1
00:00:19,570 --> 00:00:26,370
بسم الله الرحمن الرحيم اليوم ضيلنا أشياء بسيطة في

2
00:00:26,370 --> 00:00:30,890
موضوع ال amines قبل ما ننتقل لجزء ال biochemistry

3
00:00:30,890 --> 00:00:36,850
طبعا اتفقنا المرة الماضية أن ال amines هم مراكبات

4
00:00:36,850 --> 00:00:43,470
ال nitrogen من أهم الأشياء اللي بتميزهم هو وجود

5
00:00:43,470 --> 00:00:47,730
إيشالـ lone pair of electrons اللي موجودة على الـ

6
00:00:47,730 --> 00:00:52,910
Nitrogens طالما في عليهم lone pair of electrons و

7
00:00:52,910 --> 00:00:56,150
ال base is electron donor يعني ال base هي اللي

8
00:00:56,150 --> 00:01:02,370
بتعطي إلكترونات فال amines arebasis واضح سبب أنه

9
00:01:02,370 --> 00:01:06,730
بالأمينز قواعد هو وجود أزواج الإلكترونات فهم

10
00:01:06,730 --> 00:01:11,010
كقاعدة بيعطوا أزواج إلكترونات هذا ضمن تعريف إيش

11
00:01:11,010 --> 00:01:19,710
Lewis definition الآن لو إجالهم H plus عندي زوج

12
00:01:19,710 --> 00:01:23,270
إلكترونات والـ H مش حاملة إلكترونات شو هيعملوا

13
00:01:23,270 --> 00:01:28,420
فيها؟هيتفاعلوا معها هتصير الرابط المتكونة

14
00:01:28,420 --> 00:01:31,840
Coordinated Covalent bond بمعنى ان زوجين

15
00:01:31,840 --> 00:01:37,940
الالكترونات من النيتروجين والـ H بلس لما تتفاعل

16
00:01:37,940 --> 00:01:43,340
معها بتكون مش حاملة الالكترونات ولذلك مثلا هنا

17
00:01:43,340 --> 00:01:48,380
ارسملكوا كيف الأمونيا لو اتفاعل معها H بلس لاحظوا

18
00:01:48,380 --> 00:01:52,990
الأمونيا الأن H3أساساً الـNitrogen في مداره

19
00:01:52,990 --> 00:01:57,070
الخارجي خمس إلكترونات، فلو تخيلتم اللي كانوا

20
00:01:57,070 --> 00:02:00,470
باللون الأزرق، تلاتة منهم عملوا روابط مع

21
00:02:00,470 --> 00:02:03,670
الـHydrogen، فهذه الرابطة مع الـHydrogen في

22
00:02:03,670 --> 00:02:07,510
الأمونيا أصلاً، إلكترون من الـNitrogen وإلكترون من

23
00:02:07,510 --> 00:02:11,040
الـHydrogen، اللي بيانه بالأخضركذلك الرابط الثاني

24
00:02:11,040 --> 00:02:15,520
والرابط الثالثة بقى عندي زوج إلكترونات إجاله H من

25
00:02:15,520 --> 00:02:21,180
الخارج الـH إجت بدون إلكترونات بناء على ذلك الرابط

26
00:02:21,180 --> 00:02:24,560
اللي هنا إيش بده تصير Coordinate Covalent bond

27
00:02:24,560 --> 00:02:29,460
بمعنى أصلها أنه two electrons from the nitrogen

28
00:02:29,460 --> 00:02:35,300
and no electron from hydrogen طبعا هذا بيخلي برضه

29
00:02:35,300 --> 00:02:41,700
ال aminesباسيز بمفهوم لوري برونستيد definition

30
00:02:41,700 --> 00:02:47,240
ليش؟ لأنه بمفهومه إن الحامض هو اللي بيعطي H plus

31
00:02:47,240 --> 00:02:53,180
والباس هي اللي بتكتسب H plus الآن هذه اكتسبت H

32
00:02:53,180 --> 00:02:57,600
plus ولا لأ؟ إذا أيضا ضمن تعريف لوري برونستيد

33
00:02:57,600 --> 00:03:03,860
definition بتكون هذه base لكن لاحظوا ضمن تعريف

34
00:03:03,860 --> 00:03:09,080
Arrheniusإن الـ base لازم يكون فيها OH- الأمونية

35
00:03:09,080 --> 00:03:13,420
ما انحسبتش base و لذلك اتدرجوا في تعريفية الأحماض

36
00:03:13,420 --> 00:03:17,740
يعني كان أقدم تعريف Arrhenius depression كان حاصر

37
00:03:17,740 --> 00:03:22,280
ال bases في المواد ال hydroxides اللي بيعطوا ال OH

38
00:03:22,280 --> 00:03:29,060
- بعد إكسرنا نقول لأ هو كل حاجة بتكتسب H plus يمكن

39
00:03:29,060 --> 00:03:33,960
أننا نعتبرها base أساسا ال OH- كانت تكتسب H plus و

40
00:03:33,960 --> 00:03:39,160
تعمل ميهواضح طب ما الأن H3 كمان بتكتسب جعب H plus

41
00:03:39,160 --> 00:03:47,280
واضح الفكرة وإجا اللي هو Lewis definition أكتر

42
00:03:47,280 --> 00:03:51,440
تخصيصا وقال أن ال base اللي فيه أزواج إلكترونات

43
00:03:51,440 --> 00:03:55,340
مافيش تناقض ما بين التعريفات لكن فيه نظرة أكتر

44
00:03:55,340 --> 00:04:00,790
تخصيصيةالان عشانك لو حطينا ال ammonia مع الميه

45
00:04:00,790 --> 00:04:05,510
طبعا الميه هنا حاطين ال H3O plus كلكوا عارفين ان

46
00:04:05,510 --> 00:04:11,070
الميه ايش هي أساسا H2O لكن هو اتخيل نسبة التأيون

47
00:04:11,070 --> 00:04:17,430
اللي هي بسيطة جدا اللي درستها في الميه ان H2O زائد

48
00:04:17,430 --> 00:04:23,450
H2O بتفاعل اتزان بطلع نسبة بسيطة جدا من H3O plus

49
00:04:23,450 --> 00:04:30,600
زائد OH minusعشان يك هو لما هنا بيكتب h3o plus

50
00:04:30,600 --> 00:04:36,820
هالنسبة البسيطة جدا اللي اتكونت من يعني تفاعل

51
00:04:36,820 --> 00:04:41,950
الميه مع بعضها، اذا هنا ايش بتفترض انه موجود؟هو H

52
00:04:41,950 --> 00:04:46,770
minus كمان ولذلك لما تيجي الأمونيا من الميه هدم ال

53
00:04:46,770 --> 00:04:52,590
H3O plus تاخد ال H plus تعمل ان H4 plus زاد H2O هو

54
00:04:52,590 --> 00:04:57,370
أساسا في ايون موجب بكل حاله لأ هو الموجب كان معاه

55
00:04:57,370 --> 00:05:02,330
سالب الآن لما صارت الأمونيوم ايون هانا موجب ايش

56
00:05:02,330 --> 00:05:07,500
صار معاه؟سالم و لذلك احنا سنقول ان الامونيا لما

57
00:05:07,500 --> 00:05:14,600
ندوبها في الميه بتعطي امونيوم هيدروكسيد واضح؟ الكل

58
00:05:14,600 --> 00:05:19,220
بيعرف ان احنا بندوب الامونيا في الميه بتعطي ايش؟

59
00:05:19,220 --> 00:05:23,750
امونيوم هيدروكسيدكذلك الحالة لو دوبنا ال ammonia

60
00:05:23,750 --> 00:05:29,390
مثلا في ال HCl ال ammonia هتاخد H من هنا هصير عندى

61
00:05:29,390 --> 00:05:34,510
ammonium ion مع ال Cl minus ammonium chloride يمكن

62
00:05:34,510 --> 00:05:39,130
هذا ما معاكم في المدرسة انه بإمكاننا احنا نجيب

63
00:05:39,130 --> 00:05:44,180
نقطةمن ال ammonia من محلول ال ammonia نحطها هنا

64
00:05:44,180 --> 00:05:49,760
نقطة من ال HCl نحطه هنا و نسيبهم جانب بعض بتتبخر

65
00:05:49,760 --> 00:05:53,860
.. بتتبخر ال ammonia بتتبخر ال HCl لما يلتجوا مع

