هنا عندنا جدول بيقارن بين أنواع الـOxidizing agent
المستخدم نقارن بين الـBendix solution و الـFilling
solution و الـTolens reagent أولا يجي من ناحية
المكونات الـBendix بيتكون من كبر صلفات في ألكالاين
زيتريا دوّب في ألكالاين زيترا الفilling بيتكون من
كبر صلفات في ألكالاين ترتريا الـTolens بيتكون من
silver nitrate إن أكي و أسامانةطيب color of
solution إيش لون ال reagent بيكون؟ لون ال reagent
في حالة ال pendex بيكون دي بي بلو و في حالة ال
filling برضه دي بي بلو بيكون لونهم أزرق حكينا بسبب
وجود الكبر هو اللي بيعطي ال reagent اللون الأزرق
ال tulens بيكون colorless مالهوش لونطيب، بعد
التفاعل color after reaction with reducing sugar
بعد التفاعل الأكسد والاختزال، إيش هيصير اللون؟
الـBendix والـFilling بيتحول لونهم إلى break-red
depressive بتاعه اللي هو راسب لونه أحمر، طوبي،
ليتكون الكبار أكسان أما الـTolens، بيتحول إلى لون
silver mirror form اللي هو بيكون لون فضي وعمل زي
المرايا بسبب تكون الـAG الفندقالـ Species being
reduced مين هي المكونات اللي هيصير لها اختزال؟
السكر هو اللي هيختزل غيره، فالـ Oxidizing agent هو
اللي هيصير له اختزال، مين اللي هيصير له اختزال هو
الـ Oxidizing agentفي حالة الـ Bendect solution
الكبر هو اللي هيصير له اختزال هيتحول من Capric Ion
إلى Capric Ion ونفس الشيء بالنسبة للـ Filling هو
الـ Capric Ion هيتحول إلى Capric Ion في حالة الـ
Tollens هي الفضة هي اللي هتختزل من AG plus إلى AG
طيب، species being oxidized مين اللي هيصيرله
أكسدة؟ السكر هو اللي هيصيرله أكسدة في كل الحلقة
لأن هو بيختزل غيره و بيصيرله أكسدة فال reducing
sugar oxidized too حسب نوعه، هيتأكسد إما
لكربوكسيلات أو هيدروكسل كربوكسيلات في التلت حالات
اللي بيصيرله أكسدة هو السكرهنا لصورة يوتيوب نوعتش
باستخدام tool insert agent وبعد التفاعل كيف بيكون
اللون حاجة انها بيكون silver mirror phone اللي هو
لون فضي بس شكله زي المرايا هيك لامع فهذا هو نوعتش
كيف هيك شكلهفحصاتنا لليوم هي فحصات qualitative
test للكشف عن وجود السكريات تمام، هي فحصات
qualitative للكشف عن وجود الـ Carbohydrate أول فحص
نتعرف عليه هو الـ Bindect Test الـ Bindect، الـ
objective منه أو هو ولا إيش هذا الفحص to detect
the presence of reducing sugar distinguished
between reducing and non-reducing sugar وفحص خاص
للكشف عن ال reducing sugar عن السكريات المختزلة
فبيميز من الـ reducing و الـ non-reducing شغل مثلا
اعطيتك سكر و حكيتلك هل هذا reducing او non
-reducing كيف بدك تقرا فيه؟ بدك تشتغل فحص الـ
vindictive طيب على اي مبدأ بيشتغل الـ principle
بيشتغل على مبدأ ان هذا الـ reagent يحتوي على كبر
صلفات على كبر صلفات الكبر هذا الموجود في الكبر
صلفات يعمل ك oxidizing agent بيروح بي acid السكر
والسكر بيشتغل ك reducing agent بيعمل اختزال للسكر
فالـ principle كيف هتكون على شكل المعادلات زي ما
أخدنا في المعمل الأول لو بدنا نعملها أنه عندي سكر
على فرض أنه aldehyde هو إما هيكون aldehyde أو
كيتون نعمل معادلة للـ aldehyde لحال ومعادلة
للكيتون لحال هو aldehydeزائد الكبركايون اللى موجود
فى الكبرسالفات فى وجود alkaline media alkaline pH
بيعطينا النتج الالتهلالدهايت هيصير له oxidation
تحول إلى كربوكسيلات طب والكبركايون هيصير له
