie cu puiul in cuptor, pe nivelul cel mai de jos. 11. Il coaceti la 180 de grade timp de 1.5 ore(se calculeaza de obicei 1 ora - la 1 kg de pui, al meu a avut 1.5kg deci l-am lasat 1.5 ore) - pe parcurs il puteti unge cu grasimea care o lasa in tava cu apa. 12. Daca se rumeneste prea repede in partea de sus, puteti sa-l acoperiti doar acolo cu o bucata de folie de aluminiu. 13. La final, dupa ce l-am scos din cuptor, il mai ung o data cu zeama din tava si las sa se odihneasca vreo 15-20 de minute. 14. Atent scoateti puiul de pe sticla sau borcan, vedeti cat de mult se coloreaza apa de acolo cu zeama de pui si mirodeniile care au fiert. 15. Serviti cu salata sau orice garnitura va place, la noi a devenit preferatul familiei si de fiecare data ne lingem pe degete :) Pofta Buna! " " Salata de primavara ","● Frunze de spanac - 500 g (Atat avea la greutate legatura de spanac din piata.) ● Frunze de stevie - 1 buc (adica 1 legatura) ● Frunze de loboda - 1 buc (1 legatura) ● Salata verde - 1 buc ● Ridiche rosie - 1 buc (1 legatura) ● Ceapa verde - 3 buc (3 fire de ceapa) ● Sare - 1 lingurita ● Zahar - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Otet de vin - 2 linguri ● Oregano - 0.5 lingurite ● Branza telemea - 200 g (sau branza tofu in varianta de post) ","1. Alegeti frunzele de spanac si la spalati bine sub jet de apa  - apoi le lasati sa se scurga. 2. La fel procedati cu frunzele de stevie, loboda, salata verde, ridichea si ceapa verde. 3. Intr-un bol mai adanc de salata rupeti bucati mari de frunze de spanac. 4. Apoi rupeti loboda si stevia(de la stevie puneti doar partile laterale a frunzei, fara cotor). 5. Urmeaza frunzele de salata, ridichea taiata rondele subtiri. 6. Taiati ceapa verde marunt, adaugati sarea, zaharul, otetul, oregano si uleiul. Daca faceti o cantitate mare de salata, folositi aceste cantitati - daca faceti mai putin, atunci reglati dupa gust fiecare componenta. 7. Amestecati bine salata cu 2 furculite, gustati, reglati de sare, zahar, otet(daca este nevoie). Se serveste infrumusetata cu bucatele de branza telemea(branza moale nu maturata) sau branza tofu(in caz ca tineti post). Pofta Buna! " " Ciuperci marinate ","● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Otet de mere - 130 ml (sau otet clasic) ● Usturoi - 5 buc (adica catei) ● Piper negru - 20 buc (piper boabe) ● Sare - 2 lingurite ● Zahar - 3 lingurite ● Frunza de dafin - 6 buc ● Ulei de floarea soarelui - 125 ml ","1. Spalati, curatati ciupercile. Daca sunt mici le lasati intregi, daca sunt mari le taiati sferturi sau jumatati. Le puneti intr-o tigaie sau cratita adanca. 2. Curatati usturoiul si il pisati peste ciuperci. Adaugati otetul, uleiul, sarea, zaharul si mirodeniile. 3. Puneti cratita la foc mediu pe aragaz si acoperiti cu capac. 4. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 5 min. 5. Dupa 5 min stingeti focul, amestecati bine ciupercile si lasati totul sa se raceasca bine. 6. Dupa ce se racesc le lasati sa se marineze in frigider minim 4 ore. Le puteti lasa in cratita sau le aranjati in borcane, astfel vor ocupa putin loc. Se pot pastra pana la 3 luni in frigider, dar va asigur ca nu vor ajunge :) De obicei se mananca foarte repede. 7. Se servesc ca aperitiv cu verdeata maruntita si/sau ceapa. Pofta Buna! " " Toba de pui ","● Pui intreg - 1.5 kg (un pui griller mai cu carne) ● Gelatina - 35 g ● Frunza de dafin - 3 buc ● Piper negru(boabe) - 5 buc ● Usturoi - 5 buc (5 catei) ● Sare - 1 lingura ","1. Carnea se spala bine, eu am scos si pielea de pe zonele mai grase - am lasat doar pe aripi. 2. Intr-o cratita medie se pune carnea de pui, gelatina, frunza de dafin, boabele de piper si sarea. 3. Cratita in care am pus carnea are aproximativ 3 litri. Mai luati o alta cratita mai mare de 5 litri, sau asa le alegeti ca sa incapa una in alta. In cea mai mare puneti apa pe jumatate, in cea mai mica sa fie carnea. 4. Puneti cratita mica in cea mai mare care are apa in ea. Aveti grija sa fie apa sub cratita mica, dar sa nu iasa pe margini. Acum aprindeti focul, lasati sa inceapa sa fiarba bine apa din cratita mare, apoi faceti focul mic,mic, puneti un capac pe toata constructia si lasati asa 3 ore. Carnea va lasa sucul propriu si asa se va coace f.bine si incet - fara a deteriora proprietatile gelatinei. 5. In acest timp mai intoarceti de vreo 2 ori bucatile de carne. Dupa 3 ore cam asa va arata compozitia din cratita. Daca in acest timp mai scade mult apa in cratita mare, mai adaugati cate putina apa fierbinte. 6. Scoateti cratita mica din apa, bucatile de carne le luati  pe o farfurie sa se racoreasca bine. 7. IN acest timp pregatiti zeama de toba. Aici recomandarile cu usturoiul, dupa mine perfect este sa le pisati bine, amestecati cu zeama si apoi strecurati-o pe toata. Daca vreti toba mai picanta, puneti direct usturoiul maruntit in carne - vedeti mai jos. Zeama o potriviti de sare, gustati, perfect este sa fie un pic mai sarata decat trebuie - dupa gelifiere i se mai ia din sare si ar putea sa nu aiba un gust pronuntat. 8. Carnea se alege de pe oase si se rupe bucatele medii. Eu am pus pentru prima data usturoi direct in carne si a fost foarte picanta cu aroma puternica de usturoi, dimineata pe paine mancata, riscam sa nu prea fiu agreata din cauza mirosului puternic de usturoi :) Deci depinde de voi, sau  puneti usturoi in zeama si strecurati, va avea doar un miros usor de usturoi. Sau puneti pisat sau taiat f.marunt direct in carne si atunci va fi mai picanta toba. 9. Puneti carnea intr-o cutie de la suc natural (vedeti forma perfecta a cutiei pe poze - sucul Tymbark are aceste cutii), taiata la ""gat"" si spalata bine. Turnati zeama asa ca sa acopere bine carnea si mai agitati putin cutia ca sa ajunga pana la fund. 10. Acoperiti cutia cu o folie si puneti la frigider pentru cateva ore - pefect este s-o puneti seara pana dimineata - sa se prinda bine. 11. Dupa acest timp taiati cutia cu un foarfece si scoateti toba gata. Observati ca datorita formei cutiei toba este perfect dimensionata. 12. O feliati dupa cum va place, se taie foarte frumos si uniform - se prinde beton gelatina:) 13. Se pastreaza la frigider invelita in hartie de copt. Pofta Buna! " " Prajitura desteapta cu ciocolata Reteta ","● Oua - 4 buc ● Zahar - 150 g ● Unt topit - 125 g (deci topit si racorit) ● Faina alba - 115 g ● Cacao - 40 g ● Lapte - 500 ml ● Vanilie - 1 lingurita (sau alte arome preferate) ","1. Separati albusurile de galbenusuri si le puneti in 2 boluri diferite. 2. Albusurile le bateti cu un mixer, sa fie spuma alba si densa. 3. Peste galbenusuri adaugati zaharul, vanilia si amestecati bine cu un tel. 4. Cate putin adaugati untul topit, amestecati bine de fiecare data. 5. Puneti faina si pudra de cacao, amestecati. 6. Observati acum ca aluatul este putin mai dens, asa si trebuie. 7. In 3-4 reprize adaugati laptele, de fiecare data amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 8. Aluatul devine destul de lichid si nu recomand sa folositi mixerul pentru ca stropeste rau de tot! Un tel simplu isi face treaba bine, sigur si curat :) 9. Acum puneti in aluat albusurile spuma si le amestecati bine. Cu o lingura va fi destul de greu, recomand la fel sa folositi telul. 10. Asta este aluatul final. 11. Il turnati intr-o tava de 25x25cm, asternuta cu hartie de copt sau unsa bine cu unt. Nivelati si distribuiti uniform aluatul in tava. 12. Se coace timp de 1 ora in cuptorul preincalzit la 160 de grade. La final apasati putin cu degetele mijlocul prajiturii, daca nu tremura puteti s-o scoateti din cuptor. 13. Lasati prajitura sa se raceasca complet, asa se va portiona mult mai bine si mai frumos. 14. O sectiune mai de aproape, bucatile de prajitura sunt foarte ferme, se pot lua usor cu mana - o chestie minunata pentru copii. 15. Deci prajitura este foarte simpla si buna, la noi deja este printre preferate mai ales pentru mine, ca se gateste repede si are succes garantat la toata lumea :) Pofta Buna! " " Triunghiuri cu ciocolata si iaurt ","● Unt - 150 g ● Zahar - 125 g (Daca vreti sa fie putin mai dulce puneti 150-170g.) ● Ciocolata neagra/amaruie - 100 g ● Iaurt - 250 ml ● Lapte de vaca - 130 ml ● Faina alba calitate superioara - 2 pahare (sau 2 cani) ● Praf de copt - 1 buc (1 pliculet) ","1. Lasati untul sa se inmoaie la temperatura camerei, dupa care il puneti intr-un bol in care veti face aluatul si adaugati peste el zaharul. 2. Cu un mixer se bate untul cu zahar, ca sa se omogenizeze bine. 3. Intr-un ceaun sau vas termorezistent topiti ciocolata. 4. O adaugati la compozitia de unt si zahar si mixati bine. 5. Apoi adaugati iaurtul, amestecati bine cu un tel sau cu mixerul la viteza mica. 6. Faina se amesteca cu praful de copt. 7. Masurati cu un pahar gradat 130 de ml de lapte si incepeti sa adaugati in 3 runde(in compozitia de ciocolata, iaurt, unt si zahar) : putina faina - amestecati cu telul. 8. Apoi 1/3 din lapte, si iar amestecati cu telul. Repetati procedeul de 3 ori, pana folositi toata faina si laptele. 9. Amestecati bine sa nu fie cocoloase, ar trebui sa va iasa un aluat ca cel de chec. 10. Intr-o tava de 20/30 asterneti hartie de copt si distribuiti uniform aluatul. Puneti la cuptor preincalzit cu temperatura medie, aproximativ 30 de min. 11. Dupa 30 de min o scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet in tava. 12. Dupa ce se raceste, o taiati tringhiuri, presarati zahar pudra si o scoateti pe o farfurie sau platou si savurati cu toata familia :) La textura ar trebui sa fie usor crocanta pe exterior si umeda/moale in interior. Pofta Buna! " " Tort Ecler Reteta ","● Lapte - 700 ml (600ml pentru crema si 100ml in blat) ● Unt - 280 g (200g in crema(sa fie moale, la temperatura camere!) si 80g in blat) ● Zahar - 150 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba - 140 g ● Amidon alimentar - 60 g (puteti inlocui cu aceeasi cantitate de faina, dar totusi recomand sa nu renuntati usor la el) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Oua - 6 buc (2 oua pentru crema si 4 oua in blat) ● Zahar pudra - 1 lingura (pentru ornat) ● Apa - 100 ml ","1. 1. Crema Vom face crema prima pentru ca are nevoie de timp ca sa se raceasca - cat veti pregati blaturile va fi tocmai buna de folosit la tort. Deci, intr-un bol amestecati 150g de zahar cu 60g de amidon. 2. Apoi adaugati aici 2 oua, esenta de vanilie si 200ml de lapte, amestecati bine compozitia cu un tel, sa nu aiba deloc cocoloase. 3. Intr-o cratita cu fund mai gros puneti la incalzit 400ml de lapte. Cand incepe sa fiarba adaugati atent compozitia de mai inainte si amestecati continuu cu telul in cratita. 4. Lasati asa crema pe foc, dar continuati sa amestecati constant cu telul - se va face densa foarte repede si riscati sa fie cocoloase daca nu sunteti pe faza. Deci, cand incepe sa se ingroase, amestecati mai intens pana se desfac toate cocoloasele si luati oala de pe foc. 5. Ca sa se raceasca mai repede, o mutati din cratita fierbinte intr-un bol mai mare, si neaparat acoperiti deasupra cu o bucata de punga, sau folie de plastic alimentara. Are tendinta la racire sa faca o crusta uscata deasupra, si asa evitam acest lucru. 6. 2. Blaturile de Ecler Acum facem 2 blaturi din aluat tip ecler - pentru asta puneti intr-o cratita 100ml lapte, 100ml apa, 80g de unt si 0.5 lingurita de sare. Puneti acestea pe foc si lasati pana incep sa fiarba. 7. Apoi adugati faina si amestecati repede cu un tel - veti obtine un aluat mai dens si gros. Lasati pe masa 5-10 minute sa se racoreasca putin. 8. Acum adaugati pe rand 4 oua in aluat. Deci puneti 1 ou, amestecati bine pana se incorporeaza, apoi adaugati urmatorul. 9. Dupa al 4-lea ou aluatul devine asa - ca o smantana mai groasa. 10. Turnati jumatate din acesta intr-o tava asternuta cu hartie de copt si nivelati. Tava mea are aici 28cm in diametru si recomand sa fie cu borduri detasabile. 11. Coaceti blatul in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute, pana se rumeneste frumos. La coacere acesta se mai umfla, dar dupa racire se lasa - oricum ramane cu denivelari si este normal, pt ca este aluat de ecler. 12. Lasati-l 15 minute sa se racoreasca, cu un cutit treceti pe langa bordura si scoateti inelul detasabil de la tava. Trageti atent de hartie si luati blatul din forma. 13. Iarasi asterneti tava cu hartie de copt, puneti la loc bordura si turnati restul de aluat, nivelati si puneti la cuptor. Dupa coacere lasati sa se raceasca si acest blat. 14. 3. Montarea tortului. Cand sunt gata blaturile, crema si 200g de unt sunt la temperatura camerei, ne apucam sa montam tortul. 15. Adaugati 200g de unt moale in crema si amestecati bine cu mixerul. 16. Din cele 2 blaturi alegeti unul care va sta deasupra tortului si altul la baza. 17. Acum puneti unul din ele inapoi in forma de copt cu inelul detasabil - observati ca am lasat hartia de copt, pe urma ma ajuta sa mut tortul usor din tava pe platou. Turnati deasupra toata crema de vanilie. 18. Nivelati bine cu o lingura si putin apasati in zonele mai cu valuri. 19. Aranjati deasupra celelalt blat si usor apasati, sa se lipeasca bine de crema. Acum puneti tortul la frigider pentru minim 4-6 ore sau chiar peste noapte. 20. Dupa acest timp treceti cu un cutit subtire pe langa bordurile tavii. 21. Scoateti inelul detasabil si mutati atent tortul pe o farfurie sau platou. In video vedeti mai bine acest proces. 22. Ornati deasupra cu zahar pudra si eventual niste fructe preferate. 23. Serviti si savurati, este fantastic de bun, elegant, simplu si foarte apreciat de toata lumea. Pofta Buna! " " Salata greceasca cu paste si iaurt ","● Paste grau dur - 500 g (alegeti orice forma de paste va place, puteti pune si 200g de paste daca vreti salata sa fie si mai usoara) ● Rosii - 2 buc ● Castraveti - 2 buc ● Ceapa rosie - 1 buc ● Masline fara samburi - 100 g (oricare va plac) ● Iaurt Grecesc - 500 g ● Usturoi (catei) - 2 buc (puteti pune si mai mult, dupa preferinte) ● Zeama de lamaie - 2 linguri ● Otet de vin - 2 linguri ● Oregano uscat - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingurita (reglati dupa gust) ● Branza feta - 200 g ","1. Pastele se fierb conform instructiunilor de pe punga, le scurgeti apoi bine de apa, clatiti cu apa rece si lasati sa se raceasca complet. Eu am luat cu mine de acasa o punga de paste melcisori, puteti folosi orice alta forma de paste preferati. 2. Aici vedeti restul ingredientelor, acestea sunt cumparate de mine chiar aici in Grecia, dar se gasesc acasa si la noi de toate. 3. Fiindca sunt limitata la vase, in loc de un bol mare am folosit o cratita mare sa amestec toate ingredientele. Deci primele in cratita au mers pastele fierte si racite. 4. Apoi am taiati felii mici castravetii si i-am adaugat in cratita. 5. La fel faceti si cu rosiile. 6. Ceapa am taiat-o cubulete mici, maslinele se pot lasa intregi sau taiate jumatati. 7. Peste toate acestea se sfarama bine branza Feta. 8. Iaurtul se amesteca bine cu usturoiul pisat, zeama de lamaie, otetul, sarea si oregano. 9. Turnati acest sos de iaurt peste ingredientele din cratita si amestecati bine compozita. Mai reglati de sare si piper dupa gust. 10. Lasati salata putin la rece sa se mai patrunda, a 2-a zi este si mai buna. Ar fi bine sa pastrati cateva masline pentru decor, la fel as recomanda s-o mai stropiti deasupra cu putin ulei de masline bun si eventual putin oregano(nu mult!). Este gustoasa, satioasa si interesanta, neaparat sa incercati! Pofta Buna! 11. Si poza bonus, cu aceasta vedere in fata am pregatit salata, deci am servit-o cu mare pofta :) Nu ma intrebati de locatie, este deja full rezervata pentru anul viitor si nu as vrea sa stresam oamenii. Dar este deosebita si asta as numi eu vacanta perfecta pentru noi - pentru minte, corp, suflet! Liniste si se aud doar valurile marii, greierii si veveritele care se joaca in copacul din terasa. " " Paine cu dovlecei (zuchini) ","● Dovlecei - 450 g (sau zuchini - cam 2 bucati de marime medie) ● Sare - 1 lingura ● Faina - 600 g (Am folosit 300g faina alba, restul amestec de diverse faini.) ● Drojdie proaspata - 25 g ● Zahar - 1 lingurita ● Ulei de masline - 2 linguri ● Apa - 200 ml ","1. Dovleceii se dau prin razatoarea mai mare, se amesteca cu sare si se lasa 30 de min. 2. Apa calduta se amesteca cu drojdie si zahar. 3. Dovleceii scursi bine de apa se adauga la amestecul de drojdie. Se adauga faina si se framanta un aluat lipicios si moale. 4. Ca sa-l framantati mai bine il scoateti din bolul unde l-ati amestecat cu faina. Daca este prea lipicios mai adaugati faina alba. 5. Se pune la dospit 1 ora. 6. Tavile de chec se ung cu putin ulei, se pune aluatul in ele, asa ca sa se umple jumatate din tava. Mai lasati sa creasca, pana se umple tava. 7. Le puneti la cuptor, la foc mediu, pana se rumenesc bine. 8. Scoateti painea din forme si lasati sa se raceasca bine. Pofta Buna! " " Ciorba de fasole cu afumatura Reteta ","● Carne afumata - 500 g (costita, ciolan, muschi, etc - as recomanda sa nu fie foarte grasa) ● Fasole uscata alba - 1 pahar ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Radacina de telina - 1 buc (si pastarnac daca aveti) ● Bors acru - 500 ml ● Sare - 1 lingura (reglati dupa gust) ● Patrunjel verde - 1 lingura (+ tarhon si cimbru, dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Pasta de ardei/rosii - 1 lingura ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Neaparat inainte sa va apucati de ciorba sa va asigurati ca ati lasat fasolea la inmuiat cateva ore, chiar mai bine peste noapte. Eu torn cam 4 pahare de apa rece la 1 de fasole. Daca aveti vreun soi de fasole care fierbe repede puteti sari acest pas 2. Dupa acest timp scurgeti apa in care a stat fasolea, turnati alta curata si puneti la fiert. Apa trebuie sa acopere bine boabele de fasole. 3. Cand incepe sa fiarba, o lasati 5 minute apoi scurgeti apa din ea si o aruncati. Turnati alta apa, de preferat fierbinte si mai puneti la fiert. Cand incepe sa fiarba iar o scurgeti si aruncati, ar fi bine sa repetati aceasta procedura de 2-3 ori sa nu aveti probleme specifice consumului de fasole :) 4. La urma turnati apa cat sa acopere bine fasolea, adaugati 1 ceapa, 2-3 frunze de dafin, 1-2 linguri de ulei. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati pana este complet gata. 5. Pana fierbe fasolea va pregatiti cu restul ingredientelor - aici am legumele si niste costita afumata dar nu grasa. 6. Pasta de rosii si verdeturile - proaspete sau uscate. 7. Am taiat cubulete toate legumele - morcovul, ceapa, ardeiul si telina. 8. Am avut o bucata de costita cu carne si os - carnea am taiat-o bucatele mici si oasele le-am lasat cu putina carne pe ele. 9. Intr-o tigaie turnati putin ulei, adaugati morcovul si ceapa, le caliti timp de 5 minute. 10. Apoi adaugati telina si ardeiul. 11. Tot acolo puneti si pasta de rosii. 12. Mai adaugati si carnea/costita afumata. 13. Amestecati bine si lasati sa se caleasca inca 5 minute. 14. Treceti acest amestec de legume si carne intr-o cratita mare de 5 litri. 15. Adaugati aproximativ 2 litri de apa. 16. Aprindeti focul sub oala si lasati sa fiarba incet 30-40 de minute. 17. Dupa acest timp adaugati in cratita toata fasolea fiarta, impreuna cu zeama/apa. 18. Turnati borsul acru, reglati dupa gust. 19. Adaugati sarea, la fel potriviti dupa gust. Amestecati bine ciorba si lasati sa mai fiarba 10 minute. 20. La urma adaugati patrunjelul tocat. 21. Potriviti dupa gust si dregeti ciorba cu tarhon si cimbru, eu am pus cate 1 lingurita din fiecare(am avut uscat). 22. Amestecati bine, acoperiti cu capac si inchideti focul. Lasati ciorba sa se patrunda bine, 20-30 de minute inainte de servire. 23. Serviti cu niste ceapa rosie si ardei iute, daca va place. Si o lingura de smantana acolo tot nu strica :) Pofta Buna! " " Aripioare la cuptor crocante, rapide si aromate ","● Aripioare de pui - 1.5 kg (puteti inlocui cu pulpe sau copanele de pui) ● Praf de copt - 1 lingura ● Usturoi granulat(praf) - 2 linguri (daca le faceti pentru copii puneti 1 lingura de usturoi) ● Sare - 0.5 lingurite ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita ● Piper macinat - 0.25 lingurite ","1. Aripioarele le spalati si scurgeti bine de apa sau o absorbiti cu niste servetele. Taiati varful de la fiecare aripioara, il aruncati pentru ca se usuca prea mult la copt. Ce ramane taiati pe cartilagiu in 2 bucati mai mici, observati poza. 2. Folosim doar aceste 2 parti de la aripioare in reteta. 3. La fel rezolvati si restul aripioarelor, le puneti pe toate intr-un bol adanc. 4. Intr-un bol mai mic amestecati praful de copt cu sare, boia, usturoi si piper negru macinat. 5. Puneti aceasta compozitie peste aripioare. 6. Si amestecati bine cu mainile carnea, sa se distribuie uniform mirodeniile pe toate bucatile. 7. Ca sa fie maxim de crocante se recomanda sa le coaceti in tava din aceea cu gratar. Eu nu am si le pun pe hartie de copt in tava de cuptor simpla, sunt ok de crocante si nu ma stresez sa iau alta tava. 8. Le coaceti in cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute - pana se rumenesc frumos. 9. Noi le-am servit cu conopida la cuptor si un sos de iaurt cu rosii, ceapa si verdeata. Atentie, dau dependenta! :)) Pofta Buna! " " Pizza cu ton ","● Ton la conserva - 300 g (cam 2 conserve scurse de apa sau ulei) ● Sos de rosii - 100 g (puteti folosi ketchup sau un sos de rosii pentru pizza - sau amestecati pasta de rosii cu putin ulei, apa, sare, usturoi uscat si busuioc) ● Cascaval clasic - 400 g ● Rosii - 2 buc (eu am pus rosii uscate in ulei de masline) ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Masline - 100 g ","1. Preparati blatul de pizza dupa Reteta de Aluat de Pizza de pe site. Dupa ce ati pus aluatul in tava il ungeti cu sosul de pizza si optional presarati ceva mirodenii pt pizza. 2. Urmatorul strat este cel de cascaval dat prin razatoare. 3. Apoi puneti tonul, scurs bine de apa sau ulei. Pe langa ton am pus bucatele de rosii uscate, voi puteti sa puneti feliute subitiri de rosii simple. 4. Si feliute de ardei, ceapa, masline - optional puteti sa mai adaugati si porumb din conserva. Incercati sa nu exagerati cu ingredientele, stiu ca tendinta este sa puneti cat mai mult, dar nu trebuie :) 5. O puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru aproximativ 30-35 de minute - pana vedeti ca se rumenesc frumos marginile. Lasati 5 minute in tava dupa ce ati scos-o din cuptor, apoi serviti cu mare-mare placere:) Pofta Buna! " " Chiftele rapide de pui si cascaval ","● Piept de pui - 1 kg ● Oua - 4 buc ● Cascaval - 200 g ● Maioneza - 3 linguri (pregatesc de obicei varianta rapida(ou sau lapte), cu mixerul vertical) ● Faina alba - 3 linguri (in varianta low-carb inlocuiti cu aceeasi cantitate faina de migdale) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Marar tocat - 2 linguri ● Ulei de masline - 50 ml (eu il combin cu unt, pentru a praji chiftelele) ","1. Aici pieptul de pui nu trebuie tocat la masina de carne. Se face cuburi mici la cutit si pentru asta in primul rand il feliati pe lung. 2. Apoi taiati cubulete, de preferat cat mai mici. Chiftelele din carnea taiata prea mare s-ar putea sa se mai desfaca la gatit. 3. Puneti toata carnea intr-un bol. 4. Adaugati ouale si cascavalul dat prin razatoarea mare. 5. Apoi puneti maioneza, faina, sarea cu piperul si mararul tocat(este optional). 6. Amestecati foarte bine compozitia cu o lingura. 7. Acum incalziti bine uleiul(eu il combin cu putin unt) si tot cu lingura puneti chiftelele la prajit in tigaie. 8. Le gatiti la foc mediu si rumeniti frumos pe ambele parti. 9. Serviti calde pe langa un sos fresh de iaurt, sau oricare altul va place, si o salata de legume. Pofta Buna! " " Mancare de pastai cu cartofi noi si usturoi ","● Pastai - 500 g ● Cartofi noi - 500 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi - 3 buc (3-4 catei) ● Marar verde - 1 legatura ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Unt - 50 g ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Curatati si spalati cartofii noi. 2. Rupeti coditele si scoateti atele de la pastai - le rupeti bucati medii, depinde cum va plac. Spalati fasolea si o puneti intr-o oala mai mare. 3. Peste ele adaugati cartofii taiati bucati medii - in 2 sau 4. Adaugati apa cat sa le acopere si puneti la fiert. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 30-40 de minute, pana se fragezesc bine pastaile si cartofii. 4. Cat fierb cartofii si pastaile vom face 2 chestii: - pisam usturoiul si il amestecam cu cateva linguri de apa si sare; 5. - punem la calit ceapa taiata mediu, cu putin ulei de floarea soarelui. 6. Cand se rumeneste, adaugati untul si stingeti imediat focul. Amestecati putin ca sa se topeasca complet untul. 7. Pastaile si cartofi fierti se scurg complet de apa si se adauga peste ele mararul tocat marunt, usturoiul, prajeala de ceapa cu unt si sarea. Toata treaba se amesteca bine, se scutura si este gata de servit. Ar fi bine sa o mancati calda si proaspata cu orice garnitura va place  sau puteti folosi aceasta mancarica ca o garnitura. Pofta Buna! " " Clatite cu ciuperci si pui, la cuptor ","● Clatite - 10 buc (faceti clatite dupa reteta preferata(fara zahar!), mai jos aveti si varianta mea) ● Smantana - 400 g (orice smantana va place, simpla sau dulce) ● Cascaval - 200 g ● Ciuperci - 200 g (proaspete sau din conserva) ● Carne de pui - 300 g (2-3 pulpe de pui ar fi suficient - eu am luat dezosate) ● Ceapa - 1 buc ● Sare si piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei - 30 ml ","1. Pregatiti clatitele - pentru reteta aveti nevoie de 10-11 clatite.Puteti sa le faceti si cu 1-2 zile inainte. Eu le pregatesc dupa reteta mea de clatite, neschimbata de cand ma stiu. 2. Carnea de pui o puteti cali repede la tigaie - taiata bucatele mici, sau o puneti in cuptor. Eu asa si am facut, le-am pus in tava de cuptor, am presarat putina sare si piper, le-am copt timp de 30-35 minute la 200 grade. 3. Lasati putin sa se raceasca apoi o taiati bucatele mici. 4. Ciupercile le taiati felii subtiri, incingeti o tigaie cu putin ulei si puneti acolo sa se caleasca. 5. Cand se evapora apa complet din ele si incep sa se rumeneasca, adaugati ceapa tocata marunt(o puteti si omite), amestecati si mai caliti 5 minute. 6. Potriviti de sare si piper, inchideti focul si lasati putin sa se racoreasca. 7. Cascavalul il dati prin razatoare. 8. Luati o tava rotunda sau patrata, un pic mai mare decat dimensiunea clatitelor pe care le-ati facut. Ungeti baza tavii cu putin unt sau ulei. 9. Asezati prima clatita. 10. Acum e un pas pe care puteti sa-l sariti, eu am preferat sa inchid clatitele ca o placinta - am pus 4 clatite asa ca sa iasa pe jumate in afara clatitei de baza. Dupa ce am aranjat toate straturile, am ridicat aceste borduri. Asa nu se vad liniile de clatite, si parca arata mai frumos la final. 11. Acum continuam cu straturile: - Ungeti clatita de la baza cu o lingura de smantana. 12. Puneti cam 2-3 linguri de ciuperci si presarati 2 linguri de cascaval deasupra. Acoperiti cu alta clatita. 13. Pe aceasta la fel o ungeti cu putina smantana, dar de data asta puneti 3 linguri din carnea de pui si bineinteles cascaval. Incercati sa nu exagerati cu umplutura, placinta are farmecul ei si clatitele sunt destul de fine ca sa fie gustul bun dar nici supraincarcat. 14. Continuati sa puneti urmatoarele straturi de clatite - le alternati cu pui si ciuperci. Ultima clatita, care ramane deasupra, o ungeti cu 1 lingura de smantana. 15. Aduceti sus si aranjati bordurile de la cele 4 clatite montate la baza. Asa s-a inchis placinta noastra cu ciuperci. Daca nu ati inteles ideea cu bordurile, sariti peste, doar aranjati straturile de clatite, smantana, ciuperci si pui. 16. Acum ungeti placinta deasupra cu putina smantana, presarati niste cascaval si o dati in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute. 17. Cand se rumeneste frumos, o scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca putin. Se taie mai greu cand este foarte fierbinte, lasati vreo 15-20 de minute sa se domoleasca. 18. Daca sunteti mai indemanatici o puteti muta si pe un platou mare, dar merge taiata si direct in tava. Este minunata ca o mancare sau un aperitiv cald, foarte fina, se topeste in gura si chiar v-o recomand insistent, aveti incredere :) Pofta Buna! " " Dressing pentru Salata, cu Miere si Mustar boabe ","● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Miere - 1 lingura ● Otet - 3 linguri (merge si zeama de lamaie) ● Mustar boabe - 1 lingura (din acelea marinate, la borcan) ● Sare - 0.5 lingurite (reglati dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (sau alte ierburi preferate) ","1. Intr-un borcan mic(200-300ml) turnati uleiul de masline. Recomand sa folositi un borcan la prepararea dressingului, este usor de amestecat/agitat si de pastrat la frigider ce mai ramane. 2. Adaugati mierea, in functie de cat de dulce va place puteti pune intre 20-50ml de miere. 3. Puneti si cele 3 linguri de otet sau suc de lamaie. 4. Bineinteles nu uitati de mustar, este ""vedeta"" la acest dressing. 5. Sarea dupa gust. 6. Si putin piper negru macintat, sau orice alte ierburi va plac. 7. Puteti sa amestecati sosul cu o llingura, pana devine omogen. 8. Sau il inchideti bine cu un capac si agitati, este mai repede si mai simplu. In plus puteti prepara asa dressingul din timp si il pastrati la frigider timp de 5-7 zile pana la folosire. 9. Este minunat, unul din sosurile mele preferate pentru salatele cu frunze si vi-l recomand cu incredere. Pofta Buna! " " Strudele cu mere ","● Mere ionatan - 1 kg ● Aluat foietaj(frantuzesc) - 1 buc (adica un pachet) ● Zahar - 1 pahar ● Oua - 1 buc ● Zahar pudra - 2 linguri ","1. Aluatul fruntuzesc se lasa la decongelat - in acest timp se prepara umplutura de mere. Merele se spala, se curata de cotor si se dau prin razatoare mica. Se pun la foc mediu cu 50 ml de apa si paharul cu zahar. Se amesteca periodic pana scade tot lichidul din ele. Se lasa sa se racoreasca. 2. Foia de aluat se taie in 3 parti lungi. 3. Fiecare parte de aluat se intinde usor cu facaletul, sa fie subtire. Pe 2/3 din toata suprafata se intinde un strat uniform si subtire de mere. 4. Se ruleaza. 5. Apoi se taie in bucatele uniforme de 3-4 cm. 6. Intr-o tava de cuptor, unsa cu ulei, se aranjeaza strudelele si se ung cu ou batut -  ca sa se rumeneasca frumos. 7. Dupa ce se coc, se presara zahar pudra - cu o sita mica sau asa simplu. Sunt bune si calde si reci. Pofta Buna! " " Salata cu somon afumat, rosii si castraveti ","● Castraveti - 1 buc ● Rosii - 2 buc ● Oua - 2 buc ● Oua de prepelita - 4 buc (le voi folosi pentru infrumusetare) ● File de somon afumat - 150 g ● Maioneza - 2 linguri ● Salata verde - 1 buc (pentru decor :)) ","1. Puneti la fiert ouale de gaina si de prepelita. Intre timp, spalati si taiati cubulete rosiile si castravetii. 2. Apoi taiati marunt ouale de gaina fierte. 3. Peste oua adaugati somonul feliat subtire si lung. 4. Faceti maioneza si adaugati peste restul compozitiei. 5. Amestecati bine. 6. Se serveste pe frunze de salata verde, infrumusetata cu rosii si oua de prepelita taiate in jumatati. " " Burger de vita dietetic ","● Carne de vita/manzat - 1 kg (de preferat sa fie cat mai slaba, fara grasime) ● Ceapa alba - 2 buc ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 1 lingura (puteti pune verdeata uscata sau proaspata, oricare o preferati) ● Oua - 2 buc (veti folosi doar albusurile) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Sos de soia - 3 linguri (este optional) ","1. Carnea si ceapa se dau prin masina de tocat carne. Daca ati luat carne deja tocata si nu aveti masina de tocat, ceapa o pasati sau taiati f.marunt. 2. Adaugati albusurile de oua, sarea, piperul si verdeata tocata marunt. 3. Amestecati bine compozitia, de preferat cu mainile ca sa se omogenizeze bine. 4. Impartiti ochiometric compozitia in 6 portii, din fiecare formati un burger/parjoala si le puneti pe o tava asternuta bine cu folie de aluminiu. Eu am modelat burgerii cu o achizitie noua de la Metro, un inel de inox, foarte util in bucatarie. 5. Dupa ce le-ati format pe toata, ungeti optional fiecare burger cu un pic de sos de soia, ii va da putina culoare si gust. Apoi inveliti bine cu folie de aluminiu toti burgerii si dati tava la cuptor, pentru 40-50 de min la temperatura de 180-200 grade, cuptor preincalzit. 6. Le verificati cu o furculita daca sunt gata astfel: presati usor pe un burger si daca nu iese suc roz sunt gata, daca sucul este roz, mai lasati 10 min la cuptor. 7. Le-am servit cu orez fiert in multa apa cu praf de curry si sare cu felii de ridiche alba. Pofta Buna! " " Pasca cu ciocolata rapida, fara framantare Reteta ","● Oua - 4 buc ● Branza de vaci - 500 g ● Zahar - 300 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Smantana - 100 g (oricare aveti la indemana - simpla sau dulce) ● Amidon - 50 g (puteti inlocui cu aceeasi cantitate de faina sau gris) ● Cacao - 80 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Unt - 250 g (sa fie rece, de la frigider) ● Faina alba - 360 g ","1. Intr-un bol mare puneti branza de vaci - recomand sa alegeti branza ceva mai cremoasa si moale. Asa consistenta finala va fi ceva mai fina. 2. Adaugati tot aici ouale, 150g de zahar, smantana, amidonul si esenta de vanilie. 3. Amestecati bine compozitia cu un blender vertical - sa fie cat mai cremoasa si neteda. 4. In alt bol puneti faina, 150g de zahar, cacao si sarea - amestecati bine cu o lingura. 5. Untul rece il treceti prin razatoarea medie, tot aici in compozitia de faina. 6. Apoi cu mainile formati firimituri ciocolatoase din aceste ingrediente. 7. Asterneti cu hartie de copt o tava de cuptor rotunda(de preferat cu borduri detasabile), de 26-28cm in diametru. Treceti 2/3 din aluatul de firimituri in tava. 8. Cu o lingura formati borduri de 2.5-3cm, apoi restul nivelati uniform la baza tavii. 9. Turnati aici umplutura de branza pregatita mai sus. 10. Deasupra presarati restul aluatului de firimituri. 11. Puneti pasca cu ciocolata in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-45 de minute. 12. Dupa cuptor lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. 13. Apoi inca 1-2 ore(sau mai mult) la frigider. 14. Merge bine aici de combinat pasca cu orice sos de fructe preferati, sau o dulceata mai aromata - noi am incercat cu dulceata de afine sau cirese si a fost minunata! Pofta Buna! " " Dovlecei gratinati cu cascaval ","● Dovlecei - 3 buc ● Cascaval clasic - 200 g ● Pesmet alb/galben - 100 g (alegeti pesmet mai gunjos de preferinta) ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ","1. Dovleceii se spala si se taie in 3 bucati mari. 2. Apoi fiecare bucata o taiati in 3, de-a lungul. Partile laterale le vom folosi la gratinat, mijlocul il folositi pentru altceva, sau il aruncati. Asta pentru ca in mijloc sunt mai multe seminte, de asta de preferat sa nu-l gratinati, dar sincera sa fiu nu am incercat sa le folosesc si pe ele - urmeaza pe viitor :) Puteti face cu el paine cu dovlecei sau clatite cu dovlecei. 3. Ungeti o tava de cuptor cu putin ulei si puneti in ea  toate bucatile de dovlecei pregatite mai sus. Presarati putina sare peste ele. 4. Pe fiecare bucata de dovlecel se pune cate o felie subtire de cascaval - sau puteti sa-l dati prin razatoare. 5. Apoi presarti pesmet peste fiecare bucata de dovlecel cu cascaval. Daca pesmetul este mai grunjos vor fi mai crocanti dovleceii. 6. Apoi stropiti cu putin ulei si dati tava la cuptor la temperatura de 200-250 grade. 7. Lasati la cuptor pana se rumenesc bine, apoi scoateti si serviti calzi cu orice garnitura preferata de legume sau carne. Pofta Buna! " " Ciuperci umplute ","● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc ● Cascaval clasic - 100 g ● Carne de pui - 200 g ● Patrunjel verde - 1 legatura (1 legatura mica) ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Sare - 0.5 lingurite ● Maioneza - 4 linguri ","1. Spalati si curatati ciupercile proaspete. Le scoateti piciorusul(le lasati intr-o farfurie separat) si atent cu un cutit curatati interiorul ciupercilor. 2. Piciorusele ciupercilor le taiati marunt, carnea de pui o spalati si taiati cubulete, apoi curatati ceapa si o taiati mediu. Turnati putin ulei intr-o tigaie, si puneti la calit impreuna ceapa, carnea si piciorusele. 3. Le lasati sa se rumeneasca, dupa care opriti focul si lasati putin pana se racoresc.. Dati aceasta compozitie prin masina de tocat carne, sau le pasati bine cu un blender. 4. Peste compozitia tocata, adaugati verdeata maruntita, cascavalul ras marunt, sare, piper dupa gust. Amestecati bine. 5. Umpleti ciupercile pregatite cu compozitia anterioara, le ungeti cu maioneza(vor face o crusta rumena) si le puneti la cuptor. 6. Le lasati la cuptor pana se rumenesc bine, dupa care le scoateti. 7. Sunt bune atat calde cat si reci - sigur vor fi preferatele meniului familiei. Pofta Buna! " " Mamaliga Tupperware ","● Faina de malai - 1 pahar (de 250-300ml, cu el masurati si apa) ● Apa - 3 pahare ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Masurati faina si apa - in general merge 1 unitate faina la 3 unitati apa. Le puneti in oreziera si amestecati cu un tel. 2. Puneti capacul galben si alabstru la oreziera, si o lasati la microunde la 800W, pentru 6 minute. Dupa acest timp o scoateti din cuptor, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 3. Puneti din nou capacele si lasati la microunde inca 10 minute. 4. Dupa acest timp amesteacti inca o data cu telul sa se uniformizeze. 5. Acum adaugati sarea, amestecati bine. Atentie, sarea si alte condimente nu se pun in oreziera la microunde, doar apa si faina sau orez. 6. Si poftim mamaliga, buna si pufoasa - stiti voi cum s-o combinati, in cel mai rapid si simplu mod cu niste unt, smantana, branza, etc. Pofta Buna! " " Cornuri pufoase cu mere Reteta ","● Mere - 5 buc ● Unt - 60 g ● Zahar - 120 g ● Drojdie uscata - 10 g ● Lapte - 250 ml ● Ulei - 30 ml ● Oua - 2 buc ● Faina alba - 500 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Scortisoara macinata - 1 lingurita (optional) ","1. Mai intai pregatiti umplutura cu mere, sa aiba suficient timp sa se raceasca. Deci, spalati merele si le curatati de cotor. 2. Taiati-le cubulete mici. 3. Apoi topiti intr-o tigaie adanca 20g de unt, adaugati cuburile de mere, 3 linguri de zahar si scortisoara(daca va place). 4. Caliti aceasta compozitie timp de 15-20 de minute la foc iute, pana merele se inmoaie si nu mai au zeama. Apoi inchideti plita si lasati umplutura de mere sa se racoreasca pana vom pregati aluatul de cornuri. 5. Intr-un bol mare turnati 250ml de lapte cald, adaugati 10g drojdie uscata, 1 lingura de zahar, 100g de faina si amestecati bine cu un tel. Lasati acesta compozitie 10 minute pe masa, pana incepe sa faca spuma. 6. Dupa acest timp adaugati aici 70g de zahar, 0.5 lingurita de sare, 1 ou, 30ml de ulei si 40g de unt topit si putin racorit. Amestecati cu telul bine. 7. La final puneti in bol 400g de faina si amestecati cu spatula pana aluatul devine putin mai uniform. 8. Apoi il treceti pe masa de bucatarie, observati ca este lipicios, dar faina nu mai adaugati deloc. 9. Il framantati cu mainile pana devine mai uniform si neted, apoi observati ca nu se mai lipeste asa de maini. Este ok sa se lipeasca de masa, folositi un cutit sau spatula sa-l dezlipiti usor de masa. 10. Apoi mutati aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si lasati sa creasca 1 ora la temperatura camerei. Nu uitati sa acoperiti bolul cu folie sau prosop. Puteti mai simplu sa framantati acest aluatul lipicios cu un mixer de aluat, daca aveti. 11. Dupa ce a dospit, il taiati in 20 de bucati aproximativ egale. 12. Modelati bilute din aceste bucati si le lasati 10 minute la odihnit pe masa. 13. Apoi fiecare bila o intindeti cu facaletul intr-un oval mai lung, de aproximativ 10-14cm. 14. Puneti pe latura mai lunga 1-2 linguri din umplutura cu mere. 15. Usor aduceti latura peste mere, strict cat sa le acopere. Observati ca nu am lipit latura peste latura, mai este putin aluat neacoperit pana la marginea opusa. Vedeti si reteta video pentru detalii mai multe. 16. Rulati si intindeti putin colturile laterale. 17. Apoi le indoiti si formati cornul. 18. Astfel formati o tava de cornuri si le lasati sa creasca 30 minute la temperatura camerei. Restul de cornuri va apucati sa le modelati cand le puneti pe acestea la cuptor. 19. Dupa 30 de minute ungeti bine cornurile cu ou batut. 20. Si le coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. 21. Dupa cuptor neaparat lasati-le sa se mai raceasca, apoi serviti cu mare placere. Pofta Buna! " " Fursecuri cu nuca, de post Reteta ","● Faina alba - 400 g ● Nuci macinate - 100 g (incercati sa le blendati mai fin, sa lucrati mai usor aluatul) ● Zahar - 200 g ● Scortisoara - 1 lingura ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Apa - 150 ml ● Ulei - 150 ml ","1. Intr-un bol punei faina, nucile macinate, zaharul si scortisoara. Puteti aici face si niste fursecuri cu ovaz daca inlocuiti undeva 50g de faina cu fulgi de ovaz mai fini. 2. Adaugati sarea, vanilia, praful de copt si amestecati bine toate componentele uscate. 3. Turnati uleiul si apa. Pentru a face fursecurile cu unt, inlocuiti uleiul cu unt topit si apa cu lapte. 4. Incepeti sa amestecati cu o spatula pana se incorporeaza complet ingredientele umede cu cele uscate. 5. Apoi mai framantati aluatul si cu mainile, in bol sau pe masa. Nu insistati mult, aluatul este moale si usor uleios, este suficient sa-l uniformizati si atat. 6. Aplatizati bine cu mainile. 7. Si intindeti o foaie cam de 6-7mm grosime. Aici vedeti sucitorul smeker de la Tupperware de care v-am vorbit mai sus. 8. Marginile daca sunt mai franjurate le aplatizati cu mainile, in video vedeti si mai bine cum o fac eu. 9. Apoi puteti decupa cu diverse forme de flori, inimioare, cercuri, etc. 10. Sau le taiati cu un taietor de pizza, roller special de biscuiti sau un cutit - patrate, dreptunghiuri, etc. 11. Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt si aranjati fursecurile in ea. 12. Mie mi-au iesit 2 tavi mari de fursecuri. 13. Le puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. Biscuitii nu se rumenesc foarte tare deasupra, daca ii tineti prea mult s-ar putea arde si se intaresc. 14. Observati ca sunt gata cand sunt rumeniti pe margini si la fund. Lasati sa se raceaca complet ca sa fie perfect crocanti. 15. Deliciosi, simpli, ieftini si economici, as zice ca pentru orice gust si adaptati pentru orice preferinte. Pofta Buna1 " " Prajitura Tavalita sau Lamington ","● Oua - 3 buc ● Zahar - 200 g ● Faina alba - 125 g ● Amidon - 60 g ● Praf de copt - 1 lingura ● Unt - 165 g ● Apa clocotita - 3 linguri ● Lapte - 300 ml ● Ciocolata neagra/amaruie - 140 g ● Fulgi de nuca de cocos - 200 g ● Gem - 100 g (de preferat sa fie din capsuni, dar este optional) ","1. Mai intai recomand sa pregatiti compozitia de faina: - intr-un bol amestecati faina cu amidonul si praful de copt. 2. Acum puneti intr-un alt bol 3 oua si 125g de zahar. 3. Bateti bine compozitia cu mixerul clasic de mana, pana se face spuma alba. 4. Topiti intr-un bol mic 15g de unt, adaugati peste el 3 linguri de apa clocotita fierbinte. 5. Apoi repede adaugati in compozitia de oua spuma si mai amestecati putin. 6. La final puneti amestecul de faina si il incorporati atent cu o spatula sau lingura. 7. Aluatul trebuie sa fie fara cocoloase si sa curga usor de pe spatula. 8. Turnati-l intr-o tava asternuta cu hartie de copt si intindeti uniform. Recomand sa luati pentru reteta o tava patrata sau dreptunghiulara - ca sa aveti mai putine resturi la final, si toate prajiturile sa fie patrate. La mine tava are 23x23cm, deci e destul de mica. 9. Coaceti acest pandispan in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 30-40 de minute, pana este uniform rumenit si are mijlocul ferm. 10. Dupa coacere lasati pandispanul in tava sa se raceasca timp de 2-3 ore, apoi il scoateti de acolo. 11. Taiati-l in cuburi de aproximativ 3x3cm, dupa preferinta, daca vreti prajituricele mai mari sau mai mici. 12. Acum optional puteti taia fiecare cub in jumatate si sa-l ungeti cu gem de capsuni. Puteti sari acest pas, daca nu aveti timp, dar recomand sa incercati totusi vreodata. 13. Eu am facut aproape toata prajiturile cu gem, dar am lasat cateva si fara. Au fost bune si cele simple, dar prajiturile tavalite cu gem de capsuni au fost exceptional de bune. Daca nu aveti gem de capsuni, puteti folosi oricare altul preferati si aveti la indemana. 14. Pregatiti glazura de ciocolata: - Puneti intr-o cratita 300ml de lapte, 75g de zahar si 150g de unt si lasati pe foc pana incepe sa fiarba. 15. - Luati imediat de pe aragaz si adaugati ciocolata rupta bucatele. Lasati-o asa timp de 5 minute, fara sa amestecati. 16. - Acum amestecati bine glazura cu un tel, pana se dizolva complet ciocolata. 17. Infigeti cutitul in fiecare cub de prajitura si il treceti prin glazura pregatita mai sus. 18. Apoi il treceti prin fulgii de cocos si tavaliti bine pe acolo, ca doar e prajitura Tavalita :) 19. Apoi le mutati pe un platou sau tava asternuta cu hartie de copt. Cand formati toate prajiturile, acoperiti tava cu o folie de plastic si lasati la frigider minim 1-2 ore inainte de servire. 20. Foarte delicioasa, simpla si frumoasa aceasta prajitura Tavalita, recomand! Pofta Buna! " " Tort ""Lapte de Pasare"" ","● Oua - 10 buc (5 pentru pandispan si 5 pentru sufleu) ● Zahar - 1 pahar (pentru pandispan) ● Faina alba calitate superioara - 1 pahar (pentru pandispan) ● Lapte de vaca - 0.5 pahare ● Zahar - 1.5 pahare (pentru sufleu) ● Unt - 150 g ● Faina - 2 linguri (pentru sufleu) ● Gelatina - 20 g ● Ciocolata neagra/amaruie - 200 g ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 500 g (pentru frisca) ● Zahar pudra - 1 pahar ● Ciocolata alba - 100 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Faceti un pandispan dupa reteta de Pandispan de pe site. Daca aveti alta reteta verificata si testata folosita des, o faceti pe aia, ar trebui sa fie unul de aproximativ 28 cm diametru. Cred ca ar fi o solutie si cele din comert, doar sa le adaptati la o tava in care sa puneti sufleul, vedeti mai jos. Cel de la mine, trebuie sa-l faceti cu minim 8 ore inainte sa-l folositi, sau il faceti seara si folositi dimineata. Il taiati in 2  foi inainte sa faceti tortul. 2. Asterneti cu folie de plastic alimentara o tava rotunda si adanca. Ar fi perfecta una cu bordurile care se desfac, eu nu am noroc la ele - am luat 2 si au fost amandoua proaste. Deci am ramas la una simpla rotunda de 28 de cm, cea in care am facut si pandispanul. 3. Puneti o jumatate din foia de pandispan in tava, de preferat sa fie partea cu  suprafata cat mai dreapta. 4. Acum incepem sa pregatim sufleul. Se separa albusurile si galbenusurile de la 5 oua. Galbenusurile le puneti intr-un ceaun sau vas termorezistent. 5. Amestecati bine galbenusurile cu 1 pahar de zahar. 6. Apoi adaugati jumatate de pahar de lapte, amestecati bine cu mixerul sau telul, sa nu fie cocoloase. 7. Urmeaza 2 linguri de faina, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 8. Puneti ceaunul pe foc mic si amestecati permanent pana se ingroasa compozitia si aproape incepe sa fiarba, aveti grija sa nu fie cocoloase - mai bine amestecati cu telul. Daca folositi un vas de sticla termorezistenta, il puneti pe baie de aburi, si la fel amestecati bine pana incepe sa fiarba. Doar sa aveti grija ca va dura mai mult aici, cu ceaunul este mai repede. Cand este gata, luati de pe foc si lasati 5-10 min sa se racoreasca. 9. In acest timp bateti albusurile spuma, mai intai fara zahar, pana se tin bine de peretii vasului, apoi adaugati jumatate de pahar de zahar si mai bateti putin. 10. Intr-o cratita mai mica puneti 200 ml de apa si 20g de gelatina. 11. Puneti pe foc mic si amestecati pana se dizolva gelatina. Aveti grija sa nu fiarba, fiindca isi pierde gelatina calitatile. 12. In compozitia de galbenusuri adaugati untul si vanilia. Amestecati bine pana se incorporeaza si se topeste untul. 13. Adaugati gelatina in albusurile batute spuma, amestecati bine cu telul sau mixerul. 14. Tot acolo adaugati compozitia de galbenusuri, amestecati bine sa se uniformizeze. 15. Cam asa arata sufleul. 16. Turnati aceasta compozitie in tava cu pandispanul pregatit deja. Lasati la frigider 3-4 ore sa se intareasca bine sufleul. 17. Cealalta foaie de pandispan o puteti insiropa cu niste ceai de lamaie sau cu smantana amestecata cu zahar (asa am facut eu). 18. O puneti peste sufleul intarit deja. 19. Intoarceti tava cu tortul pregatit, cu fundul in jos, pe un platou de tort. 20. Scoateti tava si folia, acum aveti tortul gata de infrumusetare. 21. Topiti 100g de ciocolata amaruie cu 50 g de unt, la foc mic. 22. Distribuiti aceasta glazura pe parte de sus a tortului, nivelati cu un cutit. Lasati 30 - 50 de min tortul la frigider, sa se intareasca ciocolata. 23. In acest timp facem frisca. Bateti mai intai smantana dulce (sa fie rece bine) cu mixerul, apoi cand creste in volum adaugati 1 pahar de zahar pudra si continuati sa bateti (cu mixerul) la viteza mare. Faceti pauza mici sa verificati daca este gata frisca, cand scoateti paletele din ea sa stea batz frisca, sa nu fie moale. Aveti grija sa nu bateti prea tare, se face imediat unt si nu mai puteti face nimic cu ea. 24. Punem frisca pregatita intr-o punga de cofetarie, cea de ornat torturile (ma intrebati mai multe detalii pe forum, va spun de unde si de care mai bine sa luati). 25. Ornati tortul pe lateral, de jur-imprejur. 26. Aici este tortul aproape gata, fara figurinele de ciocolata. Mai departe vedeti cum se fac. 27. Am topit ciocolata neagra, o las putin sa se racoreasca. Apoi fac un cornet din harte pergament, pun ciocolata in el, tai varful si desenez pe hartia de copt diverse floricele si frunze. Lasati la frigider pana se intaresc bine  si cu un cutit le puteti lua usor si pune pe tort. 28. La fel faceti si cu ciocolata alba. 29. Pentru a face bucatele de ciocolata razuita, ungeti o suprafata neteda cu ciocolata alba/neagra. Lasati sa se intareasca bine la frigider si apoi radeti cu un cutit. Le presarati pe tort. 30. Asa arata rezultatul final. 31. Si aici sectiunea - chiar merita efortul, este un tort deosebit, doar urmati atent pasii. Va astept cu intrebari la comentarii, daca ceva am omis sau nu se intelege. Pofta Buna! " " Cartofi crocanti la cuptor ","● Cartofi - 1 kg (mai bine luati cartofi roz, au mai putin amidon si se comporta mai bine la cuptor) ● Faina de malai - 4 linguri (din aia pt mamaliga) ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 0.25 lingurite (adica un varf de lingurita, optional puteti adauga curry sau amestec mexican de condimente) ","1. Spalati bine cartofii cu o perie de bucatarie. Se vor coace cu tot cu coaja, este si mai simplu si mai sanatos (datorita multor vitamine care se contin in ea). 2. Intr-o farfurie amestecati faina de porumb cu sarea si mirodeniile. 3. Cartofii se taie felii in 4 sau in 6, in functie de marimea cartofului. 4. Puneti cartofii intr-o farfurie mai mare, adaugati uleuil si amestecati bine cu mainile - in asa fel ca fiecare bucatica de cartof sa fie acoperita cu ulei. 5. Adaugati amestecul de malai peste cartofi si ii scuturati bine -  toti cartofii trebuie sa fie cu o crusta de malai pe ei. 6. Acoperiti o tava de cuptor cu hartie pergament si aranjati toti cartofii cu coaja in jos pe tava. 7. Puneti tava la cuptor, aproximativ la 250 C timp de 45 de min - 1 ora. La mine cuptorull este din ala fara temperatura, am pus la o treapta mai mare de caldura, peste 30 de min i-am testat cu un cutit. Daca incepe sa intre usor cutitul in ei  - cam in 15 min ii scoateti. Daca mai sunt tari, mariti temepratura cuptorului. Cel mai bine este sa-i serviti calzi, chiar dupa ce ii scoateti din cuptor -  dar au fost foarte buni si incalziti la microunde. Pofta Buna! " " Ciocolata calda de casa, densa si cremoasa ","● Ciocolata neagra/amaruie - 50 g (alegeti ciocolata de 70-80% pentru un gust mai intens) ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 300 ml (in varianta de post/vegana puteti inlocui cu lapte de cocos) ● Cacao pudra - 2 linguri ● Zahar brut - 3 linguri (eu am folosit xylitol si stevie - deci indulciti cu orice preferati) ● Sare - 0.25 lingurite ● Scortisoara macinata - 0.5 lingurite (optional si alte arome dupa preferinte - vanilie, rom, etc.) ● Apa - 300 ml (puteti inlocui cu lapte simplu sau vegan) ","1. Intr-un bol mic amestecati bine 2 linguri de cacao cu 2-3 linguri de indulcitor/zahar, sarea si scortisoara(daca preferati). 2. Adaugati treptat 300ml de apa rece, amestecati atent cu un tel pana se dizolva bine toate ingredientele si nu sunt cocoloase in compozitie. O puteti amesteca si cu lingura, dar s-ar putea sa aveti multe cocoloase - deci sa aveti un tel la gospodarie :) 3. Turnati aceasta compozitie de cacao intr-o cratita mica. 4. Adaugati smantana dulce si amestecati bine. 5. Puneti cratita pe foc si o lasati pana incepe sa fiarba, periodic mai amestecati in ea si aveti grija ca aceasta compozitie face spuma si fuge la fierbere. 6. Deci imediat cum incepe sa fiarba, o luati de pe foc, adaugati 50g de ciocolata neagra si o lasati 5 minute fara sa amestecati. 7. In acest timp ciocolata se inmoaie si o puteti deja amesteca si incorpora cu telul, pana observati ca s-a dizolvat complet. 8. Acum recomand sa o gustati si reglati dupa gust si textura: - daca o vreti mai putin densa, adica mai lichida, adaugati putina apa fierbinte sau lapte fiert; - daca invers, o vreti mai densa, mai puneti 10-15g de ciocolata neagra si o incorporati; - reglati de dulce - diverse marci de ciocolata neagra sunt indulcite diferit, deci o faceti dupa gustul dvs; - reglati aromele - eu sunt minimalista, pun vanilie si ocazional putina scortisoara - restul trebuie sa fie aroma de ciocolata! 9. O puteti servi imediat, are temperatura perfecta acum - nici prea fierbinte, nici rece. Dar merge bine si reincalzita mai tarziu(eventual cu putina adaugire de lapte/apa), o puteti pastra si la frigider pana a 2-a zi. Pofta Buna! " " Gnocchi cu sos de rosii in stil italian ","● Sos de rosii pentru paste si pizza - 800 ml (vedeti link-ul spre reteta in pasul 1) ● Gnocchi de casa - 600 g (link-ul spre reteta il gasiti in pasul 2) ● Parmezan ras - 4 linguri ","1. In primul rand va recomand sa puneti la fiert sosul de rosii Marinara - ca sa fie gustos trebuie sa-l fierbeti in voie si doar sa-l mentineti cald pana sunt gata modelati gnocchi. 2. Modelati si formati gnocchi conform retetei de pe site - Gnocchi de casa. Va spuneam ca se pot congela foarte bine, in acest caz nu trebuie decongelati din timp. 3. Puneti la fiert o oala mare cu apa si sare. Cand incepe sa fiarba adaugati gnocchi si-i lasati pana incep sa se ridice deasupra. 4. Cu o spumiera scoateti gnocchi fierti din oala cu apa si-i mutati in cratita cu sosul de rosii fierbinte. 5. Amestecati atent, chiar mai bine daca mai mult scuturati oala, fiindca gnocchi sunt foarte fragezi cat sunt fierbinti si sa nu-i faceti piure. 6. Serviti imediat cu putin parmesan ras deasupra, daca va place. Pofta Buna! " " Ciorba de dovlecei cu perisoare ","● Tacam de pui - 1 buc (eu am pus cateva bucati de pui care le aveam prin frigider, pentru a face supa mai gustoasa - puteti si fara ele) ● Ceapa alba - 2 buc ● Rosii - 1 buc (puteti pune aici si 1 ardei, 1 radacina de patrunjel,morcov,telina - daca aveti) ● Dovlecei - 1 buc (1 mai mare sau 2 mai mici) ● Carne de pui - 300 g (pentru perisoare - aici am pus de curcan) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Frunza de dafin - 2 buc ● Bors acru - 300 ml (puneti dupa gust, la cat de acru va place) ● Sare - 1 lingura (la fel reglati dupa gust) ● Oua - 1 buc ● Patrunjel verde - 2 linguri (+piper macinat pentru perisoare) ","1. Prima chestie pe care v-o recomand este sa faceti baza de supa - ciorba iese mult mai gustoasa si completa. Deci intr-o cratita puneti tacamurile de pui(ceva mai cu os - labe, aripi, spate - ale mele erau de la tzara) - adaugati aproximativ 2-3 litri de apa, ca sa le acopere bine. Puneti pe foc, cand da in clocot luati spuma si adaugati legumele - aici am pus 1 ceapa intreaga si o rosie taiata marunt(daca aveti puteti pune si 1 ardei, morcov, radacina de patrunjel - toate intregi). Mai adaugati frunza de dafin, uleiul si faceti focul mic, sa fiarba la foc incet aproximativ 1 ora. 2. Cat timp fierbe ciorba pregatim perisoarele. Carnea de curcan am tocat-o impreuna cu o jumatae de ceapa - am adaugati in ea 1 ou, sare, piper si putin patrunjel tocat. Se amesteca bine cu mainile. 3. Modelati bilute cu mainile si le aranjati pe o farfurie sau fund - sa le aveti gata pana fierb tacamurile de pui. 4. Dupa ce au fiert oasele si legumele, le scoateti din supa - pe toate, asta va fi baza de supa, aromata si gustoasa. 5. Adaugati dovleceii taiati cubulete si perisoarele, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 30 minute sa fiarba incet. 6. Turnati borsul, adaugati sarea dupa gust - lasati sa fiarba 2 minute. Daca nu puneti bors, va fi o supa, la fel de delicioasa. 7. Si la urma adaugati o jumatatea de ceapa cruda taiata marunt si patrunjle tocat. Opriti focul imediat dupa ce a dat intr-un clocot, nu lasati sa fiarba. Acoperiti si lasati 15 minute sa se patrunda ciorba. 8. Noi am servit-o cu iaurt, puteti pune smantana - dar si fara ele este foarte gustoasa. Pofta Buna! " " Salata de verdeturi cu ton ","● Verdeturi pentru salata - 300 g (cam un bol mediu de frunze - salata verde, leurda, loboda, spanac, ridichi, ceapa verde, etc) ● Ton la conserva - 160 g (de obicei folosesc ton in ulei - si nu mai pun alt ulei in salata) ● Lamaie - 0.5 buc (sucul de la ea) ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust - mai adaug si ierburi de Provence, cand le am.) ","1. Toate frunzele se spala, se scurg de apa si se taie/rup intr-un bol de salata. Aveti grija sa fie loc de amestecat in el, deci alegeti un bol mai mare. 2. Adaugati tonul din conserva cu tot cu ulei - un pic il maruntiti cu furculita. 3. Adaugati lamaie, sare, piper si amestecati bine. 4. Si cam atat, o serviti ca atare sau la o mancare de cartofi, orez, hrisca - orice va place. Pofta Buna! " " Stir-fry de pui cu legume Reteta ","● Piept de pui - 0.5 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml (sau ulei de susan) ● Ciuperci - 4 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Broccoli - 200 g (sau conopida) ● Fasole galbena pastai - 4 buc (optional) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Sos de soia - 3 linguri ● Oyster sauce - 3 linguri (optional, daca aveti) ● Apa - 3 linguri (daca folositi Oyster Sauce, apa este ca sa-l dizolvam putin) ","1. La orice fel de stir-fry este important sa pregatim toate legumele si ingredientele din timp, pentru ca procesul de gatire este rapid si sa nu va agitati atunci degeaba. Deci, eu am inceput cu legumele - le-am spalat/curatat, ciupercile le-am taiat in sferturi. 2. Ardeii i-am taiat fideluta mai groasa, morcovii rondele subtiri, dar se pot taia si ei la fel ca si ardeii. 3. Broccoli sau conopida se taie buchetele mici, le puteti inlocui si cu bucatele de varza simpla. Fasolea pastai o rupeti in 2-3 bucati. 4. Usturoiul se piseaza sau se toaca marunt, ghimbirul recomand sa-l treceti prin razatoarea fina. 5. Si pieptul de pui se taie feliute subtiri. 6. Aici am cele 2 sosuri - de soia si de stridii, plus apa. 7. Le amestecati bine toate 3. Daca nu aveti Oyster Sauce folositi doar Sos de Soia, fara apa. 8. Alt aspect important, ar fi bine sa folositi o tigaie wok, eu am avut-o pe cea de la Tupperware din gama ChefSeries. Daca nu aveti wok, merge folosita orice tigaie mare cu care sunteti obisnuiti acasa. 9. Incingeti tigaia foarte bine, eu de obicei o testes stropind putina apa in ea. Tigaia este incinsa bine daca apa se face repede in niste bilute mici(danseaza si sar in tigaie:) si se evapora imediat. 10. Punem uleiul, puteti folosi ulei simplu, de floarea soarelui sau ulei de susan, sa fie gustul cat mai autentic chinezesc. 11. Imediat puneti pieptul de pui in tigaie si il caliti pana se rumeneste usor, nu uitati sa-l mai amestecati periodic. 12. Cand este gata il scoateti repede din tigaie si mutati intr-o farfurie. 13. In tigaie adaugati acum legumele pregatite, le caliti 2-3 minute amestecand periodic in ele. 14. Apoi adaugati usturoiul si ghimbirul, amestecati si caliti jumatate de minut. 15. Puneti pieptul de pui inapoi in tigaie. 16. Turnati sosul si amestecati bine, mai caliti jumate de minut. 17. Acum stir-fry-ul este gata, deasupra puteti presara putina ceapa verde tocata, eu nu am avut. Se serveste IMEDIAT, altfel legumele se vor face prea moi si nu vor mai avea acelasi gust si farmec. 18. Noi am adaugati si niste taietei de ou chinezesti in ele, a fost si mai bun, dar este optional. Pofta Buna! " " Cozonac de post Tupperware ","● Fanta - 250 ml ● Zahar - 6 linguri (3 pentru aluat si 3 pt umplutura) ● Ulei de floarea soarelui - 5 linguri ● Drojdie proaspata - 50 g (eu am pus Budafok la 50g, puteti sa incercati si Pakmaya de 25g) ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Arome - 2 linguri (eu am pus esenta de portocale si vanilie) ● Nuci macinate - 100 g ● Mac - 2 linguri ● Cacao pudra - 2 linguri ● Miere - 2 linguri ","1. Fanta se aduce la punctul de fierbere. 2. O luati de pe foc si turnati intr-un bol, perfect este cel de la Tupperware bineinteles. Adaugati aromele si 3 linguri de zahar, amestecati bine pana se dizolva zaharul. 3. Apoi urmeaza 5 linguri de ulei, sarea si aici as recomanda sa lasati putin amestecul sa se racoreasca, altfel opariti droijdiile si nu va creste aluatul. 4. Urmeaza drojdia, amestecati bine pana se dizolva. 5. Si faina - se aduna aluatul cu o spatula si ar cam trebui sa terminati aici daca faceti cu vasul Tupperware. Puneti capacul pe vas si lasati sa sara de 3 ori, adunand putin aluatul cu paleta. 6. Eu am fost mai ""gospodina"" si am bagat putin mana in el, l-am mai nivelat 3-5 minute pe masa apoi l-am lasat la dospit sub prosop. 7. Se lasa la crescut, l-am mai framantat dupa ce a crescut prima data(puneti niste ulei pe maini si se lucreaza f.bine aluatul) - si l-am mai lasat o tura sa creasca. 8. Am impartit aluatul in 2 bile, le-am lasat la odihnit 5 minute. 9. In acest timp am pregatit umplutura - am macinat putin nucile si macul, am adaugat cacao. 10. Apoi 3 lg de zahar - amestecatti. 11. Si 2 linguri de miere pentru a lega compozitia - toate amestecate si va iese o umplutura de nota 10. 12. Se intinde prima bila de aluat, se pune umplutura si se ruleaza. 13. La fel faceti si cu a 2-a bila, ambele rulouri se impletesc formand cozonacul. 14. Se pune aluatul la dospit in tava asternuta cu hartie de copt sau tava de silicon. 15. Il lasati pana creste cam de 2 ori si il puneti la cuptor, la 180 de grade pentru 45 de minute. Daca se rumeneste prea repede puneti o foile de aluminiu deasupra. 16. Se lasa la racorit pus putin pe o parte si usor scos din tava. 17. Este perfect sa-l taiati cand s-a racit complet, dupa 3-5 ore, dar la o pofta merge si cald :) Pofta Buna! PS. Am promis ca daca pun retete din retetetarul Tupperware voi pune si date de contact la reprezentantul cu care colaborez, deci: Toate produsele in care si cu care s-a gatit Tupperware - pentru detalii si comenzi un mail la [email protected], 0723590128 - Elena " " Salata Alba ","● Carne de pui - 300 g (Preferabil piept de pui) ● Ciuperci conservate - 250 g (O cutie de ciuperci) ● Oua - 4 buc ● Cascaval clasic - 200 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi - 4 buc ● Maioneza - 300 g ","1. Pregatim ingredientele pentru salata - Fierbeti carnea o jumatate de ora si ouale sa fie tari. Curatati o ceapa si usturoiul. 2. Caliti putin ceapa si adaugati ciupercile conservate, scurse de apa - mai caliti la foc mediu 5 min. Adaugati putina sare si piper, dupa gust. 3. Pe o farfurie plata aranjati straturile de salata. Primul strat va fi carnea fiarta maruntita bine. 4. Pisati usturoiul si il distribuiti uniform peste carnea fiarta. 5. Ungeti cu maioneza stratul de carne si usturoi. 6. Apoi distribuiti uniform stratul de ciuperci cu ceapa, ungeti cu maioneza. 7. Peste ciuperci dati prin razatoare albusul de ou fiert, distribuiti uniform si ungeti cu maioneza. 8. Ultimul strat va fi cascavalul ras, il dat i prin razatoare uniform pe toata suprafata salatei. Pofta Buna! " " Mancare de mazare cu carne ","● Carne de vita/manzat - 500 g (eu am pus carne de vitel) ● Mazare verde congelata - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Pasta de tomate - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (puneti dupa gust) ● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingurita ","1. Carnea se spala si se taie bucati medii, cubulete cam de 1.5cm. Intr-o cratita sau tuci incingeti uleiul, adaugati carnea si o caliti pana se rumeneste usor. 2. Apoi se adauga ceapa si morcovul taiate cubulete. Amestecati si caliti inca 5 minute. 3. Adaugati pasta de tomate, amestecati si mai lasati 2 minute. 4. Acum merge mazare congelata, o lasati vreo 5-6 minute la foc mic sa se decongeleze (adaugati putina apa sa fiarba acolo si se va decongela mai repede). 5. Cand s-a decongelat complet, adaugati apa cat sa acopere toata mancarea, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati atat timp cat sa fie gata carnea. Eu o las minim o ora indiferent de ce fel de carne pun, va avea un gust mai bun si mai complet. 6. Dupa ce s-a facut carnea si a fiert bine mazarea, adaugati sare, piper si boia de ardei dulce/iute dupa gust. Stiu ca multi aveti tendinta sa puneti multe mirodenii, dar aveti grija sa nu exagerati - puneti maixim 2-3 arome. 7. Optional, daca vreti o consistenta mai de sos la mancare puteti sa faceti un fel de amestec de faina cu apa si cu el veti avea un sos mai bun. Deci, puneti 1 lingura de faina la 100ml de apa - amestecati bine cu un tel. 8. Adaugati acest amestec la mancare si amestecati bine. Observati ca imediat isi va schimba textura, devine putin mai gros sosul. Eu pun acest amestec optional, daca fierbe mai mult, mazarea isi formeaza singura un sos bun si gros - daca vreti s-o ajutati, turnati putina faina cu apa. Lasati mancarea sa fiarba si gata, stingeti focul. 9. Serviti mancarea calda, si daca carnea nu este grasa chiar si rece. In varianta vegetariana si de post (sau ca o garnitura) omiteti pasul cu carne - deci caliti ceapa si morcovul si mai departe mergeti la fel. Pofta Buna! " " Gem de capsuni ","● Capsuni - 1 kg ● Zahar - 1.2 kg ● Sare de lamaie - 0.5 lingurite (optional) ","1. Capsunile spalate si curatate le puneti intr-un bol mai mare, peste ele turnati zaharul. 2. Cu mainile frecati bine, le lasati apoi jumate de ora pana se mai dizolva zaharul. 3. In acest timp spalati borcanele si le uscati bine - eu le-am pus in cuptor la 100 grade pentru 15-20 minute. 4. Acum ne apucam de partea cea mai specifica a retetei: - Masurati cam 1 pahar din masa de capsuni cu zahar. 5. - Si il turnati intr-o cratita de aproximativ 700ml - 1 litru - cam cat un ibric. Puneti pe foc si amestecati periodic. 6. - Cand incepe sa fiarba faceti focul mai mediu si tot amestecand periodic lasati cam 5-7 minute. 7. - Dupa acest timp observati ca gemul se ingroasa putin, se evapora lichidul in plus si arata ceva mai caramelizat. Faceti focul mic si mai lasati 1 minut. 8. - Dupa ce faceti focul f.mic spuma va mai scadea si este gata de turnat in borcan. 9. Faceti testul cu picatura de gem turnata pe o farfurie curata - in dreapta gemul este gata, in stanga - mai trebuie sa fiarba 2-3 minute. 10. Pe fundul borcanului puneti cateva cristale de sare de lamaie, ca un conservant - eu as incerca pe viitor sa nu pun, mi se pare destul de dulce gemul ca sa tina si fara ea. 11. Turnati prima partida de gem, preparata mai sus - bineinteles ca borcanul nu se va umple - puneti capacul si tot completati cu inca 1-2 ture de gem pana se umple si atunci sigilati. 12. Continuati sa fierbeti gemul in portii mici de 1 pahar pana terminati toate capsunile. Desi poate vi se pare migalos, rezultatul este atat de fenomenal ca isi merita toata rabdarea si efortul. Puteti fierbe in 2 cratite simultan dupa ce ati inteles/testat procedura. Ideea este ca gemul se caramelizeaza mult mai bine atunci cand este fiert in portii mici si repede - nu pierde din arome si culoare. 13. Cand este cald, este putin mai lichid, ca o dulceata - dar dupa ce se raceste devine ca o marmelada groasa si densa - o minune! Poza cred ca este destul de reprezentativa, pacat ca nu puteti gusta din ea :) Pofta Buna! " " Orez cu curry si legume ","● Orez - 250 g ● Broccoli congelat - 450 g ● Morcovi - 250 g (eu am pus morcovi mici care se vand congelati la punga) ● Praf de curry - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Unt - 20 g ","1. Puneti untul in tigaie si il topiti. 2. Apoi adaugati morcovii congelati. Amestecati periodic si lasati sa se caleasca la foc mediu. Daca folositi morcovi proaspeti, ii curatati, spalati si taiati rondele. Apoi la fel caliti in putin unt, doar mai adaugati si 1-2 linguri de apa. 3. Apoi cand sunt moi, sarati si piperati dupa gust. Stingeti focul si lasati pana se prepara celelalte ingrediente. 4. Puneti la fiert 2 l de apa cu sare. Cand incepe sa fiarba adaugati varza broccoli congelata si cand fierbe din nou mai lasati 2-3 min. Nu mai mult, pentru ca se face indigerabila, prea moale si pierdea culoarea. 5. O scurgeti de apa. 6. Adaugati la morcovi si lasati pana fierbem orezul. 7. Asa arata curry-ul pe care il folosesc, nu este picant, dar foarte aromat si placut - cu ingrediente naturale, fara nici un E. 8. Puneti la fiert 2-3 litri de apa, in care adaugati sarea si curry. Pentru a fierbe un orez perfect, trebuie sa puneti 1l de apa la 100g de orez uscat, si sa respectati timpul de fierbere indicat pe pachet. Aveti grija sa nu rasfiarba, devine lipicios si se face piure. 9. Eu am fiert orez la plicuri, respectand instructiunile de pe pachet. 10. Apoi scurgeti de apa orezul, cand este fiert. 11. Adaugati la morcovii si broccoli pregatiti mai inainte. 12. Amestecati si potriviti de sare daca este nevoie. Merge perfect la o mancare de peste sau carne, ca si garnitura - sau ca mancare pentru cei ce tin post sau regim vegetarian. Pofta Buna! " " Prajitura ""Alba ca Zapada"" ","● Smantana - 200 g (smantana simpla fermentata) ● Praf de copt - 2 lingurite ● Oua - 2 buc ● Unt - 3 linguri (pentru aluat - sa fie topit si racorit) ● Zahar - 200 g ● Faina alba - 500 g (+7 linguri pentru crema) ● Lapte - 1 l ● Unt - 200 g (unt moale, la temperatura camerei - pentru crema) ● Zahar pudra - 150 g ● Lamaie - 1 buc (puteti pune si 2, dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ","1. Preparati aluatul conform cu pasiii 1-7 de la Reteta de Tort Smetannik. 2. Se imparte in 3 bucati egale si formati din ele niste bile de aluat. 3. Taiati 3 bucati de hartie de copt - exact dupa dimensiunea tavii de cuptor. Presarati pe hartie putina faina si intindeti fiecare bila de aluat direct pe hartia de copt - o intindeti atent cu facaletul asa ca sa vina perfect pana aproape de margini - cam 1 cm lasati pentru borduri. 4. Trageti de hartie si mutati foaia in tava de cuptor. Metoda cu hartia de copt va scuteste de multe chinuri cu intinderea aluatului, asa ca recomand. La fel faceti si celelalte 2 foi - cat timp se coace una din ele, o pregatiti pe urmatoarea. 5. Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade timp de aproximativ 10 minute - sau pana incep sa se rumeneasca usor marginile. 6. La fel se coc toate 3 foile, lasati sa se racoreasca. 7. Acum putem sa ne apucam de crema. Dizolvati cele 7 linguri de faina cu aproximativ 1 pahar de lapte, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 8. Restul de lapte se pune la fiert, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si adaugati atent laptele cu faina, de la pasul anterior. Amestecati continuu cu telul sa nu fie cocoloase. Lasati cam 10 minute la fiert, pana se ingroasa. Puneti la o parte acest amestec de lapte cu faina, sa se raceasca complet(chiar ar fi bine sa-l faceti inainte sa va apucati de copt foile). 9. Untul se bate bine cu zaharul pudra si coaja rasa de la o lamaie. Apoi adaugati cate 1-2 linguri din crema de lapte cu faina, treptat - bateti bine crema dupa fiecare repriza. 10. Dupa ce incorporati toata crema adaugati zeama de lamaie. La mine parca avea tendinta sa se taie putin crema de la sucul de lamaie, asa ca nu am insistat s-o amestec prea mult. 11. Impartiti crema ochiometric cam in 2 cantitati, ungeti foile - foaie1+crema+foaie2+crema+foaie3 - dar puteti lasa 3-4 linguri pentru ornare deasupra. Prajitura se poate orna deasupra simplu cu zahar pudra sau unge cu cateva linguri de crema si presarat nuca de cocos. 12. Lasati-o sa se patrunda bine la rece, peste noapte este cel mai bine(acoperita cu folie de plastic). Portionati si savurati:) Pofta Buna! " " Supa de pui cu cascaval si ciuperci ","● Piept de pui - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Oua de prepelita - 10 buc ● Branza topita - 200 g ● Ciuperci albe proaspete - 500 g ● Frunza de dafin - 2 buc ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ","1. Spalati pieptul de pui, il puneti intr-o cratita cu 2 l de apa la fiert. Cand incepe sa fiarba, strangeti spuma, taiati o ceapa mica marunt, adaugati frunza de dafin. Faceti focul mic cand incepe sa fiarba, si lasati 30-40 de min. 2. Pana fierbe carnea, curatati si spalati ciupercile. Apoi la taiati marunt. 3. Le lasati cu putin ulei intr-o tigaie sa se caleasca. 4. Amestecati din cand in cand, iar cand se rumenesc usor stingeti focul. 5. Fierbeti 5-7 min ouale de prepelita, le raciti cu apa rece si le curatati de coaja. 6. Dupa 30-40 de min, dupa ce fierbe carnea, o scoateti din supa, o racoriti putin si o taiati bucatele mici. 7. In supa de carne adaugati ciupercile calite, carnea maruntita. 8. Cascavalul taiati bucatele mici 9. Adaugati cascavalul in supa, amestecati continuu pana nu se dizolva, supa se face alba. Daca cascavalul este moale se dizolva mai repede si mai bine. Daca folositi unul clasic, posibil sa nu se dizolve complet. Adaugati sare si piper dupa gust. 10. Taiati patrunjelul si o ceapa mica marunt. Adaugati-le in supa si stingeti focul imediat. Lasati 20-30 de min supa sa se patrunda. 11. Supa o serviti cu ouale de prepelita in fiecare farfurie, numarul lor variaza dupa preferinta. Ouale sunt foarte sanatoase si ""innobileaza"" supa. Pofta Buna! " " Plachie de peste la cuptor Reteta ","● Peste - 1 kg (crap, pastrav, novac, biban, etc) ● Ardei gras - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Rosii cubulete din conserva - 400 g ● Usturoi (catei) - 7 buc ● Ulei - 50 ml ● Vin alb demisec - 100 ml ● Sare - 2 lingurite ● Boia ardei dulce - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (+ alte mirodenii dupa gust) ","1. Bineinteles primul pas este sa pregatiti bine bucatile de peste, adica le curatati, spalati, uscati si portionati dupa preferinte. 2. Apoi presarati deasupra 1 lingurita de sare si piper negru macinat - frecati bine cu mainile bucatile de peste sa fie acoperite uniform cu mirodenii. 3. Pregatiti si restul ingredientelor pentru reteta. 4. Ardeiul, ceapa si usturoiul se taie bucati medii si se trec intr-o tava adanca de cuptor. 5. Turnati peste legume uleiul. 6. Puneti sare, putin piper, boia si alte mirodenii dupa preferinte. 7. Amestecati bine si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15 minute. 8. Veti observa deja aici mirosul si culorile frumoase, reteta merge bine :) 9. Peste legumele coapte turnati rosiile cubulete din conserva sau proaspete si vinul alb, amestecati bine. 10. Puneti bucatile de peste in sosul de legume. 11. Cu o lingura ungeti bucatile de peste si deasupra cu sosul de rosii. 12. Puneti inapoi tava la cuptor pentru inca 30-40 de minute. 13. Serviti pestele cald cu mamaliga, cartofi sau painica proaspata, este foarte bun. Pofta Buna! " " Varza calita ","● Varza alba - 1.5 kg (o varza de marime medie) ● Ardei gras - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Rosii - 1 buc (sau cateva linguri de conserva de rosii cubulete in suc propriu) ● Pasta de tomate - 2 linguri (eu mai pun pasta de ardei rosu si boia dulce(iute pt cine-i place), pentru o culoare mai intensa si gust mai interesant) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare,piper - 1 lingurita (si alte mirodenii dupa gust) ","1. Taiati marunt ceapa si ardeiul, le puneti la calit intr-o tigaie adanca(wok) sau tuci cu putin ulei. Daca vi se pare ca este putin ulei mai adaugati si jumate de pahar de apa - asa varza va fi mai dietetica si sanatoasa, nu o scaldati in ulei. 2. Dupa ce s-au inmuiat si calit ceapa cu ardeiul adaugati rosia taiata cubulete(aici am pus din conserva). Amestecati si lasati 2-3 minute. 3. Apoi adaugati pasta de tomate(eu pun de ardei daca am) si putina boia de ardei, daca aveti. Amestecati si lasati 2-3 minute. 4. Tocati varza, nu foarte marunt si o puneti peste compozitia din tigaie. Daca nu va incape toata odata, amestecati si lasati cateva minute, varza din tigaie se va lasa si va face loc pentru restul de varza taiata. 5. Eu de obicei fac focul mic sub tigaie si incep sa toc varza, o adaug pe parcurs si amestec dupa fiecare tura pana termin. 6. Dupa ce ati adaugati toata varza, amestecati bine si puneti capacul. Urmatorul pas foarte important este sa o caliti la foc moderat si obligatoriu cu capac - asa varza va lasa zeama, se va aburi si nu trebuie sa adaugati apa pe parcursul gatirii. 7. Din 10 in 10 minute ridicati capacul si o amestecati - nu insistati s-o amestecati prea des, se va face terci si se gatese nu chiar uniform. 8. Cam in 25-30 de minute varza trebuie sa fie gata(o gustati, daca mai trebuie continuati s-o gatiti sub capac la foc mic), o potriviti de sare si piper, plus alte mirodenii care va plac - marar, cimbru, etc. Opriti focul si lasati 10 minute fara capac, sa se patrunda bine. 9. Deci cam asta-o toata smekeria pentru o obtine varza calita perfecta, gustoasa, aromata si potrivita pentru orice - carne, peste, cartofi sau ca atare, ca o mancare de post sau vegetariana. Pofta Buna! " " Placinta Egipteana cu crema de vanilie - Feeter ","● Lapte - 750 ml ● Drojdie uscata - 0.5 lingurite ● Oua - 2 buc ● Sare - 0.25 lingurite ● Faina alba - 450 g ● Unt - 200 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Zahar - 1 pahar ● Amidon alimentar - 4 linguri ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Turnati intr-un bol mare 250ml de lapte cald, adaugati 0.5 lingurita de drojdie, 1 ou si un varf de lingurita sare. Amestecati bine cu un tel. 2. Adaugati 450g de faina, amestecati bine mai intai cu o lingura sau spatula. 3. Apoi mutati aluatul format pe masa si il framantati cu mainile pana devine uniform si moale. 4. Il impartiti in 2 bucati egale, formati bile din ele si lasati pe masa sa se odihneasca timp de 10 minute. 5. Dupa acest timp intindeti fiecare bila intr-o foaie cat mai subtire. O ungeti pe fiecare cu 100g de unt moale, distribuit uniform(cu degetele) pe toata foaia. 6. Rulati strans. 7. Apoi o rasuciti si asamblati in forma de melc rotund. 8. La fel faceti si cealalta bila de aluat, puneti melcii de aluat astfel modelati pe o farfurie. Acoperiti cu folie de plastic si puneti la frigider pentru 3-4 ore. 9. In acest timp pregatiti crema/budinca de vanilie. Intr-o cratita amestecati 250g de zahar cu 4 linguri de amidon. 10. Adaugati 1 ou si amestecati bine compozitia cu telul. 11. Turnati 500ml de lapte, iarasi amestecati bine. 12. Puneti cratita pe foc si periodic amestecati in ea. Cand incepe sa fiarba, amestecati continuu, sa nu se formeze cocoloase. 13. Cand devine mai densa, o luati de pe foc, adaugati esenta de vanilie si lasati sa se raceasca la temperatura camerei. 14. Dupa cele 3-4 ore, luati melcii de aluat din frigider. Fiecare il presati putin cu degetele si treceti prin faina. 15. Intindeti 2 foi rotunde - una mai mare si alta mai mica, de aproximativ 33cm si respectiv 30cm in diametru. 16. Asterneti cu hartie de copt o tava mare de cuptor. Puneti in ea foaia mai mica, de 30cm, si distribuiti deasupra toata crema de vanilie. Incercati sa nu ajungeti cu ea chiar pana la margini, macar 1 cm. 17. Acoperiti totul cu foaia mare, de 33cm. 18. Marginile care sunt mai mari, le bagati atent sub prima foaie, cea de la baza, sa fie ca o bariera pentru crema. 19. Intepati toata placinta din loc in loc cu o furculita. 20. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, sau pana se rumeneste frumos. Apoi lasati sa se raceasca minim 2 ore la temperatura camerei. 21. Cea mai buna este servita calda sau reincalzita, eventual presarata cu zahar pudra deasupta, dar nu neaparat. Delicioasa si deosebita, s-o incercati neaparat! Pofta Buna! " " Salata ""Bratara Rosie"" ","● Piept de pui - 1 buc ● Cartofi - 3 buc ● Sfecla rosie - 2 buc ● Nuci macinate - 2 linguri ● Rodie - 1 buc ● Maioneza - 200 g ● Sare - 0.5 lingurite (si piper macinat) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Carnea se spala bine, se taie cubulete si o caliti in putin ulei. Cand se rumeneste usor, adaugati putina sare si piper. 2. Desfaceti rodia si adunati bobitzele intr-o farfurie. 3. Cartofii si sfecla se fierb, se curata si se racoresc bine. 4. Sfecla se da prin razatoarea medie, adaugati nucile macinate si o jumate de lingurita de sare - amestecati bine. 5. Si incepem sa montam salata - puneti in mijlocul unei farfurii un pahar si in jurul lui aranjati cartofii dati prin razatoare - vedeti poza. Se unge bine cu maioneza. 6. Carnea se pune peste stratul de cartofi. 7. Apoi puneti amestecul de sfecla si nuci, nivelati bine si dati forma rotunda. 8. Ungeti cu maioneza. 9. Si peste maioneza atent presarati bobitzele de rodie, sa acopere complet suprafata salatei. 10. Scoateti atent paharul din mijloc, si puteti sa o serviti ca atare, sau putina verdeata in mijloc. Pofta Buna! " " Hummus cu avocado ","● Naut fiert - 200 g ● Avocado - 1 buc (copt bine si moale) ● Tahini - 1 lingura ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Zeama de lamaie - 3 linguri ● Ulei de masline extravirgin - 1 lingura ","1. Fierbeti nautul din timp - am descris detaliat tot procesul aici, si cum il congelez portii mici pentru hummus. Sau daca il folositi la conserva, scurgeti bine de apa. 2. Intr-un bol adanc puneti nautul, pulpa de avocado, sare, zeama de lamaie, tahini si usturoiul. 3. Mixati bine, daca mai ese nevoie adaugati putina apa calda, pana obtineti o textura fina si moale. Potriviti dupa gust de sare, lamaie sau tahini. 4. Am facut Tahini dupa reteta sugerata de Tiki si am observat ca hummus-ul a fost mult mai aromat si gustos, cel din comert este ceva mai amar si cu miros mai ciudat. Nu ezitati sa-l faceti pt ca este simplu si repede, aveti nevoie doar de susan, ulei si sare. Va faceti un borcan mic si aveti 1 luna in frigider rezerva pt hummus-uri delicioase. 5. Puneti hummus-ul intr-un bol sau farfurie, stropiti deasupra cu ulei de masline. Pe acesta cu avocado recomand sa-l stropiti si cu putina zeama de lamaie, sa nu se oxideze, isi schimba putin culoarea deasupra. La gust nu se simte dar estetic nu arata perfect. Serviti cu paine, lipie sau legume, orice va place. Pofta Buna! " " Salata de pui cu struguri si cascaval ","● Piept de pui fiert - 300 g ● Oua fierte - 3 buc ● Mere - 2 buc (sa alegeti mere verzi, mai acre) ● Cascaval - 150 g ● Struguri albi - 400 g ● Lamaie - 0.5 buc (sucul de la ea) ● Maioneza - 200 g ● Patunjel verde - 1 legatura (1 legatura sau frunze de salata verde) ","1. Fierbeti din timp ouale si pieptul de pui, lasati sa se raceasca complet. Apoi incepem sa montam salata: - pe un platou mare puneti pe margine patrunjel verde sau frunza de salata verde - In mijlocul platoului puneti pieptul de pui rupt bucatele si il ungeti deasupra cu maioneza. 2. Urmatorul strat este cel de oua date prin razatoare. 3. Peste oua puneti merele rase, le stropiti cu suc de lamaie sa nu se oxideze. 4. Si acum cascavalul dat prin razatoare, il aranjati sa cuprinda perfect toata suprafata. 5. Ungeti toata suprafata cu maioneza. 6. Strugurii se taie jumatati si se curata de samburi. 7. Aranjati frumos jumatatile pe toata suprafata salatei. 8. Lasati salata macar 30 de minute la frigider sa se patrunda si este gata de servire. Pofta Buna! " " Placinta cu mere 2 ","● Unt - 200 g ● Faina alba calitate superioara - 450 g ● Zahar - 150 g (pentru aluat) ● Galbenus de ou - 2 buc ● Smantana 20% grasime - 200 g ● Praf de copt - 1 buc (1 plic) ● Coaja de la o portocala - 1 buc ● Sucul de la o portocala - 1 buc ● Mere - 1 kg ● Zahar - 100 g (pentru umplutura de mere) ● Scortisoara - 1 lingurita ","1. Zdrobiti untul in faina, cu ajutorul unei lingure de lemn - il maruntiti putin. 2. Apoi adaugam restul ingredientelor - zaharul, galbenusurile, smantana, praful de copt si coaja si sucul de portocala. 3. Framantati un aluat moale, omogen pe care il impariti in 2 bile. Le lasati la frigider aproximativ 1 ora, timp in care preparati umplutura. 4. Merele se dau prin razatoare, se amesteca cu zaharul si scortisoara si se lasa pe foc 10-15 min pana se inmoaie merele. Lasati sa se racesca bine. 5. Ungeti o tava mare de cuptor cu unt, o tapetati cu faina sau pesmet. 6. Intindeti prima biluta de aluat, presarati bine faina ca sa o puteti lucra mai usor. Apoi o puneti in tava si intindeti usor cu mainile, sa acopere toata suprafata. Cu o furculita faceti mici gaurele in ea. 7. Peste ea intindeti umplutura de mere racita bine. 8. Intindeti inca o foaie de aluat din a 2-a bilutza, cu ea acoperiti uniform toata suprafata placintei. Faceti gauri cu o fuculita in ea. 9. Lasati prajitura la cuptor la temperatura medie pana are o culoare usor aramie. Cand este gata o presarati  cu zahar pudra si  lasati sa se racoreasca. Este foarte buna si calda si rece, superba! Pofta Buna! " " Tort ""Tartufo Bianco"" ","● Pandispan - 1 buc (de 26-28cm in diametru) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 700 ml (200ml pt crema si 500ml pt ornat) ● Ciocolata alba - 250 g ● Branzica cremoasa - 250 g (gen ricotta, philadelpgia, almette cu smantana - dar puteti si orice alta branzica din comert, sa nu fie prea acra) ● Gelatina - 4 g ● Zahar pudra - 150 g (pentru crema de frisca, cea de ornat tortul) ","1. Pandispanul puteti sa-l preparati din timp, sau chiar sa-l cumparat. Eu il fac de obicei dupa aceasta reteta. Se taie in 3 foi subtiri. 2. Gelatina se inmoaie in 100 ml de apa, cam 10 minute. Apoi se incalzeste si amestecati pana se dizolva. Aveti grija sa nu o fierbeti, isi va pierde din proprietati. Lasati sa se racoreasca. 3. Intr-o cratita cu fund mai gros turnati 200ml de smantana dulce. Adaugati ciocolata alba rupta bucatele si puneti pe foc. Amestecati si lasati pe foc pana se topeste complet ciocolata. 4. Cam asa consistenta si culoare. 5. Apoi adaugati crema de branza, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 6. Turnati intr-un bol cam 2-3 polonice de crema si o amestecati cu gelatina racorita de la pasul 2. 7. Turnati acest amestec inapoi in cratita cu crema, amestecati bine. 8. Puneti crema la frigider sa se raceasca si intareasca. Daca vreti s-o grabiti puteti s-o puneti in congelator si amestecati mai des in ea, cam din 20 in 20 de minute. 9. Dupa cateva ore observati ca se va intari, dar nu rau de tot. Va fi ca o crema mai densa, amestecati in ea periodic cand este in frigider, sa vedeti daca a ajuns la consistenta mai groasa. 10. Puneti prima foaie de pandispan pe platoul de tort. Observati ca eu pun si hartie de copt pe sub marginile pandispanului, ca sa nu murdaresc farfuria cat ornez tortul. 11. Optional puteti insiropa putin blaturile. Eu am amestecat miere cu apa calda si putina esenta de migdale. 12. Puneti 1/3 din crema pe prima foaie si o intindeti bine. 13. La fel ungeti(insiropati) si celelalte foi de pandispan. Lasati 1-2 linguri de crema pentru a unge tortul si deasupra. 14. Ungeti un pic tortul si deasupra cu cream, nu din abundenta ca nici nu o sa aveti atata crema. Se pune la frigider si se orneaza peste cateva ore. Puteti sa-l ornati cu crema de frisca, cum am facut eu, sau dublati cantitatea de crema de ciocolata alba si veti avea si pt ornat deasupra. Eu am optat pt varianta cu frisca pt ca arata mai fin si mai frumos. 15. Bateti frisca, metoda am aratat-o mai demult aici. 16. Ungeti frumos tortul, deasupra si bordurile. Optional puteti sa-i faceti niste floricele de crema cu duiul. Se mai poate orna cu petale de migdale deasupra sau nuca de cocos. 17. Si aici o felie din acest tort fin, delicios si aromat. Pofta Buna! " " Tarta cu pere (Reteta Tupperware) ","● Pere - 4 buc ● Faina alba calitate superioara - 400 ml ● Praf de copt - 2 lingurite ● Zahar pudra - 250 ml ● Nuca de cocos - 100 ml ● Oua - 4 buc (3 pt aluat si 1 pt sosul gratinat) ● Lapte - 200 ml ● Unt - 50 g (unt moale, la temperatura camerei) ● Smantana - 50 ml ● Zahar - 50 ml ","1. Tava se unge cu unt. 2. Perele le curatati, taiati felii si distribuiti uniform pe toata suprafata tavii. 3. Amestecati intr-un bol faina, zaharul pudra, praful de copt si nuca de cocos. 4. Adaugati la compozitia de mai sus, ouale, unul cate unul apoi laptele, omogenizati compozitia. 5. Apoi adaugati untul moale si cu telul sau mixerul omogenizati compozitia. 6. Turnati aluatul peste pere si dati la cuptor pentru 25 de minute, la temperatura de 180-200 grade. 7. In acest timp pregatiti sosul pentru gratinat - mixati bine 50ml de smantana+50ml zahar+1 ou. Eu le-am mixat cu Magic Mixer-ul, bineinteles ca puteti folosi mixerul clasic. 8. Peste 25 de min, scoateti tava usor din cuptor, impreuna cu gratarul pe care ati pus-o - si turnati sosul gratinat. 9. Mai lasati tava la cuptor 20-30 de min pana se rumeneste bine tarta. 10. Lasati sa se racesca bine, apoi o rasturnati pe un platou. Veti observa ca sosul gratinat turnat deasupra, a ajuns de fapt la pere si le-a cuprins foarte bine. 11. Tarta se serveste rece, ornata cu frisca sau presarata cu putina scortisoara sau zahar pudra. Pofta Buna! " " Crema de ciocolata in 5 minute (de post!) ","● Lapte de soia - 150 ml ● Ulei de floarea soarelui - 350 ml (fara miros - sau ulei din samburi de struguri(este fara miros)) ● Zahar pudra - 0.5 pahare ● Cacao pudra - 4 linguri ● Zeama de lamaie - 3 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de cutit) ","1. Intr-un vas adanc(gen pahar de blender) se toarna laptele de soia, zaharul pudra si uleiul. Laptele si uleiul trebuie sa fie ambele la aceeasi temperatura(temp.camerei). 2. Introduceti blenderul vertical pana la fundul vasului si ii dati drumul. Nu-l ridicati sus deloc, il tineti asa pe fund macar 1-2 minute. 3. Apoi incet, incet il ridicati - observati cum uleiul pe parcurs se incorporeaza in lapte. 4. Si gata, dupa ce s-a incorporat tot va iese o emulsie - nu foarte groasa ca la Crema cu lapte, dar suficient ca sa putem lucra mai departe cu ea. 5. Adaugati zeama de lamaie(crema se va lega mai bine si ii va lua din gustul de ulei). 6. Apoi se adauga pudra de cacao, vanilia si sarea. Fiindca sunt tot intrebata de care cacao folosesc - o prefer pe cea neagra de la Dr.Oetker - are un gust, culoare si miros foarte puternic de ciocolata. 7. Blendati bine pana se uniformizeaza compozitia. 8. Si poftim, avem o crema densa, frumoasa si foarte satinata. 9. Buna pe paine, biscuiti si ca o crema vegetariana pentru prajitura sau tort. Cine nu crede, veniti la atelier pe 8 decembrie, s-o facem/gustam acolo impreuna. Pofta Buna! " " Granola ","● Fulgi de ovaz - 4 pahare ● Susan - 2 linguri ● Seminte de floarea soarelui - 2 linguri ● Nuci - 1 pahar (Aceasta cantitate de nuci o puteti varia si cu alte tipuri de nuci/alune) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Miere de albine - 4 linguri ● Suc de fructe - 0.5 pahare ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Intr-un castron mai mare puneti fulgii de ovaz, toate nucile si le amestecati bine. 2. Intr-o farfurie mai adanca amestecati sucul de fructe, mierea, uleiul si sarea. 3. Amestecati fulgii de ovaz si nucile cu lichidul de la pasul de mai sus. 4. Intr-o tava de cuptor distribuiti uniform tot amestecul si o puneti la cuptor la foc foarte mic. Amestecati cu o lingura din 15 in 15 min, ca sa se usuce uniform. Aveti grija cu temperatura in cuptor, sa fie minima - altfel se arde foarte repede. 5. Lasati la cuptor cam 1-2 ore, in functie de cum se rumeneste musli-ul. Trebuie sa fie de culoare rumen-aurie si crocant. Cu 20 de min inainte sa fie gata puteti adauga mere sau banane taiate subtire, ca sa se usuce suficient si acestea. 6. Dupa ce il scoateti din cuptor, lasati sa se racoreasca bine. Apoi il puneti intr-o casoleta care se inchide ermetic si il folositi cand aveti nevoie.  Pofta Buna! " " Ceapa murata in otet, varianta rapida ","● Ceapa rosie - 3 buc (luati 3 bucati mai mici sau 2 mai mari) ● Sare - 1 lingura ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Zahar - 3 linguri (puteti inlocui cu orice indulcitor, eu am folosit 3 linguri de xylitol) ● Otet de mere - 500 ml ● Oregano uscat - 1 lingurita (este optional, mai puteti adauga si niste fulgi de chilli daca o vreti picanta) ","1. Am avut acum 3 bucati de ceapa rosie mai mica, daca ceapa este mai mare folosesc numai 2. Teoretic se poate marina si ceapa alba, doar ca asta rosie are culoarea mai frumoasa. 2. Provocarea este sa taiati fideluta cat mai fina ceapa, se poate si la cutit dar o razatoarea mandolina ajuta si mai bine. 3. Acum peste ceapa taiata adaugati sarea si zaharul. 4. Apoi usturoiul taiat felii subtiri, oregano si fulgi de chilli daca o vreti picanta. 5. Amestecati-presati bine cu mainile ceapa si toate mirodeniile, sarea si zaharul. 6. O mutati intr-un borcan de 500ml, incape perfect si nici nu trebuie mult presata. 7. Turnati deasupra otetul de mere. Eu combin cu otet de cocos cand il am in casa, se gaseste la Plafaruri, are ceva mai multe vitamine si aminoacizi. 8. Trebuie sa acopere perfect ceapa, dar nici sa curga din borcan cand inchideti capacul. 9. Acum puneti la frigider si peste 2 ore se poate folosi. Dar merge pastrata pana la 2 luni in frigider si se face tot mai buna. 10. Il puteti regla dupa sare si zahar dupa preferinte, faceti prima data cu proportiile mele si apoi schimbati cum va place. Dupa mine as mai pune sare, dar asta mai bine o face fiecare separat, decat de exagerat. Altfel e minunata cu carne la gratar, mici, chiftele, burgeri de carne sau vegani, etc. La fel imi place sa fac salata cu diverse muraturi si aceasta ceapa, este colorata si da un gust in plus. Pofta buna! " " Cruffins, sau briose-cozonac ","● Lapte - 140 ml ● Zahar - 50 g (plus cateva linguri la umplutura - daca preferati) ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g drojdie proaspata) ● Unt - 120 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba - 300 g ● Scortisoara - 2 linguri (pentru umplutura puteti folosi stafide, nuci, bucatele de ciocolata, etc.) ","1. Intr-un bol mare turnati laptele cald, 50g de zahar si drojdia. Amestecati bine si lasati 10 min, pana incepe sa faca spuma. 2. Pe urma adaugati 50g de unt topit si 0.5 lingurita de sare. 3. Apoi adaugati 250g de faina si incepeti sa amestecati aluatul cu o spatula sau lingura. 4. Daca observati ca aluatul este inca prea lipicios, mai adaugati si restul de 50g de faina. 5. Il mai framantati putin pe masa pana obtineti un aluat moale, dar nelipicios. 6. Puneti acesta inapoi in bol, acoperiti cu un prosop sau folie si lasati 30 minute sa creasca putin. 7. Dupa 30 de minute taiati aluatul in 6 bucati egale si formati niste bile din ele. Lasati inca 10 minute pe masa la odihnit. 8. In acest timp luati o bucata de 70g unt moale, la temperatura camerei, si o taiati cu un cutit in 6 parti aproximativ egale. 9. Intindeti, cu un facalet, fiecare bila de aluat - sa fie cat mai subtire posibil(nu uitati sa va ajutati cu putina faina la nevoie). Apoi luati un cub de unt moale, din cele 6, si il intindeti cu degetele pe toata suprafata. 10. Acum aici puteti presara orice va place - putin zahar cu scortisoara, bucatele de ciocolata, stafide, nuci, etc. 11. Rulati foaia. 12. O taiati pe lung in jumatate. 13. Si rulati fiecare jumatate intr-un melc, cu sectiunea spre exterior. 14. Din cele 6 bile obtineti 12 briose, pe care le aranjati intr-o forma de muffins unsa cu putin ulei. Recomand sa fie o forma pentru briose ceva mai mari, sa aiba loc de crescut aluatul. 15. Lasati cruffins-urile sa creasca 30-60 de minute la temperatura camerei, pana isi cam dubleaza volumul. 16. Coaceti briosele in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute, pana se rumenesc frumos. Lasati putin sa se raceasca si savurati.  In plus, le puteti umple, cu o seringa de cofetarie, cu niste crema preferata sau gem. Pofta Buna! " " Salata de icre ","● Icre sarate de peste - 2 lingurite (sau icre proaspete de crap, sarate bine si tinute in frigider 2-3 zile) ● Gris de grau - 1 lingura ● Apa - 150 ml ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Apa minerala - 200 ml ● Lamaie - 0.5 buc (sucul de la ea) ","1. Intr-o cratita mica puneti la fiert apa, cand incepe sa fiarba adaugati grisul ""in ploaie"", amestecati bine cu telul si lasati sa fiarba incet 2-3 minute. Apoi stingeti focul si lasati putin sa se racoreasca. In loc de gris multi folosesc franzela alba inmuiata in apa si scursa bine - eu nu am avut si am pus gris fiert. 2. Am folosit icre de hering din comert. 3. Intr-un bol puneti grisul fiert. 4. Am adaugat 2 lingurite de icre si am amestecat bine. 5. Am adaugat pe rand 2 linguri de ulei, dupa fiecare am amestecat bine cu telul - sa se incorporeze, ca la maioneza. 6. Apoi am adaugat 2-3 linguri de apa minerala - fiindca era prea groasa compozitia de gris cu icre, apa minerala i-a dat o consitenta f.buna, perfecta pentru a lucra mai departe la salata. 7. Si asa am continuat - adaugam ulei cate putin, amestecam sa se incorporeze si periodic mai adaugam cate putina apa minerala. Observati cum pe parcurs se schimba culoarea si textura salatei  - devine tot mai alba si mai pufoasa. 8. Si asa continuat pana ajungeti la consistenta si cantitatea dorita - ca si la maioneza puteti sa incorporati ulei cat vreti, dar nu exagerati, ca nu se mai simt icrele. Gustati pe parcurs, pana vedeti ca nu mai este sarata compozitia si va place textura. 9. Adaugati sucul de la o jumatate de lamaie si daca este nevoie sare, dar aveti grija pt ca icrele sunt sarate. 10. Si gata, o pastrati la frigider si serviti dimineata pe paine, sau ca un aperitiv frumos pe masa festiva - pe niste vol-au-vent-uri sau painici. Pofta Buna! " " Tort ""Smetannik"" ","● Smantana 20% grasime - 1200 g (200g pentru aluat si 1kg pt crema) ● Praf de copt - 2 lingurite (1 plic de 10g) ● Oua - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Unt - 3 linguri (untul sa fie topit si racit - ar fi cam 50g) ● Zahar - 200 g (plus 1 pahar pentru crema) ● Faina alba - 500 g ","1. Intr-un bol puneti 200g de smantana si praful de copt. 2. Amestecati bine cu telul si observati ca vor aparea bule mici de aer - praful de copt reactioneaza cu smantana, se stinge. 3. Adaugati ouale, zaharul, uleiul si untul, amestecati bine cu telul. 4. Si ultima puneti faina. 5. Amestecati mai intai cu o lingura sau spatula, sa se incorporeze bine faina. 6. Apoi scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il mai framantati putin cu mainile, sa se uniformizeze. 7. Cam asa arata aluatul final - moale, placut, putin lipicios - il lasati 30 minute acoperit cu prosop sa se odihneasca. 8. Se imparte in 4-5 bucati(in poza sunt mai multe pt ca era portie dubla de aluat). Fiecare bucata o modelati usor sa fie in forma de bila rotunda. 9. Presarati putina faina peste hartia de copt si va recomand sa intindeti foile cu facaletul chiar pe hartie - va fi mult mai usor s-o lucrati si mutati pe tava. Intindeti o foaie cam de 28-30 cm diametru - cam 4 mm grosime, nu le faceti foarte subtiri. 10. Coaceti fiecare foaie la cuptor preincalzit la 200 grade, aproximativ 7-8 minute - trebuie sa fie usor rumenita, aveti grija sa nu le maroniti prea tare. 11. Cat este fierbinte le taiati frumos cu un capac sau cu cutitul dupa o farfurie rotunda. Resturile le pastrati pentru finisarea tortului. 12. In asa fel coaceti si taiati toate foile. Eu am facut 4 foi de aluat mai groase putin - aluatul este foarte fraged si se inmoaie prea mult daca le faceti prea subtiri. 13. Bateti smantana cu aproximativ 1 pahar de zahar - puteti regla aici dupa preferinte de dulce. Aveti grija la crema sa fie smantana grasa - de minim 20%-30% grasime, altfel nu se bate si va curge crema. Eu am folosit smantana de tzara, de la mama si s-a facut minunata - densa si ferma. 14. Ungeti foile cu crema - nu uitati sa puneti bucati de folie sau hartie de copt sub prima foaie, sa nu murdariti bordurile platoului de tort. 15. Puneti smantana mai din abundenta, acoperiti bine si marginile, nivelati putin cu lingura sau cutitul. 16. Resturile ramase dupa ce ati taiat bordurile se maruntesc bine in robot sau cu facaletul. 17. Si presarati faramiturile peste tort - deasupra si pe margini. Scoateti bordurile de folie si vedeti ca avem margini curate la platou. 18. Si gata, am terminat - asa arata rezultatul final. Puteti sa-l presarati si cu nuca de cocos razuita, cred ca nu va strica deloc. 19. Foarte important sa puneti tortul la rece imediat dupa finisare, sa se inmoaie si fragezeasca. Cel mai bine la frigider, acoperit cu folie alimentara, sa se intareasca si smantana. Daca il lasati in camera sau temperatura mai mare de 5 grade se va inmuia prea tare si nu are aceeasi textura. 20. Si o felie delicioasa pentru voi :) Pofta Buna! " " Pancakes cu dovleac si fructe uscate ","● Dovleac - 300 g ● Oua - 2 buc ● Zahar - 50 g ● Lapte batut/iaurt/chefir - 200 ml ● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 100 g (aici sunt merisoare si visine) ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 250 g ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura ","1. Dovleacul se marunteste bine in robot sau il dati prin razatoare marunta(asa as recomanda, sa fie clatitele mai portocalii si sa se faca dovleacul mai bine). 2. Ouale se amesteca cu zaharul. 3. Adaugati laptele batut, amestecati bine cu telul. 4. Urmeaza dovleacul si fructele uscate, amestecati. 5. Adaugati bicarbonatul, amestecati. 6. Si ultima este faina, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 7. Incingeti bine o tigaie neaderenta(teflon, ceramica), ungeti usor cu o pensula cu ulei. Pe parcurs nu mai ungeti tigaia cu ulei, este mai sanatos si nu sunt asa de uleioase. Cu o lingura turnati cate putin aluat in tigaie, la mine incap 3-4 clatite mai mici sau puteti face din acelea mai mari. Le coaceti la foc mediu spre mic pana incep sa iasa bule de aer si sunt netede(nu crude) deasupra. 8. Le intoarceti pe partea cealalta si mai lasati 5 minute. 9. La fel le coaceti pe toate, se scot pe o farfurie. 10. Le serviti cu miere, gemul preferat, smantana sau iaurt. Pofta Buna! " " Macrou marinat (Seleodka) ","● Macrou - 1 kg (sau hering, eu cumpar macrou decongelat de la raionul de peste proaspat - Carrefour, Mega Image, Lidl, etc) ● Sare - 5 linguri ● Zahar - 2 linguri ● Apa - 1 l ● Piper negru(boabe) - 10 buc (puteti adauga si cateva boabe de ienibahar si coriandru) ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Macroul se curata bine de intestine, se spala foarte bine. Daca este cu cap, acesta se taie. Recomand, daca gasiti sa luati trunchi de macrou(am luat de la Mega Image ultima data si am vazut la Lidl), este mai simplu de lucrat cu el. Aveti grija sa luati peste din sursa sigura si verificati termenele de valabilitate si ambalare. 2. Apa se clocoteste, se amesteca cu sarea si zaharul si se lasa sa se raceasca complet. 3. Pestele il aranjati intr-un borcan sau o casoleta adanca cu capac. Turnati saramura rece, adaugati frunza de dafin si boabele de piper. Inchideti bine cu capac si puneti la frigider. Observati ca un peste l-am taiat bucati, sa se marineze mai repede, peste noapte. 4. Pestele intreg va fi gata in 4-5 zile si deja il tineti la frigider cat aveti nevoie, chiar si 1 luna. Dar va asigur ca se mananca repede :) 5. Acum sa va arat cum fac fileuri din asa peste. Il scot din saramura, tai cu cutitul de-a lungul spatelui. 6. Apasati cu degetul pe toata lungimea filu-ului si il desprindeti de pe oase. 7. Cam asa iese, oasele care se mai vad se scot usor cu ajutorul unui cutit. 8. Acelasi lucru faceti si cu al 2-lea file, il desprindeti pe lungime apasand cu degetele sau cu un cutit. 9. Il curatati de restul de oase si il intoarceti cu pielea in sus. Luati un cutit cu varful mai ascutit si desprindeti putin din pielea de pe marginea fileului. 10. Apucati cu degetele de ea si trageti incet si atent sa nu rupeti carnea de pe file. 11. Si gata, poftim, avem 2 fileu-ri frumoase, fara oase si piele - asta ca respect pt musafirii de la masa si pt noi. Nu suport sa ma apuc la o masa festiva sa aleg oasele din peste, lucru valabil si pentru macroul afumat. Il curat la fel de oase si piele inainte de a-l aranja pe un platou. 12. Puteti sa faceti asa cateva file-uri si le aranjati intr-un bol stropite cu putin otet, ulei si felii de ceapa. Peste cateva ore pestele va absorbi mirosurile si va fi inca mai gustos. 13. Pentru a fi servit simplu, ca aperitiv, se taie felii subtiri. 14. Treceti un cutit pe sub file-ul taiat si il treceti pe un platou. Se poate orna cu felii de lamaie,, ceapa, masline. Merge stropit cu putin otet, zeama de lamaie si foarte putin ulei. Pofta Buna! " " Pancakes Jamie Oliver ","● Oua - 4 buc ● Zahar - 5 lingurite ● Faina alba calitate superioara - 115 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Lapte - 140 ml ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita de sare si optional vanilie) ","1. Se pregatesc ingredientele: - separati albusurile de galbenusuri - amestecati faina cu praf de copt - masurati laptele intr-un pahar gradat. 2. Cu un mixer bateti albusurile spuma tare. 3. La galbenusuri adaugati zaharul. 4. Si le bateti bine cu mixerul. 5. Si acum adaugati cam 1/3 din cantitatea de lapte, amestecati bine. 6. Si apoi adaugati cam 1/3 din cantitatea de faina, la fel amestecati. 7. Repetati procedura inca de 2 ori, adaugand alternativ lapte si faina pana le terminati. Apoi adaugati sarea si optional vanilia, amestecati bine. 8. Ultimile incorporati albusurile, le amestecati usor ca sa nu iasa aerul. 9. Incingeti bine o tigaie antiaderenta si turnati pe mijloc cam jumatate de polonic de aluat. Faceti focul sa fie moderat si asteptati pana apar niste bule de aer pe suprafata clatitei. 10. Atunci le intoarceti cu o paleta pe partea cealalta si mai lasati 2-3 minute sa se rumeneasca. 11. La fel coaceti si celelalte clatite - mie mi-ai iesit cam 7-8 bucati din aceasta cantitate de aluat. 12. Le serviti calde cu orice gem/dulceata va place, sau cu miere. Pofta Buna! " " Drob de pui Reteta ","● Carne de pui - 1.5 kg (am folosit pulpe de pui fara os si piele) ● Ficatei de pui - 500 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Oua - 10 buc ● Ceapa verde - 5 buc (mult marar si patrunjel, dupa gust) ● Usturoi verde - 2 buc (optional) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Incingeti bine uleiul intr-o tigaie adanca. 2. Carnea de pui o taiati bucati medii si puneti in tigaie sa se caleasca. 3. Lasati si amestecati periodic pana se rumeneste frumos. 4. Apoi adaugati ceapa taiata bucati medii, mai caliti 10 minute. 5. Apoi puneti ficateii, amestecati si mai lasati inca 10-15 minute la foc mediu sa se gateasca. 6. Potriviti de sare si piper dupa preferinte. 7. Opriti focul si lasati carnea sa se raceasca complet. 8. Treceti carnea, ficateii si ceapa prin masina de tocat carne. Eu am preferat sa folosesc sita cu gauri mai mari de la masina de tocat, dar merge si cu cea normala. 9. Fierbeti 6 oua, le raciti si curatati de coaja. 10. Peste carne adaugam ceapa verde tocata marunt, mararul, patrunjelul, optional si usturoi verde la fel tocat. Punem 4 oua crude, ma gandesc ca data viitoare sa mai pun vreo 2 in plus, parca ar fi fost mai moale drobul. 11. Amestecati bine, mai simplu si sigur ar fi cu mainile. 12. Luati o tava de chec de aproximativ 32x10cm si o ungeti bine cu ulei. 13. O asterneti cu hartie de copt, obervati ca va adera mai bine la tava din cauza ca am uns-o cu ulei. 14. Ungeti hartia de copt cu inca putin ulei. 15. Puneti 1/3 din carne in tava, nivelati bine si presati, sa fie cam de 1 cm grosime stratul. 16. Aranjati ouale fierte peste carne. 17. Luati cam jumatate din carnea ramasa si o distribuiti pe lateral, pe langa oua, presati bine chiar cu degetele sa nu fie goluri in drob pe urma. 18. Deasupra puneti restul de carne si o presati/nivelati bine. 19. Puneti la cuptor pentru 30-35 de minute, sa se rumeneasca frumos, la 200 de grade. 20. Lasati drobul sa se raceasca complet in bucatarie, apoi inca cateva ore la frigider. 21. Dupa acest timp rasturnati tava cu drobul pe un fund. 22. Luati tava si hartia de copt la o parte. 23. Portionati bucati de grosime medie si serviti. La noi a mers de minune cu o salata de sezon. Pofta Buna! " " Cartofi cu carne si cascaval, la cuptor ","● Piept de pui - 500 g (dezosat si fara piele) ● Cartofi albi/galbeni - 3 buc (mai mari) ● Maioneza - 200 g (eu am pus smantana) ● Cascaval clasic - 200 g ● Sare,piper - 1 lingurita ","1. Pieptul de pui se taie felii subtiri, se condimenteaza cu sare si piper  si se aranjeaza intr-o tava de cuptor adanca, unsa cu putin ulei(optional). 2. Cartofii ii taiati felii subtiri - de 2-3mm si le puneti peste pieptul de pui - presarati putina sare si piper deasupra. 3. Ungeti cartofii deasupra cu maioneza sau smantana. 4. Si presarati cascaval dat prin razatoare. 5. Acoperiti-o cu folie de aluminiu si o dati la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru aproximativ 45 de minute  - 1 ora. 6. Cu 10 minute inainte sa scoateti tava din cuptor desfaceti folie de pe tava si lasati sa se rumeneasca cascavalul. Eu totusi mai testez cartofii cu cutitul, daca intra usor ca in unt, sunt gata - atunci scot si folia. 7. Si gata, serviti mancarea calda cu orice legume va plac. Pofta Buna! " " Frigarui de pui ","● Pulpe de pui dezosate si fara piele - 1 kg (sau piept de pui) ● Ceapa alba - 3 buc (Ceapa de marime medie) ● Gogosari in otet - 200 g ● Castraveti murati - 3 buc ● Vin rosu demisec - 100 ml ● Sos de soia - 4 linguri (este optional) ● Sare - 1 lingura ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita ● Praf de curry - 1 lingurita (se gaseste in orice supermarket, la raionul de condimente - dar acest ingredient este optional in aceasta reteta.) ","1. Carnea se spala bine, si se taie bucatele medii. 2. Carnea taiata o puneti intr-un bol mai mare. 3. Ceapa se taie rondele de 5 mm grosime, se adauga peste carne. 4. Peste ceapa turnati vinul. 5. Apoi se adauga sosul de soia. 6. In ultima etapa se adauga sarea si condimentele. 7. Se amesteca bine cu mainile toate ingredientele. Se acopera carnea cu o folie sau farfurie, si se lasa la marinat aproximativ 30 de min. Daca aveti mai mult timp disponibil, ar fi bine sa le faceti seara si la amiaza a 2-a zi sa le preparati. Vor fi mult mai aromate, in acest caz. 8. Gogosarii se taie bucatele mici, iar castravetii rondele. 9. Pe betisoarele pentru frigarui se pun la rand bucatele cu carne, rondele de ceapa marinata, gogosari si castraveti. Eu de obicei le pun astfel - carne+ceapa+gogosar+castravete - si asa ies 4 bucatele de carne pe fiecare betisor,impreuna cu 4 bucatele de legume de fiecare tip. 10. De obicei ies cam 6-7 betisoare. 11. Se aranjeaza betisoarele cu carne pe un gratar(de microunde, aragaz ,etc). Daca nu aveti grill la microunde le puneti la cuptor, sau pe gratarul de afara. Eu de obicei le pun la micorunde, la functia de grill, aproximativ 15 min pe fiecare parte, la putere maxima. 12. Dupa 15 min, se scot si se intorc pe partea cealalta, si se mai lasa 10-15 min. 13. Cand le scoateti trebuie sa fie rumene si carnea si legumele. Se servesc de obicei calde cu orice garnitura preferata sau salate de legume. Pofta Buna! " " Prajitura simpla cu malai si dovleac ","● Faina alba - 150 g ● Malai - 150 g ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (sau alte arome - scortisoara, coaja rasa de lamaie/portocale, etc) ● Zahar - 150 g ● Unt topit - 50 g ● Piure de dovleac - 240 g (gasiti reteta de piure in pasi, mai jos) ● Iaurt - 150 g ● Oua - 2 buc ● Merisoare uscate - 3 linguri (ori alte fructe uscate, sau fructe din dulceata, optional) ","1. Intr-un bol amestecati toate ingredientele uscate - faina, malaiul, zaharul, praful de copt si sarea. 2. Adaugati peste ele 2 oua, iaurtul, untul topit, piureul de dovleac si esenta de vanilie. Amestecati bine cu un tel sau mixer pana nu mai sunt cocoloase in compozitie. Piureul de dovleac il puteti prepara si pastra dupa metoda de aici - Reteta de Piure de dovleac. 3. Asterneti cu hartie de copt o tava de 28-30cm in diametru, dar puteti folosi si o tava patrata, forma nu conteaza. Mutati aluatul in tava si il nivelati cu lingura. 4. Optional puteti pune deasupra merisoare, stafide, prune uscate, etc. Dar si fructele din dulceata s-ar potrivi bine aici. 5. Puneti prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade si lasati acolo pentru 45 de minute, sau mai mult - pana se rumeneste uniform. Dupa cuptor lasati putin sa se racoreasca si feliati. 6. Are textura moale si frageda cat este calda, la racire se face putin mai ferma, dar la fel de buna. Este alegerea voastra daca o vreti reincalzita sau rece. Pofta Buna! " " Chifle pentru hotdog ","● Lapte - 200 ml ● Drojdie uscata - 1 lingurita ● Zahar - 1 lingura ● Oua - 2 buc (optional si putin susan pentru ornat) ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei - 1 lingura ● Faina alba calitate superioara - 400 g ","1. Intr-un bol amestecati laptele cald cu 1 lingura de zahar si drojdia. Lasati 10 minute sa se activeze. 2. Adaugati apoi 1 ou, 1 lingura de ulei, 0.5 lingurita de sare si amestecati bine totul. 3. La final adaugati faina si amestecati aluatul cu o spatula sau lingura. 4. Apoi il treceti pe masa si framantati pana devine uniform si moale - este putin lipicios dar nu adaugati faina mai mult decat am notat la ingrediente. Asa chiflele vor fi moi si pufoase, chiar exemplare. Puteti sa-l framantati ca si la chiflele de hamburgeri, cu carligul de la mixerul de mana, sau un robot de bucatarie - vedeti pasii 3-4 aici in reteta. Asa scapati de munca si discomfortul framantarii aluatului lipicios, dar cu acelasi rezultat. 5. Apoi il puneti inapoi in bol, eventual uns cu putin ulei(sa-l luati mai usor acolo dupa odihnit). Acoperiti si lasati 30 minute la odihnit-crescut. 6. Peste 30 minute scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il taiati in 8-10 bucati egale. 7. Formati din ele bilute mici, va ajutati cu putin faina pe masa si lasati la odihnit inca 10 minute. 8. Dupa acest timp modelam repede chiflele pentru hotdog. Deci luati fiecare bila, o intindeti intr-un oval, cam de lungimea unui crenvuste mai mare. 9. Aduceti marginile laterale spre mijloc. 10. Apoi inca o data si lipiti bine marginile pe lung. 11. Le intoarceti cu sectiunea in jos si aranjati in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Lasati sa creasca 30-40 de minute, pana isi cam dubleaza volumul. Eu am facut 8 chifle maricele, merg de facut si 10, sau chiar 12, daca sunt mai scurte - depinde cum aveti nevoie. 12. Dupa crescut, inainte de cuptor le ungeti cu putin ou batut si eventual presarati susan deasupra, daca aveti si va place. 13. Apoi le coaceti timp de 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade, sau pana se rumenesc frumos. 14. Sunt la fel de bune calde, dar si a 2-a zi raman fragede si pufoase, puteti si sa le congelati asa gata coapte. Copii au vrut hotdog clasic cu ketchup si castravete murat de casa, noi am mai adaugati mustar si ceapa rosie caramelizata - vedeti in reteta de hamburgeri cum o fac, la pasul 7. Oricum este dupa preferinte si posibilitati, dar bun-bun! Pofta Buna! " " Pate de ciuperci cu sos de soia ","● Ciuperci albe proaspete - 500 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Sos de soia - 3 linguri ● Ulei - 1 lingura ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Taiati ceapa julien si o puneti la calit intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei si jumate de pahar de apa. 2. Este gata cand se evapora apa si ceapa se caleste usor. 3. O scoateti intr-o farfurie si lasati la o parte. 4. In tigaie puneti ciupercile spalate bine si taiate bucati, adaugati jumate de pahar de apa si lasati la calit/fiert. 5. Cam dupa 10 minute apa din ciuperci se va evapora si vor incepe sa se rumeneasca(chiar si fara ulei). Cand s-au rumenit putin adaugati sosul de soia, mai amestecati si opriti focul. 6. Puneti intr-un blender ciupercile si ceapa, le pasati bine pana la consistenta care va place. 7. Potriviti de sare si piper, aveti grija cu sarea pt ca sosul de soia este sarat. 8. Si gata, bun de servit si cald si rece. Pofta buna! " " Rulouri-placinte cu varza/branza ","● Apa calda - 150 ml ● Ulei de floarea soarelui - 150 ml (+ 20 ml de ulei pt a cali varza) ● Faina alba - 300 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Varza alba - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc (+ optional 1 morcov) ● Sare,piper - 0.5 lingurite (pentru umplutura, potriviti dupa gust) ● Galbenus de ou - 1 buc (si susan sau mac pt ornat, optional) ","1. Daca alegeti sa faceti placintele cu varza, recomand in primul rand sa caliti varza din timp, sa aiba timp sa se racoreasca bine. Deci, intr-o tigaie caliti ceapa taiata solzisori, in putin ulei. 2. Cand ceapa incepe usor sa se rumeneasca adaugati varza taiata cat mai fin si subtire. 3. Amestecati si o lasati sa se caleasca in voie la foc mediu-mic. 4. Cand se mai rumeneste o potriviti de sare si piper dupa gust. Nu uitati s-o amestecati periodic, inchideti focul cand e gata. 5. Amestecati apa cu uleiul si sarea. 6. Adaugati faina si amestecati bine cu o lingura sau spatula - aluatul pare mai moale dar fara grija, asa si trebuie sa fie. 7. Este si ceva mai uleios, ca doar contine ulei, dar dupa ce il mutati pe masa presarata cu faina si il mai framantati o jumate de minut se rezolva. Lasati sa se odihneasca 15-20 de minute. 8. Dupa acest timp il mai framantati putin cu faina si lasati 10 minute la odihnit. 9. Apoi se taie in 12 bucatele uniforme. 10. Fiecare bucatica o intindeti, ajutandu-va cu putina faina si facaletul, in niste mici dreptunghiuri. 11. Puneti umplutura peste, cam 1 lingura, varza sau branza. 12. Acum incepem sa le rulam - strangeti marginile si impachetati. 13. Rulati mai strans si uniform. 14. In asa fel le faceti pe toate 12 si la aranjati intr-o tava de cuptor. Ungeti cu galbenus de ou si optional puteti presara deasupra susan sau mac. 15. Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 35-40 de minute, pana se rumenesc frumos. Le lasati putin sa se racoreasca. 16. Apoi savurati cu mare placere. Pofta buna! " " Placinta razuita cu mere ","● Mere - 7 buc (de marime medie) ● Faina alba - 450 g ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Unt - 250 g (sa fie rece, de la frigider) ● Oua - 2 buc ● Zahar - 200 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Gris de grau - 4 linguri ● Scortisoara macinata - 2 lingurite (optional) ","1. Amestecati intr-un bol 450g de faina cu 10g praf de copt si 0.5 lingurita de sare. 2. Mutati compozitia de faina intr-un robot mare cu lama S si adaugati in ea untul rece taiat cuburi mari. Daca nu aveti robot, lasati faina in bol, dar untul trebuie sa-l razuiti, sa fie bucatele cat mai mici. 3. Mixati bine compozitia de faina cu unt pana are textura de firimituri. In varianta fara robot, puneti mainile la treaba si amestecati bine pana aveti textura potrivita. 4. Puneti intr-un bol 2 oua, 150g de zahar si esenta de vanilie, amestecati bine cu un tel. 5. Turnati ouale in compozitia de faina cu unt, amestecati bine cu robotul sau mainile pana obtineti un aluat uniform. 6. Puteti sa-l scoateti din robot/bol pe masa si sa-l mai framantati putin cu mainile, dar nu insistati prea mult - doar cat sa fie un aluat uniform. 7. Taiati aluatul in 2 bucati de 1/3 si 2/3. 8. Le puneti in pungi si lasati la congelator minim 45 de minute, sau in frigider 2 ore(sau mai mult). 9. Cand aluatul s-a racit bine si vreti sa va apucati de montat placinta, mai intai spalati bine merele, le curatati de cotor si le treceti printr-o razatoare mai mare. Eu le-am folosit cu tot cu coaja. 10. Asterneti cu hartie de copt o tava mare cuptor. Luati bucata mai mare de aluat si o treceti prin razatoare, distribuiti fulgii de aluat formati pe toata suprafata tavii. 11. Presarati peste acest aluat 4 linguri de gris. 12. Apoi puneti stratul de mere rase, le distribuiti uniform si presarati deasupra 50g de zahar, sau aproximativ 5-6 linguri. Tot aici puteti sa le presarati cu scortisoara pudra, daca va place. 13. Luati bucata de aluat mai mica din frigider/congelator si o treceti la fel prin razatoare, uniform distribuind peste stratul de mere. 14. Ridicati putin de bordurile hartiei din tava, sa se aranjeze mai in linie marginile placintei. 15. Apoi o coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 45-50 de minute, pana se rumeneste uniform. Dupa cuptor lasati sa se raceasca minim 1 ora inainte de servire. Inainte de coacere placinta cu mere pare ceva mai inalta, dar dupa cuptor merele se lasa si va avea inaltimea perfecta. 16. Este absolut delicioasa, calda sau rece, oricum. Pofta Buna! " " Prajitura ""Roza"", de post ","● Suc de rosii - 250 ml ● Ulei fara miros - 250 ml ● Zahar - 150 g ● Praf de copt - 15 g ● Faina alba - 300 g ● Esenta de vanilie - 1 buc (si coaja de lamaie rasa, optional) ● Gem - 5 linguri (sau dulceata mai groasa) ","1. Intr-un bol masurati sucul de rosii, uleiul si zaharul, amestecati bine cu un tel. 2. Adaugati faina si praful de copt, amestecati sa nu fie cocoloase. 3. Si la urma puneti aromele - vanilie si coaja de lamaie rasa daca aveti. 4. Asterneti cu hartie de copt o tava de 26-28cm in diamentru. Turnati jumatate de aluat si il nivelati cu lingura. 5. Puneti gemul sau dulceata(aici am folosit zmeura amestecata cu zahar), distribuiti cat de cat uniform peste aluat. 6. Si peste gem turnati cealalta parte de aluat. Eu am folosit un cutit ca sa intind aluatul atent peste stratul de gem - sa nu le amestec prea tare. 7. Cam asa arata prajitura inainte de cuptor. 8. Se coace timp de 35-40 de minute la 180 grade. Lasati sa se racoreasca bine dupa cuptor. 9. Si serviti, eu am pudrat zahar, dar nu este obligatoriu. Pofta Buna! " " Pastrama din piept de pui Reteta ","● Piept de pui - 1 kg (puteti pune si 2 kg, se poate folosi si piept de curcan) ● Apa - 1 l ● Sare - 2 linguri ● Zahar - 1 lingura ● Ulei - 50 ml ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita (sau pisat proaspat) ● Piper negru(boabe) - 1 lingurita ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Daca aveti pieptul de pui intreg il dezosati, curatati si taiati in jumatati. Daca deja aveti jumatati doar spalati si curatati. Eu tai de obicei marginile daca au vreo bucata de os si carnea aceea mica din piept, care de obicei e mai frageda si sta cumva mai la o parte, scot si folosesc in alta mancare. Ideea este sa aveti bucati intregi si uniforme de carne. 2. Intr-un bol adanc si preferat sa fie cu capac(sau cratita) facem saramura: - turnam apa si adaugam sarea, zaharul, boabele de piper si frunza de dafin; - se amesteca bine pana se dizolva sarea si zaharul. 3. Punem toata carnea in saramura. Intr-un litru de saramura de obicei incap 1-2 kg de carne, eu prefer sa fac mai multa cantitate o data si pe urma pastrez la congelator gata preparata. 4. Acoperiti bolul cu capac si puneti la frigider sa se macereze 12-24 de ore, mai bine mai mult decat mai putin. Daca sta 12 ore s-ar putea sa fie mai sfaramicioasa, nu asa uniforma la taiat. 5. Dupa acest timp, scoatem carnea din saramura. 6. O clatiti bine sub jet de apa rece si lasati putin sa se scurga de apa intr-o sita. 7. In acest timp amestecam repede uleiul cu piperul macinat, boia si usturoi. Puteti adauga orice alte condimente va plac. 8. Aranjati bucatile de piept intr-o tava adanca de cuptor(Tava nu se unge cu nimic). Se ung pe partea de jos cu amestecul de ulei, folosind o pensula. 9. Apoi le intoarceti cu partea mai neteda in sus, ungeti la fel cu mirodenii. 10. Acoperiti tava cu un capac sau folie de aluminiu si puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 1 ora. 11. Dupa acest timp scoateti tava din cuptor si lasati sa se raceasca complet, asa acoperita. Noi le mancam si calde ca o friptura de pui, pieptul este foarte moale si fraged gatit asa. 12. Dupa ce se raceste bine se poate felia repede si usor cu un cutit ascutit. 13. Si partea care imi place cel mai mult - congelarea lor din timp. Fac de obicei cantitate mai mare, pastrez 1-2 bucati pentru primele zile la frigider si restul congelez ambalate individual in folie alimentara. La necesitate si pofta le scot cu 2-3 ore inainte din congelator si sunt gospodina :) 14. Este perfect pentru orice - sandwish-uri, salate(mai ales Salata de Boeuf si Caesar) si asa simple ca friptura, etc. Pofta Buna! " " Biscuiti cu faina integrala ","● Faina integrala de grau - 350 g (aproximativ, cantitatea poate fi diferita in functie de producator) ● Apa - 100 g ● Ulei - 100 g (oricare preferati, dar sa fie fara miros intens) ● Zahar de trestie - 100 g (sau oricare altul preferati si aveti) ● Esenta de vanilie - 1 lingura (in plus puteti adauga coaja de lamaie, scortisoara, etc - oricare arome preferati) ● Praf de copt - 10 g ","1. Intr-un bol amestecati 200g de faina integrala cu praful de copt. 2. In alt bol mai mare amestecati apa cu uleiul, zaharul de trestie si orice aroma preferati - vanilie, coaja de la 1 lamaie sau scortisoara(1 lingurita). 3. Acum adaugati cele 200g de faina de la pasul 1, amestecati bine cu o spatula sau lingura si lasati 5 minute, faina sa absoarba apa. 4. Apoi adaugati treptat restul de faina, framantati cu mainile si va opriti cand aluatul este nelipicios, dar moale. Observatie - daca adaugati toata faina integrala din prima, riscati sa obtineti un aluat tare, greu de lucrat si respectiv biscuitii vor fi mai putin crocanti. Asta din cauza ca faina integrala poate absorbi mai mult lichid decat faina simpla, si in functie de marca sau producator gradul de absorbtie poate fi diferit. 5. Asa arata aluatul gata, daca apasati cu degetul in el, intra usor si nu se lipeste. La final il puteti scoate din bol pe masa, se lucreaza mai usor si mai repede asa. Lasati 5-10 minute sa se odihneasca, chiar pe masa. 6. Presarati putina faina pe masa, mai intai presati coca cu palma si degetele, sa se intinda uniform pe toate directiile. 7. Apoi continuati sa-l intindeti cu un facalet, foaia sa fie de aproximativ 3-4mm grosime. Pentru mai mult gust si crocant, imi place sa presar deasupra, acum la final, pe toata suprafata aluatului 2-3 linguri de zahar de trestie, in plus fata de cel de la ingrediente. 8. Si apoi il mai apas usor cu facaletul, sa se lipeasca putin de coca. 9. Taiati biscuitii cu un cutit, rola, sau forme speciale. 10. Apoi le mutati in tava asternuta cu hartie de copt, recomand sa nu le puneti prea aproape unul de altul, sa nu se lipeasca la coacere. Si neaparat recomand sa nu faceti biscuitii prea grosi, vor mai creste putin dupa copt, dar si sunt mult mai fragezi si fini cand sunt mai subtiri. 11. Resturile de aluat ramas de la decupat sau de pe margini, il adunati din nou intr-o bila, iarasi intindeti foaie de aluat si taiati o alta tura de biscuiti. Si asa pana terminati tot aluatul. 12. Puneti tava cu biscuiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute, aproximativ. 13. Timpul de coacere este aproximativ si depinde de fiecare cuptor - dar observati ca biscuitii sunt gata cand au marginile usor mai maro. Lasati sa se raceasca complet, apoi savurati cu orice va place - ceai, cafea, lapte, unt si gem, miere, etc. Pofta Buna! " " Alivenci Moldovenesti cu branza si marar Reteta ","● Oua - 3 buc ● Branza de vaci - 250 g ● Branza telemea - 200 g ● Unt topit - 50 g ● Smantana - 200 g ● Faina - 50 g ● Malai - 100 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Marar tocat - 1 lingura ","1. Intr-un bol mare puneti branza de vaci, smantana, ouale si untul topit. 2. Adaugati branza telemea data prin razatoarea mai mare si mararul tocat. 3. Amestecati bine toate aceste ingrediente. 4. Puneti faina, malaiul, praful de copt si sarea, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase. Am pus malai simplu pentru mamaliga. 5. Asterneti cu hartie de copt o tava de cuptor, eu am folosit tava simpla rotunda cu borduri detasabile de 28 de cm. Turnati aluatul in tava. 6. Nivelati bine si puneti in cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. 7. Dupa cuptor lasati sa se raceasca complet. 8. Portionati si serviti dupa cum va place, e buna si rupta bucati :) 9. Minunata ca aperitiv, pentru mic dejun sau pur si simplu de pofta :) Pofta Buna! " " Briose(sau chec) cu ""fistic"" ","● Oua - 3 buc ● Zahar - 1 pahar ● Ulei de floarea soarelui - 150 ml ● Spanac congelat - 250 g ● Faina alba - 300 g ● Praf de copt - 2 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc (sau alte arome va plac - lamaie, migdale, etc.) ","1. Intr-un bol se bat ouale, se adauga zaharul si se amesteca bine cu un tel sau mixer. 2. Amestecand continuu se incorporeaza si uleiul. 3. Spanacul decongelat se paseaza intr-un blender. Cu cat mai bine il pasati cu atat mai frumoasa va fi coptura. 4. La compozitia de oua, zahar si ulei se adauga spancul pasat, amestecati. 5. Si ultima se adauga faina, praful de copt si aromele - faina adaugati cate putin, trebuie sa va iasa un aluat ca o smantana groasa. 6. Am umplut formele de briose cam pe jumate cu aceasta compozitie si le-am copt la 200 grade timp de aproximativ 30 de minute. 7. Dupa ce se racoresc le serviti cu mare placere - ai mei asa si au facut:) 8. Si dovada, nu a lasat pe nimeni sa se apropie de briosele ei verzi... 9. Cum va spuneam, din acest aluat se poate face si chec, sau niste foi de pandispan. Din care puteti face un tort cu ""fistic"" sau prajitura ""cu fistic"". Dintr-o portie de aluat iese un pandispan pentru o foaie. 10. Deci am copt 2 foi din 2 portii de aluat(se dubleaza cantitatea de ingrediente din reteta). Am taiat varfurile bombate, ca sa fie foile mai drepte. Resturile se folosesc la ornat si mancat :) 11. Am umplut cu crema de frisca si am insiropat blatul cu ceai cu miere si esenta de migdale. 12. Ornat frumos cu frisca si presarat faramituri din blaturile taiate - un fel de ""fistic"" maruntit :) Pacat ca in poze nu se vede bine culoarea frumoasa de verde... 13. Aici o sectiune ca dovada. Foarte bun, simplu si de efect. Pofta Buna! " " Tort ""Napoleon regesc"" ","● Unt - 300 g (de 82% grasime) ● Faina alba calitate superioara - 750 g ● Smantana 20% grasime - 200 g ● Galbenus de ou - 1 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ","1. Smantana se amesteca cu galbenusul, sarea si praful de copt. 2. Intr-un alt bol se pune untul moale si  faina. 3. Amestecati bine cu mainile pana compozitia devine ca niste faramituri. 4. Adaugati compozitia de smantana la cea de faina cu unt. 5. Framantati un aluat moale si il lasati 10-15 minute la odihnit. 6. Impartiti aluatul in 7-8 bile, fiecare o intindeti subtire cam de 28-30cm diametru. O taiati cercuri mai drepte cu o farfurie sau un capac de oala. 7. Treceti foaia pe o tava asternuta cu hartie de copt si o intepati cu o furculita. Resturile ramase de la foaia taiate le puneti in tava, dupa copt le vom folosi la ornare. 8. Coaceti foile pana la culoare roz, aveti grija ca se fac foarte repede. 9. Aveti grija ca foile sunt foarte fine si firave - le treceti usor de pe hartia de copt, una peste alta. 10. Cam atatea foi am facut eu - acum ne apucam de adunat tortul si de ornat. 11. Ungeti prima foaie cu crema de unt cu lapte condensat. 12. Urmatoarea foaie o ungeti cu crema de lapte cu oua. 13. Continuati la fel pana terminati foile - apoi ungeti cu crema de unt toate golurile laterale ale tortului. 14. Faceti farmaituri din resturile ramase de la copt foile - eu le-am mai amestecat cu nuca de cocos ca sa fie mai multa compozitie de ornat. 15. Presarati si ornati bine tortul cu aceste faramituri. 16. Acoperiti tortul cu folie alimentara sau  il puneti in tortiera si lasati minim 8-10 ore, sa se patrunda bine. 17. Si gata, il serviti cum va place - aveti si o sectiune, cred ca destul de reprezentativa. Tortul cu cat sta mai mult cu atat este mai bun - deci aveti grija sa-l faceti din timp. Pofta Buna! " " Varza tocata murata ","● Varza alba - 10 kg (Puteti lua orice cantitate aveti nevoie, eu fac mai multa pentru ca intotdeauna nu ne ajunge, se mananca f.repede) ● Morcovi - 2 kg ● Sare pentru muraturi - 5 linguri (sare fara iod) ","1. Varza se toaca marunt, dupa cum va place - eu o parte am facut-o cu aceasta razatoare luata din piata, si restul am facut la robot - din pacate mi-a maruntit-o prea tare, dar nu prea aveam timp si am zis ca nu schimba la gust -- doar aspectul. 2. Morcovii se spala,se curata, se dau prin razatoarea medie si se adauga la varza., Adaugati sarea si cu mainile o presati si frecati bine pana lasa multa zeama. 3. Observati daca puneti facaletul in varza se vede zeama, cam asa de mult trebuie sa fie, sa nu va fie mila de ea :) Si de sare sa nu uit sa va spun, dupa ce o presati bine, gustati de sare, ar trebuie sa fie la fel de sarata ca o salata normala poate un pic mai mult - dar nu sarata f.mult. 4. Apoi partea importanta si strategica pentru a se face varza perfect - o presati bine cu o farfurie plata, sau un fund rotund, puneti o greutate (puneti un borcan cu apa sau ca la mine cu suc) si pe lateral bagati facaletul, sa ajunga pana la fundul cratitei. Foarte important pentru ca aceasta procedura permite gazelor formate in timpul femrentarii sa iasa si sa nu faca varza amara. 5. Lasati cratita la temperatura camerei si veti observa ca in 1-2 zile incepe sa fermenteze, se face spuma, ies bule de aer si se mai ridica varza deasupra. Mai miscati usor facaletul periodic ca sa iasa gazele mai bine. 6. In fiecare zi, cat fermenteaza varza (cam 3-5 zile in functie de temperatura camerei), ridicati presul si cu facaletul amestecati varza , iarasi o presati si montati instalatia smekera de lasat gazele sa iasa. 7. Veti observa ca dupa 3-5 zile varza nu mai fermenteaza, se ""linisteste"", se limpezeste. Asta-i indicatorul ca este gata de pus in borcane. Bine, si bineinteles o gustati, sa fie acrita suficient, daca nu este o mai lasati 1 zi. 8. Spalati borcanele, le lasati sa se scurga bine si le umpleti cu varza - important este sa o presati bine in borcan, sa nu pluteasca in zeama. Luati cu mainile varza din cratita, o stoarceti/scurgeti bine si puneti in borcane, asa pana se umple, apoii adaugati zeama ca sa o acopere si 1-2 linguri de ulei sa nu prinda alte mirosuri si sa se pastreze mai bine. 9. Mi-au iesit din 10 kg de varza - 9.5 litri de varza murata presata in borcane. Le puneti la rece, de preferat la frigider, sau un balcon/camara rece. 10. Se poate manca deja de atunci de cand o puneti la borcane, se mureaza f.bine. Cum am si spus merge f.bine ca o salata, la orice mancare de carne, cartofi, fasole, hrisca, etc.  La fel merge si la ciorbe si la placintele cu varza (calita cu un pic de ceapa), si cei mai buni sunt coltunasii cu varza, mai ales in post. Pofta Buna! " " Tort Diplomat cu portocale ","● Oua - 5 buc (pt pandispan) ● Zahar - 180 g (Plus zahar pentru crema - eu am pus 1 pahar, sa fie un dulce mediu - voi puneti dupa gust) ● Faina alba calitate superioara - 100 g (pt pandispan) ● Amidon alimentar - 2 linguri (pt pandispan) ● Smantana - 1 l ● Portocale - 1 kg (alegeti portocale de marime medie, dulci si fara samburi de preferat) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Gelatina - 30 g ","1. Preparati pandispanul dupa Reteta de pandispan. Il lasati minim 8 ore ca sa se patrunda si sa-l taiati mai repede. Sau preparati pandispanul dupa reteta dvs, sau il cumparati. 2. Pentru a monta tortul folositi de preferat o tava adanca cu peretii detasabili. Asterneti atent tava cu folie alimentara de plastic, acoperiti bine si peretii si fundul. 3. Taiati pandispanul in 2 jumatati - ar trebui sa iasa 2 foi cam de 1 cm grosime. Taiati un pic din margini, cam 1 cm imprejur, pentru a incadra bine pandispanul pe langa feliile de portocale si crema -masurati tava pe pandispan - taiati asa ca diametrul pandipsanului sa fie cam cu 1 -1.5 cm mai mic decat cela al tavii. 4. Curatati portocalele, le taiati rondele cam de 1 cm grosime. Le alegeti pe cele mai frumoase si le aranjati frumos peste folia de plastic in tava. 5. Gelatina o topiti in 100ml de  apa calda spre fierbinte - aveti grija sa nu o fierbeti, isi pierde din calitati la fierbere. 6. Zaharul se amesteca cu smantana si esenta de vanilie - bateti putin cu mixerul ca sa topiti complet zaharul. 7. Apoi adaugati gelatina dizolvata, amestecati bine sa uniformizati crema. 8. Turnati 1/3 din crema peste portocalele din tava - atent cu o lingura mai impingeti din crema pe langa marginile portocalelor sa acopere bine toata suprafata si toata gaurile. 9. Puneti peste crema prima foaie de pandispan - optional o puteti insiropa cu putin suc de portocale sau ceai cu lamaie. 10. Turnati mai mult de jumatate din crema ramasa peste pandispan. La fel optional puteti sa mai adaugati aici niste portocale taiate cubulete. 11. Peste crema puneti cealalta foaie de pandispan - la fe o puteti insiropa cu suc sau ceai de lamaie. 12. Turnati restul de crema peste foia de pandispan, acoperiti totul cu folie si puneti tava la frigider pentru 4-5 ore, sa se intareasca bine crema. Mai bine peste noapte, sa fie sigur totul prins. 13. Dupa acest timp, scoateti folia, peretii tavii si atent rasturnati tortul pe un platou. Rezultatul il vedeti in poza :) Desi am mai vazut ca se mai pot folosi si alte fructe aici - mie imi place asa in 2 culori - este mult mai elegant si prezentabil. 14. Si o sectiune bineinteles - va servesc virtual si va multumesc pentru prezenta si aprecierea voastra! Pofta Buna! " " Merdenele cu branza ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Otet - 0.5 lingurite ● Apa calda - 250 ml ● Unt - 150 g (sa fie de 80% si moale, la temperatura camerei) ● Branza de vaci - 500 g (alegeti branza mai sfaramicioasa si scursa bine de zer) ● Telemea - 200 g ● Oua - 1 buc ","1. Puneti intr-un bol faina cu sarea si adaugati peste acestea apa si otetul. Amestecati bine mai intai cu o lingura, pana se incorporeaza ingredientele. 2. Apoi treceti aluatul pe masa presarata cu un pic de faina si il mai framantati pana devine uniform. Lasati acum 10 minute sa se odihneasca, chiar asa pe masa si acoperit cu un prosop. 3. Dupa acest timp il taiati in 8 bucati uniforme si formati bile din ele. Iarasati lasati sa se odihneasca pe masa timp de 15 minute. 4. Pana se odihneste aluatul pregatiti untul - taiati-l si pe acesta in 8 cuburi cat de cat uniforme. 5. Acum intindeti fiecare bila de aluat intr-o foaie cat mai subtire. Va ajutati cu putina faina, sa nu se lipeasca aluatul de masa in proces. 6. Luati un cub de unt si ungeti foaia cu el - cel mai simplu este sa o faceti cu degetele, dar depinde cum va descurcati mai bine. 7. Acum aduceti una din margini spre mijloc, asa cum vedeti in poza. Suprapuneti peste ea cealalta margine. 8. Apoi iarasi aduceti marginile spre mijloc si formati asa un plic. 9. Acesta il indoiti si primul aluat pentru o merdenea este gata. 10. La fel intindeti, ungeti cu unt si impaturiti restul bilelor - la final aranjati toate aceste aluaturi pe un fund sau farfurie. Acoperiti cu o folie de plastic si puneti la frigider pentru 1-2 ore. Cred ca merg si congelate, pentru cand aveti pofta de merdenele si nu aveti timp sa lucrati foile. 11. Pana se raceste aluatul, aveti timp sa pregatiti umplutura. Intr-un bol amestecati branza de vaci cu telemeaua sfaramata bucatele si oul. La mine nu a fost nevoie sa mai adaug sare, pentru ca s-a reglat bine cu branza telemea, dar gustati si potriviti dupa necesitate. Daca este mai lichida compozitia de branza, adaugati 2-3 linguri de gris in ea, sa retina zerul in exces. 12. Acum luati fiecare bucata de aluat si o intindeti intr-un patrat mare - recomand mijlocul sa-l lasati putin mai gros si marginile mai subtiri, veti observa mai jos de ce. Pe mijloc intindeti umplutura de branza. 13. Aduceti marginile laterale spre mijloc. 14. Apoi celelalte iarasi spre mijloc si obtinem asa un plic. 15. Acest plic in aranjam cu marginile in jos pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. La fel modelati si restul merdenelelor. 16. Le coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20-30 de minute, sau pana se rumenesc frumos. 17. Dupa ce le lasati un pic sa se raceasca, le puteti savura si observati cat de foietate sunt. De gust nici nu mai spun... Pofta Buna! " " Ardei umpluti cu varza murata ","● Ardei gras - 10 buc ● Varza alba - 2 kg ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Frunze de telina - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare pentru muraturi - 1 lingura (adica neiodata) ","1. Ardeii se curata de cotoare si seminte. Se oparesc in apa clocotita, aproximativ 5 secunde, lasati sa se racoreasca. Unele gospodine nu oparesc ardeii, deci este optional. Eu le oparesc pt ca ei devin mai flexibili se se umplu mai bine. 2. Ceapa se caleste putin cu uleiul, sa nu fie chiar maronie, doar mai ""sticlita"". Lasati la o parte sa se racoreasca. 3. Varza se taie fideluta, ca pentru salata. 4. Presarati sare si presati bine cu mainile, sa se inmoaie. 5. Peste varza adaugati morcovul dat prin razatoare mai mare, ceapa calita si frunzele de telina taiate marunt(este optional). Amestecati, potriviti de sare dupa gust, as recomanda s-o faceti putin mai sarata decat mancati de obicei. 6. Umpleti ardeii cu acest amestec de varza. 7. Ii aranjati intr-un vas mai adanc. 8. Si ii presati cu ceva - eu am pus o farfurie mica si peste ea un borcan de castraveti. Aici este poza imediat dupa preparare, observati ca nu au deloc zeama. 9. Peste vreo 10 ore varza va lasa zeama, asa si trebuie. Lasati bolul cu ardei la temperatura camerei 1-2 zile - depinde cat de cald este in bucataria dvs. Dupa acest timp vor incepe sa fermenteze si daca gustati zeama, va avea gustul acru. Atunci puneti bolul cu ardei in firigder si lasati minim o saptamana, ca sa se mureze bine. Daca puneti in beci, as recomanda sa turnati ulei deasupra, sa se formeze o pelicula protectoare, ca sa nu faca mucegai. Asta pentru ca in beci este mai cald decat in frigider. 