1
00:00:20,210 --> 00:00:23,950
بسم الله الرحمن الرحيم بنبدأ اليوم بالفصل السابع

2
00:00:23,950 --> 00:00:30,470
هتلاحظوا أنه يعني هنركز كعائلة أساسية فيه على

3
00:00:30,470 --> 00:00:35,650
مركبات ال alcohols اللي بنسميها بالعربي الكحولات

4
00:00:35,650 --> 00:00:42,850
الآن بعض الكتب اللي بتدرس باللغة العربية هتلاقوها

5
00:00:42,850 --> 00:00:49,720
موجودة باسم الأغوالإذا مرت عليكم هذه الكلمة يعني

6
00:00:49,720 --> 00:00:52,920
الناس اللي جاي من السعودية بدهم يدرسوا عن ال

7
00:00:52,920 --> 00:00:57,020
alcohols الكحولات بدل ما يقولوا الكحولات بيقولوا

8
00:00:57,020 --> 00:01:03,200
إيش الأغوال جامع غول و بيستندوا للنص القرآن لا

9
00:01:03,200 --> 00:01:08,760
فيها غولولهم عنها ينزفون واضح الفكرة فإذا قرأتها

10
00:01:08,760 --> 00:01:14,800
بكتاب عربي باسم الأغوال فهي الكحولات، الآن ككيميا

11
00:01:14,800 --> 00:01:23,080
الكحولات هي المركبات اللي ماخدة صيغة Rواضح الان

12
00:01:23,080 --> 00:01:30,020
بيجي معها ال phenols إذا كانت ال OH متصلة بحلقة

13
00:01:30,020 --> 00:01:35,020
أروماتية البنزين حالة خاصة بيكون نفس ال phenol لكن

14
00:01:35,020 --> 00:01:42,920
المجموعة العامة AR بشكل عام ال AR OH يعني كل

15
00:01:42,920 --> 00:01:47,580
المركبات الأروماتية إذا اتصلت ب OH they are

16
00:01:47,580 --> 00:01:55,420
phenolsموازي لل alcohols لكن بإبدال ال oxygen هادى

17
00:01:55,420 --> 00:02:01,200
ب Sulphur بيصير المركب ثيول بيصير المركب ثيول يعني

18
00:02:01,200 --> 00:02:08,060
ماخد الصيغة العامة R RSH ثيولز ماخد الصيغة العامة

19
00:02:08,060 --> 00:02:15,060
RSH طبعا اكيد هتقولوا طيب في موازي لل phenol بمعنى

20
00:02:15,060 --> 00:02:16,580
اخر ايش بدى يكون ماخد AR

21
00:02:19,820 --> 00:02:25,320
SH موجود أيضا بنسميه Theophenol

22
00:02:27,210 --> 00:02:33,170
واضح؟ فهذه العائلات اللي طبعا الأساس فيها عائلة

23
00:02:33,170 --> 00:02:37,390
الكحولات يعني هيكون التركيز الأكبر على الكحولات

24
00:02:37,390 --> 00:02:41,030
اللي هي المركبات اللي ماخدة الصيغة العامة ROH من

25
00:02:41,030 --> 00:02:47,210
الطرق بشكل خفيف للphenols للthiols للthiophenols

26
00:02:47,210 --> 00:02:53,270
كل هذه الأشياء ان شاء الله بنقشها في هذا الفصل

27
00:02:56,090 --> 00:03:00,990
إذا بدأنا بالكحولات .. إذا بدأنا بالكحولات و أول

28
00:03:00,990 --> 00:03:06,430
شغلة دايما بنبدأ فيها كيف نسمي المركبات عادة بنسمي

29
00:03:06,430 --> 00:03:12,190
الكحولات بإضافة النهاية all لاحظوا أن نظام التسمية

30
00:03:12,190 --> 00:03:15,910
.. نظام التسمية في ال organ chemistry للناس اللي

31
00:03:15,910 --> 00:03:22,120
بيتقنوه هو نظامبسيط جدا يعني مئات إذا ما قلناش

32
00:03:22,120 --> 00:03:27,540
ملايين المراكبات الإنسان بتعلم قواعد بسيطة جدا

33
00:03:27,540 --> 00:03:32,840
للتسمية وبيقدر يسيطر عليها الآن المفروض مع هذا

34
00:03:32,840 --> 00:03:37,440
الوقت أنه صار نظام التسمية بالنسبة لناواضح في

35
00:03:37,440 --> 00:03:42,560
عندنا سلسلة كربونية بدنا ناخد العدد تبعها بالنهاية

36
00:03:42,560 --> 00:03:48,980
ميثين إيثين بروبين بيوتين بيوتين هكسين هبتين هدوله

37
00:03:48,980 --> 00:03:53,300
صرنا حافظينهم الآن هذا الكلام إذا كانت السلسلة

38
00:03:53,300 --> 00:03:56,840
كلها روابط أحدية وقلنا الkins الآن إذا صرنا في

39
00:03:56,840 --> 00:04:02,900
الروابط الثنائية بنغير بنحط in بدل ال in في

40
00:04:02,900 --> 00:04:09,610
الروابط الثلاثيةI الآن في الكحولات بنحط نهاية all

41
00:04:09,610 --> 00:04:14,450
بعد شوية هنتعلم في ال aldehydes بنحط نهاية L في ال

42
00:04:14,450 --> 00:04:19,430
ketone بنحط نهاية on في الأحماض الكربوكسيلية بنحط

43
00:04:19,430 --> 00:04:24,390
نهاية oic acid بمعنى لو أنا رسمت خمس درات كربون

44
00:04:24,390 --> 00:04:29,690
بقدر اقول ان المركبات اللي منهم عند اللزوم مثيل

45
00:04:30,860 --> 00:04:39,680
للألكين ميثين اعفوا بنتين I mean بنتين بنتين بنتين

46
00:04:39,680 --> 00:04:42,860
طبعا بحدد وين موقع ال double bond ده قصة بسيطة

47
00:04:42,860 --> 00:04:50,580
بنتاي بنتانول بنتانال لل الديهايد بنتانون لل كيتون

48
00:04:50,580 --> 00:04:56,970
بنتانوك أسد فصارت القصة فقط هي نهايةبتتغير في

49
00:04:56,970 --> 00:05:01,750
نهاية الاسم و بنقدر نسمي المراكبات انتبهوا جيدا ان

50
00:05:01,750 --> 00:05:05,870
ال all اللي بنستعمله انه نهاية الكحولات مافيش فيها

51
00:05:05,870 --> 00:05:13,330
E في الآخر يعني OL بدون E ليش هتوجهنا المراكبات

52
00:05:13,770 --> 00:05:20,050
بتنتهي ب OLE هذه مركبات حلقية تحتوي على حلقات

53
00:05:20,050 --> 00:05:24,430
خماسية خارج موضوع دراستنا زي لما تسمعوا عن بعض

54
00:05:24,430 --> 00:05:29,870
الأدوية مثلا المضادة للفطريات الدكتازول

55
00:05:29,870 --> 00:05:33,690
والفلوكانازول الناس اللي عندهم فطريات أحيانا بين

56
00:05:33,690 --> 00:05:39,560
أصابع رجليهم بيشتريوامضاد للفطريات دكتازول مشهور

57
00:05:39,560 --> 00:05:45,040
كتير في البلد flucanazole هدولة هتلاحظوا اسمهم OLE

