0
stringlengths 8
69
| 1
stringlengths 16
924
| 2
stringlengths 203
7.66k
|
|---|---|---|
Aluat dospit rapid | ● Lapte - 1 pahar (aici pahar de 300ml)
● Ulei de floarea soarelui - 1 pahar
● Zahar - 2 linguri
● Sare - 0.25 lingurite
● Drojdie uscata - 11 g (sau 42g de drojdie proaspata)
● Faina alba calitate superioara - 400 g
● Praf de copt - 10 g (1 plic)
| 1. Intr-o cratita incalziti laptele, uleiul, sarea si zaharul. Aveti grija sa nu fie prea fierbinte.
2. Turnati amestecul intr-un bol, adaugati drojdia si amestecati bine cu un tel.
3. Adaugati faina si praful de copt.
4. Amestecati cu o spatula sau lingura - trebuie sa va iasa un aluat moale si putin lipicios chiar.
Daca il faceti prea tare, aluatul nu va creste bine.
5. Dupa asta mai framantati putin aluatul pe masa presarata cu putina faina - cam 1 minut de framantare.
Apoi il puneti inapoi in bol. Pentru o dospire mai rapida puneti bolul intr-o oala mai mare cu apa fierbinte.
6. Acoperiti cu capac sau prosop si lasati asa 30 minute.
7. Vedeti ce frumos si repede creste in acest timp.
8. Framantati aluatul pe masa presarata cu putina faina si lasati sa se odihneasca 10 minute.
9. Si apoi il taiati si modelati cum va trebuie.
Pofta Buna!
|
Budinca de orez cu spanac | ● Orez - 250 g (sau 1 pahar)
● Apa - 2 pahare
● Spanac - 400 g (o punga de spanac congelat)
● Oua - 3 buc
● Ceapa alba - 1 buc
● Unt - 20 g
● Pesmet alb/galben - 2 linguri (eu am inlocuit cu gris de grau)
● Sare,piper - 1 lingurita (+ nucsoara dupa gust)
● Parmezan ras - 50 g (sau cascaval simplu)
| 1. Orezul se spala bine, apa se pune la fiert intr-o cratita. Cand incepe sa fiarba adaugati orezul, un pic de sare, amestecati bine si lasati sa fiarba pana orezul absoarbe toata apa si este gata.
Aici merge 1 volum de orez la 2 volume de apa, si am folosit orez simplu cu bob rotund.
Lasati-l sa se racoreasca bine dupa ce este gata fiert.
Daca aveti orez ramas dupa o mancare sau garnitura este si mai comod sa-l refolositi in aceasta mancare.
2. Ceapa se caleste intr-o tigaie cu 10g de unt, cand e usor rumenita adaugati spanacul bine scurs de apa si decongelat. Mai lasati 5 minute, amestecati si inchideti focul.
Daca ati uitat cumva sa-l decongelati il puneti asa cum este si lasati pana se inmoaie.
3. Luati o tava adanca de cuptor, a mea a fost cam de 15x20cm.
O ungeti cu unt si presarati pe fundul si peretii tavii cu pesmet sau gris.
4. Intr-un bol puneti orezul racorit si spanacul cu ceapa.
Amestecati si aveti grija sa nu fie fierbinte.
5. Adaugati ouale, sare, piper si nucsoara dupa gust.
6. Se amesteca foarte bine, ca sa nu fie cocoloase de orez si spanac nedesfacute in budinca.
7. Treceti compozitia in tava de cuptor pregatita anterior, o distribuiti uniform si presati bine cu lingura.
8. Presarati deasupra cu parmezan ras.
9. Si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 25-30 de minute.
10. Dupa ce s-a rumenit si e gata, inchideti cuptorul dar mai lasati budinca 5 minute acolo.
Apoi o scoateti si e gata de servire.
11. O serviti simpla, cu iaurt si o salata, sau ca o garnitura la o friptura.
Pofta Buna!
|
Mancare de bame cu carne | ● Bame - 300 g (conservate sau congelate, in sezon curatate si oparite)
● Carne de porc/vita - 600 g (se poate si cu miel sau pui)
● Ceapa - 1 buc
● Usturoi (catei) - 4 buc
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Rosii cubulete din conserva - 300 g (sau rosii proaspete tocate)
● Sare - 1 lingurita
| 1. Asa arata bamele mele decongelate, pregatite in vara - curatate si oparite dinainte.
2. Carnea de vita am preferat s-o trec prin masina de tocat, asa mai micsorez din timpul de gatire.
Dar o puteti taia cubulete si gatiti ca un ragu.
3. Intr-o tigaie adanca caliti in ulei ceapa taiata cubulete mici.
4. Cand se rumeneste usor adaugati usturoiul tocat marunt si mai caliti 1 minut.
5. Acum puneti carnea tocata si amestecati activ in ea.
6. Caliti carnea pana se evapora zeama complet si incepe sa se rumeneasca usor.
7. Puneti rosiile tocate si 1-2 pahare de apa, dar puteti sa le inlocuiti cu 1-2 pahare de bulion lichid de rosii.
8. Amestecati si lasati sa fiarba 10-15 minute la foc mic.
9. Adaugati bamele, amestecati.
10. Le lasati sa fiarba la foc mic aproximativ inca 30 de minute.
Daca se evapora apa sau zeama pe parcurs, mai completati putin.
11. Mie imi place sa le fierb pana aproape nu mai au zeama deloc si dispare acea textura mucilaginoasa. Potriviti si de sare dupa gust.
Am inteles ca depinde si de cum sunt preparate dar eu n-am reusit inca sa le gatesc mai bine :)
12. Le serviti calde, este o mancare completa si deosebita.
Pe parcurs puteti experimenta si cu mirodeniile, dupa gusturi.
Pofta Buna!
|
Rulada rapida cu branza si ciocolata | ● Oua - 4 buc (pentru blat)
● Faina alba - 3 linguri
● Cacao pudra - 2 linguri
● Zahar - 6 linguri (3 linguri pentru aluat si 3 pt umplutura)
● Praf de copt - 0.5 lingurite
● Branza de vaci - 500 g
● Oua - 1 buc (pentru umplutura de branza)
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 50 ml (daca aveti branza mai lichida nu puneti smantana - sau eu am pus lapte condensat)
● Esenta de vanilie - 1 buc
| 1. Intr-un bol mai mare se pregateste amestecul de branza cu 1 ou, 3 linguri de zahar, 500g branza, smantana dulce si vanilie.
2. Blendati bine amestecul ca sa nu fie branza crupoasa si uscata.
3. In alt bol preparam aluatul:
- se separa albusurile de galbenusuri;
4. Albusurile se bat spuma tare.
5. Apoi se bat galbenusurile spuma cu cele 3 linguri de zahar.
6. Adaugati faina, cacao si praful de copt - mixati bine compozitia.
7. Adaugati albusurile batute spuma si fiindca diferenta de textura este cam mare nu merge sa amestecati cu paleta ca sa se uniformizeze.
8. Deci am luat telul si mixand am facut aluatul uniform, a iesit foarte bine, fara grija :)
9. Pe o tava de cuptor se intinde hartia de copt, puneti un strat uniform de branza si o acoperiti cu aluatul de ciocolata, la fel uniformizat si intins bine.
10. Lasati tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.
11. Rasturnati aluatul pe un prosop de bucatarie si scoatem hartia de copt.
12. Se ruleaza strans si se lasa la racorit.
13. Se taie bine si calda si rece, optional puteti sa puneti si niste glazura deasupra.
14. Merge pudrata si cu zahar, oricum va delecta orice gust chiar si cel mai mofturos.
15. Cea mai buna dovada - fuge la copii in gurita, plus in fiecare manuta cate o felie :)
Pofta Buna!
|
Galeta "Ratatouille" | ● Ulei de floarea soarelui - 75 ml
● Apa clocotita - 75 ml
● Faina alba - 200 g
● Sare - 0.5 lingurite
● Vinete - 1 buc
● Dovlecei - 1 buc
● Rosii - 3 buc
● Ardei gras - 0.5 buc
● Ceapa (mica) - 1 buc
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Patrunjel verde - 2 buc (2 fire)
● Ulei de masline - 2 linguri
● Ierburi de provence - 0.5 lingurite (optional)
| 1. Intr-un bol amestecati apa fierbinte cu uleiul si un varf de cutit de sare.
2. Adaugati faina si amestecati aluatul cu o lingura.
3. Apoi il framantati putin cu mainile, sa se uniformizeze. Chiar daca este uleios, nu va speriati, asa e si normal, ca doar contine ulei.
Lasati sa se odihneasca vreo 20-30 de minute.
4. Dupa acest timp observati ca aluatul se mai inmoaie si lasa putin ulei - presarati putina faina pe masa si il mai framantati putin, apoi lasati la o parte pana pregatiti legumele.
5. Cat aluatul se odihneste prima si a 2-a oara pregatim legumele.
Mai intai facem un sos de legume:
- intr-un bol mic puneti 1 rosie, jumate de ardei, 1 ceapa mica, 2 catei de usturoi, patrunjel si putina sare.
6. - facem piure din ele cu blenderul, potriviti de sare dupa gust.
7. Dovlecelul, 2 rosii si vanata se taie felii subtiri.
8. Felile de vinete le prajiti putin, pe gratar sau tigaie - eu le-am facut simplu, fara ulei.
Dovlecelul si rosiile se lasa crude.
9. Aluatul se intinde cu sucitorul si il puneti intr-o tava - aveti grija sa aveti bordurile putin mai mari lasate.
10. Puneti sos din abundenta peste aluat.
11. Si incepeti sa aranajati in evantai, alternativ, feliile de rosii, dovlecei si vinete pregatite anterior.
12. Cam asa arata ale mele gata aranjate - le stropiti cu putin ulei de masline, presarati un pic de sare si daca aveti ierburi de provence uscate.
13. Trageti bordurile putin peste legume, ca in poza.
Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 40-45 de minute.
14. Dupa ce se rumeneste frumos, o scoateti din cuptor si lasati macar o ora sa se patrunda.
15. Este la fel de buna calda si rece, aluatul este crocant, legumele foarte bine facute si aromate.
Pofta Buna!
|
Prajitura Greta Garbo | ● Faina alba calitate superioara - 600 g
● Unt - 300 g (+ 1 lingura de unt pt glazura)
● Oua - 1 buc (+ 2 galbenusuri)
● Smantana - 2 linguri (am in vedere smantana acra/fermentata)
● Gem de caise - 450 g (de prune, sau orice alt gem mai gros)
● Drojdie proaspata - 25 g
● Zahar - 7 linguri
● Nuci - 250 g
● Zahar pudra - 250 g
● Cacao pudra - 1 lingura
● Lapte - 100 ml
| 1. Laptele cald se amesteca cu drojdia si 1 lingura de zahar.
Deasupra presarati 1-2 linguri de faina.
2. Lasati la cald 10-15 minute bolul si observati ca incepe sa creasca.
Aceasta va fi maiaua.
3. Intr-un alt bol mai mare puneti faina, adaugati maiaua crescuta, oul si cele 2 galbenusuri, untul moale, smantana si cate un praf de zahar si sare.
4. Framantati bine pana nu se mai lipeste de maini.
5. Il puneti intr-un bol si lasati sa dospeasca acoperit, intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.
6. Apoi il taiati in 3 bucati egale si formati niste bile de aluat, lasati 5 minute sa se odihneasca.
7. In acest timp pregatim umplutura de nuca:
- amestecati intr-un bol nuca, maruntita bine in robot, cu zaharul pudra, optional puteti adauga si coaja rasa de lamaie.
8. Tava mare de aragaz(de 4 ochiuri) se asterne cu hartie de copt.
Intindeti prima foaie de aluat asa ca sa acopere perfect toata suprafata tavii.
9. O ungeti cu jumatate din cantitate de gem.
10. Turnati jumatate din umplutura si o distribuiti uniform pe toata foaia.
11. Intindeti a 2-a foaie, o puneti peste prima(cea cu umplutura de gem si nuci).
Iarasi o ungeti cu restul de gem si puneti cantitatea de umplutura de nuci ramasa.
12. Intindeti si a 3-a foaie, o puneti peste primele 2.
Important de stiut : foile de aluat se ruleaza pe sucitor apoi se deruleaza atent in tava.
Intepati din loc in loc cu furculita si o puneti la cuptor preincalzit la 180 grade, timp de aproximativ 30-35 de minute.
13. Cand prajitura este aproape coapta se face glazura de cacao:
- intr-o cratita mica turnati 3 linguri de apa, adaugati 6 linguri de zahar, 1 lingura mare de cacao si unt cat o nuca.
- topiti totul la foc mic.
14. Cand prajitura se rumeneste faceti testul cu scobitoarea, daca iese bine si curata, e gata.
15. Imediat, cat prajitura e fierbinte turnati glazura peste ea si lasati sa se raceasca complet.
16. Cand prajitura s-a racit, glazura ar trebui sa se intareasca si usuce.
Atunci o portionati bucatele mici si aranjati pe platou.