10. Dupa 5-7 zile puteti sa gustati din ei, s-ar putea inauntru varza sa nu fie inca foarte murata, dar depinde de gusturi. Am inteles ca pt iarna se conserveaza astfel - se aranjeaza ardeii murati in borcane, se toarna zeama lor peste ei si se sterilizeaza borcanele  20-30 de minute in baie de apa. S-ar putea sa fie ceva mai moale varza dupa sterilizare, dar depinde daca este murata bine sau nu. Eu nu am incercat, deci nu sunt foarte sigura, doar asa mi s-a spus. 11. Un alt mod de servire, taiati ardeii rondele. 12. Sau pt cei de acasa, nu chiar asa frumos, taiati cubulete. Eu va recomand neaparat sa incercati, sunt deliciosi si sanatosi - la noi s-au terminat imediat, sotul este mare amator de muraturi din astea naturale :) Pofta Buna! " " Cornulete Tupperware (Croissant Party) ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 500 g (O foaie de aluat de foietaj din comert) ● Gem de casa - 100 g (orice gem preferat, doar sa aveti grija sa fie mai gros, sau il amestecati cu nuci pisate sa nu curga) ","1. Asa arata Croiassant Party-ul pe partea cu 16 cornulete. 2. Se pune foaia de aluat pe masa, pe o folie de plastic sau alumniu si peste ea forma de taiat cornurile. 3. Intoarceti cu ambele maini toata constructia in asa fel ca aluatul sa fie deasupra formei, sa acopere perfect toata suprafata. 4. Cu un facalet usor presati si intindeti foaia ca sa se taie triungiurile pt cornuri. 5. Marginile care sunt in plus se scot. 6. Cam asa arata aluatul gata de preparat cornulete. 7. Puneti cate 1 lingurita de gem pe fiecare margine de triunghi si rulati cornuletele. 8. Le puneti pe o tava asternuta cu hartie de copt si dati la cuptor la 200 grade pana se rumenesc frumos. 9. Le lasati putin sa se racoreasca si le serviti cu mare placere. Sunt delicioase si frumoase. Imi place ca toate sunt de aceeasi dimensiune si se fac repede. Bineinteles ca se pot prepara si simplu fara forma de taiat, fiind un desert foarte simplu, si rapid, si de post. Pofta Buna! " " Salata ""Mazurka"" ","● Porumb conservat - 1 buc (1 conserva) ● Fasole rosie la conserva - 1 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Castraveti murati/in otet - 2 buc ● Nuci - 100 g ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura) ● Usturoi - 3 buc (3 catei) ● Ulei de masline - 3 linguri ","1. Nucile se pun intr-o punga si se bat cu ceva mai greu, sa se marunteasca bine. 2. Intr-un bol mai mare puneti porumbul si fasolea, fara sucul din conserva. Apoi se adauga nucile maruntite. 3. Ardeiul si castravetii se taie cubulete si se adauga la restul ingredientelor. 4. Usturoiul se piseaza, verdeata se taie marunt si se adauga in salata. Adaugati putina sare, uleiul si amestecati bine totul. 5. Salata este foarte buna si imediat dupa preparare si a 2-a zi. Pofta Buna! " " Paine aromata cu cascaval ","● Apa calda - 250 ml ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g proaspata) ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de masline - 30 ml (sau ulei simplu) ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Cascaval - 200 g (alegeti un cascaval mai tare) ● Ierburi de provence - 2 lingurite (puteti inlocui cu orice verdeturi va plac - oregano, patrunjel, maghiran, busuioc, etc.) ● Oua - 1 buc ● Susan - 1 lingura (este optional, puteti sa-l omiteti sau inlocui cu mac) ","1. Intr-un bol adanc dizolvati drojdia cu zaharul si apa calda(aveti grija sa nu fie fierbinte), lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma. 2. Dupa acest timp adaugati uleiul si sarea, amestecati. 3. Adaugati faina si framantati aluatul. 4. Il lasati in bol pentru aproximativ 1 ora sa creasca - isi va mari cam dublu volumul. 5. Dupa 1 ora il mai framantati putin pe masa presarata cu faina, sa fie neted si frumos. Lasati-l 10 minute la odihnit. 6. Intindeti din aluatul de mai sus o foaie mare, cam de 3mm grosime. Presarati deasupra ierburile uscate. 7. Apoi taiati foaia de aluat in patrate medii, in mijloc puneti cate putin cascaval dat prin razatoare. 8. Si rulati fiecare patrat, cat mai strans posibil. 9. Aranjati rulourile intr-o tava unsa cu putin ulei. Ale mele au incaput perfect intr-o tava de 28cm diametru. 10. Ungeti cu ou batut si presarati deasupra susan, lasati 30 minute sa creasca la temperatura camerei. 11. Observati ca dupa ce creste se vor inchide chiar si eventualele goluri intre rulouri. 12. Coaceti 35-40 de minute la cuptor preincalzit la 150-180 grade. Daca se rumeneste prea repede puneti o folie de aluminiu deasupra, dar lasati tot timpul la cuptor. Dupa ce este gata, acoperiti tava cu un prosop de bucatarie si lasati 10 minute. 13. Aveti grija sa nu lasati paine mai mult de 10 minute in tava, se va aburi prea tare si sa nu fie umeda. O scoateti din tava pe un platou si lasati sa se mai racoreasca - este delicioasa si calda si rece, noi am rupt bucatele de rulouri din ea. Pofta Buna! " " Pirojki cu mazare verde ","● Aluat sarat cu drojdie - 1 kg (aici am folosit Reteta de aluat de la Pirojki cu cartofi,vedeti mai jos link-ul) ● Mazare verde uscata - 300 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Oua - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ","1. Asa arata mazarea verde uscata, am gasit-o in Romania la un magazin Mega Image la raionul de produse bio. Am inmuiat 1 pahar de mazare verde in 3 pahare de apa timp de 2-3 ore. 2. Apoi am scurs apa, am adaugat cam 2 pahare de apa curata si am pus cratita la fiert. Cand incepe sa fiarba am pus 1 frunza de dafin(optional) si cateva linguri de ulei, am facut focul mic si am lasat sa fiarba incet. 3. Mazarea ar trebuia sa fiarba repede si sa se evapore cam toata apa. Daca apa mai este dar mazarea a fiert, scurgeti toata apa din ea si lasati putin sa se racoreasca. 4. In acest timp caliti in ulei ceapa taiata marunt. 5. Puneti mazarea si ceapa cu tot cu ulei intr-un blender si o pasati bine. Puteti s-o treceti si prin masina de tocat carne, asa facea bunica. 6. Potriviti de sare, piper si lasati piureul sa se racoreasca bine. 7. In acest timp am facut aluatul de la Reteta de Pirojki de cartofi, l-am lasat sa creasca, l-am framantat apoi l-am taiat cam in 20 de bucati mici. 8. Din fiecare bucatica de aluat faceti o bila mica, apoi o intindeti cu facaletul sau cu mainile, sa fie cam de 5-7 cm diametru. Puneti pe fiecare cate 1 lingura de umplutura. 9. Lipiti bine marginile, dar lasati mijlocul nelipit - asta-i forma clasica la acest tip de pirojki. 10. In acest fel le faceti pe toate, le puneti intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Se ung cu ou batut si se lasa 15-20 de minute sa creasca putin. 11. Le coaceti in cuptor preincalzit la 180-200 de grade pana se rumenesc frumos. 12. Faceti mujdeiul - pisati usturoiul, adaugati putina apa, sare si 1-2 linguri de ulei, amestecati bine. 13. Le serviti calde cu mujdei turnat in gaura lasata in mijloc sau le inmuiati in mujdei la fiecare muscatura :) Daca faceti pirojki cu aluat de paine, ar fi bine inainte sa le stropiti cu mujdei pe toate intr-un bol, le acoperiti cu un prosop si lasati 10-15 minute sa se inmoaie bine. Apoi serviti in acelasi mod, cu mujdei pe langa.... Pofta Buna! " " Ulei aromat chinezesc ","● Ulei de arahide - 200 ml (puteti sa-l inlocuti cu ulei de rapita) ● Ceapa verde - 1 buc (luati doar partea alba, eu am pus jumatate de ceapa alba simpla) ● Piper Sichuan - 3 lingurite ● Foaie de dafin - 2 buc ● Anason stelat - 2 buc ● Cuisoare - 6 buc ● Ghimbir - 20 g (o bucata de ghimbir proaspat, cat o nuca) ● Seminte de susan - 2 lingurite ● Boia de ardei rosu dulce - 2 lingurite (daca il vreti foarte picant mai adaugati inca 2 lingurite de boia iute) ● Chili - 1 lingurita (fulgi de chili - ardei uscati) ","1. Pe o farfurie pregatiti urmatoarele ingrediente - ceapa, foaia de dafin, piperul Sichuan, anasonul, cuisoarele si ghimbirul taiat felii subtiri. 2. Acesta este uleiul de arahide pe care il folosesc, se gaseste la Metro, Selgros si cred ca in alte supermarketuri mai mari. Daca nu aveti il inlocuiti fara grija cu ulei de rapita. 3. Intr-un bol de sticla(ar fi bine sa fie mai termorezistent), puneti 2 lingurite de susan, 2 lingurite de boia dulce si 1 lingurita fulgi de ardei uscati. 4. Masurati cu o cana gradata 200ml de ulei si turnati intr-o cratita mica. 5. Puneti in cratita si toate ingredientele pregatite la pasul 1. 6. Puneti cratita pe foc iute si cand incep toate mirodeniile sa se caleasca activ(sfaraie) mai lasati 2-3 minute pe foc - aveti grija sa nu le ardeti. 7. Peste bolul termoreziste(cel de la pasul 3, cu susan, boia si ardei), puneti o sita metalica. 8. Turnati prin sita in bol uleiul incins cu condimente, o faceti incet si atent pentru ca va sfarai si sa nu va stropiti. 9. Ridicati atent sita si scurgeti tot uleiul din ea, dati la o parte si dupa ce se racesc aruncati condimentele calite. Observati ca uleiul din bol se face mai roscat si frumos ornat cu bobitze aromate de susan. 10. Dupa ce se raceste il turnati intr-un borcan sau sticla mica si pastrati la frigider. 11. Folositi cate putin la orice mancare va place, dar bineinteles mai bine la cea chinezeasca :) Pofta Buna! " " Pui cu 40 de catei de usturoi (Poulet aux 40 gousses d'ail) ","● Pui intreg - 1 buc (sau puteti sa folositi numai pulpe - merge si asa) ● Usturoi - 40 buc (40 de catei) ● Vin alb demisec - 100 ml (sau 50 ml de coniac) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Maghiran uscat - 0.5 lingurite (optional) ● Chimen - 0.25 lingurite (optional sau folositi chimion) ","1. Puiul se spala bine, se transeaza si se taie bucati mici. Pe un prosop de hartie uscati bine bucatile de carne. 2. Intr-o tigaie fierbinte turnati ulei, lasati sa se incinga bine si uleiul (ca sa rumeniti puiul, nu sa-l fierbeti). Puneti atent bucatile de pui si lasati sa se rumeneasca. 3. Va recomand sa folositi o sita din aia pentru a proteja peretii de ulei - la prajire sare cam mult ulei aici. Intoarceti bucatile de pui si le rumeniti bine pe toate partile. 4. Si uitati vedetele  - cateii de usturoi - mai ales ca acum este chiar sezonul usturoiului fraged, aromat...Am fost chiar corecta aici si am numarat fix 40 de bucati - sa nu cumva sa nu iasa reteta :) 5. Usturoiul se curata, desi in unele variante am vazut ca se lasa asa cu coaja - am zis ca este mai comod de mancat asa - si am facut bine. 6. Dupa ce scoateti bucatile de pui din tigaie adaugati usturoiul si il lasati sa se caleasca putin - cam 5 min- amestecati periodic. 7. Dupa acest timp adaugati vinul sau coniacul. Amestecati si lasati sa fiarba 5 minute, sa se evapore alcoolul. 8. Apoi adaugati sarea, piperul si daca vreti si aveti maghiranul si chimenul. Amestecati bine si stingeti focul. 9. Bucatile de pui le puneti intr-o tava simpla de cuptor, in care asterneti multa folie de aluminiu (ca sa puteti acoperi si deasupra carnea). Sau folositi o tava de cuptor mai mica cu capac. 10. Puneti usturoiul calit printre bucatile de pui - peste fiecare bucata de carne turnati sosul preparat. 11. Inveliti bine carne cu folie sau daca aveti tava cu capac, puneti capacul. Puneti carnea la cuptor la foc mediu - 180-200 de grade pentru 30 de minute. 12. Dupa acest timp scoateti tava din cuptor, scoateti capacul sau folia de deasupra si cu o pensula ungeti din nou toate bucatile de pui cu sosul format. Mai puneti la cuptor pentru 10-15 minute - as recomanda sa le mai scoateti si sa le mai ungeti dar ar fi suficient si macar o data. 13. Si gata, serviti cu ce va place - cartofi, orezi, legume - orice salata...etc. Ma gandesc acum de ce oare vreun programator nu inventeaza ceva ca sa putem si mirosi mancarea asta din poze :) Ca sa va convinga repede sa fugiti la piata, sa preparati reteta si sa vedeti ce bunatate este Pofta Buna! " " Mancarica de conopida cu mazare verde ","● Conopida - 0.5 buc (cam 200-300g) ● Mazare verde congelata - 200 g (am in vedere mazare verde proaspata si congelata) ● Unt - 30 g ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (dupa gust) ● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite (optional) ","1. Conopida proaspata se curata, spala si o taiati cu un cutit bucatele mai mici. 2. Observati aici mai aproape cat de mica am taiat-o eu. Dar o puteti lasa si buchetele mai mari. 3. Intr-o tigaie adanca topiti untul. 4. Adaugati conopida tocata, amestecati si caliti iute vreo 2-3 minute. 5. Acum puneti mazarea congelata - eu nu o decongelez dinainte. Amestecati si caliti impreuna la foc mai iute timp de 5 minute. 6. Acoperiti cu capac si sotati inca 10 minute la foc mediu. 7. Dupa acest timp luati capacul, potriviti de sare, piper si optional pentru culoare niste turmeric. Amestecati bine si caliti inca 2-3 minute. 8. Si acum inchideti focul, puneti capacul si mai lasati inca 5-10 minute sa se patrunda. 9. Serviti ca o garnitura la carne sau peste, dar si mancarica individuala in post. Pofta Buna! " " Dulceata de Capsuni Reteta ","● Capsuni - 1 kg ● Zahar - 1 kg ● Lamaie - 1 buc ● Apa - 150 ml ","1. Capsunile se spala bine, se  rup coditele si se lasa sa se scurga bine de apa intr-o sita. Incercati sa alegeti pentru dulceata capsuni mai mici. 2. Stoarceti zeama din lamaie. 3. Intr-un tuci sau cratita cu fund gros puneti zaharul, apa si zeama de lamaie. Amestecati si lasati pana incepe sa fiarba. Pentru dulceata alegeti o cratita mai mare, de exemplu a mea are 4 litri la aceste cantitati de ingrediente si mai mult de 2 kg de capsuni nu recomand sa fierbeti o data. Intr-un tuci de 7-10 litri puteti face si 5 kg. Cand fierbeti multe fructe o data intr-o cratita, sansele sunt mari sa le faceti terci, in plus nu se confiaza asa bine fructele. 4. Lasati  siropul sa fiarba 10 minute la foc mediu. 5. Dupa acest timp adaugati capsunile, amestecati usor. 6. Cand incep sa fiarba faceti focul mic si le lasati 10 minute pe aragaz. Dupa acest timp inchideti focul, lasati oala descoperita la temepratura camerei 24 de ore. O puteti acoperi eventual cu un tifon sau sita. 7. A 2-a zi vei observa ca siropul a scazut putin si fructele sunt mai confiate. 8. Puneti oala iar pe foc, lasati sa fiarba incet 10 minute. Apoi iarasi inchideti focul si mai lasati 24 de ore descoperita la temperatura camerei. 9. A 3-a zi siropul tot scade putin, daca va place asa consistenta puteti mai departe sa-l fierbeti un pic si turnati in borcane. Eu am preferat sa-l mai tin si a 4-a zi, sa fie si mai vascos, fructele si mai confiate. Asta valabil cand aveti fructe mai apoase, in special capsunile. 10. Deci il fierbem si azi 10 minute, iar inchidem focul si mai lasam 24 de ore. 11. A 4-a zi, ultima, observat cat de frumoasa si perfecta este dulceata - normal ca va dati seama cel mai bine de consistenta ei cat este rece. La fierbere siropul devine mai apos si mai greu sa va dati seama, trebuie sa tot picurati pe farfurie si sa ghiciti daca e bine sau nu. 12. Acum ne pregatim s-o turnam in borcane - o punem pe aragaz, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 5 minute. 13. Nu uitati sa pregatiti borcanele din timp - eu le pun pentru 30 minute la 100-120 de grade in cuptor. 14. Turnati dulceata fierbinte in borcane si inchideti ermetic cu capace. 15. Cand se raceste mai bine puteti s-o degustati si savurati. 16. Are textura si culoare perfecte, de aroma nu mai spun nimic :) Desi efortul e lung ca durata mare lucru, nu aveti asa multe actiuni si agitatie. Pentru mine e metoda perfecta ca impartire a efortului in cateva zile. Pofta Buna! " " Soleanca Reteta ","● Carne de porc/vita - 500 g (cu os sau fara) ● Carne afumata - 150 g (file, muschi, costita, etc) ● Carnati afumati - 150 g (eu am pus si cremvusti) ● Salam - 150 g ● Castraveti murati - 5 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Lamaie - 0.5 buc (pentru servit) ● Masline fara samburi - 100 g (si capere, daca va plac si aveti) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Patrunjel - 1 legatura (adica 1 legatura mica) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Pasta de rosii - 1 lingura ● Smantana - 100 g ","1. In primul rand pregatim baza pentru ciorba - o supa de carne, foarte simpla, puteti lua carne cu os sau fara, de porc sau vita. Deci, intr-o cratita de 5 litri puneti carnea si 1 ceapa intreaga. 2. Turnati 2-3 litri de apa curata si filtrata peste carne, eu am folosit apa filtrata cu cana Brita. 3. Puneti pe foc, cand incepe sa fiarba luati spuma de deasupra, faceti focul mic si acoperiti oala cu capac. Lasa sa fiarba asa incet pana carnea este complet gatita. 4. Dupa acest timp scoateti carnea si ceapa din supa - ceapa fiarta se arunca, carnea se taie bucatele mici, cand ce se raceste putin. 5. Vedeti aici ce mezeluri am folosit - noi nu prea le consumam si am ales din ce mi s-a parut mie mai inofensiv. Am luat de la magazinele cu carne si afumaturi de Sibiu niste costita nu prea grasa si un salam de casa, cremvustii si carnatii de curcan - deci, daca aveti pofta de Soleanka dar nu vreti sa folositi mezeluri grele, eu zic ca aveti solutii. Carnatii si cremvustii se taie rondele subtiri, salamul si costita le-am taiat fideluta. 6. Tocati marunt 1 ceapa, 1 morcov se da prin razatoarea mai mare si pregatiti restul ingredientelor. Castravetii puteti sa le taiati rondele sau fideluta subtire, dupa plac. 7. Intr-o tigaie incalzim putin ulei si punem la calit ceapa tocata si morcovul ras. Lasati 5 minute si mai amestecati periodic. 8. Adaugati apoi castravetii taiati. 9. Puneti pasta de rosii/ardei. 10. Amestecati bine si mai caliti 5 minute. Dupa acest timp inchideti focul si lasati la o parte. 11. Luam alta tigaie, turnam un pic de ulei, adaugam toate mezelurile si le calim pana se rumenesc usor. 12. Acum ne intoarcem inpoi la oala cu supa de carne. Punem in cratita legumele si mezelurile calite. 13. Adaugam si carnea fiarta taiata cubulete. 14. Punem pe foc si lasati sa fiarba 15-20 de minute la foc mic. Acum puteti pune si 1 lingura de orez si 1-2 cartofi taiati cubulete. Eu nu am pus. 15. Dupa ce a fiert, gustati si puneti sare daca e nevoie, adaugati piper macinat si 1-2 frunze de dafin. 16. Adaugati patrunjelul tocat marunt. 17. Amestecati bine, inchideti focul si acoperiti oala cu capac. Lasati ciorba sa se patrunda bine inainte de servire, macar 15-20 de minute. 18. Cand puneti si serviti soleanka in farfurii, adaugati dupa preferinte masline, capere si cate o feliuta mica de lamaie. 19. Neaparat niste smantana simpla... 20. ...si serviti cu mare placere! Pofta Buna! " " Turte cu verdeata ","● Faina alba - 500 g ● Apa - 300 ml ● Sare - 1 lingurita ● Verdeturi pentru salata - 1 kg (verdeturi de sezon diverse, dupa preferinte - cam 1 bol mare de 4-5 litri) ● Ulei - 4 linguri ● Sare,piper - 1 lingura ","1. Toate frunzele si verdeturile se spala bine, se scurg de apa si se rup sau se taie bucatele mici. 2. Intr-un bol amestecati faina cu sarea. 3. Adaugati cate putin apa in bolul cu faina pana se prinde toata si obtinem un aluat moale. 4. Il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati pana obtinem un aluat unifom. 5. Lasati aluatul la odihnit in bol pentru 20-30 de minute, acoperiti cu un prosop. 6. Dupa acest timp il taiati in 8 bucati mici. 7. Fiecare o modelati in forma de bila si lasati 10 minute la odihnit. 8. In bolul cu frunzele de verdeata adaugati uleiul, amestecati bine. 9. Daca mai este nevoie de putin ulei, mai adaugati, trebuie frunzele sa fie lucioase, dar nici sa curga uleiul de pe ele. 10. Bilele de aluat s-au odihnit, frunzele de salata sunt gata - ne apucam sa facem turtele. Fiecare bila de aluat se intinde foarte subtire cu facaletul - cam in forma de dreptunghi/oval. 11. Puneti 1-2 maini de frunze, presarati cu sare si dupa preferinte putin piper. Nu punem sare in bolul cu frunze, ca sa nu lase apa, vom sara individual verdeata de pe fiecre turta. 12. Prindem marginile, ca la un coltunas sau pateu mare, lasati o gara mica in capat. 13. Presati bine cu mana sa iasa aerul din interior apoi inchideti si capatul lasat deschis. 14. Incingeti bine o tigaie de 28-30 de cm, fara ulei. Puneti pe ea turta si lasati sa se coaca la foc mediu. 15. Cand e bine rumenit pe o parte se intoarce si pe cealalta. La fel coaceti restul turtelor. Eu o modelam pe urmatoarea pana una era pe tigaie. 16. Pe parcurs le-am aranjat una peste alta - daca le vreti mai aburite. Daca le vreti mai crocante nu le suprapuneti. 17. Le-am taiat jumatati si am servit cu hummus si iaurt. Merge cu orice sos va place sau mujdei. Pofta Buna! " " Gogosi ""Floare"" ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Oua - 1 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 5 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri (+ 100ml ulei pt prajit gogosile) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba - 450 g ","1. Intr-un bol mic turnati laptele batut si adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati si lasati 10 minute. 2. Oul se amesteca bine cu sarea, zaharul si uleiul. 3. Adaugati amestecul de oua la cel de lapte batut - tot aici adaugati si vanilia, mixati. 4. La urma puneti faina si amestecati cu o lingura. 5. Observati ca aluatul este destul de moale si lipicios - dar nici intr-un caz nu mai adaugati faina. 6. Sunt 2 optiuni aici - lucrati pe masa unsa cu ulei, bineinteles va ungeti si mainile. Sau presarati faina pe masa si il lucrati in faina, eu am facut asa - am presarat masa cu faina mai multa, ajutandu-ma cu lingura am scos aluatul pe masa si usor l-am framantat. 7. La framantat am avut ajutor :) Important aici sa intelegeti ca trebuie adunat aluatul cu putina faina, nu framantat pana devine nelipicios si tare - deci il lucrati cu mainile efectiv jumate de minut, atat cat sa faceti o bila de aluat. Lasati sa se odihneasca 5-10 minute. 8. Il intindeti intr-o foaie de aproximativ 6-7 mm grosime si taiati cu paharul forme rotunde. 9. Fiecare cerc il taiati cu cutitul de 4 ori pe lateral, asa ca sa lasati mijlocul netaiat. 10. Incingeti bine uleiul intr-o tigaie. Atentie! -  Ulei trebuie sa fie ca pt prajit - nu baie de ulei ca la gogosile clasice. Puneti gogosile in tigaie si le prajiti la foc mic, cu conditia sa fie uleiul foarte bine incalzit cand le adaugati in tigaie. 11. Aveti grija ca se fac foarte repede, stati pe langa ele si le intoarceti cand observati ca s-au rumenit pe o parte. 12. Le scoateti pe o farfurie asternuta cu servetele de hartie, sa absoarba excesul de ulei. La fel faceti inca 1-2 ture de gogosi, depinde cat de mare aveti tigaia. Mare atentie sa nu le prajiti la foc prea mare, sa reuseasca sa se coaca si inauntru. 13. Optional, la servire, le puteti presara cu zahar pudra. 14. Mi-a placut mult faptul ca se pot rupe ""petale"" din fiecare gogoasa si bineinteles le serviti cu gemul preferat. Pofa Buna! " " Cum se face focul in cuptorul cu lemne ","● Lemn cu esenta tare - 20 buc (noi folosim lemn de fag, cantitatea este aproximativa, depinde de marimea cuptorul si de cum este construit) ","1. Asa arata cuptorul pe care il avem noi, nu este mare, are sus in fata cosul de fum sau hogeagul si gurarul cu care se inchide, optional poate avea un termometru montat pe el. La inceput arata mai frumos, in timp s-a mai murdarit de funingine, a ruginit usa si cosul, dar asa vedeti ca este folosit destul de des si chiar stiu despre ce vorbesc. 2. Deci, pregatiti lemnele de foc, sa fie uscate si despicate in bucati mai groase si mai subtiri. Lasati usa cuptorului la o parte, aveti grija sa fie pus sus cosul de fum/hogeagul. La gura cuptorului aranjati, cum vedeti in poza, 4 lemne putin mai groase, sa formeze sub ele un loc mai gol. 3. Apoi peste aceste lemne mai puneti 3-4 bucati, iar in locul gol format jos indesati niste hartie/carton, eventual si niste crengute uscate mai subtiri. 4. Aprindeti hartiile cu chibrite, noi mai nou folosim aprinzatorul acesta mare cu gaz la butelii mici, este mult mai comod si rapid. Dar si chibritele sunt bune, vreun an doar cu ele am lucrat. 5. Cand focul incepe sa arda mai aprig impingeti atent cu o sapaliga toata constructia de lemne in fundul cuptorului. Noi am adaptat o sapa de gradina ca ustensila de manevrat focul si carbunii fierbinti din cuptor. 6. Iar cand toate lemnele ard frumos le distribuiti atent in fundul cuptorului si putin spre laterale. Nu incarcati cuptorul cu lemne prea multe care ard impreuna, maxim 4-5 bucati. Pe parcurs le adaugati si mentineti focul activ in cuptor. 7. Cand observati ca spatele cuptorului devine alb, nu negru de la fum, usor miscati lemnele arzand spre mijlocul cuptorului si gura. 8. Continuati sa mentineti focul si in zona din fata, pana bolta si peretii cuptorul se inalbesc. Acest proces de inalbire inseamna ca toate caramizile au o temperatura potrivit de fierbinte, de la care chiar si funinginea arde. Este principalul indicator ca aveti cuptorul incins bine si procesul merge cum trebuie. 9. Acum lasati toate lemnele sa arda complet, apoi intindeti carbunii fierbinti pe toata partea de jos a cuptorului(pe vatra) si lasati asa 10 minute. 10. Apoi scoateti cu sapaliga toti carbunii intr-un recipient de fier sau inox, aranjat sub gura cuptorului. Noi le scoatem intr-un gratar mic, apoi le folosim sa facem niste carne, sashlyk/frigarui, cartofi copti, etc, ca la orice gratar clasic. 11. Cosul de fum se da la o parte(aveti grija ca este foarte fierbinte, sa va protejati mainile cu vreun prosop mai gros) gura de evacuare a fumului se inchide cat mai ermetic cu o caramida termorezistenta. Mai jos veti observa ca la procesul de coacere a pizzei, cosul de fum ramane, nu trebuie scos. 12. Puneti in cuptor carnea, sarmale, placinte, paine, etc. Aici am pus un pui intreg cu cartofi si niste Haciapuri cu cascaval si branza. Carnea si sarmalele merg intotdeauna puse primele, chiar si in cuptorul super-incins, dar painea si placintele recomand sa le intarziati cu vreo 15 minute, sa nu le ardeti. Dar asta reglati in timp dupa puterea cuptorului dvs. 13. Inchideti cuptorul cu gurarul metalic si asteptati. Din cand in cand verificati cum se coc mancarurile, daca vi se pare ca se rumenesc prea repede puteti regla temperatura din cuptor deschizand putin gurarul. 14. Daca planificati sa faceti pizza la cuptor cu lemne, procesul este la fel pana la pasul 9. Dar in continuare trebuie sa procedati putin altfel: - cand cuptorul este incins bine si gata, totusi lasati sa arda  in continuare in el 2 lemne, nu asteptati pana focul se stinge complet; 15. - trageti cu sapaliga din cuptor in gratarul metalic toti carbunii fierbinti, dar lasati in cuptor cele 2 lemne arzand in continuare langa peretele stang; 16. - l-am rugat pe domnul cu cuptorul sa-mi mestereasca din fier asa o chestie indoita cu gauri pe lateral; Este optional, dar protejeaza pizza de carbunii fierbinti care pot sari de la lemne. 17. - o pun in cuptor ca sa cuprinda lemnele arzand si astfel am o zona de foc, putin izolata, dar care va mentine permanent temperatura constanta de aproximativ 350 grade in cuptor, perfect pentru pizza artizanala adevarata, pe vatra. Periodic mai adaug cate 1-2 lemne sa arda cat prepar si coc pizza, deci acolo in stanga trebuie sa fie permanent un foc mediu. 18. - am vazut cum un pizzaiola italian sterge vatra inainte de a coace pizza cu un prosop umezit bine in apa. Asa fac si eu, inmoi un prosop mare in apa rece, scurg bine si invelesc cu el spatula de pizza. Apoi sterg bine cu el vatra si astfel am scapat de eventualele bucatele de carbuni de la baza cuptorului. 19. Astfel aveti cuptorul gata de copt pizza, focul arde pe lateral protejat, vatra este curata si obligatoriu cosul de fum sa fie pus sus la locul lui, sa aiba pe unde iesi fumul de la lemnele arzand. 20. Pizza in acest cuptor cu lemne trebuie sa se coaca foarte repede, in 3-4 minute este gata, ca adevarata pizza italiana pe vatra. Dar despre pizza in special voi face o alta postare, cu toate detaliile necesare, deocamdata aici trebuie doar sa stiti cum pregatiti cuptorul pentru ea. 21. Asa arata pizza mea din cuptorul cu lemne, este extrem de buna (cum zic toti cei care au gustat-o), in 2 zile revin cu reteta. 22. Dupa ce ati terminat cu pizza, scoateti din cuptor gratarul metalic pentru focul de pizza si restul carbunilor. Dati la o parte cosul de fum si inchideti hogeagul cu caramida termoizolanta, ca in pasii 10-11 de mai sus. Puneti in cuptor orice mancare vreti si il inchideti cu gurarul metalic. Aici am pus la copt intr-un vas de  sticla termorezitenta niste cotlet si muschiulet intreg cu mirodenii. 23. Dupa vreo 3 ore arata asa, la gust...exceptional! 24. Am adus din Moldova oala din lut pentru sarmale a bunicii, le coc ca in orice oala de lut, doar ca nu are capac si o acopar sus cu hartie de copt umezita, sa nu se arda sarmalele deasupra. 25. Am incercat si costita cu varza gatite asa, delicioase! 26. La desert mai fac clatite cu branza coapte, alivanca sau baba neagra. 27. Si aici frigarui pe carbunii care au incalzit cuptorul. Dupa cum va spuneam - totul dintr-un foc - frigarui, pizza, sarmale, carne, desert, etc. Este foarte eficient acest proces, doar ca aveti nevoie de putina organizare dinainte, si sa va invatati cuptorul! Pofta Buna! " " Rulouri din piept de pui ","● Piept de pui - 1 kg (cantitatile le variati in functie de numarul de portii dorite) ● Smantana - 200 g (smantana simpla din comert) ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Suc de lamaie - 3 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingura (plus usturoi uscat daca aveti) ","1. Pieptul de pui se spala si se taie bucati lungi cam de 0.5 cm grosime - daca le faceti prea groase va fi mai greu sa le rulati. 2. Puneti bucatile de pui intr-un bol mai mare, adaugati mirodeniile, sarea, uleiul, sucul de lamaie si pasta de tomate. 3. Adaugati si smantana peste restul ingredientelor - amestecati bine toate componentele. 4. Acoperiti bolul cu o folie si puneti la frigider pentru 5-6 ore sau mai bine peste noapte. Eu le-am marinat dimineata si le-am facut pt cina. 5. Dupa acest timp incepem sa montam rulourile - o teaba mai migaloasa si murdara dar rezultatul final merita toate eforturile. Deci, luati o farfurie plata, luati o bucata de piept de pui, o rulati si puneti ""in picioare"" pe farfurie. 6. Puneti o alta bucata de pui si o rulati incepand de la marginile primului rulou - aveti grija ca sa acoperiti aceasta margine, nu rulati langa ea, dar peste ea. Oricum va orientati pe parcurs si va prindeti cum merge procesul. 7. Luati un betisor de frigaruie si il treceti prin mijlocul aranjamentului - aveti grija sa prindeti si marginile din interior/exterior. 8. La fel faceti si cu al 2-lea betisor, aveti grija sa prindeti toate marginile. Taiati cu o foarfeca lungimile in plus de la betisoarele de frigaruie. Daca aveti rulourile mai mici puteti folosi si scobitori simple pentru a le prinde. 9. Aranjati rulourile pe parcurs ce le faceti intr-o tava de aragaz, unsa cu putin ulei, daca nu este teflonata. 10. Puneti tava la cuptor/grill cam la 200 grade, pana se rumenesc frumos - pe parcurs v-as recomanda sa le mai scoateti si sa le ungeti cu o pensula din  zeama pe care o lasa. 11. Apoi le scoateti si eventual scoateti betisoarele de frigaruie din ele - dar de exemplu, sotul meu a vrut sa le manance cu betisoare :) 12. Le serviti calde, cu o salata usoara si putin ketchup eventual - sau orice garnitura/sos preferat. Pofta Buna! " " Pulpe de pui caramelizate, la cuptor ","● Pulpe de pui - 1 kg ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Usturoi - 5 buc (5 catei, eu am pus usturoi uscat/granulat) ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Apa - 0.5 pahare (sau 1 pahar daca le vreti mai putin caramelizate) ","1. Intr-o cratita mica masurati sarea si zaharul, le puneti pe foc mic si lasati sa se topeasca/caramelizeze. 2. Cand incepe sa se topeasca zaharul, amestecati putin sa nu se arda. 3. Turnati apa si lasati pe foc mediu pana se topeste complet zaharul caramelizat. 4. Cam asa trebuie sa fie compozita finala - aici in poza este cu 1 pahar de apa. Daca faceti cu jumatate de pahar de apa, va fi culoarea mai inchisa la caramel. 5. Pulpele le spalati bine si aranjati intr-o tava de cuptor. Aici am pus pulpe superioare, a 2-a tura a fost cu cele inferioare din poza de prezentare. Turnati caramelul de mai sus peste pulpe. 6. Presarati peste carne piper si usturoiul pisat/pudra. Le puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute. 7. Pe parcurs in timpul prepararii mai scoateti tava din cuptor si cu o lingura sau pensula mai ungeti pulpele cu sosul din tava - pentru o glazurare mai buna si crusta gustoasa. 8. Aici s-au glazurat mai tare - cu jumate de pahar de apa - au o culoare mai inchisa si mai pronuntata. 9. Si aici aveti poza cu o caramelizare mai slaba - cu 1 pahar de apa. 10. Si gata, asta-o tot procesul de preparare - simplu si deosebit de gustos. Sunt la fel de bune si calde si reci cu orice garnitura preferata. Pofta Buna! " " Prajitura rapida cu portocale, de post ","● Portocale - 4 buc ● Lamaie - 1 buc ● Zahar - 150 g ● Ulei - 80 ml ● Sare - 0.25 lingurite ● Faina alba - 275 g ● Praf de copt - 10 g ● Zahar pudra - 5 linguri ","1. Spalati bine portocalele deasupra, de pe una din ele razuiti fin coaja (doar partea portocalie). La fel razuiti coaja si de pe o jumatate de lamaie. 2. In continuare stoarceti zeama de la toate portocalele, la final trebuie sa obtineti 250ml suc fresh de portocale. Daca aveti mai mult nu ezitati sa-l gustati, dar daca nu ajunge mai stoarceti zeama de la o portocala, sau adaugati putina apa. 3. Intr-un bol mai mare amestecati sucul de portocale, 80ml de ulei, 150g de zahar, toata coaja rasa de portocala si lamaie, plus un sfert de lingurita de sare. 4. Adaugati 250g de faina si 1 lingura praf de copt, amestecati bine cu un tel sau mixer. 5. Observati daca aluatul este lichid dar de consistenta unui iaurt, nu mai adaugati faina. Dar s-ar putea sa fie prea lichid, in acest caz recomand sa mai adaugati inca 25g de faina si sa amestecati bine. 6. Turnati-l intr-o tava de cuptor (24-26cm in diametru) asternuta cu hartie de copt. Nivelati bine cu lingura si il puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute, sau pana se rumeneste bine. 7. Pana se coace prajitura de portocale pregatim repede o glazura rapida de lamaie - amestecati intr-un bol 5 linguri de zahar pudra cu 5 linguri de suc de lamaie, sau mai mult pana obtineti o consitenta curgatoare a glazurii. 8. Scoateti prajitura din cuptor si imediat, cat este fierbinte, distribuiti deasupra glazura de lamaie. Lasati sa se raceasca complet minim 1 ora, glazura se va intari si va da o aroma in plus prajiturii, plus o mica tenta acida. Apoi portionati si savurati, este foarte racoritoare, frageda si aromata. Pofta Buna! " " Rulada regeasca de pui cu ciuperci ","● Pui intreg - 1 buc (un pui grill) ● Oua - 2 buc ● Lapte - 50 ml ● Ciuperci conservate - 200 g (scurse bine de apa) ● Ceapa alba - 1 buc ● Sare,piper - 1 lingurita ● Maioneza - 3 linguri ● Migdale uscate - 1 lingura (orice ierburi va plac - patrunjel, boia, usturoi, etc) ● Pasta de tomate - 1 lingura (sau pasta de ardei, sau adjika) ","1. Spalati puiul si il puneti pe masa sau pe o suprafata unde puteti sa lucrati cu el cat mai comod si cu mai mult spatiu. 2. Si incepem o procedura mai complicata dar usor-usor se rezolva, deci: - taiati pieptul puiului de-a lungul, cu tot cu os, folosind o foarfeca 3. - apoi cu un cutit, foarte ascutit, scoateti carnea de pe pulpele puiului - aveti grija sa nu taiati mult din piele, doar cat sa dezosati puiul 4. - treceti la piept cu dezosarea, cutitul pe langa os si totul va fi bine 5. Aripile se taie se pun deoparte - si asa am terminat cu partea stanga a puiului. 6. La fel faceti si cu partea cealalta, dezostati pulpa, apoi pieptul, scoateti aripa si gata. Ca final scoateti atent pielea de pe spate, sa nu o taiati cu mare grija. 7. Aici vedeti ca va ramane pe masa pielea cu carnea, fara nici un os, dar sa fie un intreg cu cat mai putine rupturi la piele. 8. Ca sa nu fie golurile acelea de piele fara carne, taiati felii subtiri din piept sau pulpe si completati sa fie carne pe toata suprfata. 9. Si gata, asta a fost toata procedura, desi pare complicat, nu este - in 15 minute ati terminat si va apucati sa faceti rulada. 10. Pe toata suprafata presarati sare, piper, usturoi uscat, boia, patrunjel, maioneza si sosul de ardei/pasta de rosii/adjika. 11. Intindeti si amestecati bine toate ingredientele pe suprafata de carne. In asa fel carnea se poate marina de la cateva minute, sau 1 noapte la frigider sau o congelati si faceti cand aveti nevoie. Eu am lasat-o cam jumatate de ora, cat am pregatit restul ingredientelor pt rulada. 12. Deci, in acest timp am facut o omleta din 2 oua, lapte si sare cu piper. 13. O puneti peste carne, marginile rotunjite le-am taiat si pus prin parti sa acopere toata rulada - vedeti poza. 14. Am calit ceapa taiata marunt cu ciupercile conservate, putin piper si sare dupa gust. 15. Se pun ciupercile peste omleta si se formeaza rulada: - nu o rulati de tot, doar sa treaca usor marginile una peste alta. 16. Cu un ac si ata simple coaseti marginile - nu chiar ca la croitorie :) Doar sa le prindeti usor una de alta si sa nu se desfaca la copt, aveti grija sa lasati ata mai lunga la final - s-o vedeti dupa coacere. 17. Puneti rulada intr-o tava de cuptor cu atele in jos - deasupra se unge cu putina maioneza. 18. O lasati la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru 45-50 de minute - sa se rumeneasca frumos. 19. Imediat dupa ce o scoateti din cuptor fierbinte, puneti un fund peste ea. 20. Si puneti o presa - la mine a fost un dovleac mare de vreo 5 kg. Puteti pune borcane cu ceva, carti, orice aveti mai greu prin bucatarie :) Lasati pana se raceste complet. 21. Dupa racire am scos-o din tava, am intors-o cu fundul in sus si am scos usor atele - este foarte simplu, doar trageti usor de capatul pe care l-ati lasat mai lung. 22. Am taiat-o in 2 jumatati, am pus-o pe un fund, am acoperit-o cu o folie si am lasat-o la frigider pana a trebuit s-o tai pe masa festiva. 23. O taiati atent cu un cutit bun si aranjati frumos pe o farfurie de aperitive. Foarte buna,aromata, frageda - iese si multa plus la toate, cu o rulada va scoateti :) Doar sa nu va speriati de procedura de dezosare a puiului, o luati incet si atent si totul va fi bine si frumos. Pofta Buna! " " Mancare de dovlecei cu legume ","● Dovlecei - 2 buc (cantitatea este aproximativa, puteti pune si 3, 4) ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Sare,piper - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Taiati dovleceii felii cam de 3-4 mm grosime si ii coaceti pe gratar sau tigaie. In acest timp pregatiti restul legumelor: - ceapa se curata si se taie solzisori - morcovul il curatati si dati prin razatoarea mare - usturoiul se curata si se taie felii subtiri. 2. Cand sunt gata, le puneti intr-o farfurie si ii dati la o parte. 3. Ceapa se taie solzisori si se caleste in putin ulei, intr-o tigaie mai adanca. 4. Cand ceapa este aproape gata adaugati usturoiul taiat si el felii subtiri, amestecati si lasati 1 minut. 5. Acum adaugati morcovul, lasati aproximativ 5 minute pe foc, amestecand periodic. 6. Cam asa arata, morcovul se mai lasa dar nu trebuie sa fie foarte moale si terci. 7. Adaugati dovleceii, amestecati si mai lasati 2 minute pe foc. 8. Potriviti de sare, piper optional si opriti focul. 9. Se poate servi cald ca o garnitura/mancare sau rece ca o salata. Pofta Buna! " " Mancare de ficatei de pui cu bacon ","● Ficatei de pui - 500 g ● Bacon - 200 g (sau costita afumata) ● Ceapa alba - 3 buc ● Vin rosu demisec - 100 ml ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Mirodenii uscate(patrunjel, busuioc, etc) - 1 lingurita (puteti adauga curry, usturoi granulat, etc) ","1. Ficateii de pui se spala si se taie bucati medii - nu foarte marunt. 2. Uleiul se incinge si se adauga ficateii. Amestecati usor si lasati putin - 2-3 min pana se frig usor si isi schimba culoarea. 3. Apoi adaugati vinul si lasati sa fiarba asa in vin si sucul propriu pana se evapora tot lichidul si incepe sa se rumeneasca usor. 4. Urmeaza baconul taiat  cum va place - la mine sunt taiati in lung, felii de 1 cm latime. Amestecati usor si lasati sa se rumeneasca impreuna. 5. Aveti grija sa nu amestecati prea mult compozitia sa nu faceti terci ficateiii. Aici poza cum s-au rumenit  - aveti grija sa nu-i prajiti prea mult sa nu se usuce ficateii. 6. Acum urmeaza ceapa, taiata felii mai groase putin, daca este taiata mai fin se pierde printre ficatei cand sunt gata - asa in felii mai groase este si ea f.delicioasa. AMestecati si lasati sa se caleasca si sa se inmoaie bine. 7. Cand este gata ceapa adaugati sare, piper si alte mirodenii care va plac - la mine sunt: curry, usutroi, patrunjel uscat. Amestecati usor si stingeti focul. 8. Se servesc fiebinti/calzi cu mamaliga, piure, hrisca, orez  si ceva legume - sau muraturi, sau salata. Pofta Buna! " " Frigarui de porc, sau Shashlyk rusesc ","● Ceafa de porc - 2 kg (puteti combina cu fleica de porc) ● Ceapa alba - 5 buc (alegeti ceapa de dimensiune medie) ● Bere - 350 ml (neagra, alba, chiar si fara alcool, se poate folosi si vin alb sec) ● Sare - 2 linguri ● Piper negru macinat - 1 lingurita (puteti combina aici vreun amestec de piperuri, daca aveti) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Castraveti murati - 5 buc ","1. Pentru reteta aveti nevoie de asa tepuse de metal, ale mele sunt din inox si mostenite de la tata. Se gasesc in Romania tepuse simple de inox, subtiri, merg si ele. Daca aveti cunostinte in Rep.Moldova, rugati sa va cumpere din piata niste tepuse bune de inox, putin plate(se mai numesc shampururi). Se lucreaza foarte bine cu ele la gratar si forma lor are sens la rotirea in timpul coptului. 2. Pentru aceasta reteta cumpar intotdeana o bucata intreaga de ceafa, aproximativ de 2kg. Am incercat si cu alte tipuri de carne, dar optim si cele mai fragede sunt frigaruii de porc sunt anume din ceafa. Se poate combina cu bucati mai grase de fleica, dar nu prea multa. 3. Taiati carnea in cuburi mari de aproximativ 3-4cm. 4. O puneti intr-un bol sau lighean mai mare. 5. Ceapa se taie rondele mari, de aproximativ 1.5cm grosime. 6. O puneti peste carne, adaugati tot aici sarea, piperul negru macinat si frunza de dafin rupta bucatele cat mai mici. 7. Turnati berea, sau vinul alb. 8. Amestecati bine cu mainile toate ingredientele. Acum este foarte important sa lasati carnea la marinat 8-10 ore in frigider, sau chiar mai mult. Eu de obicei o fac seara, pentru a 2-a zi. 9. Asa arata dupa marinare, a 2-a zi. Am mutat-o in niste casolete pentru ca ligheanul nu-mi incapea prea bine in frigider. Veti observa aici ca se schimba si mirosul, este foarte bun si specific anume pentru shashlyk. 10. Castravetii murati se taie si ei rondele. In aceasta reteta este important sa folositi anume castraveti murati in saramura, nu in otet! 11. Cam in timpul cand se porneste focul pentru gratar, ar trebui sa va apucati de aranjat carnea pe tepuse. Eu alternez bucatile de carne cu ceapa si castraveti murati, incercati sa va ghidati dupa dimensiunea gratarului la cat de multa carne puneti pe tepi. Incercati sa nu aglomerati si presati carnea prea mult, dar si sa lasati spatiu pe margini pentru a lucra cu frigaruii. 12. Din aceste cantitati ies aproximativ 8-10 frigarui pe tepi mari. Puteti ajusta cantitatile la nevoile dvs. 13. Focul pentru frigarui trebuie sa fie mediu, chiar mai domol, pentru ca sa-i coaceti incet si sa nu-i ardeti prea repede. Rotiti tepusele cat mai des si aveti grija sa mai stropiti putin frigaruii cu apa sau marinada in care au stat, daca focul e prea puternic si face flacari. Altfel carnea se poate usca repede, sau se arde si ramane cruda in mijloc. Observati ca folosim aici gratar fara grill, tepii se sprijina de peretii gratarului. Dar se pot pune si pe grill daca nu aveti gratar potrivit. 14. Serviti shashlyk-ul cald, cu orice salata preferata pe langa. Mama intotdeauna combina aici Salata de mazare din conserva, fara ciuperci chiar, doar cu ceapa, ulei, sare si putin otet. Este delicios si chiar va recomand sa incercati. Pofta Buna! " " Tocana de vinete si ardei ","● Vinete - 1 kg ● Ardei gras - 1 kg ● Ceapa alba - 3 buc ● Rosii - 3 buc ● Sare - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ","1. Vinetele le curatati de coaja, le taiati cubulete, presarati putina sare, amestecati si le lasati vreo 30-50 de min sa lase sucul. 2. In timp ce se scurg vinetele preparam celelalte ingrediente. Ardeii ii spalati, curatati, taiati marunt si puneti intr-o tigaie la calit cu putin ulei. 3. Le amestecati periodic si le lasati pe foc pana scad bine si incep sa se rumeneasca. Le puneti intr-un bol ca sa eliberati tigaia, in ea mai pe urma vom cali vinetele. 4. Intr-o tigaie mai mica caliti ceapa taiata marunt, cu putin ulei, pana se rumeneste usor. 5. Adaugati apoi rosiile taiate cubulete, amestecati si lasati sa fiarba pana scade putin sucul de la rosii si acestea se lasa bine. 6. Si acum am ajuns la vinete - acestea veti observa ca mai scad in volum si lasa mult suc. Le scurgeti bine de suc si le puneti la calit cu putin ulei. Le lasati pana se inmoaie bine si incep sa se rumeneasca usor. 7. Adaugati ardeii caliti la vinete si le mai lasati 3-5 min impreuna sa se patrunda. 8. Apoi adaugati rosiile calite cu ceapa, amestecati bine, mai lasati 5 min pe foc. Potriviti de sare, aveti grija ca vinetele au fost deja sarate, mai bine gustati si sarati daca mai este nevoie. Stingeti focul si lasati tocana sa se racoreasca bine, cea mai gustoasa este rece de la frigider, dar la fel de buna este si calda. Pofta Buna! " " Tort ""Sahara"" ","● Zahar - 200 g ● Unt - 400 g (200 in aluat + 200 in crema - untul trebuie sa fie moale, la temp.camerei) ● Oua - 2 buc ● Pasta de tomate - 6 linguri ● Faina alba - 600 g ● Branza de vaci - 400 g (alegeti branzica mai lichida si moale) ● Smantana 20% grasime - 200 g (sau smantana dulce pt frisca, de 32%) ● Lapte condensat - 10 linguri ● Ciocolata neagra/amaruie - 100 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ","1. Bateti ouale spuma alba cu zahar. 2. Adaugati 200g unt topit si racorit. 3. Apoi urmeaza pasta de rosii - s-o puneti pe toata daca vreti sa ajungeti la culoarea portocalie frumoasa - mixati bine. Gustul nu se schimba, fara grija, testat si verificat :) 4. Adaugati faina si praful de copt, framantati aluatul. 5. Iese un aluat moale si nelipicios - il puneti la frigider pentru 30 minute. 6. In acest timp preparam crema: - am mixat bine smantana si branza in blender 7. - apoi am adaugat 200g unt moale si laptele condensat - se omogenizeaza bine, blenderul o va face foarte bine si frumos 8. - puneti crema la frigider pana facem foile. 9. Aluatul se scoate din frigider si se imparte in 6-8 bucati, se formeaza bile din ele. 10. Fiecare bila se intinde, cu sucitorul si putina faina, intr-o foaie cam de 2 mm grosime. Masurati sa fie cam de dimensiunea platoului dvs, al meu este exact ca acest capac din poza. 11. Mutati foaia intinsa pe o tava asternuta cu hartie de copt si o taiati dupa modelul care va trebuie - rotund sau patrat(eu am folosit capacul din poza anterioara). Resturile le lasati pe tava, sa se coaca si ele, le vom folosi la ornat. Puneti la cuptor preincalzit la 200 grade, pentru 10-15 minute. 12. Observati ca dupa coacere culoare aluatului se face mai frumoasa - dintr-un roz inchis se transforma in portocaliu frumos. 13. La fel coaceti si restul foilor din celelalte bile de aluat. 14. Asterneti marginile platoului cu hartie de copt, puneti o foaie de aluat si ungeti bine cu crema. 15. Continuati pana ungeti toate foile, acoperiti cu o folie de plastic si lasati tortul la rece sa se patrunda si inmoaie. 16. Dupa acest timp scoateti marginile de hartie de copt - acestea se pun pentru a nu murdari platoul in timpul ornatului si montarii tortului. 17. Resturile de aluat care le-am copt pe parcurs se maruntesc bine in robotel, sau cu mainile. Eu era sa raman fara ele, sotului i-au placut mult si seara facand ture pe la bucatarie tot lua de acolo :) 18. Presarati bine marginile tortului si cam 2 cm deasupra. 19. Ciocolata se topeste la microunde sau pe baie de aburi, cu o pensula se unge o hartie de copt si se lasa la frigider pentru 20-30 minute. 20. Cand se intareste bine o taiati triunghiuri, romburi, etc. 21. Si le aranjati pe acestea pe tort. 22. Si o felie pentru voi, cred ca este destul de reprezentativa... Delicios, frumos si deosebit, recomand cu incredere. Pofta Buna! " " Mancare de spanac cu oua ","● Spanac - 200 g (proaspat sau congelat) ● Oua - 2 buc ● Ceapa alba - 0.5 buc ● Ulei de masline - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite ● Branza telemea - 50 g (eu am folosit telemea de oaie) ","1. Daca aveti spanac proaspat il spalati si preparati conform pasilor 1-7 din Reteta de Spanac cu usturoi. Apoi il tocati, nu foarte marunt. Daca folositi spanac congelat, mai bine alegeti spanac frunze nu tocat - si il folositi direct din punga. 2. Taiati ceapa marunt si o caliti in putin ulei. 3. Adaugati spanacul, amestecati bine si lasati 5 minute sa se patrunda. 4. Ouale se bat bine cu o furculita. 5. Si le adaugati in tigaie. 6. Amestecati periodic pana ouale se gatesc complet - cam 5 minute. Potriviti de sare. 7. Serviti mancarea calda, cu putina branza rasa presarata deasupra. Merge foarte bine si cu o lingura de iaurt pe langa, ca un fel de sos. Pofta Buna! " " Chec cu banane (Banana Bread) ","● Zahar - 1 pahar (de 250ml) ● Unt - 150 g ● Oua - 2 buc ● Banane - 3 buc ● Faina alba calitate superioara - 2 pahare ● Praf de copt - 1 buc (1 plic) ● Nuci - 0.25 pahare ","1. Ungeti o forma de chec cu unt si o pudrati cu faina sau pesmet. 2. Bananele le pisati bine cu o furculita sau la blender. 3. Mixati bine zaharul cu untul moale. 4. Apoi adaugati ouale si iarasi mixati. 5. Adaugati bananele si amestecati. 6. Urmeaza faina si praful de copt, iar amestecati bine. 7. Apoi nucile maruntite. 8. Turnati aluatul in tava de chec, aveti grija sa fie o tava din aia mai mare  - sa fie loc de crescut pentru chec. 9. Il lasati la cuptor aproximativ 1 ora la temperatura medie, pana se rumeneste bine. Apoi  scoateti si lasati 10 min in tava sa se racoreasca. 10. Dupa 10 min il rasturnati pe un platou si lasati sa se racesca complet. Pofta Buna! " " Supa de somon Reteta ","● Medalioane de somon - 4 buc ● Ceapa - 2 buc ● Piper negru(boabe) - 7 buc ● Foaie de dafin - 2 buc ● Patrunjel - 1 legatura ● Marar - 1 legatura ● Cartofi - 3 buc (puteti sa-i inlocuiti cu dovlecel) ● Unt - 50 g ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 250 ml ● Sare - 1 lingura (potriviti dupa gust) ● Lamaie - 0.5 buc (pentru servit, optional) ","1. Curatati si spalati pestele, il puneti intr-o cratita de 4-5 litri. Aici am folosit medalioane de somon keta salbatic, de Alaska. Se gaseste in mai multe magazine din Romania, detalii aveti pe alaskaseafood.ro. 2. Adaugati la peste 1 ceapa, boabele de piper, frunza de dafin si cateva fire de patrunjel proaspat. 3. Turnati in oala 2 litri de apa, sau cat sa acopere toate ingredientele. 4. Puneti cratita pe foc, cand totul incepe sa fiarba strangeti atent spuma cu o lingura sau spumiera. Apoi micsorati focul si lasati la fiert domol timp de 30 minute. 5. Dupa ce a fiert pestele, inchideti focul si lasati inca 15-20 de minute sa se patrunda totul. Asa baza supei va fi mai aromata si cu gust mai intens de peste. 6. In acest timp topiti intr-o tigaie untul si adaugati in el 1 ceapa tocata marunt. Amestecati si caliti pana ceapa se rumeneste frumos, apoi dati la o parte de pe plita. 7. Acum scoateti din oala pestele si legumele fierte. Supa o treceti neaparat printr-o sita, sa nu aveti cumva prin ea mici oase de peste si boabe de piper. 8. In cratita cu baza de supa strecurata adaugati cuburile de cartofi. 9. Si ceapa calita anterior in unt. 10. Amestecati si puneti pe aragaz, cand incepe sa fiarba micsorati focul si lasati 20-25 de minute. 11. In acest timp puteti pregati pestele - se alege atent de oase si piele, optional se rupe bucati mai mari sau mai mici, dupa preferinte. 12. Daca cartofii din cratita sunt gata, adaugati in supa bucatile de peste. 13. Turnati smantana dulce si amestecati. 14. Apoi adaugati in supa verdeata tocata marunt, potriviti de sare, iarasi amestecati. 15. Acum asteptati pana cand supa doar INCEPE sa fiarba, nu trebuie sa clocoteasca intens! Inchideti imediat focul, acoperiti oala cu capac si lasati minim 15 minute sa se patrunda inainte de servire. Optional o putet servi cu putina zeama de lamaie, sotul meu si copiii au preferat fara. Mie mi-a placut nota fresh de lamaie, deci reglati dupa preferinte. Pofta Buna! " " Chiftelute "" 3 legume"" ","● Linte verde fiarta - 0.5 pahare (paharul cu care am masurat toate ingredientele are 300 ml) ● Fasole fiarta - 0.5 pahare ● Naut fiert - 0.5 pahare ● Fulgi de ovaz fini - 1 pahar ● Nuci macinate - 0.5 pahare ● Ceapa alba - 1 buc ● Chimion pudra - 0.5 lingurite (Atentie! Chimionul este diferit de chimen - vedeti detalii in pasi.) ● Coriandru macinat - 0.5 lingurite ● Salvie - 0.5 lingurite (aveti grija s-o macintati si pe asta, sau sa cumparati gata macinata bine) ● Cimbru uscat - 0.25 lingurite ● Sare - 1 lingurita ","1. Aici am facut poza la legumele principale - am luat naut si fasole la conserva - lintea o aveam fiarta si congelata (la fel puteti s-o luati la conserva). 2. Fiecare fel scurgeti de apa, masurati cantitatea care trebuie pt reteta, o puneti intr-o farfurie si pisati cu furculita.  Puteti s-o faceti si cu un blender dar aveti grija sa nu pasati prea tare - este bine legumele sa nu fie pasta, le lasati mai cu bucatele. 3. Asa pasati si restul legumelor, le puneti intr-un bol mai maricel si adanc. 4. Acum urmeaza partea cu condimentele: In primul rand le pisati/macinati pe toate. V-am facut si o poza la chimion - se poate gasi la mai multe magazine, eu l-am luat de la 40g-buc-sonnentor-i10876.html"">Plafar (au si magazin on-line, sunt si magazine de-a lor prin oras), sau AICI. 5. Amestecati toate mirodeniile intr-un bol mai mic. 6. Le adaugati in amestecul de legume pisate - peste adaugati nuca macinata si fulgii de ovaz fini - am mai vb de ei la Reteta de burgeri vegetarieni (la pasul 6). 7. Ceapa o curatati si taiati foarte marunt - o caliti in stil dietetic - intr-o tigaie cu jumatate de pahar de apa si 1 lingura de ulei. 8. O lasati pana devine mai moale si schimba culoare putin. 9. Amestecati ceapa calita cu restul ingredientelor. 10. Cu mana framantati putin tot amestecul - sa se uniformizeze bine toate ingredientele - observati ca devine consistent si mai cleios - daca este prea uscata compozitia puteti adauga putina apa din conservele de legume, sau apa in care au fiert. Lasati acest amestec 15 min sa se patrunda si sa se mai umfle fulgii de ovaz. 11. Dupa acest timp formati cu mainile chiftele - le faceti bilute mici apoi le turtiti usor. Le aranjati intr-o tava de cuptor, unsa cu putin ulei. 12. Acoperiti tava cu o folie de aluminiu, sau daca aveti tava cu capac, acoperiti cu capacul respectiv. Puneti la cuptor, cam la 180-200 de grade, temperatura medie - lasati 30 de minute. 13. Dupa acest timp scoateti folia, cu o paleta intoarceti chiftelutele pe cealalta parte, puneti folia la loc si mai dati la cuptor pentru inca 15 minute. Folia va ajuta ca in procesul de coacere sa nu se usuce prea mult chiftelutele. 14. Dupa acest timp le scoateti pe o farfurie si acoperiti pentru pastrare cu o folie de aluminiu sau alimentara - sunt delicioase si calde si reci. 15. Le serviti cu ce va place (la mine a fost o salata de verdeturi cu germeni de cereale) - sunt un inlocuitor perfect, sanatos si delicios pentru clasicele chiftele de carne. Pofta Buna! " " Branzica de migdale, de post ","● Migdale uscate - 200 g (sau mai multe) ● Fulgi de drojdie inactiva - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Lamaie - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc (plus alte mirodenii dupa preferinta - verdeata tocata, oregano uscat, curcuma, boia, etc.) ● Ulei de masline extravirgin - 3 linguri ","1. Turnati apa fierbinte peste migdalele crude si lasati 3-5 minute. Omiteti pasii 1-2 daca folositi migdale decojite deja sau preferati sa folositi in reteta migdale direct cu coaja (se poate, doar ca va fi branzica mai maro). 2. Scurgeti apa fierbinte si le decojiti repede, doar apasand usor. 3. Migdalele decojite le puneti intr-un bol si turnati apa rece peste ele. Acoperiti cu o folie, puneti la frigider si lasati asa 24 de ore. 4. Dupa acest timp, scurgeti apa, iar migdalele le puneti in vasul unul blender de bucatarie. Adaugati peste ele 2-3 linguri de fulgi de drojdie inactiva si zeama de la 1 lamaie. Fulgii de drojdie inactiva vor da un gust mai specific si foarte apropiat de branza clasica, ar fi de preferat sa nu omiteti acest ingredient. 5. Mai puneti aici 1 lingurita de sare, 2 catei de usturoi, jumatate de pahar de apa si cateva linguri ulei de masline extravirgin. 6. Mixati bine pana compozitia devine uniforma si cremoasa. 7. Asezati o sita peste cratita sau bol si asterneti cu un prosop de bucatarie. 8. Turnati aici compozitia de branza, veti observa ca este ceva mai cremoasa si lichida. Daca va place sa fie asa, puteti sa omiteti pasii cu scurgerea ei prin sita. 9. Puneti la frigider bolul cu sita si branzica pentru 8-10 ore. In acest timp excesul de lichid se va scurge si compozitia va fi ceva mai ferma. 10. Asa arata branza de migdale dupa scurgere. Eu am impartit-o in 3 boluri si voi asezona diferit fiecare compozitie. 11. 1. Pe una dintre ele o las simpla - doar mai potrivesc de sare, zeama de lamaie, ulei de masline si inca putini fulgi de drojdie. Sincera sa fiu, este preferata mea. 2. In alta am pus turmeric (sau curcuma). 3. Si pe cealalta am amestecat-o cu verdeata tocata - oregano, patrunjel, marar. 12. Puteti sa asezonati compozitia de baza dupa placul dvs si cu orice mirodenii preferati - ceapa, usturoi, boia, curcuma, lamaie, etc. Serviti pe paine, lipii sau rondele de orez, pe langa chiftele sau legume, este delicioasa! Pofta Buna! " " Rulada cu ciocolata(Buche de Noel) Reteta ","● Zahar - 210 g ● Oua - 4 buc ● Faina alba - 100 g ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Cacao pudra - 40 g (+4 linguri) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Ciocolata neagra - 300 g ● Unt - 220 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Zahar pudra - 150 g ","1. Pregatim pandispanul pentru rulada: Intr-un bol mare bateti bine cele 4 oua cu 120g de zahar si esenta de vanilie. Nu trebuie separat albusurile de galbenusuri, le bateti asa impreuna pana se fac o spuma alba frumoasa. 2. Apoi adaugati faina, praful de copt si 2 linguri de cacao. 3. Amestecati atent cu un tel pana obtineti un aluat omogen, fara cocoloase. 4. Asterneti o tava de cuptor simpla cu hartie de copt. Eu am folosit planseta de silicon cu borduri de la Tupperware, foarte buna pentru facut rulade mai ales. Gasiti lista cu distribuitorii Tupperware pe site-ul oficial. 5. Turnati aluatul in tava si il distribuiti uniform cu o spatula sau lingura. 6. Coaceti rulada la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 10-15 minute. Imediat cand o scoateti presarati putin zahar pudra deasupra. 7. Si rulati strans cu tot cu hartie de copt sau planseta de silicon, o lasati asa rulata sa se raceasca complet. 8. Pana rulada se raceste ne ocupam de crema si sirop de ciocolata. Pentru crema topiti 150g de ciocolata neagra, la microunde sau pe bain-marie, cum puteti. Lasati sa se racoreasca bine, cam 15-20 de minute. 9. Facem Siropul de Ciocolata: Intr-un bol amestecati 90g de zahar cu 40g de cacao, adaugati 125ml apa fierbinte clocotita si amestecati bine, sa nu fie cocoloase. 10. Pregatim crema de unt cu ciocolata: Intr-un bol bateti bine 200g de unt moale cu zaharul pudra. 11. Apoi adaugati ciocolata topita si racorita de la pasul 8, mai puneti si 2 linguri de cacao. 12. Mixati bine pana compozitia este omogena. 13. Montam rulada: Acum cand pandispanul, siropul si crema sunt gata ne apucam de montat rulada. In primul rand desfaceti rulada si scoateti hartia sau siliconul. 14. Insiropati(cu sirop de ciocolata) bine blatul cu ajutorul unei pensule. 15. Puneti si crema, o nivelati uniform pe toata suprafata. 16. Rulati strans, o puneti pentru 15-20 de minute la frigider, asa va fi sectiunea mai bine taiata si mai curata. 17. Taiati cam 1 cm din mariginea ruladei, il dati la o parte, nu-l vom folosi deci puteti sa-l dati la degustare la cei care nu au rabdare :) 18. Apoi taiati o bucata mai mare, cam de 4-5 cm, aceasta va fi o latura de ""creanga"" sa avem un bustean adevarat, daca e ""Bouche de Noel"" :) Puteti omite pasii cu latura si taiatul ruladei daca faceti una simpla, nu neaparat in forma de bouche de noel. 19. Si acum urmeaza cativa pasi mai specifici, sa va usureze pe urma munca de stergere a farfuriei dupa ce ornati rulada cu glazura. Deci, puneti rulada de baza, cea mare, pe un platou de servire. Taiati 2 bucati mari de hartie de copt si le puneti pe margini, un pic mai sub rulada. 20. Asa puneti si latura cealalta de rulada, vine si ea pe hartia de copt asternuta. 21. Intr-un bol topiti 150g de ciocolata neagra si 20g de unt - puteti s-o lasati sa se mai raceasca un pic, asa glazura se va ingrosa si glazura va avea un efect mai frumos de ""scoarta"". Ungeti aceasta glazura de ciocolata pe toata suprafata ruladei, si cea mica si cea mare. 22. Cam asa arata a mea, glazura a fost mai lichida desi mi-am dorit o scoarta mai groasa nu aveam rabdare sa se mai raceasca putin glazura in bol. 23. Cu furculita faceti dungi, ca o ""scoarta"" de copac. 24. Tineti atent cu o furculita sau mana rulada si scoateti cu cealalta mana hartia de copt de sub ea. 25. Asa avem rulada ornata si farfuria curata :) O puneti la frigider pentru 8-10 ore sa se patrunda bine. 26. Apoi savurati cu mare placere, este foarte gustoasa, ciocolatoasa si satioasa. Eu am insiropat-o cam putin, data viitoare nu-mi va fi frica sa pun sirop mai mult :) Pofta Buna! " " Rulada din piept de pui cu omleta si masline ","● Piept de pui - 1 buc ● Oua - 2 buc ● Lapte - 50 ml ● Masline verzi, fara samburi - 200 g (sau cu umplutura) ● Cascaval clasic - 100 g ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ","1. Ouale se bat bine cu laptele si cu un pic de sare. 2. Apoi din aceasta cantitate de oua cu lapte faceti 2 omlete. Le prajiti bine pe tigaie cu ulei incins, sa se rumeneasca bine. 3. Pieptul de pui se taie in 2 bucati (daca trebuie il dezosati si scoateti pielea), apoi puneti peste fiecare o bucata de folie alimentara si le bateti atent pana se fac subtiri si rotunde. Folosirea foliei este obligatorie, altfel pieptul de pui se rupe. 4. Apoi le sarati, piperati si puneti omleta. 5. Maslinele le puneti pe un betisor pentru firgarui si le aranjati pe omleta. 6. Apoi dati un pic de cascaval prin razatoare si il presarati peste masline. 7. Rulati pieptul de pui, veti observa ca ajutandu-va cu aceste betisoare de frigarui este mult mai usor s-o manevrati. 8. Apoi il legati cu ata de bumbac de jur imprejur, asa se face sa sa tina forma rulada, sa nu se deformeze la prelucrarea termica. Daca nu aveti ata de bumbac, puteti sa inchideti cu scobitori, dar este mai greu si poate iesi umplutura. 9. La fel montati si a 2-a rulada,  apoi le rumeniti pe o tigaie cu putin ulei. 10. Apoi le puneti intr-o tava si lasati la cuptor aproximativ 40-50 de min la temperatura medie, de 150-180 grade. O alta varianta ar fi de coacere a ruladei  - una mai dietetica - nu o mai prajiti, o puneti direct in folie de aluminiu, o inveliti bine si lasati la cuptor aproximativ o ora. In acest caz nu va fi rumenita dar la fel de buna. 11. O lasati sa se raceasca complet, scoateti  ata de bumbac si betisoarele si lasati la frigider aproximativ 1-2 ore mnim, ca sa o puteti taia usor. O puteti servi ca aperitiv cu alte rulade sau legume. Pofta Buna! " " Crutoane aromate ","● Paine - 200 g (puteti folosi orice paine, eu de obicei folosesc paine mai veche care nu mai vrea s-o manance nimeni. Aici la reteta am folosit paine integrala de casa.) ● Ulei de masline - 3 linguri (sau ulei de floarea soarelui) ● Sare - 0.5 lingurite (puneti dupa gust, daca le vreti mai sarate sau mai putin sarate) ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita ● Oregano - 0.5 lingurite (ingredient obligatoriu!) ","1. Painea se taie cubulete mici si se pune intr-o tava de cuptor. 2. Adaugati uleiul, sarea si toate mirodeniile. 3. Amestecati bine cu mainile sau cu o spatula, ca sa ajunga mirodenii si ulei pe toate bucatile de paine. 4. Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade, de preferat cu ventilatie - dar nu obligatoriu. Sa fiti atenti si pe faza pentru ca se fac foarte repede, ar fi bine sa le mai amestecati putin pana se fac - macar 1-2 ori. 5. Cand se rumenesc usor sunt gata. Aveti grija pentru ca trecerea de la usor rumenit la ars este foarte scurta, imediat devin negre daca nu sunteti atenti. 6. Lasati sa se racoreasca putin si le puteti folosi la ce va trebuie: supe, salate, legume, etc. Pofta Buna! " " Pilaf taranesc la cuptor, cu cartofi si pui ","● Pulpe de pui - 1 kg (eu am luat copanele cu os, dar puneti ce va place si ce aveti disponibil) ● Orez - 1 pahar (oricare - a iesit bine si din orez cu bob rotund, dar si din basmati) ● Cartofi - 5 buc (cantitatea de cartofi depinde de marimea tavii - aici am o tava medie, cam cat o tigaie de 26cm) ● Ceapa - 3 buc ● Rosii cubulete din conserva - 200 g ● Ulei - 50 ml ● Boia ardei dulce sau iute - 2 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Frunza de dafin - 1 buc ","1. Pulpele de pui se spala bine, le puneti intr-o cratita si turnati apa cat sa le acopere. Puneti la fiert, scoateti spuma formata, adaugati 1 ceapa intreaga si 1 frunza de dafin. 2. Faceti focul mic si lasati sa fiarba sub capac 30 de minute. Daca aveti carne de pui de la tara, aveti grija sa-l fierbeti pana este moale. 3. Pana acesta fierbe pregatiti restul ingredientelor - cartofii, orezul, ceapa si rosiile tocate. 4. Dupa ce a fiert puiul, puneti pe foc o tigaie adanca, turnati uleiul si caliti in el 2 cepe tocate cubulete mici, pana se rumenesc usor. 5. Adaugati rosiile cubulete, amestecati si mai caliti 5 minute. 6. Adaugati apoi orezul spalat bine. 7. Puneti sarea, piperul macinat, boia si amestecati bine toata compozitia. Inchideti focul sub tigaie. 8. Acesta compozitie de orez o treceti intr-o tava adanca de cuptor. Eu am folosit una ovala de yena, dar este buna oricare aveti, patrata sau dreptunghiulara. 9. Peste stratul de orez puneti cartofii(cruzi) taiati rondele cam de 7-8mm. Presarati putina sare si piper macinat, sau alte mirodenii preferate. 10. Peste cartofi aranjati pulpele de pui fierte. 11. Cu un polonic turnati zeama in care a fiert puiul, aceasta trebuie sa acopere complet stratul de cartofi si sa atinga putin din cel de carne. 12. Si asta e tot! Acum tava merge la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 200 de grade. Daca va mai ramane supa de pui, o puteti congela si folositi la alte retete mai tarziu. 13. Asa arata cand este gata - orezul nu trebuie initial sa absoarba perfect toata zeama, nu va speriati daca se mai vede putin printre cartofi. Doar verificati cu un cutit daca sunt moi cartofii. 14. Dupa cuptor lasati tava pe masa 20-30 de minute sa se racoreasca si sa se patrunda perfect toate aromele si ingredientele. Acum orezul va continua sa absoarba din zeama si ulei, chiar daca nu fierbe. 15. Serviti cu niste muraturi sau salata, este satios si foarte gustos. Pofta Buna! " " Salata de fructe cu seminte si cereale ","● Banane - 100 g (aproximativ 1 banana - sau mere, pere, piersici, etc) ● Kiwi - 100 g (sau 50g prune/struguri) ● Portocale - 100 g (sau aceeasi cantitate de pepene galben, mango) ● Fructe de padure - 100 g (perfecte sunt capsunile, dar in sezon folosesc zmeura, mure, coacaze, etc.) ● Seminte de floarea soarelui - 15 g (cam 2 linguri - sau seminte de dovleac) ● Fulgi de ovaz - 15 g (cam 3 linguri - sau alte cereale preferate) ● Miere - 1 lingurita ","1. Curatati si masurati cantitatile de fructe din reteta. Le taiati cubulete mai mari. 2. Puneti in farfurie, adaugati fructele de padure. 3. Masurati si adaugati fulgii de ovaz. 4. Urmeaza semintele de floarea soarelui... 5. ...si mierea. 6. Amestecati usor si lasati 1-2 minute sa se patrunda fulgii de cereale cu sucul fructelor si miere. 7. Si gata, avem mic dejun, desert de post, sanatos, satios - un vis! Pofta Buna! " " Negresa cu Ciocolata Reteta ","● Unt - 270 g ● Ciocolata neagra/amaruie - 350 g (de 60-80%) ● Faina alba - 165 g ● Zahar - 250 g ● Cacao pudra - 80 g ● Praf de copt - 10 g ● Oua - 4 buc ● Smantana - 300 g (smantana simpla, fermentata) ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 50 ml (puteti inlocui cu lapte) ","1. Pe baie de aburi topiti 200g de ciocolata si 250g de unt. Amestecati bine pana devine o compozitie omogena. 2. Intr-un bol se amesteca faina cu zaharul, cacao si praful de copt. 3. Turnati amestecul de ciocolata topita si unt peste ingredientele uscate din bol. 4. Treptat, in 2-3 reprize adaugati ouale, amestecati. 5. Apoi adaugati smantana fermentata si iarasi amestecati bine cu un tel. 6. Trebuie sa va iasa un aluat frumos, putin dens. 7. Turnati-l intr-o tava de cuptor(25x35cm) asternuta cu hartie de copt si nivelati bine. 8. Puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Verificati cu o scobitoare daca este gata in acest timp. Lasati prajitura in tava sa se raceasca complet. 9. Cand este gata racita prajitura incepem sa pregatim glazura: - Intr-un bol puneti 150g ciocolata, 20g de unt si 50ml smantana dulce. Se topeste la microunde sau pe baie de aburi amestecand periodic. 10. Turnati glazura peste prajitura. 11. Mai puneti 1-2 ore la frigider pana se intareste glazura. 12. O portionati atent, pentru sectiune curata, de fiecare data spalati cutitul cand taiati o felie. 13. Si o sectiune delicioasa - perfect de umeda, pufoasa si ciocolatoasa. Pofta Buna! " " Biscuiti cu ovaz si dovleac, de post ","● Piure de dovleac - 200 g ● Ulei - 100 ml (orice ulei fara miros, sau unt topit daca nu tineti neaparat sa fie de post) ● Zahar - 150 g (se poate si mai putin, dupa preferinte) ● Faina alba - 200 g ● Fulgi de ovaz fini - 60 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.25 lingurite ","1. Pregatiti piureul de dovleac din timp, dupa oricare din metodele pe care vi le-am aratat aici, in reteta de piure de dovleac. 2. Optional puteti rumeni putin fulgii de ovaz intr-o tigaie uscata. Nu este obligatoriu, dar prajirea le va accentua aroma. 3. Puneti intr-un bol piureul de dovleac, uleiul, zaharul si sarea, amestecati bine. 4. Adaugati faina, fulgii de ovaz si praful de copt. Amestecati bine cu o lingura. 5. Apoi cu mainile, pana obtineti un aluat nelipicios si  foartea placut de lucrat, ca o plastilina moale. 6. Rupeti din el bucati, formati bile cat o nuca si le aplatizati cu palmele. Aranjati biscuitii astfel modelati in tava de cuptor. 7. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute, sau pana se rumenesc usor. Lasati-i sa se raceasca complet inainte de servire, atunci vor avea textura si gustul cel mai corect. Pofta Buna! " " Prajitura cu branza, ciocolata si dovlecei ","● Branza de vaci - 250 g ● Oua - 2 buc ● Dovlecei - 200 g (deja dati prin razatoare si scursi bine de zeama) ● Zahar - 150 g ● Unt - 50 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Faina - 150 g (+ inca 1 lingura pentru compozitia de branza) ● Ulei - 50 ml ● Smantana - 50 g (simpla fermentata) ● Cacao - 3 linguri ● Praf de copt - 1 lingura ● Vanilie - 2 buc (adica 2 fiole de esenta) ","1. In primul rand asterneti cu hartie de copt o tava rotunda de cuptor cu diametrul 26-28cm. 2. Intr-un bol mic puneti branza de vaci, 1 ou, 50g de zahar, 1 lingura de faina si vanilia. Amestecati totul bine cu o lingura sau mixerul. 3. Mutati aceasta compozitie in tava de cuptor si o distribuiti intr-un strat uniform la baza formei. 4. Acum amestecati 150g de faina cu 3 linguri de cacao si 1 lingura praf de copt. 5. Intr-un bol mai mare puneti - 1 ou, 100g de zahar, 50g unt moale, 50ml ulei, 50g de smantana, vanilia - amestecati bine cu un mixer. 6. Adaugati faina cu praf de copt si cacao, mixati putin. 7. Acum puneti dovleceii dati prin razatoare si scursi bine de zeama. 8. Mixati bine si trebuie sa obtineti un aluat mai dens dar lichid, ca cel de chec. 9. Puneti acest aluat peste compozitia din tava si distribuiti uniform cu o lingura. Coaceti prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute. 10. Neaparat o testati cu scobitoarea inainte s-o scoateti din cuptor. Lasati sa se racoreasca bine in tava, macar 1 ora inainte de servire. 11. Apoi eu am scos bordurile detasabile de la forma. 12. Am intors cu susul in jos prajitura pe un platou/farfurie mare. 13. Am dat la o partea baza tavii si hartia de copt. Cam asta a fost, acum o puteti orna dupa preferinte cu niste glazura de ciocolata sau fructele preferate. 14. Eu nu am avut timp de glazura, am pus doar zmeura congelata dupa metoda de aici. Pandispanul de ciocolata iese foarte fraged si putin umed datorita dovleceilor, iar stratul de budinca cu branza se potriveste minunat cu el. Pofta Buna! " " Biscuiti cu nuca de cocos si ovaz(de post) ","● Faina integrala de grau - 70 g (sau faina alba) ● Nuca de cocos - 60 g (razuita uscata) ● Fulgi de ovaz - 75 g (fulgi mai mari integrali) ● Ulei de floarea soarelui - 6 linguri (sau 100g unt moale) ● Miere - 1 lingura ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita (stins cu 2 linguri de otet sau suc de lamaie) ● Zahar - 50 g ● Apa - 7 linguri ","1. Intr-un bol amestecati faina, fulgii de ovaz, nuca de cocos si zaharul. 2. Amestecati uleiul cu mierea. 3. Adaugati bicarbonatul stins cu otet, amestecati putin. 4. Turnati acest amestec in bolul cu faina. 5. Adaugati si apa, amestecati cu mainile bine - va fi un aluat destul de faramicios, usor lipicios. 6. Singura problema la acesti biscuiti este ca nu puteti sa-i  formati simplu cu mainile - din cauza aluatului faramicios. Dar se rezoolva daca modelati biscuitii intr-o lingura de inghetata(dar si una simpla mai adanca). Puneti cate putin si presati bine sa fie plina lingura pana la margini. 7. Apoi usor impingeti si observati ca aluneca bine si iese din lingura. Autorul retetei zice sa intoarceti lingura si sa scuturati biscuitii in tava, la mine nu a mers, doar scosi alunecand din lingura. 8. Aici toti biscuitii gata de pus la cuptor. Mi-au iesit fix 18 bucati - recomand sa faceti din start portie dubla, pentru ca se topesc tare repede din farfurie. 9. Se coc la cuptor preincalzit timp de 10-15 minute, sau pana se rumenesc frumos. Aveti grija ca se fac destul de repede si mai ales la fund. 10. Lasati sa se raceasca bine apoi savurati. Desi aluatul crud este destul de faramicios, biscuitii se tin bine si sunt taman buni. Pofta Buna! " " Limonada Socata ","● Flori de soc - 2 buc ● Lamaie - 1 buc ● Apa - 1 l ● Miere - 2 linguri (puneti dupa gust, cat de dulce vreti) ","1. In cana de la blender puneti florile de soc, sucul stors din lamaie si mierea. 2. Adaugati apa. 3. Si blendati toata compozitia asta bine - vreo 1-2 minute. 4. Apoi filtrati compozitia printr-o sita, sau prosop, sau tifon - eu am folosit punga de filtrat laptele raw. 5. Gata - aveti o bautura rapida, aromata, deosebita. Pofta Buna! " " Souvlaki de pui - Frigarui Grecesti ","● Carne de pui - 1500 g (eu combin pulpe fara os cu piept de pui in cantitati egale) ● Lamaie - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Ulei de masline - 100 ml ● Sare - 1 lingura ● Oregano uscat - 2 linguri (puteti combina aici si putina menta uscata, sau condiment penru gyros - daca aveti) ● Ardei gras - 4 buc (alegeti sa fie de culori diferite - rosu, galben sau verde) ● Ceapa rosie - 2 buc ","1. De obicei cumpar cate 1 casoleta de piept si pulpe dezosate de pui, a cate 700-800g fiecare. Sunt si mai bune daca gasiti pulpe de pui dezosate dar cu piele. 2. Carnea o spalati bine si taiati cubulete de marime medie. Aici in poza observati cum am taiat o jumatate din piept in cuburi cam de 2x2cm. Nu va ies intotdeauna patrate perfecte, este ok si mai neuniform :) 3. Pulpa dezosata o tai cam in 3-4 bucati uniforme, depinde si cat de mare este. Nu uitati sa dati la o parte cartilagiile, nu sunt bune aici. 4. Acum mutati toata carnea intr-un bol si puneti deasupra zeama de la o lamaie, sarea, usturoiul pisat si uleiul de masline. 5. Adaugati oregano si celelalte mirodenii, daca le aveti. Dar as zice ca oregano este de baza si cel mai important. Amestecati bine toate acestea si puneti carnea la frigider, sa se marineze peste noapte sau macar 4-5 ore. 6. A 2-a zi pregatiti legumele - ardeii si ceapa rosie. 7. Le taiati bucati mari si cat mai patrate - la fel ca si carnea, de 2x2cm. 8. Acum montam frigaruii pe niste bete de bambus sau de inox. Observati cum alternez bucati de piept, pulpa si legumele colorate diferit. Obligatoriu dupa fiecare bucatica de carne puneti un ardei sau o bucata de ceapa. 9. Din cantitatile de mai sus am obtinut 12 bete de frigarui medii. 10. Daca va raman legume, recomand sa le puneti pe betele de bambus si faceti la gratar impreuna cu carnea - la noi este bataie pe ele de fiecare data! Din aceasta cauza de obicei iau mai multi ardei si ceapa, stiu ca nu se irosesc. Ar merge aici de combinat si cu niste ciuperci sau branza halloumi... 11. Acum faceti un foc bun din lemne si puneti frigaruii pe gratar, aveti grija sa le intoarceti la timp si sa le rumeniti uniform pe toate partile. 12. Carnea este deosebit de frageda - pieptul de pui nu este uscat deloc, legumele se combina perfect, o bunatate extra-super, recomand! Pofta Buna! " " Gnocchi ","● Cartofi albi/galbeni - 500 g ● Faina alba - 150 g ● Oua - 1 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Unt - 30 g (pentru servire) ● Salvie - 3 buc (adica 3 frunze, optional, pentru servire) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (pentru servire) ● Parmezan ras - 3 linguri (pentru servire) ","1. Cantariti 500g de cartofi albi/galbeni si-i spalati bine deasupra. Puneti la fiert in apa cat sa le acopere complet. 2. Cand incep sa clocoteasca bine, faceti focul mic si lasati aproximativ 30-40 de minute. Eu de obicei le testez cu un cutit, daca acesta intra usor pana in mijlocul cartofilor, sunt gata. 3. Varsati atent apa fierbinte in care au fiert cartofii si o inlocuiti cu apa rece. Lasati cartofii in aceasta apa rece 2 minute. 4. Apoi ii scoateti din apa si curatati imediat de coaja cu ajutorul unui cutit. 5. Puneti intr-un bol mare 150g de faina si cat inca sunt cartofii fierbinti, se trec prin presa de piure fin. Este important aici sa lucrati cartofii calzi, cat inca nu s-au facut cleiosi dupa racire. Iar presa de piure o gasiti in magazine, a mea este din Ikea la un pret foarte rezonabil. Puteti sa folositi si o presa clasica de piure, dar s-ar putea sa aveti cocoloase de cartofi nepisati in gnocchi si textura neuniforma. 6. Lasati putin acest piure de cartofi sa se racoreasca, chiar asa, deasupra la faina. 7. In acest timp amestecati cu furculita 1 ou si 0.5 lingurita de sare. 8. Puneti peste cartofi 2 linguri din oul batut cu sare si amestecati putin cu mainile, sau o lingura, toata compozitia de faina si cartofi. 9. Apoi turnati restul oului batut si continuati sa adunati impreuna toate ingredientele din bol. 10. Aluatul de gnocchi nu se recomanda sa-l framantati mult, doar pana devine uniform si moale ca o plastilina. Daca cumva este prea lipicios, mai puteti adauga 1-2 linguri de amidon, dar nu faina, pentru ca trebuie sa ramana fraged. 11. Gnocchi intotdeauna se lucreaza si se modeleaza cat aluatul este cald, deci nu-l uitati pe masa si plecati. Astfel, il mutati din bol pe masa presarata cu faina si taiati aproximativ 1/3 din el. 12. Modelati din aceasta bucata o bagheta subtire, de aproximativ 1cm grosime. La nevoie mai adaugati cate putina faina pe masa in tot acest proces. 13. Taiati aceasta bagheta in cilindri mici de aproximativ 1.5 - 2 cm lungime. 14. Le desfaceti si-i treceti prin putina faina, sa nu fie lipiciosi la modelare. 15. Modul 1 de modelare gnocchi: - apasati cu degetul in mijlocul fiecarui cilindru si usor il trageti pe masa spre voi, cat sa se curbeze un pic; 16. - cam asa arata la final, in aceasta mica curbura se va aduna sosul delicios cu care le veti asezona dupa fierbere. 17. Modul 2 de modelare gnocchi: - apasati si formati curbura pe spatele unei furculite, astfel veti obtine o curbura, dar si niste striatii care vor retine din sos si le vor face si mai delicioase. 18. Modul 3 de modelare gnocchi: - puteti folosi pentru a forma acele dungi o ustensila speciala pentru modelat gnocchi (din lemn), cu striatii mai fine si mai dese - o presarati cu faina, puneti aluatul de gnocchi, apasati cu degetul in mijlocul lui si trageti in jos; 19. - observati ca astfel obtineti gnocchi foarte frumoase si uniforme. Singura problema ca se gasesc foarte greu aceste ustensile la noi, eu am cumparat-o din Italia si chiar am cautat-o insistent. Daca nu o aveti, faceti gnochi dupa primele 2 metode de mai sus. 20. Continuati sa modelati si formati gnocchi dupa orice forma alegeti, pana terminati tot aluatul. Pe parcurs le aranjati intr-o tava presarata cu putina faina. Dupa ce ati terminat lasati sa se usuce putin deasupra la temperatura camerei timp de 30 de minute. Dupa acest timp le puteti fierbe, sau le puneti cu tot cu tava la congelator. Dupa ce se intaresc la congelare pot fi mutati in punga si pastrati termen mai lung asa inghetate. 21. Pana gnocchi se usuca putin deasupra, puneti la fiert o oala mare cu 4-5 litri de apa si 1 lingura de sare in ea. 22. Dupa ce au trecut cele 30 minute de uscare (foarte importante ca gnocchi sa nu fie lipicioase si sleioase), le puneti la fiert in apa clocotita cu sare, usor amestecati si asteptati 2-3 minute pana incep sa se ridice la suprafata. Din congelator se pun imediat in apa la fiert, nu trebuie sa le decongelati dinainte. Gnocchi nu se fierb mult, se scot repede din apa cu spumiera dupa ce s-au ridicat sus. 23. Imediat cand puneti galustele in apa, alaturi incalziti pe foc o tigaie cu putin unt si 3 frunze de salvie. Asta daca le serviti simplu cu unt si parmesan, daca preferati alt sos, ar trebui sa-l aveti gata cand fierbeti gnocchi. 24. Scoateti gnocchi din apa si-i transferati in tigaia cu unt (sau cu alt sos). Scuturati usor si mai caliti 2-3 minute la foc iute. 25. Presarati peste ei putin piper negru macinat si parmesan ras, inchideti focul si serviti. 26. La noi au avut succes toate variantele - cu unt, cu sos Marinara de rosii, cu pesto, etc. In oricare din ele aceste galuste italienesti sunt delicioase, fragede si putin moi, efectiv se duc singure pe gat! Pofta Buna! " " Crema de lapte cu ciocolata alba ","● Lapte - 670 ml ● Amidon alimentar - 70 g ● Zahar - 2.5 linguri ● Ciocolata alba - 70 g ● Unt - 170 g (unt moale la temperatura camerei) ● Zahar pudra - 100 g ","1. Masurati cantitatea de lapte si opriti 100 ml separat intr-un bol mai mic - restul turnati intr-o oala sau tuci. 2. Rupeti ciocolata bucatele si adaugati in oala cu lapte. O puneti pe foc si amestecati cu un tel sau lingura pana se dizolva complet ciocolata in lapte. 3. In acelasi timp dizolvati in laptele pus deoparte, amidonul si cele 2.5 linguri de zahar. 4. Cand incepe sa fiarba laptele din oala adaugati incet compozitia cu lapte si amidon, amestecati continuu cu telul sa nu fie cocoloase. 5. Mai lasati oala un minut pe foc, pana se ingroasa compozitia. Apoi o puneti deoparte si lasati sa se racoreasca, macar vreo ora. 6. Untul si zaharul pudra se pun intr-un bol mai adanc. 7. Apoi se bate bine untul cu mixerul, sa fie o compozitia omogena. Dupa ce s-a racorit compozitia de budinca de mai sus, adaugati cate o lingura la untul batut si mixati asa pana incorporati toata budinca. 8. Si gata, folositi crema la ce va place si aveti nevoie - este foarte delicioasa si fina. Pofta Buna! " " Parizer de casa ","● Pulpe de pui dezosate fara piele - 750 g (puteti inlocui cu orice alta carne va place) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Oua - 3 buc ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 250 ml ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Suc de sfecla rosie - 4 linguri (puteti inlocui cu o lingurita de boia dulce de ardei) ","1. Pentru textura mai uniforma si fina eu prefer sa trec carnea prin masina de tocat carne. O tai bucatele mai mari si tot acolo adaug cateii de usturoi. 2. La masina de carne folosesc sita cu gaurile cele mai mici - deci am trecut prin ea carnea si usturoiul. Puteti sari acest pas, dar taiati carne cubulete mai mici. 3. Acum peste carnea tocata din bol puneti ouale, smantana dulce, sarea, si piperul macinat. 4. Este foarte usor sa obtineti sucul de sfecla daca o treceti cat este cruda(o sfecla mica si jumatate din una mai mare), prin razatoarea fina. 5. Sfecla rasa o stoarceti bine cu mainile. 6. Acest suc il mai treceti printr-o sita si adaugati la compozitia de carne. Daca nu vreti sa va complicati, adaugati putina boia de ardei rosu pentru o nuanta mai rozalie. 7. Acum maruntiti bine compozitia de carne cu blenderul vertical(cel cu picior), pana devine ca o emulsie uniforma si neteda. 8. Eu prefer sa gatesc parizerul la cuptor. Pentru asta tai o bucata mare din hartia de copt si pun pe margine carnea. 9. Apoi rulez strans in forma cat de cat rotunda si alungita - dimensiunea acestui salam o reglez dupa dimensiunea tavii de chec in care il voi pune in cuptor. Aveti grija sa lasati putin din marginile laterale, sa puteti inchide salamul la capete. 10. Pun parizerul format intr-o tava de chec, si aceasta la randul ei o pun in alta tava mai mare, in care torn apa cat sa cuprinda baza cat mai bine. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora acoperit cu folie de aluminiu deasupra, si inca 30 de minute fara folie. 11. Dupa prima ora, cand scoateti folia, folosind 2 furculite incercati sa intoarceti parizerul pe partea cealalta. Asa culoarea rozalie de la sfecla va fi mai uniforma la final. 12. Dar alta varianta, ceva mai rapida de a gati parizerul, este sa-l fierbeti intr-o cratita cu apa. Pe o bucata mare de punga de copt(din aceea de plastic), puneti pe margine carnea si rulati strans in forma de salam. Capetele le-am legat cu mici dungi din aceeasi punga de copt taiate cu o foarfeca. 13. Intr-o cratita puneti apa la fiert si cand incepe sa clocoteasca dati drumul la salam acolo. Lasati sa fiarba 40 de minute la foc mic, periodic il mai intoarceti cu furculitele, sa fie culoarea roz mai uniforma. 14. Aici observati ambele variante dupa gatire. Lasati parizerul sa se raceasca complet la temperatura camerei, apoi inca vreo 3-4 ore la frigider, asa se va felia perfect si fin. Dar sa stiti ca la o pofta merge feliat binisor si cald :) 15. Eu as prefera parizerul copt la cuptor - mi se pare ceva mai ferm si elastic ca textura. Cel fiert este putin mai moale, dar tot foarte bun. Observati ca in sectiune mare diferenta nu este. Culoarea data de sfecla nu este foarte unforma, cred ca i-ar mai trebui niste chimicale pentru fixare, dar nu cred ca este cazul. 16. Am pus si la congelator 2 bucati din acest parizer, nu reusim sa-l mancam pe tot asa de repede - mai ales ca am facut si 2 variante pentru comparatie. Fiindca nu contine gelatina, se pastreaza foarte bine si decongelat este oricum gustos. " " Salata de rosii cu crutoane (Panzanella) ","● Rosii - 4 buc (alegeti rosii de diferite culori, pt ornat puteti folosi rosii cherry) ● Castraveti - 2 buc (sau puteti sa-i inlocuiti cu ardei) ● Ceapa rosie - 1 buc ● Paine - 200 g (3-4 felii) ● Busuioc - 2 buc (adica 2 ramuri de busuioc proaspat) ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Sare - 0.5 lingurite ● Mozzarella - 100 g ","1. Pregatim mai intai crutoanele: - Turnati putin ulei de masline intr-o tigaie, adaugati paine taiata cubulete mai mari si presarati putina sare peste ea. 2. - Mai amestecati periodic cubulete de paine, sa se rumeneasca bine pe toate partile. La urma, cand sunt crocante si rumene, le stropiti cu inca putin ulei de masline si opriti focul sub tigaie. Lasati sa se racoreasca. 3. Rosiile se taie bucatele, nu prea mici. 4. Peste ele adaugati castravetii taiati rondele. 5. Si la urma adaugati ceapa taiata julien si o ramura de busuioc tocata marunt. 6. Chiar inainte de servire adaugati crutoanele, inca 2-3 linguri de ulei de masline, sare dupa gust si amestecati. Daca adaugati crutoanele prea devreme, se vor inmuia prea tare si nu vor avea acelasi farmec in salata. 7. Ornati cu mozzarella si rosii cherry deasupra, nu uitati sa puneti si cealalta ramura de busuioc pe farfurie - la fel pt decor. Serviti imediat si cu mare placere :) Pofta Buna! " " Chec cu ciocolata Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Zahar - 100 g ● Cacao pudra - 2 linguri ● Praf de copt - 2 lingurite ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite (este optional, dar face checul putin mai pufos) ● Unt - 90 g ● Oua - 2 buc ● Lapte - 150 ml ● Ciocolata neagra/amaruie - 80 g (procent - 60-80%) ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Topiti untul intr-o cratita, apoi lasati sa se racoreasca. 2. Ciocolata se taie bucatele mici. 3. Amestecati toate ingredientele uscate intr-un bol - faina, zaharul, pudra de cacao, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. 4. Adaugati ciocolata maruntita in compozitia uscata. 5. Apoi amestecati toate ingredientele ""umede"" - laptele, untul, ouale si esenta de vanilie. 6. Adaugati compozitia lichida la cea uscata, amestecati bine. 7. Cam asa arata compozitia finala. 8. Turnati aluatul intr-o forma de chec (de 24x10cm este aici), daca nu este de silicon, asterneti tava cu hartie de copt. 9. Se tine in cuptor la temepratura de 200 de grade timp de 40-45 de minute, pana trece testul scobitorii. Il scoateti si lasati sa se raceasca timp de o ora chiar in tava de chec, apoi il mutati pe o farfurie si mai lasati 1-2 ore. 10. Si aici cateva briose, sunt la fel de bune ca si chec-ul. 11. Dupa ce se raceste, checul se taie si se savureaza - este ceva extraordinar cum se simt acele bucatele de ciocolata topita in combinatie cu aluatul poros si moale. Pofta Buna! " " Gogosi berlineze ","● Lapte - 270 ml ● Zahar - 60 g ● Drojdie proaspata - 25 g ● Galbenusuri de ou - 2 buc ● Coniac/brendy - 1 lingura (optional) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Sare - 0.25 lingurite ● Unt - 45 g (unt moale la temperatura camerei) ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Ulei de floarea soarelui - 1 l (pentru prajit) ● Zahar pudra - 2 linguri (plus daca vreti cu ceva sa le umpleti - gem, etc.) ","1. Laptele cald se amesteca cu zaharul si drojdia. 2. Apoi se adauga galbenusurile, coniacul, vanilia si sarea -amestecati bine totul cu un tel. 3. Adaugati untul, putin il agitati si desfaceti. 4. Si ultima este faina - amestecati bine aluatul cu un tel sau lingura. 5. Aluatul astfel format il treceti pe masa pudrata cu faina si il framantati putin pana se uniformizeaza. 6. Il puneti intr-un bol. 7. Acoperiti cu capac sau prosop si lasati 1 ora sa creasca. 8. In acest timp taiati din hartie de copt 20-30 de patrate - cam 10x10cm - o sa vedeti mai jos pt ce sunt. 9. Dupa 1 ora aluatul creste cam asa. 10. Il taiati in 20-30 de bucati mici. 11. Formati din ele bile uniforme si le puneti pe bucatile de hartie taiate mai sus. Lasati 1 ora, acoperite cu prosop, sa creasca bine. 12. Cand trece timpul, turnati uleiul intr-un ceaun sau tigaie adanca, il lasati sa se incinga. Luati atent cate o hartie cu bila de aluat crescuta si o rasturnati usor in baia de ulei. 13. Puneti prima gogoasa si dupa ea vedeti cand adaugati urmatoarele - aici inca nu este timpul. 14. Cand incepe sa se rumeneasca si sa faca spume puteti adauga si alte gogosi, pana au loc. 15. Dati focul sa fie mediu si le rumeniti bine pe ambele parti. Sa aveti grija pentru ca se fac foarte repede. 16. Dupa ce se fac le scoateti pe o farfurie asterunta cu servetele, sa mai absoarba din ulei. 17. Le puteti umple cu gem sau crema preferata - aveti nevoie de o seringa speciala de cofetarie si un pos. 18. Aici aveti si sectiune - eu le-am pus niste crema de lapte. 19. Dar puteti sa le serviti si asa simple, cu zahar pudra deasupra. Sunt deosebite si chiar merita incercate - chiar daca vedeti aici mai multi pasi reteta nu este complicata - doar am incercat sa detaliez ca sa va fie mai clar.. Pofta Buna! " " Salata Greceasca traditionala - Horiatiki ","● Rosii - 2 buc (recomand sa alegeti rosii aromate si zemoase de sezon) ● Castraveti - 2 buc ● Ardei gras - 1 buc (de obicei se foloseste ardei verde, dar merge si rosu :)) ● Ceapa rosie - 1 buc (una mica) ● Branza feta - 100 g (o felie groasa) ● Ulei de masline extravirgin - 4 linguri ● Oregano uscat - 0.5 lingurite ● Masline negre - 50 g ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Foarte important pentru aceasta salata sa alegeti ingrediente cat mai de sezon si calitative. Eu am gasit si Feta chiar greceasca in promotii la magazin, dar se gaseste feta si la marcile de pe loc. 2. Dupa ce ati spalat toate legumele, incepeti sa le taiati pe rand in bolul de salata: - mai intai rosiile si castravetii(i-am curatat de coaja, dar nu este neaparat) - taiati bucati medii si de preferat nu foarte subtiri! 3. - adaugati ardeii si ceapa taiate fideluta subtire. 4. Adaugati sarea, maslinele si 2 linguri ulei de masline, amestecati atent cu o lingura. 5. Puneti felia de feta peste salata, presarati totul cu oregano si mai stropiti deasupra branza cu ulei de masline. Eu de ceva timp imi place anume s-o pun asa bucata mare deasupra, exact ca in Grecia - are si asta un farmec, este si mai taraneasca :) 6. Serviti imediat cu mare pofta si o bucata de paine proaspata, lipie sau orice va place. Pofta Buna! " " Rulada cu omleta si piept de pui ","● Piept de pui - 1 buc ● Oua - 3 buc ● Maioneza - 200 g ● Faina - 3 linguri ● Nuci - 30 g ● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura) ","1. Puneti la fiert  pieptul de pui, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 30-40 de min. Apoi il scoateti pe o farfurie si lasati sa se racoreasca. 2. In acest timp pregatim omleta pentru rulada. Intr-un bol puneti 3 linguri de maioneza, 3 oua, 3 linguri de faina si un praf de sare. Bateti bine cu telul pana se omogenizeaza. 3. Aici vedeti cum arata aluatul pentru omleta. Din aceasta cantitate am facut 2 omlete, mi-a ajuns exact pentru o masa festiva. 4. Incingeti o tigaie unsa cu putin ulei, turnati jumatate din cantitatea de aluat si lasati la un foc mediu pana se rumeneste. 5. Apoi o intoarceti atent cu o paleta si o mai rumeniti putin si pe cealalta parte. 6. Scoateti omleta pe o farfurie si lasati putin sa se racoreasca. La fel o preparati si pe a 2 -a. 7. Acum pregatim rulada finala astfel. Luati o omleta, o ungeti cu putina maioneza, dupa preferinta puteti adauga si usturoi pisat in ea. 8. Maruntiti un pic carnea de pui si o puneti peste maioneza. Peste ea presarati nucile maruntite si ele. 9. Patrunjelul il tocati marunt si presarati pe restul ingredientelor. 10. Rulati bine totul si la fel preparati a 2-a rulada. 11. Apoi inainte de a servi rulada o taiati si infrumusetati cu verdeata preferata. Este super delicioasa. Imi parea foarte rau atunci ca am facut doar 2 rulade, s-a mancat foarte repede si bine. Pofta Buna! " " Paine Spaniola ","● Apa calda - 270 ml ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g proaspata) ● Zahar - 1 lingurita ● Ulei de masline - 50 ml ● Faina alba calitate superioara - 450 g ● Sare - 1 lingurita ","1. Intr-un bol turnati apa calda, adaugati zaharul si drojdia, amestecati bine si lasati 15 minute, pana face spuma. 2. Dupa acest timp adaugati 3 linguri de ulei de masline si sarea, amestecati. 3. Puneti faina si amestecati cu o lingura sau spatula. 4. Aluatul care se formeaza il scoateti pe masa si il mai framantati vreo 5 minute cu mainile. 5. Il puneti intr-un bol, acoperiti cu prosop si lasati sa se odihneasca 40-50 de minute. 6. Dupa acest timp impartiti aluatul in 2 bucati egale. 7. Intindeti fiecare bucata de aluat in cate o foaie dreptunghiulara si le ungeti cu ulei de masline. 8. Rulati foaia si usor prindeti marginile. 9. Rulourile astfel formate le puneti intr-o tava de cuptor si cu un cutit faceti 2 taieturi pe mijloc - ca in poza. 10. Acoperiti painicile cu un prosop si lasati 30-40 de minute sa creasca la temperatura camerei. 11. Apoi se coc timp de 30 de minute la cuptor preincalzit la 180 de grade - pana fac o crusta frumoasa si rumena. Le scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet. 12. Prima degustare am facut-o cand erau calde, le-am uns cu putin ulei de masline proaspat si am presarat putina sare - delicios! Foarte moi si reci, chiar a 2-a si 3-a zi - unul din complimente a fost ceva de genul - ""parca-i cumparata"" atat de moale si frageda este. Sofia mi-a spus sa-i mai fac Painica Spaniola, ca-i buna :) Pofta Buna! " " Aluat de pizza rapid, fara drojdie Reteta ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 200 ml ● Unt topit - 100 g (puteti inlocui jumatate din cantitate cu ulei, dar nu complet) ● Oua - 1 buc ● Zahar - 1 lingura (optional) ● Sare - 0.25 lingurite ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Faina alba calitate superioara - 400 g ","1. Intr-un bol amestecati kefirul cu untul topit, sarea, oul si bicarbonatul de sodiu. Periodic uit sa adaug zaharul dar merge si el aici, nu este obligatoriu. 2. Puneti faina si incepeti sa amestecti aluatul cu o spatula sau lingura. 3. Cand se aduna bine vom incepe sa framantam cu mainile. 4. Presarati putina faina si il framantati usor, doar cat sa se uniformizeze. 5. Iese un aluat moale si foarte usor/placut de lucrat cu el. Lasati 5-10 minute sa se odihneasca pana pregatiti ingredientele pentru toppingul de pizza. 6. Apoi il luati pe masa de lucru si taiati in 2-3 bucati, depinde cat de mari aveti tavile de pizza. Eu fac 2 pizza de 28-30 cm, dar merge de facut si 3 pizza mai mici de 26 cm. 7. Luati fiecare bucata de aluat, o presarati cu faina si aplatizati putin cu mainile. 8. Intindeti intr-un cerc de aproximativ 3mm grosime. 9. Il treceti in tava de pizza unsa cu putin ulei. 10. Si mai departe faceti dupa preferinte si imaginatie... Eu de obicei ung cu sosul de rosii Marinara. 11. Pun peste sos bucati de Mozzarella sau cascaval simplu ras. 12. Si fiindca aici aveam planuri de Pizza Margherita, am pus felii de rosii peste cascaval. 13. Presarati ceva verdeturi italiene uscate sau puneti frunze de busuioc proaspat. Si o dati la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. 14. Dupa ce o scoateti din cuptor recomand s-o lasati un pic, vreo 10 minute in tava, apoi puteti taia si savura din ea. 15. Foarte simplu, dar absolut delicios... Pofta Buna! " " Clatite de post ","● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Apa - 500 ml ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 1 lingura (+ arome, cacao, scortisoara, etc) ● Ulei de floarea soarelui - 6 linguri ","1. Intr-un bol puneti faina, sarea, bicarbonatul si zaharul, amestecati bine. 2. Adaugati cate putin apa, amestecand continuu cu un tel sa nu se faca cocoloase. 3. Aluatul trebuie sa fie ca de clatite, chiar un pic mai gros decat cel cu oua. 4. La urma adaugati uleiul, amestecati bine. 5. Incingeti bine o tigaie, si daca insist sa incingeti, chiar asa s-o faceti. Turnati un pic de ulei si il intindeti cu o pensula sau cu un servetel (eu asa fac ca sa absorb excesul de ulei). 6. Si mai departe ca la clatitele simple. Turnati cate jumate de polonic, sau chiar mai mult, depinde de marimea tigaii. Le coaceti la foc mediu si nu va grabiti sa le intoarceti pt ca s-ar putea sa fie mai lipicioase pt ca nu au oua. Eu de obicei le las un pic mai mult, sa le mai usuc putin si le intorc mai usor. 7. Observati ca nu sunt foarte rumene, anume din cauza ca nu au oua. Eu ung tigaia doar cand torn prima clatita, in continuare nu. 8. Pe parcus cum le faceti, le puneti una peste alta sa se mai abureasca - devin si mai fragede si moi. 9. Modul de servire, cel clasic - gemurile si cremele preferate. Daca nu puneti zahar in compozitie puteti sa le faceti si cu umplutura sarata. 10. Aici clatitele cu mac si curcuma, de mare succes la copii :) Pofta Buna! " " Ciorba Ucraineana(cu varza si sfecla rosie) Reteta ","● Carne de porc/vita - 500 g (sau cu oase, cum gasiti si va place) ● Ceapa alba - 3 buc ● Cartofi - 2 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras - 2 buc ● Sfecla rosie - 1 buc (1 mai mare sau 2 mai mici) ● Varza alba - 0.5 kg ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Bors acru - 0.5 l ● Patrunjel verde - 1 buc (Adica 1 legatura) ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Radacina de telina - 0.5 buc (si 1 radacina de pastarnac sau patrunjel daca aveti) ● Sare - 2 linguri (dupa gust) ● Fasole fiarta - 200 g (din conserva sau fiarta dinainte acasa. De multe ori folosesc mazare verde congelata in loc de fasole.) ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Intr-o cratita mare de 5 litri puneti carnea taiata bucati, 1 ardei, radacinile de telina si pastarnac si 1 ceapa. 2. Turnati peste ele aproximativ 3 litri de apa curata. 3. Adaugati 2 frunze de dafin(stiu, pentru multi este ciudat, dar eu asa fac toata viata mea, pentru ca asa am invatat de la mama si bunica). Puneti oala pe foc si asteptati pana incepe sa fiarba. 4. Cand incepe sa fiarba apa in oala, strangeti spuma de deasupra cu o lingura sau spumiera, faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba incet minim 2 ore(chiar si 3 daca este carnea mai tare, sau folositi oala de presiune). 5. Dupa ce a fiert, scoatem totul din oala - legumele si carnea - primele eu nu le mai folosesc, carnea o rup/tai bucati mici si o pun inpoi in ciorba(vedeti pasii de mai jos). Sa nu va fie mila sa aruncati aceste legume, ele deja si-au dat tot ce au avut mai bun in supa, vom pune altele in loc, si mai bune, si mai multe :) 6. Bineinteles cat fierbe carnea nu stam degeaba: - Curatam, spalam si pregatim restul ingredientelor pentru ciorba. - In primul rand cartofii, morcovul, 2 cepe, 1 ardei si 2 sfecle rosii. 7. - Varza, patrunjelul si usturoiul. - Fierbem fasolea si o scurgem de apa, daca este din conserva, doar o scurgem de apa. 8. Acum ne apucam si le taiem: - Varza bucatele mici, cubulete cartofii, rondele morcovii, julien 0.5 buc de ceapa si ardeiul. 9. Daca a fiert bine carnea si este gata supa, cum am spus scoatem legumele mari din ea. Si in locul lor le punem pe toatea astea tocate la pasul 8. 10. Cand incepe sa fiarba facem focul mic si lasam 30 min. 11. In acest timp facem alta treaba importanta: - Incalzim uleiul intr-o tigaie, adaugam 1 ceapa taiata cubulete mici. 12. - Cand se rumeneste putin punem pasta de tomate, amestecam si mai calim 2 minute. 13. - Adaugam sfecla rosie data prin razatoare medie, amestecam si sotam inca 15-20 de minute la foc mic. 14. Au trecut cele 30 de minute, legumele din cratita cu ciorba au fiert. Eu de obicei iau un cartof in lingura si daca intra usor cutitul in el, merg mai departe cu restul pasilor. 15. Acum adaugam fasolea fiarta, carnea rupta bucatele si amestecul de sfecla sotata din tigaie. 16. Adaugam sarea, borsul acru dupa gust(sau zeama de lamaie). 17. Amestecam bine si lasam sa fiarba 5 minute la foc mic. 18. In acest timp tocati marunt patrunjelul, 0.5 buc de ceapa si pisati usturoiul. 19. Le adaugati in ciorba, amestecati bine. 20. Si imediat inchidem focul, punem capacul pe oala si lasam ciorba sa se patrunda bine 20-30 de minute inainte de servire. 21. Ciorba obligatoriu se serveste cu smantana, in varianta mai dietetica cu iaurt. Pofta Buna! " " Mere coapte umplute cu banane ","● Mere ionatan - 2 kg (Recomand sa fie de dimensiuni medii, nu foarte mari.) ● Banane - 2 buc ● Zahar - 3 linguri ● Scortisoara - 1 lingurita ","1. Merele se spala, cu un cutit se scoate cotorul si se aranjeaza intr-o tava acoperita cu folie de aluminiu. Se presara zahar si scortisoara in interiorul merelor. Folia nu este obligatorie, dar daca o aveti recomand s-o puneti. 2. Bananele se taie marunt si se umple interiorul marului. Se pun la cuptor incins pentru o jumatate de ora. 3. Dupa ce se coc, se lasa 10-15 min  sa se racoreasca. Se presara cu zahar sau zahar pudra. Ca sa se lipeasca mai bine zaharul de ele, cu o pensula le ung cu sucul scurs de pe folie sau cu putina apa Sunt bune atat calde cat si reci. Pofta Buna! " " Rulouri de foietaj cu cascaval si carne ","● Aluat foietaj - 1 buc (1 pachet) ● Cascaval - 100 g ● Salam uscat/afumat - 200 g (sau sunca de pui) ● Oua - 1 buc ","1. Aluatul de foietaj se decongeleaza, se pune pe masa de lucru si se taie felii de cam 2 cm latime. Aveti grija sa taiati numar par de felii. 2. Pe o felie se pun cascaval taiat subtire felii, la fel si salamul. 3. Se acopera cu urmatoarea felie de aluat, si se prind bine marginile pe toata lungimea. 4. Apoi se taie felia in jumatate. 5. Rasuciti bine fiecare bucata, sa va iasa spirale ca in poza. In asa fel faceti tot aluatul, aranjati spiralele intr-o tava de cuptor, eventual asternuta cu hartie de copt. 6. Ungeti spiralele cu ou. 7. Le coaceti in cuptor preincalzit la 200 de grade, cam 30-40 de minute pana se rumenesc frumos. 8. Lasati sa se racoreasca si le serviti, de preferat calde si proaspete. Pofta Buna! " " Halva de morcovi ","● Morcovi - 500 g (gata curatati si spalati) ● Unt - 50 g ● Zahar - 100 g ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 100 ml (sau lapte condensat) ● Cardamon macinat - 0.5 lingurite ● Amestesc de nuci - 100 g (puteti folosi nuci romanesti, arahide, alune de padure, etc) ","1. Morcovii se curata si se spala. 2. Apoi se maruntesc bine in robot sau le puteti da prin razatoarea mai marunta. 3. Intr-o tigaie se topeste untul, apoi adaugati cardamonul si amestecati repede. 4. Si imediat adaugati morcovii, amestecati bine si caliti la foc mediu, amestecand periodic pana se inmoaie bine. 5. Cam dupa 10 minute adaugati zaharul, amestecati si continuati sa caliti pana morcovul este moale si fara zeama. 6. Adaugati si smantana dulce, amestecati bine si lasati sa fiarba inca 10-15 minute la foc mic. 7. Compozitia de morcov este gata atunci cand e moale si nu are deloc zeama, chiar sa fie putin mai uscata. Inchideti focul si o lasati la o parte. 8. Pregatiti forme mici pentru a servi halvaua in portii individuale. Puteti folosi cani mici, pahare sau boluri pentru inghetata, etc. Eu am facut aici halva din 1 kg de morcov, deci portie dubla, vedeti pe poza cate forme am umplut. Deci, puneti compozitia de morcovi in forme si o lasati sa se raceasca complet, apoi lasati la frigider pt cateva ore. 9. Va recomand sa presarati peste halva ceva nuci, vor da un gust si textura si mai bune. Luati orice nuci/alune aveti in casa, le rumeniti un pic pe tigaie si le zdrobiti la robotel sau cu facaletul. 10. Se serveste rece, cu nuci presarate deasupra si in varianta si mai deosebita cu inghetata de vanilie pe langa. Dar este delicioasa oricum, va recomand neaparat sa incercati. Pofta Buna! " " Catina cu miere ","● Catina - 1 kg ● Miere - 1 kg ","1. Aveti grija sa cumparati catina curata si culeaza corect. Nu trebuie sa fie lipicioasa si cu zeama, asta inseamna ca a fost culeasa si rupta cu mainile. Mi-a explicat o doamna in piata ca trebuie culeasa si taiata cu forfecutze, ca sa nu se sparga bobitele cand se culege. Acasa o alegeti putin, sa nu fie cu fire de iarba si alte chestii in plus in ea. 2. O puneti intr-o sita sau oala mai mare cu gauri(pentru gatit la aburi sau fiert pastele). O spalati bine sub jetul de apa si lasati sa se scurga bine. 3. Intr-un bol am cantarit mierea. 4. Apoi am adaugati la ea catina scursa bine de apa. Amestecati atent cu lingura(de preferat de lemn, nu metal), ca fiecare bobitza sa fie unsa cu miere dar sa nu le spargeti. 5. O treceti in borcane, nu le umpleti complet, lasati cam 1 cm de la gura. Mi-au iesit cam 1-7-1.8 litri de amestec. Se pune imediat la frigider, acolo si se pastreaza cat se consuma pe tot parcursul iernii si nu numai. 6. Am si gustat cum este langa o cana de ceai, mie si Mariei ne-a placut mult. Tati cu Sofi nu au fost foarte entuziasmati, dar au zis ca e oke la gust. Sper sa nu fermenteze, daca ceva voi face un update la reteta mai tarziu. 7. Aici va arat cum am pus sucul de catina,proaspat presat la rece, in pahare de plastic la congelator. La iarna facem din el sirop proaspat cu miere si limonada. 8. Pulpa ramasa dupa suc am uscat-o si incercam sa facem si ceai de catina. Va tin la curent sa va spun cum va fi si acesta. Pofta Buna! " " Cum fierbem corect Hrisca ","● Hrisca - 1 pahar (paharul este de 300ml) ● Apa - 2 pahare ● Sare - 1 lingurita ","1. Pentru a fierbe hrisca, perfect este sa folositi un ceaun, dar nu obligatoriu - am mai fiert in vremuri mai grele si in cratita. Deci, intr-un ceaun se pune la fiert 2 pahare de apa cu sare. Raportul de apa atunci cand fierbeti hrisca este de 2 unitati apa la 1 unitate cereala uscata. 2. Pana fierbe apa, spalati bine hrisca, acelasi proces ca la orez, in 2-3 ape. Inainte de fierbere unele gospodine mai calesc hrisca pe o tigaie uscata, fara ulei, atunci este mult mai gustoasa. Dar eu de obicei nu apuc, o fierb asa cum este. 3. Cand incepe sa fiarba apa, adaugati hrisca, amestecati cu o lingura si asteptati sa inceapa sa fiarba din nou. 4. Cand incepe sa fiarba din nou, faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati sa fiarba incet 30-40 de min. Foarte Important! Nu amestecati hrisca deloc, doar la pasul 3, in procesul de fierbere ulterior nu mai este nevoie si nu recomand - altfel se face terci inainte sa fie gata. 5. Dupa 30-40 de minute verificam daca este gata - in primul rand hrisca trebuie sa absoarba toata apa in care a fiert, faceti testul cu o lingura. O adanciti in hrisca si vedeti daca mai este apa in mijlocul cratitei. Daca nu, hrica este gata - stingeti focul, acoperiti cu capac si mai lasati 15 min sa se patrunda bine. Daca mai este apa, mai lasati 10-15 min sa fiarba, bineinteles fara sa amestecati. Asta-i toata procedura, foarte simpla, dar important sa o respectati daca vreti o mancare de hrisca delicioasa. Voi pune retete diverse cu hrisca, cu ciuperci, carne, etc si toate vor avea la inceput acest proces de fierbere. Pofta Buna! " " Prajitura cu mere la tigaie ","● Mere - 1 buc ● Oua - 2 buc ● Zahar - 130 g ● Ulei - 60 ml ● Lapte - 140 ml ● Faina alba - 200 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Marul se taie in jumatate si se curata de cotor. O jumatate taiati felii subtiri, iar cealalta cubulete mici. 2. Ungeti tigaia(neincalzita) cu putin unt sau ulei si presarati peste ea 1 lingura de zahar. Usor o scuturati sa se distribuie uniform zaharul. Am folosit tigaia medie de 24cm in diametru, ar merge bine si in una de 26cm aceste cantitati. 3. Aranjati frumos la baza tigaii feliile de mere. 4. Acum, intr-un bol amestecati bine cu un tel cele 2 oua, zaharul, sarea si esenta de vanilie. 5. Adaugati cate putin uleiul si amestecati. 6. Apoi laptele. 7. Puneti si faina cu praful de copt, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 8. La final adaugati merele, taiate cubulete, in aluat si iarasi amestecati. 9. Turnati acesta in tigaia cu mere pregatita anterior. 10. Acoperiti cu capac si puneti pe aragaz la foc mic pentru 25-30 de minute. 11. Dupa acest timp veti observa ca bordura usor se rumeneste iar aluatul de deasupra nu mai este lipicios. E timpul s-o intoarcem. 12. Pentru asta acoperiti tigaia cu o bucata de hartie de copt, apoi cu o farfurie. 13. Cu atentie o intoarceti si luati tigaia la o parte. 14. Acum luati prajitura cu tot cu hartie si o mutati inapoi in tigaie pentru inca 5 minute la foc mic. Dupa acest timp inchideti aragazul si lasati sa se raceasca direct in tigaie sau o scoateti pe farfurie/platou. 15. Portionati si serviti cu mare pofta, este la fel de buna calda sau rece. 16. Aici sunt aceleasi ingrediente, dar am facut prajitura in tigaie de 28cm, este perfect de inalta, ar merge cateva felii de mere in plus la baza si mi se pare ca este varianta cea mai buna. Pofta Buna! " " Rulada Dilplomat cu banane Reteta ","● Biscuiti savoiardi(piscoturi) - 12 buc (sau putin mai multe) ● Lapte - 600 ml ● Praf de budinca de vanilie - 1 buc (1 plic, pentru 400-500ml lapte) ● Banane - 1 buc ● Zahar - 100 g ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 200 ml (pentru ornat rulada, este optional) ● Cacao pudra - 1 lingurita (pentru ornat, la fel se poate orna doar cu zahar pudra sau cu orice va place.) ","1. Luati piscoturile simple, cele pentru Tiramisu, si le intoarceti cu partea zaharisita in jos. 2. Asterneti cu folie alimentara un fund, platou sau farfurie plata. Imuiati repede fiecare piscot intr-un bol cu 200ml de lapte rece si le aranjati in 2 randuri uniforme. 3. Cam asa trebuie sa arate - le aliniati unul langa altul cat mai aproape. 4. Deasupra acoperiti cu o alta bucata de folie alimentara si puneti la frigider pentru 4 ore sa se inmoaie bine piscoturile. 5. Dupa 4 ore preparati repede budinca conform cu instructiunile de pe plic - cu 50g de zahar si 400ml de lapte. Recomand sa puneti un pic mai putin lapte decat scrie pe plic(de obicei sunt 500ml) sa fie budinca ceva mai densa. Amestecati pana incepe sa fiarba si se ingroasa, inchideti focul. 6. Scoateti piscoturile din frigider si luati atent folia de deasupra. 7. Puneti peste piscoturi budinca fierbinte. Eu nu am pus-o toata ca mi s-a parut cam multa, dar va orientati - eventual faceti rulada din 16-20 piscoturi si puneti toata budinca. 8. Nivelati atent pe toata suprafata. 9. Undeva aproape de mijlocul ruladei aranjati banana. 10. Va ajutati cu folia si rulati piscoturile in asa fel ca sectiunea-mijlocul de jos sa vina deasupra. Nici intr-un caz nu aduceti doar marginile laterale in sus, nu se vor tine, trebuie chiar s-o rulati-rasturnati. 11. Inveliti bine cu folia alimentara. 12. Si o puneti la frigider pentru cateva ore, dar mai bine pese noapte. 13. Dupa acest timp o luati din frigider si scoateti atent folia, veti observa ca rulada e foarte ferma si se tine bine. Eu recomand un timp mai mare de patrundere la frigider pentru ca in acest caz banana lasa o aroma puternica in budinca de vanilie si rulada este mai faina. Dar si in 2-3 ore deja se poate servi. 14. Bateti bine smantana rece pentru frisca - aveti aici mai multe detalii. Ornati rulada cu frisca batuta, vedeti cum am facut eu in poza. Este mai de efect daca o ornati cu frisca, dar in varianta rapida merge si asa simpla :) 15. Cu o sita mica presarati si putina pudra de cacao. 16. Si rulada este gata de taiat-servit. 17. Crema este ferma si rulada se taie foarte bine, daca nu este asa ati gresit undeva la prepararea budincii. Oricum e buna... 18. Puteti incerca si alte creme, dar va spun sigur si este verificat - budinca se potriveste cel mai bine. Bineinteles ca merge sa folositi si alte fructe in loc de banane, dar la fel - e cel mai simplu si mai aromat cu banane. Eu am tot incercat diverse combinatii, dar asta a avut cel mai mare succes de fiecare data. Pofta Buna! " " Vafe (Gofre) rapide, la cuptor Reteta ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 1 lingura (puteti sa mai puneti 1-2 linguri de zahar daca le vreti mai dulci) ● Ulei - 1 lingura (sau unt topit) ● Lapte batut/iaurt/chefir - 170 ml ● Sare - 0.25 lingurite ● Faina alba - 130 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Intr-un bol bateti ouale, adaugati zaharul, uleiul si sarea, amestecati bine cu un tel sau lingura - nu e nevoie de mixer la aceasta reteta. 2. Turnati laptele batut sau iaurtul/kefirul, iar amestecati. 3. Puneti faina, praful de copt si esenta de vanilie. 4. Se amesteca bine toate ingredientele, asa ca sa nu fie cocoloase la final. 5. Asa arata forma de silicon pentru vafe, se pune intr-o tava de cuptor clasica si se toarna aluatul in ea. Mai multe detalii despre ea - costa 125 lei si trebuie sa contactati un reprezentant din zona dvs, lista completa aici. 6. Daca aveti o familie mai mare si mai pofticioasa puteti face 8 vafe o data, puneti 2 forme in tava mare de aragaz si le dati la cuptor. 7. Turnati cu o lingura mare aluatul in forma, puteti sa le faceti mai subtiri si puneti nu mult aluat. 8. Sau le umpleti bine ca la mine aici, si ies vafele ceva mai dolofane :) Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. 9. Cam asa arata cand sunt gata. 10. Va ajutati cu un prosop sau manusi de bucatarie si rasturnati atent vafele din forma pe tava de cuptor, cat sunt fierbinti. 11. Se recomanda sa le mai puneti inca pe 5 minute la cuptor, asa, fara forma de silicon. Ele de copt sunt coapte, dar cred ca se fac un pic mai crocante dupa aceste 5 minute, deci vedeti cum le vreti. 12. Si gata, cat sunt calde le aranjati repede pe farfurii, puneti ce topping doriti si le savurati cu mare placere :) La noi a fost iaurt si gem de capsuni...pe urma si niste ciocolata topita, apoi gem fara iaurt... Pofta Buna! " " Orez Cantonez ","● Orez - 200 g (Basmati am pus aici, dar folositi de oricare aveti) ● Oua - 3 buc ● Ceapa - 1 buc ● Sunca - 125 g ● Mazare verde congelata - 180 g ● Sos de soia - 2 linguri ● Ulei - 50 ml ● Sare si piper - 0.5 lingurite (potriviti dupa gust) ","1. Inainte sa va apucati de treaba nu uitati sa pregatiti toate ingredientele, si in special sa decongelati putin mazarea inainte de folosire. Chiar si 10 minute lasata la temperatura camerei, va ajuta sa mearga procesul mult mai repede. 2. Puneti pe aragaz o oala mare de 4-5 litri cu apa si putina sare. Cand incepe sa fiarba bine, adaugati orezul spalat, amestecati si lasati 10 minute la foc mediu. Fierberea in cantitate mare de apa va face orezul mai putin lipicios. 3. Apoi il scurgeti de apa printr-o sita, adaugati 2 linguri de ulei, amestecati si lasati pana avem nevoie de el in continuare. 4. Intr-un bol mic bateti ouale, adaugati putina sare, piper si o jumatate de ceapa tocata cat mai marunt - chiar trecuta prin robot/blender, daca aveti. Amestecati bine aceasta compozitie cu o lingura sau tel. 5. Incingeti bine o tigaie cu putin ulei, adaugati toata compozitia de oua si amestecati periodic in ea, ca la scrambled eggs. 6. Asa obtinem omleta mai rasfirata si cu zdrente. Cand este gata, o scoateti pe farfurie si lasati deocamdata la o parte. 7. In aceeasi tigaie adaugati inca niste ulei si puneti la calit sunca taiata bucatele, o lasati pana se rumeneste putin. 8. Apoi puneti mazarea si cealalata jumatate de ceapa tocata marunt. Amestecati bine si mai caliti 5 minute la foc iute. 9. Adaugati orezul si sosul de soia, amestecati si mai lasati 5 minute pe foc. 10. La final puneti omleta, amestecati. 11. Presarati putin piper negru deasupra, eventual sare, dar mai intai gustati. 12. Apoi serviti si savurati, este o mancare foarte gustoasa, simpla si destul de rapida. Pofta Buna! " " Coliva ","● Arpacas de grau - 500 g (eu am folosit aici marca Deroni) ● Apa - 2 l ● Sare - 1 lingurita ● Zahar - 350 g ● Nuci - 350 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Esenta de rom - 1 lingurita ● Coaja de lamaie rasa - 1 lingurita ● Scortisoara - 1 lingurita ● Fulgi de nuca de cocos - 100 g ","1. Intr-o oala cu fund gros, sau tuci, puneti la fiert 2 litri de apa si 1 lingurita de sare. Puteti pune aici si 1 lingura de ulei, sa nu se prinda aluatul de fundul cratitei. Dar daca o aveti mai buna si cu fund gros, nu se va intampla acest lucru. 2. Pana fierbe apa, aveti timp suficient sa masurati arpacasul si sa-l spalati bine in 9 ture sau mai mult. Cand il spalati in ultima apa, aceasta ar fi bine sa fie cat mai limpede. 3. Imediat cum fierbe apa din tuci, adaugati in ea arpacasul spalat. Amestecati bine si cand incepe sa fiarba din nou, faceti focul mic. 4. Timpul de fierbere poate varia, dar in 40-50 de minute ar trebui sa fie gata. Aici vedeti cam mijlocul fierberii, mai este ceva apa si este lichida compozitia. Si nu uitati bineinteles sa mai amestecati in arpacas pe parcursul fierberii - la inceput mai putin, iar cand devine mai gros, ceva mai intens. 5. Aici este arpacasul fiert si gata, observati ca a absorbit toata apa si are textura mai densa. 6. Acum adaugati in el zaharul si amestecati bine. Apoi mai lasati pe foc inca 10 minute, amestecand periodic. 7. Inchideti focul si cam asta a fost tot procesul de fierbere. 8. Lasati aceasta compozitie sa se raceasca complet timp de 4-5 ore, iar ca sa nu formeze crusta deasupra puneti deasupra o folie de plastic/punga, sau un prosop de bucatarie bine umezit. Un alt pont bun este - sa presarati peste arapacasul fiert din cratita nucile tocate si lasati asa sa se raceasca. In acest caz nu mai puneti folie sau prosop deasupra. 9. Dupa racire veti observa ca arpacasul este foarte dens si prins, asa si trebuie. 10. Recomand sa tocati nucile nu prea marunt, sa se simta putin in textura. Apoi le adaugati in compozitie, impreuna cu esentele de vanilie si rom, coaja de lamaie rasa si scortisoara. Amestecati bine totul, mai bine cu mainile, pentru ca este o compozitie densa si cu lingura este cam chinuitor. 11. Puneti inelul de la tava pe o farfurie plata si adaugati in el coliva. 12. Presati si nivelati bine compozitia cu o lingura. 13. Ornati deasupra cu fulgi de nuca de cocos, niste nuci, puteti folosi si un sablon clasic de coliva presarand pudra de cacao, etc. Fiindca coliva noastra a fost de pofta si nu pentru ocazie speciala, am mers pe o varianta simpla de ornare, doar cu jumatati de nuci. 14. O mai lasati in frigider macar inca 2-3 ore sa se patrunda aromele si apoi serviti. Eu am taiat-o felii, ca pe un tort, se tine destul de bine si pentru acest tip de servire. Pofta Buna! " " Halva de Dovleac ","● Dovleac - 700 g ● Unt - 100 g ● Zahar - 200 g (fiind halva trebuie sa fie mai dulce, dar reglati dupa gust sau folositi alt indulcitor va place - zahar de cocos, zahar de mesteacan, stevie, etc.) ● Scortisoara macinata - 1 lingurita (si alte mirodenii dupa preferinta - vanilie, nucsoara, ghimbir sau cardamon - cate putin!) ● Nuci tocate - 300 g ","1. Am luat un dovleac simplu de placinta, cu cat este mai intensa culoarea cu atat si halvaua va fi mai colorata. Dupa ce l-am curatat de coaja si seminte a avut exact 700g. 2. Puteti sa-l dati prin razatoare, dar eu prefer sa-l trec prin robot - este si mai repede, dar are si textura grunjoasa, ca cea de orez. 3. Intr-o tigaie adanca si mare(puteti lua si un tuci) topiti untul. 4. Puneti dovleacul tocat. 5. Adaugati zaharul sau alt indulcitor preferati si amestecati bine toata compozitia. Lasati la calit timp de 20-25 de minute, amestecand periodic. Timpul de gatire depinde si de soiul dovleacului, cat de apos sau sec este. 6. Pe parcursul gatitului dovleacul lasa zeama si trebuie gatit pana aceasta dispare complet. Daca treceti cu lingura in tigaie observati ca nu mai este zeama la baza. Pe aici eu il consider gata si recomand sa nu-l gatiti prea mult ca se face piure. Dar depinde si de gusturi - daca il vreti cremos, lasati mai mult la gatit, daca vreti sa se simta putin grunjos, inchideti focul mai dinainte. 7. Acum puneti scortisoara si vanilie eventual, plus alte mirodenii care va plac dar nu exagerati. Amestecati bine si inchideti focul. 8. Distribuiti acest piure de dovleac in boluri mici/pahare, fiind foarte satios si complet recomand sa nu le umpleti prea tare, cam 3 linguri sunt suficiente pentru 1 portie. Lasati sa se racoreasca bine la temperatura camerei. 9. Apoi acoperiti cu folie alimentara sau capac si puneti la frigider pentru 2-3 ore minim. 10. Neaparat inainte de servire recomand sa puneti nuci tocate deasupra - nuci romanesti, migdale, alune, etc. Sunt mult mai bune si aromate daca le caliti repede la tigaie uscata(sau cuptor), timp de 5 minute cat sa-si intensifice aroma. Apoi le tocati putin la cutit sau un robot, nu faceti nucile faina! 11. Stratul de nuci recomand sa fie generos, optional puteti pune si un motz de frisca, dar eu l-am considerat in plus. Pofta Buna! " " Vinete evantai la cuptor Reteta ","● Vinete - 3 buc (alegeti vinete nu foarte mari, ca veti avea un evantai gigantic :)) ● Rosii - 5 buc ● Cascaval clasic - 400 g (sau Mozzarella) ● Ulei de masline - 50 ml (sau orice ulei va place si aveti) ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Sare - 1 lingurita (+ optional 1 lingurita Ierburi de Provence) ","1. Vinetele le spalati si taiati felii cam de 6-7mm grosime, dar nu ajungeti cu cutitul pana la cotor. 2. Observati ca dupa ce le taiati si apasati putin mai tare pe ele, se desfac in forma de evantai. 3. Uleiul se amesteca cu usturoiul pisat, sarea si ceva ierburi uscate(eu am pus de Provence). 4. Ungeti cu o pensula fiecare felie din vinetele taiate cu amestecul de ulei si le aranjati pe o tava de cuptor unsa cu ulei. Eu le-am completat direct in tava, ca sa nu ma chinui sa le trec pe urma. 5. Rosiile se taie felii subtiri si se pun cate 2-3 pe cate o felie de vinete. Eu am pus peste una, in cealalta voi baga cascaval. 6. Deci aici vedeti cum am alternat - pe o felie de vanata am pus rosii felii, pe cealalta cascaval(la fel taiat felii subtiri). Optional puteti pune si sunca sau bacon felii. 7. Dupa ce le-ati completat, usor le strangeti si dati forma uniforma de evantai. Apoi le stropiti cu un pic de ulei, sau - eu am pastrat putin ulei cu usturoi si am uns cu pensula vinetele deasupra. 8. Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade, timp de 40-45 de minute, sau pana se rumenesc frumos. Dupa ce sunt gata, le scoateti, lasati cam 10-15 minute sa se racoreasca si le puteti servi. 9. Se servesc ca atare sau ca garnitura, sunt bune si reci si calde. Pofta Buna! " " Prajitura cu mere invizibila ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 70 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Unt - 30 g (sa fie topit si racit) ● Lapte - 100 ml ● Faina alba - 100 g ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.25 lingurite ● Mere - 1 kg ","1. Facem mai intai aluatul - intr-un bol puneti 2 oua, 70g de zahar, esenta de vanilie si un pic de sare. Bateti bine cu un mixer pana compozitia devine spuma mai alba. Optional puteti sa mai adaugati putina coaja rasa de lamaie, eu nu am pus, am vrut prajitura sa aiba gust fin de vanilie si nu de lamaie. 2. Adaugati apoi laptele si untul topit, amestecati. 3. La final puneti faina si praful de copt, iarasi amestecati bine sa nu fie cocoloase. 4. Merele spalate bine, se curata de coaja si cotor. Apoi le taiati felii cat mai subtiri, cu un cutit sau o razatoare mandolina. Pe parcurs ce le taiati, adaugati-le in aluat si amestecati sa se incorporeze. 5. Cam asa arata dupa ce am pus toate merele in aluat - observati ca acesta doar le unge, merele nu trebuie sa fie complet acoperite de aluat. 6. Mutati compozitia intr-o tava de 26-28cm in diametru, acoperita cu hartie de copt. Neaparat neteziti, presati si scuturati prajitura cand este in tava, ca sa se aseze cat mai bine, sa nu fie merele prea rasfirate. O coaceti timp de 40-45 de minute la 200 de grade. 7. Lasati in tava pana se raceste complet, apoi o serviti si incercati sa va opriti la timp, este prea spornica la mancat(mai ales cand este calda). Pofta Buna! " " Rosii murate (varianta rapida) Reteta ","● Rosii - 2 kg (alegeti rosii nu foarte coapte, sa fie ceva mai tari si mai mici) ● Frunze de telina - 2 legaturi ● Marar verde - 2 legaturi ● Usturoi - 2 buc (2-3 capatani) ● Sare pentru muraturi - 2 linguri (2 linguri rase) ● Apa - 1 l ","1. Se spala bine frunzele de telina si mararul. Se aranjeaza un prim strat in vasul in care veti mura rosiile, la mine un borcan de 5 litri. 2. Rosiile se spala, usturoiul il curatatti. La fiecare rosie cu un cutit scoateti cotorul si in el puneti cate un catel sau jumate de usturoi. 3. Pe parcurs cum le umpleti le aranjati in borcan - un strat de rosii + unul de telina cu marar. 4. Asa continuati pana umpleti borcanul, ultimul strat sa fie de verdeata. 5. Pentru borcanul de 5 litri am facut 3 litri de saramura - deci am fiert 3 litri de apa cu 6 linguri rase de sare neiodata. Apa recomand sa folositi curata, filtrata si fara clor. Eu am folosit cana Brita pentru a filtra apa de la robinet si sa obtin o apa cat mai curata si buna la muraturi. Toata gama de cani Brita o gasiti pe site-ul Kitchenshop. 6. Se toarna saramura fierbinte in borcan. 7. Se pune capac, dar nu inchis ermetic, si lasati la temperatura camerei 5 zile sa fermenteze. Cand mai treceti pe langa borcan il mai agitati usor - o data pe zi este suficient, dar nu obligatoriu. 8. Cam peste 2 zile se schimba culoarea putin la verdeata si incepe sa fie mai tulbure apa. 9. In a 4-a zi a trebuit sa pun o farfurie sub borcan - a inceput sa fermenteze mai activ si iesea saramura din borcan. Daca este mai cald in bucataria dvs, va recomand sa gustati o rosie in ziua 4 - s-ar putea sa fie gata mai repede. 10. La mine au fost gata in ziua a 5-a si in bucatarie nu este f.cald. Inainte de servire le puneti la rece 5-6 ore(acolo le si pastrati in continuare pana se termina). Si gata, savurati niste rosii murate adevarate, aromate si rapide. Pofta Buna! " " Galeta cu piersici ","● Apa - 140 ml ● Ulei - 140 ml ● Faina alba - 360 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Amidon alimentar - 20 g (sau 2-3 linguri, poate fi inlocuit cu gris simplu) ● Zahar - 70 g (plus 1-2 linguri pentru presarat deasupra) ● Piersici - 1 kg (sau orice alte fructe preferati, dar si legume, adica se poate face galeta sarata) ","1. Intr-o cratita mica turnati 140ml de apa si 140ml de ulei. O puneti pe foc si lasati pana incepe sa fiarba. 2. In acest timp amestecati intr-un bol mai mare 360g de faina cu 1 lingurita praf de copt si 0.5 lingurita de sare. 3. Apoi luati apa cu uleiul de pe foc si il turnati repede peste compozitia de faina. 4. Amestecati cu o lingura sau spatula, pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele si se formeaza aluatul. Continuati sa-l mai amestecati cu lingura pana nu este prea fierbinte ca sa-l puteti framanta cu mainile. 5. Apoi il mutati pe masa, mai framantati putin cu mainile pana este unform, apoi formati o bila din el. 6. Puneti aluatul in punga si lasati 30 minute pe masa la odihnit. In acest timp recomand sa pregatiti fructele pentru galeta - spalati, curatati si feliati. 7. Aluatul odihnit il scoateti din punga, presarati putina faina pe masa si il apasati bine cu palmele pana se formeaza un cerc plat si uniform, ceva mai gros. 8. Apoi atent il intindeti cu facaletul pana obtineti un cerc mare de aproximativ 2-3mm grosime. 9. Il mutati atent in tava de cuptor mare, asternuta cu hartie de copt. Observati ca bordurile aluatului ies putin din tava, deci cand formati cercul cu facaletul va puteti orienta dupa marimea tavii dvs de cuptor, plus cativa centimetri in plus. 10. Amestecati intr-un bol mic 20g de amidon(sau gris) cu 70g de zahar. Puneti aceasta compozitie peste aluat, distribuiti putin cu degetele, dar sa nu acopere aproximativ 2-3 cm pana la margini. 11. Puteti pune deasupra orice fructe preferati, taiate cum va place - cuburi, felii mari sau mici, etc. Eu am pus felii subtiri si va arat cum le-am distribuit ca sa arate mai frumos. Deci, am taiat piersicile jumatati sau sferturi si am scos samburele. Apoi fiecare bucata am feliat-o subtire, vedeti in poza. 12. Apasati atent sa se deschida feliile uniform in forma de evantai. 13. Le luati toate impreuna cu un cutit. 14. Si le mutati in galeta, peste compozitia de amidon cu zahar. 15. Observati  ca le-am aranjat in diferite directii, sa fie mai interesant. Oricum, aranjamentul il puteti face dupa cum vreti si aveti timp/chef, gustul sigur nu se va schimba! 16. Acum ridicati atent bordura, putin peste fructe, nu le acoperiti complet. 17. Continuati si formati pliuri pana o ridicati complet pe toata. 18. Apoi presarati peste fructe si aluatul de deasupra 1-2 linguri de zahar si presati bine cu degetele toata prajitura - marginile si chiar fructele, sa se lipeasca putin si sa aiba o forma mai compacta. 19. Coaceti galeta de piersici in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute, sau pana se rumeneste uniform. 20. Lasati neaparat macar 1 ora sa se racoreasca dupa cuptor, apoi o puteti felia atent si savura - este perfecta! Pofta Buna! " " Taitei de casa ","● Faina alba calitate superioara - 0.5 kg ● Oua - 2 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Apa - 100 ml (este cantitate aproximativa) ","1. Intr-un vas mai adanc se pune faina, ouala si sarea. Se pregateste apa intr-o cana. 2. Se framanta un aluat nu foarte tare, aproximativ trebuie sa va ia 100g apa, daca nu va descurcati cu aceasta cantitate mai puneti putin. Aluatul se lasa 10 min. 3. Peste 10 min mai framantati aluatul, asa se uniformizeaza ingredientele si veti observa ca nu va avea textura noduroasa ca la inceput. Se mai lasa 10 min. 4. Cu facaletul se intinde aluatul, grosimea foii nu trebuie sa fie mai mica/mare de 2-3 mm. Foile intinse se pun pe niste ziare sau hartie si se lasa intr-un spatiu aerisit bine, sa fie putin curent. Apropo, recomand sa faceti taitei numa in zile uscate cu vant sau soare, altfel aluatul va absoarbe umezeala din aer si va fi foarte greu sa-l lucrati mai departe. 5. Intre timp foile se intorc de pe o parte pe alta, ca sa se usuce uniform. Cand pe ambele parti observati ca aluatul are o pojghita uscata, se ia foaia se presara putina faina. 6. Se ruleaza foia presarata cu faina. 7. Si se taie subtire, incepand de la colturi, depinde cum vreti sa fie forma taiteilor - lungi sau scurti. 8. Dupa ce le-ati taiat, le puneti pe un fund inainte de fierbere. Sau daca vreti sa le uscati, sa le puteti fierbe oricand(se pastreaza mult timp uscati), le puneti pe o suprafata uscata si intr-un spatiu aerisit, le lasati cateva zile si dupa aceea le strangeti in pungi. 9. Daca vreti sa le fierbeti imediat, le puneti in apa clocotita cu sare, lasati sa fiarba 3-4 min si dupa aceea le scurgeti si le clatiti cu apa rece. Daca le fierbeti uscati, se lasa mai mult, aprox.10 min dar trebuie sa le gustati permanent, pentru ca timpul de fierbere depinde de grosimea lor. 10. Dupa ce le clatiti cu apa rece se pun intr-un vas si in functie de ce vreti sa faceti mai departe trebuie unse cu diverse uleiuri: - pentru ciorbe - puneti putin ulei rafinat si amestecati, le puneti direct in zeama din farfurie, chiar daca s-au racit - pentru taietei cu branza sau altele - puneti putin ulei de masline si/sau unt, dupa aceea le faceti cum va plac, se mananca calde 11. Pofta Buna! " " Salata calda cu ficatei si legume ","● Ficatei de pui - 500 g ● Morcovi - 2 buc (daca sunt mici morcovii, puneti 3 bucati) ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei gras - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare - 0.5 lingurite ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ","1. Morcovul se curata, se spala si se taie bucatele lungi si subtiri. Puneti ulei intr-o tigaie, adaugati morcovul taiat si lasati 10 min la foc mediu sa se caleasca putin. 2. Ceapa se curata si se taie fidea, se adauga la morcovi cand acestia se inmoaie usor. Se amesteca bine. 3. Cand se rumenesc bine morcovii si ceapa adaugati ardeiul taiat bucati lungi, amestecati bine si lasati pe foc mediu. 4. Cand se lasa usor ardeii, cam in 5-10 min stingeti focul si lasati tigaia cu legume la o parte. 5. Ficateii se spala, se taie bucatele potrivite. Intr-o alta tigaie se toarna putn ulei, cand se incinge usor adaugati ficateii si ii caliti cam 10 min, periodic amestecand. 6. Peste 10 min adaugati legumele la ficatei, amestecati si lasati la foc mic sa se caleasca impreuna, cam 10-15 min. 7. Apoi sarati, piperati si stingeti focul. 8. Salata mai bine sa se serveasca calda, ca sa fie moi ficateii. Pofta Buna! " " Bellini Reteta ","● Prosecco italian - 200 ml (sa fie rece, din frigider) ● Piersici - 2 buc (sau 200ml nectar de piersici) ","1. Luati piersici bine coapte si dulci, aromate. Le curatati de coaja si sambure. 2. Le puneti intr-un blender si faceti un piure foarte fin din ele. 3. Turnati aproximativ jumatate de pahar piure de piersici. 4. Adaugati in 2-3 reprize acelasi volum de Prosecco rece, amestecati bine cu o lingurita de fiecare data. Se adauga cate putin pentru ca este vin spumant si va cam ""fugi"" din pahar daca il turnati pe tot odata. 5. Se serveste imediat, cat inca are o spuma frumoasa deasupra. Daca spuma se mai lasa, turnati inca un fir de Prosecco chiar inainte sa-l serviti la masa. Pofta Buna! " " ""Cale"" din cascaval ","● Branza topita felii - 8 buc (se ia un set de branza topita gen Hochland, alegeti sa fie mai tare) ● Cascaval clasic - 150 g ● Maioneza - 2 linguri ● Usturoi - 2 buc (2 catei) ● Ceapa verde - 1 buc (1 legatura) ","1. Cascavalul se da prin razatoare si se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat (daca nu stati bine cu usturoiul, nu-l mai puneti). 2. Pe o felie de branza topita puneti in mijloc 1 lingurita de amestec de mai sus. 3. Si acum se formeaza ""Cala"" - se ia unul din colturi si se aduce spre mijloc. 4. Apoi se aduce la mijloc coltul opus. Aveti grija sa fie simetric si estetic. 5. Se aranjeaza ""Calele"" astfel formate pe o farfurie - ar fi frumos sa  nu  fie una alba, sa existe contrast intre florile albe si farfurie. 6. Si ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre ""Cale"" pentru a crea efectul final de flori. Pofta Buna! " " Pilaf Biryani ","● Carne de pui - 800 g (eu am pus 4 pulpe de pui taiate jumatati, le puteti folosi dezosate, sau inlocuiti cu orice alta carne - curcan, vitel, berbec, etc.) ● Iaurt - 150 g ● Pasta de rosii - 2 linguri ● Sare - 2 lingurite ● Boia ardei dulce sau iute - 2 linguri ● Usturoi (catei) - 5 buc (sau 1 lingura usturoi pudra) ● Ghimbir ras - 1 lingurita (sau ghimbir pudra) ● Praf de curry - 1 lingura (adica condimentul Curry) ● Orez basmati - 500 g (obligatoriu sa fie Basmati si de calitate cat mai buna) ● Ceapa - 1 buc ● Unt ghee - 2 linguri (sau unt simplu) ● Cuisoare - 3 buc (optional) ● Sofran - 0.25 lingurite (optional) ","1. Puneti carnea de pui, spalata, curata si taiata bucati mai mari, intr-un bol mare. Data viitoare as folosi pulpe de pui dezosate, sa se gateasca mai repede si sa fie mai usor de manevrat la servire. 2. Intr-un alt bol mai mic amestecati 150g de iaurt cu 2 lingurite de sare, 2 linguri pasta de rosii, 2 linguri boia, usturoiul pisat, ghimbirul ras si 1 lingura de curry. 3. Puneti aceasta compozitie de mirodenii cu iaurt peste carnea de pui si o distribuiti bine cu mainile pe toate bucatile. Lasati puiul sa se marineze 1-3 ore la temperatura camerei. Puteti s-o marinati si mai din timp, dar atunci ar fi bine sa tineti bolul cu carne la frigider. 4. Dupa ce s-a marinat carnea, ne apucam efectiv de gatit Biryani. Intr-o tigaie adanca sau cratita cu fund gros/tuci, puneti 2-3 linguri de unt ghee, sau unt simplu. 5. Adaugati in untul topit o ceapa taiata cubulete mici si caliti timp de 5 minute la foc mediu. Apoi, optional, puteti adauga in ceapa la calit 3 cuisoare. Lasati pana ceapa este usor rumenita, apoi le scoateti din tigaie(nu sunt chiar comestibile intregi). Cuisoarele vor aromatiza uleiul si vor da un plus de gust pilafului Biryani. 6. Dupa ce este gata ceapa, puneti in tigaie bucatile de pui(si toata marinada din bol). Lasati focul mediu si optional acoperiti cu capac oala. Nu amestecati deloc carnea, o lasati sa se rumeneasca in voie timp de 10 minute. 7. Dupa aproximativ 10 minute intoarceti bucatile de carne pe partea cealalta, observati ca trebuie sa fie rumenite bine. Daca nu sunt, mai lasati cat este nevoie. Dupa ce le-ati intors, mai lasati 10 minute. 8. Apoi turnati peste carne 200ml de apa, lasati sa mai fiarba la foc mic timp de 15 minute. Dupa acest timp inchideti focul si lasati oala cu carne la o parte pentru 15 minute, cat vom pregati orezul si optional, sofranul. 9. Optional, daca aveti sofran, turnati peste el 100ml de apa fierbinte si lasati 15 minute. 10. Puneti la fiert o oala mare cu 4 litri de apa in ea, plus 1 lingura de sare. Cand incepe sa fiarba apa, adaugati in ea orezul Basmati(spalat bine in cateva ape din timp). 11. Amestecati bine si lasati sa fiarba timp de 7 minute, chiar va puteti pune un timer pentru aceasta. 12. Dupa aceste 7 minute, lasati in continuare oala cu orez sa fiarba, dar incepeti sa luati din ea, cu o spumiera sau sita, putin orez. Puneti primul strat de orez peste sosul cu carne din tuci. 13. Tot asa continuati sa luati orez din oala si sa-l puneti peste carnea cu sos. Nici intr-un caz nu puneti tot orezul dintr-o data peste carne, totul are logica si explicatie, dar nu vrea sa lungesc vorba aici. Doar urmati pasii si recomandarile. 14. Ultimul orez din oala il scurgeti intr-o sita si puneti ca ultim strat in tuciul cu carne. Usor nivelati cu o lingura, nu amestecati deloc. 15. Daca aveti sofran, turnati apa pregatita anterior cu sofranul oparit, peste orezul din tigaie. Nu amestecati! 16. Acum aprindeti din nou focul sub oala cu carne si orez, cand auziti ca incepe sa bolboroseasca, faceti focul foarte mic, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba incet timp de 25-30 de minute. Astfel orezul va absorbi din aromele sosului cu carne si se va umfla in voie. 17. Dupa 30 de minute inchideti focul sub oala, recomand sa aveti rabdare si sa-l mai lasati acoperit inca 20-30 de minute(fara foc) inainte de servire - sa se patrunda si aseze aromele. Apoi luati, atent si pana in adancime, din pilaf cu o spatula sau spumiera, nici intr-un caz nu amestecati in oala - specificul la biryani este culoarea neuniforma a orezului, trebuie sa fie un amestec de orez alb, galben si rosu, conform straturilor. 18. De cele mai multe ori se recomanda chiar rasturnarea lui intr-un bol mare si apoi sa-l serviti. Asa toata zeama din carne vine peste restul orezului si totul devine frumos si mai ales gustos. Este fantastic de bun, il recomand si cu siguranta a devenit preferatul familiei noastre. Pofta Buna! " " Rosii murate ","● Rosii - 10 kg (aproximativa cantitatea - depinde de volumul rosiilor si butoiului rosiile trebuie sa fie tari, chiar putin verzi) ● Verdeturi/mirodenii - 1 kg (frunze de hrean, de visine, de struguri, de coacaze; marar verde sau uscat, telina(frunze), usturoi, frunza de dafin, ardei rosu iute(optional), piper negru boabe.) ● Ardei gras - 2 buc ● Sare pentru muraturi - 2 pahare (pahar de 250ml) ● Zahar - 1 pahar ● Apa - 10 l (de obicei zaharul si sarea se pun la 10l de apa, oricare cantitate de muraturi faceti) ","1. Rosiile se spala, se aleg - incercati sa nu puneti rosii prea coapte si moi. Mama le lasa si coditele. Aveti grija sa fie rosii bune din surse sigure, daca sunt din acelea crescute artificial s-ar putea sa nu va iasa muraturile. 2. Spalati si pregatiti frunzele, mirodeniile - aici am pus chiar si flori de craite, au un miros f.bun si dau aroma buna la muratura. 3. In butoiul curat(sau borcan de sticla) se pune un rand de mirodenii si frunze - apoi un rand de rosii. Si tot asa se continua pana umpleti butoiul. 4. Nu uitati sa puneti printre rosii si 1-2 ardei grasi, pentru aroma. 5. Dupa ce s-a umplut butoiul, ultimul strat,  puneti obligatoriu niste frunze de hrean(sau radacini de hrean) si frunze de struguri. Asta ca sa nu se faca mucegai si ""floare"" deasupra. 6. In 10 litri de apa rece de izvor dizolvati sarea si zaharul. 