66
00:05:53,860 --> 00:05:57,620
بعض ال ammonia مع ال HCl شو هيعملوا؟ ammonium

67
00:05:57,620 --> 00:06:02,660
chloride ال ammonium chloride إيش لونه؟

68
00:06:02,660 --> 00:06:08,310
تذكروا شغل المدرسة؟أبيض و لذلك كنا نقول أنه ال

69
00:06:08,310 --> 00:06:12,810
ammonia مع ال HCl بيعطوا سحب بيضاء من ال ammonium

70
00:06:12,810 --> 00:06:18,820
chloride بهذا النص مرت عليكم في المدرسة ولا لأ؟سحب

71
00:06:18,820 --> 00:06:23,780
.. سحب بيضاء أو بقعة بيضة هم عادة بيعملوها .. عادة

72
00:06:23,780 --> 00:06:28,660
بيعملوا هذه الشغلة كتجربة .. كتجربة بيجيبوا انبوبة

73
00:06:28,660 --> 00:06:32,500
بهذا الشكل بيجيبوا انبوبة زجاجية مفتوحة الطرفين

74
00:06:32,500 --> 00:06:38,270
بهذا الشكل بيحطوا هنا نقطة أمونياو بيحطوا هان طبعا

75
00:06:38,270 --> 00:06:41,090
أمونيا البعض هيقوللي غاز أمونيا مدور باب ميه

76
00:06:41,090 --> 00:06:44,970
أمونيا ميكروفسيت بيطلع أمونيا واضح؟ و بيحطوا هنا

77
00:06:44,970 --> 00:06:49,430
HCl الآن بيمشوا بتبخر الغازين هذا بتبخر و هذا

78
00:06:49,430 --> 00:06:53,570
بتبخر و سرعته بتعتمد على ال molecular weight تبعه

79
00:06:53,570 --> 00:06:58,050
اللي ال molecular weight تبعه الجيل بيمشي إيش بطيء

80
00:06:58,050 --> 00:07:00,890
فهذا بيمشي له شوية هنا هذا بيمشي له شوية هنا لما

81
00:07:00,890 --> 00:07:05,280
بيلتقواإيش بدهم يعملوه اموريو ميكلورايت فجأة

82
00:07:05,280 --> 00:07:09,640
بيصيروا الناس يشوفوا هنا إيش ابخرة بيضاء واضح

83
00:07:09,640 --> 00:07:15,310
بيصيروا يشوفوا ابخرة بيضاء هذه الأبخرة هيالأمونيوم

84
00:07:15,310 --> 00:07:19,250
كلورايت لو انتوا بتاخدوا معمل general chemistry

85
00:07:19,250 --> 00:07:22,410
بتكون تجربة بتعملواها بتجيبوا الأنبوبة و بتحطوهم

86
00:07:22,410 --> 00:07:27,450
بتشوفوا بعينكم و عشان دائما بنقول التعليم الجامعي

87
00:07:27,450 --> 00:07:32,150
لا يجب أن ينفصل بحال من الأحوال اللي عاملة عن

88
00:07:32,150 --> 00:07:36,290
الجزء النظري في أي خطة تدريسية

89
00:07:40,010 --> 00:07:45,710
طالما قلنا ان ال amines are bases معناه ذلك زي ما

90
00:07:45,710 --> 00:07:50,130
ال acids كنا نقول عنهم acids ويلهم BKA ال amines

91
00:07:50,130 --> 00:07:57,350
بيكونيلهم BKB واضح؟ BKB وقلنا كل ما كانت في ال

92
00:07:57,350 --> 00:08:02,150
acids ال BKA أقل كل ما كان الحامض أقوى الآن في ال

93
00:08:02,150 --> 00:08:07,530
bases بنقول كل ما ال BKB بتكون أقل كل ما القاعدة

94
00:08:07,530 --> 00:08:12,460
أيضا بتكون أقوى واضح؟الجدول اللى موجود عندنا حقيقة

95
00:08:12,460 --> 00:08:22,240
مش كاتبنا ال BKB كاتب ال BKA ل ال conjugate acid

96
00:08:22,240 --> 00:08:26,700
conjugate acid يعني الحمض المرافق عادة بين ال acid

97
00:08:26,700 --> 00:08:32,620
و ال base المرافقة بيكون الفرق إيش؟هيدروجين يعني

98
00:08:32,620 --> 00:08:38,560
انا لما بدي اقول nh4 plus هذا الاسل ال base

99
00:08:38,560 --> 00:08:45,500
المرافقة nh3 و هكذا بناء على ذلك هدولة اللي بيكي

100
00:08:45,500 --> 00:08:53,100
ايه و بيكي بيه كلنا عارفين ان بيكي ايهزائد ال BKB

101
00:08:53,100 --> 00:08:59,420
بساوي 14 بناء على ذلك لو احنا كنا لهذه المجموعة من

102
00:08:59,420 --> 00:09:07,300
ال Amines بدنا نشوف ال BKB بدنا نطرح من 14 يعني

103
00:09:07,300 --> 00:09:13,900
مثلا لل Ammonia ال BKB أربعة و سبعة للميث الأمين

104
00:09:15,270 --> 00:09:21,390
تلاتة و أربعة بالعشرة نفترض للضايف مثل أميل تلاتة

105
00:09:21,390 --> 00:09:25,870
و تلاتة بالعشرة لو أجينا مقارنة مثلا مع الأنليل

106
00:09:25,870 --> 00:09:34,290
حوالي تسعة و أربعة بالعشرةالان لو اجينا للان مثل

107
00:09:34,290 --> 00:09:40,410
الأللين ايضا حوالي تسعة و اتنين بالعشرة الان

108
00:09:40,410 --> 00:09:46,010
لاحظوا ع طول ملاحظة الأمينز اللي في الأول مثل أمين

109
00:09:46,010 --> 00:09:51,890
ضاي مثل أمين و لحد الأللين هنا صار عندى تغير كتير

110
00:09:51,890 --> 00:09:57,550
يعني لحد هدولة كلهمكانت ال بي كي بي قليلة تلاتة

111
00:09:57,550 --> 00:10:03,130
تلاتة أربعة لما صرت فيه الانليل و التوابع صرت تسعة

112
00:10:03,130 --> 00:10:09,030
الان هدول ايش بيفرقوا عن بعض لحد هذا الخط هدول

113
00:10:09,030 --> 00:10:14,510
اللي فوق aliphatic amines اللي تحت aromatic amines

114
00:10:14,510 --> 00:10:22,190
واضح؟ اذا هذه منطقاتالالفاتك أمين هذي منطقة ال

115
00:10:22,190 --> 00:10:27,870
aromatic amines لو إجينا سألنا مين بيكونوا ك basis

116
00:10:27,870 --> 00:10:33,430
أقوى الالفاتك أمين ولا ال aromatic amines؟

117
00:10:33,430 --> 00:10:40,000
الالفاتك أمينليش؟ لأنه كل ما ال BKB بتكون أقل كل

118
00:10:40,000 --> 00:10:45,500
ما كانت القاعدة أقوى، إذا ال aliphatic amines are

119
00:10:45,500 --> 00:10:50,460
stronger bases than aromatic amines، يعني لما نجيب

120
00:10:50,460 --> 00:10:54,740
ال QA سؤال صح و غلط ال aliphatic amines are فراغ

121
00:10:54,740 --> 00:11:00,120
bases than aromatic amines، they arestronger basis

122
00:11:00,120 --> 00:11:05,660
هذا عرفناها، الآن بعد كمان ممكن نكمل لكم، نقولكم

123
00:11:05,660 --> 00:11:14,120
إيش ال due to بسبب إيش؟ ليش بدنا نحكي غلط؟ بدنا

124
00:11:14,120 --> 00:11:19,180
نحكي غلط؟ ليش ال aliphatic a means

125
00:11:22,420 --> 00:11:27,220
أقوى كقواعد من ال aromatic amines بهمش بدي أعلق

126
00:11:27,220 --> 00:11:32,260
على الخطأ اللي عملته بدي أعلق على الخطأ اللي عملته

127
00:11:32,260 --> 00:11:38,140
عشان ما تكرروهش رجاء انا لما بقول انه بسبب فواحدة

128
00:11:38,140 --> 00:11:44,020
جالتلي ع طول بسبب ال BKB هذا الكلام غير بقبول منكم

129
00:11:44,020 --> 00:11:48,400
انا لما قرأت ال BKB

130
00:11:50,390 --> 00:11:54,430
لقيت هذه جليلة و هذه عالية قولت ال aromatic amines

131
00:11:54,430 --> 00:12:00,510
أقوى من ال aromatic amines زي ما أجي على اتنين بني

132
00:12:00,510 --> 00:12:04,830
أدمين أطفال against طولهم هذا طوله متر و هذا طوله

