question: môže ľudské telo priamo absorbovať živočíšne bielkoviny
passage: Proteíny sú polymérne reťazce vyrobené z aminokyselín spojených peptidovými väzbami. Počas ľudského trávenia sa bielkoviny rozkladajú v žalúdku na menšie polypeptidové reťazce pomocou kyseliny chlorovodíkovej a proteázy. To je rozhodujúce pre absorpciu esenciálnych aminokyselín, ktoré telo nedokáže biosyntizovať.