7. Duceti butoiul in beci si turnati apa cu sare si zahar. Inchideti bine capacul, sa nu lase aer si lasati asa minim 1 luna sa fermenteze. 8. Noi am facut si o varianta mai rapida, pentru a putea gusta din ele si sa fac poze pentru site. Am facut intr-un borcan de sticla, aceesi procedura, doar ca le-am lasat afara la cald 3 zile, sa fermenteze mai repede. Apoi le-am pus in beci pentru 2 saptamani. 9. S-au facut perfecte, minunate! Rosiile sunt usor murate, putin dulci dar bune, bune. Deci si asta este o varianta rapida pentru pofticiosi. Zeama devine mai tulbure si are o aroma si gust..... ca se bea prima! Merge bine si in ciorbe in loc de bors acru. 10. Si aici dovada.... va garantez ca sunt la fel de bune cum si arata! Daca aveti posibilitate, sa le incercati neaparat. Pofta Buna! " " Prajitura aromata cu mere si banane(de post) ","● Banane - 3 buc (sau 2 banane mai mari) ● Mere - 3 buc ● Faina alba - 100 g ● Zahar - 120 g ● Gris de grau - 160 g ● Faina de ovaz - 60 g (sau fulgi de ovaz macinati in rasnita de cafea) ● Ulei fara miros - 125 ml ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc (dupa preferinte puteti adauga scortisoara, nuci, stafide) ","1. Merele si bananele se curata de coaja si se maruntesc bine intr-un blender sau robot. Daca nu aveti blender  merele le dati prin razatoarea marunta, bananele le pisati. 2. Intr-un bol amestecati zaharul cu faina de grau, de ovaz si grisul. 3. Adaugati pasta de mere si banane, uleiul, amestecati cu un tel sa nu fie cocoloase. 4. Adaugati bicarbonatul de sodiu(nestins), vanilia, scortisoara si orice mai vreti voi, amestecati bine. 5. Turnati aluatul intr-o tava de cuptor(a mea a fost rotunda de 28 cm), asternuta cu hartie de copt. Am avut tava de silicon si nu am asternut nimic. 6. O coaceti la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 40 minute, sa treaca testul scobitorii. Nu va creste spectaculos, nu va faceti griji, asa si trebuie. Lasati sa se racoreasca bine in tava. 7. Dupa care o portionati cum va place. 8. Eu am taiat bucatele mai mici si le-am aranjat pe un platou. 9. Optional puteti s-o pudrati si cu zahar. Pofta Buna! " " Carnati de casa - reteta de familie ","● Carne de porc(pulpa) - 4 kg ● Slanina - 1 kg ● Usturoi (catei) - 40 buc (aproximativ 4 capatani mari) ● Sare - 3 linguri ● Piper negru macinat - 1 lingura (plus alte mirodenii preferate - cimbru, boia, etc) ● Coriandru macinat - 1 lingura (optional, dar recomandat) ● Matze de porc curatate - 150 g (aproximativ 10 metri) ● Mustar - 2 linguri ","1. Pregatiti carnea si slanina de porc pentru tocat. 2. Carnea prefer s-o dau prin masina de tocat cu sita mai grosiera, jumatate cea cu gauri rotunde mai mari si alta jumatate cu 3 gauri. Sita cu 3 gauri am luat-o din piata si am adaptat-o la masina de tocat electrica pe care o avem. Daca nu gasiti sita cu 3 gauri, puteti o parte din carne s-o taiati marunt cu cutitul, sau pe toata o faceti cu sita normala. 3. Peste carnea tocata adaugati usturoiul pisat. 4. Apoi sarea, piperul, mustarul, coriandrul si alte mirodenii dupa gust. 5. Amestecati bine toata compozitia cu mainile. 6. Acoperiti cu un capac sau punga si lasati la frigider 12-24 de ore sa se patrunda bine toate aromele. 7. De 2 ani folosesc aceasta presa de carnati si v-o recomand cu incredere, este foarte bine facuta, se lucreaza repede si fara efort. Inainte foloseam accesoriul de la masina de tocat, dar nu-mi placea cum se lucreaza carnatii cu el. 8. Matzele sarate de porc si spala bine in cateva ape cu otet sau zeama de lamaie, apoi se lasa la hidratat in apa calda timp de 30-40 de minute. 9. Imbracati accesoriul de umplut carnatii cu matze hidratate si incepeti sa modelati carnatii. 10. Incercati sa nu-i umpleti prea tare, dar nici sa fie prea subtiri, neaparat mai rasuciti matzul pentru a face carnatii de dimensiune mai scurta. 11. Carnatii astfel preparati se pot congela sau se pregatesc imediat, obligatoriu inainte trebuie sa-i inteptati cu un ac de siguranta in cat mai multe locuri, sa nu crape la gatit. 12. Observati ca folosesc hartie de copt in tava, ca s-o curat si spal mai usor dupa coacerea carnatilor. Pe parcurs ce se coc imi place sa-i ung cu grasimea pe care o lasa in tava, asa se rumenesc mai uniform. 13. Sunt buni calzi, dar si reci ca aperitiv feliat, cu orice garnitura preferati. Pofta Buna! " " Salata de Boeuf Reteta ","● Cartofi - 3 buc ● Morcovi - 3 buc ● Radacina de telina - 1 buc (sau 2 bucati, daca sunt mai mici) ● Pulpa de porc/vita - 300 g (sau pui) ● Castraveti murati - 5 buc ● Rosii verzi murate(gogonele) - 5 buc ● Gogosari in otet - 3 buc ● Maioneza - 500 g ","1. Spalati bine si fierbeti cartofii, morcovii si telina. Dupa ce fierb circa 30 de min le racoriti cu apa rece si le curatati. Puteti sa le fierbeti la cuptorul cu microunde, le puneti intr-un vas termorezistent, cateva linguri de apa la fund si acoperiti cu un capac. Le lasati 20-25 de minute la puterea maxima. Fierbeti carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult - 1 ora sau 1 ora si jumate, ar fi bine sa o pregatiti din timp. Sau daca vreti mai repede, folositi piept de pui, el fierbe doar 30 de min. 2. Toate legumele,muraturile si carnea se taie cubulete mici si se pun intr-un bol mai mare. 3. Pregatiti maioneza de casa, sau puteti folosi din cea cumparata (In acest caz gustul salatei se schimba mult, in functie de calitatea maionezei cumparate). La aceasta salata recomand sa folositi mai bine maioneza facuta acasa. 4. Adaugati maioneza la ingredientele taiate marunt. 5. Amestecati foarte bine, potriviti de sare. Daca va place salata mai acra, puteti sa adaugati mai multe muraturi. 6. Puneti salata in farfurie, ornati cu bucatele de muraturi, masline,etc Este mai buna dupa 2-3 ore, cand se patrund toate aromele ingredientelor. Pofta Buna! " " Cozonaci Babka cu dovleac, nuci si scortisoara ","● Lapte - 250 ml (sa fie cald) ● Drojdie uscata - 10 g ● Oua - 2 buc ● Zahar - 300 g (plus optional inca 100g in sirop) ● Piure de dovleac - 150 g ● Unt - 150 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba calitate superioara - 650 g (aproximativ) ● Scortisoara macinata - 3 linguri ● Nuci tocate - 100 g ● Galbenus de ou - 1 buc (pentru uns deasupra) ","1. Intr-un bol mare amestecati laptele cald (nu fierbinte!) cu 1 lingura de zahar si 10g drojdie uscata. Lasati 5-10 minute pana drojdia se dizolva si incepe sa faca spuma. 2. Apoi adaugati 2 oua, 150g de zahar, 50g unt topit si racorit, 150g piure de dovleac, esenta de vanilie si sarea. Amestecati totul bine cu un tel. 3. Puneti faina si incepeti sa amestecati aluatul cu o spatula sau tel. 4. Acesta va fi ceva mai moale si lipicios, dar recomand sa nu adaugati mai multa faina, ca sa va iasa cozonacii pufosi si fragezi. 5. Il treceti pe masa si framantati pana devine uniform, va ajutati cu o racleta de plastic sau cutit daca se mai lipeste de masa. Metoda cea mai buna de framantat este numita ""Slap and Fold"", gasiti multe video pe Youtube cum sa lucrati cu acest tip de aluat lipicios. 6. Apoi treceti aluatul inapoi in bolul uns cu putin ulei si lasati sa creasca 1-2 ore (acoperit cu folie sau prosop), pana isi dubleaza volumul. 7. Intr-un bol mic amestecati 150g de zahar cu 3 linguri de scortisoara. 8. Aluatul din bol il scoateti pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati uniforme. 9. Luati fiecare bucata pe rand si o intindeti intr-o foaie dreptunghiulara de aproximativ 4-5 mm grosime. Ungeti-o pe toata suprafata cu 50g de unt moale. 10. Presarati uniform jumatate din cantitatea de zahar cu scortisoara si nuci macinate. 11. Rulati, apoi acest rulou il taiati in jumatate pe lungime. 12. Rasuciti jumatatile de rulou formate. 13. Apoi mutati cozonacii astfel formati in formele asternute cu hartie de copt. Aici am folosit forme de chec simple si lungimea rulourilor am adaptat-o la lungimea formei. 14. Lasati cozonacii sa creasca timp de 1 ora la temperatura camerei. Dupa acest timp amestecati bine 1 galbenus crud de ou cu 2 linguri de lapte si ungeti cozonacii. 15. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 50-60 de minute, daca se rumenesc prea repede deasupra recomand sa-i acoperiti cu o folie de aluminiu, sa nu se arda. Cand se scot din cuptor, si cat sunt firebinti, puteti sa-i insiropati cu 100g de zahar fiert cu 100ml de apa. Dupa insiropare lasati-i 1 ora in tava, apoi scoateti-i pe un fund de lemn pana se racesc complet. 16. Feliati si savurati, sunt foarte colorati, pufosi si gustosi. Pofta Buna! " " Orez in stil arabesc(Persian Rice) Reteta ","● Orez basmati - 1 pahar (1 pahar=250ml) ● Stafide - 100 g (puteti adauga sau inlocui cu merisoare confiate) ● Caju crud - 50 g ● Migdale - 25 g ● Alune - 25 g (optional, la fel si seminte de pin daca aveti) ● Unt - 20 g ● Sofran - 0.25 lingurite (sau turmeric, daca nu aveti sofran) ● Sare - 1 lingurita (+ 1 lingurita de sare de pus in apa in care fierbe orezul) ","1. Aici vedeti stafidele, merisoarele si nucile pe care le-am folosit eu, exact cum am indicat in reteta. Dar puteti omite ceva si inlocui cu orice altceva va place - totusi obligatorii eu as zice sa fie stafidele si caju-ul. 2. Sofran nu folositi mult, doar cat luati putin cu varful degetelor. Va da culoare si aroma mai fina orezului - daca nu aveti puteti sa-l inlocuiti cu jumatate de lingurita de turmeric/curcuma. 3. Turnati apa fierbinte clocotita peste el, amestecati si lasati la o parte pana ne ocupam de orez. 4. Orezul basmati se spala cu multa apa din abundenta si in 3-4 runde, sa fie apa cat mai limpede. 5. Intr-o cratita puneti la fiert 3-4 litri de apa si 1 lingurita de sare. 6. Cand incepe sa fiarba adaugati orezul si amestecati bine. 7. Lasati sa fiarba 6-7 minute la foc mic - orezul trebuie sa fie chiar un pic crud, nu fiert complet. 8. Imediat il luati de pe foc si turnati intr-o sita, scurgeti complet apa fierbinte din el. 9. Acum repede luam o tigaie adanca si topim in ea untul. 10. Adaugati stafidele si nucile. 11. Caliti 5 minute amestecand periodic, pana observati ca incepe sa se rumeneasca nuca de caju. 12. Puneti orezul fiert si scurs de apa. 13. Adaugati putina sare si apa cu sofran/turmeric. 14. Amestecati usor si nivelati orezul. 15. Inchideti focul, acoperiti tigaia cu capac si lasati sa se patrunda 30-40 de minute. 16. Dupa acest timp avem un orez perfect - bob cu bob, colorat, aromat si delicios. Daca vreti sa-l faceti desert, adaugati putina miere sau zahar si arome dupa plac. 18. Acest orez arabesc este garnitura perfecta pe langa orice mancare, dar mai ales cu carne, sau pui gatit in stil turcesc. Pofta Buna! " " Hummus cu Pesto ","● Sos pesto - 2 linguri ● Naut fiert - 300 g ● Zeama de lamaie - 2 linguri ● Tahini - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ● Usturoi (catei) - 1 buc ","1. Fierbeti nautul din timp - am descris detaliat tot procesul aici, si cum il congelez portii mici pentru hummus. Sau daca il folositi la conserva, scurgeti bine de zeama. 2. Pregatit Sosul Pesto - aveti aici reteta completa pe pasi. Nu am avut acum seminte de pin si am folosit nuci caju, a fost foarte bun si asa. 3. Am facut Tahini dupa reteta sugerata de Tiki si am observat ca hummus-ul a fost mult mai aromat si gustos, cel din comert este ceva mai amar si cu miros mai ciudat. Nu ezitati sa-l faceti pt ca este simplu si repede, aveti nevoie doar de susan, ulei si sare. Va faceti un borcan mic si aveti 1 luna in frigider rezerva pt hummus-uri delicioase. 4. Intr-un bol puneti nautul, si restul ingredientelor, mai putin uleiul de masline. 5. Mixati bine cu blenderul vertical. 6. Daca mai este nevoie potriviti de sare, lamaie si putina apa fiarta pentru textura mai cremoasa(daca este prea dens hummusul). 7. Treceti hummusul intr-un bol, stropiti cu ulei de masline si optional puteti unge deasupra cu 1 lingurita de pesto. Serviti cu paine, lipie sau legume, orice va place. Pofta Buna! " " Prajitura cu scortisoara si nuci ","● Unt - 200 g (150g pt aluat si 50g pt umplutura) ● Zahar - 220 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Oua - 4 buc ● Smantana - 300 g (grasime 10%) ● Sare - 0.25 lingurite ● Praf de copt - 1 lingurita ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 340 g (300g pt aluat si 40g pt umplutura) ● Zahar brut - 200 g ● Scortisoara - 2 lingurite ● Nuci - 200 g ","1. Amestecati 300g de faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. 2. Mixati bine 150g de unt moale cu zaharul si vanilia.. Apoi adaugati ouale, cate unul, mixati bine dupa fiecare si adaugati urmatorul abia dupa ce s-a incorporat bine precedentul. 3. Dupa ce ati incorporat ouale adaugati 1/3 din smantana, amestecati. 4. Apoi adaugati 1/3 din compozitia de faina de la pasul 1. Amestecati pana se incorporeaza. In asa fel, adaugati inca in 2 runde restul de smantana si de faina. Dupa ce ati incorporat ultima partida de faina, nu amestecati mult cu mixerul, va opriti si pregatiti umplutura. 5. Amestecati 40 g de faina, zaharul brun si scortisoara. 6. Adaugati 50g de unt moale si amestecati bine (perfect ar fi cu mainile). 7. Apoi adaugati nucile, eu le-am maruntit cam mult, ar trebuie mai bine sa le taiati cu un cutit, sa fie bucatile mai mari. 8. Amestecati bine, aceasta va fi umplutura prajiturii. 9. Asterneti cu hartie de copt tava de cuptor, peretii  tavii le ungeti cu unt. Pentru aceasta cantitate de ingrediente va trebuie o tava dreptunghiulara mare, adanca. Daca vreti sa faceti mai putin, puneti ingredientele in jumate si folositi o tava mai mica. 10. Turnati jumatate din aluat in tava, il intindeti uniform cu o lingura. Apoi presarati jumatate din umplutura pe toata suprafata. 11. Apoi turnati cealalta jumatate de aluat si presarati restul de umplutura. Puneti tava la cuptor la 180-200 grade. 12. Cand se rumeneste si creste, o testati cu scobitoarea, scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca. 13. Apoi o portionati si serviti sau calda sau rece. Pofta Buna! " " Salata Greceasca cu Pui si Avocado Reteta ","● Castraveti - 1 buc ● Rosii cherry medii - 6 buc ● Avocado - 1 buc (puteti folosi doar jumate din el, daca nu va place mult) ● Ceapa rosie - 0.5 buc ● Salata verde - 100 g (puteti combina cu alte frunza verzi care va plac - baby spanac, valeriana, rucola, etc) ● Piept de pui - 0.5 buc (eu am avut o bucata de pastrama gatita in casa, reteta in pasi o gasiti) ● Masline - 100 g ● Branza feta sau telemea - 100 g ● Ulei de masline extravirgin - 70 ml ● Lamaie - 0.5 buc ● Otet de mere - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Usturoi (catei) - 1 buc ● Oregano uscat - 1 lingurita ● Mustar - 0.5 buc ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Mai intai puneti pieptul de pui pe gratar, sau il faceti din timp pastrama de casa dupa reteta mea. Eu de obicei pregatesc mai multe fileuri si le tin la congelator pentru retete de acest tip. 2. Spalati, uscati si rupeti frunzele de salata. Eu le-am mixat cu frunze de baby spanac, dar puteti sa adaugati orice tip de verdeata va place. 3. Pregatiti si spalati restul legumelor, aveti grija avocado sa fie bine copt si moale. 4. Dressingul pentru salata recomand sa-l pregatiti intr-un borcan mic - este mult mai usor de mixat si pastrat la frigider pentru mai multe runde de salate. 5. Deci, turnati in borcan uleiul de masline - aici am folosit uleiul marca Fine Life, din magazinele LaDoiPasi. 6. Adaugati zeama de la o jumatate de lamaie, 2 linguri de otet, 0.5 lingurita mustar, 1 catel de usturoi pisat, 1 lingurita de sare, 0.5 lingurita oregano uscat si putin piper negru macinat. 7. Puneti capacul la borcan si il agitati bine, dressing-ul este gata si chiar vi-l recomand - e foarte bun! 8. Taiati repede castravetii, rosiile si ceapa - cubulete sau felii, cum va place. 9. Intr-un bol mare de salata puneti frunzele pregatite, legumele taiate si amestecati putin cu mainile. 10. Deasupra aranjati frumos feliile de pui. 11. Taiati avocado cubulete si il puneti peste legume. 12. Adaugati si branza Feta rupta bucati cu degetele. 13. Puneti si orice masline preferati deasupra, eu am avut masline negre fara samburi marca Fine Life. 14. Presarati peste toata salata inca 0.5 lingurita de oregano. 15. Chiar inainte de servire agitati bine dressing-ul si il turnati peste salata. 16. La masa o amestecati usor cu 2 furculite si savurati, este delicioasa! Pofta Buna! " " Pilaf de pui, cu gutuie ","● Piept de pui - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Orez - bob rotund - 1 pahar ● Apa - 2 pahare ● Sare - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Gutui - 1 buc ","1. Pieptul de pui se taie cubulete medii. Intr-o oala cu fund gros sau tuci incalziti bine uleiul si puneti la calit carnea, amestecati periodic. 2. In acest timp morcovul si ceapa se curata. Apoi sa taie foarte marunt ambele, sau le treceti prin robot - aici le-am dat prin robotelul TurboChef de la Tupperware, cel care trageti de atza. 3. Dupa ce s-a calit putin carnea(vreo 5-10 minute) adaugati legumele taiate, amestecati bine si mai lasati 10 minute. 4. Dupa acest timp adaugati apa, amestecati, potriviti de sare si asteptati pana incepe sa fiarba. 5. Cand fierbe apa, adaugati orezul spalat, amestecati. 6. Si lasati sa fiarba la foc incet pana orezul se umfla - aveti grija sa nu absoarba toata apa, sa fie inca putin apos cand treceti la urmatorul pas. 7. Gutuia o spalati si taiati felii subtiri, cam de 2 mm grosime. Le aranjati peste orezul din cratita. 8. Cu o lingura apasati usor sa intre putin feliile de gutuie in orez. Sa fie acoperite de apa care a mai ramas in orez. 9. Acoperiti cratita cu capac, mai lasati 5 minute la foc mic, apoi il opriti si lasati 30 de minute. 10. In acest timp gutuile se vor inmuia usor, dar nu se fac terci si lasa aroma in orez. 11. Si gata, il serviti cu o salata de legume preferata sau ca atare(gutuile sunt putin acrisoare si merg ca niste muraturi). Pentru cine este mai pretentios la gusturi noi, dati gutuile la o parte si ii dati un pilaf de pui aromat si bun, dar nu isi va da seama de la ce este gustul:) Pofta Buna! " " Negresa cu bezea ","● Oua - 6 buc ● Lapte - 300 ml ● Zahar - 300 g ● Unt - 150 g (moale, la temperatura camerei) ● Cacao pudra - 40 g (sau 4-5 linguri) ● Esenta de rom - 1 buc (optional, daca va place) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Ciocolata neagra - 30 g ● Sare - 0.25 lingurite ● Pesmet - 3 linguri (optional pt tapetat tava) ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ● Faina alba - 160 g ","1. Inainte sa va apucati efectiv de facut prajitura, dati drumul la cuptor(180-200grade) si pregatiti tava. Eu am luat tava de 24x34 de cm, de sticla(luata de la Ikea, la pret f.rezonabil). Puteti folosit oricare alta tava adanca cam de aceeasi marime. O puteti asterne cu hartie de copt sau cum am facut eu - ungeti cu unt si presarati bine cu pesmet, asta ca sa aveti o margine mai dreapta la prajitura(am observat ca de la hartie un pic se deformeaza, ca nu vine bine pe peretii tavii). Daca nu aveti pesmet puteti unge tava cu unt/ulei si asterne hartie, asa va adera mai bine la pereti.. 2. Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le puneti intr-un bol adanc, adaugati 150g de zahar, un pic de sare si mixati bine pana se fac spuma mai deschisa la culoare. 3. Adaugati untul moale, mixati bine. 4. Apoi turnati laptele, adaugati faina, praful de copt, cacao si esenta de rom. Mixati bine sa nu fie cocoloase. 5. Va iesi un aluat moale si putin mai dens, ca o smantana mai groasa. 6. Turnati aluatul in tava pregatita la pasul 1 si o dati la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 15 minute. 7. Cam peste 10 minute dupa ce ati dat tava in cuptor va apucati sa faceti spuma de albus. Incepeti sa bateti albusurile cu un pic de sare(fara zahar), cand capata putin volum, ca in poza, incepeti sa adaugati zaharul cate putin(restul de 150g). 8. Iese o spuma moale, nu foarte aerata, cu zaharul dizolvat complet. Adaugati in ea esenta de vanilie si amestecati atent. 9. Acum verificati blatul din cuptor, trebuie sa fie prins bine aluatul. Daca presati usor cu degetul in mijloc nu trebuie sa tremure coca, ca si cum ar fi cruda si lichida inauntru. 10. Puneti spuma de albus peste blat si o nivelati atent. 11. Cam asa ceva. Puneti tava inapoi in cuptor, scadeti temperatura cuptorului la 150-160 de grade. 12. Lasati tava in cuptor cam 10 minute, cand sufleul se rumeneste putin si doar usor a crescut. Nu lasati mai mult pt ca aveti riscul sa se lase albusul, se pleoshteste de tot dupa scoaterea din cuptor. 13. Cand este gata, o scoateti din cuptor si lasati putin pe masa. In acest timp radeti ciocolata prin razatoarea marunta intr-o farfurie si apoi presarati ciocolata rasa peste sufleul fierbinte. Nu radeti direct peste prajitura, aerul fierbinte care vine de la prajitura va topi ciocolata efectiv in maini si cam va veti enerva :) 14. Lasati sa se raceasca complet prajitura, asa ciocolata topita se va intari si va forma o crusta delicioasa pe sufleu. Portionati si serviti cu mare placere! Pofta Buna! " " Paine Ciabatta fara framantare si rapida ","● Faina - 300 g (puteti inlocui 1/3 sau 1/2 cu faina integrala) ● Apa - 275 ml ● Sare - 1 lingurita ● Drojdie uscata - 0.5 lingurite (sau 10g drojdie proaspata) ","1. Intr-un bol mediu puneti faina, sarea si drojdia uscata. 2. Turnati apa peste acestea. 3. Si incepeti sa mixati compozitia cu carligele de la mixerul de mana. Continuati si insistati timp de 5 minute, pana aluatul devine uniform, ceva mai moale si lipicios. 4. Acum acoperiti bolul cu o folie de plastic si lasati aluatul sa creasca la temperatura camerei timp de 2 ore. 5. Dupa acest timp presarati vreo 2 maini bune de faina pe masa de bucatarie. 6. Cu spatula sau lingura va ajutati sa scoateti aluatul din bol pe masa presarata cu faina. Aluatul este foarte lipicios si pana acum nu a avut rost sa puneti painile pe el. 7. Peste el mai presarati putina faina. 8. Il taiati in 2 jumatati egale. 9. Acum luati fiecare bucata de aluat si o impaturiti de 3-4 ori in diverse directii. Faina va ajuta sa lucrati usor cu acest aluat moale si usor se intinde dupa modelare. 10. La ultima impaturire iarasi usor intindeti aluatul, sa-i dati forma aceasta alungita si plata. Mutati painica astfel formata in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. La fel faceti si a 2-a paine. Observati ca nu trebuie sa framantati deloc aluatul si sa-l apasati, doar usor intindeti, impaturiti si gata. 11. Lasati asa painicile sa creasca pe masa din bucatarie timp de 30-40 de minute. 12. Acum incingeti bine cuptorul la 200 de grade, cu o tava mica de cuptor la baza lui(eu am folosit o tava de pizza. Cand puneti painea in cuptor, turnati in aceasta tava incinsa jumatate pahar de apa. Asa vom crea aburi in cuptor si painea va avea coaja crocanta si elastica. 13. Dupa 10 minute scoateti tava cu apa din cuptor si lasati painea sa se coaca inca 20-30 de minute, pana se rumeneste frumos. Apoi o scoateti si lasati sa se racoreasca putin sub prosop. 14. Bineinteles cea mai buna este calda, dar la fel de gustoasa va fi si a 2-a zi. Eu mai congelez una din ele pentru alta data, dar nu prea mai ramane la cat de buna este :) Pofta Buna! " " Parjoale la cuptor cu ciuperci si cascaval ","● Ciuperci albe proaspete - 500 g (sau ciuperci conservate - 2- cutii de 200g) ● Ceapa alba - 2 buc ● Carne tocata amestec(vita/porc) - 500 g (eu am pus 1 kg si mi-au iesit 2 tavi de parjoale) ● Oua - 1 buc ● Franzela simpla - 2 buc (adica 2 felii - 150 g aproximativ) ● Cascaval clasic - 200 g ● Sare - 1 lingura ● Piper negru - 0.5 lingurite ","1. O precizare pentru inceput - eu am facut o cantitate dubla de ingrediente - deci in poze veti vedea ca ingrediente sunt mai multe. Din 1 kg de carne ies cam 2 tavi de parjoale. Ciupercile, daca sunt proaspete, le spalati, taiati marunt - le puneti la tigaie cu putin ulei sa se caleasca. Amestecati periodic pana se evapora toata apa si incep sa se rumeneasca. 2. Apoi adaugati o ceapa tocata marunt, amestecati, lasati sa se rumeneasca impreuna, apoi sarati si piperati putin dupa gust. Stingeti focul si incepeti sa pregatiti carnea. 3. Carnea si 1 ceapa se taie bucati medii (atat cat sa incapa in masina de tocat). Franzela se inmoaie in lapte sau apa. Daca ati luat carne tocata gata, sariti peste acest pas. 4. Dati carnea, ceapa si franzela scursa bine de apa, prin masina de tocat. Adaugati 1 ou, sarea si piperul, amestecati bine cu mainile si o bateti putin. 5. Inmuiati mainile in apa si formati parjoalele - eu le-am facut rotunde. Le aranjati intr-o tava de cuptor unsa cu ulei si dati la cuptor la temperatura de 180-200 grade. 6. Peste 15-20 de min veti observa ca parjoale se fac mai mici, le scoateti, le apropiati una de alta, sa nu fie spatiu intre ele (asa este mai simplu de pus ciupercile si cascavalul). Pe fiecare parjoala puneti cate 1 lingura de ciuperci. 7. Apoi dati cascaval prin razatoare si presarati bine toate parjoalele. Le dati la cuptor inca 20-25 de min pana se topeste cascavalul si se patrund aromele. 8. Cat sunt calde le scoateti din tava cu o paleta, le puneti pe o farfurie sa se racoreasca. Se servesc calde (incalzite) cu orice garnitura preferata de legume. Pofta Buna! " " Mancare de spanac cu usturoi ","● Spanac verde la legatura - 2 kg (atat a avut legatura mea) ● Ceapa alba - 1 buc ● Bulion de rosii - 4 linguri (adaptati dupa ce textura vreti sa fie spanacul, vedeti in pasi detalii) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita (puneti dupa gust) ● Usturoi - 2 buc (2 catei sau 1 lingurita pudra de usturoi granulat) ","1. Aici o poza cu ""mastodontul"" meu din piata, de 2 kg - sa vedeti la pasii de mai jos in ce se va transforma. 2. Am luat o foarfeca si cu multa rabdare si atentie am ales frunzele de spanac - le-am taiat de pe tulpini si le-am aruncat pe cele care erau urate. Toata gramada de frunze am pus-o in chiuveta de la bucatarie (bineinteles curatata bine inainte), am blocat apa, sa se umple chiuveta bine si sa acopere frunzele generos. 3. Pe urma am luat frumos si am agitat cu mainile frunzele, sa se spele bine si sa treaca pamantul si nisipul de pe ele in apa. Luati apoi cu mainile cate o partida de frunze, scuturati de apa si le puneti intr-un bol mai mare. Dati drumul la apa din chiuveta, spalati-o bine de nisipul lasat de frunze. Puneti din nou spanacul in chiuveta, lasati multa apa si repetati toata procedura inca 2 ori. Asta ca sa fiti siguri ca nu o sa aveti nisip si pamant in mancarea de spanac. Candva demult eu spalam spanacul fiecare frunza separat - imi lua cam 1 ora toata procedura si mi se facea alehamite. Aceasta metoda cu chiuveta am vazut-o la Julia Child, mi se pare ingenioasa. 4. In acest timp cat va ""jucati"" cu frunzele puteti pune sa fiarba o oala mai maricica cu apa - adaugati putina sare in ea. Cand incepe sa fiarba puneti frunzele de spanac curate si observati magia - gramada de frunze se inmoaie si se transforma in ceva putin... Adaugati in reprize spanacul daca nu va incape toata cantitatea, pe parcurs se face loc in oala. Lasati 1-2 minute, sa se opareasca bine. 5. Apoi turnati toata treaba intr-o sita pozitionata in chiuveta si scuturati bine sa iasa apa. 6. Si iar o mica smekerie de la Julia Child - puneti din nou spanacul in cratita si turnati apa rece peste el. Veti observa ca isi pastreaza culoarea aia verde frumoasa dupa aceasta procedura. 7. Iarasi treceti spanacul prin sita si apoi cu mainile strangeti bine de el sa iasa toata apa. Asta a ramas din ditamai 2 kg de frunze si tulpini... 8. Acum incepem sa-l pregatim si asezonam - intr-o tigaie am pus o ceapa tocata marunt, 2 linguri de ulei si jumatate de pahar de apa - asta pt a cali ceapa sanatos, dietetic. 9. Pana se caleste ceapa, spanacul se marunteste bine cu un cutit. 10. Dupa ce se inmoaie bine ceapa, adaugati bulionul de rosii si amestecati - eu am avut un fel de bulion de casa din mai multe legume, mai aromat - promit reteta in vara. 11. Apoi adaugati spanacul maruntit - amestecati bine si lasati 5-10 minute la foc mic sa se caleasca si patrunda. Daca vreti spanacul mai lichid adaugati mai mult bulion de rosii sau supa de legume. Mie imi place asa consistent, sa nu fie ca un terci sau pasta. 12. Dupa 5-10 minute adaug usturoiul pisat si sare dupa gust si gata, stingeti focul si savurati. 13. Il puteti servi si cald si rece, ca mancare sau ca un pate pe paine - este delicios cu orice va place. Pofta Buna! PS. Isi schimba putin culoarea aceea verde frumoasa dupa ce adaugati bulionul. " " Prajitura rasturnata cu mure si lamaie ","● Mure - 700 g ● Zahar - 150 g (plus 3-4 linguri de zahar pentru toppingul de mure) ● Amidon alimentar - 1 lingura ● Lamaie - 1 buc ● Oua - 2 buc ● Unt topit - 70 g (plus 1-2 linguri de ulei pentru uns tava) ● Faina alba - 170 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.25 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 lingura ","1. Mai intai pregatim tava pentru prajitura, si nu uitati sa porniti cuptorul la 190 de grade. Deci ungeti cu putin ulei o tava rotunda de 26cm in diametru, de preferat cu borduri detasabile(dar nu neaparat). 2. O asterneti cu hartie de copt, observati ca datorita uleiului se va atasa mai bine la tava si o puteti aranja mult mai usor. Neaparat bordurile hartiei sa fie de-a intregul cu baza, sa se ridice pe pereti ca sa evitam orice pierdere de zeama de la mure in proces, in plus sa nu se lipeasca prajitura de tava. 3. Intr-un bol mare puneti murele, adaugati zeama de la o lamaie(coaja o radeti dinainte si o pastrati pentru mai tarziu, in blat), 3-4 linguri de zahar si 1 lingura de amidon. 4. Amestecati bine cu o lingura si lasati putin la o parte pana pregatim restul ingredientelor. 5. Intr-o farfurie amestecati 170g de faina cu 1 lingurita praf de copt si putina sare. 6. In alt bol puneti 2 oua, 150g de zahar, esenta de vanilie si coaja rasa de la 1 lamaie(zeama am folosit-o mai sus). Amestecati bine cu un tel pana devine o compozitie uniforma. 7. Apoi adaugati cate putin untul topit, amestecati bine. 8. La final adaugati compozitia de faina cu praf de copt si sare. 9. Amestecati bine cu telul pana dispar cocoloasele, aluatul trebuie sa fie lichid dar destul de dens, sa curga greu de pe lingura. 10. Acum, in tava pregatita la pasii 1-2 puneti murele, cu tot cu zeama care au lasat-o. Scuturati putin sa se aranjeze pe toata baza tavii. 11. Deasupra turnati aluatul si il distribuiti atent cu lingura pe toata suprafata fructelor. 12. Puneti prajitura in cuptorul preincalzit la 190 de grade, pentru aproximativ 35-40 de minute, pana se rumeneste frumos blatul. Dupa cuptor o lasati pe masa aproximativ 1-2 ore, sa se raceasca si siropul de la baza cu mure sa se faca mai dens. 13. Apoi scoateti bordurile de la tava, rasturnati prajitura pe o farfurie si scoateti atent hartia de copt. Ar trebui sa obtineti deasupra asa un strat de mure, delicios si aromat. 14. Prajitura o serviti si calda, dar este ceva mai patrunsa si frageda dupa ce se raceste mai bine. Noi am savurat-o asa simpla, dar se poate combina cu niste inghetata de vanilie, lamaie, fructe de padure, etc. Pofta Buna! " " Sarmale cu varza murata si pasat de porumb(de post) ","● Varza murata - 1 buc (eu am avut o varza mai mare, eventual sa mai aveti una mica de rezerva) ● Pasat de porumb - 300 g (sau crupe de porumb, vedeti la pasul 6 cum sunt) ● Morcovi - 3 buc (cam 300g) ● Ceapa alba - 2 buc (sau 200g) ● Pasta de ardei/rosii - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ","1. Varza se spala bine si se lasa 1 ora in apa, trebuie putin sa se desareze dar nu prea mult. 1. Ceapa se taie cubulete mici, morcovul se da prin razatoare. 2. Intr-o tigaie adanca incalziti uleiul si adaugati morcovii si ceapa impreuna la calit. Amestecati bine si lasati cam 10 minute la foc mediu sa se inmoaie. 4. Adaugati pasta de ardei sau rosii, amestecati bine si inchideti focul. 5. Cam asa trebuie sa fie. 6. Vedeti aici cum este pasatul, sunt boabe ceva mai mari decat faina de porumb pt mamaliga. Eu cumpar de la orice supermarket in Moldova, aici se poate gasi la Plafar dar cel mai sigur la piata de tarani. Daca stiti unde se poate gasi in Bucuresti, sau in ce magazine din tara, voi fi bucuroasa daca ne scrieti la comentarii. 7. Se spala bine in cateva ape pana nu mai apar fulgi albi in apa. 8. Crupele spalate si scurse bine se amesteca cu legumele din tigaie, se potriveste de sare. 9. Intr-un tuci de 3-4 litri se pun la fund bucatele de varza murata, din acele care nu se pot folosi la facut sarmalele - cotor si frunzele groase. 10. Rupeti bucatele mici din frunza de varza, puneti la margine cate 1-2 lingurite de umplutura si rulati sarmale mici. Asa le prefer si ies cele mai bune si coapte, sarmalutele mai mici. 11. Cam asa ceva. Le aranjati straturi in oala. 12. Dupa ce ati facut toate sarmalele, cu restul de frunze ramase le acoperiti deasupra. 13. Se toarna apa, dar numai cat fix sa le acopere, nu mai mult! 14. Acoperiti tuciul cu capac, capacul de la al meu nu merge pt cuptor si am acoperit deasupra cu o bucata de foile de aluminiu. Puneti la cuptor pentru 2 ore la 160 de grade, si apoi 1-2 ore la 100 de grade si la urma va recomand sa le mai uitati pe o ora si mai mult in cuptorul cald, dar oprit. Asta-i varianta cea mai delicioasa dar va ia ceva timp. Altfel le puteti fierbe la foc mic pe aragaz timp de ora, apoi inca o ora la foc foarte-foarte mic sa se coaca si vreo jumate de ora lasati fara foc sa se patrunda. 15. Inainte de a opri focul, la cuptor sau aragaz sa le gustati neaparat, vedeti daca s-au fiert bine. Daca sunt gata opriti focul si lasati sa se patrunda. 16. Le serviti calde, si daca nu tineti post cu putin iaurt sau smantana pe langa. Sunt foarte bune, o sa va surprinda mult daca le incercati. Pofta Buna! " " Salata cu rosii, castraveti, porumb si branza ","● Porumb conservat - 1 buc ● Rosii - 3 buc ● Castraveti - 1 buc (daca sunt castraveti mai mici, 3 bucati) ● Ceapa rosie - 1 buc ● Salata verde - 1 buc ● Telemea de vaca - 100 g (sau orice tip de branza/cascaval preferate) ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri (sau ulei de masline) ","1. Spalati legumele si pregatiti restul ingredientelor sa fie la indemana. 2. Intr-un vas puneti porumbul scurs de sucul din borcan. 3. Peste porumb taiati rosiile bucati medii. 4. Apoi taiati castravetii semicercuri. 5. Adaugati ceapa taiata fidea, potriviti de ulei si sare si amestecati. 6. Intr-o farfurie plata sa aranjeaza frunzele de salata, se pune in mijloc amestecul de legume preparat anterior si se decoreaza cu bucatele mici de branza telemea. Pofta Buna! " " Conopida la cuptor cu unt si sare Reteta ","● Conopida - 1 buc ● Unt - 100 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Sare - 1 lingurita ","1. In primul rand recomand sa alegeti conopida proaspata(chiar si importata), alba, fara pete si sa nu fie vestejita. Taiati cotorul si rupeti frunzele. 2. Scobiti cat mai mult din cotor cu un cutit - conopida trebuie sa se tina intreaga dar se va coace mai bine daca va avea cat mai putin din cotorul gros si inutil din mijloc. 3. Si un detaliu important! Alegeti o tava de copt putin mai mare decat conopida, eu am folosit de 2 ori tavile simple si mari de cuptor si am avut surpriza ca untul s-a intins pe toata suprafata si a facut un fum extraordinar in bucatarie. In tava mica el ramane compact si nu se arde pe sub conopida. 4. Untul moale il luati cu mainile si incepeti sa ungeti fara mila conopida pe toate partile si buchetele. 5. Cam asa, sa fie acoperita bine cu unt. 6. O presarati si cu sare pe toate partile. 7. Si o puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. 8. Si dupa fiecare 15 minute o scoateti atent din cuptor si ungeti cu untul care se mai scurge pe fundul tavii. 9. Pe parcurs se bronzeaza tot mai mult. 10. Si la final va fi cam asa - o testati cu un cutit, sa intre usor in conopida, atunci este gata si o lasati putin sa se racoreasca. 11. Apoi taiati in jumatate si desfaceti cu un cutit in buchetele mici. 12. Neaparat mai presarati putin sare, pe interior sarea presarata deasupra nu ajunge, dar depinde si de gusturi. 13. Noi o mancam asa simpla, este putin crocanta, aromata si garnitura perfecta la niste carne sau peste - de fiecare data pare putina si copiii se grabesc s-o ia din farfurie :) Pofta Buna! " " Paella cu fructe de mare ","● Orez - bob rotund - 300 ml (puteti folosi orez simplu Camolino, sau orez Arborio, pentru o textura mai originala) ● Peste - 1 buc (aici am folosit un biban de mare, dar puteti folosi si pastrav, dorada,etc.) ● Creveti - 300 g (creveti cruzi, necuratati, de preferat) ● Fructe de mare - 500 g (puteti cumpara deja combinate, sau faceti voi singuri un mix din fructele de mare preferate) ● Scoici proaspete - 500 g (optional, dar se vede foarte frumos Paella ornata cu scoici negre) ● Bulion de rosii - 200 ml ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ceapa - 2 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Telina - 100 g (si in plus o radacina mica de patrunjel, sau frunze de patrunjel) ● Unt - 50 g ● Ulei de masline - 100 ml ● Sofran - 0.25 lingurite (optional, ar fi un varf de lingurita) ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ● Vin alb demisec - 100 ml ● Oregano uscat - 0.5 lingurite (si fulgi de chilli, optional) ● Lamaie - 0.5 buc ","1. In primul rand pregatim supa pentru Paella, avem nevoie de o supa delicioasa de peste, si de preferat s-o combinam cu una de creveti. Asadar, luati pestele(aici biban), cu un cutit scoateti atent fileurile(gasiti pe youtube filmulete cum se face acest lucru). 2. Puneti intr-o cratita oasele, capul si resturile ramase dupa filetat. Adaugati telina(tije sau radacina), cateva fire de patrunjel si o ceapa. Turnati apa cat sa le acopere complet, puneti pe foc si lasati sa fiarba incet 30-40 de minute. La final, potriviti de sare, inchideti focul si mai lasati 1 ora sa se patrunda. 3. Pana fierbe supa de peste, aveti timp sa curatati crevetii de cochilii, cap, etc. Eu am lasat doar codita, sa arate mai frumos, dar este optional. Gasiti la fel filmulete pe Youtube cum s-o faceti corect. 4. Intr-o cratita mica topiti 10-20g de unt si puneti acolo resturile de cochilii de la creveti. Caliti si amestecati periodic, timp de 5 minute. 5. Apoi turnati aici 200ml de apa si 100ml de vin alb demisec. Lasati sa fiarba incet timp de 15-20 minute. 6. Si la final, daca aveti sofran, recomand sa-l opariti in 50ml de apa clocotita timp de 10-15 minute. Asadar, avem aici sofranul oparit, supa de peste si supa de creveti. 7. Treceti prin sita supele, turnati intr-un pahar gradat cate putin din fiecare si apa de sofran. Trebuie sa obtineti 600ml de supa combinata de peste/creveti cu apa de sofran. Daca va mai ramane supa de peste/creveti, o puteti congela si refolosi la o alta Paella. Masurati si orezul, la fel intr-un pahar gradat, sa fie 300ml - adica jumatate din cantitatea de supa. Apoi inca 200ml bulion de rosii sau rosii pasate. 8. Semipreparare fructe de mare: Sa pregatiti din timp amestecul de fructe de mare - decongelati, spalati si aveti grija sa nu aiba impuritati. Eu prefer sa-mi fac singura amestecurile de fructe de mare, cumpar creveti decorticati, calamari, scoici, etc. Le curat, spal, combin si portionez. Imi pun la congelator pungi mici si folosesc la nevoie. 9. Caliti repede fructele de mare pe o tigaie cu putin ulei de masline sau unt. Scoateti pe o farfurie si lasati deoparte. 10. La fel, rumeniti repede intr-o tigaie cu ulei bucatile de file de peste, de la pasul 1. Apoi crevetii curatati, cei cu codita. Le scoateti pe farfurie si lasati deocamdata la o parte. 11. Scoicile le spalati, curatati si intr-o varianta le puteti fierbe simplu in apa cu sare, pana se deschid cochiliile. Sau le caliti in unt cu putin vin, ca la reteta de Scoici Moules Mariniere, de aici. Eu asa prefer sa le fac, pentru ca nu vin toate peste Paella, si le mai savuram pe langa cu mare pofta :) Tot aici am explicat cum le curatati corect. Da, si aveti grija sa aruncati scoicile care nu se deschid dupa preparare termica. 12. Preparare Paella: Acum luati o tigaie mare de 28-30cm in diametru, turnati in ea putin ulei de masline si adaugati 1 ceapa cu 1 ardei taiate cubulete mici. Caliti timp de 5-10 minute, pana incep sa se rumeneasca usor. 13. Adaugati usturoiul tocat marunt, amestecati si lasati inca 1-2 minute la calit. 14. Puneti orezul, oregano si optional fulgii de chilli, amestecati bine. 15. Apoi turnati bulionul de rosii, amestecati. 16. Acum turnati 600ml din amestecul de supe, pregatit anterior. Amestecati si gustati, potriviti de sare, daca este nevoie. 17. Lasati sa fiarba la foc mai mare timp de 5-7 minute. 18. Acum adaugati cocktailul din fructe de mare calite si fileul de peste prajit, amestecati. Faceti focul mic si lasati sa fiarba incet si fara sa amestecati timp de 15 min. 19. Dupa aceste 15 minute, iarasi faceti focul mai mare timp de 5-10 minute, ca sa se rumeneasca usor Paella la baza. 20. Si cu 5 minute inainte sa inchideti focul aranjati deasupra crevetii caliti cu cozi, scoicile deschise. La final, inchideti focul si lasati Paella sa se patrunda inca 10-15 minute inainte de servire, fara sa o acoperiti cu capac! Savurati, eventual cu felii de lamaie deasupra, si va minunati de ea, este deosebit de gustoasa... Pofta Buna! " " Porc dulce acrisor cu ananas ","● File de porc - 600 g ● Sos de soia - 150 ml ● Faina alba - 1 lingura ● Amidon alimentar - 1 lingura ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc (sau verde) ● Ananas bucati/conserva - 150 g (scurs de zeama bine) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Suc de rosii - 200 ml (adica bulion) ● Zahar - 2 linguri ● Otet - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita (puneti dupa gust) ","1. Carnea de porc se taie bucati medii. 2. O puneti intr-un bol mai adanc, adaugati sosul de soia, faina si amidonul. 3. Amestecati bine cu o lingura si puneti deoparte sa se marineze pana pregatim restul ingredientelor. 4. Morcovul si ardeiul se taie julien subtire. 5. Intr-o tigaie adanca incingeti uleiul, adaugati morcovul si caliti 3-4 minute. 6. Apoi merge ardeiul - mai caliti 2-3 minute. 7. Adaugati ananasul taiat bucati mai mici - amestecati si mai lasati 2 minute. 8. Legumele astfel preparate le puneti deoparte intr-o farfurie. 9. In tigaia incinsa am pus carnea marinata in sos de soia si am lasat sa se rumeneasca bine vreo 10-15 minute, mai amestecand periodic. Nu va speriati daca se face mai urata treaba, sosul de soia se mai lipeste de peretii tigaii - dar la final totul va fi bine. 10. In acest timp am amestecat sosul de rosii cu zahar, otet si sare(dupa gust). 11. Cand carnea se mai face, adaugati legumele sotate. 12. Apoi adaugati sosul de rosii si amestecati. Lasati la foc mare pana incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati inca 10 minute. 13. Veti observa cum pe parcurs sosul se transforma in ceva frumos si delicios - combinatia de sos de soia cu sos de rosii este perfecta. 14. Si gata, serviti cu orice garnitura va place, perfect este orezul dar merge bine si cu o salata de legume. Pofta Buna! " " Pate de ficat, reteta rapida ","● Ficatei de pui - 3 buc (sau de porc/vita - aproximativ 150-200g) ● Unt - 100 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Sare si piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Spalati putin ficateii, puneti intr-o cratita mica si turnati apa sa-i acopere bine. Puneti pe aragaz, cand incep sa fiarba faceti focul mic si lasati 30-40 de minute. 2. Dupa acest timp, puneti ficateii fierti intr-un bol, adaugati peste ei 80g de unt moale, putina sare si piper. Mai adaugati aproximativ jumatate de pahar din apa in care au fiert ficateii. 3. Incepeti sa mixati cu blenderul vertical in bol. 4. Insistati pana compozitia devine omogena si foarte fina. Trebuie sa obtineti o pasta de consistenta unui iaurt, daca este prea groasa mai adaugati putina zeama in care au fiert ficatii. Gustati si mai potriviti de sare, piper dupa gust. 5. Mutati pate-ul intr-o farfurie/bol/casoleta putin adanca si nivelati bine. 6. Topiti restul de 20g de unt si il turnati peste pate. Puneti la frigider pentru cateva ore, dupa acest timp se mai intareste si va avea consistenta perfecta. 7. Este fantastic de bun, sotului nu-i venea sa creada ca se pregateste atat de simplu, dar are un gust atat de delicios. Pofta Buna! " " Pilaf taranesc cu cartofi la cuptor, de post ","● Orez - 1 pahar (Orez oricare va place - bob rotund, basmati, etc. Paharul are 250ml.) ● Cartofi - 1 kg (cantitatea de cartofi si orez este pentru o tava de 25x25cm) ● Ceapa - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Pasta de rosii - 1 lingura (puteti inlocui cu pasta de ardei) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Boia ardei dulce - 1 lingurita (optional) ","1. Pregatiti toate ingredientele pentru reteta. Ceapa este foarte importanta pentru gust aici, daca nu va place in mancare o taiati cubulete cat mai mici. 2. Acum caliti ceapa taiata cubulete intr-o tigaie cu ulei. Nu o rumeniti prea tare, doar pana incepe sa se coloreze putin. 3. Puneti pasta de rosii/ardei, amestecati bine si mai caliti 2-3 minute. 4. Adaugati orezul spalat bine, sare, boia si putin piper negru macinat - amestecati si inchideti focul. 5. Mutati aceasta compozitie de orez intr-o tava de cuptor(la mine este de 25x25cm), nivelati uniform cu o lingura. 6. Cartofii se taie rondele cam de 7-8mm, nu la faceti prea subtiri. Aranjati-le deasupra, peste orezul din tava. 7. Deasupra presarati un pic de sare, piper sau alte mirodenii dupa gust. 8. Turnati in tava apa, aveti grija sa nu spalati mirodeniile de pe cartofi, o turnati incet printre felii sau din coltul tavii. 9. Cantitatea de apa nu este fixa aici, trebuie doar sa acopere complet cartofii, nu mai mult si nici mai putin! 10. Puneti tava in cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute, dupa acest timp veti observa ca apa se va absorbi aproape complet si cu un cutit testati sa fie moi cartofii. 11. Recomand sa nu serviti pilaful direct din cuptor - lasati-l neaparat o jumatate de ora fara cuptor, asa se va absorbi toata zeama si mai bine, se vor patrunde toate aromele si nu va frigeti gurile :) 12. Copiii mei il adora si am reusit chiar sa impresionez cu el musafirii, foarte bun si foarte rapid. Pofta Buna! " " Faina de migdale Reteta ","● Migdale uscate - 500 g (crude, cu coaja) ","1. Puneti migdalele intr-un bol adanc. 2. Turnati peste ele apa fierbinte, clocotita si lasati asa 4-5 minute. 3. Apoi le scurgeti de apa si lasati inca 10 minute sa se mai racoreasca. 4. Luati fiecare migdala si usor presati cu degetele. Coaja iese foarte repede si usor. Daca cumva nu se curata bine, le mai turnati apa fierbinte peste ele si lasati inca 3-4 minute. 5. Pe parcurs puneti migdalele decojite intr-o tava de cuptor. 6. Dupa ce terminati le mai tamponati si stergeti cu niste servetele, inclusiv si tava - sa se usuce cat mai repede de apa absobita. 7. Le puneti la cuptorul preincalzit la 80 de grade pentru 30 de minute. 8. Le mai amestecati de 2-3 ori in acest timp cu o lingura. 9. Dupa cuptor lasati sa se raceasca complet, chiar 5-6 ore minim. Migdalele calde sunt cam moi si faina nu va fi suficient de fina. 10. Super ustensila mea pentru a macina migdalele este aceasta rasnita de cafea Bosch - este la un pret rezonabil si chiar tine bine. Nici nu mai stiu cate kg de migdale si zahar pudra a facut....deci tine bine :) Am incercat sa fac faina si cu alti roboti si blendere, le taie bine dar nu macina fin, si noua asta ne trebuie. 11. Puneti aproximativ o mana de migdale in rasnita. 12. Le macinati bine, dar nu insistati foarte mult ca sa nu facem unt de migdale. 13. Puneti faina intr-o sita. 14. Si o cerneti atent, ajutandu-va cu o lingura - faina de migdale are tendinta sa se mai lipeasca de peretii sitei. 15. Resturile de migdale mai mari, care raman dupa cernut, le puneti inapioi in rasnita si mai macinati putin. Asa vom avea faina perfecta, fina si cernuta. 16. Acum aceasta faina o puteti trece intr-o punga si lasati la frigider pana aveti nevoie de ea. Ca si orice nuci, are tendinta sa rancezeasca, deci o pastrati la rece. " " Ciuperci la cuptor, simple ","● Ciuperci albe proaspete - 1 kg (sa aveti in vedere ca dupa coacere scad cam de 2 ori - sa vedeti cum calculati portiile) ● Ulei de masline - 2 linguri ● Piper negru, sare - 1 lingurita (puneti dupa gust din ambele) ","1. Ciupercile se spala si se curata bine. 2. Porniti cuptorul, tava o ungeti cu putin ulei. 3. Turnati ciupercile in tava, aveti grija sa fie intr-un singur nivel - nu umpleti prea mult tava. 4. Puneti tava la cuptor - veti observa pe parcus ca ciupercile lasa apa si scad in volum. Recomand, ca sa nu asteptati prea mult pana scade apa singura, luati tava si atent mentineti cu un capac sau farfurie ciupericle si scurgeti sucul lasat. 5. Le lasati sa se coaca in continuare pana incep sa se rumeneasca - mai scoateti tava de 1-2 ori din cuptor si o scuturati pentru a intoarce ciupercile pe toate partile (sa se rumeneasca) - sau le amestecati cu o lingura/spatula. 6. Observati cam cu cat scad ciupercile - am avut tava plina cu ciuperci proaspete aici. Asta este, doar aveti grija cand calculati portiile. 7. Dupa ce s-au rumenit frumos pe toate partile, le scoateti din cuptor, potriviti de sare si piper si ...gata! Le serviti cu ce va place, sunt delicioase. Pofta Buna! " " Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea ","● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Unt - 50 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Morcovi - 1 buc (1 morcov mic sau jumatate din unul mai mare) ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Vin alb demisec - 50 ml (optional dar recomandabil) ● Rosii cuburi din conserva - 800 g (adica 2 conserve de 400g - puteti inlocui cu 1kg de rosii proaspete pasate in blender) ● Pasta de tomate - 1 lingura ● Zahar - 2 lingurite ● Sare - 1 lingurita (potriviti dupa gust) ● Busuioc - 1 legatura (adica 2-3 fire) ● Ierburi de provence uscate - 1 lingurita (optional) ","1. Luam o cratita sau tigaie adanca, punem pe foc, adaugam uleiul de masline si untul. Lasati pana se topeste complet untul. 2. Ceapa se taie cubulete cat mai mici, morcovul se da prin cea mai mica razatoare. Adaugati in cratita cu ulei si unt, amestecati si caliti cam 5 minute la foc moderat. 3. Apoi adaugati usturoiul pisat sau tocat marunt., amestecati si mai lasati pe foc 2 minute. 4. Turnati vinul, amestecati si lasati sa mai fiarba 5 minute. 5. Dupa acest timp adaugam rosiile pasate sau conserva de rosii. 6. Tot acolo puneti pasta de rosii. 7. Adaugam zaharul. 8. Amestecam bine, cand incepe sa fiarba facem focul mic si lasam asa minim 30 de minute, maxim 45. Timpul de fierbere nu este fixat, depinde de calitatea si tipul rosiilor. De obicei se gusta si va dati seama cand e momentul. Daca nu percepeti la gust va orientati ca timp si sa aiba o textura un pic mai densa. De obicei sosul facut cu rosii proaspete fierbe mai mult. Aceasta fierbere este f.importanta, anume asa rosiile vor scade din aciditate si vor deveni mai dulci. 9. Deci, ati asteptat, sosul este practic gata - incepeti repede sa tocati busuiocul(aici am pus si maghiran proaspat). 10. Adaugam ierburile toate in sos, potrivim de sare(da, anume acum dupa ce a scazut bine si avem textura corecta). Amestecati bine si lasati pe foc inca 5 minute, nu mai mult, ca sa nu pierdem din arome! 11. Cam asa arata sosul gata - este perfect la textura si culoare - de aroma si gust nu mai zic nimic... Acum se poate turna fierbinte in borcane uscate si sterilizate. Sau lasati sa se raceasca complet, puneti in casolete si congelati. Luati casolete medii, exact cat veti folosi la o mancare. 12. Neaparat, chiar insist sa faceti in primul rand cu el niste paste - altceva nu puneti nimic, decat sos si putin parmezan! Pe urma veti sti ce sa faceti cu el - pizza, lasagna, vinete si alte legume, fructe de mare, pui, etc. Pofta Buna! " " Gogonele murate in saramura, umplute cu verdeata ","● Gogonele - 2 kg (alegeti sa fie si mai roz unele) ● Patrunjel - 3 buc (adica 3 legaturi) ● Frunze de telina - 2 buc (la fel, 2 legaturi) ● Ardei gras - 2 buc ● Usturoi (catei) - 10 buc ● Apa - 2500 ml ● Sare pentru muraturi - 5 linguri (neiodata, eu cumpar Sarea Baciului de la magazinele naturiste) ","1. Spalati bine gogonelele, observati aici ca am avut de tot felul - verzi, mai roz si chiar cateva mai rosii. 2. Spalati bine verdeata, ardeii si curatatti usturoiul. 3. Acum le tocati - ardeii mai fideluta subtire, verdeata si usturoiul marunt, dar fara exagerare. Amestecati toate acestea intr-un bol si lasati putin la o parte. 4. Luati acum pe rand gogonelele, primele cele mai verzi, si le taiati in 4 cu un cutit pana la jumate. Nu prea adanc, ca sa desfac dupa murat. Eu am scos atent si cotorul cu un cutit mic. 5. Umpleti fiecare rosie cu amestecul de verdeata tocata. Bineinteles ca nu stau ele chiar perfect acolo, dar nici nu trebuie, le indesati cat puteti in taietura si va fi foarte bine. 6. Din aceste cantitati eu am umplut exact 1 borcan de 5 litri. Deci aranjati rosiile umplute cu verdeata in borcanul spalat si uscat - recomand sa puneti la fund gogonele mai verzi si sus cele mai coapte. Verdeata ar trebui sa va ajunga exact, daca ramane ceva o puneti deasupra, la gura borcanului. Cele coapte se mureaza mai repede si sunt gata chiar in a 3-a zi, gogonelele verzi sunt bune cam in ziua 5. Observati ca nu am mai pus alte verdeturi in borcan, chiar nu este nevoie! 7. Intr-o cratita fierbeti 2.5 litri de apa, dizolvati in apa clocotita cele 5 linguri de sare. 8. Turnati aceasta saramura fierbinte in borcan, va ajunge bine, chiar si ramane putin. Daca faceti in borcane mai mici sau mai multe si e nevoie de alta cantitate de saramura, aveti grija sa o pregatiti cu 2 linguri de sare la 1 litru de apa. 9. Puneti un capac(nu ermetic!) sau o farfurie mica peste borcan si lasati la temperatura camerei 3 zile. La noi de obicei sunt cam 22-23 de grade in bucatarie, deci va orientati. 10. A 2-a zi saramura devine mai tulbure, a inceput procesul de fermentare. 11. A 3-a zi le gustati, daca vreti sa fie mai acre lasati inca o zi pe masa. Eu le las 3 zile si pe urma mut borcanul in frigider peste noapte. La frigider procesul de fermentare se opreste, gogonelele devin mai ferme si mai fresh. 12. Stau foarte bine si mai mult timp, saramura este perfecta asa si le conserveaza, dar nu prea au cum ca sunt prea bune - in plus, sursa perfecta de probiotice si vitamine naturale, chiar va recomand sa incercati! Minunate cu orice va place - carne, cartofi, orez, hrisca, etc, Pofta Buna! " " Saratele (Crackers) din seminte si faina de secara ","● Seminte de floarea soarelui - 43 g (sau 1/4 de pahar) ● Seminte de dovleac - 43 g (sau 1/4 de pahar) ● Seminte de in - 29 g (sau 3 linguri) ● Seminte de susan - 57 g (sau 6 linguri) ● Faina de secara - 227 g (sau 1 + 3/4 pahare) ● Sare - 0.25 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 29 g (sau 2 linguri) ● Miere - 21 g (sau 1 lingura, puteti pune miere sau sirop de agave) ● Apa - 170 g (3/4 de pahar) ● Oua - 1 buc (se foloseste doar albusul, dar este optional sa-l folositi - puteti sa ungeti crackerii doar cu putin ulei) ","1. Cantariti semintele de floarea soarelui, de in si de dovleac. Apoi le maruntiti bine in blender sau intr-un aparat de macinat cafeaua. 2. La aceasta faina de seminte adaugati semintele de susan(acestea nu se maruntesc) si sarea. Amestecati bine toate componentele. 3. Apoi adaugati faina si uleiul. 4. In apa calduta dizolvati mierea sau siropul de agave. 5. Adaugati apa peste restul ingredientelor si amestecati bine cu o lingura totul, pana se incorporeaza ingredientele. O alta varianta ar fi sa-l puneti in masina de facut paine si sa-l lasati sa se framante acolo 5-10 min. 6. Puneti mai multa faina de secara pe masa si scoateti aluatul de mai sus aici. Este un aluat mai lipicios de asta folositi faina sa nu se lipeasca de maini si masa. Il mai framantati asa cu faina 2-3 min pe masa. 7. Il impartiti in 4 bile. 8. Cu facaletul intindeti o bila de aluat, dar aveti grija sa presarati faina ca sa nu se lipeasca de masa alautul si sa se intinda mai usor. Grosimea foii ar trebui sa fie de 1 - 1,5 mm. Daca este prea lipicios si nu puteti sa-l lucrati il lasati 10-15 min sa se odihneasca. Dar din propria experienta va spun ca se lucreaza foarte usor aluatul, doar aveti grija sa puneti faina. 9. Cu un cutit sau taietor de pizza taiati romburi, triunghiuri din aluatul intins pe masa. 10. Intr-o tava de cuptor puneti hartie de copt, si aranjati pe ea romburile de aluat, cu un pic distanta intre ele. Inainte sa le puneti la cuptor le ungeti astfel: 1. Pentru saratele cu sare - ungeti cu albus de ou amestecat cu 2 linguri de apa, presarati sare si susan/mac. 2. Pentru glazura dulce - amestecati albusul cu 1 lingura de miere, ungeti romburile si presarati zahar. 3. In varianta de post/vegetariana - ungeti cu putin ulei simplu sau de masline si presarti sare, seminte sau zahar. 11. Puneti la cuptor la foc mediu, si lasati pana se rumenesc usor - dar aveti mare grija sa nu se faca maronii, ca nu mai sunt buni. Se fac foarte repede deci sa fiti atenti la ele, nu lasati pe mult timp nesupravegheate. Perfect ar fi sa le faceti in 2 tavi de cuptor o data, este mai repede, si le coaceti un pic sus si un pic jos pe nivelul cuptorului. Eu nu am tavile de cuptor bune, mi se arde totul in ele si nu le folosesc - am copt in tavi teflonate, un pic mai mult a durat dar nu le-am ars. 12. Le scoateti din tava si lasati sa se racoreasca putin, atunci devin si mai crocante. Se mananca foarte repede si nu prea te poti lasa de ele :) Pofta Buna! " " Dovlecei la cuptor cu parmezan ","● Dovlecei - 1 kg (sau zuchini) ● Ulei de masline - 2 linguri ● Parmezan ras - 40 g ● Patrunjel verde - 1 legatura (adica 1 legatura, sau folositi patrunjel uscat) ● Oregano uscat - 1 lingurita (+ ierburi de Provence daca aveti) ● Sare,piper - 0.5 lingurite ","1. Ca sa va miscati repede, in primul rand va recomand sa dati drumul la cuptor sa se incalzeasca, la temperatura de 200-250 grade. Dovleceii se taie felii lungi, in 4 sau 6 pe lungime, depinde cat de mari sunt. Asterneti cu folie de aluminiu sau hartie de copt o tava de cuptor, aranjati dovleceii  si ii stropiti/ungeti cu ulei de masline. 2. Intr-o farfurie amestecati parmezanul ras, patrunjelul tocat marunt, sare, piper, oregano si ierburile de Provence. 3. Presarati peste dovlecei amestecul de parmezan cu ierburi. 4. Ii tineti la cuptorul preincalzit timp de 10-15 minute, apoi pentru a se rumeni mai repede si frumos,  ultimele 5 minute dati drumul la grill in cuptor(daca il aveti). Daca nu aveti grill lasati inca 10 minute la temperatura maxima, s-ar putea sa nu se rumeneasca tare dar oricum vor fi buni. Serviti cu orice va place - carne, peste, cartofi, orez, etc. Pofta Buna! " " Friptura de pui la tigaie ","● Pulpe de pui - 1 kg (superioare/copanele -cu os sau fara os si piele) ● Ceapa alba - 3 buc ● Sare,piper - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Usturoi (catei) - 5 buc (optional) ","1. Pulpele le spalati bine si scurgeti/uscati de apa. Tigaie se incinge bine cu ulei dupa care puneti acolo pulpele. 2. Presarati sare si piper, lasati sa se rumeneasca la foc mediu. In functie de grosimea carnii puteti sa o gatiti mai incet sau mai repede, cu capac sau fara. Dar in mod normal eu le fac la foc mediu si le este de ajuns. 3. Cand s-au rumenit bine pe o parte se intorc pe cealalta, le presarati si aici cu sare si piper. Lasati cam 5 minute. 4. Acum adaugati ceapa taiata julien mai gros. O distribuiti asa ca sa ajunga sa se caleasca printre bucatile de carne. 5. Puneti capacul pe tigaie si il lasati cam 5 minute. Daca tineti capacul mai mult de 5 minute ceapa va lasa mai multa zeama si la final se va face ca un sos de ceapa, nu se vor vedea bucatele mai intregi. 6. Mai amestecati putin intre timp. 7. Dupa ce am luat capacul la mine o lasat cam multa zeama. Lasati in continuare sa fiarba totul la foc mediu pana se evapora tot lichidul si ceapa incepe sa se caleasca. 8. Cam asa, asta inseamana ca deja sunteti pe final :) 9. Optional, cu 2-3 minute inainte sa opriti focul adaugati usturoi tocat peste carne. Amestecati neaparat sa se distribuie uniform aroma. 10. Seriviti calda cu orice garnitura preferata. Pofta Buna! " " Prajitura rapida cu branza de vaci ","● Faina alba calitate superioara - 1.5 pahare ● Zahar - 1 pahar ● Unt - 130 g ● Praf de copt - 1 buc (adica 1 plic) ● Branza de vaci - 250 g ● Smantana - 0.5 pahare ● Oua - 2 buc ","1. Lasati untul la temperatura camerei sa fie moale. Il puneti intr-un bol mai mare, adaugati jumatate de pahar de zahar si cu o furculita sau lingura il incorporati. Nu este necesar sa se dizolve zaharul in unt, doar amestecati bine. 2. In faina puneti praful de copt, amestecati-le si adaugati peste unt. 3. Cu mainile incorporati faina in unt, pana se face faramituri. 4. Peste branza puneti galbenusurile de la ou si smantana -amestectati bine. 5. Separat bateti(cu mixerul) bine albusurile cu jumatate de pahar de zahar,pana cresc in volum de 3 ori si se fac o spuma tare(se verifica intorcand farfuria - daca nu se scurg din farfurie atunci sunt gata) si le adaugati peste compozitia de branza 6. Usor amestecati compozitia(de sus in jos), ca sa nu iasa aerul din albusuri. 7. Intr-o tava pentru cuptor, mai adanca, puneti uniform 2/3 din faramiturile de aluat. 8. Puneti compozitia de branza peste faramituri si acoperiti cu restul faramiturilor. 9. Puneti tava la cuptor si lasati pana se rumeneste la foc mediu. 10. Cand este gata, lasati sa se raceasca si taiati patrate, triunghiuri etc. Pofta Buna! " " Vafe(Gaufres) cu ciocolata Reteta ","● Oua - 2 buc ● Cacao pudra - 3 linguri ● Unt topit - 125 g ● Zahar - 100 g ● Faina alba - 130 g ● Lapte - 100 ml ","1. Separati albusurile de galbenusuri la cele 2 oua. 2. Intr-un bol amestecati untul topit si putin racit cu cele 3 linguri de cacao. 3. Adaugati galbenusurile si zaharul, amestecati. 4. Puneti faina si laptele, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase. 5. Va fi un aluat mai dens, asa si trebuie. 6. Intr-un alt bol bateti cu mixerul cele 2 albusuri spuma tare. 7. In 2 etape adaugati albusurile in compozitia de aluat, de fiecare data amestecati atent cu miscari de sus in jus, sa nu dezumflati albusurile. 8. Acum aluatul va fi asa cum trebuie, matasos si ca o smantana groasa la consistenta. 9. Aici vedeti formea de vafe pe care am folosit-o. O puteti gasi la orice distribuitor de produse si vase Tupperware din tara, toate informatiile pe site. 10. Din aceasta cantitate de aluat puteti face 4 vafe mai groase sau 6 mai subtiri. Distribuiti aluatul uniform in forma de silicon. 11. Nu uitati sa puneti forma intr-o tava de cuptor simpla. 12. Le coaceti in cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute. 13. Apoi le rasturnati atent in tava de cuptor, va folositi de o manusa sau prosop. Le mai puneti 5 minute in cuptor. 14. Le serviti imediat, cat sunt fierbinti-calde cu orice topping preferati. Pofta Buna! " " Pita Bread, sau Lipie Arabeasca ","● Apa calda - 360 ml ● Drojdie uscata - 7 g ● Zahar - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Faina alba - 500 g (si inca putina faina pentru a lucra lipiile pe masa) ● Ulei - 2 linguri ","1. Intr-un bol mare turnati 360ml de apa calda, adaugati 1 lingurita de zahar si 7g de drojdie uscata. Amestecati si lasati 10 minute pana drojdia incepe sa faca spuma. 2. Apoi adaugati 1 lingurita de sare si 500g de faina, amestecati bine cu o spatula sau lingura. 3. La final adaugati 2 linguri de ulei si incepeti sa framantati aluatul cu mainile. 4. Il puteti lucra in bol sau chiar pe masa, va fi ceva mai lipicios si moale(mai ales la inceput), dar nici intr-un caz nu mai adaugati faina. Va ajutati cu un cutit sau spatula de aluat daca se lipeste de masa. Va opriti din framantat cand aluatul este uniform, elastic si nu se mai lipeste de maini. 5. Ungeti cu putin ulei bolul si puneti bila de aluat inapoi in el. Acoperiti cu prosop si lasati sa creasca 1 ora la temperatura camerei. 6. Dupa 1 ora, neaparat puneti mai intai la incalzit cuptorul, setati-l la 240 grade, incalzire sus-jos si neaparat sa puneti in el(la nivelul din mijloc) tava de cuptor cu fundul in sus. Asa improvizam o vatra fierbinte, pe care vom coace lipiile noastre arabesti. 7. Pana se incalzeste cuptorul, luati din bol aluatul dospit si il impartiti in 8 bucati egale. 8. Modelati din ele 8 bile uniforme, va ajutati cu putina faina pe masa daca este nevoie. Lasati bilele sa se odihneasca 10 minute. 9. Dupa 10 minute luati cate o bila, o presati putin cu degetele si treceti prin faina. 10. Cu facaletul formati un cerc uniform de aproximativ 6mm grosime. Va ajutati cu faina cat este nevoie sa nu se lipeasca pita de masa. Recomandarea mea este sa nu le faceti prea subtiri, atlfel riscati sa nu se formeze acel buzunar umflat sau sa crape la coacere. 11. Mutati cercul de pita pe un fund mic, la mine este rotund si cu maner, dar merge si unul clasic. Neaparat presarati faina pe el inainte sa puneti lipia cruda. 12. Cu miscari ferme, scuturati/mutati lipia pe tava incinsa din cuptor, acea vatra fierbinte improvizata. 13. Inchideti cuptorul si ar fi bine sa setati un timer la 3-4 minute, sa nu o uitati prea mult in cuptor. 14. Daca stati sa observati in geamul cuptorului, aproximativ intr-un minut suprafata lipiei se umfla si se formeaza acel buzunar minunat. 15. Lipia este gata cand se umfla bine si incepe sa se rumeneasca pe margini. O scoateti atent cu o spatula, puneti alta pita cruda in loc, lucrata la fel ca in pasii de mai sus. 16. Imediat dupa ce o scoateti din cuptor, recomand sa-i faceti in mijloc o gaura mica cu scobitoarea, atent apasati sa iasa aerul fierbinte, dar nu pana la capat. 17. Pe parcurs ce se coc lipiile, le aranjati una peste alta si acoperiti cu prosop, sa se pastreze moi si calde. 18. La final, inainte de servire, le taiati jumatati si serviti cu orice umplutura va place. 19. Noi am pus in ele falafel, legume, iaurt si sos tahini, dar se pot improviza cu orice carne va place, chiftele cu carne sau vegane, ketchup, salata de varza, legume la gratar, etc. Pofta Buna! " " Salata de paste cu ton Reteta ","● Paste - 500 g (Folositi pastele care va plac mai mult - aici am folosit mini-farfale/fusili. Dar obligatoriu sa fie din grau dur, pentru ca isi pastreaza forma si nu se fac terci cand amestecati salata.) ● Porumb conservat - 2 buc (am in vedere aici 2 conserve a cate 400g fiecare) ● Ton la conserva - 300 g (sunt 2 conserve de 150-300g) ● Castraveti murati/in otet - 10 buc ● Maioneza - 300 g ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingurita (potriviti dupa gust) ","1. Pastele se fierb confrom instructiunilor de pe pachet - aveti grija sa respectati timpul de fierbere, sa nu se inmoaie prea tare pastele. Dupa ce au fiert le scurgeti de apa, clatiti cu putina apa rece si adaugati 2-3 linguri de ulei in ele. Lasati sa se racoreasca. 2. Scurgeti porumbul conservat de apa si adaugati la paste. 3. Scurgeti tonul de ulei sau sucul propriu si adaugati la restul ingredientelor de mai sus. 4. Castravetii se taie cubulete mici si se adauga la salata. 5. Adaugati maioneaza. 6. Si amestecati bine. Perfect ar fi sa o lasati 1-2 ore sa se patrunda dar este buna si asa, puteti s-o mancati si imediat dupa preparare. 7. Este una dintre salatele pe care le fac foarte des, cu si fara ocazie. Va recomand s-o incercati. Pofta Buna! " " Tort Oreo, fara cuptor ","● Oua - 4 buc ● Faina alba - 700 g (100g in crema + 600g in aluat) ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 1 l (adica din aceea lichida) ● Zahar - 400 g (250g in crema si 150g in aluat) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Cacao pudra - 60 g ● Unt - 350 g ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Mai intai pregatim Crema pentru tort astfel: - intr-o cratita cu fund gros turnati 800ml de smantana lichida, adaugati 250g de zahar, amestecati si puneti totul pe foc; 2. - intr-un alt bol amestecati ouale cu 100g de faina si esenta de vanilie. Folositi un tel ca sa nu fie compozitia cu cocoloase. 3. - adaugati aici inca 200ml din restul de smantana lichida si iarasi amestecati; 4. -  cand incep sa fiarba smantana cu zaharul din cratita, adaugati compozitia de oua si amestecati continuu cu telul; 5. - lasati in continuare pe foc, amestecand periodic, pana crema devine densa si uniforma; 6. - apoi o luati de pe foc, puneti deasupra folie de plastic(nu va face pojghita crema) si lasati sa se raceasca complet - nu neaparat la frigider. 7. Dupa ce s-a racit o mai amestecati bine cu mixerul, sa devina uniforma si pufoasa. 8. Pentru blat amestecati intr-un bol mare 600g de faina, 150g de zahar, pudra de cacao si 0.5 lingurita de sare. 9. Adaugati untul, de preferat mai moale. 10. Acum frecati bine cu degetele compozitia, pana devine firimituri si untul complet se absoarbe. 11. Mutati aceasta compozitie intr-o tigaie si o puneti la prajit pe aragaz  la foc mediu. Amestecati periodic sa nu se arda, continuati asa timp de 30-40 de minute. La final va avea gust de biscuiti maruntiti. 12. Lasati sa se raceasca si o impartiti ochiometric si orientativ in 5 parti, cat de cat egale. Observati cum am trasat eu linii/felii chiar in bolul in care se raceste. 13. Asamblati tortul: Luati inelul de la o forma de copt de 26-28cm in diametru. Ungeti bordurile interioare cu putin ulei si lipiti pe ele felii de hartie de copt pe toata suprafata. 14. Acum puneti inelul pe un platou mare si presarati la baza 1/5 parte din firimiturile de ciocolata. Distribuiti atent, sa fie stratul cat mai uniform. 15. Impartiti si crema in aproximativ 4 parti egale. Cu lingura puneti atent 1/4 din ea peste firimituri - observati ca le-am pus ceva mai uniform pe toata suprafata. 16. Partea cea mai grea este sa o intindeti peste firimituri, si fara sa se amestece cu ele. Eu am gasit solutia respectiva - de fiecare data cand intind putin crema, inmoi dosul lingurii in apa. In plus am grija sa o distribui atent, in aceeasi directie, cu miscari line. 17. Apoi deasupra iarasii puneti o parte din firimituri, peste ele crema si asa mai departe. Ultimul strat trebuie sa fie de blat cu cacao - deci avem in total 5 straturi de firimituri si 4 de crema. 18. Acoperiti tortul asamblat cu o folie de plastic si puneti la frigider pentru 8-10 ore. 19. Dupa acest timp, scoateti folia, inelul si cu atentie trageti de hartia de copt. Pe platou va ramane tortul gata, nu mai trebuie ornat si il serviti direct. 20. Deci aveti grija sa nu taiati portii mari, pentru ca e destul de satios, in rest este foarte bun si apreciat de toata lumea. Pofta Buna! " " Salata cu piersici si ardei (Salsa cu piersici) ","● Piersici - 3 buc (sau nectarine) ● Ardei gras rosu - 1 buc (daca sunt mai mici puneti 2 bucati) ● Ardei rosu iute - 1 buc (eu ma luat un ardei mai putin iute si verde din piata - daca va place mai iute puneti din acela rosu) ● Ceapa rosie - 1 buc (sau 1 ceapa alba mica) ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Usturoi - 2 buc (2 catei) ● Lamaie - 1 buc (sau lime) ● Sare - 1 lingurita (puneti dupa gust) ","1. Spalati si pregatit toate legumele. 2. Piersicile se taie cubulete mici si se pun intr-un bol mai mare, de amestecat salata. 3. La fel se taie ardeiul gras rosu si cel iute (nu uitati la ardeiul iute sa curatati bine de samburi). 4. Ceapa se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor. 5. Urmeaza usturoiul pisat si patrunjelul tocat marunt. 6. Stoarceti peste toate ingredientele zeama de la 1 lamaie, adaugati sarea si amestecati bine salata. 7. Se serveste proaspata cu orice mancare care necesita garnitura mai usoara - mai ales cu carne de pui. Pofta Buna! " " Draniki cu cartofi ","● Cartofi - 1 kg ● Oua - 2 buc ● Faina alba calitate superioara - 2 linguri ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ","1. Cartofii se curata si se spala. 2. Se dau prin razatoare medie. 3. Peste cartofi se adauga 2 oua, sare, piper. 4. Apoi adaugati 2 linguri de faina. 5. Amestecati bine compozitia cu o lingura sau chiar cu mainile, sa fie uniform distribuite toate ingredientele. 6. Acum incepeti sa le prajiti: incalziti uleiul in tigaie si cu o lingura luati cate putin amestec de cartofi. Cand puneti cartofii le turtiti putin ca sa aiba forma rotunda si plata, ca niste clatite. 7. Le prajiti la foc mediu, sa fie rumene pe ambele parti. 8. Cand sunt gata, le scoateti pe niste servetele de hartie, sa se scurga uleiul bine. 9. Sunt foarte bune calde - cu mujdei, smantana sau iaurt. Pofta Buna! " " ""Pizza"" de vinete ","● Vinete - 1 buc ● Oua - 5 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml (cat va ia pentru calit vinetele) ● Maioneza - 100 g (sau crema de branza sau iaurt) ● Rosii - 2 buc ● Usturoi - 2 buc (2 catei) ● Verdeata (marar, patrunjel) - 2 linguri (verdeata tocata de care aveti prin frigider) ","1. Feliile de vinete se taie cam de 1 cm grosime. 2. Sa va dau un pont: ca sa stiti cate felii taiati pentru tigaia voastra - pe parcurs ce le taiati, le aranjati pe tigaia rece sa vedeti cate va incap. Dupa ce ati completat tigaia le luati la o parte. Apoi incalziti bine tigaia cu putin ulei si aranjati la loc vinetele, sa se caleasca. 3. Cand se rumenesc pe o parte le intoarceti si pe cealalta - mai lasati 5 minute. 4. In acest timp bateti ouale cu putina sare si daca va place si putin piper. 5. Apoi turnati compozitia de oua peste vinete, aveti grija sa le cuprinda complet. 6. Faceti focul mic si acoperiti tigaia cu un capac - in asa fel omleta se va coace incet dedesubt si deasupra din cauza aburilor. 7. In maioneza adaugati usturoiul pisat si amestecati compozitia. 8. Acum se verifica omleta daca este gata - trebuie sa fie ferma fara portiuni lichide de ou. 9. Rasturnati omleta/pizza pe o farfurie plata rotunda. 10. O ungeti deasupra cu amestecul de maioneza cu usturoi. 11. Apoi dati rosiile printr-o razatoare si le distribuiti uniform peste maioneza. 12. Inainte de servire presarati verdeata tocata si o portionati ca pe o pizza. Buna si rece si calda, va recomand cu incredere - o buna solutie pentru o masa rapida sau musafiri neasteptati :) Pofta Buna! " " Pizza cu maia, fara drojdie ","● Maia de secara - 50 g (aveti link in primul pas cu reteta, sau folositi orice maia matura aveti la indemana) ● Apa - 500 g ● Faina alba calitate superioara - 850 g ● Sare - 1 lingurita ● Zahar - 1 lingura ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Cascaval - 600 g (plus umpluturile preferate pentru pizza - sunca, carnati, salam, legume, etc) ● Sos de rosii - 500 g (am in vedere sosul de pizza) ","1. Intr-un bol masurati 200g de apa si 50g de maia, sau starter - am in vedere maiaua concentrata de la frigider. Aveti in link-ul anterior toti pasii de preparare, dar aceasta are nevoie de 2-3 saptamani pentru a prinde puteri. S-ar putea sa iasa pizza putin mai plata daca este maia noua, puteti s-o ajutati cu putina drojdie, sau o modelati cat mai subtire. Nu uitati sa puneti la loc ce ati luat - deci adaugati inapoi in borcanul cu maia 25g de apa si 25g de faina de secara, amestecati bine. Asa hraniti maiaua mama si o lasati din nou la pastrare in frigider. 2. Adaugati la maia si apa inca 200g de faina alba si amestecati bine. 3. Observati ca iese asa un aluat  - ceva mai gros si moale, ca un iaurt. 4. Acoperiti bolul cu un capac(dar nu ermetic!) si lasati sa fermenteze 5-6 ore sau mai bine peste noapte. Eu de obicei incep lucrul la pizza cu maia cu o seara inainte, pentru cina din ziua urmatoare. 5. Dimineata ma apuc sa framant repede aluatul de pizza astfel: - in bolul cu aluatul fermentat peste noapte adaug 300g de apa -  observati in poza cum maiaua fermentata se ridica la suprafata - primul indiciu ca este activa, plina de aer si lucreaza bine. 6. Puneti inca 650g de faina aici. 7. Amestecati bine cu o spatula sau lingura, pana se incorporeaza toate ingredientele. 8. Apoi framantati aluatul bine pe masa, neaparat fara faina! La inceput este putin mai lipicios, dar insistati si in scurt timp devine elastic, placut si foarte usor de lucrat. In tot acest proces de framantare pe masa, incorporati in aluat 1 lingurita de sare si 1 lingura de zahar, continuati sa framantati pana nu se mai simt la atingere particulele grunjoase. 9. Si asa obtinem un aluat placut, moale, neted si frumos. 10. Ungeti cu putin ulei de masline bolul si puneti in el aluatul de pizza cu maia. 11. Lasati sa creasca 3-4 ore la temperatura camerei(acoperit cu ceva), sau pana isi dubleaza volumul. Timpul depinde de puterea starterului. 12. Cand este gata, il scoateti din bol, usor presati sa iasa aerul si taiati in 5-6 bucati uniforme. 13. Din fiecare formati bilute cu ajutorul fainii de pe masa. 14. Le aranjati pe o farfurie sau platou mare presarat cu faina, dar si mai bine ceva gris(eu am avut chiar semolina italieneasca) - asa vom avea baza la pizza ceva mai crocanta. Ungeti fiecare bila deasupra cu putin ulei de masline, sa nu formeze crusta cat se odihneste. 15. Acoperiti cu o folie de plastic si lasati 2 ore sa se odihneasca/creasca. 16. Asa arata aluatul cand este gata de modelat pizza, deci ne apucam de treaba. 17. In primul rand puneti cuptorul la incalzit, perfect ar fi 250-270 de grade. Pizza o vom coace iute, fara s-o uscam prea tare. Pana nu demult o puneam ca la Pizza lui Gennaro, pe o tava intoarsa cu fundul in sus, dar cateva zile in urma am gasit la Lidl piatra pt pizza. Deci avansez ca pizzaiola :) Neaparat cuptorul se preincalzeste impreuna cu o tava intoarsa cu fundul in sus sau cu o piatra de paine/pizza. Asa improvizam o vatra fierbinte pt copt pizza. 18. Pana se incalzeste cuptorul incepem usor sa modelam prima pizza. Presarati faina mai mult pe masa si puneti peste ea o bila de aluat. O modelati si presati atent in forma de cerc. Pe Youtube aveti tutoriale suficiente cum se intinde aluatul de pizza cu mainile, dar vedeti cum este la indemana pt voi. 19. Dar dupa ce o treceti prin faina bine, eu as recomanda sa o mutati pe o bucata de hartie de copt si acolo s-o modelati in forma de cerc de pizza - cu marginile usor mai groase si mijlocul subtire. 20. Acum procedam standard ca la orice pizza - ungem blatul cu sos de rosii, presaram cascaval/mozzarella si punem toppingul preferat. Aici am pus carnati si bacon, una din variantele cele mai simple si bune. 21. Hartia de copt ne ajuta acum sa mutam pizza pe o tava intoarsa cu fundul in sus - sau o lopata de pizza, sau un fund mare. Doar trageti atent de ea si mutati. 22. La fel o trageti de hartie si mutati pe tava intoarsa sau piatra incinsa din cuptor(aveti grija sa fie cuptorul incalzit bine!). 23. Setati timerul sau va uitati pe ceas sa se coaca timp de 8-9 minute(in functie de cuptor) si asteptati, dar cel mai bine modelati urmatoarea pizza :) In cuptorul meu la 250 de grade se face de obicei cam in 11 minute, iar la 270 de grade este gata in 8 minute. Va orientati dupa cum arata - dar nici intr-un caz nu o tineti prea mult(chiar daca pare un pic mai palida), se usuca tare si nu mai este la fel de buna. O scoateti din cuptor la fel, tragand de hartia de copt si o mutati pe o alta tava sau fund. 24. Aici am facut si pizza cu spanac si branzeturi, urmeaza reteta, dupa aceeasi metoda si aluat. 25. Observati aici la bordurile mai groase ca aluatul este aerat si pufos, desi ca orice aluat cu maia - ceva mai elastic si ferm. Mi se pare combinatia si textura perfecta pentru pizza in stil mai italian si daca sunteti amatori de pizza cu blat subtire. 26. Din aceste cantitati obtineti 6 pizza, eu prefer sa fac mai multe si sa reincalzim in zilele urmatoare. Dar la fel de bine puteti sa faceti mai putine si micsorati cantitatile proportional. Timpii de asteptare raman la fel, din pacate... Oricum, este exceptionala si va recomand aceasta aventura :) Pofta Buna! " " Budinca de chia cu capsuni ","● Lapte - 1 l (folositi orice lapte normal sau vegetal preferati, smantana dulce sau suc/piure de fructe) ● Seminte de chia - 200 g (cantitatea poate fi putin diferita in functie de textura mai densa sau mai lichida pe care o vreti) ● Capsuni - 300 g (sau alte fructe, proaspete/congelate) ● Indulcitor natural - 4 linguri (puteti folosi miere, zahar de orice fel, zahar de mesteacan(xylitol), stevie, erithritol - toate dupa gust) ● Arome - 1 lingurita (esente de vanilie, migdale, lamaie,etc - la fel dupa gust) ","1. Intr-un bol mare turnati laptele sau lichidul pe care il veti folosi in budinca. Lichidul poate fi la temperatura camerei sau de la frigider. Eu am impartit acesta in 2 boluri, ca sa fac budinca in 2 culori. 2. Adaugati semintele de chia, puneti initial 100g seminte la 500ml de lapte si vedeti pe parcurs daca este suficient de groasa budinca. Am avut surpriza la unele marci sa se umfle foarte repede si foarte mult, la altele am avut de asteptat. Aici am folosit Seminte de Chia de la Sanovita, in 30 de minute deja imi era clar cum va fi textura. 3. Amestecati bine compozitia cu un tel si lasati la o parte. 4. Pentru budinca cu capsuni am facut fructele proaspete piure intr-un blender. 5. Intr-un alt bol am pus lapte de cocos si piure-ul de capsuni, am avut 500ml lapte cu 300ml piure - budinca a iesit putin mai lichida decat cea fara fructe, dar tot buna si nu am mai pus mai mult de 100g seminte de chia, desi lichid a fost mai mult. 6. Ambele compozitii le potriviti de dulce dupa gust - eu sunt la regim fara carbohidrati si am indulcit cu xylitol(zahar de mesteacan). La fel puteti sa puneti niste esenta sau seminte de vanilie. 7. Observati dupa 30-60 de minute cum se ingroasa budinca, daca este inca lichida mai puneti seminte de chia. Asa cum am mentionat mai sus, absorbtia semintelor depinde de la o marca la alta, deci va ghidati dupa textura dorita. 8. Acum puneti budinca in pahare sau boluri individuale - eu am pus primul strat de budinca fara fructe si pe deasupra cel cu capsuni. 9. Puteti servi imediat budinca, dar o puteti lasa si la frigider pana cand aveti nevoie - sta bine 2-3 zile. 10. Eu am ornat cu frunze de menta si felii de capsuni proaspete, copiilor le-a placut mult, dar si pentru noi a fost o delectare. Pofta Buna! " " Crema de frisca (cum batem corect smantana pentru a face frisca) ","● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 1 l ● Zahar pudra - 2 pahare ","1. Aici va arat ce fel de smantana folosesc eu acum, in ultimii 2 ani. Inainte luam si Dorna, dar ba iesea, ba nu frisca - asta am verificat, esecuri inca nu am avut, buna smantana de la Milli. Incercati sa gasiti ceva similar, sa fie de minim 30-32% grasime. Important - s-o tineti la frigider minim 6-8 ore pentru a fi foarte rece cand incepeti sa lucrati cu ea. 2. Aici v-am facut o poza si cu ingredientele - deci mai mult decat samnatana dulce si stabilizator nu trebuie sa aiba. Daca scrie cumva ca are grasimi vegetale, etc - mai bine nu luati, este o alta forma a margarinei. Mai bine produse animale in cantitati rezonabile, decat chimicale procesate si cika vegetale. 3. Am pregatit zaharul pudra, smantana rece de la frigider am turnat-o intr-un bol adanc cu borduri mai inalte(sa nu va stropiti prea tare). Am incercat sa bat frisca si in vase cu aparatoare din aia de stropi, nu a vrut sa se bata, poate pt ca nu-si putea lua aer ca sa se umfle... 4. Si un instrument important - mixerul, fara el cam greu, daca sa nu zic imposibil sa faceti o crema tare si buna de ornat. Incepeti sa mixati smantana cu mixerul la viteza cea mai mare, fara sa adaugati zaharul! 5. Observati cum smantana incepe sa faca spuma si creste in volum. 6. Dupa 5 minute de batut adaugati zaharul pudra. 7. Continuati sa mixati si vedeti cum crema incepe sa se ingroase. 8. Aici si mai densa. 9. Tot mai densa. 10. Cand observati ca se ingroasa cam tare, opriti mixerul si faceti testul - ridicati paletele mixerului in sus si vedeti daca varfurile la frisca sunt moi sau se tin tare. Aici este aproape gata, dar inca mai trebuie batuta putin, sa fie si mai ferma. Atentie! - la aceasta etapa trebuie sa va opriti des(la 5-10 secunde) si periodic pentru a verifica frisca - bateti, opriti verificati - si tot asa pana obtineti consistenta buna, Daca o bateti prea tare, s-ar putea sa se taie si atunci ati ramas fara frisca. 11. Si aici rezultatul final - o crema fina, pufoasa, ferma - gata de ornat tortul sau s-o folositi ca o crema pentru tort(de ex. la Tortul Foret-Noire). Puteti s-o completati cu orice - cacao, nuci, etc. 12. Ma departe pentru ornat puteti folosi Posul simplu(din panza tare sau silcon)si duiurile, diferite in functie de necesitati. Eu le cumpar de la firmele specializate in ustensile de cofetarie, sunt f.bune, comode si simplu de exploatat. Una din ele mai nou, am descoperit-o chiar la mine in cartier este Nova Pan - au magazin online, sau magazin in Dridu(statia Dridu cu 331, de la Pta Presei spre Poligrafiei), pe Str.Jiului. Sunt f.utile Posurile de silicon, se spala bine, dar la o presa mai puternica pe umplutura mai crapa (la mine a crapat dupa 2 ani de utlizare). 13. Mai nou am apreciat si Posul de la Tupperware, desi eram cam sceptica, acum de sarbatori l-am preferat anume pe asta. 13. Mi-a placut ca se umple mai simplu, are un suport la varf care il tine in pozitie verticala si se pune frisca cu lingura. 15. Se infileteaza capacul, duiul si este comod de ornat. In plus daca va ramane frisca, in asa fel o puteti pune la frigider si o folositi in 2-3 zile la orice desert. Recomand sa-l incercati, mai ales pentru ornatul casnic, nu cel profesionist. Spor la treaba si sper sa am de acum incolo mai putine intrebari si comentarii ref la cum se bate frisca :) Pofta Buna! " " Salata de Boeuf Reteta ","● Cartofi - 3 buc ● Morcovi - 3 buc ● Radacina de telina - 1 buc (sau 2 bucati, daca sunt mai mici) ● Pulpa de porc/vita - 300 g (sau pui) ● Castraveti murati - 5 buc ● Rosii verzi murate(gogonele) - 5 buc ● Gogosari in otet - 3 buc ● Maioneza - 500 g ","1. Spalati bine si fierbeti cartofii, morcovii si telina. Dupa ce fierb circa 30 de min le racoriti cu apa rece si le curatati. Puteti sa le fierbeti la cuptorul cu microunde, le puneti intr-un vas termorezistent, cateva linguri de apa la fund si acoperiti cu un capac. Le lasati 20-25 de minute la puterea maxima. Fierbeti carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult - 1 ora sau 1 ora si jumate, ar fi bine sa o pregatiti din timp. Sau daca vreti mai repede, folositi piept de pui, el fierbe doar 30 de min. 2. Toate legumele,muraturile si carnea se taie cubulete mici si se pun intr-un bol mai mare. 3. Pregatiti maioneza de casa, sau puteti folosi din cea cumparata (In acest caz gustul salatei se schimba mult, in functie de calitatea maionezei cumparate). La aceasta salata recomand sa folositi mai bine maioneza facuta acasa. 4. Adaugati maioneza la ingredientele taiate marunt. 5. Amestecati foarte bine, potriviti de sare. Daca va place salata mai acra, puteti sa adaugati mai multe muraturi. 6. Puneti salata in farfurie, ornati cu bucatele de muraturi, masline,etc Este mai buna dupa 2-3 ore, cand se patrund toate aromele ingredientelor. Pofta Buna! " " Aluat pentru clatite Reteta ","● Oua - 4 buc ● Lapte de vaca - 500 ml ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare - 0.25 lingurite (+ putin zahar optional) ● Scortisoara - 0.5 lingurite ● Esenta de rom - 0.5 lingurite ","1. Eu prefer sa fac acesta reteta in forma clasica, cu lingura de lemn. Astfel poti sa reglezi foarte bine consistenta clatitelor. Puteti sa o faceti prima data dupa metoda mea, obesrvati care este cantitatea de faina si lapte pe care o preferati(adica cum vreti clatitele: mai groase sau mai subtiri) si folositi blenderul, mixand toate ingredientele la viteza mare. Deci, Se bat 4 oua intr-un bol mai adanc, se pune sarea(zaharul) si se mixeaza putin. 2. Daca vreti sa faceti o cantitate mai mare de clatite dar nu aveti suficiente oua, adaugati la ouale batute 100 ml de lapte. Amestecati bine. 3. Puneti faina si amestecati continuu, pana veti obtine un aluat de consistenta unei smantani foarte groase. 4. Frecati bine aceasta compozitie pana vedeti ca este neteda si nu are cocoloase. Daca ati pus cam multa faina, adaugati putin lapte ca s-o dizolvati suficient ca sa o puteti amesteca mai usor. 5. Adaugati cate 100 ml de lapte si amestecati pana se incorporeaza, va trebui sa turnati laptele cam in 2-3 etape. 6. Turnati lapte pana aluatul este de consistenta smantanei lichide, nu faceti aluatul foarte lichid pentru ca veti avea probleme la coacere clatitelor. Mai bine mai adaugati lapte dupa ce ati facut primele 2-3 clatite, si observati ca se mai poate dizolva. Daca vreti clatitele mai groase, aluatul trebuie sa fie mai consistent, daca le vreti subtiri, faceti un aluat mai lichid. Apoi, se toarna 50 ml de ulei, scortisoara si esenta de rom in aluat(orice arome preferati), se amesteca bine. Atentie! In caz ca aluatul totusi este cu cocoloase, folositi blenderul sau mixerul sa le dizolvati. 7. Incalziti bine tigaia pentru clatite, si ungeti-o cu putin ulei. Lasati sa se incalzeasca bine uleiul, dar sa nu arda. 8. Se toarna cam jumatate de polonic de aluat in tigaie. 9. Aluatul se distribuie uniform pe suprafata tigaii, coaceti clatitele la foc mediu. 10. Cand se rumenesc pe o parte le intoarceti pe cealalta folosind o spatula. Daca vi se par prea groase puteti sa mai adaugati putin lapte in aluat. Serviti-le calde cu gem, sau le puteti rula cu visine pt tortul Kushma lui Guguta, sau daca le rulati cu branza se pot coace la cuptor cu unt. Pofta Buna! " " Galeta cu mere si afine (de post) ","● Faina alba - 2 pahare (am folosit pahar de 250ml Daca iese aluatul prea moale mai adaugati putina faina.) ● Apa clocotita - 0.5 pahare ● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Fructe - 500 g (aici mere si afine(si 3-4 linguri de zahar) - dar puteti pune orice umplutura dulce sau sarata) ● Gris de grau - 3 linguri (sau pesmet - se pune daca folositi umplutura care curge - fructe, gem, etc.) ● Amidon alimentar - 2 linguri (la fel se pune doar in fructe sau dulceata mai lichida) ","1. Turnati apa fierbinte si uleiul intr-un bol mai mare. 2. Intr-o alta farfurie amestecati faina cu praful de copt si sarea. 3. Adaugati faina in apa cu ulei - amestecati bine cu o lingura sau spatula. 4. Va iese un aluat moale ca plastilina si deloc lipicios. Il lasati asa in bol pentru 20-30 minute la odihnit(timp in care vom pregati umplutura). 5. Dupa acest timp aluatul odihnit il framantati putin pe masa, puteti sa va ajutati cu faina daca simtiti nevoia. Observati ca devine foarte neted, placut si perfect de lucrat. 6. Merele curatate si taiate felii le-am amestecat cu afine, 3-4 linguri de zahar si amidon. 7. Intindeti cu facaletul o foaie mai mare, cam de dimensiunea tavii de aragaz cu 4 ochiuri. Aveti grija sa fie mai groasa la mijloc si mai subtire la margini. O treceti pe tava acoperita cu hartie de copt si presarati peste aluat grisul - in caz ca faceti cu umplutura care curge. 8. In mijloc puneti umplutura. 9. Si incepem sa formam galeta - trageti o latura a foii de aluat peste umplutura - dara asa ca sa ramana mijlocul de fructe neacoperit. 10. Aduceti coltul primei laturi la fel peste fructe - ca in poza. 11. Si asa continuati sa aduceti marginile pana inchideti prajitura. 12. Presati putin cu mainile deasupra, ungeti cu apa si presarati zahar deasupra - daca faceti cu umplutura dulce. O puneti la cuptor preincalzit la 180 grade pentru 40 minute. 13. Daca se rumeneste prea repede puneti o folie de aluminiu deasupra, dar oricum o lasati la cuptor minim 35 minute. Cand este gata lasati sa se racoreasca bine. 14. Puteti s-o presarati cu zahar pudra, eu am lasat-o asa simpla. Mi se parea ca este mai tare si cand am apasat usor mi s-a dus imediat degetul in aluat - asta ca sa va dati seama cat de fraged este aluatul. 15. Portionati si serviti cu mare placere :) Pofta Buna! " " Pizza Margherita ","● Rosii cubulete din conserva de 300g - 1 buc (sau rosii proaspete taiate cubulete - pt decor puteti adauga cateva rosii cherry) ● Mozzarella - 250 g (am inteles ca se poate si cu alt cascaval - dar daca vreti o Margherita autentica folositi mozzarella) ● Ulei de masline - 2 linguri ● Usturoi - 3 buc (3 catei) ● Busuioc uscat sau verde - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ","1. Preparati aluatul conform retetei de Aluat de pizza clasic. Pana creste aluatul pregatim topping-urile. 2. Pentru a face pizza mai buna, bineinteles trebuie sa faceti sosul de rosii cat mai bun - va da gustul acela complet de pizza. Deci, se pregateste conserva de rosii taiate, usturoiul se curata, spala si se taie marunt. 3. Intr-o tigaie turnati putin ulei de masline, il lasati sa se inclazeasca bine apoi adaugati usturoiul taiat marunt. Amestecati periodic si lasati 2-3 minute ca sa-si lase usturoiul aroma in ulei, dar aveti mare grija sa nu-l faceti maroniu - va fi amar si stricati totul. 4. Cand este gata usturoiul adaugati pasta de rosii in tigaie, amestecati bine - lasati sa fiarba 5-10 minute. Apoi adaugati sarea (de obicei dupa gust), piperul si busuiocul, mai lasati 2 minute si nu uitati sa amestecati. 5. Mozzarela o taiati bastonase sau o dati prin razatoare. 6. Acum formam pizza: Din aluatul de mai sus va ies 2 pizza mari, deci impartiti aluatul in 2 bile (aveti grija sa ungeti mainile cu ulei cand lucrati aluatul), si il intindeti cu mainile sau facaletul intr-o tava de pizza unsa cu putin ulei. Puneti jumatate din sos peste aluat, il distribuiti uniform pe toata suprafata. 7. Apoi adaugati jumatate din mozzarella, la fel distribuita uniform. Pentru a da un gust si mai bun, deasupra puneti rosii cherry sau felii de rosii proaspete. Puneti tava la cuptor, pentru aproximativ 35-40 de minute la 200 de grade. 8. Dupa ce s-a rumenit frumos o scoateti din cuptor, o mai lasati in tava 5-10 minute, sa se patrunda bine, si apoi feliati si serviti. Buna, buna - rau de tot - va recomand cu incredere Pofta Buna! " " Rulada cu broccoli si piept de pui ","● Piept de pui - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Oua - 4 buc ● Broccoli congelat - 250 g ● Faina - 2 linguri ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Iaurt - 2 linguri ","1. Pieptul de pui se spala si se pune la fiert 30 de min. Dupa ce a fiert il scoateti din supa, lasati sa se racoreasca, apoi taiati bucatele mici. Vedeti sa nu aruncati supa, o veti folosi la un alt pas. 2. Cat fierbe carnea, curatati, spalati si taiati marunt ceapa. Apoi o caliti in 3 linguri de ulei pana se rumeneste usor. 3. Tot in acest timp fierbeti broccoli - nu mai mult de 2-3 min(de cand incepe sa fiarba - la broccoli congelat dureaza un pic mai mult pana fierbe apa, pentru ca are un timp de decongelare in apa) in apa cu sare. Il scoateti din apa si lasati sa se racoreasca putin. 4. Dati prin masina de tocat sau prin blender - carnea fiarta si ceapa calita. 5. Apoi adaugati cate un pic de supa(0.5 - 1 pahar) pana carnea devine putin mai lichida, nu asa uscata - ca sa o puteti intinde usor si sa fie mai frageda. Adaugati sare si piper dupa gust, amestecati. 6. Acum preparam aluatul cu broccoli - intr-un blender puneti 4 oua, broccoli, faina, praful de copt si 1/3 de lingurita de sare. 7. Mixati bine pana se omogenizeaza compozitia. 8. Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt, turnati aluatul peste ea si o intindeti pe toata suprafata in forma dreptunghiulara. Puneti tava la cuptor preincalzit pentru 10-15 min. 9. Dupa ce o scoateti din cuptor, intindeti pe toata suprafata un strat subtire din umplutura de piept de pui. Nu puneti carne pe o margine a blatului, pe care o ungeti cu iaurt - asa se face sa sa se lipeasca bine marginile dupa ce rulati blatul. Posibil sa va mai ramana putin din umplutura, o puteti manca ca pate pe paine dimineata sau folosi in alte mancaruri. 10. Rulati blatul, va ajutati putin cu hartia de copt  - rulati in directia marginii pe care ati uns-o cu iaurt. 11. Mai puneti rulada la cuptor 15-20 de min. Apoi o scoateti si lasati sa se racoreasca bine - se poate manca atat calda cat si rece ca aperitiv. 12. Sa va spun care este si varianta autorului retetei, fara modificarile mele. Pieptul de pui se caleste cu putin unt si ceapa, apoi in carnea tocata se adauga 2-3 linguri de smantana. Marginile blatului se ung cu smantana nu cu iaurt si plus ca sa fie o crusta aurie se unge suprafata ruladei putin cu smantana de 20% grasime. Dar cum am spus, gustul nu este cu mult diferit, asa ca totul depinde de dvs. Pofta Buna! " " Prajitura Desteapta Reteta ","● Oua - 8 buc ● Zahar - 250 g ● Unt - 170 g ● Faina - 150 g ● Lapte - 1 l ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Pesmet - 2 linguri ● Zahar pudra - 1 lingura (optional) ","1. Luati o tava adanca de aproximativ 35x25cm si o ungeti cu 20g de unt moale. Eu am facut-o simplu, cu mainile :) 2. Puneti 2 linguri de pesmet si scuturati bine tava sa se distribuie uniform la baza si pe pereti. 3. Separati albusurile de galbenusuri la cele 8 oua. 4. Albusurile le bateti spuma tare si alba cu mixerul. 5. La galbenusuri adaugati zaharul si vanilia. 6. Amestecati bine, eu am folosit un tel pentru ca la urmatorii pasi mixerul stropeste tare si prefer sa lucrez mai curat. 7. In compozitia de galbenusuri incorporati 150g de unt topit si racorit, amestecati bine. 8. Adaugati faina si iarasi amestecati bine sa nu fie cocoloase. 9. Turnati lapte, mixati bine. 10. La final adaugati albusurile spuma si amestecati. Albusurile fiind mai usoare si aluatul lichid, va parea ca nu prea se incorporeaza dar insistati si va fi bine. 11. Cam asa arata compozitia finala. 12. O turnati in tava pregatita la primii pasi. 13. Putin distribuiti si nivelati spuma de deasupra cu o lingura sau un tel. 14. Puneti prajitura la cuptor si o tineti acolo 45-60 de minute la 160 de grade, pana se rumeneste frumos si daca atingeti mijlocul cu degetele acesta este ferm. 15. In una din variantele de test am avut prajitura la temperatura mai mare in cuptor si a crapat. La gust este la fel, dar sa aveti in vedere. 16. Lasati sa se raceasca complet, chiar as recomanda s-o acoperiti cu folie si s-o puneti la frigider 4-5 ore inainte de servire. Se va taia mult mai bine si va fi mai racoroasa. 17. O puteti portiona imediat in farfurii individuale. 18. Sau aranjati bucatile de prajitura pe un platou frumos si presarati deasupra putin zahar pudra. 19. Aici si o sectiune mai aproape, este foarte buna si simpla, chiar merita incercata si salvata. Pofta Buna! " " Lasagna light ","● Foi de lasagna - 12 buc (neaparat alegeti foi de lasagna din grau dur, perfect ar fi sa fie din grau dur integral, eu le-am gasit la un magazin bio) ● Oua - 5 buc (veti folosi doar albusurile de la ele) ● Crema de branza de 0.1% grasime - 500 g ● Spanac congelat - 200 g ● Mustar - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita ● Cascaval clasic - 30 g ● Iaurt - 200 g ","1. Pregatiti o cantitate de Sos Bolognese din reteta de pe site. Incercati sa-l faceti mai light - folositi mai putin ulei si carnea sa fie de vita sau amestec de vita cu porc, dar nu grasa. 2. Cand este gata Sosul Bolognese, il lasati deoparte si vom prepara sosul alb, care va inlocui  Sosul Bechamel, care este foarte caloric. Deci - separati albusurile de galbenusuri, primele le bateti spuma tare, cu mixerul, pana nu mai curg din bol daca il intoarceti cu fundul in sus. Galbenusurile nu le vom folosi la lasagna. 3. In albusuri adaugati crema de branza dietetica si iaurtul. 4. Apoi mustarul, sarea si ierburile uscate. Daca va place un pic de nucsoara macinata sau piper negru. Amestecati toate ingredientele. 5. Asa arata sosul alb pentru lasagna light. 6. Intr-o tava dreptunghiulara cu borduri inalte incepem sa montam lasagna. Puneti pe fundul tavii 4-5 linguri de sos cu carne, apoi peste el 3-4 linguri de sos alb. Apoi puneti un strat de foi de lasagna peste ele, si iarasi mai puneti 4-5 linguri de sos cu carne sa acopere bine foile. Deci -  sos bolognese - sos alb- foi lasagna - sos bolognese. 7. Peste sosul de carne puneti un strat de spanac congelat (il decongelati inainte), desfaceti-l putin cu degetele. 8. Puneti un strat de foi de lasagna si il ungeti din abundenta cu sos alb. 9. Peste el puneti iarasi un strat de sos cu carne si spanac. 10. Acoperiti cu foi de lasagna, ungeti bine cu sos alb si presarati putin cascaval ras deasupra. Puneti la cuptor la temeperatura medie, pana se rumeneste. O scoateti din cuptor si lasati 10 min sa se patrunda, inainte de servire. 11. Se serveste calda cu o salata usoara. Pofta Buna! " " Stufat de pui ","● Pulpe de pui - 1 kg (cu os sau fara, eu am pus fara, se gatesc mai repede) ● Ceapa verde - 3 legaturi (adica 3 legaturi - sau 15 fire) ● Usturoi verde - 3 legaturi (3 legaturi=15 fire, aproximativ) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Rosii cubulete din conserva - 200 g (sau rosii proaspete tocate) ● Pasta de tomate - 1 lingura (sau pasta de ardei) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Carnea se spala, se usuca, apoi se caleste cu putin ulei intr-o tigaie adanca, pe ambele parti. 2. Adaugati peste carne usturoiul si ceapa verde, taiate bucati mai mari, nu tocat marunt. Amestecati bine si lasati sa scada un pic. 3. Apoi turnati o jumatate de pahar de apa si lasati pana incepe sa fiarba. 4. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si puneti capacul pe tigaie. Lasati asa 15-20 de minute pana este gata carnea. 5. Dupa acest timp, adaugati rosiile cubulete, pasta de rosii/ardei, amestecati bine. Lasati sa fiarba incet, fara capac inca 10 minute. 6. Apoi potriviti de sare, piper, inchideti focul si lasati cam 10 minute sa se patrunda, fara capac. 7. Si gata, serviti cu orice va place, sosul este delicios. Pofta Buna! " " Salata de varza cu maioneza ","● Varza - 800 g (rosie sau alba) ● Maioneza - 200 g ● Sare - 1 lingurita (in plus puteti adauga marar si ceapa, dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Cea mai importanta si grea parte la aceasta salata este sa tocati cat mai fin varza. Eu demult am scapat de aceasta problema pentru ca folosesc o razatoare-mandolina(de la Tupperware), o pun la nivelul cel mai mic pentru fire cat mai fine de varza. 2. Peste varza tocata presarati 1 lingurita de sare si frecati bine cu mainile - nu o striviti prea tare, doar cat sa se faca mai moale. 3. Adaugati maioneza, eu am pus maioneza keto de aici. 4. Amestecati bine cu 2 furculite, reglati dupa gust de sare si piper. Ar merge aici un pic de otet de mere in plus si daca va place marar si ceapa verde tocate. Eu o las simpla, asa le place mai mult copiilor :) 5. Este o garnitura de legume minunata si simpla, foarte iubita de toata lumea. Merge perfect la un gratar, cartofi, orez, etc. Pofta Buna! " " File de porc la cuptor cu usturoi si vin alb ","● File de porc - 1 kg ● Vin alb demisec - 100 ml ● Usturoi (catei) - 10 buc ● Ulei - 3 linguri ● Sare,piper,boia dulce - 1 lingura ● Cimbru uscat - 1 lingurita (optional) ","1. Fileul de porc se taie felii cam de 1 cm grosime. Se aranjeaza intr-o tava de cuptor. 2. Peste carne presarati sare, piper, boia dulce si cimbru. 3. Cateii de usturoi se taie felii subtiri si se pun cate 3-4 felii pe fiecare bucata de carne. Stropiti carnea cu putin ulei. 4. Turnati in tava vinul si jumate de pahar de apa, puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 40-45 de minute. 5. In acest timp ar cam trebui sa se evapore din lichid si ramane un pic de sos pe care il puteti servi pe langa carne. File-ul recomand sa-l serviti imediat, fierbinte, dupa ce se raceste devine mai sec si dens. Ceafa ar trebui sa fie ceva mai frageda, la fel si pulpele dezosate de pui. Pofta Buna! " " Boeuf Bourguignon Reteta ","● Carne de vitel - 1 kg (am facut si cu carne de vita, dar a fiert 6 ore si tot era tare...) ● Bacon - 200 g (eu am luat niste slanina afumata) ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 2 buc ● Ciuperci albe proaspete - 250 g ● Vin rosu demisec - 250 ml (aici am folosit un Cabernet-Sauvignon de la Crama Ceptura) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Sare - 2 lingurite ● Pasta de rosii - 1 lingura ● Frunza de dafin - 2 buc (daca aveti, puteti pune si niste cimbru proaspat, rozmarin) ● Unt - 50 g ● Ceapa arpagic - 200 g (optional, daca o gasiti - primavara se gaseste peste tot, si in piata) ","1. Foarte important sa alegeti o bucata de carne corecta - eu am ales pana la urma  carnea de vitel, iau de obicei ceafa sau pulpa/nuca. Am avut incercari cu carne de vita sau manzat, dar fierbe foarte mult, si 6 ore, oricum tot este tare si atzoasa. 2. O taiati in bucati medii, cam de 2x2cm. 3. Pregatiti si restul ingredientelor - ceapa si morcovii se taie bucati mari, taiati felii subtiri slanina sau baconul. 4. Nu uitati de cele 2 frunze de dafin, pasta de rosii si cimbru cu rozmarin, optional. 5. Bineinteles si un vin bun demisec, cel care va place si sa-l consumati ca atare. Eu am avut un minunat Cabernet-Sauvignon de la Crama Ceptura. 6. Intr-o tigaie fara ulei puneti la calit baconul. 7. Cand se rumeneste bine si lasa grasimea, il scoateti atent cu o spatula intr-o cratita sau tuci in care vom gati mai departe ragu-ul la cuptor. Aveti grija sa lasati grasimea in tigaie, avem nevoie de ea in continuare. 8. In aceasta grasime incinsa punem la rumenit bucatile de carne taiate la pasul 2. Tigaia trebuie neaparat sa fie incinsa, carnea nu trebuie sa-si lase zeama, doar sa se rumeneasca rapid. 9. Cand se rumenesc frumos pe toate partile le treceti si pe ele in cratita cu bacon. Eu am rumenit carnea in 2 ture, nu trebuie sa le aglomerati in tigaie pentru ca lasa zeama si se fierb in loc sa se caleasca repede. 10. Cand ati terminat cu carnea, in aceeasi tigaie puneti bucatile de ceapa si morcovi. Amestecati si le lasati pana incep sa se rumeneasca. 11. Apoi adaugati pasta de rosii, amestecati si mai caliti 2 minute. 12. Turnati peste legume 500ml de apa, amestecati si lasati sa fiarba inca 2 minute. 13. Apoi turnati aceste legume cu apa in cratita cu carnea calita. 14. Adaugati frunza de dafin, cimbru si rozmarin(daca aveti). 15. Turnati cam un pahar de vin, sau mai mult, ca sa fie carnea si legumele bine acoperite de zeama. 16. Si puneti cratita fara capac la cuptor - pentru 3-4 ore la 150 de grade. Timpul de gatire depinde de carne, dar de obicei nu se tine mai putin de 2-3 ore, mai mult se poate, dar trebuie sa mai adaugati apa daca scade prea mult. 17. Pana fierbe carnea vom pregati legumele care se pun in ragu la final, ca un fel de completare - adica arpagicul si ceapa calite. Eu am gasit arpagic chiar in piata, este sezon acum de pus ceapa in pamant si se gaseste. Pentru a-l curata mai repede si usor il oparesc 10 minute cu apa fierbinte. 18. Cu spor si multa rabdare se curata de coaja - sa vedeti cat de greu se curata fara a fi oparit... Daca aveti, totusi nu ezitati sa-l puneti, este foarte bun si interesant ca textura. 19. Acum topiti repede in tigaie 50g de unt, caliti si rumeniti in el niste ciuperci - daca sunt mici le lasati intregi, daca mai mari le taiati sferturi. 20. Adaugati si arpagicul curatat, amestecati si caliti pana se rumeneste si el frumos. 21. Intre timp nu uitati sa mai verificati carnea, cam din ora in ora. Daca scade zeama prea mult turnati putina apa clocotita, sa acopere bine carnea. De obicei asta se intampla cand carnea fierbe mai mult de 3 ore si este prea tare. 22. Dar daca aveti o carne buna, in 3 ore ar trebui sa fie gata, zeama normal de scazuta si carnea moale. Acum este timpul sa puneti sare si putin piper, dupa gust. 23. Adaugati ciupercile si arpagicul calite in unt, amestecati atent. 24. Apoi lasati mancarea sa se patrunda 15-20 de minute inainte de servire. 25. Merge minunat pe langa un pahar de vin si o garnitura care va place(cartofi, orez, bulgur, couscous, paste, etc), dar si simplu cu paine... Pofta Buna! " " Dulceata de visine ","● Visine fara samburi - 1 kg (dintr-un kg de visine cu samburi ies aproximativ 850g de visine curatate) ● Zahar - 1 kg ","1. Visinele se spala si curata de samburi. 2. Turnati zaharul peste ele, amestecati si lasati cateva ore sa-si lase bine zeama. Perfect ar fi sa le tineti peste noapte. 3. Visinele mele si-au lasat sucul cam in 5 ore, am mai amestecat din cand in cand in ele sa grabesc procesul. 4. Si acum etapa cea mai importanta - fierberea... Vedeti in poza tigaia-cratita mea - are 28 cm in diametru si am pus in ea la fiert jumate din cantitatea de visine cu suc de mai sus - aproximativ 4-5 polonice. Daca aveti tigaie/cratita de 24 cm puneti 3 polonice. 5. Faceti focul mare si cand incepe sa fiarba intens il micsorati putin, dar dulceata tot trebuie sa fiarba mai cu spuma si cu spor. Fierbeti timp de 10 minute amestecand din cand in cand. 6. Dupa acest timp faceti testul cu picatura. Eu am facut cateva ca sa va arat diferenta - picatura mai ferma si culoare mai intensa este cea corecta - in acest moment luati cratita de pe foc. Daca nu este bine, mai lasati sa fiarba 2 minute si iar testati. 7. Lasati cratita fara foc aproximativ 2 minute, mai amestecati in ea putin sa se lase spuma daca este. Apoi turnati dulceata in borcane uscate si curate. Puneti capacul si il strangeti bine, puneti la o parte si lasati sa se raceasca - alte operatiuni nu trebuie sa mai faceti - sterilizare, etc. 8. Dintr-o cratita din asta de dulceata fiarta mi-au iesit 1 borcan si jumate - jumatea o acoperiti cu capac si fierbeti urmatoare tura de dulceata, o turnati peste dulceata anterioara sa completati borcanul. Eu am fiert de 2 ori cantitatea mea de 1 kg de visine, nu m-am obosit prea mult, mai ales ca am fiert-o mai putin timp. 9. Mi-au iesit fix 3 borcane de dulceata - trebuie lasate sa se raceasca bine apoi depozitate in camara. 10. Aici vedeti cat de caramelizate sunt visinele si dulceata foarte bine legata. Pofta Buna! " " Chiftele la cuptor cu cartofi ","● Carne tocata - 700 g (oricare preferati, dar ar fi bine sa fie ceva mai grasa) ● Cartofi - 1 kg ● Oua - 1 buc ● Ceapa - 1 buc ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Patrunjel uscat - 1 lingurita (sau patrunjel proaspat tocat) ● Ulei de masline - 120 ml (sau oricare altul) ● Boia ardei dulce - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita ● Sare - 2 lingurite ● Oregano uscat - 1 lingurita (sau oricare alte mirodenii preferati la cartofi) ","1. Adaugati peste carnea tocata 1 ou, 1 ceapa tocata marunt, 1 lingurita de sare, 1 lingurita patrunjel uscat si putin piper negru macinat. Amestecati totul cu mainile, pana compozitia devine uniforma si se tine bine impreuna. 2. Curatati si spalatati cartofii, apoil le taiati felii mai mari - sferturi sau jumatati, depinde cat de mari sunt. 3. Puneti peste cartofi 1 lingurita de boia, 1 lingurita de sare, 1 lingurita usturoi uscat, 1 lingurita de oregano(sau alte mirodenii preferati) si 100ml de ulei de masline. Amestecati bine sa se distribuie uniform mirodeniile. 4. Ungeti bine cu ulei(sau asterneti cu hartie de copt) o tava mare si adanca de cuptor. Puneti in ea cartofii, iar printre ei aranjati chiftelele modelate - eu le-am facut mai mari, sa fie mai repede, dar si ceva mai fragede dupa coacere. 5. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 220 de grade, de preferat cu ventilatie, pentru aproximativ 40-45 de minute. Oricum va uitati periodic peste ei si verificati daca s-au rumenit. In caz ca aveti chiftelele din carne mai slaba, recomand sa le presarati cu cascaval ras in mijlocul procesului de coacere. Astfel nu se vor usca prea tare la cuptor, pana se gatesc cartofii. 6. Serviti cu salata sau muraturi, sunt niste chiftele la cuptor cu cartofi absolut delicioase si simplu de preparat. Pofta Buna! " " Coaja de portocala confiata, simpla sau low-carb ","● Portocale - 6 buc (vom folosi doar coaja) ● Apa - 300 ml ● Zahar - 300 g (in varianta low-carb folositi 150g de indulcitor pe baza de erithritol si stevie) ● Ciocolata neagra/amaruie - 100 g (optional) ","1. Spalati bine portocalele cu apa fierbinte si eventual chiar putin detergent eco de vase. 2. Apoi le curatati de coaja, pulpa o consumati cu toata familia(eu de obicei o pun in casoleta la frigider). 3. Apoi luati fiecare coaja, o mai curatati putin de excesul de fire albe si taiati felii uniforme. Cojile mai deformate le puteti lasa simple, nu e neaparat sa le taiati felii. 4. Mutati cojile de portocala intr-o oala, turnati apa cat sa le acopere complet si puneti pe foc. Cand incepe sa fiarba, mai lasati 2-3 minute sa clocoteasca. 5. Apoi scurgeti cojile de apa in care au fiert. 6. Le puneti inapoi in oala, turnati apa si lasati sa fiarba 2-3 minute, iarasi scurgeti apa. Aceasta procedura cu fiertul si scursul apei din coji trebuie executata de 3 ori, ca sa extragem cat mai mult gustul amar din ele. 7. Dupa ce le-ati scurs a 3-a oara, le puneti pe niste servetele sau prosoape de hartie, tapetati si le uscati putin. 8. Luati o tigaie larga de 28-30cm si turnati in ea apa cu 300g de zahar. Puneti pe foc, amestecati periodic pana se dizolva zaharul si compozitia incepe sa fiarba. In varianta low-carb fierbeti apa si 150g de indulcitor. 9. Acum puneti in acest sirop cojile de portocale pregatite anterior. Le lasati sa fiarba intens in tigaie, la foc mai mare. 10. In 15-20 de minute apa se va evapora complet, observati in tigaie ca nu se mai vede lichid. Acum luati tigaia de pe foc si lasati aproximativ 1 ora sa se racoreasca. 11. Dupa acest timp aranjati cojile pe un platou. Lasati sa se usuce la temperatura camerei sau in frigider - ale mele(cele cu zahar) au fost uscate bine chiar a 2-a zi. 12. Cojile confiate cu indulcitor se usuca mai greu, si neaparat la frigider(sau balconul rece). Vedeti aici cum arata cele low-carb. 13. Dupa uscare le mai presarati cu putin zahar/indulcitor. 14. Acum le puteti depozita in borcane/casolete, si de preferat sa le pastrati in frigider, mai ales cele low-carb. 15. Cojile mai deformate si neuniforme se pot taia cubulete mici, pentru cozonac sau prajituri. 16. Iar daca vreti sa va delectati cu ele si mai frumos, topiti putina ciocolata neagra preferata, si inmuiati cojile de portocale confiate acolo. 17. Scuturati bine ciocolata, apoi le aranjati intr-o tava asternuta cu hartie de copt. Puneti la frigider pana ciocolata se intareste si savurati! Pofta Buna! " " Pui la cuptor cu legume in stil mexican ","● Pulpe de pui - 6 buc (oricare preferati, intregi, cu os, fara os, etc) ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras - 2 buc (recomand sa alegeti ardei rosu si galben, daca aveti cum) ● Ceapa alba - 1 buc ● Porumb boabe - 1 pahar (o conserva medie) ● Mazare verde congelata - 1 pahar ● Fasole verde congelata - 1 pahar ● Ulei de masline - 100 ml ● Sare - 2 lingurite ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Boia ardei dulce sau iute - 2 lingurite ● Bulion de rosii - 200 ml (sau 2-3 rosii pasate) ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita (sau 2-3 catei de usturoi pisat) ","1. Asezonati pulpele de pui pe toate partile cu 1 lingurita de sare, putin piper negru macinat, 1 lingurita de boia si cateva linguri ulei de masline. 2. Spalati, curatati si taiati cubulete/rondele ceapa, morcovii si ardeii. Pregatiti si restul legumelor, le puneti pe toate intr-un bol mare. Aici puteti modifica si adauga orice legume preferati si in ce proportii va place. 3. Adaugati 200ml bulion de rosii, 80ml ulei de masline, 1 lingurita de sare, putin piper negru macinat, 1 lingurita usturoi pudra si 1 lingurita boia de ardei dulce. Amestecati totul bine. 4. Intr-o tava de cuptor mare si adanca puneti pulpele de pui. 5. Printre ele distribuiti uniform amestecul de legume. 6. Coaceti totul in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 1 ora. Daca aveti regim cu ventilatie, recomand sa-l porniti. In acest timp deschideti cuptorul de 1-2 ori si folosind o pensula ungeti pulpele deasupra cu zeama din tava. 7. Le puteti servi asa simple, sau cu o garnitura de orez pe langa. Pofta Buna! " " Salata de rosii cu broccoli ","● Broccoli - 350 g (merge si broccoli congelat daca nu aveti proaspat) ● Rosii - 300 g ● Iaurt cremos - 100 g (alegeti iaurt intre 2-4% grasime, sa fie cremos si mai gros - eu cumpar Oly 2%) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Ceapa rosie - 0.25 buc (un sfert de ceapa sau 2 fire de ceapa verde) ","1. Preparam sosul primul: - amestecati iaurtul cu usturoiul pisat, potriviti de sare si lasati la o parte pana sunt gata legumele. 2. Rosiile le taiati bucatele mici sau cubulete, puneti in farfuria in care veti servi salata. 3. Foarte important sa fierbeti corect broccoli, sa nu-l faceti terci pentru ca nu va mai avea nici un farmec in salata: - puneti la fiert o oala cu apa - cand incepe sa fiarba, adaugati sarea si broccoli desfacut buchetele - lasati 3-4 minute sa fiarba - apoi obligatoriu dupa acest timp le scoateti intr-un bol cu apa rece si mai schimbati de 2-3 ori apa pana se racesce complet broccoli Asa veti avea niste broccoli crocant, frumos si gustos, nu un terci moale si scarbos. Legumele au proprietatea sa se mai gateasca in continuate chiar daca le scoateti din apa in care au fiert, deci trebuie obligatoriu racite repede sa fie al dente. 4. Puneti broccoli-ul peste rosii. 5. Distribuiti sosul de iaurt peste legume. 6. Puneti si ceapa taiata marunt sau solzisori. Salata este gata de servit, ar fi bine s-o amestecati chiar atunci cand va apucati s-o mancati. Pofta Buna! " " Tiramisu - reteta rapida Reteta ","● Biscuiti savoiardi(piscoturi) - 400 g ● Mascarpone - 500 g ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 500 ml (sa fie rece, de la frigider) ● Cafea - 500 ml (preparata din timp si racita) ● Zahar - 120 g ● Crema de vanilie - 800 g (puteti folosi reteta mea rapida sau alta preferata, important sa fie racita bine) ● Lichior de cafea/ciocolata - 50 ml (optional) ● Cacao pudra - 2 linguri ","1. Daca nu aveti crema de vanilie gata, primul pas ar fi totusi s-o faceti pe aia. Asa cum v-am spus, puteti sa faceti reteta mea de crema de vanilie la microunde sau reteta in cratita. O lasati sa se raceasca bine, neaparat. Acum smantana pentru frisca, rece, de la frigider - se toarna intr-un bol adanc si incepeti s-o amestecati bine cu un mixer clasic. 2. Cand incepe sa se ingroase adaugati 100g de zahar si continuati sa mixati. 3. Va opriti cand crema este pufoasa si intarita, aveti grija sa n-o bateti prea tare ca se face unt si se taie. 4. Aici avem crema de vanilie gata preparata si racita sau decongelata. 5. In bolul cu smantana batuta adaugati cele 500g de mascarpone si crema de vanilie. 6. Amestecati atent cu o lingura apoi cu un tel sa desfaceti bine cocoloasele. 7. Cafeaua rece se amesteca cu lichiorul si 1-2 linguri de zahar. 8. Observati si in video, voi aranja fiecare piscot cu partea zaharisita in jos in tava, dupa ce il trec repede prin cafea. Recomand sa nu-l tineti mult in amestecul de cafea, va absorbi prea mult sirop si se vor face terci in prajitura. Doar adanciti si repede scoateti. 9. Cam asa ceva. Imi place sa folosesc pentru tiramisu tava de sticla adanca, cam de 33x23cm, este de la Ikea, ieftina si foarte buna. 10. Am pus un rand de piscoturi inmuiate in cafea, le taiati ca se la incadrati bine in tava, daca e nevoie. 11. Puneti deasupra jumatate din crema preparata si nivelati uniform. 12. Mai aranjati un strat de piscoturi. 13. Puneti si restul de crema, iar nivelati bine. 14. Cu o sita presarati deasupra pudra de cacao. 15. Prajitura este gata, acum ramane s-o puneti la frigider pentru 5-8 ore. Neaparati o acoperiti deasupra cu folie de plastic alimentara. 16. Imi place ca este destul de ferma la taiat, veti avea sectiune frumoasa, dar in acelasi timp e destul de aerata si frageda. Serviti cu mare placere! " " Iaurt cu miere si nuci - desert grecesc ","● Iaurt Grecesc - 500 g (alegeti orice iaurt va place, dar sa nu fie prea lichid) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Miere de albine - 4 linguri ● Amestesc de nuci - 150 g (orice nuci preferati si recomand sa le amestecati) ","1. Amestecul de nuci il puneti intr-o tigaie uscata si le caliti pana se rumenesc usor, lasati sa se raceasca. Eu am luat o punga de nuci deja amestecate din comert - caju, migdale, nuci simple si alune de padure. 2. Alt aspect pe care insist este neaparat sa taiati nucile cu un cutit, sa fie bucati mai mari. Daca totusi preferati blenderul aveti grija sa nu le face praf si prea marunte. 3. Acum puneti intr-un bol mai mare iaurtul si il amestecati cu esenta de vanilie. Eu aici in Grecia am gasit numai acest praf de vanilie, nu am fost incantata de el dar mai bine decat deloc. 4. Acum treceti iaurtul in niste boluri mici sau pahare/cesti frumoase. 5. Presarati deasupra nucile maruntite. 6. Turnati miere cat va place si va lasa inima. Mierea trebuie sa fie buna, dar asta stiti, nu? 7. Si desertul cu iaurt si miere trebuie servit imediat - aspect important de stiut, altfel mierea se va dizolva cu iaurtul si nu mai are acelasi aspect. Am observat ca nucile se pot pune si peste miere, adica iaurt+miere+nuci, dar asta cum va place si va iese, este bun oricum - racoritor, usor, frumos, aromat, perfect! Pofta Buna! " " Paste Carbonara Reteta ","● Paste - 500 g ● Galbenusuri de ou - 4 buc ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 250 ml (sau smantana dulce pt gatit - daca nu aveti smantana folositi 250ml de apa in care au fiert pastele - de fapt asa este in reteta ""mama"") ● Bacon - 100 g ● Usturoi (catei) - 2 buc (daca sunt mai mici, puneti 4-5 bucati) ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ● Parmezan - 50 g ","1. Fiindca pastele Carbonara se fac si se servesc imediat fierbinti, procesul de preparare trebuie bine structurat, deci aveti grija la pasii retetei. Mai intai se pregatesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fara sa ne apucam efectiv de gatit la plita. Deci, intr-un bol se bat galbenusurile cu smantana dulce, sare si piper. 2. Baconul se taie julien, usturoiul se marunteste bine. 3. Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe cutie - in mod normal, fierbeti apa cu sare, adaugati pastele si aveti grija sa nu le rasfierbeti. 4. Cand sunt gata le scurgeti de apa si lasati deoparte. 5. Acum repede puneti baconul intr-o tigaie incinsa bine, amestecati periodic. Luati 2-3 linguri din baconul rumenit si lasati la o parte, pentru a orna farfuriile. 6. Dupa ce se rumenesc bine si lasa grasime, adaugati usturoiul - mai lasati 1 minut si amestecati periodic. 7. Puneti pastele in tigaia cu bacon, amestecati bine si mai lasati 2-3 minute pe foc. Asta se face ca sa incalziti pastele care intre timp putin se racesc. Si luati tigaia de pe foc! 8. Imediat turnati amestecul de galbenusuri cu smantana si amestecati bine. Daca nu luati tigaia de pe foc, acestea se vor transforma intr-o omleta si pastele vor fi uscacioase. Deci, pastele sa fie fierbinti dar nu pe foc. 9. Si gata, le serviti imediat, presarate cu branza(parmezan de preferat:), putin piper macinat si acele bucatele de bacon prajit lasate la o parte. Pofta Buna! " " Pate de linte ","● Linte verde/maro - 200 g (se gaseste si la conserve, fiarta) ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei/gogosari - 1 buc (Din cauza sezonului am pus legume deshidratate - puteti pune si congelate sau proaspete. Oricum este optional, puteti face numai cu ceapa.) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare - 1 lingura ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita (optional) ","1. Lintea se pune la fiert in raport de 1 unitate linte la 3 unitati apa. Cand incepe sa fiarba puneti o ceapa intreaga  in apa, faceti focul mic si lasati sa fiarba pana se face moale lintea - cam 1 ora maxim, chiar mai putin la unele tipuri de linte. 2. In acest timp puteti cali ceapa. Se caleste in stil sanatos astfel: In tigaia incalzita se pune ceapa taiata, jumatate de pahar de apa si 3 linguri de ulei. Lasati sa se innabuse asa la foc normal pana se inmoaie bine ceapa. 3. Fiindca eu am pus un amestec de legume deshidratate bio nu am mai folosit ardei/gogosari. Daca faceti cu legume proaspete le puneti la calit impreuna cu ceapa la pasul 2. Cand sunt gata legumele le adaugati mirodenii uscate, amestecati si stingeti focul. 4. Lintea fiarta se scurge bine de apa printr-o sita - atentie s-o scurgeti bine ca sa nu fie pate-ul prea lichid. 5. Adaugati la linte amestecul de legume preparat anterior. 6. Pasati bine totul cu un mixer vertical, pana se face o pasta uniforma. 7. Aduagati sarea dupa gust, amestecati bine si pate-ul este gata. 8. Il pastrati la firigder si serviti pe paine. Pofta Buna! " " Porumb copt la cuptor ","● Porumb fraged intreg - 7 buc ● Usturoi - 4 buc (4 catei mari) ● Patrunjel uscat - 1 lingura (sau patrunjel verde tocat fin/pasat) ● Ulei de floarea soarelui - 5 linguri ● Piper negru - 0.25 lingurite (este optional) ● Sare - 1 lingurita (de preferat grunjoasa) ","1. Porumbul se curata bine de frunze. 2. Acum se pregateste sosul de mirodenii cu care se va unge porumbul - mai intai se piseaza usturoiul bine. 3. Apoi adaugati patrunjelul tocat fin, sau cel uscat (eu am pus uscat), piperul si/sau orice alte ierburi preferate. 4. Urmeaza uleiul si totul se amesteca bine. 5. Rupeti bucati mari de folie de aluminiu, puneti pe ea porumbul si il ungeti bine cu amestecul de ustuoi si mirodenii. Apoi presarati putina sare uniform pe toata suprafata porumbului. 6. Inveliti bine porumbul in folie si il puneti in tava de cuptor. In asa fel faceti toate bucatile de porumb pe care le aveti. 7. Aranjati bine toate bucatile in tava de copt si o dati la cuptor aproximativ 1- 1.5 ore, in functie de cat de rumene va plac. La fiecare 20-30 de min intoarceti porumbul, sa se coaca uniform pe toata suprafata. Ca sa vedeti dace este gata, rupeti usor folia la unul dintre ele si vedeti daca s-a rumenit. 8. Il serviti cald, daca se raceste nu mai are acelasi gust. Pofta Buna! " " Pui cu smantana ","● Pui intreg - 1 kg ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Ceapa alba - 2 buc ● Smantana - 500 g ● Faina alba calitate superioara - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Carnea se fierbe aproximativ 30-40 min sau se foloseste carnea fiarta pentru ciorba de pui. Se scoate din apa si se lasa sa se scurga de apa. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se caleste carnea pe amandoua parti. 2. Carnea prajita se lasa intr-o farfurie, si intre timp se pregatesc urmatoarele. 3. Se taie ceapa marunt. 4. Ceapa se caleste in ulei, pana se rumeneste putin. 5. Se adauga apoi 1 lingura de faina si se lasa sa se prajeasca impreuna. 6. Se caleste putin ceapa impreuna cu faina, vreo 3-5 min. 7. Apoi se adauga smantana, si se amesteca continuu. 8. Sosul se potriveste de sare si se lasa sa fiarba 5 min. Daca este foarte dens, mai adaugati putina apa sau supa de pui. 9. In sos se adauga carnea prajita si se mai lasa sa fiarba totul impreuna inca 5-10 min. 10. Se serveste cald si cu mare pofta:) Pofta Buna! " " Dovleac copt cu usturoi si busuioc ","● Dovleac - 1 kg ● Ulei de masline - 50 ml (sau ulei simplu) ● Sare - 0.5 lingurite ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Busuioc uscat - 1 lingurita ","1. Dovleacul se curata de coaja si seminte, se taie felii cam de 1-1.5 cm grosime. 2. Uleiul se amesteca cu sarea, busuiocul si usturoiul pisat. 3. Aranjati dovleacul intr-o tava de cuptor. Folosind o pensula ungeti feliile de dovleac cu amestecul de ulei si mirodenii. 4. Il puneti la cuptor pentru 40 de minute la 200 grade. La mine s-a copt frumos deasupra si s-a rumenit si dedesubt. 5. Lasati cam 15 minute sa se racoreasca si serviti cu orice va place - ca garnitura de legume, sau pe langa niste branza cu smantana. Pofta Buna! " " Biscuiti melcisori cu nuca si scortisoara, de post ","● Faina alba - 350 g (puteti combina si cu putina faina integrala) ● Amidon alimentar - 140 g ● Praf de copt - 2 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Zahar - 12 linguri ● Apa - 200 ml ● Ulei - 140 ml ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Nuci - 200 g ● Scortisoara macinata - 1 lingura ","1. Intr-un bol mare amestecati urmatoarele ingredientele uscate - 350g faina, 140g amidon, 2 lingurite praf de copt, 0.5 lingurita sare si 6 linguri de zahar. 2. Apoi adaugati aici 200ml de apa, 140ml de ulei si 1 lingura esenta de vanilie. 3. Amestecati totul cu o lingura pana se leaga ingredientele si incepe sa se formeze aluatul. 4. Apoi incepeti sa framantati cu mainile si treceti aluatul pe masa, continuati pana devine uniform, moale si deloc lipicios. Il taiati in 2 bucati si formati din fiecare cate o bila. Lasati aceste bile sa se odihneasca acoperite cu un prosop timp de 15 minute. 5. In acest timp macinati intr-un blender 200g de nuci si le amestecati cu 6 linguri de zahar. Eu am facut jumatate de nuci doar cu zahar, iar in cealalta jumatate am adaugat 1 lingura de scortisoara. Ambele variante sunt bune, totul depinde si de gustul vostru. 6. Fiecare bila de aluat se intinde cu facaletul intr-o foaie dreptunghiulara, cat mai subtire. Va ajutati cu putina faina pe masa in acest proces. 7. Presarati uniform pe fiecare foaie jumatate din cantitatea de nuca si zahar. 8. Rulati strans, chiar putin presati in timp ce formati ruloul, sa se lipeasca nuca de aluat. 9. Taiati felii de aproximativ 1 cm grosime. 10. Aranjati rulourile in tava cu sectiunea in sus, lasati putina distanta intre ele. 11. Apoi fiecare il apasati si aplatizati putin cu degetele. 12. Coaceti biscuitii astfel formati in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 30 de minute, sau pana se rumenesc usor. Lasat-i putin sa se raceasca inainte de servire. Pofta Buna! " " Papricas de pui cu smantana si galuste ","● Carne de pui - 1 kg (eu am pus pulpe dezosate si fara piele) ● Ceapa alba - 3 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc (daca sunt ardei mai mici puneti 2 bucati) ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Boia ardei dulce - 1 lingura (puteti pune si iute daca va place) ● Foaie de dafin - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Oua - 2 buc (pentru galuste) ● Faina alba - 3 linguri (+faina pentru galuste, vedeti pasii retetei) ● Smantana - 200 g ● Sare - 1 lingura (+1.5 lingurita pentru galuste) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (sarati si piperati dupa gust) ● Patrunjel verde - 2 linguri ","1. Incingeti bine uleiul intr-o tigaie si rumeniti bucatile de carne pe ambele parti. 2. Le treceti intr-un tuci sau cratita si lasati la o parte. 3. In tigaia si uleiul in care s-au rumenit bucatile de carne, adaugati ceapa tocata(nu foarte marunt) - amestecati si caliti 2-3 minute. 4. Apoi adaugati ardeiul taiat julien si usturoiul maruntit putin, amestecati si mai lasati 3 minute. 5. Dupa acest timp puneti boiaua - amestecati si lasati 1 minut la calit - nu mai mult! 6. Apoi adaugati 1 pahar de apa in tigaie, amestecati. 7. Turnati compozitia din tigaie peste carnea din cratita. 8. Adaugati frunza de dafin si apa cat sa acopere carnea - nu prea mult peste. 9. Puneti pe foc si cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 40-50 de minute, sau pana este gata carnea(daca-i pui/gaina de casa, fierbeti mai mult, cat este nevoie). 10. Sosul mai scade dupa fiert, asa si trebuie. Daca puneti prea multa apa, va fi mai greu sa ingrosati papricasul, sa nu fie chiar apa. 11. Acum facem repede aluatul pentru galuste. Intr-o farfurie adanca bateti cele 2 oua si adaugati putina sare. 12. Adaugati faina pana obtineti un aluat putin mai gros decat cel de clatite - cam ca o smantana groasa. Amestecati bine cu telul sau furculita sa nu fie cocoloase. 13. Cu o lingura luati cate putin din acest aluat si puneti in oala cu carne. Nu amestecati imediat dupa fiecare - dupa ce ati pus tot aluatul, lasati vreo 2 minute sa fiarba incet, apoi amestecati. 14. Nu le fierbeti mai mult de 5 minute, nu este nevoie. 15. Amestecati smantana cu 3 linguri de faina si cateva linguri de apa. 16. O adaugati in mancare dupa ce au fiert galustele, amestecati si lasati sa mai fiarba 2-3 minute - pana incepe sa se ingroase. 17. La mine papricasul parca nu era suficient de gros - am mai dizolvat 2 linguri de faina cu putina apa si am adaugat in mancare. Am lasati sa mai fiarba putin pana am vazut ca este de consistenta care ne place. 18. Potriviti de sare, puteti adauga putin piper macinat si patrunjel tocat. Amestecati si inchideti focul, lasati 10-15 minute sa se patrunda sub capac. 19. Si gata, serviti - nu uitati ca cel mai gustos este s-o mancati cu paina inmuiata in sos :) Cred ca s-ar potrivi bine si o mamaliga aici. Pofta Buna! " " Cartofi la gratar ","● Cartofi albi/galbeni - 3 buc (sau mai multi, dar alegeti cartofi ceva mai mari) ● Ulei - 4 linguri ● Boia ardei dulce - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 0.5 lingurite (optional, puteti adauga si alte mirodenii - rozmarin, oregano, etc) ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Cartofii se curata de coaja si se spala bine, apoi scurgeti apa si chiar puteti sa-i uscati cu niste servetele. Recomand sa alegeti cartofi mai mari, astfel feliile vor fi ceva mai generoase si mai usor de lucrat. Taiati felii de aproximativ 6-7mm grosime. 2. Puneti aceste felii intr-un bol si adaugati uleiul, boiaua, pudra de usturoi si alte mirodenii daca preferati. Amestecati bine cu mainile, ca fiecare felie de cartofi sa fie uniform acoperita cu ulei si mirodenii. Observati ca nu punem acum sarea, aceasta va intari cartofii la coacere si procesul dureaza mai mult. 3. Puneti feliile de cartofi pe gratarul incins bine, nu uitati sa ungeti grilajul cu putin ulei sau cu o felie de slanina. Focul de la gratar trebuie sa fie mediu, un foc prea puternic le va arde prea repede, unul prea slab nu le va coace suficient. Deci aveti grija cum va planificati ordinea la produsele coapte pe gratar. 4. Cu un cleste periodic intoarceti cartofii, pana se rumenesc bine pe ambele parti. Nu luati cartofii de pe gratar pana nu-i testati si intepati cu un cutit - daca cutitul intra usor in ei, ca in unt, sunt gata. Daca nu, mai tineti pe grill cat e nevoie. 5. Dupa ce scoateti cartofii intr-o farfurie, presarati peste ei putina sare si imediat serviti. Sunt deliciosi cu mujdei, salata, alte legume la gratar, branza cu smantana, telemea, etc. Pofta Buna! " " Prajitura ""Brownies Cappucino"" ","● Ciocolata neagra/amaruie - 200 g (120g pt aluat si 80g pt glazura) ● Unt - 145 g (85 g pentru aluat, 40g pentru crema si 20g pentru glazura) ● Cafea solubila (ness) - 3 lingurite ● Zahar - 150 g ● Esenta de vanilie - 2 buc ● Oua - 2 buc ● Faina alba calitate superioara - 0.5 pahare ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Nuca taiata marunt - 0.5 pahare ● Crema de branza philadelphia - 150 g (sau Almette cu smantana) ● Zahar pudra - 100 g ● Scortisoara - 0.5 lingurite ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 75 ml ","1. Puneti mai intai cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade sau o temperatura medie la cei fara termometru.  Si acum faceti aluatul: Dizolvati 1 lingurita de ness in 1/2 de lingura de apa fierbinte. 2. Puneti intr-o cratita -  120g de ciocolata rupta bucatele, 85g de unt, ness-ul dizolvat. Le topiti la foc mic, amestecand periodic. 3. Amestecati pana devine o compozitie omogena, luati de pe foc si lasati sa se racoreasca pana devine calduta. Eu am turnat-o din cratita  intr-un bol in care am facut aluatul, asa se raceste si mai repede. 4. Incorporati zaharul si 1 fiola de vanilie in amestecul de ciocolata. 5. Apoi pe rand incorporati ouale, amestecand bine cu telul dupa fiecare. 6. Amestecati inca putin cu telul pana compozitia devine lucioasa. 7. Apoi adaugati faina si sarea, amestecati putin pana se incorporeaza. 8. Umreaza  nucile taiate nu chiar marunt, amestecati. 9. Turnati compozitia intr-o tava asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu unt si tapetata cu faina. Dati la cuptor pentru aproximativ 25 de min. 10. Dupa acest timp o testati cu scobitoare, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet. 11. Amestecati cu mixerul crema de branza si 40g de unt moale, pana devine o compozitie omogena si pufoasa. 12. Adaugati zaharul pudra, 1 fiola de vanilie si scortisoara - amestecati bine pana se omogenizeaza. 13. Se unge crema in strat uniform pe blatul prajiturii si se da la rece pentru 1-2 ore. 14. In acest timp pregatiti si raciti glazura. Se amesteca 20g de unt cu 80g de ciocolata, smantana dulce si 2 lingurite de ness dizolvate in 1/2 lingura apa fierbinte. Puneti pe foc mic si amestecati periodic pana se topesc toate ingredientele. Apoi o luati de pe foc si lasati sa se racoreasca bine la temperatura camerei. 15. Turnati glazura racita bine peste crema prajiturii - intindeti usor cu un cutit sau lingura si o dati la rece pentru inca 2-3 ore. 16. Si partea cea mai frumoasa - se portioneaza prajitura dupa preferinta si se mananca cu mare placere si mult ceai :) Pofta Buna! " " Popcorn cu caramel ","● Zahar - 1 pahar (am in vedere aici paharul de 250ml) ● Unt - 50 g (sau ulei fara miros) ● Porumb de floricele - 1 pahar ● Sare - 1 lingurita ","1. Intr-o tigaie mai mare turnati zaharul. 2. Distribuiti uniform pe toata suprafata si puneti tigaia la foc moderat-mic, sa se topeasca zaharul incet, fara sa se arda. 3. Intr-un tuci mare de 5-7 litri puneti untul si lasati pana se topeste la foc iute. Puteti folosi si ulei simplu, fara miros, in loc de unt. 4. Masurati 1 cana/pahar cu porumb pentru floricele. 5. Cand untul s-a topit complet, adaugati in oala porumbul si sarea, amestecati bine. 6. Puneti capacul si lasati asa la foc normal sa se faca popcornul. 7. Va incepe sa sara si se umple oala, opriti focul cand nu mai auziti pocnituri. 8. Popcornul gata il distribuiti in niste boluri mari si incapatoare - sa fie usor de amestecat in ele cand turnam caramelul. 9. In acest timp zaharul din tigaie incepe sa se topeasca si arata asa. Nu incercati sa-l grabiti cu foc mare sub tigaie, veti obtine un caramel prea ars si amar. 10. Aveti rabdare, amestecati incet si atent in tigaie pana caramelul devine lichid, de culoare maro-ciocolata si uniform. 11. Turnati jumatate din el repede, cat este fierbinte, in unul din boluri cu popcorn. Tigaia cu caramelul ramas o puneti inapoi pe focul mic, sa nu se intareasca pana manevrati primul bol. 12. Imediat ce ati turnati caramelul, va miscati foarte repede, luati 2 furculite si amestecati bine caramelul cu popcornul. Veti observa ca totul se intareste foarte repede, se vor forma si niste bulgari mai mari de popcorn - lasati asa, dupa racirea completa acestia se desfac usor cu mainile. 13. La fel am facut si cu al 2-lea bol - am luat restul de caramel fierbinte de pe foc, l-am turnati peste popcorn si am amestecat bine si repede. 14. Dupa ce se raceste putin, desfaceti bulgarii de popcorn formati si veti observa ca acesta este acoperit cu o crusta crocanta si delicioasa de caramel. Fantastic de bun si simplu este sa faceti asa popcorn de casa cu caramel, in varianta desert, cu siguranta il veti aprecia cu totii. Pofta Buna! " " Granola Low-Carb ","● Chipsuri de cocos - 100 g (aveti grija sa fie FARA ZAHAR!) ● Migdale - 100 g (recomand mai bine sa luati fulgi de migdale - sau taiati migdalele intregi felii subtiri) ● Seminte de in - 50 g (ar fi bine sa le zdrobiti putin, se asimileaza mai bine decat cele intregi) ● Seminte de dovleac - 50 g ● Nuci - 100 g (adica nuca romaneasca simpla) ● Alune de padure - 100 g ● Seminte de floarea soarelui - 100 g ● Ulei de cocos - 2 linguri ● Cacao - 1 lingura ● Scortisoara - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Uleiul sau untul de cocos ar trebui sa fie ca o untura, inainte sa-l folositi aici se topeste pe baie de aburi, la microunde sau la foc foarte mic. 2. Eu am pus fulgi de migdale, daca aveti migdale intregi le taiati felii subtiri. 3. Nu ignorati chipsurile de cocos, sunt chiar deosebite si fac aceasta granola sa fie mai gustoasa. Eu le-am cumparat foarte ieftin online. 4. Nucile simple se taie bucati mici cu un cutit. 5. Intr-o tava mare de cuptor puneti toate nucile si semintele. 6. Deasupra adaugati cacao, scortisoara si putina sare. 7. Amestecati bine cu o lingura. 8. Turnati acum uleiul de cocos topit. 9. Iarasi amestecati bine si puneti tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru 15-20 de minute. 10. In acest timp mai amestecati 2-3 ori in tava, sa se rumeneasca uniform granola. Nu plecati departe de la cuptor pentru ca se poate arde repede! 11. Veti observa cand este gata in primul rand dupa miros, eu de obicei nu o rumenesc foarte tare, o scot din cuptor si o las asa in tava fierbinte pe masa, pana se raceste mai apuca sa se gateasca pasiv. 12. Cand se raceste complet o depozitati intr-un borcan sau cutie ermetica. Folositi cum am zis si in descriere - cu un iaurt, branzica cottage, lapte vegetal, etc. Pofta Buna! " " Friptura de iepure la ceaun ","● Carne de iepure - 2 kg ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Vin alb demisec - 200 ml ● Ceapa alba - 500 g ● Morcovi - 2 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Piper negru(boabe) - 1 lingurita ● Sare - 1 lingura ● Usturoi (catei) - 7 buc ","1. Carnea de iepure se spala, usuca si se taie bucati mici. 2. Intr-un ceaun incalziti bine uleiul. In loc de ceaun puteti sa folositi si o oala teflonata cu fund mai gros. 3. Cand uleiul s-a incins bine puneti toata carnea in oala. 4. Acoperiti cu capac si lasati asa 15 minute la foc mare. 5. Dupa acest timp adaugati frunza de dafin, piperul boabe si amestecati. Puneti la loc capacul si mai lasati 10-15 minute. 6. Apoi adaugati sarea, amestecati, puneti capacul dar sa nu fie inchis de tot, cu o mica deschizatura sa iasa aburii. 7. Cand mai scade apa lasata de carne adaugati vinul, amestecati si din nou acoperiti, dar nu de tot. 8. Atunci cand toata apa si vinul din ceaun scade(daca carnea este mai tare, mai adaugati vin si lasati sa fiarba pana se face), carnea incepe sa se rumeneasca, adaugati ceapa taiata bucati mari si morcovul cubulete - amestecati usor. 9. Intr-un sfert de ora cand sunt gata legumele, adaugati usturoiul taiat marunt, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati 10 minute sa se patrunda. 10. Serviti cu orice garnitura preferata, cu ceva salata sau muraturi. Pofta Buna! " " Gazpacho ","● Rosii - 3 buc (sau 4 rosii mai mici) ● Ardei gras galben - 1 buc ● Castraveti - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc (o jumatare de ceapa mare sau 1 mai mica) ● Usturoi - 4 buc (4 catei) ● Lamaie - 0.5 buc (sucul de la jumatate de lamaie sau putin otet) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei de masline - 3 linguri ● Crutoane de paine - 1 pahar (cumparati sau faceti in casa, vedeti mai jos cum) ● Paine (bagheta) - 50 g (cam un sfert mic de paine, dar eu as zice ca este optional) ","1. Sfertul de paine se inmoaie in putina apa. 2. Toate legumele se curata si se spala. 3. Intr-un blender se pun toate legumele taiate mai mediu, painea, uleiul de masline, sarea. 