133
00:12:04,830 --> 00:12:10,750
سبعين الآن اللي طوله متر بقول عنه أطول من اللي

134
00:12:10,750 --> 00:12:15,230
طوله سبعين الان لما أقولكم ليش ماحدش يقوللي أنه

135
00:12:15,230 --> 00:12:20,930
طوله مترthis is nonsense ممكن تقولولي لأنه في

136
00:12:20,930 --> 00:12:25,730
العمر أكبر يمكن يكون هذا السبب هذا بيصير سبب لو

137
00:12:25,730 --> 00:12:29,670
اتنين بنفس العمر ممكن تقولولي وراثيا هذا كل أسر

138
00:12:29,670 --> 00:12:33,750
تطويل هذا أسر .. هيك بيصير سبب بس إن أجيب لقياسه

139
00:12:33,750 --> 00:12:38,410
وأقول عنه سبب بسبب ال BKB لو أنا أساسا استنتجت أن

140
00:12:38,410 --> 00:12:43,790
هذا أقوى من هذا لأن ال BKB هنا أقل من هنا إذا هذا

141
00:12:43,790 --> 00:12:44,270
أقوى

142
00:12:47,630 --> 00:12:55,650
بدي كلام إيش؟ بدي كلام كيمية طبعا معنى بيس إنه

143
00:12:55,650 --> 00:12:59,650
بتعطي إلكترونات إذا للسبب شيء يمنع من إعطاء

144
00:12:59,650 --> 00:13:06,400
الإلكترونات أو يقلل إعطاء الإلكترونات، واضح؟السبب

145
00:13:06,400 --> 00:13:10,740
شيء يمنع أو يقلل من إعطاء الإلكترونات هذا السبب

146
00:13:10,740 --> 00:13:14,400
فعلا ممكن يكون inductive effect و فعلا ممكن يكون

147
00:13:14,400 --> 00:13:18,980
resonance effect في حالة ال aliphatic amines وهي

148
00:13:18,980 --> 00:13:23,820
بالقاري المركبين بيشيبوا بعض القليلين مثلا ال BKA

149
00:13:23,820 --> 00:13:27,740
تبعت الحامض المرافق له أربعة و ستة يعني ال BKB

150
00:13:27,740 --> 00:13:33,980
تبعته جداشتسعة وأربعة هانا لل .. لل Cyclohex

151
00:13:33,980 --> 00:13:39,400
الأمين، هذا ألفتك، مافي double bonds، Cyclic

152
00:13:39,400 --> 00:13:43,700
alkanes are ألفتك، هذا كدهش؟ أربعة واتنين، مين

153
00:13:43,700 --> 00:13:48,730
كباس أقوى؟ ال Cyclohex الأمين ولا الألليين؟الـ

154
00:13:48,730 --> 00:13:53,770
Cyclohexane الأمين أقوى الآن السبب أن هذا زوج

155
00:13:53,770 --> 00:13:58,830
الإلكترونات بدل ما يكون جاهز يطلع برا و يتفاعل برا

156
00:13:58,830 --> 00:14:04,310
قاعد بيعمل resonance جوا الجزء هذا زوج الإلكترونات

157
00:14:04,310 --> 00:14:09,660
بيطلع للخارججاهز إنه يُعطى للخارج و ال base هي

158
00:14:09,660 --> 00:14:15,220
اللي بتعطي إيش إلكترونات فهذا بدل ما يروح للخارج و

159
00:14:15,220 --> 00:14:20,640
يظهر قوة المركب ك base قاعد بيجي بلوف هنا و بيعمل

160
00:14:20,640 --> 00:14:24,360
resonance .. resonance تاني بيصير مرة minus على ال

161
00:14:24,360 --> 00:14:26,420
carbon مرة على ال carbon التاني مرة على ال carbon

162
00:14:26,420 --> 00:14:32,020
التالتة إذا هو قاعد المجهود تبع وين؟ جوا الجزء

163
00:14:32,020 --> 00:14:37,990
فبالنسبة للخارجهو لا يعطي إلكترونات هو قاعد بيعمل

164
00:14:37,990 --> 00:14:41,990
resonance جوا الجزئ فما بيعطي إلكترونات للخارج ال

165
00:14:41,990 --> 00:14:46,870
basic اللي بتعطي إلكترونات لمن؟ للخارج هذا إذا

166
00:14:46,870 --> 00:14:51,650
بيكون سبب .. هذا بيكون سبب اللي هو ليش ال alphatic

167
00:14:51,650 --> 00:14:54,850
amines are more basic than aromatic amines because

168
00:14:54,850 --> 00:15:01,710
of resonance تمام؟ الآن البعض منكم اتكلم كلمة جيدة

169
00:15:01,710 --> 00:15:08,080
قال ال inductive effectممكن يكون في مكان تاني غير

170
00:15:08,080 --> 00:15:12,840
هذا الان حتى نفهم ال inductive effect حتى نفهم ال

171
00:15:12,840 --> 00:15:18,200
inductive effect جيدا انتوا بتكونوا تتخيلوا

172
00:15:18,200 --> 00:15:26,720
نيتروجين و عليها زوج إلكترونات و تلت روابط تمام؟

173
00:15:26,720 --> 00:15:32,040
إيش اللي ممكن يزيد القاعدية تبعتها و إيش اللي ممكن

174
00:15:32,040 --> 00:15:41,510
ينجس؟أي مجموعة تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

175
00:15:41,510 --> 00:15:48,750
تقدر تقدر تقدر

176
00:15:48,750 --> 00:15:49,430
تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

177
00:15:49,430 --> 00:15:49,450
تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

178
00:15:49,450 --> 00:15:49,570
تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

179
00:15:49,570 --> 00:15:49,690
تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

180
00:15:49,690 --> 00:15:49,710
تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

181
00:15:49,710 --> 00:15:53,850
تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر تقدر

182
00:15:53,850 --> 00:16:02,860
تقدر تقدر تincreases basicity لأنه زدت كمية

183
00:16:02,860 --> 00:16:12,420
الإلكترونات increases او increase basicity الان لو

184
00:16:12,420 --> 00:16:18,380
كان عندى electron with drawing groups with drawing

185
00:16:18,380 --> 00:16:24,220
مجموعات ساحبة للإلكترونات يعني إذا أنا عندى كمية

186
00:16:24,220 --> 00:16:28,740
الإلكترونات إجت أشياء ساحبتهاإيش هيعمله في ال

187
00:16:28,740 --> 00:16:37,240
basicity؟ decrease basicity واضحة الفكرة المجموعات

188
00:16:37,240 --> 00:16:41,300
المعطية للإلكترونات بتزيد كمية الإلكترونات بتزيد

189
00:16:41,300 --> 00:16:46,080
الإعقاء بتزيد القاعدية المجموعات الساحبة تقلل كمية

190
00:16:46,080 --> 00:16:50,640
الإلكترونات تقلل ما يُعطى للخارج وبالتالي تقلل

191
00:16:50,640 --> 00:16:55,480
إيش؟ القاعدية واضحة هذه الفكرة؟ واضحة؟

192
00:17:01,610 --> 00:17:06,190
طبعا هتلاحظوا القمر هنا عكس ايش ال acidity للناس

193
00:17:06,190 --> 00:17:12,530
اللي بدهم ينتبهوا ويعملوا مقارنة خلينا نعطي مثال

194
00:17:12,530 --> 00:17:21,590
لو اجيت انا اعطيت هدولة المثالين F الأمين لاحظوا

195
00:17:21,590 --> 00:17:27,020
هاي ال F الأمين وين زوج ال electronic اللي عليهعلى

196
00:17:27,020 --> 00:17:35,580
الـ Nitrogen و أعطيت Chloroethelamine هاي

197
00:17:35,580 --> 00:17:41,040
أنا فيه الاتنين Aliphatic واضح بطلت الفكرة

198
00:17:41,040 --> 00:17:44,800
Aliphatic و Aromatic الاتنين إيش مالهم؟ Aliphatic

199
00:17:44,800 --> 00:17:50,160
مين بدو يكون stronger base بالتجربة الـ Ethelamine

200
00:17:50,160 --> 00:17:57,430
أقوى من الchloroethelamine الآن إيش السبب؟اه هنا

201
00:17:57,430 --> 00:18:03,010
في عندى CL، إيش بتعمل ال CL في الإلكترونات؟ بتسحب

202
00:18:03,010 --> 00:18:06,810
الإلكترونات، يعني لو افترضتوا كانت كمية

203
00:18:06,810 --> 00:18:10,870
الإلكترونات كرقم عشوائي، هنا عشرة، ال CL سحبت إلى