17. Foarte comod de mancat cu mainile, fara farfurii si furculite - glazura nu se lipeste si prajitura are o textura destul de ferma.
Pofta Buna!
|
Mere coapte cu branza de vaci | ● Mere ionatan - 2 kg
● Branza de vaci - 500 kg (Va recomand sa luati branza mai moale, nu crupoasa.)
● Oua - 2 buc
● Stafide - 50 g
● Zahar - 100 g (daca va place mai dulce, mai adaugati zahar)
● Esenta de vanilie - 1 buc
| 1. Merele se spala, se taie in jumatati. Din fiecare jumatate se scot samburii si se face putin loc pentru branza de vaci.
2. Intr-un bol se amesteca branza cu oua, zahar, stafidele spalate si vanilia.
3. Fiecare jumatate de mar se umple cu compozitia de branza. Se pun la cuptor pana se rumeneste branza usor deasupra.
4. Dupa ce le scoateti din cuptor, le puteti unge deaspura cu dulceata preferata, pentru inca un plus de aroma si o culoare frumoasa.
Pofta Buna!
|
Eclere cu crema de vanilie | ● Unt - 100 g
● Oua - 4 buc
● Faina alba calitate superioara - 150 g
● Apa - 250 ml
● Sare - 0.25 lingurite
● Frisca - 500 ml (recomand s-o faceti din smantana dulce de 32%, aveti reteta la sempipreparate)
| 1. Intr-o cratita masurati apa, sarea si untul, le puneti pe foc.
2. Cand apa incepe sa fiarba si untul se topeste, adaugati faina "in ploaie" - amestecand continuu cu telul, sa nu fie cocoloase.
3. Dati telul la o parte si va luati o lingura sau spatula - mai tineti oala pe foc jumate de minut amestecand continuu, observati ca aluatul incepe sa se desprinda de pe pereti si se aduna.
Luati acum oala de pe foc.
4. Lasati 10-15 minute sa se racoreasca.
5. Apoi adaugati ouale unul cate unul, dupa fiecare amestecati bine cu mixerul - de la inceput va fi mai greu, aluatul fiind mai dens.
6. Trebuie sa va iasa un aluat care sa curga mai greu de pe lingura.
7. Va pregatiti duiul si punga de format eclerele - in cel mai rau caz le puteti pune si cu o lingura.
8. Asterneti cu hartie de copt o tava de cuptor.
Puneti aluatul in punga de ornat si formati eclere de marimea si forma dorita.
9. Aveti grija sa lasati ceva spatiu intre ele, vor creste mult la copt si sa nu se lipeasca intre ele.
10. Se coc la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 25-30 minute, nu va grabiti sa le scoateti chiar daca par rumene repede, se vor lasa si pleoshti cand le scoateti.
Mare grija! Nu se deschide cuptorul deloc in timp ce se coc eclerele - se vor dezumfla si turti - eu am patit-o si stiu sigur!
11. Pana se coc si racoresc eclerele preparati crema de vanilie - puteti s-o faceti si mai inainte.
Eu am facut 2 portii, asa va recomand si voua. Lasati sa se racoreasca bine.
12. Eclerele racorite se taie atent cu cutitul pe lateral.
13. Si le umpleti cu crema de vanilie - eu am folosit o lingura mai mica, asa mi s-a parut mai comod.
14. Le ornati cu frisca batuta, reteta o aveti aici - sau puteti sa topiti putina ciocolata si o folositi pentru topping.
15. Aici aveti si sectiunea promisa, foarte delicioase, au devenit si preferatele mele.
16. Am citit pe undeva ca se pastreaza foarte bine congelate, am pus cateva de test si eu la congelator - pentru o pofta :)
Pofta Buna!
|
Branza Telemea de Casa | ● Lapte - 5 l (De vaca, capra, oaie - oricare. Important sa fie proaspat si nepasteurizat.)
● Cheag pentru branza - 3 linguri (se prepara o solutie de cheag conform instructiunilor de pe plic)
● Sare - 250 g (important sa fie sare NEIODATA!)
| 1. Acesta este plicul cu cheag pe care l-am gasit la farmacia veterinara. L-am preparat cu apa conform instructiunilor de pe punga. Borcanul cu solutia de cheag se tine la frigider mult timp si pregatiti branza telemea de casa cu el tot anul.
De obicei la 5 litri de lapte folosesc 3 linguri din aceasta solutie cu cheag.
2. Laptele il turnati intr-o oala mare si puneti la incalzit pe aragaz.
Amestecati periodic si verificati cu degetul sa fie cald bine, dar nu fierbinte. Cum zicea mama candva, sa fie la fel de cald cand este proaspat muls.
La stanele de oi nu il incalzeste nimeni pe aragaz, se amesteca imediat dupa muls cu cheag si gata.
3. Pentru exactitate eu am masurat cu termometrul de bucatarie - deci laptele are aproximatv 35 grade.
4. Turnati in oala 3 linguri din solutia cu cheag.
Proportia poate varia de la un producator de cheag la altul, va orientati dupa ce scrie pe plic.
5. Amestecati bine laptele cu cheag si lasati 3-4 ore la temperatura camerei, sa se "prinda".
Dupa 3-4 ore veti avea gustul dulceag de cas/telemea, daca lasati 5-6 ore, sau de cu seara pana dimineata casul va fi putin mai acru, fermentat. Noua ne place mai mult cel usor acru, deci va orientati dupa gustul dvs.
6. Dupa ce laptele s-a "prins" incepeti sa-l amestecati usor(miscari lente si fara graba!) cu o lingura sau spatula.
Observati cum este acum la inceput, partile prinse sunt mari si pline de zer.
7. Continuati sa amestecati lent cu miscari de sus in jos.
In acest proces lent de amestecare zerul se separa de fulgii cu branza.
8. In 4-5 minute deja veti observa diferenta, tot mai mult zer si separat branza.
9. Cam asa arata compozitia de lapte gata de pus in strecuratoare.
10. Intr-o sita mare asterneti un tifon mare steril, eventual chiar pus in 2 straturi(eu am folosit o bucata de perdea mai densa). Sita o aranjati peste vreun lighean sau cratita si scurgeti laptele in ea.
Usor scuturati tifonul, ca se scurga zerul cat mai mult in aceasta etapa.
11. Legati bine tifonul si formati un nod.
12. Gasiti un loc comod pentru agatat - eu am avut un carlig de bricolaj si l-am agatat chiar de raftul de bucatarie.
Acasa la mama aveam niste carlige mari special pentru telemea, sau legam tifonul de manerele sertarelor de bucatarie.
13. Puneti sub tifonul cu telemea un vas in care se va scurge zerul.
Cam asa arata instalatia mea cu telemea de casa. Recomand sa o lasati la scurs pentru minim 8 ore, chiar si mai mult, daca vreti telemea mai densa.
Daca o tineti si mai mult la scurs, peste 12 ore, branza va incepe sa fermenteze si va avea din nou acel gust usor acru(asta in caz ca a fost lasata la prins cu cheag doar 3 ore).
Deci puteti sa-i formati gustul si textura dupa plac si preferinte si in oricare etapa va convine - la "prins", sau la scurs de zer.
14. La final(am scos branza scursa din tifon) - din 5 litri de lapte integral de 4% am obtinut aproximativ 645g de telemea de casa, bine scursa de zer.
15. O taiati in 4 bucati mari si puteti s-o consumati asa proaspata, doar cu putina sare deasupra, ca un cas dulce - in salate este minunata taiata cubulete.
Mie imi place sa presar sare neiodata pe bucata mai mare de telemea, doar cat se lipeste si nu strat foarte gros. Aranjez bucatile de telemea intr-un vas cu capac si las la frigider minim 24 de ore, sa absoarba bine sarea si sa se matureze.
16. Aici o alta tura de telemea de casa, casul taiat in 4 bucati egale.
17. Daca nu consumati telemeaua usor sarata timp de o saptamana, recomand sa faceti o saramura astfel:
- fierbeti 1 litru de apa si adaugati in el 200g de sare neiodata;
- amestecati pana se dizolva si lasati sa se raceasca complet.
18. Puneti bucatile de telemea in saramura rece si lasati la frigider pana aveti nevoie de ele.
Cu siguranta vor fi ceva mai sarate, dar usor le puteti tine in apa rece 1 ora inainte de consum si branza devine perfecta la gust.
19. Este minunata acesta telemea de casa, copiilor le place foarte mult, pentru mine este gust cu amintiri din copilarie.
Pofta Buna!
|
Crema de unt cu lapte condensat | ● Unt - 400 g (luati mai bine de 82% grasime)
● Zahar pudra - 1 pahar (de 250ml)
● Lapte condensat - 2 buc (2 cutii)
| 1. Untul il lasati la temperatura camerei cateva ore, pana se inmoaie foarte bine. Perfect este chiar sa-l lasati peste noapte.
Apoi il puneti intr-un bol si adaugati zaharul pudra.
2. Bateti bine cu mixerul pana devine o crema pufoasa si uniforma.
3. Incepeti sa adaugati cate putin lapte condensat si tot mixati continuu ca sa nu se taie crema.
4. Va opriti atunci cand aveti consistenta si dulceata dorita.
Eu pun 2 cutii daca fac crema pentru tort si 1 cutie daca o fac pentru ornare cu posul.
Pofta Buna!
|
Mancare de vinete cu masline | ● Vinete - 500 g
● Rosii - 3 buc
● Ceapa alba - 2 buc
● Masline taiate - 100 g (verzi sau negre)
● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 2 linguri (eu am folosit doar patrunjel)
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml
● Sare - 0.5 linguri
● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita)
| 1. Vinetele se spala, se taie cubulete mici, se amesteca cu sare si se lasa o jumatate de ora.
2. Apoi le clatiti intr-o sita sub jet de apa rece, ca sa se spele de sucul lor amar.
Intr-o tigaie turnati ulei, adaugati vinetele si le caliti bine la foc mediu pana sunt gata (cam jumatate de ora).
3. Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la calit intr-o tigaie cu putin ulei.
4. Rosiile se taie cubulete marunte si se adauga peste ceapa, cand aceasta se rumeneste usor.
5. Lasati sa se patrunda cam 10 min ceapa cu rosiile, apoi adaugati maslinele si mai tineti 5 min pe foc.
6. Apoi adaugati compozitia de rosii+masline+ceapa peste vinetele prajite, adaugati verdeata tocata marunt, sarea si piperul, amestecati bine. Peste 5 min stingeti focul.
7. Se serveste si calda si rece, cu orice alta mancare preferata - garnitura sau ca atare.
Pofta Buna!
|
Langosi | ● Lapte - 250 ml (sa fie cald, nu fierbinte)
● Drojdie proaspata - 25 g (sau 1 plic de 10g drojdie uscata)
● Zahar - 1 lingurita
● Faina alba calitate superioara - 450 g
● Smantana 20% grasime - 100 g (+ smantana si iaurt pt servit)
● Galbenusuri - 2 buc
● Ulei - 0.5 linguri
● Sare - 0.5 lingurite
● Telemea de vaca - 100 g (pt servit)
● Dulceata - 4 linguri (optional, pt servit)
● Ulei de floarea soarelui - 150 ml
| 1. Intr-un bol mic dizolvati drojdia cu 100ml lapte cald si 1 lingurita de zahar.
Lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma.
2. Intr-un bol mai mare masurati faina, adaugati amestecul de drojdie si restul de ingrediente: restul de lapte, smantana, uleiul, sarea, galbenusurile.
Amestecati totul cu 1 lingura sau spatula, sa se lege aluatul.
3. Apoi il scoateti pe masa presarata cu faina si il mai framantati cu mainile pana devine neted si uniform.
Puteti sa-l lasati la odihnit 10 minute si apoi sa-l framantati, asa va fi mai simplu sa-l uniformizati.
4. Puneti aluatul la odihnit, acoperiti cu prosop, pana isi mareste volumul cam de 2 ori.
5. Dupa ce a crescut se scoate pe masa infainata si se taie bucati medii sau mari, depinde cat de mari vreti sa faceti langosii.
6. Aplatizati cu mainile fiecare bucatica de aluat, sa fie cam de 5mm grosime.
7. Intr-o tigaie incingeti bine uleiul, cand este foarte fierbinte puneti langosul la prajit.
8. Intoarceti pe partea cealalta cand se rumeneste.
Aici e un langos mai mare.
9. Aici sunt langosi mai mici, cei prajiti dupa 4 zile.
10. Se servesc calzi, unsi cu smantana si presarati cu branza telemea rasa.
11. Sau cu smantana/iaurt si dulceata preferata.
Foarte buni, moi - pacatosi rau :)
Pofta Buna!
|
Jeleu de Chia | ● Suc de fructe - 250 ml (sau lapte vegetal)
● Seminte de chia - 100 g
| 1. Asa arata semintele de chia pe care le gasesc la plafarul din cartier.