4. Se stoarce jumatatea de lamaie si se adauga sucul in blender. Puteti pune si otet dar eu prefer totusi lamaia. 5. Blendati bine toata compozitia, mai opriti, gustati de sare si daca mai vreti mai adaugati. 6. Apoi strecurati supa printr-o sita, asa va fi mai fina si mai moale. Se recomanda sa lasati supa macar 1 ora la frigider, daca aveti acest timp - dar oricum este buna. 7. In acest timp pregatiti crutoanele - daca nu aveti - painea se taie cubulete mici, se stropesc cu ulei de masline, sare si putin oregano. Puneti la cuptor sa le uscati putin si lasati deoparte pana la servirea supei. 8. Dupa ce a stat la frigider, folositi un polonic si o turnati in farfurii. 9. Crutoanele se pun imediat inainte de servire, pentru ca se inmoaie foarte repede. Daca nu va place puteti pune doar felii subtiri de ardei, merg perfect in supa, se combina toate perfect. Pofta Buna! " " Painici integrale cu seminte ","● Faina integrala de grau - 500 g (sau amestec de 300g faina integrala + 200g faina alba) ● Lapte batut/iaurt/chefir - 300 g ● Apa - 100 ml ● Otet - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Drojdie uscata - 10 g (sau 15g drojdie proaspata) ● Sare - 1 lingurita ● Zahar - 1 lingurita (sau miere) ● Seminte de floarea soarelui - 60 g ● Seminte de susan - 60 g ● Seminte de in - 60 g ","1. Dizolvati drojdia in 100ml de apa calda amestecata cu 1 lingurita de zahar sau miere. Adaugati 50g de faina si lasati 15 min. 2. In acest timp pregatiti amestecul de seminte - cantariti mai intai cantitatile necesare. 3. Apoi le zdrobiti un pic intr-un blender. Deci nu le macinati, doar zdrobiti. 4. Amestecati jumatate din cantitatea de seminte cu  iaurtul, uleiul, sarea si otetul. 5. Apoi adaugati 450g de faina, amestecul de drojdie si incepeti sa framantati aluatul. 6. Ar trebui sa ajunga exact cantitatile de mai sus pentru un aluat bun, moale si elastic. Daca este mai tare adaugati putina apa calda cand framantati, sau faina daca este foarte moale. Lasati aluatul 40-45 de min sa se odihneasca si sa creasca putin, la loc cald, acoperit cu folie. 7. Dupa ce s-a odihnit aluatul il mai framantati putin, sa se uniformizeze. 8. Impartiti aluatul in 10-12 bucatele, formati din fiecare o bilutza, apoi intindeti si mai turtiti putin ca sa fie forma ovala. 9. Fiecare painica astfel formata o inmuiati in apa si apoi tavaliti prin cealalta jumatate de seminte ramase. Le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati 30 de min sa se odihneasca si creasca putin. 10. Apoi le dati la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora, pana se rumenesc bine. 11. Cand sunt gata le lasati sa se raceasca complet. Pofta Buna! " " Gem de capsuni si banane ","● Capsuni - 1 kg ● Zahar - 1 kg ● Banane - 2 buc ● Sare de lamaie - 0.25 lingurite ","1. Intr-un bol puneti capsunile curatate si bananele rupte bucati. 2. Adaugati zaharul. 3. Frecati bine cu mainile, ca sa zdrobiti bananele si capsunile. Recomand sa lasati compozitia minim 30 min sa mai lase zeama si sa se dizolve zaharul. Cel mai bine ar fi cam 2-3 ore, sau peste noapte(la frigider). 4. Turnati 3 polonice intr-o cratita cu fundul mai mare - sau tigaie de 28-30cm. Daca faceti in oala mica, gen ibric nu puneti mai mult de 1 pahar. 5. Puneti pe foc, cand incepe sa fiarba faceti flacara sa fie medie si lasati(amestecand periodic) cam 7 minute. 6. Dupa acest timp gemul se mai caramelizeaza si ingroasa, dar mai are ceva spuma care pe mine ma deranjeaza s-o vad in borcan. Si atunci, cand este gata gemul(dupa cele 7 minute de fierbere) iau oala de pe foc.... 7. ...si o las 3-5 minute la o parte, mai amestec de vreo 2-3 ori in ea. Observati ca spuma se lasa si gemul este gata de turnat in borcan. 8. Optional la fundul borcanului puteti pune cateva cristale de sare de lamaie. 9. Turnati gemul in borcan si faceti urmatoarea tura(am facut aproximativ 5 ture de gem din 1 kg de capsuni), cand se umple puneti capacul etans si continuati cu urmatorul borcan. Din aceste cantitati ies cam 4 borcane de 300ml de gem. 10. Ca si orice gem, cand este fierbinte e mai lichid - la racire se ingroasa foarte frumos si devine ca o marmelada. Daca nu ati inteles bine pasii, in reteta de gem de capsuni am dat mai multe explicatii la acesta metoda de fierbere a gemului in cantitati mici. Pofta Buna! " " Pirojki cu cartofi ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 1 pahar (pahar de 250 ml, il folositi si pentru restul ingredientelor) ● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Drojdie instant - 11 g (de tipul dr.oetker verde - daca nu aveti instant puneti simpla - o dizolvati cu cateva linguri de apa si adaugati la iaurt) ● Faina alba calitate superioara - 3 pahare ● Cartofi albi/galbeni - 1 kg (pt umplutura) ● Ceapa alba - 1 buc ● Verdeata (marar, patrunjel) - 2 linguri (plus putin piper negru macinat si sare dupa gust) ● Galbenus de ou - 1 buc (pt uns deasupra) ","1. Mai intai pregatiti umplutura, ca sa fie rece cand faceti pirojki. Deci, cartofii se curata, spala si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati cam 30-35 de minute. 2. In acest timp caliti ceapa taiata mai marunt, in putin ulei, pana este usor galbena. 3. Dupa ce au fiert cartofii, scurgeti toata apa din ei - adaugati ceapa, putina sare, piper si pisati bine. 4. Adaugati verdeata tocata marunt, amestecati si lasati sa se raceasca bine - exact cat va fi gata aluatul. 5. Acum facem aluatul. Intr-un bol amestecati laptele batut, uleiul, sarea, zaharul. Le treceti apoi intr-o cratita si le incalziti putin pe aragaz - aveti grija sa nu fie fierbinte. 6. Faina se amesteca cu drojdia instant si se adauga la ingredientele de mai sus. 7. Framantati aluatul - va iesi un aluat foarte placut si moale - uleiul din compozitie il face foarte placut si deloc lipicios. Lasati sa se odihneasca 10-15 minute, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentara. 8. Dupa acest timp il mai framantati pe masa presarata cu putina faina - mai lasati 20-25 minute, sa creasca frumos. 9. Cand va apucati sa faceti pirojki aluatul se taie bucatele mici, cam cat o nuca daca le vreti mai mici, sau putin mai mari - daca va plac si vreti pirojki mai maricele. Le faceti bilute si le puneti una langa alta. 10. Fiecare bila de aluat se intinde cu mainile sau cu facaletul - sa fie cam de 5mm grosime si rotunde. 11. Puneti 1 lingura de umplutura pe fiecare. 12. Lipiti marginile bine. 13. Colturile le aduceti usor spre mijloc si le lipiti putin. 14. Intoarceti cu lipitura in jos si gata - aveti un pirojok exemplar :) 15. Le faceti pe toate si pe parcurs le puneti pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. 16. Lasati 15 minute sa creasca putin in tava, apoi le ungeti cu un galbenus de ou si le dati la cuptor la 180-200 grade. 17. Sunt gata cand sunt rumene si deasupra si dedesubt.. Le scoateti si lasati sa se racoreasca bine. 18. Sunt bune si calde si reci - chiar va recomand cu incredere. Despre umpluturi: - cartofii se mai pot amesteca cu branza de oi sarata, sau telemea; - ciuperci calite cu ceapa, putin piper si sare dupa gust; - ceapa verde putin calita si amestecata cu oua fierte taiate bucati mici; - varza proaspata calita cu putina ceapa, piper si sare; - varza murata calita cu ceapa, piper+sare; - amestec de cascaval cu telemea; - orice carne tocata, calita cu putina ceapa, piper si sare. - branza de vaci; etc. Deci aveti loc de imporvizatie. Pofta Buna! " " Sos de ciocolata ","● Cacao pudra - 40 g (eu am folosit cacao de 40%(neagra) de la Dr.Oetker) ● Apa - 125 g ● Zahar - 90 g ","1. Intr-o cratita mica turnati apa si adaugati zaharul. Puneti la fiert si amestecati sa se dizolve zaharul. 2. Cand incepe sa fiarba adaugati pudra de cacao, amestecati bine cu un tel. 3. Mai lasati un minut pe foc apoi dati la o parte, amestecati si lasati sa se racoreasca. 4. Cu cat mai bine se raceste cu atat mai gros va fi, dar oricum va ramane la consistenta unui sos. Daca vreti sa insiropati tort cu el, adaugati putina apa calda, sa-l mai dizolvati - nu mai mult de 100ml, sau cafea la ibric. 5. Si gata, simplu, repede ieftin si foarte bun. Bine de avut la indemana in frigider pentru amatorii de clatite cu sos de ciocolata, inghetata :) Pofta Buna! " " Prajitura ruseasca cu branza de vaci ","● Unt - 380 g (200g unt mai tare pentru aluat si 180g de unt moale la temperatura camerei) ● Zahar - 300 g ● Branza de vaci - 500 g ● Oua - 5 buc ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Cacao pudra - 30 g ● Budinca de vanilie la plic - 1 buc (am pus un plic din acela de la dr.oetker, vedeti poza in pasi) ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Intr-un robot sau blender se pun 200 g de unt taiat bucatele, plus 150g de zahar. 2. Urmeaza sa adaugati faina, 1 ou, cacao si praful de copt. 3. Si lasati blenderul sa-si faca treaba. 4. Trebuie sa va iasa un aluat mai sfaramicios, gen cocoloase sau faramituri. 5. Puneti 2/3 din aluat intr-o tava de cuptor (eu am folosit una cu pereti detasabili de 28cm), distribuiti aluatul pe tot fundul tavii si cam 2 cm pe pereti - presati putin cu degetele. 6. Pentru umplutura trebuie sa va luati niste budinca din comert - cam asa cum este cea de la Dr.Oetker, de vanilie, simpla. 7. Si facem umplutura, la fel in cuva robotului, bineinteles spalat de la coca de aluat :) Deci se pun 180g unt moale, la temperatura camerei - plus branza de vaci si 150g de zahar. 8. Apoi adaugati 4 oua, budinca de vanilie si esenta de vanilie. 9. Blendati toata compozitia bine, sa fie omogena. 10. Turnati umplutura de branza peste blatul pregatit anterior. 11. Restul de 1/3 de aluat se rupe bucatele si se arunca aleatoriu pe toata suprafara prajiturii, peste branza. 12. O puneti la cuptor pentru 45-50 de minute, la 160-180 de grade. O lasati pana incepe sa se rumeneasca pe margini - eu am bronzat-o cam mult - deci aveti grija. 13. Lasati sa se raceasca complet, ca sa se prinda bine umplutura de branza. 14. O serviti cu mare placere, sigur va fi o delectare pentru toata familia. Pofta Buna! " " Varza cu carne la cuptor ","● Varza alba - 2 kg ● Morcovi - 3 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Rosii - 3 buc ● Pulpe de pui cu os - 4 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Piper negru - 1 lingurita ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 2 lingurite ● Sare - 1 lingura ","1. Curatati si spalati legumele. 2. Intr-o tigaie mai mare caliti putin ceapa si morcovul taiate bucati medii. Le caliti doar cat sa se inmoaie, nu trebuie sa se rumeneasca. 3. Apoi se adauga rosiile taiate cubulete, se amesteca bine si se lasa 5 min pana lasa putin suc. 4. Varza se taie bucati medii, nu foarte marunt si se adauga peste legumele din tigaie. Daca se umple tigaia si nu ati pus toata varza, amestecati, mai lasati un pic sa se inmoaie varza din tigaie - apoi adaugati alta peste ea(Varza scade in volum destul de mult). 5. Dupa ce ati pus toata varza, mai lasati 5 min sa se caleasca toate legumele impreuna, apoi stingeti focul. Puneti sare, piper si ierburi dupa gust - amestecati bine. Atentie! Varza trebuie doar sa se lase putin, sa fie cruda, nu o caliti pana se face moale. 6. Pulpele le spalati, le ungeti bine cu sare, ulei si mirodenii. 7. Intr-o tigaie adanca de cuptor(20x30), puneti toata varza si nivelati usor. 8. Puneti pulpele peste legume si dati la cuptor totul, aproximativ 1 ora la foc mediu. 9. Varza este gata cand se rumenesc pulpele, dar pentru orice eventualitate gustati sa vedeti daca s-a facut. Poate o mai amestecati si o mai dati la cuptor pentru 20 de min. 10. Este buna si calda si rece, recomand sa o faceti, sigur o sa va placa. Pofta Buna! " " Placinta cu zdrente Reteta ","● Foi de placinta - 400 g (1 pachet de foi fine) ● Branza feta sau telemea - 400 g ● Patrunjel tocat - 2 linguri (sau marar tocat) ● Unt topit - 50 g (se poate inlocui cu ulei) ● Oua - 5 buc ● Lapte - 700 ml ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Seminte de susan - 1 lingura ","1. Foile de placinta le decongelati cu 30-60 de minute dinainte, daca sunt congelate. Daca luati proaspete se folosesc imediat. Ruloul cu foi doar il scoateti din punga, dar pe ele le lasati asa rulate si taiatile in bucati de circa 1 cm grosime. 2. Asterneti cu hartie de copt o tava(35x25cm) cu bordurile putin mai inalte. Mutati foile taiate in tava. 3. Le desfaceti bine cu mainile si aranjati in strat uniform in tava. Este putin incomod sa va miscati cu ele fiindca hartia de copt putin ""fuge"", puteti sa stropiti tava cu putin ulei sa adere hartia mai bine sau o sustineti putin cu mana, in proces. 4. Stropiti foile deasupra cu putin ulei sau unt topit. 5. Presarati patrunjelul sau mararul tocat. 6. Branza telemea o sfaramati bine cu mainile si distribuiti la fel peste foi. 7. Atent amestecati foile cu tot ce ati pus peste ele, nu insistati mult, doar putin sa intre printre. 8. Intr-un bol amestecati cele 5 oua cu 700ml de lapte, sare si putin piper macinat. 9. Turnati acest amestec cat mai uniform peste foile din tava si lasati 15 minute sa se mai patrunda si umfle. 10. Dupa 15 minute presarati deasupra niste susan si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute. 11. Cand se rumeneste frumos o scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca bine. 12. O portionati cum va place, in bucati medii. 13. Observati cum este sectiunea - cu foile accentuate dar umede si aromate, nu ca o omleta. Daca o faceti in tava mai mica va fi mai groasa si s-ar putea sa iasa putin mai densa. 14. Este buna rece sau calda, au savurat-o cu mare placere si copiii, deci nu ezitati. Pofta Buna! " " Scoici la tigaie, cu vin si usturoi - Moules Mariniere Reteta ","● Scoici proaspete - 2 kg (am in vedere midiile in cochilie, proaspete si nu congelate) ● Unt - 25 g ● Ulei de masline - 30 ml ● Vin alb demisec - 100 ml (aici am folosit o Feteasca Regala alba, de la Crama Ceptura) ● Ceapa (mica) - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura) ● Sare - 0.5 lingurite ● Cimbru - 1 buc (adica 1 crenguta, daca aveti, este optional) ● Paine (bagheta) - 1 buc ● Lamaie - 1 buc ","1. Primul pas si cel mai important este sa alegeti corect midiile, aveti grija sa arate bine si sa miroase a apa sarata de mare - daca au macar un usor miros de peste stricat, nu le luati! Intrebati si insistati la raionul de peste sa va ofere informatii referitor la data cand au fost livrate scoicile, chiar este important. 2. Eu am gasit midii la 11 lei/kg si am luat 2 kg, in procesul de curatare se mai arunca din ele si sa ne ajunga :) 3. Le puneti intr-un bol mare, turnati apa rece si le lasati 20 de minute. Dupa acest timp scurgeti apa, midiile stricate/crapate le aruncati la gunoi. Cele care sunt deja deschise puteti sa le mai dati o sansa - le ciocaniti putin de masa si daca in 1-2 minute nu se inchid, la fel le aruncati. 4. Acum incepe procesul migalos, chiar as recomanda sa va puneti si niste manusi. - rupeti mustatile de la fiecare scoica, trageti de ele mai insistent; 5. - apoi le curatati bine deasupra cu un burete metalic; - depunerile mai tari le puteti scobi cu un cutit, dar nu foarte insistent, ca nu va incurca cu nimic. 6. Astea sunt scoicile mele gata curatate, le mai clatesc bine cu 1-2 jeturi de apa si le pun intr-o sita sa se scurga de apa, pana ma ocup de restul ingredientelor. 7. Din cele 2 kg de scoici am aruncat cam 500g, deci am intuit bine. 8. Acum spalati si curatati usturoiul, ceapa, patrunjelul si cimbrul. 9. Le tocati marunt pe toate, doar cimbrul il lasati intreg. 10. Alegeti si un vin bun alb demisec, aici am o Feteasca de la Crama Ceptura. 11. Intr-o tigaie mare si adanca(sau cratita cu fund mai gros) incingeti bine uleiul si untul. 12. Adaugati ceapa tocata marunt, amestecati si o caliti 3-5 minute. 13. Apoi adaugati usturoiul tocat, amestecati si mai caliti 1 minut. 14. Acum puneti scoicile in tigaie. 15. Turnati vinul. 16. Daca aveti, puneti si o crenguta de cimbru. 17. Amestecati bine cu o lingura, sau scuturati intens tigaia. 18. Le acoperiti cu capac si lasati sa fiarba 4-5 minute la foc mare. In acest timp mai scuturati intens tigaia de vreo 2 ori. 19. Acum puneti patrunjelul tocat, putina sare si piper dupa gust. 20. Amestecati bine si lasati inca 5-10 minute sub capac sa se patrunda, focul il inchidem sub tigaie. 21. In acest timp rumeniti pe tigaia grill niste felii de bagheta proaspata - asa scrie la carte :) Fiecare felie recomand s-o frecati bine cu un catel de usturoi, daca il agreati. 22. Puneti scoicile in farfurii, aveti grija sa le aruncati pe cele care nu s-au deschis in procesul de gatire. 23. Deasupra turnati zeama din tigaie. 24. Le serviti neaparat pe langa felii de bagheta prajita si cu putina zeama de lamaie. Noi le-am savurat cu mare placere! Pofta Buna! " " Aluat pentru tarte 1 ","● Galbenus de ou - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 250 g ● Unt - 125 g ● Sare - 10 g (Un varf de cutit) ● Apa - 50 ml ","1. Pregatiti ingredientele pentru reteta. 2. Se freaca bine untul cu faina, se adauga galbenusul de ou, sarea. Apoi pentru a forma aluatul final, turnati putin cate putin apa, pana aluatul este de consistenta normala, sa nu se lipeasca de maini. Nu este neaparat sa folositi toata apa. Atentie! Aluatul din poza l-am facut cu o cantitate dubla de ingrediente, pentru ca forma de tarte este mai mare. In mod normal folositi cantitatea de ingrdiente din reteta. 3. Forma pentru tarte se unge cu putin ulei sau unt. 4. Din aluat se intinde o foie de dimesiunea formei de tarte, se pune in tava si se aranjeaza cu mana, sa se plieze bine pe margini. Tava cu aluatul intins se poate pune la frigider pentru o jumate de ora, eu de data aceasta nu a pus-o pentru ca nu am avut timp. Nu am observat mari deosebiri. 5. Pentru ca aluatul de tarta sa nu se stranga la copt si sa nu se deformeze(aceasta este marea problema a aluatului pentru tarte), pe aluatul intins se pune folie de aluminiu, asa cum vedeti in poza. Se pune la cuptor pentru 20 min, inainte cu 5 min scoateti folia de aluminiu, sa se coaca un pic mai bine si parte de sus a tartei. 6. Scoateti din cuptor, lasati putin sa se raceasca si il puneti pe un platou pentru a lucra in continuare cu umplutura pentru tarta. Spor la Treaba! " " Pate de naut (Hummus) Reteta ","● Naut fiert - 500 g ● Suc de lamaie - 3 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc (sau 1 lingurita de usturoi pudra) ● Tahini - 1 lingurita (sau susan macinat) ● Sare - 1 lingura (puneti dupa gust) ● Ulei de masline - 2 linguri (sau orice alt ulei preferat) ","1. Primul si cel mai important pas este sa obtineti nautul fiert: 1. Puteti sa-l cumparatai direct la conserva - am folosit 2 cutii de naut la aceasta reteta. A fost foarte bun, se paseaza usor si este cremos. 2. Il fierbeti acasa - dar neaparat inmuiat bine 10-12 ore, apoi aruncati apa in care a stat, il puneti la fiert, atentie sa nu adaugati sare si apa rece in timp ce fierbe(doar apa fiarta fierbinte). Si il fierbeti pana este moale bine - 2-3 ore sigur, sau la oala de presiune 30-40 de min. Aici metoda detaliata si cu video! 2. Daca ati fiert nautul acasa, aveti grija sa pastrati putina apa in care a fiert - de obicei este mai uscat, se paseaza un pic mai greu si trebuie adaugata putina apa ca sa-l puteti face de o consistenta buna. Daca aveti naut din conserva adaugati putin din zeama lui. Cel mai bine este sa-l pasati cu blenderul vertical, asa veti obtine consistenta cea mai cremoasa si mai fina. 3. Deci, adaugati peste naut sarea, tahini, usturoiul, zeama de lamaie si 100 ml de apa sau supa in care a fiert nautul. Pasati bine pana pasta are consistenta ca la o smantana mai groasa si fara boabe de naut intregi in ea. Daca este prea groasa mai  adaugati putin apa in care a fiert nautul. 4. Aici am o poza cu Tahini, care de fapt este o pasta de susan prajit. Se gaseste in supermarket la raionul de produse arabesti. Recomand sa-l folositi cu grija, este mai amar si cu miros mai rancezit de obicei. 5. Recomand mai bine sa folositi tahini de casa, reteta este banala si il puteti pastra mult timp la frigider. Are un miros foarte pacut de susan calit si nu e deloc amar. 6. Mai puteti adauga dupa gust zeama de lamaie, sare sau tahini, amestecati bine. 7. Treceti hummusul intr-o farfurie frumoasa, faceti cu lingura niste dungi(canale) in el, stropiti cu ulei de masline, presarati dupa preferinte patrunjel tocat, susan, boia sau curcuma. Serviti cu lipie sau painica si cu mare placere :) Pofta Buna! " " Tort cu miere rapid, la tava ","● Unt - 300 g ● Zahar - 400 g ● Miere - 5 linguri ● Bicarbonat de sodiu - 2 lingurite ● Oua - 4 buc ● Faina alba - 400 g ● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 2 kg (o puteti combina partial cu Mascarpone, pentru o consistenta mai groasa) ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Fructe pentru ornare - 100 g (optional) ","1. Intr-o cratita cu fundul gros puneti - 300g de unt, 180g zahar si 5 linguri de miere. Mutati cratita pe aragaz la foc mediu si amestecati periodic pana toate ingredientele se topesc complet. 2. Apoi adaugati 2 lingurite de bicarbonat de sodiu. 3. Si amestecati repede pana compozitia face multa spuma si chiar umple cratita cu ea. 4. Dupa cateva minute pe foc spuma incepe sa scada si isi schimba culoarea. Acum e momentul sa luati cratita de pe plita. 5. Lasati compozitia din cratita pe masa sa se racoreasca timp de 15-20 de minute, amestecati periodic in ea, veti observa ca devine tot ma portocalie culoarea - asa si trebuie. 6. Apoi adaugati aici cele 4 oua, pe rand amestecati dupa fiecare cu un tel. Observati ca deja are o culoare si mai caramelizata. 7. La final adaugati faina, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 8. Aluatul trebuie sa fie lichid, dar mai gros, ca o smantana sau iaurt. 9. Distribuiti acesta in 2 tavi de cuptor mari(cele de aragaz clasic), asternute cu hartie de copt. Daca aveti o singura tava de cuptor, coaceti foile pe rand in aceeasi tava(scoateti blatul gata copt tragand de hartie, asterneti alta si turnati cealalta parte de aluat). Sau daca faceti un tort mai mic, doar din jumatate de ingrediente, la fel folositi o singura tava. 10. Intindeti bine aluatul cu dosul lingurii pe toata suprafata tavii, chiar daca vi se pare subtire va creste foarte bine in cuptor. Doar aveti grija sa fie un strat uniform cat de cat. 11. Fiecare foaie se coace timp de 15-20 de minute la 180 de grade. Lasati apoi pe masa sa se racoreasca pana pregatiti crema, sau cand aveti nevoie de tort. 12. Apoi foile se taie jumatati uniforme, marginile le puteti corecta usor cu un cutit, sa fie drepte. Daca faceti o singura foaie, din jumatate de ingrediente, o puteti taia in 3 parti. 13. Pentru crema, amestecati smantana cu 220g de zahar si esenta de vanilie. Nu trebuie sa folositi mixerul, amestecati cu o lingura sau tel simplu. Pe rand aranjati foile pe un platou, ungeti generos cu crema si optional puteti pune niste visine/prune uscate. Aici am facut un jeleu de visine din compot si am pus bucatele peste crema. 14. Cand terminati sa aranjati foile cu crema, la final, il mai ungeti bine si pe lateral. Puneti la rece pentru minim 5-6 ore sau mai mult. De obicei il fac seara pentru a 2-a zi. 15. Observati a 2-a zi cum absoarbe crema, eu am facut initial crema doar din 1.5kg de smantana. Dar inainte de servire l-am mai ornat cu 500g frisca batuta de casa, sa fie de un alb mai uniform. Deci aveti grija sa va lasati putina crema pentru a 2-a zi, sa mai reglati cosmetic tortul. 16. Marginile de blaturi taiate le maruntiti bine si puteti orna cu ele tortul pe laterale. Sau mai adaugati aici niste nuci sau biscuiti maruntiti. Dar tortul este asa de bun, ca nimeni nu va observa cum arata, doar cat este de gustos! 17. Fetele mele l-au decorat si cu fructe deasupra, ca tot a fost ocazia Revelionului, dar este optional si doar daca aveti timp, chef si va place. Este fantastic de moale, fraged, aromat si efectiv genial de gustos, recomand neaparat sa-l incercati. Il serviti rece cu mult ceai, cafea sau lapte... Pofta Buna! " " Varza calita cu carne si cartofi ","● Carne de vitel - 700 g (sau carne de pui, porc - orice preferati) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Ceapa alba - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Varza alba - 1 kg ● Cartofi - 500 g (optional) ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Sare,piper - 1 lingura (dupa gust si boia de ardei dulce/iute) ","1. Intr-o tigaie mai adanca se incalzeste bine uleiul, adaugati carnea taiata cuburi mari. 2. Lasati sa se rumeneasca amestecand periodic. Apoi adaugati ceapa si morcovii taiati rondele/cuburi. 3. Caliti 5 minute apoi adaugati pasta de rosii, amestecati si mai lasati 2-3 minute. 4. Varza se taie bucatele medii(nu-mi place s-o tai foarte marunt) si se adauga la compozitia din tigaie. 5. Amestecati periodic si lasati sa se calesca toate impreuna nu mai mult de 5 minute. 6. Treceti compozitia de varza si carne intr-o tava de cuptor mai adanca, adaugati cartofii taiati cuburi, sarea, piperul, eventual niste boia de ardei, amestecati. 7. Acoperiti tava cu capac sau folie de aluminiu si o puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru aproximativ o ora. 8. Cam dupa jumate de ora scoateti tava din cuptor si cu spatula amestecati atent compozitia. Daca aveti niste carne mai tare, o puteti lasa la cuptor si mai mult de o ora. Gustati cartofii, carnea si daca sunt gata, scoateti folia si puteti lasa tava inca 10 minute la cuptor. 9. Este perfecta servita si ca atare sau cu o garnitura de legume/salata. Pofta Buna! " " Tort Krem a la Krem ","● Crema ole de ciocolata(de la dr.oetker) - 2 buc (adica 2 plicuri) ● Creme ole de vanilie - 1 buc ● Oua - 6 buc ● Zahar - 6 linguri (pentru blat) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 400 ml ● Lapte de vaca - 440 ml ● Apa - 4 linguri ● Zahar - 4 linguri (pentru glazura) ● Brandy/lichior - 4 linguri ● Ciocolata - 200 g ● Unt - 200 g ","1. Separati albusurile de galbenusuri. 2. Se bat albusurile spuma, cand se maresc in volum de 3 ori si se intaresc, se adauga zaharul cate putin. Se bate totul pana spuma devine groasa si daca intoarceti bolul cu fundul in sus, albusurile nu curg. 3. Apoi se adauga galbenusurile cate unu, dupa fiecare se mixeaza bine compozitia. 4. Puneti un plic de crema Ole de ciocolata  peste compozitia de albusuri, mixati bine. 5. Se tapeteaza o forma pentru tort cu hartie de copt, in care turnati aluatul uniform. 6. Dupa ce s-a copt, 20-30 de min la temp maxima, se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit. 7. Se prepara crema de vanilie, cu un plic de crema Ole de vanilie+220 ml lapte+200 ml frisca - totul se amesteca bine cu mixerul, pana nu se ingroasa bine crema. 8. Peste blatul de ciocolata se intinde uniform crema de vanilie, apoi se prepara la fel crema de ciocolata. Aceasta se intinde peste primul strat de crema. 9. Cu un cutit, dati forma rotunda si dreapta la crema de ciocolata. Puteti sa-l lasati la rece inainte sa-l glazurati, dar crema nu se intareste prea mult. Asa ca vom continua si fara sa-l punem la rece. 10. Recomand sa puneti blatul inainte sa-l ungeti cu crema pe un gratar(eu l-am folosit pe cel de la microunde). Sub gratar am asternut niste hartie de copt, ca sa pot usor turna glazura, pe care o puteti recicla dupa. Pregatiti astfel glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa, cand incepe sa fiarba, adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. Apoi turnati 2 linguri de lichior sau brandy si ciocolat rupta bucatele - amestecati pana se topeste ciocolata. Adaugati untul, lasati sa se topeasca - amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc. Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei. Preparam cantitatea dubla de glazura, ca sa o intindem usor peste suprafata tortului, fara sa ramana semne urate pe tort. Turnam glazura si atent o intindem cu un cutit. 11. Puneti gratarul cu tort  pe un platou si il lasati la rece 2-3 ore sa se intareasca glazura 12. Dupa ce s-a racit tortul, il puneti atent de pe gratar pe un platou. Il ornati cum va place, eu am folosit bucatele de ciocolata. 13. Aici tortul in sectiune, sper ca v-am facut pofta :) Pofta Buna! " " Varza cu carnati la cuptor ","● Varza alba - 2 kg (puteti combina cu varza murata tocata) ● Carnati afumati - 500 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Pasta de rosii - 3 linguri ● Ulei - 50 ml ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (si alte mirodenii dupa gust si preferinte) ","1. Luati o tava mare si adanca de cuptor, tocati varza bucati medii si o puneti pe toata acolo. 2. Presarati deasupra 1 lingura de sare si o striviti putin cu mainile, sa lase un pic de zeama si sa se inmoaie. Daca puneti si varza murata o adaugati dupa aceasta procedura. 3. Ceapa o taiati bucati medii, la fel ca varza - nici un mofturos si neiubitor de ceapa nu o va depista in mancare, se completeaza perfect toate. 4. Pasta de rosii o amestecati bine cu uleiul si 1 pahar de apa, turnati peste varza din tava. Adaugati ceapa si piperul macinat, plus orice alte mirodenii preferati, amestecati bine toata aceasta compozitie. 5. Eu am folosit acesti carnati clasici afumati marca Caroli Maestro, cu ingrediente naturale. Puteti folosi si carnati subtiri, dar chiar si carnati proaspeti! 6. Le taiati rondele de grosime medie si puneti peste compozitia cu varza. 7. Acoperiti tava cu o bucata de folie de aluminiu, capac sau punga de copt si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 minute. 8. In tot acest timp varza si carnatii se vor gati la aburi, mai lasa putina zeama si scade in volum. Asta a fost si scopul acoperirii cu folie. 9. Scoateti folia, amestecati bine cu o spatula si mai puneti in cuptor pentru inca 30-40 de minute(fara capac!). 10. Varza este gata atunci cand se evapora complet zeama si apa de sub varza, observati ca incepe sa se rumeneasca. Este scoapta bine si de o culoare frumoasa, exact asta este efectul cuptorului - pe aragaz nu iese asa! 11. Serviti cu mare pofta, este fantastic de buna si chiar va recomand reteta. Pofta Buna! " " Ardei umpluti ","● Ceapa alba - 2 buc (sau praz) ● Morcovi - 2 buc ● Pasta de tomate - 3 linguri ● Orez - 200 g ● Carne tocata de porc - 1 kg (sau carne de vita, sau amestec) ● Ardei gras - 1 kg ● Foi de vita de vie - 30 buc (am pus mai mult, pentru ca de obicei se mai rup) ● Costita afumata de porc - 500 g ● Marar verde - 5 buc (o legatura) ● Rosii cubulete din conserva de 300g - 300 g (sau cel mai bine bulion de casa) ● Sare - 1 lingura ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Cimbru uscat - 0.5 lingurite (daca va place) ","1. Curatati, spalati si taiati marunt ceapa. 2. Apoi curatati, spalati si dati prin razatoare morcovii. Intr-o tigaie turnati putin ulei si puneti la calit ceapa si morcovii(se pun impreuna). 3. Cand se inmoaie usor legumele(nu trebuie sa fie rumene, doar sa lasa usor) se adauga pasta de tomate(sau cateva linguri de bulion de casa). Amestecati bine, mai lasati 2 min si stingeti focul. 4. Peste legume puneti orezul spalat. 5. Apoi adaugati carnea tocata, piper, sare, cimbru, alte mirodenii preferate si amestecati bine ca sa fie o compozitie omogena. 6. Pregatiti ardeii: spalati si curatati atent de cotor(iarna eu folosesc ardei congelati). Spalati foile de vita de vie si le opariti cu apa fiarta(iarna cumpar foi de vita de vie in saramura si le spal bine). 7. Umpleti ardeii cu compozitia de orez, carne si legume - le aranjati atent intr-o caratita de fonta sau ceaun. Printre ardei puneti bucatele de costita afumata si sarmalute facute din foile de vie. 8. Dupa ce ati umplut toti ardeii, umpleti spatiile goale intre ei si stratul superior tot din sarmalute - se vor fierbe mai bine, nu va iesi umplutura din ardei. Daca nu vreti sa va complicati cu sarmalele de vita de vie, puteti sa nu puneti. 9. Peste sarmale turnati rosii cubulete, aranjati firele de marar verde(sau uscat). 10. Turnati apa clocotita, atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert 1 ora la foc mediu si 1 ora la foc foarte mic(se coc si sunt mult mai bune). 11. Dupa ce s-au copt bine, le lasati putin sa se racoreasca, le serviti calde cu smantana si bucatelele mici de costita. Pofta Buna! " " Clafoutis cu cirese ","● Cirese fara samburi - 600 g (sau capsuni, visine, coacaze, alte fructe de padure) ● Oua - 4 buc ● Zahar - 100 g ● Faina alba - 125 g ● Lapte - 250 ml ● Sare - 0.25 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Unt - 10 g (pentru uns tava si putin pesmet - daca aveti tava de silicon omiteti untul) ","1. Puneti ciresele intr-o tava(28-30 cm) unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Eu am tava de silicon si nu am mai uns cu nimic. 2. Intr-un bol puneti restul ingredientelor si le amestecati bine cu telul sau blenderul - va iese un aluat ca de clatite. 3. Turnati-l peste ciresele din tava. 4. Si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 30-35 minute. 5. Lasati sa se rumeneasca - observati ca va creste destul de mult, aveti grija sa fie tava mai inalta, din aceea de pandispan. 6. Desi creste la cuptor, dupa 5-10 minute, cand o scoateti se va lasa, este normal. 7. Serviti calda, pudrata cu putin zahar si un eventual sos de vanilie sau de fructe. 8. Se poate coace si in forme mici, individuale si servita chiar in ele. Aici am o felie si pt voi, cred ca destul de reprezentativa - prajitura este foarte placuta si gustoasa. Pofta Buna! " " Ciulama de ciuperci ","● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Usturoi - 6 buc (catei) ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura) ● Lapte de soia - 2 pahare ● Faina alba calitate superioara - 6 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de masline - 2 linguri ","1. Ciupercile le spalati si curatati. Le puneti la fiert si lasati 20 de min sa fiarba. 2. Apoi le lasati sa se scurga si sa se racoreasca. 3. Taiati subtire toate ciupercile. 4. Pregatiti reteta de sos alb vegetarian cu cantitate dubla de ingrediente. 5. Cand este gata sosul adaugati la el ciupercile. 6. Adaugati usturoiul pisat bine. 7. Apoi verdeata tocata marunt. 8. Amestecati bine totul si luati de pe foc. Asta-i toata reteta, daca mai faceti si o mamaliguta va mancati si degetele :) Pofta Buna! " " Salata de cartofi ","● Cartofi rosii - 600 g (aproximativ 6 cartofi medii) ● Oua - 6 buc ● Castraveti murati - 4 buc (sau in otet/marinati) ● Ceapa alba - 1 buc ● Maioneza - 150 g ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Cartofii si ouale se fierb, se curata de coaja si se lasa sa se raceasca bine. 2. Apoi le taiati cubulete mai maricele, le puneti intr-un bol adanc. 3. Intr-un alt bol mai mic puneti ceapa taiata foarte marunt - eu am facut-o la robot. 4. La fel si castravetii, se taie foarte marunt si se adauga peste ceapa. 5. Amestecati maioneza cu ceapa si castravetii. 6. Apoi turnati acest amestec peste oua si cartofi. 7. Potriviti de sare si piper, amestecati bine. 8. Treceti salata intr-o casoleta cu capac si o puneti la frigider pentru minim 6 ore, eu am lasat-o peste noapte. Este obligatoriu acest timp, nu se serveste imediat, pentru ca are gustul mult mai bun dupa frigider. 9. O serviti pe un platou mare sau individual(aici am folosit un inel de bucatarie). Pofta Buna! " " Pizza cu Nutella si banane ","● Aluat de pizza - 1 buc (vedeti in pasi linkul spre reteta mea de aluat) ● Nutella - 5 linguri (nutella de casa, daca vreti o varianta vegana sau de post) ● Banane - 2 buc ","1. Preparati aluatul de pizza, vedeti reteta mea de aluat clasic aici, foarte reusit si testat de multi ani, doar aveti grija eventual sa dublati cantitatile daca sunteti mai mult de 3 persoane la masa. Deci intindeti foaia de pizza si eventual o puneti in tava, eu o asamblez pe hartie de copt si o coc pe vatra improvizata ca in reteta de pizza a lui Gennaro, vedeti pasii 10-17. 2. Distribuiti Nutella pe toata suprafata, de preferat in strat nu prea gros. 3. Peste crema de ciocolata aranjati rondele de banane. 4. Coaceti pizza in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade, pana se rumenesc frumos marginile. 5. Neaparat lasati sa se raceasca putin inainte de servire si savurati. Este delicioasa si intotdeauna cu succes maxim la copii. Pofta Buna! " " Placinta cu chiftele de carne si cascaval ","● Carne tocata de pui - 300 g (puteti adauga in ea 1 ou si mirodenii dupa plac - carnea poate fi nu neaparat de pui) ● Cascaval clasic - 150 g ● Oua - 3 buc ● Smantana - 250 g ● Faina alba - 150 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Carnea se amesteca cu sare, optional 1 ou si mirodenii dupa plac. Formati chiftelute, le puneti pe o farfurie si le dati la congelator pentru 15 minute(puteti si sa omiteti acest pas). 2. In acest timp facem aluatul placintei: - intr-un bol bateti ouale, amestecati putin cu un tel; 3. - adaugati smantana, amestecati; 4. - si ultima puneti faina, praful de copt si sarea - amestecati bine sa nu fie cocoloase. 5. Intr-o tava asternuta cu hartie de copt turnati aluatul. Deasupra puneti chiftelele, le apasati foarte usor sa intre putin in aluat - dar nu exagerati. 6. Presarati deasupra cascavalul dat prin razatoare si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade, pentru 35-40 minute. 7. Este gata cand se rumeneste frumos. O scoateti si lasati sa se racoreasca bine. 8. Scoateti bordurile tavii si portionati placinta. O serviti cu o salata sau ca atare, foarte buna si frageda - mi-a placut mult aluatul aici, cred ca il voi aplica si la alte placinte. 9. Si o felie pentru voi :) Pofta Buna! " " Placinta cu mere Reteta ","● Mere - 8 buc (cam 1 kg de mere) ● Zahar - 100 g (+ 3 linguri pentru umplutura cu mere(30g)) ● Smantana - 3 linguri (smantana simpla, fermentata) ● Oua - 2 buc ● Unt - 250 g (moale la temperatura camerei) ● Sare - 0.25 lingurite ● Praf de copt - 2 lingurite (1 plic de 10g) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Gris de grau - 4 linguri ● Faina alba - 550 g ● Nuca taiata marunt - 100 g (pentru umplutura si este optional) ● Scortisoara - 1 lingurita (pentru umplutura si este optionala) ","1. Merele se curata de cotor(eu coaja o las) si se pun in robotul de bucatarie, se maruntesc bine. Altfel le puteti da prin razatoarea mare. 2. Treceti merele maruntite intr-o tigaie/cratita, adaugati 3 linguri de zahar si le sotati la foc mediu timp de 10-15 minute. 3. Merele trebuie sa se inmoaie si sa nu mai aiba zeama, dar nu le prajiti prea tare. Lasati la o parte 10-15 minute sa racoreasca. 4. In acest timp facem aluatul, cu mainile(vedeti in reteta Ninei) sau in robot: - in robot puneti untul moale, smantana, ouale, sarea, zaharul, esenta de vanilie, faina si praful de copt. 5. - mixati pana se prind toate ingredientele si au consistenta de aluat. 6. Treceti aluatul pe masa, il uniformizati putin si impartiti in 2 bucati. 7. Prima bucata de aluat se intinde bine pe masa presarata cu faina si se trece in tava de cuptor, cea clasica de aragaz. Eu nu ung tava cu unt, si nici nu presar nimic pe ea - aluatul contine mult unt si nu se lipeste de tava. Daca nu reusiti sa-l intindeti bine cu sucitorul, o mai reglati in tava cu degetele. Presarati 2 linguri de gris peste foaie. 8. Puneti umplutura de mere peste foaie, nivelati bine, presarati peste ea inca 2 linguri de gris. In Reteta Video am uitat sa pun deasupra grisul, nu am observat mare diferenta, deci vedeti si voi. 9. Se intinde si a 2-a foaie, se pune peste mere. Aici s-ar putea sa va mai enervati, aluatul este moale si are tendinta sa se mai rupa. Eu de obicei il trec cu sucitorul in tava, unde mai trebuie carpesc gaurile, mai ales marginile. Intepati foaia din loc in loc cu o furculita. 10. Se coace timp de 30-35 de minute, la cuptor preincalzit la 160 grade. Nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, aveti grija sa n-o bronzati. Lasati sa se raceasca complet in tava. 11. Apoi se portioneaza si eventual se presara cu putin zahar pudra deasupra. Pofta Buna! " " Pui ""Marengo"" ","● Pulpe de pui dezosate si fara piele - 1 kg (puteti folosi orice carne, chiar si de porc) ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Pasta de tomate - 100 g ● Bulion de rosii - 100 g ● Smantana - 100 g ● Usturoi - 3 buc (3 catei de usturoi pisati) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ","1. Intr-un bol puneti bulionul de rosii, pasta de rosii si smantana. 2. Adaugati usturoiul, sarea si piperul - amestecati toate sa fie un sos aromat si gustos. 3. Carnea se spala si se trece prin faina. 4. Adaugati sosul peste pulpele pregatite cu faina - amestecati bine totul, sa ajunga sos pe fiecare bucata de carne. 5. Puneti carnea cu tot cu sos intr-un vas adanc de cuptor. 6. Acoperiti vasul cu capac sau folie de aluminiu si il puneti la cuptor preincalzit, la 180-200 de grade pentru 30-35 de minute. 7. Dupa acesti timp scoateti capacul sau folia si mai alsati 10 minute la cuptor. 8. Serviti carnea cu orice garnitura preferati, noi am avut niste couscous simplu. Pofta Buna! " " Terci de ovaz (Kasha) ","● Fulgi de ovaz - 100 g (luati fulgii mai mari, dar se pot folosi si cei fini pt terci mai cremos) ● Lapte - 400 ml (pentru varianta mai cremoasa si Multicooker puneti 650-700ml de lapte) ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de cutit) ● Arome - 1 buc (optional si dupa preferinte puteti folosi - scortisoara, vanilie, cacao, etc) ● Unt - 20 g (optional) ● Zahar - 1 lingura (indulciti dupa gust cu zahar, miere, dulceata, gem sau indulcitor) ","1. Daca nu aveti cantar masurati ingredientele ca volum - de exemplu 1 pahar de fulgi si 2 pahare de lapte - pentru varianta mai fulgi, nu cremoasa tare. Pentru varianta cremoasa si Multicooker luati 1 pahar de fulgi la 3 de lapte/apa. 2. Va arat acum varianta la cratita/tuci: - In cratita turnati laptele, puneti un pic de sare si il lasati pana incepe sa fiarba. 3. - Imediat cum incepe sa fiarba turnati fulgii, amestecand in acest timp cu o lingura. 4. Eu il las sa fiarba 3 minute, apoi pun capacul si lasa sa se umfle fara foc timp de 1 ora si mai mult, daca am timp. Sau las de pe seara pe dimineata. Dar daca il fierbeti 10 minute la foc mediu se va ingrosa si va fi tot bun de servit. Diferenta este mica, si doar la textura, fineturi :) 5. Aici l-am lasat in cratita sa se umfle, fiert seara pentru dimineata. 6. Observati cum este textura - fulgii sunt umflati, mai separati dar moi si gustosi. 7. Varianta mai cremoasa si la Multicooker: In oala de la Multicooker am turnat lapte UHT rece(3 pahare sau 650-700ml), fulgii de ovaz(100g sau 1 pahar) si putina sare. Amestecati putin. 8. Am pus capacul, am ales modul Stew si am setat Cooking Time la 20 de minute. 9. Apoi am apasat pe butonul Preset Timer si l-am pus sa inceapa gatitul peste 7 ore(eu am pus ingredientele in oala la 21.00 si oala va incepe gatitul dupa 7 ore adica la 4 dimineata. Noi ne trezim la mic dejun la 7 dimineata, oala dupa ce termina gatitul - cele 20 de minute - va trece in regim de mentinere caldura). 10. La 7 dimineata am deschis capacul, am apasat pe butonul de Stop sa se inchida modul de mentinere a caldurii. Observati textura, este cremoasa si laptoasa. Imi place sa nu-i dau timp fix de gatire, sa mai aiba ragaz de 1-2 ore pentru mentinerea caldurii, asa kasha devine mai coapta. 11. Tati si Sofia le place sa manance Kasha mai cremoasa, cu dulceata sau gem de capsuni si zmeura cu zahar. 12. Eu o prefer(adica in regim de slabire o prefer :), n-as refuza si eu una cu unt si dulceata:) pe cea de la tuci, mai cu fulgi - indulcita cu xylitol si scortisoara. 13. Mariuca(de 1 an si 4 luni) mananca si ea varianta cremoasa, dar indulcita doar cu putin zahar de trestie. Deci observati ca in oala eu nu am pus zahar si alte arome, dar in farfurie fiecare face ce-i place. Pofta Buna! 14. Variantele cu celelalte feluri de fulgi de cereale sunt la fel in procesul de preparare, s-ar putea un pic sa fie diferita proportia de lapte, dar si asta o faceti si reglati prin teste si preferinte. Timpul de fierbere este cam la fel. Pofta Buna! " " Tort Dobos ","● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 450 ml ● Oua - 11 buc (9 pentru blat si 2 galbenusuri in crema) ● Zahar - 570 g (140g in crema, 230g in blaturi si 200g in stratul de caramel ars) ● Amidon - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 2 lingurite ● Esenta de rom - 1 lingura (optional) ● Cacao - 3 linguri ● Ciocolata neagra/amaruie - 160 g (de 50-70%) ● Unt - 150 g (moale, la temperatura camerei) ● Faina alba - 225 g ● Suc de lamaie - 1 lingurita ","1. Vom incepe cu crema de Dobos, sa se raceasca cat pregatim foile de tort. Intr-un tuci, sau oala cu fund mai gros, turnati 250ml de smantana dulce, puneti pe aragaz si aprindeti focul. Pana incepe sa fiarba, intr-un alt bol amestecati bine cu telul - 200ml de smatana lichida cu 2 galbenusuri, 140g zahar, 2 linguri de amidon, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 lingura esenta de rom si 3 linguri de cacao. 2. Cand incepe sa fiarba smantana din tuci, turnati acolo incet compozitia din bol si amestecati continuu pana devine uniforma. 3. Lasati pe foc si continuati sa amestecati pana crema devine densa. 4. Inchideti focul sub oala cu crema, acoperiti suprafata ei cu o folie sau punga de plastic, sa nu faca crusta uscata cat se raceste. In alt bol masurati 150g de unt si lasati sa se inmoaie la temperatura camerei. Pana se raceste crema vom pregati foile pentru tortul Dobos. 5. Pentru foile de Dobos separati in doua boluri mari 9 galbenusuri de 9 albusuri. 6. Cu mixerul bateti bine albusurile, pana se transforma in spuma alba tare. Apoi treptat adaugati 115g de zahar si continuati sa mixati. 7. La final trebuie sa obtineti o compozitie de albusuri ferma si pufoasa. 8. In bolul cu galbenusuri adaugati 115g de zahar, 1 lingurita esenta de vanilie si le mixati bine, pana se fac spuma mai albicioasa. Observati ca nu trebuie sa spalati paletele de la mixer, le folositi imediat aici dupa ce ati batut albusurile. 9. Adaugati aceasta compozitie in bolul cu albusuri batute si amestecati atent cu o spatula. 10. Adaugati 225g de faina si amestecati atent cu o spatula sau un tel, pana aluatul devine uniform si fara cocoloase. 11. Impartiti acest aluat in 6 boluri, sa aveti cantitati aproximativ egale in fiecare. 12. Asterneti cu hartie de copt o forma de 26cm in diametru si o ungeti cu putin ulei sau unt topit(optional). 13. Turnati in tava aluatul dintr-un bol si il intindeti in strat uniform cu o lingura. 14. Coaceti fiecare foaie in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 10-15 minute, sau pana se rumenesc usor. Pana o foaie este in cuptor eu folosesc o alta tava si pregatesc urmatoarea foaie pentru copt. Mi-am luat special 2 forme de 26cm pentru tortul Dobos, este mult mai repede si comod de lucrat asa. 15. Daca nu aveti doua forme, lucrati doar cu una - dupa ce se coace o foaie, scoateti bordurile, trageti de hartia cu foaia coapta, asterneti alta in tava si continuati. Astfel coaceti toate cele 6 foi, le lasati sa se raceasca chiar pe hartia de copt, puteti sa le suprapuneti, dar numai impreuna cu hartia de copt pana sunt fierbinti. 16. Terminam acum crema pentru Dobos, cat se racesc putin foile. Topiti pe aragaz sau la microunde 160g de ciocolata neagra, lasati putin sa se racoreasca apoi o turnati peste crema din tuci si amestecati bine cu un tel. 17. Untul moale din bol il amestecati bine cu mixerul si adaugati treptat crema de ciocolata. 18. La final veti obtine asa o crema matasoasa si delicioasa. Luati din ea cateva linguri intr-un pahar si puneti la frigider, o vom folosi la final, pentru foile de caramel. 19. Cu restul de crema ungeti una dupa alta 5 foi de tort. Neaparat fiecare foaie, inainte s-o ungeti cu crema de ciocolata, s-o insiropati cu putina apa calda amestecata cu un pic de zahar sau miere. Folositi pentru insiropare o pensula sau lingura. Daca nu veti insiropa putin tortul, acesta va fi ceva mai uscacios, fiindca pandispanul nu se inmoaie de la crema de unt si ciocolata. Apropo, observati ca am asternut sub tort, cat il ung cu crema, 2-3 bucati de hartie de copt, sa nu murdaresc platoul de  tort. 20. Dupa ce ati uns bine tortul cu crema si ati nivelati bordurile cu un cutit, puteti scoate atent hartia de copt. Platoul ramane curat fara eforturi. 21. Inveliti tortul astfel format cu o folie de plastic si lasati la rece 10-12 ore sa se inmoaie si patrunda. 22. Cu cateva ore inainte sa serviti tortul luati a 6-a foaie de pandispan ramasa si o puneti pe o bucata de hartie de copt. Intr-o cratita mica, amestecati 200g de zahar, 70ml de apa si 1 lingurita zeama de lamaie. Puneti pe foc, fierbeti la foc mic pana devine un caramel frumos si putin mai inchis la culoare. Dar aveti grija sa nu-l ardeti. Intre timp puneti 1-2 cutite intr-o cana mare cu apa fierbinte, pentru a taia mai usor blatul cu caramel. 23. Turnati caramelul fierbinte peste foaia de tort, atent distribuiti cu lingura. Lasati cateva secunde apoi cu miscari ferme si rapide taiati 8-12 felii uniforme. Cutitul fierbinte nu va face caramelul sa se raceasca prea repede la atingere si veti lucra mai usor. 24. Dupa ce feliile cu caramel sau intarit, aduceti tortul si scoateti cana cu crema de ciocolata din frigider. Puneti un pic de crema, cu posul sau lingura, pe marginea tortului si aranjati peste ea o foaie de caramel. 25. Continuati la fel pana aranjati frumos toate feliile. Apoi oricand serviti tortul si savurati. 26. O alta varianta mai simpla de ornare si formare ar fi sa faceti foile in tava simpla de cuptor, asternuta cu hartie de copt. Faceti 2-3 astfel de foi mari. 27. Le taiati jumatati egale. 28. Insiropati si ungeti cu crema ca si mai sus. 29. Aici am ornat tortul cu fructe de padure in loc de carmel, a fost la fel de bun si poate chiar mai fresh. Deci varianta cu caramel este ceva mai anevoiasa, dar pentru amatori o puteti face. Noi mai schimbam, oricum ne place anume tortul, nu neaparat foile de caramel. Pofta Buna! " " Kebab simplu de pui ","● Carne tocata de pui - 1 kg (am dat prin masina de tocat pulpe dezosate de pui) ● Ceapa - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Patrunjel tocat - 3 linguri ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingura (plus putin chimion si piper negru macinat, daca va place) ● Sare - 1 lingura ","1. Pregatiti carnea de pui tocata, eu am trecut prin masina de tocat pulpe de pui dezosate si fara piele. 2. Treceti prin blender ceapa si ardeiul, le puneti intr-o sita si presati cu lingura sa se scurga cat mai bine surplusul de zeama. 3. Puneti peste carnea de pui ceapa si ardeiul, apoi adaugati patrunjelul tocat marunt si usturoiul pisat. 4. Adaugati 1 lingura de sare, 1 lingura de boia dulce sau iute, putin piper negru macinat si un varf de lingurita de chimion(daca aveti si va place). 5. Amestecati foarte bine compozitia cu mainile, timp de 5 minute. O puneti la frigider pentru 1 ora, sa se patrunda bine toate aromele. 6. Dupa acest timp impartiti carnea tocata in 10-12 bile mari. 7. Inmuiati mainile in apa si modelati din fiecare cate o chiftea in forma alungita. 8. Introduceti atent in mijlocul chiftelei 2 bete de frigaruie, lipite una de alta. Apoi atent cu degetele apasati si distribuiti carnea pe toata lungimea. Nu va agitati daca nu iese din prima, o luati de la capat pana va arata bine. 9. Aranjati kebaburile formate pe un fund sau platou uns cu putin ulei sau apa. 10. Incingenti bine tigaia grill si o ungeti cu putin ulei, puneti la gatit kebabul de pui. Sau puteti sa le pregatiti afara, pe gratarul de lemne. 11. Le intoarceti si rumeniti bine pe toate partile. 12. Eu am pregatiti kebaburile de pui in 2 runde pe tigaia grill, dupa prima tura am sters bine tigaia fierbinte cu servetele de hartie, iarasi am uns-o cu ulei si am pus restul de kebab la gatit. 13. Serviti cu orice salata de legume, cartofi, orez sau muraturi, oricum sunt delicioase. Le puteti combina in lipie sau chifla cu un sos de maioneza/iaurt. Pofta Buna! " " Pizza simpla de casa ","● Pasta de tomate - 1 lingura (Folositi pasta de tomate de densitate medie, putin lichida.) ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri (Puteti folosi si ulei de masline) ● Busuioc uscat - 1 lingurita ● Salam - 0.5 kg ● Ciuperci conservate - 200 g ● Masline taiate - 200 g ● Cascaval clasic - 300 g ● Rosii - 300 g ● Ardei capia - 200 g ","1. Ungeti cu ulei tavile pentru pizza(cantitatea de ingrediente este pentru 2 pizza de 30/32 cm). In acelasi timp puneti cuptorul sa se incalzeasca. 2. Pregatiti toate ingredientele pentru pizza: - Taiati rondele subtiri salamul - Scurgeti ciupercile de apa - Taiati rondele subtiri rosiile - Taiati felii subtiri ardeiul capia - Amestecati 2 linguri de pasta de tomate cu 2 linguri de ulei si 1 lingurita de busuioc intr-un bol. 3. Ungeti putin mainile cu ulei si intindeti uniform si usor aluatul pt pizza in tava astfel ca marginile sa fie putin ridicate. 4. Cu o pensula ungeti aluatul cu compozitia de pasta de tomate, ulei si busuioc. 5. Uniform repartizati salamul pe toata suprafata aluatului. 6. Repartizati uniform jumatate din cantitatea de ciuperci si masline deaspura salamului. 7. Se rade cascavalul pe toata suprafata. 8. Deaspura cascavalului se repartizeaza frumos feliile de rosii si ardei capia. 9. Se pune pizza la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute la 200 grade. Se scoate din cuptor cand este putin rumenita, se lasa 5-10 min in tava(se taie mai usor si toate ingredientele se combina mai bine - adica nu cad de pe pizza in timp ce mananci). " " Baba Neagra ","● Oua - 10 buc ● Faina alba - 2 pahare (pahar=250ml) ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Bicarbonat de sodiu - 1.5 linguri ● Zahar - 300 g ● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Lapte - 500 ml ● Vodka - 25 ml (optional) ","1. Cantitatile de ingrediente din reteta sunt pentru o tava de pandispan, de 28-30cm diametru. Foarte important sa inveliti tava in 2-3 nivele de folie de aluminiu - dedesubt si bordurile. Pe fundul tavii asterneti hartie de copt. 2. Bateti bine ouale spuma - mai bine cu mixerul. 3. Intr-un bol mai mare amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu. 4. Adaugati zaharul si uleiul, amestecati putin. 5. Apoi merge laptele - amestecati bine cu telul. 6. Adaugati si laptele batut/kefirul, vodka si amestecati sa nu fie cocoloase. 7. Si ultimele adaugati ouale batute, amestecati bine. 8. Va iese un aluat mai lichid, ca cel de clatite. 9. Turnati-l in tava pregatita la pasul 1. 10. Acoperiti tava cu folie de aluminiu deasupra, asa ca sa nu atinga aluatul. O puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 2 ore, dupa acest timp micsorati temperatura la 100 grade si mai lasati in cuptor 2 ore. Sau puneti tava in cuptor cu lemne, pentru 2-3 ore. Eu de obicei ma apuc s-o fac pe la 18.00, la 23.00 opresc cuptorul(scot folia de deasupra) si las sa se raceasca incet in cuptor pana dimineata. 11. Dimineata arata cam asa in sectiune - baba nu creste cam deloc in inaltime, dar face acesti pori mari care o fac frageda si pufoasa. 12. Traditional se taie felii ca in poza, inguste si inalte si se serveste pe langa Baba Alba sau mere coapte. Pofta Buna! " " Rulada din piept de pui cu ciuperci si legume ","● Piept de pui - 1 buc (Eu am folosit 2 jumatati de piept dezosat.) ● Ciuperci conservate - 1 buc (1 borcan) ● Ceapa alba - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Cascaval clasic - 100 g ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 2 linguri (am pus doar patrunjel) ","1. Fiecare jumatate de piept de pui se spala, se acopera cu folie alimentara si se bate atent cu un ciocanel - in procesul de batere ii dati o forma mai dreptunghiulara. 2. Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in putin ulei pana se rumeneste. 3. Apoi se adauga ciupercile scurse de apa, se mai lasa 2-3 min pe foc. 4. Se amesteca cascavalul ras cu verdeata tocata si cu ceapa+ciupercile. Adaugati putin piper si sare dupa gust. 5. Pe o margine de piept batut se pun bucatele de ardei rosu, putin amestec de ciuperci+ceapa+verdeata+cascaval. 6. Se ruleaza atent carnea. 7. Fiecare rulada se leaga bine cu sfoara de bumbac, sau se prinde cu scobitori(dar recomand sfoara de bumbac - se tine mai bine rulada). 8. Fiecare rulada se prajeste in putin ulei, pana se rumeneste usor. 9. Ungeti o tava de cuptor cu putin ulei, puneti ruladele in ea si lasati la cuptor la foc mediu  aproximativ 45-50 de minute. 10. Dupa ce s-au copt, lasati sa se raceasca bine - mai bine le faceti seara si lasati la frigider pana a 2-a zi. Astfel se vor taia mai usor. 11. Inainte de servire se taie atent si se aranjeaza pe o farfurie. Pofta Buna! " " Salata italiana cu sfecla rosie si portocale ","● Sfecla rosie - 1 buc ● Otet balsamic - 1 lingura (sau otet de vin) ● Usturoi - 2 buc (2 catei) ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Portocale - 1 buc (folositi doar jumatate din ea) ● Ulei de masline - 2 linguri ● Sare,piper - 1 lingurita (puneti dupa gust) ","1. Sfecla o fierbeti in apa, sau la microunde, sau o coaceti la cuptor. Lasati sa se raceasca, o curatati si taiati cubulete. 2. Verdeata se toaca marunt, usturoiul se piseaza - se adauga ambele la sfecla. 3. Stoarceti sucul din jumatate de portocala. 4. Pregatim dressing-ul pt salata - amestecati otetul, sucul de portocale si uleiul de masline. 5. Adaugati dressing-ul la salata, potriviti de sare si piper, amestecati bine. 6. Eu am servit salata pe frunze de salate si verdeata, plus am folosit cealalta jumatate de portocala - am curatat-o, decojit-o bine si am ornat salata cu ea. Pofta Buna! " " Salata ""Troiene"" ","● Carne de pui - 500 g (in original se foloseste carne de porc, dar nu este obligatoriu) ● Ceapa alba - 2 buc ● Cartofi - 4 buc ● Oua - 5 buc (cantitatea de oua depinde de marimea salatei) ● Cascaval clasic - 400 g ● Otet de vin - 1 pahar ● Usturoi - 2 buc (catei) ","1. Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune intr-o farfurie mai adanca si se toarna otet ca s-o acopere bine. Se lasa o jumatate de ora sa se marineze, in acest timp se fierb cartofii si ouale. 2. Carnea se spala si se taie bucatele marunte. Se caleste in putin ulei pana se rumeneste bine, adaugati putina sare si piper dupa gust. Dupa ce au fiert cartofii si ouale le curatati de coaja. Incepeti sa montati salata, folositi o farfurie plata mai mare,asa va arata mai bine. Primul strat este cel de carne, o distribuiti uniform pe toata farfuria. 3. Ouale se taie in jumatati. 4. Intr-un bol mai adanc amestecati galbenusurile de la oua cu putina maioneza, sare  si usturoi pisat. 5. Umpleti ouale cu pasta de galbenus. 6. Ceapa se scurge bine de otet si se distribuie uniform peste carne. 7. Urmatorul strat este cel de cartofi dati prin razatoare. Nivelati si distribuiti uniform. 8. Cartofii se ung din belsug cu maioneza. 9. Aranjati uniform jumatatile de oua peste salata. 10. Dati cascavalul prin razatoarea cea mai mica, sa fie din belsug si chiar deasupra salatei  - este mai uniform asa. Puteti s-o lasati 1-2 ore sa se patrunda, dar nu este obligatoriu. Pofta Buna! " " Adjika ","● Rosii - 5 kg (toate legumele se cantaresc dupa curatare) ● Ardei gras rosu - 1 kg ● Mere - 1 kg ● Morcovi - 1 kg ● Usturoi - 300 g ● Ardei iute - 8 buc (puneti cat vreti, reglati la cat de picant va place) ● Otet - 150 ml ● Zahar - 150 g ● Sare - 150 g (reglati dupa gust) ● Ulei de floarea soarelui - 500 ml ","1. Toate legumele se curata si se spala. 2. Se trec prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie. 3. Si se pun intr-un ceaun sau vas mai mare la fiert. 4. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 2 ore - amestecati periodic. 5. Dupa aceste 2 ore adaugati uleiul si otetul. 6. Si ardeiul iute tocat sau trecut prin blender. Amestecati bine si mai lasati sa fiarba 2 ore, amestecand periodic. 7. Dupa aceste 2 ore adaugati usturoiul pasat bine, sarea si zaharul. Amestecati si mai lasati sa fiarba 30 de minute. 8. Pasati bine cu blenderul toata compozitia, sa fie o pasta mai uniforma si mai lasati sa fiarba 20 de minute. In acest timp pregatit borcanele - le spalati si uscati in cuptor la 100-150 de grade. 9. Turnati compozitia in borcane, capsati bine si lasati sa se racoreasca. Depozitati in loc racoros, camara-balcon-beci. 10. Nu se vede bine in poza, dar este o compozitie foarte buna - mai groasa si aromata - perfect de uns pe paine sau folosit ca baza pentru mancaruri, sau la mancaruri cu carne, mezeluri, sandwish-uri si orice va place. Pofta Buna! " " Dorada la gratar ","● Dorada - 2 buc ● Ulei - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Pestele se curata si spala bine, il uscati bine cu niste servetele de hartie. 2. Stropiti cu putin ulei si il intindeti usor cu degetele sau o pensula. Se poate presara sarea acum sau dupa ce o gatiti chiar la servire. 3. Incingeti bine tigaia grill, puneti o bucata de hartie de copt in ea si pe hartie pestele. Dar atentie, tigaia chiar trebuie sa fie foarte fierbinte! 4. Lasati pestele cam 7-10 minute sa stea nemiscat(incercati sa nu umblati la el in timp ce se face). Apoi cu o spatula intoarceti atent pe partea cealalta si mai lasati 7-10 minute. 5. Il serviti cu orice garnitura va place - aici o salata fresh de mango cu castravete - urmeaza si reteta :) 6. Si aici o sectiune, carnea de dorada este foarte gustoasa si frageda, chiar va recomand sa incercaiti - este si preferata Sofiei, mananca un peste fara nici un efort din partea noastra :) Pofta Buna! " " Placinta cu dovleac ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 450 g (O jumatate din aluatul de foietaj din comert.) ● Dovleac - 2 kg (Cantitatea este aproximativa, eu am luat un dovleac intreg.) ● Zahar - 1 pahar ● Oua - 1 buc ","1. Este foarte importanta alegerea unui dovleac bun. In ultimul timp prefer sa iau dovleac de acest soi, are foarte putini samburi, doar in partea aia bombata jos. 2. Dovleacul se spala, se curata de coaja si samburi, se portioneaza si se da prin razatoare. 3. Intr-o oala/tigaie se pune dovleacul, jumatate de pahar de apa, 1 pahar de zahar si scortisoara daca va place. Se pune la foc mediu, se amesteca din cand in cand. 4. Se lasa pe foc pana nu scade tot lichidul si dovleacul se moaie bine. Gustati de zahar, daca va place mai dulce mai adaugati putin. Lasati sa se racoreasca. 5. Ungeti cu ulei o tava plata rotunda, eu am folosit-o pe cea de pizza. Aluatul de foietaj(dezghetat) il despachetati. 6. Aluatul de foietaj se pune in tava, se taie marginile care sunt in plus. Atentie, aluatul nu trebuie intins cu facaletul, se  lasa asa cum este in pachet. 7. Peste aluat se intinde compozitia de dovleac, atat cat s-o acopere bine. Daca va mai ramane dovleac puteti face strudele cu cealalta jumatate de foietaj, sau il puneti intr-o punga la congelator, pentru o alta tarta. 8. Din resturile ramase dupa aranjarea aluatului in tigaie, taiati fasii subtiri, de 6-7 mm. 9. Aranjati astfel fasiile peste dovleac. 10. Ungeti cu galbenus de ou tarta, inainte s-o puneti la cuptor. 11. Lasati tarta la cuptor 40-50 de min, pana se rumeneste bine deasupra. 12. Inainte de servire o puteti presara cu zahar pudra. Taiati felii si mancati cu mare pofta :) ! " " Cum fierbem corect Broccoli ","● Broccoli - 500 g (aproximativ) ● Apa - 2 l ● Sare - 1 lingurita ","1. Puneti apa la fiert intr-o cratita. 2. In acest timp spalam si pregatim broccoli-ul. Il taiati direct sub flori, sa fie buchetele mici. 3. Asa am taiat toate buchetele de pe tulpina de broccoli. Ce ramane puteti folosi pentru a face o supa-crema, etc. 4. Cand apa fierbe intens, cu bulbuci, adaugati sarea. 5. Observati ca se va face un fel de spuma activa care in 2-3 secunde dispare. Asa se face pentru a scoate oxigenul din apa, legumele fierband in aceasta apa isi vor pastra mai bine vitaminele la fiert. Metoda am vazut-o explicata candva demult la tv si mi s-a parut destul de logica, acum o folosesc cand fierb legumele asa, pentru garnitura. 6. Puneti broccoli in apa si lasati la foc mare pana incepe sa fiarba. 7. Cum incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 2-3 minute. Broccoli congelat fierbe doar 1 minut, pentru ca este deja prefiert. 8. Pana fierbe pregatiti o cratita sau un bol mare cu apa rece si o sita sau spumiera. 9. Dupa timpul indicat scoateti legumele din apa cu o spumiera sau lingura. 10. Le treceti imediat in bolul cu apa rece si lasati acolo 5-10 minute. Asta se face pentru a opri rapid procesul de fierbere si legumele sa ramana crocante si gustoase. Daca aveti mai multe legume si putina apa rece, o schimbati de 2-3 ori, sau puneti gheata in ea ca sa raciti repede legumele. 11. Apoi le scoateti intr-o sita si lasati sa se scurga bine de apa, pana la servire. Observati ca broccoli va avea o culoare de verde intens viu, structura ferma si crocanta, are gust foarte bun, nu de varza rasfiarta. 12. Modul acesta de servire este preferatul nostru, simplu, dietetic si gustos. Dar il puteti gratina pentru un plus de gust si savoare. Pofta Buna! " " Peste cu sos de rosii si portocale ","● Peste - 1 kg (bucati sau file de orice peste va place) ● Rosii cubulete din conserva - 300 g (sau rosii tocate simple) ● Pasta de tomate - 1 lingura ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ulei de floarea soarelui - 30 ml ● Portocale - 1 buc ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita ● Zahar - 1 lingurita ","1. Pestele se curata, se spala si se taie bucati potrivite. 2. Radeti coaja de la portocala si stoarceti sucul din ea, 3. Intr-o tigaie caliti ceapa taiata cubulete cu putin ulei. 4. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugati usturoiul tocat. Mai caliti totul impreuna 10-20 de secunde. 5. Dupa acest timp adaugati in tigaie rosiile cubulete, sucul si coaja de portocala si pasta de rosii. Amestecati si lasati pana incepe sa fiarba. 6. Cand fierbe adaugati boiaua de ardei, potriviti de sare si piper, adaugati 1 lingurita de zahar, amestecati. 7. Acum adaugati bucatile de peste si le scufundati in sos. 8. Lasati pana incepe sa fiarba bine si faceti focul mic. 9. Acoperiti cu capac si lasati 20-30 de minute. 10. Cam asa arata cand e gata. 11. Serviti cu orice garnitura va place - noi am avut couscous, se poate cu orez, piure de cartofi, etc. Daca nu aveti garnitura, va ispraviti bine si cu o felie de paine buna... cu sos de rosii estre delicios. Pofta Buna! " " Unt Ghee, sau Unt Clarifiat/Purificat ","● Unt - 500 g (mai bine sa folositi unt cu procent de grasime cat mai mare de 80-82% pentru a obtine ghee) ","1. Intr-o cratita cu fund mai gros sau tuci puneti cele 500g de unt. Eu am avut la indemana Unt Koliba de 82%, folositi la fel unt cu procent de grasime cat mai mare. 2. Puneti cratita cu unt pe aragaz si il topiti la foc mediu. 3. Dupa topire untul incepe sa fiarba si face o spuma mare. Eu nu o scot, ea oricum dispare in procesul de fierbere, observati mai jos. Acum faceti focul mic si lasati sa fiarba domol timp de 15-25 de minute - dar nu plecati departe, fiti cu ochii pe el - timpul de fierbere depinde de calitatea untului. 4. Dupa 10 minute untul meu arata asa. Eu periodic il amestec in tot acest timp cat fierbe. 5. Dupa 20 de minute va fi cam asa, observati ca spuma cam dispare si se transforma in niste fulgi mari de culoare alba - asta e zerul care se solidifica in procesul de fierbere. 6. Cand acesti fulgi incep sa fie mai galbeni, nu albi, ghee este gata. Acum inchideti repede focul, este bine sa fiti in aceasta perioada langa aragaz ca sa nu pierdeti momentul si sa nu inceapa procesul de ardere. 7. Mai tineti ghee in cratita timp de 5-10 minute, toate aceste impuritati se vor lasa in jos. 8. Acum il strecurati atent printr-o sita densa sau un tifon curat, direct in borcanul in care se va pastra. 9. Sedimentul galben mai bine il lasati in cratita, ca sa obtinem un ghee cat mai curat. 10. Din 500g de unt am obtinut exact 500ml de unt ghee, nu l-am cantarit sa va spun si in grame :) 11. Untul se pastreaza neaparat in borcane de sticla, inchise cu capac si mai bine la temperatura camerei. Se zice ca in timp calitatile untului clarifiat se imbunatatesc, si anume pastrat NU la rece! Daca ati fiert corect untul si ati separat bine partea de zer, untul ghee n-are de ce sa se strice sau sa se altereze, ca doar este grasime curata. 12. Chiar si la temperatura camerei untul ghee se va solidifica, este normal si sa aveti in vedere. Acum este gata sa-l folositi la orice gatiti - legume, carne, peste, deserturi, etc. Pofta Buna! " " Salata cu spanac, mere si nuci ","● Frunze de spanac - 200 g (am folosit frunze de Baby Spanac gata spalate, din comert) ● Mere - 1 buc ● Nuci - 100 g (puteti combina aici si niste caju, migdale, etc) ● Merisoare - 100 g (sau stafide) ● Branza feta sau telemea - 100 g (in varianta de post inlocuiti cu tofu sau omiteti) ● Dressing - 3 linguri (reteta mai jos) ","1. Pe o farfurie mare, plata puneti vreo 2-3 maini de spanac spalat si uscat eventual cu o centrifuga de salata(eu il aveam deja spalat in cutie). 2. Marul il taiati felii subtiri si puneti deasupra frunzelor. 3. Adaugati merisoarele si nucile. 4. Branza o sfarmati putin cu mainile si presarati peste restul ingredientelor. 5. Pregatiti dressingul cu miere si mustar boabe, il puteti face si din timp si il agitati bine inainte de utilizare. Daca nu aveti mustar, faceti sosul fara el. 6. Turnati cam 3-4 linguri de sos peste toate ingredientele salatei. 7. Si o serviti imediat cu mare pofta, ca-i buna tare... Pofta Buna! " " Salata cu ton si naut Reteta ","● Naut fiert - 400 g ● Ton la conserva - 160 g ● Castraveti murati/in otet - 5 buc ● Ceapa verde - 4 buc (adica 1 legatura de ceapa verde) ● Patunjel verde - 1 legatura ● Ulei - 30 ml (puneti orice ulei preferati) ● Sare - 0.5 lingurite (puneti dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (dupa gust) ","1. Eu am folosit o conserva mare de naut, am scurs-o de apa si am spalat putin nautul sub jet de apa. 2. Puteti folosi tonul cu uleiul din conserva in salata, atunci aveti grija la final sa adaugati mai atent uleiul din reteta. Daca folositi ton in suc propriu, neaparat sa-l scurgeti dinainte. 3. Castravetii se taie cubulete si se adauga la ingredientele de mai sus. 4. Ultimele sunt ceapa si patrunjelul tocate marunt. 5. Adaugati uleiul, potrivititi de sare(eventual si piper, daca va place) si amestecati bine. Si asta-i toata salata, deosebita, delicioasa si sanatoasa. Pofta Buna! " " Negresa cu dovlecei ","● Dovlecel - 250 g ● Faina alba - 150 g ● Cacao pudra - 40 g ● Praf de copt - 2 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Ciocolata neagra/amaruie - 50 g (optional) ● Oua - 2 buc ● Ulei - 60 ml ● Iaurt - 60 g (sau smantana simpla) ● Zahar - 200 g ","1. Cantariti o bucata de dovlecel sa fie de aproximativ 250g si o treceti prin razatoarea cea mai fina. Daca aveti dovlecei mai mari, ar fi bine sa-i curatati inainte de coaja si seminte. 2. Apoi luati cateva servetele si apasati bine peste dovlecei, sa absoarba excesul de zeama din ei. 3. Intr-un bol amestecati faina cu pudra de cacao, praful de copt, sarea si ciocolata neagra taiata bucatele mici. Aceasta este optionala, dar va da un gust mai ciocolatos intens prajiturii. 4. Intr-un alt bol amestecati ouale cu zaharul, iaurtul si uleiul, optional puteti adauga putina esenta de vanilie sau rom. 5. Puneti compozitia de faina si amestecati cu o lingura sau tel, pana nu mai sunt cocoloase. 6. Adaugati dovlecelul ras, amestecati bine. 7. Aluatul trebuie sa aiba o textura matasoasa, putin densa - ca de smantana sau iaurt. 8. Turnati acesta intr-o forma de aproximativ 28cm in diametru, asternuta cu hartie de copt. Puteti turna compozitia si intr-o forma de chec simpla. 9. Coaceti negresa in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 45-50 de minute, pana trece testul scobitorii - adica aceasta iese curata cand o infigeti in blat. 10. Lasati macar 1 ora sa se raceasca, apoi o serviti cu mare placere si pofta, este fantastic de buna, frageda si aromata. Pofta Buna! " " Prajitura rasturnata cu cirese ","● Cirese fara samburi - 750 g (din aproximativ 1 kg de cirese cu samburi) ● Lamaie - 1 buc ● Zahar - 150 g ● Amidon alimentar - 1 lingura ● Oua - 2 buc ● Unt topit - 70 g ● Esenta de vanilie - 2 lingurite ● Faina alba - 170 g ● Praf de copt - 1 lingurita ","1. Radeti coaja de la o lamaie(doar partea galbena si fina!) si stoarceti separat zeama. 2. Spalati ciresele si le curatati de samburi, eu o fac cu dosul unui ac de siguranta - metoda bunicii, sa ramana ciresele cat mai intregi. Adaugati peste ciresele curatate zeama de lamaie, 3 linguri de zahar si 1 lingura de amidon. Amestecati toata compozitia bine cu lingura si o lasati putin pana pregatim pandispanul. 3. Luati o forma rotunda de aproximativ 26cm in diametru, o ungeti cu putin ulei si asterneti cu hartie de copt, neaparat cu bordurile ridicate si pe margini. Eu o ung cu ulei doar pentru ca sa se lipeasca mai bine hartia de copt de peretii si fundul tavii. 4. Intr-un bol puneti 2 oua, restul de zahar(am pus din el 3 linguri la cirese), 2 lingurite esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie de la pasul 1. Amestecati bine compozitia cu un tel sau lingura. 5. Adaugati untul topit si iarasi amestecati. 6. La final puneti faina si praful de copt. 7. Iarasi amestecati bine pana obtineti un aluat dens si fara cocoloase. 8. Turnati compozitia de cirese in tava pregatita. Aveti grija ciresele sa acopere cat mai bine fundul tavii, intr-un singur strat. 9. Peste cirese puneti aluatul, il distribuiti uniform cu lingura pe toata suprafata. 10. Coaceti prajitura cu cirese in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute, sau pana blatul de deasupra este rumenit bine. Dupa cuptor lasati asa in tava sa se racoreasca timp de 30-40 de minute. 11. Apoi puneti peste tava o farfurie cu dosul in sus si intoarceti-o invers. 12. Luati atent tava si hartia de copt la o parte, prajitura va ramane pe farfurie cu stratul de fructe in sus. Lasati neaparat 2-3 ore sa se raceasca pe masa, asa blatul se va infuza cu siropul copt de la cirese. 13. Apoi feliati si savurati, prajitura cu cirese rasturnata este frageda, delicioasa, aromata  - perfecta! Pofta Buna! " " Tort Red Velvet, varianta rapida ","● Oua - 3 buc ● Sare - 0.25 lingurite ● Zahar - 400 g (200g in aluat si 200g in crema) ● Ulei - 180 ml ● Lapte batut/iaurt/chefir - 260 g (de preferat sa alegeti unul mai lichid) ● Esenta de vanilie - 2 lingurite ● Colorant alimentar rosu - 2 linguri (poate fi mai putin sau mai mult in functie de concentratie sau pigment - va spun in pasi de unde il gasiti!) ● Praf de copt - 1 lingura ● Faina alba - 280 g ● Cacao pudra - 10 g ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 500 ml (neaparat sa fie rece, de la frigider!) ● Crema de branza philadelphia - 500 g (eu am inlocuit cu 250g mascarpone + 250g de ricotta) ","1. Intr-un bol amestecati faina cu praful de copt si pudra de cacao. 2. In alt bol mai mare puneti ouale, 200g de zahar si putina sare. Amestecati bine cu un mixer pana se fac spuma alba. 3. Apoi adaugati treptat uleiul si kefirul, amestecati bine dupa fiecare. 4. Acum adaugati colorantul - eu am pus mai intai colorant simplu din comert, de la dr.Oetker. Observati ca nu este rosu, doar de un roz placut, ceea ce nu este ok. Asa ca am mai pus alt colorant mai profi, cumparat dintr-un magazin online specializat - se gasesc acum foarte simplu. 5. Si am obtinut un rosu mai intens, cam asa trebuie sa fie, pentru ca dupa copt isi mai schimba culoarea. Deci reglati cantitatea de colorant dupa ochi, in functie de concentratie si pigment. 6. Adaugati compozitia de faina si cacao, amestecati bine. Pudra de cacao are rolul aici de fixare si intensificare a colorantului rosu, care dupa coacere are tendinta sa-si schimbe putin nuanta. 7. Va iese un aluat destul de lichid, asa si trebuie sa fie. Il turnati intr-o tava de aragaz mare(de 4 ochiuri), asternuta cu hartie de copt. Nivelati bine cu o lingura si il puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute. 8. S-ar putea in timpul procesului de copt sa se umfle putin mijlocul blatului. Il intepati atent cu un cutit in acel loc si lasati sa se faca mai departe. 9. Dupa copt trageti atent de hartia de copt si scoateti blatul la racit pe masa. In 15-20 de minute deja puteti sa-l lucrati, se raceste foarte repede. Taiati putin din margini, le uniformizati daca sunt mai bombate. 10. Apoi va recomand sa folositi o ruleta pt a masura foaia de tort si s-o portionati uniform. 11. Acum am taiat foaia in 4 patrate egale, si mi-a iesit un tort cu straturi de efect, dar cam inalt. Data viitoare il voi taia in 2 bucati egale si-l voi face mai mic. Dar asta o puteti regla dupa preferinte si necesitati. 12. Resturile de blat taiate de pe margini le treceti printr-un blender/robot - vom folosi aceste faramituri pentru a orna tortul la final. 13. Intr-un bol mare puneti frisca rece, crema de branza, 200g de zahar si putina esenta de vanilie. Amestecati bine cu un mixer, pana crema devine densa, ferma si uniforma. 14. Acum ne apucam sa montam tortul. Dar mai intai recomand sa asterneti marginile platoului de tort cu bucati de hartie de copt(scapati  de stersul farfuriei de crema, dupa ornare) si in mijloc sa puneti 1 lingura de crema(va face sa nu fuga tortul de pe farfurie). 15. Si puneti prima foaie, ungeti din abundenta cu crema. 16. Cum va spuneam, data viitoare as face tortul din 2 foi, ca inaltime tot va fi bine, dar asta cum preferati. 17. Aici e tortul gata, din cele 4 foi - sectiunea este chiar de efect la servire... 18. Acum aveti grija sa va lasati putina crema si pentru ornarea tortului pe laterale si deasupra. O nivelati bine cu spatula sau un cutit. 19. Dupa ce ati terminat treaba cu crema, scoateti atent bordurile din hartia de copt - si aveti farfuria curata! 20. Apoi cu un cutit sau lingura, presarati bordurile tortului cu faramiturile rosii, pregatite in blender mai inainte. 21. Il mai puteti orna cu ceva fructe rosii deasupra, aici am pus niste coacaze rosii congelate. Se inveleste atent platoul in folie de plastic alimentara si lasati tortul 2-4 ore la frigider, sau peste noapte. 22. Sincera sa fiu nu am observat sa fie mult mai fraged peste noapte, pandispanul este atat de moale ca si dupa 2 ore l-am servit cu mare placere. Delicios, de efect, interesant, nebanal si rapid = formula tortului perfect! Pofta Buna! " " Fatoush (salata libaneza) ","● Salata verde - 1 buc ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Rosii - 2 buc (optional se mai pot adauga ridichi si castravete) ● Ceapa verde - 3 buc (sau o ceapa rosie mica) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Lamaie - 0.5 buc ● Ulei de masline extravirgin - 5 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Sumac - 0.5 lingurite ● Chips-uri din lipie - 100 g (aveti mai jos link-ul la reteta) ","1. Asa arata sumac-ul, il gasiti in orice magazin turcesc/arabesc, sau pe magazinele online de condimente. 2. Intr-un bol mai mare rupeti frunzele de salata verde. 3. Adaugati rosiile taiate, ceapa si patrunjelul tocat marunt. 4. Intr-un bol mic amestecati uleiul de masline cu 2 linguri de zeama de lamaie, sarea si usturoiul pisat. 5. Turnati acest dresing peste legume, presarati un varf de cutit de sumac(aveti grija la el, daca puneti prea mult salata va fi exagerat de acra). Amestecati si mai potriviti de lamaie/sumac la acreala, sau sare. 6. Inainte de servirea salatei adaugati chips-urile de lipie, partea cea mai delicioasa si interesanta a salatei. 7. Si serviti cu mare placere! Pofta Buna! " " Sarmale cu ciuperci in frunza de vie ","● Foi de vita de vie - 30 buc (am luat din acele murate) ● Morcovi - 3 buc ● Ceapa alba - 3 buc ● Pasta de tomate - 2 linguri ● Bulion de rosii - 100 ml ● Orez - 200 g (aici am folosit orez integral, puteti folosi orice orez va place) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Ciuperci albe proaspete - 500 g (puteti folosi si ciuperci la borcan) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare - 1 lingura ● Piper negru - 0.25 lingurite (1 varf de lingurita) ","1. Morcovii se curata, se spala si se dau prin razatoare. Le puneti la calit intr-o tigaie cu putin ulei. 2. La morcovi adaugati ceapa taiata marunt, amestecati bine si lasati pe foc pana se inmoaie putin compozitia. 3. Ciupercile le spalati si taiati marunt, le adaugati la morcovii si ceapa. Amestecati totul si lasati sa se mai caleasca putin impreuna. 4. Dupa ce s-au calit si inmuiat bine legumele adaugati 2 linguri de pasta de rosii, amestecati,mai lasati 2 min si stingeti focuil. 5. Masurati 200g de orez(daca va place cu mai mult sau mai putin orez, variati cantitatea dupa preferinte). Adaugati orezul la compozitia de legume, potriviti de sare si piper si amestecati totul. Aici am adaugat orez integral pentru a face sarmalele mai dietetice si sanatoase. 6. Frunzele de vie le spalati. 7. Si acum modalitatea de asamblare promisa. Puneti o frunza pe masa, in mijlocul ei puneti 1 lingura de umplutura. 8. Puneti una din marginile laterale a  frunzei peste umplutura. 9. Rulati frunza strans. 10. Marginea care era libera si s-a rulat asa, o impingeti cu degetul inauntrul sarmalei. Si avem o sarma dreapta si frumoasa. 11. In asa fel faceti toate sarmalele, le aranjati intr-o oala, turnati bulionul de rosii, apa cat sa le acopere si puneti frunzele de dafin. Le puneti pe foc si cand incep sa fiarba faceti focul mic si lasati 1 ora. Dupa o ora faceti focul si mai mic, sa fie abia, abia si le mai lasati o ora sa se coaca. 12. Le serviti cu sosul care va place, neaparat calde. Pofta Buna! " " Papanasi Reteta ","● Branza de vaci - 500 g (alegeti branza de vaci normala, cu mai putin zer - daca este prea lichida va trebui sa mai adaugati faina) ● Zahar - 100 g ● Oua - 2 buc ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Bicarbonat de sodiu - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Smantana - 200 ml ● Dulceata - 100 g (alegeti dulceata voastra preferata, ar merge bine si cu miere) ","1. Intr-un bol puneti branza si ouale. 2. Adaugati zaharul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati toata compozitia bine cu o lingura. 3. Urmeaza faina - o amestecati la fel cu lingura. 4. Observati ca se formeaza un aluat mai lipicios - nu bagati mainile in el ca numai va enervati - si oricum daca il faceti prea tare si nelipicios nu vor fi fragezi papanasii. 5. Deci cum facem  - presaram faina mai multa pe masa de lucru, cu lingura scoateti aluatul pe aceasta faina. 6. Atent cu mainile presarate cu faina usor formati o bila de aluat - nu il framantati, doar adunati. 7. Impartiti bila de aluat in 8 bucatele uniforme. 8. Din fiecare bucata mai taiati cam o bucatica de marimea unei nuci - pentru capacul de papanasi. 9. Acum formam papanasii - din bucatica mica formati o bila, din cea mai mare formati cu mainile la fel o bila mai mare. Apoi o puneti pe masa presarata cu faina si infigeti degetul in mijloc, rotiti usor aluatul imprejurul degetului ca sa largiti gaura. 10. In asa fel faceti toti papanasii. Mi-au iesit 8 seturi de papanasi frumosi :) 11. Intr-o tigaie adanca incingeti mai mult ulei, adugati o serie de papanasi si lasati sa se rumeneasca bine pe o parte. Atentie la ei, ca se rumenesc f.repede. 12. Apoi intoarceti pe partea cealalta si lasati sa se rumeneasca. 13. La fel faceti si cu ceilalti papanasi, apoi le scoateti pe o farfurie acoperita cu servetele, sa se scurga uleiul. 14. Si acum formam efectiv papanasii pentru servire - se pune un papanas mare in farfurie, se pune dulceata in mijloc. 15. Peste dulceata puneti 1-2 linguri de smantana si deasupra biluta mica de papanas. Sunt superbi, periculosi de buni - va indragostiti de ei imediat ce ati gustat o bucatica. Pofta Buna! " " Hummus din linte ","● Linte rosie - 1 pahar ● Apa - 2 pahare ● Usturoi (catei) - 1 buc (sau 2 buc daca il vreti mai aromat :)) ● Zeama de lamaie - 3 linguri (reglati dupa gust) ● Tahini - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita (reglati dupa gust) ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ","1. Lintea rosie uscata se spala in 2-3 apa si se scurge bine. 2. Intr-o cratita mica puneti 2 pahare de apa la fiert. 3. Cand apa incepe sa fiarba puneti lintea, amestecati bine si lasati sa fiarba la foc mic 10-15 minute, amestecand periodic. 4. Observati ca se va umfla repede in volum, dar o mai tineti pe foc sa absoarba cat mai bine apa si sa nu fie cruda. Cand e fiarta bine o lasati sa se raceasca putin, eventual o mutati din cratita fierbinte intr-o farfurie - asa se va raci mai repede. 5. Si acum mergem mai departe la fel ca la hummusul obisnuit. Puneti lintea intr-un bol adanc, adaugati sare, zeama de lamaie, usturoiul si pasta tahini. In plus mai puteti adauga putin chimion macinat(nu mult, este f.aromat), curry pudra sau putina boia de ardei - dar asta numai daca aveti si va place. 6. Pasati bine cu blenderul vertical pana obtineti o pasta cremoasa si uniforma. Daca la naut de obicei trebuie sa mai adaugati putina zeama in care a fiert sau apa calda - la hummusul din linte nu trebuie, lintea este un pic mai apoasa si nu e nevoie, dar oricum va orientati dupa consistenta. 7. Treceti hummusul intr-o farfurie adanca sau bol, cu lingura faceti niste valuri la suprafata. 8. Si stropiti bine deasupra cu ulei de masline, acele valuri formate vor tine uleiul mai frumos si mai estetic la suprafata. 9. Deasupra puteti presara turmeric, curry, boia de ardei, chimion macinat, susan - mai nou am pus un pic de sumac si mi-a placut mult, are gust usor acrisor si aromat, se combina perfect cu hummus. Eu de obicei prefer sa-l las cateva ore sa se patrunda la frigider, dar merge consumat si imediat. Pofta Buna! " " Vin fiert alb ","● Vin alb demisec - 600 ml ● Apa - 150 ml ● Portocale - 1 buc ● Ghimbir - 1 buc (o bucata mica de ghimbir proaspat, cat o nuca) ● Baton scortisoara - 2 buc ● Anason stelat - 3 buc ● Cardamon boabe - 3 buc ● Zahar - 4 linguri (sau indulcitor low-carb) ","1. Intr-o cratita mica turnati 150ml de apa, adaugati ghimbirul taiat felii, batoanele de scortisoara, anasonul si cardamonul. Puneti pe plita si fierbeti la foc mic 2-3 minute. 2. In acest timp spalati repede portocala si o taiati felii subtiri. 3. Adaugati in cratita cu mirodenii si mai lasati sa fiarba 2 minute. 4. Acum puneti zaharul. 5. Si vinul. Amestecati atent sa se dizolve zaharul si lasati pe foc pana incepe sa fiarba. 6. Imediat il luati de pe plita, lasati sa se mai linisteasca si patrunda 10 minute inainte de servire. 7. Serviti cu feliile de portocala si cateva mirodenii din cratita, este delicios si foarte elegant. Pofta Buna! " " Crema de ciocolata(Ganache) ","● Ciocolata neagra/amaruie - 250 g (procent de cacao minim 55%) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml ● Unt - 50 g (moale, la temperatura camerei) ","1. Intr-un bol rupeti ciocolata bucatele, adaugati untul moale. 2. Frisca o turnati intr-o cratita si puneti pe foc pana incepe sa fiarba. 3. O turnati peste cicolata si unt. 4. Amestecati usor cu  lingura si o lasati in pace 7-10 minute. 5. Dupa acest timp luati un tel si incepeti sa amestecati cu miscari circulare in crema. Veti observa cum pe parcurs devine tot mai uniforma si densa. 6. Cam asa ar trebui sa fie gata de pus la rece. Trebuie sa se raceasca bine cateva ore, sau chiar peste noapte, la frigider. 7. Si asta-i crema gata de lucrat. De multe ori veti gasi retete care recomanda s-o bateti bine cu mixerul, eu nu fac asa - o las matasoasa si mai densa. De obicei dupa batutul cu mixerul crema devine mai deschisa la culoare si mai pufoasa. 8. Aici am pus doar 500ml frisca fierbinte+150g ciocolata amaruie(fara unt) - la fel amestecat, racit. Am batut-o bine cu mixerul, a avut o culoare mai ciudata, un maro deschis. Deci alegeti varianta care va place, eu raman cu prima :) Pofta Buna! " " Orez cu lamaie ","● Orez basmati - 1 pahar ● Apa - 1.5 pahare ● Lamaie - 0.5 buc ● Unt - 50 g ● Sare - 1 lingurita ● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite (optional) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Baton de scotisoara - 1 buc ● Mustar boabe - 0.5 lingurite (de preferat mustarul negru - eu nu am avut si am pus simplu, romanesc) ● Chimion(kumin) - 0.25 lingurite (un varf de lingurita - este optional) ","1. Aici este orezul basmati pe care l-am folosit atunci. 2. Cam asa arata - este subtire si lung. 3. Orezul se spala bine in 2-3 ape si se lasa in apa pentru 15-20 minute. Orice reteta in care folositi orezul basmati presupune sa-l inmuiati in apa pentru acest timp. 4. Apoi il puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa. 5. Pregatiti mirodeniile sa le aveti la indemana - batonul de scortisoara, mustarul si kuminul. 6. Intr-o cratita puneti la fiert 1.5 pahare de apa, cu sare si curcuma(este pentru o culoare de galben mai intens si un plus de aroma si vitamine). 7. Intr-o cratita mica(eu am folosit un tuci de fonta) se pune uleiul si lasati-l putin sa se incnga bine. Adaugati scortisoara, mustarul si cuminul - cand mustarul va incepe sa sara acoperiti usor cu capac sa nu va fuga din cratita:) 8. Cand mustarul nu mai pocneste adaugati imediat orezul, amestecati periodic timp de cam 5 minute. 9. Intre timp a fiert si apa cu turmeric, faceti focul mic sub tuci si adaugati cate putin din apa fiarta anterior. Aveti grija sa adaugati cate putin apa pentru ca fiind foarte incins tuciul s-ar putea sa clocoteasca destul de intens si sa va stropeasca aragazul. 10. Amestecati  bine pana orezul si apa incep sa fiarba. 11. Apoi dati focul mic sub tuci, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc incet cam 15 minute, pana se absoarbe toata apa. Atentie! Orezul nu se mai amesteca in continuare deloc, in timpul fierberii se formeaza niste canale prin care circula aburii, daca amestecati aceste canale nu vor mai fi si orezul poate sa va iasa la fund fiert, deasupra crud. 12. Dupa ce orezul a absorbit toata apa, ridicati capacul si stropiti-l uniform cu zeama de la jumatate de lamaie. 13. Deasupra puneti untul taiat bucatele. 14. Acoperiti cu capac, mai lasati sa fiarba 2 minute si apoi stingeti focul. Ar fi bine sa-l mai lasati asa acoperit inca 10-15 minute, sa se patrunda bine. 15. Inainte de a-l servi la masa, scoateti batonul de scortisoara,  amestecati usor cu furculita in tuci si apoi il puneti in farfurii. Iese bob cu bob, pufos si foarte aromat - excelent! Daca nu aveti initial cate ceva din mirodenii puteti sa le omiteti - dar mare descoperire o sa faceti cat de fin si bun miros aduce scortisoara la aceasta garnitura de orez. Pofta Buna! " " Vinete cu branza si rosii la cuptor ","● Vinete - 1 kg (eu am gasit vinete mai mici, au fost 4 bucati intr-un kg) ● Branza feta sau telemea - 200 g (puteti lua si branza de capra) ● Cascaval - 100 g ● Rosii - 2 buc (optional) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ulei de masline - 50 ml ● Oregano uscat - 1 lingurita ● Sare si piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Vinetele le spalati si taiati pe lung in 2 jumatati. Cotorul puteti sa-l lasati, nu se mananca, dar arata frumos vinetele cu o mica coditza acolo :) 2. Cu varful cutitului le crestati cat mai adanc, dar cu grija sa nu taiati coaja. 3. Presarati putina sare si oregano peste ele - observati ca daca le apasati la capete, ele se desfac si ar fi bine sa ajunga niste mirodenii chiar in mijlocul vinetelor. 4. Stropiti si cu putin ulei de masline fiecare jumatate de vinete. 5. Cam asa arata vinetele - le-am pus in tava de cuptor cu jumatatile in sus cat le-am asezonat. 6. Dar inainte sa le puneti in cuptor, se intorc cu sectiunea in jos. Le puneti in cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute. 7. Observati ca dupa acest timp vinetele devin moi si se rumeneste frumos sectiunea. Cu o spatula le intoarceti atent cu partea rumena in sus. 8. Cat vinetele putin se racoresc, pisati repede cateii de usturoi si le amestecati cu 2-3 linguri de apa - facem un fel de mujdei. 9. Acum cu o lingura putin presati pulpa de pe sectiunea vintelor. 10. Le ungeti cat mai insistent cu mujdeiul de usturoi. 11. Puneti deasupra cubulete de rosii - crude, taiate simplu si plus coaja. 12. Cu degetele sfarmati branza si puneti pe fiecare felie de vinete cat mai multa, aici nu e cazul sa economisiti - anume branza este vedeta. 13. Stropiti inca putin cu ulei de masline deasupra, niste oregano sau piper macinat nu ar incurca deloc. Daca vreti vinetele putin picante, puteti adauga si niste fulgi de chili. 14. Optional, ca o crusta finala subtire si rumena - puteti pune foarte putin cascaval dat prin razatoare Se poate si fara cascaval. 15. Puneti vinetele la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru aproximativ 15-20 de minute. Nu trebuie rumenite tare, doar cat se topeste cascavalul si incepe sa se rumeneasca - asa nu se usuca si devine mai moale si cremos. 16. Imediat dupa cuptor eu recomand sa le lasati in tava cam 10 minute, sa se potoleasca si mai reabsorb din zeama lasata.  Apoi le serviti calde ca atare, sau ca garnitura, aperitiv cald, etc. Si reci sunt bune... Pofta Buna! " " Melci cu sunca si cascaval ","● Aluat foietaj - 400 g (cumparat sau de casa, aveti link-ul in primul pas) ● Sos de rosii - 3 linguri (am in vedere sosul de rosii pentru pizza, se poate inlocui cu ketchup) ● Cascaval - 150 g (felii sau dat prin razatoare) ● Sunca - 150 g (de preferat s-o aveti feliata subtire) ","1. Eu am facut cu o zi inainte aluatul rapid de foietaj, reteta este aici. Platoul pe care il vedeti in poza de prezentare mai sus, este din jumatate de portie. Merge inlocuit cu orice aluat de foietaj preferati din comert. 2. Deci eu am presat bine bucata mea de aluat, sa fie un dreptunghi mic si drept. 3. Il intindeti intr-un dreptunghi mai lung si ingust, cam de 15x30cm. Foaia cu aluatul din comert o taiati in 2 bucati si putin mai intindeti cu facaletul. Astfel obtineti 2 rulouri mari si respectiv mai multi melcisori. 4. O ungeti cu sosul de rosii sau cu niste ketchup. 5. Pe 2/3 din foaie puneti un strat subtire de sunca si cascaval, eu le-am avut felii si observati in poza cum sunt aranjate. 6. Rulati mai strans aluatul. 7. Il taiati in felii de 1.5cm grosime. 8. Le aranjati in tava asternuta cu hartie de copt si putin presati cu degetele. 9. Puneti tava cu melci in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute, sau pana se rumenesc uniform. 10. Sunt foarte buni calzi dar si a 2-a zi - simplu, rapid si delicios! Pofta Buna! " " ""Placinta"" din piept de pui ","● Piept de pui - 3 buc (eu am luat 4 cu rezerva, daca ramane il congelati si folositi la alta mancare) ● Ceapa alba - 3 buc ● Morcovi - 2 buc ● Ciuperci proaspete - 500 g (sau din conserva sau uscate (inmuiate)) ● Smantana - 3 linguri ● Cascaval clasic - 250 g ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Ceapa si morcovii se curata si se spala. Apoi ceapa se taie julien, morcovii se dau prin razatoare. Le puneti intr-o tigaie cu putin ulei la calit si amestecati periodic. 2. Dupa ce s-au inmuiat bine, adaugati ciupercile spalate si taiate - amestecati. 3. Dupa ce se patrund bine legumele si incep sa se rumeneasca, adaugati smantana, sare, piper dupa gust si amestecati bine. Luati de pe foc, aceasta va fi umplutura ""placintei"". 4. Pieptul de pui se spala si se taie feliil lungi si subtiri. 5. Ungeti o tava rotunda(sau patrata), adanca cu putin ulei. Aranjati bucatile de piept una langa alta, pe fundul tavii si putin pe pereti. 6. Dati jumatate din cascaval prin razatoare si presarati peste carne. 7. Apoi urmeaza legumele, le intindeti in mijlocul tavii, sa cuprinda toata suprafata si marginile. Presati usor cu lingura. 8. Apoi acoperiti legumele cu inca un strat din felii de piept de pui. Puneti tava la cuptor pentru 30 de min, la foc mediu - 180-200 de grade. 9. Dupa 30 de min scoateti tava din cuptor si atent scurgeti apa formata din tava. Apoi presarati placinta deasupra cu cascaval dat prin razatoare  si o puneti la cuptor pana se rumeneste. 10. O scoateti din cuptor cand se rumeneste si o lasati putin sa se racoreasca si patrunda. 11. Aici aveti si o sectiune a ""placintei"". Calda merge ca o mancare cu legume, rece ca un aperitiv - si foarte delicioasa in ambele moduri. Pofta Buna! " " Sos alb vegetarian ","● Lapte de soia - 1 pahar (puteti sa folositi lapte de orez sau supa de zarzavat) ● Faina alba calitate superioara - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de masline - 1 lingura ● Cimbru uscat - 0.25 lingurite (adica un varf de lingurita, mai puteti pune nucsoara sau piper negru) ","1. Puneti la fiert laptele de soia. 2. Pana fierbe laptele amestecati bine - faina cu jumatate de pahar de apa calduta(amestecati cu un tel sa nu faca cocoloase), apoi adaugati sarea si uleiul. 3. Cand fierbe laptele turnati incet amestecul de faina, amestecati bine, lasati sa mai fiarba 1-2 min.  Adaugati mirodeniile, cimbru/piper/nucsoara si opriti focul. Asta-i sosul, il folositi mai departe unde trebuie. Pofta Buna! " " Mancare de fasole scazuta cu carne de vita si legume ","● Fasole uscata alba - 400 g (eu prefer fasolea rotunda, mare pentru aceasta mancare) ● Carne de vita/manzat - 1 kg (puteti sa luati si o bucata mai cu os) ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 2 buc ● Rosii cubulete din conserva de 300g - 100 g (sau 2 rosii proaspete, sau 2 linguri de bulion de rosii) ● Frunza de dafin - 3 buc ● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingura ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 100 g ","1. Spalati bine fasolea si o puneti la inmuiat in mai multa apa timp de 12 ore, perfect este s-o puneti seara si a 2-a zi s-o pregatiti. 2. Si acum incepem sa facem mancarea efectiv, dupa ce s-a inmuiat bine fasolea. Carnea de vita se spala, se usuca cu un prosop/servetel si se caleste un pic in ulei, pana se rumeneste usor pe ambele parti. 3. Apa  in care s-au inmuiat fasolele se scurge si intr-un ceaun sau cratita puneti fasolea si carne calita printre ea. Curatati, spalati si taiati o ceapa in 4, o puneti tot aici in ceaun. Tot aici puneti si 3 frunze de dafin. 4. Turnati apa cat sa acopere bine toata compozitia si o puneti pe foc. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 2-3 ore sa clocoteasca incet sub capac. 5. Dupa ce a fiert bine, incercati daca este moale carnea si fasolea. Daca da, atunci vom prepara in continuare compozitia de legume. Daca mai sunt tari lasati sa mai fiarba. 6. Ceapa se curata, se spala si se taie bucati mici. Morcovul se curata, spala si se da prin razatoare. Puneti putin ulei intr-o tigaie, adaugati legumele, amestecati periodic si lasati sa se caleasca bine, dar nu neaparat sa se rumeneasca, doar sa scada si sa lase zeama. 7. Apoi adaugati boia de ardei, piperul, rosiile cubulete si mai lasati 5 min sa fiarba. 8. Adaugati compozitia de legume in ceaun, amestecati si lasati sa mai fiarba aproximativ 1 ora la foc mic, pana scade bine. 9. Si la final, dupa ce a fiert bine totul, potriviti de sare. Observati ca sarea se pune dupa ce a fiert bine fasolea, altfel se intareste si puteti s-o fierbeti si toata ziua si nu va fi moale. 10. Mancarea o serviti calda cu salata sau muraturi - eu am facut o reteta de varza marinata rapida, in 3 ore de la Anishoara, a fost foarte, foarte buna. Pe viitor o voi pune si eu pe site, deocamdata va insiprati direct de la sursa. :) Chiar merita sa incercati aceasta mancare, desi necesita un pic de timp si organizare, nu este complicata - va asigur ca este super, super delicioasa. Pofta buna! " " Tarta cu mere si crema de smantana ","● Faina alba calitate superioara - 1.5 pahare (pahar de 250ml - in plus 2 linguri de faina pentru crema) ● Smantana - 1.5 pahare (0.5 de pahar pentru aluat si 1 pahar pentru crema - smantana sa fie simpla, din aceea fermentata) ● Unt - 150 g ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Oua - 1 buc ● Zahar - 1 pahar ● Mere - 4 buc (mai mult sau mai putin, depinde de marimea tavii si de preferinte) ","1. Intr-un bol puneti 1.5 pahare de faina si praful de copt, amestecati. 2. Adaugati untul topit si jumatate de pahar de smantana. 3. Amestecati aluatul cu o lingura pana se prinde bine. 4. Il treceti pe masa presarata cu putina faina si mai frantati 2-3 minute. Va iese un aluat moale si placut, deloc lipicios. Se pune la frigider pana pregatim merele. 5. Merele le-am spalat, taiat jumatati si curatat de samburi. 6. Le-am taiat felii foarte subtiri cu un curatator de cartofi, mandolina/razatoare pt chips-uri sau cu un cutit. 7. Aluatul il intindeti cu mainile(sau facaletul) si il puneti in tava rotunda(de preferat cu borduri care se scot, sa va fie mai simplu de servit tarta). Aveti grija sa ridicati bordurile aluatului cam cu 2 cm, sa avem loc de umplutura. 8. Puneti feliile de mere in tava, distribuiti uniform pe toata suprafata. 9. Intr-un bol amestecati(cu mixerul, telul sau chiar cu o furculita) 1 pahar de smantana cu 1 pahar de zahar, 1 ou si 2 linguri de faina. 10. Turnati uniform acest amestec peste merele din tava. 11. Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 45-50 de minute. 12. Cand este gata o scoateti si lasati 1-2 ore sa se racoreasca bine. 13. Apoi scoateti bordurile de la tava si mai lasati 1-2 ore sa se prinda bine. Cika este buna mai rece, mie mi-a placut sa fie mai frageda, proaspata. 14. Delicioasa, deosebita si rapida, recomand cu incredere! Pofta Buna! " " Pui cu spanac(Palak Murgh) ","● Piept de pui - 600 g (sau pulpa de pui dezosata) ● Spanac congelat - 300 g (sau proaspat) ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Ardei iute - 1 buc (optional - eu am folosit din acela verde, nu foarte iute) ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Smantana dulce pentru gatit(12%) - 3 linguri ● Curcuma/turmeric - 0.25 lingurite (un sfert de lingurita, optional puteti sa mai adaugati putina boia de ardei) ● Coriandru macinat - 0.5 lingurite ● Chimion(kumin) - 0.25 lingurite (un sfert de lingurita, sa fie macinat) ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura (plus optional 1 lingura de unt) ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ","1. Pregatiti din timp toate ingredientele: - Ceapa se taie cubulete, se piseaza usturoiul, ghimbirul se da prin razatoare marunta, ardeiul se taie bucatele. 2. - Carnea de pui se taie bucatele mici. 3. - Pe o farfurie pregatiti mirodeniile. 4. Si acum incepem procesul de gatire. Intr-o tigaie se incalzeste bine uleiul, se adauga ceapa si usturoiul -  se calesc 2-3 minute. 5. Apoi se adauga carnea de pui, amestecati periodic si lasati sa se caleasca cam 7-10 minute. 6. La pui adaugati ardeiul, ghimbirul, turmericul, boia, cuminul si coriandrul - amestecati si lasati 2-3 minute. 7. Apoi se pun cuburile de spanac congelat - de multe ori se recomanda sa-l decongelati si pasati bine(sa fie ca un sos), eu deja nu-l mai pasez, il pun asa direct. Daca aveti spanac proaspat - il spalat, opariti si pasati bine - apoi adaugati in mancare. 8. Spanacul se va decongela si mancarea incepe sa fiarba - lasati la foc mediu-incet inca 10 minute - nu uitati sa mai amestecati periodic. Dupa acest timp, adaugati sare dupa gust, smantana lichida si optional o lingura de unt. Amestecati si lasati sa mai fiarba 5 minute. 9. Si gata, savurati - va asigur ca veti uite si de paine - mai ales daca il serviti cu niste orez basmati cu lamaie. Pofta Buna! " " Kuche de ciocolata ","● Oua - 4 buc ● Zahar - 2 pahare (pahar de 250ml) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 1 pahar ● Lapte - 1 pahar ● Cacao pudra - 3 linguri ● Faina alba calitate superioara - 2 pahare ● Praf de copt - 1 buc (10g) ","1. Intr-un bol bateti ouale, adaugati zaharul si esenta de vanilie - amestecati bine cu mixerul. 2. Apoi tot mixand adaugati uleiul treptat. 3. La fel adaugati si laptele. 4. Adaugati cacao si mixati bine. 5. Turnati un pahar din aceasta compozitie si lasati  la o parte. 6. In restul compozitiei adaugati faina si praful de copt - mixati bine. 7. Turnati aluatul intr-o forma cu pereti detasabili - la mine de 28cm in diametru. O puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade, pentru 40-45 de minute. 8. Daca vi se pare ca se cam rumeneste mai scadeti din puterea cuptorului la 150 grade. 9. Cam in 30-35 de minute verificati prajitura cu scobitoarea, daca este gata, turnati glazura de cacao lasata la o parte mai inainte. Mai puneti tava la cuptor pentru 10 minute. 10. Dupa acest timp scoateti tava din cuptor si lasati sa se raceasca complet. 11. Feliati si serviti cu mare placere! Pofta Buna! " " Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi ","● Ciuperci conservate - 300 g (Ciuperci conservate in apa, scurse bine sau ciuperci proaspete fierte 5-10 minute.) ● Maioneza - 150 g ● Usturoi - 2 buc (2 catei de usturoi sau usturoi pudra) ● Verdeata (marar, patrunjel) - 1 lingurita (optional) ","1. Ciupercile se scurg bine de apa. 2. Apoi se toaca marunt. 3. Se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat - eventual cu verdeata si potriviti de sare. 4. Si gata - repede, gustos si satios. Pofta Buna! " " Cartofi cu rozmarin, la cuptor ","● Cartofi - 1 kg ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Rozmarin - 10 g (aici am folosit rozmarin uscat, dar nu macinat) ● Usturoi granulat(praf) - 0.5 lingurite (eu am pus usturoi uscat taiat - dar puteti si fara el, doar cu rozmarin sau folositi usturoi proaspat taiat marunt) ● Sare - 1 lingurita ","1. Cartofii se curata, se spala si se taie felii mai groase - vedeti in poza. 2. Turnati uleiul, presarati rozmarin si usturoi. 3. Amestecati bine toate ingredientele si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute. 4. Cam din 15 in 15 minute mai scuturati tava si amestecati atent cartofii, ca sa se rumeneasca uniform. Daca tava este de proasta calitate cartofii s-ar putea sa se lipeasca putin, de asta ziceam sa aveti grija la tava sa fie antiaderenta. 5. Cand sunt gata(le incercati cu un cutit sa intre usor), presarati sare si sunt gata de servit. Daca puneti sarea la inceput, cartofii se fac mai greu si s-ar putea sa va iasa cruzi. Le serviti ca garnitura sau ca mancare cu orice salata preferata sau ceva carne/friptura. Pofta Buna! " " Crema de ciocolata in 5 minute (sau Finetti de casa) ","● Lapte - 150 ml ● Ulei fara miros - 350 ml (de floarea soarelui, de samburi de struguri) ● Zahar pudra - 0.5 pahare ● Cacao pudra - 4 linguri ● Lapte praf - 3 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc (plus niste nuci macinate, eu nu am pus acum) ● Sare - 0.1 lingurite (un varf de cutit de sare) ","1. Intr-un bol sau pahar de blender adanc, turnati laptele si zaharul pudra. 2. Turnati uleiul, puneti blenderul vertical in pahar. Acesta trebuie pus exact pe fundul vasului si cand ii dati drumul il lasati asa vreo 10 secunde, nu se ridica in sus cand blendati. 3. Dupa 10 secunde incepeti sa-l miscati usor si ridicati in sus cam cu cate 1 cm, nu brusc si repede. In asa fel laptele va incorpora uleiul, ca la maioneza. 4. Si uitati cum obtinem o crema alba si pufoasa. Aici opriti blenderul, tot procesul dureaza cam 2 minute. 5. Adaugati cacao, vanilia, sarea si laptele praf. Amestecati usor cu blenderul(fara sa-l porniti) ca sa nu va sara toate in fata  :) 6. Apoi dati drumul la blender si uniformizati bine compozitia. Trebuie sa va iasa ca in poza. 7. Puneti crema in borcan/bol si lasati la frigider cateva ore. Desi este foarte densa si imediat, dar dupa frigider se face mai ferma si putin mai tare - mirosul de ulei deloc nu se simte. Da, este mai calorica, dar nu contine multe grasimi animale/oua si consumata moderat este o placere! Pofta Buna! PS. Cine nu crede sa vina la atelier pe 8 decembrie, sigur o vom face si acolo. " " Mici pe paine, la gratar ","● Pasta de mici - 500 g (aveti in pasi link spre reteta mea, sau cumparati gata preparata) ● Paine - 1 buc (oricare preferati) ","1. Faceti pasta de mici in casa, si bineinteles va recomand reteta mea de aici, simpla si la indemana pentru oricine. Deja a fost testata de multe ori si mi s-a spus ca sunt cei mai buni mici mancati vreodata. Doar sa aveti grija, ca trebuie preparata cu o seara inainte! 2. Feliati painea, faceti focul la gratar(nu prea puternic!) si o puneti sa se rumeneasca putin, dar numai pe o singura parte. Aveti grija ca se rumeneste foarte repede si o puteti arde in cateva secunde! 3. Acum o scoateti pe toata de pe gratar cu niste cleste, lasati pe un platou sau farfurie sa se raceasca 5 minute. 4. Pe partea rumenita, ungeti fiecare felie cu pasta de mici, neteziti si uniformizati bine cu lingura. 5. Lasati feliile asa unse cu carne pe farfurie, nu le puneti la gratar pana nu ati uns toata painea. 6. Apoi le puneti pe gratar cu carnea in sus si felia cu partea neprajita in jos. Eu le-as pune imediat cu carnea in jos data viitoare, dar testati si voi cum e mai bine. 7. Vroiam sa va arat aceasta poza ca atentionare - aveti grija sa nu fie focul prea iute si sa nu va indepartati prea mult de gratar. Painea se rumeneste imediat si noi am reusit o parte chiar s-o ardem putin... Deci intoarceti feliile cu carnea in jos si lasati pana se rumensc frumos. Cel mai bine este sa lucrati cu un cleste aici. 8. Serviti calzi, cat painea este crocanta si carnea frageda. Merge bine cu mustar si muraturi de casa, sau o salata. Pofta Buna! " " Gogosi aromate cu mere si branza ","● Smantana - 100 g ● Iaurt - 100 g ● Branza de vaci - 100 g ● Mere - 1 buc ● Oua - 1 buc ● Zahar - 3 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri (pentru aluat) ● Sare - 0.25 lingurite ● Scortisoara - 0.25 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc (mai puteti adauga si coaja de lamaie rasa) ● Ulei de floarea soarelui - 500 ml (pentru prajit) ● Zahar pudra - 2 linguri (pentru ornat) ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ","1. Marul se curata de coaja si se da prin razatoare. Se pune intr-un bol si se adauga smantana, iaurtul si branza. 2. Apoi adaugati oul, zaharul, uleiul, sarea, scortisoara si esenta de vanilie - amestecati bine compozitia cu un tel sau mixer. 3. Adaugati faina si praful de copt, amestecati bine cu telul. 4. Va fi un aluat lichid dar mai gros. 5. Incingeti bine uleiul intr-o tigaie sau tuci - aveti grija sa turnati atat ulei cat sa acopere gogosile pana la jumatate. Cu o lingurita le puneti in uleiul fierbinte si la foc mediu le rumeniti. 6. Le rumeniti si pe partea cealalta. 7. Apoi le scoateti pe un prosop de hartie, sa absoarba uleiul din ele. 8. Ies cam 20-25 de gogosi, le serviti cu ce va place - iaurt, smantana, dulceata, miere, etc. 9. Aici si o sectiune, foarte reprezentativa - pufoasa si frageda. Pofta Buna! " " Dovlecei cu pui la tigaie ","● Piept de pui - 1 buc ● Dovlecel - 1 buc (eu am avut un zuchini) ● Sos de soia - 4 linguri (optional puteti adauga si putin sos de peste) ● Piper - 0.25 lingurite (si putin patrunjel uscat optional) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ","1. Se pune uleiul la incins intr-o tigaie mai adanca - foarte important aici sa fie chiar incins uleiul, nu doar incalzit. Apoi se adauga pieptul de pui taiat subtire si pe lung - amestecati. 2. Dupa 5 minute adaugati dovlecelul taiat julien mai gros - amestecati periodic. 3. Dupa inca 5 minute adaugati sosul de soia, patrunjelul uscat si piperul - amestecati si mai lasati 2 minute pe foc. Aveti grija cu sarea, sosul de soia fiind sarat nu prea mai trebuie potrivit de sare. 4. Si gata, recomand sa nu cumva sa lasati mai mult pe foc tigaia - ati putea avea impresia ca nu se face carnea si legumele asa repede dar sa stiti ca se fac taman bine. Altfel riscati sa faceti dovlecelul piure. 5. Il puteti servi pe un piure de mazare(va urma reteta) sau ca atare, cu orice garnitura sau salata preferata. 6. Aici separat piureul de mazare si mancarea. Pofta Buna! " " Painea maimutei (Monkeys Bread) ","● Lapte - 200 ml ● Drojdie uscata - 1 lingurita (sau 15 g proaspata) ● Unt - 70 g (se topeste - 2 linguri se pun in aluat, restul pentru aranjament) ● Zahar - 2.5 linguri (+ 1 pahar pentru aranjament) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Sare - 1 lingurita ● Scortisoara - 2 linguri ","1. Amestecati drojdia cu laptele cald si lasati 10 minute. 2. Apoi adaugati 2 linguri unt topit, 2.5 linguri de zahar si esenta de vanilie, amestecati cu lingura. 3. La urma se adauga faina, sarea si se framanta aluatul. 4. Il scoateti pe masa si framantati 1-2 minute, sa se uniformizeze. 5. Se pune inapoi in bol, acoperit cu prosop, lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul. 6. La mine cam asa s-o facut. 7. Apoi se taie in multe bucatele mici, cat o nuca mica - recomand sa le taiati cat mai mici posibil, vor creste bine si se maresc oricum. 8. Intr-o farfurie am pregatit untul topit, cele 50g. In alta am amestecat 1 pahar de zahar cu scortisoara. 9. Fiecare bucatica de aluat am trecut-o mai intai prin unt apoi prin amestecul de zahar. 10. Le-am aranjat in tava de silicon, nu se unge cu nimic, chiar si tava simpla. Dupa ce ati terminat sa le aranjati, lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul, cam 40-60 minute. 11. Observati diferenta, trebuie sa creasca frumos si aproape umple tava. 12. Se coace aproximativ timp de 40 de minute la 180 grade. Aveti grija ca se poate arde repede, la mine putin s-o bronzat deasupra :) 13. Lasati 10-15 minute in tava apoi se rastoarna pe o farfurie. Eu am lasat-o chiar vreo ora, fiindca trebuia sa plec -  tava era de silicon si o iesit fara probleme, intr-o tava simpla s-ar putea lipi caramelul intarit de pereti si nu-l scoateti asa usor. 14. Se serveste cald, proaspat cu o cana de lapte, ceai sau cafea pe langa. Rupeti din el cate o bucatica si savurati. Pofta Buna! " " Peste la cuptor Reteta ","● Pastrav proaspat - 1.5 kg (sau orice peste va place) ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 2 buc (puteti adauga si 1-2 bucati de ardei gras daca va place si aveti) ● Rosii - 300 g ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 2 lingurite ● Busuioc uscat - 2 lingurite (+patrunjel, boia, orice mirodenii preferati) ","1. Curatati pestele de solzi si maruntaie, taiati bucati medii - spalati bine si sarati putin, adaugati piper, 2 linguri de ulei si ierburi dupa prefrinta. Cat pregatiti legumele lasati sa se marineze, daca aveti mai mult timp pentru pregatirea mancarii puteti lasa pestele cu sare vreo 1-2 ore. Curatati si spalati morcovii, ceapa, ardeii si rosiile. 2. Taiati morcovii rondele. 3. Ceapa si ardeii cubulete sau julien. 4. Intr-un bol adanc puneti morcovii, ceapa si ardeii. Adaugati rosiile taiate felii groase sau cubulete(eu mai folosesc rosii cherry congelate in sezonul de vara), puneti sare, piper, patrunjel, boia si ulei. Amestecati bine. 5. Intr-o tava mai adanca aranjati legumele. 6. Puneti bucatile de peste printre legumele din tava. Lasati la cuptor aproximativ 45 minute - 1 ora(in functie de puterea cuptorului) - primele 20 de minute ar fi mai bine sa-l acoperiti cu un capac sau folie de aluminiu, apoi o scoateti si lasati mai departe la copt. 7. Cand se rumeneste, incercati cu o furculita legumele daca s-au copt. 8. Pestele se serveste atat rece cat si cald. Poftim la masa, avem peste la cuptor! 9. Pentru Reteta Video am luat pastrav somonat si l-am taiat medalioane, procesul de preparare este la fel pentru orice peste va place. Pofta Buna! " " Galeta cu mere si afine (de post) ","● Faina alba - 2 pahare (am folosit pahar de 250ml Daca iese aluatul prea moale mai adaugati putina faina.) ● Apa clocotita - 0.5 pahare ● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Fructe - 500 g (aici mere si afine(si 3-4 linguri de zahar) - dar puteti pune orice umplutura dulce sau sarata) ● Gris de grau - 3 linguri (sau pesmet - se pune daca folositi umplutura care curge - fructe, gem, etc.) ● Amidon alimentar - 2 linguri (la fel se pune doar in fructe sau dulceata mai lichida) ","1. Turnati apa fierbinte si uleiul intr-un bol mai mare. 2. Intr-o alta farfurie amestecati faina cu praful de copt si sarea. 3. Adaugati faina in apa cu ulei - amestecati bine cu o lingura sau spatula. 4. Va iese un aluat moale ca plastilina si deloc lipicios. Il lasati asa in bol pentru 20-30 minute la odihnit(timp in care vom pregati umplutura). 5. Dupa acest timp aluatul odihnit il framantati putin pe masa, puteti sa va ajutati cu faina daca simtiti nevoia. Observati ca devine foarte neted, placut si perfect de lucrat. 6. Merele curatate si taiate felii le-am amestecat cu afine, 3-4 linguri de zahar si amidon. 7. Intindeti cu facaletul o foaie mai mare, cam de dimensiunea tavii de aragaz cu 4 ochiuri. Aveti grija sa fie mai groasa la mijloc si mai subtire la margini. O treceti pe tava acoperita cu hartie de copt si presarati peste aluat grisul - in caz ca faceti cu umplutura care curge. 8. In mijloc puneti umplutura. 9. Si incepem sa formam galeta - trageti o latura a foii de aluat peste umplutura - dara asa ca sa ramana mijlocul de fructe neacoperit. 10. Aduceti coltul primei laturi la fel peste fructe - ca in poza. 11. Si asa continuati sa aduceti marginile pana inchideti prajitura. 12. Presati putin cu mainile deasupra, ungeti cu apa si presarati zahar deasupra - daca faceti cu umplutura dulce. O puneti la cuptor preincalzit la 180 grade pentru 40 minute. 13. Daca se rumeneste prea repede puneti o folie de aluminiu deasupra, dar oricum o lasati la cuptor minim 35 minute. Cand este gata lasati sa se racoreasca bine. 14. Puteti s-o presarati cu zahar pudra, eu am lasat-o asa simpla. Mi se parea ca este mai tare si cand am apasat usor mi s-a dus imediat degetul in aluat - asta ca sa va dati seama cat de fraged este aluatul. 15. Portionati si serviti cu mare placere :) Pofta Buna! " " Salata cu ridiche neagra si mere ","● Ridiche neagra - 1 buc ● Mere ionatan - 1 buc ● Ceapa rosie - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Otet de mere - 2 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Se curata si se spala ridichea, ceapa si marul. 2. Se da prin razatoare ridichea. 3. Apoi marul. 4. Ceapa se taie fidea subtire. 5. Se pune uleiul, sarea si otetul, se amesteca bine. Se serveste imediat si nu se lasa pe a 2-a zi(nu mai este buna atunci). Pofta Buna! " " Legume aromate la cuptor ","● Vinete - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Dovlecel - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Otet - 1 lingura (eu am pus otet balsamic) ● Sos de soia - 2 linguri ● Ulei de masline - 2 linguri ","1. Spalati si pregatiti legumele. 2. Le taiati cubulete de marime medie si le puneti intr-un bol adanc. 3. Amestecati sosul de soia cu otetul si uleiul, tot acolo adaugati usturoiul pisat. 4. Turnati acest sos peste legume si amestecati bine. Lasati o ora sa se marineze. 5. Asterneti cu hartie de copt o tava, puneti legumele in ea si dati la cuptor pentru aproximativ 40 minute la 200 grade. 6. Ar fi bine ca dupa 20 minute de stat in cuptor sa amestecati legumele cu o spatula sau lingura. Cand sunt gata, le scoateti si potriviti de sare daca este nevoie(in caz ca sosul de soia nu este foarte sarat). 7. Sunt bune si calde si reci cu orice preferati - carne, orez, cartofi, etc. Pofta Buna! " " Cartofi lionezi ","● Cartofi - 1 kg (reglati cantitatea de cartofi dupa preferinta si necesitate, eu am pus in pozele care le vedeti vreo 2 kg) ● Ceapa alba - 3 buc (la fel puteti sa puneti mai multa sau mai putina dupa preferinte) ● Vin alb demisec - 100 ml (sau 50ml de coniac/brendy) ● Piper - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ","1. Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete medii. 2. Puneti cartofii intr-o tava de cuptor adanca. Presarati putina sare, piper si boia de ardei. Adaugati 100 ml de ulel si amestecati toata treaba bine, asa ca fiecare cartof sa fie acoperit cu putin ulei si mirodenii. 3. Puneti o folie de aluminiu peste cartofi si dati tava la cuptor preincalzit, la 200 de grade - cam pentru 1 ora. 4. In acest timp pregatim ceapa - se curata, se spala si se taie julien. Puneti intr-o tigaia adanca putin ulei, ceapa si lasati sa se caleasca bine. 5. Cand ceapa se rumeneste usor adaugati vinul sau coniacul - amestecati. 6. Lasati sa se evapore alcoolul, cam 2-3 minute, mai amestecati periodic, adaugati putina sare si piper - opriti focul. 7. Cartofii se mai scot cam din jumate de ora si se amesteca cu o paleta. Cand s-au patruns si sunt moi(verificati daca intra usor cutitul in ei), scoateti folia de pe ei si mai lasati 15 minute la cuptor. 8. Cand sunt gata cartofii ii scoateti din cuptor, adaugati ceapa peste ei si amestecati usor cu paleta. 9. Mai lasati sa se patrunda la cuptor, la foc mic cam 15 minute. 10. Puteti sa-i serviti simpli cu o salata. 11. Sau cu ceva mai serios -  vreo bucata de carne/peste. Pofta Buna! " " Fursecuri ""Trufe"" ","● Ciocolata neagra/amaruie - 200 g ● Unt - 90 g ● Zahar - 100 g ● Oua - 2 buc ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Cacao pudra - 25 g ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Zahar pudra - 1 pahar ● Esenta de vanilie - 1 buc (1 fiola) ","1. Ciocolata se rupe bucatele, se pune intr-un vas termorezistent si se topeste impreuna cu untul. Amestecati bine pana se uniformizeaza compozitia si luati de pe foc. 2. Apoi se adauga zaharul si se amesteca pana acesta se topeste complet. 3. Apoi adaugati ouale unul cate unul, mixati bine cu telul sau mixerul dupa fiecare. Adaugati si esenta de vanilie acum. 4. Amestecati ingredientele uscate - faina, sarea, praful de copt si cacao. 5. Amestecati compozitia de ciocolata cu cea de ingrediente uscate. 6. Va iesi un aluat moale si placut. Il acoperiti cu o folie si il puneti la frigider pentru minim 2 ore. Dupa 2 ore observati ca acesta se intareste f.bine, acum este perfect pentru a forma trufele. 7. Rupeti cate o bucata mica de aluat, formati bilute si le treceti prin zaharul pudra. Atentie trebuie sa fie f.f.bine pudrate, cu un strat f.gros de zahar - dupa ce se coc acesta mai intra in aluat si trufele ies nu prea albe. 8. Le puneti pe parcurs ce le terminati pe o tava asternuta cu hartie de copt. Observati ca sunt pudrate foarte intens. 9. Le coaceti 15 min la foc moderat, de 160 grade. Observati ca la coacere vor crapa putin. Daca faceti in 2 ture trufele, pastrati la frigider aluatul. 10. Le lasati sa se raceasca complet apoi savurati. Se pastreaza intr-un vas acoperit cu capac. Pofat Buna! " " Focaccia cu rosii si masline, sau Foccacia Barese ","● Apa - 300 ml ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g drojdie proaspata) ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Sare - 15 g ● Zahar - 10 g ● Rosii - 1 kg (si optional 6-7 rosii cherry) ● Masline verzi fara samburi - 200 g ● Oregano uscat - 2 lingurite ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ","1. Intr-o cana amestecati 10g drojdie uscata cu 300ml de apa calduta, lasati 5 minute. 2. Intr-un bol mare amestecati 500g de faina alba cu 15g de sare. 3. Adaugati aici apa cu drojdie, amestecati compozitia cu o lingura sau spatula. 4. Puneti 10g de zahar (aproximativ 1 lingura) si incepeti sa framantati aluatul cu mainile. 5. Eu prefer sa-l lucrez pe masa, initial este usor lipicios dar in cateva minute devine uniform, moale si deloc lipicios. Faina nu mai adaugati deloc pe masa in tot acest proces. 6. Ungeti cu putin ulei de masline bolul, mutati inapoi in el bila de aluat, acoperiti cu prosop si lasati sa creasca timp de 1 ora la temperatura camerei. 7. Pana creste aluatul pregatiti umplutura de rosii. Spalati rosiile, scoateti cotorul, le taiati sferturi sau felii mai mari si le puneti intr-un bol. 8. Apoi cu mainile le rupeti bucati mai mici si le faceti franjuri, dar nu prea marunte. 9. In plus si opitonal, puteti sa puneti si cateva rosii cherry, ele vor face foccacia cu rosii sa fie ceva mai frumoasa la final. 10. Aluatul a crescut, il taiati in 2 bucati aproximativ egale. 11. Ungeti bine cu ulei de masline 2 tavi rotunde de pizza, ale mele sunt de 28-30cm in diametru. 12. Luati o bucata de aluat si modelati prima focaccia, il puneti in tava si apasand cu degetele il intindeti pe toata suprafata. Al 2-lea aluat(vom avea 2 focaccia) il faceti aproximativ dupa 15-20 minute de cand ati modelat primul. 13. Stropiti cu ulei de masline deasupra. 14. Aranjati mai intai un rand din jumatati de rosii cherry, daca nu le folositi omiteti acest pas. 15. Apoi intindeti pe toata suprafata blatului de focaccia jumatate din rosiile franjuri pregatite anterior in pasi. 16. Printre rosii puneti masline verzi, de preferat fara samburi. 17. Presarati toata suprafata cu sare grunjoasa. 18. Si neaparat cu oregano uscat. Lasati acum focaccia sa creasca in tava aproximativ 1 ora. Spre finalul acestui timp nu uitati sa dati drumul la cuptor si sa-l preincalziti la 250 de grade. 19. Peste 15-20 de minute de cand ati montat prima focaccia nu uitati sa o faceti si pe a 2-a. 20. Dupa ce creste bine timp de 1 ora, coaceti foaccia in cuptorul preincalzit la 250 de grade timp de 15-20 de minute, sau pana se rumeneste uniform. 21. Dupa coacere o scoateti din tava si lasati putin sa se raceasca pe un grilaj sau prosop de bucatarie. Daca o lasati in tava se va aburi si inmuia crusta delicioasa si crocanta. Este delicioasa calda si rece, noi o adoram. Pofta Buna! " " Carne de porc cu cascaval si ceapa, la cuptor ","● Cotlet de porc fara os - 500 g (sau orice carne preferata, friptura de porc sau carne de vitel) ● Maioneza - 200 g (se poate si fara maioneza, dar carnea va fi mai uscata) ● Ceapa alba - 2 buc ● Cascaval clasic - 400 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Piper negru - 0.5 lingurite ","1. Cotletul de porc se taie felii si se portioneaza in bucati medii. 2. Carnea se bate bine cu ciocanelul. 3. Se unge o tava de cuptor cu ulei, in care se pun bucatile de carne una langa alta. 4. Se presara piper si sare peste carne. 5. Se prepara putina maioneza(sau folositi cumparata). Se unge carnea uniform cu ea. 6. Ceapa se taie fidea subtire si se aranjeaza peste carnea unsa cu maioneza. 7. Se rade cascavalul deasupra. 8. Carnea se lasa la cuptor, la temperatura maxima, aproximativ 40-50 de min - cat se rumeneste. Cat este fierbinte se scot din tava bucatile de carne. Daca lasati sa se raceasca in tava, cascavalul se lipeste rau de ea, si va fi mai greu sa le scoateti intregi. 9. Sunt sigura ca va place la toata familia, arata foarte bine si are un gust deosebit. Eu le prepar cam la toate sarbatorile. Pofta Buna! " " Batoane de ciocolata cu branzica ","● Ciocolata alba/neagra - 200 g ● Branza de vaci - 500 g ● Miere - 3 linguri (reglati dupa gust, la cat de dulce va place) ● Nuca de cocos - 200 g (atat cat va lua branzica ca sa fie groasa si sa nu curga) ● Stafide - 2 linguri (eu am pus coacaze uscate - dar se poate si fara fructe uscate) ","1. Topiti ciocolata la microunde sau baie de aburi. 2. Cu o pensula se ung formele de silicon pentru briose. Eu am folosit 6 forme dreptunghiulare si 2 rotunde simple. 3. Le puneti pe un fund si lasati la frigider pentru 15-20 de minute. 4. Dupa acest timp le mai ungeti o data cu ciocolata si mai puneti la frigider pentru 15 minute. 5. In acest timp preparati umplutura de branza: - adaugati mierea, stafidele si nuca de cocos pana obtineri o consistenta groasa, sa nu curga. 6. Umpleti formele cu branzica, presati bine sa nu fie goluri. 7. Se unge stratul de branzica cu ciocolata, eu as recomanda sa ungeti mai gros, chiar in 2 reprize, ca si peretii formelor. 8. Mai lasati la frigider minim 15 minute, apoi le scoateti atent din forme. Se scot destul de bine, siliconul este perfect pentru asa ceva. 9. Si o sectiune delicioasa :) 10. Le serviti cu un ceai/cafea. Sofia a mancat vreo 2 din prima, i-au placut mult ""briosele"" cu ciocolata :) Pofta Buna! " " Sos de rosii Marinara(clasic) Reteta ","● Ulei de masline extravirgin - 100 ml (de buna calitate) ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Busuioc - 1 buc (1 legatura) ● Sare - 1 lingurita ● Zahar - 1 lingurita ● Ierburi de provence uscate - 1 lingurita (sau amestec verdeturi italiene) ● Rosii cubulete din conserva - 450 g ● Rosii pasate - 450 g (din conserva sau proaspete) ","1. Pregatiti toate ingredientele pentru sos. 2. Aici vedeti cele 2 tipuri de sosuri de rosii - rosiile cubulete si rosiile pasate. Asta este recomandarea optima. Daca nu aveti din ambele, puteti folosi numai rosii cubulete sau numai pasate. 3. Tocati marunt ceapa, usturoiul si busuiocul. 4. Pentru a gati sosul luati o tigaie adanca sau cratita cu fund gros. Turnati uleiul sa masline, sa acopere complet fundul cratitei. 5. Incalziti cratita cu ulei, adaugati ceapa tocata si caliti 3-4 minute la foc mediu. 6. Apoi adaugati usturoiul tocat si mai caliti 1 minut. 7. Acum puneti rosiile, sarea si zaharul, amestecati bine. 8. Lasati sosul sa fiarba 25-35 de minute la foc mic, amestecand periodic. 9. Foarte important sosul sa fiarba suficient, acesta-i timpul cand rosiile devin mai dulci si scade aciditatea sosului. Dupa 15-20 de minute de fierbere gustati periodic din el si veti observa diferenta pe parcurs. 10. Cam cu 5-10 minute inainte ca sosul sa fie gata adaugati busuiocul tocat si vereturile uscate. 11. Lasati sa fiarba 5-10 minute la foc mic, mai gustati si potriviti de sare daca este nevoie. Sosul nu trebuie sa fie foarte lichid, dar si nici prea gros. Cam asa ca in poza arata cand este gata. 12. Puteti sa-l turnati fierbinte in borcane sterilizate, capsati bine si pastrati in camara - il aveti la indemana pt pizza, paste si alte chestii. Sau dupa ce se raceste il puteti congela in casolete mici, ca in poza. 13. Perfect este sa-l folositi proaspat fiert, adaugand pastele dvs preferate, bineinteles din grau dur si fierte al dente. Adaugati pastele in sos si amestecati bine. 14. Serviti cu parmesan ras deasupra si savurati. Optional pastrati 1-2 linguri de sos separat si puneti deasupra pastelor, inainte sa presarati parmesan. 15. Este un sos extraordinar de bun, perfect si o buna rezerva de avut in camara sau congelator pt orice gospodina. Pofta Buna! " " Tochitura ","● Carne de porc - 500 g (alegeti carne mai frageda - muschiulet, ceafa sau file) ● Piept de pui - 500 g ● Ficatei de pui - 300 g ● Carnati afumati - 500 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Bulion de rosii - 200 ml (sau o conserva de rosii cubulete la conserva) ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Pregatiti si spalati carnea. Se taie toate in cubulete de marime medie - dar aveti grija sa nu le amestecati tipurile de carne intre ele. 2. Incingem intr-o tigaie mai adanca putin ulei. Mai departe vom adauga carnea pe rand si incepeti intotdeauna cu felul de carne care se gateste mai greu. Aici am inceput cu carnea de porc, am pus-o in tigaie si am calit-o pana a inceput sa se rumeneasca. 3. Apoi am adaugati pieptul de pui in tigaie, direct peste carnea de porc. Am lasat sa se caleasca impreuna pana a inceput sa se rumeneasca si carnea de pui. 4. Acum puneti si ficateii, acestia ii lasati putin(cam 5 minute), doar cat se intaresc usor - nu trebuie rumeniti. 5. Puneti si carnatii, amestecati si mai caliti 5-10 minute la foc mediu. 6. Apoi adaugati ceapa taiata nu foarte marunt  - caliti inca 5 minute. 7. Turnati bulionul sau rosiile cubulete, faceti focul mare pana incepe sa fiarba. Apoi adaugati frunza de dafin, faceti focul mic si lasati sa fiarba incet aproximativ 30 minute. 8. Dupa acest timp potriviti de sare si piper, dupa gust. Puneti usturoiul pisat, amestecati bine si opriti focul. 9. Serviti cu mamaliga si savurati :) Pofta Buna! " " Pandispan Clasic Reteta ","● Oua - 5 buc ● Zahar - 200 g ● Faina alba calitate superioara - 150 g (se poate adauga cacao, nuci, mac, etc) ","1. Pregatiti ingredientele - puteti inlocui 3 linguri de faina cu amidon alimentar, asa pandispanul va fi si mai fraged, dar este optional. 2. Separati albusurile de galbenusuri. 3. Jumatatea din cantitatea de zahar(adica 100g) o puneti peste galbenusuri. 4. Albusurile le bateti spuma alba, cand incepe sa se intareasca adaugati treptat restul de zahar(100g). Bateti bine pana intoarceti bolul si ele nu curg. 5. Galbenusurile cu cele 100g de zahar le bateti bine, pana se fac spuma alba si cresc in volum de 3 ori. 6. O treime din cantitatea de albus batut o amestecati atent cu galbenusurile. Miscarile trebuie sa fie lente si in directia sus-jos. 7. Peste compozitia de mai sus adaugati faina. La fel cu miscari lente, atent omogenizati totul. Daca doriti sa faceti pandispanul cu cacao sau cu nuci, alune, stafide - le adaugati in faina, apoi impreuna cu faina in galbenusuri. 8. Adaugati restul albusurilor la compozitia de mai inainte. Amestecati foarte atent, de sus in jos - nici intr-un caz cu miscari circulare. 9. Asa ar trebui sa fie compozitia finala. 10. Puneti o bucata de hartie de copt la fundul tavii in care veti coace pandispanul(26-28cm). Peretii nu trebuie unsi si nici inveliti in hartie. 11. Treceti aluatul de pandispan in tava, nivelati atent. Lasati la cuptor, aproximativ 30 de min la 180 de grade, pana se rumeneste. Atentie! In primele 15 min de coacere nu deschideti cuptorul. 12. Sa nu va speriati daca pandispanul se ridica mult la cuptor si pe urma se mai lasa, anume etapa cand el se lasa putin in cuptor indica ca este gata si puteti sa-l scoateti. Lasati complet sa se raceasca dupa coacere. 13. Dupa ce se raceste il scoateti din tava si il lasati sa stea minim 8 ore(sau lasati asa 8 ore in tava). Asta este timpul optim dupa care el va fi perfect gata pentru ornat si preparat tortul. Atunci absoarbe cel mai bine crema si se taie mai usor si frumos in foi. Dupa indemanare taiati-l in 2-3 foi, eu folosesc un cutit zimtat pt paine, este perfect aici. Vedeti in video miscarile si metoda. Ideal este sa-l coaceti seara, iar a 2-a zi sa-l ornati. 14. Am observati ca in tava de 26 de cm pandispanul are inlatimea perfecta pentru a-l taia in 3 foi. In cea de 28 ies foile mai subitiri, este chiar mai bine dar va trebuie si indemanare sa le taiati frumos. De multe ori fac tortul numai din 2 foi si este foarte bine, deci depinde cum preferati. Oricum este un pandispan foarte pufos, moale si fraged - de fiecare data sunt un succes torturile facute cu acest blat, si il fac mai mult de 8 ani. Pofta Buna! " " Cartofi cu smantana ","● Cartofi - 1 kg (ar fi bine sa alegeti cartofi rosii) ● Smantana - 400 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Cartofii se curata, se spala, se taie cubulete. Intr-o cratita se pun cartofii, se toarna apa cat sa-i acopere bine si ii puneti la fiert. 2. Cand incep sa fiarba faceti focul mic, adaugati frunza de dafin si lasati cam 30 de min. 3. Cam peste vreo 20 de min, cand cartofii sunt aproape fierti, incepem sa facem sosul de smantana. Ceapa se curata si se taie marunt, intr-o tigaie turnati uleiul, adaugati ceapa si o caliti usor. 4. Peste vreo 2 min, adaugati 2 linguri de faina, amestecati si mai lasati cateva minute pana se rumeneste ceapa usor. 5. Acum adaugati smantana si amestecati bine. 6. Faceti focul mic sub sosul de smantana sa fiarba incet - in acest timp se scurge zeama in care au fiert cartofii intr-o fafurie adanca sau cratita mai mica. 7. Cu aceasta supa de cartofi se dizolva un pic sosul de smantana, daca este prea gros. Adaugati cate putin si amestecati  pana obtineti consistenta dorita, cea a unei smantani lichide. 8. Adaugati sosul in cartofi, amestecati bine si sa lasati sa fiarba inca 5 min. 9. Mancarica se mananca mai bine fierbinte sau calda, cartofii reincalziti sunt mai tari de obicei. Pofta Buna! " " Fricassee de pui cu smantana ","● Piept de pui - 2 buc ● Smantana dulce pentru gatit(12%) - 500 ml (sau 30%) ● Unt - 2 linguri (+1 lingura ulei) ● Faina alba - 1 lingura ● Sare,piper - 1 lingurita (puneti dupa gust - in plus puteti adauga putina nucsoara(un varf de cutit)) ","1. Pieptul de pui se taie cubulete - nu foarte mici. 2. Presarati 1 lingura de faina si cu mainile, usor amestecati. 3. Intr-o tigaie adanca incalziti bine untul si uleiul. 4. Adaugati carnea, lasati cam 5 minute fara sa amestecati. 5. Apoi amestecati periodic ca sa se rumeneasca bucatile de pui pe toate partile. 6. Turnati smantana dulce. 7. Amestecati si lasati sa fiarba la foc incet cam 5-10 minute. 8. In acest timp sosul se mai ingroasa, il potriviti de sare, piper si optional nucsoara. 9. Si gata - serviti cu orice garnitura va place - orez, cartofi, legume, etc. Pofta Buna! " " Supa clara de pui cu taitei de oua ","● Pui intreg - 2 kg (puteti lua si bucati de pui transat - spate, pulpe, etc) ● Oua - 5 buc ● Radacina de telina - 1 buc ● Albitura - 1 buc (si radacina de pastarnac nu ar incurca) ● Ceapa - 2 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Ulei - 2 linguri ● Patrunjel verde tocat - 2 linguri ● Frunza de dafin - 2 buc ● Sare - 1 lingura (dregeti dupa gust) ","1. In primul rand recomand sa transati puiul, spalati si curatati bine, apoi il puneti intr-o oala mare de 5 litri. Asa cum am mentionat mai sus, alegeti pui crescut lent ca sa aveti o supa cu gust complet si bun. 2. In oala cu carne adaugati radacina de telina, pastarnac, albitura, 1 ceapa, 1 ardei gras si eventual un morcov - toate intregi sau taiate bucati mari. Turnati apa rece, sa acopere bine carnea si legumele. 3. Puneti la foc si cand incepe sa fiarba, scoateti atent spuma cu o lingura. Adaugati 2 frunze de dafin si faceti focul mic. 4. Lasati sa fiarba incet timp de 1 ora - 1 ora si jumate - pana carnea este moale si patrunsa bine. Eu prefer sa las capacul intredeschis la oala si chiar am grija sa nu fiarba prea tare, trebuie doar sa bolboroseasca domol. 5. Dupa acest timp opresc focul, inchid capacul bine si las inca 1 ora sa se patrunda bine supa cu legumele si carnea - sa-si lase cat mai mult din arome si gust. Dar puteti sa continuati pasii si fara aceasta ora in plus. 6. Dar dupa aceasta ora uitati ce culoare are supa noastra, va asigur ca si gustul e pe masura! 7. Acum scot carnea si legumele din cratita, supa o puteti trece printr-o sita ca sa excludeti orice resturi ramase de la legume sau carne. Din carne fac un Pui cu Smantana, legumele se pot folosi la o Salata de Boeuf, dar de cele mai multe ori eu le arunc. 8. Puneti intr-o farfurie adanca cele 5 oua si le mixati bine cu un praf de sare. 9. Incalziti bine o tigaie de marime medie, ungeti cu putin ulei si turnati pe rand cate 1 polonic din amestecul de oua. Facem un fel de clatite-omleta subtiri. 10. Le rumeniti frumos pe ambele parti, se intorc usor cu o spatula. 11. Eu am avut 6-7 clatite subtiri din aceste cantitati. Le taiati pe lung, benzi cam de 2-3 cm latime. 12. Apoi, ca si la taiteii clasici, felii cat mai subtiri si fine. 13. Puneti acesti taitei-omleta in oala cu supa clara, aprindeti focul si lasati pana incep sa fiarba. 14. Potriviti de sare dupa gust, adaugati si patrunjelul tocat, dupa metoda bunicii mele eu pun si o ceapa tocata foarte fin(este optional dar da un gust bun, si nu fermenteaza supa :). Lasati sa mai fiarba 1 minut toate si inchideti focul. 15. Acoperiti oala cu capac si lasati sa se patrunda supa inca 15-30 de minute inainte de servire. 16. Cum zice mama mea, asta nu e supa banala, este un medicament! Foarte fina, cu gust complet si domol, elegant, placut - chiar recomand s-o aveti in vedere. Pofta Buna! " " Tarta cu mere si fructe de padure (blat de ovaz) ","● Fulgi de ovaz - 300 ml (alegeti fulgi mai mici si mai fini) ● Faina alba - 150 ml ● Zahar - 100 ml ● Unt - 50 g ● Oua - 2 buc ● Lapte - 100 ml ● Fructe congelate - 500 g (visine, coacaze, afine, capsuni, caise,plus 2 mere, optional) ","1. Intr-un robot se pun fulgii de ovaz, faina, 50ml de zahar, 1 ou si untul. 2. Se mixeaza bine pana se formeaza un aluat omogen. 3. Iese ca un aluat obisnuit de tarta, putin lipicios si mai tare. 4. Acesta se intinde cu mainile(sau cu sucitorul) si se pune in forma de tarta(nu am uns-o cu ulei). Presati bine cu degetele ca sa vina perfect pe forma. 5. Peste aluat se pun fructele congelate si felii de mere(daca vreti). Fructele pot fi si congelate si decongelate, eu am facut si asa si asa, nu a fost nici o diferenta - doar ca este mai comod, daca va vine brusc sa faceti tarta, nu mai trebuie decongelate fructele din timp. 6. Intr-un bol se amesteca 1 ou, laptele si 50ml de zahar. 7. Se toarna aceasta compozitie peste fructele din tava si se pune la cuptor - la 180 grade, pentru aproximativ 40 minute. 8. Dupa ce s-a copt, lasati sa se racoreasca bine, este si mai gustoasa daca o lasati cateva ore sau chiar peste noapte. Inainte de servire se poate orna cu zahar pudra. 9. Tarta de mai sus am facut-o cu coacaze rosii si mere. Aceasta de aici este cu coacaza negre si mere. Variatiile de fructe pot fi dupa cum vreti si aveti, oricum va fi delicioasa si sanatoasa - cu usoara aroma de unt, fructe si crocanta. Pofta Buna! " " Piept de porc la cuptor (legat) ","● Piept de porc - 1 kg (Alegeti pieptul sa fie cu mai putina grasime si neaparat cu sorici.) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 1 lingurita ● Coriandru macinat - 1 lingurita ● Frunza de dafin - 3 buc ","1. Carnea se protioneaza pe bucati mari, suficient de mari ca s-o putem rula. Dintr-un kg de carne se fac 2 bucati, depinde de dimensiunea bucatii de carne. Carnea se spala si se presara condimentele mixate. Se freaca bine cu aceasta compozitie ca sa intre bine mirodeniile in carne. Farfuria cu carne se acopera cu folie si se lasa la rece aproximativ 4-5 ore sa se patrunda. Ideal este sa se marineze carnea seara si a 2-a zi sa se prepare, atunci este mult mai aromata. 2. Carnea marinata se ruleaza bine cu mainile si se leaga bine cu o ata care sa contina putina matase.Eu am gasit la Cora. Daca carnea are sorici, rulati soricul inauntru. Ar fi bine la legarea carnii sa va ajute inca o persoana: una tine carnea rulata, cealalta o leaga pe toata suprafata si foarte strans. Aceasta procedura ajuta in timpul coacerii carnii, carnea nu se usuca si este frageda. In plus, rulada este intreaga, nu se marunteste la taiere. 3. Carnea legata se ruleaza in folie de aluminiu, se pune intr-o tava de cuptor. Se pune la cuptor pentru aproximativ 2 ore, cu 15 min inainte de a scoate carnea din cuptor se taie folia, ca se rumeneasca putin carnea. 4. Asa trebuie sa arate carnea gata coapta. Carnea se lasa sa se racoreasca, apoi se pune la rece si se taie abia a-2-a zi. 5. Dupa ce s-o racit bine carnea, se scot atele. 6. Carnea racita bine, se taie mult mai usor si este deja de consistenta necesara. Se serveste rece. Eu prefer sa gatesc astfel carnea pentru sandwish-urile de dimineata, carnea din comert are cam multe E-uri si arome prea puternice de afumatura. Pofta Buna! " " Chec cu ciocolata, nuci si prune (de post) ","● Gris de grau - 180 g ● Zahar - 210 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Apa - 250 ml ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Cacao pudra - 30 g (alegeti cacao de calitate buna) ● Faina alba calitate superioara - 100 g ● Praf de copt - 1.5 lingurite ● Nuci - 0.5 pahare (le taiati putin, dar nu foarte marunt) ● Prune uscate - 0.5 pahare (puteti folosi si stafide sau visine/cirese confiate - orice fructe uscate preferati - dar va spun ca prunele se ""pupa"" cel mai bine cu acest tip de chec) ","1. Amestecati grisul cu zahar si esenta de vanilie, adaugati apa, amestecati si lasati toata compozitia 2-3 ore - sa se umfle bine grisul. 