58
00:05:45,040 --> 00:05:50,580
OLE هذه عائلة ثانية عائلة مركبات بحلقات يشمالها

59
00:05:50,580 --> 00:05:56,980
خماسية فالكحولات اللي عندنا نهايتهم all الان لو

60
00:05:56,980 --> 00:06:03,680
اجينا بدنا نسمي ب carbon واحد هنقول مثان allو هكذا

61
00:06:03,680 --> 00:06:08,060
الان لاحظوا ال common nomenclature و مرات كتير

62
00:06:08,060 --> 00:06:12,920
بنقولكوا ايش الاسم الشائع للمركب ايضا لها بشكل عام

63
00:06:12,920 --> 00:06:19,800
قاعدة القاعدة تبعتها ذكر المجموعة ال alkyl group و

64
00:06:19,800 --> 00:06:25,300
بعدين بنحط نهاية يعني لو كان هذا المركب CH3Cl كنت

65
00:06:25,300 --> 00:06:28,800
اقول ال common nomenclature له مثل ال chloride

66
00:06:28,800 --> 00:06:35,950
الان لما بيصير CH3OHمثل و ال OH عائلة الألكوهول

67
00:06:35,950 --> 00:06:40,250
فبصير مثل ألكوهول و هكذا ف ال common nomenclature

68
00:06:40,250 --> 00:06:48,750
بشكل عام بتيجي بذكر المجموعة و بعدها العائلة واضح؟

69
00:06:48,750 --> 00:06:52,590
نفس الاشي هتلاحظوا مثلا في ال aldehydes

70
00:06:52,590 --> 00:07:00,950
بروبلالديهيد مثلا بروبل المجموعة الديهيدالعائلة و

71
00:07:00,950 --> 00:07:06,830
بال كيتون و بال أسد و بال كلورايتس و بالبرومايتس

72
00:07:08,520 --> 00:07:13,980
توجه عام الان لو اتيت هنا اتطلعت هذا إيثانول طبعا

73
00:07:13,980 --> 00:07:19,200
المجموعة إيثل بناء على ذلك بيكون إيثل ألكول هذا

74
00:07:19,200 --> 00:07:23,700
البروبانول الان لاحظوا البروبانول الالكول ممكن

75
00:07:23,700 --> 00:07:26,580
تكون ال OH على الكاربون الأولى أو على الكاربون

76
00:07:26,580 --> 00:07:30,880
الثانية ولذلك بلزم نوضح بالترقيم فبنقول one

77
00:07:30,880 --> 00:07:36,890
probanol و two probanolواضح؟ ال alcohol من

78
00:07:36,890 --> 00:07:41,470
المركبات زيها زي ال alkenes اللي مرات كتير لازم

79
00:07:41,470 --> 00:07:45,870
نوضح موقع المجموعة الوظيفية باستعمال ايش؟ أرقام

80
00:07:45,870 --> 00:07:50,290
طبعا هنا لما قلنا one probanol لو كنا بدنا نسميه

81
00:07:50,290 --> 00:07:54,070
بالاسم الشائع ال common name المجموعة هذه probel

82
00:07:54,070 --> 00:08:00,370
.. probel alcohol الآن هذا two probanolأيزو برو

83
00:08:00,370 --> 00:08:01,430
بالالكهول

84
00:08:15,670 --> 00:08:19,770
CH حملة تنتين CH3 و كمان كربونة يعني العدد الكلي

85
00:08:19,770 --> 00:08:25,310
أربعة إذا هذا شو بدي أسميه Isobutyl يمكن ال I

86
00:08:25,310 --> 00:08:30,290
رايحة Isobutyl alcohol طبعا لو بدي أسميه أيوبكنومي

87
00:08:30,290 --> 00:08:35,990
كليتشار بدي أسميه بالترقيم و ال OH بدي أكون ماخدة

88
00:08:35,990 --> 00:08:40,290
أقل ترقيم يعني بدي أقول واحد اتنين تلاتة إذا هذا

89
00:08:40,290 --> 00:08:45,440
one-probanolوانبروبانول على نمر اتنين شو بيحمل

90
00:08:45,440 --> 00:08:51,200
الوانبروبانول مثل هاي أطول سلسلة واحد اتنين تلاتة

91
00:08:51,200 --> 00:08:57,520
two مثل وانبروبانول فلازم احدد موقع ال ايش ال OH

92
00:08:57,520 --> 00:09:02,800
two مثل وانبروبانوللو بننظر لهذا المركب على سبيل

93
00:09:02,800 --> 00:09:06,460
المثال كمجموعة لو كنت بدي ال common nomenclature

94
00:09:06,460 --> 00:09:11,080
له كمجموعة معروفة tertiary butyl اذا tertiary

95
00:09:11,080 --> 00:09:14,640
butyl alcohol طب لو بدي اسميه بال iubac

96
00:09:14,640 --> 00:09:18,360
nomenclature مرة تانية بدي اطول سلسلة خليني افترض

97
00:09:18,360 --> 00:09:24,700
هي اطول سلسلة واحد اتنين تلاتة اذا هذا a-probanol

98
00:09:25,770 --> 00:09:31,010
تو بروبانول لأن ال OH طالعة من موقع اتنين و على

99
00:09:31,010 --> 00:09:34,730
اتنين ايضا ايش في عندكم مثل اذا two methyl two

100
00:09:34,730 --> 00:09:37,370
probanol is tertiary butyl alcohol

101
00:09:45,170 --> 00:09:48,790
الـ Common Nomenclature هو الـ tertiary butyl

102
00:09:48,790 --> 00:09:52,950
alcohol في الـ Common Nomenclature الآن هذا

103
00:09:52,950 --> 00:09:57,150
المُركّب لو بدأ أطلع على المجموعة اللي فيه لما

104
00:09:57,150 --> 00:10:02,690
درفنا ال الكينز أخدنا مجموعتين أخدنا الفينل والألل

105
00:10:02,690 --> 00:10:06,870
قلنا الألل اللي هو البروبين اللي بنخص منه هيدروجين

106
00:10:06,870 --> 00:10:10,780
من هذا الموقعكل هذا الكلام السكوت اللي بلاحظه على

107
00:10:10,780 --> 00:10:15,740
بعض الوجوه اللي أنا مارجعتش كتير هذه مشكلتها واضح؟

108
00:10:15,740 --> 00:10:20,700
بدكوا تكونوا متذاكرين هذه المجموعة أخدناها بهذا

109
00:10:20,700 --> 00:10:25,380
الشكل اسمها إيش؟ ألل الآن إذا إجي عليها chlorine

110
00:10:26,360 --> 00:10:30,580
ألل كلورايت إذا إتي عليها بروم ألل برومايت إذا إتي

111
00:10:30,580 --> 00:10:36,960
عليها OH ألل Alcohol فمن ناحية ال Alcohol اعرفنا

112
00:10:36,960 --> 00:10:42,520
الآن لو كنا هذا ال ال alcohol بدنا نسميه بال Iopac

113
00:10:42,520 --> 00:10:48,840
Nomenclature هنلاحظ إن في عندنا مجمعتين وظيفيتين

114
00:10:48,840 --> 00:10:53,280
بدنا ننتبهالان التقاء المجموعات الوظيفية في

115
00:10:53,280 --> 00:10:58,520
المركبات هذه تماما زى التقاء المجموعات الوظيفية

116
00:10:58,520 --> 00:11:02,660
لما درسنا ال aromatic compounds متذكرين؟ اه قولنا

117
00:11:02,660 --> 00:11:07,420
أبسط إشي ال alkanes بعدين ال alkenes و ال alkynes

118
00:11:07,420 --> 00:11:13,460
بعدين مثلا ال OH بعدين ال ketone بعدين ال aldehyde