204
00:18:10,870 --> 00:18:14,190
منهم اتنين، صف يوجد إيش؟ تمانية، إذا وين

205
00:18:14,190 --> 00:18:20,630
الإلكترونات أكثر؟أه بينما لاحظ لو إجيت أنا حطيت

206
00:18:20,630 --> 00:18:24,730
مثل و مثل بيعطوا إلكترونات شو بده يصير لل BCCT؟

207
00:18:24,730 --> 00:18:31,290
بده يزيد إذا المجموعات الساحبة تقلل القاعدية

208
00:18:31,290 --> 00:18:36,530
والمجموعات المعطية تزيد القاعدية طبعا بشرط إنكوا

209
00:18:36,530 --> 00:18:40,550
لما تعملوا المقارنات قارنوا أشياء متحدة من جوانب

210
00:18:40,550 --> 00:18:44,210
أخرى يعني أنا لما عملت هذه المقارنة ساحب ومعطي

211
00:18:44,210 --> 00:18:49,850
قارنت ألفتكممكن اكرر العملية اقارن aromatic مع

212
00:18:49,850 --> 00:18:56,350
aromatic يعني لو اخدت الانيلين والنيتروانيلين

213
00:18:56,350 --> 00:19:02,830
والميثلانيلين اللي هو البراتوليدين اسمه الآن هدول

214
00:19:02,830 --> 00:19:06,150
التلاتة فيهم resonance إذا ال resonance مش هيكون

215
00:19:06,150 --> 00:19:10,030
هو السبب وهدول التلاتة القاعدية تبعتهم من ناحية

216
00:19:10,030 --> 00:19:12,550
المبدأ قليلة

217
00:19:13,930 --> 00:19:17,630
ليش؟ لأنه فيهم resonance لكن في القاعدية القليلة

218
00:19:17,630 --> 00:19:20,850
واحد منهم أقل من التاني أقل من التالت يعني التلاتة

219
00:19:20,850 --> 00:19:27,310
ك basis إضعاف لكن في واحد أفضل من التاني أفضل من

220
00:19:27,310 --> 00:19:31,970
التالت الآن خلّينا نيجي نتطلع المثل كمجموعة شو

221
00:19:31,970 --> 00:19:37,890
بتعمل؟ بتعطي إلكترونات إذا معنا الإلكترونات بـ 0

222
00:19:37,890 --> 00:19:44,130
الـ H نعتبرها متعادلة الـ Nitroبتسحب، إذا وين أعلى

223
00:19:44,130 --> 00:19:51,430
الإلكترونات؟ في الميثلانيلين، بعده الانيلين، بعده

224
00:19:51,430 --> 00:19:57,870
النيترو، فك basis الميثلانيلين أعلى من الانيلين،

225
00:19:57,870 --> 00:20:02,350
أعلى من النيتروانيلين، الآن هنا لما ابدأ أقول شو

226
00:20:02,350 --> 00:20:10,330
السبب؟ ال inductive effectطبعاً بشكل عام كلهم

227
00:20:10,330 --> 00:20:17,630
يعتبروا ضعاف، ليش؟ لأن كلهم فيهم resonance، كلهم

228
00:20:17,630 --> 00:20:21,050
يعتبروا ك basis ضعاف، لكن واحد أضعف من التاني أضعف

229
00:20:21,050 --> 00:20:26,610
من التالت، الأن فرق الضعف اللي بين لضعاف أساساً

230
00:20:26,610 --> 00:20:31,670
بسبب إيش؟ ال inductive effectلكن لو أنا باجي

231
00:20:31,670 --> 00:20:38,370
بسألكم والله بشكل عام ال nitroaniline is a weak

232
00:20:38,370 --> 00:20:45,560
base، ليش؟ هتقولولي ال resonance مصيبة؟و الحاجات

233
00:20:45,560 --> 00:20:50,980
هم صيبة تانية ال nitro يعني صار سبب ضعفه شغل فيه

234
00:20:50,980 --> 00:20:55,280
ال resonance و ال inductive effect لكن لو كنت بدأ

235
00:20:55,280 --> 00:20:58,500
اقارنه مثلا مع ال methyl aniline لأ بقول ما هو ال

236
00:20:58,500 --> 00:21:01,720
resonance و ال resonance هم عامل مشترك بطل هو اللي

237
00:21:01,720 --> 00:21:07,920
مفرج صار إيش اللي مفرج؟ شكل أساسي ال inductive

238
00:21:07,920 --> 00:21:09,940
effect واضحة الفكرة؟

239
00:21:17,860 --> 00:21:23,620
أخر شغلة في هذا الفصل، لو قلنا تفاعلات الـ Amines،

240
00:21:23,620 --> 00:21:28,240
تفاعلات الـ Amines مروا علينا بدل المر ألف طالما

241
00:21:28,240 --> 00:21:33,140
في زوج إلكترونات، إذا الـ Amines بيعملوا as الـ

242
00:21:33,140 --> 00:21:39,880
Eucleophiles، واضح؟إذا بدكم تحكوا عن الكليهيليتز،

243
00:21:39,880 --> 00:21:44,120
بتفعلوا كنيكليوفييل، إذا بدكم تحكوا عن الديهيد

244
00:21:44,120 --> 00:21:48,260
وكيتون، بتفعلوا كنيكليوفييل، إذا بدكم تحكوا عن

245
00:21:48,260 --> 00:21:52,660
كاربوكسيليك أسيتس ومشتقاتها، بتفعلوا كنيكليوفييل،

246
00:21:52,660 --> 00:21:56,280
وكل الأمثلة مرت علينا، الآن مع الالكليهيليتز

247
00:21:56,280 --> 00:22:00,700
بيعملوا النيكليوفيليك سبستيوشن، مع الديهيدس وكيتون

248
00:22:01,680 --> 00:22:06,140
بيعملوه الـ Eucleophilic addition مع الـ E stars

249
00:22:06,140 --> 00:22:10,340
ومشتقاتها بيعملوه مرة تانية الـ Eucleophilic

250
00:22:10,340 --> 00:22:14,900
substitution يعني هاي نشوف عدة أمثلة هاي هذا أمين

251
00:22:14,900 --> 00:22:20,260
RNH2 مع أسد الكلورايد هاي الـ Eucleophile هاجم طرد

252
00:22:20,260 --> 00:22:24,360
الـ Cl هذا عبارة عن إيش الـ Eucleophilic

253
00:22:24,360 --> 00:22:29,520
substitution على أسد الكلورايد هذا primary أمين طب

254
00:22:29,520 --> 00:22:33,230
لو secondary أمينبرضه الـ Eucleophilic

255
00:22:33,230 --> 00:22:38,230
Substitution على أسد إكلورايد مافيش فيها إشي لو

256
00:22:38,230 --> 00:22:41,710
شوفناه مُركّب تاني برضه هذا سكندريامين مع أسد

257
00:22:41,710 --> 00:22:46,590
إكلورايد الـ Eucleophilic Substitution لو شوفنا

258
00:22:46,590 --> 00:22:51,150
أنيلين مع أسد أنهيدرايد بده يهاجمها نطوط رد هادي

259
00:22:51,150 --> 00:22:55,850
الـ Eucleophilic Substitution واضح؟ كل هذه

260
00:22:55,850 --> 00:22:59,250
التفاعلات حقيقة سبع

261
00:23:00,470 --> 00:23:07,030
ومرت علينا في أي منطقة لما اتكلمنا على الأحماط

262
00:23:07,030 --> 00:23:13,130
ومشتقاتها ربما البعض يقول طيب ذكرنا بأمثلة على ال

263
00:23:13,130 --> 00:23:16,630
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

264
00:23:16,630 --> 00:23:17,190
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

265
00:23:17,190 --> 00:23:17,190
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

266
00:23:17,190 --> 00:23:17,570
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

267
00:23:17,570 --> 00:23:24,530
ال ال ال ال ال

268
00:23:24,530 --> 00:23:29,470
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

269
00:23:29,470 --> 00:23:29,470
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

270
00:23:29,470 --> 00:23:29,470
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

271
00:23:29,470 --> 00:23:29,470
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

272
00:23:29,470 --> 00:23:29,470
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

273
00:23:29,470 --> 00:23:29,490
ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال ال