2. Intr-un bol turnati sucul/laptele adaugati semintele de chia.
3. Amestecati si lasati sa se "umfle" cam 30-60 de minute.
4. Va iesi un fel de jeleu mai lichid, sa nu va asteptati ca sta la fel de ferm ca jeleul clasic din gelatina.
De multe ori il fac si mai lichid ca sa-l pot bea.
5. Turnati jeleul in pahare de servit, puteti sa-l mai lasati la frigider cateva ore.
6. Seminele de chia nu au nici un gust si miros, preiau complet aroma si gustul lichidului cu care se combina.
Deci, foarte bune de avut prin casa, mai ales pentru vegetarieni sau cei care tin post, sau cei care tin la sanatate si diversificarea alimentatiei.
Pofta Buna!
|
Mucenici Muntenesti (fierti) Reteta | ● Faina alba calitate superioara - 250 g
● Apa calda - 150 ml
● Sare - 0.5 lingurite
● Zahar - 0.5 pahare (reglati dupa gust)
● Coaja de portocala si lamaie rasa - 1 lingura (optional puteti pune si suc de portocala sau lamaie dupa gust)
● Nuca taiata marunt - 1 pahar
● Arome - 1 lingurita (scortisoara, vanilie, rom - toate puneti dupa gust si preferinte)
| 1. Cantariti si amestecati faina cu sarea.
2. Adaugati apa calda si amestecati cu mainile sau o lingura sa se prinda aluatul.
3. Trebuie sa va iasa un aluat mai dens, asa ca mai bine sa nu turnati mai multa apa decat scrie in reteta.
Puteti sa-l framantati imediat vreo 10 minute pana devine neted si uniform.
4. Sau il lasati 10 minute, si dupa il framantati putin. Observati ca se va inmuia si se lucreaza mult mai usor cand este odihnit.
5. Veti avea asa o biluta de aluat, pe care o lasat 10 minute sa se odihneasca.
6. O intindeti cu facaletul intr-o foaie de aluat subtire, cam de 2mm grosime.
7. Daca aveti forma de taiat mucenici v-ati scos(vedeti in Reteta de mucenici Video alte metode de modelare!). Daca nu, va descurcati, vedeti mai jos cum am facut eu:
- se taie foaia in felii cam de 3cm latime
8. - Apoi luati fiecare felie si o taiati ca la taitei, dar ceva mai gros - cam de 0.5cm latime sa fie fiecare pai.
9. Luati fiecare pai si prindeti marginile, sa fie in forma de cerc.
10. Apoi cercul il rasuciti si formati 8.
11. Cu maini dibace, rabdare si ajutor, timp de 1 ora reusiti sa faceti toata foaia. La cei mici rabdarea se termina mai repede, dar merg incurajati cu diverse promisiuni de "cat de buni vor fi mucenicii", etc. :)
Se aranjeaza frumos intr-o tava de cuptor, asternuta cu hartie de copt. Noua ne-au iesit 2 tavi.
Se pot lasa la uscat pana a 2-a zi, dar daca nu aveti rabdare, sau ceilalti lucratori nu au, le puneti pentru 5 minute la cuptorul preincalzit la 200 grade.
12. Astia sunt mucenicii nostri uscati in cuptor. Am observat ca cei usor rumeniti aveau si o usoara aroma de copt, desi lasati-i sa se rumeneasca usor dar mare grija sa nu-i ardeti!
13. Intr-o cratita turnati 1-1.5 litri de apa si incepeti sa faceti magie de arome.
Adaugati zaharul, vanilia, apoi optional - suc/coji de portocala si lamaie(ne-a placut mult cu ele), rom si scortisoara, etc.
14. Cand acest compot aromat incepe sa fiarba adaugati mucenicii uscati, faceti focul mic si lasati sa fiarba pana sunt gata.
Eu credeam ca vor fi gata in 3-4 minute, dar fiindca s-au cam uscat in cuptor au fiert vreo 15. Deci, aveti grija si lasati pana sunt gata. Nu trebuie sa fie fleashka, dar nici uscati - cam aceeasi chestie ca la pastele Al Dente. Gustati pe parcurs, asa va orientati cel mai corect cand vor fi gata.
15. Se pot servi calzi, cu nuca presarata deasupra si putina zeama.
16. Sau, aici aceeasi farfurie, dar cu zeama absorbita si buni, buni de tot.
Cu nuca aveti grija, puneti dupa gust, dar nici prea multa sa nu fie amara zeama.
Pofta Buna!
|
Tiropitakia - placintele grecesti cu branza | ● Unt - 250 g (sa fie moale, la temperatura camerei)
● Iaurt Grecesc - 200 g (cred ca merge inlocuit si cu un iaurt bun local)
● Sare - 0.5 lingurite
● Faina alba - 360 g
● Praf de copt - 2 lingurite (1 plic de 10g)
● Branza feta sau telemea - 300 g
● Oua - 1 buc
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Galbenus de ou - 1 buc
| 1. Intr-un bol adanc puneti untul moale si il amestecati bine cu un mixer de mana.
2. Adaugati apoi iaurtul si sarea, mixati inca 1 minut.
3. Acum puneti faina si praful de copt, amestecati aluatul cu o lingura pana se incorporeaza bine ingredientele.
4. Apoi il treceti pe masa presarata cu putina faina si il framantati usor pana se uniformizeaza putin.
Il lasati asa sa se odihneasca 20-30 de minute.
5. In acest timp pregatim umplutura:
- sfaramati branza telemea cu mainile sau furculita si o amestecati cu 1 ou si putin piper macinat dupa gust.
6. Daca cumva branza va iese mai moale, adaugati 1-2 linguri de gris sa absoarba excesul de lichid si sa nu curga umplutura din placinte.
7. Acum luati aluatul si cu un facalet il intindeti intr-o foaie cam de 3mm grosime, va ajutati cu faina sa nu se lipeasca de masa.
Taiati cercuri cu ajutorul unui pahar sau cana cu gura mai larga - cam de 8-10cm in diametru.
Resturile ramase de aluat le adunati si iarasi intindeti o foaie, taiati, etc.
8. Pe fiecare cerc puneti cate 1 lingura din umplutura de branza.
9. Pliati cercul in jumate.
10. Si cu o furculita presati atent marginile.
11. Placintele le aranjati intr-o tava de cuptor si ungeti cu putin galbenus de ou.
12. Se coc in cuptor preincalzit la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute, sau pana se rumenesc frumos.
13. Lasati putin sa se racoreasca si serviti cu mare placere. Sunt la fel de moi si minunate a 2-a zi, noi le-am servit ca aperitiv la un picnic si au avut mare succes de la mic la mare.
Pofta Buna!
|
Pui cu cartofi, la cuptor Reteta | ● Cartofi - 1 kg (mai mult sau mai putin, dupa preferinte)
● Ceapa alba - 2 buc
● Morcovi - 2 buc
● Boia ardei dulce - 1 lingura
● Piper negru - 0.25 lingurite
● Sare - 1 lingurita
● Oregano uscat - 1 lingurita (puteti adauga orice alte mirodenii, dupa preferinte)
● Ulei de masline - 100 ml (sau un alt ulei la indemana)
● Pulpe de pui - 1 kg (1-2 kg chiar, sau un pui transat bucati, costita de porc, carne de porc, etc)
| 1. Carnea de pui se spala si se amesteca cu sare, piper negru macinat, boia, putin ulei si alte miodenii preferati.
Va fi si mai gustos daca il ungeti cu maioneza, dar nu este obligatoriu.
2. Legumele se curata, se spala si se taie bucati medii: cartofii cubulete mari, morcovii rondele si ceapa felii.
Le puneti in tava de cuptor mai adanca, turnati peste ele vreo 50 ml ulei, mirodenii - dar atentie, nu puneti multa sare, va intari cartofii si se vor gati ceva mai greu.
Amestecati bine cu mainile sau cu o lingura, sa fie acoperite de ulei si mirodenii.
3. Intr-o tava mare aranjati bucatile de pui si legumele printre ele, o dati in cuptor pentru 1 ora la 200 de grade.
Daca aveti carne care necesita pregatire mai indelungata, acoperiti tava cu un capac sau o bucata de folie de aluminiu. Lasati asa acoperita timp de 40-45 minute in plus la cuptor, apoi scoateti folia si mai tineti tava in cuptor pana se rumenesc toate.
4. Peste o ora incercati cartofii si carnea cu un cutit, daca intra usor ca in unt, sunt gata si puteti sa le scoateti din cuptor.
Lasati 10-15 minute la temperatura camerei, sa se patrunda si racoreasca usor.
5. Serviti aceasta mancare calda, cu o salata delicioasa sau niste muraturi de casa.
Pofta Buna!
|
Paine de casa rapida Reteta | ● Kefir - 250 ml (sau lapte batut/iaurt mai lichid)
● Sare - 0.5 lingurite
● Zahar - 0.5 lingurite
● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic)
● Faina - 200 g (eu am pus faina integrala, se poate pune faina alba sau incercati alte combinatii)
| 1. Intr-un bol turnati kefirul sau iaurtul.
2. Adaugati sarea, zaharul si praful de copt.
3. Amestecati bine cu un tel si veti observa ca vor aparea niste bule de aer - acidul din kefir intra in reactie cu praful de copt.
4. Acum puneti faina.
Cantitatea de faina s-ar putea sa varieze, deci nu puneti multa din prima. Incepeti cu 200g si daca vedeti ca aluatul este prea lichid mai adaugati.
5. Amestecati aluatul cu lingura sau o spatula, trebuie sa iasa un aluat putin lipicios si moale, dar nu lichid!
Nu faceti aluatul prea tare, atunci si painea va iesi mai densa.
6. Asa moale si lipicios cum este, il treceti pe masa presarata cu faina.
7. Mai presarati si putina faina deasupra, chiar mai abundent asa si usor incepeti sa-l framantati.
8. Scopul framantatului nu este aici ca la aluatul clasic.
Doar il adunam si uniformizam putin, nu dati in el prea intens ca nu are rost.
9. Acum formati painea, o puteti face simpla rotunda, sau in forma de baton-bagheta, cum va place.
Eu prefer asa baton, se coace mai repede si este perfect pt sandwish-urile de dimineata.
10. Mutati painea intr-o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt, faceti cateva taieturi deasupra.
11. O coaceti timp de 25-30 de minute la 180 de grade.
Veti observa ca nu se rumeneste prea intens deasupra dar se face foarte bine dedesubt, deci aveti grija sa nu o ardeti.
12. Lasati putin sa se raceasca, zic "putin" pentru ca nu prea veti avea rabdare s-o lasati mai mult, mai ales la prima incercare.
13. Observati ca painica mea s-a taiat foarte frumos, are coaja moale si este destul de frageda, ca un chec.
14. Aici si o sectiune mai aproape, pe mine chiar m-a impresionat si v-o recomand cu mare drag.
In varianta asta cu faina integrala pare mai buna decat painea clasica, chiar o voi face destul de des.
Pofta Buna!
|
Varza calita | ● Varza alba - 1.5 kg (o varza de marime medie)
● Ardei gras - 1 buc
● Ceapa alba - 1 buc
● Rosii - 1 buc (sau cateva linguri de conserva de rosii cubulete in suc propriu)
● Pasta de tomate - 2 linguri (eu mai pun pasta de ardei rosu si boia dulce(iute pt cine-i place), pentru o culoare mai intensa si gust mai interesant)
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Sare,piper - 1 lingurita (si alte mirodenii dupa gust)
| 1. Taiati marunt ceapa si ardeiul, le puneti la calit intr-o tigaie adanca(wok) sau tuci cu putin ulei.
Daca vi se pare ca este putin ulei mai adaugati si jumate de pahar de apa - asa varza va fi mai dietetica si sanatoasa, nu o scaldati in ulei.
2. Dupa ce s-au inmuiat si calit ceapa cu ardeiul adaugati rosia taiata cubulete(aici am pus din conserva).
Amestecati si lasati 2-3 minute.
3. Apoi adaugati pasta de tomate(eu pun de ardei daca am) si putina boia de ardei, daca aveti.
Amestecati si lasati 2-3 minute.
4. Tocati varza, nu foarte marunt si o puneti peste compozitia din tigaie.
Daca nu va incape toata odata, amestecati si lasati cateva minute, varza din tigaie se va lasa si va face loc pentru restul de varza taiata.
5. Eu de obicei fac focul mic sub tigaie si incep sa toc varza, o adaug pe parcurs si amestec dupa fiecare tura pana termin.
6. Dupa ce ati adaugati toata varza, amestecati bine si puneti capacul.
Urmatorul pas foarte important este sa o caliti la foc moderat si obligatoriu cu capac - asa varza va lasa zeama, se va aburi si nu trebuie sa adaugati apa pe parcursul gatirii.
7. Din 10 in 10 minute ridicati capacul si o amestecati - nu insistati s-o amestecati prea des, se va face terci si se gatese nu chiar uniform.
8. Cam in 25-30 de minute varza trebuie sa fie gata(o gustati, daca mai trebuie continuati s-o gatiti sub capac la foc mic), o potriviti de sare si piper, plus alte mirodenii care va plac - marar, cimbru, etc.