119
00:11:13,460 --> 00:11:19,890
بعدين ال acidOkay فلو أنا بدي أجي أطلع أنه عندي OH

120
00:11:19,890 --> 00:11:27,370
وعندي ال keen مين بده تكون العائلة ال OH وبناء على

121
00:11:27,370 --> 00:11:33,050
ذلك المركب اللي عنده لازم ياخد النهاية all لأن

122
00:11:33,050 --> 00:11:37,950
الشيء بتسمى باسم عائلته بياخد النهاية all طبعا هذا

123
00:11:37,950 --> 00:11:41,490
لو بدي أطلع عليه واحد و الترقيم من وين هيكون؟

124
00:11:41,710 --> 00:11:46,310
بنعندى الالكول واحد اتنين تلاتة طبعا بينا نسميه

125
00:11:46,310 --> 00:11:51,950
بروبان all هو فيه double bond فبدل ال a بروبين

126
00:11:51,950 --> 00:11:58,050
بيصير بروبين ال يعني لو مافيش عند انا هذا double

127
00:11:58,050 --> 00:12:02,910
bond ايش كنت استعمل حرف ال a الآن صار double bond

128
00:12:02,910 --> 00:12:10,150
ال الكن صار الكن صار بروبين all واضح بروبين all

129
00:12:10,150 --> 00:12:18,000
لاحظواالعائلة إيش؟ all و هو فيه ألكين، الآن ال all

130
00:12:18,000 --> 00:12:24,470
لازم نحدد موقعها و ال ألكين لازم نحدد موقعهابتدخل

131
00:12:24,470 --> 00:12:29,550
الأرقام ال all على أي موقع جاية على واحد فبنكتب

132
00:12:29,550 --> 00:12:34,830
two prob in one all بمعنى أن ال in موجودة على موقع

133
00:12:34,830 --> 00:12:39,890
اتنين وال all على موقع واحد مرات هذا ممكن تشوفوه

134
00:12:39,890 --> 00:12:45,670
بطريقة تانية يعني يكتبوه a prob و بعدين in و بعدين

135
00:12:45,670 --> 00:12:52,100
all و يحددوا أن ال in على أي موقع اتنينع اتنين و

136
00:12:52,100 --> 00:12:56,080
ال all على اي موقع لاحظوا اختلاف بسيط هنا في

137
00:12:56,080 --> 00:13:00,160
الكتاب يعني عملنا تقطيع في الاسم حددنا وين ال in و

138
00:13:00,160 --> 00:13:05,100
وين ال all هنا نفس الاشي و فهمنا ضمنا ان اتنين

139
00:13:05,100 --> 00:13:11,180
اللي كتبت برا هي تعنيموقع ال in و ال all جنبها ف

140
00:13:11,180 --> 00:13:16,000
two probine one all او prob two in one all هو نفس

141
00:13:16,000 --> 00:13:20,560
الاسم يعني طريقتين لكتابة نفس الاسم في كتير طلاب

142
00:13:20,560 --> 00:13:25,320
بيحبوا يقولوا في الأول هذا كله probine all جنب ال

143
00:13:25,320 --> 00:13:30,140
in بالظبط بيحطوا الرقم جنب ال all بالظبط بيحطوا

144
00:13:30,140 --> 00:13:32,140
الرقم تبعها

145
00:13:35,230 --> 00:13:39,650
فهذه الطريقة اللي احنا بنستعملها لما بلتقى عندنا

146
00:13:39,650 --> 00:13:44,370
اكثر من مجموعة وظيفية لاحظوا بدي اجي مباشرة على

147
00:13:44,370 --> 00:13:50,650
هذا المثال لانه على نفس الفكرة طلع هذا المثال ايش

148
00:13:50,650 --> 00:13:58,180
العائلات اللي موجودة فيه؟ال all و ال I ال ال مين

149
00:13:58,180 --> 00:14:04,120
أعلى في الأولوية ال all إذا لو عديت العدد لكل واحد

150
00:14:04,120 --> 00:14:11,880
اتنين تلاتة أربعة خمسة إيش هيكون كمركب؟ بين two

151
00:14:11,880 --> 00:14:17,960
all بين two all هيني ذكرت المجموعتين لما أنا أقول

152
00:14:17,960 --> 00:14:21,240
بين I

153
00:14:22,480 --> 00:14:29,500
all هذه المجموعتين في I و في all الآن بلزم أن احدد

154
00:14:29,500 --> 00:14:36,960
موقعهم ال all على اي موقع و ال I على تلاتة بنت

155
00:14:36,960 --> 00:14:42,140
اثري I one all او لو كتبت اثري بنتين بتفهم ان ال

156
00:14:42,140 --> 00:14:47,160
three هذي بتحدد موقع ال I اثري بنتين one all او

157
00:14:47,160 --> 00:14:52,500
بنت اثري I one all نفس الفكرة تماماواضح؟ نفس

158
00:14:52,500 --> 00:14:57,360
المُركّب فهذا الكلام اللي بيصير عندنا لما بلتقي

159
00:14:57,360 --> 00:15:05,380
أكثر من مجموعة وظيفية الان ممكن يكون عندي alcohol

160
00:15:05,380 --> 00:15:13,120
على حلقات ال alcohol على الحلقة .. الحلقة مش زي

161
00:15:13,120 --> 00:15:18,620
السلسلةالحلقة ما لهاش بداية و نهاية يعني لما يكون

162
00:15:18,620 --> 00:15:24,200
عندي انا خمس درات كربون كسلسلة باجي بقول بضحوط ال

163
00:15:24,200 --> 00:15:31,460
OH هنا بسميه one بنتانول هنا two بنتانول three

164
00:15:31,460 --> 00:15:35,760
بنتانول برجع طبعا two بنتانول اذا في عندي في

165
00:15:35,760 --> 00:15:40,150
السلسلةone pentanol و two pentanol و three

166
00:15:40,150 --> 00:15:46,600
pentanol لكن لو هذه السلسلة صارت حلقة خماسيةالان

167
00:15:46,600 --> 00:15:50,420
سواء كتبة ال او اتش هان او هان او هان او هان او

168
00:15:50,420 --> 00:15:54,220
هان جميع المواقع متكافئة مافيش فيها موقع واحد يعني

169
00:15:54,220 --> 00:15:58,800
مابيقدرش الإنسان الحلقة يقول وين بدايتها ولذلك هذا

170
00:15:58,800 --> 00:16:04,200
بتسمى cyclopentanol بدون ما نحطله one أو two لأن

171
00:16:04,200 --> 00:16:11,240
كل المواقع واحد واضح؟ cyclopentanol لكن وقتش بيلزم

172
00:16:11,240 --> 00:16:16,930
ترقيملو كان عندى اكتر من مجموعة عشان اشوف انه هذه

173
00:16:16,930 --> 00:16:23,610
المجموعات انه هذه المجموعات هل يا ترى واحد اتنين

174
00:16:23,610 --> 00:16:27,250
ولا واحد تلاتة ايش العلاقة بينها يعني لو كان

175
00:16:27,250 --> 00:16:31,030
المركب بهذا الشكل والمجموعتين على جهة واحدة هذا

176
00:16:31,030 --> 00:16:38,930
ايش هسميه one two cyclopentane by all all و all

177
00:16:39,860 --> 00:16:44,680
Diol واضح؟ one two cycle وبنتين ديول وحنقول إيش