reduction إلى كبرس اوكسايد بترسب على شكل كبرس
اوكسايدلونه brick red أحمر طوم فإذا الناتج أعطاني
لون اتحول اللون إلى brick red إذا هذا reducing
sugar إذا ماعطانيش إذا non-reducing sugar لو بدك
تبم عادلة تانية للكيتون، الكيتون ماءفي وزاقد
كبرسالفات اللي هو الـ Capric Ion في وجود alkaline
media الكيتون بدي يصير له oxidation بس بدي يتحول
إلى هيدروكس الكربوكسيلان طيب، والـ Capric Ion
بيترسب، بيصير له reduction، بترسب على شكل Caprous
Oxideلونه بريك ريب بريسبيتات بيحكيلي the color of
بريسبيتات بتعتمد شدة اللون بتعتمد على تركيز
reducing sugar كدهش في كمية من هذا السكةخطوات
إجراء التجربة هاي أني بحط واحد من من السكر اللي
موجود عندى مثلا عندي عدة سكريات سكر جلكوز،
فراكتوز، سكروز، لاكتوز، مالتوز، ودول بدكشف عنهم،
كل واحد بشتغلوا بتيوم بحط واحد من من هذا السكر
واضيف عليه واحد من من الـBindex Reagent من
الـReagent وبحطهم في الـwater bath لمدة خمس ديالي
بعدين بطلع إذا اتحول اللون إلى brick red إلى لون
أحمر إذا هذا reducing sugar إذا ما اتغيرش اللون
إذا هو non-reducing sugar أو إنه طلع لون تاني غير
ال brick red هو non-reducing sugarالفحص التاني
اسمه Barfeuil Test Barfeuil Test هذا إيش ال
objective منه؟ to distinguish between mono and
disaccharide بيفرق من السكريات الأحدية و الثنائية
يعني لو عندي سكر مش عارف هل هو mono ولا
disaccharide بستخدم فحص ال Barfeuil Test عشان
أفرقه هل هو mono ولا disaccharideكيف الـ principle
طريقة شغله الـ principle إنه الـ Parfaits reagent
اللي أنا بستخدمه بيتكون main coverage أيهطبعا عند
الـ Reagent بيحتوي على Capric Ion فأنا بحط السكر،
السكر هذا النوعيا هيكون Aldehyde يا كيتو مثلا
Aldehyde، نيني نكتب معادلة Aldehyde الـ Aldehyde
زائد الـ Capric Ion اللي موجود في الـ Reagent
بيتحول، بيطلع عندي النتج الـ Aldehyde بتحول
لكربوكسيلات و Capric Oxideأما إذا كان كيتون كيتون
باضيف عليه الـ reagent اللي هو الـ Capric Ion
بتحول الكيتون إلى Hydroxyl Carboxylate والـ Capric
Ion بتحول إلى Caprous Oxideاللون في الأخر في
المعادلتين اللون بيكون break red إذا اتحول إلى لون
break red بيكون هذا monosaccharide بيحكي في الـ
Parvoid reagent react with monosaccharide to
produce caprous oxide faster rate than
disaccharide ال Parvoid reagent بيتفاعل مع
الإتنين، مع الـ monosaccharide و مع الـ
disaccharideبيعطيني لون ولكن تفاعله مع الـ
monosaccharide أسرع من تفاعله مع الـ disaccharide
فاحنا لما نشتغل نحطه وقت معين لواجهة هذا بيسمح
بتفاعل فقط الـ monosaccharide لو أتأخرنا عليه ممكن
الـ disaccharide يتفاعل كمان فاحنا بدنا نحطه بس
لواجهة تفاعل الـ monosaccharide و بعد هيك بطلا إذا
تغيري اللون يعني هذا monosaccharideالـ principle
للبرفويدز زي الـ بين dicts ولكن بدون وجود وسط
قاعد، لا تحتاج إلى وجود وسط قاعدكيف طريقة العمل؟
احط واحد مل من السكر اللى موجود عندى على واحد مل
من الاجان ثم بحطه في ال water bath لمدة عشر دقائق
بطلع من ال water bath اللى اتكون عندى red
precipitate اللون الأحمر، الراسب اللون الأحمر، إذا
ده mono-saccharide إذا ما اتكونش، إذا هو dye
-saccharide أو سكر آخرفحص التالت هو فحص ال bios أو
اسمه تاني orsenol test bios or orsenol هذا خاص