274
00:23:31,660 --> 00:23:42,460
CH3 CH2 NH2 هذا primary امين زائد هذا المركب و

275
00:23:42,460 --> 00:23:49,980
حامل هنا ب R هذا يعتبر ايش الكلهيلايت هذا في

276
00:23:49,980 --> 00:23:53,520
النهاية الكلهيلايت و لو حلقة خمسية كيف هتعملوا

277
00:23:56,960 --> 00:24:03,400
واضح؟ وطالما الـ nucleophile neutral كمحص لإيش

278
00:24:03,400 --> 00:24:11,020
هيكون؟ يفقد CH2 CH3 أكيد الـ H اللي فقدها مع ال PR

279
00:24:11,020 --> 00:24:17,940
إيش هتعمل؟ HPR هذا من chapter 6 الـ nucleophilic

280
00:24:17,940 --> 00:24:22,820
substitution ofAlkyl Halides الوثيقة الوثيقة

281
00:24:22,820 --> 00:24:27,820
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة

282
00:24:27,820 --> 00:24:30,180
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة

283
00:24:30,180 --> 00:24:31,120
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة

284
00:24:31,120 --> 00:24:31,460
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة

285
00:24:31,460 --> 00:24:36,880
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة

286
00:24:36,880 --> 00:24:41,160
الوثيقة

287
00:24:41,160 --> 00:24:45,820
الوثيقة

288
00:24:45,820 --> 00:24:47,480
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيقة

289
00:24:47,480 --> 00:24:49,140
الوثيقة الوثيقة الوثيقة الوثيناخد كمان مرنو

290
00:24:49,140 --> 00:24:53,960
سايكليك كيتون او الديهايد هى C double bond O C

291
00:24:53,960 --> 00:25:01,580
double bond O زائد CH3 CH2

292
00:25:01,580 --> 00:25:08,720
NH2 تخيلوا اجتكوا اكمل هذه المعادلة كيف هتكملوها؟

293
00:25:08,720 --> 00:25:12,260
اه بدكم اتهاجموها على ال الديهايد او ال كيتون و

294
00:25:12,260 --> 00:25:16,540
هذه تصير OH اذا للناتج اللى عندى

295
00:25:22,140 --> 00:25:30,100
بدي يصير عندى OH OHANA NH

296
00:25:30,100 --> 00:25:39,120
CH2 CH3 مش هذا اللي بدي يصير لكن الطالب الشاطر

297
00:25:39,120 --> 00:25:45,900
اتعلمت كمان شغلة ان هذا هو تفاعل ل nucleophilic

298
00:25:45,900 --> 00:25:46,780
addition

299
00:25:49,140 --> 00:25:54,660
هذا هو تفاعل الـ Eucleophilic addition الآن مع ال

300
00:25:54,660 --> 00:25:58,600
amines لما تكون ال H و ال OH جانب بعض، ايش

301
00:25:58,600 --> 00:26:05,460
اتعلمنا؟ بيروح و بيفقد جزء ماء و بعمل double bond

302
00:26:08,450 --> 00:26:12,470
قولنا احنا كل N H2 مع C double bond O ماصيرها

303
00:26:12,470 --> 00:26:17,130
النهائي C double bond O الديهيد او كيتون تصير C

304
00:26:17,130 --> 00:26:23,790
double bond N CH2 CH3 بصير ال shift basis وقولنا

305
00:26:23,790 --> 00:26:27,590
ان التفاعل بهذه الحالة ايش بنقول عنه addition

306
00:26:27,590 --> 00:26:30,370
elimination

307
00:26:31,670 --> 00:26:35,830
نسيته تفاعل تكوين الأكزينز والهيدرازونز والسمي

308
00:26:35,830 --> 00:26:39,570
كربازونز كل ال N-H2 مع ال C double bond O

309
00:26:39,570 --> 00:26:43,410
الديهيدوكيتون كانت تعمل C double bond N على خطوتين

310
00:26:43,410 --> 00:26:51,100
لكن في الأساس أن الأمين تفاعل كإيش؟كان uqlu5 وعمل

311
00:26:51,100 --> 00:26:54,760
addition الان بعد هيك ان ال addition اتبع ال

312
00:26:54,760 --> 00:26:58,960
elimination هذا امر ايش تاني هذا المحصلة النهائية

313
00:26:58,960 --> 00:27:03,480
لكن ال addition ادشن و ال uqlu5 ال uqlu5 فال

314
00:27:03,480 --> 00:27:09,240
amines تفاعلهم الأساسي بنقول هو ايش they react as

315
00:27:09,240 --> 00:27:14,480
uqlu5 as uqlu5 واضح؟

316
00:27:16,420 --> 00:27:20,000
لكن لو جينا سألناكم ال reaction of amines with

317
00:27:20,000 --> 00:27:25,120
aldehydes and ketones is a nucleophilic addition

318
00:27:25,120 --> 00:27:30,600
in a brain cell واضح؟ انه بعدك followed by

319
00:27:30,600 --> 00:27:34,700
elimination على أنه الرأس مرة تبسيط واضح؟ with

320
00:27:34,700 --> 00:27:39,920
acids and their derivatives a nucleophilic

321
00:27:39,920 --> 00:27:44,620
substitution with alkyl halides برضه nucleophilic

322
00:27:44,620 --> 00:27:45,840
substitution

323
00:27:56,390 --> 00:28:01,410
بهيك بنكون خلصنا الفكرة أو الكلام المختصر اللى

324
00:28:01,410 --> 00:28:07,510
بنشرحه عن ال amines و

325
00:28:07,510 --> 00:28:11,670
بنلتقل مباشرة

326
00:28:11,670 --> 00:28:15,970
لفصل

327
00:28:15,970 --> 00:28:22,850
الخامس عشر اللى هو يعتبر بداية ال general

328
00:28:22,850 --> 00:28:28,890
biochemistry اللى بنحكي عنهاlimits and detergents

329
00:28:28,890 --> 00:28:37,110
limits and detergents الان ال limits معناها

330
00:28:37,110 --> 00:28:41,190
بالعربي الدهون اش

331
00:28:41,190 --> 00:28:50,630
اللي تلغيه ال libidab اسمها ال libidab دهون اه في

332
00:28:50,630 --> 00:28:55,570
مشكلة عندكوا في الورق؟أنا عند ال slides خلص و أنت

333
00:28:55,570 --> 00:29:07,090
عندك إشي؟ من وين صورته؟ أي شباته؟ مالغيين

334
00:29:07,090 --> 00:29:13,300
هدولة، مشيولين عن .. مش موجودين في الزمالةلأ لأ

335
00:29:13,300 --> 00:29:18,440
هدولة ال slides اللي معكم زيادة فيهم بس كلمة واحدة

336
00:29:18,440 --> 00:29:22,940
احنا شرحناها كتابة how to prepare phenol هي اللي

337
00:29:22,940 --> 00:29:27,740
كنا مهتمين فيها متذاكرين المرة الماضية قولنالكم

338
00:29:27,740 --> 00:29:32,240
كيف تحضروا ال phenol فقط لحد هنا وبنخلص مافيش اندي

339
00:29:32,240 --> 00:29:37,420
انا عن ال computer الان ننتقل للفصل الخامس عشر

340
00:29:37,420 --> 00:29:42,280
limits and detergentsالـ Libids الدهون الـ

341
00:29:42,280 --> 00:29:48,420
detergents المنظفات الصناعية المنظفات الصناعية

342
00:29:48,420 --> 00:29:51,400
الصوابين و الأشياء اللي بتكون في الشنب و غيرها و

343
00:29:51,400 --> 00:29:57,520
غيراتها و هتلاحظوا انه في علاقة بين الدهون و بينال

344
00:29:57,520 --> 00:30:03,160
detergents و ربما كلكم اتذكرين اساسا ان الصابون

345
00:30:03,160 --> 00:30:08,220
عادة من وين كانوا بيجيبوها؟ من زيت الزتون .. زيت

346
00:30:08,220 --> 00:30:14,650
الزتون، دهون والصابونمنظف طبعا soap الآن صاروا

347
00:30:14,650 --> 00:30:19,070
يعملوا أشياء صناعية بنسميها synthetic detergents

348
00:30:19,070 --> 00:30:23,590
يعني منظفات صناعية كل هذا الكلام هيكون جزء من

349
00:30:23,590 --> 00:30:30,270
الكلام اللي هنناقشه في هذا الشركة الآن لو إجينا و

350
00:30:30,270 --> 00:30:38,380
قولنا إيش هم ال livids إيش هم الدهونلاحظوا أنه

351
00:30:38,380 --> 00:30:42,140
الأن بنبدأ شوية نختلف عن ال organic chemistry يعني

352
00:30:42,140 --> 00:30:45,760
في ال organic chemistry كل chapter لما كنا نجيب