178
00:16:44,680 --> 00:16:52,140
مالهم؟ sis طبعا ممكن نتخيل مركب بهذا الشكل لو

179
00:16:52,140 --> 00:16:58,860
افترضنا هنا في عندنا OH وهنا في عندنا CL وإيجا

180
00:16:58,860 --> 00:17:05,680
بدنا نسميه الآن أكيد ال alcohol أساس أقوى من ال CL

181
00:17:05,680 --> 00:17:12,110
إذا المركب إيش هيكون؟cyclopentanol بتخيلوا من وين

182
00:17:12,110 --> 00:17:17,070
بيبدأ الترقيم؟ و

183
00:17:17,070 --> 00:17:23,270
بناء على ذلك مثل هذا المركب هيصير three .. فيش

184
00:17:23,270 --> 00:17:31,050
ميتة ميتة في البنزينة خلصنا منها بس في البنزينة مش

185
00:17:31,050 --> 00:17:37,190
في الحلقات إذا هذا three chloro cyclopentanol

186
00:17:37,370 --> 00:17:44,590
بنتانول مش بنتين Cyclopentanol خلاص مابنكتبش one

187
00:17:44,590 --> 00:17:48,150
لأنه يفهم ضمنا أن الترقيم بدأ من عندها يعني

188
00:17:48,150 --> 00:17:52,770
مابنكتبش three chloro cyclopentane one all أو one

189
00:17:52,770 --> 00:17:57,310
cyclopentanol لأ three chloro cyclopentanol و هكذا

190
00:17:57,310 --> 00:17:58,110
واضح؟

191
00:18:00,740 --> 00:18:06,080
الان احيانا بلتقي عندى الجزء ال aliphatic مع ال

192
00:18:06,080 --> 00:18:10,320
aromatic وسبق احنا لما أخدنا ال aromatic compounds

193
00:18:10,320 --> 00:18:16,020
نوّهنا لهذه النقطة قولنا انه ممكن نسمي المركب بأحد

194
00:18:16,020 --> 00:18:21,560
طريقين اما ان نعتبر الأساس بنزين و اكتشف نعتبر

195
00:18:21,560 --> 00:18:26,600
الأساس بنزينإذا هذه المجموعة اللي موجودة سهلة ولها

196
00:18:26,600 --> 00:18:31,460
اسم بسيط عارفينه طب إذا مش مجموعة سهلة وملاش اسم

197
00:18:31,460 --> 00:18:39,480
بسيط بعتبر نفسي بتعامل مع المركب كالكين بتعامل مع

198
00:18:39,480 --> 00:18:45,620
المركب كالكين هذا الالكين هيطول سلسلة فيه في نمرة

199
00:18:45,620 --> 00:18:50,780
واحد اتنين ويحمل مجموعة ايش اسم هذه المجموعة فنل

200
00:18:51,570 --> 00:18:56,330
البنزينة اللى خصمنا منها H كمجموعة شو بنسميها؟ فنل

201
00:18:56,330 --> 00:18:59,970
طبعا لاحظوا المركب اللى فيه ذرتين كربون هو اي

202
00:18:59,970 --> 00:19:06,470
مركب؟ الاثانول اذا هذا لو كنا بنسميه شو هنسميه؟

203
00:19:06,470 --> 00:19:08,790
two phenyl اثانول

204
00:19:11,950 --> 00:19:16,070
يفهم على طول مباشرة طالما كتبنا two أن الـ O على

205
00:19:16,070 --> 00:19:22,430
واحد و هذا على اتنين لاحظوا لو مثلا جبنا مركب شبيه

206
00:19:22,430 --> 00:19:29,390
فيه بهذا الشكل هاي ذارتين كربون و حطينا الـ OH هنا

207
00:19:29,390 --> 00:19:30,970
و البنزينة هنا

208
00:19:35,020 --> 00:19:39,080
لاحظوا هذا isomer .. structural isomer كربون تنتين

209
00:19:39,080 --> 00:19:42,140
كانت ال O H على الكربون الأولى و البنزينة على

210
00:19:42,140 --> 00:19:45,080
التانية حطينا ال O H على الأولى و البنزينة على

211
00:19:45,080 --> 00:19:53,120
الأولى فلو بدنا نيجي نقول بدنا نسمي هذا one phenyl

212
00:19:53,120 --> 00:20:00,180
one ethanol مواد هيك إيثانول

213
00:20:03,690 --> 00:20:10,650
عشان نضع رقم وان فينيل وان إيثانول واضح؟ وان فينيل

214
00:20:10,650 --> 00:20:14,350
وان إيثانول عشان التوضيح يعني دائما في موضوع

215
00:20:14,350 --> 00:20:19,430
الأرقام إذا حسيت أن في شيء confusing لازمة أرقام

216
00:20:19,430 --> 00:20:25,250
إضافية نضعها مش لازمة أرقام إضافية مافيش داعي أن

217
00:20:25,250 --> 00:20:29,470
نضع الأرقام مايتضح بدون أرقام لا نستعمل له الأرقام

218
00:20:29,470 --> 00:20:35,310
يعني هنابتمشي بدون أرقام بيبطل فيه لزوم ان اكتب

219
00:20:35,310 --> 00:20:39,490
one على سبيل المثال one cyclopentanol خلاص

220
00:20:39,490 --> 00:20:45,030
فالأرقام عندها غرض ايش الغرض تبعها التوضيح لما

221
00:20:45,030 --> 00:20:49,350
بيصير في لبس معين بحتاج ان نحط الأرقام عشان نوضح

222
00:20:49,350 --> 00:20:56,350
بنستعملها طبعا ال aromatic alcohol انجاز التعبير

223
00:20:56,350 --> 00:21:03,280
الأساس فيهمالفينول مر علينا تسميته وقلنا لو ال OH

224
00:21:03,280 --> 00:21:08,480
مع ال نيترو مين الأساس الفينول إذا هذا para-nitro

225
00:21:08,480 --> 00:21:14,260
أو four-nitroفينول لكن بدكوا تنتبهوا لنقطة أن نفس

226
00:21:14,260 --> 00:21:21,020
هذه الفينول لو انوجدت مع مجموعات أعلى منها هترجع

227
00:21:21,020 --> 00:21:26,620
لأصلها يعني هذه حامض C double bond O OH acidو

228
00:21:26,620 --> 00:21:31,380
Alcohol من الأعلى؟ ال acid ولذلك هذا المُركّب

229
00:21:31,380 --> 00:21:35,620
Benzoic acid على موقع Ortho، إيش عندكم؟

230
00:21:39,360 --> 00:21:44,420
Orthohydroxy benzoic acid أو two hydroxy benzoic

231
00:21:44,420 --> 00:21:51,020
acid طبعا هذا ماخد اسم شهرة salicylic acid ماخد

232
00:21:51,020 --> 00:21:54,720
اسم شهرة ايش؟ salicylic acid ال salicylic acid هو

233
00:21:54,720 --> 00:21:59,760
الحامض اللي بيطلو عادة من شجر الصفصاف وهو أساس

234
00:21:59,760 --> 00:22:05,680
تحضير الأسبيرين هو أساس تحضير الأسبيرينيعني

235
00:22:05,680 --> 00:22:11,960
الأسبيرين عادة بيشتقوا من هذا الحامض بيبدلوا ال H

236
00:22:11,960 --> 00:22:16,400
اللي موجودة هنا على ال OH شايفين هذه ال OH هذه ال

237
00:22:16,400 --> 00:22:20,140
H بنبدلها و بنحط مكانها هذه المجموعة

238
00:22:23,720 --> 00:22:26,920
الناس اللي حفظوا معنا هذه المجموعة أخدناها لجامن