Opriti focul si lasati 10 minute fara capac, sa se patrunda bine.
9. Deci cam asta-o toata smekeria pentru o obtine varza calita perfecta, gustoasa, aromata si potrivita pentru orice - carne, peste, cartofi sau ca atare, ca o mancare de post sau vegetariana.
Pofta Buna!
|
Aluat pentru pizza din drojdie instant | ● Drojdie instant - 2 linguri (Am folosit-o pe cea de la Dr.Oetker)
● Faina alba calitate superioara - 350 g
● Sare - 0.5 lingurite
● Zahar - 1 lingura
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Apa - 225 ml
| 1. Amestecati toate ingredientele, fara a adauga apa.
2. Adaugati apa si amestecati cu o lingura, pana se prinde faina, sau in aparat de facut aluat.
3. Framantati bine cu mainile, aluatul trebuie sa fie moale si lipicios. Acoperiti aluatul cu o folie alimentara si lasati aproximativ 40-45 de min sa creasca.
Inainte sa-l intindeti in tigaia de pizza va ungeti bine pe maini cu ulei si lucrati cu el. Eu il intind bine cu mainile.
|
Tocana de vinete cu smantana | ● Vinete - 1 kg
● Ceapa alba - 1 buc
● Smantana - 3 linguri
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Sare - 1 lingurita (plus patrunjel tocat dupa preferinte)
| 1. Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete mai mari, cam 1x1cm.
2. Se toarna apa cat sa le acopere si le lasati 30-40 de minute.
3. Apoi scurgeti bine vinetele de apa.
4. Intr-o tigaie mai adanca caliti ceapa cu uleiul.
Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugati vinetele cubulete si amestecand periodic lasati sa se caleasca la foc mediu cam 10-15 minute.
5. Cam asa trebuie sa fie, moi dar totusi sa nu se faca terci de tot, sa mai vad cubulete pe acolo.
6. Adaugati smantana, sare dupa gust - amestecati si lasati inca 10 minute la foc mic sa fiarba.
7. La urma puteti adauga patrunjel tocat, eu nu am pus, am vrut sa le simt gustul cu smantana, fara alte arome.
Opriti focul si lasati inca 10-15 minute sa se patrunda.
8. Le-am mancat si calde si reci, sunt bune in orice forma.
Pofta Buna!
|
Cum tai hartia de copt pentru tava rotunda | ● Hartie de copt - 1 buc
| 1. Aici o poza cu tot ce aveti nevoie - foarfeca, hartie si tava de copt rotunda.
2. Taiati o bucata din hartie de copt, masurati-o deaspura tavii sa fie cam de aceeasi marime cu diametrul ei.
3. Apoi bucata de hartie taiata o indoiti in jumate.
4. Apoi iar indoiti in jumate.
5. Apoi indoiti asa ca sa uniti colturile acelui patrat, ca si cum ati face pentru un cornet.
6. Si tot asa indoiti cornetul pana se face mai subtire, ar fi cam inca 2-3 ori.
7. Intoarceti tava cu fundul in sus. Puneti varful corentului in mijlocul tavii si cu foarfeca taiati cornetul exact unde se termina marginea tavii.
8. Aici vedeti cum arata cornetul taiat si pozitia lui cand il taiati.
9. Desfaceti cornetul si vedeti ca obtineti o bucata rotunda de hratie de copt, exact dupa dimensiunea tavii.
Succes!
|
Supa de rosii raw | ● Rosii - 500 g (coapte bine si naturale, nu cele turcesti)
● Ardei gras rosu - 1 buc
● Dovlecel - 1 buc
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri (sau de floarea soarelui)
● Patrunjel verde - 1 legatura (1 legatura mica - in plus puteti adauga si busuioc)
● Sare - 1 lingura (dupa gust, in plus usturoi pudra si oregano)
● Rosii uscate in ulei de masline - 3 buc (sau rosii uscate la soare, inmuiate in apa - dar este optional, puteti si sa nu puneti)
| 1. Pregatiti si spalati legumele.
2. Intr-un blender se pun rosiile curatate de cotoare, la fel si ardeii, jumatate de dovlecel taiat cubulete mari, usturoiul, sare, ulei si busuioc(optional).
Aveti grija sa pastrati intregi jumatatea de dovlecel ramasa si 1 rosie pentru mai incolo.
3. Se adauga 1 pahar de apa si blendati bine compozitia, sa fie cat mai cremoasa.
4. Apoi turnati supa intr-un bol mai mare, potriviti de sare, si daca o vreti mai groasa sau subtire, puteti sa mai adaugati putina apa plata.
5. Adaugati o rosie taiata cubulete si verdeata maruntita bine, amestecati.
6. Si facem "crutoanele" - jumatatea de dovlecel ramasa se taie cubulete mici, se amesteca cu putin ulei de masline, usturoi pudra, oregano si sare.
7. Si gata, o serviti in boluri, presarata cu "crutoane" si eventual ceva germeni sau vlastari, daca aveti si va place.
Pofta Buna!
|
Salata Orientala de Post | ● Cartofi - 500 g (3-4 cartofi medii)
● Ciuperci - 200 g (din conserva sau proaspete dar calite/coapte dinainte)
● Gogosari in otet - 100 g
● Castraveti murati - 5 buc
● Masline - 200 g (verzi sau negre, de preferat fara samburi)
● Ceapa rosie - 1 buc (sau alba)
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
● Maioneza - 200 g (sau ulei simplu)
| 1. In primul rand fierbeti cartofii cu tot cu coaja, timp de 40-45 de minute. Clatiti bine cu apa rece, curatati de coaja si lasati sa se raceasca complet.
Apoi se taie cubulete medii, nu foarte mici ca la salata de boeuf, putin mai mari - cam 1cmx1cm.
2. In bolul cu cartofi adaugati ciupercile bine scurse de apa.
Eu am avut ciuperci proaspete coapte, le-am taiat marunt si am folosit la salata in loc de cele conservate.
3. Taiati gogosarii fideluta subtire, adaugati in bolul cu salata.
4. Apoi adaugati castravetii taiati rondele subtiri.
5. Ceapa rosie se taie fideluta subtire, puneti in bol.
Tot acolo adaugati si maslinele, nu uitati sa pastrati cateva pentru decor.
6. La urma puneti maioneza/uleiul, sare si piper dupa gust.
7. Amestecati bine, mai potriviti de sare si piper daca e nevoie.
Lasati la frigider cateva ore inainte de servire sa se patrunda bine, dar este buna si imediat.
8. Pentru servire o treceti intr-un bol mai frumos, ornati cu masline si ceva verdeata.
Pofta Buna!
|
Cum fierbem Quinoa | ● Quinoa - 1 pahar
● Apa - 2 pahare
| 1. Asa arata pungile cu Quinoa, am luat-o de la magazinele de tip plafar/naturiste.
2. Masurati cantitatea pe care vreti s-o fierbeti, aici 1 pahar - o treceti intr-o sita si spalati bine sub jet de apa rece de la robinet.
Spalati bine, pentru ca are deasupra o substanta care ii da un gust amar, daca nu faceti aceasta operatiune nu o veti putea consuma.
3. Puneti la fiert apa - 2 pahare - eventual cu putina sare.
Cand incepe sa fiarba adaugati quinoa si cand fierbe din nou, faceti focul mic si lasati sa clocoteasca incet cam 15-20 de minute.
4. Este gata cand absoarbe toata apa - cam ca la orez.
5. Eu o mai las jumate de ora fara foc si acoperita, ca sa fie mai putin apoasa si bob cu bob.
Folositi ca garnitura, in salate gen tabouleh, fiarta cu lapte ca o budinca, etc.
Pofta Buna!
|
Oladii cu drojdie(de post) | ● Faina alba - 2 pahare (1 pahar=250ml)
● Apa calda - 310 ml
● Drojdie uscata - 1 lingurita
● Sare - 0.5 lingurite
● Zahar - 2 linguri
● Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
| 1. Intr-un bol puneti toate ingredientele(fara de ulei, acesta este doar pt prajit).
2. Amestecati bine cu un tel, sa nu fie cocoloase.
3. Acoperiti bolul cu un capac sau prosop si lasati 1 ora sa creasca.
4. Observati ca dupa acest timp aluatul va creste si va forma bule de aer.
Atentie! Dupa ce a crescut, aluatul nu se mai amesteca deloc!
5. Incingeti bine o tigaie antiaderenta, o ungeti cu putin ulei(eu am folosit o pensula, ca sa nu fie exces de ulei). Dar le puteti praji si clasic, in mai mult ulei, daca va place si va tine pancreasul :)
Puneti cate o lingura de aluat(neamestecat!) in tigaie si le prajiti la foc mediu.
6. Se rumenesc bine pe ambele parti.
7. Ies cam 12-13 oladii in total - daca aveti mancaciosi activi ar fi bine sa faceti portie dubla :)
Sunt foarte moi, pufoase si gustoase - le serviti cu orice gem preferat sau crema de ciocolata.
Pofta Buna!
|
Negresa de post cu gem Reteta | ● Apa - 250 ml (folositi cana gradata)
● Zahar - 150 g
● Ulei de floarea soarelui - 150 ml
● Gem de casa - 4 linguri (sau dulceata - eu am pus dulceata de cirese)
● Cacao pudra - 3 linguri
● Praf de copt - 1 lingurita
● Faina alba calitate superioara - 300 g (folositi cantarul pentru masurat)
● Fructe uscate(stafide, caise, prune, etc) - 100 g (Puneti sau amestec sau unul din ele care va place mai mult - puteti sa nu le puneti deloc daca nu aveti sau nu va place)
● Nuci - 100 g (o mana de nuci pisate sau nuca de cocos)
| 1. Amestecati apa, zaharul si uleiul.
2. Faina se amesteca cu praful de copt si cacao si se adauga la amestecul de mai sus.
3. Amestecati bine cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase, apoi adaugati gemul si mai amestecati o data.
4. Urmeaza nucile pisate si fructele uscate taiate bucati mai mici, dupa preferinta. Eu am pus caise si prune uscate. Amesetcati bine toata compozitia.
5. Turnati aluatul intr-o tava de cuptor adanca asternuta cu hartie de copt - eu am folosit o tava rotunda de 28 cm diametru.
Daca vreti cantitate mai mare de prajitura dublati cantitatea de ingrediente.
6. Puneti tava la cuptor pt 35-40 de min la o temperatura medie, eu am pus 200 de grade. Probati cu o scobitoare inainte s-o scoateti.
Dupa ce s-a copt o lasati sa se raceasca complet apoi o taiati.
7. Se poate servi cu zahar pudra deasupra, scortisoara, nuca de cocos sau ciocolata de post topita.
Cea mai buna varianta dupa noi, a fost asa simpla fara nimic, dar na... trebuie sa o facem si putin frumoasa :)
Pofta Buna!
|
Salata italiana cu ton si fasole | ● Fasole fiarta - 300 g (din conserva sau fiarta in casa)
● Ton bucati la conserva - 160 g
● Ceapa rosie - 0.5 buc (sau ceapa alba, verde)
● Patrunjel - 1 legatura (puteti adauga si putin marar sau alte verdeturi preferate)
● Lamaie - 0.5 buc
● Ulei de masline extravirgin - 50 ml (alegeti ulei de masline care sa va placa la gust)
● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust)
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
| 1. Intr-un bol puneti fasolea si tonul scurse bine de zeama.
Daca folositi fasole din conserva, recomand s-o spalati putin sub jet de apa intr-o sita.
2. Adaugati ceapa taiata julien si verdeata tocata marunt.
3. Apoi puneti sarea, piperul negru macinat, zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie si uleiul de masline.
4. Amestecati bine, gustati si potriviti dupa gust cu inca putina sare sau lamaie.
Serviti imediat si savurati.
Pofta Buna!
|
Placinta cu zdrente dulce, cu branza | ● Foi de placinta - 400 g (un pachet din comert, nu uitati sa-l decongelati dinainte)
● Branza de vaci - 500 g (recomand s-o alegeti mai grunjoasa si bine scursa de zer)
● Oua - 4 buc
● Zahar - 200 g
● Ulei - 200 ml (sau unt topit)
● Iaurt - 250 g
● Lapte - 250 ml
● Praf de copt - 20 g
● Esenta de vanilie - 1 lingura (plus alte arome preferati)
● Stafide - 50 g (optional, puteti sa inlocuiti cu merisoare)
| 1. Daca ati decongelat din timp foile de placinta, acum va puteti apuca efectiv de reteta.
Deci, intr-un bol mare puneti ouale, adaugati 200g de zahar si amestecati bine cu un tel.