2. Dupa acest timp adaugati uleiul, amestecati bine cu telul. 3. Apoi urmeaza cacao trecuta printr-o sita sa nu fie cocoloase. Amestecati bine. 4. Adaugati faina amestecata cu praf de copt si trecuta prin sita, amestecati bine. 5. Si ultimele sunt prunele si nucile. Trebuie sa va iasa un aluat ca o smantana mai groasa, dar curgatoare - cand il turnati cu lingura, 2-3 secunde isi tine forma. 6. Asterneti cu hartie de copt o tava de chec si turnati aluatul in tava. Dati la cuptorul incalzit la 180-200 de grade - pentru 40-45 de minute pana trece testul scobitorii. 7. Aici checul gata, dupa ce il scoateti din cuptor lasati-l 10 minute in tava. 8. Apoi il rasturnati usor pe un fund si lasati inca vreo 15 minute pe o parte. Dupa acest timp il puneti normal pe un fund si lasati sa se raceasca complet. Atentie! Daca il taiati cald se faramiteaza, rece se taie perfect. 9. Si aici mult chinuita poza, chiar nu inteleg cum de aparatul foto nu a putut nicicum sa-i arate culoare originala - imi tot facea un roscat din ala oribil care nicicum nu era culoarea chec-ului. Vi-l recomand cu incredere, sa-l incercati neaparat. Pofta Buna! " " Cartofi la cuptor cu usturoi, in stil grecesc Reteta ","● Cartofi - 1 kg ● Ulei de masline - 50 ml ● Coaja de lamaie rasa - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Oregano - 1 lingurita ● Usturoi (catei) - 3 buc ","1. Intr-un bol mic facem sosul aromat pentru cartofi - deci punem uleiul, coaja rasa de lamaie si oregano. 2. Adaugati usturoiul pisat si sarea, amestecati bine toata compozitia si lasati putin la o parte. 3. Cartofii se curata si se spala bine. Taiati fiecare cartof in 2 jumatati. 4. Apoi fiecare jumatate se taie in felii de grosime medie - cam 6-7mm. 5. Cam asa sunt feliile mele, nici prea groase, dar nici subtirele. 6. Treceti cartofii intr-o tava de cuptor, deasupra turnati sosul aromat pregatit mai inainte. 7. Amestecati bine cu mainile sau cu o lingura si distribuiti uniform in tava. 8. Puneti tava in cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute. Ca sa se rumeneasca uniform, recomand la fiecare 15 minute sa-i amestecati atent cu o spatula. 9. Noi i-am savurat cu mare placere, bineinteles este greu sa strici niste cartofi, dar puteti sa-i faceti cumva mai nou si interesant. Pofta Mare! " " Prajitura cu foi de napolitane ","● Foi de napolitana - 4 buc (sau 3) ● Zahar - 280 g ● Unt - 280 g ● Zahar pudra - 280 g ● Nuci macinate - 200 g ● Galbenusuri de ou - 6 buc ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Pragatiti in 2 boluri untul si zaharul pudra. 2. Intr-un tuci sau cratita cu fund mai gros topiti zaharul la foc mic-mediu. Aveti grija sa amestecati periodic, sa nu se arda. 3. Cand s-a caramelizat zaharul frumos incepeti sa adaugati alternativ - 1 lingura de unt - amestecati... 4. ... apoi 1 lingura de zahar pudra - amestecati. Continuati tot asa pana se termina tot zaharul pudra si untul. 5. Adaugati nucile macinate, amestecati si luati de pe foc cratita. 6. Lasati sa se racoreasca putin apoi adaugati galbenusurile si amestecati repede. 7. Si va apucati sa ungeti foile. Recomand sa ungeti crema cat este calda bine, pe urma se va mai intari si va fi greu de manevrat. 8. Cantitatea de crema o reglati dupa gusturi si preferinte. Ungeti cu un cutit toate foile si le puneti una peste alta pe parcurs. 9. Ultima foaie nu se unge deasupra cu crema. 10. Puneti un fund sau o tava peste prajitura si presati cu ceva mai greu ce aveti prin bucatarie - lasati vreo 5-6 ore sau peste noapte sa se intareasca bine. 11. Apoi portionati dupa preferinte si savurati... Precizez ca aceasta crema nu inmoaie tare foile, imi place sa simt foaia de napollitana mai ferma si crema mai densa. Pofta Buna! " " Prajitura cu Mandarine Reteta ","● Lapte - 150 ml ● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 ml ● Ulei - 100 ml ● Zahar - 200 g ● Coaja de portocala rasa - 1 lingurita ● Faina - 300 g ● Praf de copt - 2 lingurite ● Mandarine - 5 buc (sau mai multe, le puteti inlocui cu alte fructe preferate) ","1. Intr-un bol turnati laptele, kefirul si uleiul. 2. Adaugati zaharul si coaja rasa de lamaie, amestecati bine. 3. La final puneti faina si praful de copt, amestecati cu un tel pana aluatul este neted si fara cocoloase. 4. Asta a fost tot cu aluatul, este foarte simplu si rapid. 5. Il turnati si distribuiti uniform(cu lingura) intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Eu am folosit tava de aragaz cu 4 ochiuri. 6. Deasupra puneti felii de mandarine. 7. Puneti in cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute, sau pana se rumeneste frumos. 8. Cand se mai raceste, o taiati bucati potrivite. 9. La textura este bine, nu extraordinar de pufoasa, dar moale si aromata. 10. Foarte buna si cu aroma de iarna :) Pofta Buna! " " Tort ""Medovik"" ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 1 pahar (pentru aluatul de foi) ● Unt - 60 g ● Miere de albine - 2 linguri ● Bicarbonat de sodiu - 1.5 lingurite ● Faina alba calitate superioara - 3.5 pahare ● Smantana 20% grasime - 1.5 l ● Zahar - 2 pahare (pentru crema) ● Nuca taiata marunt - 200 g (si prune uscate, sau visine fara samburi - optional) ","1. Intr-o cratita sau bol termorezistent bateti ouale, adaugati zaharul, untul si mierea - amestecati cu o lingura. 2. Puneti cratita pe baie de aburi, amestecati periodic  - asa faceti 15 min. 3. In 15 min se vor topi untul, zaharul si mierea bine, luati cratita cu amestec de pe aburi si adaugati bicarbonatul de sodiu, amestecati bine si o puneti la loc pe aburi. 4. Amestecati incet si continuu timp de 5 min, pana se mareste compozitia cam de 2 ori. 5. Adaugati faina si framantati aluatul. 6. Daca vi se pare ca aluatul este prea moale mai puneti o jumatate de pahar de faina. Aveti grija sa lasati aluatul la loc cald, sau acoperit cu prosop pana faceti foile - mierea si zaharul se intareste si va fi greu de lucrat cu el. 7. Taiati din aluat cam 7 bucati(bile), aveti grija sa fie la cald restul aluatului pana lucrati fiecare foaie. 8. Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, trebuie sa fie subtire, cam de 1,5mm. 9. Puneti foaia de aluat intr-o tava rotunda, folositi un capac de sticla sau farfurie rotunda ca sa-i dati forma rotunda turtei de tort. Eu am folosit un capac de la tigaie, de 30 cm. 10. Taiati cu un cutit imprejur, scoateti resturile de aluat - acestea nu le mai folositi, le puteti arunca(ele se intaresc atat de mult ca nu veti mai putea lucra cu ele). Daca totusi se intareste aluatul si nu il puteti lucra - il incalziti putin la microunde sau pe aburi si il framanatti bine(ungeti mainile cu unt sau lapte). 11. Coaceti fiecare foaie pana se face maronie, aveti grija ca se coc foarte repede - cat intindeti si pregatiti urmatoarea foaie, prima va fi aproape coapta. 12. In asa fel coaceti toate foile de tort(sunt 6-7 bucati), dureaza cam 1 ora jumate, cu tot cu framantarea aluatului. 13. Amestecati smantana cu zaharul, bateti bine cu mixerul pana se dizolva zaharul si crema se tine pe lingura, nu trebuie sa fie lichida. Daca totusi este lichida, adaugati intaritor de frisca - 2 plicuri la 1 l de smantana si mai bateti putin. 14. Ungeti bine cu smantana foile de tort, intre ele puteti sa mai adaugati nuci maruntite si bucatele de prune uscate. Ungeti din belsug cu smantana, cam 3-4 linguri la foaie, va fi mult mai gustos, dar aveti grija sa va ajunga pentru toate foile 15. Cam asa arata tortul inainte sa fie pus la inmuiat la frigider pentru 5-8 ore, peste noapte. Lasati putina crema de smanatana pentru a doua zi, sa-l mai nivelati. 16. A 2-a zi il scoateti din frigider, il ungeti cu crema, nivelati bine cu un cutit sa fie unforma suprafata. Acum puteti sa-i mai taiati din marigini daca nu sunt uniforme, este moale si il puteti modela cum vreti. 17. Eu am mers pe varianta simpla de infrumusetare - am nivelat bine crema de deasupra si bordurile. 18. La foc mic am topit putina ciocolata neagra cu 50g de unt, pana se face compozitie lichida. 19. Cu o lingura am stropit pe toata suprafata tortului ciocolata lichida, apoi am lasat tortul la frigider inca 2-3 ore. 20. Aici este sectiunea tortului, abia am reusit sa-i fac poza :) A fost atat de bun ca nu a mai ramas nimc pt a 2-a zi. Recomand sa incercati, sigur va fi un succes! Pofta Buna! " " Cozonac de post ","● Mac - 100 g (il macinati prin rasnita de cafea) ● Nuci - 1 pahar (de 250ml) ● Cacao pudra - 3 linguri ● Zahar pudra - 150 g (puneti dupa gust, va recomand sa faceti mai dulce umplutura) ● Rahat pentru cozonaci - 100 g ● Scortisoara - 1 lingura (pentru umplutura de scortisoara) ● Zahar - 6 linguri (pentru umplutura de scortisoara) ● Infuzie dulce de ceai negru - 100 ml (pentru a se rumeni mai frumos) ","1. Preparati aluatul dupa Reteta de placinta cu mere de post. Aveti grija la cantitati, jumatate din acele ingrediente va ajung pentru 2 cozonaci medii. Deci ati luat jumatate din acel aluat si il impartiti in 2 bile egale - fiecare pentru un cozonac. Apoi le mai impartiti inca in 2 bile - in total vor fi 4 mai mici. Le framantati putin si lasati 10 min sa se odihneasca. 2. In acest timp se pregateste umplutura de cacao. Macul se macina uscat prin rasnita de cafea, sau printr-o rasnita speciala pt mac si nuci. Oricum, daca nu aveti mac, puneti cantitate dubla de nuca. 3. Nucile se maruntesc bine si se adauga la mac. 4. Apoi adaugati cacao si zahar pudra, amestecati bine toate ingredientele. 5. Si ultimul pas aici, adaugati cate putina apa calda si amestecati pana va iese umplutura ca o crema mai groasa. Aveti grija sa nu turnati multa apa din prima, ca sa nu fie prea lichida crema. 6. Intindeti una din cele 4 bile de aluat intr-o foaie subtire ovala sau dreptunghiulara. Ungeti foaia cu cateva linguri de crema de cacao (aveti grija sa nu fie prea multa, va face cozonacul mai greu pe multa umplutura). Taiati rahatul felii subtiri si il puneti peste umplutura de cacao si rulati foaia de aluat. 7. In asa fel faceti 2 rulade de aluat cu crema de cacao. Le impletiti intre ele pentru a forma un cozonac frumos. 8. Pentru a face cozonacul cu scortisoara - intindeti foile de aluat in forma ovala. Presarati cate jumatate de lingura de scortisoara pe foaie si cate 3 linguri de zahar pe fiecare. Cu degetele uniformizati si amestecati putin scortisoara cu zahar. Apoi rulati foaia - in asa fel faceti 2 rulade si le impletiti intre ele pentru a forma cozonacul. Dupa mine acesta a fost mai aromat si mai pufos, pentru ca umplutura mai multa de obicei mai tine de cresterea cozonacului. Aici ingredientele sunt putine, dar foarte potrivite. 9. Cozonacii astfel formati le puneti in tavi de chec/cozonac unse cu putin ulei. Le puneti la un loc cald si ferit de curenti de aer sa creasca bine. Ar trebui sa-si dubleze volumul inainte sa le puneti la cuptor. 10. Dupa ce au crescut le ungeti cu infuzia dulce de ceai negru, pentru a se rumeni uniform si frumos. Le dati la cuptor la 180-200 de grade. Cand se rumenesc, scadeti temperatura cuptorului (aproximativ 150 grade) si mai lasati 15 min sa se coaca bine cozonacii. 11. Dupa ce s-au copt ii scoateti din cuptor, le ungeti din nou cu infuzie de ceai si lasati 10-15 min in tavi. 12. Apoi le scoateti atent din tava, puneti pe un fund si acoperiti cu un prosop pana se racesc complet - perfect este sa le lasati 8-10 ore, de obicei le fac seara si dimineata le tai. 13. Aici o sectiune de la cozonacul cu scortisoara. 14. Si aici alta de la cel cu cacao, nuca si mac. Merg perfect cu lapte, ceai, sau alta bautura preferata. Pofta Buna! " " Pizza Bianca (sau pizza cu cartofi) ","● Cartofi albi/galbeni - 2 buc ● Mozzarella - 200 g ● Ulei de masline - 3 linguri ● Rozmarin - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Pregatiti aluatul dupa reteta de Aluat de pizza de pe site. Pana aluatul creste putin, se pregatesc celelalte ingrediente. 2. Mozarella se taie bastonase mici sau se da prin razatoare. 3. Cartofii se curata, se spala si se taie felii f.subitiri - de 2 mm aproximativ. 4. Intindeti aluatul in tava de pizza, puneti 2 linguri de ulei de masline peste el si cu o pensula il intindeti pe toata suprafata aluautului. 5. Aranjati cartofii pe pizza - evitati sa-i puneti mult unul peste altul - doar putin marginile. Apoi distribuiti pe langa feliile de cartofi bucatile de mozarella. 6. Cu o pensula ungeti toata suprafata cartofilor cu putin ulei de masline. 7. Apoi presarati rozmarinul si dati la cuptor pentru 30-40 de minute la 180-200 de grade. 8. Este gata cand se rumeneste usor si daca bagati o scobitoare in cartofi intra usor si repede. Scoateti pizza din cuptor, presarati putina sare peste si lasati 5-10 minute sa se patrunda asa direct in tava. 9. Si gata, pizza delicioasa si rapida este buna de savurat. Pofta Buna! " " Pilaf cu spanac ","● Orez - 2 pahare (1 pahar=250ml) ● Apa - 4 pahare ● Spanac - 500 g (gata oparit si scurs, sau congelat) ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Pasta de ardei rosu - 1 lingurita (optional, se poate inlocui si cu pasta de rosii) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ","1. Spanacul se spala bine, fiecare frunza, se opareste, clateste cu apa rece apoi se scurge bine de apa. Aveti mai detaliat pasii 1-7  in reteta de aici. 1. Intr-o oala cu fundul gros, sau o tigaie adanca incalziti uleiul. Adaugati ceapa si morcovul taiate marunt si le caliti un pic, amestecand periodic. 3. Cand s-au rumenit putin adaugati pasta de ardei sau rosii, amestecati. 4. Apoi adaugati spanacul tocat marunt, caliti totul impreuna aproximativ 5 minute. 5. In acest timp masurati si spalati orezul. Aici am o cana de 500ml, tot cu ea am masurat si apa. Deci la 500ml de orez am pus 1litru de apa. Observati ca am folosit orez cu bob rotund (de obicei cumpar RisoScotti Bob Colosal sau Rotund). 6. Adaugati orezul peste legumele calite, amestecati. 7. Apoi turnati apa, amestecati si lasati pana incepe sa fiarba. Mai amestecati 1-2 ori in el cand incepe sa se ingroase, dar dupa ce ati pus sarea nu mai amestecati deloc. 8. Cand incepe sa fiarba bine, potriviti de sare, piper(optional) si faceti focul mic sub cratita. Lasati sa fiarba cam 10 minute, observati ca bobul de orez se umfla dar apa inca mai este. Aici ar fi momentul sa inchideti focul, cand orezul este fiert un pic Al Dente si mai este apa in el. 9. Mai departe urmeaza fierberea lui ""pasiva"" - dupa ce ati stins focul, puneti capacul si lasati 30-60 de minute fara sa amestecati deloc in oala. Observati dupa acest timip ca orezul absoarbe cam toata apa, dar nu se face terci, va fi bob cu bob, foarte moale si umflat. 10. Serviti cald cu o salata sau fara. Pofta Buna! " " Dolma(Sarmale arabesti) Reteta ","● Carne de vita/manzat - 1 kg ● Orez - bob rotund - 500 g ● Vinete - 2 buc (alegeti vinete mai mici si subtiri) ● Dovlecei - 2 buc (la fel ca si la vinete - alegeti dovleceii mai mici si mai subtiri) ● Ardei gras - 5 buc ● Rosii - 2 buc ● Ceapa - 5 buc (de preferinta pentru umplut alegeti ceapa rosie de apa(e mai dulce si se separa mai usor foile), plus inca 1 ceapa pentru umplutura) ● Frunze de vita - 10 buc (conservate sau congelate) ● Varza alba - 1 buc (ne trebuie doar 3-4 foi din ea) ● Pasta de ardei/rosii - 2 linguri ● Sare - 2 linguri ● Patunjel verde - 1 legatura ● Marar verde - 1 legatura ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Boia ardei dulce sau iute - 2 lingurite ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Amestec arabesc de 7 condimente - 2 lingurite (se mai poate adauga 0.5 lingurita de turmeric) ● Suc de rosii - 500 ml ","1. Pregatim mai intai toate legumele pentru umplut: - nu uitati sa spalati bine frunzele de vita, daca sunt sarate - varza se pune intr-o cratita mare cu apa fierbinte si se scot 3-4 foi de deasupra, lasati sa se racoreasca putin. 2. Uitati ce caleiodoscop de legume am avut eu, perfect de gatit aceste sarmale in plin sezon. 3. Si bineinteles verdeata, usturoiul si 1 ceapa pentru umplutura - toate spalate, curatate si pregatite din timp. 4. Pregatim legumele pentru umplut: Sa nu va speriati daca am detaliat mai mult pasii, este doar pentru a accentua anumite aspecte. Deci: - Ardeii - se taie cu un cutit capacul, dar nu pana la urma, scoateti cotorul, semintele - vedeti in video mai multe detalii. Observati ca avem un capac care se tine de ardei, nu este taiat complet. 5. - Vinetele - se taie in 2-3 parti(depinde cat de mari sunt) si scobiti cu un cutit apoi cu o lingurita interiorul din fiecare bucata. 6. - Dovleceii - la fel ca si vinetele, se scobeste interiorul atent, sa nu le rupeti. Atentie! Nu aruncati interiorul de la vinete si dovlecei, le vom folosi mai jos, in umplutura. 7. - Ceapa de apa:              - se taie foarte putin din varf, doar acele radacini mici si partea murdara. 8. - cu varful cutitului scobiti putin din radacina si partea de jos care tine foile impreuna, incercati sa nu o gauriti prea tare, doar scobiti. 9. - taiati ceapa de-a lungul, pana la mijloc! 10. - desfaceti incet cu degetele si delimitati un pic randurile de foi. 11. - scoateti atent mijlocul mic al cepei, il dati la o parte - il vom toca pentru umplutura 12. - si acum atent scoatem randurile de foi ale cepei - observati si in video miscarile, sunt destul de intuitive 13. - cam asa arata o foaie de ceapa gata de umplut. 14. - Ceapa alba:            - procedura este cam aceeasi ca la ceapa de apa - singura diferenta este ca fiind o ceapa putin mai densa si tare, dupa ce o scobiti la radacina si taiati pana in mijloc - trebuie pusa pe 10-15 minute in apa fierbinte clocotita. Asa se va mai lasa si veti putea lucra mai usor, nu se vor rupe foile. 15. - uitati, cam asa arata rezultatul final. 16. Si rosiile - se taie capacul, nu pana la urma, scobiti cu o lingurita tot interiorul. 17. Ne ocupam de umplutura: Intr-o tigaie incalziti bine uleiul. Tocati 1 ceapa mare intreaga si toate resturile de la ceapa pregatita pentru umplutura. Adaugati in tigaie, amestecati si caliti 5 minute. 18. Cand ceapa se caleste usor adaugati in tigaie tot ce ati scobit de la dovlecei, vinete si rosii(tocat la cutit sau dat prin robotul de bucatarie). Amestecati si caliti 5 minute. 19. Adaugati pasta de ardei sau rosii, amestecati si mai lasati 2 minute pe foc. Pe urma inchideti focul si lasati putin sa se racoreasca. 20. Intr-un bol mare puneti carnea tocata de vita/vitel/manzat. Adaugati orezul spalat, verdeata tocata, legumele sotate din tigaie, usturoiul pisat, piperul, boia, sarea si amestecul de 7 condimente. 21. Amestecati bine mai intai cu o lingura apoi cu mainile, sa fie compozitia cat mai omogena. 22. Umplem legumele: Luam o cratita mare si incepem sa aranjam in ea toate legumele umplute. Aici ardeii, incercati sa nu umpleti perfect legumele, mai lasati loc sa se umfle orezul. 23. Aici dovleceii si vinetele. 24. Puneti unul in altul cu deschizaturile, sa nu iasa umplutura la fierbere. 25. Puneti 2-3 lingurite de umpltura in ceapa. 26. Si rulati, sa vina marginile de la ceapa una peste alta. 27. Rosiile la fel, le umpleti dar nu complet. 28. Si la final, luam frunzele de vita - puneti 1 lingura de umplutura pe margine. 29. Si rulati bine, ca la sarmalele clasice. 30. La fel rulati si foile de varza, daca sunt mai mari le rupeti jumatati si taiati mijlocul tare. 31. Si avem sarmalele gata, aranjate frumos in cratita. 32. Fierbem sarmalele: Turnati in oala 500 ml suc de rosii. 33. Adaugati inca putina apa, cat sa NU acopere saramalele putin, cam 0.5 cm. 34. Puneti deasupra o farfurie, ca o presa - legumele la fierbere sa nu se ridice in apa. Aprindeti focul sub oala si cand incep sa fiarba sarmalele, acoperiti cu capac ,faceti focul mic si lasati 1 ora si jumate. 35. Dupa acest timp inchideti focul si lasati sarmalele inca 2-3 ore sa se patrunda sub capac. 36. Inainte de servire scoateti farfuria. 37. Acum, daca aveti un platou mare si adanc - cum sunt cele turcesti-arabesti - se rastoarna toata oala cu sarmale in el si se serveste pe masa festiva. Anume asa este exemplar. 38. Eu nu am avut platou mare, asa ca am luat atent cu o lingura din oala legumele umplute si le-am aranjat pe o farfurie mare. 39. Le serviti calde cu mult iaurt pe langa si o mare pofta! Cel mai greu aici este sa te opresti :) Pofta Buna! " " Sos alb vegetarian ","● Lapte de soia - 1 pahar (puteti sa folositi lapte de orez sau supa de zarzavat) ● Faina alba calitate superioara - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de masline - 1 lingura ● Cimbru uscat - 0.25 lingurite (adica un varf de lingurita, mai puteti pune nucsoara sau piper negru) ","1. Puneti la fiert laptele de soia. 2. Pana fierbe laptele amestecati bine - faina cu jumatate de pahar de apa calduta(amestecati cu un tel sa nu faca cocoloase), apoi adaugati sarea si uleiul. 3. Cand fierbe laptele turnati incet amestecul de faina, amestecati bine, lasati sa mai fiarba 1-2 min.  Adaugati mirodeniile, cimbru/piper/nucsoara si opriti focul. Asta-i sosul, il folositi mai departe unde trebuie. Pofta Buna! " " Pizza turceasca sau Pide turcesti ","● Apa calda - 250 ml ● Drojdie uscata - 1 lingura ● Zahar - 2 linguri ● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Oua - 1 buc ● Unt topit - 100 g (sau ulei) ● Sare - 2 linguri ● Faina - 750 g (aproximativ) ● Carne - 600 g (de vita, porc, pui - oricare preferati) ● Ceapa - 2 buc ● Rosii - 2 buc ● Ardei gras - 2 buc ● Patrunjel tocat - 1 buc (adica 1 legatura) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Boia ardei dulce - 1 lingurita ● Coriandru macinat - 0.5 lingurite (optional) ● Usturoi granulat(praf) - 0.5 lingurite (optional) ● Cascaval - 300 g (oricare preferati) ","1. Mai intai pregatiti aluatul astfel: - Intr-un bol turnati apa calda, adaugati drojdia si zaharul - lasati 10 minute pana se formeaza o spuma deasupra. 2. - In alt bol mai mare puneti iaurtul, albusul de ou crud(galbenusul il vom folosi mai tarziu), 1 lingura de sare si untul topit, amestecati bine. 3. - Apoi adaugati compozitia de drojdie de la pasul 1, iarasi amestecati. 4. - Acum puneti faina, mai intai 500-600g. 5. - Amestecati cu o lingura si daca aluatul este inca prea lichid mai adaugati treptat restul de faina - s-ar putea sa va ia chiar un pic mai mult decat am mentionat la ingrediente. Depinde ce tip de faina folositi. 6. - Apoi scoateti aluatul pe masa si il mai framantati 5 minute cu mainile, pana devine uniform, nelipicios si ferm. 7. - Acum il puneti inapoi in bol la crescut, acoperit cu prosop, timp de 1 ora. 8. In acest timp pregatiti umplutura: - Carnea o puteti trece prin masina de tocat, sau taiati cubulete mici la cutit. - Tocati ceapa, ardeii, rosiile, patrunjelul cubulete mici si adaugati peste carne. 9. Puneti 1 lingura de sare si mirodeniile, amestecati bine cu mainile. 10. Formam pide: Dupa ce s-a odihnit aluatul, il taiati in 6 bucati uniforme si formati bile de ele. Lasati 10 minute pe masa sa se odihneasca. 11. Apoi luati cate 1 bila, cu mainile o intindeti in forma de oval lung si subtire. Nu uitati sa va ajutati cu faina pe masa la nevoie. 12. Iar cu facaletul formati un oval si mai mare, aproximativ de 3-4mm grosime si aproximativ de lungimea tavii in care veti face pizza turceasca. Recomand sa luati ca reper latura cea mai mare a tavii de cuptor clasic, asa iese forma cea mai buna pentru pide. 13. Mutati acesta in tava asternuta cu hartie de copt, aranjati si puneti deasupra 1/6 din umplutura pregatita. Distribuiti uniform cu o lingura pe toata suprafata, observati poza, stratul de umplutura nu trebuie sa fie prea gros. 14. Apoi aduceti marginile laterale putin peste umplutura, aproximativ cu 1 - 1.5cm. Recomand sa incepeti de la mijloc si sa va miscati atent spre capete. 15. Iar la capete formati unghiuri mai ascutite, sa fie barcute cat mai frumoase de pizza. 16. Pe o tava mare de cuptor incap 2 pizza turcesti lungi, deci va trebuie sa faceti 3 ture in total la cuptor. Dupa ce formati o tava, ungeti pidele cu galbenus de ou(doar aluatul, nu si umplutura!). Apoi le puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute. 17. Dupa ce s-au rumenit frumos, le scoateti din cuptor si puneti peste umplutura putin cascaval ras si mai lasati 2-3 minute in cuptor, nu mai mult doar cat sa se topeasca! 18. La fel formati si coaceti celelalte pide. Apoi le savurati cu toata familia, eram putin rezervata ca nu vor accepta copiii legumele din umplutura, dar chiar nu au avut nimic de reprosat... Pofta Buna! " " Chec aperitiv cu spanac si branza ","● Ulei - 150 ml ● Oua - 4 buc ● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 g ● Frunze de spanac - 200 g ● Ceapa - 1 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Sare - 1 lingurita ● Faina alba - 270 g ● Praf de copt - 10 g ● Branza feta sau telemea - 150 g ","1. Intr-o tigaie adanca turnati putin ulei, adaugati ceapa tocata marunt si o caliti pana incepe sa se rumeneasca. Puneti usturoiul, maruntit si el, mai lasati 1 minut. 2. Apoi adaugati frunzele de spanac spalate bine si scurse de apa. 3. Lasati pe foc amestecand periodic pana spanacul isi schimba culoarea si se micsoreaza foarte mult in volum. Luati tigaia de pe foc si lasati putin acesta sa se racoreasca. 4. Apoi intr-un bol adanc puneti 4 oua si 1 lingurita de sare, amestecati cu un tel. 5. Adaugati 150g de iaurt si 125ml de ulei, amestecati. 6. Puneti 270g de faina si 10g praf de copt, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 7. Adaugati spanacul calit, amestecati cu o lingura. 8. La final puneti 150g de branza feta (sau niste telemea maturata) taiata cubulete mici. Iarasi amestecati atent cu lingura sa nu desfaceti cuburile de branza. 9. Asterneti cu hartie de copt o tava de chec (aici tava mea are 30cm in lungime si 11cm latime), turnati in ea tot aluatul si nivelati cu o lingura. 10. Coaceti checul aperitiv in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 45-50 de minute, pana se rumeneste frumos. Dupa acest timp lasati sa se raceasca complet in tava. 11. Apoi il scoateti, feliati si serviti. Arata foarte bine, iar gustul va asigur ca este si el pe masura. Pofta Buna! " " Hrisca cu ciuperci ","● Hrisca - 1 pahar (de 300 ml) ● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Ceapa alba - 2 buc ● Sare - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita ","1. Fierbem hrisca  ca aici - Cum fierbem corect hrisca 2. In acest timp, cat fierbe 30-40 de min hrisca - facem ciupercile. Se curata, se spala, apoi se taie rondele si se pun la calit cu ulei intr-o tigaie mai mare. Amestecati periodic si lasati pana incep sa se rumeneasca. 3. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt - se adauga la ciuperci cand acestea incep sa se rumeneasca. Amestecati si lasati la foc mediu sa se caleasca impreuna. 4. Sunt gata cand se inmoaie si se rumeneste usor si ceapa, adaugati putina sare, ierburi uscate, amestecati si lasati la foc mic-mic pana este gata hrisca. 5. Apoi se adauga peste ciuperci hrisca fiarta, daca nu tineti post puteti adauga si o bucatica mica de unt. 6. Amestecati atent (nu exagerati cu amestecatul sa nu o faceti terci) toata compozitia, gustati de sare, si mai lasati 10-15 min la foc mic, sub capac sa se patrunda toate aromele. 7. De obicei hrisca se serveste calda, ca mancare principala sau garnitura la alte macaruri, si merge perfect cu orice muratura preferata. Pofta Buna! " " Maioneza rapida, la borcan Reteta ","● Oua - 2 buc (sau inlocuiti cu 150ml de lapte simplu, sau lapte de soia) ● Ulei - 300 ml (oricare ulei preferati, dar sa fie fara miros specific care nu va place) ● Sare - 0.5 lingurite ● Mustar - 1 lingurita ● Lamaie - 0.5 buc (sau 1-2 linguri de otet de mere) ● Iaurt Grecesc - 150 g (sau smantana de 20% - ambele sunt optionale) ","1. Pregatiti toate ingredientele pentru maioneza. O idee buna ar fi sa folositi oua de prepelita in loc de cele de gaina. 2. Neaparat aveti nevoie si de un mixer vertical, oricare si la orice pret - isi fac toate treaba suficient de bine. 3. Puneti toate ingredientele in borcan(fara iaurt deocamdata!). 4. Puneti mixerul vertical la baza borcanului si incepeti sa mixati la viteza mica, dar neaparat il tineti fixat acolo, nu il ridicati deloc in sus. Asa continuati timp de 1-2 minute pana vedeti ca incepe sa se emulsioneze la baza. 5. Apoi incepeti sa-l ridicati foarte usor in sus si miscati atent dreapta-stanga. 6. Si la final deja mixati activ, ca sa nu mai fie deloc ulei in borcan, iar maioneza are o textura si culoare uniforme. 7. Observati ca este perfect de densa, se tine bine si ferm pe piciorul mixerului. 8. Acum, optional, o puteti amesteca cu niste iaurt sau smantana - asa va avea un gust mai fresh. 9. Iar daca nu va trebuie imediat, puneti un capac pe borcan si pastrati la frigider pana cand aveti nevoie - recomand nu mai mult de 4-5 zile. Pofta Buna! " " Salata de icre de post (din seminte de chia) ","● Seminte de chia - 30 g (3 linguri) ● Apa - 100 ml ● Suc de lamaie - 2 linguri ● Ulei de masline - 1 lingura (sau de f.soarelui) ● Sare - 0.5 lingurite (reglati dupa gust) ● Ceapa alba - 0.5 buc ","1. Amestecati semintele de Chia cu apa, observati ca o vor absorbi si compozitia se ingroasa. 2. Adaugati zeama de lamaie, ceapa tocata marunt, uleiul si sarea. 3. Amestecati, mai potriviti de sare daca este nevoie. Lasati la frigider minim 30 de minute, sa se patrunda bine aromele. 4. Eu o fac seara pt dimineata si este perfecta la structura. Serviti cu painica integrala. Pofta Buna! " " Frigarui de porc(cu dedicatie speciala:) ","● Carne de porc - 2 kg (alegeti obligatoriu ceafa, daca nu aveti incercati si pulpa din spate, dar sa fie din sursa sigura, sa nu fie tare carnea) ● Ceapa alba - 4 buc ● Sare,piper - 1 lingura ● Frunza de dafin - 4 buc ● Maioneza - 200 g ","1. Carnea se taie bucati medii, deasupra se pune ceapa taiata rondele, piperul, sarea si frunza de dafin. Se amesteca totul bine si se pune peste noapte in beci sau in frigider. 2. A 2-a zi inainte de a incepe gratarul, cam cu 1 ora - se adauga maioneza si se amesteca inca o data toata compozitia. 3. Si incepem cu focul - pentru un gratar autentic si natural se foloseste lemn din pomii fructiferi. Deci faceti un foc normal, ajutandu-va cu hartie sau crengute mici. Cand se face mai intens puteti adauga bucati mai mari de lemn si aveti rabdare sa se faca jaraticul. 4. In focul mare dezinfectati plasa de gratar - nu trebuie spalata, doar tinuta vreo 10 minute in foc si gata, o aveti steriliztata :) 5. Aranjati carnea intre cele 2 plase de gratar si o puneti pe foc - aveti grija sa nu fie focul nici prea tare dar nici foarte incet. 6. Si acum fiindca mai dureaza procesul de preparare a carnii - se bea cate un pahar de vin proaspat facut - mai bio nu exista - si ceva aperitiv rapid :) 7. Printre paharele de vin nu uitati sa mai intoarceti carnea si sa mai stingeti focul cu putin vin daca se face flacara - intr-o sticla de plastic se toarna vin amestecat cu putina apa, se face o gaura in dop si cu acest ""instrument"" improvizat stropiti jaraticul cand este nevoie. 8. Si un pahar de vin la paparazzi, sa fie mai cu inspiratie :) 9. Si aici gratarul aproape gata, inca 1-2 minute si poate fi luat de pe foc. 10. Obligatoriu la gratar pe masa trebuie sa fie mancaruri de legume - - salata de varza, adjika de vreo 3 feluri, vinete, etc. Si sa aveti pofta........ 11. Dupa masa, ca sa treaca mai bine procesul digestiv, un pic de exercitii de scurs vin Dap, asta l-am baut must, urmeaza sa vedem daca s-a facut vin bun, ca spor a avut :) 12. Si fratele meu - doctor stimat de pacienti, gospodar, vanator, frate grijuliu, sot si tata de nota 10 - multumim mult de primirea oferita!!! " " Pasca cu branza fara aluat, simpla si de mare efect Reteta ","● Branza de vaci - 1 kg (alegeti branza moale si mai cremoasa, asa pasca va fi foarte fina, ca un cheescake) ● Zahar - 250 g (daca va place mai dulce mai adaugati 100g de zahar) ● Oua - 7 buc ● Unt - 175 g (topit si racorit) ● Esenta de vanilie - 1 buc (sau orice alte arome va plac, puteti adauga si coaja rasa de lamaie) ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba - 5 linguri ● Gris de grau - 3 linguri ● Praf de copt - 5 g (1 lingurita) ● Lapte praf - 2 linguri (se poate inlocui cu 2 linguri de faina sau gris) ● Stafide - 100 g ","1. Forma de copt(28cm in diametru), se asterne cu hartie de copt, bordurile se ung cu putin unt si se presara cu gris. Dati drumul la cuptor, sa se incalzeasca la 150-160 de grade. 2. Branza se trece prin sita sau se paseaza cu blenderul vertical. Am mentionat ca branza trebuie sa fie moale si ceva mai cremoasa, asa veti obtine o pasca fina, moale si foarte frageda. Iese bine si cu branza clasica dar va fi o consistenta un pic mai densa. 3. Albusurile se separa de galbenusuri, acestea le puneti in bolul cu branza de vaci. 4. Branza o amestecati cu galbenusurile, untul topit, zaharul, esenta de vanilie si sarea. Folositi un tel sau spatula ca sa omogenizati cat mai bine compozitia. 5. Apoi adaugati faina, grisul si laptele praf(desi acesta nu este obligatoriu, pasca va avea un gust mai bogat si o aroma mai faina de lapte). 6. Apoi urmeaza praful de copt si stafidele, amestecati bine. 7. Albusurile se bat spuma tare si alba cu mixerul. 8. In 2-3 etape adaugati albusurile la compozitia de branza si amestecati atent cu miscari de sus in jos. 9. Turnati compozitia de pasca in forma, o scuturati putin de masa. 10. Puneti tava la cuptor pentru 1 ora la 160 de grade. Cand observati ca pasca se rumeneste bine puneti deasupra si dedesubtul tavii cate o bucata de folie de aluminiu - pentru a preveni rumenirea excesiva. Dar sa stiti ca la o temperatura corecta pasca trebuie sa se coaca incet si nu va mai trebui sa-i puneti folie. 11. Asa arata pasca gata coapta, putin umflata si rumena. O scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca. 12. Dupa racire pasca se mai lasa, am incercat diverse chestii sa nu se intample asta, dar tot asa face. Pana la urma e normal, are compozitia mai de sufleu si este caracteristic. 13. O serviti ornata dupa preferinte cu - zahar pudra, sos de ciocolata, orice dulceata preferata - sau ca atare. 14. Anul acesta am reusit sa refac reteta si puteti sa vedeti si varianta video, si chiar ma bucur pentru aceasta varianta delicioasa. Pofta Buna! " " Salata ""Ursul Polar"" ","● Cartofi - 2 buc ● Piept de pui - 1 buc ● Castraveti murati/in otet - 6 buc ● Ciuperci albe proaspete - 250 g ● Oua - 4 buc ● Cascaval clasic - 150 g ● Maioneza - 200 g ● Smantana - 200 g ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ","1. Pieptul de pui il fierbeti bine, dupa ce se raceste il rupeti bucatele mici, zdrente. 2. Ouale le fierbeti, curatati si separati albusurile de galbenusuri. 3. Cartofii se fierb bine, se curata si se racoresc bine - aici vedeti ca am pus 3 cartofi, ei a fost cam mult, recomand sa puneti doar 2. 4. Ciupercile le spalati, taiati marunt si le puneti la calit in putin ulei.. Dupa ce scade bine apa si se rumenesc le puneti un pic de sare, piper si luati de pe foc. 5. Maioneza se amesteca cu smantana si cu acest sos se vor unge straturile salatei. Si acum asamblam salata: Pe o farfurie plata mai mare se pune primul strat de cartofi dati prin razatoare. Ungeti bine cu sos, sarati si piperati putin. 6. Castravetii se taie pai si se pun peste stratul de cartofi. 7. Apoi urmeaza stratul de carne, il distribuiti uniform si apoi ungeti cu sos si iarasi sarati si piperati putin. 8. Urmatorul este cel de ciuperci calite, le ungeti si pe ele cu sos. 9. Apoi dati galbenusurile prin razatoare si le distribuiti uniform peste salata, ungeti si pe ele cu sos. 10. Cascavalul se da prin razatoare si se ditribuie uniform pe toata suprafata salatei. 11. Si ultimul strat este cel de albusuri, care si da aspectul salatei de ""Urs polar"" alb si pufos :) Infrumusetati usor salata cu putina ceapa sau verdeata si gata, este gata de servire. Pofta Buna! " " Painici din faina integrala si tarate ","● Apa calda - 1 pahar ● Drojdie uscata - 2 linguri (sau 25g proaspata) ● Zahar - 1 lingurita ● Faina alba - 3 linguri ● Tarate de grau - 0.5 pahare (sau orice alte tarate) ● Faina integrala de grau - 500 g (cantitatea este aproximativa, vedeti in pasi detalii) ● Seminte de in macinate - 3 linguri (sau seminte de dovleac, canepa, susan, stafide, etc.) ● Oua - 1 buc (optional, pt uns deasupra) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ","1. Prima se face maiaua - amestecati apa calda cu drojdia, zaharul si faina alba si lasati 15-20 minute  sa faca spuma. 2. Apoi se adauga uleiul, sarea, taratele, semintele de in macinate(sau altele), amestecati bine cu un tel. 3. Apoi adaugati cam 200g de faina integrala. 4. Si amestecati bine aluatul cu o lingura mai mare sau spatula. Mai adaugati cate putin faina integrala daca vedeti ca este cam lichid si lipicios. Nu o puneti pe toata o data, ca sa nu faceti aluatul prea tare. 5. Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina(integrala) si formati o bila de aluat rotunda si elastica. 6. O puneti in bol si acoperiti cu prosop. Lasati la crescut si odihnit vreo 20 de minute. 7. Apoi taiati aluatul cam in 16 bucati uniforme. 8. Cu mana formati painicile, le puneti in tava de cuptor unsa cu putin ulei, sau acoperita cu hartie de copt. Optional le puteti unge cu putin ou batut si presara susan sau mac. 9. Lasati 15 minute sa se odihneasca, apoi le puneti la cuptor, la 200 grade, pentru cam 20-30 de minute. Aveti grija sa nu le uscati prea tare. 10. Si gata, lasati sa se racoreasca bine, apoi le puteti savura cu toata familia. Pofta Buna! " " Paine Festiva Reteta ","● Drojdie proaspata - 25 g (sau 15g drojdie uscata) ● Lapte - 250 ml (sa fie putin incalzit) ● Zahar - 0.5 lingurite ● Faina alba - 600 g ● Sare - 1 lingurita ● Oua - 3 buc (+ 1 galbenus pentru uns painea deasupra) ● Miere - 1 lingura ● Ulei de masline - 2 linguri ● Otet - 0.5 lingurite ● Unt topit - 100 g ● Mac/susan - 1 lingurita (pentru ornat, este optional) ","1. Intr-un bol dizolvati drojdia cu 100ml de lapte cald si jumatate de lingurita de zahar. Lasati la o parte 10-15 minute pana incepe sa faca spuma. 2. In acest timp pregatim restul ingredientelor, mierea se dizolva in restul de 150ml de lapte cald(nu fierbinte!). 3. Intr-un bol mare puneti faina, ouale, laptele cu mierea, sarea, uleiul, otetul si amestecul de drojdie. 4. Incepeti sa amestecati cu o spatula sau lingura pana aluatul se aduna. 5. Apoi presarati cate putina faina peste el si incepeti sa-l framantati cu mainile, cam 5-10 minute pana nu se mai lipeste dar este moale si elastic. 6. Lasati-l asa in bol la loc cald, acoperit cu prosop, timp de 1 ora sau pana isi dubleaza volumul. 7. Dupa acest timp il scoateti pe masa presarata cu faina si il taiati in 8 bucati egale. 8. Modelati bile din ele si lasati 5 minute pe masa sa se odihneasca. 9. Apoi fiecare o intindeti in mici foi dreptunghiulare. 10. Le ungeti cu unt si suprapuneti cate 2 foi, una peste alta. 11. Le rulati impreuna, observati in poza ca se face de-a lungul rularea. 12. Si asa din cele 8 bile de aluat obtinem 4 rulouri unse cu unt. 13. Taiati capetele loc, cam 3-4 cm din fiecare - obtinem 8 rozete din aceste margini. 14. Ungeti cu unt o forma rotunda(28cm) asternuta cu hartie de copt. In mijlocul tavii puneti aceste 8 rozete de aluat taiate. 15. Apoi fiecare rulou ramas il taiati in 4-5 triunghiuri. 16. Le mutati asa impreuna in tava si le puneti imprejurul rozetelor. 17. Asa am facut si restul ruladelor, le-am taiati si mutat in tava. Le aranjati sa fie cat mai uniforme. 18. Asta e painica noastra, o lasati 30-40 de minute sa creasca sub un prosop. 19. Cam asa ar trebui sa fie, creste foarte frumos si se vor umple toate spatiile. 20. Intr-un bol amestecati galbenusul crud de ou cu 1 lingura de lapte. 21. Ungeti cu acest amestec painea deasupra. 22. Presarati mac si susan, daca aveti si va place. Puneti painea la cuptor preincalzit la 160-170 de grade pentru 40-45 de minute. 23. Dupa cuptor lasati asa fierbinte in tava timp de 15 minute. 24. Apoi scoateti bordurile, ungeti cu putin unt deasupra si prin parti. Acoperiti cu prosop si lasati sa se raceasca complet. 25. Se pastreaza la fel de pufoasa si in prima sau a 2-a zi, mai mult nu va rezista :) Pofta Buna! " " Prajitura cu dovleac si nuci ","● Dovleac - 400 g (dovleac crud, curatat de coaja si seminte) ● Oua - 3 buc ● Zahar - 300 g ● Faina alba - 300 g ● Ulei - 2 linguri ● Nuca taiata marunt - 0.5 pahare ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ● Scortisoara - 0.5 lingurite (optional) ","1. Dovleacul se da prin razatoarea marunta sau il puneti in robot. 2. La mine a fost cam asa marunt. 3. Ouale se bat spuma cu zaharul. 4. Se adauga dovleacul si uleiul, amestecati. 5. Apoi puneti faina si praful de copt, amestecati cu un tel sa nu fie cocoloase. 6. La urma se adauga nuci, dupa preferinta puteti adauga si scortisoara. 7. Turnati aluatul in tava asternuta cu hartie de copt, aici am o tava rotunda de 28 cm diametru. 8. Se coace la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 35-40 de minute, faceti testul scobitorii. 9. Optional puteti orna zu zahar pudra, cand se racoreste o serviti. 10. Aici varianta cu aluatul turnat in tava mare de aragaz, asternuta cu hartie de copt, se coace mai repede, cam in 20-25 de minute este gata. 11. Puteti taia in triunghiuri, la gust sunt ca niste turta dulce dar un pic mai moale. Pofta Buna! " " Crutoane aromate ","● Paine - 200 g (puteti folosi orice paine, eu de obicei folosesc paine mai veche care nu mai vrea s-o manance nimeni. Aici la reteta am folosit paine integrala de casa.) ● Ulei de masline - 3 linguri (sau ulei de floarea soarelui) ● Sare - 0.5 lingurite (puneti dupa gust, daca le vreti mai sarate sau mai putin sarate) ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita ● Oregano - 0.5 lingurite (ingredient obligatoriu!) ","1. Painea se taie cubulete mici si se pune intr-o tava de cuptor. 2. Adaugati uleiul, sarea si toate mirodeniile. 3. Amestecati bine cu mainile sau cu o spatula, ca sa ajunga mirodenii si ulei pe toate bucatile de paine. 4. Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade, de preferat cu ventilatie - dar nu obligatoriu. Sa fiti atenti si pe faza pentru ca se fac foarte repede, ar fi bine sa le mai amestecati putin pana se fac - macar 1-2 ori. 5. Cand se rumenesc usor sunt gata. Aveti grija pentru ca trecerea de la usor rumenit la ars este foarte scurta, imediat devin negre daca nu sunteti atenti. 6. Lasati sa se racoreasca putin si le puteti folosi la ce va trebuie: supe, salate, legume, etc. Pofta Buna! " " Placinta rapida cu carne de pui ","● Piept de pui - 700 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Cascaval - 100 g ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust puteti adauga si putin marar tocat) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Smantana - 400 g (sau lapte batut/iaurt/kefir) ● Unt - 100 g ● Zahar - 2 linguri ● Sare - 1.5 lingurite (in aluat) ● Bicarbonat de sodiu - 2 lingurite ● Oua - 2 buc ● Lapte - 200 ml ● Faina alba - 450 g ","1. Ceapa se taie cubulete mici si se rumeneste putin in ulei. 2. Intr-un bol puneti pieptul de pui taiat cubulete, cascavalul dat prin razatoare, ceapa calita si optional mararul tocat. 3. Adaugati sare, piper si amestecati bine cu o lingura - aceasta va fi umplutura placintei. 4. Intr-un alt bol amestecati smantana cu untul topit. 5. Adaugati bicarbonatul, sarea si zaharul, amestecati bine cu un tel. 6. Apoi adaugati ouale si laptele, amestecati. 7. La urma vine faina, amestecati sa nu fie cocoloase. 8. Trebuie sa va iasa un aluat ca smantana groasa. 9. Asterneti cu hartie de copt o tava mare de aragaz, turnati in ea aluatul si il distribuiti uniform cu o lingura. 10. Peste aluat distribuiti uniform umplutura de carne. 11. Placinta se coace la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 40-45 de minute, pana se rumeneste frumos. Lasati sa se racoreasca bine inainte de servire. 12. Portionati dupa preferinte si savurati. Pofta Buna! " " Monkey Butter ","● Ananas bucati/conserva - 1 buc (conserva de 375-400g, sau ananas proaspat) ● Banane - 3 buc (de dimensiune medie) ● Nuca de cocos - 25 g (razuita, uscata) ● Lamaie - 1 buc ● Zahar - 150 g ","1. Pregatiti ingredientele. 2. Intr-o cratita cu fundul gros scurgeti sucul din conserva de ananas. Adaugati zaharul si puneti pe foc, cand incepe sa fiarba micsorati flacara si lasati 10 minute. 3. Apoi adaugati bananele taiate rondele, ananasul din conserva, cocosul si sucul de la lamaie. 4. Cand incepe sa fiarba compozitia faceti focul mic si lasati 10 minute, amestecand periodic. Trebuie sa fie cam asa ca in poza consistenta, bananele vor incepe sa se faca piure. 5. Blendati bine, sa fie un piure cat mai fin. 6. Mai lasati sa fiarba la foc mic 5-10 minute, amestecand periodic. 7. Si iarasi blendati. Chestia cu blenderul de 2 ori este metoda mea, pentru a obtine piureul cat mai fin. 8. Lasati sa se raceasca bine crema. Veti observa ca rece este mai groasa si consistenta, asa ne-a placut si noua mai mult. 9. Serviti pe paine, biscuiti sau ca o crema pentru dulciuri de post sau vegane. Pofta Buna! " " Salata marinata de vinete ","● Vinete - 1 kg ● Apa - 2 l ● Sare - 4 linguri (se pune in apa in care vor fierbe vinetele) ● Ceapa alba - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura patrunjel si cateva frunze de telina optional) ● Usturoi - 3 buc (3 catei) ● Ardei capia - 1 buc (sau 2 ardei grasi) ● Ulei de floarea soarelui - 75 ml ● Otet - 50 ml ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite (se pune direct in salata) ","1. Recunosc ca am gresit putin la reteta dar nu grav, la gust si consistenta a fost f.buna. Deci, eu am taiat vinetele bucatele mai mici - la Natalia, trebuie sa taiati vinetele in 2-4 le opariti, si apoi le taiati mai marunt. Recomand asa sa faceti si voi. 2. Puneti apa la fiert, cand incepe sa fiarba adaugati sarea si puneti vinetele. Le lasati 5 min sa se opareasca bine. Apoi le scoateti intr-o sita si lasati sa se raceasca bine. 3. Pana se oparesc si racesc vinetele pregatiti celelalte legume - taiati ceapa si ardeii fideluta. Maruntiti verdeata si usturoiul - le puneti pe toate intr-un bol mai mare de salata. 4. Vinetele dupa ce s-au racorit bine, le taiati marunt - eu nu le-am mai taiat, ce deja le taiasem marunt crude. 5. Adaugati 0.5 lingurita de sare, 1 lingura de zahar, otetul si uleiul in legumele crude pregatite mai inainte. 6. Adaugati vinetele si amestecati totul bine, acoperiti bolul cu o folie si puneti la frigider 3-4 ore. 7. Salata a fost foarte buna si dupa 3 ore, dar cea mai buna este a 2-a zi. Se poate pastra la frigider cateva zile. Pofta Buna! " " Tochitura de porc, ca la bunica ","● Fleica de porc - 1500 g (ar fi bucata cea mai potrivita pentru tochitura, cu suficienta grasime si carne) ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Frunza de dafin - 1 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita (optional) ","1. Fleica se taie cuburi mai mari, cam de 2x3cm. 2. Puneti bucatile de carne intr-un ceaun sau tigaie adanca, adaugati 1 lingurita de sare, 0.5 lingurita de piper macinat si 1 frunza de dafin rupta bucatele cat mai mici. 3. Acoperiti cu capac si dati drumul la foc. Lasati sa se gateasca asa cu capac, veti observa peste vreo 15 minute ca se lasa zeama si carnea isi schimba culoarea. 4. Amestecati bine toata carnea in ceaun, acoperiti iarasi cu capac si lasati sa fiarba la foc moderat. 5. Eu de obicei las capacul pana carnea devine moale si frageda, timpul difera in functie de calitatea si varsta carnii. 6. Si in momentul cand carnea este gatita bine si moale, scot capacul de tot si maresc putin focul. In cazul in care carnea inca nu este moale, dar zeama s-a evaporat - adaugati putina apa sau vin alb in ceaun. 7. Asa se evapora excesul de zeama si carnea se rumeneste frumos, nu uitati sa amestecati periodic. Acum ar fi momentul sa adaugati bucatele de ficat sau carnati, daca vreti. Ficatul nu trebuie fiert mult si de asta nu l-am pus la inceput. 8. Imediat cum observati primele bucati de carne rumenite, adaugati in ceaun ceapa si usturoiul tocate. In plus mai puteti pune si niste boia de ardei, dar este optional, bunica nu punea. 9. Mai lasati sa se caleasca toate impreuna inca 15 minute la foc domol, amestecati periodic. Aveti grija sa nu rumeniti prea mult carnea, se va usca tare si respectiv greu de mancat. 10. Merge minunat cu niste mamaliga, piure de cartofi, muraturi si neaparat un pahar de vin rosu bun :) Pofta Buna! " " Placinte cu varza murata (din aluat de drojdie) ","● Drojdie uscata - 1 lingura (linguri rase) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Zahar - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Varza murata - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 500 g (Cantitatea este aproximativa, folositi cat va lua aluatul.) ","1. Aluatul este asemanator cu cel de paine, doar ca puneti un pic mai putina drojdie. Amestecati 1 pahar de apa calduta cu drojdia, zaharul si jumate de pahar de faina. Lasati 10 min sa se activizeze drojdiile. Apoi adaugati 3-4 linguri de ulei, sarea, faina si amestecati un aluat moale, care sa nu se lipeasca de maini. Il lasati jumate de ora sa creasca si sa se odihneasca. 2. In acest timp se pregateste umplutura - se taie ceapa si varza marunt, se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se calesc. 3. Lasati la foc mediu si amestecati periodic pana se rumeneste usor. Apoi stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Presarati un pic de piper negru si sare(daca varza nu este sarata). 4. Peste jumatate de ora impartiti aluatul in 3 bile (in poza sunt 6 ca am facut si 3 placinte cu telemea). Le framantati cu putina faina si lasati sa se odihneasca 10 min. 5. Apoi fiecare bila o intindeti cu facaletul, o ungeti cu ulei si lasati 5-10 min sa se odihneasca. Aici le-am suprapus una peste alta ca sa ocupe mai putin loc. 6. Apoi fiecare foaie o intideti usor cu mainile pe masa(fara faina). Daca se rupe indindeti cu facaletul. Presarati umplutura pe 2/3 din foaie. 7. Rulati foaia, nu uitati sa inchideti marginile putin. 8. Aceasta rulada o faceti sub forma de melc si o turtiti usor cu mainile. 9. In asa fel faceti toate 3 placintele, le puneti intr-o tava unsa cu putin ulei si dati la cuptor la temperatura medie. 10. Cand se rumenesc le scoateti din cuptor si le ungeti imediat cu o pensula cu ulei pe ambele parti. 11. Le intoarceti cu fundul in sus si lasati sa se racoreasca 10-15 min. 12. Apoi le portionati cum va place si le mancati cu maaare pofta:) Pofta Buna! " " Snitel Parizian din piept de pui ","● Piept de pui - 2 buc (dezosat si fara piele) ● Oua - 3 buc ● Faina - 200 g ● Lapte - 3 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 100 g ","1. Pieptul de pui se spala, se portioneaza bucati medii si se bate atent. Puneti neaparat o folie alimentara atunci cand bateti carnea, ca sa nu o rupeti. 2. Peste fiecare bucata de carne presarati putina sare si piper. Pe parcurs ce le bateti, puneti bucatile de carne una peste alta si la fel sarati si piperati fiecare. 3. Puneti tigaia pe foc, turnati ulei si lasati sa se incinga usor. In acest timp bateti ouale cu putina sare si laptele. 4. Fiecare bucata de carne batuta o treceti pe ambele parti prin faina. 5. Apoi prin compozitia de oua. 6. Si le puneti in tigaia cu ulei. Lasati la foc mediu spre mic sa se prajeasca incet. 7. Le rumeniti bine pe ambele parti apoi le scoateti pe niste servetele de hartie sa se absoarba tot uleiul de pe ele. 8. Snitelele sunt bune si calde si reci cu orice garnitura preferata sau salata de legume. Pofta Buna! " " Legume umplute grecesti - Gemista ","● Rosii - 5 buc (alegeti rosii mari si gustoase) ● Ardei gras - 5 buc (de preferat sa alegeti ardei mai scurti, care pot sta usor daca le asezati ridicati in tava) ● Dovlecei - 2 buc ● Orez - bob rotund - 14 linguri ● Ceapa (mare) - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Cartofi - 1 kg ● Pasta de rosii - 1 lingura ● Patrunjel - 1 buc (adica 1 legatura) ● Menta uscata - 1 lingura (sau 1 legatura mica de menta proaspata) ● Sare - 1 lingura ● Ulei de masline extravirgin - 1 pahar ● Oregano uscat - 1 lingurita ","1. In primul rand alegeti corect legumele, le spalati bine si lasati sa se scurga de apa. 2. Scobiti usor cu un cutit cotorul de la rosie - nu o gauriti prea tare pentru ca pe urma sa acopere bine umplutura. 3. Acum taiati capacul de la rosie, dar nu pana la capat - sa se tina de ea si daca il miscati nu se rupe. 4. Cu lingurita scobiti atent pulpa de la rosie, o puneti impreuna cu zeama intr-un bol in care vom prepara umplutura. La fel pregatiti si restul rosiilor, puteti sa inlocuiti si ardeii cu rosii - va fi oricum bataie pe ele :) 5. Scoateti atent cotorul de la ardei, scuturati si curatati bine de seminte, dar cotorul il pastrati intreg -  taiati numai partea cu semintele. 6. Taiati partea de sus a dovleceilor, pe lung. 7. Si cu lingurita scobiti atent tot mijlocul. Dovleceii mei au fost lungi si i-am taiat in 2 jumatati, practic am obtinut 4 bucati de dovlecei gata pentru umplut. Dar puteti sa-i scobiti si ca la Reteta de Dolma, pasii 5-6. 8. Acum toate legumele pregatite pentru umplut le aranjati intr-o tava adanca de cuptor. Observati ca au putin spatiu intre ele, cam dupa aceasta poza va orientati, veti vedea mai departe de ce. 9. Bineinteles, nu uitam sa curatam si spalam cartofii :) 10. Dupa curatarea si pregatirea legumelor, intr-un bol mai mare vom avea pulpa si zeama de la rosii, plus mijlocul de la dovlecei. Daca folositi vinete, tot acolo adaugati si pulpa lor. 11. Le puteti toca repede la robot, ca mine, sau cu un cutit - aici va trebuie putina rabdare, dar merita. Atentie sa nu le faceti piure, trebuie sa fie bucatele mici! 12. Intr-un bol puneti orezul si il spalati bine in 2-3 ape. De obicei se calculeaza 1 lingura de orez la cate legume aveti de umplut. Eu am avut 14 bucati in tava, deci am luat 14 linguri. Dar am observat ca trebuie marita cantitatea daca aveti ardeii mai mari - mai puneti 2-3 linguri in plus! 13. Acum in bolul cu rosiile si dovleceii tocati adaugati ceapa si patrunjelul taiate marunt. Puneti orezul, usturoiul pisat, 1 lingura de sare, 1 lingura de menta, 1 lingura pasta de rosii si o jumatate de pahar din uleiul de masline. 14. Amestecati bine compozitia si observati ca este mai lichida, asa si trebuie sa fie. 15. Cu o lingura umpleti legumele pe jumatate cu umplutura de orez. 16. Le puneti atent in tava, acoperiti cu capacele taiate in primii pasi. Observati ca ardeii i-am aranjat in picioare, ca sa nu curga umplutura din ei. 17. Printre legume puneti cartofii taiati sferturi. Vor avea dublu rol - bineinteles gustos si delicios, dar asa puteti sustine legumele sa nu se miste in tava sau sa se rastoarne. Feliile de cartofi le vor tine si umplutura mai lichida nu curge. 18. Acum cu cealalta jumate de pahar din uleiul de masline, stropiti bine toate legumele umplute si cartofii din tava. Nu va zgarciti la uleiul de masline, este esential si pentru gust si pentru textura orezului. 19. Neaparat presarati totul cu oregano uscat si putina sare. 20. Turnati in coltul tavii jumatate de pahar apa simpla rece. In coltul tavii ca sa nu spalati mirodeniile de pe legume si cartofi. 21. Acoperiti tava cu capac sau folie de aluminiu si o puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora. 22. Peste 1 ora scoateti capacul/folia si mai lasati 30 de minute in cuptor sa se gateasca. 23. Inainte de servire recomand sa lasati legumele umplute un pic sa se tempereze si umfle, fara cuptor, cam 30 de minute. Observati cat de bine orezul gatit va umple legumele. 24. Sunt delicioase calde sau reci, ca atare sau pe langa o Salata Greceasca. Le-am facut de vreo 5 ori deja si de fiecare data sunt savurate cu mare placere de toata lumea. Pofta Buna! " " Tocana de ardei ","● Ardei gras - 2 kg ● Rosii - 3 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Oua - 2 buc ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ","1. Ardeii se spala, curata si se taie bucati mici(fidea). In tigaie se incinge uleiul si se adauga ardeii, se prajesc la foc mediu amestecand din cand in cand. 2. Cand ardeii s-au prajit, a scazut apa din ei, ii scoateti din tigaie(daca aveti 2 tigai puteti sa-i lasati). 3. In timpul in care se prajesc ardeii, curatati si taiati ceapa marunt. 4. Rosiile le spalati si le taiati cubulete. 5. In alta tigaie(sau cea in care s-au prajit ardeii), incingeti uleiul, adaugati ceapa taiata si lasati sa se rumeneasca. Amestecati periodic. 6. Cand s-o rumenit ceapa adaugati rosiile si lasati la foc mediu sa se caleasca totul. Rosiile vor lasa suc si se vor face moi. 7. Peste ceapa si rosii adaugati ardeii prajiti, lasati 5 min la foc mediu  amestecand putin. 8. Bateti 2 oua in compozitia de legume. 9. Amestecati bine ouale, imediat ce le-ati batut, lasati 5 minute sa fiarba. Potriviti de sare, stingeti focul si lasati putin sa se racoreasca. Tocana este superba si rece, noi am mancat chiar si la micul dejun pe paine. Pofta Buna! " " Pancakes cu faina de porumb (reteta vegetariana) ","● Faina de porumb fina - 1 pahar (este din aia foarte fina, se gaseste la plafar sau magazinele bio - eu am gasit si la Real) ● Faina - 1 pahar (faina alba sau integrala) ● Fructoza - 2 linguri ● Praf de copt - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Lapte de soia - 2 pahare ● Ulei fara miros - 3 linguri (de seminte de struguri sau rapita) ","1. Cam asa arata fructoza si faina de malai de care aveti nevoie. 2. Amestecati faina de malai cu faina normala, sarea, fructoza si praful de copt. 3. Intr-un blender turnati laptele de soia si uleiul, adaugati amestecul de faina si mixati bine. 4. Turnati intr-un bol amestecul, daca este foarte gros mai adaugati putin lapte de soia. 5. Am folosit o lingura mai mare pentru a masura cantitatea de coca turnata. Puteti folosi si un polonic, doar sa nu puneti prea mult in el, pancakes-urile trebuie sa fie de dimensiuni mai mici, nu ca la clatite. 6. Intr-o tigaie teflonata incinsa turnati o lingura de aluat. Cand apar gaurelele, marginile nu mai sunt lucioase, dar mijlocul un pic umed  - le intoarceti. Aveti grija sa fie un foc moderat, fiindca se coc foarte repede. 7. Asa ar trebui sa fie la culoare, dupa ce le intoarceti. Mai coaceti 1-2 minute si pe cealalta parte. 8. In acest fel le coaceti pe toate. Pe parcurs ce sunt gata le puneti una peste alta. Sunt foarte bune si reci si calde. Pofta Buna! " " Legume la cuptor ","● Ciuperci albe proaspete - 6 buc ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Radacina de telina - 0.5 buc ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc (daca este mai mare folositi numa una - daca este prea atzoasa nu o mai puneti) ● Fasole galbena pastai - 10 buc ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 linguri (puneti dupa gust) ","1. Legumele toate se spala, curata si se pregatesc pt taiat. 2. Primele le-am taiat ciupercile, sferturi. 3. Ardeiul se taie fideluta mai groasa. 4. Ceapa la fel. 5. Fasolea se taie in 2-3, sa fie cam de lungimea unui deget. 6. Telina o taiati bastonase mai subtiri. 7. Albitura la fel. 8. La fel morcovii - va recomand sa fie obligatorii in aceasta reteta - sunt preferatii mei, caramelizati, aromati.... 9. Toate legumele le puneti intr-o tava, de preferat teflonata (nu se vor lipi de tava, altfel sa ungeti tava cu ulei). La fel sa alegeti o tava mai mare, ca  legumele sa fie in strat cat mai subtire - sa se coaca, nu sa fiarba. 10. Presarati patrunjelul si piperul, adaugati uleiul - amestecati bine si puneti tava la cuptor, cam la 200 de grade - temperatura medie spre mare. Daca aveti cuptor cu ventilator va recomand sa-i dati drumul, se vor face mult mai repede. 11. Cam din 15 in 15 mninute mai scoateti tava si usor amestecati sau scuturati tava - sa se amestece legumele putin si sa se coaca pe toate partile. 12. Si cand sunt gata, le gustati pe toate - ar fi problema cu fasolea galbena - se face putin mai incet. Presarati sare dupa gust si amestecati usor. Le puteti servi si calde si reci - sunt delicioase oricum, chiar va recomand. Pofta Buna! " " Sos ""Tzatziki"" ","● Iaurt - 250 g (in varianta originala se pune iaurt grecesc, foarte gras - eu fac cu orice iaurt, inclusiv cu cel dietetic) ● Castraveti - 1 buc ● Marar verde - 1 buc (1 legatura mai mica) ● Usturoi - 3 buc (3 catei) ● Menta verde - 2 buc (2 fire - sincera sa fiu am facut si fara menta iarna, a fost f.bun) ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ● Ulei de masline - 1 lingurita (optional) ","1. Castravetele se taie foarte marunt. 2. Intr-un bol puneti castravetii, adaugati mararul tocat marunt. 3. Menta se toaca foarte marunt si se adauga la restul ingredientelor. 4. Usturoiul se piseaza si se adauga si el in bol. 5. Adaugati uleiul de masline, iaurtul, sarea si amestecati bine toate ingredientele. Este absolut delicios, il recomand si celor ce tin regim mai dietetic - acest sos va da gust demential la orice mancare mai slaba. Pofta Buna! " " Prajitura cu mere, nuci si scortisoara, de post ","● Mere - 4 buc ● Portocale - 1 buc (vom folosi doar sucul de la ea, cam 100ml) ● Zahar - 200 g ● Ulei - 100 ml ● Faina alba - 400 g (eu am inlcuit 100g de faina cu 100g de fulgi fini de ovaz) ● Scortisoara - 2 lingurite ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ● Sare - 0.25 lingurite ● Stafide - 100 g ● Nuci - 100 g (optional) ","1. Stoarceti zeama de la portocala. 2. Merele se spala si se curata de cotor. 3. Le maruntiti bine in robot sau blender, dar puteti si sa le dati prin razatoare. Eu as prefera totusi robotul, asa puteti lasa bucatile de mere un pic mai mari si se vor simti in prajitura. 4. Intr-un bol puneti merele, adaugati zaharul, uleiul si zeama de portcale - amestecati bine. 5. Acum adaugati si faina(si fulgii de ovaz daca folositi), scortisoara, praful de copt si sarea - amestecati bine sa nu fie cocoloase. 6. Aluatul este ceva mai dens, asa si trebuie. Puneti stafidele si nucile putin taiate cu un cutit, sau in robot, amestecati. 7. Turnati aluatul intr-o tava(a mea a fost de 28x28cm) asternuta cu hartie de copt sau unsa cu ulei si tapetata cu faina. Nivelati si distribuiti uniform aluatul cu o lingura sau spatula. 8. Se coace la cuptor preincalzti la 180-200 de grade timp de 35-40 de minute. Cand este gata, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet in tava. 9. Portionati si savurati. Pofta Buna! " " Maioneza de casa Reteta ","● Galbenus de ou - 1 buc (Galbenus Fiert) ● Galbenus de ou - 1 buc (Galbenus Crud) ● Ulei de floarea soarelui - 300 ml (puteti turna 300-500ml de ulei, in functie de cata maioneza aveti nevoie) ● Lamaie - 0.5 buc ● Mustar - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Iaurt cremos - 450 g (Se poate inmulti si usura putin maioneza daca adaugam iaurt cremos, dar este optional.) ","1. Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase. 2. Se incorporeaza putin cate putin  uleiul, la inceput se pune aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult. Se recomanda sa se amestece compozitia intr-o singura directie. 3. Dupa ce ati incorporat 4-5 linguri de ulei puteti continua sa ametecati maioneza cu o lingura sau pentru a usura procesul puteti folosi mixerul, dar numai o singura paleta si aveti grija sa se invarteasca intr-o singura directie. 4. Pe parcurs cand adaugati uleiul mai turnati cate putina zeama de lamaie si sare. 5. Va opriti din amestecat maioneza atunci cand ati ajuns la cantitatea necesara retetei, poate fi mai putina sau mai multa, dupa necesitate. 6. La final adaugati mustarul, mai potriviti de sare sau lamaie daca e nevoie. Eu as sugera sa o mai diluati cu iaurt mai cremos, este la fel foarte buna si un pic mai usoara. 7. Amestecati bine si maioneza este gata pentru servire. 8. Foarte gustoasa si pufoasa. Pofta Buna! " " Ciorba cu ghimbir si avocado(raw) ","● Apa plata - 3 pahare (de 250ml) ● Ulei de masline extravirgin - 5 linguri ● Lamaie - 3 buc (sucul de la ele) ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ghimbir - 1 buc (cam o bucata de 1 cm) ● Sare - 1 lingura ● Curmale uscate fara samburi - 8 buc ● Telina - 100 g (frunze, radacina - orice gasiti - dar puteti si s-o omiteti) ● Patrunjel verde - 1 legatura (1 legatura de patrunjel - am mai adaugat si cateva fire de leustean) ● Ridiche daicon - 200 g (sau orice alta ridiche gasiti) ● Morcovi - 1 buc ● Conopida - 200 g ● Avocado - 1 buc (sa fie moale si bine copt) ","1. Intr-un blender(al meu are puterea de 1000W) - turnati apa, puneti sucul de lamaie, sarea,ghimbirul curatat de coaja, curmalele si uleiul. 2. Apoi pregatiti legumele - pantunjelul, telina, jumatate de ardei si optional leustean. 3. Adaugati acestea in blender - nu uitati sa lasati cateva fire de patrunjel pentru decor. 4. Blendati bine compozitia - cam 5 minute la puterea maxima. 5. Treceti aceasta compozitie intr-un bol - asta va fi baza supei, foarte aromata si cu o culoare verde frumoasa. 6. Acum pregatim ingredientele pentru a face ciorba mai consistenta si plina de vitamine. Spalati, curatati si restul legumelor. 7. Conopida o desfaceti buchetele mici si o adaugati la baza ciorbei. 8. Avocado se taie cubulete si merge tot acolo. 9. Restul legumelor - jumatate de ardei, morcovul si ridichea puteti sa le taiati marunt, sa le dati prin razatoare sau ca mine, le maruntiti in robot. 10. Le adaugati la ciorba, amestecati, potriviti de sare si acreala - dupa gust daca mai este nevoie. 11. Si gata ciorba - o serviti in bol mare infrumusetata cu bucatele de ardei, verdeata, rosii, etc. 12. Si apoi in boluri mici, individual. Foarte buna, sunt sigura ca o sa va placa - desi la prima veder ingredientele par ciudate si nu prea s-ar combina. Pofta Buna! " " Prajitura cu portocale si nuci, de post ","● Zahar - 150 g ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Portocale - 2 buc ● Nuci tocate - 100 g (eu am pus mai putin ca nu aveam) ● Dulceata - 2 linguri (am pus de visine) ● Infuzie ceai negru sau verde - 125 ml ● Faina alba - 300 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ","1. Intr-un bol amestecati uleiul cu zaharul. 2. Adaugati portocalele curatate si taiate cubulete, nucile marutite(dar nu tare), dulceata si infuzia de ceai(racorita) - amestecati. 3. Puneti faina si praful de copt, amestecati cu telul sa nu fie cocoloase de faina - aluatul ar trebui sa fie ca o smantana groasa. 4. Asterneti o tava rotunda de cuptor(26-28cm) cu hartie de copt, turnati aluatul si il distribuiti uniform. 5. O coaceti la cuptor preincalzit la 180 grade tmp de 40 minute - faceti testul cu scobitoarea. Lasati sa se raceasca complet. 6. Apoi serviti pudrata cu zahar sau cu vreo glazura/crema de ciocolata de post. Pofta Buna! " " Paste Mac and Cheese ","● Paste (melcisori) - 500 g (exemplar mac and cheese se fac cu melcisori, dar puteti alege oricare altele preferati) ● Cascaval cheddar - 250 g (eu am ales un cheddar mai colorat) ● Unt - 50 g ● Faina alba - 2 linguri ● Lapte - 350 ml ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 200 ml ● Sare - 1.5 linguri (dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Puneti la fiert o oala mare de 5 litri cu apa si 1 lingura de sare, aici vom fierbe pastele. 2. Pana fierbe apa pentru paste, vom pregati Sosul Bechamel. Intr-o tigaie mai adanca si mare puneti la topit 50g de unt. 3. Peste untul topit adaugati 2 linguri de faina. 4. Amestecati bine si caliti faina impreuna cu untul timp de 2 minute. 5. Apoi adaugati treptat laptele si amestecati continuu sa desfaceti cocoloasele formate. 6. Dupa lapte turnati smantana lichida, amestecati si asteptati pana incepe sa fiarba sosul. 7. Adaugati sare si putin piper dupa gust. 8. Cascavalul cheddar il dati prin razatoare putin mai din timp si puneti 1/3 din el in sos. 9. Amestecati bine si lasati pe foc pana cascavalul se topeste de tot si se incorporeaza in sos. Acum inchideti focul sub tigaie si lasati putin sosul la o parte. 10. Pentru Mac And Cheese se folosesc de cele mai multe ori pastele melcisori, dar le gasiti in magazine doar din grau simplu, din grau dur numai online in Romania, ori in magazinele cu specific italian. Bineinteles puteti folosi si oricare alte paste aici, forma nu influenteaza gustul :) 11. Deci cand fierbe apa pentru paste, le puneti in oala, amestecati periodic si le fierbeti conform timpului de pe cutie. 12. Scurgeti pastele fierte de apa fierbinte si le adaugati peste sosul din tigaie, amestecati bine. 13. Intr-o forma de cuptor puneti jumatate din pastele cu sos. 14. Presarati peste ele jumatate din cheddarul ras. 15. Adaugati restul de paste, nivelati. 16. Presarati restul de cascaval si puneti tava pentru 10-15 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade, doar cat sa se topeasca cascavalul. 17. Serviti imediat, cat sunt calde si cascavalul este moale, eventual pe langa o salata de legume. Pofta Buna! " " Pui vanatoresc (Cacciatore) ","● Carne de pui - 1 kg (puteti folosi orice parte va place - eu am pus pulpe) ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras - 1 buc ● Ciuperci conservate - 200 g (sau proaspete) ● Rosii - 5 buc (rosii mai maricele sau 2 conserve de cubulete de rosii) ● Vin rosu demisec - 100 ml (sau vin alb) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml (sau amestec de ulei de masline cu putin unt) ● Piper negru - 0.25 lingurite (dupa gust) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Oregano - 0.5 lingurite (optional) ","1. Carnea de pui se spala si se usuca cu un prosop. Se presara cu putin piper si sare. 2. Incalziti bine uleiul in tigaie si puneti atent pulpele sa le rumeniti. 3. Pe parcurs le intoarceti sa se rumeneasca bine pe toate partile. 4. In acest timp pregatiti legumele - se taie toate cubulete, ciupercile se scurg. Daca sunt proaspete la taiati felii subtiri. 5. Rosiile se pun putin in apa clocotita - 5 secunde, apoi se scot si se decojesc. Le taiati cubulete mici. 6. Acum se prepara sosul - dupa ce s-au scos pulpele gata rumenite - in aceeasi tigaie si acelasi ulei se pun morcovii si ceapa. Amestecati si lasati putin sa se inmoaie. 7. Urmeaza ardeiul - la fel amestecati si mai lasati putin. 8. Adaugati si ciupercile, amestecati si mai lasati inca 2-3 minute. 9. Turnati vinul, amestecati si mai lasati 2-3 minute. 10. Si ultimele sunt rosiile cubulete. Amestecati bine si lasati sosul sa fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si formeaza un sos frumos si uniform. 11. Potriviti de sare, piper si oregano - amestecati. Si acum aveti 3 variante: - puneti pulpele inapoi in tigaia cu sos si le fierbeti la foc incet cam 1 ora, cu capac; - puneti pulpele intr-o tava de cuptor adanca si cu capac, turnati sosul peste carne, puneti capacul si dati totul la cuptor pentru  1 ora la 200 de grade; - sau vedeti varianta mea de mai jos - cam acelasi lucru, daca nu aveti tava de cuptor cu capac, sau de dimensiune buna. 12. Puneti pulpele intr-o tava standard de cuptor, acoperita cu folie de aluminiu, cu bordurile la folie lasate mai lungi. 13. Adaugati sosul distribuit uniform peste toata carnea. 14. Acoperiti bine toata compozitia cu folie si dati tava la cuptor pentru 1 ora la 200 grade. 15. Cand este gata, dati folia la o parte si serviti cu orice garnitura va place - la noi a fost orez. Pofta Buna! " " Condiment grecesc Gyros ","● Coriandru macinat - 1 lingurita ● Chimion pudra - 1 lingurita ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita (puteti adauga si 1 lingurita fulgi de chilli) ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ● Oregano uscat - 1 lingurita ● Cimbru uscat - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Scortisoara macinata - 0.5 lingurite ","1. Adunati pe masa toate condimentele din lista de mai sus. Observati cum le tin eu, in borcane de sticla si inchise ermetic. Cand am timp, le pun etichete printate, dar in graba merg scrise si cu un marker permanent :) 2. Dimensiunea linguritei nu are mare importanta, doar sa masurati toate condimentele cu aceeasi lingurita. 3. Masurati in bol toate condimentele conform retetei. Recomand sa faceti initial asa ca la mine si pe parcurs va puteti adapta dupa gust reteta - mai condimentata sau mai iute. 4. Le amestecati bine cu o lingurita si sunteti gata! 5. Depozitati intr-un recipient ermetic si folositi la nevoie - este minunat cu orice friptura de pui, porc sau miel. Singurul condiment care s-ar gasi un pic mai greu ar fi coriandrul macinat, dar l-am vazut in multe supermarket-uri, incercati sa nu-l omiteti. Pofta Buna! " " Trandafiri cu bezea si nuci ","● Oua - 4 buc ● Unt - 300 g ● Smantana - 200 g ● Drojdie uscata - 2 linguri (2 linguri rase - sau 25g de drojdie proaspata) ● Zahar - 2 pahare ● Faina alba calitate superioara - 3 pahare ● Nuci - 1 pahar ","1. Topiti untul la un foc foarte mic, apoi il racoriti putin. 2. Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile le puneti intr-un bol mic si lasati la frigider pana pregatiti aluatul. 3. La galbenusuri adaugati smantana si amestecati. Daca folositi drojdie proaspata o incorporati mai intai in galbenusuri apoi puneti smantana. 4. Apoi se adauga untul topit, amestecati. 5. Si drojdia uscata. 6. Urmeaza faina - framantati aluatul, este moale dar nu se lipeste de maini. Sa nu adaugati mai multa faina, numai pentru a lucra aluatul pe masa, mai incolo. 7. Acoperiti aluatul cu o folie si il puneti la frigider pentru minim o ora, maxim o noapte. Se poate face aluatul seara si sa se coaca fursecurile dimineata. 8. Acum incepe procesul de formare a trandafirilor. Mai intai impartiti aluatul in 16 bucatele de aceeasi dimensiune. Le framantati putin cu faina in forma de bilute si le puneti pe o tava/farfurie. Lasati 10 min sa se odihneasca. 9. In acest timp pregatim amestecul de bezea cu nuci. Mai intai bateti bine cu mixerul albusurile pana stau bine si nu curg din bolul in care le bateti, apoi adaugati treptat zaharul si continuati se bateti inca 3-5 min. 10. Adaugati nucile maruntite bine si amestecati atent. 11. Pe o suprafata presarata cu faina intindeti fiecare bila de aluat. Este perfect sa o intindeti cat mai subtire(1-2mm) si in forma mai dreptunghiulara (presarati faina in timpul intinderii ca sa nu se lipeasca de masa). Apoi ungeti cu 2 linguri de bezea(asa am calculat eu si mi-a ajuns exact pentru tot aluatul) foaia intinsa. 12. Apoi rulati foia si taiati bucatele de 1,5 - 2 cm din ea. 13. Fiecare bucata taiata o intoarceti si un pic desfaceti marginile - astia si sunt trandafirii. Ii puneti pe o tava unsa cu putin ulei si dati la cuptor la temperatura medie. 14. Aveti grija sa nu-i prajiti prea tare, trebuie sa fie usor roz la culoare. 15. Le scoateti pe o tava sau farfurie mai mare sa se racoreasca. Trebuie sa va organizati in asa fel - sa aveti 2 tavi, in timp ce una se coace voi pregatiti a 2-a. Apoi scoateti trandafirii din ea, o spalati, stergeti si iarasi pregatiti cealalta partida pana se coace cealalta tava. Ca si cantitate mi-a iesit o tava buna. Va asigur ca nu sunt multe, se papa foarte bine si repede, in plus sunt buni chiar si peste o saptamana - pastrati in loc uscat si ermetic. 16. Cand ii puneti pe masa festiva puteti sa-i presarati cu putin zahar pudra pentru innobilare :) Pofta Buna! " " Salata de vinete ","● Vinete - 2 buc (alegeti vinete mari, care sunt elastice la apasare) ● Ceapa alba - 1 buc (mai pun si usturoi sau usturoi uscat) ● Maioneza - 100 g (de casa sau cumparata) ","1. Luati o tigaie mai veche, sau folositi o tabla speciala de copt vinete(am gasit in piata). O incingeti bine si puneti vinetele la copt, periodic le mai intoarceti. 2. Le tineti bine pana se inmoaie(daca intra cutitul ca in unt, sunt gata). 3. Lasati putin sa se racoreasca si apoi le curatati sub jet de apa rece. Multi zic ca isi pierd putin din aroma, dar am observat ca sunt foarte bune si asa - in schimb se curata repede si frumos, nu raman bucatele mici carbonizate. Le puneti apoi la scurs intr-o sita. 4. Asa scurse le puteti congela in pungi, sau le faceti mai departe salata. Iarna cand le decongelati isi pastreaza perfect aroma si textura, recomand neaparat sa va faceti rezerve. 5. Am observat ca este mai gustoasa cu maioneza de casa, recomand sa nu leneviti si sa faceti repede :) 6. Vinetele le puteti toca marunt cu un blender. Dar, dupa multe recomandari si cand am chef le toc cu ceva de lemn, sau aici cu o spatul de silicon Tupperware. Mai intai se aleg atele(pe parcurs ce tocati vinetele se vor evidentia) si se arunca. 7. Apoi le tocati continuu si marunt. 8. Le amestecati cu maioneza sau cu ulei in varianta de post. 9. Adaugati ceapa tocata marunt, amestecati. In loc de ceapa mai pun usturoi proaspat sau usturoi pudra. 10. Si gata, o serviti pe painica proaspata si savurati :) Pofta Buna! " " Biscuiti cu morcovi, ovaz si nuci ","● Morcovi - 200 g (curatat, spalat si dat prin razatoare mica) ● Stafide - 50 g (puteti inlocui cu orice alte fructe uscate, sau le omiteti) ● Nuca taiata marunt - 2 linguri ● Ulei - 60 ml ● Zahar - 2 linguri (daca le vreti mai dulci puneti 3-4 linguri) ● Fulgi de ovaz fini - 90 g ● Faina - 120 g ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Scortisoara - 0.5 lingurite (sau alte arome - vanilie, cardamon, etc.) ","1. Morcovul se da prin razatoarea marunta. 2. Adaugati in bolul cu morcovul ras stafidele si uleiul. 3. Apoi nucile tocate, zaharul si aromele. 4. La urma turnati fulgii de ovaz. 5. Amestecati bine si lasati 30 minute sa se inmoaie si patrunda. 6. Dupa acest timp adaugati faina si praful de copt. 7. Amestecati bine, mai bine cu mainile, ca sa se formeze un aluat mai uniform. 8. Rupeti bucatele de aluat, cam de marimea unei nuci si modelati o biluta din el. 9. O turtiti putin cu degetele, si avem un biscuite. 10. Asa formati toti biscuitii, la mine au fost 19 bucati. Le aranjati pe parcurs in tava de cuptor - nu am uns cu nimic tava, a fost uscata. 11. Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de aproximativ 30 de minute. Verificati periodic sa nu se rumeneasca prea tare, mai ales dedesubtul biscuitilor. 12. Sunt la fel de buni si calzi si reci. Pofta Buna! " " Trufe de ciocolata ","● Ciocolata neagra/amaruie - 250 g (de minim 60-70%) ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 100 ml (daca folositi ciocolata peste 80%, recomand sa dublati cantitatea de smantana) ● Unt - 20 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (sau alte arome preferate) ● Cacao pudra - 3 linguri (pentru decor, puteti folosi si fulgi de cocos, nuci maruntite, etc) ","1. Intr-o cratita mica turnati smantana dulce, adaugati aici untul si dupa preferinte 2 linguri de indulcitor sau zahar pudra(eu le folosesc numai daca ciocolata este peste 80%). Puneti pe foc, amestecati periodic pana incepe sa fiarba. 2. Rupeti ciocolata bucatele si o puneti intr-un bol, deasupra turnati smantana fierbinte cu untul topit. 3. Lasati 5-10 minute pana ciocolata se inmoaie si topeste. 4. Apoi amestecati cu un tel pana devine o compozitie uniforma si neteda. Acum, optional, puteti adauga aici putin esenta de vanilie, coji de portocale/lamaie confiate, nuci, etc. 5. Acoperiti bolul cu capac sau folie de plastic si il puneti la frigider pentru 3-4 ore, sau mai mult. 6. Cand pasta de ciocolata se intareste bine, puteti incepe sa modelati trufele de ciocolata. Va puteti ajuta cu 2 lingurite sa o luati din bol, apoi o lucrati ca pe o plasitilina. 7. Formati bilute mici si uniforme. 8. Le puteti trece clasic, doar prin pudra de cacao, dar sunt foarte bune si cu nuci maruntite sau fulgi de cocos. 9. Dupa modelare se pun la rece cateva ore, apoi le puteti savura. Se pastreaza mult timp la frigider, intr-o casoleta ermetica si va bucurati de ele cu toata familia. Pofta Buna! " " Galuste rapide de cartofi, de post ","● Cartofi albi/galbeni - 1 kg ● Sare - 2 linguri ● Ulei - 4 linguri (plus ulei pentru calit ciupercile, optional) ● Faina alba - 350 g ● Ciuperci albe proaspete - 500 g (optional) ● Ceapa - 2 buc (optional) ","1. Spalati bine cartofii si-i puneti la fiert acoperiti complet cu apa. La mine a durat aproximativ 50-60 de minute, depinde cat de mari sunt cartofii, dar oricum verificati cu un cutit daca sunt moi. 2. Cartofii fierti imediat se clatesc cu 1-2 jeturi de apa rece, se curata de coaja si repede se maruntesc cu o presa de piure. Eu am descoperit recent aceasta presa metalica pentru cartofi de la Ikea si va recomand neaparat s-o folositi, este foarte comoda si rapida. 3. Adaugati peste piure 4 linguri de ulei si 1 lingura de sare, amestecati atent cu o furculita si lasati putin sa se raceasca. 4. Puneti apoi 350g de faina si amestecati un aluat, la inceput cu o lingura apoi cu mainile, cum va este mai comod. 5. La final veti obtine asa un aluat, moale, uniform si deloc lipicios, ca o plastilina. 6. Rupeti din el bucati si modelati baghete subtiri, de aproximativ 1cm grosime. Va ajutati cu putina faina pe masa daca este nevoie. 7. Taiati cu un cutit bucatele de aproximativ 1-2cm latime, luati cate una si o presati putin cu degetul in mijloc. 8. Galustele gata le aranjati pe un platou sau fund presarat cu putina faina. Dupa ce terminati cu ele, le lasati pe masa aproximativ 20-30 de minute si in acest timp pregatiti sosul sau legumele cu care le veti servi. Acum ar fi momentul potrivit sa le puneti la congelator, sau o parte sa le fierbeti si alta congelati pentru alta data. 9. Eu am ales sa le servesc cu ciuperci si ceapa calite. Deci am taiat marunt ciupercile, le-am calit in 100ml de ulei pana au inceput sa se rumeneasca, apoi am adaugat ceapa taiata si am mai lasat pe foc pana a fost gata si ea. 10. La final asezonati cu putina sare si piper negru, inchideti focul. 11. Turnati apa intr-o cratita mare de 5-7 litri, adaugati 1 lingura de sare si asteptati pana incepe sa fiarba. Puneti aproximativ jumatate de galuste in apa la fiert, amestecati atent, iar cand incep sa se ridice la suprafata, sunt gata. 12. Se scot atent cu o spumiera direct in tigaia cu ciupercile calite (daca este suficient de adanca). La fel fierbeti inca o tura de galuste, daca faceti toata cantitatea din reteta. 13. Galustele fierte le amestecati atent cu ciupercile, sau cu alt sos preferat. Lasati 5 minute si pana pregatiti masa sunt gata de servit. 14. In varianta de post le puteti savura cu - ciuperci calite, ceapa calita, alte legume calite, sos de rosii italian, mujdei, maioneza de post, etc. In varianta clasica sunt minunati cu smantana, jumari, bacon, parmesan ras, etc. Pofta Buna! " " Dulceata de Gutui ","● Gutui - 2 kg (dupa ce le-am curatat mi-a ramas 1300g de pulpa de gutui curata) ● Zahar - 1 kg ● Apa - 500 ml ● Lamaie - 1 buc ","1. Ziua 1. Gutuile se spala bine de puf si se taie pulpa de pe cotoare. Daca le aveti ceva mai viermanoase, le taiati asa ca sa alegeti tot ce e mai curat din ele. 2. Mare grija cu partea mai lemnoasa de langa cotor, sa nu o lasati pe feliile bune de gutui - in dulceata pe urma veti avea particule mici si tari, nu prea confortabile de mancat :) 3. Cam asta am reusit sa scot eu din 2 kg de gutui intregi - 1300g felii curate si 700g de resturi. Cotoarele si tot ce am mai curatat de pe gutui am pus intr-o cratita si urmeaza sa fac peltea sau jeleu delicios de gutui, vin si cu reteta in cateva zile. 4. Mai departe taiati feliute subtiri si mici toata pulpa de gutui. Pe parcurs le stropiti cu zeama de la o lamaie si amestecati sa nu se oxideze prea tare. 5. Cam astea au fost feliile mele de gutui gata de pus in dulceata. 6. Intr-o cratita mare de inox(5 litri) si cu fund mai gros, am pus 1 kg de zahar si 500ml de apa. 7. Amestecati si puneti pe foc, pana se dizolva complet zaharul si siropul doar incepe sa fiarba - nu trebuie sa-l fierbeti mult! 8. Acum puneti feliile de gutui in sirop si amestecati bine. 9. Cand incep sa fiarba faceti focul mic si le lasati 5 minute. 10. Dupa cele 5 minute luati cratita de pe foc si o lasati asa descoperita pe masa 12-24 ore, puteti s-o acoperiti cu un tifon sau prosop subtire, dar nu capac! 11. Ziua 2. Observati a 2-a zi ca dulceata parca scade putin si bucatile de gutui se confiaza usor. 12. Puneti iar cratita pe foc, cand incepe sa fiarba o lasati 5 minute, apoi o puneti iar pe masa pentru 12-24 ore. 13. Ziua 3. Si suntem in Ziua 3 - gutuile par si mai confiate, viitoarea dulceata are o culoare frumoasa si galbena. 14. O puneti pe foc si cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati asa 20-30 de minute. Incercati sa nu o amestecati prea des ca sa nu se faca terci feliile de gutui. 15. Observati ca pe parcursul fierberii culoarea devine mai roz si atunci incepeti sa faceti testul cu picatura pe farfurie. Dar la gutui regula e putin alta, ele contin multa pectina si nu e nevoie sa confiati prea mult zeama, oricum se vor face jeleu dupa ce se raceste dulceata. 16. Eu am facut testul cu picatura pe tot parcursul fierberii - in dreapta jos vedeti cum jeleul este galben si pe parcurs devine tot mai roz(stanga jos). Am oprit fierberea cand a avut un roz mai deschis si picatura nu se imprastie prea tare. Timpul de fierbere poate fi diferit in functie de cantitatea de dulceata fiarta dar si dimensiunea oalei - cu cat este mai mare si deschisa, dulceata va fi gata mai repede. 17. Turnati dulceata fierbinte si gata in borcane curate si uscate, inchideti ermetic. Desi la turnat pare lichida sa stiti ca se gelifiaza pe parcursul racirii. 18. Mi-au iesit din aceste cantitati cam 4-5 borcane de 300ml, dar unul din ele a disparut deja... 19. E asa de buna si gelifiata ca o puteti manca si cu furculita, delicioasa! Pofta Buna! " " Pancakes cu banane ","● Banane - 2 buc (bananele sa fie de marime medie si de preferat cat mai coapte) ● Zahar - 2 linguri (optional) ● Praf de copt - 2 lingurite ● Sare - 0.25 lingurite ● Faina alba - 200 g ● Lapte - 220 ml ● Oua - 2 buc ● Ulei - 60 ml ","1. Intr-un bol amestecati 200g de faina cu 2 linguri de zahar(optional), 2 lingurite praf de copt si un varf de lingurita de sare. 2. Intr-o farfurie striviti bine cu furculita bananele(curatate de coaja). 3. In alt bol amestecati ingredientele umede - 2 oua, 220ml de lapte, 60ml ulei si piureul de banane de la pasul anterior. 4. Adaugati compozita de faina de la pasul 1 in bolul cu ingrediente umede. 5. Amestecati putin, dar nu insistati mult cu telul, chiar pot ramane si ceva cocoloase. Lasati pe masa 10 minute. 6. Dupa 10 minute mai amestecati o data bine aluatul de pancakes si va apucati sa le prajiti. 7. Incingeti bine o tigaie, la prima clatita eu intotdeauna ung tigaia cu putin ulei, dar sterg surplusul cu un servetel. 8. Turnati aproximativ 1/3 din polonic cu aluat in tigaie. Sau 1 lingura mare, daca folositi in loc de polonic. Lasati putin aluatul sa se distribuie singur, apoi usor cu polonicul sau lingura ii dati forma de cerc. 9. Focul sub tigaie trebuie sa fie mic, altfel riscati sa le ardeti prea repede. Asteptati pana apar multe bule de aer pe suprafata clatitei. 10. Apoi repede o intoarceti cu spatula pe partea opusa si mai lasati 2 minute. 11. Scoateti clatita astfel prajita pe o farfurie si continuati cu urmatoarea pana terminati tot aluatul. Din acest aluat eu am obtinut aproximativ 20 de clatite. 12. Serviti pancakes-urile cu banane calde ca oricare altele - miere, dulceata, sirop de artar, iaurt, crema de ciocolata, etc. Pofta Buna! " " Chec cu scortisoara ","● Unt - 125 g (unt moale, la temperatura camerei) ● Zahar - 200 g (+ 50g pentru scortisoara) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Oua - 3 buc ● Faina alba - 225 g ● Praf de copt - 1 lingurita ● Bicarbonat de sodiu - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Smantana - 50 g (simpla, fermentata) ● Scortisoara - 1 lingura ","1. Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu. 2. Intr-un bol puneti untul moale, 200g de zahar si vanilia - mixati bine. 3. Apoi adaugati unul cate unul ouale, amestecati bine cu mixerul dupa fiecare. 4. Adaugati jumatate din cantitatea de faina, amestecati. 5. Apoi urmeaza smantana, amestecati bine. 6. Si la urma puneti restul de faina, amestecati bine sa nu fie cocoloase, aluatul de chec este gata. 7. Acum amestecati scortisoara cu cele 50g de zahar. 8. Asterneti o tava de chec cu hartie. Turnati 1/3 de aluat in ea si il nivelati uniform. Presarati peste aluat jumatate din cantitatea de zahar cu scortisoara. 9. Mai turnati 1/3 de aluat in tava, nivelati atent. 10. Presarati restul de scortisoara cu zahar. 11. La urma turnati restul de aluat, nivelati. Tava mea s-a umplut un pic mai mult de jumatate si imi era frica ca nu va fi suficient de inalt checul. Dar a crescut foarte frumos, asa ca aveti grija sa-i lasati loc in tava sa creasca bine. 12. Se coace la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Apoi il lasati sa se raceasca bine in tava. 13. Apoi il scoateti din tava, dati hartia jos si il portionati. Serviti cu mare placere. Pofta buna! " " Meatballs cu oua ","● Carne tocata amestec(vita/porc) - 600 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Usturoi - 2 buc (adica 2 catei) ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 1 buc (1 legatura) ● Oua fierte - 6 buc ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 buc (un varf de lingurita) ● Oua - 2 buc ● Mustar - 1 lingura ● Pesmet alb/galben - 200 g ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Pregatiti amestecul de carne tocata, daca nu ati cumparat-o deja tocata. 2. Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste 1 min in ulei 3. Adaugati usturoiul pisat si jumatate din cantitatea de verdeata tocata si mai caliti 4-5 min. 4. Scurgeti uleiul din legumele calite, apoi le adaugati in carnea tocata  - mai adaugati restul de verdeata, sarea si piperul. 5. Amestecati si bateti bine carnea ca sa se uniformizeze. 6. Impartiti carnea in 6 parti. 7. Fiecare parte de carne se turteste bine cu palmele si in mijloc se pune oul fiert. 8. Atent formati o bila cu oul in mijloc. In asa fel le faceti pe toate 6. 9. Bateti cele 2 oua cu mustar. 10. Fiecare bila o treceti prin pesmet. 11. Apoi prin amestecul de oua cu mustar. 12. Apoi iar le treceti prin pesmet si le prajiti in ulei  pe toate partile pana se rumenesc bine. 13. Dupa asta le mai puneti 15 min la cuptor preincalzit. 14. Le lasati sa se raceasca bine la frigider, apoi le serviti la orice garnitura de legume sau ca aperitiv la o masa festiva. Eu le tai felii de 1 cm si arata ca niste rulade cu ou. Pofta Buna! " " Prajitura ""Cremes inteligent"" ","● Unt - 100 g (sau margarina) ● Zahar - 8 linguri ● Oua - 4 buc ● Faina - 5 linguri ● Lapte de vaca - 500 ml ","1. Se separa albusurile de galbenusuri. Primele le bateti spuma tare si lasati deoparte. 2. Untul moale(la temperatura camerei) il mixati bine cu zaharul. 3. Apoi adaugati galbenusurile cate unul si mixati bine dupa fiecare. 4. Apoi adaugati faina, mixati bine, laptele, iarasi mixati si la urma albusurile batute spuma. Amestecati bine. 5. Asa arata aluatul pentru Cremes inainte sa-l puneti in tava. 6. Turnati aluatul intr-o forma de chec asternuta cu hartie de copt. Daca nu aveti forma de chec folositi o alta tava adanca, doar aveti grija la cantitatea de aluat, daca este tava mai mare folositi o cantitate dubla de ingrediente. 7. Puneti prajitura la cuptor aproximativ o ora, pana se rumeneste bine. Apoi o scoateti si lasati sa se raceasca bine. 8. Apoi o rasturnati pe un platou sau un fund si serviti cu placere:) Noi nu am rezistat mai mult de 30 de min pana s-a racorit putin. Si sa fiu sincera mi-a placut mai mult cand a fost calda. 9. Am presarat-o cu putina scortisoara si sa stiti ca prajitura pe cat este de desteapta, este si la fel de rapida la mancat :) Pofta Buna! " " Ciocolata de casa ","● Zahar - 350 g ● Apa - 100 ml ● Unt - 100 g ● Lapte praf - 250 g ● Cacao pudra - 40 g (am luat cacao neagra Dr.Oetker) ● Arome - 1 buc (Vanilie, cafea, rom - orice va place) ● Nuci - 100 g (sau alune, stafide, etc) ","1. Intr-o cratita se masoara zaharul si apa, se pun la fiert amestecand periodic. 2. Cand se dizolva tot zaharul si incepe sa fiarba compozitia, faceti focul mic si lasati 5 minute - foarte important aici sa nu fierbeti nici mai putin(ciocolata va fi prea moale) nici mai mult(ciocolata va fi prea tare si uscacioasa). 3. Dupa acest timp luati cratita de pe foc, adaugati untul si amestecati pana se dizolva complet. 4. Apoi adaugati laptele praf, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase. Eu am folosit telul-lingura de la Tupperware, f.comod pt chestii mai fine de amestecat. In plus ar fi bine sa treceti laptele praf prin sita de faina, ca sa nu fie cocoloase mici albe in ciocolata - eu nu am facut asta si le-am avut, nu este grav dar nu chiar perfect :) 5. Si ultima este cacao si aromele. Amestecati bine sa nu fie cocoloase si sa se uniformizeze compozitita. 6. Turnati compozitia intr-o tava cam de 20x20cm, unsa cu putin ulei si acoperita cu folie de plastic alimentara. Deasupra cufundati nucile/alunele/stfaidele - puneti toata treaba asta la frigider pana se intareste bine - vreo 3-4 ore va ajunge. 7. Dupa acest timp rasturnati ciocolata pe un fund sau pe masa cu fundul in sus. 8. Daca are nuci eu prefer s-o tai cu fata in sus, va fi taietura mai buna si mai curata. 9. O portionati cum va place, as recomanda sa faceti bucati mai mici fiindca este destul de consistenta. 10. Si gata, repede un ceai fierbinte pe masa si savurati cu placere :) Pofta Buna! " " Mucenici pufosi cu nuca si scortisoara Reteta ","● Lapte - 250 ml (in varianta de post puneti lapte vegetal(soia, migdale, cocos) sau apa simpla) ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g drojdie proaspata) ● Ulei - 100 ml ● Faina alba - 400 g ● Esenta de vanilie - 2 lingurite ● Zahar - 250 g ● Praf de copt - 10 g ● Unt topit - 50 ml (sau ulei in varianta de post) ● Scortisoara - 40 g (sau nuca de cocos, sau puteti sa nu puneti deloc, doar zahar) ● Coaja rasa de portocala - 1 lingurita (sau coaja de lamaie, rom, orice arome va plac) ● Oua - 1 buc (optional, pt uns deasupra) ","1. Laptele cald(nu fierbinte!) se amesteca cu 1 lingura de zahar si drojdia uscata. 2. Lasati 10-15 minute pana face spuma deasupra si pe urma mai amestecati putin. 3. Intr-un bol puneti faina si praful de copt, amestecati. 4. Adaugati acolo laptele cu drojdia, uleiul si 1 lingurita esenta de vanilie. 5. Incepeti sa amestecati cu o spatula sau lingura. 6. Pana aluatul se aduna si este mai omogen. 7. Acum presarati putin faina pe masa, scoateti aluatul din bol si il mai framantati 1-2 minute mai activ. 8. Il puneti inapoi in bol si lasati-l acoperit sa creasca 30-40 de minute. 9. Dupa acest timp il scoateti iar pe masa, taiati in 12 bucati de marime egala si formati bilute din ele. 10. Luati pe rand fiecare bila, o intindeti cu facaletul intr-un dreptunghi. Ungeti deasupra cu putin unt topit sau ulei simplu. 11. Presarati 1 lingura de zahar si putina scortisoara. Daca nu va place scortisoara puteti s-o omiteti sau inlocuiti cu nuca de cocos, cacao, mac, etc. 12. Rulati dreptunghiul. 13. Taiati ruloul de-a lungul din 2 parti, dar nu taiati complet pana in mijloc - acesta ramane intreg. 14. Luati primele margini, le rasuciti 1-2 ori. 15. Si lipiti capetele, asa avem gata prima bucata din 8. 16. La fel faceti si cu cealalta parte si obtinem un mucenic-chifla frumos, simplu si elegant. 17. In acelasi mod faceti restul de mucenici. Pe parcurs le aranjati intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Lasati 10-15 minute sa creasca in tava, inainte de cuptor. 18. Pentru un luciu si culoare frumoase le puteti unge cu ou batut inainte sa le puneti in cuptor. In varianta de post sariti peste acest pas. Se coc timp de 20-25 de minute la 180 de grade, sau pana se rumenesc uniform. 19. Pana mucenicii sunt in cuptor pregatiti repede siropul - fierbeti 1 pahar de apa cu 0.5 pahare de zahar, adaugati coaja de lamaie, vanilie si rom, dupa preferinte. 20. Mucenicii gata copti, fierbinti, se ung din abundenta cu sirop. Eu am avut 2 tavi de mucenici si am distribuit uniform siropul sa-mi ajunga pentru ambele ture. 21. Imediat cat siropul nu s-a uscat presarati nuca maruntita deasupra, sa se lipeasca mai bine de suprafata mucenicilor. 22. Lasati mucenicii sa se patrunda bine si putin sa se racoreasca, dar va spun sigur ca nu veti avea rabdare... Sunt foarte moi, fragezi, pufosi si toate straturile de scortisoara se combina perfect cu nuca si siropul. Acesta se insiropeaza bine si repede datorita formei. 23. Noua ne-au placut foarte mult si cred ca raman preferati pe mult timp inainte. Pofta Buna! " " Cozonac cu aluat oparit Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 1 kg (cernuta bine dinainte) ● Lapte - 600 ml ● Drojdie proaspata - 50 g (sau 25g drojdie uscata) ● Zahar - 500 g ● Oua - 8 buc ● Sare - 1 lingurita ● Coaja de portocala si lamaie rasa - 1 lingura ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Esenta de rom - 1 lingura ● Nuci macinate - 350 g ● Cacao pudra - 2 linguri ● Unt - 200 g (topit si racorit) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ","1. Puneti la fiert 200ml de lapte si cand incepe sa fiarba il turnati intr-un bol cu 3 linguri de faina. 2. Amestecati bine si lasati la o parte pana compozitia se raceste si este abia calda(mare grija sa nu fie fierbinte!) 3. Intr-un alt bol puneti 1 lingura de zahar, drojdia si turnati 200ml de lapte cald, amestecati bine. 4. Apoi turnati acest amestec de drojdie cu lapte peste faina oparita si racita. 5. Omogenizati bine acest amestec, puteti incerca si cu telul eu am rezolvat mai repede cu blenderul vertical. 6. Faceti o adancitura cu mainile in bolul de faina, turnati acolo compozitia de drojdie si lasati 20-30 de minute sa creasca si sa se umfle. 7. Cam asa a crescut maiaua mea. 8. Intr-o farfurie amestecati bine 7 galbenusuri cu sarea, coaja de portocala si 250g de zahar. 9. Turnati acest amestec peste maia si faina, adaugati inca 200ml lapte cald si vanilia. 10. Incepeti sa amestecati cu o lingura de lemn sau spatula, putin incorporati ingredientele cu faina. 11. Bateti spuma tare 4 albusuri si le adaugati in aluat. 12. Incepem sa framantam cu mainile. 13. Amestecati untul topit cu 3 linguri de ulei si turnati 1/3 din acest amestec peste aluat. Continuati sa framantati ca la aluatul de cozonac clasic - ii dati pumne, intoarceti, loviti, adunati, etc. 14. Si asa 20-30 de minute. 15. Peste vreo 10 minute de framantat mai adaugati jumatate din unt cu ulei. Pe parcurs va ungeti mainile cu restul de unt ca sa va fie mai usor de manevrat aluatul. 16. Aluatul va deveni tot mai neted si uniform dar putin lipicios, este normal sa fie asa. 17. La final il adunati usor sub forma de bila si este gata. 18. Acoperit cu prosop si lasati sa creasca la loc cald pana isi tripleaza volumul. 19. In acest timp pregatim umplutura: - Intr-un bol puneti nucile macinate, 250g de zahar, 2 linguri de cacao si 3 albusuri crude de ou. 20. Optional puteti adauga si putina esenta de rom. 21. Amestecati bine. 22. Acum aluatul este gata, ne apucam de modelat cozonacii. 23. Ungeti bine mainile si masa cu ulei. 24. Treceti aluatul din bol pe masa. 25. Il adunati putin si taiati in 4 bucati egale. 26. Luati fiecare bucata, intindeti bine cu mainile intr-un dreptunghi cam de 6-7mm grosime. 27. Puneti 1/4 din umplutura de nuci si rahat daca va place. 28. Rulati atent. 29. La fel mai faceti un rulou din alta bucata de aluat, le impletiti si formati 1 cozonac. 30. Il mutati intr-o tava de cozonac mare(ale mele au 30x15cm si adanci de 10cm). 31. La fel mai faceti un cozonac din alte 2 rulouri. Lasati tavile cu cozonac la loc cald, acoperite cu prosop sa creasca minim 1 ora. 32. Dupa acest timp le ungeti cu ou batut deasupra. 33. Si puneti in cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 50 de minute in total. 34. Dupa 10 minute veti observa ca se rumenesc cam repede cozonacii. 35. Recomand sa-i acoperiti cu folie de aluminiu si lasati sa se mai coaca 30 de minute asa. 36. Dupa 30 de minute scoateti folia si lasati ultimele 10 minute la cuptor sa se mai coaca. 37. Scoateti cozonacii din cuptor si lasati-i 15 minute in tavi. 38. Apoi ii trageti usor de hartia de copt si scoateti din tavi. 39. Acoperiti bine cu un prosop si lasati sa se raceasca complet inainte de servire. 40. Taiati cu un cutit bine ascutit si savurati cei mai deliciosi si pufosi cozonaci. Pofta Buna! " " Desert cu capsuni si smantana ","● Capsuni - 500 g ● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 400 g (puteti inlocui cu iaurt grecesc sau crema de frisca facuta in casa) ● Miere - 4 linguri (sau zahar, orice indulcitor va place si aveti la indemana) ● Esenta de vanilie - 1 buc (cateva fire de menta pentru decor, daca aveti) ","1. Spalati bine capsunile, le rupeti frunzele si puneti la scurs intr-o sita. 2. Smantana o amestecati cu mierea si esenta de vanilie, indulciti dupa gust, cum va place. 3. Separat am pus pentru mine zahar de mesteacan(xylitol), pentru ca sunt la dieta si am exclus zaharul traditional din meniu. 4. Daca aveti capsuni mai mari le taiati jumatati sau sferturi, capsunile mici le puteti lasa intregi. 5. Bineinteles ca puteti amesteca banal smantana cu capsuni si aveti desertul gata. Dar daca vreti sa o faceti ceva mai frumos, aranjati capsunile in boluri individuale. 6. Turnati smantana deasupra, dar pastrati cam 1-2 linguri pentru decor la fiecare bol. 7. Acum mai puneti un rand de capsuni, nu asa mare ca primul. 8. Puneti un pic de smantana deasupra, eventual le puteti presara si niste seminte de chia deasupra. 9. Decorati cu niste frunze de menta sau lamaita/melissa si gata un desert foarte frumos si delicios. Se poate servi imediat sau pastrati la frigider 2-3 ore inainte de servire. Nu lasati prea mult, pentru ca lasa zeama multa capsunile si isi pierd textura. Pofta Buna! " " Chec cu malai (Cornmeal Bread) ","● Zahar - 300 ml (1 si 1/3 cup - in marimi clasice - eu am masurat si sunt exact 300ml) ● Unt - 224 g ● Oua - 4 buc ● Lapte batut/iaurt/chefir - 500 ml ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Faina de malai - 500 ml (2 cani de 250ml - faina din aceea pt mamaliga) ● Faina alba calitate superioara - 500 ml (2 cani de 250 ml) ● Sare - 1 lingurita ","1. Topiti untul, adaugati la el zaharul si amestecati bine cu telul. 2. Adaugati ouale, la fel amestecati bine. 3. Intr-un alt bol mai mic amestecati iaurtul cu bicarbonat de sodiu - veti observa ca il stinge, va face bule de aer. 4. Adaugati compozitia de iaurt la cea de oua, unt si zahar - amestecati. 5. Acum merge sarea, faina de malai si faina alba. Amestecati sa nu fie cocoloase. 6. Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt - o ungeti cu putin ulei sau unt. Turnati aluatul in tava si nivelati cu o lingura. Tava o puneti la cuptor preincalzit cam la 180-200 grade - o temperatura medie. 7. Cand se rumeneste frumos o scoateti si lasati sa se racoreasca bine. 8. Apoi o portionati si serviti cum va place, compozitia este perfecta dar si diferita de un chec simplu. Recomand sa incercati neaparat. Pofta Buna! " " Dulceata de Piersici ","● Piersici - 1500 g (alegeti piersici mai tari si nu prea zemoase) ● Lamaie - 1 buc ● Zahar - 1 kg ● Apa - 200 ml ","1. Deci neaparat recomand sa alegeti piersici de sezon, aromate si mai tari - ca sa nu se faca piure in dulceata. Spalati si lasati sa se scurga de apa. 2. Taiati sferturi sau jumatati(scoateti atent samburele), si apoi cubulete de marime medie. 3. Cand ati taiat cubulete toate piersicile, le stropiti cu zeama de la o lamaie si amestecati atent cu lingura. 4. Intr-o cratita cu fund mai gros(sau un tuci mare, sau o tigaie mare si adanca) - turnati 200ml de apa si adaugati zaharul. Lasati la foc mediu acest sirop pana incepe sa fiarba si se dizolva complet zaharul. 5. Adaugati piersicile taiate in siropul fierbinte si amestecati atent. 6. Cand incepe sa fiarba compozitia, faceti focul mic si lasati 5 minute. Apoi inchideti focul sub cratita, amestecati atent si lasati oala descoperita(eventual acoperiti doar cu prosop, dar fara capac!) pe masa sau pe aragaz timp de 12-24 de ore. 7. A 2-a zi dulceata arata asa - observati ca fructele sunt intregi si incep sa-si schimbe usor culoarea. Puneti din nou oala pe foc si cand incepe sa fiarba, lasati din nou doar 5-10 minute la foc mic. Apoi iarasi lasati descoperita, pe masa, timp de 12-24 de ore. 8. A 3-a zi repetati fierberea de 5 minute si lasati iarasi oala fara capac pe masa. 9. In ultima zi, observati dulceata rece din oala - daca are consistenta care va place, adica fructe intregi si zeama mai densa, va apucati sa spalati-sterilizati borcanele. Apoi cand acestea sunt gata uscate, puneti dulceata pe foc, o fierbeti ultimele 5 minute si turnati in borcane. Dar daca dulceata inca vi se pare cam lichida, recomand sa o mai lasati pe masa inca 24 de ore dupa fierbere. 10. Deci dulceata mea a fost gata dupa 4 zile, procesul dureaza in functie de cat de zemoase sunt fructele. Apoi o puneti in borcanele uscate si curate, inchideti ermetic. 11. Aici am facut portie dubla, in 2 oale mari, si ma bucur, pentru ca a iesit deosebit de buna si fina. Ne vom bucura de ea tot anul - cu iaurt, terci de ovaz, gris cu lapte, deserturi, prajituri, inghetata, etc. Efortul este minim si dozat in 5 minute pe zi, deci daca va organizati corect la final veti obtine o bunatate de dulceata de piersici. Pofta Buna! " " Salata din urechi de lemn marinate ","● Ciuperci urechi de lemn - 30 g (am in vedere cantitatea de ciuperci uscate, inainte de hidratare) ● Ulei - 100 ml ● Otet - 50 ml ● Ceapa - 1 buc (+ 1 fir de ceapa verde pentru decor, este optional) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Coriandru macinat - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingura ● Ardei chilli - 0.25 lingurite (am in vedere fulgii de ardei chilli uscati, este optional daca vreti salata sa fie mai picanta) ● Seminte de susan - 1 lingurita (pentru decor) ","1. Aceasta e punga de 100g cu ciuperci uscate pe care le cumpar din magzinele chinezesti. Costa de obicei nu mai mult de 12-13 lei si mi se pare un pret foarte decent pentru cate puteti face din ele. 2. Un mare plus - au termen de valabilitate mare, observati ca nu mai contin alte minuni chimice, doar ciuperci deshidratate si uscate. 3. Luati un bol mai adanc si puneti in el o mana de ciuperci, cam 25-30 de grame. Sa nu va para ca e putin, vor creste in volum de 10 ori dupa hidratare! 4. Acum avem 2 variante de hidratare: - turnati apa rece(sa umple bolul) si lasati 2-3 ore la temperatura camerei - eu de obicei anume asa fac; - turnati apa clocotita fierbinte si lasati 15 minute - este mai rapid daca sunteti grabiti. 5. Acum observati cum mana mea mica cu ciuperci a umplut tot bolul mare! De fiecare data ma pacalesc si nu ma invat minte sa folosesc mai putine ciuperci :) Cantitatea din reteta este un invatata si testata, deci mergeti ok cu ea mai departe. 6. Dupa hidratare iau cateva in mana si le spal bine sub jet de apa rece, apoi le pun la scurs intr-o sita. Sunt atenta sa nu fie parti tari si nehidratate bine, impuritati de obicei in astea luate din magazinele chinezesti nu gasesc, dar ar fi bine sa fiti atenti. Eu nu suport sa-mi scartie ceva in dinti cand le mananc. 7. Pana se scurg ciupercile facem marinada. Taiati foarte marunt o ceapa si puneti intr-o tigaie cu ulei sa se rumeneasca usor. Eu prefer aici anume sa maruntesc bine ceapa, mofturosii care nu suporta ceapa nici nu o observa, dar aceasta schimba complet gustul salatei spre bine. 8. Cum s-a rumenit ceapa inchideti focul si incepeti sa adaugati chiar in tigaie - otetul, sarea, coriandrul, usturoiul pisat si fulgii de chilli daca o vreti picanta. Amestecati bine toate ingredientele. 9. Turnati acest sos peste ciupercile pregatite mai inainte si amestecati bine. 10. Mai portiviti de sare, otet sau alte mirodenii care va plac - eu nu abuzez, este destul de specific gustul si nu fac amestecuri neverificate. Am observat ca salata cere un pic mai multa sare si otet - ciupercile au gust neutru si le absorb bine. 11. Poate fi servita imediat dar este mai buna daca se marineaza la frigider macar 1 ora. Rezista si o saptamana la rece, ba chiar e mai buna. 12. La servire ornati deasupra cu niste seminte de susan si ceapa verde taiata in stil chinezesc - bucati mai alungite tocate in unghi. De gust - este crocanta, elastica, aromata, satioasa, delicioasa - perfecta pentru mese festive si ca supliment de fibre la orice mancare. Pofta Buna! " " Pachetele de primavara chinezesti ","● Morcovi - 1 buc ● Varza alba - 200 g (daca aveti puneti varza chinezeasca, eu am folosit pe moment varza simpla romaneasca) ● Ceapa verde - 2 buc ● Taitei de orez - 100 g ● Ciuperci shiitake - 5 buc ● Foi de placinta - 12 buc (un pachet standard, al meu avea 12 foi subtiri) ● Albus de ou - 1 buc (crud) ● Sos de soia - 2 lingurite ● Ulei de susan - 1 lingura ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare si piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Inainte sa va apucati de curatat legume pentru reteta, turnati apa rece peste ciupercile shiitake. Lasati asa 30-40 de minute sa se inmoaie bine. 2. Cand sunt gata le scurgeti bine cu mainile si cu un cutit le taiat piciorusul lemnos - nu este bun de mancat. 3. Ciupercile ramase le taiati fideluta subtire. 4. Varza si morcovii se taie fideluta cat mai subtire. Firele de ceapa verde le taiati sa fie cam de 2 cm lungime. 5. Taieteii de orez le preparati conform cu instructiunile de pe punga, eu am aratat si am explicat de care cumpar eu in Articolul despre ingrediente chinezesti, punctul 9. Eu le torn apa clocotita fierbinte deasupra si las cateva minute pana se inmoaie. 6. Apoi le scurg intr-o sita de apa si cu o foarfeca le tai putin. Sunt lungi si e greu sa manevrezi toata compozitia impreuna cu legumele. 7. Turnati 1 lingura de ulei de susan peste taiteii scursi, amesecati putin si lasati asa pana le folosim in continuare in reteta. 8. Intr-o tigaie incingeti uleiul de floarea soarelui si puneti morcovii, ceapa si varza la calit. Periodic amestecati si caliti timp de 5 minute la foc iute. 9. Dupa acest timp adaugati ciupercile, amestecati si lasati inca 2 minute. 10. Puneti si taitetii de orez. 11. Amestecati bine, adaugati 2 lingurite de sos de soia -  dar nu prea mult, sa nu fie lichida umplutura! Gustati si daca mai este nevoie adaugati sare si piper dupa gust, inchideti focul. Lasati aceasta umplutura sa se raceasca bine. 12. Decongelati din timp foile de placinta. Luati cate 2 foi o data si le suprapuneti, taiati-le sa obtinem 4 patrate mari. 13. Ungeti marginile fiecarui patrat cu albus de ou crud. 14. In unul din colturi puneti cate 1 lingura plina cu umplutura de legume si orez. 15. Incepeti sa rulati coltul. 16. Aduceti si marginile spre mijloc. 17. Si continuati sa rulati. 18. In acelasi fel faceti si restul de foi - suprapuneti cate 2, taiati in 4 patrate si fiecare patrat il rulati cu umplutura. 19. Intr-o tigaie incingeti putin ulei de floarea-soarelui si puneti la rumenit rulourile. Le prajiti bine pe toate partile la foc mai iute, asa nu vor absorbi mult in ulei in proces. Se scot pe un prosop sau servetele de hartie, 20. Sunt perfecte calde, dar si reci am observat ca erau destul de crocante si bune. Minunate ca un aperitiv interesant sau gustare. Pofta Buna! " " Taitei de casa 2 ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Oua - 5 buc ● Sare - 0.5 lingurite ","1. In robotul de bucatarie puneti faina si sarea. 2. Adaugati ouale. 3. Si ii dati drumul la viteza maxima, eu folosesc lama S, cea normala. 4. Daca observati ca aluatul nu prea se leaga(s-ar putea sa aveti ouale mai mici) puteti adauga putin ulei, de masline sau simplu, oricare aveti. Nu mai mult de 2-3 linguri - truc invatat de la cineva care a invatat sa faca paste in Italia :) Apa nu adaugati deloc. 5. Cam asa trebuie sa fie aluatul legat si amestecat bine. 6. Il treceti pe masa si formati o bila din el. Acelasi aluat se poate obtine daca amestecati traditional intr-un bol faina cu ouale batute si sarea. Diferenta este ca trebuie putin sa framantati la el ca sa-l faceti uniform si in plus aveti mainile pline de aluat. Oricum asta depinde de circumstante, posibilitati si preferinte. 7. Taiati aluatul in 4 bucati mai mici. 8. Formati cate o bila din fiecare si le inveliti in folie de plastic. Puneti aluatul la frigider pentru minim 2 ore, dar se poate lasa si mai mult, sa fie cat mai usor de lucrat cu el mai tarziu. 9. Dupa ce aluatul s-a odihnit bine luati cate o bila, o treceti putin prin faina si aplatizati cu mainile. 10. Aici avem iarasi 2 optiuni: intindem aluatul cu facaletul sau cum am facut eu - am folosit masina de facut paste. Am una veche de peste 5 ani, cumparata ieftin de la supermarket, parca era vreo 30 lei pe atunci. Dar isi face treaba foarte bine si pentru noi este suficient. Aluatul aplatizat il trec cate 2 ori prin 3 nivele, treptat micsorand grosimea. Si vedeti ca aluatul este foarte fin si subtire, cu facaletul mai greu de obtinut repede si usor asa performanta. 11. Foile intinse asa cu facaletul sau cu masina de facut paste se pun la uscat pe un prosop, timp de 1 ora aproximativ. Dupa 30 minute le intoarceti pe partea cealalta, sa se usuce uniform din ambele parti. Daca aveti aerul mai umed sau mai uscat in bucatarie acest timp poate varia, important este sa verificati periodic. Daca foile sunt uscate deasupra, dar elastice la modelat puteti deja sa lucrati mai departe taiteii. Daca s-au uscat prea tare veti vedea ca sunt faramiciosi si se lucreaza greu cu ei. Daca nu sunt suficient de uscate foile, taitetii se vor lipi intre ei, va trebui sa folositi faina mai multa si deja nu este chiar perfect. Pont nou aflat chiar dupa publicarea retetei - foile se pot usca rapid si pe tigaie sau in cuptor, dar tot cu grija sa nu le uscati prea mult. 12. Prima varianta de a taia este sa folositi masina de paste. Puneti accesoriul pentru spaghetti si treceti foia prin el. 13. Apoi puteti taia taitei mai scurti, de marimea dorita. 14. Sau varianta de taiat cu cutitul -foia de aluat uscata se taie felii cam de 5cm latime. 15. Apoi fiecare bucata o indoiti in jumatate. 16. Si le suprapuneti, cate 3-4 una peste alta. 17. Si taiati cat mai subtire posibil. S-ar putea sa adaugati putina faina peste foile de aluat cand le taiati/lucrati/suprapuneti, dar incercati sa fie cat mai putina, doar un fir pentru a usura lucrul. 18. Pe parcurs cum taiati, taiteii formati se scutura si desfac ca sa nu se lipeasca intre ei. 19. Puneti taiteii la uscat intr-o tava, in strat subtire, ca sa nu se lipeasca intre ei. Aici vedeti o tava, in care am pus jumatate taitei taiati de masina, cealalta jumate taiati de mana. Observati vreo diferenta? Singura ar fi ca cei taiati de mana s-ar putea sa fie nu asa perfect taiati si aduc ideea mai mult de taitei de casa. Dar asta sunt deja preferinte :) 20. Dupa cateva ore se mai amesteca in taiteii din tava ca sa se usuce uniform. Eu ii las cam 2-3 zile sa se usuce bine, apoi pun in camara in ceva ermetic. 21. Se folosesc si se fierb ca si orice paste, in de 3 ori mai multa apa, putina sare, cam 7-10 minute la fierbere, in functie cat de grosi sau subtiri sunt. Pofta Buna! " " Hummus cu ardei copti ","● Naut fiert - 350 g ● Ardei gras copt - 2 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Zeama de lamaie - 2 linguri ● Tahini - 1 lingura (dupa gust) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ","1. Fierbeti nautul din timp - am descris detaliat tot procesul aici, si cum il congelez portii mici pentru hummus. Sau daca il folositi la conserva, scurgeti bine de zeama. Ardeii se coc, se curata bine de seminte, cotor si coaja. Daca ii aveti la congelator, nu uitati sa-i decongelati dinainte. 2. Intr-un bol adanc puneti nautul si ardeii copti. 3. Adaugati usturoiul, tahini, zeama de lamaie si sarea. 4. Am facut Tahini dupa reteta sugerata de Tiki si am observat ca hummus-ul a fost mult mai aromat si gustos, cel din comert este ceva mai amar si cu miros mai ciudat. Nu ezitati sa-l faceti pt ca este simplu si repede, aveti nevoie doar de susan, ulei si sare. Va faceti un borcan mic si aveti 1 luna in frigider rezerva pt hummus-uri delicioase. 5. MIxati bine toata compozitia din bol, daca este nevoie adaugati putina apa fiarta ca sa obtineti hummusul cat mai cremos. Insistati cat mai mult cu blenderul, asa pate-ul va fi cremos si foarte matasos. Potriviti de sare, zeama de lamaie si tahini dupa gust si preferinte. 6. Cand este gata, il puneti intr-o farfurie si stropiti cu ulei de masline deasupra. Pofta Buna! " " Desert de grapefruit cu miere si iaurt ","● Grapefruit rosu - 3 buc ● Iaurt - 200 ml ● Miere - 3 lingurite ","1. Curatati bine grapefruit-ul de coaja groasa si cele subtiri - sa ramana doar pulpa. 2. Amestecati iaurtul cu mierea - cantitatile le puteti varia dupa gust si preferinte. 3. Intr-un pahar puneti un prim strat de pulpa de gref. 4. Turnati deasupra 1-2 lingurite de iaurt cu miere. 5. Si mai puneti un strat de gref si peste el iaurt. 6. Ultimul strat si cel mai frumos trebuie sa fie de bucati mai mari de gref. Si gata, desertul poate fi servit imediat sau dupa ce mai sta putin la frigider - delicios si f. sanatos. Pofta Buna! " " Zacusca de vinete ","● Vinete coapte, curatate si scurse bine - 3 kg (ca sa fie mai gustoase(cu miros usor de fum) le faceti pe tabla sau gratar - dar merg bine si facute in cuptor) ● Ardei si gogosari copti si curatati - 2 kg (proportia de ardei/gogosari poate sa fie variabila - de preferat la fel sa-i faceti pe tabla sau gratar) ● Ceapa alba - 2 kg ● Bulion de rosii - 3 l ● Ulei de floarea soarelui - 500 ml ● Sare - 3 linguri (dupa gust) ","1. Prima etapa: - coaceti vinetele, le curatati, scurgeti bine printr-o sita. Eu le-am congelat si am facut zacusca in alta zi. 2. Etapa a 2-a: - coaceti si curatati ardeii si gogosarii(imediat dupa copt le presarati cu sare, acoperiti cu capac si lasati vreo 30 de minute, apoi le veti curata mult mai usor). Eu la fel, le-am facut intr-o alta zi, am congelat si am facut zacusca mai incolo. 3. Etapa a 3-a este sa faceti bulionul, sau pasati 3-4 kg de rosii. Apoi va fi efectiv procesul de preparare: - aici vedeti in poza toate ingredientele gata preparate si de utilizat la zacusca. 4. Ceapa se toaca marunt intr-un robot de bucatarie sau masina de tocat carne. Uleiul se incinge bine intr-un ceaun mare, se adauga ceapa, si lasati sa se caleasca amestecand periodic. 5. Apoi cam dupa 15 minute adaugati bulionul de rosii, amestecati si lasati sa fiarba inca vreo 15 minute impreuna. 6. In acest timp vinetele le dati prin robot sau masina de tocat carne, la fel si ardeii. 7. Apoi intr-un alt ceaun mai mic sau tigaie adanca turnati putin ulei, vinetele,ardeii si le lasati sa se caleasca vreo 15 minute impreuna. 8. Apoi turnati amestecul de vinete in ceaunul cu ceapa si bulion. 9. Amestecati, potriviti de sare si  cand incepe sa fiarba bine faceti focul mic si lasati vreao 2-3 ore la fiert, amestecand periodic. 10. Aveti grija sa o acoperiti putin, pentru ca sare si puteti sa va frigeti la mana, mai ales cand amestecati. 11. Observati ca pe parcurs cat fierbe, se schimba textura, gustul, culoarea - este foarte important aici sa aveti rabdare s-o fierbeti cat mai mult si mai bine. Este gata atunci cand devine lucioasa, uleiul iese la suprafata si zacusca este densa. 12. Apoi o turnati asa fierbinte in borcanele curate si uscate din timp(eu le pun la cuptor cam 30 de minute, la 150 grade). Aveti grija sa nu le umpleti prea tare, lasati cam 1 cm liber de la gura borcanului. 13. Le infiletati bine cu capace de metal curate si bune(sa nu fie ruginite). 14. Si le puneti asa fierbinti in cuptor fierbinte preincalzit la 150 de grade. Eu le las cam 30-40 de minute sa fiu sigura ca stau peste iarna fara aspirina. Au stat perfect, asa ca fara grija folositi metoda cuptorului pentru sterilizare. 15. Opriti cuptorul dupa acest timp, deschideti usa si lasati asa sa se raceasca borcanele complet, eventual peste noapte. Si gata, le depozitati, de preferat la loc racoros si uscat. Desi poate sa para procesul mai complicat, sa stiti ca nu este - dar zacusca mai buna decat asta nu am mancat, este perfecta din toate punctele de vedere. Pofta Buna! " " Rulouri de vinete gratinate, cu legume ","● Vinete - 1 kg (alegeti vinete mai inguste si lungi) ● Ardei gras - 1 buc ● Morcovi - 2 buc ● Ciuperci albe proaspete - 500 g ● Pasta de tomate - 3 linguri ● Cascaval - 100 g ● Vin alb demisec - 50 ml ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Vinetele se curata de coaja si se taie felii lungi cam de 3-4mm grosime. 2. Si acum sunt 3 metode dupa care le puteti prelucra temic: - Se stropesc cu putin ulei si se pun intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt sau teflonata - dupa 10-15 minute le intoarceti pe cealalta parte daca s-au rumenit si mai lasati putin la cuptor Anume asa am facut aici in reteta. - Le puteti face la gratar, stropite (sau nu) cu ulei - Sau se prajesc in ulei - metoda pe care nu prea o mai folosesc demult, pt a evita excesul de ulei din mancare. 3. Lasati-le sa se racoreasca. Pana se gatesc si se racoresc vinetele pregatiti umplutura de legume. 4. Legumele se spala si curata bine. 5. Ciupercile si morcovii se taie cubulete marunte - sau le puteti da printr-un robot de bucatarie.. Ardeiul se taie julien. 6. Incalziti bine putin ulei intr-o tigaie, adaugati morcovii si le caliti 3-4 minute, amestecand periodic. 7. Apoi adaugati ardeii, amestecati si mai lasati 3-4 minute pe foc. 8. Adaugati ciupercile, amestecati si lasati pana scad bine si se evapora toata apa din tigaie. 9. Turnati vinul, mai lasati pe foc 3-4 minute. 10. Potriviti de sare si piper, opriti focul. 11. Pe o felie de vinete puneti aproximativ 1 lingura de umplutura. 12. Si rulati bine. 13. Rulourile astfel formate le aranjati intr-o tava de cuptor. 14. Pasta de rosii se dizolva cu putina apa, ca sa fie de o consitenta mai lichida si se toarna peste rulouri. In loc de pasta de rosii puteti folosi ketchup sau sos de rosii de casa. 15. Presarati peste vinete cascavalul dat prin razatoare si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 20-30 minute. 16. Lasati pana se rumensc usor. Le scoateti din cuptor si lasati 10-15 minute sa se racoreasca si patrunda putin. 17. Serviti ca atare sau ca o garnitura de legume pe langa un peste sau carne. Pofta Buna! " " Crema de galbenusuri cu lapte si unt ","● Galbenusuri - 7 buc ● Lapte de vaca - 1.5 l ● Zahar - 360 g ● Esenta de vanilie - 1 buc (1 fiola) ● Unt - 200 g (de preferat cu 82% grasime) ● Faina alba calitate superioara - 100 g ","1. Se separa galbenusurile si se pun intr-un castron in care se va prepara crema - va recomand sa luati unul mai mare - de 3 litri si sa fie sau un ceaun sau o cratita cu peretii antiaderenti. 2. La galbenusuri se adauga zaharul si se amesteca bine cu telul. 3. Apoi adaugati 50 ml de lapte si amestecati bine cu telul. 4. Acum urmeaza faina, o incorporati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 5. Si iar mai adaugati 50ml de lapte, amestecati bine. 6. Restul de lapte il fierbeti cu esenta de vanilie. 7. Dupa ce a fiert il luati de pe foc si turnati incet si ate putin peste crema de galbenusuri, in acelasi timp amestecati bine cu telul. 8. Dupa ce ati turnat tot laptele, puneti compozitia pe foc, amestecati periodic cu o lingura sau cu telul pana incepe sa se ingroase. Este gata cand ii faceti un test cu lingura - treceti cu degetul pe dosul lingurii unse cu crema si observati ca ramane o urma curata - crema nu se intinde la loc pe acea portiune. 9. Stingeti focul, adaugati 30g de unt la crema, amestecati. 10. Puneti un capac pe cratita si lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. Periodic puteti sa mai amestecati crema ca sa fie mai omogena. Untul il lasati la temperatura camerei tot acest timp - trebuie sa fie moale cand se va raci crema. 11. Cand crema s-a racit la temperatura camerei o  vom incorpora in untul moale astfel: - untul se bate bine cu mixerul. 12. Si apoi se adauga cate 1-2 linguri de crema si se mixeaza bine dupa fiecare. In asa fel adaugati si incoporati toata crema din cratita. 13. Si gata, aceasta este crema - poate pare complicat dar sa stiti ca nu este - doar am vrut sa detaliez pasii ca sa reusiti sigur sa faceti bine crema. Acum o puteti folosi la ce va trebuie sau o lasati la frigider acoperita cu o folie alimentara. Puteti unge cu ea torturi, prajituri, sau umpleti eclere, etc. Pofta Buna! " " Friptura din piept de pui ","● Piept de pui - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml (sau ulei de maslime) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Inainte sa va apucati de treaba porniti cuptorul, sa se incalzeasca bine. Pieptul de pui, daca nu-il aveti deja dezosat, se curata de piele, se scoate de pe oase si se taie in jumate. Eu deja am luat 4 jumatati, stiti voi cum lucrati cu pieptul de pui mai brut. Am taiat fileul mic, si l-am pus deoparte - asta va fi prima bucata de friptura, mai mica, dar la fel de buna. 2. Pieptul se intoarce cu partea mai neteda in sus si se taie pe lateral - vedeti in poza. Asta pentru a face fileuri mai subtiri si mai frumoase. 3. Si astfel obtinem 3 bucati de fripturi, mai subtiri si elegante. La fel faceti si cu celelalte bucati de carne. 4. Bucatile de carne se aranajeaza pe un fund sau farfurie mai mare, se presara piper macinat deasupra si eventual alte ierburi care va plac(dar nu exagerati). Se unge fiecare file cu putin ulei - chestia asta o faceti sau cu o pensula sau cu mainile. Apoi intoarceti carnea pe partea cealalta si la fel, dati cu mirodenii si ulei. Carnea astfel semipreparata poate fi lasata mai mult la frigider pt aromare sau se prepara imediat. 5. Incingeti bine tigaia grill, aici chiar insemna sa fie bine fierbinte - chiar sa iasa fum din ea, sau daca stopiti putina apa aceasta se face bilute mici si sare. Puneti bucatile de carne pe grill si lasati cam 2-3 minute. 6. Apoi le intoarceti pe partea cealalta si mai lasati 2-3 minute. 7. Astfel se fac toate bucatile de fripturi, se aranajeaza intr-o tava de cuptor si se lasa in cuptor preincalzit la 200 de grade pentru inca 15 minute. 8. Si gata, se serveste imediat, se savureaza pentru ca sigur nu ati mancat asa un piept de pui bun niciodata :) Pofta Buna! " " Crema cu lapte si oua ","● Lapte - 1 l ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 1 l (Crema va fi mai buna daca puneti 2 litri de smantana - eu pun jumate lapte, jumate smantana. Dar puteti pune si 2 litri de lapte, fara smantana.) ● Oua - 6 buc ● Zahar - 1.5 pahare (pahar de 250ml) ● Faina alba calitate superioara - 10 linguri (sau amidon) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Lapte condensat - 1 buc (1 cutie - este optional) ","1. Puneti laptele si smantana la fiert intr-un tuci sau oala cu fund mai gros. 2. In acest timp puneti intr-un bol zaharul si ouale. 3. Le bateti bine cu mixerul. 4. Turnati din oala cu lapte 1 pahar de lapte cald si il amestecati cu faina - folositi un tel sa nu faceti cocoloase. 5. Turnati acest amestec de faina in compozitia de oua - mIxati bine. 6. Cand incepe sa fiarba laptele, luati oala de pe foc si turnati incet compozitia de oua - si atentie, in acest timp sa amestecati continuu cu mixerul. 7. Puneti oala pe foc si amestecati continuu - pana incepe sa fiarba, apoi inca 5-10 minute pana se ingroasa. 8. La inceput va fi parca nu foarte groasa, dar dupa racire va fi perfecta. Adaugati si esenta de vanile sau pudra de vanilie. 9. Pentru un gust si mai bun se poate adauga si o cutie de lapte condensat cat crema este fierbinte. Amestecati bine cu mixerul. 10. Apoi acoperiti oala cu un capac si lasati sa se raceasca complet. 11. Observati ca dupa racire crema este mai groasa. 12. Folositi crema rece pentru orice va place - tort, eclere, gogosi, etc. 13. Ce ramane puneti la congelat intr-o casoleta - si cand aveti nevoie o decongelati si folositi - isi pastreaza perfect consistenta si gustul. Pofta Buna! " " Tort ""Napoleon"" (sau Mille-Feuille) ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 1 kg (luati sau 1 pachet cu 2 foi de aluat in el, sau 2 pachete - daca are doar o singura foaie.) ● Nuca de cocos - 100 g (este pentru infrumusetare, sau puteti sa-l ornati cu faramituri din aluat sau biscuiti) ","1. Eu am cumparat un aluat de foietaj care avea 2 foi in el, fiecare am impartit-o in jumatate si asa am avut 4 foi de tort din fiecare. Daca gasiti foietaj doar cu 1 singura foaie, mai bine luati 2 pachete. 2. Fiecare foaie de aluat am intins-o cu facaletul, sa fie cam de 3 mm grosime. 3. Foaia o treceti pe o tava de cuptor. Pentru a face foile toate de aceeasi dimensiune, masurati prima cu o hartie de copt, o taiati si asa veti masura si restul foilor intinse dupa aceasta hartie. 4. Apoi cu o furculita intepati bine toata foaia si o puneti la cuptor, la temperatura medie - 180-200 grade. 5. Lasati pana se rumeneste bine, apoi o scoateti, o racoriti si o treceti pe un fund sau platou. 6. In asa fel coaceti toate cele 4 foi, le racoriti si acum sunt gata de uns cu crema de lapte. 7. Preparati crema de galbenusuri si lapte, cu ea vom unge tortul. 8. Ungeti bine toate foile, puneti un strat gros de crema pe fiecare - distribuiti asa crema ca sa va ajunga pentru tot tortul. 9. Tortul il lasati 2-3 ore la temperatura camerei, apoi il puneti la rece pentru inca 4-5 ore - asta-i cea mai importanta parte, sa se inmoaie bine. Perfect este sa-l preparati seara si il lasati peste noapte sa se inmoaie. Dupa acest timp veti observa ca el se mai lasa, cu un cutit puteti sa mai taiati si invelati marginile si il infrumusetati cum va place. 10. Eu nu m-am complicat prea mult, l-am ornat cu nuca de cocos si gata - este atat de bun ca nici nu am observat cum arata :) Pofta Buna! " " Legume la cuptor (Improvizatie ratatouille) ","● Vinete - 1 buc ● Dovlecei - 1 buc ● Rosii - 3 buc ● Ulei de masline - 3 linguri ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ","1. Vinetele se spala si se taie rondele cat mai subtiri, cam de 2-3 mm. 2. Apoi peste rondelele de vinete presarati putina sare si mirodenii uscate preferate. 3. La fel faceti si cu dovleceii - taiati rondele si presarati cu mirodenii si sare. 4. Si la urma rosiile - la fel taiate si presarate cu sare si piper. 5. Intr-un vas de cuptor mai adanc, aranjati legumele ca in poza, alternand pe rand legumele. Apoi peste toata suprafata stropiti cu ulei de masline. 6. Tineti legumele la cuptor cam o ora, la inceput aproximativ 15 min puteti pune o folie de aluminiu deasupra - apoi o scoateti ca sa se rumeneasca bine legumele si sa scada apa din ele. 7. Legumele se servesc calde sau reci, presarate cu verdeata si mujdei, sau orice sos preferat. Recomand aceasta mancare la toti cei care prefera mancare sanatoasa si dietetica :) Pofta Buna! " " Capsuni la Congelator ","● Capsuni - 1 kg (alegeti capsuni intregi, mai mici sau medii) ","1. Capsunile le spalati bine si curatati de codite, nu le tineti prea mult in apa sa nu se flescaie. Lasati-le intr-o sita sa se scurga bine de apa. 2. Apoi eu fac o sortare: - capsunile medii, mici si cat mai intregi le pun pe un prosop de bucatarie(mai absoarne excesul de apa) - vor merge la congelator - o farfurie pentru a le manca imediat, simple sau in deserturi - cele mai moi sau mai mari - pentru gem, dulceata sau sirop, etc - daca faceti. 3. Capsunile de pe prosop le mut apoi intr-o tava, recomand sa fie acoperita cu o folie sau punga de plastic, asa capsunile nu se vor lipi de ea dupa congelare. 4. Puneti tava in congelator pentru minim 2 ore, sau mai mult. 5. Dupa acest timp le mutati intr-o punga de congelator ermetica si puteti sa le depozitati mai ergonomic. 6. Am de obicei o punga mare, din care iau capsunile pentru deserturi cat si cand am nevoie. Inchid punga la loc si o pun inapoi la congelator. Dar pun si in pungi mici, portii exact dedicate doar pentru dulceata fara zahar sau inghetata de capsuni. 7. Recomand neaparat sa va faceti rezerve si ma veti pomeni numai de bine tot anul :) Pofta Buna! " " Prajitura cu ciocolata si vin rosu Reteta ","● Oua - 4 buc ● Unt - 300 g ● Zahar - 200 g (eu am pus zahar brut de trestie) ● Ciocolata neagra/amaruie - 120 g ● Cacao - 2 linguri ● Scortisoara - 1 lingurita ● Sare - 0.25 lingurite ● Praf de copt - 3 lingurite ● Vin rosu demisec - 125 ml ● Nuci tocate - 60 g (oricare va plac - migdale, nuci romanesti, alune de padure, etc) ● Stafide - 40 g (puteti inlocui cu merisoare, visine, agrise uscate) ● Dulceata - 4 linguri (aici am folosit dulceata de capsuni, dar puteti inlocui cu oricare va place - visine, cirese, caise, prune, etc) ● Faina alba - 180 g ","1. Intr-un bol mic rupeti 50g de ciocolata neagra si o topiti pe baie de aburi sau la microunde. 2. Intr-un pahar gradat masurati 125ml de vin rosu demisec, aici am folosit Pinot-Noir de la Crama Ceptura. 3. Intr-un alt bol mai mare masurati faina, adaugati scortisoara, cacao si sarea. 4. Puneti nucile, stafidele si praful de copt, amestecati bine toate ingredientele. 5. Acum ne apucam efectiv de gatit prajitura: - intr-un bol mare puneti 250g de unt moale la temperatura camerei, adaugati zaharul si amestecati bine cu mixerul; 6. - Adaugam cate unul ouale, dupa fiecare mixati bine compozitia; 7. - Puneti faina cu nuci si cacao, turnati vinul si amestecati bine compozitia cu un tel sau mixer; 8. - La final turnati cele 50g de ciocolata topita, amestecati din nou. 9. Turnati aluatul intr-o tava de cuptor(de 28-30cm) asternuta cu hartie de copt. Nivelati uniform cu o spatula sau lingura. 10. Se coace in cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de 40-45 de minute, dar oricum faceti testul scobiturii inainte s-o scoateti. Lasati sa se raceasca complet in tava timp de 2-3 ore. 11. Acum scoateti atent bordurile tavii(treceti putin cu cutitul pe la margini), mutati prajitura pe o farfurie sau platou. Ungeti deasupra cu 4-5 linguri din dulceata preferata. 12. Topiti intr-un bol 70g de ciocolata neagra impreuna cu 50g de unt, amestecati bine si aceasta glazura o turnati peste stratul de dulceata. Nivelati si distribuiti atent cu o lingura. 13. La urma mai puneti deasupra niste nuci maruntite sau fulgi de migdale si sunteti gata. O puteti servi imediat cu glazura asa mai lichida. 14. Daca o puneti la frigider pentru 1 ora, glazura se intareste si este mai usor de manevrat, portionat si servit. Am observat a 2-a zi ca are textura un pic mai ferma din cauza ca a stat la rece, dar oricum a fost frageda si pufoasa. 15. Recomand cu mare drag reteta, este chiar deosebit de buna si interesanta. Pofta Buna! " " Tort ""Caprese"" ","● Faina de migdale - 300 g (puteti combina si cu alta faina de nuci - vedeti mai jos, in pasii 1-2 cum am obtinut eu faina de migdale) ● Ciocolata neagra - 200 g (ar fi bine sa fie de minim 65% cacao) ● Unt - 150 g ● Oua - 5 buc ● Zahar - 150 g (eu am inlocuit cu 100g indulcitor - Stevie+Erithritol, sau 70g de Tagatose) ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Crema de branza mascarpone - 250 g (optional) ● Zahar pudra - 2 linguri ","1. Eu nu am avut faina de migdale la indemana, dar nu m-am pierdut cu firea. Am cantarit 300g de migdale, combinate cu cateva nuci romanesti. 2. Si repede le-am facut faina cu aparatul de macinat cafea. Tot procesul nu a durat mai mult de 5 minute. 3. Apoi intr-un bol am cantarit untul si ciocolata si le-am topit impreuna la mcrounde sau baie de aburi. 4. Amestecati bine aceasta compozitie si o lasati putin sa se raceasca. 5. In acest timp puneti intr-un bol mai mare cele 5 oua, adaugati zaharul/indulcitorul si putina sare. 6. Amestecati bine cu mixerul pana se fac spuma alba. 7. Turnati ciocolata cu untul topit si continuati sa mixati. 8. Si ultima adaugati faina de migdale cu praful de copt. 9. Amestecati usor pana compozitia devine uniforma si fara cocoloase. 10. Treceti aluatul intr-o tava de copt(26-28cm diametru), asternuta cu hartie de copt si distribuiti uniform cu lingura. 11. Puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute. Faceti neaparat testul scobitorii inainte sa o scoateti din cuptor, observati ca am scobitoarea curata in poza, doar cu cateva firicele de blat pe ea. 12. Lasati sa se racoreasca putin, scoateti din forma, pudrati cu zahar si o puteti savura. Este la fel de buna calda si rece. 13. Eu am vrut sa ung tortul deasupra cu Mascarpone - fiindca era ceva mai densa recomand s-o amestecati cu cateva linguri de lapte sau smantana dulce. 14. Puneti 2 linguri de indulcitor/zahar pudra si amestecati cu un tel, sa fie unifrom. 15. Am uns deasupra tortul racorit cu aceasta crema. 16. Se poate orna si cu ceva fructe, zmeura se potriveste perfect - eu o am congelata din vara. La fel puteti rade si cativa fulgi de ciocolata neagra, dupa preferinte. 17. Tortul nu necesita timp de insiropare, se poate servi imediat daca nu mai este fierbinte, dar e la fel de bun si rece de la frigider. Dupa mine este un tort de ciocolata perfect - moale, fraged, gust intens de ciocolata, umed si fara nici o vina pentru talie! Pofta Buna! " " Drob de ficatei de pui ","● Ficatei de pui - 1 kg ● Ceapa alba - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Franzela alba - 1 buc (se va folosi doar jumatate din ea) ● Lapte de vaca - 1 pahar ● Oua - 6 buc (3 fierte + 3 proaspete) ● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 4 linguri ● Smantana - 200 ml ● Sos de soia - 2 linguri ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingura (sarati dupa gust) ● Coriandru macinat - 0.5 lingurite (+ ghimbir uscat, dupa preferinta) ","1. Ficateii se spala si se pun la prajit intr-o tigaie cu putin ulei - pana se evapora toata apa si incep sa se rumeneasca. 2. Ceapa se curata, spala si taie marunt. 3. Cand incep sa se rumeneasca ficateii adaugati ceapa, amestecati si lasati inca 15 min la foc mediu sa se rumeneasca putin impreuna. Apoi luati de pe foc si lasati sa se racoreasca. 4. Cam asa ar trebui sa fie compozitia de ficatei. 5. Jumatate de franzela se inmoaie in lapte. 6. Asterneti cu hartie de copt o forma de cozonac, recomand sa ungeti hartia cu unt inainte sa turnati drobul in tava. 7. Se da prin masina de tocat amestecul de ficatei si painea scursa bine de lapte. 8. La acestea se adauga smantana, 3 oua, sosul de soia, piperul, sarea si pudra de ghimbir si coriandru. Se amesteca bine. 9. Verdeata se toaca marunt si se adauga in compozitia de drob. 10. Acum se monteaza drobul - se toarna jumatate din compozitia de ficatei in tava pregatita, apoi se aranjeaza uniform ouale fierte si curatate de coaja. 11. Se toarna restul de pasta de ficatei peste oua, se niveleaza si se da la cuptor pana se rumeneste bine, 30-40 de min. 12. Cand este gata o lasati sa se raceasca bine la frigider. 13. Dupa ce s-a racit se rastoarna drobul din tava pe un fund si se portioneaza. Il pastrati la frigider acoperit cu folie alimentara. 14. Se serveste ca atare sau cu o garnitura de legume preferate. Pofta Buna! " " Tarta cu dovlecei si branza Reteta ","● Aluat foietaj - 400 g (decongelat din timp) ● Dovlecei - 2 buc (ai mei au fost mai mici) ● Branza telemea - 150 g (folositi branza care va place la gust) ● Oua - 1 buc ● Smantana - 100 g ● Sare,piper - 0.5 lingurite ","1. Pregatiti toate ingredientele, nu uitati sa decongelati aluatul de foietaj din timp. 2. Dovleceii se taie felii subtiri. 3. Aluatul de foietaj se aranjeaza in tava de tarta, sau puteti folosi tava pentru tort cu borduri detasabile. Tava mea de tarta este de sticla termorezistenta si are diametru de 28cm, nu am uns-o cu nimic inainte sa pun aluatul. 4. Aluatul care depaseste marginile tavii se taie cu un cutit. 5. Branza se sfarama cu degetele si se presara peste aluat. 6. Peste branza puneti frumos feliile de dovlecei. 7. Peste dovlecei presarati putina sare si piper negru macinat. 8. Oul se amesteca bine cu smantana. 9. Turnati acest amestec peste dovlecei. 10. Cu o pensula se distribuie uniform pe toata suprafata dovleceilor. 11. Tarta se coace timp de 40-45 de minute la cuptor preincalzit la 200 de grade. Daca cumva se umfla putin tarta pe mijloc puteti in timpul coacerii, sau dupa, s-o intepati in 1-2 locuri cu cutitul. 12. Lasati sa se racesca complet inainte de servire. Apoi portionati si savurati. Pofta Buna! " " Cozonac ""Brad de Craciun"" Reteta ","● Faina - 500 g ● Lapte - 325 ml ● Drojdie proaspata - 25 g (sau 10g drojdie uscata) ● Zahar - 100 g ● Unt topit - 70 g ● Oua - 2 buc ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Ciocolata alba/neagra - 100 g (puteti inlocui cu gem sau scotisoara cu unt) ● Nuci macinate - 100 g (sau cocos razuit) ","1. Pentru inceput dizolvati drojdia in cateva linguri de lapte cald. 2. Turnati acest amestec in bolul cu cele 500g de faina si lasati 10-15 minute. 3. Dupa acest timp adaugati in bol 260ml de lapte, untul topit, 1 ou, zaharul, sarea si vanilia. 4. Amestecati toate ingredientele, cu o lingura sau spatula, pana se incorporeaza complet. 5. Apoi il treceti pe masa presarata bine cu faina. 6. Si framantati bine(cam 3-5 minute), mai adaugati putina faina pe parcurs sa nu se lipeasca de maini si masa. 7. Cand este uniform si neted il puneti inapoi in bol si lasati sa creasca 1 ora(sub prosop). 8. Pentru amestecul de ciocolata puneti intr-un bol ciocolata neagra bucatele, adaugati 50ml de lapte si topiti acest amestec pe baie de aburi sau la microunde. 9. Amestecati bine pana se uniformizeaza si lasati sa se mai racoreasca. Puteti inlocui cu succes ciocolata neagra cu cea alba, sau pur si simplu cu un gem preferat. 10. Acum luati aluatul crescut din bol si il taiati in 2 bucati egale. 11. Aplatizati bine cu mainile si faina fiecare bucata, apoi o intindeti cu sucitorul intr-un dreptunghi mare cam cat tava de cuptor. 12. Mutati prima foaie pe o bucata mare de hartie de copt(cam cat tava cuptorului). 13. Puneti in mijloc cam 3 linguri de ciocolata. 14. Cu o pensula desenati atent conturul unui brad, apoi distribuiti uniform ciocolata in cadrul lui. 15. Presarati nuci maruntite sau cocos razuit. 16. Acoperiti cu cealalta foaie de aluat si presati atent pe marginile conturului bradului, sa vedeti pe unde veti veni cu cutitul. 17. Acum decupati bradul, resturile le dati deocamdata la o parte. 18. Puneti pe mijloc o banda taiata din hartie de copt, cam de 2cm latime, taiati ramurile bradului(cam 1 cm latime) ghidandu-va dupa ea - ca sa va iasa cat mai uniform bradul. 19. Le rasuciti de 3-4 ori pe cele lungi si 2-3 pe cele scurte, in orice directie va place. 20. Ungeti cu ou batut deasupra, mutati atent cu ajutorul hartiei de copt bradul in tava si lasati 20-30 de minute sa creasca. In acest timp puteti sa porniti cuptorul la 180 de grade. 21. Din restul de aluat puteti sa faceti o rulada-coronita, cum vedeti mai jos. Puteti sa faceti un Cozonac Coronita, sau rulada simpla, cum va place si cu orice umplutura preferata. 22. Eu am facut o rulada si am ciupit-o cu foarfeca din loc in loc. 23. Se unge cu ou si se lasa vreo ora la crescut. 24. Bradul se coace cam 30 de minute la 180 de grade. 25. Rulada vreo 40 de minute, ca e mai groasa. 26. Optional puteti sa-l ornati cu zahar pudra inainte de servire. 