للكشف عن ال pentose objective for the detection of
pentose it distinguishes between pentose and
hexose بيفرق بين الخماسي والسداسي هو للكشف عن ال
pentose عن الخماسي فبيفرق بين الخماسي والسداسي كيف
ال principle أنا بستخدم bios reagent bios reagent
اللي هو شو مكوناته هذا الـ Biles Region واحد من
عشرة في المية أورسينول Concentrated HCl واحد من
عشرة في المية فرق الكلورايسيت H2Oإن هاد الـ
Concentrated HCl بيعمل الـ dehydration للسُكّار
قلت الـ Biles بيفرق بين الـ Pentose و الـ Hexose
كيف بدي اتفعل الـ Principle بحط بيلز بحط السُكّار
أنا مثلا Pentose و بحط عليه الـ Biles reagent
المكونات التلاتة طبعا كلهم مخلطين بيتحول السُكّار
إلى حاجة اسمها Fair For Allفيرفورال و اورسينول
اللي ضال عندنا بتحول السكر إلى فيرفورال فيرفورال
ماء اورسينول في وجود فرك ايون من الفرك كلورايت جاي
بتكون عندى لون blue to green لون أخضر مزرقأو
precipitate على شكل هذا اللون اللي هو أخضر مزرق
بيطلع عندي إذا طلع هذا اللون إذا الموجود بنتاز
بيحكي لي إذا طولت عليه شهو يسار اللون براون بتكون
لون براون precipitate لون راسف لونه بني بيكون
الموجود hexoseفلو بتدخل دلخص معادلة الـ Biles على
شكل معادلة، دلخص الـ principle على شكل معادلة، انه
الـ Pentose، هذا الفحص كان للـ Pentose، الـ
Pentose في وجود HCl، أول حاجة بتشتغل من الريجط
اللي هو الـ HCl، بيعمل dehydration للسجر، فبينتج
عنه، بيتحول إلى Ferfolan زاد Orsinol زاد Ferric
Chlorideأذا أنا عند الـ Pentose في وجود HCl
بيعطيني Fervorol زي اورسينول زي تفرج الجلورال هدول
التلاتة مع بعض هاليات بيتفعلوا بيعطوني Complex
لونه blue to green Complex لونه blue to greenكيف
خطوات العمل بحط واحد مل من السكر على واحد و نص مل
من ال bios reagent وبعملهم خلط mix واحد مل من
السكر على واحد و نص مل من ال reagent بعد هيك
بسخنها على اللهب مش في ال water bath هي على اللهب
بسخنها لحد ما تغلي بعد ما تغلي بحطها بالراكد تبرد
إذا اتحول اللون إلى blue to green is positive إذا
السكر اللي موجود عندى بنتوتز إذا ماتحولش إذا
negativeالفحص اللي بعد هي اسمه Silvanov او RIS
Arsenal Test Silvanov او RIS Arsenal Test ايش
الهدف من هذا الفحص for detection of ketosis يكشف
عن الـ ketosis السكر اللي يحتوي على كيتون اجرم
البرنسيبل سيلوانوف تيست two distinguish between
hexose with a ketone group and hexose with
aldehyde group هو الكشف بيفرق بين اللي عنده
aldehyde عن اللي عنده كيتون ويكونه hexose يكون
سداثيهذا الفحص لو اشتغلتي مع كيتوز، مع كيتوز اللي
عنده كيتون جروب، بيعطيكي لون Red، هيعطيكي لون أحمر
وبيتكون بسرعة، it's formed rapidly، إذا اتكون لون
أحمر بسرعة، إذا اللي موجود كيتون، طيب الالدوز
بتعطيني light pink color و بتاخد واجهة أسرع، واجهة
أطول، longer timeإذا اتكون عندي اللون البنك وبواجه
ا طويل لما اتكون إذا اللي موجود عندي الـdose
الـketohexose يعني هو سداسي وعنده ketone group زي
الـfructose وعنا فيه حاجة di-saccharide وأحد
مكوناته يكون الـketohexose فجيت الـdi-saccharide
زي السكروز هو عبارة عن انتحار جليكوز مع
الـfructoseالـ fractose يعتبر ketohexose فأحد
مكونات السكاروز هو fractose وهو ketohexose يعني
هيعطيني positive مع هذا الفحص ولكن بدرجة أخف لللون
هيعطيني لون cherry red أحمر كرزي أما السكريات