2. Adaugati treptat uleiul sau untul topit, amestecati bine.
3. Acum puneti laptele, iaurtul, praful de copt si esenta de vanilie, amestecati.
4. Si la final branza de vaci, iarasi amestecati bine.
5. Desfaceti foile de placinta si le taiati benzi late de 5-6cm.
6. Apoi le adunati impreuna si taiati felii de 1cm latime, ca niste paste mai late.
7. Puneti aceste zdrente de foi in bolul cu compozitia pregatita in primii pasi, de oua si branza.
8. Amestecati cat mai insistent, ca toate bucatile de foi sa se patrunda cu lichidul din bol.
Puteti sa le lasati 5 minute dupa amestecare, sa absoarba mai bine lichidul.
9. Turnati toata compozitia intr-o tava de cuptor mare asternuta cu hartie de copt, distribuiti uniform pe toata suprafata.
Aici am avut o tava dreptunghiulara de 40x30cm, dar merge si cea clasica de cuptor.
10. Coaceti placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute, pana se rumeneste frumos.
Apoi scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet in tava.
11. Portionati si savurati, optional o puteti orna cu zahar pudra, dar nu este obligatoriu.
Pofta Buna!
|
Paste cu somon si rosii | ● Paste - 250 g (Eu am folosit tagliatelli)
● File de somon proaspat - 500 g
● Rosii - 2 buc
● Ceapa alba - 2 buc
● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 1 lingura (eu am pus patrunjel si busuioc)
● Lamaie - 1 buc
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita)
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
| 1. Curatati si spalati ceapa, apoi o taiati marunt si o caliti in putin ulei.
2. Rosiile le opariti cu apa fierbinte 1 min, apoi le decojiti si taiati cubulete mici. Adaugati peste ceapa calita, amestecati bine si lasati 10 min sa fiarba bine impreuna.
3. Fileul de somon il spalati bine si taiati cubulete, adaugati in amestecul de ceapa si rosii, lasati 10 min sa fiarba bine.
4. In final adaugati sare, piper, verdeata si scurgeti o jumatate de lamaie.
5. Amestecati bine si stingeti focul.
6. Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet.
7. Amestecati pastele cu sosul de somon si rosii, le serviti cu verdeata sau cascaval ras.
Pofta Buna!
|
Ostropel de pui | ● Pulpe de pui - 1 kg (eu am folosit pulpe fara os si piele)
● Ceapa alba - 2 buc
● Ardei gras rosu - 1 buc
● Pasta de tomate - 2 linguri
● Vin alb demisec - 100 ml
● Frunza de dafin - 1 buc
● Usturoi (catei) - 5 buc
● Cimbru uscat - 0.5 lingurite (optional)
● Sare,piper - 1 lingura (dupa gust)
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
| 1. Pulpele le spalati si scurgeti bine de apa, apoi le rumeniti intr-o tigaie cu putin ulei.
2. Adaugati vinul si lasati pe foc pana se evapora complet.
3. Treceti pulpele intr-o cratita sau tuci.
4. In tigaia unde ati calit pulpele adaugati ceapa si ardeii taiati marunt cubulete, lasati sa se caleasca bine.
5. Apoi adaugati cimbrul, frunza de dafin.
6. Si pasta de tomate, amestecati bine si lasati sa se caleasca impreuna 5 minute.
7. Turnati 1 pahar de apa in acest amestec si lasati sa fiarba, trebuie sa fie ca un sos moderat de gros.
8. Turnati sosul peste carnea din cratita si o puneti pe foc.
Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati cam o ora.
9. O ora este necesara nu atat ca sa fiarba carnea(a mea este din comert si este gata foarte repede), cat sa prinda aroma si consistenta sosul. Sa schimbe intre ele aromele carnea si sosul.
Potriviti de sare si piper, inainte de a opri focul adaugati si usturoiul pisat - opriti imediat focul, sa nu distrugeti aroma usturoiului.
10. Lasati cratita cu ostropel la o parte pentru 15 minute si in acest timp faceti o mamaliga.
Serviti neaoarat cu mamaliga, chiar este o combinatie foarte reusita.
Pofta Buna!
|
Chec cu Iaurt | ● Lapte batut/iaurt/chefir - 1 pahar (am masurat toate ingredientele cu acelasi pahar de 200ml - vedeti in pasi)
● Ulei - 1 pahar
● Zahar - 2 pahare
● Faina alba calitate superioara - 3 pahare
● Oua - 3 buc
● Praf de copt - 10 g (un plic)
● Esenta de vanilie - 1 lingurita
| 1. Observati cum pregatesc ingredientele in pahare de aceeasi dimensiune, aici am ulei, iaurt si zaharul.
2. Intr-un bol mare puneti iaurtul, uleiul, zaharul, ouale si vanilia.
Amestecati bine compozitia cu un tel sau lingura.
3. Adaugati 3 pahare de faina si praful de copt.
4. Amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase si aluatul e gata!
5. Turnati-l intr-o forma de chec(aici 35x11cm) asternuta cu hartie de copt.
6. Se coace timp de 30-40 de minute la 180 de grade, verificati neaparat cu scobitoarea daca este gata.
7. Imediat dupa cuptor il lasati 15 minute in tava, apoi trageti atent de hartie si il scoateti la racit pe un prosop/suport.
8. Este bun de servit cald sau rece, dupa cum aveti timp si rabdare :)
Pofta Buna!
|
Gris cu lapte | ● Lapte - 1 l
● Gris de grau - 100 g (aproximativ 10-12 linguri)
● Sare - 0.5 lingurite
● Unt - 30 g
● Zahar - 100 g (optional, sau potriviti dupa gust)
● Esenta de vanilie - 1 lingurita (optional)
| 1. Primul pas este important, trebuie sa va pregatiti si masurati ingredientele.
2. Intr-o oala cu fund gros, sau un tuci, turnati laptele si il puneti pe foc.
Nu plecati departe pentru ca are obiceiul sa "fuga" din oala daca nu sunteti pe faza :)
3. Cand incepe sa fiarba, adaugati cate putin(sau "in ploaie") grisul si neaparat amestecati bine cu un tel in acest timp. Telul va desface rapid toate eventualele cocoloase si veti obtine un lapte cu gris cremos si exemplar.
4. Acum il lasati sa fiarba incet si la foc mic timp de 10-15 minute, in acest timp neaparat amestecati periodic cu telul in oala.
5. Apoi adaugati untul, sarea, vanilia si zahar dupa gust.
Daca il serviti cu dulceata, zaharul se poate omite sau chiar il inlocuiti cu alti indulcitori preferati.
6. Dupa ce ati inchis focul, il turnati imediat in farfurii si lasati 10 minute, imi place cand formeaza o pojghita deasupra(in plus va avea o consistenta mai de budinca) si abia dupa asta pun dulceata peste grisul cu lapte.
Sau sa-l servim cu un mic cub de unt si miere....
Pofta Buna!
|
Mancare de spanac cu naut | ● Spanac - 300 g (gata curatat si oparit)
● Naut fiert - 300 g
● Ceapa alba - 1 buc
● Usturoi (catei) - 5 buc
● Rosii cubulete din conserva - 4 linguri (sau bulion de rosii)
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
● Ulei de floarea soarelui - 30 ml
| 1. Eu am folosit naut congelat fiert dupa metoda asta. Puteti folosi si naut din conserva.
Spanacul proaspat se curata, spala si opareste ca in pasii 1-7 din Reteta de aici.
2. Intr-o tigaie mai adanca incingeti uleiul si adaugati ceapa tocata marunt. Lasati pana incepe sa se rumeneasca usor.
3. Apoi adaugati rosiile cubulete, amestecati si lasati inca 5 minute pe foc.
4. Dupa acest timp adaugati usturoiul tocat marunt, amestecati si lasati 2 minute.
5. Urmeaza spanacul tocat(il maruntiti cat de tare va place), amestecati, lasati 3-4 minute.
6. Ultimul adaugati nautul, potriviti de sare si piper - lasati sa fiarba impreuna pe foc mic toate cam 5 minute.
7. Si serviti cu mare placere :)
Pofta Buna!
|
Pizza cu mere si crema de vanilie | ● Mere - 2 buc (optional puteti adauga o mana de stafide si scortisoara)
● Zahar - 2 linguri
| 1. Preparati aluatul de pizza conform retetei, lasati sa se odihneasca si creasca.
Eu am facut portie dubla de aluat - din el am facut 1 pizza dulce si 4 pizza sarate.
2. In acest timp faceti si crema de vanilie, lasati putin sa se racoreasca.
Recomand sa va faceti rezerve de crema in congelator si la nevoie decongelati si folositi.
3. Aluatul se intinde cu sucitorul intr-o foaie rotunda, o puneti in tava de pizza sau tarta.
Dati la o parte, sa creasca putin.
4. Merele se curata de coaja si se taie felii subtiri.
5. Apoi ungeti blatul cu crema de vanilie - nu trebuie sa puneti nici prea putin, dar nici sa fie strat foarte gros - ideal ar fi cam 5-6 linguri de crema si le intindeti uniform.
Aveti grija sa lasati 1 cm de la bordul aluatului, sa fie fara crema.
6. Aranjati merele desupra, peste crema - le puteti taia si cubulete, va fi mai simplu de distribuit.
7. Presarati putin zahar deasupra si optional stafide, data viitoare as pune stafidele sub mere - se rumenesc foarte repede si se ard deasupra - desi aveau si ele un farmec asa coapte :)
8. Mai puteti sa puneti si un praf de scortisoara deasupra, dar depinde de gusturi si preferinte.
9. Se coace timp de 30-35 de minute la cuptor preincalzit la 200 grade.
Nu se rumeneste tare deasupra, va uitati la marginile blatului sa fie usor rumene.
Lasati sa se racoreasca putin si serviti.
10. Puteti orna cu zahar pudra, optional.
Pofta Buna!
|
Salata "Caleidoscop" | ● Carne de pui - 400 g
● Ardei gras rosu - 1 buc
● Ardei gras galben - 1 buc
● Rosii - 2 buc
● Ceapa verde - 1 buc (1 legatura)
● Morcovi - 1 buc
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita
● Sare - 0.5 lingurite
● Cascaval clasic - 200 g
| 1. Carnea se spala, se taie cubulete si se caleste bine in ulei. Cand este rumenita bine se sareaza si se adauga mirodeniile preferate. O scoateti din ulei si lasati sa se racoreasca. Daca nu aveti timp sa gatiti carnea, cumparati un pui grill gatit de la magazin, sau piept de pui la grill si il folositi taiat cubulete.
2. Spalati si curatati legumele.
3. Taiati cubulete ardeiul rosu.
4. Apoi taiati ardeiul galben
5. Urmeaza rosiile taiate cubulete.
6. Ceapa se taie marunt.
7. Cascavalul se taie cuburi mici.
8. Aranjati toate ingredientele pe o farfurie plata, mai mare. In mijloc puneti carnea, iar restul ingredientelor asa cum se vede in poza.
9. Turnati maioneza peste carne.
10. Morcovul il dati prin razatoare mai fina, sa fie feliutze subtiri sau il faceti dupa reteta de Salata de morcov marinat. Asta daca vreti s-o faceti din timp - va fi mult mai gustoasa. Morcovul se pune deasupra maionezei. Salata este gata, asa se pune pe masa. Cand stau toti la masa si incep sa serveasca din mancare - o amestecati atent si savurati cu totii.
Pofta Buna!
|
Ciorba cu taietei si fasole | ● Pui intreg - 1 buc (puteti folosi si numai o parte din el - depinde cat de mare aveti oala)
● Ardei gras - 1 buc (eu am folosit congelat)
● Ceapa alba - 3 buc
● Morcovi - 1 buc
● Cartofi - 3 buc
● Fasole fiarta - 1 pahar (puteti lua si fasole din conserva)
● Pasta de tomate - 2 linguri
● Patrunjel verde - 1 legatura
● Bors acru - 1 pahar (potriviti de acreala care va place - dar nu exagerati)
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Frunza de dafin - 2 buc
● Sare - 1 lingura
● Taietei de casa - 200 g (sau 1 ou + 1 pahar de faina - sa-i faceti repede cat fierbe ciorba.)
| 1. Carnea se spala, se pune la fiert in apa cat s-o acopere bine. Cand incepe sa fiarba, se spumeaza, se adauga frunza de dafin, ardeii taiati si 1 ceapa. Faceti focul mic si lasati sa fiarba incet pana este gata carnea.
2. Daca nu aveti fasole la conserva - in timp ce fierbe carnea fierbeti si fasolea. La mine a fost fasole alba mare, uscata - am inmuiat-o peste noapte si am fiert-o pana s-a facut moale.
3. Curatati si spalati legumele - cartofii le taiati cubulete, morcovii rondele.
4. Dupa ce a fiert carnea, aduagati morcovii si cartofii - amestecati, lasati sa fiarba, faceti focul mic si mai lasati sa fiarba pana sunt gata legumele- la mine de obicei dureaza 25-30 de minute.
5. In acest timp puneti la calit o ceapa taiata marunt cu putin ulei.
6. Cand se rumeneste usor ceapa, adaugati 2 linguri de pasta de rosii, amestecati si stingeti focul.
7. Cand au fiert legumele din ciorba, adaugati fasolele fierte si prajeala de rosii cu ceapa. Potriviti de sare, acriti cum va place cu bors. Lasati sa fiarba toate 5 min.