27. Si o sectiune delicioasa...bun, moale, pufos, aromat, rapid! Pofta Buna! " " Musaca cu telina ","● Carne tocata vita - 1 kg ● Radacina de telina - 2 buc (daca luati din piata telina mai mica luati 3 bucati) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Ceapa alba - 1 buc ● Vin rosu demisec - 100 ml ● Oua - 2 buc ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite ● Cascaval clasic - 100 g ","1. Pregatiti carnea de vita, daca nu ati luat-o tocata, o dati prin masina de tocat. 2. Ceapa o curatati, spalati si taiati cubulete mici. Intr-o tigaie puneti un pic de ulei, adaugati ceapa si lasati sa se caleasca usor. 3. Apoi adaugati carnea tocata si amestecati continuu, sa nu se faca carnea ca o chiftea mare. 4. Cam asa ar trebui sa fie fripta carnea. Adaugati vinul si mai lasati 10 min sa se evapore alcoolul. In final adaugati sarea, piper si mirodeniile. Opriti focul si lasati carnea sa se racoreasca. In acest timp vom pregati telina. 5. Telina se curata, se spala si se taie felii cam de 5 mm grosime. 6. Intr-o tigaie de teflon puneti un pic de ulei si frigeti bucatile de telina pe ambele parti. 7. Intr-o tava dreptungiulara de cuptor, mai adanca incepeti sa montati mancarea de musaca. Primul strat va fi cel de telina. 8. Amestecati carnea cu 2 oua. 9. Peste telina puneti jumatate din compozitia de carne. Apoi iarasi puneti un strat de telina si cealalta cantitate de carne. 10. Ultimul strat va fi inca unul de telina. Deci vor fi 3 straturi de telina si 2 de carne. 11. Dati putin cascaval prin razatoare, ca sa se faca o crusta aurie deasupra la musaca. Sau o alta varianta ar fi sa bateti 2 oua si sa ungeti cu ele stratul de telina. 12. Lasati musacaua la cuptor aproximativ o ora la temeperatura medie. Cand este gata, o lasati sa se racoreasca putin -  este foarte buna cand este calda, cu o salata de legume proaspete. Pofta Buna! " " Toba de pui/curcan Reteta ","● Piept de pui - 800 g ● Pulpe de pui dezosate si fara piele - 700 g ● Usturoi (catei) - 3 buc (sau 1 lingurita de usturoi granulat uscat) ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Boia ardei dulce - 2 lingurite ● Sare - 2 lingurite ● Gelatina - 30 g ","1. Pregatim carnea - o curatam si spalam bine. 2. O taiati pe toata felii lungi si subtiri. 3. Peste carne puneti toate mirodeniile, usturoiul pisat si gelatina. 4. Amestecati bine totul - sa nu va fie frica sa puneti si mainile la treaba :) 5. Acest amestec se pune intr-o punga de friptura - o vedeti in poza. 6. Legati bine punga, si o puneti intr-o tava de chec/cozonac. Dati la cuptor, la 180-200 grade pentru 45-50 de minute. 7. Asa arata carnea gata, fierbinte, scoasa din cuptor. Lasati 20-30 de minute sa se mai racoreasca, apoi cu o lingura incercati s-o mai agitati putin, apasand deasupra punga sa patrunda zeama mai multa printre bucatile de carne coapte. 8. Si pentru a avea o toba perfecta, sa fie cuprinsa toata de jeleu - va trebui sa puneti niste greutate peste ea pana se raceste. Eu am pus o tava de chec, de aceeasi dimensiune cu cea in care am facut toba - si am incarcat-o cu tot ce aveam mai greu prin bucatarie(dar nu puneti mai mult de 2kg, va apasa prea tare si zeama va iesi complet de printre bucatile de carne, deci toba va fi prea uscata). Am facut toba seara si am lasat-o peste noapte, asa presata, pana s-a racit complet. 9. Dimineata am scos greutatile si am pus tava pentru cateva ore la frigider, sa se intareasca mai bine gelatina. 10. Apoi scoateti punga si toba este gata de feliat si servit. Pofta Buna! " " Varza cu ciolan, la cuptor ","● Ciolan de porc - 1 buc (luati un ciolan crud sau afumat) ● Varza alba - 2 kg (alegeti varza simpla, dulce, varza murata sau le amestecati) ● Ceapa alba - 1 buc ● Pasta de rosii - 2 linguri ● Boia ardei dulce - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (si alte mirodenii dupa gust) ● Ulei - 50 ml (eu am inlocuit cu niste untura de rata, o aveam mai la indemana) ","1. Ciolanul se spala foarte bine si se pune intr-o oala mare la fiert. Eu il fierb simplu fara mirodenii, dar puteti sa adaugati niste frunza de dafin, boabe de piper, etc. 2. Timpul de fierbere poate fi diferit, ciolanul din magazin il tin la foc mic cam 2 ore, sa fie sigur fiert bine. 3. Dupa acest timp se scoate din apa in care a fiert si observati ca se ia usor carnea de pe el, asta este principalul indicator dupa care va ghidati. Acum lasati sa se racoreasca putin. 4. Scoateti apoi oasele si taiati carnea de pe ciolan in bucati mai medii. Presarati peste ea niste sare, piper negru macinat si alte mirodenii preferate, amestecati atent ca sa se distribuie uniform. 5. Tocati varza dupa cum va place - eu o prefer bucati un pic mai mari, nu foarte fine. O puneti intr-o tava mare si adanca de cuptor - aici in colt vedeti si putina varza murata, resturile care le mai aveam din acest an. 6. Peste varza puneti ceapa taiata cubulete, turnati uleiul, pasta de tomate dizolvata in 1-2 polonicuri de apa in care a fiert ciolanul. Mai puneti in plus, inca 1-2 polonicuri din aceasta supa. 7. Acum adaugati sarea, niste piper negru macinat, boia de ardei si alte mirodenii/verdeturi dupa gust. Amestecati bine compozitia cu mainile, chiar asa direct in tava. 8. Puneti carnea de pe ciolan in tava cu varza. 9. Amestecati atent ca s-o distribuiti uniform prin varza in toata tava. 10. Acoperiti cu capac sau o bucata de folie de aluminiu/punga pentru copt. Puneti tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. 11. Dupa acest timp scoateti folia, observati ca varza s-a gatit bine. 12. Amestecati atent in tava cu o lingura. 13. Si o mai tineti inca 20-25 de minute la aceeasi temperatura, fara capac/folie - carnea se va rumeni, varza se mai caleste si ea - veti observa ca devine tot mai apetisanta. 14. Imi place mult ca varza nu se face terci, este moale, aromata, frageda dar intreaga fiecare bucatica. Mai ales in combinatie cu carnea de pe ciolan... Pofta Buna! " " Burrito cu legume, de post ","● Lipii tortilla - 4 buc (alegeti lipii putin mai mari, sa le puteti rula) ● Pasta vegetala de bob sau linte - 100 g ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Varza rosie - 100 g ● Salata verde - 4 buc (adica 4 frunze) ● Frunze de spanac - 50 g (cateva frunze) ● Avocado - 1 buc (sa fie copt si moale) ● Lamaie - 0.5 buc ● Sare - 0.5 lingurite (plus putin piper negru macinat) ● Porumb conservat - 150 g ● Ulei - 1 lingura ","1. Spalati bine toate legumele, apoi taiati felii subtiri varza rosie si ardeiul gras. Frunzele de salata si spanac sa le uscati bine cu un prosop de hartie. 2. Avocado il puteti taia felii si folositi in burrito, dar au am preferat sa-l pasez cu o furculita si sa-l transform intr-un fel de sos vegan. Astfel am adaugat peste el zeama de la o jumatate de lamaie, sare si putin piper macinat dupa gust, am amestecat bine. 3. Ungeti fiecare lipie tortilla cu pasta de linte, eu am combinat-o si cu pasta de bob. 4. Puneti pe margine frunza de salata, cateva felii de ardei. 5. Urmeaza varza rosie feliata, peste ea distribuiti 1 lingura din sosul de avocado, preparat mai sus. 6. La final adaugati 2-3 linguri de porumb conservat. Incercati sa nu supraincarcati lipia cu umplutura, va fi greu sa le rulati si se pot rupe. 7. Incepeti sa rulati burrito  - aduceti marginea de jos peste legume. 8. Peste ea vin marginile laterale. 9. Apoi continuati sa rulati pana la finalul lipiei. 10. Astfel modelati si celelalte 3 burrito - eu am facut cate unul pentru fiecare membru al familiei. 11. Incalziti bine tigaia si o ungeti cu putin ulei. 12. Puneti la rumenit burrito, neaparat prima data le asezati in tigaie cu marginile lipiei in jos. Le lasati la foc mediu, aveti grija ca se fac imediat, efectiv in cateva secunde, deci nu plecati departe. 13. Astfel le rumeniti repede pe toate partile. 14. Rulourile de burrito gata rumenite le taiati in jumatate. 15. Le serviti imediat cat sunt calde, asa simple, cu vreun sos salsa, iaurt vegan sau simplu, sau oricare alt sos preferati. Eu le prefer cu iaurt, este o combinatie de acrisor, crocant si racoros minunata. Pofta Buna! " " Paine cu secara - prima paine cu maia ","● Maia - 300 g (preparata din starter sau 300g din prima maia) ● Faina de secara - 300 g ● Faina alba - 100 g (sau integrala de grau) ● Apa - 215 ml ● Drojdie uscata - 5 g (doar daca este prima maia) ● Sare - 15 g ","1. Intr-un bol cantariti faina de secara si grau. 2. Adaugati aici, la fainuri: - maiaua preparata ca aici sau aici. - apa - drojdia, daca este cazul - sarea 3. Fiindca aluatul cu faina de secara este lipicios(nu are rost sa adaugati mai multa faina, oricum este lipicios) - recomand sa amestecati aluatul nu cu mainile da cu o spatula sau lingura de lemn. Deci, amestecati bine toate ingredientele, va iese un aluat lipicios si mai dens. Lasati-l asa in bol 30 de minute acoperit cu prosop. 4. Dupa acest timp il scoateti pe masa presarata bine cu faina. 5. Si incepem sa-l adunam: puteti sa vedeti un video aici mai detaliat - il turtiti bine cu mainile 6. - si incepeti sa aduceti marginile spre centru 7. - tot continuati asa cu toate marginile pana formati painea rotunda. 8. Asterneti o farfurie rotunda adanca cu un prosop de bucatarie si presarati pe el faina mai multa. 9. Si puneti bila de aluat formata in farfuria cu prosop - trebuie sa puneti aluatul cu marginile in sus - adica partea rotunda si frumoasa in jos. 10. Acoperiti cu prosop si lasati sa creasca cam de 1.5-2 ori - poate dura de la 1-2 ore, chiar si la 4 daca maiaua este mai slaba si noua. 11. Rasturnati painea crescuta pe o tava, sau hartie de copt(daca folositi gresia sau piatra de copt paine). Cu un cutit bine ascutit sau cutter faceti 2 taieturi pe suprafata painii. 12. Puneti tava in cuptorul incins la 230-250 grade. Aveti grija sa incingeti cuptorul cu o placa de gresie pusa pe gratar si o tava dedesubt - toate sa fie incinse bine cand puneti painea. Imediat cum ati pus painea, turnati cam 200 ml apa in tava incinsa, pusa sub gratarul cu gresie si inchideti cuptorul. 13. Peste 15 minute micsorati temperatura la 200 grade si mai lasati painea in cuptor pentru inca 35-45 de minute. Cand incepe sa se rumeneasca puteti sa mai ungeti periodic(cam de 2 ori) painea cu putina apa - ca sa fie crusta painii mai lucioasa dupa copt. 14. Este gata atunci cand se rumeneste frumos pe toate partile si daca bateti in ea cu varful unghiei, va suna a gol. O scoateti din cuptor, daca vreti sa aveti crusta mai moale, o ungeti cu putina apa si acoperiti bine cu prosop. Lasati sa se raceasca complet inainte de servire. 15. Foarte buna, sanatoasa si aratoasa - recomand neaparat sa incercati painica cu maia facuta in casa. Desi pare complicat la prima vedere, sa stiti ca nu este - rezultatul va recompensa totul. Urmeaza si alte retete de painici care ne plac si sigur va vor tenta sa incercati si voi. Pofta Buna! " " Turta dulce taiata, de banane cu gem - de post ","● Banane - 2 buc (300g fara coaja, facute piure) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Zahar - 2 linguri ● Miere - 2 linguri ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 150 g ● Gem - 3 linguri (un gem gros, puneti dupa preferinte) ","1. Pasati bine bananele cu un blender. 2. Piureul de banane il amestecati cu mierea, uleiul, zaharul, vanilia si bicabonatul de sodiu(nu merge inlocuit cu praf de copt). 3. La final adaugati faina si amestecati cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase. 4. Aluatul iese gros si dens. 5. Il turnati intr-o forma rotunda, asternuta cu hartie de copt, cam de 28-30 cm in diametru. 6. Se coace la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 25-30 de minute, pana se face maro. Lasati sa se racoreasca bine. 7. Apoi o taiati in jumatate cu un cutit mai lung. 8. Ungeti cu gem fara mila. 9. Acoperiti cu cealalta jumatate de blat, lasati putin sa se patrunda gemul. Optional puteti orna cu zahar pudra. 10. Si aici o sectiune delicioasa. Pofta Buna! " " Cozonac rapid Tupperware ","● Faina alba calitate superioara - 1 kg (ar fi bine sa fie tinuta 24 de ore langa o sursa de caldura, sa fie uscata bine) ● Oua - 4 buc ● Lapte - 450 ml ● Zahar - 350 g ● Drojdie instant - 2 buc (2 plicuri de drojdie rapida Dr.Oetker) ● Ulei de floarea soarelui - 10 linguri ● Sare - 0.25 lingurite ● Stafide - 1 pahar (pentru umputura puteti lua orice va place - cacao, rom, nuci, etc) ","1. Faina se cerne in Bolul Mixer, sau se zvanta cu o lingura. Acest bol mixer este vedeta principala a retetei, asa ca fara el mai greu. 2. Adaugati sare si drojdie, amestecati bine. 3. Separati albusurile de galbenusuri. 4. Albusurile le bateti spuma cu mixerul, adaugati galbenusurile si mai mixati putin la viteza mai mica. 5. Adaugati amestecul de oua la compozitia de faina, amestecati usor. 6. Masurati 10 linguri cu ulei si il inclaziti putin la microunde. 7. Laptele il aduceti la punctul de fierbere, dar nu lasati sa fiarba. Adaugati zaharul si amestecati pana se dizolva complet. 8. Adaugati cate putin lapte in amestecul de faina, cu o lingura amestecati coca. 9. Apoi adaugati 5 linguri de ulei incalzit si mai amestecati putin cu lingura pana il incorporati. 10. Puneti capacul la vas si lasati la cald 15 minute (sau pana sare capacul singur) - este obligatoriu sa stea in bol mixer pt ca datorita peretilor si capacului are loc o crestere mai rapida a aluatului. 11. Adaugam stafidele, vanilie/rom si urmatoarele 5 linguri de ulei cald, turnat pe marginile aluatului. 12. Cu o lingura de lemn amestecati bine aluatul, vreo 2 minute, de jos in sus, rupand ca sa iasa aerul. 13. Puneti din nou capacul si mai lasati pana vreo 30 de minute pana aluatul umple bolul. Daca in acest timp mai sare capacul, il puneti la loc si asteptati se se umple vasul. Dupa acest timp puteti pune aluatul pe o planseta si sa-i puneti orice umplutura va place - daca il vreti cu umplutura, dupa mine as zice sa faceti coca putin mai uscata, la framantat sa adaugati mai putin lapte. Sau o turnati asa printre straturile de aluat cand il puneti in tava, daca aluatul este lichid. 14. Turnati aluatul in 2 tavi de silicon puse pe un gratar, umplute cam pana putin mai mult de jumate. Lasati 15 minute sa creasca. 15. Dupa 15 minute ungeti cozonacurile cu un ou batut si le dati la cuptor preincalzit la maxim - la mine au fost 250 grade. 16. Lasati 10 minute la temperatura maxima (daca incepe sa se rumeneasca prea mult deasupra puneti o folie de aluminiu peste cozonaci sa nu le parpaliti), apoi 30 de minute la o temperatura medie 180-150 grade. 17. Scoateti cozonacii din cuptor si din tavi, le puneti la racorit acoperiti cu un prosop. Perfect este sa-i lasati vreo 2-3 ore sa se racoreasca si patrunda bine. 18. Dar pentru cei nerabdatori merge si asa mai proaspat :) Este perfect cu lapte, ceai sau cafea - perfect de dulce si aromat - este exact pe gustul meu, chiar nu ma asteptam :) Pofta Buna! " " Prajitura cu aronia si fulgi de ovaz ","● Aronia - 500 g (fructele seamana mult cu afinele, dar au un gust mai astringent si sec) ● Oua - 4 buc ● Unt - 150 g ● Zahar - 150 g ● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 g ● Fulgi de ovaz fini - 100 g ● Faina - 150 g ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ","1. In reteta folosesc o tava rotunda cu diametru de 26-28cm, daca o aveti mult mai mica sau mare, adaptati ingredientele putin. Deci, asterneti tava cu hartie de copt, si neaparat sa ridicati bordurile hartiei in sus, pe langa peretii interiori. Observati ca la mine este tava cu borduri detasabile si puteam trece hartia prin partea de jos a inelului, dar astfel siropul din aronia va curge in cuptor si face fum neplacut. 2. Alegeti fructele de aronia si le spalati bine sub jet de apa, lasati sa se scurga putin. 3. Puneti la baza tavii, peste hartia de copt, 5 linguri de zahar si scuturati putin sa se distribuie uniform. 4. Apoi adaugati deasupra fructele de aronia pregatite anterior. 5. Peste fructe taiati si distribuiti cubulete mici de 30g din unt. 6. Intr-un bol amestecati cu mixerul sau telul - 4 oua, 150g de iaurt, restul de zahar(100-120g) si 120g de unt topit si putin racorit. 7. Intr-o farfurie amestecati 100g de fulgi de ovaz fini, 150g de faina simpla si praful de copt. 8. Adaugati aceasta compozitie in bolul cu ingrediente lichide amestecate anterior. 9. Omogenizati bine aluatul cu un tel sau mixer, pana devine ca un iaurt mai dens si nu are cocoloase. 10. Il turnati in tava peste fructe si distribuiti atent si uniform cu lingura. 11. Puneti prajitura in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 450-50 de minute, pana se rumeneste frumos si trece testul scobitorii. 12. Imediat dupa coacere o lasati pe masa 30 minute, sa se mai racoreasca. Apoi o intoarceti cu fundul in sus pe un platou si scoateti atent hartia de copt. Acum iarasi o lasati minim 1 ora pana se raceste complet. 13. Am observat ca cea mai buna este dupa racirea completa - am gustat din ea dupa 2 ore, cat era mai calda si tot a fost buna, si apoi a 2-a zi  - parca aronia si-a format mai bine gustul dupa racire mai indelungata. Eu recomand sa-i dati o sansa(si noi am zis ca totusi nu renuntam la ea in gradina), este plina de vitamine si nutrienti, in plus gatita corect este chiar interesanta. Pofta Buna! " " Tocana de ardei cu branza (Piperchi) ","● Ardei gras rosu - 4 buc ● Rosii - 4 buc (sau rosii cubulete din conserva) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Branza telemea - 200 g ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Taiati ardeii cubulete mai mari, le puneti la calit intr-o tigaie mai adanca cu putin ulei. 2. Amestecati periodic, ardeii sunt gata cand s-au facut bine si sunt moi. 3. Adaugati rosiile taiate cubulete si lasati cam 15 minute sa se gateasca la foc mediu, amestecand periodic. 4. La urma adaugati usturoiul taiat marunt si branza maruntita bine, ca mainile sau prin razatoare. 5. Amestecati si mai lasati 2-3 minute pe foc. 6. Este foarte buna si calda si rece. Pofta Buna! " " Pate de pui ","● Pui intreg - 1 buc (Alegeti un pui mai carnos.) ● Unt - 200 g ● Frunza de dafin - 3 buc ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ● Ceapa alba - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 30 ml ","1. Puiul se spala, se pune la fiert intr-o cratita/ceaun. Cand incepe sa fiarba, se spumeaza si se pun frunzele de dafin, se lasa sa fiarba 1 ora la foc mic. Supa de la pui o puteti folosi pt a face supa sau ciorba sau orice altceva. Carnea folosita pentru pate poate sa fie numai din pulpe, sau orice carne preferati si aveti in casa. 2. Dupa ce a fiert puiul, se lasa sa se racoreasca. Apoi se alege carnea de oase. 3. Ceapa se taie mediu. 4. In putin ulei se caleste ceapa, sa fie usor prajita. 5. Se adauga carnea si la foc mediu se lasa sa se innabuseasca aproximativ 10-15 min. Amestecati din cand in cand. 6. Puneti carnea si ceapa intr-un castron mai adanc si cu mixerul de pasare maruntiti bine compozitia, sa arate si sa fie fin ca un pate. Adaugati untul si pasati pana la incorporarea completa a untului. Adaugati sarea, patrunjelul, piperul, amestecati bine. Gustati de sare si piper, poate dupa gustul dvs mai trebuie de adaugat ceva. 7. Puneti pateul intr-o farfurie, acoperiti cu o folie si lasati la frigider cateva ore. Pofta Buna! " " Zacusca cu ciuperci ","● Gogosari rosii - 15 buc ● Ardei gras galben - 10 buc ● Ceapa alba - 6 buc ● Bulion de rosii - 500 ml (sau rosii date prin masina de tocat sau rosii pasate) ● Ciuperci albe proaspete - 1.5 kg (sau 1 kg de ciuperci din conserva) ● Ulei de floarea soarelui - 500 ml (eu am pus mai putin, vreo 200ml) ● Sare - 2 linguri ● Ardei iute - 1 buc (puneti daca va place mai iute, eu nu am pus pentru ca nu suntem amatori de mancare picanta) ","1. Ciupercile le spalati si le puneti la fiert, cand incep sa fiarba le lasati 10 min si apoi le scurgeti bine de apa. 2. Apoi le caliti un pic in ulei, sa scada apa si sa se rumeneasca. Le puneti intr-o sita si le lasati sa se scurga de ulei. 3. Si in final, le dati prin masina de tocat. 4. Gogosarii le spalati, curatati si la fel le dati prin masina de tocat, apoi le puneti intr-o sita sa se scurga bine de suc. 5. Urmeaza ardeii, la fel, spalati, curatati si dati prin masina de tocat. Le-am pus si pe ei la scurs in sita. 6. Si ultima este ceapa. O curatati, spalati si dati prin masina de tocat. 7. Si acum avem toate legumele pregatite si incepem sa preparam zacusca efectiv. Se toarna uleiul intr-un ceaun, cratita sau tigaie adanca. Cand se incalzeste, adaugati ceapa si sarea, amestecati periodic si lasati pana se rumeneste, se inmoaie si se evapora lichidul din ea. 8. Apoi adaugati la ceapa gogosarii si ardeii dati prin masina de tocat si scursi de suc. Sucul il pastrati pana la un alt pas. 9. Si acum putina rabdare - va trebui sa lasati sa se caleasca bine toate astea, cam 1 ora, pana vedeti ca se ridica uleiul la suprafata, se vede ca se schimba culoarea  si se face mai moale, mai apetisanta. Amestecati periodic si lasati sa fiarba la foc mediu. 10. Cand vedeti ca este cam gata compozitia de mai sus, pregatiti bulionul de rosii. Se fierbe intr-o cratita bulionul si sucul lasat de gogosari si ardei. Asta pentru ca atunci cand le adaugati in tigaie sa nu-si schimbe zacusca temepratura. 11. Turnati bulionul si sucul de gogosari, amestecati bine si lasati sa mai fiarba totul inca 20-30 de min la foc mediu. 12. Dupa acest timp adaugati ciupercile tocate, amestecati bine si lasati sa fiarba domol toata compozitia. Eu am lasat sa fiarba cam 1.5 ore, pentru ca imi palce zacusca mai groasa, nu prea lichida, sa pot s-o mananc usor pe paine. Lasati un pic de zacusca la racit, si vedeti daca mai trebuie adaugata sare. Potriviti dupa gustul vostru. 13. Pregatiti borcanele, le spalati si le puneti pentru 15-20 de min la cuptor sa se usuce bine si sa se sterilizeze. 14. Umpleti borcanele cu zacusca, puneti la urma aspirina, ca sa fie sigur fara probleme la iarna. Eu pun cam 1/4 de pastila la un borcan de 300ml, calculez de obicei 1 pastila la 1 litru de lichid. Deci in functie de ce fel de borcane folositi, calculati proportia. 15. Capsati borcanele bine, sa nu lase aer si le lasati sa se raceasca complet. Aici vedeti toate cele 10 borcane pe care le-am facut. 16. Este delicioasa rece, pe paine - eu am mancat-o langa un pate  de linte - super gustos! Multumesc mult Ioana pentru aceasta reteta superba. Pofta Buna! " " Tort ""Bounty"" ","● Pandispan de ciocolata - 1 buc (oricare va place, eu l-am facut pe cel de pe site) ● Lapte - 500 ml ● Unt - 200 g ● Gris - 6 linguri ● Zahar - 1 pahar ● Nuca de cocos - 200 g (eu data viitoare as pune doar 150, dar reglati pe viitor dupa preferinte) ● Lapte condensat - 200 g (este pt ornare - am folosit lapte condensat caramelizat din comert - dar puteti folosi si altceva - glazura, pudra de zahar, crema ganache, etc.) ","1. Am preparat pandispanul dupa Reteta de pandispan de ciocolata de pe site - l-am lasat sa se racoreasca apoi l-am taiat in 2 foi. 2. In tava in care am facut pandispanul am pus prima foaie de pandispan - am luat-o pe cea de sus,  nu-i chiar dreapta si o folosesc ca baza tortului(pt ca nu se vede:) 3. Facem repede crema de cocos: - intr-o cratita punem la fiert laptele, zaharul si untul 4. - cand incepe sa fiarba, adaugati ""in ploaie"" grisul si amestecati repede cu un tel, sa nu fie cocoloase 5. - lasati sa fiarba pana se ingroasa putin - cam in 5 minute se face destul de gros. 6. - acum adaugati nuca de cocos si amestecati bine compozitia - si gata crema. 7. Puneti crema peste blatul din tava. 8. Nivelati si presati bine. 9. Peste crema puneti al 2-lea blat si dati tava la frigider pt minim 1 ora, sa se intareasca crema. 10. Dupa acest timp, scoateti bordurile la tava si ornati tortul cu ce va place. 11. Eu am ornat cu lapte condensat fiert, dar merge bine si cu orice glazura care va place. Sau puteti folosi ganache-ul de la Prajitura cu ciocolata si banane. 12. Si o sectiune, eu zic ca destul de reprezentativa :) Pofta Buna! " " Salata ""Delicioasa"" ","● Piept de pui - 1 buc (un piept mediu, fiert si racit) ● Sunca de pui - 200 g (sau orice sunca va place si aveti prin frigider) ● Ciuperci conservate - 200 g (scurse bine de apa) ● Ananas bucati/conserva - 200 g ● Nuca taiata marunt - 30 g ● Stafide - 30 g ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Maioneza - 200 g (eu am pus maioneza amestecata cu iaurt, sa fie mai usor) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust mai reglati) ","1. Pieptul de pui se fierbe, racoreste si se taie bucati medii - il puneti intr-un bol mai mare in care se va amesteca salata. 2. Sunca de pui se taie julien mai gros, de fapt asa se taie cam toate ingredientele - va fi mai estetica salata la vedere. 3. Ciupercile bine scurse de apa se taie felii subtiri. 4. Apoi adaugati ananasul din conserva, scurs de compot si stafidele spalate bine. 5. Ardeiul il taiati julien. 6. Si ultimul ingredient - nucile maruntite putin. 7. Dregetii salata cu maioneza, amestectai bine, potriviti de sare si piper daca este nevoie. Ar fi bine sa fie lasata macar 30 de minute la frigider sa se patrunda. In rest, buna-buna, sigur poate concura si cu Salata de Boeuf. Pofta Buna! " " Orez turcesc cu fidea ","● Orez - 200 g (oricare va place - aici am folosit orez Basmati) ● Fidea - 100 g (din aceea fina, din comert - vedeti la pasul 1 o poza cu ea) ● Unt - 40 g ● Apa - 400 ml ● Sare - 1 lingurita ","1. Cam asa arata fideaua fina din comert pe care va recomand sa o folositi la reteta. Alegeti orice marca, la un pret care va convine. 2. Intr-o cratita cu fund gros, sau o tigaie mai adanca topiti untul. 3. Adaugati fideaua, lasati sa se caleasca la foc mediu si amestecati periodic. 4. Cam asa arata cand este gata, oricum va dati seama si dupa aroma. Nu plecati departe pentru ca se caleste foarte repede. 5. Nu uitati intre timp sa masurati orezul si il spalati in 2-3 ape. 6. Adaugati acesta peste fideaua rumenita din cratita, amestecati si mai caliti impreuna 2-3 minute. 7. Acum turnati 400ml de apa in cratita si adaugati sarea. Amestecati bine si lasati la foc mare pana incepe sa fiarba totul. 8. Apoi faceti focul mic, puneti capacul la cratita si lasati asa aproximativ 10-15 minute. 9. Dupa acest timp veti observa ca orezul absorbe toata apa. 10. Acum inchideti focul sub cratita, dar nu umblati la ea - nu scoateti capacul si nu amestecati in orez deloc. Lasati asa sa se gateasca ""pasiv"" 30-60 de minute in aburii din cratita, sa se imerseze complet toate aromele. 11. Inainte de servire il amestecati bine si rasfirati cu o lingura mare. Este minunat si il puteti servi ca garnitura la o mancare de legume, carne sau peste. Pofta Buna! " " Tort ""Kushma lui Guguta""(din clatite) ","● Clatite - 10 buc ● Visine fara samburi - 500 g (congelate sau din compot - dar puteti folosi si dulceata de visine sau cirese) ● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 450 g ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 200 ml ● Lapte condensat - 370 g (o cutie, din aceea metalica) ● Ciocolata neagra - 20 g (pt decor) ","1. Preparati clatitele, eu de obicei folosesc reteta mea clasica de clatite. 2. Visinele fara samburi le lasati sa se scurga bine de zeama. 3. Pregatim crema: - intr-un bol turnati smantana dulce rece, smantana fermentata rece si laptele condensat. 4. Bateti bine cu mixerul la viteza maxima pana crema se face densa si groasa. Daca faceti doar cu smantana fermentata sau doar cu frisca, pur si simplu le bateti bine cu zahar dupa gust. 5. Puneti o clatita pe farfuria plata si aranjati un rand de visine. 6. Faceti un rulou si incercati sa-l strangeti cat mai bine. La fel se fac si restul clatitelor. 7. Ungeti platoul sau farfuria cu crema, aceasta va fi baza tortului. 8. Puneti 4 clatite una langa alta in rand. 9. Le ungeti bine cu crema. Urmeaza urmatorul rand din 3 clatite, apoi un rand din 2, si la fel se unge fiecare bine cu crema. 10. Ultimul rand este din 1 rulou, se pune sus. 11. Ungeti bine toata suprafata tortului cu crema, sa fie cat mai uniforma. 12. Ornati cu ciocolata data prin razatoarea mica. 13. Acoperiti bine cu folie sau capac si il puneti la frigider sa se patrunda, minim 6-10 ore. 14. Puteti sa-l faceti chiar mai din timp, pt ca este si mai bun daca sta chiar 2-3 zile la frigider. Pofta Buna! " " Cozonac Rosencrantz ","● Zahar - 21 linguri (12 linguri pt caramel, +3 linguri de zahar pentru lapte, si +6 lg zahar pentru unt = total 21 linguri) ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Oua - 2 buc ● Esenta de vanilie - 1 buc (plus alte arome care va plac) ● Sare - 0.25 lingurite ● Lapte - 110 ml ● Drojdie proaspata - 25 g (sau aproximativ 15g uscata) ● Unt - 130 g ● Nuci macinate - 1 pahar ","1. Intr-o cratita de aproximativ 26-28cm diametru topiti la foc mic cele 12 linguri de zahar. Cand s-a facut caramelul il ungeti atent cu o lingura pe peretii oalei si lasati la o parte sa se raceasca. 2. Intr-un bol masurati faina, adaugati ouale, sare, vanilia si aromele care va plac. 3. Laptele cald se amesteca cu 3 linguri de zahar si drojdia, se adauga imediat peste faina, nu-l lasati sa faca spuma. 4. Incepem sa framantam aluatul, pentru inceput cu o lingura. 5. Apoi cu mainile - il scoateti pe masa de lucru si daca mai trebuie presarati putina faina ca sa-l framantati timp de aproximativ 5 minute. Lasati sa se odihneaza 10 minute. 6. Untul moale il amestecati cu 6 linguri de zahar. 7. Intindeti o foaie din aluat, sa fie cam de 3mm grosime. O ungeti cu untul amestecat cu zahar. 8. Presarati nucile tocate marunt si le presati putin cu mainile, sa se lipeasca de unt. 9. Rulati strans si taiati acest rulou in aproximativ 7-8 bucati. 10. Aranjati uniform rulourile mici in cratita cu caramelul intarit si lasati la crescut aproximativ 1 ora. 11. Trebuie sa-si cam dubleze volumul, acum este gata de pus la cuptor. 12. Se coace la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 30-40 de minute. 13. Atentie! Imediat cum il scoateti din cuptor trebuie rasturant cu capul in jos pe un platou. Eu am pus platoul peste cratita. 14. Mentinand platoul cu o mana am intors cratita cu capul in jos, putin am scuturat. Daca nu faceti chestia asta imediat din cuptor, caramelul se va intari si nu-l mai scoateti de acolo. 15. L-am lasati sa se raceasca bine. 16. Aici vedeti si sectiunile - felii pline de nuci cu aroma de unt. Pofta Buna! " " Musaca de dovlecei cu carne si cascaval ","● Dovlecei - 1 kg (am in vedere cantitate neta - curatati de coaja si seminte, daca sunt mai batrani) ● Carne tocata - 500 g (oricare preferati - pui, curcan, porc, vita, etc) ● Ardei gras - 1 buc ● Ceapa - 1 buc ● Rosii - 4 buc (sau inlocuiti cu rosii cherry intregi, ca la mine) ● Oua - 4 buc ● Smantana - 250 ml (puteti folosi smantana dulce, fermentata si cu oricare procent de grasime) ● Cascaval - 150 g (il puteti omite daca nu va place sau nu aveti voie) ● Patrunjel tocat - 2 linguri ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Ulei - 50 ml (sau unt) ","1. In primul rand spalati si pregatiti dovleceii. Eu am avut cativa mai batrani, i-am curatat de coaja si seminte(cu o lingura este simplu). Important la final sa fie o cantitate aproximativa de 1kg. 2. Apoi le taiati cubulete de marime medie, cam 1x1cm, si puneti intr-un bol mare. 3. Peste dovlecei adaugati ardeiul taiat cubulete si patrunjelul tocat marunt. 4. Ceapa se toaca cubulete si o puneti la calit in putin ulei. 5. Cand se rumeneste adaugati in tigaie si carnea tocata, amestecati bine. 6. Continuati sa amestecati periodic pana carnea nu mai are zeama si incepe sa se rumeneasca. 7. O puneti peste dovleceii, ardeiul si patrunjelul din bolul mare. 8. Amestecati bine toata compozitia, potriviti de sare si piper tot aici. 9. Acum mutati totul intr-o tava de cuptor adanca. A mea a fost una mai mare, ovala si de sticla, in plus este estetic s-o servesti chiar asa direct pe masa. 10. Deasupra puneti rondele de rosii sau rosii cherry. 11. Intr-un bol mic ametecati ouale cu smantana, putina sare si piper. 12. Turnati uniform acest amestec peste legumele si carnea din tava. Un pic mai scuturati tava sa se distribuie peste tot. 13. Acum puneti cascavalul ras deasupra. 14. Acoperiti tava cu capac sau folie si o puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora. 15. Dupa cuptor recomand s-o lasati vreo 30 de minute, sa se racoreasca si aseze inainte de servire. 16. Si o sectiune, foarte fresh, frageda si delicioasa, o puteti servi cu salata sau orice garnitura va place. Pofta Buna! " " Ciorba de pui cu taitei (Zeama) Reteta ","● Pui intreg - 1.5 kg (al meu a fost unul mic, de casa) ● Ardei gras - 1 buc ● Radacina de telina - 1 buc (una mica sau o bucata din o telina mai mare) ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 2 buc ● Cartofi - 2 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura) ● Bors acru - 300 ml (potriviti dupa gust) ● Sare - 2 linguri (dupa gust) ● Taietei de casa - 100 g ","1. Puiul se spala bine, se portioneaza bucati potrivite. 2. Pregatim prim runda de legume, cele pentru aromatizarea supei: - morcov, jumatate de ardei, ceapa, si radacinile de telina, patrunjel si pastarnac Ar fi bine sa aveti macar jumatate din ele, ca sa fie ciorba cat mai gustoasa si aromata. 3. Intr-o cratita de 5 litri se pune carnea, se toarna apa cat s-o acopere bine si se pune pe foc. 4. Cand incepe sa fiarba scoateti spuma de deasupra cu o lingura sau spumiera. 5. Adaugati legumele pregatite mai sus si frunza de dafin. 6. Faceti focul mic si lasati sa fiarba 1-2 ore pana este gata carnea. Daca folositi carne din comert este suficient 1 ora, de obicei puii de casa la fel, daca aveti carne de gaina sau cocos aveti grija s-o fierbeti mai mult, pana este gata. 7. Dupa acest timp scoateti legumele fierte din supa, ele si-au facut treaba. 8. Restul de legume - cartofii, 1 morcov si o jumatate de ardei - se taie cubulete. 9. Patrunjelul se toaca marunt. 10. La fel si ceapa. 11. Se adauga morcovii, cartofii si ardeiul cubulete in ciorba. Faceti focul mic si lasati sa fiarba 15-20 de minute. 12. Dupa acest timp adaugati taiteii, amestecati bine si lasati sa fiarba 7-10 minute, in functie de grosimea lor. 13. Adaugati borsul dupa gust. 14. La fel si sarea. Amestecati bine si lasati sa mai fiarba 5 minute. 15. La final puneti in ciorba patrunjelul tocat si ceapa. Da, nu am gresit, ceapa o pun cruda la urma si ciorba are un gust deosebit. Lasati sa fiarba doar vreo 10 secunde, nu mai mult. Este trucul bunicii mele si este chiar unul bun. 16. Imediat dupa acest timp inchideti focul. 17. Puneti capacul si lasati ciorba sa se patrunda 15-30 de minute. Se mai poate adauga pe langa patrunjel si putin leustean, eu prefer fara el, dar asta tine doar de gustul meu. 18. Serviti fierbinte sau calda, optional cu putina smantana si un adei iute pe langa. Pofta Buna! " " Placinta ""Crizantema"" ","● Carne - 500 g (eu am pus de vita, merge si de curcan, pui, porc, etc) ● Ceapa alba - 1 buc ● Oua - 2 buc (+1 galbenus pt uns placinta) ● Sare,piper - 1 lingurita ● Cascaval - 150 g ● Lapte - 125 ml ● Lapte batut/iaurt/chefir - 125 ml ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g proaspata) ● Zahar - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Ulei - 6 linguri ● Faina alba calitate superioara - 500 g ","1. Pregatiti umplutura - carnea am tocat-o impreuna cu ceapa. Se adauga 1 ou, sare, piper si se amesteca bine. 2. Laptele cald(nu fierbinte!) se amesteca cu zaharul si drojdia, lasati 10 minute pana incepe sa creasca spuma. 3. Apoi adaugati laptele batut, 1 ou, sarea, uleiul - amestecati. 4. La urma puneti faina si framantati aluatul. 5. Il mai scoateti pe masa infainata si framantati putin pana devine uniform. 6. Puneti-l inapoi in bol, acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul. 7. Dupa acesti timp il impartiti in 2 bucati. 8. Si fiecare bucata se intinde in cate o foaie de aproximativ 5mm grosime. Cu paharul(diametru de 6-7cm) taiati rondele din aceste foi. 9. Pe fiecare puneti cate 1 lingurita de carne tocata, dar aveti grija sa o puneti mai pe mijloc, marginile le lasati libere. Peste carne presarati un pic de cascaval ras. 10. Si acum incepem sa formam placinta. Fiecare rondea se indoaie in jumate. 11. Apoi inca o data in jumate. 12. Intoarceti in ""picioare"" si prindeti colturile de jos. 13. Ungeti cu un pic de ulei/unt o tava de 28cm diametru si aranjati fiecare bucata una langa alta, pe parcurs ce formati fiecare din rondelele cu carne. Daca aveti umplutura care ar lasa zeama sau curge, mai bine asterneti tava cu hartie de copt. 14. Pentru a forma mijlocul - luam un cerc de aluat cu carne si il tai in jumate. 15. Suprapun un pic jumatatile una peste alta. 16. Si le rulez. 17. Intoarceti si avem un fel de rulou care il puneti la urma, exact in mijlocul placintei. 18. Cam asa arata palcinta finala, formata. Ungeti cu galbenus de ou si lasati 20-30 de minute sa creasca. Aluat ajunge si ramane un pic, eu am mai facut un mic covrig din el. 19. Se coace la cuptor preincalzit la 180 grade, timp de 35-45 de minute, pana se rumeneste frumos. Lasati sa se racoreasca si o puteti servi. 20. Se poate taia felii ca o placinta clasica, sau se rupe bucatele de fiecare. Aici mai sunt cateva bucati de placinta noastra :) Pofta Buna! " " Placinta cu mere de post ","● Apa - 1.5 pahare (pahar de 300ml) ● Zahar - 0.5 pahare (plus 100g pentru mere) ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Faina alba calitate superioara - 1 kg ● Drojdie proaspata - 25 g ● Mere - 4 buc ● Scortisoara - 0.25 lingurite (optional) ","1. Deci cum am spus, voi da proportiile asa cum le-am facut, desi iese mai mult aluat cat pt o placinta - va las pe voi sau sa faceti mai putin aluat (respectand proportiile) sau sa mai faceti ceva cu restul de aluat - este foarte bun pentru orice coptura de post. Amestecati apa calda cu zaharul (0.5 pahar) si sarea. 2. Adaugati drojdia si amestecati pana se dizolva. 3. Apoi urmeaza uleiul. il amestecati putin. 4. Acum adaugati faina, amestecati bine totul si framantati aluatul. Aici puteti sa lucrati sau cu mainile sau si mai repede in masina de facut paine la regimul de framantare aluat (pt Pasta). 5. Aluatul framantat bine il puneti intr-un bol uns cu ulei, ungeti si aluatul deasupra cu ulei, acoperiti bolul cu o folie sau prosop si lasati la cald sa dospeasca. 6. Dupa ce s-a ridicat bine, il mai framantati o data pe masa. 7. Iarasi il puneti la dospit, uns cu ulei si acoperit. 8. Dupa ce a crescut, il portionati in jumatate, daca ati facut intreaga cantitate din reteta - din una faceti placinta, cealalta puteti s-o congelati sau sa faceti cozonac sau cornuri de post. Jumatatea de aluat pt placinta o mai impartiti in 2 (una un pic mai mare decat cealalta) si faceti 2 bile de aluat. Le lasati 10 min sa se odihneasca. 9. Bila cea mai mare de aluat o intindeti intr-o foaie subtire, de 5mm - o puneti intr-o tava mai adanca de placinta asa ca sa iasa un pic bordurile inafara - cam 1.5-2 cm. Resturile care mai sunt in plus fata de acei 1.5-2 cm puteti sa le taiati cu un cutit sau foarfeca. Lasati tava deoparte si pana mai creste putin blatul vom face umplutura cu mere. 10. Merele se dau prin razatoare (nu le-am curatat de coaja, doar de cotor) se aduaga zaharul si dupa preferinta putina scortisoara si suc de lamaie. Amestecati-le bine. 11. Puneti merele peste blat, aveti grija sa le scurgeti bine de sucul care il lasa. Bordurile care erau inafara le intindeti usor cu degetele si le puneti un pic peste marginea placintei - vedeti ca in poza. 12. Cealalta bila de aluat ramasa o intindeti intr-o foaie subtire de 5 mm si cu un cutit sau taietor de pizza taiati dungi subtiri de aluat pentru a face partea de deasupra a placintei. 13. Faceti din acele dungi de aluat plasa de deasupra placintei. Lasati placinta 15-20 de min sa se odihneasca, in acest timp incalziti cuptorul la 180 grade. 14. Dupa acest timp, ungeti placinta cu ulei sau  o infuzie de ceai negru, indulcita f.f. bine - cam la 100ml de ceai 2 linguri de zahar. Este optional pentru a face sa se rumeneasca placinta mai frumos - in mod clasic se unge cu oua, in post se unge cu infuzie de ceai sau ulei. Puneti placinta la cuptor la 180-200 de grade, cand se rumeneste faceti focul mai mic si mai lasati 15 min - aproximativ la 150 grade. 15. Dupa ce o scoateti se mai unge o data cu infuzie de ceai pe toata suprafata. 16. Apoi o acoperiti si lasati sa sa racoreasca bine(perfect ar fi s-o lasati vreo 4-5 ore sa se raceasca bine aluatul, dar este delicioasa si calda). Se serveste cu orice va place, cred ca aici nu este cazul sa va scriu instructiuni de mancare a unei placinte cu mere :) Pofta Buna! 17. Si aici poza cu principalul amator si degustator de placinta cu mere, a contribuit si ea la proces :) " " Turta rapida cu spanac si cascaval ","● Apa calda - 220 ml ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Gris de grau - 100 g ● Drojdie uscata - 1 lingurita ● Zahar - 1.5 linguri ● Sare - 1.5 lingurite ● Ulei de masline - 1 lingura (plus putin ulei pentru umplutura) ● Spanac - 500 g (eu am luat spanac la legatura - 500g - dar dupa curatare a ramas cam jumatate din el) ● Cascaval clasic - 150 g (plus putina telemea dupa preferinta) ","1. Intr-un bol amestecati drojdia cu apa calda si zahar, lasati 15 minute pana incepe sa faca spuma. 2. Apoi adaugam uleiul de masline, sarea ... 3. ...grisul... 4. si faina. 5. Amestecati bine cu o spatula sau lingura, va fi un aluat moale si lipicios - il lasati asa, nu se framanta mai mult. Acoperiti bolul cu un prosop si lasati 30 minute la crescut. 6. Dupa acest timp scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il uniformizati putin, nu trebuie framantat - doar trecut prin faina atat ca sa puteti lucra cu el. 7. Intindeti o foaie rotunda cam de 6-7mm grosime, o puneti intr-o tava unsa cu ulei sau asternuta cu hartie de copt. Eu am folosit aici o tava rotunda de 32cm , dar merge bine pusa si in tava simpla de cuptor - cea patrata. 8. Facem repede umplutura - spanacul (spalat si curatat in prealabil) se toaca marunt, se amesteca cu cascavalul dat prin razatoare. Se stropeste cu putin ulei, eventual foarte putina  sare si piper (daca puneti si telemea sarata  nu mai puneti sare) - amestecati bine. 9. Treceti toata aceasta compozitie peste aluat - nu va speriati daca este o gramada mare - va scadea toata la cuptor. 10. Se coace timp de 40 de minute la cuptor preincalzit la 180 grade - trebuie sa se rumeneasca si aluatul pe margini. 11. Dupa copt lasati sa se racoreasca putin, apoi serviti pe un platou sau portionata cum va place. 12. Aici o sectiune, destul de reprezentativa cred. Pofta Buna! " " Pizza cu broccoli si nuci ","● Broccoli - 300 g (proaspat sau congelat) ● Nuci - 200 g ● Smantana - 200 g (simpla, fermentata) ● Branza brie - 100 g (puteti inlocui cu cascaval simplu sau branza Feta) ● Ierburi de provence uscate - 2 lingurite ","1. Faceti aluatul de pizza, folositi una din cele 2 retete - cu drojdie sau rapida, fara drojdie. Pana creste sau se odihneste aluatul pregatiti ingredientele pentru pizza: - broccoli il fierbeti putin in apa, eu de obicei fac dupa metoda de aici. La noi broccoli este ""membru al familiei"", Sofia este disperata dupa el si am de obicei rezerve intotdeauna, mai ales in sezon. 2. Ungeti putin tavile de pizza cu ulei si intindeti aluatul in ele, mai multe despre cum lucrati cu aluatul aveti in ambele retete de aluat pentru pizza. 3. Fiecare pizza se unge cu 2-3 linguri de smantana. 4. Presarati cate 1 lingurita de ierburi uscate(oregano, maghiran, busuioc - si combinatii) deasupra. 5. Puneti deasupra bucatele de branza Brie, sau cascavalul clasic dat prin razatoare mare. 6. Printre cascaval aranjati buchetele de broccoli. 7. Pe urma adaugati nucile, eu le-am rupt sferturi. Puneti pizza la cuptor preincalzit la 200 de grade. Se coace timp de 25-30 de minute, pana se rumeneste usor pe margini. 8. O lasati 5-10 minute in tava inainte de servire. Apoi portionati si savurati, este deosebit de gustoasa. Pofta Buna! " " Clatite ""zero colesterol"" ","● Faina integrala de grau - 2 pahare (de 250g) ● Fulgi de ovaz - 2 pahare ● Lapte de soia - 1 l ● Miere - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Sare - 0.25 lingurite ","1. Se pun in blender toate ingredientele, se mixeaza bine 2-3 min. 2. Peste vreo 10 min posibil sa se mai ingroase compozitia, se vor umfla fulgii de ovaz. Daca este prea gros mai adaugati lapte de soia. 3. Clatitele se coc in tava de teflon unsa cu putin ulei. La aceasta dimensiune de clatite am pus cam 1 polonic de aluat. 4. Le coaceti bine pe ambele parti. 5. Dupa ce le coaceti le puneti una peste alta, sa se mai abureasca si se inmoaie. 6. Le serviti cu umplutura preferata, noi le-am mancat cu salata de fructe si miere. Pofta Buna! " " Chec aperitiv cu cascaval si sunca ","● Oua - 3 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Unt - 100 g ● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 g ● Faina alba calitate superioara - 150 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ● Cascaval clasic - 100 g ● Sunca - 100 g ● Ciuperci conservate - 100 g (sau alte legume, acum am pus si masline) ","1. Topiti untul si lasati sa se racoreasca. Intr-un bol bateti ouale cu putina sare - nu trebuie mixer, le bateti usor cu telul. 2. Adaugati la oua untul - amestecati. Apoi turnati iaurtul, din nou amestecati cu telul. 3. Si ultima merge faina si praful de copt - omogenizati bine cu  telul sa nu fie cocoloase. 4. Trebuie sa fie un aluat mai dens, ca o smantana groasa. 5. Si la urma se adauga cascavalul si sunca taiate cubulete, plus celelalte legume taiate rondele sau cuburi. Amestecati cu o spatula sau lingura. 6. Turnati aluatul intr-o forma de chec asternuta cu hartie de copt si o puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. 7. Inainte sa-l scoateti din cuptor faceti testul scobitorii, daca iese curata il scoateti si lasati 15-20 de minute in tava. 8. Il scoateti din tava pe un fund si lasati sa se racoreasca complet - ar fi perfect sa-l taiati macar intr-o ora dupa ce s-a copt. 9. Il serviti cum va place - ca aperitiv la o masa mai festiva sau la un mic dejun in familie. Este absolut perfect, chiar va recomand sa-l incercati. Pofta Buna! " " Pui la cuptor in stil turcesc Reteta ","● Carne de pui - 1 kg (chiar si un pic mai multa carne, marinada va ajunge) ● Scortisoara - 0.5 lingurite ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (mai bine piper alb macinat, dar e bun si negru) ● Sare - 1 lingura ● Zeama de lamaie - 2 linguri ● Usturoi (catei) - 3 buc (sa fie cam 1 lingurita de usturoi pisat) ● Ghimbir - 1 lingurita (proaspat ras sau uscat pudra) ● Ulei de masline - 1 lingura ● Iaurt - 200 ml ","1. Pregatiti carnea de pui, eu de obicei pulpele le las asa simple(dezosate si fara piele) dar pieptul de pui il tai felii mai subtiri, sa se patrunda mai bine. 2. Adaugati peste carne scortisoara, piperul alb/negru macinat si sarea. 3. Amestecati bine, mai bine cu mainile ca sa acoperiti cat mai bine toate bucatile de pui. 4. Intr-un bol mic puneti zeama de lamaie, usturoiul pisat, ghimbirul ras sau pudra si uleiul de masline. Amestecati bine cu o lingurita. 5. Turnati aceasta compozitie peste carne. 6. Adaugati si iaurtul. 7. Amestecati bine. 8. Acoperiti bolul cu capac si lasati carnea sa se patrunda si macereze bine, 2-8 ore. Recunosc ca am avut 1-2 cazuri cand l-am pus imediat la cuptor, dar e mai bine sa-l marinati din timp, chiar lasat peste noapte. 9. Dupa acest timp aranajti carnea intr-o tava mare si o puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute. 10. Cand e rumena si frumoasa, se scoate din cuptor. 11. O serviti cu garnitura preferata, dar e perfecta cu o salata si orez basmati sau gatit mai interesant cu lamaie si scortisoara. Pofta Buna! " " Rulouri de clatite cu ton si salata verde ","● Clatite - 5 buc (faceti clatitele dupa reteta preferata) ● Ton la conserva - 300 g ● Salata verde - 1 buc (5-6 frunze mari sau vreo 10 mai mici) ● Crema de branza philadelphia - 150 g (sau Almette, orice crema de branza preferati) ","1. Faceti clatitele, folositi orice reteta preferati - gasitti si pe site multe. 2. Puneti o clatita de masa, o ungeti bine cu crema de branza - insistati mai mult pe mijloc, cam 1 cm de la margini puteti sa nu ungeti. 3. Puneti foile de salata, apoi tonul peste ele - vedeti in poza cum. 4. Incepeti sa rulati bine si strans. 5. Dupa ce ati terminat de rulat, taiati ambele margini a ruloului - cam 2 cm din fiecare parte. 6. Partea care ramane va fi de fapt cea care ajunge pe platou - taiati ruloul oblic pe mijloc. Asa aveti 2 rulouri mai mici pe care le puneti in picioare pe farfurie. Vedeti urmatoarea poza. 7. In asa fel faceti si celelalte clatite, aranjati rulourile pe platou si ornati cu verdetata. Partea cu taiatul pe oblic este importanta ca sa aveti rulourile mai frumoase si mai tzuguiate. Si gata, le serviti si va delectati cu mare placere... Pofta Buna! " " Vin Fiert Reteta ","● Vin rosu demisec - 500 ml (sau vin alb) ● Zahar - 3 linguri (reglati dupa gust) ● Mar - 0.5 buc ● Portocale - 0.5 buc ● Piper negru(boabe) - 10 buc ● Baton de scotisoara - 1 buc ● Cuisoare - 4 buc ● Ienibahar boabe - 3 buc ● Cardamon boabe - 3 buc ● Anason stelat - 1 buc ","1. Pregatiti vinul si zaharul, luati orice vin de masa aveti la indemana - important sa fie bunicel, eventual un Merlot, dar nu neaparat. 2. Jumatatile de mar si portocala se taie felii mai groase. 3. Sa aveti la indemana si condimentele. 4. Si trecem la treaba - intr-o cratita turnati vinul si zaharul. Aprindeti focul sub oala si amestecati continuu pana se dizolva complet zaharul in vin. 5. Acoperiti oala cu capac(sa nu se evapore complet alcoolul) si asteptati pana incepe sa fiarba vinul. 6. Imediat cum fierbe, adaugati feliile de mar si portocala in cratita. 7. Si toate condimentele. 8. Amestecati bine, inchideti focul si acoperiti cratita cu capac. Lasati vinul 20-30 de minute sa se patrunda inainte de servire. 9. Turnati in cani printr-o sita, daca nu vreti sa apara si condimentele acolo, dar nu neaparat. Este foarte bun si aromat, si merele cu portocale delicioase. Pofta Buna! " " Ciorba de sfecla rosie cu linte ","● Sfecla rosie - 1 buc ● Linte verde/maro - 3 linguri (puteti s-o inlocuiti cu fasole, naut, mazare verde) ● Ceapa alba - 2 buc ● Morcovi - 1 buc ● Dovlecel - 1 buc ● Ardei gras - 0.5 buc ● Varza alba - 300 g (cam un sfert de varza medie) ● Rosii cuburi din conserva - 3 linguri (sau putina pasta de tomate/ardei) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Bors acru - 200 ml (dupa gust) ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Curatati, spalati si pregatiti toate legumele. 2. Intr-o tigaie mai adanca incingeti un pic de ulei, adaugati 1 ceapa si ardeiul tocate marunt, morcovul dat prin razatoare. Amestecati si caliti 5 minute. 3. Apoi adaugati varza tocata marunt, amestecati si mai caliti 10 minute la foc mediu. 4. Cam asa arata legumele gata sotate putin, nu le prajiti tare, doar un pic calite. 5. Treceti legumele sotate in cratita de ciorba(cam de 3-4 litri volum), adaugati dovleceii cubulete. 6. Adaugati apa, cat sa acopere bine legumele si puneti oala pe foc. 7. Cand incepe sa fiarba adaugati lintea spalata bine, amestecati. 8. Nu uitati si frunza de dafin, faceti focul mic si lasati sa fiarba incet 30-40 de minute, pana este gata fiarta lintea. 9. Pana fierb legumele, pregatim si sfecla. Intr-o tigaie caliti putin o jumatate de ceapa cu ulei, apoi adaugati rosiile cubulete si mai lasati 5 minute. 10. Adaugati in tigaie sfecla rosie, amestecati, faceti focul mic si sotati incet cam 10-15 minute amestecand periodic. 11. Sfecla trebuie sa fie bine gatita dupa acest timp. 12. Cand au fiert legumele si lintea din oala adaugati la ele sfecla din tigaie. 13. Dregeti ciorba cu bors acru, sare dupa gust - lasati sa fiarba 5 minute. La final adaugati patrunjelul tocat marunt, usturoiul pisat si o jumatate de ceapa cruda mica tocata marunt. Amestecati bine, lasati sa dea un clocot si inchideti focul sub oala. 14. Lasati oala acoperita cu capac, dupa ce ati oprit focul, macar 15 minute sa se patrunda bine toate ingredientele si aromele. Apoi serviti cu putina smantana sau iaurt daca va place. Pofta Buna! " " Suberek cu carne sau branza ","● Apa - 200 ml ● Ulei - 30 ml (pentru aluat) ● Sare - 0.5 lingurite ● Oua - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 300 g ● Carne tocata - 500 g (oricare preferati, dar mai bine sa fie putin mai grasa) ● Ceapa - 1 buc ● Sare - 1 lingurita (pentru carne) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Branza feta sau telemea - 300 g (cantitatea poate varia, in functie de cate bucati de suberek preparati) ● Ulei - 200 ml (pentru prajit) ","1. Intr-o cratita adaugati 200ml de apa, 30ml de ulei si 0.5 lingurita de sare. Puneti pe foc si lasati pana incepe sa fiarba. 2. Turnati acest amestec fierbinte intr-un bol mediu, in care veti framanta aluatul. 3. Adaugati 150g de faina, amestecati bine cu o lingura si lasati 5 minute sa se racoreasca. 4. Dupa acest timp adaugati 1 ou in compozitie, amestecati. 5. Apoi puneti restul de faina si incepeti sa framantati aluatul, pentru inceput cu o spatula, poate fi inca putin fierbinte. 6. Apoi il mai uniformizati cu mainile, sa fie moale si neted. 7. Inveliti aceasta bila mare de aluat intr-o folie de plastic si lasati sa se odihneasca 10 minute pe masa. 8. Apoi il mai framantati putin pe masa si taiati in 8 bucati uniforme. 9. Din fiecare bucatica formati cate o bila, pe toate le aranjati intr-o farfurie acoperita cu folie de plastic. Lasati 10 minute la odihnit pana pregatiti umplutura. 10. Pentru umplutura ca carne - amestecati bine carnea tocata(oricare preferati) cu 1 ceapa taiata marunt, 0.5 pahar de apa rece, 1 lingurita de sare si piper negru macinat. 11. Acum luati fiecare bila de aluat, o presati putin cu degetele si treceti prin faina. 12. Intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire de aproximativ 20cm in diametru. 13. Pe jumatate din acest cerc distribuiti aproximativ 2-3 linguri din umplutura de carne. 14. Acoperiti cu cealalalta jumatate de foaie si presati bine marginile cu degetele sau o furculita. 15. Dupa ce ati facut primele 2 bucati de suberek, incingeti bine uleiul din tigaie si le puneti la prajit. Focul trebuie sa fie mai spre mediu, sa nu se arda placintele prea repede si sa fie crude. Dar nici prea mic, sa nu absoarba aluatul din ulei, placintele vor fi ceva mai uleioase. 16. Rumeniti placintele frumos pe ambele parti. In timp ce se face la tigaie o tura de placinte, va recomand pe masa sa lucrati altele 2, asa procesul decurge repede, fara pauze inutile. 17. Pe parcurs se sunt gata, le aranjati una peste alta cu servetele asternute intre ele si pe farfurie. Acestea vor absorbi uleiul in exces de la suprafata. 18. La suberekul cu branza procesul este similar, doar ca pe jumatatea de cerc puneti branza telemea sarata si sfaramata cu mainile. Cantitatea o variati dupa preferinta, depinde cum va place - cu mai multa, sau mai putina umplutura. 19. Bineinteles ca cele mai bune sunt calde proaspete, dar si pe urma noi le-am savurat cu mare placere, raman fragede si gustoase chiar si reci. Pofta Buna! " " Paine italiana fara sare, sau Pane Toscano ","● Faina alba - 770 g ● Drojdie uscata - 2 lingurite ● Apa - 500 ml ● Ulei de masline - 1 lingura ","1. Intr-un bol mare amestecati cu telul 2 lingurite de drojdie uscata si 500ml de apa. 2. Adaugati 270g de faina, iarasi amestecati bine. 3. Acoperiti bolul cu folie de plastic, dar neaparat faceti 2-3 gauri cu un cutit in ea, sa iasa gazele in timpul fermentarii drojdiei. Lasati asa bolul la temperatura camerei timp de 8-9 ore, sau peste noapte, daca va apucati seara de treaba, pentru a pregati painea a 2-a zi. 4. A 2-a zi compozitia va arata asa si este gata de preparat aluatul de paine. 5. Adaugati aici 500g de faina si amestecati bine cu o lingura sau spatula. 6. Turnati 1 lingura ulei de masline si framantati in continuare aluatul cu mainile. 7. Chiar va recomand sa-l mutati pe masa si lucrati pana devine neted si uniform. 8. Mutati-l inapoi in bol, acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca la temperatura camerei timp de 2-3 ore, sau pana creste in volum de 2-3 ori. 9. Dupa acest timp il mai framantati o data pe masa si ii dati forma rotunda, sau ovala, depinde ce forma vreti sa aiba painica. 10. Pentru dospire acoperiti bolul cu un prosop si presarati peste el putina faina, apoi puneti aluatul aici la crescut, cu partea neteda in jos. Lasati 2 ore sa creasca acoperita cu un prosop, sau pana isi mareste volumul de 2 ori. Apropo, am ales un bol rotund si putin adanc, sa mentina forma rotunda a painii in timp de creste. 11. Puneti cuptorul sa se preincalzeasca la 220g, cu o mica tava la baza lui, in care vom turna putina apa sa formam aburi in cuptor la coacerea painii. Dupa acest timp rasturnati atent painea crescuta pe o tava de cuptor. Scoateti atent prosopul. 12. Crestati painea deasupra cu un cutit. 13. O puneti in cuptorul incins bine si repede turnati jumatate de pahar de apa in tava mica lasati la baza cuptorului. Inchideti cuptorul si lasati asa timp de 20 minute, dupa acest timp scoateti tava cu apa si micsorati temperatura la 200 de grade. Mai tineti inca 15 minute painea in cuptor. 14. O coaceti mai mult daca e nevoie, important la final sa se rumeneasca uniform pe toate partile, iar daca o rasturnati si usor lovititi cu degetul baza painii, se aude un zgomot de gol. 15. Inveliti painea fierbinte intr-un prosop si lasati sa se raceasca complet inainte de servire. 16. Feliati si savurati, este minunata din toate punctele de vedere - gust, aspect si textura. Pofta Buna! " " Salata cu surimi si legume ","● Varza alba - 500 g ● Morcovi - 2 buc ● Porumb conservat - 2 buc (adica 2 cutii) ● Batoane surimi - 300 g ","1. Varza se taie subtire si lung, daca aveti robot care ar taia-o mai repede este perfect. 2. La varza adaugati morcovii dati prin razatoarea medie - sau la fel taiati subtire in robot. 3. Apoi urmeaza porumbul scurs de apa, surimi-urile taiate marunt si maioneza. Amestecati bine ca sa se amestece toate ingredientele bine. Daca este nevoie mai adaugati sare dupa gust. 4. Noi am servit imediat salata -  dar si apoi a 2-a zi a fost la fel de delicioasa - asta ca sa stiti ca puteti sa o faceti si cu ceva timp inainte de mancare. Pofta Buna! " " Salata Cobb Reteta ","● Salata verde - 200 g (orice combinatii de salate si frunze va plac - salata verde, spanac, rucola, valeriana, etc.) ● Bacon - 200 g ● Sunca/pastrama - 200 g (de pui am pus eu aici) ● Oua fierte - 3 buc ● Avocado - 1 buc ● Rosii - 200 g (rosii cherry sau simple) ● Cascaval - 100 g (branza DorBlu am pus eu, se poate inlocui cu orice branza/cascaval va place sau cu tofu) ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Otet balsamic - 20 ml (sau zeama de lamaie, eu am pus aici otet alb balsamic) ● Sare - 1 lingurita (si putin piper negru macinat daca vreti) ● Mustar frantuzesc - 1 lingurita (optional, daca va place si aveti) ","1. In primul rand taiati felii bacon-ul si il caliti in tigaie fara ulei pana se rumenste bine. Apoi il treceti pe o frafurie asternuta cu servetele sa se absoarba excesul de grasime. Lasati asa pana pregatim restul ingredientelor. 2. Pregatiti frunzele si verdeturile care le aveti - spalati, uscati si rupeti bucatele medii intr-un bol mai adanc. 3. Pregatiti s restul ingredientelor - aici am pus pastrama de casa, fac de obicei mai multa si congelez pentru salata. Branza cu mucegai o puteti inlocui fara grija cu orice branza va place sau cu cascaval. Pentru culoare mai multa data viitoare voi adauga neaparat si porumb. 4. Pregatim dressingul: - intr-un bol turnam uleiul, otet balsamic sau zeama de lamaie si putina sare. - optional puteti pune si putin piper negru 5. - optional puteti adauga aici si 1 lingurita de mustar boabe, din acela frantuzesc - amestecati bine sa se emulsioneze compozitia, dar asta chiar inainte s-o turnati peste salata, ca intre timp se separa inapoi. 6. Turnati jumatate din acest dressing peste verdeturile din bol si amestecati bine cu niste furculite. 7. Incepem sa montam salata: Mai intai puneti pe un platou mare primul strat, cel de frunze cu dressing. 8. Puneti pe randuri felii/cubulete de rosii, pastrama de pui. 9. Ouale fierte le taiati sferturi sau cubulete si puneti inca un rand pe platou. 10. Un rand de bacon rumenit si scurs de grasime. 11. Acum puneti cubulete de branza si avocado, fiecare in randul lui. 12. Peste toate aceste randuri puneti restul de dressing. 13. Serviti salata imediat, o puneti pe masa asa randuri si chiar cand incepeti sa mancati o amestecati atent in platou. Pofta Buna! " " Chiftele de linte, de post ","● Linte verde/maro - 1 pahar (pahar de 250-300ml) ● Ceapa alba - 1 buc ● Pesmet - 3 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 1 lingurita (puneti dupa gust, optional puteti adauga si jumate de lingurita de oregano) ● Ulei de masline - 50 ml ","1. Puneti lintea intr-un bol si adaugati apa, aproximativ  1 litru. Lasati sa se hidrateze timp de 8-10 ore, cel mai bine peste noapte. In acest timp isi va tripla volumul, asa ca aveti grija sa fie apa multa in bol. 2. Scurgeti apa si treceti lintea si ceapa prin masina de tocat carne. 3. Adaugati pesmetul, usturoiul pisat si sarea. 4. Amestecati si lasati la o parte 10 minute, sa se patrunda aromele. 5. Incingeti bine o tigaie cu putin ulei. Formati chiftelele si le puneti la rumenit pe foc mediu. 6. Le intoarceti si pe partea cealalta. In asa fel formati si prajiti toate chiftelele. 7. Serviti cu orice garnitura preferata sau cu salata. Daca le faceti mai plate vor fi perfecte pentru sandwich. Pofta Buna! " " Pate de migdale(raw) ","● Migdale uscate - 1 pahar (paharul=250ml - migdalele sa fie crude) ● Rosii - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Drojdie uscata inactiva - 2 linguri (se gaseste la Plafar, daca nu aveti, nu mai puneti. Drojdia Inactiva este diferita de drojdie clasica, se consuma ca atare in diverse preparate vegetariene.) ● Lamaie - 0.5 buc ● Sare - 1 lingurita (dupa gust, puteti adauga si putin patrunjel uscat/proaspat) ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ","1. Migdalele se pun in apa si se lasa la inmuiat pentru 8-10 ore(peste noapte). 2. Dupa acest timp aruncati apa in care au stat migdalele, le clatiti putin, puneti in blender. Turnati 1 litru de apa rece peste ele. 3. Se mixeaza bine la viteza maxima, cam 5 minute. 4. Pentru a strecura laptele va trebuie o panza mai groasa, recomand sa folositi o punga speciala pentru strecurat laptele - dar daca nu aveti va descurcati cu un prosop de bucatarie mai dens. Punga de lapte se imbraca pe gura blenderului si se varsa in el continutul vasului - bineinteles toata procedura o faceti deasupra unui bol unde sa adunati laptele scurs. 5. Presati si scurgeti bine laptele din punga/prosop. Va ramane o pulpa uscacioasa, care eu inainte o aruncam - nu aveam chef sa mai fac ceva cu ea - dar aici, din ea vom face un pate extra delicios! Laptele de migdale strecurat se indulceste cu miere, arome si este gata de consum. 6. Pulpa de migdale se pune intr-un robotel, adaugati rosia taiata cubulete(aici nu am avut si am pus rosii uscate in ulei de masline), usturoiul, drojdia inactiva, sarea, patrunjelul, zeama de lamaie si 1-2 linguri de ulei de masline. 7. Mixati bine pana toate ingredientele devin o pasta uniforma - mai potriviti de sare/lamaie daca este nevoie. Daca va pare mai uscacios pate-ul, adaugati inca putin ulei de masline si o bucatica de rosie, blendati bine. 8. Aici vedeti cam care ar fi consistenta ideala, la care ar trebui sa ajungeti. Depinde de cat de bine ati scurs pulpa de migdalele, de rosii(daca sunt zemoasa sau nu) - dar toate se regleaza, important este sa va puneti papilele gustative la treaba si putina imaginatie :) 9. Puneti pate-ul intr-o farfurie/casoleta, puteti orna cu verdeata, boia sau aici la mine este curry si putina curcuma. 10. Pastrati la frigider, termenul de pastrare ar fi cam de 5 zile. Servit cu painica integrala la micul dejun va fi nu numai un mic dejun sanatos, dar si foarte gustos! Pofta Buna! " " Briose roz ","● Sfecla rosie - 1 buc (o fierbeti din timp) ● Oua - 2 buc ● Lapte batut/iaurt/chefir - 0.5 pahare (paharul a fost de 300 ml) ● Ulei de masline - 3 linguri (puteti folosi si ulei simplu) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 0.5 pahare (acelasi pahar de 300 ml) ● Faina de secara - 0.5 pahare ● Fulgi de cocos - 0.5 pahare ● Praf de copt - 1 lingurita ● Zahar de trestie - 0.5 pahare (plus 2-3 linguri pt topping) ● Nuci macinate - 3 linguri ","1. Sfecla rosie fiarta o taiati bucati si o pasati bine cu un blender vertical. 2. Adaugati ouale la pasta de sfecla, amestecati bine cu un tel - daca observati ca nu  s-a pasat bine sfecla si mai aveti bucatele, dati inca o data cu blenderul. Datorita la oua compozitia se va blenda mai bine. 3. Urmeaza iaurtul - amestecati. 4. Apoi uleiul si esenta de vanilie, amestecati totul. 5. Amestecati toate ingredientele uscate - fainile, zaharul, nuca de cocos si praful de copt. 6. Adaugati compozitia lichida la cea uscata, amestecati bine cu un tel. 7. Aici vedeti culoare aluatului, un roz frumos - perfect si o placere sa lucrezi cu el. 8. Intr-un bol mai mic amestecati 2-3 linguri de  zahar de trestie cu putina nuca macinta. 9. Puneti aluatul in formele de briose, sa le umpleti cam la 3 sferturi. 10. Presarati in fiecare briosa cate putin amestec de nuca cu zahar de trestie (acesta se caramelizeaza mai bine decat zaharul alb). Puneti briosele la cuptor, cam 180 de grade pana trec testul scobitorii. Atent cu scobitoarea la formele de silicon! 11. Le scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet. 12. Apoi le scoateti din forme si serviti cu placere :) 13. Aici si o sectiune. Pofta Buna! " " Mere in foietaj ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 800 g (poate sa va trebuiasca mai putin sau mai mult in functie de cantitatea de mere) ● Mere - 1 kg (cantitatea variaza in functie de cate vreti sa faceti si cat aluat de foietaj aveti) ● Zahar - 100 g ● Scortisoara - 0.5 lingurite ● Oua - 1 buc ","1. Merele se spala si se curata de cotor. 2. Foietajul se taie patrate cam de 10 cm pe laturi - dar totul depinde si de marimea marului - si pe fiecare se pune cate un mar. 3. In mijlocul fiecarui mar si pe langa el se presara zahar si scortisoara. Puneti mai mult sau mai putin in functie de cat de dulce va place. 4. Si acum imbracam merele in aluat - se ridica unul din colturile patratului deasupra marului si se lipeste bine. 5. Urmeaza al 2-lea colt de patrat - il ridicati si lipiti peste primul. 6. Apoi al 3-lea colt. 7. Si ultimul colt al patratului, lipiti bine si aveti grija sa fie cat mai bine inchis marul. Daca puneti prea putin aluat si il intindeti, la coacere se va rupe si va fi mar pe aluat nu mere in aluat - deci incercati sa faceti patratele putin mai mari sa fie aluat suficient pentru a imbraca merele. 8. Astfel imbracati toate merele si le puneti pe o tava de cuptor unsa cu putin ulei. 9. Ungeti merele cu ou batut si le puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade cam pentru 1 ora. 10. Daca foietajele se rumenesc repede dar inca nu sunt gata merele inauntru, deasupra puneti o folie de aluminiu - sa nu bronzati prea tare foietajul. 11. Incercati cu un cutit daca merele s-au facut, le scoateti din cuptor si lasati putin sa se racoreasca. 12. Serviti merele presarate cu zahar pudra deasupra si optional cu crema de vanilie - eu nu am mai facut aici, s-au mancat prea repede:) Pofta Buna! " " Pasta de oua cu branza si unt ","● Oua fierte - 2 buc ● Branza de vaci - 100 g (alegeti branzica mai moale, oricare preferati) ● Unt - 30 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Ceapa verde - 1 buc (1 fir) ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Ouale fierte le dati prin razatoarea mai mare si le  puneti intr-un bol mic. 2. Adaugati branzica si untul moale. 3. Tocati verdeata cat mai marunt posibil si o puneti in bol impreuna cu sarea. 4. Amestecati bine cu o furculita, mai potriviti de sare daca e nevoie. 5. Se poate servi imediat sau dupa ce mai sta la frigider. Pofta Buna! " " Cum fierbem couscous ","● Couscous - 1 pahar (eu am luat unul de 300ml) ● Apa - 1 pahar ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de masline - 2 linguri (sau putin unt) ","1. Important de stiut: Couscous-ul se fierbe in proportie de 1:1 cu apa. Deci o unitate apa, si una de couscous. Puneti la fiert 1 pahar de apa, puteti folosi orice cratita. In aceasta apa puneti sarea, uleiul/unutl si mirodeniile care va plac. La aceasta reteta am folosit curry sau turmeric, ambele dau o aroma placuta si culoare placuta galbena. 2. Pana fierbe apa pregatiti un volum egal de couscous - in cazul meu acelasi pahar cu care am pus apa. 3. Cand incepe sa fiarba apa, puneti couscous-ul, amestecati si stingeti focul. 4. Lasati 10 min sa se umfle bine si apoi folositi ca si garnitura sau in combinatii cu alte legume, carne si faceti o mancare delicioasa. Pofta Buna! " " Salata de ardei copti ","● Ardei capia - 1 kg (alegeti ardeii sa fie mai grasi - se vor curata mai bine) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Otet - 1 lingura ● Zahar - 1 lingurita ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ● Verdeata (marar, patrunjel) - 2 linguri ","1. Ardeii se coc bine pe toate partile. Eu am 2 metode preferate de a face ardeii: 1. Este grilul acela de gaz cu gaura in mijloc - ardeii se fac destul de bine, sunt mai dulci la gust, dar nu au aroma aia de fum mai specifica. 2. Pe aragaz, pe tabla sau tava aia de copt vinete - vedeti in blog ca am scris despre ea. 2. Dupa ce s-au copt ii puneti intr-un lighean, presarati sare din abundenta (se va lua coaja mai bine) si acoperiti cu niste folie de plastic sau un capac mai etans (ardeii vor ""transipa"" si cand se racesc se curata foarte bine). 3. Dupa ce s-au racit bine ardeii se curata de coaja - mai nou ii curat sub jet de apa rece - parca se curata mai bine si mai repede, mai ales daca ii fac pe tabla de vinete. 4. Le puteti lasa intregi sau taia in bucati mai lungi si inguste - apoi le puneti intr-o farfurie mai adanca, in care veti servi/amesteca salata. 5. Intr-un bol mic amestecati ingredientele pentru dressing - le puteti regla dupa gustul vostru - daca va place mai acru, mai dulce sau mai sarat. 6. Turnati dressing-ul peste ardeii din farfurie, amestecati bine, dar atent - presarati verdeata tocata marunt si gata serviti cu orice mancare va place. Pofta Buna! " " Pilaf cu varza, sau ""Sarmale lenese"" ","● Orez - bob rotund - 2 pahare (imi place mult sa folosesc la acest pilaf orezul cu bob mare/colosal si rotund) ● Carne - 500 g (puteti alege carne de pui, porc, vita, curcan - sau in varianta vegetariana, fara carne) ● Varza alba - 300 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Pasta de rosii - 2 linguri ● Ulei - 100 ml (sau orice alta grasime de gatit) ● Sare - 1 lingura (potriviti dupa gust) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Frunza de dafin - 2 buc ● Apa - 4 pahare (acelasi pahar cu care ati masurat orezul) ","1. Carnea se taie bucatele mici si o puneti la calit cu ulei intr-un tuci sau tigaie adanca. Daca alegeti sa faceti pilaful fara carne, omiteti acest pas si caliti direct ceapa in ulei. 2. O gatiti si amestecati periodic la foc mediu, pana este aproape gatita si incepe sa se rumeneasca. Daca alegeti sa gatiti pilaful cu carne de vita, sau carne de tara - aveti grija sa fie moale si gatita bine inainte sa adaugati ceapa, ca mai jos. Mai turnati putina apa si fierbeti sub capac eventual. 3. Acum adaugati ceapa taiata cubulete medii, amestecati si lasati 5 minute. 4. Dupa acest timp puneti pasta de rosii, iarasi amestecati si mai caliti inca 5 minute. 5. Acum e timpul sa adaugati varza taiata bucatele medii, amestecati periodic in ea si o gatiti impreuna cu restul ingredientelor timp de 10 minute. 6. In acest timp spalati in cateva ape orezul si il scurgeti bine. Aveti grija sa folositi acelasi pahar pentru a masura orezul si apa care o vom turna in pilaf. 7. Adaugati orezul in cratita si amestecati bine. 8. Turnati deasupra 4 pahare de apa, eu calculez proportia de obicei asa - 2 pahare de apa la 1 pahar de orez adaugat, aici respectiv am dublat. Amestecati, potriviti de sare, piper negru macinat si puneti frunza de dafin. 9. Cand incepe sa fiarba totul, faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati aproximativ 15-20 de minute. 10. Dupa acest timp orezul ar trebui sa absoarba apa din mancare, dar inca va fi putin apoasa si ceva mai lichida. 11. Acum e timpul sa inchideti focul de sub cratita, puneti capacul si lasati asa inca 1 ora, sa se gateasca fara fierbere si sa se mai umfle orezul. Observati ca nu am mai amestecat deloc in cratita de cand am turnat apa si potrivit de sare! 12. Dupa 1 ora, pilaful este gata, il amestecati atent cu o spatula sau lingura de lemn - observati ca orezul nu mai este nici prea lichid, dar nici prea uscat. Serviti cu niste muraturi sau salata, este delicios! Pofta Buna! " " Falafel ","● Naut uscat - 500 g (puteti combina in proportie de 50% cu fasole bob(Fave/Foul)) ● Bicarbonat de sodiu - 3 lingurite ● Ceapa - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Patrunjel - 3 legaturi (daca gasiti, puteti combina patrunjelul cu coriandru verde) ● Amestec arabesc de 7 condimente - 1 lingurita ● Coriandru macinat - 1 lingurita ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita ● Chimion pudra - 0.5 lingurite ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingura (potriviti dupa gust) ● Faina alba - 2 linguri ● Ulei - 1 l (folositi un ulei potrivit pentru prajit - eu folosesc de obicei uleiul de arahide) ● Ulei de masline - 100 ml ● Tahini - 1 lingura (oprional, pentru sosul de tahini) ● Lamaie - 0.5 buc (optional, pentru sosul de tahini) ","1. In primul rand, seara inainte de ziua in care veti gati falafel, puneti la inmuiat nautul - turnati peste el o cantitate mare de apa si adaugati 2 lingurite de bicarbonat. Lasati-l asa peste noapte, sau 12 ore aproximativ. 2. A 2-a zi scurgeti tot lichidul si clatiti bine nautul in 2-3 ape curate. 3. Acum vine partea cea mai importanta cu maruntirea cat mai fina a boabelor de naut. L-am pus mai intai in robotul mare cu lama S, in 2 reprize, sa nu se blocheze lamele. 4. Cam asa mi-a iesit - inca destul de grunjos si uscacios. L-am mutat intr-un bol mare si am lasat la o parte. 5. Apoi am pus in acelasi robot tot patrunjelul, coriandrul, ceapa si usturoiul. Le-am maruntit cat se poate de bine. 6. Verdeata tocata am adaugat-o peste nautul din bol si le-am amestecat cu spatula. 7. Apoi am pus jumatate din cantitatea de naut din bol inapoi in robot si iarasi am dat la turatie maxima, adaugand cate putin, aproximativ 50ml de ulei de masline. Acesta face compoztia mai moale si mai putin uscacioasa. 8. Robotul meu a reusit sa paseze cam asa compozitia, din pacate nu foarte uniform, inca observam pe acolo bucatele de ceapa si verdeata mai mari. 9. Asa ca am trecut totul din nou prin masina de tocat carne. Asta pentru ca pasta de naut sa fie cat mai uniforma, verde si nu foarte grunjoasa. Dupa masina de tocat, data viitoare voi baga si blenderul vertical, pentru un plus de textura fina. Dar puteti evita toate aceste manevrari de blendere, daca aveti unul mare si bun, care sa va faca pasta fina din prima. 10. Acum adaugati in pasta de naut - 1 lingurita de 7 condimente, 1 lingurita coriandru uscat macinat, 1 lingurita boia dulce sau iute, 0.5 lingurita de chimion macinat, 0.5 lingurita de piper negru macinat si 1 lingura de sare. Amestecati bine totul, potriviti de sare dupa gustul dvs. 11. La final adaugati tot aici 1 lingurita de bicarbonat de sodiu si 2 linguri de faina. Amestecati bine totul, compozitia finala de naut trebuie sa fie moale si fina(dar sa nu curga!), daca cumva este mai uscacioasa si prea densa mai adaugati putin ulei de masline si amestecati. 12. Acoperiti bolul cu capac sau folie si lasati 2-3 ore la frigider sa se patrunda. 13. Dupa acest timp recomand sa va puneti o parte din pasta de naut la congelator, pentru o alta tura de falafel(daca nu aveti o masa cu multi musafiri si va trebuie multe chiftele gatite). Isi pastreaza perfect textura si gustul dupa decongelare. 14. Incingeti bine uleiul intr-o cratita sau tigaie adanca. Aveti grija sa fie foarte bine incalzit, sa se prajeasca rapid chiftelele si sa nu absoarba prea mult ulei in ele. Apoi modelati repede chiftele - luati cate o lingura de pasta de naut. 15. O puneti in palma si usor cu degetele, prin apasare, o formati mai rotunda. Dar compozitia fiind moale, sa nu va asteptati, si chiar nu trebuie, sa formati bile perfecte si netede, ca cele de plasitlina. Bucatarul arab, pe care l-am observat in Egipt, doar 1 secunda le tinea in palma, cat sa fie o forma cat de cat apropiata de cea rotunda. 16. Pe parcurs ce le formati, imediat le puneti in uleiul incins, lasati-le pana incep sa se ridice la suprafata, apoi puteti cu o spatula sa le mai intoarceti de pe o parte pe alta. 17. Trebuie sa le rumeniti repede, la foc iute, periodic intorcandu-le cu spatula de pe o parte pe alta. Eu nu m-am chinuit sa le fac pe toate perfect rotunde, dar dupa prajire observati ca sunt foarte uniforme, si putin umflate. Chiar am avut emotii sa nu se desfaca, pasta de naut fiind destul de moale. 18. Cand sunt bine rumenite, le scoateti cu spatula din ulei si le puneti pe o farfurie asternuta cu niste servetele, sa absoarba excesul de ulei. Apoi mai modelati si prajiti o tura, pana terminati pasta de naut. 19. Pentru servirea lor am facut repede la cuptor niste felii de cartofi cu mirodeii, reteta de aici. Puteti la fel sa coaceti/prajiti felii de ardei, dovlecei, vinete. 20. Apoi neaparat sa faceti o salata, cu orice va place dar sa fie legumele tocate mai marunt. 21. Daca vreti un gust mai autentic, recomand sa faceti repede un sos de tahini - doar amestecati intr-un bol mic 1-3 linguri de pasta tahini(a mea este facuta in casa), 2 linguri suc de lamaie, 2 linguri de apa si putina sare dupa gust. Dar acesta merge inlocuit cu iaurt simplu grecesc, daca nu aveti timp, sau nu aveti un tahini bun la indemana. 22. Daca ati facut sau cumparat lipii arabesti(reteta mea este aici), luati o jumatate din lipie, in buzunarul ei puneti cartofi/legume coapte, sos de tahini sau iaurt, salata de legume si printre toate astea chiftele de naut(falafel). Savurati cu mare pofta 1-2-3, multe portii, este delicios si poate fi cu usurinta adaptata reteta pentru vegegetarieni, sau post. 23. Daca nu aveti lipii, le serviti la farfurie, cu orice salata sau legume preferati, sos si eventual cu paine, daca aveti nevoie. Apropo, aici sunt chiftelele de falafel preparate din pasta de naut decongelata. Pofta Buna! " " Mamaliga Moldoveneasca ","● Faina de malai - 1 pahar (orice pahar de 250-300ml) ● Apa - 2 pahare ● Sare - 0.5 lingurite (optional si 1 lingura de unt) ","1. Atentie - mamaliga din poze este facuta in tuci mare cu 3 pahare de malai si 6 de apa - pentru 5-6 persoane mancacioase :) Eu va dau reteta de baza si adaptati proportiile dupa ce tuci aveti si cate persoane vor fi la masa. Deci, intr-un ceaun se pune apa cu sarea la fiert, presarati o lingura de malai deasupra(nu stiu pentru ce este, dar asa facea bunica, mama, tata, asa fac si eu :) 2. Cand incepe sa fiarba apa adaugati faina de porumb - in acelasi timp amestecati bine cu un tel si in cel mai rau caz cu o lingura sa nu se faca cocoloase. 3. Recomand sa folositi telul, la sigur veti avea mamaliga fara cocoloase - a fost o descoperire si pt mama mea, care credea sfant in lingura dar se chinuia rau de tot cu ea. Deci, lasati sa fiarba la foc mediu, amestecand periodic in ea cu telul, cam 3-4 minute - dupa care incepe sa se faca groasa si nu mai puteti sa-l folositi. 4. Si aici intra in ""teren"" melesteul de lemn - mamaliga cat fiarbe(cam 10min) la foc mic, periodic trebuie amestecata cu un melesteu sau lingura mai tare si mare - eventual de lemn. Este foarte groasa si alta ustensila s-ar putea sa nu faca fata, ah da, mai merge si cu coada sucitorului de aluat. 5. Deci o lasati sa fiarba asa groasa la foc mic cam 10 minute. 6. Dupa acest timp mai amestecati o data si apoi cu lingura presati bine deasupra, marginile le apasati mai tare. Puteti unge deasupra cu putin unt sa nu faca crusta si neteziti bine. O mai lasati pe foc mic 5 minute. 7. Rasturnati ceaunul pe un platou sau fund de lemn, scuturati bine sa iasa mamaliga - s-ar putea din prima sa nu va iasa, dar cand sare asa rotunda si frumoasa veti fi mandri de voi. In ceaunul de mamaliga de obicei la noi se toarna lapte cu putina sare si se fierbe - cand a fiert se rad bine peretii ceaunului si asta-i desertul - lapte cu mamaliga. 8. Si repede cu ea pe masa, o taiati cu ata simpla de cusut - cutitul va ramane cam cu faramituri groase pe el si va fi greu de manevrat. Nu uitati pana fierbe mamaliga sa va pregatiti de toate pe langa ea - telemea de oi, branza cu smantana, scrob, jumari/tochitura, peste prajit cu mujdei, o ciorba acrisoara - deci aveti de unde alege :) Este buna chiar si cu gem. 9. Atat a ramas din mamaliga noastra...buna de tot! Pofta Buna! " " Crema cu lapte si oua ","● Lapte - 1 l ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 1 l (Crema va fi mai buna daca puneti 2 litri de smantana - eu pun jumate lapte, jumate smantana. Dar puteti pune si 2 litri de lapte, fara smantana.) ● Oua - 6 buc ● Zahar - 1.5 pahare (pahar de 250ml) ● Faina alba calitate superioara - 10 linguri (sau amidon) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Lapte condensat - 1 buc (1 cutie - este optional) ","1. Puneti laptele si smantana la fiert intr-un tuci sau oala cu fund mai gros. 2. In acest timp puneti intr-un bol zaharul si ouale. 3. Le bateti bine cu mixerul. 4. Turnati din oala cu lapte 1 pahar de lapte cald si il amestecati cu faina - folositi un tel sa nu faceti cocoloase. 5. Turnati acest amestec de faina in compozitia de oua - mIxati bine. 6. Cand incepe sa fiarba laptele, luati oala de pe foc si turnati incet compozitia de oua - si atentie, in acest timp sa amestecati continuu cu mixerul. 7. Puneti oala pe foc si amestecati continuu - pana incepe sa fiarba, apoi inca 5-10 minute pana se ingroasa. 8. La inceput va fi parca nu foarte groasa, dar dupa racire va fi perfecta. Adaugati si esenta de vanile sau pudra de vanilie. 9. Pentru un gust si mai bun se poate adauga si o cutie de lapte condensat cat crema este fierbinte. Amestecati bine cu mixerul. 10. Apoi acoperiti oala cu un capac si lasati sa se raceasca complet. 11. Observati ca dupa racire crema este mai groasa. 12. Folositi crema rece pentru orice va place - tort, eclere, gogosi, etc. 13. Ce ramane puneti la congelat intr-o casoleta - si cand aveti nevoie o decongelati si folositi - isi pastreaza perfect consistenta si gustul. Pofta Buna! " " Rillettes de rata, sau Pate de rata in stil frantuzesc ","● Rata intreaga - 3 kg (o rata medie de 2-3kg) ● Ceapa alba - 3 buc ● Morcovi - 1 buc ● Vin alb demisec - 1 pahar ● Apa - 1 pahar (sau supa de carne, daca aveti) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (+ optional 2-3 boabe de ienibahar) ● Cimbru - 0.5 lingurite (eu am pus 2 fire de cimbru proaspat) ● Rozmarin - 0.5 lingurite (la fel am pus o crenguta de rozmarin proaspat) ● Cognac - 2 linguri (optional) ● Ciuperci - 300 g (optional - eu am avut niste galbiori) ","1. Am luat o rata intreaga, am spalat-o bine si in primul rand i-am scos atent cu un cutit bucatile de piept. Nu le folosesc la rillettes, le congelez pentru alta data sau fac repede niste piept de rata la tigaie. 2. In continuare scot de pe rata toata pielea(de pe aripi nu ma chinui :). O pun separat intr-un bol, vedeti mai jos cum o folosesc. 3. Carcasa ramasa de rata o tai in bucati medii. 4. O puteti folosi si imediat la rillettes, dar este mai gustos daca o sarati, piperati si lasati la frigider peste noapte. Eu asa si am facut - am presarat 1 lingurita de sare si niste piper proaspat macinat, am acoperit bolul cu o folie alimentara si am lasat la frigider peste noapte. 5. De fapt intotdeauna incep prepararea pate-ului de cu seara - fac pasii de mai sus, marinez carnea si o pun impreuna cu grasimea separata la frigider. 6. A 2-a zi ma apuc efectiv de treaba - scot grasimea de rata de la frigider, o tai bucati medii si o pun la topit intr-un tuci cu jumatate pahar de apa. 7. Tinem la foc mediu si amestecand periodic obtinem o cantitate buna de grasime de rata topita si niste jumari delicioase si crocante. 8. Scoateti jumarile pe un servetel si le savurati daca va place. Untura de rata o puneti intr-o cana sau bol si lasati la o parte. 9. Pregatiti legumele si mirodeniile pentru reteta. Eu am infipt boabele de ienibahar in ceapa, dar sincera sa fiu voi renunta la ele data viitoare. Am folosit si piper negru boabe, dar recomand totusi sa-l puneti macinat. Copiilor nu prea le plac ""surprizele/bombele aromate"" din pate si sa nu stati pe urma sa le cautati printre carne. 10. Acum puneti intr-un tuci de 3-4 litri toata carnea de rata(carcasa taiata bucati). Adaugati 2 cepe, 1 morcov, frunza de dafin, crengutele de rozmarin si cimbru, usturoiul. Turnati 1 pahar de apa si 1 pahar de vin alb. 11. Amestecati bine cu o lingura si puneti cratita in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 3-4 ore, pana carnea se desface foarte bine de pe oase. 12. Cam asa este gata, se evapora tot lichidul si carnea se coace in grasimea pe care o mai lasa. Periodic puteti amesteca in cratita cu o lingura. 13. Eu am lasat-o chiar un pic mai mult, dar nu o sa mai fac la fel - poza este pentru a va arata cum nu trebuie sa fie. Daca o rumeniti prea tare carnea se usuca mai mult si nu este asa moale si frageda. 14. Dupa cuptor lasati sa se racoreasca putin, apoi alegeti toata carnea de pe oase. O puneti intr-un bol impreuna cu zeama care o mai lasa in cratita, plus legumele coapte daca le mai gasiti :) Aveti grija sa nu o lasati la racit prea mult, carnea se mai intareste si nu o puteti scoate asa repede si frumos cum ar trebui. 15. O varianta ar fi sa mai caliti in putin unt 1 ceapa tocata marunt si niste ciuperci, pana se rumenesc frumos, si le adaugati la compozitia de carne coapta. Dar cum am scris mai sus, este optional si dupa preferinte. 16. Intr-o cratita mica flambati cele 2 linguri de cognac - adica puneti pe foc si cand incepe sa fiarba aprindeti atent(si neaparat hota inchisa!). Aici nu se vede flacara, dar ea este :) Turnati acest cognac flambat peste carnea din bol. 17. Toata compozitia de carne cu ciuperci si legume recomand sa o maruntiti atent intr-un robot/blender - dar nu la viteza maxima, mai bine in reprize si verificati periodic sa aveti un pate cu fire mici de carne, nici intr-un caz pasta uniforma! De multe ori se recomanda aceasta maruntire sa fie facuta cu 2 furculite, dar cu blenderul este mult mai simplu. 18. Distribuiti pate-ul in borcane mici, sau forme de ceramica, boluri, etc. O presati cat mai bine cu lingura si lasati cam 1cm de la margini. 19. Deasupra turnati grasimea de rata pe care ati obtinut-o la primii pasi, asa ca sa acopere complet pate-ul. Puneti la frigider pana se prinde grasimea, apoi acoperiti cu capace sau folie de plastic. 20. De obicei se recomanda sa-l tineti minim 2-3 zile(chiar o sapatamana!) la frigider inainte de servire - asa se patrunde si are gustul mai bogat. Noi am avut rabdare doar 2 zile :) Merge minunat servit cu niste castraveciori murati pe langa, bineinteles pe niste paine proaspata si un pahar de vin rosu bun... Pofta Buna! " " Chiftele marinate Reteta ","● Carne tocata amestec(vita/porc) - 1 kg ● Pesmet - 4 linguri ● Lapte - 1 pahar ● Oua - 1 buc ● Sare - 2 lingurite (in carne si in sos, puneti dupa preferinte si gust) ● Patrunjel verde - 2 linguri (+ alte mirodenii si ierburi dupa preferinta) ● Rosii pasate - 500 g (sau cubulete,din conserva) ● Pasta de tomate - 1 lingura (eu am folosit pasta de ardei rosu dulce) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Piper negru(boabe) - 5 buc (eu prefer sa-l pun macinat, mai puteti adauga si 2-3 boabe de ienibahar) ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc (2 catei in chiftele si 2 buc in sos) ● Zahar - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Facem mai intai chiftelutele: Intr-un bol mic amestecati pesmetul cu lapte si lasati sa se umfle cam 10 minute. 2. Carnea tocata(recomand sa tocati acasa carnea buna aleasa de voi) se pune intr-un bol mai mare si adanc. Se adauga oul, pesmetul cu lapte, vedeata tocata, sare, piper dupa gust si 2 catei de usturoi pisat. 3. Amestecati bine cu mainile, chiar insistati, sa fie cat mai uniform amestecul. 4. Umeziti mainile cu apa si formati chiftelutele, cam de marimea de o nuca. Le aranjati pe un fund pe parcurs. 5. Incalziti bine uleiul in tigaie si rumeniti bine chiftelele pe toate partile. Eu le-am prajit un 2 runde, depinde de marimea tigaii, chiftelutelor si canitatea de carne. 6. Cand sunt gata le scoateti intr-o farfurie. 7. Acum preparam sosul: In uleiul ramas in tigaie calitit ceapa si usturoiul toate marunt. Nu rumeniti prea tare, doar cat se se caleasca putin si sa lase aroma. 8. Apoi adaugati rosiile pasate si pasta de rosii. Amestecati bine si lasati pana incepe sa fiarba. 9. Daca sosul de rosii este mai gros adaugati apa cat sa-l mai subtiati. Oricum dupa ce fierbe apa se mai evapora asa ca la gust nu va incurca. Optional dupa fierberea sosului(cam 10 minute la foc mic) il puteti trece prin sita sa fie cat mai fin si uniform, eu nu am facut-o. 10. Dupa ce a fiert, il potriviti de sare, adaugati si zaharul, frunzele de dafin, piperul si alte ierburi/mirodenii dupa preferinta. 11. Adaugati si chiftelutele, amestecati. Observatie, chiar daca sosul vi se pare initial ca parca e mai acru putin si mai aromat, dupa ce adaugati chiftelele si mai fierb in sos - isi va schimba complet gustul, spre bine. 12. Acum aveti 2 variante: - lasati sa fiarba tigaia pe foc la foc incet cam 10-15 minute. - sau transferati compozitia intr-o tava de cuptor adanca, sau tuci si puneti pentru 30-40 de minute la cuptor. Eu am ales varianta cu tigaia, mai repede si comod pt mine la acel moment. 13. Se servesc calde, cu multa pofta si painica proaspata :) Pofta Buna! " " Smoothie cu avocado si ciocolata ","● Lapte - 250 ml (puteti folosi orice lapte vegetal preferati sau lapte clasic de vaca/capra, etc) ● Banana - 0.5 buc (in varianta low-carb/keto am exclus banana) ● Avocado - 0.5 buc ● Cacao pudra - 1 lingura (pentru copii puteti inlocui cu carob) ● Miere - 1 lingura (indulciti dupa gust, puteti folosi curmale sau orice alt indulcitor preferati) ● Cafea - 100 ml (pentru copii nu pun cafea in acest smoothie) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Anume la aceasta varianta de smoothie am folosit laptele de orez SanoVita. Pentru mine apoi am facut unul cu lapte de migdale neindulcit, pentru ca tin regim low-carb. Deci puteti folosi orice lapte normal sau vegetal preferati si aveti la indemana. 2. Pentru copii puteti inlocui pudra de cacao cu cea de carob. 3. Pentru varianta keto eu am inlocuit mierea cu indulcitor erithritol sau xylitol(zahar de mesteacan). 4. Si bineinteles pentru noi adultii, nu am omis cafeaua - o preparati si aveti grija sa se racoreasca putin, in blender de acest tip nu se recomanda sa turnati lichide fierbinti. 5. Acum in vasul de la blender turnati laptele si cafeaua, puneti o jumatate de banana. 6. Adaugati pudra de cacao, vanilia, mierea sau alt indulcitor. 7. Si bineinteles adaugati o jumatate de avocado copt si cremos. 8. Strangeti bine si etans capacul cu lame pe vasul blenderului. 9. Il puneti pe blender, apasati si mixati bine pana observati ca aveti un smoothie omogen si cremos. 10. Acum puteti sa consumati imediat smoothie-ul de avocado, sau puneti capacul celalalt cu cioc si il luati la pachet. 11. Mi-a placut ca si ciocul este bine etansat, fara pericole sa aveti smoothie si in geanta :) 12. Chiar m-a surprins aceasta reteta de smoothie cu avocado - este cremos, complet, energizant, foarte adaptabil si delicios! 13. Nu am fost fani smoothie, dar am devenit mai ales dupa testarea acestuia si inca cateva sute de combinatii interesante sugerate in postarea respectiva pe Facebook, cea cu concursul. Pofta Buna! " " Pizza la cuptor cu lemne si aluat cu dospire lenta ","● Faina alba calitate superioara - 650 g (de preferat faina cu 13-14g de proteine) ● Sare - 15 g ● Apa - 450 ml ● Drojdie uscata - 2 g (aproximativ un sfert de lingurita) ● Sos de rosii pentru paste si pizza - 300 g (oricare preferati, eu il prepar pe al meu, reteta o gasiti pe site) ● Mozzarella - 500 g ● Topping pizza - 500 g (oricare preferati) ","1. Cu 2-3 zile inainte sa preparati pizza faceti aluatul pentru ea astfel: - intr-un bol mare cantariti 650g de faina si o amestecati cu 15g de sare; 2. - dizolvati 2g de drojdie uscata in 450ml de apa, lasati 5 minute apoi o turnati peste faina cu sare; 3. - amestecati mai intai cu o lingura sau spatula; 4. - apoi treceti acest aluat lipicios pe masa de bucatarie si il framantati bine cu mainile, fara faina, doar va ajutati cu o spatula sau cutit cand se mai lipeste de masa; 5. - in 2-3 minute dupa ce il framantati asa pe masa, aluatul devine neted, deloc lipicios, uniform si foarte placut de lucrat; 6. - il puneti intr-o punga de plastic sau biodegradabila, inchisa foarte bine si lasati la frigider pentru 2-3 zile. 7. Cu 3 ore inainte sa coaceti pizza, adica cand chiar efectiv o modelati si puneti in cuptor, scoateti aluatul din frigider si il taiati in 5 bucati aproximativ egale. Aici in poza sunt mai multe, cand suntem multe persoane la masa, fac 10 pizza la cuptor, iar poza este din acea tura. 8. Formati din aceste bucati de aluat 5 bile rotunde si le puneti pe o tava presarata cu faina (observati distanta mare intre ele). Ungeti-le deasupra cu putin ulei de masline, sau oricare altul, ca sa nu formeze crusta cat vor sta. 9. Acoperiti deasupra cu folie alimentara sau o punga si lasati sa dospeasca 3 ore la temperatura camerei. 10. In acest timp aprindeti si faceti focul in cuptor, gasiti toate instructiunile detaliate, in special cele pentru pizza in postarea Cum se face focul in cuptorul cu lemne. 11. Pentru lucrul cu pizza in cuptor cu lemne eu folosesc o spatula de lemn, pe care modelez pizza si o pun in cuptor. Apoi inca o spatula de metal cu care intorc si scot pizza din cuptor (se gasesc de cumparat online). Puteti folosi si doar o spatula de metal, dar aluatul se lipeste destul de repede de ea, mai ales cand sunteti incepatori. 12. Intr-un bol pregatiti mozzarella razuita sau rupta bucatele, iar in altul sosul de rosii pentru pizza. Intr-o farfurie adanca puneti niste faina alba simpla, sau in stadiul mai avansat puteti folosi faina italiana semolina remacinata, din grau dur. 13. Bineinteles, pregatiti orice toppinguri va place sa folositi la pizza - sunca, ciuperci, rosii cherry, busuioc, porumb, etc. 14. Cuptorul cu lemne este gata pregatit de copt pizza, cititi atent postarea de care v-am spus, stergeti vatra si sa aveti focul pe lateral activ tot timpul cat lucrati si coaceti pizza. In varianta simpla, de cuptor clasic electric, improvizati vatra fierbinte explicata de mine in reteta lui Gennaro, pasul 10. 15. Presarati putina faina peste spatula de lemn (sau metal). 16. Luati o billa de aluat de pe tava si o treceti pe toate partile prin faina pregatita mai inainte in farfuria adanca. Scuturati apoi surplusul de faina. 17. Puneti aluatul pe spatula infainata si il presati atent cu degetele dinspre mijloc spre margini, dar incercati sa nu apasati deloc aproximativ 1-1.5 cm din bordura. 18. Apoi prin diverse metode (gasiti multe filmulete pe Youtube) folosind doar mainile, intindeti foaia de pizza cat mai subtire, nu folositi facaletul! 19. Ungeti blatul de pizza cu sos de rosii, doar 1 cm de bordura lasati fara sos. 20. Puneti un strat de mozzarella. 21. Apoi orice topping va place, aici am facut o pizza Margherita simpla cu rosii cherry. 22. Prin miscari scurte si usoare scuturati spatula cu pizza si o aruncati pe vatra fierbinte din cuptor. Tot pe Youtube gasiti un mic video cum pune pizza in cuptor Jamie Oliver, un fel de ""ziga-ziga"" scurt si ferm. Oricum cu putina experienta veti invata repede miscarile, chiar si daca primele pizza vor fi cu ceva emotii :) 23. Din moment ce ati pus pizza in cuptor, nu plecati deloc de langa ea, in cateva secunde va incepe sa se coaca foarte activ, temperatura in cuptor este acum aproximativ de 350-400 grade Celsius. 24. In aproximativ jumatate de minut deja o puteti lua atent cu spatula metalica si s-o intoarceti. Intotdeauna se rumeneste foarte repede, si chiar se arde daca nu sunteti pe faza, cu partea dinspre lemnele care ard. Din aceasta cauza trebuie intoarsa de 3-4 ori, timp in care se coace uniform pe toate partile - asta ar fi vreo 3 minute in total, atat sta la cuptor pana este gata. 25. Aici pizza este gata, toata bordura e rumenita si crescuta uniform, iar mozzarella este topita si fierbe. 26. Imediat dupa ce luati pizza din cuptor, o puneti mai intai pe un prosop de bucatarie mai gros, lasati 2 minute, apoi o trageti pe un platou de lemn. Metoda cu prosopul noi o folosim ca sa scapam de eventualele mici particule de carbune care se mai pot lipi de pizza cat sta pe vatra cuptorului, sa nu scartzie sub dinti cand mancati pizza. 27. Feliati pizza si savurati, observati bordurile aerate, pline de goluri si blatul subtire acolo unde este umplutura - textura perfecta pentru o pizza vera italiana! In continuare lucrati restul blaturilor de pizza, nu uitati sa mentineti focul in cuptor permanent activ si cu fiecare pizza veti deveni un pizzaiola adevarat, chiar merita tot efortul. Sper sa va fie de folos toate aceste informatii in aventura de pizza la cuptor cu lemne, este un proces foarte frumos si cu rezultate intotdeauna delicioase. Pofta Buna! " " Tiramisu - Reteta Clasica ","● Crema de branza mascarpone - 500 g ● Biscuiti savoiardi(piscoturi) - 450 g ● Oua - 4 buc ● Zahar - 125 g (pentru crema) ● Lapte de vaca - 125 ml (sau vin Marsala/Lacrima lui Ovidiu) ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml ● Zahar - 3 linguri (pentru sirop) ● Cafea - 2 linguri ● Lichior de cafea/ciocolata - 2 linguri (optional) ● Cacao pudra - 2 linguri ","1. Pregatiti toate ingredientele pentru prajitura. 2. Fierbeti o cafea tare, cu 2 linguri de cafea, 3 linguri de zahar si aproximativ 400 ml apa. Lasati sa se raceasca bine. 3. Intr-un castronel(bun de pus pe baie de aburi sau pe foc) puneti galbenusurile separate de albusuri si 125 g de zahar. 4. Cu mixerul bateti galbenusurile cu zahar, pana se fac o spuma alba. 5. Apoi atent incorporati laptele, amestecati continuu si turnati cate putin lapte in galbenusuri. In reteta originala italiana se foloseste vin Marsala, se poate inlocui cu vinul Lacrima lui Ovidiu. Eu am inlocuit vinul cu lapte, pentru ca alaptez bebe-ul. Daca faceti desertul pentru copii, mai bine puneti si voi lapte. 6. Puneti castronul pe baie de aburi, amestecand continuu pana nu incepe sa fiarba si se ingroasa ca un aluat de clatite.Procesul dureaza cam mult, asa ca sa aveti rabdare  -sau faceti ca mine - am pus compozitita intr-un ceaun(sau cratita cu fundul gros) si la foc mic, amestecand permanent cu telul am avut acelas rezultat dar in timp mai scurt. 7. Aproximativ asa arata compozitia de galbenusuri cand este gata. O scoateti de pe baia de aburi si mergem mai departe... 8. Intr-un bol puneti Mascarpone, si cu o lingura il omogenizati putin. 9. Peste mascarpone adaugati cate putin crema de galbenusuri, amestecand continuu cu telul sau mixerul la viteza mica. 10. Amestecati bine sa nu fie cocoloase. 11. Bateti smantana dulce pana se face frisca. Sau folositi frisca deja batuta, sau albusurile batute spuma tare(cele care au ramas de la galbenusurile folosite la crema) Adaugati in crema de mascarpone, amestecati bine - aceasta va fi crema folosita pentru prepararea prajiturii. 12. Treceti cafeaua rece prin sita, adaugati lichior(dupa preferinta), amestecati bine. Daca va place mai mult sau mai putin dulce, reglati singuri cantitatea de zahar cand preparati cafeaua. 13. Incepem montarea prajiturii. Intr-o tava cu borduri inalte aranjam primul strat de piscoturi inmuiate in cafea(doar le cufundati in cafea pentru 1 secunda, altfel se inmoaie prea tare). 14. Peste stratul de piscoturi turnati jumatatea de crema de mascarpone si nivelati. 15. Aranjati al 2-lea strat de piscoturi si turnati restul de crema. Nivelati bine compozitia. 16. Peste suprafata prajiturii cerneti printr-o sita cacao pudra, acoperiti cu o folie alimentara tava cu prajitura si o puneti la rece minim 4 ore. 17. Cand s-a racit bine prajitura, o portionati si savurati cu toata familia :) Pofta Buna! " " Trandafiri cu somon si crema de branza ","● Somon afumat - 300 g (sa luati gata feliat, vedeti mai jos poza cu cel care l-am folosit) ● Crema de branza philadelphia - 100 g (sau Almette, orice branza cremoasa va place - am uitat, puteti adauga aici si putin hrean) ● Lamaie - 1 buc (se poate si capere :)) ● Patrunjel verde - 3 buc (sau marar verde) ","1. Aici vedeti o poza cu somonul, se vinde gata feliat la 200-300g, gasiti si alte firme, doar aveti grija sa fie felii, mai greu sa-l faceti acasa asa de bine taiat. 2. Luati o felie de somon si  puneti pe farfurie plata. 3. Indoiti felia in jumatate, pe lung. 4. Si incepeti sa rulati de la un capat. 5. Dupa ce ati terminat de rulat asezati ruloul pe farfurie de servit. Gata, asta-i tot trandafirul, nu este greu dar arata f.bine. Aveti grija sa nu se vada partea gri a feliei de peste atunci cand aranjati trandafirul pe farfuria de prezentare. 6. Puneti crema de branza intr-un pos de cofetarie si faceti motzuri pe fiecare trandafir. Daca nu aveti pos de ornat, puneti atent cu o lingura sau cu un cutit. Apropo, puteti amesteca sosul de branza cu ceva crema de hrean, va fi f.gustos si putin picant. 7. Puneti cate o felie mica de lamaie, eu tai felia in 4 si cate 1/4 pun pe fiecare somon. 8. Si ornati cu verdeata - arata frumos si mararul aici, asa ca nu ezitati sa-l folositi. Aperitivul il puteti servi si imediat dar si a 2-a zi, acoperit cu folie si pastrat la frigider. Pofta Buna! " " Rulouri de somon cu legume ","● File de somon afumat - 200 g (luati bucata intreaga, nu feliat) ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ardei gras galben - 1 buc ● Castravete verde - 1 buc (sau ardei verde) ","1. Asa arata bucata mea de somon afumat, am facut din ea un platou mare cu rulouri si mi-a mai ramas putin. 2. Am taiat felii foarte subtiri de somon, aveti grija sa aveti un cutit bine ascutit aici. 3. Numarati cate felii de peste v-au iesit, dublati numarul si stiti mai departe cate felii de legume sa faceti. Ardeii si castravetele le taiati bastonase foarte fine si subtiri, mai mult din coaja. 4. Luati o felie de peste, puneti cate o felie de ardei si castravete - sa fie 3 culori si rulati. Pentru primele  rulouri am luat felia intreaga de peste, dar ies cam groase rulourile - mai jos vedeti ca am taiat feliile in jumate si am facut rulouri mai subitiri si mai finutze. 5. Deci vedeti, taiate feliile in jumate si repetati procedura de mai sus. Puteti sa le faceti cum va plac, mai groase sau mai subtiri. 6. Rulati frumos. 7. Aranjati-le pe un platou, ornati cu putina verdeata si gata - aveti un aperitiv frumos, deosebit si gustos. Pofta Buna! " " Negresa ","● Unt - 100 g (+ 20g pentru glazura) ● Zahar - 200 g ● Oua - 2 buc ● Cacao pudra - 2 linguri (cu varf) ● Faina alba calitate superioara - 280 g ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 250 ml (+ 50 ml pentru glazura) ● Lapte - 250 ml ● Praf de copt - 1 buc (1 plic) ● Ciocolata neagra/amaruie - 150 g ","1. Se bate untul moale cu zaharul. 2. Apoi adaugati unul cate unul ouale, mixand bine dupa fiecare. 3. Urmeaza laptele si smantana dulce, mixati bine. 4. Faina se amesteca cu cacao si praful de copt. 5. Se incorporeaza in aluat si se mixeaza bine. Ar trebui sa fie un aluat mai gros, daca il luati cu lingura si turnati isi pastreaza forma putin. 6. Turnati aluatul in tava asternuta cu hartie de copt si puneti la cuptor, la temperatura medie - cam 40 -45 de min apoi o incercati cu scobitoarea. Daca mai trebuie o lasati la cuptor inca putin. 7. Cat se coace prajitura, pregatiti glazura pt ea. Intr-un castron puneti ciocolata, 20g de unt si 50ml de smantana lichida. 8. Amestecati usor pana se dizolva ciocolata si se amesteca toate ingredientele. Apoi stingeti focul si lasati sa se raceasca. 9. Cand este gata blatul de prajitura, il scoateti si lasati sa se racoreasca bine. 10. Dupa ce s-a racit turnati glazura si o intindeti uniform pe toata suprafata. Puneti la frigider sa se intareasca. 11. Prajitura se portioneaza(apropo se taie foarte bine) si se savureaza :) Pofta Buna! " " Iahnie de fasole ","● Fasole uscata alba - 500 g (+ 2 frunze de dafin la fiert) ● Ceapa alba - 1 buc ● Pasta de tomate - 1 lingura (eu folosesc pasta de ardei dulce pt culoare mai intensa de rosi si gust mai bun) ● Ardei gras - 1 buc ● Rosii - 2 buc (sau cubulete din conserva) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita (piper negru macinat si tarhon, recomand sa nu le omiteti) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Primul pas si cel mai de lunga durata este sa fierbeti fasolea. Puteti s-o inmuiati in apa peste noapte si a 2-a zi va fierbe mult mai repede si bine. Eu pun de obicei de 3-4 ori mai multa apa la fiert decat fasole, mai adaug frunze de dafin, 2 linguri de ulei si o ceapa cruda intreaga. Aici am fiert-o timp de 5 ore la multicooker, neinmuiata cu 2 frunze de dafin. 2. Cand a fiert fasolea si cam cu o ora inainte sa fie gata mancarea va apucati de facut iahnia. Intr-o tigaie incingeti uleiul, adaugati ceapa taiata cubulete sau julien si lasati 2 minute. 3. Apoi adaugati ardeiul taiat cubulete sau julien, amestecati bine si caliti impreuna cam 5  minute. 4. Acum adaugati rosiile taiate cuburi, amestecati si mai lasati 5 minute la foc mediu. 5. Puneti si pasta de ardei/tomate - eu o prefer pe cea de ardei. O cumpar pe cea dulce de la magaiznele arabesti sau de la raionul de produse internationale la Carrefour. Amestecati bine si mai lasati 2 minute. 6. Acum adaugati fasolea fiarta, eu o pun si cu putina zeama. Asta ca sa o mai fierb putin in acest sos de legume si sa aiba zeama. Nu o turnati cu toata apa in care a fiert, adaugati zeama doar cat sa dizolvati sosul format. 7. Amestecati bine si cand incepe sa fiarba totul, faceti focul mic si lasati cam 20-30 de minute. In acest timp fasolea se va patrunde cu aromele legumelor, sosul putin va scadea si se va ingrosa. 8. Potriviti de sare, adaugati putin piper negru macinat, ierburi uscate(aici patrunjel si tarhon). Amestecati bine, mai lasati 1 minut sa fiarba si inchideti focul. 9. Imi place s-o mai lasa in tigaie fara foc, cam 10-15 minute, sa se ""linisteasca"" si patrunda apoi o servesc simpla, cu paine sau mamaliga. 10. Si neaparat cu ceva muraturi, aici am Rosiile Marinate, direct de la mama. Pofta Buna! " " Suc cu multivitamine si noul storcator prin presare la rece Philips ","● Spanac - 100 g ● Ananas proaspat - 300 g ● Mere - 2 buc ● Sfecla rosie - 1 buc ● Rodie - 2 buc ● Morcovi - 2 buc ● Mandarine - 3 buc ● Pere - 1 buc ● Banana - 1 buc ","1. Acesta este storcatorul pe care l-am testat, ca sa nu cream confuzii :) 2. Si o surpriza placuta pentru mine a fost cartea de retete cu diverse combinatii de legume si fructe cu cantitati si beneficiile pt sanatate la fiecare din ele. 3. O alta surpriza placuta au fost aceste 2 accesorii - la prima vedere identice, dar totusi exista diferente. Cel gri se foloseste in aparat cand vreti sa obtineti suc mai cu pulpa. Cel negru cand vreti sucul mai limpede. 4. Si mai departe am planificat sa fac 3 combinatii de fructe-legume care mi se pareau interesante, le-am gandit ca ar trebui sa fie gustoase dar si nutritive. Prima combinatie - spanac+ananas+mar Le-am spalat, curatat de partile neconsumabile(la ananas in special) si am taiat in bucati mici care sa incapa in orificiul de stoarcere a sucului. 5. Asamblarea aparatului si procesul de stoarcere sunt foarte simple, nimic deosebit, importanta aici este versatilitatea storcatorului. 6. Observati aici pulpa in stanga si sucul inca neamestecat in dreapta. Pulpa este foarte bine stoarsa, o diferenta mare intre un storcator cu melc si cel clasic cu centrifuga. 7. Dupa ce am amestecat sucul observati ce culoare verde intensa si frumoasa am obtinut. A avut si pulpa, dar foarte fina si chiar placuta din punct de vedere al texturii. 8. Mergem mai departe cu urmatoarea combinatie: Rodie+sfecla rosie+mar Sfecla am curatat-o deasupra, rodia doar de coaja exterioara, nu am ales bobitele. 9. Dupa stoarcere observati cum este pulpa. 10. Si sucul este de o culoare foarte frumoasa. 11. Urmatoarea combinatie: Morcov+Para+Mandarine+ Banana 12. Aici sucul gata si pulpa. 13. Si aici vedeti textura si culoarea - acesta a fost pe gustul meu - dens, aromat si colorat. 14. Si acum inca o chestie utila - storcatorul se spala foarte usor si repede, sub jet de apa imediat dupa ce ati stors sucul. Chiar am apreciat acest lucru, mai ales ca a trebuit sa fac 3 combinatii de suc si dupa fiecare sa spal totul. 15. Inca 2 lucruri bine gandite: - butonul de precuratare, apasati pe el sa evacuati resturile de suc de pe axul storcatorului - butonul antipicurare pt a evita scurgerea sucului la demontarea aparatului. 16. Si aici va arat cateva combinatii din cartea cu retete care ""mi-au dat din ochi"" - Green eyecatcher - pe verso paginii scrie la ce e bun in organism. 17. - Laptele de soia si migdale! 18. - Inghetata de iaurt 19. Suc de ardei gras si rosii. 20. - Veggietastic - combinatie de legume mai mult 21. - Sfecla rosie cu fructe de padure - la fel o combinatie delicioasa. Si inca multe, multe combinatii...frumos! Nu am testat ce face aparatul cu semintele, dar ma gandesc data viitoare sa arunc in vreun amestec si 1-2 linguri de seminte, sigur ar trebui sa se descurce bine. Imi pare rau ca nu l-am avut anul acesta cand am facut suc de catina, si ne-am cam chinuit la el :) La anul recuperam :) 22. Concluzia mea: un aparat foarte bun, util, nou, interesant, comod de utilizat, raport bun calitate-pret fata de ce exista pe piata in domeniu. Pofta Buna si Multa Sanatate! " " Placinta frageda cu mere/dovleac (de post) ","● Apa - 200 ml (sau 15 linguri) ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml (sau 15 linguri) ● Zahar - 350 g (sau 15 linguri) ● Faina alba - 500 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ● Esenta de vanilie - 1 buc (+ coaja de lamaie, optional) ● Mere - 6 buc (aproximativ 1.5 kg, plus 3 linguri de zahar) ● Dovleac - 700 g (in varianta daca faceti cu dovleac, plus 4-5 linguri de zahar) ● Gris de grau - 5 linguri ","1. Intr-un bol amestecati apa cu uleiul si zaharul. 2. Apoi adaugati faina si praful de copt, framantati aluatul - va fi putin moale si placut la lucru. 3. Il treceti pe masa presarata cu faina, impartiti in 2 bucati si formati 2 bile. Le lasati sa se odihneasca 10 minute. 4. In acest timp se pregatesc merele - ei doar le-am dat repede prin robot, cu tot cu coaja. La fel si dovleacul, dar puteti sa le dati si prin razatoarea mare. Presarati zahar peste ele si eventual scortisoara dupa preferinte. 5. Prima bila de aluat am intins-o intr-o foaie mare, cat este dimensiunea tavii de aragaz. Am presarat 3 linguri de gris peste ea. 6. Am distribuit uniform merele pe toata suprafata si am presarat inca 2 linguri de gris peste ele. 7. Am intins si a 2-a foaie, am pus-o peste mere si am intepat cu furculita din loc in loc. 8. Se coace la cuptor preincalzit la 200 grade, timp de 30-40 de minute, pana se rumeneste frumos. 9. Lasati sa se raceasca, portionati si serviti optional ornata cu zahar pudra. 10. Aici varianta cu dovleac - procedura este aceeasi ca si la mere, dovleacul crud, amestecat cu zahar se pune in loc de mere. O mica remarca - placinta a 2-3-a zi se face mai moale, asa ca aveti grija s-o coaceti mai bine, mai rumena sa fie. Pofta Buna! " " Sarmale ""comode"" cu sos de smantana ","● Carne de pui - 400 g (puteti folosi piept de pui sau pulpe dezosate) ● Varza alba - 150 g ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Fulgi de ovaz - 0.5 pahare ● Oua - 1 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura) ● Smantana - 300 g ● Pasta de tomate - 2 linguri ","1. Se curata si se spala legumele(varza, 1 ceapa, morcovul), apoi se taie bucatele mici ca sa le dati mai usor prin masina de tocat. 2. Carnea se spala si se portioneaza. 3. Se dau prin masina de tocat legumele si carnea(daca nu aveti masina de tocat folositi un blender mai bun). La acest amestec de carne si legume se adauga fulgii de ovaz, oul si patrunjelul spalat si tocat marunt. Amestecati bine si bateti bine toata cantitatea de tocatura. 4. Formati parjoale mici din amestecul tocat (ca sa le formati mai usor sa aveti mainile umezite in apa permanent). Le prajiti pe tigaie cu putin ulei pana se rumenesc pe ambele parti. 5. Cand le prajiti pe toate le lasati sa se racoreasca pana pregatiti sosul. 6. Curatati si taiati a 2-a ceapa, o caliti in putin ulei. 7. Intr-o farfurie adanca amestecati smantana cu pasta de rosii si cu jumate de pahar de apa. 8. Adaugati acest sos peste ceapa calita. Amestecati bine si lasati sa fiarba 5 min. 9. Adaugati sarmalele in sos, potriviti de sare si lasati sa mai fiarba 10-15 min la foc mic. Se mananca calde cu o salata sau garnitura de legume. Pofta Buna! " " Pariziene cu mere ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Miere - 1 lingurita ● Lapte - 150 ml ● Zahar - 80 g ● Oua - 2 buc (+ 1 ou pentru a unge parizienele) ● Unt - 50 g (unt moale la temperatura camerei) ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Drojdie uscata - 1.5 lingurite ● Sare - 0.25 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc (1 fiola) ● Mere - 1 kg ● Zahar - 150 g (aici este zaharul pentru mere, cel de mai sus este pentru aluat) ","1. Merele se spala, se curata si se taie cubulete mici.  Apoi le puneti intr-o tigaie adanca sau ceaun, adaugati 3-4 linguri de apa, 100-200g de zahar (dupa gust sa puneti zaharul) si lasati la foc mic sa scada apa si sa se inmoaie merele. 2. Dupa ce s-a evaporat apa si s-au inmuiat bine merele, stingeti focul si lasati-le sa se raceasca pana pregatiti aluatul. Dupa preferinta puteti adauga scortisoara. 3. Se incalzeste 75 ml de lapte, se dizolva in el mierea. Atent sa nu fie laptele prea fierbinte. 4. Adaugati 100g de faina si 1.5 lingurite de drojdie. Amestecati bine cu mainile sau cu o lingura. 5. Amestecati bine sa nu fie cocoloase, eventual cu putina faina faceti o bila. Eu nu m-am complicat si am lasat-o asa, ca o maia. 6. Lasati maiaua 30 de min sa creasca bine si sa apara niste bule de aer in ea. 7. Apoi puteti sa faceti aluatul la masina de paine sau asa simplu framantat cu mainile. Adaugati ouale, zaharul, amestecati sa se incorporeze bine. 8. Apoi adaugam restul ingredientelor -  untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia. Amestecati bine cu lingura sau cu telul. 9. Aici am adaugat faina la urma si am framantat aluatul. 10. Aluatul va fi mai lipicios, puteti sa-l puneti pe masa cu putina faina si formati o bila din el. Eu il las de obicei 30 de min  si pe urma cu mainile unse cu ulei il mai framant putin, si il las inca 30 de min. Deci in total il lasati 1 ora sa se odihneasca. 11. Asa creste dupa 1 ora. 12. Scoateti aluatul pe masa si il framantati putin cu faina. 13. Impartiti aluatul in 16 bucati uniforme. 14. Formati bile din aceste bucati si le lasati 10 min sa se odihneasca. 15. Apoi fiecare bila o intindeti in forma de dreptungi si pe o margine puneti umplutura de mere. 16. Apoi luati marginile paropiate de umplutura si o inchideti, presati usor cu degetele marginile ca sa se lipeasca bine. 17. Partea ramasa o taiati in bucati subtiri si le puneti peste prima parte cu umplutura. 18. Parizienele astfel formate le puneti intr-o tava unsa cu ulei, le ungeti deasupra cu un ou batut bine si lasati 15 min sa creasca putin. 19. Le coaceti la cuptor, temperatura de 180-200 grade, pana se rumenesc bine. Apoi le scoateti, lasati sa se racoreasca putin si le luati cu o paleta de pe tava. Se servesc calde sau reci. Pofta Buna! " " Scoici in sos de rosii - Moules à la provençale ","● Scoici proaspete - 2 kg (cumpar de obicei 2 pungi mici de plasa standard - sunt multe scoici sparte sau deschise care le aruncati) ● Sos de rosii pentru paste si pizza - 500 ml (pregatit in casa sau cumparat - neaparat sa va placa la gust!) ● Vin alb demisec - 100 ml (si inca putin pentru servit!) ● Ulei de masline - 50 ml ● Unt - 20 g ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Patrunjel tocat - 2 linguri ● Paine (bagheta) - 1 buc (pentru servire) ","1. Neaparat va apucati mai intati sa pregatiti sosul de rosii, daca nu l-ati cumparat gata preparat. Aveti 2 retete bune la noi pe site - Sosul Marinara Clasic si Sosul meu de rosii pentru paste si pizza. Eu le conservez in sezon la borcane si am tot anul la indemana. Si mare grija, sosul de rosii corect gatit si aromat este cheia retetei - asa veti obtine maxim de gust! 2. Pana fierbe sosul de rosii aveti timp suficient sa curatati scoicile, toate insuctiunile detaliate le gasiti aici in reteta de Scoici cu usturoi si vin - pasii 1-7. 3. Cand sosul de rosii este gata si scoicile sunt curatate, ne apucam efectiv de reteta. Deci, puneti intr-o tigaie adanca, sau cratita adanca, uleiul de masline si untul, lasati pana se incalzesc bine. 4. Adaugati apoi usturoiul tocat marunt si il caliti timp de 1 minut. 5. Adaugati scoicile si 100ml de vin alb demisec, scuturati bine tigaia, sau amestecati cu o lingura mare de lemn. 6. Dati focul la maxim si acoperiti tigaia cu capac, timp de 5 minute periodic mai scuturati sau amestecati scoicile. 7. Dupa acest timp scoicile ar trebui sa se deschida toate, daca observati vreuna inchisa, o aruncati la gunoi. 8. Acum adaugati sosul de rosii si amestecati atent in cratita. Lasati sa mai fiarba 1-2 minute. 9. Dupa acest timp adaugati patrunjelul tocat si inchideti focul. 10. Taiati repede niste felii de bagheta, le ungeti cu putin unt si rumeniti intr-o tigaie grill. 11. Le puneti pe masa, turnati vinul alb in pahare si cate o farfurie mare de scoici cu sos la fiecare. Savurati scoicile impreuna cu feliile de bagheta prajita inmuiate in sos, iar la final acesta il puteti savura cu lingura, ca pe o supa crema de rosii. Sunt absolut delicioase, un mare alint pentru toata lumea... Pofta Buna! " " Mini tarte, pentru salate, din aluat cu cascaval ","● Unt - 100 g (sau margarina) ● Faina - 1 pahar (de 300 ml) ● Cascaval clasic - 100 g ● Oua - 1 buc (veti folosi doar galbenusul) ","1. Faina se freaca bine cu untul moale, pana se fac faramituri. 2. Apoi se adauga cascavalul dat prin razatoarea medie. 3. Adaugati galbenusul si sarea, amestecati bine totul pana se formeaza aluatul. 4. Aluatul astfel format il inveliti intr-o punga si puneti 30 de minute la frigider. 5. Peste 30 de min il scoateti din frigidersi intindeti intr-o foaie de 7-8 mm grosime. Cu un pahar taiati rondele de aluat si aceste rondele le puneti in tavile pentru tarte. Tavitzele trebuie sa fie unse cu un pic de ulei. Presati bine cu mainile ca sa se lipeasca aluatul de peretii tavilor. 6. Toate tavitzele le puneti intr-o tava mai mare si dati la cuptor la temeperatura medie. 7. Lasati la cuptor pana se rumenesc, apoi le scoateti si ajutandu-va cu un prosop le scuturati pe un fund sau foaie si  scoateti cosuletele din tavi. Daca le lasati sa se raceasca va fi mai greu sa le scoateti din tavii pentru ca se lipeste si se intareste cascavalul. 8. Lasati-le sa se raceasca si le puteti folosi la orice tip de salata care va place. Sunt foarte gustoase si se potrivesc cu toate legumele. Pofta Buna! " " Piure de mazare verde ","● Mazare verde congelata - 450 g (sau la conserva) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Unt - 25 g (sau o ceapa in varianta de post) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Intr-o tigaie puneti untul si uleiul, lasati sa se incalzeasca bine. In varianta de post caliti ceapa taiata marunt cu ulei, omiteti untul. 2. Adaugati mazarea congelata, amestecati bine si lasati sa se caleasca la foc mediu 15-20 minute - pana se dezgheata si fierbe bine. 3. Potriviti de sare si piper, stingeti focul. Puteti sa mai adaugati si alte ierburi, dar nu exagerati, sa nu schimbe gustul de mazare. 4. Pasati bine mazarea cu robotul sau blenderul. 5. Si gata, il serviti cum va place. Aici i-am dat forma cu un inel de bucatarie. 6. Aici este piureul cu mazare din conserva. 7. Si asta-i din mazare congelata. Serviti-l cu orice va place - carne, legume, etc. Pofta Buna! " " Sos Pesto Genovese ","● Busuioc - 50 g (busuioc proaspat - 5-6 fire) ● Seminte de pin - 2 linguri ● Parmezan ras - 2 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Ulei de masline extravirgin - 100 ml ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Puneti toate ingredientele intr-un robot/blender. Sarea o lasati la urma, pentru ca parmesanul este sarat, aveti grija. 2. Blendati bine, pana devine o pasta omogena si fina. 3. Potriviti de sare si puteti sa mai adaugati ulei, daca il vreti mai gros sau subtire. 4. L-am folosit la Salata Caprese, urmeaza si reteta. 5. O variatie de Caprese cu rosii cherry si mozarella bilutze. 6. Si paste cu sos pesto - delicioase rau de tot... Pofta Buna! " " Tarta cu gem si nuci(de post) ","● Faina alba - 2 pahare ● Apa clocotita - 0.5 pahare ● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Dulceata - 400 ml (sau gem) ● Nuci tocate - 1 pahar ● Gris de grau - 3 linguri ","1. Preparati aluatl conform cu pasii 1-5 din Reteta de Galeta cu mere. Lasati sa se odihneasca 30 minute. 2. Dupa acest timp mai framntati putin aluatul cu faina pe masa, lasati-l 15 minute sa se odihneasca dupa care il impartiti in 2 bucati - una mai mare si alta mai mica(cam 1 sfert si 3 sferturi de aluat). 3. Bila mai mare de aluat o intindeti intr-o foaie de marimea tavii de tarta pe care o aveti, asa ca sa ridicati si bordurile. Tava mea are 30cm in diametru, cu degetele mai intindeti si nivelati aluatul ca sa se aranjeze bine in tava si pe pereti. Peste aluatl presarat grisul si turnati dulceata sau gemul - intindeti atent cu o furculita pe toata suprafata. 4. Peste gem presarati nucile tocate nu foarte marunt. 5. Bila mai mica de aluat o intindeti intr-o foaie subtire si taiati dungi subtiri din ea pentru a face modelul de deasupra la tarta. 6. Le aranjati ca in poza, sau dupa cum va place. 7. Coaceti tarta la cuptor preincalzit la 200 grade timp de aproximativ 40 minute, pana se rumeneste frumos. 8. Lasati sa se racoreasca putin si optional puteti s-o decorati cu zahar pudra. 9. Puteti s-o serviti si calda si rece, este absolut delicioasa in ambele variante. Pofta Buna! " " Budinca de malai cu dovleac ","● Lapte - 900 ml ● Faina de malai - 1 pahar (1 pahar de 200 ml, faina este aceea pentru mamaliga) ● Zahar - 1 pahar (puneti dupa gust) ● Unt - 50 g ● Dovleac - 200 g (puneti mai putin sau mai mult dupa cum va place) ","1. Puneti la fiert laptele, cand incepe sa fiarba adaugati in ploaie malaiul si amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. Lasati sa fiarba cam 10-15 minute la foc mic amestecand periodic. 2. De obicei folosesc malaiul grisat, fierbe mai repede si este mai fin la gust - dar merge si cu orice malai de mamaliga, aveti grija sa-l fierbeti bine. 3. Dupa ce a fiert malaiul adaugati zahar dupa gust, amestecati. 4. Apoi untul, stingeti focul si il lasati sa se topeasca in voie. 5. Cam dupa 10-15 minute adaugati dovleacul copt - sau fiert in putina apa(daca  nu este multa puteti adauga si apa in care a fiert). Blendati bine toata compoztia cu blenderul vertical, ca s-o faceti mai fina si omogena - sa nu aiba textura de mamaliga. 6. Turnati budinca in farfurii, pahare, orice va place si o lasati la rece minim 1 ora, maxim cat aveti nevoie. 7. O serviti rece - dar a mers bine si calda la noi, Sofia nu prea a avut rabdare sa astepte, se vede in poza urmatoare :) 8. O manca calda direct din cratita, i-a placut mult :) Pofta Buna! " " Sos de legume si rosii (baza pentru mancaruri) ","● Morcovi - 2 kg ● Ceapa alba - 2 kg ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 kg ● Gogosar proaspat - 3 kg ● Ardei gras rosu - 3 kg ● Radacina de telina - 500 g (mai atent cu telina, depinde cum va place) ● Rosii - 2 kg ● Bulion de rosii - 3 l (adica suc de rosii - daca nu aveti bulion puneti mai multe rosii pasate si ceva apa) ● Sare - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 500 ml ","1. Toate legumele se spala si se curata.  De fapt acesta este procesul care dureaza cel mai mult si ar fi bine sa aveti un ajutor. 2. O a 2-a chestie importanta este sa aveti un robot de bucatarie - pentru maruntirea legumelor, altfel o sa faceti ca si mine acum 2-3 ani - ceapa si ardeii se taie julien; morcovii, telina, albitura se dau prin razatoare; rosiile se paseaza cu ceva sau se taie marunt. Acum, cu ocazia robotului, treaba a fost de vreo 10 ori mai rapida, am maruntit pe rand toate legumele si pe parcurs le-am pus la calit. 3. Acum sa va arat ordinea si gruparea legumelor pentru prelucrarea termica. Intr-un ceaun mare(eu am unul de 15 litri, in el am amestecat la final toate legumele) se caleste vreo 200 ml de ulei si se adauga toti morcovii+telina+albitura maruntite. Se lasa la calit, se amesteca periodic. 4. Si pe langa ceaunul mare sa aveti si o tigaie sau ceaun mai mic, pentru calirea celorlalte legume pe rand. Urmatoarea am calit ceapa (toate legumele se calesc separat) in putin ulei. 5. Dupa ce s-a calit usor (isi schimba putin culoarea si textura) o adaugati la compozitia calita din ceaun de morcovi+telina+albitura - amestecati si lasati toata compozitia sa fiarba incet la foc mic pana rezolvati si celelalte legume. 6. Ardeii si gogosarii i-am trecut prin robot, calit in ulei si am adaugat la compozitita de mai sus din ceaun. 7. Si ultima repriza a fost cea de rosii - se fierb fara ulei, sa lase sucul, se adauga la legumele din ceaun si se toarna si bulionul -  acesta il reglati in functie de textura pe care o vreti la sos. Daca mai lichida, adaugati mai mult bulion, daca mai groasa, mai putin bulion. 8. Amestecati bine toata compozitia si lasati sa fiarba vreo ora la foc mic. 9. Apoi cu blenderul vertical pasati toata compozitia - si insistati mai mult ca sa aveti o pasta cat mai fina, fara bucatele de legume prin ea. 10. Mai lasati sa fiarba 10-15 minute, potriviti de sare - eu il fac mai putin sarat. 11. Brocanele le spalati, uscati bine si daca vreti sa fiti siguri pe conserve puneti conservant sau aspirina. Eu pun aici 1 pastila de aspirina la borcan de 700-800ml si jumatate de pastila la borcan de 320-380ml. 12. Umpleti borcanele, lasati cam cat 1 deget de la capac si le sigilati bine. 13. Daca ati pus aspirina sau conservant nu trebuie sterilizata, doar le sigilati bine si lasati sa se raceasca. Daca vreti fara conservant - borcanele sigilate, fierbinti le puneti la cuptor la 100-150 grade si lasati 40-45 de minute. Apoi lasati sa se racoreasca si depozitati. Aici vedeti tot batalionul de borcane cat s-a facut din 15 litri de sos. 14. Pentru mine acest sos este indispensabil la sarmale, ciorbe, pizza, gulasuri, sosuri de rosii, etc. Deci cam la tot ce gatesc, cu mici exceptii. Pofta buna! " " Ciulama de pui cu ciuperci ","● Piept de pui - 1 buc ● Ciuperci - 500 g ● Smantana - 400 g ● Faina - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Patrunjel - 1 legatura (1 legatura mica, sau puteti folosi patrunjel uscat) ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Pieptul de pui se spala bine si se taie bucatele mici. La fel si ciupercile, le spalati si feliati subtire. Intr-o tigaie se incalzeste bine uleiul si se adauga bucatile de piept de pui. 2. Amestecati periodic si lasati sa se caleasca pana incepe sa se rumeneasca. Apoi il scoateti din tigaie cu o spatula si lasati la o parte intr-o farfurie. 3. In tigaia in care s-a calit carnea, in acelasi ulei, puneti si ciupercile feliate. 4. Amestecati periodic si lasati sa se caleasca la foc iute pana scade toata zeama din ele. 5. Cam asa, le lasati si sa se rumeneasca putin, pt un plus de gust. 6. Acum adaugati cele 2 linguri de faina in tigaia cu ciuperci, amestecati bine. 7. Turnati apoi 300 ml de apa. 8. Amestecati bine si lasati pana incepe sa fiarba. Observati ca se va face un sos mai gros, daca este prea dens mai adaugati putina apa pana obtineti consistenta dorita. 9. In acest sos cu ciuperci adaugati carnea de pui calita anterior, amestecati bine si lasati sa fiarba la foc mic 5 minute. 10. Adaugati smantana, amestecati bine si lasati sa mai fiarba incet 3 minute. 11. La final potriviti de sare, piper, presarati patrunjel verde tocat. 12. Amestecati bine si inchideti focul. 13. Serviti cu mamaliga si savurati :) Pofta Buna! " " Vege-burgeri deliciosi ","● Linte verde fiarta - 1 pahar (pahar sau cana de 250 ml, la fel la restul ingredientelor am folosit aceeasi cana) ● Fulgi de ovaz dur - 0.5 pahare ● Fulgi de ovaz fini - 2.5 pahare ● Apa - 1 pahar ● Nuca taiata marunt - 1 pahar (eu as face doar cu jumatate de pahar, mi s-a parut totusi cam multa nuca - dar vedeti, experimentati si singuri) ● Nuci - 0.5 pahare (este diferit de cele maruntite, acestea se vor da prin blender, sa facem o pasta de nuci) ● Ceapa alba - 2 buc (ca sa va ajunga sa umpleti 1 pahar cu ceapa taiata marunt) ● Ciuperci conservate - 1 pahar ● Boia de ardei rosu dulce - 2 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 0.5 lingurite (cate jumatate de lingurita din fiecare - busuioc, maghiran, cimbru, oregano si salvie) ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita ● Sos de soia - 2 linguri (optional pentru culoare) ","1. Fierbeti lintea intr-o cantitate mare de apa (de 5 ori mai multa), timp de 30-40 de minute, conform cu instructiunile de pe pachet. In timp ce fierbe lintea pregatim restul ingredientelor. 2. Taiati marunt 1 cana de nuca si pregatit o jumatate de cana de nuca pentru pasat (pe asta nu o taiati). 3. Ciupercile le lasati sa se scurga bine de apa. 4. Ceapa o taiati marunt. 5. Apoi ciupercile scurse de apa le taiati un pic, dar nu foarte marunt. 6. Pregatiti fulgii de ovaz - aici am pus sa vedeti diferenta intre fulgii fini si duri. Cei duri sunt mai mari si mai intregi, cei fini sunt mai maruntiti. 7. Dupa ce a fiert lintea, o scurgeti de apa si masurati sa fie 1 pahar de linte scursa bine. O puneti in blender impreuna cu 1/4 din paharul de apa si pasati bine. Turnati compozitia intr-un bol in care veti amesteca toate ingredientele pentru burgeri. 8. Peste linte puneti fulgii de ovaz, si cei duri si cei fini, ciupercile, ceapa si nucile maruntite. 9. Apoi adaugati mirodeniile - sarea, ierburile, usturoiul si sosul de soia (care este optional). Amestecati totul bine cu o lingura. 10. Puneti in blender jumatatea de cana de nuca, cea netaiata, impreuna cu restul de apa - 3/4 de pahar. Pasati bine sa nu fie bucatele de nuci intregi. 11. Turnati pasta de nuci in compozitia formata de mai sus. 12. Amestecati toata compozitia bine, de preferat cu mainile, ca sa se lege mai bine toate ingredientele. 13. Ungeti o tava de cuptor cu ulei (tava recomand sa fie teflonata, pentru ca se cam lipesc de cele standard, nu grav dar poate sa deformeze burgerii). Formati burgerii, sau cu mainile, in forma de parjoale sau cu un inel special de bucatarie. Le puneti in tava si dati la cuptor preincalzit, cam 180-200 grade, foc mediu la cuptor de gaz. 14. Peste 15 min le intoarceti cu o paleta pe cealata parte si mai lasati 15 min la cuptor. 15. Apoi le scoateti din cuptor si le puteti servi calzi sau reci. Merg foarte bine cu orice garnitura de legume, ca mancare de baza, sau dimineata pe paine integrala ca un mic dejun complet si sanatos. Pofta Buna! " " Salata Nicoise - cu ton si legume Reteta ","● Fasole verde - 100 g ● Salata verde - 50 g (puteti combina aici orice frunze de salata preferati) ● Oua fierte - 2 buc ● Ton bucati la conserva - 200 g ● Masline - 100 g ● Cartofi - 2 buc (fierti si raciti - eu nu am pus, este optional) ● Rosii - 2 buc ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml ● Lamaie - 0.5 buc ● Sare - 1 lingurita ● Ierburi de provence uscate - 1 lingurita (optional) ","1. Din timp fierbeti si raciti pastaile de fasole si ouale. Eu prefer sa gatesc fasolele pe aburi, apoi las sa se raceasca si folosesc in salata. La fel puteti folosi pastai din conserva, este mai comod si rapid. 2. Pregatiti si restul ingredientelor sa le aveti la indemana, salata se monteaza repede si mult mai comod daca le aveti gata din timp. 3. Dupa cum va spuneam mai sus, am folosit in reteta uleiul, tonul si maslinele de pe www.mediteranea.ro. 4. In primul rand pregatiti sosul pentru salata - intr-un borcan mic puneti uleiul, zeama de lamaie, sarea si mirodeniile. 5. Inchideti capacul si agitati bine borcanul, sosul este gata, il puteti asa pastra si la frigider, daca va mai ramane. 6. Alegeti pentru montarea salatei un platou mare si il ungeti la baza cu cateva linguri din sosul pregatit mai sus. 7. Aranjati in straturi frunzele de salata si fasolele pastai. 8. Distribuiti uniform deasupra si bucatile de ton. 9. Apoi feliile de oua si rosii. 10. Puneti maslinele. 11. Pastrati cateva pastai sa puneti deasupra salatei, mi se pare ca arata bine si sunt sugestive. Stropiti toata salata cu sos din abundenta. 12. Este de preferat sa o serviti cat mai repede, pana nu se ofilesc frunzele de salata si sunt crocante. Pofta Buna! " " Sufleu de praz ","● Praz - 500 g ● Lapte de vaca - 200 g ● Unt - 125 g ● Cascaval clasic - 100 g ● Oua - 4 buc ● Faina alba calitate superioara - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Piper negru - 10 g (Adica un varf de cutit) ","1. Se taie prazul bucati uniforme. 2. Prazul se pune la fiert in apa cu sare, aprox 10-15 min. Dupa care se scurge si se lasa sa se racoreasca. 3. Se prepare sosul alb: Se rumeneste faina in untul topit 4. Apoi se adauga putin cate putin laptele, ca sa nu se formeze cocoloase. Se lasa la foc mic 5 min, se sareaza putin si se pipereaza. 5. Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu sosul alb dupa ce se racoreste putin acesta. 6. Se bat albusurile spuma cu telul. 7. Se amesteca prazul cu compozitia de sos alb si galbenusuri. 8. Se amesteca atent albusurile batute spuma cu compozitia anterioara. 9. Se toarna amestecul intr-o tava termorezistenta unsa cu unt, si se presara cascavalul ras deasupra. Se lasa la cuptor 25-30 de minute. 10. Dupa ce compozitia se rumeneste, nu o scoateti imediat din cuptor(nu va mai fi pufoasa), lasati usa cuptorului deschisa pentru 10-15 minute. Sa nu uitati sa opriti cuptorul. 11. Se portioneaza uniform si se mananca calda sau rece, cu carne sau fara. Pofta Buna! " " Tocanita de dovlecei si cartofi, cu smantana ","● Dovlecei - 3 buc (cam 2-3 dovlecei medii) ● Cartofi - 1 kg ● Ceapa alba - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Smantana - 150 g ","1. Ceapa se taie cubulete medii si se caleste putin cu ulei intr-o tigaie adanca(trebuie sa fie mai mare tigaia ca sa va incapa toata tocanita). 2. Dovleceii se taie cubulete si se adauga la ceapa, amestecati bine si lasati sa se caleasca cam 10 minute impreuna. Daca aveti dovlecei mai ""batrani"", le curatati de coaja si seminte, si folositi numai pulpa. 3. Cartofii se taie cubulete si se adauga la dovlecei, amestecati bine. 4. Acoperiti cu capac si lasati sa se faca la foc mediu, pana sunt gata cartofii. Amestecati 1-2 ori, dar nu exagerati ca sa nu faceti terci tocanita. 5. Apoi adaugati 100-150g smantana, sare, piper si amestecati usor. Lasati sa mai fiarba 5-10 minute la foc mic. 6. Se serveste calda eventual cu o salata usoara de legume. Pofta Buna! " " Chec dietetic cu ovaz si prune uscate ","● Fulgi de ovaz - 2 pahare (pahare de 300 ml) ● Apa - 150 ml ● Iaurt - 150 ml ● Oua - 2 buc ● Zahar - 150 g (daca il vreti mai dulce adaugati inca 50-100g de zahar) ● Ulei fara miros - 2 linguri (de struguri, rapita, sau chiar si de floarea soarelui) ● Praf de copt - 2 lingurite ● Bicarbonat de sodiu - 0.25 lingurite ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Prune uscate - 200 g ● Nuci - 50 g ","1. Puneti 1 pahar de fulgi de ovaz intr-un bol mai mare. Fierbeti apa si o adaugati in fulgi, amestecati si lasati 10-15 min pana se racoresc. 2. In acest timp taiati marunt prunele uscate. 3. Si macinati celalat pahar de fulgi de ovaz. Puteti sa-i dati prin masina de tocat, aparatul de macinat cafea sau blender. 4. la fulgii opariti cu apa adaugati iaurtul si amestecati bine cu lingura sau telul sa nu fie cocoloase. 5. Apoi se adauga 2 oua si zaharul, amestecati. 6. Urmeaza uleiul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Mixati bine cu telul. 7. Adaugati fulgii macinati de ovaz, amestecati. 8. Apoi prunele taiate si nucile maruntite, amestecati. 9. Turnati aluatul intr-o tava de chec asternuta cu hartie de copt. 10. Puneti la cuptor, la temperatura medie - pentru 50-60 de min, pana se rumeneste bine. Apoi scoateti din cuptor si lasati in tava 10-15 min. 11. Peste 10-15 min il intoarceti pe un fund/platou, scoateti hartia de copt si lasati sa se raceasca complet. Apoi il portionati si savurati cu totii. Pofta Buna! " " Pizza cu ananas si sunca de pui ","● Ananas proaspat - 0.5 buc ● Sunca de pui - 300 g ● Pasta de tomate - 2 linguri (O amestecati cu 3 linguri de ulei si 1 lingurita de busuioc.) ● Cascaval clasic - 200 g ● Cascaval mozzarela - 200 g ","1. Faceti aluatul pentru pizza, conform retetei. Ungeti tava pentru pizza si intindeti bine aluatul cu mainile. Atentie! Aluatul trebuie sa fie f.moale, chiar sa se lipeasca de maini. Ca sa fie usor de modelat ungeti mainile cu ulei. 2. Curatati ananasul, scoateti cotorul, pentru ca este foarte tare si fara gust. 3. Taiati ananasul bucatele mici. 4. Ungeti aluatul de pizza cu amestecul de pasta de rosii. 5. Taiati sunca felii si puneti pe pizza. 6. Puneti bucatile de ananas peste sunca. 7. Dati prin razatoare 100g de mozzarela iar peste ea 100g de cascaval clasic. Daca nu aveti mozzarela, folositi cascaval obisnuit. Puneti pizza la cuptor. 8. Se lasa la cuptor sa se rumeneasca bine. Cand este gata, o scoateti, feliati si savurati! " " Sosul Olandez ","● Galbenusuri de ou - 4 buc ● Unt - 200 g (perfect este untul clarifiat, dar am facut si cu unt topit, a fost f.bun si asa) ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de cutit) ● Suc de lamaie - 2 linguri ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (un varf de cutit, optional) ","1. Separati galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le puneti intr-un vas termorezistent pe care il vom pune mai incolo pe baie de aburi. 2. Adaugati putina sare si bateti cu telul vreo 2 minute in ele. 3. Topiti untul intr-o cratita mai mica. 4. Ar fi bine mai inainte, sa turnati untul intr-un bol si sa-l separati de zerul care se lasa la fund. 5. Puneti bolul cu galbenusuri pe o cratita cu apa care fierbe incet, si atentie sa nu atingeti apa cu fundul bolului in care sunt galbenusurile. Turnati cate putin unt topit si amestecati conitnuu cu telul. In proces,  aveti grija sa nu fiarba prea tare apa, dar daca observati ca galbenusurile oricum incep sa sa faca omleta luati repede bolul de pe bain-marie. 6. Cand ati incorporat tot untul , luati bolul de pe baia de aburi, potriviti de sare, adaugati sucul de lamaie - amestecati bine totul. 7. Optional puteti adauga si piper, sau piper alb macinat. 8. Sosul se serveste imediat, mai greu cand mai aveti si alte treburi. Ca sa nu se taie si sa se pastreze cald pana la servire - l-am pus in bolul in care il voi servi si acesta l-am introdus int-o farfurie cu apa calda. Deasupra am acoperit cu o punga de plastic. Si gata, va faceti pestele sau puiul(care se potrivesc perfect cu sosul) sau legumele. 9. Si o poza mai reprezentativa, sa vedeti structura frumoasa si cremoasa a sosului :) Apropo, daca se taie se drege cu un galbenus crud in care adaugati treptat compozitia taiata. Daca se fac cocoloase, ca s-a fiert putin galbenusul(a fost prea fierbinte baia de aburi), il treceti printr-o sita mai fina. 10. L-am servit cu piept de pui la gratar, reteta urmeaza :) Sotul a fost in extaz, mi-a zis ca asa mancare fina si buna nu a mai mancat - si credeti-am ca a mancat destule :) 11. Si sursa retetei - doar ca era aici dintr-un kil de unt si 8 galbenusuri - eu am modificat putin si adaptat dupa ce am facut si la cursurile de bucatari. Chiar va recomand sa-l incercati si sa vedeti ce fin este! Pofta Buna! " " Varza murata ","● Varza alba - 15 kg (cam 10-12 bucati - de marime medie si sa nu fie foarte tare la apasare - varza buna de toamna) ● Marar intreg uscat - 4 buc ● Boabe de porumb - 500 g ● Radacina de hrean - 5 buc (se poate si mai mult) ● Gutui - 5 buc (pentru aroma, optional si mere) ● Sare pentru muraturi - 20 linguri (proportia de moare este de 1 lingura de sare la 1 litru de apa rece, plus inca putina sare, vedeti in reteta) ● Apa - 20 l (depinde de marimea butoiului) ","1. Pregatiti toate ingredientele pentru reteta - varza curatata de frunzele murdare si spalata, mararul taiat betze mai scurte, la fel cu celelalte componente. 2. In butoiul curat am pus la fund o treime din cantitatea de marar, porumb, hrean, mere si gutui. 3. Varza se cresteaza la cotor si cam 1cm de cotor se scobeste putin cu cutitul. 4. In acea adancitura la fiecare varza am pus cate 1 lingurita de sare neiodata(pentru muraturi). 5. Varza se pune in butoi, aveti grija sa fie cu cotorul in sus, sa nu va curga sarea. Alternati straturile de varza cu mere, gutui, marar, hrean si porumb. 6. Cand se umple butoiul cu varza si restul de ingrediente, acoperiti-l cu capac si lasati 7-8 ore, sau peste noapte. In acest timp varza se mai inmoaie si absoarbe bine sarea  - pont invatat de la prietena mea Maria, gospodina minunata si cu experienta. 7. Dupa acest timp faceti saramura si o turnati in butoi - cantitatea variaza in functie de marimea butoiului, a verzei, etc. La fiecare litru de apa(am pus de la robinet) se pune 1 lingura de sare ca in poza. Amestecati bine si turnati in butoi cat este nevoie. 8. Cand apa acopera bine varza se pune capacul si se lasa peste noapte sau 1 zi. 9. Si dupa 1 zi vine procedura cu aerisitul(pitrocitul) - atent se introduce un furtun de cauciuc(se poate pune de la inceput, cand aranjati varza) pana la fundul butoiului si in fiecare zi timp de 1 saptamana se sufla in saramura. Eu suflam cam timp de 5 minute - procedura asta grabeste procesul de fermentare si impiedica formarea formarea ""florii"" pe saramura. Vedeti in poza instalatia mea - timp de 1 saptamana am tinut butoiul cu varza in bucatarie, presat cu un borcan(borcanul sta pe o farfurie), furtun si faceam exercitii de respiratie in fiecare seara:) 10. Cam asa s-a facut saramura dupa 1 saptamana de aerisire si stat in bucatarie. 