353
00:30:45,760 --> 00:30:50,080
عائلة كنا نميز العائلة بالمجموعة الوظيفية اللي

354
00:30:50,080 --> 00:30:54,780
موجودة فيها يعني نقول ال alcohols OH ال aldehydes

355
00:30:54,780 --> 00:31:00,490
يضا بالبنض OC double bond O of R of R الاسد C

356
00:31:00,490 --> 00:31:04,830
double bond O O H هناك كان التصنيف اعتمادا على ايش

357
00:31:04,830 --> 00:31:11,010
المجموعة الوظيفية الان لما باجي بقول ال libids هل

358
00:31:11,010 --> 00:31:16,790
يا ترى ال libids كعائلة تحكمها مجموعة وظيفية واحدة

359
00:31:16,790 --> 00:31:19,870
يعني في الآخر الواحدة تيجي تقولي C double bond

360
00:31:19,870 --> 00:31:26,780
ONH4 C double bond OSHهل تصنيف ال limits منطلق من

361
00:31:26,780 --> 00:31:29,980
ال functional groups من المجموعات الوظيفية

362
00:31:29,980 --> 00:31:35,710
الجوانب؟الـ Libids هي عائلة من المنتجات الطبيعية

363
00:31:35,710 --> 00:31:41,070
بشكل عام Natural Products عائلة كبيرة جدا و ينضوي

364
00:31:41,070 --> 00:31:47,030
تحتها تفرعات كتيرة هدولة بيمتازوا بشكل عام ..

365
00:31:47,030 --> 00:31:51,490
بيمتازوا بشكل عام المراكبات المنتجة طبيعيا انه

366
00:31:51,490 --> 00:31:56,230
بتدوب في ال organic solvents زي ال ether,

367
00:31:56,450 --> 00:32:00,330
chloroform, أسيتون, بنزين وبشكل عام بدوبوش في

368
00:32:00,330 --> 00:32:05,710
الميهإذا هنا اللي ميزهم كعائلة إن هما منتجات

369
00:32:05,710 --> 00:32:12,190
طبيعية وشغل تانية soluble in organic solvents يعني

370
00:32:12,190 --> 00:32:19,870
أنا بدي إن they are natural و soluble in non-polar

371
00:32:19,870 --> 00:32:24,370
organic solvents insoluble in water

372
00:32:27,950 --> 00:32:31,530
اللي أنا بدياهم عن ال limits they are natural

373
00:32:31,530 --> 00:32:37,510
compounds soluble in non-polar organic solvents

374
00:32:37,510 --> 00:32:43,050
insoluble in water طبعا طالما كانوا soluble in non

375
00:32:43,050 --> 00:32:46,090
-polar organic solvents إذا انتوا هتستنتجوا ان هم

376
00:32:46,090 --> 00:32:51,790
non-polar ليش؟ لأنه likelike واضح إذا هما non

377
00:32:51,790 --> 00:32:55,910
polar و بدوبوا فيه ال non polar solvents الانب

378
00:32:55,910 --> 00:33:00,370
يندرج تحتهم الحقيقة مجموعة كبيرة من المراكبات منهم

379
00:33:00,370 --> 00:33:05,090
اللي بنسميه ال fatty acids الأحماض الدهنية بنشوف

380
00:33:05,090 --> 00:33:08,510
شو هي ال fatty acids منهم ال soaps and detergents

381
00:33:08,510 --> 00:33:13,370
الصوابين و المنظفات منهم ال fats and oils الدهون و

382
00:33:13,370 --> 00:33:18,770
الزيون منهم ال waxes الشموةمنهم الـ Phospholipids

383
00:33:18,770 --> 00:33:23,330
بنسميها Phospholipids منهم الـ Icosanoids مركبات

384
00:33:23,330 --> 00:33:28,590
انكونا من عشرين ذرة كربون منهم Terbenes مجموعة

385
00:33:28,590 --> 00:33:34,590
مركبات بتحده بصفة معينة بنشوفها وجود isoprene unit

386
00:33:34,590 --> 00:33:40,400
منهم الستيرويد مركبات ممتازة وجود أربع حلقاتمنهم

387
00:33:40,400 --> 00:33:45,620
بعض ال vitamins أشياء منوعة مافيش خاسم مشترك بينها

388
00:33:45,620 --> 00:33:50,980
كل هدولة من ناحية المبدأ natural productsSoluble

389
00:33:50,980 --> 00:33:54,940
in organic solvents and soluble in water are

390
00:33:54,940 --> 00:33:57,580
classified as lipids

391
00:34:20,310 --> 00:34:24,990
يعني التلات أشياء بنفهموا مع بعض، واضح؟ يعني اللي

392
00:34:24,990 --> 00:34:28,150
بده يفهم ال fatty acids، بده يفهم ال fats، اللي

393
00:34:28,150 --> 00:34:30,890
بده يفهم ال fats، بده يفهم ال oils، اللي بده يفهم

394
00:34:30,890 --> 00:34:33,110
ال fats و ال oils، بده يفهم ال soaps و ال

395
00:34:33,110 --> 00:34:38,310
detergents، التلاتة هتلاحظوا أن فيهم إيش؟ قاسم

396
00:34:38,310 --> 00:34:45,240
مشترك، التلاتة هتلاحظوا أن فيهم قاسم مشتركوعشان

397
00:34:45,240 --> 00:34:51,440
هيك خلّينا نبدأ بال fats and oils الآن بشكل عام

398
00:34:51,440 --> 00:34:57,640
الدهون والزيوت أشهر شيء موجودين فيه على شكل اللي

399
00:34:57,640 --> 00:35:04,700
بنسميه triglycerides إيش هما ال triglycerides؟ ال

400
00:35:04,700 --> 00:35:13,120
triglycerides ببساطة عبارة عن إيسترز ل .. ال ..

401
00:35:14,640 --> 00:35:20,620
للجليسارين طبعا كلكم اتذكرين انه احنا ايش اخدنا

402
00:35:20,620 --> 00:35:27,380
الجليسارين سابقا قلنا تلات ذرات كربون تلات ذرات

403
00:35:27,380 --> 00:35:34,660
كربون فيهم OH OH OH عشانك الجليسارول one two three

404
00:35:34,660 --> 00:35:41,880
بروبان الترايول مظبوط ولا لأ one two three بروبان

405
00:35:41,880 --> 00:35:48,090
الترايولهذا ال glycerin في الأساس اتفاعل مع أشياء

406
00:35:48,090 --> 00:35:53,850
بنسميها fatty acids هتيجي تقولون احنا اتعلمنا ال

407
00:35:53,850 --> 00:35:58,370
carboxylic acids اللي صيغتهم العامة C double bond

408
00:35:58,370 --> 00:36:04,570
O OH متصلين في R بنقول ال fatty acids هم نفسهم

409
00:36:04,570 --> 00:36:14,080
ولكن ال R تبعتهم كبيرةيعني بتكون عشر كربونات،

410
00:36:14,080 --> 00:36:17,220
اتنائش، اربعة عاشر، ستة عاشر، تمانة عاشر، اشرين

411
00:36:17,220 --> 00:36:22,780
الآن كلكم اتذكرين انه في ال alcohol و في ال acids

412
00:36:22,780 --> 00:36:32,300
قولنا هذه المركبات التمتاز ان فيها طرف polar و طرف

413
00:36:32,300 --> 00:36:39,800
non polarالـ R في الـ fatty acids الـ non-polar

414
00:36:39,800 --> 00:36:46,180
الكبير، خلّينا نقول من عشرة و فوقوبناء على ذلك

415
00:36:46,180 --> 00:36:52,280
الجزيء بمجمله يغلب عليه الـ non-polar part فبصير

416
00:36:52,280 --> 00:36:56,480
water soluble ولا insoluble؟ بصير non-polar طالما

417
00:36:56,480 --> 00:37:01,680
صار non-polar صار water insoluble بصير دوب في ال

418
00:37:01,680 --> 00:37:06,640
organic solvent إذا هذه الجزيئات اللي فيها القاري

419
00:37:06,640 --> 00:37:10,190
الكبيرة هي اللي بنسميها الـ fatty acidsفال fatty

420
00:37:10,190 --> 00:37:17,150
acids ببساطة هي أحماض كربوكسيلية بسلسلة طويلة

421
00:37:17,150 --> 00:37:24,080
وبناء على ذلك أصبحت هذه الأحماض non polarما بتدوبش

422
00:37:24,080 --> 00:37:27,220
في الميه وعشان هيك بتدوبش في الميه بتدوب في

423
00:37:27,220 --> 00:37:33,500
المراكبات العضوية عشان هيك سمنها مواد ايش؟ دهنية