8. Apoi adaugati verdeata (la mine este congelata) si 1 ceapa cruda taiata marunt.
9. Amestecati bine, stingeti focul si lasati sa se patrunda 15-20 de minute.
10. Daca nu aveti taieteii deja pregatiti ii faceti repede cat fierbe ciorba.
Faceti aluat de taietei dintr-un ou si 1 pahar de faina. Lasati sa se odihneasca putin, apoi il mai framantati o data si peste 5-10 minute il puteti intinde intr-o foaie de 1-2 mm grosime. O rulati si taiati, sa va iasa taieteii frumosi.
11. Fierbeti taieteii in apa cu sare 2-3 minute.
12. II scurgeti de apa, clatiti cu putina apa rece si ii puneti intr-o farfurie, amestecate cu 1-2 linguri de ulei rafinat - sa nu se lipeasca.
13. Cand serviti ciorba adaugati in fiecare farfurie cateva linguri de taietei. Merge perfect cu putina smantana, dar nu este obligatoriu.
Pofta Buna!
|
Sarmale in sos de smantana (Reteta ucraineasca) | ● Pulpa de porc/vita - 1 kg
● Orez prefiert - bob lung - 0.5 pahare
● Piper negru - 0.5 lingurite
● Sare - 0.5 pahare
● Pasta de tomate - 2 linguri
● Varza alba - 2 kg (Atentie! Varza trebuie sa fie proaspata(nu murata) cu frunze subtiri, este buna cea de primavara si toamna.)
● Ceapa alba - 3 buc
● Faina alba calitate superioara - 2 linguri
● Smantana - 450 g
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Morcovi - 1 buc
| 1. Prima etapa este pregatirea frunzelor de varza pentru sarmale:
- Intr-o cratita mai mare (suficienta de mare ca sa incapa varza intreaga), se toarna apa, 1 lingura de sare si se asteapta sa inceapa sa fiarba apa. Atentie sa nu puneti prea multa apa, atunci camd puneti varza sa nu curga peste margini.
- Cand incepe sa fiarba apa, se pune varza careia i s-a scos cotorul. Dupa 1-2 min veti observa ca frunzele de deasupra se scot usor cu o furculita, acestea se scot de pe varza si se mai lasa in apa 1 min.
-Repetati procedura pana terminati toate frunzele.
2. Frunzele se scot intr-o farfurie adanca si se lasa sa se racoreasca putin.
3. Apoi luati fiecare frunza, si cu un cutit portionati foile in 2-3 bucati si scoateti cotoarele mai groase.
4. Se fierbe orezul in apa(1 unitate orez, 2 unitati apa) in asa fel, incat sa fie putin putin crud.
5. Carnea se da prin masina de tocat, se amesteca cu orez, piper, sare, 1 lingura de pasta de rosii.
6. Asa arata umplutura pentru sarmale amestecata.
7. La fundul cratitei in care veti fierbe sarmalele, se pun cateva cotoare de frunza de varza.
Recomand sa folositi la sarmale ceaunul. Nu se vor lipi si arde repede la fund.
8. Rulati sarmalele, le faceti de dimensiunile preferate. Umpleti ceaunul pana la jumatate, lasand putin spatiu intre ele, adica nu le aranjati prea strans.
Turnati apa atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert, cu cateva frunze de dafin intre ele.
Dupa ce fiarbe apa, faceti focul mic si le lasati sa fiarba aproximativ 30 min.
Intre timp pregatiti sosul.
9. Se taie ceapa cubulete, morcovul se da prin razatoare.
10. Se prajeste putin ceapa cu morcovul impreuna, apoi se adauga 2 linguri de faina si se mai lasa 5 min.
Apoi adaugati 1 ligura pasta de rosii si smantana. Amestecati bine si lasati sa fiarba putin.
Potriviti de sare, in caz ca sosul este foarte gros(ar trebui sa fie de consistenta smantanii mai groase), adaugati cateva linguri de supa din sarmale.
11. Turnati sosul in sarmale, dupa ce acestea au fiert 30 de min. Scuturati putin ceaunul, pana se incorporeaza sosul, apoi cu o lingura de lemn amestecati atent, sa nu le rupeti.
Se mai potriveste de sare, apoi se lasa sa fiarba la foc mic inca 15-20 min.
12. Se mananc calde si cu multa pofta :)
Pofta Buna!
|
Pâine din 4 ingrediente, pentru începatori | ● Faina - 470 g (puteti combina diverse tipuri de faina si seminte aici)
● Sare - 1 lingurita
● Drojdie uscata - 7 g (sau 15g drojdie proaspata)
● Apa calda - 375 ml
| 1. Intr-un bol puneti faina, adaugati in ea sarea si drojdia.
In caz ca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in apa de la ingrediente.
2. Turnati apa calda.
3. Si amestecati totul bine cu lingura sau spatula - aici m-a ajutat Maria mea mica de 5 ani.
4. Si obtineti asa un aluat lipicios si dens.
5. Acoperiti bolul cu folie de plastic sau capac si lasati 2 ore la crescut in frigider.
Puteti sa-l lasati si 12 ore acolo, va fi painea si mai frageda - va organizati asa ca sa amestecati seara aluatul si dimineata coaceti painica.
6. Cam asa arata dupa aceasta perioada.
7. Cu lingura sau spatula il treceti pe masa presarata cu faina.
8. Mai presarati putina faina si deasupra.
9. Apoi usor formati cu mainile o paine rotunda sau alungita, cum preferati si reusiti.
10. Treceti aceasta paine pe o tava de copt - o puteti asterne optional cu hartie de copt.
Lasati 30 minute sa creasca la temperatura camerei.
In acest timp puteti pune la preincalzit cuptorul.
11. Apoi o taiati din loc in loc cu un cutit si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute.
12. Painea gata fierbinte recomand s-o ungeti putin cu apa simpla rece.
Are coaja destul de crocanta si groasa, apa o fragezeste usor, dar ii pastreaza din crocant.
13. Inveliti intr-un prosop si lasati macar 30 de minute sa se racoreasca inainte de servire.
Asta depinde cat aveti rabdare...
14. Aici vreau sa observati diferenta intre painea dospita 12 ore peste noapte la frigider - cea de sus.
Si cea de jos - dospita 2 ore, mai rapida.
Diferenta nu este majora, deci puteti sa incercati ambele variante, in functie de timpul disponibil. As zice ca painea dospita mai mult e ceva mai elastica si usor mai pufoasa, dar nu cu mult.
15. Nu ezitati sa incercati painea pentru incepatori, chiar daca sunteti avansati, sunt sigura ca veti fi placut surprinsi.
Si apropo, puteti face 2 paini mai mici in loc de una mare, o parte din ea se poate congela felii si o gasiti la nevoie.
Pofta Buna!
|
Salata cu ciuperci, carne de pui si oua | ● Piept de pui - 1 buc
● Ciuperci conservate - 2 buc (adica 2 borcane de 300g)
● Oua - 5 buc
● Castraveti - 500 g
● Salata verde - 1 buc
● Ceapa alba - 2 buc
| 1. Pieptul de pui se spala bine, se pune la fiert aproximativ 30-40 de min. Apoi se lasa la racit pe o farfurie.
2. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in putin ulei.
3. Cand se rumeneste usor, se adauga ciupercile scurse de apa. Se amesteca bine.
4. Lasati ciupercile 10 min sa se caleasca impreuna cu ceapa.
5. Dupa 10 min, se scoate amestecul de ciuperci si ceapa intr-un bol in care se va amesteca salata, ca sa se racoreasca.
6. Ouale se fierb tari, se lasa sa se racoreasca in apa rece, dupa care se curata.
7. Carnea se taie marunt.
8. Se adauga peste ciuperci.
9. Ouale se taie marunt si se adauga la restul ingredientelor.
10. Se adauga maioneza, se amesteca bine. Aveti grija sa nu puneti prea multa.
Cum am spus mai sus, puteti adauga aici si porumb la conserva, sa fie mai usoara.
11. Frunzele de salata se spala bine si se aranjeaza pe o farfurie.
12. Castravetii se spala si se taie subtire de-a lungul lor.
13. In mijlocul frunzelor de salata se pune amestecul de salata. Bucatile de castraveti se aranjeaza imprejurul salatei, formand un fel de trandafir verde, sau un fel de varza :)
14. Asa ar trebuie sa arate varianta finala.
Este foarte buna si satioasa, recomand sa o incercati.
Pofta Buna!
|
Chipsuri de cartofi Reteta | ● Cartofi - 2 buc
● Ulei - 2 linguri
● Sare - 0.5 lingurite
● Amestec de mirodenii - 0.25 lingurite (puteti folosi piper, boia, usturoi pudra, rozmarin, etc.)
| 1. Bineinteles curatati si spalati bine cartofii.
Nu luati prea multi pentru ca veti avea multa treaba - 2 cartofi sunt suficienti pentru 2 tavi de chips-uri.
2. Neaparat recomand sa folositi asa o razatoare, tip Mandolina - puteti regla grosimea feliilor, toate sunt uniforme si perfecte.
Eu am folosit razatoarea Tupperware, foarte buna si serioasa treaba, cu multiple forme si tipuri de taiat.
O gasiti la orice distribuitor Tupperware din Romania.
3. Daca aveti o protectie pentru degete recomand s-o folositi, o razatoare buna s-ar putea sa va ia si din varful degetelor - testat!
Vedeti in poza siguranta care vine in set la razatoarea Tupperware - un fel de ace si capac combinate.
4. Puneti o farfurie sub razatoare, sa colecatati feliile de cartofi.
5. Si feliati repede fiecare cartof, eu am folosit indicatorul 1 de pe razatoare, unul din cele mai mici, pentru felii subtiri.
6. Uitati aici cum sunt feliile de cartofi, una ca una - perfecte si repede.
Daca nu aveti razatoare smekera puteti incerca sa taiati cu un cutit felii cat mai subtiri - proces cam complicat. Sau sa faceti felii subtiri cu un cutit de curatat cartofi-morcovi.
7. Mutati cartofii intr-un bol si turnati apa rece peste ei. Amestecati bine si lasati 1 ora sa iasa bine amidonul din cartofi - asa chips-urile vor fi mai crocante, si cred ca mai dietetice chiar.
8. Dupa 1 ora scoateti fiecare felie de cartofi pe servetele de hartie si le stergeti bine de apa.
9. In varianta la cuptor:
Asterneti tava de cuptor cu hartie de copt si o ungeti cu putin ulei.
10. Aranjati in tava feliile de cartofi.
11. Le mai ungeti si deasupra cu ulei.
12. Presarati putina sare si mirodenii dupa preferinte.
13. Puneti la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute - dar in functie de fiecare cuptor, verificati periodic si aveti grija sa nu le ardeti.
Specificul chips-urilor la cuptor este ca sunt putin mai elastice si trebuie lasate sa se raceasca complet ca sa fie mai crocante.
14. In varianta la microunde:
Luati o farfurie plata si o ungeti bine cu ulei.
Mai nou am observat ca se poate asterne platoul de mcrounde cu hartie de copt si puneti feliile de cartofi acolo, fara se mai ungeti cu ulei.
15. Aranjati feliile de cartofi si puneti farfuria la microunde.
Eu am pus 6-7 minute la 600W dar va adaptati fiecare cuptorului dvs. Puneti pentru inceput la 5 minute, apoi inca cate 1 pana vedeti care-i nivelul perfect.
16. Aveti mare grija sa nu le ardeti.
Specificul chips-urilor la microunde este ca sunt perfect crocante si chiar putin expandate, se fac f.repede dar am observat ca au tendinta sa se lipeasca de farfurie, le scoateti atent cu un cutit.
17. Nu trebuie sa asteptati sa se raceasca complet sa fie crocante - le puteti savura imediat ce se racoresc putin.
18. Daca le vreti prajite in baie de ulei, neaparat sa incingeti bine uleiul inainte sa puneti feliile de cartofi, procesul este la fel.
Pofta Buna!
|
Pate de fasole rosie cu ciuperci | ● Ceapa alba - 1 buc
● Fasole rosie la conserva - 300 g (sau fiarta de voi)
● Ciuperci conservate - 150 g (sau 300g proaspete)
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Eu am folosit toate ingredientele din conserve - asa a fost mai repede si mai comod.
Deci, am scurs bine apa din ele si am curatat si spalat ceapa.
2. Intr-o tigaie caliti ceapa cu putin ulei.
3. Cand se rumeneste usor adaugati ciupercile, lasati cam 10 minute sa se mai caleasca si ele.
4. Apoi fasolea, amestecati bine si mai lasati 5 minute pe foc.
5. Potriviti de sare si piper, puteti sa mai adaugati putin tarhon sau patrunjel uscat - daca va place.
6. Blendati bine compozitia, sa fie cat mai uniforma.
7. Puneti intr-o farfurie si lasati 20-30 de minute la frigider - optional - este buna si imediat dar parca putin mai buna de la frigider.