الأخرى اللي هي الـdose اللي عندهاش ketone group
عندها aldehyde group تعطيني لون من yellow to pink
from yellow to pinkالـ principle مبتدأ العمل أنه
في عندي reaction تسمى الـ cellulose reaction اللي
هو عبارة عن خمسة من عشرة في المية risk of arsenol
في تلاتة normal HCl مجرد ما أضيف هذا ال reaction
بتيجي الـ concentrated HCl أولا شىء هذا الفحص للـ
ketose فعندي ketohexose الـ ketohexose في وجود الـ
HCl اللي موجودة في ال reaction بتعمل dehydration
للسكربتحولوا إلى مشتقات الفيرفورال اللي هي
Hydroxymethylferforate Hydroxy بتحول الـ Ketose
إلى Hydroxymethylferforate في وجود الـ HCl فالجاتب
بيجي الـ Hydroxymethylferforate بيتفاعل مع الـ
Resorcinol اللي في الرياجان بيعطيني Complex لونه
Cherry Red لون أحمر كرزي أو لون Redوهذا التفاعل
بيشتغل بسرعة خلال two minutes within two minutes
أما الالدوهيكسوز بتتفاعل بشكل بطيء مع هذا وبتكون
نفس الناتج ولكن بيكون أبطأ إذا ال principle لو
بتعملها على شكل معادلة بحكي كيتوهيكسوز في وجود HCl
بيعطيني Hydroxyl Methyl Ferforyl بيتفاعل مع
الرسورسينول بيعطيني Complex Lonoredكيف خطوات إجراء
التجربة؟ بحط تلاتة مل من الاجن على drop واحدة من
السكة بعدين بحطه في ال water bath لمدة تلاتة مل
بعدين بقلق إذا اتكون عندى اللون ال red إذا هذا
positive وهذا عبارة عن كيتوز إذا ما اتكونش إذا
negativeآخر فحص هو الـ Bicric Acid Test فحص الـ
Bicric Acid الـ objective منه يستخدم للكشف عن الـ
reducing sugar يعني زيه زي أول فحص اللي هو الـ
Vindict Test للكشف عن الـ reducing sugar زي أول
فحص اللي هو الـ Vindict Test كيف ال principle أنه
عندي Bicric Acid اللي هو اسمه تاني اتنين اربع ستة
Trinitrophenol Bicric Acid هو اتنين اربع ستة
Trinitrophenolأو الـ TMP بيجي هذا البكريك أسد
بيتفعل مع الـ Reducing Sugar وبيصير لو واحد فيهم
أكسدة وواحد فيهم اختزال وبيتكون عندي الـ Red Color
جاي من وين هذا الـ Red Color من عملية اختزال
البكريك أسد إلى Sodium Bicaramideالـ Red color زي
من حدوث reduction للـ Bacric Acid لأنه بيصيبله
اختزان، بتحول لـ Sodium Bicaramide فلو بدك تكتب
معادلة للـ Principle للـ Bacric Acid أن عندي
Aldehyde زائد Bacric Acid في وجود أنيوات، في وجود
قاعدةالـ aldehyde بيصير له oxidation بيتأكسد إلى
حاجة اسمها الـ carboxylate حكينا الـ bicaric acid
بيصير له reduction إلى أيش؟ إلى Sodium Bicaramate
Sodium Bicaramate هذا له نورين، طب إذا كيتون مش
aldehyde؟الكيتون زاد الـbicaric acid في وجود
انيواتش الكيتون إيش هيصير له oxidation إلى
هيدروكسلكربوكسيلات والبيكريك أسن بيصير له
reduction إلى صوديوم بكرامات لونه red إذا اتكون
اللون ال red إذا هو reducing sugar إذا ما اتكونش
إذا هو non-reducing sugar كيف خطوات العمل بحط واحد
مل من السكرعلى 1 مل من الـ Bacric Acid على نص مل
من الـ Honey Watch من القاعدة و بعدين بحطه في الـ
Water Bath لمدة 5 دقائق، لمدة 5 دقائق إذا ظهر بعد
ما طلع من الـ Water Bath كان اللون Red إذا هو
عبارة عن Reducing Sugar إذا اللون ما اتكونش اللون
الـ Red إذا هو Non-Reducing Sugar بهيك بنكون خلصنا
تجارب الفحص و الكشف عن السكرياتمطلوب منكم تكتبولي
ال principle لكل فحص على شكل معادلة زي ما عملنا في
فحص qualitative test of amino acid