239
00:22:26,920 --> 00:22:32,840
الـ acetic acid أسيتل فبصير المركب بدل salicylic

240
00:22:32,840 --> 00:22:35,140
acid أسيتو

241
00:22:37,400 --> 00:22:42,540
acetosalicylic acid هو الاسبيرين واضح فالاسبيرين

242
00:22:42,540 --> 00:22:47,480
هو ال salicylic acid لكن انا شيلت منه ال H وحطيت

243
00:22:47,480 --> 00:22:52,940
مكانها C double bond O CH3 فبصير الاسم المشهور

244
00:22:52,940 --> 00:23:00,080
للاسبيرين ايش acetosalicylic acidacetosalicylic

245
00:23:00,080 --> 00:23:04,860
acid المثال الأخير اللي موجود في هذا ال slide هو

246
00:23:04,860 --> 00:23:10,280
التقاء الديهايد مع الكهول لحظة متذكرين لما قلنا

247
00:23:10,280 --> 00:23:16,280
الكهول الديهايدي ماكتبوش COH CHO وهذا لو كنا

248
00:23:16,280 --> 00:23:21,960
بنفسرها بال structure كيف بنفسرها بنفسرها C double

249
00:23:21,960 --> 00:23:29,730
bond OHهذه تفاصيلها C double bond OH لما بنكتبها

250
00:23:29,730 --> 00:23:34,750
كتابة كيف بنكتبها CHO فهذه مجموعة ال الديهايد الان

251
00:23:34,750 --> 00:23:39,350
ال الديهايد أعلى من الألكوهول ولذلك المركب اللي

252
00:23:39,350 --> 00:23:46,490
عندي هنا بنز الديهايد على موقع متا هيدروكسي

253
00:23:46,490 --> 00:23:50,050
متا هيدروكسي بنز الديهايد

254
00:23:54,320 --> 00:23:59,120
هذا بشكل عام بالنسبة لتسمية الكحولات و ال phenols

255
00:23:59,120 --> 00:24:04,180
لما نصل لل thyols اللي فيهم SH بناخد تسميتهم بشكل

256
00:24:04,180 --> 00:24:05,240
منفصل

257
00:24:07,650 --> 00:24:14,410
الان كنا عارفين شغلة ان الكحولات طالما فيهم OH إذا

258
00:24:14,410 --> 00:24:19,550
اللي بيعملوا إيش هيدروجين bonding بيعملوا هيدروجين

259
00:24:19,550 --> 00:24:23,530
bonding اللي مقصود بالهيدروجين bonding أن ذرة

260
00:24:23,530 --> 00:24:27,330
الهيدروجين في الكحولات تحديدا بتكون محصورة بين

261
00:24:27,330 --> 00:24:32,400
ذرتين أكسجينوبشكل عام إذا إنتوا متذكرين من المدارس

262
00:24:32,400 --> 00:24:37,380
الـ hydrogen bonding بيكون إذا حصرت الهيدروجين بين

263
00:24:37,380 --> 00:24:43,440
electronegative atoms محددة تلت ذرات شو هما؟

264
00:24:43,440 --> 00:24:48,680
Oxygen و Nitrogen و Fluor سواء كان على اليمين أو

265
00:24:48,680 --> 00:24:52,360
الشمال يعني بين تنتين Oxygen، بين تنتين Nitrogen،

266
00:24:52,360 --> 00:24:55,260
بين تنتين Fluor، بين Oxygen وNitrogen، Oxygen و

267
00:24:55,260 --> 00:25:00,810
Fluor الهيدروجين لما بتحصربين ذرتين

268
00:25:00,810 --> 00:25:05,130
electronegative بهذا الشكل بتكون رابطة أساسية

269
00:25:05,130 --> 00:25:10,270
رابطة أساسية مع ذرة و رابطة هيدروجينية مع الذرة

270
00:25:10,270 --> 00:25:15,130
التانية يعني لو كنا بدنا نوضح بالظبط ال hydrogen

271
00:25:15,130 --> 00:25:20,670
bonding في الألكوهول حتى ما نتغلب هيكون بهذا الشكل

272
00:25:20,670 --> 00:25:23,350
ال hydrogen bonding في الألكوهول تخيلوا مثلا

273
00:25:23,350 --> 00:25:27,990
الميثانول CH3O

274
00:25:29,040 --> 00:25:34,620
H هذا الجزء و في كم زوج إلكتروناتها اتنين الان لو

275
00:25:34,620 --> 00:25:43,280
بدى اجيب انا جزء كحول تاني CH3 OH وهي كمان زوجين

276
00:25:43,280 --> 00:25:53,130
إلكترونات الان هذا جزء و هذاهذه الروابط الـ OH

277
00:25:53,130 --> 00:25:57,370
اللي هنا رابطة أصلية Intramolecular bond و الـ OH

278
00:25:57,370 --> 00:26:01,510
اللي هنا Intramolecular bond لو أنا إجيت أعملت بين

279
00:26:01,510 --> 00:26:07,070
هذه الـ H و هذا زوج الإلكترونات رابطة هذا الرابطة

280
00:26:07,070 --> 00:26:13,230
الهيدروجينية هذا الـ hydrogen bondهذا الهيدروجين

281
00:26:13,230 --> 00:26:18,630
بوند الان لاحظوا معي ان الهيدروجين بوند ولا بحال

282
00:26:18,630 --> 00:26:23,090
من الأحوال قوتها بتصل لقوة هذه الرابطة الأساسية

283
00:26:23,090 --> 00:26:27,450
يعني هذه الهيدروجين بوند اللي بين الجزيئين قوتها

284
00:26:27,450 --> 00:26:32,070
تقريبا بين خمسة لعشرة في المية من قوة الرابطة

285
00:26:32,070 --> 00:26:38,900
الأصلية اللي هنا يعني هذه مقارنة بهذه خمسةالى 10%

286
00:26:38,900 --> 00:26:43,280
من قوة الرابط الاصلية لهنا بناء على ذلك لو احنا

287
00:26:43,280 --> 00:26:49,460
بدنا نعمل عملية تسخين او غليان نكسر روابط بالطاقة

288
00:26:49,460 --> 00:26:55,080
اى رابط اللى بدأت نكسر هادي وبطير هذا الكحول لوحده

289
00:26:55,080 --> 00:26:59,840
وبطير بتبخر هذا الكحول لوحدهبس ماحد بيقول اللي

290
00:26:59,840 --> 00:27:05,680
بنكسر هذه الرابطة بالغليان، الغليان بيكسر الروابط

291
00:27:05,680 --> 00:27:10,040
الـ Intermolecular forces، الروابط بين الجزيئات،

292
00:27:10,040 --> 00:27:14,080
هذا جزيء و هذا جزيء بينهم رابطة ضعيفة هي اللي

293
00:27:14,080 --> 00:27:19,070
بتتفكك و بتنكسر، بس بالتأكيدمش ال intramolecular

294
00:27:19,070 --> 00:27:22,330
force الرابطة الأصلية اللي بتنكسر، لأ ال

295
00:27:22,330 --> 00:27:26,110
intermolecular force يعني لو سخننا مثلا و بدنا

296
00:27:26,110 --> 00:27:30,110
نعمل غليان أو كان بتبخر حتى مع ارتفاع الحرارة أي

297
00:27:30,110 --> 00:27:35,190
رابطة اللي بتنكسر، هذه الرابطة بيصير كل جزء ينفصل

298
00:27:35,190 --> 00:27:41,000
لإيش؟ لوحده، واضح؟طبعا انتبهوا معي وجود ال

299
00:27:41,000 --> 00:27:47,460
hydrogen bond هادي بتخلي الكحول جزيئاته مترابطة