11. Am scos butoiul la balcon sau in beci(pentru cine are), am avut grija sa fie varza complet in saramura(am pus o piatra grea pe o farfurie sa preseze varza) si am filetat capacul la butoi. Aveti grija sa fie frig afara la balcon, cam un inceput de noiembrie, sa nu va fermenteze prea tare. 12. Dupa 1 luna si jumatate am avut varza perfecta pentru sarmale, salata, tocat, etc. Pofta Buna! " " Pate de casa din ficat de pui ","● Ficatei de pui - 300 g ● Oua - 3 buc ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 200 ml ● Unt - 100 g ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. In primul rand va sugerez sa va hotarati cu tava in care veti prepara pate-ul: - eu am ales una mica de ceramica(de la Ikea parca) de 13x11cm si adancime de 5cm; - alta varianta ar fi sa il faceti in borcane mici de oricare dimensiune preferati, dar mai bine sa fie mici; - inca o idee ar fi sa folositi tava de chec clasica, dar ar fi bine sa dublati cantitatile. Daca aveti familie mare nu e o problema, dar merge portionat si congelat excesul si va veti bucura de el oricand aveti nevoie. Oricare tava alegeti, neaparat s-o ungeti bine pe interior cu putin unt moale. 2. Incercati ficateii de pui sa le mai curatati putin de pielite. Nu insistati prea mult, doar partile cele mai mari si evidente. Dupa curatare la mine au ramas 250g de ficatei. 3. Le puneti intr-un bol adanc, adaugati ouale si smantana dulce. 4. Adaugati sarea, piperul macinat si putina nucsoara macinata daca aveti si va place. 5. Acum mixati bine toata compozitia cu un blender vertical, cel cu picior. 6. Turnati acest amestec in tava pregatita la pasul 1, dar recomand sa-l treceti printr-o sita - asa pate-ul iese mai fin si fara micile pielite, bucatele inestetice. 7. Va ajutati cu o lingura sa treaca mai usor. 8. Acum tava cu pate o puneti in alta tava mai mare, turnati apa rece cat sa o cuprinda pana la mijloc pe prima. Deasupra o acoperiti cu o bucatica de folie sau capac. Puneti la cuptor preincalzit pentru 45 de minute la 160 de grade. 9. Dupa 45 de minute verificati pate-ul cu o scobitoare, daca iese murdara il mai lasati inca 10-15 minute la cuptor. Observati ca are mijlocul mai roz si lichid, este evident ca nu-i gata. 10. Dupa inca 10 minute este asa, copt si gata, scobitoarea iese curata. 11. Scoateti tava din cuptor si lasati 10 minute sa se aseze, observati ca va creste putin la coacere. 12. Dupa aceste 10 minute se lasa si asta-i forma lui finala. 13. Acum, pentru a evita oxidarea pate-ului, dar si pentru un plus de gust/aroma turnati deasupra untul topit si fierbinte. 14. Lasati sa se raceasca complet la temperatura camerei. Apoi il acoperiti cu folie alimentara/capac si puneti la frigider pentru cateva ore. " " Galeta vegana cu capsuni ","● Apa clocotita - 125 ml ● Ulei - 125 ml (oricare, fara miros specific) ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba - 2 pahare (pahar sau cana de 250ml, puteti s-o combinati cu faina integrala) ● Praf de copt - 1 lingura ● Capsuni - 1 kg ● Zahar - 5 linguri (simplu sau brun, sau oricare indulcitor preferati) ● Amidon alimentar - 2 linguri ● Gris de grau - 4 linguri ","1. Intr-un bol mare turnati 125ml de apa fierbinte clocotita si 125ml de ulei, adaugati 0.5 lingurita sare si amestecati totul bine cu o lingura. 2. Puneti 2 pahare de faina si 1 lingura praf de copt. 3. Amestecati totul bine cu o lingura, pana se incorporeaza faina. Daca observati ca aluatul este prea moale, puteti sa mai adaugati putina faina, dar nu prea multa. Consistenta depinde si de calitatea de absorbtie a fainii pe care o folositi. 4. Mutati aluatul pe masa si il mai framantati putin cu mainile pana devine ceva mai uniform. 5. Puneti-l inapoi in bol si lasati sa se odihneasca 10 minute. 6. In acest timp spalati si curatati capsunile, daca sunt mai mari le taiati jumatati sau sferturi. 7. Adaugati peste ele 5 linguri de zahar, 2 linguri de amidon si amestecati bine. 8. Aluatul il mai framantati putin pe masa, veti observa ca se va face si mai uniform. Lasati inca 10 minute pe masa sa se odihneasca. 9. Presarati putina faina pe masa si il intindeti cu facaletul intr-o foaie mare si subtire de aproximativ 3mm grosime. 10. Mutati-o in tava mare de cuptor, asternuta cu hartie de copt. Pe mijlocul foii presarati 4 linguri de gris, il intindeti cu palmele dar sa nu ajunga 2-3 cm pana la margini. 11. Peste stratul de gris distribuiti uniform compozitia de capsuni. Observati ca si aceastea nu trebuie sa ajunga exact pana in margini, aveti grija sa lasati 2-3 cm bordurile libere. 12. Ridicati atent aceste margini libere si acoperiti cu ele capsunile, doar cat ajung, eventual le puteti intinde usor. Apasati usor cu palmele peste ele, ca sa fie placinta mai subtire la margini. 13. Coaceti galeta de capsuni in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute, sau pana se rumeneste uniform. Lasati sa se raceasca bine inainte de servire, este si mai delicioasa a 2-a zi, cand se raceste complet. Pofta Buna! " " Lapte de migdale raw vegan ","● Migdale uscate - 1 pahar (1 pahar de 250 ml - migdalele trebuie sa fie crude, nu prajite) ● Curmale uscate fara samburi - 10 buc ● Apa - 1 l ","1. Deci, daca va hotarati sa faceti lapte de migdale, pasul cel mai important este inmuierea migdalelor si curmalelor. Pentru migdale este necesar pentru a activa enzimele bune din ele si pt curmale pt a le inmuia si scoate excesul de zahar - in plus se blendeaza mult mai usor. In 2 boluri puneti 1 cana de migdale si 10 curmale fara samburi. 2. Turnati apa cat se le acopere bine si lasati 8-10 ore la inmuiat. Perfect este sa le puneti seara in apa si dimineata va preparati repede laptele. 3. A 2-a zi, puneti intr-un blender migdalele, curmalele si 1 litru de apa (perfect este sa folositi unul cu putere mai mare - 700-1000W, eu am lucrat cu un veteran de-al meu - nici nu stiu cat are dar sigur nu mult. S-a ispravit cu brio, deci vedeti ce aveti si adaptati-va). 4. Blendati bine amestecul pana observati ca nu mai sunt bucati mari de curmale sau migdale in lapte. Eu am blendat in 2 ture - 1 data si dupa asta am lasat 15 minute - apoi din nou, sa fiu sigura ca s-a blendat totul bine. 5. Si acum partea mai delicata - trebuie sa strecurati acest amestec cat mai bine ca sa nu lasati bucatele mici sa va strice placerea de a savura un lapte fin si aromat. Eu am folosit punga speciala de strecurat laptele din magazinul raw vegan al Ligiei Pop, de dapt de la targul raw unde au avut si stand. Voi puteti lua un tifon, impaturit in mai multe straturi sau un prosop de bucatarie mai gros. Cu punga am facut astfel - am imbracat-o pe blender. 6. Apoi usor am turnat compozitia intr-un bol mai adanc. Am presat incet punga ca sa treaca tot laptele. 7. Cam asa ramane pulpa in punga/prosop dupa ce ati scos laptele. 8. Turnati laptele intr-un vas si gata, puteti sa-l savurati. 9. Pulpa nu o aruncati, puteti face cu ea un tort raw vegan, vedeti reteta pe site-ul Ligiei. 10. Laptele puteti sa-l amestecati cu orice: cacao, carob, vanilie, scortisoara, etc. La fel se poate folosi ca baza pentru multe alte retete, mai ales de cei care nu tolereaza laptele de vaca sau soia. Laptele este delicios, consistenta foarte placuta si cu aroma de migdale si un dulce perfect de la curmale. Pofta Buna si sanatate! " " Pastai cu cartofi noi si smantana ","● Fasole galbena pastai - 500 g (sau fasole verde) ● Cartofi noi - 300 g (cantitatea de cartofi o reglati dupa gust si preferinte) ● Smantana - 500 g (ca sa acopere toata cantitatea de cartofi si pastai, puteti pune si mai putin, va dau detalii la ultimii pasi) ● Ceapa alba - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ","1. Intr-un ceaun sau cratita mai mare puneti fasolea pastai curatata, spalata si rupta bucati medii. 2. Deasupra puneti cartofii curatati si taiati cubulete. Turnati apa cat sa acopere pastaile si cartofii - puneti oala pe foc. 3. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti cu capac si lasati 20-25 minute. 4. Dupa acest timp verificati daca sunt fierti cartofii si pastaile, scurgeti toata apa din oala si turnati smantana in loc. Daca aveti putina smantana, nu scurgeti toata apa, mai lasati cam jumate si adaugati smantana. In acest caz va trebui la sigur sa ingrosati sosul cu putina faina. 5. Amestecati bine pastaile cu smantana, lasati sa fiarba vreo 5-10 minute. Apoi adaugati ceapa calita in ulei. Si la urma, daca vreti sa fie sosul mai gros putin(daca nu se ingroasa la fiert) - amestecati 1 lingura de faina cu 3-4 liguri apa si turnati in oala. Mai lasati sa fiarba, cam 2-3 minute - potriviti de sare si opriti focul. 6. Se serveste imediat, nu lasati mancarea mai mult de 20 de minute dupa fierbere sa stea - va fi gustoasa, dar nu vor mai fi asa de moi si cremosi cartofii. Eu ma apuc s-o fac intotdeauna cu o ora inainte de timpul mesei si este exact cum trebuie. Pofta Buna! " " Pui cu orez la cuptor ","● Carne de pui - 1 kg (puteti lua orice bucati de pui va plac) ● Orez - 1 pahar (orez oricare place) ● Unt - 1 lingura ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Ceapa alba - 1 buc ","1. Carnea de pui se spala bine si se pune la fiert pentru 20 de minute(nu mai mult!) in minim 3 pahare de apa. Cand incepe sa fiarba aveti grija sa luati spuma si sa faceti focul mic. 2. In acest timp pregatiti orezul, il spalati bine si lasati-l sa se scurga de apa. 3. Puneti pe foc tava de cuptor si adaugati in ea 1 lingura de unt. Eu am folosit tava de sticla termorezistenta si merge pusa pe foc de aragaz - daca tava dvs nu este buna de pus pe foc, faceti procedurile de mai jos in tigaie si turnati amestecul de orez cu unt in tava de cuptor. 4. Peste untul topit adaugati ceapa taiata marunt si o caliti putin. 5. Apoi adaugati orezul, amestecati periodic si lasati-l pana se ""sticleste"". 6. Peste orez turnati 3 pahare supa de pui(cea in care au fiert bucatile de pui). Portiviti supa de sare si amestecati bine. Opriti focul de aragaz de sub tava - daca ati facut toata treaba asta in tigaie, turnati amestecul de orez cu supa in tava de cuptor. 7. Deasupra puneti bucatile de pui fierte, acoperiti tava cu un capac sau folie de aluminiu si o puneti la cuptor preincalzit la 200-250 grade pentru 45 minute. 8. Ultimele 10 minute scoateti folia de aluminiu, presarati deasupra piper macinat si mai lasati in cuptor. 9. Si gata, serviti si savurati, delicios si simplu. Pofta Buna! " " Tort ""Napoleon"" (sau Mille-Feuille) ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 1 kg (luati sau 1 pachet cu 2 foi de aluat in el, sau 2 pachete - daca are doar o singura foaie.) ● Nuca de cocos - 100 g (este pentru infrumusetare, sau puteti sa-l ornati cu faramituri din aluat sau biscuiti) ","1. Eu am cumparat un aluat de foietaj care avea 2 foi in el, fiecare am impartit-o in jumatate si asa am avut 4 foi de tort din fiecare. Daca gasiti foietaj doar cu 1 singura foaie, mai bine luati 2 pachete. 2. Fiecare foaie de aluat am intins-o cu facaletul, sa fie cam de 3 mm grosime. 3. Foaia o treceti pe o tava de cuptor. Pentru a face foile toate de aceeasi dimensiune, masurati prima cu o hartie de copt, o taiati si asa veti masura si restul foilor intinse dupa aceasta hartie. 4. Apoi cu o furculita intepati bine toata foaia si o puneti la cuptor, la temperatura medie - 180-200 grade. 5. Lasati pana se rumeneste bine, apoi o scoateti, o racoriti si o treceti pe un fund sau platou. 6. In asa fel coaceti toate cele 4 foi, le racoriti si acum sunt gata de uns cu crema de lapte. 7. Preparati crema de galbenusuri si lapte, cu ea vom unge tortul. 8. Ungeti bine toate foile, puneti un strat gros de crema pe fiecare - distribuiti asa crema ca sa va ajunga pentru tot tortul. 9. Tortul il lasati 2-3 ore la temperatura camerei, apoi il puneti la rece pentru inca 4-5 ore - asta-i cea mai importanta parte, sa se inmoaie bine. Perfect este sa-l preparati seara si il lasati peste noapte sa se inmoaie. Dupa acest timp veti observa ca el se mai lasa, cu un cutit puteti sa mai taiati si invelati marginile si il infrumusetati cum va place. 10. Eu nu m-am complicat prea mult, l-am ornat cu nuca de cocos si gata - este atat de bun ca nici nu am observat cum arata :) Pofta Buna! " " Salata de varza marinata ","● Varza alba - 10 kg ● Morcovi - 2 kg ● Ardei gras - 2 kg ● Sare - 6 linguri ● Zahar - 2 linguri ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Otet de mere - 100 ml ● Piper negru - 1 lingurita ","1. Atentie! Daca doriti sa faceti o cantitate mai mica de salata micsorati proportional ingredientele. Taiati sau radeti varza, dupa preferinta. Eu prefer s-o tai subtire si fidea. 2. La fel spalati, curatati si taiati ardeiul gras. 3. Morcovul il curatati, spalati si radeti. 4. Varza o puneti intr-un lighean mai mare, adaugati sarea si atent o frecati bine cu mainile. 5. Procesul dureaza 5-10 min, dupa care varza scade bine in volum. 6. Peste varza puneti ardeii si morcovul, adaugati uleiul, otetul, piperul si zaharul. Se amesteca bine cu mainile. Gustati si daca preferati mai sarat sau mai acru adaugati respectiv din ingredientele mentionate. 7. Puneti salata in borcane, o indesati bine si sa fiti atenti sa o acopere sucul propriu(nu va speriati daca ramane mult suc), acoperiti cu un capac si puneti la frigider sau un loc rece. Varza trebuie sa se marineze 2-3 zile. 8. Varza se serveste ca si garnitura la orice doriti, se pastreaza la rece, in borcane 2 -3 luni. Pofta Buna! " " Placinta-Aperitiv ""Brad de Craciun"" Reteta ","● Aluat foietaj - 450 g (adica 1 pachet) ● Oua - 1 buc ● Cascaval - 50 g (eu am luat direct parmesan ras, dar puteti folosi orice cascaval va place) ● Sunca - 100 g (neaparat sa fie felii subtiri) ● Sos de rosii - 2 linguri (orice sos preferat pentru pizza, sau chiar Ketchup) ● Rosii cherry medii - 4 buc (si masline dupa preferinta) ","1. Aluatul de foietaj il decongelati din timp, apoi puneti pe masa presarata cu faina si taiati in 2 bucati egale. 2. Fiecare jumatate o intindeti putin cu facaletul, sa fie cam de dimensiunea tavii in care veti coace placinta. 3. Acum luati prima foaie, ideal ar fi s-o puneti pe o hartie de copt(eu am uitat si am facut-o mai tarziu!). In mijloc puneti sosul de rosii. 4. Acum luati o pensula si va amintiti de orele de desen :) Desenati atent conturul unui brad si intindeti uniform sosul de rosii in cadrul lui. In Video puteti vedea mai detaliat cum am realizat eu acest pas. 5. Peste sosul de rosii presarati cascavalul ras, dar nu depasiti conturul de brad. 6. Apoi faceti un fel de lego-brad cu felii de sunca. 7. Acoperiti si cu a 2-a bucata de aluat, presati atent sa iasa mai in evidenta conturul bradului. 8. Observati ca am mutat placinta pe hartie de copt, dar aveti grija s-o faceti de la inceput! Acum taiati cu un cutit marginile in plus, exact pe marginile conturului. 9. Pe axul bradului as recomanda sa puneti o banda de hartie(de copt aici) cam de 2cm latime - va arata mult mai uniform forma la final. Si taiati ramurile cam de 1 cm latime si ele. 10. Observati ca iese uniform sa le taiati daca va ghidati dupa banda de hartie. 11. Acum le rasuciti atent, cam de 2-3 ori, si putin presati marginile pe hartie de copt. 12. Cam asa arata la final placinta. 13. Este frumos sa decupati si o steluta din resturile de aluat, o fixati in varf, bineinteles. 14. Ungeti placinta cu ou batut si intzepati mijlocul cu o furculita - sa nu se umfle prea mult la copt foietajul. 15. Mutati atent bradul in tava de cuptor - fiind pe hartie de copt este simplu doar sa trageti usor de ea. 16. Decorati deasupra cu felii de rosii cherry si eventual rondele de masline. 17. Puneti in cuptor preincalzit la 200 de grade si lasati cam 25-30 de minute, pana se rumeneste frumos. 18. Aici vedeti si varianta cu masline, este ceva mai colorata. 19. Este foarte buna calda, dar si rece. Fiecare isi rupe cate o ramura de placinta, foarte comod si de servit. Pofta Buna! " " Gem de Mere Reteta ","● Mere - 1500 g ● Zahar - 400 g ● Portocale - 1 buc (puteti inlocui cu zeama de la 1 lamaie) ","1. In primul rand sa va arat ce blender minunat am gasit eu in cutia de la Heinner - are putere mare, accesorii multe, paharul mare, gradat si cu capac, chopperul de dimensiune mare - perfect si nu ocupa mult loc in bucatarie! Mai multe detalii despe el pe site-ul Heinner aici...http://www.heinner.ro/produse/preparare-alimente/hhb-1100wx/blender-de-mana-alizaryn-1100-hhb-1100wx Acum sa-l punem la treaba... 2. Merele si portocala le spalati bine. 3. Am taiat merele sferturi, am scos cotorul si le-am pus in robotelul-chopper, puteti sa le lasati sferturi sau mai taiati in 2-3 fiecare bucata. 4. Le maruntiti bine, dar nu facem piure din ele. 5. Le treceti in cratita cu fund mai gros sau un tuci. La fel prelucrati si maruntiti toate merele. 6. Portocala eu prefer s-o curat de coaja si toate nervurile. O rup in bucatele si o pun in robot. 7. Maruntim cat mai bine. 8. Turnam acest piure de portocale peste mere. 9. Puneti si zaharul. 10. Amestecam bine si punem oala pe foc. 11. Desi initial pare ca este o compozitie mai uscata, pe parcurs ce se incalzeste oala merele lasa zeama si este suficienta. Cum fierbe, faceti focul mic si lasati asa sa bolboroseasca cam 30 de minute - nu uitati sa amestecati periodic! 12. Dupa acest timp compozitia de mere se inmoaie si ca s-o transformam intr-un piure delicios voi folosi blenderul vertical(aici Heinner). 13. Insistati si pasati bine pana obtineti un piure uniform si omogen. 14. Puneti iar la fiert, inca 15-20 de minute, dar la foc foarte mic si amestecati mai des in el sa nu se arda. 15. Pana fierbe gemul pregatiti borcanele - le spalati si puneti la uscat in cuptorul preincalzit la 100 de grade timp de 20-30 de minute. Turnati gemul fierbinte in borcane. 16. Inchideti ermetic, lasati sa se raceasca complet apoi depozitati in camara. Este un gem dens, care nu curge si cu siguranta il veti aprecia in orice preferati - de la clatite, la cornuri si cozonaci! 17. Mie mi-a placut mult, si este unul din preferatele mele dintotdeauna. Folosind instrumente moderne de gatit acum este si mai simplu - de data asta cu Heinner... Pofta Buna! " " Cornuri pufoase cu rahat(de post) ","● Faina alba - 400 g ● Apa calda - 250 ml ● Drojdie uscata - 2 linguri (sau 25g de drojdie proaspata) ● Zahar - 4 linguri ● Ulei de masline - 50 ml (sau simplu, de floarea soarelui) ● Sare - 0.25 lingurite ● Rahat colorat - 200 g (sau orice alta umplutura va place - gem, fructe, ciocolata, etc) ","1. Intr-un bol amestecati cam jumate din cantitatea de apa, 1 lingura de faina, drojdia si 1 lingura de zahar. Lasati cam 10-15 minute sa dospeasca putin. 2. Apoi adaugati la maia  restul de apa, zahar, sarea, uleiul - amestecati bine cu un tel. 3. Adaugati faina, amestecati si framantati aluatul. 4. Va iesi un aluat moale, putin lipicios - dar incercati sa nu adaugati prea multa faina in plus. Il scoateti pe o masa presarata cu faina si framantati vreo 5-10 minute. 5. Lasati la dospit aproximativ 30-40 de minute, acoperit cu un prosop sau folie alimentara de plastic. 6. Daca respectati toti pasii, aluatul trebuie sa creasca frumos, cam de 2-3 ori. 7. Il scoateti din bol, framantati putin si taiati in 3 bucati egale din care formati 3 bile de aluat. Le lasati 10 minute sa se odihneasca. 8. Fiecare bila de aluat o intindeti intr-o foaie rotunda, cam de 3-4mm grosime, taiati in 8 felii uniforme. 9. Puneti umplutura pe margini si rulati strans cornurile. 10. Le aranjati intr-o tava antiadeziva sau asternuta cu hartie de copt si lasati sa creasca cam 15-20 de minute. In acest timp dati drumul la cuptor la 180 grade, sa se incalzeasca bine. 11. Se coc timp de 15-20 de minute - foarte repede, asa ca stati pe langa bucatarie, sa nu le ardeti. Lasati sa se racoreasca bine. 12. Eu am facut 16 cornuri din primele 2 bile de aluat. La a 3-a am avut chef sa fac o rulada rapida cu mac si cacao - foarte reusita! Cum am facut - am intins foaia de aluat, am presarat pe ea 2 linguri de mac uscat, 2 linguri de zahar si 1 lingura cacao. Si am rulat strans, lasat sa creasca cam 20 de  minute si copt la 180 grade. 13. Si aici cornurile - foarte reusite, le recomand nu doar in post - se fac cu ingrediente banale dar sunt deosebit de pufoase si moi. Pofta Buna! " " Ciorba Radauteana Reteta ","● Carne de pui - 1 kg ● Ardei gras - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Radacina de telina - 1 buc ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Sare - 1 lingura (reglati dupa gust) ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Faina alba - 1 lingura ● Galbenusuri de ou - 3 buc ● Smantana - 400 ml (simpla, fermentata) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Piper macinat - 0.25 lingurite ● Otet - 2 linguri ","1. Legumele se spala si se curata. 2. La fel si carnea - eu de obicei scot pielea, sa fie mai putina grasime in ciorba. 3. Intr-o cratita de 5 litri puneti carnea si legumele: telina, morcov, ceapa, ardei, pastarnacul si ardeiul. 4. Turnati apa curata cat sa le acopere generos. 5. Puneti oala la fiert, strangeti spuma care se formeaza deasupra, faceti focul mic si lasati sa fiarba incet aproximativ 1 ora, sau pana este gata complet carnea(in caz ca aveti gaina de casa). 6. Dupa acest timp scoateti legumele si carnea din cratita, lasati-le putin sa se racoreasca. 7. Apoi taiati cubulete legumele fierte(cele pe care le vreti inapoi in ciorba), carnea se taie-rupe bucatele mici. 8. Intr-un bol adanc amestecati galbenusurile cu smantana si faina. 9. Apoi luati cate un polonic din supa fierbinte si turnati incet in compozitia de galbenusuri, amestecati continuu in bol. La fel turnati cam 8-10 polonice. 10. Aceasta supa cu smantana o turnam inapoi in cratita mare pentru ciorba. 11. Tot acolo puneti si carnea bucatele. 12. Si legumele taiate cubulete. 13. Apoi adaugati sare dupa gust, putin piper, patrunjel tocat(sau alte mirodenii va plac) si usturoiul pisat. 14. Adaugati si otet dupa gust, eu nu pun mai mult de 2-3 linguri, dar depinde de preferintele fiecaruia. 15. Lasati ciorba sa mai fiarba incet 2-3 minute, nu mai mult ca se branzeste! Apoi inchideti focul, acoperiti cu capac si mai lasati 10-15 minute sa se patrunda. Se serveste cu un ardei si mult pofta! Pofta Buna! " " Pui cu urechi de lemn si legume ","● Pulpe de pui dezosate fara piele - 1 kg (sau piept de pui) ● Ciuperci urechi de lemn - 50 g (se vand de obicei uscate, la punga) ● Ceapa alba - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Ulei - 50 ml (de arahide, rapita sau simplu, de floarea soarelui) ● Sos de Soia Light - 7 linguri (adica sosul de soia simplu, care il stiti din comert) ● Amidon alimentar - 2 linguri ● Sos de Soia Dark - 1 lingura (optional, daca aveti) ● Vin de orez - 1 lingura (optional) ● Sos de stridii - Oyster Sauce - 2 linguri (optional) ● Sos de Peste - Fish Sauce - 1 lingura (optional) ● Ceapa verde - 1 buc (1-2 fire, doar partea verde) ● Seminte de susan - 1 lingurita ","1. Marinam carnea si hidratam ciupercile. Carnea de pui o spalati si taiati in bucatele medii - aici vedeti cum am taiat o pulpa dezosata in 5 parti. 2. Puneti toata carnea intr-un bol, adaugati 2 linguri sos de soia Light, 1 lingura sos de soia Dark, 1 lingura vin de orez si 1 lingura de amidon. 3. Amestecati bine cu o lingura si lasati sa se marineze la frigider minim 1 ora, dar cu cat mai mult cu atat mai bine, chiar si peste noapte. 4. Va recomand sa folositi asa ciuperci urechi de lemn, se vand uscate la punga in magazinele chinezesti online sau in Colentina. Am luat si din supermarket, la niste pungi mai frumoase dar au fost jalnice ciupercile - se hidrateaza greu si tot raman lemnoase. 5. Puneti o mana de ciuperci, cam 50g, intr-un bol si turnati multa apa rece peste ele. Vedeti sa nu aveti impresia ca sunt putine, vor creste in volum foarte mult dupa hidratare. 6. Cam asa vor fi dupa 30-50 de minute. 7. Pregatim restul ingredientelor. Pana se marineaza carnea si se hidrateaza ciupercile, pregatim toate legumele - spalam si curatam in primul rand. 8. Intr-un bol dizolvati 1 lingura de amidon cu 3-4 linguri de apa. Veti observa ca amidonul se mai lasa la baza, inainte de folosire il mai amestecati o data. 9. In alt bol mic amestecati 5 linguri de sos de soia, 2 linguri sos de stridii si 1 lingura sos de peste. In cel mai rau caz folositi doar sos de soia. 10. Ciupercile hidratate ar fi bine sa le clatiti si sub jet de apa, apoi la se puneti la scurs intr-o sita. Verificati sa nu fie portiuni lemnoase, mie tare nu-mi place sa le simt in mancare... 11. Ceapa, ardeiul si morcovul se taie fideluta subtire. 12. Usturoiul se taie marunt, dar ghimbirul proaspat eu prefer sa-l dau prin razatoarea fina. De obicei este lemnos si fibros, doar razuit mi se pare rezonabil de folosit fara sa incurce in mancare. 13. Acum ne apucam efectiv de gatit la aragaz. Incalziti bine o tigaie adanca si mare, adaugati uleiul si carnea de pui marinata. Caliti la foc iute timp de 10 minute, pana este rumena si gatita bine, nu uitati sa amestecati periodic. 14. Cand carnea e gata, adaugati ghimbirul si usturoiul, amestecati si mai caliti 2-3 minute. 15. Acum puneti legumele taiate fideluta, amestecati si caliti timp de 5 minute. 16. Adaugati ciupercile, amestecati si mai caliti 2-3 minute. 17. Turnati compozitia de sos soia-stridii-peste. 18. Si amidonul dizolvat in apa - amestecati bine toata mancarea, mai lasati 1-2 minute pe foc si apoi il inchideti. 19. La servire, presarati peste puiul cu urechi de lemn niste ceapa verde tocata subtire si seminte de susan. Puteti sa-l serviti ca atare dar si mai bine cu niste orez fiert preferat - este deosebit de bun si nu se compara cu ce gasiti in comert! Pofta Buna! " " Prajitura cu migdale si prune uscate ","● Migdale uscate - 150 g ● Prune uscate - 200 g ● Oua - 4 buc ● Zahar - 3 linguri ● Faina de ovaz - 5 linguri (poate fi inlocuita cu faina simpla, integrala, de hrisca, secara, orez, etc.) ● Praf de copt - 10 g ● Sare - 0.25 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ","1. Macinati cat mai fin 100g de migdale crude folosind un blender sau robotel de bucatarie. 2. Amestecati aceasta faina de migdale cu 10g praf de copt, un varf de lingurita cu sare si 5 linguri faina de ovaz (eu am macinat fulgii de ovaz in acelasi blender). 3. Iarasi puneti in blender 150g prune uscate fara samburi, adaugati 1 ou peste ele. 4. Mixati pana prunele se zdrobesc bine, observati in poza textura. 5. Intr-un bol amestecati 3 oua cu 3 linguri de zahar si 1 lingurita esenta de vanilie. 6. Adaugati aici compozitia de prune zdrobite, iarasi amestecati. 7. Puneti combinatia cu faina de la pasul 2, amestecati bine cu telul pana nu mai sunt cocoloase. 8. Observati aici ca aluatul final trebuie sa fie lichid, dar ceva mai dens, ca un iaurt sau smantana. 9. Mutati-l intr-o forma de copt asternuta cu hartie de copt, eu am folosit una de 26cm in diametru. 10. Restul de 50g de migdale le tocati cu un cutit. 11. Distribuiti uniform pe suprafata aluatului din tava. La fel taiati bucatele mici 50g de prune uscate si le puneti deasupra. 12. Coaceti prajitura in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 25-30 de minute. 13. Lasati sa se raceasca minim 30 de minute dupa coacere si deja o puteti felia, degusta si savura. Pofta Buna! " " Vinete ""Limba Soacrei"" ","● Vinete - 2 buc (alegeti vinete mai inguste/subtiri) ● Rosii - 3 buc ● Crema de branza - 4 linguri ● Maioneza - 2 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ","1. Vinetele si taie felii(rondele si/sau in lungime), cam de 5mm grosime, se ung cu o pensula cu putin ulei. Se coc la gratar pe ambele parti. 2. Intr-un bol mic amestecati crema de branza cu maioneza, usturoi pisat si sare dupa gust. 3. La rosii taiati atent cotorul si le feliati cat mai subtire posibil. 4. Acum va arat modul traditional de asamblare: - se ia o felie de vinete, din aceea lunga, intr-o margine se pune putina crema de branza, se acopera cu o fleie de rosie 5. Se acopera cu cealalta parte de la felia de vinete, asa ca sa iasa putin marginea de la rosie afara, ca un varf de limba :) 6. Dar mie imi place s-o fac ceva mai simplu, tai si coc vinetele rondele, pun crema de branza zu usturoi. 7. Si felia de rosie deasupra. Este mai repede si mai simplu de lucrat. Acum fiecare cu indemanarea si preferintele lui :) 8. Le aranjati pe un platou, ornati cu verdeata si serviti. Se pot tine cateva ore la frigider, si chiar pana a 2-a zi. Pofta Buna! " " Mancare din piept de pui cu telina ","● Piept de pui - 1 kg (fara os si piele) ● Radacina de telina - 300 g (cam o radacina de telina mai mica, sau jumate din una mare) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ","1. Telina se curata, spala si se taie cubulete medii. Turnati putin ulei intr-o tigaie si puneti telina la calit la foc mediu. 2. Periodic amestecati pana se rumeneste frumos si stingeti focul. 3. Cat se face telina, pieptul de pui se spala, se taie cuburi si la fel se pune la calit intr-o tigaie incinsa bine, cu putin ulei. 4. Carnea va lasa apa, o tineti pe foc pana se evapora apa complet si carnea incepe sa se rumeneasca. 5. Adaugati telina calita la carne si lasati sa se mai caleasca 5 minute impreuna. 6. Apoi potriviti de sare si piper, amestecati. 7. Acoperiti tava cu capac si lasati 10 minute la foc mic sa se patrunda bine intre ele ingredientele si aromele. 8. Dupa acest timp gustati telina si carnea, daca s-au facut, opriti focul. Daca nu, mai lasati putin capacul. 9. Serviti cu orice legume/salata preferata. O mancare perfecta, cu siguranta o fac cat mai des si pentru toata lumea sa guste si sa descopere arome si combinatii noi. Pofta Buna! " " Cornuri cu gem Reteta ","● Oua - 2 buc (+1 ou pt uns deasupra) ● Drojdie proaspata - 50 g (puteti inlocui cu 25g drojdie uscata si umezita cu 1-2 linguri de apa) ● Unt - 100 g (sau margarina, daca o folositi) ● Zahar - 100 g ● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita de sare) ● Lapte de vaca - 200 ml ● Faina alba calitate superioara - 550 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Gem - 200 g (alegeti un gem mai dens sau adaugati nuci pisate pt a-l face mai gros si sa nu curga din cornuri) ","1. Topiti untul intr-o cratita, la foc mic. 2. Dupa ce untul s-a topit,il luati de pe foc, adaugati zaharul si amestecati bine. 3. In alta cratita bateti ouale, drojdia si sarea. 4. Amestecati bine drojdia cu ouale, sa nu fie cocoloase. Amestecati cu un tel sau lingura de lemn. 5. Adaugati untul si zaharul la amestecul de oua si drojdie, amestecati bine. 6. La compozitia anterioara adaugati laptele si vanilia, omogenizati compozitia. 7. Adaugati faina si framantati un aluat moale, care sa nu se lipeasca de maini. 8. Acoperiti aluatul cu o folie si lasati la cald aproximativ 30-60 min, pana se ridica bine. 9. Impartiti aluatul in 6. Formati bile. 10. Fiecare bila se intinde in forma de cerc si se taie cu cutitul sau cu un taietor reliefat de aluat in 6-8 bucati. 11. La marginea fiecarei fasii de aluat se pune umplutura pentru cornuri, puteti pune gem(sa nu fie lichid) sau orice umplutura preferata. Rulati cornurile. 12. Cornurile se aranjeaza in tava de cuptor si se lasa sa creasca aprox. 30 min. 13. Dupa ce au crescut se ung cu ou, folositi o pensula. Se dau la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aproximativ 20 de minute. 14. Sau le lasati pana se rumenesc. 15. Se pot glazura deasupra cu zahar astfel: Imediat ce sunt fierbinti, ungeti cornurile cu o compozitie de zahar preparata astfel: 3 linguri de zahar se dizolva cu 1 lingurita de apa. Zaharul trebuie sa fie umed dar sa nu se dizolve. Cu o pensula se ung cornurile fierbinti cu zaharul umed. Cand se vor raci si usca, cornurile vor fi glasate cu zahar. 16. Aici cornurile simple, fara zahar - la fel de bune si frumoase :) Pofta Buna! " " Rulada simpla cu gem Reteta ","● Oua - 5 buc ● Zahar - 5 linguri (sau 120 de grame) ● Faina alba - 5 linguri (sau 100 de grame) ● Gem - 4 linguri ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (sau orice alta aroma va place) ● Zahar pudra - 1 lingura (folosim la ornat si este optional) ● Praf de copt - 1 lingurita ","1. Intr-un bol adanc adaugati ouale si zaharul. 2. Bateti bine pana compozitia devine o spuma alba. 3. Adaugati faina si praful de copt, amestecati bine. 4. Nu uitati sa puneti si ceva aroma - vanilie, migdale, rom, cacao - dupa preferinte. 5. Luati tava mare de la cuptorul de aragaz si o asterneti cu hartie de copt. Eu am folosit plansa de silicon mai smekera de la Tupperware, cu margini detasabile, detalii despre produsele Tupperware aici. 6. Turnati aluatul in tava si il distribuiti uniform cu o spatula sau lingura. 7. Puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 10 minute, aveti grija ca se face foarte repede, nu o lasati nesupravegheata in cuptor! 8. Cat este fierbinte o rulati cu ajutorul unui prosop si lasati sa se raceasca complet asa rulata. 9. Dupa acest timp scoateti  atent plansa de silicon sau hartia de copt. 10. Puneti deasupra 3-4 linguri generoase de gem si il distribuiti uniform pe toata suprafata. 11. Apoi rulati cat mai strans rulada si o puteti lasa 1-2 ore sa se mai patrunda. 12. Sau taiati si serviti imediat, optional puteti orna cu zahar pudra. 13. Este moale si pufoasa, se poate umple cu orice va place, nu doar cu gem, daca o vreti mai frageda puteti s-o insiropati sau folositi un gem mai lichid. 14. Pofta Buna! " " Ceafa de porc la gratar ","● Ceafa de porc - 1 kg (luati carne cat aveti nevoie, dar cel putin o jumatate de ceafa intreaga) ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 1 lingurita (plus alte mirodenii preferate - coriandru, ceapa uscata, etc.) ","1. Cel mai important este sa gasiti o bucata de carne buna si de calitate. Eu de obicei cumpar o ceafa intreaga si folosesc din ea pentru 1-2 gratare, depinde daca avem si musafiri. 2. Mai intai tai din ea marginile care nu sunt chiar drepte/subtiri - le folosesc pentru a face o tocanita sau le dau prin masina de tocat carne. Le pastrati la congelator daca nu le folositi imediat. 3. Apoi taiati ceafa in felii cam de 1 cm grosime - nu le faceti prea subtiri, carnea va fi mai suculenta si frageda daca este un pic mai groasa. 4. Apoi fiecare felie de ceafa o presar pe ambele parti cu sare si piper negru macinat. Observati ca nu pun multe mirodenii, excesul acestora va acoperi gustul natural de carne si chiar nu va recomand sa exagerati cu ele. 5. Imi place mult sa le mai presar cu ceapa uscata sau putin coriandru macinat - pentru mine astea sunt cele mai potrivite aici. Dar de baza tot sunt sarea si piperul negru. 6. Bucatile de carne asezonate cu mirodenii le pun intr-o cratita, bol sau punga la frigider pentru 4-24 de ore. Cele mai bune sunt daca le pregatiti cu o seara inainte de gratar. Din aceeasi bucata de ceafa mai fac 2 pungi de felii, pe cea care este in plus o pun la congelator, sa fie la indemana pentru data urmatoare. 7. Neaparat pregatesc de obicei si o bucatica mica de slanina, pentru a unge gratarul cu ea inainte de a frige carnea. 8. Aveti grija sa faceti un foc mediu - nici prea puternic, dar nici prea slab - carnea trebuie sa se gateasca in voie, sa nu arda prea repede dar nici sa fie cruda. Ungeti gratarul fierbinte cu slanina si puneti bucatile de ceafa la copt. 9. Intoarceti carnea cand incepe sa se rumeneasca, folosind clestele sau furculita. Timpul de gatire este diferit in functie de puterea focului, dar carnea este gatita corect daca apasati usor pe ea si zeama care iese la suprafata este incolora. Daca este roz, mai lasati putin pe gratar, carnea de porc si pui niciodata nu se gateste cu sange! Serviti cu o salata sau muraturi, este fantastic de gustoasa. Pofta Buna! " " Pastrav la Gratar ","● Pastrav proaspat - 2 buc ● Sare - 1 lingurita ● Patrunjel uscat - 1 lingurita (sau proaspat tocat, dar si oricare alte mirodenii va plac) ● Ulei - 2 linguri ","1. Eu de obicei cumpar pastrav proaspat deja eviscerat si il curat doar de solzi cu un cutit sau burete metalic. Se spala bine si lasati-l sa se scurga bine de apa intr-o sita, il puteti sterge si cu niste prosoape de hartie. Il puteti pune pe gratar asa intreg, arata mult mai frumos si este de efect. 2. Dar noi de multe ori facem gratar combinat de carne, peste, legume, cartofi - si atunci un peste intreg mancat nu mai lasa loc de nimic altceva :)) In acest caz il tai jumatati(fara cap) si fiecare poate gusta si din peste, si din alte bunataturi la gratar. 3. In primul rand presar peste el putina sare si ceva mirodenii uscate dupa gust - de multe ori il las doar cu sare! Ca si mirodenii puteti folosi - patrunjel uscat, rozmarin, ierburi de provence, etc. Puteti sa-i puneti in burtica si niste felii de lamaie, eu nu ma complic deloc... 4. Neaparat il ungeti cu putin ulei deasupra, pe ambele parti. 5. Toata aceasta operatiune cu sarea si mirodeniile eu o fac cu 1-2 ore inainte de a porni gratarul. Pun pestele asezonat si uns cu ulei intr-o punga/bol si isi asteapta randul frumos :) 6. Mare atentie la foc! Pastravul se gateste la foc domol neaparat, altfel il ardeti prea repede. Sau faceti un foc domol din start, sau faceti unul mai puternic, prima tura gatiti carnea si urmatoarea pestele. Noi anume asa facem si de fiecare data e perfect. Si inca ceva important - neaparat ungeti dinainte grilajul gratarului cu putin ulei sau il frecati cu o bucatica mica de slanina. Asta ca sa aveti inca o siguranta in plus ca nu veti ramane fara pielea crocanta si delicioasa a pestelui. 7. Nu va grabiti sa-l intoarceti sau sa-l mutati din loc pe gratar - daca nu se gateste bine pe o parte se va lipi pielea de gratar si o lasati acolo la intoarcerea pestelui! Observati ca se maroneste mai repede coada, atunci il puteti usor incerca cu o spatula. Daca pielea e coapta bine pestele se va intoarce foarte usor, veti vedea si acele dungi specifice. 8. Observati cozile maronite dedesubt in aceasta poza, cam la aceasta etapa se intoarce pe partea cealalta. 9. Aici am facut un experiment mic si am incercat sa intoarcem o bucatica de peste mai repede, observati ca a ramas pielea pe gratar. Deci nu e bine nici sa-l ardeti, dar nici sa-l grabiti cu intorsul - de asta este important sa-l gatiti la foc lent, altfel il faceti ars dar si crud. 10. Se savureaza neaparat cald, asa simplu cu sare sau cu niste mujdei, mamaliga, cartofi copti, lamaie, etc. Este delicios, simplu, rapid si dietetic - chiar vi-l recomand daca aveti loc si timp de gratar. Pofta Buna! " " Crema cu lapte si unt rapida (la microunde) ","● Lapte - 400 ml ● Galbenusuri - 2 buc ● Faina alba - 3 linguri (sau 3 linguri de amidon) ● Zahar - 80 g ● Unt - 50 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ","1. Intr-un vas de sticla termorezistenta (pe care il veti pune si la micorunde), amestecati cu un tel galbenusurile cu zaharul. 2. Adaugati faina, amestecati bine sa nu fie cocoloase. 3. Apoi urmeaza laptele, il adaugati in reprize, dupa fiecare amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. 4. Puneti crema la microunde pentru 4-5 minute - dar ATENTIE - dupa fiecare minut o scoateti si amestecati cu telul. 5. De fiecare data cand scoateti crema si o amestecati veti observa ca se ingroasa. Daca s-a ingrosat mai repede - dupa 3-4 minute, o scoateti si nu o mai puneti la cuptor. 6. Adaugati in crema fierbinte untul si esenta de vanilie, amestecati bine. Si gata, aveti crema perfecta pentru prajitura sau tort - si important ca este f.rapida. Pofta Buna! " " Chec de post cu miere ","● Zahar - 1 pahar ● Apa - 1 pahar ● Miere - 2 linguri ● Ulei fara miros - 0.5 pahare ● Faina alba calitate superioara - 2 pahare ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Suc de lamaie - 2 lingurite ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Nuci - 0.5 pahare ● Mere - 2 buc ","1. Nucile se maruntesc bine in blender. 2. Faina se cerne si se amesteca cu praf de copt, aici puteti adauga dupa preferinta si scortisoara. 3. Intr-o cratita sau bol termorezistent de pun apa, uleiul, zaharul si mierea. Apoi se pune pe baie de aburi si se amesteca pana nu se dizolva mierea si zaharul. 4. Bicarbonatul de sodiu se amesteca cu sucul de lamaie(se stinge), apoi se adauga in compozitia de miere si apa. Amestecati bine si observati ca va face spuma si va creste putin in volum. 5. Luati cratita de pe aburi, adaugati nucile si iarasi amestecati bine. 6. Adaugati amestecul de faina la compozitia de mai sus. Amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. Trebuie sa fie un aluat ca de chec. 7. Turnati aluatul intr-o tava dreptunghiulara cu borduri mai inalte, asternuta cu hartie de copt. Deasupra puteti pune bucatele de mere sau pere. 8. Puneti checul la cuptor si lasati sa se coaca la temperatura medie, aproximativ 45-50 de min - pana creste si se rumeneste bine(faceti testul cu scobitoarea). 9. Lasati sa se racoreasca, il portionati si savurati:) Pofta Buna! " " Papanasi moldovenesti (Sirniki) ","● Branza de vaci - 500 g ● Oua - 1 buc ● Gris de grau - 4 linguri (se poate inlocui cu faina, in plus mai trebuie putina faina pt lucru cu mainile) ● Sare - 0.25 lingurite ● Zahar - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Branza fiind ingredientul cheie, am pus o poza sa vedeti consistenta pe care o folosesc eu la reteta - deci este moale, dar bine scursa de zer. Daca aveti branza mai lichida, va trebui sa adaugati mai mult gris/faina si papanasii nu ies la fel de fragezi. 2. Intr-un bol puneti branza, grisul, oul, zaharul, sarea si esenta de vanilie - amestecati bine cu o lingura sa fie compozitia uniforma. 3. Trebuie sa va iasa o compozitie moale si lipicioasa, dar care se tine bine - daca nu este asa, mai adaugati putin gris sau faina. Presarati mainile cu faina si luati cate 1 lingura de compozitia in mana, ca in poza. 4. Cu amandoua mainile formati o bila. 5. O treceti prin faina(pregatita dinainte intr-o farfurie). 6. Se turteste putin cu palma, dar nu mult ca sa fie cam de grosimea unui deget. La fel faceti si restul papanasilor, le puneti la prajit intr-o tigaie incalzita bine cu putin ulei. 7. Se rumenesc la foc mediu, pe ambele parti. Din aceasta cantitate de branza mi-au iesit 2 tigai de papanasi. 8. Si aproximativ 12 bucati, gata de servit imediat dupa preparare.  Sunt buni si reci, dar se mai intaresc putin, nu sunt asa de fragezi. 9. Asa i-am servit noi, cu smantana si dulceata. 10. Aici aveti si o sectiune. Pofta Buna! " " Pui Vienez ","● Piept de pui - 1 kg ● Mere - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Praf de curry - 0.5 lingurite ● Smantana dulce pentru gatit(12%) - 200 ml (de la Dorna am luat) ● Faina alba - 1 lingura ","1. Pieptul de pui se spala si se taie felii cam de 0.5mm - 1 cm grosime. 2. In vasul de microunde(sau de cuptor) se pun bucatile de piept de pui. Se adauga merele taiate felii subtiri, ceapa si usturoiul taiate marunt. 3. Puneti sarea, piperul, curry si amestecati bine toata compozitia cu o lingura. 4. Acoperiti cu capac(vasul de microunde special). Pentru cuptor - puteti pune capac pe tava, daca aveti, sau acoperiti cu o folie de aluminiu. 5. Se pune vasul la microunde pentru 8 minute la puterea 650-800W. La cuptor se lasa la 200 grade, pentru 30 de minute. 6. Dupa acest timp scoateti carnea si va trebui cu o lingura sa desfaceti bucatile una de alta, se vor lipi usor intre ele. 7. Adaugati faina si smantana, amestecati bine cu o lingura. 8. Acoperiti cu capac(folie) si puneti pentru 4 minute la microunde sau 15 minute la cuptor. 9. Dupa ce scoateti vasul din cuptorul cu microunde il lasati asa cu capac acoperit inca 4 minute -  atat mai dureaza procesul de preparare. De la cuptor il serviti imediat. 10. Se serveste cald cu orice garnitura preferata - legume, orez, cartofi, etc. Are un gust foarte asemanator cu puiul in smantana, doar ca un pic mai aromat de la curry. Pofta buna! " " Hummus cu mazare verde si menta ","● Naut fiert - 250 g ● Mazare verde congelata - 250 g (sau puteti pune mazare verde de la conserva, singura diferenta va fi de culoare) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Tahini - 1 lingurita (puneti dupa gust si cate putin, are aroma intensa si poate fi putin amara) ● Sare - 1 lingurita ● Suc de lamaie - 3 linguri (dupa gust) ● Menta verde - 1 buc (am in vedere 1 fir de menta verde, dar puteti inlocui cu putina menta uscata) ● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri ","1. Cum am scris si mai sus, mazarea o iau congelata si o sotez simplu 20-30 de min cu apa sau mai adaug un cub mic de unt(optional). Important este sa fie gatita. 2. Observati ca este de un verde mai intens decat mazarea din conserva, dar depinde de timpul disponibil si cheful dvs :) 3. Intr-un bol mic si adanc puneti nautul fiert(am scris mai multe despre nautul fiert in reteta de hummus clasic). Tot acolo puneti si mazarea gatita. 4. Puneti tahini, sucul de lamaie, usturoiul, sarea si menta. 5. Blendati bine cu mixerul vertical pana obtineti o pasta fina si moale. Daca observati ca iese o consistenta mai densa adaugati putina apa fiarta sau apa in care au fiert nautul/mazarea. 6. Aveti grija sa o gustati de sare, zeama de lamaie si le reglati dupa gustul vostru. Treceti hummusul intr-o farfurie si nivelati cu lingura dar sa fie cu ""valuri"". 7. Deasupra stropiti cu ulei de masline si puteti orna cu niste pudra de turmeric, cumin sau seminte de susan. 8. Lasati cateva ore hummusul la frigider sa se patrunda bine, apoi savurati cu lipii, painica de casa, orice va place. Este una din variantele noastre preferate pentru mic dejun sau aperitiv festiv - culoarea este frumoasa si atractiva :) Pofta Buna! " " Salata cu ridichi, castraveti si branza de vaci ","● Ridiche rosie - 7 buc (ale mele au fost mai mici) ● Castraveti - 2 buc ● Branza de vaci - 100 g (alegeti branza mai bine scursa si grunjoasa su branzica cottage) ● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Ceapa verde - 1 buc (si orice verdeata daca va place - mararul s-ar potrivi cel mai bine) ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Spalati bine si pregatiti legumele. Castravetii si ridichea se taie rondele subtiri, chiar direct in farfuria de servire. 2. Cam asa arata. 3. Deasupra presarati branza de vaci. 4. Puneti sarea si putin piper negru macinat, daca va place. 5. Deasupra vine smantana si ceapa verde tocata marunt. Puteti adauga si niste marar verde, dupa gust, sau alta verdeata. 6. O amestecati chiar la servire, sa nu lase prea multa zeama legumele. Este minunata, satioasa si colorata! Pofta Buna! " " Focaccia cu mozzarella si sos pesto ","● Apa calda - 400 ml ● Drojdie uscata - 10 g (sau 20-25g drojdie proaspata) ● Zahar - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Sare - 1 lingura ● Ulei de masline - 100 ml ● Branza mozzarella - 250 g (recomand sa luati bile mici, dar se poate taia cuburi si batonul mai mare de mozzarella) ● Sos pesto - 5 linguri (de casa sau cumparat) ● Ierburi de provence uscate - 1 lingura (sau mix de verdeturi pentru pizza/paste) ","1. Intr-un bol sau cana amestecati apa calda cu drojdia si zaharul, lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma. 2. In alt bol mai mare amestecati cele 500g de faina cu 1 lingura de sare. 3. Cand este gata amestecul de drojdie, il turnati peste faina, adaugati si 2 linguri din uleiul de masline. 4. La inceput amestecati toate ingredientele cu o lingura, pana se aduna bine. 5. Apoi presarati inca putina faina pe masa, treceti aluatul aici si il framantati cu mainile. Pe parcurs mai adaugati faina, dar numai cat sa nu se lipeasca aluatul de maini si de masa in procesul de framantare. Si o tineti tot asa timp de 5-10 minute. 6. Va opriti atunci cand aveti un aluat neted, moale si nelipicios. Dar mare grija sa nu faceti exces de zel cu faina, mai bine sa-l lasati mai lipicios decat sa fie prea dens si atunci foccacia nu mai iese asa pufoasa si frageda. 7. Il treceti inapoi in bol, turnati deasupra cateva linguri ulei de masline. 8. Ungeti aluatul bine cu ulei, acoperiti bolul cu o folie si lasati sa creasca timp de 1-1.5 ore. 9. Isi cam tripleaza volumul in acest timp, deci suntem pe drumul cel bun! 10. Asterneti cu hartie de copt o tava mare de cuptor(a mea este cea de la aragazul clasic). Treceti aluatul din bol in tava si cu mainile apasati, nivelati si distribuiti uniform pe toata suprafata. Observati ca nu mai trebuie famantat sau lucrat nicicum, luati-l din bol asa umflat si mutati in tava direct. 11. Eu am luat bile mici de mozzarella, dar adaca aveti baton mare il taiati cuburi cam de 1.5cm. 12. Presarati deasupra orice verdeturi pentru pizza sau paste aveti, verdeturi italiene sau de Provence. Turnati peste focaccia inca 3-4 linguri de ulei de masline - da, uleiul aici este ingredientul de baza :) 13. Cu degetele faceti multe adancituri bune in aluat(apasati fara mila!), presarati si putina sare peste focaccia. 14. La fel adanciti bine si mozzarella in paine. 15. O coaceti timp de 30-40 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade, sau pana se rumeneste frumos dar nu exagerat. 16. Imediat dupa cuptor, cat este fierbinte, se unge bine deasupra cu sosul Pesto. 17. Se acopera cu un prosop si lasati sa se patrunda 30-40 de minute minim. 18. Acum o portionati, vedeti si va minunati cat este de pufoasa si aromata, dar observati ca nu va mai puteti opri din degustat :)) 19. Noi am savurat-o pe langa niste salata si a fost de vis... Pofta Buna! " " Friganele de dovlecei cu telemea ","● Dovlecei - 400 g ● Telemea de vaca - 100 g (eu am folosit Telemea light de la Hochland, dar merge si telemea simpla de vaca/oaie) ● Oua - 2 buc ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Iaurt cremos - 150 g (pentru servire) ","1. Intr-un bol dati prin razatoare dovleceii si telemeaua. 2. Adaugati ouale si piperul macinat - sare nu trebuie pentru ca este suficienta de la telemea. Amestecati bine cu o furculita sau lingura. 3. Incingeti bine o tigaie antiaderenta si cu o lingura puneti compozitia de dovlecei. Le coaceti la foc mic-mediu, pana se rumenesc bine dedesubt. Aveti grija sa faceti friganele imediat ce ati preparat compozitia, nu o lasati sa stea pentru ca vor lasa zeama dovleceii si vor fi ceva mai greu de copt. 4. Le intoarceti atent cu o spatula, s-ar putea sa va para mai moi si cruzi, dar fara grija sunt in regula asa. Mai lasati sa se coaca bine si pe partea cealalta. 5. Daca nu va descurcati cu ele la copt, adaugati totusi 1-2 linguri de faina in compozitie. La mine a fost oke si fara faina. Le serviti calde cu putin iaurt - puteti sa-l mai dregeti cu putina verdeata si usturoi. Pofta Buna! " " Placinte cu varza murata (din aluat de drojdie) ","● Drojdie uscata - 1 lingura (linguri rase) ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Zahar - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Varza murata - 1 kg ● Ceapa alba - 1 buc ● Faina alba calitate superioara - 500 g (Cantitatea este aproximativa, folositi cat va lua aluatul.) ","1. Aluatul este asemanator cu cel de paine, doar ca puneti un pic mai putina drojdie. Amestecati 1 pahar de apa calduta cu drojdia, zaharul si jumate de pahar de faina. Lasati 10 min sa se activizeze drojdiile. Apoi adaugati 3-4 linguri de ulei, sarea, faina si amestecati un aluat moale, care sa nu se lipeasca de maini. Il lasati jumate de ora sa creasca si sa se odihneasca. 2. In acest timp se pregateste umplutura - se taie ceapa si varza marunt, se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se calesc. 3. Lasati la foc mediu si amestecati periodic pana se rumeneste usor. Apoi stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Presarati un pic de piper negru si sare(daca varza nu este sarata). 4. Peste jumatate de ora impartiti aluatul in 3 bile (in poza sunt 6 ca am facut si 3 placinte cu telemea). Le framantati cu putina faina si lasati sa se odihneasca 10 min. 5. Apoi fiecare bila o intindeti cu facaletul, o ungeti cu ulei si lasati 5-10 min sa se odihneasca. Aici le-am suprapus una peste alta ca sa ocupe mai putin loc. 6. Apoi fiecare foaie o intideti usor cu mainile pe masa(fara faina). Daca se rupe indindeti cu facaletul. Presarati umplutura pe 2/3 din foaie. 7. Rulati foaia, nu uitati sa inchideti marginile putin. 8. Aceasta rulada o faceti sub forma de melc si o turtiti usor cu mainile. 9. In asa fel faceti toate 3 placintele, le puneti intr-o tava unsa cu putin ulei si dati la cuptor la temperatura medie. 10. Cand se rumenesc le scoateti din cuptor si le ungeti imediat cu o pensula cu ulei pe ambele parti. 11. Le intoarceti cu fundul in sus si lasati sa se racoreasca 10-15 min. 12. Apoi le portionati cum va place si le mancati cu maaare pofta:) Pofta Buna! " " Pui la cuptor in ""farfurie"" de aluat ","● Carne de pui - 1 kg ● Ceapa alba - 2 buc ● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura (pt aluat) ● Oua - 1 buc ● Sare - 1 lingurita (pt aluat) ● Zahar - 1 lingurita ● Faina alba calitate superioara - 350 g ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri (pt uns tava) ● Sare,piper - 1 lingurita (pentru carne, mai puteti adauga si alte mirodenii preferate - curry, boia, etc.) ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ","1. Preparam aluatul pentru ca trebuie sa se odihneasca 1-2 ore inainte sa faceti puiul: - Intr-un bol amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu. 2. - Laptele batut se amesteca cu oul, uleiul, zaharul si sarea. 3. - Adaugati amestecul de faina la cel de lapte batut si framantati aluatul. 4. - Iese un aluat moale si putin lipicios, va mai ajutati cu faina ca sa-l framantati putin pe masa si sa fie uniform. 5. - Il puneti la odihnit pentru 1-2 ore. 6. In acest timp mergem mai departe - ungeti cu putin ulei o tava de cuptor, rotunda sau patrata - important sa fie cu bordurile putin mai inalte si sa nu se scoata, ca sa nu va curga zeama din tava in cuptor. Ceapa o taiati julien si presarati in tava, peste ea puneti un pic de sare si piper. 7. Puiul se spala, se taie bucati si se pune peste ceapa, presarati peste el sare si mirodenii. 8. Cand este gata aluatul il intindeti cu sucitorul si puneti foaia peste tava cu carne. Presati bine ca sa acopere perfect si uniform toata tava, marginile asa si trebuie sa fie mai mari decat diametrul tavii. 9. Restul de aluat se taie - observati ca am taiat bordurile mai lungi, acolo unde vine marginea tavii. Ramasitele de aluat le puteti congela si folosi la orice alta placinta cu carne sau umplutura sarata. 10. Si cu degetele impingeti bordura aceea mai inalta de aluat mai spre fundul tavii, ca sa ""imbracati"" perfect toata carnea. 11. Cam asa trebuie sa arate inainte s-o puneti in cuptor. O coaceti la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 45 de minute. 12. Scoateti din cuptor si lasati asa in tava 10 minute sa se patrunda. 13. Apoi ajutandu-va cu un prosop scurgeti zeama atent din tava - nu o aruncati! 14. Apoi puneti un platou, cu fundul in sus, peste tava. 15. Si intoarceti tava, ca sa scoateti ""farfuria"" de aluat pe platoul de servire. 16. Zeama scursa anterior se toarna peste carne si lasati putin sa patrunda in aluat - cam 5-10 minute. 17. Si gata, puteti servi cu orice garnitura va place, la noi a fost o salata(de muraturi). Apropo, se serveste astfel - cu o lingura taiati din aluat cu carne si puneti la fiecare in farfurie. Pofta Buna! " " Casuta de turta dulce(cu miere si ghimbir) ","● Zahar brut - 60 g (sau zahar simplu, plus 100g pentru ""lipici"" de pereti, adica caramelul) ● Miere - 80 g ● Unt - 50 g ● Lapte - 30 ml ● Oua - 1 buc (+ albus pentru decor) ● Faina alba - 270 g ● Scortisoara - 2 lingurite ● Ghimbir - 1 lingurita (si dupa preferinte adaugati cate putin Nucsoara, Cuisoare si Ienibahar macinate) ● Praf de copt - 5 g ● Zahar pudra - 80 g ","1. Intr-o cratitia puneti zaharul brun, laptele, untul si mierea. 2. Puneti pe foc, amestecati si incalziti pana se topesc toate ingredientele, nu trebuie sa le fierbeti. Lasati la o parte siropul sa se racoreasca - trebuie sa fie cald sau rece. 3. Si in acest timp va ocupati de proiectul casei. Sa aveti la indemana niste foi de matematica, rigla, pix si foarfece. La noi tati a fost ""arhitect"", foarte reusit proiect a facut - asa ca va dau la ultimul pasu dimensiunile casei noastre. 4. Taiati din hartie piesele casei, exact dupa ele vom taia si aluatul. 5. Acum continuam cu aluatul - intr-un bol amestecati faina cu praful de copt si mirodeniile macinate. Fiindca nu am avut zahar brun, dar am vrut sa fac casa mai maronie, am mai adaugat 1 lingurita de cacao in faina. 6. Peste amestecul de faina adaugati siropul racorit si 1 ou. 7. Framantati aluatul, ca de obicei recomand s-o faceti mai intai cu o spatul/lingura apoi cu mainile. 8. Iese un aluat moale si placut, foarte putin lipicios. 9. Rupeti bucati din el si cu ajutorul fainii intindeti foi cam de 0.5mm grosime. Le mutati pe bucati de hartie de copt si taiati piesele casei dupa hartiile pregatite. 10. Asa faceti toate piesele casei si le mutati cu hartie de copt pe tava de cuptor. 11. Se coc pe rand, la 200 grade timp de 8-10 minute -aveti grija ca se fac f.repede, sa nu le ardeti. Lasati sa se racoreasca. Din restul de aluat noi am mai facut o casa mica, omuleti si forme diverse de biscuiti. 12. Cand vreti sa va apucati de montat casa pregatim ""lipiciul"". Cel mai bine este sa faceti un caramel din 100g de zahar+3 linguri de apa. Se topeste 2-3 minute la microunde sau pe aragaz. Il incalziti si topiti pana are o culoare usor galbuie. 13. Avantajele caramelului sunt ca peretii vor sta imediat bine si se intareste frumos si repede. Dezavantajul este ca trebuie sa fiti rapizi si atenti(mare grija cu copii sa nu se friga!) - este f.fierbinte si se intareste chiar in timpul lucrului, daca mai este nevoie faceti altul sau incalziti-l pe asta inca o data. 14. Voila, aici vedeti munca la toata familia, fiecare cu jobul lui - cineva tine, altul unge caramelul, cei mici fac galerie :) Casa este gata, lasati-o putin sa se intareasca bine caramelul, dar cam in 10 minute puteti continua cu ornarea ei. 15. Albusul se bate spuma tare, pe parcurs adaugati in el cate putin zahar pudra. Ornati dupa preferinte si indemanare. 16. Puteti sa mai folositi diverse ornamente din comert - bilute de ciocolata, etc. Noi aici avem casuta mica si cea mare, ornate una de mami, alta de Sofi. 17. Casuta mica a fost facuta special pentru cei nerabdatori sa guste din ea, Sofia abia astepta s-o strice dupa ce a montat-o. Mare bucurie pentru copii, macar pentru asta merita efortul. 18. Casuta mare sta cuminte sub brad si asteapta Mosul. 19. Aici va dau dimensiunile peretilor casei: 1. BAZA, adica podeaua - 12cmx18cm 2. Peretii laterali mari -2 buc - 10cmx16cm - la un perete desenati o usa si 2 ferestre. 3. Acoperis - 2 buc - 8.5cmx18.5cm 4. Peretii mici(cei cu unghi pentru acoperis) - 2 buc  - 10cm(baza)x10cm(pereti)x7cm(latura triughiului care va tine acoperisul) - aici la un pereti optional puteti face si o fereastra. Spor la treaba si Pofta Buna! " " Aluat de pizza clasic Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 350 g (Cantitatea de faina poate varia in functie de marca si tip - adaugati cate putin daca mai este necesar.) ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri (Se poate folosi si ulei de masline) ● Drojdie uscata - 2 linguri (Eu folosesc drojdia Pakmaya.) ● Apa - 225 ml ● Zahar - 1 lingura ","1. Intr-un vas gradat se pune apa calduta. Se adauga zaharul, drojdia uscata, se amesteca si se lasa amestecul 15 min pana nu face spuma(vezi poza mai jos). Atentie! Daca folositi drojdie uscata care nu se dizolva in apa, nu va trebui sa faceti acest pas, in schimb aluatul va creste mai greu, iar blatul nu va fi suficient de pufos. Dupa ce am incercat diferite marci de drojdie uscata, aluatul a avut cea mai buna consistenta cu Pakmaya. 2. Peste 15 minute observati ca amestecul de drojdie, apa si zahar va face o spuma frumoasa. 3. Intr-un bol mai mare se pune faina, se adauga sarea si uleiul. 4. Adaugati amestecul cu drojdie (cel de la pasul 1). Incepeti sa amestecati aluatul, recomand cu o lingura si dupa ce se mai leaga si cu mainile. 5. Pe o masa presarata cu faina scoateti aluatul si il framantati 2-3 minute, ca sa nu se lipeasca de maini mai presarati cate putina faina. Atentie! S-ar putea sa mai trebuiasca sa adaugati inca putina faina daca aluatul este prea lipicios si nicicum nu se poate lucra cu el. Asta e din cauza tipului de faina si am avut chiar eu probleme cu 2 cele mai bune marci de faina locale. 6. Aluatul il puneti intr-un bol si lasati cam 30 de minute sa creasca - nu uitati sa-l acoperiti cu o folie, prosop sau capac. 7. Dupa acest timp, scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati. 8. Formati 2 bile si le lasati 5-10 minute la odihnit. 9. Pe masa presarata cu faina initndeti cu facaletul cate un blat de pizza, din fiecare bila de aluat. La mine ies cam 2 blaturi de 30 cm diametru. 10. Pentru rezultate maxime cu pizza, de obicei recomand sa folositi tavi de pizza speciale - sunt subtiri si asa sigur obtineti pizza delicioasa si frageda. Se gasesc la orice supermarket mai mare si costa cam 20-30 lei. Eu le ung cu putin ulei inainte sa pun aluatul. 11. Puneti aluatul in tava si usor ridicati bordurile, nu mult, cam de 1 cm. 12. Cum am spus, din acest aluat fac 2 pizza de 30 cm diametru. Imediat cum ati pus aluatul in tavi, mergeti mai departe cu procesul de preparare - nu trebuie lasate la crescut. Eu incep sa le ung cu sos+cascaval+topping. Pofta Buna! " " Sote de morcovi ","● Morcovi - 500 g ● Ulei - 1 lingura ● Unt - 50 g ● Sare - 0.25 lingurite ","1. Morcovii se spala, se curata si se dau prin razatoarea mai mare. 2. Intr-o tigaie adanca se pune uleiul, jumatate din unt(un cub de 25g), se lasa pana se topeste untul. 3. Adaugati morcovii, amestecati. 4. Acoperiti tigaia cu capac si lasati cam 5 minute la foc mediu - amestecati o data in acest timp. 5. Dupa acest timp adaugati un pic de sare(dar chiar un pic, pt ca morcovii sunt dulci si nu trebuie sarati ca alte mancaruri), celalalt cub de 25 g si inchideti focul. Dupa ce s-a topit untul amestecati in tigaie si o lasati inca 5 minute fara foc. 6. Se serveste cald, este garnitura perfecta la carne/peste sau ceva mancaruri mai consistente de cartofi, naut, fasole, etc. Pofta Buna! " " Crema de Vanilie Reteta ","● Galbenusuri de ou - 4 buc ● Lapte - 800 ml ● Faina alba - 6 linguri ● Zahar - 150 g ● Unt - 100 g ● Vanilie - 0.5 lingurite (esenta, baton sau vanilie macinata naturala(asa este a mea)) ","1. Pentru aceasta reteta eu aleg de obicei un tuci sau cratita cu fund gros - fierbe mai repede crema si grabesc procesul. Daca nu aveti, mai bine o puneti in orice cratita-bol pe baie de aburi, va dura mai mult pana se ingroasa crema dar sigur nu o ardeti. Deci, intr-un tuci puneti cele 4 gabenusuri si zaharul, amestecati bine cu un tel. 2. Eu folosesc de peste 5 ani telul-lingura de la Tupperware, foarte comod si rezistent. Vedeti pe poza la cat de utilizat este, i-au mai cazut din literele de marca de pe el :) Il gasiti la orice distribuitor Tupperware din Romanie, lista completa o aveti pe site-ul oficial. 3. Deci, ati amestecat bine galbenusurile cu zahar. Adaugati in ele aproximativ 100ml de lapte rece si amestecati bine. 4. Puneti faina in compozitie. 5. Acum este foarte important sa amestecati bine cu telul si sa omogenizati perfect compozitia - sa nu aveti cocoloase in crema gata. Insistati bine pana aveti o compozitie neteda si uniforma, daca nu ajuta telul bagati in ea un blender vertical. 6. Apoi turnati in 2-3 reprize restul de lapte(rece), amestecati periodic de fiecare data. 7. Si acum punem crema pe foc, practic treaba este terminata - acum doar amestecati din cand in cand in cratita si asteptati pana incepe sa fiarba crema. 8. Observati ca pe parcurs ce se incalzeste mai mult se va ingrosa. 9. Si cand fierbe se face tot mai densa si perfecta, exact cum aveti nevoie in retete - sa nu va curga si sa fie prea lichida. Acum luati oala de pe foc. 10. Adaugati in crema fierbinte vanilia si untul, amestecati bine pana acesta se dizolva complet. Sa va spun un mic secret - eu de cele mai multe ori, pentru a micsora aportul caloric, pun mult mai putin unt sau chiar nu pun deloc. Dar aici este deja o chestie de preferinte si gust, eu va arat reteta exemplara de crema de vanilie. 11. Imediat dupa ce ati incorporat untul turnati crema intr-un bol adanc. 12. O acoperiti deasupra cu folie de plastic alimentara, neaparat sa se muleze perfect pe suprafata cremei ca sa nu faca o crusta uscata dupa ce se raceste. 13. Cam asa trebuie sa fie. Apoi o lasati sa se raceasca complet si o folositi la ce aveti nevoie sau o congelati intr-o casoleta ermetica. Numai sa nu uitati s-o decongelati din timp inainte de folosire. 14. Este crema mea preferata pentru Reteta de eclere, Gogosi berlineze,Tort Napoleon, etc - orice reteta care cere crema de vanilie de consistenta mai ferma. Pofta Buna! " " Cozonac ""Coronita de Craciun"" ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Lapte de vaca - 275 ml ● Drojdie proaspata - 25 g (sau 10g drojdie uscata) ● Oua - 1 buc (+1 galbenus pt uns deasupra) ● Zahar - 100 g (+ 3 linguri pt umplutura) ● Unt - 70 g (topit si racorit, pastrati 2-3 linguri de unt topit pt umplutura) ● Sare - 0.25 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Scortisoara - 2 lingurite ","1. Intr-un bol puneti faina, in mijloc faceti o adancitura. Drojdia se dizolva cu 3-4 linguri de lapte cald, se toarna in adancitura din faina si lasati pana incepe sa faca spuma. 2. Dupa acest timp adaugati in bol restul de lapte,oul, zaharul, untul topit, esenta de vanilie si sarea. 3. Amestecati aluatul cu o lingura, va fi ceva mai lipicios dar nu adaugati faina. 4. Presarati faina pe masa si treceti aluatul cu o lingura acolo. 5. Framantati putin aluatul cat sa fie uniform, ajutandu-va cu faina. Apoi il treceti inapoi in bol si lasati sa creasca 30-40 de minute. 6. Apoi il taiati in 2 bucati. 7. Din fiecare bucata de aluat intindeti cate o foaie rotunda, cam de 5-7mm grosime. Asterneti cu hartie de copt tava de cuptor, eu am folosit-o pe cea mare de aragaz. Treceti prima foaie de aluat pe hartie. 8. Ungeti cu unt topit aceasta foaie. 9. Apoi presarati 2-3 linguri de zahar si 2 linguri de scortisoara. 10. Cu mainile frecati bine scortisoara cu zaharul si untul. 11. Asa ca sa fie toata suprafata maronie. 12. Acoperiti cu a 2-a foaie. 13. Puneti 1 pahar(pahar cam de 5-7cm in diametru) in mijlocul foilor. Taiati in 4 foile cu un cutit sau taietor de pizza, aveti grija sa taiati doar pana la marginile paharului. 14. Apoi fiecare bucata se taie inca in 4 bucati. In total trebuie sa va iasa 16 felii. 15. Apoi incepem sa rasucim de 3 ori fiecare felie - una in stanga, urmatoarea in dreapta. 16. Le rasuciti pe toate si va iese asa o coronita. O lasati la cald pana creste frumos, cam se dubleaza. 17. Ungeti cu galbenus de ou, eventual dizolvati cu 2 linguri de lapte. Puneti la cuptor preincalzit la 180 grade pentru 20-25 de minute. 18. Cand s-a rumenit frumos o scoateti si lasati putin sa se racoreasca. Ar fi bine sa scoateti hartia cat coronita este calda, sa nu se lipeasca zaharul caramelizat de ea. Daca totusi s-a lipit o mai puneti pt 5 minute in cuptor sa se topeasca caramelul. 19. Puteti orna cu zahar pudra deasupra, eu as recomanda totusi sa n-o faceti, imi pare mai frumos asa rumenit simplu. 20. Aici si o sectiune pufoasa, aromata si delicioasa. Pofta Buna! " " Supa-crema cu ciuperci si pui ","● Piept de pui - 1 buc (sau orice carne preferata) ● Ciuperci albe proaspete - 500 g (sau ciuperci din conserva) ● Ceapa alba - 3 buc ● Cartofi - 2 buc ● Faina - 2 linguri ● Smantana - 4 linguri ● Frunza de dafin - 2 buc ● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita de piper macinat) ● Sare - 1 lingura ","1. Spalati bine carnea si o puneti la fiert in 2-3 litri de apa. 2. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 10 min. Apoi aruncati apa in care a fiert carnea, spalati bine cratita si carnea. Puneti din nou apa filtrata, puneti pe foc si cand va fierbe adaugati o jumatate de ceapa taiata marunt, frunza de dafin. Faceti focul mic si lasati sa fiarba 30-40 de min. 3. In acest timp pregatiti cartofii si ceapa, curatati si spalati. 4. Apoi spalati si taiati marunt ciupercile. Le caliti un pic in ulei, adaugati o ceapa tocata marunt si lasati sa se rumeneasca impreuna. 5. Le lasati intr-o farfurie sau tigaie pana pregatiti restul pasilor. 6. Taiati cartofii cubulete si adaugati in supa, lasati sa mai fiarba inca 25-30 de min. 7. Caliti o ceapa in ulei, pana incepe sa se rumeneasca. 8. Adaugati faina, amestecati bine si lasati 2-3 min sa se caleasca putin. 9. Apoi adaugati cate un polonic de supa, si amestecati bine dupa fiecare - sa nu se formeze cocoloase. 10. Adaugati supa, pana aceasta compozitie va fi de consistenta unei smantani lichide. Daca s-au format cumva cocoloase, amestecati bine cu un tel, sa le desfaceti. 11. Adaugati smantana si amestecati bine. 12. Carnea o scoateti din supa si o taiati marunt. 13. Adaugati compozitia de smantana si carnea in cratita cu supa, amestecati bine si lasati sa fiarba inca 5-10 min la foc mic. 14. Apoi adaugati ciupercile - daca le adaugati mai inainte supa va avea o culoare mai inchisa. 15. Si la final patrunjelul tocat marunt. Stingeti focul, acoperiti cu capac si lasati 15 min sa se patrunda. " " Rulada rapida cu gem ","● Zahar - 5 linguri ● Faina alba - 5 linguri ● Lapte praf - 5 linguri ● Oua - 3 buc ● Praf de copt - 0.5 lingurite ● Sare - 0.25 lingurite ● Gem - 5 linguri (puneti cat aveti si va place) ","1. Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt si o puneti la cuptor - temperatura 180-200 grade. Eu as recomanda sa ungeti hartia de copt cu putin ulei, sa se desprinda mai repede aluatul copt de pe ea. 2. In acest timp preparam aluatul: - cu mixerul bateti ouale cu zaharul - sa fie spuma alba; 3. - adaugati faina, laptele praf, praful de copt si sarea - amestecati sa nu fie cocoloase. 4. Va iese un aluat ca smantana. 5. Turnati-l pe tava(cu hartie de copt) incinsa - distribuiti uniform si nivelati. 6. Puneti tava la cuptor pentru 5-7 minute - stati pe langa pentru ca se face foarte repede si riscati s-o ""bronzati"" prea tare. Imediat cum incepe sa se rumeneasca o scoateti diun cuptor. 7. Acum va miscati repede, cat este fierbinte - imediat o ungeti cu gem... 8. ...si rulati cat mai strans posibil(scoateti usor hartia si eventual va ajutati cu un prosop sau manusi sa nu va frigeti pe maini) O lasati sa se racoreasca putin si deja se poate taia si servi. 9. Este la fel de buna si calda si rece - recomand cu mare incredere! Pofta Buna! " " Ciorba de vacuta, cu legume ","● Rasol de vitel - 1 kg (sau orice alta carne va place, de preferat de vitel) ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Radacina de telina - 1 buc (una mica) ● Ardei gras - 2 buc ● Morcovi - 1 buc ● Pasta de rosii - 1 lingura (eu am folosit 2 linguri rosii cubulete din conserva) ● Mazare boabe - 200 g (se poate adauga si fasole pastai aici) ● Dovlecei - 1 buc ● Cartofi - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Patrunjel verde - 3 linguri (+leustean sau cimbru dupa gust) ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Rasolul de vitel se pune intr-o cratita mare de 4-5 litri si se toarna apa cat sa-l acopere complet. 2. Puneti pe foc si cand incepe sa fiarba luati spuma de deasupra. Adaugati radacinile de pastarnac/patrunjel, o ceapa, 1 ardei si 2 frunze de dafin. Faceti focul mic si lasati sa fiarba sub capac. 3. Timpul de fierbere poate varia in functie de tipul de carne. Daca este rasol de vitel ar trebui sa fiarba o ora si jumate. Daca e carne de vita s-ar putea si mai mult, aici v-ar ajuta mult o oala de presiune. 4. Scoateti carnea si legumele din supa, lasati putin sa se racoreasca. Legumele eu le arunc, ele deja si-au dat aroma si tot ce aveau bun in supa. 5. Carnea se scoate de pe oase si se taie cubulete medii. 6. Intr-o tigaie incalziti bine uleiul, adaugati morcovul taiat cubulete si il caliti 5 minute. Apoi puneti pasta de rosii sau rosiile cubulete. 7. Amestecati bine, mai caliti inca 3-4 minute si opriti focul. 8. Apoi pregatim legumele: - se taie cubulete telina, cartofii, 1 ceapa, dovleceii si 1 ardei - adaugati mazarea verde sau fasole pastai 9. Adaugati carnea cubulete inapoi in supa, tot acolo puneti morcovul calit cu rosii si toate legumele pregatite. 10. Amestecati bine si cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 20-25 de minute. 11. Dupa acest timp reglati ciorba de sare, optional se poate drege cu bors sau zeama de lamaie. Eu prefer anume aceasta ciorba sa nu o acresc. Are un gust special dulceag de la legume si carne. Adaugati patrunjel si orice alte verdeturi aromate va plac. Lasati 1-2 minute sa fiarba si inchideti focul. Lasati ciorba 10-15 minute sa se patrunda inainte de servire. 12. O serviti cu smantana si mare pofta, absolut delicioasa! Pofta Buna! " " Salata de fasole verde cu maioneza si usturoi ","● Fasole verde - 500 g (sau fasole pastai galbena, oricare preferati) ● Maioneza - 200 g (in varianta de post, puteti pregati maioneza de post - este pe site) ● Usturoi (catei) - 2 buc (puteti sa puneti mai mult sau mai putin, dupa preferinte) ","1. Fasolele se curata si se spala bine, asta daca o aveti proaspata. Daca folositi fasole congelata o puneti direct la fiert, conform cu instructiunile de pe punga. Apoi eu prefer s-o fierb la aburi timp de 20 de minute, las sa se raceasca si sa se scurga bine. Dar la fel de bine se poate fierbe simplu in apa, timp de 15-20 de minute si neaparat lasati sa se scurga bine de apa intr-o sita. Puteti sa folositi si fasole conservata, dar mie nu-mi place nici gustul ei, nici textura - aici am in vedere conservele din comert. 2. Cat se fierbe-scurge fasolea, puteti pregati maioneza de casa, in varianta simpla si clasica sau in varianta de post. Pentru o salata mai fresh puteti combina maioneza cu niste iaurt grecesc sau smantana simpla. 3. Pastaile fierte recomand sa le taiati in bucatele mai mici - cam de 1.5-2cm lungime. 4. Adaugati intr-un bol mare fasolele, maioneza si usturoiul pisat. 5. Amestecati bine cu o lingura, mai potriviti de sare daca este nevoie, usturoiul il reglati dupa gust. Lasati salata cateva ore la frigider sa se marineze, este mult mai buna dupa acest timp. 6. Serviti pe paine sau pe langa o bucata de carne preferata, chiftele, etc. Pofta Buna! " " Tort Diplomat cu fructe de padure ","● Lapte - 750 ml ● Oua - 3 buc ● Zahar - 275 g ● Amidon alimentar - 50 g (sau faina) ● Biscuiti savoiardi(piscoturi) - 500 g ● Gelatina - 20 g ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 500 g (sa fie rece, de la frigider) ● Fructe de padure - 300 g (oricare preferati, proaspete sau congelate) ","1. Cu cateva ore inainte sa va apucati de montarea tortului, pregatiti crema de vanilie astfel: - turnati intr-o cratita cu fund gros 750ml de lapte si puneti pe foc pana incepe sa fiarba; 2. - cat se incalzeste laptele, intr-un bol amestecati cu telul 3 oua, 125g de zahar si 50g de amidon; 3. - adaugati incet laptele fierbinte peste compozitia de oua, amestecati repede cu telul; 4. - puneti inapoi compozitia in oala si aprindeti focul sub ea. Amestecati continuu cu telul pana crema incepe sa fiarba si devine densa. 5. - luati de pe foc, mutati crema intr-un bol mare si acoperiti cu folie alimentara de plastic, sa nu formeza crusta deasupra cat se raceste. Crema astfel pregatita o lasati sa se racoreasca complet si neaparat la temperatura camerei, nu la rece! 6. Montarea Tortului Inainte sa va apucati efectiv de montarea tortului Diplomat, pregatiti mai intai putin sirop - doar amestecati aproximativ 0.5 cana de apa calda cu putina miere sau zahar. Puteti inlocui apa cu orice suc de fructe preferati sau compot, ca la mine. 7. Apoi turnati aproximativ 200ml de apa rece peste gelatina uscata si lasati 10-15 minute la inmuiat. 8. Dupa acest timp puneti oala cu gelatina pe foc mic, amestecati continuu pana se dizolva toate cristalele si imediat luati de pe aragaz. Lasati putin pe masa sa se mai racoreasca. Aveti grija sa nu o fierbeti, doar sa fie fierbinte bine - gelatina la fierbere isi pierde proprietatile de gelifiere. 9. Acum luati bordura detasabila de la tava de cuptor rotunda, a mea este de 26-28cm in diametru. Puneti aceasta pe o tava sau farfurie plata pe care veti forma tortul. 10. Taiati putin varful fiecarui piscot, eventual masurati cu el inaltimea bordurii si taiati cat sa arate bine. 11. Mai intai aranjati piscoturile pe langa marginea bordurii, in ""picioare"", cu sectiunea in jos si partea zaharisita spre exterior. 12. Apoi puneti piscoturi si la baza tortului, sa acopere cat mai bine toata suprafata. Insiropati putin piscoturile de la baza tortului(cele de la borduri nu trebuie!). Pentru insiropare folositi o lingura, dar mult mai bine o puteti face cu orice pensula de bucatarie. 13. Revenim la crema, intre timp cea de vanilie pregatita la primii pasi trebuie sa fie racorita si neaparat la temperatura camerei, nu de la frigider! Intr-un bol mare turnati 500ml de smantana rece pentru frisca, mixati bine timp de 5 minute la viteza maxima, apoi adaugati cate putin 150g de zahar si continuati pana frisca devine ferma si nu curge. 14. Apoi mixati bine crema de vanilie racorita(de la primii pasi), incorporati in ea treptat gelatina dizolvata calda. 15. Tot aici adaugati jumatate din frisca batuta, amestecati atent cu un tel sau spatula toata compozitia - crema pentru tortul Diplomat este gata! Cealalta jumatate de frisca o pastrati la frigider, pentru ornarea tortului la final. 16. Turnati jumatate din crema pentru tort peste piscoturile din tava. 17. Puneti un strat de fructe de padure. 18. Aranjati inca un strat de piscoturi si le insiropati. 19. Turnati restul de crema in tava si nivelati atent cu lingura. 20. Ornati atent deasupra cu frisca, cea ramasa la frigider. Puneti apoi tortul la frigider pentru minim 4-5 ore, sa se prinda gelatina. 21. Dupa racire, scoateti bordura de la tort, ornati deasupra cu fructe proaspete si serviti. 22. Si o sectiune delicioasa - un tort fantastic de bun, fin si gustos! Pofta Buna! " " Tort Mimoza ","● Oua - 9 buc ● Lapte - 250 ml ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 550 ml ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Zahar - 330 g ● Faina alba - 225 g ● Sare - 0.25 lingurite ● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite (optional, pentru culoare) ● Coaja de lamaie rasa - 0.5 lingurite (aproximativ coaja de la o jumatate de lamaie) ● Amidon alimentar - 50 g ● Ananas rondele la conserva - 560 g (o conserva mare, sau alte fructe preferate) ","1. In primul rand pregatim crema de vanilie si o lasam sa se raceasca 5-6 ore, din care minim 2-3 ore la frigider. Deci, intr-o cratita cu fund mai gros turnati 250ml de lapte, 250ml de smantana lichida pentru frisca, 1 lingurita esenta de vanilie si 150g de zahar. Amestecati bine si puneti pe foc pana incepe sa fiarba. 2. Intr-un bol amestecati bine cu telul 2 oua si 65g de faina, aveti grija sa nu fie cocoloase. 3. Cand amestecul de lapte incepe sa fiarba, il luati de pe foc si incepeti sa adaugati din el treptat, cate jumatate de polonic, in compozitia de oua cu faina. Aveti grija sa amestecati repede si bine dupa fiecare adaugire, sa nu formeze ouale fulgi de omleta. 4. Turnati compozitia de oua si lapte inapoi in cratita si o puneti iarasi pe foc. Amestecati continuu cu telul in acest timp, pana crema incepe sa fiarba si se ingroasa vizibil si bine. Aveti grija sa nu se formeze cocoloase, le amestecati mai intens. 5. Mutati crema intr-un bol, o acoperiti cu o punga sau bucata de folie de plastic, sa nu formeze pojghita deasupra cat se raceste. O lasati astfel cateva ore la temperatura camerei, apoi inca 2-3 ore la frigider. In acest timp aveti grija sa puneti la frigider 300ml de smantana lichida pentru frisca, o vom folosi mai tarziu, dar trebuie sa fie rece bine. 6. Preparam pandispanul pentru tort, cat se raceste crema. Intr-un bol mare puneti 7 oua, 180g de zahar, un varf de lingurita sare, coaja rasa de la o jumatate de lamaie si optional 0.5 lingurita curcuma/turmeric. 7. Mixati totul bine la viteza maxima (folosind mixerul de mana sau cel planetar) timp de 10 minute pana compozitia devine pufoasa si creste in volum de aproximativ 3 ori. 8. Adaugati aici 160g de faina si 50g de amidon, amestecati atent cu o spatula cu miscari lente pana se incorporeaza complet. Eu mai dau de cateva ori atent si cu un tel, sa se desfaca mai bine cocoloasele. 9. Turnati aluatul de pandispan intr-o tava de 26-28cm in diametru, asternuta la baza cu hartie de copt. Atent, de cateva ori loviti tava de masa, sau o rotiti de 3-4 ori intr-o directie, sa iasa la suprafata bulele mari de aer. 10. Se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 40-45 min, sau pana la testul scobitorii. Aveti grija sa nu deschideti cuptorul in primele 15 minute de coacere, iar dupa ce este gata pandispanul il mai lasati 15 minute in cuptorul inchis, dar fierbinte. Veti observa ca formeaza o mica cupola la copt, de obicei cand incepe sa se raceasca aceasta se lasa si suprafata devine perfect dreapta. 11. Lasati-l sa se raceasca in tava minim 4-5 ore, apoi cu un cutit subtire treceti pe langa margini. 12. Scoateti bordura tavii si observati ce pandispan exemplar obtineti. Astfel daca faceti crema si blatul in acelasi timp, ambele se racesc si vor fi gata la asamblarea tortului. 13. Incepem montarea tortului. Cu un cutit lung taiati pandispanul in 3 foi subtiri, partile de sus si de la baza le vom folosi ca atare. 14. Dar partea din mijloc o vom folosi pentru a face acel invelis pufos de la suprafata tortului. Astfel, taiati subtire bordurile rumenite de la aceasta foaie, sa nu strice culoarea uniforma. 15. Restul de foaie se taie cubulete cat mai mici posibil. 16. Deschideti conserva de ananas si o lasati sa se scurga intr-o sita. Sucul il pastrati pentru a insiropa foile de la tort. 17. Apoi taiati rondelele de ananas in bucatele mici. Asadar, avem 2 foi de tort si cubulete din a 3-a foaie, plus ananasul bucatele si zeama de la el. 18. Intr-un bol mare bateti bine 300ml de smantana lichida pentru frisca, pana este ferma si nu curge. 19. In aceasta spuma de frisca rece adaugati in 3-4 runde crema de vanilie rece si amestecati bine cu mixerul sau telul. 20. Obtinem o crema delicioasa si care isi tine foarte bine forma. 21. Puneti pe platoul de tort prima foaie, o insiropati bine cu suc de ananas si distribuiti peste ea aproximativ jumatate din crema de vanilie. Observati ca eu am pus pe langa marginile tortului foi de hartie de copt, sa nu murdaresc platoul si sa scap de stergerea lui la final. 22. Peste crema distribuiti jumatate din ananasul taiat bucatele. 23. Puneti a 2-a foaie, iarasi o insiropati cu suc de ananas. 24. Cu restul de crema ungeti tortul deasupra si pe borduri. Aranjati restul de ananas bucatele peste tort. 25. Ornati toata suprafata tortului cu bucatele de pandispan taiat mai sus. 26. La final usor presati cu palmele, sa adere mai bine la crema si sa nu se imprastie cand manevrati tortul. 27. Acoperiti tortul cu o folie de plastic si il puneti la rece pentru minim 8 ore, sa se patrunda bine toate aromele. 28. Dupa acest timp il serviti si savurati, este extraordinar de pufos, usor, fresh si gustos. Pofta Buna! " " Coquelet la cuptor cu usturoi, lamaie si rozmarin ","● Coquelet - 3 buc (sau inlocuiti cu pui simplu pentru grill) ● Unt - 100 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Lamaie - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Rozmarin - 3 linguri (uscat sau proaspat) ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Spalati bine puiul, sau coquelet. Uscati cu niste servetele si curatati de eventuale impuritati pe piele. Eu prefer sa tai fiecare pui in jumatate de-a lungul pieptului, folosesc o foarfeca buna(cea de gradina tine mai bine), si formez portii a cate jumatate de coquelet. 2. Intr-o farfurie puneti untul moale, coaja rasa si zeama de la o lamaie, usturoiul pisat, rozmarinul, piperul si sarea. 3. Amestecati totul bine cu lingura, pana obtineti o pasta uniforma. 4. Puneti aceasta peste bucatile de pui si amestecati bine, ungeti fiecare bucatica cu mirodenii. Cum am mentionat sus, in descriere, puiul ar fi bine sa fie la temperatura camerei, asa pasta de unt nu se intareste si se distribuie uniform pe carne. 5. Mutati puii in tava de cuptor si puneti totul in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 1 ora. Puteti sa adaugati pe langa niste cartofi asezonati cu ce va place. 6. In procesul coacerii recomand sa mai scoateti tava din cuptor de 1-2 ori si sa mai ungeti puii cu zeama pe care o lasa in tava. La final, cand sunt gata si-i scoateti din cuptor, ungeti din nou cu zeama din tava. Untul si grasimea ramase in tava recomand sa le puneti intr-un mic borcan si folositi pentru alta mancare - pilaf, cartofi, etc. 7. Noi servim de obicei puii pe langa o salata mare si variata, masa devine astfel un adevarat alint sanatos si gustos. Pofta Buna! " " Lipii grecesti pentru Gyros ","● Faina alba - 500 g ● Drojdie proaspata - 50 g (sau 25g drojdie uscata) ● Apa - 300 ml ● Zahar - 1 lingurita ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de masline - 80 ml ","1. Intr-un bol turnati 300ml de apa calda, adaugati drojdia, 1 lingurita de zahar si 100g de faina. Amestecati aceste ingrediente cu un tel si lasati 10-15 minute sa faca spuma. 2. Dupa acest timp adaugati uleiul, sare si restul de faina. Incepeti sa amestecati/framantati aluatul cu o lingura. 3. Apoi il treceti pe masa presarata cu putina faina si continuati sa-l mai framantati cu mainile, pana devine uniform si neted. 4. Puneti-l inapoi in bol lasati sa creasca aproximativ 1 ora. 5. Observati ca isi tripleaza chiar volumul in acest timp. 6. Scoateti aluatul din bol, il taiati in 8 bucati egale si formati bile din ele. Lasati-le 10 minute pe masa la odihnit. 7. Fiecare bila o intindeti cu facaletul intr-un cerc de aproximativ 24-26cm in diametru. 8. Incingeti bine o tigaie si o ungeti cu putin ulei inainte sa puneti fiecare lipie la copt. 9. Acum puneti lipia la copt, focul trebuie sa fie mediu, iar cand incep sa apara bule de aer le intepati cu o furculita. 10. Le rumeniti frumos pe ambele parti. 11. Asa coaceti pe rand toate lipiile si le aranjati una peste alta sa se abureasca si sa fie elastice cand le indoiti. Normal ca le puteti servi la orice mancare, nu doar la Gyros :) Pofta Buna! " " Mancarica de spanac cu naut si smantana ","● Spanac - 400 g (oparit si bine scurs, sau congelat) ● Naut fiert - 300 g ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 500 ml ● Ceapa alba - 1 buc ● Unt - 10 g ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Intr-o tigaie adanca incalziti bine uleiul si untul. Ceapa se toaca marunt, se adauga in tigaie si se caleste putin. 2. Adaugati spanacul tocat putin, amestecati si caliti impreuna 2-3 minute. 3. Apoi adaugati nautul fiert. 4. Si smantana dulce, amestecati bine. 5. Lasati sa fiarba toata compozitia la foc mic timp de 15-20 de minute. La final potriviti de sare si piper, inchideti focul. 6. Serviti ca atare, cu o felie de painica buna sau pe langa o garnitura de orez, hrisca, etc. Pofta Buna! " " Granola fara carbohidrati si gluten, low-carb ","● Alune de padure - 1 pahar (sau 140g, aici le-am inlocuit cu nuci braziliene) ● Migdale - 1 pahar (sau 150g) ● Nuci pecan - 1 pahar (sau 115g, puteti sa le inlocuiti cu miez de nuca clasic romanesc) ● Seminte de dovleac - 50 g ● Seminte de floarea soarelui - 50 g ● Seminte de in - 75 g (de preferat sa gasiti seminte de in auriu, simple sau macinate) ● Indulcitor natural - 6 linguri (eu am folosit GreenSugar, puteti inlocui cu oricare altul preferati sau zahar) ● Unt topit - 50 g (in varianta de post inlocuiti cu ulei de cocos/avocado/migdale, sau alt ulei fara miros) ● Albus de ou - 1 buc (in varianta de post turnati 0.5 pahar de apa) ● Esenta de vanilie - 1 lingura ","1. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de un robot cu care sa maruntiti/tocati nucile, eu il folosesc pe cel clasic cu lama S. Puneti mai intai in robot alunele, migdalele si nucile pecan, mixati putin pana se zdrobesc, dar sa ramana bucatele maricele. 2. Apoi adaugati semintele de floarea soarelui si cele de dovleac, iarasi mixati putin. 3. Acum adaugati in robot indulcitorul. 4. Si faina de in - eu am macinat semintele de in auriu intr-o mica rasnita de cafea si apoi le-am adaugati in robot. Dupa faina de in mixati inca putin toata compozitia din robot. 5. La final adaugati in robot untul topit, albusul de ou si esenta de vanilie. 6. Iarasi porniti robotul, in cateva reprize mixati pana toate ingredientele usor se lipesc intre ele. Daca observati ca se mai lipesc de peretii robotului, il opriti, curatati putin cu spatula si mixati din nou pana compozitia devine uniforma si lipicioasa. 7. Turnati aceasta compozitie din robot intr-o tava mare de cuptor. Intindeti uniform in strat subtire pe toata suprafata si usor presati cu lingura. 8. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute. Dar in functie de cuptor timpul poate varia - aveti grija ca se rumeneste destul de repede si o puteti arde. Dupa coacere, scoateti din cuptor, amestecati atent cu spatula si lasati in tava pana se raceste complet. 9. Iar apoi serviti si savurati - este delicioasa, noi servim aceasta granola cu iaurt, orice tip de lapte - clasic sau vegetal. Copiii isi mai adauga din dulceata preferata peste iaurt, miere, fructe simple sau dulceata low-carb. Pofta Buna! " " Orez fiert cu mirodenii ","● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi - 4 buc (catei) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml (sau ulei de masline) ● Orez prefiert - bob lung - 1 pahar ● Apa - 3 pahare ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ● Busuioc uscat - 0.5 lingurite ● Unt - 50 g ● Sare - 1 lingura ","1. Ceapa si usturoiul se taie marunt. 2. Intr-un ceaun sau cratita teflonata se caleste ceapa si usturoiul in ulei. 3. Cand ceapa si usturoiul usor se moaie, se adauga orezul. Se calesc impreuna pana cand orezul incepe sa fie usor prajit. Atentie, orezul nu trebuie spalat, este prefiert. 4. Apoi se adauga apa, sarea dupa gust, mirodeniile. Cand incepe sa fiarba, se lasa la foc mic 30-40 min. Din cand in cand se amesteca. 5. Dupa ce orezul se umfla, dar inca mai are apa, se adauga untul. Se amesteca si se lasa inca 10 min. 6. Apoi se stinge focul si se lasa vreo jumatate de ora sa se umfle bine. 7. Se serveste cu carne, peste, legume, etc. Pofta Buna! " " Ciorba de pui cu taitei de casa ","● Pui intreg - 1 kg ● Ceapa alba - 3 buc ● Ardei gras - 2 buc ● Rosii - 2 buc ● Cartofi - 3 buc ● Morcovi - 1 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (Adica o legatura) ● Bors acru - 0.5 l ● Sare - 1 lingura ● Radacina patrunjel(albitura) - 200 g ","1. Puiul se taie bucati, se spala bine. Aranjati bucatile de pui intr-o cratita de 4-5 litri si turnati apa ca se le acopere bine. Se pune la fiert. 2. Pana incepe sa fiarba carnea curatati 1 ceapa, 1 ardei gras. Le taiati marunt, inclusiv si rosiile(aici am folosit rosii din conserva). Pregatiti frunza de dafin. 3. Cand incepe sa fiarba carnea, strangeti spuma, sau schimbati apa si lasati din nou sa fiarba. 4. Cand incepe iarasi sa fiarba carnea se adauga legumele pregatite si frunza de dafin. Se lasa sa fiarba la foc mic 40-45 min. 5. Se curata si taie marunt morcovul, albitura si ardeiul gras. 6. Se curata si se taie cuburi cartofii si ceapa. 7. Dupa ce a fiert carnea, se adauga legumele pregatite si se lasa sa fiarba totul inca 20-25 min, pana au fiert legumele. 8. Intre timp se poate scoate carnea si sunt 2 posibilitati de a o folosi in continuare: 1. Faceti un sos cu smantana. Vezi reteta ""Pui cu smantana"" 2. Se scoate carnea de pe oase, se marunteste si se pune inapoi in ciorba. 9. Dupa ce au fiert legumele se adauga borsul si se lasa sa fiarba 5 min. 10. Se taie marunt patrunjelul si o ceapa. 11. Ciorba se potriveste de sare, se adauga patrunjelul si ceapa, se stinge focul si se lasa sa ciorba aproximativ 15-20 min sa se patrunda toate aromele. 12. Taiteii se fierb separat, se scurg de apa si se clatesc cu apa rece. Se ung cu putin ulei rafinat. Atunci cand se serveste ciorba, taiteii se adauga in farfurie. Daca ii fierbeti impreuna cu ciorba, ei se inmoaie prea mult si ciorba se face urata a 2-a zi. Se pot pune in ciorba si reci, pastrati la frigider. Ciorba se serveste cu smantana sau fara. Pofta Buna! " " Paine cu lapte ","● Faina alba calitate superioara - 480 g ● Lapte - 360 ml ● Drojdie uscata - 7 g (sau 25g de drojdie proaspata) ● Sare - 0.5 lingurite ● Oua - 1 buc ● Susan - 2 lingurite (sau mac) ","1. Incalziti putin laptele - aveti grija sa nu fie fierbinte sa nu opariti drojdia. In putin lapte dizolvati drojdia. 2. Apoi adaugati restul de lapte si sarea, amestecati bine. 3. Adaugati faina si framantati aluatul. 4. Puneti aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul. 5. Cand a crescut il mai framantati o data si lasati 10 min sa se odihneasca. 6. Din cantitatea de aluat pe care am facut-o eu (am pus dublu de ingrediente) eu am facut 3 bile pt 3 paini. Daca faceti o singura portie de aluat, il lasati asa sau il impartiti in 2 bile de aluat. 7. Fiecare bila de aluat o taiati in 3 parti egale. 8. Intindeti fiecare bucata de aluat si impletiti painea. Detalii despre impletitura puteti vedea si in Reteta de paine de casa. 9. Fiecare paine astfel formata o puneti intr-o tava unsa cu putin ulei - eu am pus in tavi de cozonac, dar merge si orice tava de cuptor. Lasati sa creasca painile intr-un loc cald si ferit de curent. 10. Dupa ce isi dubleaza volumul le ungeti cu putin ou batut si presarat susan sau mac. 11. Coaceti painile la foc mediu - 180-200 grade pana se rumenesc frumos. Le scoateti din cuptor si lasati 10 min in tavile fierbinti. 12. Dupa 10 min scoateti painile din tavi, le rasturnati pe un fund si acoperiti cu un prosop pana se racesc complet. 13. Paine este perfect s-o lasati 2-3 ore sa se racesca complet si sa se patrunda. Altfel se mananca prea repede, nici nu observati cum se termina - asa-i de buna proaspata. Pofta Buna! " " Somon la tigaie, cu crema de telina ","● File de somon proaspat - 600 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Radacina de telina - 150 g ● Usturoi - 2 buc (catei) ● Vin alb demisec - 2 linguri ● Apa - 1 pahar ● Lapte praf - 10 g (de preferat lapte praf degresat sau fara zahar) ● Zeama de lamaie - 1 lingurita ● Ulei de masline - 1 lingurita ● Patrunjel verde - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite ● Piper negru - 0.25 lingurite ","1. Curatati si spalati ceapa, usturoiul si telina. 2. Le tocati marunt, puneti intr-o cratita si adaugati apa si vinul alb. Puneti la fiert, cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 15 min. 3. Cand este gata, adaugati laptele praf si zeama de lamaie 4. Turnati compozitia in mixer si mixati bine pana devine o pasta omogena. 5. Turnati crema intr-o farfurie, adaugati sare si verdeata dupa gust. Amestecati si lasati pana pregatim pestele. 6. Curatati si spalati bine somonul. Il portonati in 4 bucati de aproximativ 150g. 7. Stergeti bine fileurile cu un servetel de bucatarie. Apoi presarati cu sare si piper pe toata bucatile. 8. Ungeti o tigaie teflonata cu ulei de masline, lasati sa se incinga si puneti fileurile cu pielea in jos. Lasati 2-3 min sa se rumeneasca. 9. Puneti capacul la tigaie, faceti focul mediu si lasati inca 10 min sa se prepare pestele in aburii proprii. Este gata cand are culoarea roz. Totul depinde si de grosimea bucatilor de peste. 10. Il serviti cu crema de telina si o garnitura de legume. Recomand sa nu mancati pielea somonului, este foarte grasa si nu merge daca doriti sa mancati mai usor. Pofta Buna! " " Cartofi cu carne la cuptor ","● Cartofi - 1 kg ● Carne - 500 g (puteti folosi orice tip de carne preferata) ● Ceapa alba - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 g ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Chimen - 0.5 lingurite ● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingurita ","1. Cartofii se curata, se spala si se taie bucati medii. 2. Carnea se spala, se portioneaza, se sareaza si se amesteca cu putin piper, boia, chimen. Se adauga ceapa taiata fidea. Se amesteca si se preseaz totul bine cu mainile. 3. Se amesteca carnea cu cartofii, se adauga ulei si se amesteca totul foarte bine. Sare si bulion de rosii nu se pune, ca sa nu se intareasca cartofii. O tava de cuptor adanca se asterne cu folie de aluminiu astfel ca sa ramana margini mari la folie.Se pun cartofii in tava. 4. Se acopera bine cartofii cu folie si se pun la cuptor. 5. Se tin la cuptor aproximativ 1 ora si jumate sau 2 ore, in functie de cuptor. Dupa o ora jumate periodic verificati sa fie cartofii copti. Cand sunt gata, deschideti folia, sarati cartofii si ii serviti cu orice salata sau muraturi preferate. Pofta Buna! " " Vol-au-vent cu crema de branza si somon afumat ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 500 g (un pachet standard de aluat de foietaj) ● Oua - 1 buc ● Seminte de susan - 1 lingura ● Crema de branza philadelphia - 300 g (sau orice alta crema de branza cu consistenta asemanatoare) ● Somon afumat - 150 g ● Lamaie - 1 buc (folositi 3-4 linguri de suc de lamaie) ","1. Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete. Apoi gasiti ceva potrivit pentru decuparea de cerculete - eu am folosit un pahar mai mic. Pentru decuparea marginilor de cerculete folositi un dop de la o sticla de apa, sau orice alta forma va place. Important este sa aveti decupate 15 cerculete mari si inca 15 cerculete mari din care sa decupati marginile - vedeti mai jos pentru ce. 2. Puneti primele cerculete mari pe o tava de cuptor, intepati bine cu o furculita si ungeti cu galbenus de ou. 3. Apoi marginile de cerculete decupate le puneti peste primele, ungeti bine cu galbenus de ou. Puteti sa puneti si un al 3-lea strat de margini dupa aceeasi metoda, eu nu am mai pus, le-am facut mai mici. 4. Presarati cu susan pateurile si puneti la cuptor la temperatura medie. 5. Peste 10 min deschideti usa la cuptor si daca observati ca pateurile s-au umflat prea tare, le scoateti si mai intepati bine cu furculita mijlocul lor ca sa fie mai plat. Puneti din nou la cuptor pana se rumenesc. 6. Scoateti pate-urile pe o farfurie si lasati sa se raceasca. Le puteti face si cu o zi inainte, dar a 2-a zi aluatul va fi mai uscat nu atat de fraged  cum este proaspat. 7. Pasati cu un blender crema de branza, somonul si sucul de lamaie - atunci aveam stricat mixerul vertical si l- am folosit pe cel mare, a fost un chin. Deci recomand sa folositi la pasare un mixer vertical sau robot de bucatarie mai performant. 8. Puteti pune crema in pate-uri cu o lingurita si infrumusetati cu verdeata. Eu am folosit sprit-ul pentru frisca ca sa fie o forma frumoasa la crema, si nu am mai pus verdeata deasupra. Pofta Buna! " " Plachie de peste Reteta ","● Peste crap - 1 kg (am folosit file de crap) ● Ceapa alba - 1 buc ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Rosii - 2 buc ● Pasta de ardei rosu - 1 lingura (sau pasta de tomate) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Patrunjel verde - 2 linguri (patrunjel verde spalat si tocat) ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Pestele se spala, se curata si se portioneaza, puteti sa-l taiati bucati rondele sau fileuri - dupa preferinta si indemanare. Presarati un pic de sare pe carnea de peste si amestecati bine. 2. Intr-o tigaie adanca incingeti bine uleiul si puneti pestele la prajit in el. Nu trebuie presarat cu faina, il puneti asa direct. 3. Rumeniti bine pestele pe ambele parti. 4. Apoi bucatile de peste rumenite le scoateti pe o farfurie. 5. Ceapa si ardeiul gras se taie solzisori si se calesc in tigaia cu ulei, acolo unde s-a prajit pestele. 6. Cand legumele s-au inmuiat si un pic s-au rumenit adaugati rosiile taiate cubulete. Lasati pana si ele lasa zeama si se fac moi. Toate acestea le faceti la foc moderat si amestecand periodic. 7. Acum adaugati pasta de ardei sau rosii, amestecati si lasati 2 minute pe foc. Apoi turnati o cana mica de apa, sa obtinem un sos consistent si frumos. 8. Il lasati sa fiarba 2-3 minute, potriviti de sare si amestecati bine. 9. Puneti bucatile de peste in sos si mai lasati sa fiarba inca 2-3 minute impreuna. 10. Apoi adaugati usturoiul tocat si patrunjelul, acoperiti cu capac si inchideti focul. Lasati 10-15 minute sa se patrunda inainte de servire, in acest timp puteti pregati mamaliga :) 11. Serviti calda sau rece, este delicioasa oricum. Pofta Buna! " " Cocktail de lapte cu cacao si ovaz ","● Lapte - 1 l (am pus 4 pahare de 250ml) ● Fulgi de ovaz - 4 linguri ● Cacao pudra - 2 linguri (sau praf de roscove) ● Zahar - 3 linguri (dupa gust) ● Scortisoara - 0.5 lingurite ","1. Puneti laptele la fiert, dar o cana mica din el puneti la o parte. 2. In acea cana de lapte dizolvati laptele si cacao, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase. 3. Turnati acest amestec in cratita cu lapte si amestecati bine - lasati sa fiarba. 4. Aici vedeti fulgii de ovaz folositi. 5. Cand incepe sa fiarba laptele, adaugati fulgii de ovaz si scortisoara, amestecati cu un tel si lasati sa fiarba la foc incet inca 5 minute. 6. Luati cratita de pe foc si mai lasati 10 minute sa se inmoaie. Apoi blendati bine compozitia, eventual puteti s-o treceti si printr-o sita mai fina - pentru cei mai mofturosi :) Eu nu am trecut-o prin sita, doar am avut grija sa blendez bine. 7. Si gata, serviti imediat calda, sau lasati sa se raceasca bine si o savurati rece de la frigider. Pofta Buna! " " Supa de pui cu galuste ","● Pui - 500 g (bucati de pui cu oase, de preferat sa fie un pui de tzara) ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Radacina de telina - 100 g (+radacina de patrunjel si pastarnac - daca aveti) ● Patrunjel verde - 1 legatura ● Frunza de dafin - 2 buc ● Oua - 1 buc ● Gris de grau - 4 linguri (+ s-ar putea sa mai trebuiasca o lingura daca este un ou mai mare) ","1. Spalati si curatati puiul si legumele. Se pun la fiert in apa cat sa le acopere bine - eu aici aveam aproximativ o oala de 3 litri. Cand incepe sa fiarba luati spuma, adaugati frunza de dafin si faceti focul mic. Lasati sa fiarba incet timp de 1 ora, daca este o gaina de tzara mai batrana, fierbeti pana este moale carnea. 2. Imediat cum ati rpus puiul la fiert va apucati sa amesetcati compozitia pentru galuste - este f.bine daca va sta si se va umfla grisul pana fierbe ciorba. Se separa albusul de glabenusuri(eu am facut din 2 oua). 3. Bateti albusurile spuma tare cu putina sare. 4. Adaugati galbenusurile si amestecati. 5. Masurati 4 linguri de gris si le adaugati in compozitie - amestecati cu un tel sa nu fie cocoloase. Lasati la o parte bolul aproximativ 30-40 de minute - grisul se va umfla si galustele vor fi mai moi si pufoase. 6. Dupa ce s-a fiert carnea, scoateti legumele din ciorba - le puteti lasa taiate marunt acolo daca va place. Eu acum am vrut o supa clara, legumele le-am folosit la altceva. 7. Potriviti supa de sare, adaugati patrunjelul tocat marunt si optional o jumate de ceapa cruda tocata marunt. Opriti imediat focul si lasati supa sa se patrunda. 8. In acest timp vom face galustele. Eu prefer sa le fierb intr-o oala separata - daca cumva nu va ies galustele din prima nu veti strica supa. Si nici nu-mi place sa vad zdrente de gris prin supa. Deci, pun la fiert o oala cu apa, adaug 1 lingurita de sare. Cand incepe sa fiarba o iau de pe foc. 9. Inmuiati o lingura intr-o cana cu apa rece. 10. Luati cu lingura respectiva putin din compozitia cu gris. 11. Si o scuturati usor in oala cu apa fiarta. Daca cumva galustele nu se tin bine si se desfac, mai adaugati 1 lingura de gris in compozitie. 12. Puneti oala cu galustele inapoi pe foc mic, sa fiarba aproximativ 5 minute. In acest timp galustele se umfla si isi maresc volumul. Aveti grija sa nu fierbeti prea multe galuste o data, se vor desface si nu le veti putea controla la fierbere. Mai bine fierbeti in 2-3 ture, pe parcurs cele care sunt gata le adaugati in supa si fierbeti altele. 13. Asta se va intampla daca puneti prea multe galuste la fiert si compozitia de gris este prea moale. Dar fiindca avem supa separat totul se poate repara. Puneti pe foc o alta oala cu apa, adaugati inca putin gris in compozitie si repetati procedura de mai sus. Am vrut chiar sa va arat acest pas, sa nu va fie frica daca ceva nu iese bine, totul se poate repara/rezolva. 14. Mutati galustele fierte in supa de pui si le lasati acolo sa se patrunda inca 5-10 minute. 15. O serviti si savurati :) Pofta Buna! " " Salata de castraveti cu mango ","● Mango - 1 buc ● Castraveti - 250 g ● Ceapa verde - 2 buc (eu am pus ceapa alba simpla) ● Ulei de masline extravirgin - 2 lingurite ● Suc de lamaie - 1 lingura ● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Castravetele se curata de coaja, mango il curatati si taiati felii. 2. Taiati toate ingredientele cubulete, inclusiv si ceapa. 3. Adaugati sucul de lamaie, sare si piper dupa gust. 4. Amestecati si lasati 5-10 minute sa se patrunda aromele, 5. Pentru mine asta-i salata si garnitura preferata pe langa un peste la gratar(de obicei la cina), dar sigur merge si cu carne. Pofta Buna! " " Chec cu cafea si miere(de post) ","● Cafea - 250 ml (cafea naturala fiarta la ibric) ● Zahar - 1 pahar (pahar de 250 ml) ● Miere - 2 linguri ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Faina alba - 300 g ● Nuci tocate - 0.5 pahare (eu am pus migdale) ● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 0.5 pahare ● Sare - 0.25 lingurite ","1. Fierbeti cafeaua, lasati-o 10 minute apoi o strecurati(250ml) intr-un bol sau cana mai mare. Adaugati 1 pahar de zahar, 2 linguri de miere si amestecati bine cu o lingura pana se dizolva complet zaharul. 2. Turnati amestecul de cafea in bolul in care veti face aluatul. Adaugati nucile. 3. Urmeaza fructele uscate - eu am pus caise uscate si stafide negre. Apoi puneti bicarbonatul(nu se stinge) si sarea - amestecati bine. 4. Apoi adaugati faina si amestecati bine cu un tel. 5. Trebuie sa va iasa un aluat ca o smantana mai groasa. 6. Turnati-l intr-o tava de chec asternuta cu hartie de copt sau intr-o forma rotunda de 26 cm. Il puneti la cuptor pentru 1 ora la temperatura de 180 grade. 7. Daca la un moment dat in timpul coacerii se rumeneste prea tare sa puneti o folie de aluminiu peste el, ca sa nu-l ardeti. Dar timpul de copt sa-l tineti la maxim, fiind cu miere si bicarbonat trebuie sa se coaca mai mult decat checurile clasice. 8. Am facut acest chec de 2 ori, prima data nu am avut bicarbonat si am pus praf de copt. A iesit complet altfel, bunicel dar nu a crescut foarte bine si a fost mai alb, il vedeti in poza. Deci mierea si bicarbonatul sunt obligatorii impreuna! 9. Aici cu miere si bicarbonat - vedeti si culoarea mai maronie specifica copturilor cu miere, este si mai crescut decat cel cu praf de copt. Lasati sa se racoreasca bine apoi serviti. Pofta Buna! " " Cotlet de porc gatit in lapte - Arista di Maiale al Latte ","● Cotlet de porc - 1 buc (adica 1 bucata intreaga de 1-2kg) ● Lapte - 450 ml ● Vin alb demisec - 100 ml ● Ceapa alba - 3 buc ● Ulei de masline - 50 ml ● Unt - 50 g ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite ● Rozmarin - 1 buc (adica 1 ramura) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Salvie - 1 buc (1 ramura, este optional, sau puneti niste salvie uscata) ","1. Asezonati cu sare si piper cotletul de porc, pe toate partile il masati si distribuiti uniform mirodeniile. 2. Apoi puneti pe o latura de-a lui 1-2 ramuri de rozmarin proaspat(daca aveti) si legati din loc in loc cu o sfoara de bumbac. In caz ca nu aveti rozmarin proaspat, folositi-l pe cel uscat si il distribuiti peste cotlet impreuna cu sarea si piperul. Sfoara oricum as recomanda s-o folositi, ea va tine carnea mai in forma si presata. 3. Intr-o tigaie/cratita adanca si mare(de aproximativ 28-30cm in diametru, cat sa va incapa cotletul intreg), turnati uleiul de masline si puneti 20g de unt. Incingeti bine acestea doua impreuna. 4. Puneti cotletul in tigaie si la foc iute il rumeniti frumos pe toate partile, inclusiv pe marginile laterale. Il manevrati cu 2 furculite sau un cleste. 5. Cotletul rumenit il puneti temporar pe o farfurie, iar in tigaie adaugati ceapa taiata fideluta si o caliti timp de 5-7 minute, amestecand periodic. 6. Turnati vinul, amestecati si lasati sa fiarba 5 minute impreuna cu ceapa calita. 7. Adaugati 450ml de lapte, amestecati si lasati pana incepe sa fiarba. 8. Puneti 2 frunze de dafin si salvia. 9. Si la final veniti cu cotletul rumenit in acest sos de lapte. 10. Acoperiti cu capac si lasati sa fiarba incet timp de 1 ora. 11. Dupa acest timp il intoarceti pe partea cealalata si mai lasati 1 ora la fiert sub capac. 12. Apoi scoateti atent cotletul gatit intreg pe o farfurie si acoperiti eventual cu o folie, sa-l mentina cald. 13. Scoateti din zeama in care a fiert carnea frunzele de dafin si de salvie(daca sunt ramuri mari). 14. Cu blenderul pasati bine toata compozitia, pana devine cremoasa si uniforma. 15. Puneti tigaia pe foc mai mare si lasati sosul sa fiarba pana are o consistenta mai densa si cremoasa. 16. La final, cand obtineti consistenta dorita, adaugati in sos 30g de unt si potriviti-l de sare dupa gust, inchideti focul. 17. Scoateti sfoara de bumbac de pe cotletul cald si il feliati cat mai subtire posibil. 18. Serviti feliile de cotlet cald neaparat cu sos deasupra, pe langa garnitura preferata sau o salata. Este foarte gustos si simplu de preparat, fara cuptor sau ustensile speciale. Pofta Buna! " " Supa/Ciorba de peste ","● Peste - 500 g (aici am folosit cotlet de somon, dar puteti folosi orice peste preferat) ● Cartofi - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura) ● Sare - 1 lingura (dupa gustul vostru reglati cantitatea de sare) ● Frunza de dafin - 2 buc ","1. Curatati pestele de solzi si il spalati bine. 2. Curatati si spalati legumele. 3. Puneti pestele intr-o cratita si turnati apa, cat sa-l acopere bine. Puneti la fiert, adaugati o ceapa taiata bucati mari si frunza de dafin. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic, si lasati 20 de min. 4. Dupa ce a fiert, treceti pestele cu tot cu supa printr-o sita, sa evitati orice os marunt care ramane in apa. Supa o turnati inapoi in cratita si o puneti pe foc. Pestele il lasati sa se racoreasca in sita. 5. Taiati cartofii, morcovii si o jumatate de ceapa cubulete. Adaugati in supa de peste, cand incepe sa fiarba acoperiti cu capac si lasati 30-40 de min pana sunt gata legumele. 6. Pestele il alegeti de oase, rupeti bucatele mici si adaugati in supa, dupa ce au fiert legumele. 7. O jumatatea de ceapa o taiati marunt impreuna cu patrunjelul. 8. Potriviti supa de sare, daca vreti sa o acriti adaugati bors sau suc de lamaie.Puneti verdeata si ceapa maruntita cruda, si stingeti imediat focul. Acoperiti cu un capac cratita si lasati 20-30 de min sa se patrunda toate aromele. " " Monkeys Bread cu cascaval si usturoi ","● Apa calda - 250 ml ● Zahar - 1 lingura ● Drojdie uscata - 2 lingurite (sau 25g drojdie proaspata) ● Sare - 1 lingurita (+0.5 lingurita in unt) ● Faina alba - 350 g ● Unt - 100 g ● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita (sau 2 catei de usturoi proaspat pisat) ● Cascaval - 100 g ● Marar verde - 2 linguri (adica marar tocat - este optional) ","1. Intr-un bol se amesteca apa calda cu zaharul si drojdia, lasati 5-10 minute sa faca spuma. 2. Adaugati sarea, amestecati sa se dizolve. 3. Puneti faina, amestecati cu o lingura sau spatula. 4. Treceti aluatul pe masa presarata cu faina, framantati un pic. 5. Lasati sa se odihneasca 5-10 minute. 6. Il taiati in bucatele mici cat o nuca. 7. Untul topit se amesteca cu 0.5 lingurita de sare si usturoi. 8. Fiecare bucatica de aluat se trece prin unt si se aranjeaza in tava. Exemplar ar fi o tava din aia tip inel, dar merge si intr-o forma de chec dreptunghiulara. 9. Dupa ce ati aranjat primul strat de aluat, presarati cu cascaval si marar tocat. 10. Puneti al 2-lea strat de bilute de aluat, iarasi presarati deasupra cu cascaval si marar. 11. Lasati o jumate de ora sa creasca. 12. Se coace la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 30-35 de minute, pana se rumeneste frumos. 13. Cat este calda o rasturnati pe farfurie. 14. Lasati sa se racoreasca un pic, apoi serviti ca orice painica, bineinteles farmecul ei este sa se rupa cate o bucatica. Pofta Buna! " " Bagheta frantuzeasca - reteta simpla, fara framantare ","● Faina alba calitate superioara - 550 g (de preferat sa alegeti faina cu 12g de proteine(vedeti pe ambalaj!)) ● Apa calda - 370 ml ● Drojdie uscata - 5 g (sau 10g drojdie proaspata) ● Sare - 12 g ","1. Intr-un bol mare amestecati faina cu sarea si drojdia. 2. Turnati apa. 3. Si amestecati din nou toate ingredientele cu o spatula sau lingura, pana devine un aluat cat de cat uniform, fara firimituri de faina uscata. 4. Acoperiti bolul cu o folie de plastic si prosop, lasati asa 45 de minute la temperatura camerei. 5. Dupa acest timp, umeziti mainile cu apa si usor adunati aluatul astfel: - il apucati de o margine; 6. - Si o aduceti spre mijlocul bolului. In acest fel aduceti si celelate 3 margini, asta a fost tot - acum iarasi acoperiti aluatul si lasati inca 45 de minute la fermentat. 7. Dupa acest timp repetati din nou procedura cu adusul aluatului spre mijloc. De data asta o puteti face cu o spatula de plastic pentru aluat - e utila si costa doar 3 lei, deci daca o vedeti in magazin, v-o recomand. Din nou acoperiti aluatul si mai lasati 45 de minute. 8. Dupa aceste 3 runde de fermentare, scoateti aluatul din bol(cu mainile umede sau spatula) pe masa presarata bine cu faina. Puneti inca putina faina si deasupra lui. 9. Il taiati in 3 bucati egale si formati din ele niste cilindre de aproximativ 10cm lungime. Lasati 10 min la odihnit pe masa. 10. In acest timp pregatiti o tava mare de cuptor, o asterneti cu hartie de copt si presarati putina faina peste ea. 11. Acum luati fiecare cilindru si il presati cu degetele pana formati un dreptunghi. Bineinteles, va ajutati cu faina pe masa ca sa lucrati aluatul. 12. Apoi incepeti sa rasuciti marginea lunga a dreptunghiului, dar dupa fiecare rasucire apasati putin marginile - observati in poza cum presez in mijloc. 13. Cand ati terminat obtineti o bagheta, o mai intindeti usor cu mainile daca este cazul, sa fie exact de lungimea tavii de cuptor. 14. Astfel formati 3 baghete si le puneti in tava, observati ca este distanta mare intre ele. 15. Trageti de hartia de copt care este intre baghete, pana le apropiati intre ele - asa veti avea baghetele lipite, dar cu bariera de hartie. 16. Faceti niste rulouri din 2 prosoape si le puneti ca suport la baghetele laterale. Lasati asa painea la crescut pentru 45 de minute, suportii formati le vor ajuta sa mearga in sus, si nu pe laterale. 17. Deasupra nu uitati sa acoperiti cu un prosop, in plus si optional, ar fi sa stropiti acesta cu putina apa rece. 18. Cu aproximativ 20-30 de minute inainte sa se termine timpul de crescut, puneti cuptorul la preincalzit la 250 de grade. Neaparat, la baza cuptorului asezati o tava mica cu 1 pahar de apa in ea, sa se formeze aburi in cuptor - asa vom obtine crusta crocanta la baghete. 19. Bagheta frantuzeasca a crescut, luati la o parte prosoapele si atent trageti de hartia de copt - sa-si revina painicile pe pozitiile initiale. Presarati peste ele putina faina si faceti din loc in loc, cu un cutit bine ascutit, acele taieturi oblice specifice. 20. Si le puneti in cuptorul incins cu aburi la copt, pentru 25 de minute. Optional, acum la inceput, puteti usor sa mai stropiti pe peretii cuptorului 1-2 pufuri de apa, sa se formeze inca mai multi aburi. 21. Baghetele sunt gata cand se rumenesc frumos. 22. Le luati atent de pe tava si inveliti in prosop pentru 15-20 de minute. Lasati putin sa se racoreasca, apoi serviti calde si cu mare placere... Pofta Buna! " " Gogosi de post ","● Apa calda - 250 ml ● Drojdie uscata - 1 lingurita ● Zahar - 2 linguri ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite ● Faina alba - 350 g ● Ulei - 500 ml (pentru prajit) ● Zahar pudra - 2 linguri (optional, pentru ornat) ● Gem (dulceata) - 50 g (orice preferati pentru servire) ","1. Intr-un bol mai mare turnati apa calda, adaugati zaharul si drojdia. Amestecati bine si lasati 10 minute pe masa. 2. Dupa acest timp adaugati 1 lingura de ulei, sarea, esenta de vanilie si faina. As recomand faina s-o puneti nu pe toata o data, adaugati in 2-3 transe, sa fie aluatul moale si nelipicios - dar nu tare. 3. Mai intai amestecati toate ingredientele cu o spatula sau lingura, pana se leaga. 4. Mutati acest aluat pe masa presarata cu faina si il mai framantati putin, pana devine neted si uniform. 5. Apoi il puneti inapoi in bol, acoperiti cu un prosop si lasati sa creasca 30-40 de minute. 6. Dupa acest timp intindeti aluatul cu un facalet, pe masa presarata cu faina, intr-o foaie de aproximativ 5-6mm grosime. 7. Decupati gogosile cu un pahar sau cu o cana, daca le vreti rotunde. Dar merg taiate si patrate cu un cutit - asa nu veti avea resturi pe care sa le mai lucrati in continuare. 8. Gogosile astfel formate le lasati sa creasca 20-30 de minute sub un prosop sau folie de plastic. 9. Apoi incingeti bine uleiul intr-o cratita sau tigaie adanca. Si puneti in el gogosile la rumenit. 10. Le gatiti la foc mediu(il micsorati dupa ce s-a incins bine uleiul), intoarceti atent pe ambele parti, sa se rumeneasca frumos. 11. Cand sunt gata le scoateti pe niste servetele de hartie, sa absoarba excesul de ulei. 12. Neaparat le serviti calde, presarate eventual cu niste zahar pudra deasupra si gemul sau dulceata preferate. Pofta Buna! " " Aperitiv de rosii cu cascaval si usturoi ","● Rosii - 3 buc (alegeti rosii de dimensiune medie, nu foarte mari) ● Cascaval clasic - 150 g ● Maioneza - 2 linguri (sau smantana/iaurt) ● Usturoi - 2 buc (2 catei) ● Salata verde, castraveti si marar - 1 buc (este optional, le folosesc pentru a face platoul mai diversificat si frumos) ","1. Cascavalul se da prin razatoarea mai mare. 2. Adaugati maioneza si usturoiul pisat, amestecati bine si daca trebuie mai adaugati putina sare. 3. Rosiile se spala si se taie rondele cam de 5 mm grosime. Pe fiecare bucata de rosie puneti cate o lingurita din amestecul de cascaval. 4. Frunzele de salata le spalati bine, le rupeti in bucati medii si pe fiecare puneti pe margine putin amestec de cascaval. 5. Apoi le rulati si aranjati frumos pe platou. 6. Pe fiecare rosie puneti care o frunzulita de marar sau patrunjel, taiati castravetii rondele si formati platoul cu rulourile de salata si verdeata. Pofta Buna! " " Coltunasi Chinezesti ","● Faina alba - 450 g ● Sare - 2.5 lingurite ● Oua - 1 buc ● Ulei - 3 linguri ● Apa clocotita - 250 ml (fierbinte) ● Carne de porc tocata - 650 g (se poate inlocui cu carne de pui) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ghimbir ras - 1 lingurita (sau ghimbir uscat pudra) ● Amidon alimentar - 1 lingura ● Sos de soia - 5 linguri (plus inca putin sos de soia pentru servire) ● Vin de orez - 2 linguri ● Ceapa verde - 2 buc ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (daca aveti, puteti pune si putin piper sichuan macinat) ● Ulei - 50 ml ","1. Mai intai vom pregati Aluatul pentru Coltunasii Chinezesti: Deci, intr-un bol puneti 450g de faina si 0.5 lingurita de sare, amestecati. 2. Adaugati 1 ou si 3 linguri de ulei, amestecati acestea cu faina folosind o furculita, sa se faca ca niste franjuri. 3. Apoi adaugati treptat 250ml de apa clocotita fierbinte si amestecati repede, la fel cu furculita, pana se incorporeaza toata. 4. Apoi atent incepeti sa amestecati aluatul cu mainile, initial este putin mai fierbinte, dar treptat se raceste si il puteti lucra usor. Inca un aspect - poate sa va para la inceput ca aluatul ar mai avea nevoie de apa, dar recomand sa nu o adaugati, el se inmoaie repede si devine perfect cu cantitatile de mai sus. 5. Il scoateti si pe masa, sa-l framantati cat mai bine pana devine uniform si neted, deloc lipicios. Are textura de plastilina moale si usor de lucrat. 6. Lasati bila de aluat 10 minute sa se odihneasca in bol, puteti sa-l acoperiti cu o punga, sa nu se usuce la suprafata. 7. Dupa 10 minute il taiati in 2 bucati si modelati din ele 2 bile uniforme. Lasati iarasi pe masa 10 minute la odihnit. 8. In acest timp pregatiti Umplutura pentru Coltunasi Chinezesti: - puneti carnea tocata intr-un bol, adaugati 3 catei de usturoi pisat, ghimbirul ras, 1 lingura de amidon, 5 linguri sos de soia, 2 linguri vin de orez si partea alba tocata de la cele 2 fire de ceapa verde. 9. - amestecati totul bine cu mainile, nu uitati sa adaugati aici si 2 lingurite de sare, impreuna cu piperul negru macinat. 10. Incepem sa Modelam Coltunasii. Fiecare bila de aluat se intinde cu facaletul intr-o foaie mare si subtire de 2-3mm grosime. Va ajutati cu putina faina pe masa cat intindeti foaia. 11. Cu un pahar mare taiati cercuri din aluat. Resturile ramase dupa taiat le adunati intr-un nou aluat, lasati sa se odihneasca si iarasi il intindeti pentru a modela alti coltunasi. 12. Pe fiecare cerc puneti cate 1 lingurita din umplutura cu carne. 13. Fiecare coltunas se modeleaza astfel: - mai intai lipiti/ciupiti sus marginile intre ele; 14. - acum coborand pe fiecare latura din fata in jos, faceti o indoitura si o lipiti de marginea opusa, din spate; 15. - iarasi faceti o indoitura si o lipiti de latura din spate; 16. - repetati aceleasi miscari pe latura cealalta si observati cum ar trebui sa arate coltunasul la final. Daca din pozele mele si instructiuni nu va dati seama exact ce trebuie sa faceti, pe Youtube gasiti o multime de Video cum sa modelati coltunasii chinezesti. 17. Astfel modelati toti coltunasii si pe parcurs le aranjati intr-o tava mare presarata cu faina la baza. 18. Acum a venit timpul final sa Gatim Coltunasii: Coltunasii se pot gasi simplu la aburi, le tineti aproximativ 30 de minute si apoi serviti. Noua ne place mult mai mult metoda prajirii combinata cu aburi. Pentru aceasta caliti cateva linguri de ulei intr-o tigaie, puneti coltunasii la prajit cu partea bombata in jos. 19. Cand incep sa se rumeneasca frumos le intoarceti pe lateral, asa ca marginile sa fie lipite de tigaie - observati poza. 20. Si repede turnati in tigaie 100ml de apa clocotita fierbinte. 21. Imediat puneti capacul si lasati coltunasii sa fiarba la foc mediu timp de 4-5 minute. 22. Ridicati capacul, scoateti coltunasii pe un platou si puteti pune o alta tura la prajit-gatit. Noi le facem in 2 tigai mari simultan si merge mai repede treaba. 23. Le serviti neaparat cu sos simplu de soia sau cu sos pentru coltunasi pregatit astfel: - amestecati intr-un bol mic 4 linguri sos de soia, 4 linguri otet de orez/vin, 2 lingurite ulei de susan, 1 catel de usturoi pisat si 1 fir de ceapa verde tocata fin. In plus, va recomand aici Uleiul picant aromat chinezesc, este minunat si se potriveste perfect cu coltunasii. Extraordinari de buni si deosebiti, recomand! Pofta Buna! " " Clatite cu ovaz, de post ","● Faina alba calitate superioara - 1 pahar (paharul cam de 250ml) ● Faina de ovaz - 1 pahar (rasniti fulgii de ovaz in aparatul de macinat cafea sau luati de la plafar, Carrefour faina gata la cutie) ● Apa - 2 pahare ● Zahar - 1 lingurita (se poate si mai mult, daca le vreti mai dulci) ● Drojdie uscata - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Arome - 1 lingura (vanilie, scortisoara, etc - dupa preferinte) ","1. Intr-un bol puneti faina alba si cea de ovaz, turnati apa si amestecati cu un tel :) 2. Adaugati drojdia si zaharul, amestecati. 3. Acoperiti bolul cu ceva si il lasati 30 minute la odihnit. 4. Dupa acest timp adaugati sarea si uleiul, amestecati si mai lasati 30 de minute. 5. Incingeti o tigaie, o ungeti cu putin ulei - si ungeti cu ulei doar prima data, pe urma nu mai trebuie. Turnati cu o lingura mai mare sau polonic cate putin aluat de clatite si le coaceti pe ambele parti, pana se rumenesc frumos. Eu am preferat sa le fac putin mai mici, intr-o tigaie mai mare am pus 3 clatite. 6. Sau puteti intr-o tigaie mai mica sa faceti clatite mai uniforme. 7. Pe parcurs ce le faceti, le aranjati pe o farfurie. 8. Si gata, le serviti cu orice va place - miere, gem, etc. Pofta Buna! " " Fasole verde cu usturoi si rosii - Fasolakia greceasca ","● Fasole verde - 1 kg ● Rosii - 1 kg ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ceapa - 1 buc ● Ulei de masline - 100 ml ● Sare - 1 lingurita (reglati dupa gust) ● Patrunjel verde tocat - 2 linguri (uscat sau proaspat) ","1. In primul rand fasolea verde se curata si se rupe bucatele medii, o puteti lasa si mai lunga, daca va place. O spalati bine sub jet de apa si lasati sa se scurga. 2. Am spalat si rosiile, fiind sezon le alegeti cat mai coapte. Eu am pus si 2 rosii galbene pentru culoare. 3. Le taiati bucati medii(curatate de cotoare) si treceti printr-un blender. NU le faceti piure foarte fin, lasati asa mai grunjoase. Daca nu aveti blender le puteti toca marunt la cutit sau le dati prin razatoare. 4. Intr-o tigaie mare si adanca turnati jumatate din uleiul de masline, incalziti bine si puneti la calit ceapa tocata marunt. 5. Cand incepe sa se rumeneasca adaugati si usturoiul tocat marunt, amestecati si caliti inca 2 minute. 6. Acum turnati rosiile pasate, amestecati bine si lasati sa fiarba 10 minute la foc mediu. 7. Apoi in tigaie puneti fasolea verde pregatita la pasul 1 si turnati restul din uleiul de masline. 8. Adaugati apa cat sa acopere exact fasolea din tigaie, nu mai mult! 9. Cand totul incepe sa fiarba, faceti focul mai mic, acoperiti tigaia cu capac si lasati asa 30 de minute. 10. Dupa acest timp luati capacul si lasati sa mai fiarba inca 30 de minute. Ideea este ca dupa tot timpul de fierbere apa si zeama in plus din tigaie se evapora si sosul de rosii se face ceva mai dens. In caz ca acest lucru nu se intampla, mariti focul sub tigaie si lasati mancarea sa fiarba mai intens. 11. Cand ajungeti la consistenta dorita a sosului de rosii, fasolea este si ea fiarta, potriviti de sare, adaugati patrunjelul, amestecati si inchideti focul. Lasati macar inca 15 minute sa se patrunda inainte de servire. 12. Este foarte buna calda dar si mai delicioasa rece, parca se patrunde si mai bine, fasolea este mai ferma si se potriveste perfect cu sosul de rosii acrisor. O serviti cu orice va place - carne, peste, orez, etc. Pofta Buna! " " Prajitura cu pere si ciocolata ","● Oua - 2 buc ● Unt - 80 g (unt moale, la temperatura camerei) ● Zahar - 150 g ● Lapte - 150 ml ● Faina alba - 200 g ● Praf de copt - 10 g ● Ciocolata neagra - 100 g (sau ciocolata cu lapte) ● Pere - 4 buc ","1. Separati albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare. 2. La galbenusuri adaugati zahar si untul moale, se mixeaza bine. 3. Turnati laptele, mixati. 4. Adaugati apoi faina si praful de copt, mixati. 5. Incorporati albusurile cu miscari mai atente si lente, de sus in jos. 6. Impartiti aluatul astfel format in 2 boluri, in unul din ele adaugati ciocolata taiata bucatele. 7. Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt(tava mea a fost de 28cm diametru). Turnati aluatul cu ciocolata in tava si il distribuiti uniform. 8. Taiati 2 pere felii subtiri si le puneti peste aluat. 9. Peste stratul de pere turnati cealalta jumatate de aluat, distribuiti uniform cu o lingura. 10. Deasupra puneti feliile de la celelalte 2 pere. 11. Prajitura se coace timp de 40-45 de minute la cuptor preincalzit la 160-180 grade, pana trece testul scobitorii si este rumena deasupra. 12. Dupa ce s-a racit complet o treceti pe un platou, optional puteti s-o ornati cu zahar pudra. 13. Si o sectiune, cred ca destul de reprezentativa :) Pofta Buna! " " Tort ""Smetannik"" ","● Smantana 20% grasime - 1200 g (200g pentru aluat si 1kg pt crema) ● Praf de copt - 2 lingurite (1 plic de 10g) ● Oua - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Unt - 3 linguri (untul sa fie topit si racit - ar fi cam 50g) ● Zahar - 200 g (plus 1 pahar pentru crema) ● Faina alba - 500 g ","1. Intr-un bol puneti 200g de smantana si praful de copt. 2. Amestecati bine cu telul si observati ca vor aparea bule mici de aer - praful de copt reactioneaza cu smantana, se stinge. 3. Adaugati ouale, zaharul, uleiul si untul, amestecati bine cu telul. 4. Si ultima puneti faina. 5. Amestecati mai intai cu o lingura sau spatula, sa se incorporeze bine faina. 6. Apoi scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il mai framantati putin cu mainile, sa se uniformizeze. 7. Cam asa arata aluatul final - moale, placut, putin lipicios - il lasati 30 minute acoperit cu prosop sa se odihneasca. 8. Se imparte in 4-5 bucati(in poza sunt mai multe pt ca era portie dubla de aluat). Fiecare bucata o modelati usor sa fie in forma de bila rotunda. 9. Presarati putina faina peste hartia de copt si va recomand sa intindeti foile cu facaletul chiar pe hartie - va fi mult mai usor s-o lucrati si mutati pe tava. Intindeti o foaie cam de 28-30 cm diametru - cam 4 mm grosime, nu le faceti foarte subtiri. 10. Coaceti fiecare foaie la cuptor preincalzit la 200 grade, aproximativ 7-8 minute - trebuie sa fie usor rumenita, aveti grija sa nu le maroniti prea tare. 11. Cat este fierbinte le taiati frumos cu un capac sau cu cutitul dupa o farfurie rotunda. Resturile le pastrati pentru finisarea tortului. 12. In asa fel coaceti si taiati toate foile. Eu am facut 4 foi de aluat mai groase putin - aluatul este foarte fraged si se inmoaie prea mult daca le faceti prea subtiri. 13. Bateti smantana cu aproximativ 1 pahar de zahar - puteti regla aici dupa preferinte de dulce. Aveti grija la crema sa fie smantana grasa - de minim 20%-30% grasime, altfel nu se bate si va curge crema. Eu am folosit smantana de tzara, de la mama si s-a facut minunata - densa si ferma. 14. Ungeti foile cu crema - nu uitati sa puneti bucati de folie sau hartie de copt sub prima foaie, sa nu murdariti bordurile platoului de tort. 15. Puneti smantana mai din abundenta, acoperiti bine si marginile, nivelati putin cu lingura sau cutitul. 16. Resturile ramase dupa ce ati taiat bordurile se maruntesc bine in robot sau cu facaletul. 17. Si presarati faramiturile peste tort - deasupra si pe margini. Scoateti bordurile de folie si vedeti ca avem margini curate la platou. 18. Si gata, am terminat - asa arata rezultatul final. Puteti sa-l presarati si cu nuca de cocos razuita, cred ca nu va strica deloc. 19. Foarte important sa puneti tortul la rece imediat dupa finisare, sa se inmoaie si fragezeasca. Cel mai bine la frigider, acoperit cu folie alimentara, sa se intareasca si smantana. Daca il lasati in camera sau temperatura mai mare de 5 grade se va inmuia prea tare si nu are aceeasi textura. 20. Si o felie delicioasa pentru voi :) Pofta Buna! " " Prajitura bunicii Reteta ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 150 g ● Ulei - 3 linguri ● Dulceata - 3 linguri (sau gem - eu pun dulceata de visine sau gutuie in aceasta reteta) ● Lapte batut/iaurt/chefir - 500 ml (mai bine sa fie unul mai lichid) ● Bicarbonat de sodiu - 2 lingurite (nu trebuie stins in otet) ● Faina - 400 g ● Nuci - 0.5 pahare (optional) ","1. Intr-un bol puneti ouale si zaharul, amestecati cu o lingura sau tel. 2. Adaugati uleiul, amestecati. 3. Urmeaza kefirul/iaurtul - amestecati. Am observat ca prajitura are culoare mai maronie cand folosesc lapte acru de casa. 4. Si dulceata. 5. Acum adaugam bicarbonatul de sodiu, nestins in otet - observati imediat cum il puneti si amestecati ca se va stinge in kefirul din aluat - apar niste bule de aer in coca. 6. Adaugati faina si amestecati bine sa nu fie cocoloase. 7. Trebuie sa iasa un aluat ca smantana mai groasa, daca cumva este mai subtire, mai adaugati putina faina. Daca este prea gros, mai puneti un pic de iaurt. 8. Turnati aluatul in tava de cuptor, asternuta cu hartie de copt. Deasupra puteti optional sa puneti bucatele de nuci. 9. O coaceti 35 minute la cuptor preincalzit la 180 grade. Daca se rumeneste prea repede puteti ultimele 15 minute sa-i puneti deasupra o folie de aluminiu, dar o lasati la cuptor tot timpul. 10. Dupa ce se raceste complet o portionati si serviti. 11. Este la fel de buna si calda si rece. Pofta Buna! " " Cozonac Floare Reteta ","● Lapte - 250 ml ● Zahar - 50 g (aproximativ 5-6 linguri) ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g drojdie umeda) ● Oua - 2 buc ● Unt - 80 g (50g in aluat + 30g pentru uns foaia de cozonac) ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 lingura ● Mac - 0.5 pahare (sau merisoare, stafide, scortisoara, nuci, cacao,etc) ● Faina alba calitate superioara - 400 g ","1. Laptele cald(nu fierbinte!) se amesteca cu 3 linguri de zahar si drojdia, lasati la o parte 10 minute. 2. Dupa acest timp adaugati 1 ou, sarea, vanilia, untul topit(50g), uleiul - amestecati bine cu un tel. 3. Nu adaugati toata faina o data - puneti pentru inceput doar 300g, amestecati cu o lingura si vedeti daca aluatul nu este prea lipicios. Daca mai trebuie adaugati cate putin, sa fie suficient ca sa-l puteti scoate pe masa si framanta - dar nici prea tare si dens. 4. Presarati niste faina pe masa si scoateti aluatul din bol, incet si ajutandu-va cu faina framantati un aluat moale(poate putin lipicios, dar mai bine asa decat prea tare). 5. Il puneti inapoi in bol, acoperiti cu un prosop si lasati aproximativ 30 min la odihnit. 6. Dupa acest timp il intindeti pe masa presarata cu faina intr-un oval mare cam de 3-4 mm grosime. 7. Ungeti foaia cu putin unt moale(30g). 8. Presarati 3 linguri de zahar si orice umplutura va place. Aici am pus mac, in reteta video veti observa merisoare - deci orice va place si aveti la indemana. 9. Rulati strans. 10. Taiati capetele ruloului(le vom folosi mai jos). 11. Treceti ruloul pe o tava de cuptor si il suciti in forma de cerc/covrig. Taiati cu o foarfeca felii din el, dar nu pana la capat. 12. Cam la 2-3 felii distanta una din ele se intoarce invers - spre centrul ruloului. 13. Indreptati si aranjati simetric rulourile care raman pe loc. 14. Cele 2 capete de rulou taiate mai sus, se pun in mijlocul cozonacului. 15. Lasati cozonacul sa creasca 20-30 minute in tava, apoi ungeti cu ou batut deasupra. 16. Il coaceti timp de 30-40 minute la cuptor preincalzit la 180-200 de grade - pana se rumeneste frumos. 17. Lasati sa se racoreasca apoi serviti cald sau rece - bun, bun! Pofta Buna! " " Ciorba Radauteana - varianta low-carb ","● Pui intreg - 1 buc ● Radacina de telina - 100 g ● Radacina patrunjel(albitura) - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Frunza de dafin - 2 buc ● Telina tije Apio - 3 buc (adica 3 tije, puteti inlocui cu dovlecei sau omiteti) ● Ardei gras - 1 buc ● Fasole galbena pastai - 300 g ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Patrunjel verde tocat - 3 linguri ● Galbenusuri de ou - 3 buc ● Smantana - 400 g (alegeti smantana cat mai grasa, dulce sau fermentata) ● Sare, piper negru - 1 lingura (potriviti dupa gust) ● Otet - 2 linguri ","1. Recomand neaparat sa cumparati pui hranit natural, cat mai bio, cu acele straturi de grasime galbena. Transati in bucati medii(eu am scos pieptul si l-am folosit la alta mancare) si puneti in oala de ciorba. 2. Peste carne adaugati morcovul, telina, radacina de patrunjel si 1 ceapa. 3. Turnati apa cat sa acopere bine toate ingredientele si puneti la fiert. Nu uitati sa scoateti spuma cand incepe sa fiarba, si puneti 2 frunze de dafin. Faceti focul mic si lasati sa fiarba incet 1 ora/1 ora si jumate, sau mai mult, pana este gatita bine carnea. 4. Eu am fiert puiul in Multicooker, cu timer-ul(1 ora jumate, pui din comert) pe regimul Stew. Trebuia sa plec si nu aveam timp s-o urmaresc pe aragaz. Asta e o buna chestie pentru mamicile ocupate! 5. Acum scoateti toate legumele si carnea din supa(intr-o sita sau bol), le lasati la o parte sa se racoreasca. 6. Zeama de la supa eu prefer s-o mai trec prin sita, dar este optional. 7. Pregatiti legumele care vor merge efectiv in supa - telina apio, fasole pastai, ardei si o ceapa mica. 8. Neaparat le tocati cubulete cat mai mici. 9. Puneti in oala cu supa de carne si lasati sa fiarba domol timp de 30 de minute. 10. Dupa acest timp adaugati in ciorba carnea de pui rupta bucatele. 11. Intr-un bol amestecati bine 3 galbenusuri cu smantana. 12. Adaugati incet 5-7 polonice de supa fierbinte in aceasta compozitie, amestecati continuu cu telul. 13. Apoi treceti totul inapoi in oala cu ciorba. 14. Adaugati usutroiul pisat, patrunjelul tocat, putin piper negru macinat si potriviti de sare. Amestecati bine si o lasati 2-3 minute la foc mare pana doar INCEPE sa fiarba! 15. Este important acest detaliu cu fiertul la final, daca va clocoti prea mult se coaguleza galbenusurile si zeama nu are aspect mat. Gustul nu se strica, e mai mult o chestie de aspect. Dupa ce inchideti focul, puneti capacul si o lasati 15-30 de minute sa se patrunda. 16. Eu am servit ciorba fara paine, dar copiii si sotul au preferat invers. Merge minunat dreasa cu putin otet de mere(1-2 linguri) si un ardei iute. Pofta Buna! " " Orez prajit cu ou si legume, in stil chinezesc ","● Orez - 200 g ● Oua - 2 buc ● Varza alba - 150 g (aproximativ 2 frunze de varza) ● Ardei gras rosu - 0.5 buc (sau puteti folosi un ardei iute) ● Ceapa alba - 1 buc ● Ulei de floarea soarelui - 30 ml ● Sare - 0.5 lingurite ● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite ● Sos de soia - 2 linguri (optional) ","1. Orezul se spala bine si se fierbe bob cu bob, metoda de fierbere o alegeti care va place, gasiti si pe site cateva la categoria de Garnituri. Eu am fiert orez Basmati, l-am lasat sa se raceasca complet. 2. Bateti bine 2 oua si prajiti o omleta din ele. 3. Lasati apoi sa se racoreasca si o taiati fideluta subtire. 4. La fel taiati cat mai subtire varza. 5. Ardeii si ceapa, la fel. 6. Intr-o tigaie adanca incingeti bine uleiul, adaugati ceapa si ardeiul, le caliti amestecand periodic timp de 3-4 minute. 7. Adaugati varza, la fel caliti amestecand periodic timp de 3-4 minute. 8. Acum adaugati omleta, amestecati si mai lasati 1 minut. 9. Adaugati turmericul, este optional daca nu aveti, amestecati bine. 10. La urma puneti orezul in tigaie, amestecati bine si lasati 2-3 minute pe foc. 11. Potriviti de sare dupa gust. 12. Optional puteti sa adaugati si putin sos de soia, aveti grija in acest caz cu sarea, sosul este deja sarat. 13. Si gata, il serviti ca atare sau ca o garnitura interesanta pe langa o alta mancare. Pofta Buna! " " Paine integrala de secara (cu maia) ","● Maia de secara - 400 g (gata preparata si activa) ● Faina integrala de secara - 300 g ● Sare - 2 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri (plus 1 lingura pentru uns tava) ● Miere - 2 linguri ● Apa - 140 ml ","1. Pentru reteta trezim starterul de maia din frigider asa cum v-am explicat aici. In total trebuie sa aveti cam 500g de maia gata - 400g folositi la reteta, restul de 100g puneti inapoi in frigider. 2. Peste cele 400g de maia turnam apa, adaugam sarea, uleiul si mierea, amestecam. 3. Puneti faina de secara si amestecati cu o lingura sau spatula - nu bagati mainile, aluatul este foarte lipicios(specificul fainii de secara), dar asa si trebuie. 4. Nu se framanta nimic, asa cum l-ati amestecat cu lingura, se lasa in bol, acoperiti cu o folie alimentara si puneti la frigider pentru 24 de ore - va avea loc o fermentare de lunga durata specifica acestui tip de paine. Eu ma organizez astfel - seara pana dimineata pun la trezit maiaua, dimineata fac aluatul si il pun la frigider pana urmatoarea dimineata. 5. Dupa acest timp il scoateti din bol pe masa - nu se framanta si agita, doar ii dati usor forma cu mainile(putina faina presarata pe masa). Eu l-am pus in tava de chec dreptunghiulara, deci l-am facut ca un rulou. 6. Il treceti in forma de chec unsa cu putin ulei - sau asternuta cu hartie de copt. 7. Si l-am lasat cam 4 ore pana a crescut bine si a umplut forma. Inainte de a o pune la cuptor ungeti deasupra sau stropiti cu putina apa. Fiindca l-am scos dimineata din frigider si atunci l-am pus in tava, am avut timp suficient ziua sa-l astept sa creasca in voie. Incercati sa va programati corect timpul, efortul fiind minim. 8. Se coace timp de 45 de minute la cuptor preincalzit la 200 grade. Dupa ce o scoateti fierbinte din cuptor, recomand s-o ungeti putin deasupra cu o pensula inmuiata in apa. 9. Lasati sa se raceasca invelita intr-un prosop de bucatarie. 10. Si gata, savurati o painica gustoasa si sanatoasa. Pofta Buna! " " Biscuiti cu ovaz, morcovi si ghimbir ","● Fulgi de ovaz - 1 pahar (aici am folosit pahar de 300ml) ● Faina de secara - 1 pahar ● Morcov ras marunt - 1 pahar ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Sare - 0.25 lingurite ● Nuci macinate - 0.5 pahare (taiate marunt sau macinate, dar nu foarte fin) ● Zahar de trestie - 0.5 pahare (sau zahar simplu) ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ","1. Pregatiti ingredientele - 1 pahar de fulgi de ovaz, 1 pahar de faina de secara(se gaseste la Carrefour sau Plafar, etc) si 1 pahar de morcov dat prin razatoarea marunta(cam 2 morcovi medii). 2. Intr-un bol amestecati ingredientele uscate - ovazul, faina de secara, bicarbonatul, sarea, zaharul si morcovul. 3. Apoi adaugati nucile si ghimbirul dat prin razatoare mica, amestecati(cu o lingura sau cu mainile). 4. Si ultimul merge uleiul, amestecati bine cu mainile. 5. Framantati asa vreo 5 minute pana aluatul se prinde si este putin lipicios. Daca vedeti ca este prea sfaramicios mai adaugati putin ulei. 6. Luati cate putin aluat si formati bile cat o nuca. 7. Si le turtiti putin sa fie niste bicuiti cam de 8-10mm grosime. Aveti grija la aluat, fiindca este mai lipicios trebuie sa va spalati periodic pe maini ca sa puteti lucra bine cu biscuitii. O descoperire la Atelier a fost ca se pot face f.frumos si repede daca va puneti manusi de plastic, din acelea de unica folosinta. 8. Se aranjeaza pe tava teflonata, sau asternuta cu hartie de copt. 9. Le coaceti la 200 grade, cam 30 de minute - aveti grija sa le tineti un pic mai mult, sa se maronizeze un pic. 10. Lasati sa se raceasca bine apoi le serviti cu un ceai sau cana de lapte - deliciosi! Daca le serviti calzi, s-ar putea sa fie mai moi. Pofta Buna! " " Sos de prune chinezesc ","● Prune - 500 g ● Ghimbir - 10 g (- 1 bucatica de ghimbir proaspat cam de 1x1cm, sau 1 lingurita de ghimbir pudra) ● Zahar - 7 linguri ● Condiment chinezesc 5 arome - 1 lingurita (puteti inlocui cu 2 stelute de anason + 1 betisor de scortisoara + 4 cuisoare + 1 lingurita seminte de coriandru) ● Sos de Soia Light - 4 linguri (adica sosul de soia clasic) ● Ardei iute - 0.5 buc (daca vreti sosul mai picant, dar puteti omite) ● Otet de vin - 1 lingura (perfect ar fi sa aveti otet de orez) ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Apa - 5 linguri ","1. Acestea sunt prunele de care va spuneam ca se potrivesc pentru sos. Sigur merge facut din corcoduse sau prune mai acrisoare clasice. 