424
00:37:33,500 --> 00:37:38,620
او احماض دهنية فهما الأحماض الدهنية مجموعتهم

425
00:37:38,620 --> 00:37:42,600
الأساسية زي ال carboxylic acids COOH هما

426
00:37:42,600 --> 00:37:49,330
carboxylic acids اكبرواضح؟ هم ببساطة كربوكسيلك

427
00:37:49,330 --> 00:37:55,190
أسنس كبار، الآن لو أجينا و قولنا كحول زائد حمض، شو

428
00:37:55,190 --> 00:38:04,910
بيعطيني؟ إيستر، لو أخدنا أي كحول زائد حمض، إيستر،

429
00:38:04,910 --> 00:38:08,410
هذا أخدنا التفاعل، الآن هاي كحول في الجليسرين و

430
00:38:08,410 --> 00:38:13,690
هاي حمض، خليهم يتفاعلواهذه الكحولة اتفاعل، ماذا

431
00:38:13,690 --> 00:38:21,550
سيعطينا؟ CH2O C double bond OR هذا Easter ولا لا؟

432
00:38:21,550 --> 00:38:28,430
و هذا؟ Easter تاني على الكحولة و هذا؟يستار تالت،

433
00:38:28,430 --> 00:38:33,570
إذا كم إيستار عمل لجليسارين؟ لأنه فيه تلاتة أواتشز

434
00:38:33,570 --> 00:38:40,410
عمل تلاتة إيستار الآن هذه المركبات بنسميها احنا

435
00:38:40,410 --> 00:38:46,410
الـ triglycerides الـ tri لأنهم تلاتة، الجليساريدز

436
00:38:46,410 --> 00:38:49,150
لأنهم إيستارز of جليسارين

437
00:38:51,280 --> 00:38:55,480
اعرفنا إذا ليش الـ triglycerides؟ لأنه there are E

438
00:38:55,480 --> 00:39:02,700
stars of glycerin وكم E star؟ هان و هان و هان، إذا

439
00:39:02,700 --> 00:39:08,690
هذه الـ triglycerides هي عبارة عن الفات والـ oilهي

440
00:39:08,690 --> 00:39:12,230
عبارة عن الزيت و الذهن و الزبدة و السمنة و زيت

441
00:39:12,230 --> 00:39:16,270
الزتون و زيت عباد الشمس هو عبارة عن الـ

442
00:39:16,270 --> 00:39:19,310
Triglycerides الميزة الأساسية اللي بتبقى بالكم

443
00:39:19,310 --> 00:39:26,230
متذاكرينها فيه ان القعر هذه طويلة لأن القعر طويلة

444
00:39:26,230 --> 00:39:31,030
كله water soluble ولا insoluble عشان هيك الزيت

445
00:39:31,030 --> 00:39:39,160
الزيرج زيت الزتون بخلط مع الميه لأ واضح ف ..لاحظوا

446
00:39:39,160 --> 00:39:43,600
اللي فهم هذا الكلام، بلاحظ العلاقة ما بين الـ

447
00:39:43,600 --> 00:39:46,800
triglycerides و الـ fatty acids، انه انا لو عملت

448
00:39:46,800 --> 00:39:51,200
هيدروليسيز، لو كسرت الـ triglycerides، سخنتهم

449
00:39:51,200 --> 00:39:55,280
بالسوديوم هيدروكسيد و ضفت عليهم بعدين حامض، عاش

450
00:39:55,280 --> 00:40:02,420
بحصل؟ بحصل على ال glycerin أو ال glycerol و ال

451
00:40:02,420 --> 00:40:10,380
fatty acidsبحصل على ال glycerol و ال fatty acids

452
00:40:10,380 --> 00:40:17,060
واضح الفكرة؟ اذا ال fatty acids هما في الأساس جزء

453
00:40:17,060 --> 00:40:22,280
من ال tri glycerides بالتكسير بحصل على glycerin و

454
00:40:22,280 --> 00:40:27,600
بحصل على fatty acid واضح الفكرة؟

455
00:40:29,710 --> 00:40:34,910
خلّينا شوية صغيرة نخرج عن السياق خلّينا شوية صغيرة

456
00:40:34,910 --> 00:40:41,870
نخرج عن السياق الان جزء ال الكانز نرجع لل الكانز

457
00:40:41,870 --> 00:40:48,790
مش هذا الجزء الأحمر هو عبارة عن الكانز طيب أول

458
00:40:48,790 --> 00:40:54,150
chapter أخدناه في الكيميا العضوية شو كان؟الكينز،

459
00:40:54,150 --> 00:41:02,530
وإيش أهم تفاعلات ال الكينز اللي احنا أخدناها؟ ان

460
00:41:02,530 --> 00:41:08,710
ال الكينز بنحرقهم في وجود ال oxygen، بيعطونا ثاني

461
00:41:08,710 --> 00:41:15,970
أكسيد الكربون وماء وحرارةطيب هذه المراكبات اللي

462
00:41:15,970 --> 00:41:20,090
قال فيها Alkanes واحدة مين كنتيش تتخيل القاتل انه

463
00:41:20,090 --> 00:41:25,970
حطينا السيرج على النار بدنا نولع السيرج حد بيمنعنا

464
00:41:25,970 --> 00:41:36,930
يعني سيرج زائد Oxygen شو هيعطيني CO2 زائد H2O زائد

465
00:41:36,930 --> 00:41:43,730
Heatمش هذه الـ aliphatic compounds الحمرة بتنحرج

466
00:41:43,730 --> 00:41:48,730
وبتعطيني ثانو أكسيد كربون وميه وحرارة؟ إذا الـ

467
00:41:48,730 --> 00:41:53,790
seerage ممكن ينحرج ويعطيني ثانو أكسيد كربون وميه

468
00:41:53,790 --> 00:41:59,530
وحرارة؟ ولا مش ممكن؟ بتشوفوه بنحرج في الدار و

469
00:41:59,530 --> 00:42:04,530
بتكونوا تنتبهوا لما بتشتغلوا؟ طب كويس الآن لو واحد

470
00:42:04,530 --> 00:42:11,060
مخه مش مريحه أو الحصار مش مريحهوجطعوا البنزين ..

471
00:42:11,060 --> 00:42:15,720
جطعوا السولار عن البلد وإيجى حط في سيارة ال مرسيدس

472
00:42:15,720 --> 00:42:18,920
تبعته اللي بتمشي على السولار ولا في ال bus؟ سيرج

473
00:42:18,920 --> 00:42:25,740
.. سيرج ومشى .. بيمشي ولا لأ؟ بيمشي .. بيمشي ..

474
00:42:25,740 --> 00:42:32,920
بيمشي وعشان هيك في غزة في ظروف الحصار لما عدم

475
00:42:32,920 --> 00:42:38,270
الوقودوكانوا بعض الباصات والسيارات المرسيدس مضطرة

476
00:42:38,270 --> 00:42:45,030
تمشي حطوا searage في السيارة واشتغلت ومشيت صح لكن

477
00:42:45,030 --> 00:42:54,350
كان عندكم مشكلة الشيء انه طلعت رائحة فظيعة جدا و

478
00:42:54,350 --> 00:42:58,850
الناس كانت بتنخنيهمظبوط ولا لأ؟ طب هم الناس

479
00:42:58,850 --> 00:43:02,030
مانخنجوش من ال solar العادى و من البنزين يعنى،

480
00:43:02,030 --> 00:43:05,990
يقولوا تأثيرات سلبية، لكن مابتصلش لإنه الناس

481
00:43:05,990 --> 00:43:11,650
ينخنجوا، إيش اللي صار إذا لما احنا ولّعنا السيرج؟

482
00:43:11,650 --> 00:43:16,210
اه، اللي صار لما ولّعنا السيرج، إنه السيرج جزءين،

483
00:43:16,210 --> 00:43:22,310
هذا الجزء هو اللي عمل كوقودهذا الجزء التابع لـ

484
00:43:22,310 --> 00:43:28,990
Glycerin راح يعمل مصيبة هذا بالحرق بيعطي مركب تاني

485
00:43:28,990 --> 00:43:36,990
CH ضب البند OH CH ضب البند CH2 بنسميه أكرولين و لا

486
00:43:36,990 --> 00:43:42,450
أكرالدهايد هذا المركب هو اللي ريحته كانت سيئة و

487
00:43:42,450 --> 00:43:49,350
يطلع على الشوارع و غيره و غيراته و خنج الناسواضحة

488
00:43:49,350 --> 00:43:55,130
الفكرة؟ فالغلطة اللى كانت ان الناس لما اجوا يحرقوا