300
00:27:47,460 --> 00:27:52,040
اذا نقطة غليانه نسبيا ايش بتكون عالية يعني هذا

301
00:27:52,040 --> 00:27:56,580
الميثانول على سبيل المثال نقطة غليانه 65 درجة

302
00:27:56,580 --> 00:28:02,190
مئويةمقارنة بمركبات مش فيها hydrogen bonding زي ال

303
00:28:02,190 --> 00:28:07,630
الكنز تعتبر نقطة غليان عالية طيب لو قلنا بدنا

304
00:28:07,630 --> 00:28:13,610
نقارن هذا الميثانول بالمية طب ليش؟ مع العلم أن

305
00:28:13,610 --> 00:28:20,130
وزنها الجزائي أقل و

306
00:28:20,130 --> 00:28:24,800
أنا هيدروجينيةعندى تلتين رابطين زى ما .. الميه

307
00:28:24,800 --> 00:28:29,020
عندها الإمكانية بالظبط تعمل رابطتين هيدروجينيتين

308
00:28:29,020 --> 00:28:34,140
مش رابط يعني الجزيئات بتترابط بشكل أقوى لما انتوا

309
00:28:34,140 --> 00:28:40,860
بدكم تقولوا فى عندكم OHH نفترض الآن هذا الجزيئ لو

310
00:28:40,860 --> 00:28:47,560
بدى أجيبله جزيئ تانى بهذا الشكل OHH وهنا كمان OHH

311
00:28:47,560 --> 00:28:49,740
هى تلت جزيئات نفترض

312
00:28:52,840 --> 00:28:57,600
الان هنا في عندي أزواج إلكترونات بيصير رابطة

313
00:28:57,600 --> 00:29:02,380
هيدروجينية من هنا إذا أنا لو هذا بدي أفكه كام

314
00:29:02,380 --> 00:29:07,300
رابطة هيدروجينية بدي أكسر؟ تنتين مش واحدة فالمي

315
00:29:07,300 --> 00:29:14,220
لأنها H2 بيكون فيها روابط هيدروجينية إيش؟ أكتر من

316
00:29:14,220 --> 00:29:20,840
الكحولاتلاحظوا يعني لو الإنسان بده يحكي شوية بمنطق

317
00:29:20,840 --> 00:29:27,440
الفلسفة .. بمنطق الفلسفة الميه

318
00:29:27,440 --> 00:29:36,700
يمكن مشروب لذيذ و أحل الحلال تمام؟ و الكحولات

319
00:29:36,700 --> 00:29:43,800
بعضهاسام وبعضها خمر وبعضها مفيد يعني الكحولات

320
00:29:43,800 --> 00:29:50,300
ماحدش يستعمل المصطلح الحديث إنه الكحولات بشكل عام

321
00:29:50,300 --> 00:29:57,460
ضارة أو الكحولات محرمة لأ الكحولات عائلة عائلة

322
00:29:57,460 --> 00:30:04,440
كبيرة هذه العائلة في منها مواد سامة في منها مواد

323
00:30:04,440 --> 00:30:11,100
مسكرة في منها مواد مفيدةواضح؟ في منها مواد سامة

324
00:30:11,100 --> 00:30:16,420
وفي مسكر وفي مفيد حسب طبيعة ال ايش ال R أو

325
00:30:16,420 --> 00:30:21,960
المجموعة الان لو انا بدأ اتخيل ان الكحولات بنائها

326
00:30:21,960 --> 00:30:26,460
الأساسي ال O H و اجي اقول أبسط الكحولات .. أبسط

327
00:30:26,460 --> 00:30:34,300
الكحولات يعني هي عندي O H .. O H .. O H الان خليني

328
00:30:34,300 --> 00:30:43,510
اجي احط هناقبل ال CH3 H أحط هنا CH3 و أحط هنا CH2

329
00:30:43,510 --> 00:30:51,780
CH3لاحظوا أبسط مركّب هيكون الميّه طبعا الميّه ما

330
00:30:51,780 --> 00:30:55,980
بنصنفهاش احنا مركّب عضوي لسبب بسيط ان مافيش فيها

331
00:30:55,980 --> 00:31:00,200
carbon المركّب العضوي فيه carbon لكن لو الإنسان

332
00:31:00,200 --> 00:31:06,300
بتأمل من ناحية الخواص الميّه كتير في خواصها بتشبه

333
00:31:06,300 --> 00:31:10,450
الكحولاتكخواص كيميائية يعني لو بدأت أتكلم عن نقطة

334
00:31:10,450 --> 00:31:14,770
غليان مرتفعة لو بدأ أتكلم عن تفاعل مع السوديوم لو

335
00:31:14,770 --> 00:31:19,490
بدأ أتكلم بعد شوية لما أخد الحامضية هلاحظ أن

336
00:31:19,490 --> 00:31:24,310
حامضية الماء زي حامضية الكحولات بالظبط يعني نفس

337
00:31:24,310 --> 00:31:29,630
القوة الحامضية عشان هيك بنقول للبني آدم غسل بالمية

338
00:31:29,630 --> 00:31:34,350
إيدك بنضره ولا لأ؟ بندرهش كلنا بنغسل بالمية طب

339
00:31:34,350 --> 00:31:39,160
الكحولات؟بعد شوية لما تصيروا تعملوا مزارع بكتيريا

340
00:31:39,160 --> 00:31:41,840
اللي بتخصصوا تحاليل طبية و إشي بعد ما يشتغلوا

341
00:31:41,840 --> 00:31:44,860
بالبكتيريا بدهم يطهروا إيديهم بإيش بيغسلوا

342
00:31:44,860 --> 00:31:50,960
بالإيثانول بالإيثانول اللي هو الكحول نفسه تبع

343
00:31:50,960 --> 00:31:56,420
الخمر بيغسله فيه واضح؟ الآن لاحظوا أن الماء شراط

344
00:31:56,420 --> 00:32:04,660
الميثانول poisonous الإيثانول

345
00:32:05,860 --> 00:32:10,060
اللي هو الخمرة الاثانول

346
00:32:10,060 --> 00:32:13,760
المكون الأساسي هو اللي بيسبب الاسكار في الخمر

347
00:32:13,760 --> 00:32:21,200
والميه اللي هي أبسط مشروب فيهم الميه

348
00:32:21,200 --> 00:32:27,540
مشروب جيد وممتاز هيجيكم كمان فكرة طالما ذكرنا هذا

349
00:32:27,540 --> 00:32:36,600
الكلام هيجيكم كمان فكرة ان الاثانول في مشكلةإن هو

350
00:32:36,600 --> 00:32:42,540
من أفضل المذيبات لإجراء التفاعلات الكيميائية ومطهر

351
00:32:42,540 --> 00:32:47,280
يعني أنا بدي إياه يكون متوفر وبسعر رخيص يعني ال

352
00:32:47,280 --> 00:32:53,180
letter يكون مثلا بتلاتة أربعة shekel بدولار واضح؟

353
00:32:58,850 --> 00:33:06,070
بنغسل الأوان الذجاجية بالإيثانول بالإيثانول

354
00:33:06,070 --> 00:33:07,350
بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول

355
00:33:07,350 --> 00:33:07,510
بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول

356
00:33:07,510 --> 00:33:08,990
بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول

357
00:33:08,990 --> 00:33:11,110
بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول

358
00:33:11,110 --> 00:33:14,620
بالإيثانول بالإصناعة الخمور هذه بحث ذاتها علم يعني