Pofta Buna!
|
Biscuiti de ovaz si branza de vaci | ● Faina de ovaz - 90 g (sau fulgi de ovaz macinati)
● Praf de copt - 0.5 lingurite
● Branza de vaci - 100 g
● Oua - 1 buc
● Zahar - 2 linguri
● Ulei de masline - 2 linguri
● Sare - 0.25 lingurite
● Nuci macinate - 50 g
● Stafide - 3 linguri
| 1. Intr-un blender puneti branza, oul, zaharul, sarea si uleiul de masline.
Blendati bine sa fie o pasta uniforma.
2. Faina de ovaz o amestecati cu praful de copt.
3. Adugati la faina pasta de branza din blender, nucile macinate si stafidele spalate.
4. Amestecati bine cu o lingura sau cu mainile.
Aici mi s-a parut ca as mai adauga putina faina(aveam si branzica mai lichida), dar am fost chemata de Sofia pe 10 minute din bucatarie si cand am revenit faina de ovaz si-a facut treaba bine - s-a umflat putin si a facut coca mai tare. Deci daca aluatul este mai umed puteti sa-l lasati 10-15 minute si va fi mai ferm.
5. Cu mainile umede(daca se mai lipeste aluatul de maini, le mai spalati si ungeti cu ulei) luati cate putin aluat, formati bile de aluat si le turtiti putin.
Puneti biscuitii astfel formati in tava de cuptor.
6. Le coaceti la 180 de grade, pe treapta mai de sus a cuptorului(au tendinta sa se rumeneasca mai repede la fund). Si lasati cam 30 de minute, pana incep sa se rumeneasca usor. Nu le "bronzati" prea tare, vor fi mai tari.
7. Lasati sa se racoreasca, si savurati fara grija kilogramelor in plus :)
Pofta Buna!
|
Salata verde cu mere si nuci Reteta | ● Salata verde - 1 buc (cred ca puteti combina aici orice verdeturi va plac)
● Nuci tocate - 50 g (nuci simple romanesti)
● Mere - 1 buc
● Mozzarella - 200 g (se poate inlocui cu telemea nesarata sau cu tofu in varianta de post)
● Stafide - 50 g (sau merisoare)
● Otet balsamic - 50 ml (eu am pus otet balsamic alb - se poate inlocui cu mai putin otet de mere)
● Ulei de masline extravirgin - 50 ml
● Sare - 0.5 lingurite
● Mustar frantuzesc - 1 lingurita (din acela cu boabe, dar puteti sa-l omiteti, nu este obligatoriu)
| 1. Salata verde se spala si se usuca bine.
O rupeti bucatele intr-un bol mai mare.
2. Marul se taie felii subtiri si se adauga in bolul cu salata verde.
3. Apoi adaugati branza mozzarella - o puteti pune asa bilute mici sau le striviti putin, va fi mai interesanta salata.
4. Acum puneti nucile maruntite putin cu un cutit sau blender.
Sa va dau un pont mic - salata va fi mai aromata daca veti cali nucile 2-3 minute pe o tigaie uscata - le raciti putin si apoi taiati.
5. Nu uitati de stafide sau merisoare.
6. Pregatim dressingul:
- intr-un bol mic sau un borcan cu capac - puneti uleiul, otetul si sarea.
7. - optional puteti adauga si putin mustar frantuzesc, dar nu este obligatoriu
8. - amestecati bine toate ingredientele, folositi o furculita sau, daca aveti un borcan - puneti capacul strans si agitati bine, pana sosul devine ca o emulsie.
9. Il turnati peste ingredientele din salata.
10. Amestecati bine cu 2 furculite, asa va ajunge sosul pe fiecare ingredient.
Mai potriviti de sare daca este nevoie.
11. Serviti imediat si savurati cu mare placere.
Pofta Buna!
|
Cartofi cu mustar, la cuptor | ● Cartofi - 1 kg
● Usturoi (catei) - 4 buc
● Mustar - 3 linguri
● Ulei de masline - 3 linguri
● Vin alb demisec - 3 linguri
● Sare - 1.5 lingurite
● Praf de curry - 0.5 lingurite (se mai pot adauga putin turmeric si chimen - daca nu aveti din toate astea, puteti sa faceti fara ele)
| 1. Cartofii se taie cubulete medii si se pun in tava de cuptor.
Presarati cu sare.
2. Adaugati usturoiul taiat jumatati - nu-l maruntiti prea tare, sa nu arda la cuptor.
3. Intr-un bol amestecati mustarul, cu uleiul si cu vinul.
4. Turnati acest amestec peste cartofi, adaugati curry (turrmeric si chimen daca va place si aveti) - amestecati bine cu mainile sau o lingura.
5. Acoperiti cu o folie de aluminiu si puneti la cuptor pentru 20 de minute, la 200 grade.
Puteti si sa nu acoperiti, dar am observat ca asa se fac mai bine si mai repede.
6. Dupa acest timp amestecati putin cartofii si lasati la cuptor neacoperiti pana sunt gata, cam inca 15 minute.
S-ar putea sa mai trebuiasca de amestecat inca o data, ca sa nu se rumeneasca prea tare la fund.
7. Serviti ca garnitura la o bucata de carne, sau ca atare cu niste salata sau muraturi.
Pofta Buna!
|
Conopida pane | ● Conopida - 1 buc
● Faina alba - 1 pahar
● Oua - 4 buc
● Sare - 2 lingurite
● Piper negru - 0.25 lingurite
| 1. Conopida se spala si se desface pe bucatele.
2. Se pun intr-o cratita mai mare, turnati apa si puneti la fiert. Cand incep sa fiarba lasati 10 minute.
3. Apoi o scurgeti bine de apa, si bine ar fi chiar s-o clatiti cu putina apa rece.
4. Apoi o puneti intr-un bol, presarati 1 lingurita de sare, putin piper si usor scuturati ca sa se distribuie pe toate bucatile.
5. Puneti tigaia pe foc sa se incalzeasca cu ulei.
In acest timp bucatile de conopida le treceti prin faina.
6. Ouale se bat bine cu o furculita, se adauga putina sare si piper.
Dupa ce treceti conopida prin faina o puneti in farfuria cu ou si intoarceti pe toate partile sa se acopere uniform peste tot cu ou.
7. Conopida astfel pregatita se pune in tigaia cu ulei incalzite bine.
8. Rumeniti conopida bine pe toate partile.
9. Apoi o scoateti pe un prosop de hartie si lasati putin sa se racoreasca.
10. Se serveste calda cu un sos sau o alta mancare, salata preferata.
Pofta Buna!
|
COLACI | ● Apa calda - 700 ml
● Faina alba calitate superioara - 1 kg
● Drojdie uscata - 2 linguri
● Sare - 1 lingura
● Zahar - 1 lingura
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
| 1. Aluatul de colaci este aproximativ la fel ca si la aluatul de paine de casa - singura diferenta este ca se face mai tare, deci se pune un pic mai multa faina.
Deci facem in primul rand maiaua - apa calda se amesteca cu zaharul si 4-5 linguri de faina, lasati 10-15 minute sa faca spuma.
2. Dupa acesti timp adaugati 3-4 linguri de ulei si 1 lingura de sare, amestecati.
3. Adaugati faina si framantati aluatul - daca vi se pare moale si lipicios mai adaugati cate putina faina.
4. Il scoateti pe masa de lucru si continuati sa framantati(cam 10-15 minute) adaugand faina, ca sa fie aluatul cat mai ferm si nelipicios.
5. Este gata atunci cand puteti sa-l lucrati pe masa fara sa mai adaugati faina, nu se lipeste nici de maini si nici de masa.
6. Se lasa la crecut si odihnit aproximativ 30-40 de minute.
7. Apoi incepem sa lucram si sa formam colacii.
Din aluat se taie bucati de aluat cam de marimea unui pumn mai mic.
8. Si incepem sa lucram fiecare bucata de aluat.
Masa pentru format colacii nu se infaineaza nici intr-un caz - numai daca ati facut aluatul prea moale si este lipicios, dar deja nu va fi chiar bine.
Se formeaza baghete subtiri, miscarile de rulare/apasare sunt de la mijloc spre margini cu ambele maini - eu cu o mana tineam aparatul foto.
9. Mai greu iese din prima dar o sa prindeti miscarea destul de repede si veti lucra mai cu placere si frumos.
10. Pentru un colac mediu trebuie sa faceti o "vitza"(asa-i zicea bunica) cam de 1 metru.
Trebuie sa fie uniforma ca grosime, o mai lucrati daca-i nevoie, dar nici nu o faceti prea subtire.
Trebuie sa fie de grosimea unui deget.
11. Se indoaie in jumate.
12. Locul unde se indoaie il invartiti putin, sa fie ca un fel de nod mic.
Marginile, cele 2, le rulati spre exterior.
13. Si impletim - observati ca atunci cand marginile sunt mai rulate colacul iese mai frumos. Daca nu sunt rasucite bine la impletire colacul se pleoshteste.
14. "Vitza" este gata - pana aici a fost cel mai greu - chestia cu impletirea se face pentru incepatori pe masa.
Expertele(pritenele bunicii erau pe atunci niste babutze tare indemanatice) le fac direct in mana - o chestie frumoasa de vazut, artistica chiar - am invatat-o si eu dupa vreo 2 ani de asistenta langa bunica.
Cand vom avea ocazia de vreun atelier va mai arat.
15. "Vitza" de mai sus este baza pentru tot felul de modele de colaci.
Primul va arat un "colac in 2":
Se prind marginile ruloului impletit.
16. Se mai face o bagheta subtire suficient de lunga ca sa cuprinda colacul si se prind marginile.
Acesta-i "colacul in 2" - se face pentru colindatori mai mici, pomene, etc.
17. "Colacul in 4" - se face din 2 "vitze" impletite - se asaza una langa alta cu marginile opuse...
18. ...si se mai impleteste o data, incepand din mijloc spre margini.
Toata impletitura mare se lipeste in cerc si aveti "colacul in 4" - cel mai popular colac - se face pentru colindatori, pomene, etc.
19. "Colacul in 6" - se face din 3 vitze - una mare, alta medie si una cea mai mica.
Se pun 2 la baza, una langa alta, direct in tava.
20. Peste cele 2 se pune deasupra una mica - asta-i "colac in 6" - un fel de paine/colac mai festiv - se face la nunti, botezuri etc.
21. Le puneti pe parcurs in tavi unse cu putin ulei - lasati 10-15 minute la crescut.
22. Se coc timp de 30 de minute la 200 grade - sau pana se rumenesc frumos.
Imediat fierbinti se ung cu putin ulei, pentru luciu si coaja mai frageda.
23. Eu le-am copt in 2 ture, pana unii erau la cuptor ii formam pe ceilalti.
24. Lasati sa se racoreasca si neaparat sa gustati un colac cald - este crocant, aromat si extraordinar de bun.
25. Pentru toti colindatorii de acasa, va ofer cate un colac cald din suflet!
Pofta Buna!
|
Tort "Fluture" | ● Pandispan - 1 buc (un pandispan pregatit din timp, de 26-28cm in diametru)
● Crema ganache de ciocolata alba - 1 buc (link-ul la reteta il gasiti la Pasul 2)
● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 1 l (foarte bine racita la frigider)
● Zahar pudra - 200 g (pentru frisca)
| 1. Pregatiti cu 1 zi inainte pandispanul si lasati sa se raceasca bine. Il taiati in 3 foi uniforme, puteti sa-l puneti vreo ora la congelator inainte, sa fie mai usor de taiat foile.
Reteta mea de pandispan o gasiti AICI.
2. Pregatim si crema Ganache de ciocolata alba - reteta o gasiti in pasii 10-13 a retetei de Tort Raffaello.
3. Tava sau platoul pe care veti monta tortul il asterneti cu 2 bucati de folie de plastic alimentara. Observati ca sunt cam la 4 cm distanta intre ele, exact mijlocul tavii ramane neacoperit.
Asta pentru a muta mai usor ulterior jumatatile de tort si formarea fluturelui.
Se poate muta si fara folie, cu ajutorul unui cutit mai mare.
4. Incepem sa montam tortul - fiecare foaie de blat se poate insiropa cu putina apa cu miere, puneti 3-4 linguri de crema si optional niste gem sau dulceata de zmeura sau visine.
5. Si asa continuati pana il montati complet.
As recomanda sa nu-l ungeti deasupra si pe borduri, eu am uitat si pe urma m-am cam murdarit pe maini la mutarea lui.
Lasati cateva ore la frigider, sa se patrunda bine foile cu crema.
6. Dupa acest timp ne apucam sa facem fluturele.
Se taie in jumatate tortul cu un cutit mare.
7. Apucati folia de margini si puteti muta usor jumatatile de tort pe platoul de tort pregatit.
Daca nu merge asa, treceti lama unui cutit mai mare sub blat si il treceti atent.