489
00:43:55,130 --> 00:44:01,330
ال series في متورات السيارات حرقوا ايش؟ الجزء اللى

490
00:44:01,330 --> 00:44:06,110
عادة بيعطيه الطاقة والجزء الجيد زائد الجزء ايش؟

491
00:44:06,110 --> 00:44:12,470
السام والدار فطلعت عندهم حرارة ومشيت السيارة وكل

492
00:44:12,470 --> 00:44:16,810
اشي لكن طلع عندهم كمان هذا المركب انتشر في الجو

493
00:44:16,810 --> 00:44:24,620
خلق الناسواضحة الفكرة؟ طيب الآن لو في ناس بيفكروا

494
00:44:24,620 --> 00:44:31,940
جيدا وقالوا يا تورا بدنا نحل المشكلة نطلع وقود من

495
00:44:31,940 --> 00:44:40,080
الزيت ومن السيرج بيقدروا يعمله؟ لو إنهم في الأول

496
00:44:40,850 --> 00:44:46,750
عملوا القاتل فصلوا هدول المركبين عن بعض يعني جابوا

497
00:44:46,750 --> 00:44:51,630
ال searage قبل ما يحطوا كله في ماتور السيارة قبل

498
00:44:51,630 --> 00:44:57,410
ما يحطوا كله في ماتور السيارة كسروا نصين الأن هذا

499
00:44:57,410 --> 00:45:04,480
النصالمفيد هذا ال fuel هذا الوقود وهذا إيش؟

500
00:45:04,480 --> 00:45:08,860
الجليسيرين الآن أنا لما أكسره بداية قبل ما أحطه في

501
00:45:08,860 --> 00:45:13,340
موتور السيارة الجليسيرين صار على جانب بفصله ولا

502
00:45:13,340 --> 00:45:17,600
مابفصلوش بفصله باخده و باستفيد منه كمان بعمل منه

503
00:45:17,600 --> 00:45:21,220
كريمات مش كل كريمات و شامبوات فيها جليسيرين عشان

504
00:45:21,220 --> 00:45:27,850
نعمة الإيدين يعني أنا مش بس اتخلصت من ضرر حرقهأنا

505
00:45:27,850 --> 00:45:32,470
أخدته واستفادت منه وهذا الجزء عادة بيفصله على شكل

506
00:45:32,470 --> 00:45:39,650
E star أو إثل أو إثل أو إثل واضح؟

507
00:45:39,650 --> 00:45:43,250
يعني لما يعملوا التكسير بيفصلوا على شكل E star هذا

508
00:45:43,250 --> 00:45:50,610
بناخده كوقود اليوم هذا الوقود اللي أخدنا إيش

509
00:45:50,610 --> 00:45:57,770
بيسموه؟بيو ديزل بيو ديزل إيش يعني بيو ديزل يعني

510
00:45:57,770 --> 00:46:03,910
الديزل الحيو اللي جاي من الزيوت هتقولولي في ديزل

511
00:46:03,910 --> 00:46:11,610
بالطول من الزيت الجواب آه اليوم طائرات وسيارات

512
00:46:11,610 --> 00:46:17,370
طائرات كاملة بتمشي على بيو ديزل بطوله من الزيوت

513
00:46:17,960 --> 00:46:23,540
طبعا هالياطورة احنا ملاقين زيت ناكله سيرج و زيت

514
00:46:23,540 --> 00:46:29,620
ناكله لما نحوله لوخود؟ الجواب اه كيف؟ الزيوت مش بس

515
00:46:29,620 --> 00:46:34,760
كله مأكولة edible مأكول في زيوت inedibleزيوت لا

516
00:46:34,760 --> 00:46:40,480
تؤكل تمام؟ بيزرعوها في أماكن كبيرة في الهند و في

517
00:46:40,480 --> 00:46:44,580
غيرها و في غيراتها مثل مثلا زيت الجاتروفة و زيت

518
00:46:44,580 --> 00:46:49,520
الكامليانة و زيت كذا في زيوت تؤكل و زيوت لا تؤكل

519
00:46:49,520 --> 00:46:54,800
الزيوت اللتي لا تؤكل هي اللي بيحضروا منها المنظفات

520
00:46:54,800 --> 00:47:00,740
و هي اللي بيحولوها لإيش؟ ل bio diesel و أشهرها زيت

521
00:47:00,740 --> 00:47:08,350
اسمه الجاتروفةGatrofa Oil أشرب هذه الزيوت .. زيت

522
00:47:08,350 --> 00:47:13,010
بنسميه إيش؟ زيت الجاتروفا فلاحظوا أنتوا كيف منطق

523
00:47:13,010 --> 00:47:17,350
التفكير و منطق حل المشكلة في العلم أنه أنا فهمت

524
00:47:17,350 --> 00:47:22,450
بداية .. أنه أنا فهمت بداية أن الحرارة بتجيني من

525
00:47:22,450 --> 00:47:29,170
حرق هذا واضح؟الحرارة بتجيني من حرق هذا لكن هذا

526
00:47:29,170 --> 00:47:34,090
موجود مع مركب تاني سام لما فصلته من الصين صار

527
00:47:34,090 --> 00:47:37,370
بإمكاني أخد هذا و أسميه biodiesel و أحرب ولا لأ

528
00:47:37,370 --> 00:47:44,590
الآن ضايقلي عشرين ثانية أحكيهم عارفين شو هم؟

529
00:47:44,590 --> 00:47:52,180
العشرين ثانية اللي بدنا نحكيهم و نخلصالعشرين ثانية

530
00:47:52,180 --> 00:47:56,160
اللي بنحكيهم و بنخلص القاتل اتخيلوا لو أخدتوا هذا

531
00:47:56,160 --> 00:48:03,780
ال Easter و حطيتوا هنا سلسلة طويلة و حطيتوا هنا

532
00:48:03,780 --> 00:48:11,850
كمان سلسلة طويلة هذه السلاسل ايش بتعمل؟بتولع مع ال

533
00:48:11,850 --> 00:48:17,110
Oxygen و بتعطي حرارة و إضاءة و إشي هذه المركبات ال

534
00:48:17,110 --> 00:48:22,090
E Stars اللي فيها سلسلة طويلة يمين و سلسلة طويلة

535
00:48:22,090 --> 00:48:30,910
الشمال عارفين هي إيش؟ هي الشمع ال wax الآن أنا لما

536
00:48:30,910 --> 00:48:37,390
بولع الشمع حقيقة إيش بولع؟ السلاسل الألفاتية

537
00:48:40,000 --> 00:48:45,380
وبهك بيكون يعرفنا إيش هو الشمع الشمع هو Easter لكن

538
00:48:45,380 --> 00:48:50,160
هذا ال Easter بسلسلتين كبار هانا وإحنا عرفنا إنه

539
00:48:50,160 --> 00:48:55,180
هذه السلاسل لما بتولع هي اللي بتعطينا شوية الحرارة

540
00:48:55,180 --> 00:48:57,880
و ثاني أكسيد الكربون و الميه مش مهمين أهم شيء

541
00:48:57,880 --> 00:49:02,720
الحرارة و الإضاءة واضح؟ فلو قلنا لكم إيش ال wax

542
00:49:02,720 --> 00:49:12,010
بالظبط ال wax areأو الواكس هم أسطارين مع شبكات

543
00:49:12,010 --> 00:49:16,370
طويلة أو شبكات ألفاتية طويلة يعني اللي بيميزهم

544
00:49:16,370 --> 00:49:21,530
الشبكات الطويلة الشبكات الألفاتية وكلنا عارفين

545
00:49:21,530 --> 00:49:25,810
الأن الشبكات الألفاتية إيش بنعمل فيها هي اللي

546
00:49:25,810 --> 00:49:30,250
بنولعها و بتعطينا الطاقة هي اللي بنولعها و بتعطينا

547
00:49:30,250 --> 00:49:34,850
الطاقةفبكون هذا هو إيش الشمال فلاحظوا كيف أنا

548
00:49:34,850 --> 00:49:41,570
استفدت من ال sealage كوقود كيف أنا استفدت كمان من

549
00:49:41,570 --> 00:49:46,710
ال wax أنه أولعه و يطلعلي حرارة من خلال أنه أنا

550
00:49:46,710 --> 00:49:50,110
بستفيد من التفاعل الأصلي اللي أخدته في شبتر واحد

551
00:49:50,110 --> 00:49:55,350
أنه الألكيز بتحض مع ال oxygen و ال combustion

552
00:49:55,350 --> 00:49:58,630
طلعوا ثانو أكسيد كربون و ميه و حرارة