359
00:33:14,620 --> 00:33:19,560
ملايين الفدانات بتكون مزروعة عنب اللي بيعملوا منه

360
00:33:19,560 --> 00:33:23,440
الخمر و بدهوا مياه تكون بسعر غالي و زجاجة النبيذ

361
00:33:23,440 --> 00:33:27,100
بسعر معين طب هى الاساس اللى فيها اللى بيعمل كل

362
00:33:27,100 --> 00:33:32,400
المشاكل مين ال Ethanol اذا ال Ethanol صار مطلوب

363
00:33:32,400 --> 00:33:36,380
عند العلماء و عند الكيميائين و عند الصناعة انه

364
00:33:36,380 --> 00:33:42,680
ينباع رخيصو ممكن يتحضروا ينباع رخيص ومطلوب عند

365
00:33:42,680 --> 00:33:49,920
الناس اللي بيصنعوا الخمر انه ينباع ايش؟ غالب لأنه

366
00:33:49,920 --> 00:33:54,300
هذه صناعة في العالم الغربي و بدها تربح طب ايش

367
00:33:54,300 --> 00:33:57,940
الحل؟ العالم والكيميائي بيقول بدي ايه ايه ايه ايه

368
00:33:57,940 --> 00:33:58,840
ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه

369
00:33:58,840 --> 00:34:06,690
ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايهجالوا بسيطة

370
00:34:06,690 --> 00:34:14,050
للكيميائيين جالولهم بنبيعكم إيثانول رخيص بس بشرط

371
00:34:14,050 --> 00:34:21,280
عارفين إيش الشرط انسموا اللي ما تشربوهوشيعني هم

372
00:34:21,280 --> 00:34:24,220
بدوا ميثاق أنه اللي بده يشرب إيثانول و اللي بده

373
00:34:24,220 --> 00:34:28,180
يشرب خمره بده يدفع كتير طب ييجي بني آدم بده يلحق

374
00:34:28,180 --> 00:34:32,340
عليهم بالله بيعوني إيثانول أنا بدي أستعمله للصناعة

375
00:34:32,340 --> 00:34:38,000
و يروح يشربه برخيص خسروا الجماعة فقالوا بنبيعكيا

376
00:34:38,000 --> 00:34:44,900
للصناعة بس ما تشربوش في ثقة متبادلة أنه يلتزم طب

377
00:34:44,900 --> 00:34:51,240
إيش عملوه؟ قالوا بنحط فيه شوية سماللي لو شربته

378
00:34:51,240 --> 00:34:56,780
تموت، تبقوا معاه، يعني لو الواحد شرب الاثانول بتاع

379
00:34:56,780 --> 00:35:03,800
المختبر، بده يموت، إذا الإنسان شرب اثانول المختبر،

380
00:35:03,800 --> 00:35:07,240
شو بده يصير فيه؟ بده يموت، طب إيش السم اللي بدكوا

381
00:35:07,240 --> 00:35:11,920
تحطوه في الاثانول؟ جالي شوية ميثانول صغيرة،

382
00:35:11,920 --> 00:35:18,250
الميثانول سام، يا بيموت يا بيعمىواضح؟ فال Ethanol

383
00:35:18,250 --> 00:35:21,330
اللي في المختبر .. ال Ethanol اللي في المختبر

384
00:35:21,330 --> 00:35:26,570
مسموم ممنوع أن البني أدم يشربه مخلوط بشوية إيش؟

385
00:35:26,570 --> 00:35:31,470
Methanol. الآن إذا إجا لا سمح الله واحد جاهل بده

386
00:35:31,470 --> 00:35:35,510
يحضر خمرة للغلابة و الفجرة و جاب منها ال Ethanol

387
00:35:35,510 --> 00:35:40,090
الارخيص و حط في جزايز و باع و يلا اشربه شو بده

388
00:35:40,090 --> 00:35:48,340
يصير فيهم؟ بدهم يموتواواضح؟ شو بده يصير فيهم؟ بدهم

389
00:35:48,340 --> 00:36:00,480
يموتوا ويعيادوا بالله على أي حال، هذا الحادث مش

390
00:36:00,480 --> 00:36:06,270
زمان صارجابل سنتين بس في ال 2013 عملها واحد

391
00:36:06,270 --> 00:36:10,750
بالليبيا اول ما الدنيا صارت فوضى هناك راح اعمل هذا

392
00:36:10,750 --> 00:36:15,830
الكلام و اقرأ التقرير لان انا بفرجيكوا تقرير من

393
00:36:15,830 --> 00:36:25,630
تقرير حديث يعني لو بتطلع التاريخ 13.03.2003 2013

394
00:36:25,630 --> 00:36:26,950
بالظبط

395
00:36:28,750 --> 00:36:34,410
قدرين تقرأوا العنوان؟ ارتفاع عدد الموتى بسبب الخمر

396
00:36:34,410 --> 00:36:41,610
المغشوشة لستين و هذا الكلام بتلت عشر تلاتة تداولته

397
00:36:41,610 --> 00:36:47,510
وكلات الأنباء و ليش وصلوا لستين حالة و أكتر من

398
00:36:47,510 --> 00:36:52,310
سبعميت حالة تسمم لأنهم

399
00:36:53,460 --> 00:36:58,040
التسمم نجب عن مادة نجمة عن مادة مشروب كحول محل

400
00:36:58,040 --> 00:37:03,500
الصناع والميثانول الذي يستخدم ايضا كوقود يضاف

401
00:37:03,500 --> 00:37:05,420
احيانا بكميات صغيرة

402
00:37:13,840 --> 00:37:18,100
يضاف أحيانا بكميات صغيرة في المشروبات الكحولية

403
00:37:18,100 --> 00:37:23,820
التي تنتج سرا هو مش لزيادة المفعول يضاف يضاف أساسا

404
00:37:23,820 --> 00:37:29,800
كتسميم لإيش لل إيثانول عشان الناس مايشربوش، الآن

405
00:37:29,800 --> 00:37:34,880
هذا جاب إيثانول من تبع الكيمويات حطه عم الخمرة

406
00:37:36,080 --> 00:37:40,080
ماتوا الناس اللي شربوا بالإضافة للناس اللي اتسمموا

407
00:37:40,080 --> 00:37:44,540
و اللي أصيبوا بالإيش؟ بالعمى .. بالعمى و لذلك حتى

408
00:37:44,540 --> 00:37:48,240
و أنتم تشتغلوا في المختبر نفترض أنكم كنتوا بتسخنوا

409
00:37:48,240 --> 00:37:53,060
شغلة فيها إيثانول ما تعرضوش أنفسكم كتير لبخار

410
00:37:53,060 --> 00:37:58,680
الإيثانولاللي تتنفسوا إيثانول يدخل لجسمكم من خلال

411
00:37:58,680 --> 00:38:03,660
الجهاز التنفسي و يصل لعينيكم واضح؟ مثل هذه التجارب

412
00:38:03,660 --> 00:38:08,060
و الأشياء لازم كيف تنشغل بخزانة أبخرة تشفطها مش

413
00:38:08,060 --> 00:38:13,300
بني آدم بيعمل تجربة و بيسخن إيثانول و بيشتغل بدون

414
00:38:13,300 --> 00:38:17,040
ما يعرف اللي بيشتغل كيميا هذه الكيميائيات بيتعامل

415
00:38:17,040 --> 00:38:22,520
معاها كيف؟بأسلوب ضمن التحذيرات قبل ما بيمسك المادة