2. Le spalati, scoateti samburii si puneti intr-o cratita adanca. 3. Adaugati mirodeniile, zaharul, usturoiul si ardeiul daca vreti sa fie sosul picant. 4. Turnati sosul de soia, otetul si apa, puneti pe foc si lasati sa fiarba 30-40 de minute la foc mic. 5. Timpul de fierbere poate sa difere in functie de soiul de prune. Va orientati dupa textura prunelor, trebuie sa se inmoaie bine si se schimba culoarea in una frumoasa si uniforma. 6. Pasati bine compozitia cu blenderul vertical. Daca ati pus condimente intregi mari(batonul de scortisoara, anasonul) le scoateti inainte de blendare. 7. Mai puneti 5 minute pe foc sosul, puteti sa-l mai reglati de zahar si otet dupa gust. 8. Borcanele in care veti pastra sosul nu uitati sa le uscati bine si sterilizati - eu le pun 30 de minute la 120 de grade in cuptor. 9. Turnati sosul fierbinte in borcane si inchideti ermetic. Il pastrati in debara sau frigider si folositi la nevoie. 10. Este perfect sa-l serviti cu orice fel de carne sau chiftele, ca sos pentru marinare, voi da detalii in alte retete care urmeaza. Pofta Buna! " " Peste la cuptor Reteta ","● Pastrav proaspat - 1.5 kg (sau orice peste va place) ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 2 buc (puteti adauga si 1-2 bucati de ardei gras daca va place si aveti) ● Rosii - 300 g ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 2 lingurite ● Busuioc uscat - 2 lingurite (+patrunjel, boia, orice mirodenii preferati) ","1. Curatati pestele de solzi si maruntaie, taiati bucati medii - spalati bine si sarati putin, adaugati piper, 2 linguri de ulei si ierburi dupa prefrinta. Cat pregatiti legumele lasati sa se marineze, daca aveti mai mult timp pentru pregatirea mancarii puteti lasa pestele cu sare vreo 1-2 ore. Curatati si spalati morcovii, ceapa, ardeii si rosiile. 2. Taiati morcovii rondele. 3. Ceapa si ardeii cubulete sau julien. 4. Intr-un bol adanc puneti morcovii, ceapa si ardeii. Adaugati rosiile taiate felii groase sau cubulete(eu mai folosesc rosii cherry congelate in sezonul de vara), puneti sare, piper, patrunjel, boia si ulei. Amestecati bine. 5. Intr-o tava mai adanca aranjati legumele. 6. Puneti bucatile de peste printre legumele din tava. Lasati la cuptor aproximativ 45 minute - 1 ora(in functie de puterea cuptorului) - primele 20 de minute ar fi mai bine sa-l acoperiti cu un capac sau folie de aluminiu, apoi o scoateti si lasati mai departe la copt. 7. Cand se rumeneste, incercati cu o furculita legumele daca s-au copt. 8. Pestele se serveste atat rece cat si cald. Poftim la masa, avem peste la cuptor! 9. Pentru Reteta Video am luat pastrav somonat si l-am taiat medalioane, procesul de preparare este la fel pentru orice peste va place. Pofta Buna! " " Pui cu spanac(Palak Murgh) ","● Piept de pui - 600 g (sau pulpa de pui dezosata) ● Spanac congelat - 300 g (sau proaspat) ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 6 buc ● Ardei iute - 1 buc (optional - eu am folosit din acela verde, nu foarte iute) ● Ghimbir ras - 1 lingurita ● Smantana dulce pentru gatit(12%) - 3 linguri ● Curcuma/turmeric - 0.25 lingurite (un sfert de lingurita, optional puteti sa mai adaugati putina boia de ardei) ● Coriandru macinat - 0.5 lingurite ● Chimion(kumin) - 0.25 lingurite (un sfert de lingurita, sa fie macinat) ● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura (plus optional 1 lingura de unt) ● Sare - 1 lingura (dupa gust) ","1. Pregatiti din timp toate ingredientele: - Ceapa se taie cubulete, se piseaza usturoiul, ghimbirul se da prin razatoare marunta, ardeiul se taie bucatele. 2. - Carnea de pui se taie bucatele mici. 3. - Pe o farfurie pregatiti mirodeniile. 4. Si acum incepem procesul de gatire. Intr-o tigaie se incalzeste bine uleiul, se adauga ceapa si usturoiul -  se calesc 2-3 minute. 5. Apoi se adauga carnea de pui, amestecati periodic si lasati sa se caleasca cam 7-10 minute. 6. La pui adaugati ardeiul, ghimbirul, turmericul, boia, cuminul si coriandrul - amestecati si lasati 2-3 minute. 7. Apoi se pun cuburile de spanac congelat - de multe ori se recomanda sa-l decongelati si pasati bine(sa fie ca un sos), eu deja nu-l mai pasez, il pun asa direct. Daca aveti spanac proaspat - il spalat, opariti si pasati bine - apoi adaugati in mancare. 8. Spanacul se va decongela si mancarea incepe sa fiarba - lasati la foc mediu-incet inca 10 minute - nu uitati sa mai amestecati periodic. Dupa acest timp, adaugati sare dupa gust, smantana lichida si optional o lingura de unt. Amestecati si lasati sa mai fiarba 5 minute. 9. Si gata, savurati - va asigur ca veti uite si de paine - mai ales daca il serviti cu niste orez basmati cu lamaie. Pofta Buna! " " Fenicul gratinat la cuptor ","● Fenicul - 2 buc ● Unt topit - 3 linguri (sau ulei de masline) ● Sare - 0.5 lingurite ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (sau orice alte mirodenii va plac) ● Parmezan ras - 2 linguri (puteti inlocui cu pesmet simplu) ","1. Feniculul se spala bine, se curata de eventuaele frunze mai vestejite si urate de deasupra. Se taie varfurile, cele care ies in evidenta, de la baza sa nu taiati nimic. 2. Taiati felii cam de 6-7mm grosime, observati ca ele nu se desfac, le tine nodul de la radacina feniculului. 3. Ungeti o tava de cuptor cu putin unt topit sau ulei de masline - nu ungeti cu prea mult unt, ideea nu este sa le scaldam in baie de grasime. Aranjati feliile de fenicul in tava. 4. Le ungeti cu inca putin unt topit, presarati deasupra putina sare si piper negru macinat. 5. Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. 6. Dupa acest timp scoateti tava din cuptor, presarati deasupra parmezan sau pesmet. 7. Puneti tava inca pentru 10-15 minute la cuptor, sau pana se rumenesc frumos feliile de fenicul. 8. Asa fenicul gratinat se serveste cald, pe langa orice mancare va place. Pofta Buna! " " Alivanca(Malai) ","● Lapte batut/iaurt/chefir - 1 l ● Smantana - 4 linguri ● Unt - 100 g (sa fie topit) ● Oua - 2 buc ● Zahar - 250 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Sare - 1 lingurita ● Praf de copt - 2 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Faina de malai - 400 g ","1. Intr-un bol adanc adaugati pe rand ingredientele din reteta, inafara de faina de malai. Amestecati bine cu telul. 2. Adaugati faina de malai, amestecati. Va fi un aluat putin mai lichid, asa si trebuie. 3. Turnati aluatul intr-o forma de copt asternuta cu hartie de copt. La mine forma a fost de 28cm diametru si ne-a placut mai mult alivanca asa mai groasa. Mai altadata o facusem intr-o forma mai mare si a fost ceva mai subtire, la fel de buna dar putin mai crocanta. 4. O coaceti in cuptor preincalzit la 180 grade timp de 45 minute. Se rumeneste cam repede, deja in 20 minute este frumoasa, dar o acoperiti cu foile de aluminiu si o tineti obligatoriu tot timpul in cuptor. 5. Lasati putin sa se racoreasca si o serviti. Cea mai buna este calda, servita cu iaurt/smantana si gem sau dulceata. Pofta Buna! " " Turta dulce la tava, din faina integrala ","● Oua - 3 buc ● Zahar de trestie - 250 g (sau oricare altul preferati) ● Ulei de masline - 150 ml (sau oricare altul) ● Lapte - 100 ml ● Faina integrala de grau - 300 g (poate fi diferita cantitatea in functie de producator) ● Praf de copt - 10 g ● Scortisoara macinata - 1 lingura (sau alte arome preferati) ● Stafide - 3 linguri (puteti omite sau inlocuiti cu merisoare, nuci,seminte diverse etc.) ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Intr-un bol puneti ouale si zaharul de trestie, le amestecati bine cu mixerul pana se fac spuma mai ferma si deschisa la culoare. 2. Adaugati cate putin si treptat uleiul, in acest timp continuati sa mixati. 3. Apoi turnati laptele, amestecati inca putin si va opriti. 4. Adaugati faina, praful de copt, scortisoara si sarea, amestecati cu telul sau mixerul pana devine o compozitie uniforma si groasa ca un iaurt. In functie de producator, s-ar putea aluatul sa va iasa mai lichid sau gros, dupa ce incorporati faina, o lasati 5 minute si apoi din nou amestecati sa vedeti daca aveti textura corecta. Si respectiv, dupa caz, adaugati inca putina faina sau nu. 5. La final adaugati stafidele, nucile sau orice altceva va place si aveti la indemana. Puteti sa le omiteti, sunt doar ca preferinte. 6. Turnati acest aluat in tava de cuptor clasic, asternuta cu hartie de copt, si nivelati-distribuiti pe toata suprafata. Coaceti turta dulce in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute, pana se rumeneste frumos. 7. Imediat scoasa din cuptor este ceva mai moale, dar cum incepe sa se raceasca devine ferma si densa, exact ca turta dulce clasica. Acum o puteti degusta si aveti grija sa va opriti la timp, este prea buna si aromata. Pofta Buna! " " ALMOIXAVENA (gogosi sparte arabesti) Reteta ","● Apa - 200 ml ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml (sa fie rafinat, fara miros) ● Faina alba - 130 g ● Oua - 4 buc ● Zahar - 3 linguri ● Scortisoara - 1 lingura ","1. Se pune apa si uleiul la fiert. 2. Cand incepe sa fiarba, luati de pe foc si incorporati toata faina. Amestecati cu un tel mai bine, sa nu fie cocoloase. 3. Cam asa trebuie sa iasa. 4. Adaugati ouale pe rand, amestecati bine dupa fiecare. 5. Iese un aluat ca de eclere. 6. Asterneti o tava mare de aragaz cu hartie de copt, turnati aluatul in tava si il intindeti cu o lingura pe toata suprafata, sa fie uniform. 7. Amestecati zaharul cu scrotisoara. 8. Si il presarati peste aluatul din tava. 9. Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade, timp de 20-30 de minute, pana se rumeneste bine deasupra. 10. Lasati cam 5-10 minute sa se racoreasca, apoi se taie/rupe bucati si se serveste. 11. Aici o poza ceva mai estetica, atat am prins, ca s-au mancat prea repede :) Pofta Buna! " " Bicuiti grecesti cu suc de portocale (Koulourakia), de post ","● Ulei - 250 ml (orice ulei fara miros, dar exemplar ar fi sa folsiti ulei de masline) ● Suc natural de portocale - 250 ml (eu am folosit din comert) ● Zahar - 1 pahar (paharul are 250ml, plus inca 100g de zahar pentru glazurat) ● Coaja de portocala rasa - 1 lingura ● Sare - 1 lingurita ● Faina alba - 900 g ● Praf de copt - 10 g ● Esenta de vanilie - 1 lingura ","1. Puneti in 3 pahare de aproximativ 250ml - zahar, ulei si suc de portocale, apoi turnati-le intr-un bol in care vom pregatit aluatul. 2. Adaugati coaja rasa de la o portocala, 1 lingurita de sare si esenta de vanilie, amestecati. 3. Puneti aproximativ 700g de faina si praf de copt, amestecati aluatul cu o lingura sau spatula. 4. Apoi adaugati restul de faina treptat si va opriti cand obtineti un aluat uniform, moale, nelipicios si usor de lucrat, ca o plastilina. Il mai framantati putin pe masa si lasati 10 minute. 5. Apoi taiati aluatul bucati de marime medie (aproximativ cat 2 nuci). 6. Din fiecare modelati baghete cat mai subtiri, de aproximativ 7-8mm in diametru. 7. Le indoiti si rasuciti in forma de spirala. 8. Una din fetele spiralei o treceti prin zahar tos (turnat intr-o farfurie) si usor apasati ca sa se prinda zaharul de ea, dar numai pe o parte, nu toata spirala. 9. Asezati biscuitii koulourakia astfel formati intr-o tava asternuta cu hartie de copt, cu partea glazurata in sus. 10. Se coc timp de 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade, sau pana se rumenesc uniform. Lasati in tava sa se raceasca complet, sau minim 30 de minute. Sunt deliciosi, aromati, crocanti si cu gust de Grecia... Pofta Buna! " " Dulceata fara zahar si fara fierbere ","● Fructe - 120 g (proaspete sau congelate - oricare va plac, sau daca sunteti pe low-carb folositi mai mult zmeura, mure, afine, visine, etc) ● Indulcitor natural - 2 linguri (oricare va place si folositi - eu am pus tagatoza acum, dar merge si xylitol, erithritol, stevia, etc) ● Seminte de chia - 2 linguri ","1. Fiindca este o dulceata care trebuie pastrata la frigider nu mai mult de 4-5 zile, trebuie sa faceti la nevoie o cantitate mica. Modalitatea de pastrare cea mai buna este sa va faceti rezerve in congelator de fructe in sezonul lor si preparati dulceata proaspata cand aveti pofta. Aici am decongelat 120 grame de zmeura timp de 2-3 ore. 2. Apoi le pasati bine cu o furculita. Daca aveti fructe proaspete sariti peste pasul cu decongelarea, bineinteles. 3. Adaugati 2 linguri seminte de chia. 4. Puneti orice indulcitor natural dupa gust, daca fructele sunt dulci il puteti omite. 5. Amestecati bine si observati ca avem compozitia ceva mai lichida. O puneti la frigider pentru 1-2 ore, in functie de calitatea semintelor de chia, acestea se vor umfla si dulceata va fi mai groasa. 6. Cam asa ar trebui sa fie cand e gata, mai groasa si se tine bine. 7. Pastrati la frigider 4-5 zile, si la nevoie faceti alta din orice fructe preferati sau cele low-carb. Este minunata cu iaurt, pe niste papanasi sau vafe low-carb, cu branzica cottage si bineinteles clatite! Pofta Buna! " " Salata cu creveti si ananas Reteta ","● Oua fierte - 3 buc ● Creveti - 250 g (gramaj de creveti gata curatati) ● Verdeturi pentru salata - 100 g ● Ananas bucati/conserva - 150 g (se poate inlocui si cu cel proaspat) ● Cascaval - 200 g ● Maioneza - 150 g ● Iaurt - 100 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Lamaie - 0.5 buc ","1. In primul rand va recomand sa fierbeti crevetii - este suficient 2-3 minute in apa cu sare clocotita. Apoi se scot pe o farfurie cu o spumiera. 2. Deasupra le stropiti cu putina zeama de lamaie si lasati sa se raceasca complet. 3. Pregatiti sosul pentru salata, eu folosesc de obicei maioneza la borcan, combinata cu iaurt grecesc si un pic de sare dupa gust. 4. Pregatiti si restul ingredientelor pentru salata: - spalati si uscati frunzele de salata.verdeturile; - fierbeti si curatati ouale, etc. 5. Acum ne apucam efectiv sa montam salata. Pe un platou mare si frumos puneti primul strat de verdeturi. 6. Deasupra distribuiti cuburile de ananas. 7. Stropiti cu sosul pregatit mai sus. 8. Taiati ouale fierte cuburi medii si le puneti peste salata. 9. Le ungeti si pe ele cu sosul de maioneza. 10. Treceti cascavalul prin razatoarea fina chiar deasupra salatei, sa se aranjeze mai frumos. 11. La final aranjati frumos crevetii deasupra si salata este gata. Se poate servi imediat sau in cateva ore. Pofta Buna! " " Kleftiko - friptura de carne cu legume, in stil grecesc ","● Ceafa de porc - 700 g (alegeti niste carne mai grasa - de porc, miel, pui, vitel, etc.) ● Ceapa (mare) - 1 buc ● Usturoi (catei) - 4 buc ● Ardei gras - 2 buc ● Lamaie - 0.5 buc ● Cartofi - 1 kg (cam 8 cartofi de marime medie) ● Ulei de masline - 100 ml ● Vin alb demisec - 100 ml ● Rosii - 2 buc ● Oregano uscat - 2 lingurite ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ","1. Asa cum am mentionat la ingrediente - alegeti orice carne va place dar sa fie putin mai grasa, de exemplu - ceafa de porc, miel, vitel, pulpe de pui, etc. 2. O taiati cubulete cam de 2x2cm. 3. Mutati carnea intr-un bol si adaugati: - usturoiul tocat marunt; - ceapa taiata bucati mari; 4. - ardeii taiati bucati mari - recomand sa alegeti unii mai colorati, asa va fi mancarea mai frumoasa; 5. - zeama de la o jumatate de lamaie; 6. - uleiul de masline si vinul alb demisec; 7. - 1 lingurita de  oregano; - 1 lingura de sare; - 0.25 lingurita piper macinat. 8. Amestecati bine toate ingredientele cu carnea, acoperiti bolul cu capac si puneti la frigider pentru 2 ore, sa se marineze bine. 9. In acest timp nu uitati sa curatati si spalati cartofii. 10. Acum puteti alege sa faceti toata mancarea intr-o singura tava sau s-o puneti in pungi de pergament, individual pentru fiecare portie. Eu va arat cum faceti cu pergamentul, deci: - taiati 4-6 bucati de hartie pentru copt/pergament, cam de marimea unei tavi clasice de cuptor; 11. - in mijlocul fiecarei foi puneti 1-2 cartofi taiati cubulete medii, le presarati putin oregano si sare deasupra; 12. - peste cartofi puneti 1/4 sau 1/6 parte din carnea marinata cu tot cu legume; 13. - taiati rosiile felii si in fiecare punga cu carne puneti 2 felii deasupra; 14. - strangeti bine hartia in forma de punga si legati cu o sfoara de bucatarie; 15. Deci, eu am facut 4 pungi si le-am aranjat intr-o tava simpla de cuptor. 16. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora. Daca nu faceti in pungi de pergament, pur si simplu puneti carnea marinata cu legumele si cartofii intr-o tava adanca de cuptor. Aranjati deasupra felii de rosii, acoperiti cu capac si puneti 1 ora in cuptor la 200 de grade. 17. Dupa aceasta ora desfaceti pungile si mai lasati inca 20 de minute la cuptor, asa deschise. Daca faceti in tava mare, doar dati capacul jos si la fel mai lasati inca 20 de minute la cuptor. 18. Dupa acest timp serviti mancarea cat este fierbinte/calda, cu niste masline bune si o salata greceasca clasica. Pungile de pergament le-am taiat putin marginile cu o foarfeca si am servit asa direct pe farfurie la fiecare. Pofta Buna! " " Salata de rosii cu iaurt ","● Rosii - 3 buc ● Ceapa rosie - 0.5 buc (sau alba) ● Iaurt cremos - 100 g (eu cumpar Oly de 2%, aveti si poza in pasi) ● Sare - 0.5 lingurite (si putina verdeata, optional) ","1. Rosiile se spala si se taie felii potrivite - am pus si rosii galbene, ca sa fie mai colorata salata. Puteti adauga si niste ardei taiat fideluta. 2. Aici iaurtul pe care il folosesc de obicei, este gros, cremos si doar cu 2% grasime. Sigur il gasiti peste tot in Romania. 3. Peste rosii puneti 3-4 linguri iaurt, ceapa taiata solzisori, sare si verdeata daca va place. Amestecati si savurati cu vreo 2 felii de painica integrala(painea doar daca nu a trecut de ora 17.00, pentru cine tine la silueta). Salata se serveste imediat, nu o lasati sa stea in frigider, se inmoaie rosiile si nu mai este asa buna. Pofta Buna! " " Tort ""Bounty"" ","● Pandispan de ciocolata - 1 buc (oricare va place, eu l-am facut pe cel de pe site) ● Lapte - 500 ml ● Unt - 200 g ● Gris - 6 linguri ● Zahar - 1 pahar ● Nuca de cocos - 200 g (eu data viitoare as pune doar 150, dar reglati pe viitor dupa preferinte) ● Lapte condensat - 200 g (este pt ornare - am folosit lapte condensat caramelizat din comert - dar puteti folosi si altceva - glazura, pudra de zahar, crema ganache, etc.) ","1. Am preparat pandispanul dupa Reteta de pandispan de ciocolata de pe site - l-am lasat sa se racoreasca apoi l-am taiat in 2 foi. 2. In tava in care am facut pandispanul am pus prima foaie de pandispan - am luat-o pe cea de sus,  nu-i chiar dreapta si o folosesc ca baza tortului(pt ca nu se vede:) 3. Facem repede crema de cocos: - intr-o cratita punem la fiert laptele, zaharul si untul 4. - cand incepe sa fiarba, adaugati ""in ploaie"" grisul si amestecati repede cu un tel, sa nu fie cocoloase 5. - lasati sa fiarba pana se ingroasa putin - cam in 5 minute se face destul de gros. 6. - acum adaugati nuca de cocos si amestecati bine compozitia - si gata crema. 7. Puneti crema peste blatul din tava. 8. Nivelati si presati bine. 9. Peste crema puneti al 2-lea blat si dati tava la frigider pt minim 1 ora, sa se intareasca crema. 10. Dupa acest timp, scoateti bordurile la tava si ornati tortul cu ce va place. 11. Eu am ornat cu lapte condensat fiert, dar merge bine si cu orice glazura care va place. Sau puteti folosi ganache-ul de la Prajitura cu ciocolata si banane. 12. Si o sectiune, eu zic ca destul de reprezentativa :) Pofta Buna! " " Cozonac Italian(Panettone) ","● Lapte - 80 ml (sa fie cald) ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g proaspata) ● Faina alba calitate superioara - 370 g ● Oua - 3 buc (+ 2 albusuri pentru glazura) ● Unt - 85 g ● Zahar - 60 g (+60g zahar pudra pentru glazura) ● Sare - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 0.5 pahare (puteti adauga portocale confiate, merisoare, caise uscate, bucatele de ciocolata, etc.) ● Migdale - 60 g (de preferat fara coaja, eu le-am folosit cu tot cu coaja - pentru glazura(este optionala)) ● Fulgi de migdale - 50 g (pt glazura - este optional) ● Amidon alimentar - 2 linguri (pt glazura) ","1. Prima etapa este sa preparam maiaua: - Intr-un bol adanc se toarna laptele cald, drojdia si 70g de faina, amestecati bine, acoperiti cu o folie vasul si lasati pentru 45 minute - 1 ora. 2. In acest timp trebuie sa-si mareasca volumul cam de 3 ori. 3. A 2-a etapa este framantarea aluatului: - Intr-un bol puneti untul moale, sarea, vanilia si 60g zahar - bateti bine cu mixerul. 4. - Apoi adaugati ouale si faina in urmatoarea schema: 1 ou - bateti cu mixerul + 100g faina - iar bateti cu mixerul 1 ou - bateti cu mixerul + 100g faina - iar bateti cu mixerul 1 ou - bateti cu mixerul + 100g faina - iar bateti cu mixerul (aici va recomand sa schimbati paletele la mixer cu carligele de amestecat aluat) 5. Deci in 3 etape mari, adaugati pe parcurs ouale si faina. 6. Adaugati maiaua de la pasul 1-2. 7. Si mixati bine cu carligele de la mixer. 8. Adaugati fructele uscate - eu am pus doar stafide negre aici - vroiam sa stiu daca iese bine textura aluatului. Dar va recomand sa puneti mai multe feluri si culori, sa fie mai colorat cozonacul. 9. Aluatul astfel format il mutati cu o spatula(este destul de lipicios, putin mai gros decat un aluat de chec) intr-un bol uns cu putin ulei sau unt(obligatoriu sa fie uns!) 10. Acoperiti cu o folie si lasati sa creasca 2 ore - va cam umple bolul. 11. Presarati faina pe masa de lucru si scoateti aluatul din bol. Il framantati 2-3 minute ajutandu-va cu faina, va fi moale si putin lipicios dar foarte elastic si placut. 12. Ungeti cu unt o tava de cuptor - as recomanda sa folositi una cu peretii detasabili, a mea este de 28 cm. Puneti aluatul in tava si il presati usor cu degetele. 13. Si a 3-a etapa, cresterea aluatului in tava: - Va dura cam 2 ore, acoperiti tava cu folie de plastic. Deci avem 45 min pt crescut maia, 2 ore sa creasca aluatul in bol si 2 ore sa creasca aluatul in tava. Efortul de framantare este minim dar trebuie sa aveti rabdare cu acesti timpi de crescut, ca sa va iasa cozonacul pufos si perfect. 14. Optional este sa faceti glazura, astfel: - Intr-un bol mic puneti migdalele decojite(sau cu coaja) macinate, 50g zahar pudra, 2 albusuri crude si 2 linguri de amidon. Amestecati bine sa nu fie cocoloase. 15. O turnati peste cozonacul crescut din tava si foarte atent si usor o intindeti cu pensula pe toata suprafata. 16. Peste glazura presarati fulgii de migdale. 17. Si zaharul pudra. Deci gata cozonacul de pus la cuptor preincalzit la 180 grade - aproximativ pentru 40-45 minute. 18. Aveti grija la el cat este in cuptor, se rumeneste foarte repede deasupra si va trebui sa puneti o folie de aluminiu peste el, sa nu se arda. Cand este gata il scoateti din cuptor si lasati asa in tava cam 30 minute. 19. Apoi cu un cutit treceti pe marginile tavii, sa desprindeti cozonacul de pereti. Il scoateti din tava si lasati la racorit pe un prosop sau grilaj. Ar fi bine sa-l taiati macar la 3-4 ore dupa copt, daca aveti rabdare :) 20. Si savurati  o minune de cozonac - pufos, fraged, aromat - perfect! 21. Aici l-am facut cu gaura in mijloc, si fara glazura - dupa coacere, imediat cat este fierbinte se unge cu unt, apoi il ornati cu zahar pudra daca va place. 22. Si bineinteles am pus aici si mai multe fructe - delicios! Pofta Buna! " " Baba Ganouj (Salata de vinete libaneza) ","● Vinete - 2 buc ● Lamaie - 0.5 buc (sucul de la ea) ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Tahini - 1 lingura (dupa gust) ● Ulei de masline extravirgin - 3 linguri ","1. Vinetele se coc(vedeti Reteta de salata de vinete), se scurg bine si se pun intr-un blender sau robot. Tot acolo adaugati sarea, uleiul de masline, tahini si sucul de lamaie. 2. Mixati bine compozitia, dupa gust mai reglati sarea, sucul de lamaie si tahini. 3. O serviti pe paine sau lipie. Pofta Buna! " " Gofre de post/vegane Reteta ","● Lapte de soia - 550 ml (sau orice alt lapte vegetal, se poate folosi si lapte de vaca) ● Ulei - 3 linguri ● Zahar - 3 linguri ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ● Faina alba - 300 g (se poate combina cu faina integrala) ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Sare - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (se mai poate adauga scortisoara si alte arome preferati si va plac) ● Fulgi de ovaz - 0.5 pahare (si seminte daca aveti si va plac - dar este optional sa puneti ovaz si seminte) ","1. Intr-un bol puneti faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea. 2. Adaugati vanilia, scortisoara si zaharul. 3. Optional mai puteti pune fulgi de ovaz, de preferat mai fini. 4. Si seminte diverse, eu am pus un amestec de toate semintele. 5. Amestecati bine toate aceste componente uscate. 6. Turnati laptele si uleiul. 7. Amestecati bine cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase. 8. Observati ca de data asta am folosit 2 forme de vafe din silicon, incap perfect intr-o tava clasica de cuptor. Puteti gasi formele la orice distribuitor Tupperware din Romania. 9. Am turnat cu polonicul aluatul in forme, mi-au iesit exact 8 gofre mari. 10. Se coc timp de 20-25 de minute in cuptor preincalzit la 200 de grade, sau pana se rumenesc bine - aluatul fiind fara oua si multa grasime se rumeneste mai incet. 11. Intoarceti formele si scoateti vafele din ele. 12. Lasati-le putin sa se raceasca inainte de servire. 13. Noi le-am servit cu fructe deasupra si putina miere, dar le puteti pune sos de ciocolata, de caramel, orice gem sau dulceata. 14. Au fost delicioase si chiar va recomand aceasta reteta de gofre. Pofta Buna! " " Turta dulce taiata, de post ","● Zahar - 300 g ● Apa - 450 ml ● Faina alba - 450 g ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Praf de copt - 0.25 lingurite (un varf de lingurita) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Scortisoara - 2 lingurite (optional mai puneti 0.5 lingurita de cuisoare macinate si cardamon macinat) ● Nuca taiata marunt - 100 g (mai puteti pune stafide, rahat) ","1. Topiti zaharul la foc mic, pana se caramelizeaza complet. 2. Turnati apa si lasati pe foc pana se topeste complet caramelul in apa. Luati de pe foc si il turnati intr-o alta cratita sa se raceasca mai repede. 3. Cand  s-a racorit bine apa de caramel - o turnati intr-un bol si adaugati uleiul, faina, bicarbonatul, praful de copt si mirodeniile. 4. Amestecati bine sa nu fie cocoloase, la urma puneti nuca taiata si stafide sau rahat, daca va plac. 5. Turnati compozitia intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. 6. O coaceti timp de 25 de minute la cuptor preincalzit la 180-200 grade. 7. Lasati sa se racoreasca bine apoi taiati si serviti. Delicioasa si aromata, chiar v-o recomand. Pofta Buna! " " Mujdei de Usturoi ","● Usturoi (catei) - 10 buc ● Ulei - 50 ml ● Sare - 0.5 lingurite ● Otet - 1 lingurita ● Apa - 50 ml (puteti inlocui apa cu iaurt sau smantana) ","1. Bineinteles, pentru inceput curatati bine cateii de usturoi si ii spalati. Aveti mare grija sa alegeti usturoi bun, netratat chimic. 2. Eu prefer sa-i pisez initial cu presa de usturoi, este repede si nu prea imi place sa-l zdrobesc altfel - prea mult efort cu acelasi rezulat. 3. Puneti usturoiul pisat intr-un bol mic adanc, adaugati sarea si 1-2 linguri de ulei. 4. Si amestecati bine pana usturoiul si uleiul se leaga ca o maioneza. Recomand sa folositi o lingura de lemn, in primul rand pentru ca e comod si pe urma sa aveti senzatia ca va face bunica mujdeiul :) 5. Pe parcurs adaugati restul de ulei si tot amestecati sa faceti un fel de sos de usturoi ca maioneza. 6. Puneti otetul, eu il prefer pe cel balsamic alb, dar merge si cel clasic sau zeama de lamaie. Amestecati bine. 7. Sosul acum are o consistenta mai groasa, eu recomand sa-l diluati putin pana la cum va place, dar sa nu-l faceti apa. Perfect aici ar fi un iaurt, face mujdeiul mai racoritor si mai gustos, dar la tara facem cu apa si tot e bun rau. 8. Cam asa ar fi, puteti sa-i mai puneti ceva verdeta dupa preferinte, sau rosii tocate - dupa imaginatie si preferinte. 9. Mie imi place sa-l combin cu cartofi fierti sau copti in coaja - dar stiti voi ca mai sunt si multe alte combinatii cu mujdei... Pofta Buna! " " Placinta cu mere ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 450 g (Jumatate din pachetul care se gaseste in comert) ● Mere ionatan - 1 kg (Alegeti mere mai aromate si acrisoare.) ● Zahar - 1 pahar ● Scortisoara - 0.5 lingurite (Este aleatoriu, dupa preferinta.) ● Oua - 1 buc ● Zahar pudra - 2 linguri ","1. In timpul cat se dezgheata aluatul pentru placinta cu mere, va trebui sa pregatiti umplutura de mere. Merele le spalati, curatati de cotor si dati prin razatoare(cu tot cu coaja) intr-o cratita sau tigaie adanca. Turnati jumatate de cana de apa, 1 pahar de zahar si lasati la foc mediu sa se inmoie si sa scada sucul. 2. Dupa ce se evapora lichidul din mere, se poate adauga scortisoara, nuci maruntite si orice preferati voi. Mie imi place aroma merelor si rar cand adaug alte arome. 3. Ungeti cu ulei o tava pentru tarte sau una de pizza. 4. Puneti aluatul frantuzesc in tava, fara sa-l intindeti cu facaletul. 5. Taiati marginile care sunt in plus(din ele vom face partea superioara a placintei cu mere). 6. Intindeti compozitia de mere peste aluat, nivelati bine. 7. Din resturile de aluat frantuzesc taiati fasii subtiri cu un cutit. 8. Puneti aceste benzi lungi si subtiri de aluat peste mere. 9. Formati partea superioara a placintei, ungeti cu galbenus de ou si lasati la cuptor pana se rumeneste. 10. Scoateti placinta cu mere de la cuptor, presarati cu zahar pudra. Lasati sa se racoreasca si o feliati. Pofta Buna! " " Salata ""Crocanta"" ","● Salata verde - 1 buc ● Franzela alba - 200 g ● Cascaval clasic - 150 g ● Castraveti - 300 g ● Ceapa rosie - 1 buc ● Piept de pui - 250 g ● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri ● Otet de vin - 1 lingura ● Usturoi - 3 buc (Adica 3 catei - eu am folosit usturoi verde) ● Sare - 1 lingurita (Sau dupa gust) ● Piper negru - 0.5 lingurite ","1. Spalati pieptul de pui si il puneti la fiert, aproximativ 30 de min. 2. Taiati franzela cubulete mici. 3. Caliti bucatelele de paine intr-o tigaie fara ulei, pana se rumenesc bine si se fac crocante. 4. Preparati sosul pentru salata, amestecand uleiul, otetul, sarea, piperul si usturoiul pisat. 5. Salata verde se spala bine, se rupe bucatele mici intr-un castron in care veti amesteca salata. 6. Peste salata se toarna sosul preparat din ulei, otet, etc. Se amesteca bine. 7. Taiati ceapa fideluta si o adaugati in salata. 8. Castravetele se taie si el fidea, se adauga la restul ingredientelor. 9. Cascavalul se rade prin razatoarea marunta. Se pune si el in salata. 10. Carnea se scoate din apa si se lasa sa se racoreasca. Apoi se rupe cu mainile in bucatele mici. 11. Chiar inainte de servire se adauga franzela crocanta, se amesteca bine toate ingredientele. Daca adaugati franzela si nu se mananca imediat, aceasta se inmoaie si nu va mai fi atat de buna. Pofta Buna! " " Supa crema de rosii ","● Rosii - 1 kg (neaparat sa fie rosii coapte bine) ● Ardei gras rosu - 1 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Unt - 50 g (optional) ● Ulei de masline - 50 ml ● Sare - 1 lingurita ● Busuioc uscat sau verde - 1 lingurita (sau 2 fire proaspat) ● Zahar - 1 lingurita ","1. Intr-o cratita topiti untul impreuna cu uleiul de masline. Adaugati ceapa taiata cubulete si usutroiul tocat, le caliti 2-3 minute impreuna. 2. Adaugati ardeiul gras taiat bucatele, caliti inca 3-4 minute, amestecand periodic. 3. Apoi urmeaza sa adaugati rosiile taiate cubulete. Recomand inainte sa le opariti cateva secunde in apa clocotita si sa le scoateti coaja. 4. Lasati sa se caleasca/fiarba legumele la foc mediu timp de 15-20 de minute, pana se inmoaie bine. 5. Blendati bine supa. 6. La mine a iesit mai groasa, si am mai adaugat apa pana am ajuns la consistenta care ne place. O puneti iarasi pe foc, adaugati busuiocul si mai lasati sa fiarba 5-10 minute la foc incet. 7. Dupa acest timp o mai pasati putin cu blenderul, va fi si mai fina. Potriviti de sare, adaugati zaharul(este pentru a lua din aciditatea rosiilor). 8. Pregatiti crutoanele aromate si serviti supa. Puteti sa adaugati in farfurie 1 lingura de iaurt, sau smantana dulce, crema de branza Fhiladelphia. Pofta Buna! " " Ceafa crud uscata de casa, sau Coppa Italiana Reteta ","● Ceafa de porc - 1 buc (aici de aproximativ 2-2.5kg) ● Sare - 3 kg (neaparat sa alegeti sare grunjoasa) ● Lamaie - 1 buc ● Piper negru macinat - 1 lingurita ● Usturoi granulat(praf) - 3 linguri ● Busuioc uscat - 1 lingura ● Coriandru macinat - 2 linguri ● Maghiran uscat - 1 lingura ● Rozmarin - 1 lingura ● Tifon medicinal 90x100cm - 1 buc (adica o punga, se gaseste in orice farmacie) ● Cearsaf absorbant de unica folosinta - 2 buc (aceste paturici absorbante se gasesc in farmacie sau supermarket) ● Benzi zimtate de plastic, 360mm - 30 buc (le gasiti in orice magazin mare de bricolaj) ","1. In primul rand alegeti o bucata de ceafa dintr-un magazin verificat cu controale sanitare periodice, eu cumpar de obicei din Kaufland, Metro sau Carrefour. Apoi cu un cutit taiati micile imperfectiuni de pe laterale si margini, bucata de carne trebuie sa fie cat mai uniforma, neteda si dreapta. Toate resturile le puteti toca si folosi in alta reteta. 2. Luati o tava de cuptor adanca, sau un platou(cat sa incapa ceafa) si il asterneti cu un cearsaf absorbant de unica folosinta. Daca aveti cearsafuri putin mai mari, le puteti taia jumatati. 3. Turnati aici 1kg de sare grunjoasa si distribuiti uniform. 4. Puneti ceafa peste stratul de sare. 5. Si turnati peste ea inca 1-2kg de sare grunjoasa, cat s-o acopere complet. Sarea este aici principalul conservant si dezinfectant, asa ca nu va zgarciti. 6. Inveliti totul cu cearsaful absorbant, puneti deasupra o punga sau folie si lasati la frigider pentru 4 zile. 7. Dupa acest timp observati ca ceafa a scazut mult in volum, este tare si densa. Tot lichidul eliminat in procesul de sarare a fost absorbit de cearsaf - un pont foarte bun si va ajuta mult sa nu scurgeti voi periodic apa care se elimina(daca nu aveti paturici absorbante, asa trebuie sa faceti). 8. Curatati bine carnea de sarea si o puneti intr-un mare lighean cu apa rece pentru a elimina excesul de sare din ea. 9. Trebuie tinuta asa timp de 3-4 ore, dar neaparat la fiecare ora sa schimbati apa, pentru ca procesul de desarare sa fie cat mai eficient. 10. Apoi scoateti ceafa din apa, o inveliti intr-un alt cearsaf absorbant. 11. Puneti peste ea o greutate de 1-2kg si lasati la frigider pentru 10 ore. Astfel vom usca bine carnea de apa in care a stat inainte. 12. Apoi dati la o parte cearsaful si stoarceti peste carne zeama de la o jumatate de lamaie. O distribuiti bine cu degetele pe toata suprafata si in toate crapaturile de pe ceafa. Acesta este un bun dezinfectant si va ajuta sa nu se formeze la suprafata mucegai in procesul de uscare. 13. Intr-un bol amestecati toate mirodeniile uscate. Eu v-am pus aici cele care le preferam noi, dar puteti ajusta acest amestec dupa preferintele dvs. 14. Puneti mirodeniile peste carne si le distribuiti uniform pe toate partile. 15. Inveliti ceafa intr-o bucata de tifon, pus in cateva straturi, sa protejeze carnea de praf si umiditate in procesul de uscare. 16. Observati aici cum arata benzile zimtate de plastic pe care le am eu, sunt cele mai lungi pe care le-am gasit, de 340-360mm lungime. In orice magazin de bricolaj le gasiti, pe la raioanele de cabluri si prinderi. 17. Strangeti si presati cu aceste benzi din loc in loc suprafata carnii, observati pozele si video de mai sus. 18. Acum puneti carnea la uscat pentru 2 luni, cel mai sigur este s-o uscati in frigider, pe un grilaj ca sa circule bine aerul pe toata suprafata. Periodic o mai intoarceti de pe o parte pe alta. Am inteles ca se poate cumva agata de raftul usii, ca sa nu va ocupe loc pe polita, dar eu prefer grilajul. Iarna o puteti agata cu un carlig la balcon sau intr-un alt loc bine aerisit si rece, adica temperatura de afara sa fie intre 2-8C grade. Puteti sa alternati acestea, daca sunt perioade mai umede afara sau mai cresc temperaturile, lasati carnea la frigider. Cand se raceste o puneti inapoi la balcon. 19. O data la 2 saptamani verificati carnea daca miroase bine si mai strangeti benzile zimtate. Bineinteles ca dupa uscare ceafa pierde mult volum si in acest caz sunt foarte comode benzile pentru a presa in continuare carnea. Daca cumva simtiti miros de carne stricata, aruncati totul, analizati greselile si mai incercati. 20. Asa arata totul dupa 2 luni, taiati cu o foarfeca benzile de plastic. 21. Dati la o parte tifonul. 22. Daca ati facut totul corect, carnea trebuie sa miroase bine si sa nu aiba deloc urme de mucegai pe ea. Altfel, aruncati si mai incercati. Aveti mare grija la conditiile de uscare in principal. 23. Recomand s-o feliati intotdeauna foarte subtire si cu un cutit bine ascutit, bineinteles ca este ceva mai tare, densa si sarata decat sunca obisnuita. 24. Noi am cumparat un feliator si este foarte bun pentru acest proces, asa feliile vor fi ceva mai uniforme si perfect subtiri. 25. Uitati aici ce frumuseste si bunatate, arata bine si este perfecta la textura. 26. Recomand bucata mare de ceafa s-o pastrati intotdeauna in frigider si neaparat invelita intr-un tifon curat. Pe parcurs o desfaceti, feliati din ea cat aveti nevoie si o puneti iarasi in tifon la frigider. Daca este tinuta in punga de plastic, ar putea sa apara mici particule de mucegai deasupra. 27. Desi procesul pare ceva mai complex si lung, sa stiti ca este foarte simplu daca urmati pasii. In schimb la final veti obtine o bucata de ceafa delicioasa, perfecta pentru aperitive, sandwichurile de dimineata si gustari la vin sau bere. Noua ne ajunge pe cateva luni o bucata de ceafa, deci chiar merita efortul. Pofta Buna! " " Pastai cu usturoi(varianta dietetica) ","● Fasole galbena pastai - 500 g (sau fasole verde) ● Ceapa verde - 2 buc (puteti folosi si ceapa alba simpla, dar nutritionistii nu prea o recomanda - mai light este cea verde) ● Ulei de masline extravirgin - 1 lingura (sau ulei de floarea soarelui) ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Pastaile se curata si se spala - le puteti rupe bucati mai scurte sau lasati intregi. 2. Acum aveti 2 variante sa le gatiti: - la aburi, asa am facut eu - isi pastreaza toate vitaminele si pastaile au un gust parca mai bun. - se fierb in apa, mai simplu si clasic. Oricum in ambele variante nu le fierbeti prea mult, cam 15 minute, sa fie putin al dente. 3. Cand pastaile sunt aproape fierte pregatiti si incalziti bine o tigaie adanca. Adaugati in ea jumatate pahar de apa, 1 lingura ulei si ceapa verde taiata marunt. Lasati sa se caleasca asa pana se evapora aproape toata apa, si ceapa s-a gatit. 4. Adaugati pastaile gatite in tigaia cu ceapa calita, amestecati bine - lasati 5 minute pe foc. 5. Apoi puneti usturoiul pisat, sare si amestecati bine. 6. Imediat opriti focul, puneti un capac pe tigaia cu pastai si lasati 5 minute sa se patrunda aromele. 7. Puteti sa le serviti ca mancare sau garnitura sanatoasa si gustoasa. Pofta Buna! " " Chec marmorat de ciocolata si menta ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 260 g ● Ulei - 200 ml (sau unt topit) ● Lapte - 200 ml ● Faina alba - 350 g ● Cacao - 3 linguri ● Praf de copt - 2 linguri ● Menta verde - 1 legatura (daca nu va place menta, o puteti inlocui cu frunze de spanac) ● Esenta de vanilie - 1 lingura (se potriveste bine si esenta de rom in partea cu cacao) ","1. Pregatim repede 2 tipuri de aluat - cel cu cacao, apoi cel cu menta. Pentru Aluatul cu Cacao amestecati cu telul intr-un bol 130g de zahar si 1 ou. 2. Adaugati 100ml de ulei si 100ml de lapte, iarasi mixati bine cu lingura sau telul. 3. La final adaugati esenta de vanilie(si eventual esenta de rom), 150g de faina, 3 linguri de cacao si 1 lingura praf de copt. Amestecati bine cu telul sau mixerul, sa nu fie cocoloase, pana obtinem un aluat putin mai dens decat cel de clatite, ca un iaurt sau smantana. 4. In alt bol pregatim Aluatul cu menta. Mai intai rupeti frunzele de pe menta, le vom folosi doar pe ele, betele le aruncati sau folositi in ceai. 5. Adaugati peste menta 130g de zahar si amestecati bine cu blenderul vertical pana obtineti o pasta cat mai uniforma. 6. Adaugati 1 ou si 100ml de ulei, blendati bine din nou. 7. Turnati 100ml de lapte, amestecati. 8. Apoi puneti 200g de faina si 1 lingura praf de copt. 9. Amestecati bine compozitia cu un tel sau mixer, sa nu fie cocoloase. 10. Acum asterneti cu hartie de copt o tava pentru chec, a mea este de 35x10cm. Turnati in tava jumatate din aluatul cu cacao. 11. Apoi deasupra veniti cu jumatate din aluatul de menta. 12. Turnati restul aluatului de cacao. 13. Si la final puneti cealalta jumatate din aluatul cu menta. 14. Treceti atent cu un cutit dintr-o latura pana in cealalta, sa distribuiti un pic straturile. 15. Coaceti checul in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute, neaparat sa faceti si testul scobitorii. 16. Dupa cuptor lasati sa se raceasca 20-30 de minute in tava, apoi trageti atent de bordurile hartiei de copt si scoateti checul pe un platou sau fund de lemn. Lasati sa se raceasca complet inainte de servire, macar 2-3 ore. Apoi portionati si savurati, este deosebit de gustos si frumos! Pofta Buna! " " Paste Tupperware ","● Paste - 200 g (puneti conform instructiunilor din manualul de utilizare) ● Apa - 500 ml (cantitate aproximativa - puneti conform manualului si indicatorului de pe fierbator) ","1. Aici vedeti fiebatorul- este simplu - un vas si un capac de plastic. Pastele pe care le fierbeti pot fi de orice forma. 2. Se pun in fierbator pastele - conform cu nivelul de portii dorite si cel indicat de pe peretii vasului. 3. Turnati apa conform cu indicatorul care arata nivelul apei la nr de portii dorite. Un pic agitati vasul, ca sa se distribuie unform apa printre paste. 4. Puneti vasul in cuptorul cu microunde, setati timpul - in mod normal - timpul indicat pe ambalajul pastelor plus inca 5-7 minute. Dati drumul la cuptor si gata - aveti cam 15 minute pentru a prepara un topping pentru paste. 5. Eu am fost mai nostalgica, si am facut pastele asa cum le faceam acasa cel mai des - cu ceapa prajita si o bucata mica de unt topita. - Am calit ceapa pana s-a rumenit usor, am oprit focul si am adaugat putin unt - gata. 7. Dupa ce a expirat timpul, scoateti vasul din microunde si testati daca au fiert pastele - daca sunt inca tari le mai puneti pe 2-3 minute. Apoi scurgeti apa cu ajutorul capacului, o sa observati niste gauri intr-o margine - pe acolo trebuie sa se scurga apa. 8. Le puteti servi chiar asa in vas direct pe masa, eu am pus ceapa calita in paste si am amestecat bine. 9. Si bineinteles cu ceva branza deasupra - plus ceva mai delicios - o feliuta de rosie uscata cu ulei de masline. Pentru informatii - Vasul costa 72 lei si il puteti face comanda la Dna. Raducu Elena - [email protected] - la fel puteti sa va programati pentru o prezentare sau sa veniti la deschiderea oficiala a Tupperware Romania. Spor la gatit! " " Pui la cuptor cu usturoi si ghimbir ","● Pui (intreg, grill) - 1 buc (Puteti pune doar pulpe, sau aripioare) ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Ghimbir ras - 1 lingurita (puteti inlocui cu ghimbir uscat, pudra) ● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingura ● Sos de soia - 100 ml ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Intr-un bol mic puneti usturoiul pisat si ghimbirul trecut prin razatoarea mai fina. 2. Adaugati boia de ardei, sosul de soia si sarea, amestecati bine. 3. Puiul se spala si se curata bine, apoi il stergeti cu niste servetele de excesul de apa. Il puneti cu pieptul in sus si cu un cutit mare faceti o sectiunea in mijlocul lui, pana la os. 4. Acum imi place sa folosesc foarfeca pentru a taia osul de la piept - este foarte usor si simplu daca folositi o foarfeca banala de gradina. 5. Desfaceti puiul si ungeti bine cu jumatate din sosul de mai sus pe toata suprafata aici, pe interior. 6. Apoi il intoarceti cu pieptul in jos si ungeti deasupra cu restul de sos. Observati ca am manevrat puiul direct in tava, nu am mai murdarit alte farfurii/boluri. Acum il puteti lasa putin la marinat, chiar si peste noapte, sau il bagati direct in cuptor. 7. Se coace timp de aproximativ o ora la 180 de grade, periodic(de 2-3 ori) il scoateti din cuptor si ungeti cu grasimea si zeama pe care o lasa in tava. Astfel crusta se va rumeni uniform si va fi crocanta. 8. Acesta e puiul gata copt - lasati 10-15 minute sa se raceasca cat pregatiti salata sau garnitura preferata, apoi serviti cu mare pofta... Pofta Buna! " " Zabaione (Zabaglione) Reteta ","● Galbenusuri de ou - 4 buc ● Zahar - 4 linguri (in varianta low-carb am inlocuit cu 2 linguri de indulcitor(Xylitol sau Tagatose)) ● Esenta de vanilie - 1 lingurita (sau un varf de lingurita scortisoara) ● Vin alb - 100 ml (demidulce sau demisec, dupa preferinte) ● Fructe pentru ornare - 2 linguri ","1. In primul rand separati galbenusurile de albusuri si le puneti intr-un bol mai larg - de metal sau sticla, potrivit pentru a-l pune pe baie de aburi mai tarziu. Va recomand acum sa puneti la fiert si apa in cratita cu baia de aburi, aveti grija sa nu fie prea multa. 2. Asa cum va spuneam la introducerea retetei, am inlocuit vinul demidulce cu un vin demisec de la Crama Ceptura - asa am exclus zaharul in plus din reteta. In varianta clasica se face cu vinul demidulce Marsala sau Prosecco. 3. Turnati 100ml de vin intr-un pahar, il vom folosi in continuare la reteta. Pentru un gust mai atenuat de vin, incercati sa folositi 50-75ml. 4. Acum in bolul cu galbenusuri adaugati zaharul(sau indulcitor), vanilia si/sau putina scortisoara. Referitor la indulcitor - am facut si o varianta cu erithritol/stevia dar s-a cristalizat si nu a fost ok. Recomand sa folositi xylitol sau tagatose pentru textura exemplara. 5. Incepeti sa mixati la viteza cea mai mare. 6. Compozitia trebuie sa devina pufoasa si sa creasca in volum de 2-3 ori, observati in poza. 7. In cateva reprize adaugati vinul, continuati sa mixati intre timp. Opriti mixerul dupa ce ati adaugat tot vinul. 8. La fix ar trebui sa fiarba si apa in cratita pentru baia de aburi, puneti compozitia de galbenusuri deasupra si continuati sa amestecati deja cu un tel simplu. 9. Aproximativ in 7-10 minute crema va incepe sa se faca mai densa, daca modelati opturi cu telul in compozitie observati ca raman un fel de valuri. Acum luati repede bolul de pe baia de aburi si mai amestecati putin in el, sa fie crema cat mai uniforma si fara cocoloase. Nu o tineti prea mult pe baia de aburi, s-ar putea sa obtineti omleta dulce in acest caz :) 10. Mutati crema in boluri sau pahare mai mici - din aceste cantitati obtineti 2 portii medii sau 3 portii mai modeste. Lasati sa se raceasca 30 minute la temperatura camerei, apoi inca 1 ora la frigider. 11. Inainte de servire ornati cu fructe, bucatele de ciocolata, piscoturi, etc. Eu am folosit fructele congelate dupa metoda de aici, observati cat de faine si frumoase sunt dupa decongelare! 12. Observati ca are textura de spuma fina, isi tine bine forma si este foarte frumoasa. Pofta Buna! " " Reteta de Macarons cu cea mai mare reusita ","● Zahar pudra - 55 g (oricare din comert este bun in aceasta reteta) ● Faina de migdale - 55 g (am inlocuit-o(cu succes) si cu alte faini de nuci - alune de padure, dovleac, floarea-soarelui, etc. Vedeti in pasi rezultatele.) ● Albus de ou - 40 g ● Zahar - 50 g (incercati sa alegeti un zahar cu cristale mici, nu foarte grunjos) ● Umpluturi crema - 100 g (aveti mai jos in pasi recomandarile mele cu cele mai potrivite creme de umplut macarons) ","1. Instrumente, ingrediente, pregatire: Aici aveti o poza cu instrumentele obligatorii de care aveti nevoie pentru a lucra cu reteta de mai jos: - cantar, mixer de mana clasic, sita, spatula de silicon, pos cu un dui rotund de 5-6mm diametru si o rasnita de cafea/seminte. Toate se gasesc usor, doar posul si duiul sunt de la Metro, raionul pt patiserii-cofetarii. 2. De obicei pentru reteta de macarons se recomanda sa folositi albusuri la temperatura camerei, eu am folosit reci sau calde, si este o mica diferenta in forma ""fustitei"" de la baza. Deci macarons-urile facute din albusuri la temperatura camerei sunt ceva mai exemplare ca forma. De cele mai multe ori nu am timp sa astept pana se incalzesc ouale, asa ca la tin 10 minute intr-un bol cu apa calda, asa rezultatul este perfect si rapid. 3. Acum trebuie sa cantariti exact toate ingredientele in diferite boluri - albusurile, zaharul, zaharul pudra si faina de migdale. Puteti vedea aici cum fac eu faina de migdale acasa - reteta - Faina de migdale 4. Faina de migdale se amesteca cu zaharul pudra si se mai trece prin rasnita, pentru a o face cat mai fina si uniforma. Nu va impiedicati de folosirea unei rasnite, acum se gasesc la preturi foarte bune si diverse modele. Am incercat sa folosesc si mixerul dar nu reuseste sa faca faina atat de fina cum o face rasnita. 5. Apoi treceti amestecul de migdale cu zahar pudra prin sita, sa excludeti eventualele bucati mici de nuci sau cristale de zahar grunjoase. Asa veti obtine macarons cu suprafata de sus neteda si perfecta. 6. Dupa cum spuneam mai sus, la ingrediente, puteti sa faceti macarons cu alte fainuri de nuci - aici am amestecat zaharul pudra cu alune de padure. 7. Iar aici cu seminte de dovlec. Ies minunat si cu seminte de floarea-soarelui, daca le caliti putin, macarons vor avea aroma de halva... Deci, rasnita va ofera si posibilitatea sa nu va blocati in faina de migdale, care este destul de scumpa si nu intotdeauna la indemana. 8. Asterneti cu hartie de copt o tava de cuptor clasic, ingredientele de mai sus sunt exact pentru o tura de macarons, adica 50 de jumatati sau 25 de macarons asamblate. Incercati sa taiati hartia cat mai exact pe dimensiunea tavii. 9. Acum incepem efectiv procesul: Treceti albusurile intr-un bol mai mare si incepeti sa mixati la viteza cea mai mica, timp de 1 minut. Eu pun telefonul cu timerul langa mine si ma ghidez dupa el, sa fie precizie cat mai buna. 10. Apoi in urmatoarele 3 minute adaugati treptat zaharul si continuati sa mixati la viteza mica. 11. Mai mixati inca 1 minut la viteza mica pana se dizolva complet zaharul si bezeaua este ferma si alba. Apoi opriti mixerul si curatati bine paletele de albusuri cu spatula. Daca pana aici nu v-a iesit bezeaua asa ca in poza, daca este lichida si moale - va opriti, o aruncati, mai cititi o data instructiunile de mai sus si reluati procesul. Nu mai merge sa resuscitati o bezea prost batuta si veti strica toata tura de macarons degeaba. 12. Macaronage: Acum adaugati peste albusurile batute faina de migdale cu zahar pudra si incepeti procesul numit ""macaronage"" - adica o amestecare cu miscari circulare specifice. Gasiti video simple cu acest proces pe Youtube si Google, nu vreau sa insist pe el, ca sa nu va incurc cu prea multe detalii. 13. In principiu ideea este sa amestecati o data cu spatula in cerc(sa stergeti bine si bolul, de aici si necesitatea sa fie de silicon), pe marginile bolului, si apoi o miscare de apasare pe mijlocul compozitiei - si tot asa... 14. Cand compozitia devine mai uniforma, neaparat curatati spatula cu o lingura, bezeaua care ramane pe ea va are mici particule neamestecate cu faina si va strica din textura finala de macarons. 15. Cand ati terminat macaronage-ul bezeaua curge in forma de banda de pe spatula, nu se rupe bucati. Daca nu este asa, mai amestecati putin. 16. Acum introduceti duiul in pos si mutati bezeaua in el. Eu de obicei pun posul intr-o cana mare si este mult mai usor de manevrat. 17. Formare si coacere: Cu resturile de bezea din bol si spatula ungeti putin colturile interioare a hartiei de copt din tava. 18. Apasati, aranjati si asa hartia va adera foarte bine la forma, nu va aluneca in procesul de lucru cu macarons-urile. 19. Acum tineti perfect vertical si presati posul, formati mici cercuri rotunde pe hartie. Poate nu le veti face uniform din prima, dar nici nu va recomand sa va apucati de desenat cercuri pe hartie, bezeaua oricum va avea tendinta sa nu tina perfect forma. Nici formele de silicon pentru macarons nu sunt ok, nu cheltuiti bani degeaba. 20. Aici vedeti macarons imediat dupa formare. 21. Bateti tava de masa de 15-20 de ori(in aceasta reteta) pentru a scoate cat mai eficient bulele de aer ramase in bezea. Pentru a nu deranja vecinii, eu astern un prosop dedesubt si tin usor cu degetele hartia in procesul de lovire. 22. Daca mai observati bule de aer ramase, le atingeti si spargeti usor cu o scobitoare. 23. Uscare: Lasati macarons-urile la uscat in tava, pe masa din bucatarie timp de 1.5 - 2 ore. Timpul depinde de umiditatea din camera si afara, deci va orientati, important este sa faceti testul cu degetul - daca la atingere deasupra bezelele sunt netede, usor uscate si nu se lipesc de deget, sunt gata. 24. Coacere-racire: Coaceti macarons in cuptorul preincalzit la 120-150 de grade timp de 10-15 minute. Asta ar fi in teorie, dar in realitate va orientati dupa cuptorul dvs. Intotdeauna recomand sa incepeti cu temperatura mai mica - 120 de grade, si cresteti daca vedeti ca mai trebuie. Cuptorul meu le face bine la 125 de grade timp de 15 minute. Daca maresc macar cu 5 grade temperatura, le explodeaza si rumeneste prea repede. In poza de aici vedeti macarons coapte exemplar - perfect de albe si netede. 25. Aici sunt cele bronzate cam mult cu 5 grade in plus la temperatura. 26. Iar aici sunt cele din faina de dovleac, la fel fustita este mai explodata din cauza temperaturii putin mai crescute. Imediat dupa coacere eu prefer sa las macarons in tava, se mai usuca putin si ca sa le pot mai usor scoate de pe hartie. Dar daca sunt prea coapte, le trageti cu tot cu hartia din tava si lasati la racit direct pe masa. 27. Dupa ce s-au racit complet si le scoateti atent de pe hartie(va puteti ajuta cu lama unui cutit) gasiti perechi cat de cat potrivite la fiecare bezea si le aranjati pe masa. Le umpleti cu crema preferata si puneti capacul. 28. Montare-crema: Cel mai simplu este sa puneti crema pe macarons dintr-un alt pos cu dui rotund, sau dintr-o punga taiata in colt. Mai sus sunt macarons cu crema de branza si afine, aici sunt cu Ganache de ciocolata. 29. Eu prefer 2 tipuri de crema pentru macarons - cu branza si cu Ganache de ciocolata alba sau neagra. Pentru crema de branza amestec: 50g branza Philadelphia + 50g de unt la temperatura camerei + 2 linguri de zahar pudra + 2 linguri piure de fructe, coaja lamaie, zeama lamaie(optional). 30. Reteta de Ganache o aveti aici - Crema-de-ciocolata Ganache. La fel puteti sa faceti si Ganache de ciocolata alba, sau sa amestecati Ganache de ciocolata alba cu branza Philadelphia/Mascarpone. Puteti umple macarons cu orice crema preferati, dar este obligatoriu sa fie una cat mai densa si groasa, sa nu umezeasca prea mult bezelele si sa nu curga din ele. 31. Dupa montare aranjati macarons intr-o farfurie sau bol asternut cu servetele, acoperiti cu un capac sau folie de plastic si lasati la frigider cateva ore. Cele mai bune sunt dupa 12-24 de ore, asta daca rezista :) Sunt minunate ca gust si textura, de senzatie, usor adaptabile la orice preferinte, deci nu ezitati sa va faceti curaj si sa incepe Aventura Macarons chiar in bucataria voastra! Pofta Buna! " " Baigli - Cozonac Unguresc Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 550 g ● Lapte - 450 ml ● Unt - 125 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Drojdie proaspata - 25 g (sau 1 lingura drojdie uscata) ● Oua - 2 buc (+1 ou pentru uns deasupra) ● Zahar - 10 linguri (+ 10 linguri pentru umpluturi) ● Mac - 200 g ● Nuci macinate - 250 g ","1. Incalziti putin 200ml de lapte(aveti grija sa nu fie fierbinte!) si il amestecati cu drojdia si 1 lingura de zahar. 2. Turnati acest amestec peste faina din bol si lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma. 3. Adaugati untul moale, 2 oua, 9 linguri de zahar si incepeti sa framantati aluatul - la inceput va recomand s-o faceti su o spatul/lingura mai mare pana se incorporeaza faina. 4. Apoi il scoateti pe masa presarata cu faina si framantati-l cam 3-5 minute sa se uniformizeze textura, daca mai este nevoie adaugati faina. Daca cumva vi se pare la framantatul in bol ca faina este multa, mai aduagati putin lapte. 5. Impratiti aluatul in 4 bucati si lasati-l sa se odihneasca 10 minute. 6. In acest timp pregatim umpluturile: - macul il macinati bine - eu o fac in aparatul de macinat cafea - si amestecati cu 5 linguri de zahar, jumate de pahar de lapte(125ml) - pana devine o compozitie groasa si umeda, dar sa nu curga. 7. - nuca macinata(in rorbot sau masina de tocat carne) se amesteca cu 5 linguri de zahar si jumate de pahar de lapte(125ml). Amestecati si daca mai trebuie adaugati lapte pana aveti umplutura densa si umeda, dar nu lichida sa curga! 8. Intindeti din fiecare bila de aluat cate o foaie dreptunghiulara, 1/3 din foaie o lasati putin mai groasa - cika ajuta sa nu crape cozonacii la copt. La mine oricum s-au crapat, asa ca nu insist neaparat. 9. Fiecare umplutura este pentru 2 foi de aluat, deci puneti cate jumate din cantitate. Intindeti bine pe toata suprafatа foii si o presati usor cu lingura. 10. Rulati strans. 11. La fel faceti restul aluatului - va ies 4 rulade pe care le aranjati in tava de aragaz, unsa cu putin ulei sau asternuta cu hartie de copt. Ungeti ruladele cu un ou batut si lasati 20-30 minute sa se odihneasca, in acest timp puneti cuptorul la incalzit, la 200 grade. 12. Se coc 10 minute la 200 grade, apoi micsorati la 180 si mai lasati 30 minute - sau pana se rumenesc frumos. Dupa ce s-au copt, lasati sa se raceasca complet. Am facut de cateva ori Baigli, diferite retete si toate mi-au crapat la copt - deci m-am resemnat, daca aveti voi vreun truc sa nu crape ruladele, va rog sa mi-l spuneti si mie :) 13. Feliati si savurati - sunt absolut delicioase! Pofta Buna! " " Covridog de casa, sau Crenvursti in aluat Reteta ","● Lapte - 200 ml ● Zahar - 1 lingura ● Drojdie uscata - 10 g ● Sare - 0.5 lingurite ● Oua - 3 buc ● Faina alba - 550 g ● Ulei - 80 ml ● Crenvursti - 15 buc (aluatul va ajunge pentru aproximativ 15-20 de crenvursti) ● Cascaval feliat - 5 buc (optional) ● Mac/susan - 2 linguri (optional, pentru ornat) ","1. Intr-un bol mic turnati 200ml de lapte cald, adaugati 1 lingura de zahar si 10g de drojdie uscata. Amestecati si lasati 10 minute pe masa, pana drojdia incepe sa faca spuma. 2. Turnati aceasta compozitie de drojdie intr-un alt bol mai mare. 3. Adaugati 0.5 lingurita de sare si 2 oua, amestecati bine cu un tel. 4. Puneti 550g de faina. 5. Amestecati cu spatula pana incepe sa se formeze un aluat mai lipicios. 6. Acum turnati 80 ml de ulei si iarasi mai amestecati putin cu spatula sau lingura. 7. Apoi incepeti sa framantati aluatul cu mainile, in bol sau direct pe masa. 8. Continuati pana obtineti un aluat uniform si nelipicios. Daca este prea lipicios, mai puteti adauga putina faina pe masa in procesul framantarii, dar nu prea multa. 9. Puneti-l inapoi in bol si lasati sa creasca 30 minute la temperatura camerei. 10. Dupa acest timp scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il aplatizati putin cu palmele. 11. Continuati sa-l intindeti cu facaletul pana obtineti un dreptunghi uniform, de aproximativ 5mm grosime. 12. Taiati-l in felii de 1.5-2cm latime. 13. Eu am ales sa tai crenvurstii jumatati, sa fie covridogii putin mai mici. Puteti sa-i taiati si mai mici(pentru aperitive), sau chiar sa-i lasati intregi, ca la covridogii clasici. 14. Acum rulati atent, putin suprapus, o felie de aluat deasupra fiecarui crenvurste. Observati in video mai atent tot procesul. 15. Pentru covridogul cu cascaval, rulati mai intai crenuvrstele intr-o felie de cascaval(eu am taiat-o in jumatate pentru ca am si crenvurstii jumatati). 16. In continuare la fel o inveliti cu o felie de aluat, suprapusa pe fiecare nivel, sa nu fie goluri deasupra covridogului. Daca nu infasurati bine, cascavalul topit la coacere va curge in tava. 17. Aranjati covridogii astfel formati intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt, lasati 10 minute sa creasca putin. Apoi ungeti cu ou batut si presarati mac sau susan deasupra. 18. Coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20-25 de minute, pana se rumenesc frumos. 19. Asa arata covridogii simpli in sectiune. 20. Si aici covridogii cu cacaval. Oricum recomand sa-i serviti calzi sau reincalziti cu o salata sau asa simpli, ca aperitiv. Pofta Buna! " " Cum se fierbe nautul Reteta ","● Naut uscat - 1 kg ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ","1. Eu cumpar de obicei nautul in magazinele arabesti de tip Halal - este mai ieftin, mai mare ca bob si fierbe mult mai bine decat cel care il gasesc in plafar. 2. Turnati nautul intr-un vas mai mare si adaugati apa cat sa acopere de 5-6 ori volumul lui. Puneti si o lingurita de bicarbonat in apa - va grabi ulterior fierberea nautului. Din alte recomandari am mai pus bicarbonat si direct la inceputul fierberii in cratita cu apa fierbinte - aici sa aveti grija, se va face o spuma mare care trebuie s-o luati repede, sa nu va murdareasca aragazul. 3. Lasati peste noapte la inmuiat nautul - daca intre timp observati ca s-a marit prea mult in volum si nu mai este acoperit de apa, mai adaugati. 4. A 2-a zi il scurgeti de apa, spalati bine si puneti la fiert in multa apa, sa acopere cam de 2 ori volumul lui. Cand incepe sa fiarba va face spuma, o luati usor cu o lingura, faceti focul mic si lasati-l vreo 2 ore. Eu nu pun plante aromatice la fiert(frunza de dafin, ceapa, rozmarin) pentru ca vreau sa am un naut neutru la gust, bun pentru orice preparat(chiar si ca un blat de tarta dulce dietetica). 5. Aveti grija sa fiarba incet si daca mai este nevoie, pe parcurs completati cu apa fiarta/clocotita. Este gata atunci cand luati un bob si strivit intre degete este cremos si moale. Timpul de fierbere difera, am avut cazuri cand s-a fier in 1 ora, in 3, in 5 - cel mai repede fierbe nautul arabesc. Cand este gata, opriti focul si lasati sa se raceasca complet. 6. Nautul poate lasa niste coji(am avut cazuri cand nu a lasat), care dupa preferinta le puteti lasa sau alege. Pur si simplu se freaca bobitele de naut intre palme si se clatesc sub jet de apa rece. Se poate pastra la frigider 2-3 zile daca il consumati imediat. 7. Sau se pune in pungi - cantitati exacte cat va trebuie pt pate-uri, mancaruri - mai mici sau mai mari - si se congeleaza. Se pastreaza perfect la congelator, pe termen lung, nu-si schimba deloc gustul si textura. Inainte de preparare il lasati cateva ore la decongelat. " " Ananas in foietaj ","● Aluat foietaj(frantuzesc) - 1 buc (1 pachet standard) ● Ananas rondele la conserva - 1 buc (cutia pe care am luat-o eu avea 12 rondele de ananas) ● Zahar pudra - 50 g ","1. Numarati bucatile de ananas (sa stiti cum sa taiati foaia de aluat) si le puneti pe niste servetele sau prosop de bucatarie pentru a absoarbe lichidul de pe ele. 2. Fiindca eu am avut 12 rondele de ananas am taiat foaia de foietaj in 12 patrate egale. Important este sa taiati in asa fel ca sa va iasa cate un patrat pt fiecare felie de ananas, cam de aceeasi dimensiune cat si diamentrul ananasului. Puneti feliile de anans pe patratele taiate. 3. Fiecare patrat il taiati pe la colturi, dar fara a taia marginea laturii din mijloc- vedeti in poza. Va dati seama cum vine taietura si din pozele urmatoare. 4. Apoi ridicati coltul taiat spre mijlocul ananasului. 5. La fel faceti si cu coltul opus, il aduceti spre mijloc si lipiti varful de centru. 6. La fel faceti si cu celelalte colturi, le lipiti bine cu degetul varfurile si aveti o prima floare cu ananas :) 7. Faceti asa toate patratele de aluat, le puneti pe o tava unsa cu putin ulei si le dati la cuptor la 180-200 de grade - o temperatura medie. 8. Le lasati pana se rumenesc frumos, le scoateti din cuptor si le racoriti putin. 9. Le presarati zahar pudra pentru a le indulci putin si pt aspect - si sunt gata de servire. Pofta Buna! " " Iaurt de casa ","● Lapte - 1 l (de preferat lapte de tzara) ● Smantana - 3 linguri (smantana simpla, fermentata - sau iaurt/chefir daca il vreti mai dietetic) ","1. Laptele se fierbe si se lasa la racorit 2-3 ore - trebuie sa fie cald, nicidecum fierbinte sau rece tare. 2. Adaugati atunci smantana. 3. Amestecati bine cu lingura sau telul, sa uniformizati compozitia. 4. Turnati laptele intr-un borcan, cana sau carafa si lasati 6-8 ore la temperatura camerei, sa se prinda. 5. Dupa acest timp observati ca laptele este mai ferm la consistenta, deci este gata. Il amestecati cu o lingura sa uniformizati compozitia. 6. Aici mai aproape, sa vedeti cum iese. Imediat cum s-a prins bine, il amestecati si puneti la frigider, sa nu se inacreasca prea tare. 7. Are o consitenta mai fina si cremoasa decat laptele simplu inacrit - dar nu sta chiar asa ferm ca iaurtul din comert. Puteti sa-l mancati cu lingurita sau de baut simplu. Noi l-am amestecat cu miere si fructe - bestial a fost! Pofta Buna! Apropo, pentru cei care fac iaurt sau vreti sa faceti cu iaurtiera, aveti o discutie foarte utila pe forum. " " Prajitura cu ciocolata in 10 minute(de post!) Reteta ","● Faina alba calitate superioara - 210 g (se poate inlocui cu faina integrala) ● Cacao pudra - 40 g ● Zahar - 200 g ● Praf de copt - 10 g (1 plic) ● Sare - 0.25 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 80 g ● Apa - 300 ml (sau apa minerala) ● Esenta de rom - 1 buc (sau vanilie) ","1. Se amesteca ingredientele uscate - faina, zaharul, sarea, praful de copt si cacao. 2. Adaugati uleiul, vanilia si apa minerala - se amesteca bine cu un tel. 3. Turnati aluatul intr-o forma de silicon(aici o am pe cea rotunda de la Tupperware) - daca o puneti la microunde nu se foloseste tava de metal. S-ar putea sa mearga si una de sticla termorezistenta - asternuta cu hartie de copt si unsa cu ulei. Puteti s-o turnati si intr-o forma de chec. 4. Puneti tava la cuptorul cu microunde pentru 8 minute, cand se termina timpul o mai lasati 1 minut sa se patrunda. Daca o puneti la cuptor cred ca s-ar face cam in 35-40 de minute la 200 grade - o testati cu scobitoarea. 5. Creste cam de 2 ori in volum, aici vedeti rezultatul. 6. O intoarceti pe un fund sau sita si lasati putin sa se racoreasca. 7. Apoi se pune pe o farfurie si portionati. 8. Se poate servi ca un chec, asa simplu fara crema. 9. Sau cu crema de ciocolata de post - ca o prajitura absolut fantastica. 10. Si inca o poza... sper ca v-am facut pofta:) Pofta Buna! " " Tocana de vinete cu sfecla rosie ","● Vinete - 500 g (sau 2 bucati medii) ● Sfecla rosie - 300 g (sau 3 sfecle medii) ● Ceapa - 1 buc ● Rosii - 2 buc ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 1 lingurita (dupa gust) ● Ulei - 50 ml ","1. Incalziti uleiul intr-o tigaie adanca si caliti in el ceapa taiata cubulete medii. 2. Apoi adaugati la ceapa calita usor, sfecla rosie(curatata, spalata si data prin razatoare medie). Lasati la foc mediu si amestecati periodic timp de 15 minute. 3. Apoi adaugati rosiile taiate cubulete, sau pasate. Amestecati si mai lasati pe foc 10-15 minute la foc mediu-mic. 4. In acest timp sfecla se va gati bine si rosiile vor fierbe suficient ca sa se evapore zeama in plus. 5. Adaugati acum vinetele taiate cubulete, amestecati periodic si mai gatiti timp de 15 minute la foc mic. 6. Si ultimul pas, potriviti de sare, pisati catetii de usturoi si mai lasati 2-3 minute pe foc. 7. Se serveste de preferinta calda sau rece. Pofta Buna! " " Tarta cu dovlecei si morcovi Reteta ","● Oua - 3 buc ● Unt - 50 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Faina alba - 200 g ● Sare - 1 lingurita ● Smantana - 150 g (am in vedere smantana simpla, fermentata) ● Cascaval clasic - 100 g ● Dovlecei - 2 buc (eu am inlocuit cu zucchini, sa fie marginile de un verde mai intens) ● Morcovi - 1 buc (puteti inlocui cu felii subtiri de sunca) ","1. Intr-un bol puneti 1 ou, 50g de unt moale, 0.5 lingurita de sare si amestecati bine cu o lingura. Nu insistati mult, doar cat sa se desfaca oul. 2. Adaugati 200g de faina si continuati sa amestecati cu lingura pana se incorporeaza cu restul ingredientelor. 3. Apoi incepeti sa framantati cu mana, adaugati inca 3-4 linguri de apa rece, sa se lege bine aluatul. 4. Cand bila de aluat este uniforma si neteda, o inveliti in folie de plastic si puneti la frigider pentru 30 de minute. 5. In acest timp pregatiti rozetele de dovlecei si morcovi. Taiati dovlecelul in jumate, pe lung. 6. Cu peeler-ul taiati felii subtiri din fiecare jumatate. 7. Rulati fiecare felie subtire in rozete rotunde. 8. La fel si cu morcovii, doar ca nu le taiati pe lung in jumate(numai daca sunt niste morcovi mai giganti :) Feliile de morcovi sunt mai putin flexibile, dar insistati usor si iese bine. Eu nu am facut multe rozete de morcovi - doar vreo 6-7, pentru un plus de culoare. 9. Intr-un bol mic amestecati 2 oua cu 150g de smantana, 100g de cascaval ras si 0.5 lingurita de sare. 10. Acum scoateti aluatul din frigider si il intindeti cu facaletul intr-o foaie de aproximativ 30cm diametru. 11. O mutati si aranjati intr-o tava de tarta(aici este de 28cm), nu am uns tava cu nimic, aluatul contine unt si nu se lipeste. 12. Turnati amestecul de oua-smantana-cascaval si il distribuiti uniform cu lingura. 13. Aranjati rozetele de legume peste aceasta compozitie. 14. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 30-35 de minute. 15. Tarta este gata cand se rumenesc frumos marginile, compozitia de oua s-a prins si legumele usor se rumenesc deasupra. O lasati sa se raceasca complet inainte de servire, se va taia mult mai frumos si exemplar. Pofta Buna! " " Mancare de dovlecei cu legume ","● Dovlecei - 2 buc (cantitatea este aproximativa, puteti pune si 3, 4) ● Morcovi - 2 buc ● Ceapa alba - 1 buc ● Usturoi (catei) - 3 buc ● Sare,piper - 0.5 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ","1. Taiati dovleceii felii cam de 3-4 mm grosime si ii coaceti pe gratar sau tigaie. In acest timp pregatiti restul legumelor: - ceapa se curata si se taie solzisori - morcovul il curatati si dati prin razatoarea mare - usturoiul se curata si se taie felii subtiri. 2. Cand sunt gata, le puneti intr-o farfurie si ii dati la o parte. 3. Ceapa se taie solzisori si se caleste in putin ulei, intr-o tigaie mai adanca. 4. Cand ceapa este aproape gata adaugati usturoiul taiat si el felii subtiri, amestecati si lasati 1 minut. 5. Acum adaugati morcovul, lasati aproximativ 5 minute pe foc, amestecand periodic. 6. Cam asa arata, morcovul se mai lasa dar nu trebuie sa fie foarte moale si terci. 7. Adaugati dovleceii, amestecati si mai lasati 2 minute pe foc. 8. Potriviti de sare, piper optional si opriti focul. 9. Se poate servi cald ca o garnitura/mancare sau rece ca o salata. Pofta Buna! " " Briose de ciocolata cu crema de branza si ciocolata alba ","● Faina alba calitate superioara - 280 g ● Cacao pudra - 40 g ● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita ● Zahar - 160 g ● Lapte - 260 ml ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml ● Crema de branza philadelphia - 100 g (sau Almette) ● Zahar pudra - 2 linguri (plus inca putin pentru ornat) ● Ciocolata alba - 90 g ● Esenta de vanilie - 2 buc (una pt aluat si alta pt umplutura) ","1. Se amesteca intr-un bol crema de branza cu zaharul pudra si esenta de vanilie. 2. Apoi se adauga ciocolata alba topita (eu am topit-o la microunde) si se amesteca bine. Lasati deoparte pana preparati aluatul. 3. Intr-un alt bol amestecati ingredientele uscate - faina, cacao, zahar, bicarbonatul. 4. Adaugati amestecul de lapte+smantana dulce+esenta de vanilie  la compozitia de la pasul anterior. 5. Amestecati putin pana se omogenizeaza dar nu prea mult, aluatul trebuie sa fie mai cu cocoloase. 6. Puneti formele de silicon pe o tava si adaugati cate 1 lingura de aluat cu cacao apoi peste el 1 lingurita de amestec de branza cu ciocolata alba. 7. Apoi mai puneti cate 1 lingura de aluat de cacao, ca sa acoperiti umplutura si le dati la cuptor la temperatura 180-200, adica una medie. 8. Peste o jumatate de ora, dupa ce au crescut bine, le testati atent cu o scobitoare (aveti grija sa nu ajunga pana la silicon ca il sparge usor cand este fierbinte), daca mai trebuie le mai lasati putin. Apoi le racoriti si serviti cu mare placere pudrate cu putin zahar. Pofta Buna! " " Bors acru de casa ","● Tarate de grau - 500 g (cam 3 farfurii adanci, pline cu tarate) ● Paine - 100 g (o felie de paine alba sau de secara) ● Faina de malai - 3 linguri ● Frunze de visin - 1 buc (1 creanga mica) ● Leustean verde - 2 legaturi (2 fire) ● Apa - 5 l (apa sa fie fierbinte, dar nu clocotita) ","1. Prima etapa este sa preparam Hustile, daca aveti deja huste treceti peste acesti pasi. Aici un vas cam de 2 litri, 1 farfurie de tarate(cam 250g) si o felie de paine alba. 2. Am pus taratele in vas, am adaugat painea faramitata. 3. Si turnati apa rece peste compozitie - suficient ca sa-o umezeasca si sa fie mai groasa la consistenta. 4. Se niveleaza bine, aveti grija sa mai fie loc in vasul cu husti, pentru ca va fermenta si se umfla. 5. I-am pus capac si am lasat asa la temperatura camerei 2 zile, sa fermenteze bine. 6. Si in 2 zile sunt gata hustile, taratele au fermentat, putem sa ne apucam de umplut borsul. 7. Etapa a 2-a - este efectiv prepararea borsului. Deci trebuie sa avem hustile si cam 2 farfurii de tarate - in general se pune 1 volum de huste la 2 volume de tarate. Mai trebuie malai si frunze de visin, eventual si leustean. 8. Borsul in general se prepara in vase de sticla sau lut. Bunica intotdeauna il facea in cratite emailate - asa cum am facut si eu acum. In cratita am pus hustile, taratele si faina de malai. 9. Turnati 4-5 litri de apa fierbinte bine, amestecati, adaugati frunzele de visin si leusteanul. 10. Se acopera cu capac si se lasa cam 1 zi, amestecand macar de 1-2 ori. 11. La mine s-a inacrit cam in 15 ore, il lasati atat la cat va place sa fie de acru - gustand periodic din el. 12. Am trecut borsul limpezit printr-o panza de bumbac mai densa si l-am turnat in sticle/borcane, pe care le-am inchis cu capace si am pus la frigider. Asa se poate pastra 1-2 saptamani minim, pana incepe sa-si schimbe culoarea. 13. Taratele care raman dupa scurgerea borsului se numesc la fel Huste - o parte din ele puteti pastra la frigider in borcan, cam 2 luni - si le folositi cand umpleti urmatorul bors. De obicei se imprumuta pe la gospodine, cele care deja un bors umplut dau huste la altii. Un borcan de 700ml de huste va ajunge pentru a face cantitatea de bors de mai sus. 14. Fiindca prima tura de bors cu hustele facute in casa, mi s-a parut la gust putin salcie am zis sa mai umplu o data bors. Am pus 1 borcan de 700ml de huste, 2 borcane de tarate si am repetat procedura de mai sus. In plus am pus ca bunica o sfecla rosie cruda taiata rondele, pentru a face borsul roz la culoare. 15. Daca prima tura de bors a fost foarte buna, a 2-a mi-a iesit perfecta, perfecta. Borsul mi s-a parut mai estetic asa roz, si gustul minunat, acru si aromat. Sa stiti ca rozul acesta se decoloreaza in ciorba, si nu afecteaza culoarea mancarii. 16. Aici borsul simplu vs borsul roz - nici o diferenta la gust, decat la culoare. 17. Si un pont de la alte gospodine: - daca puneti borsul in sticle de plastic, apoi folositi o cantitate de acolo si sticla ramane nu chiar plina... 18. - apasati mijlocul sticlei pana iese aerul si borsul ajunge la gura - infiletati repede capacul si puneti sticla inapoi la frigider, asa borsul nu se va oxida repede si se pastreaza mai mult timp. 19. Aici am pus hustele in borcane la frigider pentru alt bors si eventuale cereri de huste de la vecine/cunostinte sau cantitate de bors mai mare. 20. Si asa aveti un bors de casa perfect, poate pare complicat ca sunt multi pasi, dar nu este, doar am incercat sa detaliez reteta pentru rezultate sigure. Borsul drege perfet orice ciorba si chiar baut asa simplu are multe proprietati benefice, fiind un remediu natural si o sursa a complexului de vitamine din grupa B. Pofta Buna! " " Friptura de pui cu bere, la gratar ","● Pulpe de pui dezosate si fara piele - 1 kg (sau simple, cu os si piele) ● Ceapa alba - 5 buc ● Sare - 1 lingura ● Bere - 300 ml ● Frunza de dafin - 3 buc ● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (reglati dupa preferinta, depinde cat de iute va place) ","1. Pulpele de pui se spala si se scurg bine de apa. Le puneti intr-un bol mai adanc, sau cratita cu capac. 2. Ceapa se taie rondele cam de 7-8 mm grosime. 3. O adaugati la carnea din bol, presarati sarea, piperul si frunza de dafin rupta bucatele mici. 4. Turnati berea. 5. Si amestecati toata treaba asta cu mainile, sa se distribuie cat mai bine sarea si mirodeniile printre bucatile de carne. 6. Puneti bolul cu carnea marinata la frigider pentru 6-10 ore, nu uitati s-o acoperiti cu un capac. Eu de obicei o pun la marinat in seara dinaintea gratarului si a 2-a zi este perfect marinata. Sau o marinati dimineata daca faceti gratar seara. 7. Dupa acest timp scurgeti berea din carne, daca nu a absorbit-o pe toata. O puteti folosi pentru a mai stropi carnea in timpul prepararii la gratar. 8. Se coace la gratar carnea pe ambele parti, la fel si feliile de ceapa marinata. 9. Se poate servi imediat dar este delicioasa si rece, sau reincalzita. Garnitura ideala ar fi salata sau niste cartofi copti, tot acolo la gratar. Pofta Buna! " " Quiche(Tarta) cu pui, ciuperci si broccoli ","● Piept de pui - 1 buc (il fierbeti 30 de min si lasati sa se racoreasca) ● Ciuperci proaspete - 400 g (sau conservate) ● Broccoli congelat - 200 g ● Ceapa alba - 2 buc ● Unt - 50 g ● Oua - 3 buc (2 pt umplutura si 1 pt aluat) ● Apa - 3 linguri ● Faina alba calitate superioara - 200 g ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml (ma gandesc ca se poate inlocui la nevoie si cu lapte simplu - dar nu am incercat) ● Cascaval clasic - 150 g ● Sare - 1 lingurita ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ","1. Fierbeti pieptul de pui 30 de min, il lasati sa se racoreasca. In acest timp pregatim umplutura. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se caleste in putin ulei pana este usor roz. 2. Apoi adaugati la ceapa ciupercile spalate si taiate marunt. Daca folositi ciuperci din conserva doar le scurgeti bine de apa. Amestecati si lasati 10-15 min (de fapt pana scade apa care vor lasa ciupercile) sa se caleasca impreuna. 3. Apoi urmeaza pieptul de pui, rupt sau taiat bucatele mici. Amestecati si mai lasati 5 min. 4. Si la urma puneti broccoli decongelat, amestecati bine, sarati si piperati dupa gust. Mai lasati 5 min sa se caleasca totul impreuna apoi stingeti focul si lasati sa se racoreasca. Aceasta va fi umplutura pt tarta. 5. Acum pregatim aluatul pentru tarta. Amestecati 1 ou cu untul moale(50g), nu trebuie cu mixerul, amestecati usor cu o lingura, adaugati 0.5 lingurita de sare si 3 linguri de apa, iarasi amestecati. 6. Apoi adaugati faina si amestecati bine cu o lingura sau cu mainile pana va iese un aluat moale si foarte placut. 7. Il mai framantati usor pe masa, inveliti intr-o folie de plastic si puneti la frigider 30 de min. 8. Dupa 30 de min, ungeti tava de tarta cu putin unt. Intindeti aluatul si il puneti in tava, presati usor cu degetele ca sa faceti bordurile si sa fie uniform distribuit aluatul. 9. Puneti toata umplutura peste aluatul din tava, distribuiti uniform. 10. Acum pregatim sosul pentru tarta. Se amesteca 2 oua cu smantana lichida. 11. Apoi adaugati cascavalul dat prin razatoare cea mai mica. Amestecati bine, sarati putin si dupa preferinta puteti adauga putina nucsoara macinata. 12. Turnati uniform acest amestec peste umplutura din tarta. Cascavalul este mai greu sa-l distribuiti pentru ca ramane la suprafata - il intindeti uniform cu o furculita pe toata suprafata tartei. Puneti tava la cuptor, timp de aproximativ o ora, pana se rumeneste, la 180-200 grade. 13. Dupa ce se rumeneste, o scoateti si lasati putin sa se racoreasca. Apoi o scoateti din tava si serviti ca aperitiv sau ca mancare. Pe viitor voi pune si alte variante de quiche, dar cam asta ar fi reteta de baza orientativa. Cu umplutura puteti impoviza oricum, daca nu va palce broccoli nu o puneti, la fel pieptul de pui se poate inlocui cu ceva din mezelurile preferate. Pofta Buna! " " Crema de ou si lapte (Creme Anglaise) ","● Lapte - 500 ml ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 500 ml (o puteti inlocui cu lapte) ● Zahar - 6 linguri ● Esenta de vanilie - 1 buc (eu am pus vanilie naturala) ● Galbenusuri de ou - 8 buc ","1. Aici si sursa retetei, Jamie rules :) 2. Laptele(si smantana dulce) se fierbe cu 4 linguri de zahar si esenta de vanilie(vanilie pura). Dupa ce a fiert luati cratita de pe foc si o lasati 10-15 minute sa se patrunda aroma de vanilie cu laptele. 3. Intr-un bol separati galbenusurile si adaugati 2 linguri de zahar. 4. Le bateti bine. 5. Adaugati cate 1 polonic de lapte fierbinte si amestecati bine dupa fiecare. Asa incorporati tot laptele. 6. Puneti acest amestec pe foc si amestecati continuu. 7. Observati ca foarte repede crema devine putin mai groasa si lucioasa, lipindu-se de spatele lingurii. In acest moment o luati repede de pe foc! Daca ezitati se va branzi, dar....daca totusi s-a branzit - o treceti printr-o sita si ati reparat-o. 8. Si gata, o serviti si calda si rece. Daca vreti s-o incalziti o puneti pe baie de aburi. Merge bine si congelata, deci f.practica. Pofta Buna! " " Friptura de pui la tigaie, cu ceapa si oua ","● Pulpe de pui dezosate - 600 g (4 bucati aproximativ - cu sau fara piele) ● Ceapa (mare) - 1 buc ● Oua - 3 buc ● Unt - 80 g ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Zeama de lamaie - 2 linguri (optional) ","1. Intr-o tigaie mare, puneti pulpele de pui cu pielea in jos(daca o au) - observati ca nu trebuie sa ungeti cu nimic tigaia si nu este preincalzita. Le presarati cu sare si piper deasupra. 2. Deasupra puneti 40g de unt taiat bucatele si turnati jumatate pahar de apa simpla. 3. Acoperiti tigaia cu capac si o puneti pe foc mediu. Veti observa ca untul se topeste repede si carnea se va cali incet sub capac. 4. Timpul de gatire depinde de carnea pe care o folositi - bineinteles nu uitati s-o intoarceti si pe partea cealalta - este foarte important sa se gateasca si rumeneasca incet. As zice cam 10-15 minute pe fiecare parte(pentru pui de comert), aveti grija si la focul sub tigaie, daca pulpele se rumenesc prea repede, il faceti mai mic. 5. Pana se face carnea, curatati si taiati o ceapa julien. Topiti intr-o tigaie inca 40g de unt si caliti ceapa pana se rumeneste frumos, inchideti focul si o lasati putin. 6. Cand puiul este gata, optional puteti adauga deasupra putina zeama de lamaie - eu de multe ori uit si nu prea observa ai mei diferenta :) 7. Adaugati si ceapa calita in tigaia cu carne. 8. Ouale se bat bine cu o furculita si putina sare. Le adaugati si pe ele in tigaie. Pentru a face sosul de oua putin mai cremos eu adaug jumatate de pahar  apa, smantana dulce sau lapte(daca tineti dieta keto lapte nu aveti voie!). 9. Acoperiti tigaia cu capac, lasati un minut pe foc apoi il opriti si lasati asa acoperit inca 10 minute. 10. Serviti cald cu o salata de legume sau orice garnitura preferati. Pofta Buna! " " Pelmeni (Coltunasi cu carne) ","● Faina alba calitate superioara - 500 g ● Oua - 4 buc ● Carne tocata amestec(vita/porc) - 500 g ● Ceapa alba - 3 buc ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Unt - 200 g ● Sare - 1 lingura ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Smantana - 200 g ","1. Intr-un lighean se pune faina, se bat ouale, se adauga 1 lingurita de sare. Separat pregatiti un pahar de apa. 2. In amestecul de oua+faina+sare se adauga cate putina apa, pana se face un aluat care sa nu se lipeasca de maini. Se formeaza 2 bile de aluat si se lasa 10-15 min sa se odihneasca. 3. In acest timp se pregateste umplutura -  se da carnea prin masina de tocat impreuna cu o ceapa(daca o cumparati deja tocata, taiati ceapa foarte marunt), se adauga 1 lingurita de sare, piperul, 2 oua si se amesteca bine. 4. Mai framantati o data bilele de aluat, ca sa se uniformizeze bine si sa fie fara noduri - mai lasati 10-15 min. 5. Din fiecare bila de aluat se intinde cu facaletul o foaie subtire de 1-1,5 mm grosime. Cu un paharel, cu margine rotunda si mica se taie rondele de aluat din aceasta foaie. 6. In mijlocul fiecarei rondele de aluat se pune putina carne - asa ca sa putem lipi marginile. 7. Se lipesc bine marginile opuse(ca la coltunasi), ca sa nu se dezlipeasca la fiert. 8. Apoi se lipesc colturile de la coltunas, unul de altul - asa se formeaza pelemeni. 9. Asa se formeaza toate pelemenile din tot aluatul. Se presara faina pe un platou/fund si se aranjeaza acolo, asa ca sa nu se lipeasca una de alta. 10. Apoi cand s-au facut toti pelemenii, se taie cele 2 cepe marunt. Se calesc in ulei, pana se rumenesc bine. Cand s-o rumenit ceapa, adaugati untul, stingeti focul - el se va topi incet pana fierbeti coltunasii. 11. Intr-o cratita mai mare se pune apa, mai mult de jumate de cratita, 1 lingura de sare  - se pune la fiert. 12. Cand incepe sa fiarba apa, aruncati atent coltunasii acolo, atat ca sa aiba unde sa fiarba  - nu le puneti toti daca vedeti ca nu au in ce sa fiarba(acelasi principiu ca la fierberea pastelor). Cand dau in clocot, faceti focul mic si lasati 10 min sa fiarba - amestecand atent, periodic cu  o lingura. 13. Cu o sita, sau strecuratoare scoateti coltunasii din apa, lasati sa scurga bine. Dupa ce ati scos prima partida de coltunasi, la fel faceti cu urmatoarea(daca nu au incaput toti la fiert din prima) - lasati sa fiarba apa si iar puneti. 14. Peste coltunasii scosi din apa se pune din belsug amestec de ulei cu ceapa prajita si unt , se scutura bine - ca sa nu se lipeasca intre ei. 15. Se servesc fierbinti/calzi cu smantana, piper si sare dupa gust. Pofta Buna! " " Ramen - supa japoneza cu taitei ","● Oase de porc - 1 kg ● Muschiulet de porc - 1 buc ● Oua - 4 buc ● Taitei chinezesti - 300 g (oricare preferati si aveti la indemana) ● Ceapa verde - 5 buc ● Praz - 1 buc ● Ghimbir - 10 g (o bucata cat nuca) ● Ardei gras - 1 buc ● Usturoi (catei) - 5 buc ● Ciuperci - 2 buc (de preferat shiitake uscate, dar puteti pune si altele, pe care le aveti la indemana) ● Sos de soia - 5 linguri ● Sare - 1 lingura ","1. 1. Preparati si fierbeti supa de carne Eu prefer s-o fierb chiar cu 1 zi inainte, sa se patrunda bine toate aromele si sa fiarba in voie.  - Deci, mai intai puneti oasele de porc intr-un bol mare, turnati apa rece sa le acopere bine si lasati asa 1 ora. 2. Dupa acest timp scurgeti apa din bol, aranjati oasele intr-o oala mare, adaugati iarasi apa, cat sa le acopere, si puneti la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, faceti focul mic si lasati sa fiarba inca 15 minute. 3. Cand au trecut 15 minute, scurgeti atent apa fierbinte din oala, iar oasele le mai spalati bine sub jet de apa calda la robinet. Cam asa ajungeti sa le aveti gata pentru a fierbe supa din ele. 4. Acum puneti din nou oasele in oala curata, adaugati peste ele - 3 fire de ceapa verde, prazul(bine spalat si taiat bucati mari),1 ardei intreg(curatat de cotor), ghimbirul proaspat taiat felii, catetii de usturoi si ciupercile shiitake/altele(daca aveti). Turnati apa cat sa le acopere bine pe toate si puneti pe foc. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati asa 4 ore. 5. Dupa aceste 4 ore puneti in supa muschiuletul de porc crud, si mai lasati inca 1 ora la fiert. La final inchideti focul si lasati supa sa se mai patrunda/raceasca 1-2 ore, sau chiar peste noapte. 6. Apoi scoateti din supa muschiuletul fiert - il vom taia felii si folosim la toppingul final. 7. Restul de oase si legume le strecurati printr-o sita - eu folosesc mai intai una mai simpla si mare, apoi alta mai fina - sa fie supa cat mai clara. Oasele si legumele nu le mai folosesc la nimic, le arunc, eventual pastrez doar ciupercile pentru topping. 8. Si gata, avem supa consistenta si clara. A ramas sa o infierbantam bine pe foc, doar s-o potrivim cu vreo 4-5 linguri sos de soia(dupa gust), si eventual sare. Dar daca aveti un sos de soia bun, sarea s-ar putea sa nu mai trebuiasca. Recomand sa adaugati sosul de soia cate putin si gustati dupa fiecare adaugire, sa va placa combinatia cu supa. Eu am ramas surprinsa cat de bine drege supa si la gust, si la culoare. 9. 2. Pregatim toppingurile si taiteii. Cat supa asteapa fierbinte, pregatim toppingurile - mai intai taiati muschiuletul fiert felii subtiri, si eventual ciupercile. 10. Puneti ouale la fiert in apa clocotita, timp de 6 minute. Apoi le scoateti in apa rece si lasati 5-10 minute. Am fiert aici 2 oua pentru 4 portii de ramen(folosim jumatate de ou la 1 portie), si a doua zi am fiert inca 2 pentru alta tura de servit. 11. Fierbeti taiteii chinezesti conform cu instructiunile de pe punga. 12. Dupa ce le scurgeti de apa, puteti optional sa le mai dregeti cu 1-2 linguri ulei de susan prajit - pentru un plus de aroma si le va tine mai rasfirati. 13. Taiati marunt ceapa verde si eventual niste morcov crud fideluta fina, chiar mi-a placut cum se simte in supa. 14. 3. Montati supa. Intr-un bol adanc puneti o mana de taitei, turnati supa fierbinte cat sa le acopere bine. 15. Ornati cu cateva felii de muschiulet, o jumatate de ou fiert, ceapa verde si alte topping-uri dupa preferinte - ciuperci feliate, porumb dulce, morcovi, ceapa verde, etc. Pentru un plus de savoare recomand sa o stropiti cu un pic de ulei aromat/picant chinezesc - reteta aici. Copiilor nu le-am pus pentru ca nu suporta sa fie ceva chiar si usor picant in mancare, dar noi chiar am savurat-o in asa combinatie. A fost neasteptat de buna si cu siguranta a devenit una din preferatele noastre. Recomand neaparat macar s-o incercati. Pofta Buna! " " Budinca rapida cu branza de vaci Reteta ","● Branza de vaci - 1 kg (Alegeti branza simpla de vaci, nu foarte cremoasa si lichida) ● Oua - 2 buc ● Zahar - 6 linguri (sau 100g) ● Gris de grau - 4 linguri ● Stafide - 100 g (sau merisoare) ● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri ● Sare - 1 lingurita ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Smantana - 2 linguri (De preferat sa fie smantana mai grasa - 20%) ● Nuca de cocos - 50 g (pentru ornat, optional) ","1. Cu o furculita maruntiti bine branza, puteti s-o treceti si printr-o sita, dar eu am maruntit-o si asa. 2. Peste branza adaugati toate ingredientele, fara smantana si nuca de cocos. Stafidele inainte  le spalati sau opariti cu apa fiarta. 3. Amestecati bine toata compozitia. 4. Ungeti cu  ulei/unt o tava pentru cuptor, de preferat s-o asterneti si cu hartie de copt, sa nu se lipeasca budinca de tava. 5. Puneti compozitia de branza in tava si nivelati. 6. Ungeti branza deasupra cu cele 2 linguri de smantana. Puneti la cuptor pana se rumeneste bine. 7. O scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca putin si puteti s-o feliati. 8. Este delicioasa si simpla sau cu putin iaurt si dulceata pe langa. Pofta Buna! " " Za'tar ","● Susan - 40 g ● Oregano - 2 lingurite ● Maghiran uscat - 2 lingurite ● Cimbru uscat - 2 lingurite ● Sare - 1 lingurita ● Boia de ardei rosu dulce - 2 lingurite ● Coaja de lamaie - 1 buc (coaja rasa de la 1 lamaie) ","1. Incalziti o tigaie si puneti in ea susanul la calit - fara ulei. 2. Amestecati cu o lingura periodic pana incepe se rumeneste usor. Aveti grija sa nu-l prajiti prea mult pentru ca devine amar. Luati de pe foc si lasati putin sa se racoreasca. 3. Radeti coaja de pe o lamaie. 4. Puneti toate ierburile intr-un bol, amestecati. Aici am gresit eu putin, mai trebuia sa le dau prin rasnita sa le fac pudra fina, dar oricum le puteti mixa mai tarziu in blender impreuna cu susanul. 5. Adaugati susanul dat si el prin rasnita, dar foarte putin atat cat sa se sparga boabele si sa lase aroma (aici amatorii de susan sa stiti ca miroase super bine, as fi stat cu nasul in el :). Apoi adaugati coaja de lamaie rasa, amestecati bine. 6. Condimentul este foarte bun, ingrediente care mai greu le combini cu ceva, fara a sti bine combinatiille - aici dau o aroma per total foarte buna si il folositi la ce va place fara mare arta culinara. Pofta Buna! " " Paine keto la tigaie ","● Oua - 3 buc ● Iaurt - 150 g (alegeti un iaurt mai gras sau smantana) ● Cascaval clasic - 125 g ● Tarate de psyllium - 2 linguri ● Faina de migdale - 75 g (eu o fac singura in aparatul de macinat cafea) ● Praf de copt - 1 lingurita ● Sare - 0.5 lingurite ● Ulei - 2 lingurite (sau un cubulete mic de unt, pentru a unge tigaia) ","1. Intr-un bol mare puneti ouale, iaurtul si cascavalul dat prin razatoarea mare. Amestecati bine aceste ingrediente cu o furculita. 2. Apoi adaugati faina de migdale, taratele de psyllium, praful de copt si sarea. 3. Amestecati bine compozitia cu un tel, sa fie uniforma si fara cocoloase. Lasati 10-15 minute, sa se umfle taratele de psyllium. 4. Recomand sa prajiti turtele in tigaie mai mica, de 22-24cm in diametru, le veti intoarce mult mai usor pe cealalta parte daca sunt mai mici in diametru. Deci ungeti cu putin ulei sau unt tigaie, puneti in ea jumatate din aluat si il distribuiti uniform cu o lingura pe toata suparafata. 5. Puneti tigaia pe foc cat mai mic(are tendinta sa se rumeneasca foarte repede!) si lasati sa se rumeneasca/coaca incet pe prima parte timp de 10-15 minute. Veti observa cum incepe sa se umfle si sa faca bule de aer la suprafata. 6. Veti observa cand incep sa se rumeneasca marginile, si usor o intoarceti pe partea cealalta cu spatula. Lasati inca 5-10 minute pana se rumeneste si aici. 7. Scoateti painea rumenita pe o farfurie sau un fund de lemn si lasati sa se raceasca complet. La fel pregatiti si a doua painica. 8. De obicei eu tai aceste painici in 4-6 felii fiecare(le pastrez la frigider in punga!) si savurez cate una la micul dejun sau vreo ciorba, sunt minunate cu salata de vinete, etc. Pofta Buna! " " Chipsuri de dovlecei Reteta ","● Dovlecei - 1 buc (sau zuchini) ● Ulei - 2 lingurite ● Parmezan ras - 2 linguri ● Verdeturi/mirodenii - 1 lingurita (orice preferati, eu am pus Ierburi de Provence) ","1. Spalati dovleceii - incercati sa alegeti dovlecei mici si fragezi, nu trebuie sa-i curatati de coaja. 2. Si se feliaza cu o razatoare de tip mandolina, asa as recomanda pentru ca feliile sa fie uniforme si subtiri. Eu folosesc razatoarea mea preferata de la Tupperware, foarte comoda si buna, v-o recomand! Gasiti lista cu distribuitorii Tupperware pe site-ul oficial. 3. Uitati ce felii frumoase am obtinut, deci mandolina recomand :) 4. Treceti feliile pe niste servetele de hartie. 5. Acoperiti si deasupra cu servetele si lasati asa 10-15 minute, sa absoarba cat mai bine apa din dovlecei. 6. In acest timp asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt si ungeti cu 1 lingurita de ulei. 7. Apoi treceti feliile de dovlecei in tava. 8. Ungeti si deasupra cu foarte putin ulei - doar cat sa adere un pic mai bine mirodeniile si parmezanul pe felii. 9. Presarati cu orice mirodenii va place - ierburi de Provence, usturoi, piper, boia, etc. 10. Si neaparat cu putin parmezan care va face feliile de chips-uri mai crocante. 11. Puneti tava la cuptor preincalzit la 160 de grade si lasati 20-30 de minute, in functie de cuptor. Aveti grija sa se coaca mai bine mai incet, sa se usuce dar sa nu se arda. 12. Lasati dovleceii sa se raceasca complet in tava - veti observa ca nu sunt prea crocanti cat sunt fierbinti, dar pe parcurs se racesc si se intaresc. Pofta Buna! " " Tort rapid fara coacere, cu fructe si smantana ","● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 900 g (puteti alege smantana cu orice procent de grasime, dar e mai gustos daca este una mai grasa) ● Zmeura - 500 g (sau orice alte fructe preferati, cred ca ar merge minunat cu piersici din compot sau visine) ● Afine - 200 g (eu am mai adaugat si o mana de catina si coacaze, pentru culoare) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Gelatina - 30 g ● Zahar - 1 pahar (sau orice alt indulcitor preferati, dupa gust) ","1. Eu am avut fructele congelate dupa metoda de aici, recomand sa le decongelati complet cateva ore, inainte de utilizare in reteta. Am folosit acum multa zmeura si cate putin din afine, coacaze si catina pentru ornat. Daca folositi fructe proaspete sau din compot, sariti peste acest pas. 2. Neaparat sa puneti deoparte 1-2 maini de fructe pentru ornat tortul deasupra. 3. Luati acum o tava rotunda cu pereti detasabili (de 26-28cm) si o inveliti pe deasupra cu niste folie alimentara, ca sa  nu va curga cumva smantana prin crapaturile de la baza. Puteti folosi si o cratita simpla sau chiar o tava de chec - dar ca sa puteti scoate usor tortul la final, puneti folie alimentara pe dinauntru. 4. La fel, pentru a scoate usor tortul din forma recomand s-o ungeti cu putina apa rece inainte. Am observat ca nu adera asa puternic jeleul la pereti daca faceti asta. 5. Intr-un bol sau cratita puneti gelatina si 1 pahar de apa rece (250ml). 6. Amestecati si lasati 15-20 de minute sa se umfle bine. 7. Apoi mutati intr-o cratita mica si incalziti pana se dizolva complet fulgii de gelatina, dar aveti grija sa nu o fierbeti! Lasati la o parte vreo 20-30 de minute sa se racoreasca si pana pregatim restul ingredientelor. 8. Intr-un bol mare puneti smantana, esenta de vanilie si zaharul sau indulcitorul preferat. Amestecati cu un tel si lasati 15-20 de minute pana se dizolva complet indulcitorul, observati ca nu trebuie sa folositi mixerul, doar un tel sau chiar lingura. 9. Adaugati cate putin gelatina dizolvata in apa si amestecati bine cu telul. As recomanda aici smantana sa nu fie foarte rece (o tineti macar 1 ora la temperatura camerei inainte de folosire), riscati sa obtineti jeleu instant  - de la socul termic gelatina imediat va incepe sa se intareasca. 10. Acum puneti fructele in compozitia de smantana si atent amestecati cu o lingura, sa nu le zdrobiti prea tare. Eu am gresit putin aici, nu am avut rabdare sa decongelez complet fructele si de la socul termic a inceput sa se intareasca jeleul imediat. A trebuit sa lucrez foarte repede :) 11. Treceti tot acest amestec in tava pregatita anterior si nivelati uniform cu o lingura. 12. Deasupra aranjati fructele pe care le-am lasat deoparte pentru ornat, acoperiti toata tava cu o folie alimentara si puneti la frigider pentru 3-4 ore minim. 13. Dupa acest timp dati la o parte toate foliile, luati un cutit cu lama subtire si il treceti atent pe la bordurile jeleului. 14. Scoateti bordurile detasabile si uitati ce frumusete am obtinut. 15. Daca sunteti mai indemanatici puteti sa mutati tortul pe un platou frumos - eu am folosit un fel de spatula gigantica pentru asta. Incercati cu 2 cutite mai late sa-l luati atent sau faceti manevrele cu rasturnatul sus-jos pe o farfurie intermediara (s-ar putea sa striviti fructele de deasupra aici). Dar daca nu aveti curaj, mai bine lasati-l asa pe baza tavii :) 16. Oricum tortul este destul de ferm si se poate manevra binisor, mai puteti orna deasupra si cu cateva fire de menta - asa avem plus de culoare si aroma. 17. Aici o sectiune fotografiata rapid pana nu s-a terminat, sa vedeti cat de frumos si apetisant este. Nu am simtit nevoia de nici un blat de pandispan, deci chiar nu merita sa va complicati. Pofta Buna! " " Pizza Kebab ","● Aluat de pizza - 2 buc (oricare preferati) ● Kebab de pui - 3 buc (vedeti mai jos link spre reteta mea de kebab de pui) ● Sos de rosii pentru paste si pizza - 4 linguri ● Mozzarella - 300 g ● Ardei - 1 buc (pentru topiing, puteti folosi ardei gras, sau ardei iute) ● Ardei iute - 0.5 buc (pentru sos, eu am pus ardei bulgaresc neiute, sa manance si copiii) ● Iaurt cremos - 3 linguri ● Maioneza - 3 linguri ● Usturoi (catei) - 2 buc ● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust) ","1. Preparati din timp kebabul de pui, eu am folosit reteta mea de kebab simplu de pui, am pastrat si am congelat cateva bucati pentru cand voi face pizza kebab. O feliati subtire cand este rece bine. 2. Preparati aluatul de pizza dupa reteta preferata, o puteti face dupa retetele mele de: - aluat de pizza clasic; - aluat italian; - aluat cu dospire lenta, etc. 3. Intr-un bol amestecati 3 linguri de iaurt, 3 linguri de maioneza, 2 catei de usturoi pisat, putin ardei iute/neiute tocat marunt si sare dupa gust. Daca sosul iese ceva mai gros, adaugati 2-3 linguri de apa, sa-l subtiati putin, atat cat sa-l intindeti mai usor peste pizza. 4. Puneti la incalzit cuptorul si intre timp pregatim pizza kebab. Intindeti foaia de pizza, cu mainile sau sucitorul. 5. Puneti peste ea 2 linguri din sosul de rosii si il distribuiti uniform. 6. Adaugati mozzarella data prin razatoare sau rupta bucatele. Peste cascaval distribuiti feliile de carne kebab. 7. La final asezonati cu putin ardei iute sau felii de ardei gras neiute. Optional puteti sa mai adaugati orice alt topping va place - ceapa, porumb, ciuperci, etc. Eu merg pe aceasta varianta simpla si de baza. 8. Coaceti pizza in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 15-20 de minute, sau pana se rumenesc marginile uniform. 9. Inainte de servire o asezonati deasupra cu sosul de iaurt pregatit mai sus si savurati. Este extrem de buna, frageda si aromata. Pofta Buna! " " Fursecuri ""Mustatile Bunicului"" ","● Oua - 2 buc ● Zahar - 90 g ● Unt - 100 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Lapte batut/iaurt/chefir - 60 g ● Faina alba - 300 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Sare - 0.25 lingurite ● Praf de copt - 1 lingurita ● Cacao - 1 lingura ● Dulceata - 6 linguri (sau gemul preferat) ● Zahar pudra - 2 linguri ","1. In 2 boluri mari separati albusurile de galbenusuri. 2. In primul bol cu galbenusuri vom prepara aluatul, deci adaugati aici 60g de zahar, 1 lingurita esenta de vanilie, un sfert de lingurita de sare si amestecati bine cu un tel. 3. Puneti 100g de unt moale, 60g de iaurt, iarasi amestecati. 4. La final adaugati 270g de faina si 1 lingurita praf de copt. 5. Amestecati mai intai aluatul cu o lingura sau spatula, pana se incorporeaza toate ingredientele. 6. Apoi cu mainile, eventual pe masa, pana devine un aluat moale si deloc lipicios. Nu insistati cu framantatul prea mult, va opriti imediat ce aluatul este uniform. Il puneti intr-o punga la frigider pentru 30 de minute. 7. In acest timp bateti cu mixerul cele 2 albusuri din alt bol. Cand se fac spuma alba pufoasa, adaugati treptat 30g de zahar si continuati sa mixati pana acestea se dizolva. 8. Trebuie sa obtineti la final o bezea ferma si uniforma. 9. Adaugati peste ea 30g de faina si 1 lingura de cacao. 10. Amestecati atent cu o lingura sau spatula pana acestea se incorporeaza complet si bezeaua nu are cocoloase. 11. Acum ne apucam efectiv sa modelam fursecurile. Luati aluatul din frigider si il impartiti in 2 bucati aproximativ egale. 12. Fiecare din ele o treceti prin faina si usor o modelati cu degetele in forma de dreptunghi mic. 13. Apoi atent, cu facaletul, continuati sa-l intindeti intr-un dreptunghi mare de 30x20cm. In proces, modelati cu palmele marginile, sa obtineti un dreptunghi frumos, fara franjuri. 14. Puneti peste aluat 3 linguri de gem sau dulceata si o intindeti uniform pe toata suprafata. 15. Rulati atent marginile lungi din ambele parti ale dreptunghiului, dar lasati in mijloc un spatiu de 2-3cm latime. 16. Mutati atent acesta intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. 17. Din cealalta bucata de aluat iarasi intindeti un dreprtunghi, ungeti cu gem, rulati si mutati in tava langa primul. 18. In spatiul gol intre rulourile formate, puneti atent cu o lingurita bezeaua cu cacao pregatita anterior. Aveti grija sa nu murdariti prea mult marginile. 19. Coaceti acestea in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute, sau pana se rumenesc usor. Dupa cuptor le lasati in tava sa se raceasca complet. 20. Acum ornati cu zahar pudra, folosind o sita mica si doar marginile rulate - mijlocul de cacao incercati sa nu-l pudrati. 21. Apoi taiati cu cutitul fursecuri de aproximativ 2 cm latime, astfel obtinem sectiunea perfecta care seamana frumos cu niste mustati ale bunicului. Savurati si incercati sa va opriti la timp, pentru ca sunt prea bune... Eu as recomanda sa preparati portie dubla daca aveti familie pofticioasa! Pofta Buna! " " Perisoare de pui cu smantana Reteta ","● Piept de pui - 600 g ● Oua - 1 buc ● Fulgi de ovaz fini - 50 g ● Conopida - 100 g (optinal) ● Morcovi - 200 g (sau dovleac crud) ● Ceapa alba - 1 buc ● Smantana dulce pentru gatit -25-32% - 500 ml ● Sare - 1 lingurita ● Patrunjel verde - 2 linguri ","1. Carnea de pui si ceapa se trec prin masina de tocat carne. 2. Conopida si morcovul se dau prin robot, sa fie cam de marimea bobului de orez. 3. Peste carne adaugat legumele, fulgii de ovaz, oul si sare dupa gust si preferinte. 4. Amestecati bine compozitia sa fie cat mai uniforma. 5. Formati persioarele si le aranjati in oala de fiert pe aburi. Nu uitati sa turnati apa in oala de mai jos. 6. Lasati sa fiarba pe aburi 30-40 de minute. 7. Apoi le treceti intr-o tigaie adanca sau oala cu fund mai gors. 8. Din aceasta cantitate de ingrediente eu am fiert 2 ture de perisoare. Dupa ce a fost gata prima tura, le-am mutat si am pus restul iar la fiert. 9. Dupa ce au fiert toate perisoarele turnati peste ele smantana dulce si le puneti la fiert. 10. Cand incepe sa fiarba, amestecati si lasati 10-15 minute la foc mic. 11. Observati ca dupa acest timp sosul se ingroasa si are consistenta perfecta. Daca smantana este mai putin grasa s-ar putea sa nu se ingroase asa de bine. Potriviti de sare, presarati patrunjelul tocat. 12. Acoperiti oala cu capac si inchideti focul, lasati 10 minute sa se patrunda inainte de servire. 13. Serviti cu orice garnitura de orez, couscous, paste, cartofi, etc. Pofta Buna! " " Pui cu hrisca la cuptor ","● Pulpe de pui - 5 buc (puteti pune si bucati de pui, aripioare, etc.) ● Hrisca - 1 pahar (de 250ml) ● Apa - 2 pahare ● Usturoi - 2 buc (2 catei de usturoi pisat sau 0.5 lingurite de usturoi praf) ● Unt - 50 g ● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust) ● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita (eu am pus acum patrunjel, piper si boia de ardei dulce) ","1. Hrisca se spala bine, apoi se pune intr-un bol si se toarna 2 pahare de apa clocotita peste ea - amestecati si lasati asa 10 minute. 2. In acest timp pregatiti bucatile de carne - le spalati si le asezonati cu sare, piper, patrunjel si boaia de ardei. 3. In apa cu hrisca adaugati usturoiul, sare, piper si optional niste patrunjel uscat/verde - amestecati bine. 4. Turnati acest amestec intr-o tava adanca de cuptor. Deasupra puneti bucatile de pui si si bucatele de unt. Din pacate nu am poza la cum am pus carnea dar va dati seama cam ce trebuie sa fie. 5. Acoperiti tava cu un capac sau folie de aluminiu si o dati la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 50 de minute. 6. Dupa acest timp observati ca hrisca se umfla si cuprinde putin puiul. Scoateti folia si mai lasati tava 10 minute la cuptor. 7. Si gata, doar intr-o ora aveti o mancare de hrisca perfecta. 8. Noi am servit-o cu niste salata de varza murata - puteti si cu niste salata de legume, orice preferati. Pofta Buna! " " Vafe(Gofre) cu cascaval Reteta ","● Oua - 4 buc ● Lapte - 100 ml ● Faina - 200 g ● Praf de copt - 10 g ● Ulei - 50 ml ● Cascaval - 80 g (sa fie ras fin) ● Marar - 1 lingura (am in vedere marar tocat - este optional si puteti folosi orice verdeata va place, sau nimic) ","1. Intr-un bol puneti laptele si ouale, mixati bine cu un tel sau mixer. 2. Adaugati faina si praful de copt. 3. Amestecati insistent si bine, sa nu fie cocoloase. 4. Acum puneti uleiul, verdeata(aici marar tocat) si cascavalul ras fin. 5. Iar amestecati bine. 6. Aici vedeti formele de silicon de la Tupperware in care fac eu vafele.Sunt 4 vafe in fiecare forma, eu am 2 si imi ajung perfect pentru tava mare de cuptor. Le puteti gasi la orice distribuitor Tupperware din tara, lista completa aici. 7. Puneti cate 2 linguri de aluat in fiecare loc de vafa si nivelati cu o lingura sau spatula sa se umple bine spatiile. 8. Le coaceti timp de 15-20 de minute la cuptor preincalzit la 180 de grade. 9. Apoi atent le rasturnati din forme in tava de cuptor, va ajutati cu o manusa sau prosop. 10. Le mai puneti 2-3 minute in cuptor si apoi le serviti cum va place - simplu cu un iaurt sau smantana/branza, cu o salata sau ca baza pentru diverse aperitive. Pofta Buna! " " Salata -Tort Aperitiv ""Nr.1"" ","● Oua fierte - 5 buc ● Cartofi - 5 buc (cam 0.5kg sau 4-5 cartofi medii) ● Morcovi - 2 buc (ai mei au fost mai mari, puneti 3 bucati daca sunt mici) ● Piept de pui - 400 g ● Cascaval clasic - 250 g ● Ciuperci conservate - 300 g (eu am folosit proaspete) ● Ceapa - 1 buc ● Prune uscate - 250 g ● Nuci tocate - 150 g ● Maioneza - 500 g (puteti inlocui cu smantana sau iaurt mai cremos) ● Ulei de floarea soarelui - 30 ml ● Sare si piper - 1 lingurita ","1. Spalati bine cartofii si morcovii si le puneti impreuna la fiert in aceeasi cratita. Cand incep sa fiarba le lasati 30-40 de minute la foc mic, apoi clatiti bine cu apa rece si curatati de coaja. Lasati sa se raceasca complet. 2. Ciupercile conservate le scurgeti de apa si le puneti la calit cu putin ulei. Ale mele erau proaspete, le-am taiat felii subtiri si la fel le-am pus la calit cu putin ulei. 3. Cand incep sa se rumeneasca adaugati ceapa tocata marunt si mai lasati 5-10 minute. Potriviti de sare si piper dupa gust, inchideti focul si lasati sa se raceasca complet. 4. In reteta originala pieptul de pui se fierbe simplu timp de 1 ora. Eu am preferat sa-l marinez cu iaurt si sa-l pun la cuptor - ca in Reteta de pui la cuptor in stil turcesc. Lasati carnea sa se raceasca bine. 5. Pregatiti si maioneza, daca faceti de casa aveti aici Reteta de maioneza clasica sau Reteta de maioneza rapida, fara oua. Daca vreti salata mai light folositi smantana sau iaurt cremos, nu uitati sa mai sarati-piperati. 6. Montam salata pe o farfurie mare plata, iar pentru a tine forma perfect rotunda recomand sa folositi peretii detasabili de la forma de copt pandispan. Puneti ca un inel pe farfurie si montati straturile strict pe interior. 7. Strat 1: Morcovul ras prin razatoare medie si ungeti bine cu 2-3 linguri de maioneza. 8. Strat 2: Cartofii se dau prin razatoarea medie si se pune jumatate din toata cantitate pe acest strat - ungeti cu maioneza. 9. Strat 3: Dati ouale prin razatoare mica sau medie si puneti jumatate din toata cantitatea aici. 10. Strat 4, 5: Jumatate din cascaval se da prin razatoare fina si se aranjeaza inca un strat. Carnea de pui se taie bucatele mici si la fel se pune un nivel din jumatate de cantitate. Ungeti bine cu maioneza acum - observati ca nu pun sos chiar dupa fiecare nivel, sa nu fac salata prea grea. 11. Strat 6: Puneti ciuercile calite cu ceapa. 12. Strat 7: Acum puneti cealalta jumatate din cantitatea de cartofi, ungeti cu maioneza 13. Strat 8,9: Aranjati restul de oua si carne de pui, ungeti cu maioneza. 14. Strat 10: Acum puneti prunele taiate felii subtiri si nucile putin tocate. 15. Strat 11: Ungeti bine acestea cu maioneza. 16. Strat 12: Acum dati prin razatoarea fina cealalta jumatate de cascaval, recomand chiar deasupra salatei, sa fie cat mai uniform distribuita. Recapitulam straturile deci: 1. Morcovi+maioneza 2. Jumatate din cartofi+maioneza 3,4,5. Jumatate din oua, cascaval si pui +maioneza 6. Ciupercile calite 7. Jumatate de cartofi+maioneza 8,9. Jumatate din oua si pui +maioneza 10,11. Prune si nuci+maioneza 12. Jumatate din cascaval 17. Acoperiti salata cu o folie si puneti la frigider pentru 5-10 ore sa se patrunda bine. 18. Dupa acest timp scoateti atent peretii detasabili, ornati dupa preferinta si serviti. 19. Puteti orna cu verdeata, nuci, felii de legume - eu am lasat-o asa simpla, staturile sunt interesante si nu m-am complicat. Pofta Buna! " " Baclava turceasca ","● Foi de placinta - 26 buc (cam 2 pachete de foi, cantitatea depinde de producator - voi trebuie sa aveti in final 26 de foi fine) ● Unt - 300 g (topit) ● Nuci - 300 g ● Scortisoara - 2 linguri (+optional un varf de cutit de nucsoara) ● Zahar - 350 g (50g pentru umplutura si 300g pt sirop) ● Apa - 300 ml ● Miere - 5 linguri (+optional sucul de la jumatate de lamaie) ","1. Nucile le puneti intr-o tava si le dati in cuptorul incalzit la 200 grade pentru aproximativ 10 minute - sa se rumeneasca usor. Aveti grija sa nu le ardeti. 2. Apoi la maruntiti bine, adaugati scortisoara, nucsoara si zaharul. Amestecati si aceasta va fi umplutura de nuci. 3. La aceste cantitati am folosit tava de cuptor cu 4 ochiuri. Deci, se unge tava cu unt topit. 4. Aranjati in tava 10 foi de placinta, fiecare unsa cu unt. Daca foile nu cuprind perfect dimensiunea tavii taiati surplusul cu o foarfeca. Peste presarati 1/3 din cantitatea de nuci. 5. Urmatorul strat vor fi 6 foi de placinta, unse toate cu unt. Deasupra presarati iarasi 1/3 din nuci. 6. Urmeaza inca 6 foi unse cu unt si restul de 1/3 din umplutura de nuci. 7. Si la urma aranjati 4 foi unse cu unt, bineinteles.Ultima foaie unsa mai insistent cu unt. Deci: 10 foi(+nuci)+6 foi(+nuci)+6 foi(+nuci)+4 foi. Puneti tava cu baclava la frigider pentru 40 de minute. 8. In acest timp pregatim siropul: - amestecati apa cu  300g de zahar, lasati sa fiarba cam 10 minute la foc mic, la urma optional puteti adauga suc de lamaie(eu nu am pus). Lasati sa se racoreasca bine, sa fie abia cald, sau chiar rece. 9. Tava cu baclava se scoate din frigider si atent se taie romburi/patratele. 10. Restul de unt il turnati deasupra, intre taieturi. Puneti tava la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25-30 de minute. 11. Cat se coace baclavaua in siropul racit adaugati cele 5 linguri de miere, amestecati sa se dizolve. 12. Imediat cum s-a copt si rumenit frumos, o scoateti din cuptor si turnati peste ea siropul rece. Deci baclavaua fierbinte+sirop racorit. Lasati sa se raceasca complet apoi lasati pentru 6-8 ore la rece, in frigider cel mai bine. 13. Dupa acest timp este gata de servit, insiropata bine si racoroasa. 14. Si inca o poza, mai de aproape, sper si mai convingatoare :) Pofta Buna! " " Ghiveci de legume ","● Fasole galbena pastai - 200 g ● Conopida - 300 g ● Dovlecei - 1 buc ● Ardei gras - 2 buc ● Vinete - 1 buc ● Morcovi - 1 buc ● Ceapa alba - 2 buc ● Cartofi - 3 buc ● Pasta de tomate - 2 linguri (eu am pus din sosul meu magic pentru mancaruri) ● Ulei de floarea soarelui - 200 ml ● Sare - 1 lingurita ● Piper negru - 0.25 lingurite (puneti si sarea si piperul dupa gust) ","1. Fiindca nu toate legumele se prelucreaza termic in acelasi fel si acelas timp, le-am grupat cat de cat si vedeti in pasi cum le-am pregatit pentru ghiveci. Aici in poza vedeti fasolea curatata si spalata, rupta bucati medii. Conopida taiata bucati mici si spalata. 2. Dovleceii, vinetele si ardeii se spala, curata si se taie bucati mai maricele. Nu am poza cu morcovii, cartofii si ceapa - acestia se curata si se spala. 3. Pastaile se fierb 3 minute in apa cu sare. 4. Si imediat se scot intr-un vas cu apa rece(ca sa oprim procesul de gatire, legumele sa fie al dente). 5. La fel se fierbe conopida, 3 minute si se scoate intr-un vas cu apa rece. 6. Incingeti ulei intr-o tigaie si caliti pe foc iute dovleceii. Cand sunt gata, adica usor rumeni,  ii scoateti intr-o farfurie, dar nu le scoateti cu tot cu ulei, acesta il lasati in tigaie. 7. In uleiul in care ati calit dovelcelul, aduagati ardeii si la fel - caliti pana se rumenesc usor si scoateti din ulei. Repetati procedura si cu vinetele. 8. Aici vedeti acest amestec de legume calite, le-am pus intr-un bol mai adanc in care voi amesteca ghiveciul la final. 9. Si mai avem putina treaba la plita si gata :) Morcovii taiati rondele se calesc intr-o alta tigaie cu putin ulei. 10. Peste vreo 5 minute adaugati ceapa taiata julien - amestecati si lasati sa se caleasca vreo 10 mnute. 11. Adaugati pasta de rosii, amestecati, mai lasati 2 minute si luati de pe foc. 12. Si acum momentul final - toate legumele se amesteca. La dovlecei, vinete si ardei adaugati pastaile si conopida(scoase din apa). 13. Apoi adaugati cartofii taiati cubulete. 14. Si ultima serie de legume: amestecul de morcovi si ceapa. Puneti putina sare (restul sarati dupa ce scoateti ghiveciul din cuptor), piperul. Amestecati bine toate legumele, dar atent sa nu le faceti terci. 15. Mutati toata compozitia intr-o tava de cuptor adanca. 16. Puneti deasupra o folie de aluminiu si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru 1 ora. Dupa acest timp, incercati cartofii daca sunt gata, daca nu - mai lasati cat este nevoie. 17. Este delicios si cald si rece, ca mancare sau ca o garnitura. Pofta Buna! " " Budinca de paste cu pui si ciuperci ","● Paste - 500 g (aici Fusilli mici) ● Piept de pui - 1 buc ● Ciuperci albe proaspete - 500 g (sau o conserva de ciuperci in apa) ● Oua - 5 buc ● Smantana - 200 g ● Sare - 1 lingura ● Piper negru macinat - 0.25 lingurite ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Cascaval clasic - 100 g ● Branza telemea - 100 g (de vaca sau oaie) ","1. Pieptul de pui se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei - amestecati periodic. 2. Cand carnea incepe sa se rumeneasca adaugati ciupercile taiate marunt sau cele din conserva scurse bine de apa. Amestecati si lasati sa se mai caleasca impreuna 5 minute. 3. Apoi potriviti de sare si piper, opriti focul. 4. Pastele se fierb conform instructiunilor de pe eticheta, se spala bine cu apa rece si se pun intr-un bol adanc. 5. Intr-un bol mai mic amestecati(cu un tel sau furculita) ouale cu smantana, putina sare si piper. 6. In bolul cu paste adaugati branza telemea maruntita bine cu mainile sau o furculita. 7. Apoi adaugati ciupercile si carne, peste toate turnati compozitia de oua si smantana. 8. Toate astea amestecate bine se pun intr-o tava adanca de cuptor(unsa cu putin ulei sau unt) si se presara cu cascavalul dat prin razatoare. 9. O puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 35-40 de minute. 10. O serviti imediat sau o lasati macar 15-20 minute sa se mai consolideze cascavalul. Daca o serviti mai fierbinte nu se va tine chiar perfect, asa o sectiune ca in poza se poate face cand budinca este calda, nu fierbinte. Pofta Buna! " " Biscuiti ""Ochi de Ingeri"" ","● Faina alba calitate superioara - 240 g ● Unt - 150 g (moale la temperatura camerei) ● Galbenusuri de ou - 2 buc ● Zahar pudra - 70 g ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Sare - 0.25 lingurite ● Coaja de lamaie rasa - 1 lingura ● Dulceata de zmeura - 100 g (sau orice dulceata mai densa, marmelada, gem) ","1. Intr-un bol puneti toate ingredientele, inafara de dulceata. 2. Amestecati bine cu un mixer, eu am folosit spiralele de la el. 3. Apoi cu mainile adunati aluatul. 4. Formati o bila de aluat, inveliti intr-o punga si o puneti la frigider pentru 2 ore. 5. Dupa acest timp taiati aluatul in bucatele mici. 6. Formati bile mici din fiecare bucatica si le puneti pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. Va iese exact o tava din aceste cantitati. 7. Cu degetul faceti adancituri in mijlocul fiecarei bile. 8. Le coaceti 10-12 minute in cuptor preincalzit la 200 grade, pana incep usor sa se rumeneasca. 9. Lasati sa se racoreasca apoi puneti cate putina dulceata in fiecare adancitura. Eu am pus zmeura preparata cu zahar, fara fierbere. Lasati peste noaptea sa se usuce putin dulceata deasupra, va fi mai usor de depozitat si mancat, sa nu va murdariti. 10. Pudrati cu zahar si serviti. Foarte bune, fragede, aromate si foarte fine, le recomand neaparat. Pofta Buna! " " Triunghiuri cu lamaie si cocos ","● Unt - 50 g ● Lamaie - 1 buc ● Zahar - 170 g ● Lapte - 200 ml ● Faina alba - 200 ml (2/3 de pahar) ● Nuca de cocos - 50 g (fulgi de nuca razuiti) ● Oua - 3 buc ","1. Untul se topeste si se lasa putin la racorit. 2. In acest timp se razuieste coaja de lamaie - aveti grija sa nu atingeti portiunea alba. 3. Si se scurge toata zeama din lamaie. 4. Intr-un bol turnati untul topit si restul ingredientelor - amestecati bine cu un tel sau mixer. 5. Va iesi un aluat destul de lichid, asa si trebuie. Il turnati intr-o tava asternuta cu hartie de copt - eu am folosit una de silicon(28cm diametru) si nu am mai asternut-o. 6. O coaceti la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 40-45 minute. 7. Lasati sa se racesca complet, taiati cum va place - eu le-am facut triunghiuri. 8. Si savurati :) Pofta Buna! " " Ciuperci marinate ","● Ciuperci albe proaspete - 1 kg ● Otet de mere - 130 ml (sau otet clasic) ● Usturoi - 5 buc (adica catei) ● Piper negru - 20 buc (piper boabe) ● Sare - 2 lingurite ● Zahar - 3 lingurite ● Frunza de dafin - 6 buc ● Ulei de floarea soarelui - 125 ml ","1. Spalati, curatati ciupercile. Daca sunt mici le lasati intregi, daca sunt mari le taiati sferturi sau jumatati. Le puneti intr-o tigaie sau cratita adanca. 2. Curatati usturoiul si il pisati peste ciuperci. Adaugati otetul, uleiul, sarea, zaharul si mirodeniile. 3. Puneti cratita la foc mediu pe aragaz si acoperiti cu capac. 4. Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati 5 min. 5. Dupa 5 min stingeti focul, amestecati bine ciupercile si lasati totul sa se raceasca bine. 6. Dupa ce se racesc le lasati sa se marineze in frigider minim 4 ore. Le puteti lasa in cratita sau le aranjati in borcane, astfel vor ocupa putin loc. Se pot pastra pana la 3 luni in frigider, dar va asigur ca nu vor ajunge :) De obicei se mananca foarte repede. 7. Se servesc ca aperitiv cu verdeata maruntita si/sau ceapa. Pofta Buna! " " Supa crema cu telina si conopida ","● Radacina de telina - 200 g (o radacina medie/mica) ● Conopida - 200 g ● Ceapa alba - 1 buc ● Dovlecel - 100 g ● Cartofi - 1 buc ● Foaie de dafin - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri ● Patrunjel uscat - 1 lingurita ","1. Pregatit legumele - le spalati, curatati, etc.. 2. Intr-o cratita puneti legumele taiate bucati mari, turnati cam 2 litri de apa si puneti oala pe foc. 3. Cand incepe sa fiarba, adaugati uleiul, frunza de dafin, faceti focul mic si lasati sa fiarba domol cam 40 de minute. 4. Dupa acest timp, scoateti frunza de dafin si blendati bine compozitia. 5. Potriviti de sare, daca o vreti mai lichida adaugati apa fiarta sau putina smantana lichida dulce. Adaugati patrunjelul, lasati sa fiarba 1 minut. 6. Si gata, serviti cu crutoane si eventual smantana. Pofta Buna! " " Fasole batuta ","● Fasole uscata alba - 300 g (sau luati fasole gata fiarta la conserva) ● Ceapa alba - 5 buc (cantitatea de ceapa depinde de preferintele dvs - o puteti micsora sau mari) ● Usturoi - 4 buc (4 catei- sau 1 lingurita de usturoi granulat) ● Frunza de dafin - 2 buc ● Ulei de floarea soarelui - 100 ml ● Sare - 1 lingura (puneti dupa gust) ● Piper negru - 0.25 lingurite (optional) ● Pasta de tomate - 2 linguri ","1. Fasolea se fierbe in multa apa, cu 2 frunze de dafin, 1 ceapa intreaga si 2-3 inguri de ulei - o fierbeti la foc mic, fara sare, si daca nu ajunge apa adaugati doar apa clocotita fierbinte. Altfel se intareste si nu va fi atata de buna. Cand este moale, scoateti ceapa, frunza de dafin, scurgeti apa (atentie nu aruncati apa in care a fiert fasolea). Eu am folosit fasole din aceea mai lunga cu puncte maronii pe ea,asta am avut in casa si a fost f.buna. 2. Peste fasolea scursa adaugati usturoiul pisat, sarea si piperul dupa gust. 3. Pisati bine toata fasolea, cu blenderul sau cu presa pentru piure. Dupa ce ati facut piureul probati inca o data de sare, daca mai este nevoie mai adaugati. Apoi ca sa obtineti un piure mai moale (daca  este mai uscat piureul obtinut), puteti sa mai adaugati apa in care a fiert fasole, cate putin, ametecati pana obtineti consistenta dorita. 4. Piureul de fasole il puneti in farfurii si neteziti cu o lingura, recomand sa nu puneti un strat mai gros de 1.5 - 2 cm. 5. Ceapa se taie solzisori si se caleste in mult ulei pana se rumenste. 6. Cand incepe sa se rumeneasca adaugati 1-2 linguri de pasta de rosii, boia sau alta pasta de zarzavat preferata (eu pun pasta de zarzavat facuta de mine pt iarna, promit reteta la anul viitor). Amestecati bine, mai lasati  1minut si stingeti focul. 7. Amestecul de ceapa cu pasta de rosii se intinde in strat uniform peste piureul de fasole. Se poate servi si imediat sau se pune la frigider si se mananca rece dupa ce se patrund toate aromele. Pofta Buna! " " Pui cu legume (Reteta Tupperware) ","● Piept de pui - 0.5 buc (jumatate dintr-un piept de pui dezosat si fara piele) ● Ardei gras - 1 buc ● Dovlecei - 1 buc ● Broccoli - 200 g (proaspat sau decongelat) ● Ciuperci proaspete - 300 g ● Sare - 1 lingurita ","1. Pieptul de pui se spala si se taie bucati mici si subtiri. 2. Legumele se spala, se curata si se taie felii/bucatele mici. 3. Aici prezentatoarea arata Termotop-ul, deci este ca o cratita cu o sita in ea si capac. Sita este cea neagra si cratita cea alba. 4. Se pune sita in cratita si mai departe puteti prepara orice, vedeti mai jos cum. 5. Asa, si aici dupa ce puneti legumele se acopera cu  capac. 6. Deci, mai departe - puneti legumele in Termotop, sa fie cam jumatate din cratita. 7. Deasupra puneti bucatele de pui. 8. Se clocoteste apa, apoi in ea puneti sarea si orice mirodenii va plac. Mai nou am aflat ca adaugarea de sare in apa clocotita, scoate oxigenul din ea - si fierberea legumelor in apa fara oxigen este optima pentru a pastra maxim din vitaminele lor. Atentie, apa trebuie sa fie fierbinte, adica cum fierbe cum o luati si turnati in legume. 9. Turnati apa peste legume si carne sa le acopere bine. 10. Se pune capacul si se lasa 25-30 de min. 11. Dupa acest timp scoateti capacul si ridicati sita incet  pana se scurge toata apa din legume. Supa care ramane puteti s-o folositi la orice alta mancare - supa, ciroba, etc. Explicarea acestui proces sa zic - magic - este faptul ca acest Termotop are peretii si capacul in asa fel ca vasul isi pastreaza temperatura constanta, in plus are loc o circulatie de aburi. Mai mult nu stiu sa va spun, doar ca a fost bine si gustos :) 12. Si interesant, capacul poate fi folosit ca suport pt sita, sa nu o puneti direct pe masa sau sa cautati farfurie. 13. Il serviti imediat sau rece, foarte gustos si sanatos si repede. Va recomand, deci participati la concurs si il veti avea gratuit - daca nu, mi se pare ca el costa un pic mai mult de 100 roni, ca sa evitam discutia in comentarii referitor la preturi. Pofta Buna! " " Prajitura marmorata la tigaie ","● Oua - 3 buc ● Zahar - 200 g ● Esenta de vanilie - 1 lingurita ● Ulei - 120 ml ● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml (aproximativ 1 pahar) ● Faina - 300 g ● Praf de copt - 10 g (sau 1 lingura) ● Cacao pudra - 2 linguri ● Lapte - 2 linguri ","1. Puneti intr-un bol mare ouale, zaharul si vanilia, amestecati bine compozitia cu un tel sau mixer. 2. Incorporati incet uleiul. 3. Apoi adaugati iaurtul si iarasi amestecati. 4. La final puneti faina impreuna cu praful de copt, amestecati bine cu telul pana nu mai sunt cocoloase. 5. Ungeti cu putin ulei tigaia(neincalzita) si turnati jumatate din aluat in ea. 6. In jumatatea ramasa din bol adaugati 2 linguri de cacao si 2 linguri de lapte, amestecati bine. Merg bine combinate aici si stafide, merisoare, nuci, etc. 7. Cu lingura puneti acest aluat cu cacao peste cel din tigaie. 8. Treceti cu o scobitoare prin aceste randuri de aluat, usor sa amestecati cele 2 straturi. 9. Acum puneti capacul pe tigaie si lasati la foc foarte mic timp de 30 de minute. 10. Dupa acest timp recomand sa faceti testul scobitorii - daca iese curata, prajitura este gata. Partea de sus este normal sa nu se rumeneasca, dar nu va speriati, asa este ok. Lasati 15-20 minute sa se racoreasca in tigaie, apoi o scoateti atent pe un platou. 11. In schimb baza este rumena si foarte faina, o puteti servi asa, cu fundul in sus. 12. Sau cu fata in sus, dar presarata deasupra cu putin zahar pudra sau cacao. 13. Portionati si serviti, este neasteptat de buna si cu siguranta va fi apreciata de toata familia. Pofta Buna! " " Pate din ficatei de pui ","● Ficatei de pui - 400 g (aproximativ) ● Ceapa alba - 3 buc ● Morcovi - 1 buc (optional, dar va recomand) ● Unt - 100 g ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 100 ml ● Coniac/brendy - 50 ml (sau vin alb demisec) ● Ulei de floarea soarelui - 50 ml ● Vin rosu demisec - 200 ml ● Zahar brut - 2 linguri ● Piper negru - 0.5 lingurite ● Sare - 1 lingurita (puneti dupa gust) ","1. Pregatim ingredientele - ceapa si morcovii se curata, se spala. Ficateii se curata, se spala si se taie in bucati mai mici. Si cu ocazia ca am adus un coniac bun si maturat 5 ani, am folosit asa cum trebuie ca la carte anume coniac si nu brendy sau vin (desi se poate inlocui). 2. Morcovul se da prin razatoarea mai mare. 3. In tigaie se incalzeste bine uleiul si se adauga morcovii pregatiti anterior. 4. Ceapa(2 bucati) se taie julien si se adauga la morcovii din tigaie. 5. Dupa ce se caleste bine ceapa si morcovii (dar atentie, nu se rumenesc!), se adauga ficateii. Amestecati periodic si lasati sa se gateasca cam 15-20 de minute la foc mediu, cam pana incep sa se rumeneasca. 6. Apoi urmeaza partea mai interesanta - se flambeaza ficateii cu coniac. Aveti mare grija sa nu aveti hota pornita - si faceti urmatoarele: - Turnati coniacul in tigaia cu ficatei 7. Cu o bricheta sau chibrite aprindeti aburii de alcool care se elimina si lasati pana dispare complet flacara. Intre timp mai agitati sau amestecati compozitia din tigaie - faceti atent toate procedurile si totul va fi bine, fara accidente :) Daca folositi vin alb nu mai este cazul sa aprindeti aburii, lasati doar sa fiarba 5-10 minute la foc mic si atat. 8. Apoi adaugati putina sare si piper in compozitie si o luati de pe foc. 9. Mutati toata compozitia intr-un bol de mixat, adaugati untul si smantana lichida. 10. Cu un mixer vertical pasati bine tot amestecul, aveti grija sa nu lasati bucatele si particule mici neprelucrate de mixer. 11. Pentru a da o forma mai atractiva pate-ului il mutati intr-un recipient mai frumos in care sa se raceasca. Eu am folosit capacul de la untiera - am asternut folie de plastic alimentara si am mutat compozitia in el. Am nivelat bine si am lasati la frigider cateva ore, sau peste noapte. 12. Si acum sa trecem la partea cu ceapa glazurata - o chestie parca ciudata initial (pentru ca nu are un gust special) - dar sa vedeti ce combinatie extraordinara face cu pate-ul. Si uitati cum se face: Intr-o cratita mai mica se pune la fiert vinul rosu cu zaharul brun. 13. Lasati sa fiarba la foc mic cam 10 minute. 14. Ceapa(1 bucata) se taie julien. 15. Dupa ce a fiet vinul 10 minute, adaugati ceapa. Amestecati si lasati sa fiarba impreuna. 16. Veti observa ca pe parcurs toata compozitia incepe sa se ingroase. 17. Este gata atunci cand devine mai gros, dar aveti grija sa nu se faca uscat - altfel se solidifica prea mult la racire si este mai greu de servit. Cand este gata il scoateti de pe foc, adaugati putin piper (daca va place chiar si piper boabe, va fi mai picant). 18. Lasati compozitia sa se raceasca si o veti folosi atunci cand serviti pate-ul. 19. Eu l-am servit/ornat ca pentru consum in familie - am intors untiera, atent am scos pate-ul intarit - cu o lingurita am scobit putin in el si acolo am completat cu amestecul de ceapa glazurata. Cand il intindeti pe paine, luati si cate putin din ceapa si sa vedeti ce gust divin va avea, gurmanzii stiu :) 20. Si aici o modalitate de ornare si servire portionat, la farfurie. Pate-ul a fost racit in forme mici si ovale pentru tarte, desupra trase linii cu unt moale. Pofta Buna! " " Prajitura cu mac si frisca(Revani) Reteta ","● Oua - 3 buc ● Zahar - 600 g (pentru sirop, prajitura si frisca) ● Ulei - 250 ml ● Lapte - 250 ml ● Gris - 165 g ● Mac - 130 g ● Faina alba - 130 g ● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Zeama de lamaie - 2 linguri ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 500 ml (sa fie rece bine, de la frigider) ","1. Siropul: In primul rand pregatim siropul si il lasam sa se racoreasca pana pregatim blatul de prajitura. Deci, intr-o cratita turnati 500ml de apa si adaugati 300g de zahar, amestecati bine si puneti pe foc. 2. Cand incepe sa fiarba turnati zeama de lamaie, amestecati si inchideti focul. Lasati la o parte pana pregatim si coacem prajitura. 3. Prajitura: Intr-un bol puneti ouale si inca 200g de zahar. 4. Amestecati bine cu un tel sau cu mixerul. 5. Treptat adaugati si incorporati uleiul, amestecati in acest timp cu telul. 6. Adaugati si laptele, amestecati. 7. In continuare puneti grisul, macul, faina, praful de copt si esenta de vanilie. 8. Amestecati bine cu un tel sau mixer, trebuie sa fie un aluat fara cocoloase si un pic mai lichid, nu chiar ca cel de chec. 9. Ungeti cu putin ulei o tava adanca de cuptor - a mea este una de sticla, de 35x32 de la Ikea. 10. Turnati aluatul in tava si puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute, in functie de cuptor. 11. Cam asa arata prajitura gata coapta. 12. Cat este fierbinte turnati peste ea siropul de la pasul 1-2. Nu va speriati, prajitura va fi perfect de umeda si frageda, absoarbe perfect si bine tot siropul. Lasati prajitura asa sa se raceasca bine 2-3 ore minim. 13. Batem Frisca: Cand prajitura este bine racita ne apucam sa batem frisca. Luati smantana rece din frigider, o turnati intr-un bol adanc, adaugati 100g de zahar. 14. Bateti bine frisca la viteza mare pana se intareste si se ingroasa. 15. O treceti peste prajitura. 16. Nivelati bine cu o lingura. 17. Acoperiti tava cu o folie alimentara si puneti la frigider pentru 2-3 ore. Asa frisca se mai intareste si se fixeaza, in plus prajitura va fi mai racoritoare si mai gustoasa. 18. O portionati si savurati cu mare placere - este delicioasa, frageda, moale, gustoasa, perfecta! Pofta Buna! " " Tort Kievskii ","● Oua - 12 buc ● Zahar - 800 g ● Alune de padure - 400 g (pot fi inlocuite cu caju) ● Faina alba - 100 g ● Lapte - 350 ml ● Unt - 400 g (sa fie moale, la temperatura camerei) ● Cacao - 2 linguri ● Zahar vanilat - 20 g (2 plicuri) ","1. Luati 3 boluri, separati albusurile de galbenusuri la oua, in 2 din aceste boluri puneti cate 6 albusuri, iar toate cele 12 galbenusuri le puneti impreuna in al 3-lea bol. 2. Acoperiti toate vasele cu folie de plastic, galbenusurile le puneti inapoi in frigider. Iar albusurile le lasati pe masa de bucatarie, la temperatura camerei, timp de 12-24 de ore. 3. Intre timp puneti alunele de padure intr-o tava si le rumeniti in cuptor, amestecand periodic. Aveti grija ca se pot arde foarte repede, deci fiti pe faza. 4. Dupa ce se racesc bine le maruntiti grosier intr-un robot de bucatarie, sau tocati cu un cutit. 5. In 2 farfurii (pentru fiecare blat al tortului) amestecati cate: - 200g de zahar; - 50g de faina; - 175g de alune. 6. Asterneti cu hartie de copt o tava de 28cm in diametru, baza si peretii. In plus ungeti cu putin ulei sau unt moale hartia, ca sa adere aceasta mai usor puteti sa ungeti si peretii tavii cu putin ulei, inainte sa lipiti de ei hartia. 7. Intr-un bol mare puneti primele 6 albusuri, mixati bine pana sa fac spuma alba, apoi adaugati treptat 50g de zahar si continuati sa bateti pana albusurile devin spuma ferma. 8. Adaugati in aceste albusuri prima farfurie cu  - 200g de zahar, 50g de faina si 175g de alune maruntite, plus 1 plic de zahar vanilat. Amestecati atent compozitia cu o lingura sau spatula. 9. Mutati aceasta compozitie in tava pregatita anterior si asternuta cu hartie de copt, nivelati bine. Acesta va fi primul blat pentru tort. 10. Il puneti in cuptorul preincalzit la 140 de grade pentru 2.5 ore, sa usuce bine, dar nu trebuie sa se rumeneasca intens, observati poza. Dupa cuptor il scoateti din tava si puneti pe un grilaj sa se raceasca cu fundul in sus. 11. Apoi pregatim blatul 2 pentru tort, repetati din nou pasii 6-10, adica asterneti din nou tava cu hartie de copt, bateti 6 albusuri cu 50g de zahar, apoi adaugati farfuria 2 cu 200g de zahar+50g de faina+175g de alune prajite. La fel il coaceti timp de 2.5 ore la 140 de grade. 12. Veti observa ca blaturile sunt uscate bine doar in partea de sus, baza este putin umeda si pentru a se usca complet, ambele foi se lasa cu baza in sus pe un grill la temperatura camerei timp de 24 de ore. 13. In ziua cand montati tortul, de dimineata trebuie sa faceti siropul de oua din galbenurile ramase in frigider, astfel: - Intr-o cratita fierbeti 350ml de lapte amestecat cu 300g de zahar, apoi lasati 15-20 minute pe masa sa se racoreasca. 14. - Amestecati bine galbenusurile cu un tel sau mixer si adaugati treptat in ele siropul de lapte fiert. 15. Turnati acesta compozitie inapoi in cratita si o puneti pe foc, amestecand continuu asteptati pana incepe sa fiarba si usor se ingroasa. 16. Lasati acest sirop sa se raceasca la temperatura camerei timp de 5-6 ore, acoperit cu o folie deasupra. Nu uitati intre timp sa scoateti din frigider si 400g de unt. 17. Dupa acest timp ne apucam de montat totul si preparam crema finala pentru el. Intr-un bol mare bateti bine cu mixerul 400g de unt, apoi adaugati treptat crema de galbenusuri pana devine totul o compozitie uniforma. 18. Puneti primul blat pe platou si-l ungeti in strat subtire cu crema de unt, aproximativ 1/3 din crema totala. 19. Acoperiti cu celalalt blat, eu am ales sa le pun cu fundul in sus, pentru ca sa fie suprafata mai neteda. 20. In restul de crema adaugati 2 linguri de cacao si amestecati. Puteti lasa aproximativ 2-3 linguri de crema alba intr-un pos, pentru a face cateva floricele deasupra tortului. 21. Acoperiti tortul cu aceasta crema de cacao, bordurile si deasupra. 22. Nivelati cu un cutit si optional puteti sa-l ornati cu niste floricele din crema alba. 23. Sau puteti sa presarati simplu deasupra restul de 50g de alune prajite ramase. 24. Lasati tortul la rece pentru aproximativ 8-10 ore pana la servire. Aici vedeti si o sectiune, cum va spuneam si mai sus, portiile trebuie sa fie mici fiindca este un tort foarte satios, dar deosebit si gustos. Pofta Buna! " " Crisp cu mere (vegetarian) ","● Fulgi de ovaz fini - 3 pahare (de 250 ml am paharul) ● Mere - 2 kg (mere puneti cat aveti tigaia de mare, ar trebui sa o umpleti, deci cat mai multe cu atat mai gustos) ● Nuca taiata marunt - 0.5 pahare ● Lamaie - 1 buc (aveti nevoie doar de coaja rasa de la 1 lamaie) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Scortisoara - 1 lingurita (sau pudra de coriandru) ● Zahar de trestie - 3 linguri ● Ulei de masline - 3 linguri ● Sare - 0.5 lingurite ","1. Puneti intr-un bol mai mare fulgii de ovaz fini. 2. Apoi adaugati nuca taiata marunt. 3. Urmeaza coaja rasa de la 1 lamaie. 4. Apoi adaugati sarea si zaharul si amestecati totul bine cu o lingura. 5. Amestecati 1/3 de pahar de apa cu esenta de vanilie, turnati compozitia in fulgii de mai sus. Apoi tot acolo turnati 3 linguri de ulei. Amestecati cu lingura apoi cu mana - la inceput veti vedea ca este parca mai uscata, dar tot asa amestecand si presand intre degete, veti observa ca se fac niste bulgari.  De fapt de la ei asa se numeste desertul, dupa ce se coc se fac crocanti si aromati. 6. Cam asa ar trebui sa fie compozitia de crisp, un pic lipicioasa si cu  bulgari in ea. Nu trebuie sa fie omogena ca o coca. 7. Ungeti o tava adanca de cuptor cu putin ulei si puneti merele, curatate de coaja si samburi si taiate marunt. Cu cat mai multe mere puneti cu atat mai bun va fi crispul. 8. Turnati 1/4 de pahar de apa peste mere, apoi presarati scortisoara pe toata suprafata. 9. Si la final presarati compozitia de fulgi peste mere - aveti grija sa nu desfaceti bulgarii, asta este si farmecul desertului, cand se coc asa si se rumenesc. Puneti la cuptor la 180-200 grade. 10. Lasati la cuptor pana se rumeneste bine, apoi scoateti si lasati sa se racoreasca si patrunda. Puteti sa-l serviti cu orice sos dulce preferat - eu de obicei mixez banana cu capsuni, sau orice alte fructe aveti disponibile. Pofta Buna! " " Chec cu dovlecei si morcovi ","● Dovlecei - 160 g (dati prin razatoare si scursi de suc) ● Morcov ras marunt - 160 g (puteti inlocui morcovii cu mere, sau sa puneti jumate mere, jumate morcovi- deci le combinati cum va place) ● Suc de portocale, proaspat scurs - 75 g (eu am scurs 1 portocala, simplu cu mana) ● Faina alba calitate superioara - 300 g (o puteti combina cu faina integrala de grau - cam 50% din ea) ● Scortisoara - 2 lingurite ● Praf de copt - 1 lingurita ● Bicarbonat de sodiu - 0.5 lingurite ● Oua - 2 buc ● Zahar - 180 g ● Ulei fara miros - 45 g (puteti inlocui jumatate din ulei cu piure de mere, asa va fi mai dietetic) ● Esenta de vanilie - 1 buc ● Nuci - 60 g (optional) ","1. Stoarceti o portocala si cantariti sa fie 75g de suc. 2. Dovleceii se dau prin razatoare si se scurg bine de suc. 3. Apoi la dovelcei adaugati morcovul dat prin razatoare mica si mere, daca preferati. 4. Faina se amesteca cu scortisoara, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. 5. Ouale se bat cu zaharul si uleiul, adaugati esenta de vanilie si mai amestecati o data. 6. Se amesteca compozitia de faina cu cea de la pasul 5. 7. Apoi adaugati sucul de portocale, morcovii si dovleceii, amestecati bine. 8. Si la urma adaugati nucile maruntite putin, amestecati din nou. 9. Puneti toata compozitia intr-o tava de chec, asternuta cu hartie de copt. Dati la cuptor preincalzit, la 180-200 de grade. 10. Lasati la cuptor pana se rumeneste bine, testati cu o scobitoare si daca este gata il scoateti. Il tineti 5 min in tava. 11. Apoi il intoarceti pe un fund, scoateti hartia de copt si lasati sa se raceasca bine. Apoi il portionati si serviti cu placere. Pofta Buna! " " Salata de Toamna Reteta ","● Conopida - 1 buc (1 conopida mica, mai puteti adauga si putin broccoli) ● Morcovi - 1 buc ● Mere - 1 buc ● Ceapa - 0.5 buc ● Nuci - 50 g ● Merisoare - 100 g (am in vedere merisoarele confiate sau puteti inlocui cu stafide) ● Smantana - 400 g (luati smantana simpla, fermentata de 12-15% sau un iaurt cremos) ● Mustar - 2 lingurite ● Zeama de lamaie - 1 lingura ● Sare - 0.5 lingurite (puneti dupa gust) ","1. Conopida cruda se taie bucatele cat mai mici, dar nici nu o faceti faramituri prea mici. 2. Morcovii se dau prin razatoarea medie. 3. Ceapa(alba sau rosie) se taie cubulete mici. 4. La fel si merele, se taie cubulete mici. 5. Nucile optional se calesc putin la tigaie(fara ulei!) apoi se taie bucatele mici cu un cutit, nu le faceti praf in blender. 6. Si nu uitati de merisoarele confiate, se pot inlocui cu stafide. 7. Puneti toate aceste ingrediente intr-un bol mare si incapator. 8. Amestecati smantana/iaurtul cu mustarul, zeama de lamaie si sare. Aveti grija cu lamaia, daca este mai acru iaurtul, adaugati treptat, dupa gust. La fel si sarea. Se mai pot amesteca cu putin maioneza, dupa preferinte. 9. Turnati acest sos in bol. 10. Amestecati bine salata. 11. O treceti apoi intr-o farfurie sau bol de salata mai frumos. 12. Este foarte buna proaspata dar la noi a tinut chiar 3 zile in frigider. Pofta Buna! "