416
00:38:22,520 --> 00:38:27,600
الإنسان بيكون فهمها و قرأ التحذيرات اللي عليها طيب

417
00:38:27,600 --> 00:38:33,020
كيف يأتي السام يعني و بغسك يديه ممكن طبعا يعني؟ هو

418
00:38:33,020 --> 00:38:38,550
ما بيأثرش في التغسيلفي التغسيل بأثرش لما يتناول من

419
00:38:38,550 --> 00:38:42,190
الفم و يمتص جوا الجسم يعني مابتصيرش نسبة

420
00:38:42,190 --> 00:38:46,030
absorption كبيرة اللى يدخل على الجسم بالذات اللى

421
00:38:46,030 --> 00:38:50,510
هو بنسبة جليلة لكن لما بيتاخد كمشروب كلها النسبة

422
00:38:50,510 --> 00:38:55,430
الجليلة بتيجي بتدخل الجسم طبعا أفضل كتير لو كنا

423
00:38:55,430 --> 00:39:01,010
كمان بنغسل بإيثانول ناقي اللى مايصيرشنسبة ال

424
00:39:01,010 --> 00:39:04,270
absorption الخفيفة لكن الواقع اللي موجود ان ال

425
00:39:04,270 --> 00:39:10,730
ethanol الطبي بالذات ال ethanol المختبرة و عشان

426
00:39:10,730 --> 00:39:15,550
هيك لما مرات بيجيبوا ethanol معين لصناعة الأدويات

427
00:39:16,370 --> 00:39:20,230
بيكتبوا ان هذا إيثانول بنفع لصناعة الأدوية بيكون

428
00:39:20,230 --> 00:39:24,630
مش فيه سموم ممكن يدوبوا فيه أدوية والموضوع خلاف في

429
00:39:24,630 --> 00:39:28,350
موضوع انه يجوز استعماله او لا وقدر الإمكان الإنسان

430
00:39:28,350 --> 00:39:33,330
لازم يتجنب الدواء اللي مدوب بإيثانول ما لم يكن

431
00:39:33,330 --> 00:39:39,130
هناك يعني ضرورة يعني شديدة جدا و البدائل كتيرة في

432
00:39:39,130 --> 00:39:41,550
كل الأحوال واضح الفكرة؟

433
00:39:49,990 --> 00:39:54,530
الان في موضوع الـ hydrogen bonding قولنا بيخلي

434
00:39:54,530 --> 00:39:58,250
نقاط الغليان مرتفعة يعني لو انا بدأ اطلع على

435
00:39:58,250 --> 00:40:04,330
الميثانول 65 زادت كربونا الإيثانول بيصير 78

436
00:40:04,330 --> 00:40:10,030
البروبانول 97 طبعا هذا كلام منطقي كل ما بتكبر

437
00:40:10,030 --> 00:40:14,970
السلسلة شو بيصيرها نقطة الغليان؟بتزيد الان لو

438
00:40:14,970 --> 00:40:20,210
اجينا نقارن الموضوع بذائبية هذه المراكبات في الميه

439
00:40:20,210 --> 00:40:24,690
هذه المراكبات تمتاز انها مكونا من جزئين الجزء

440
00:40:24,690 --> 00:40:29,610
الاول ال O H خلينا نعلمها بالاحمر في كل المراكبات

441
00:40:29,610 --> 00:40:36,030
هذا جزء ال O H جزء ايش بنقول عنه احنا polar الان

442
00:40:36,030 --> 00:40:37,650
الجزء التاني

443
00:40:47,350 --> 00:40:52,590
السلسلة طولت فانجزوا اللي بيزيد قاعد ال non polar

444
00:40:56,610 --> 00:41:02,210
ربما نستطيع ان نقول ان هذا الجزء polar يعني الجزء

445
00:41:02,210 --> 00:41:06,450
ال polar فيه متغلب لكن لما تكبر السلسلة كتير الجزء

446
00:41:06,450 --> 00:41:12,330
بالمجمل شو بنعمله؟ non polar بناء على ذلك الميه ال

447
00:41:12,330 --> 00:41:19,850
H2O polar رجاء نقوله polar مش بولر مش بنانا،

448
00:41:19,850 --> 00:41:22,930
pencil اه polar

449
00:41:25,090 --> 00:41:31,840
لاحظوا القاعدة ايش بتقول Likedissolves like الان

450
00:41:31,840 --> 00:41:36,080
هذا اعتبرنا polar بدوب في الميه هذا زيه هذا زيه

451
00:41:36,080 --> 00:41:41,100
هذا اعتبرنا ايش non polar بدوب في الميه لأ و بناء

452
00:41:41,100 --> 00:41:45,280
على ذلك بنصير قادرين نتخيل ليش ال methanol و ال

453
00:41:45,280 --> 00:41:48,460
ethanol و ال probanol اللي هي الكحولات الصغيرة

454
00:41:48,460 --> 00:41:52,900
بتدوب في الميه هذه الكحولات اللي في أول السلسلة

455
00:41:52,900 --> 00:41:58,820
بنسميها احنا ايش lower alcohol يعني الكحولات الاش

456
00:41:59,790 --> 00:42:05,010
لصغيرة و هذه الكحولات اللى تحت شو بنسميها higher

457
00:42:05,010 --> 00:42:09,750
alcohols الان مين اللى بيدوبوا في الميه ال lower

458
00:42:09,750 --> 00:42:13,930
alcohols ولا ال higher alcohols ال lower alcohols

459
00:42:13,930 --> 00:42:18,330
are water soluble because they are considered to

460
00:42:18,330 --> 00:42:25,460
be polar however higher alcohols arenon-polar and

461
00:42:25,460 --> 00:42:30,540
so they are water insoluble الان بيستعملوا بدل

462
00:42:30,540 --> 00:42:33,520
soluble و insoluble كلمة تانية عارفين شو بيسموها

463
00:42:33,520 --> 00:42:39,120
missable missable لما نحط سائلين مع بعض و ينخلطوا

464
00:42:39,120 --> 00:42:44,140
مع بعض بنستعملها بين السوائلفلما نقول completely

465
00:42:44,140 --> 00:42:49,780
miscible يعني زي سائلين نحطهم في بعض و يخلطوا 100%

466
00:42:49,780 --> 00:42:54,220
مثلا لو عمنا حطينا الاسيتون مع الميه الاسيتون

467
00:42:54,220 --> 00:42:57,340
بيدوب في الميه الاثانول مع الميه الميثانول مع

468
00:42:57,340 --> 00:43:02,190
الميه they are miscible لكن لو حطينا ال oilمع

469
00:43:02,190 --> 00:43:08,190
الميّه بيكونوا immiscible أو non miscible يعني ما

470
00:43:08,190 --> 00:43:11,850
بيدوبوش في بعض ف miscible تستعمل التعبير عن

471
00:43:11,850 --> 00:43:16,410
السوائل اللي بتخلق مع بعضها البعض واضح؟ زي

472
00:43:16,410 --> 00:43:22,650
soluble, miscibleالـ Hydrogen Bonding حكيناه

473
00:43:22,650 --> 00:43:25,970
ووضحناه الآن ال acidity of alcohols الحقيقة موضوع

474
00:43:25,970 --> 00:43:30,630
كبير يعني ربما يحتاج محاضرة كاملة بنبدأ فيه المرة

475
00:43:30,630 --> 00:43:35,090
القادمة حمضية الكحولات إذا كان بإمكانك تراجعوا

476
00:43:35,090 --> 00:43:39,530
مفهوم الحمضية مما تعلمته سابقا بيكون جيد