8. Dupa ce ati pus o jumatate pe platou, trageti atent folia si o scoateti de sub blat.
9. La fel treceti si a 2-a jumatate de blat, la apropiati una de alta.
10. Observati ca le-am unit mai oblic, vedeti imaginea de la pasul de mai sus, acolo sunt fix la mijloc.
Fluturele arata mai bine daca uniti jumatatile un pic mai jos, nu chiar la mijloc. Le reglati si mutati atent cu lama cutitului.
11. Aveti grija sa va mai lasati crema pentru a orna bordurile si uniturile tortului.
Cu un cutit nivelati cat mai bine mijlocul si locul unde se unesc blaturile, puteti chiar sa puneti un pic mai multa crema sa-l ingrosati.
12. Bateti frisca bine, aveti toate detaliile si pasii aici.
Si cateva recomandari in ornarea tortului cu frisca:
- In primul rand am facut niste rozete mai mari la mijlocul tortului, sa accentuez corpul fluturelui.
- Apoi am ornat conturul/marginile aripilor cu niste motzuri mai mari
- Cu motzuri mai mici am facut aripile pe interior - aici puteti pune si niste fructe dupa preferinta
- La urma am ornat peretii pe toate partile, la fel cu motzuri mici
Mi-a ajuns exact un litru de smantana pentru a orna tortul complet.
13. La urma puteti orna cu ceva figurine mici - eu am gasit la supermarket niste fluturi mici colorati din zahar, la plic. Si gata, lasati 1-2 ore sa se mai intareasca frisca si il puteti servi.
Pofta Buna!
|
Barcute cu branza si ou, sau Haciapuri - placinte georgiene | ● Drojdie uscata - 10 g (sau 25g drojdie proaspata)
● Zahar - 2 lingurite
● Apa - 250 ml
● Lapte - 125 ml
● Sare - 1 lingurita
● Ulei - 1 lingura
● Faina alba - 500 g (sau putin mai mult, daca e nevoie)
● Cascaval - 500 g
● Branza feta sau telemea - 300 g
● Oua - 7 buc
● Unt - 50 g
| 1. Amestecati drojdia cu 250ml de apa calda si 2 lingurite de zahar.
Lasati pana incepe sa faca spuma.
2. Apoi turnati aceasta compozitie intr-un bol mai mare, adaugati laptele, sarea, uleiul si faina.
Incepeti sa framantati aluatul, mai intai cu o lingura sau spatula.
3. Apoi cu mainile, il treceti pe masa ca sa lucrati mai usor.
Daca aluatul este prea moale si lipicios, mai adaugati cate putina faina, dar nu prea multa. Doar atat cat sa nu se lipeasca prea tare de maini si sa fie usor de lucrat.
4. Dupa framantare il puneti inapoi in bol la odihnit si crescut, pentru aproximativ 30-40 de minute.
5. In acest timp puteti trece prin razatoarea medie cascavalul si branza, pentru umplutura.
Le amestecati si lasati putin la o parte.
6. Acum taiati aluatul in 6 bucati uniforme.
7. Formati din ele bile si lasati la odihnit pe masa pentru 10 minute.
8. Apoi luati fiecare bila si o intindeti cu facaletul in forma de oval, cam de 4mm grosime.
Va ajutati cu putina faina, ca sa nu se lipeasca acesta de masa cand il lucrati.
9. Mutati ovalul pe o tava mare de cuptor, asternuta cu hartie de copt.
Puneti peste aluat(distribuiti uniform pe toata suprafata) o mana de cascaval cu branza.
10. Formati bordurile laterale, doar le indoiti si presati, asa ca sa ajunga si putina umplutura acolo.
11. Capetele le formati ascutite, sa aiba placinta noastra forma de barcuta.
12. Acum puneti in mijlocul placintei formate(nu si pe borduri!) inca o mana de umplutura cu cascaval si branza.
13. Astfel formati primele 3 Haciapuri, observati ca au incaput perfect in tava mare de cuptor.
Lasati 15 minute sa creasca la temperatura camerei.
14. Apoi le ungeti cu ou batut si puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 20 de minute, sau pana se rumenesc usor.
Pana se coace prima tura, formati urmatoarele 3 placinte si lasati-le sa creasca.
15. Cand sunt aproape gata, le scoateti din cuptor, cu o lingura usor faceti loc in mijloc pentru galbenusul de ou.
16. Separati atent galbenusul de albus, il puneti in locul format cu lingura in placinta.
De multe ori am facut cu ou intreg, nu am separat galbenusurile, ambele variante sunt bune.
17. Observati ca in barcuta din mijloc nu am pus ou, a fost special pentru fetita mea mica - nu-i place varianta cu ou. Deci este si asta o optiune.
Puneti tava inapoi la cuptor pentru 5 minute, sa se prinda usor oul.
18. Cand sunt gata, scoateti din cuptor si puneti peste umplutura din barcute 2 bucatele mici de unt, lasati sa se topeasca incet. Peste 10-15 minute puteti servi Haciapuri si le savurati cu mare placere!
Pofta Buna!
|
Placinta cu varza rapida 2 | ● Apa clocotita - 0.5 pahare
● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare
● Faina alba - 2 pahare
● Sare - 0.5 lingurite (plus sare pt umplutura)
● Praf de copt - 1 lingurita
● Varza alba - 1 kg
● Oua - 2 buc
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Gris de grau - 3 linguri
| 1. Preparati aluatul ca in reteta de Galeta cu mere - pasii 1-5.
Este normal sa fie un aluat putin mai uleios. Lasati-l sa se odihneasca 30 minute.
2. In acest timp pregatim varza - se toaca marunt si se amesteca bine cu mainile, cu putina sare, sa se mai inmoaie.
3. Adaugati ouale, piper si sare dupa gust, daca e nevoie, amestecati.
4. Aluatul se intinde intr-o foaie mare, cu mijloc putin mai gros si margini mai subtiri, se muta intr-o tava mare de cuptor.
Se presara putin gris pe mijlocul foii si se pune umplutura de varza, asa ca in poza sa avem cam 5-7 cm din margini libere.
5. Aduceti si adunati marginile spre mijlocul placintei dar lasati centrul liber.
Acoperiti acest centru cu o bucatica mica de folie de aluminiu.
6. Coaceti placinta la cuptor praincalzi la 200 grade timp de 50-60 minute. Daca se rumeneste prea tare deasupra o acoperiti cu folie de aluminiu dar oricum lasati tot acest timp in cuptor.
Puteti ultimele 10 minute sa luati folia din centrul placintei la o parte.
Lasati sa se raceasca bine, chiar de pe o zi pe alta.
7. Puteti bineinteles s-o serviti si calda, dar am observat la placintele cu varza ca in general sunt mai bune reci.
Pofta Buna!
|
Fursecuri "Ciupercute" | ● Unt - 100 g (pentru aluat - sa fie moale, la temperatura camerei)
● Zahar - 150 g (+ 170g zahar pentru sirop)
● Smantana - 200 g (am in vedere smantana simpla, fermentata, de preferat cu procent de grasime mai mare)
● Oua - 1 buc
● Amidon alimentar - 50 g
● Praf de copt - 0.25 lingurite (un varf de lingurita)
● Sare - 0.5 lingurite
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Faina alba calitate superioara - 500 g
● Ciocolata neagra - 300 g
● Unt - 100 g (pentru glazura de ciocolata)
● Mac - 50 g
| 1. Cu o zi inainte recomand sa faceti acest lucru:
- luati hartie de copt, o taiati patrate cam de 4x4cm - 50-60 de bucati
2. - din fiecare patrat formati asa un con, varful de jos se strange bine si se rasuceste putin
3. - observati ca acest con ar trebui sa fie cam de grosime unui deget, eu asa le testam :)
4. - in asa fel formati 50-60 de conuri-pungi
5. Coacem palariile si piciorusele - asta-i aventura cea mai mare si va va lua un pic mai mult timp, deci recomand sa o faceti intr-o alta zi.
Intr-un bol mixati bine 100g de unt moale cu 150g de zahar.
6. Adaugati oul, smantana, vanilia, sare si iar amestecati bine.
7. La urma puneti faina, amidonul si praful de copt, amestecati cu o lingura sau cu un mixer(paletele pentru aluat).
8. Scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il mai framantati putin. Daca este lipicios mai adaugati putina faina in procesul de framantare pana nu se mai lipeste de maini.
9. Il taiati apoi in 2 bucati.
10. Dintr-o bucata vom face palariile - o taiati cam in 50 de bucatele mici, cat o nuca.
11. Formati bilute din ele si le arajati in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.
12. Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de 20-25 de minute, pana cand incep usor sa se rumeneasca dedesubt.
13. Cat sunt calde le scobiti atent cu cutitul in mijloc, sa facem loc pentru a lipi piciorusele.
Aici s-ar putea sa se mai strice unii biscuiti, deci actionati cu grija, dar va asigur ca imediat resturile vor fi devorate de cei ce misuna prin bucatarie :)
14. Acum luam a 2-a jumatate de aluat, formati din ea snururi cam de grosimea unui deget si le taiati in bucati de 2-2.5 cm lungime.
15. Unul din varfuri il mai subtiati putin cu degetele, ca sa intre usor in conurile de hartie pregatite anterior.
16. Deci logic ar trebui sa faceti aceste picioruse asa de groase ca sa intre usor in pungile-conuri. Nici prea subtiri, dar nici sa le inghesuiti acolo.
17. In acest fel modelati si puneti in conuri toate piciorusele - numarati sa aveti acelasi numar de picioruse cate palarioare ati facut inainte.
18. Se coc la cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, aveti grija sa nu le rumeniti prea tare, ar fi perfect sa ramane albe - eu le-am cam rumenit, faceam si alte activitati in bucatarie si le-am scapat putin.
19. Deci la final avem palariile putin gaurite si acelasi nr de picioruse pentru ele.
Asa se pot face din timp(chiar si o saptamana) si le puteti asambla cu 1-2 zile inainte de eveniment.
20. Asamblarea:
Fierbeti un sirop din 170g zahar si 4 linguri de apa - cand incepe sa fiarba si zaharul s-a topit complet il luati de pe foc.
21. Inmuiati bine varful mai subtire al piciorusului in sirop si il montati in gaura din palarie.
Daca nu se prinde bine din prima mai inmuiati de 2-3 ori.
Daca pe parcurs siropul se zahariseste il mai puneti pe foc si il incalziti.
22. Apoi dupa ce le-ati prins, usor treceti baza piciorusului prin sirop apoi prin mac, sa facem acel "pamant" pe ciupercuta.
23. Ciupercile astfel asamblate le aranjati intr-o tava sau platou si lasati cateva ore sa se usuce bine siropul si sa se prinda.
24. Glazura:
Ultima etapa este glazurarea cu ciocolata - pentru asta rupeti ciocolata neagra bucatele, puneti intr-o cratita mica cu fund gros, adaugati 100g de unt si puneti pe foc mic la topit, sau pe bain-marie.
25. Lasati pe foc si amestecati periodic pana ciocolata si untul se topesc complet, nu lasati sa fiarba.
26. Apoi luam fiecare ciupercuta(dupa ce s-a intarit siropul de zahar) si o trecem cu palaria prin ciocolata.
Daca pe parcurs ciocolata se mai ingroasa si nu puteti lucra cu ea o mai incalziti putin, sa fie mai lichida.
27. Aranjati ciupercile in tava asternuta cu hartie de copt, pe o parte.
Lasati sa se raceasca complet, perfect ar fi peste noapte, mai la racoare.
28. Asta a fost tot, simplu nu? :)) Cu putina organizare si planificare chiar asa va fi, puteti sa implicati si copiii in proces.
Va asigur ca isi merita tot efortul si chiar mai mult, acum le-as mai face cu mare placere, vor fi o infrumusetare pentru orice masa de sarbatoare, dar mai ales veti face fericiti copiii.
Pofta Buna!
|
Amestec de legume mexicane, varianta de casa | ● Mazare verde congelata - 300 g
● Fasole verde congelata - 300 g
● Porumb conservat - 300 g (sau congelat)
● Morcovi - 300 g (1 morcov mare, sau 2 mai medii)
● Ardei gras - 2 buc
● Ulei de masline - 100 ml (sau oricare altul preferati)
● Unt - 30 g (optional, puteti sa-l omiteti daca tineti post sau nu va place)
● Sare si piper - 1 lingurita (potriviti dupa gust)
| 1. Primul pas si cel mai important este sa alegeti corect toate legumele din acest amestec mexican. Eu am cumparat mazare si fasole verde congelate, marca pe care o preferam de obicei(nu le decongelez dinainte). Porumbul l-am luat din conserva, cel mai dulce si crocant, iar morcovii si ardeii au fost proaspeti.
Masurati toate ingredientele, morcovii le puteti taia cubulete sau semicercuri, ardeii cubulete sau fideluta.
2. Intr-o tigaie mare si adanca turnati uleiul, puneti untul(optional) si lasati pana se incalzesc bine.
3. Puneti ardeii si morcovii in tigaie, caliti la foc iute timp de 5-10 minute, amestecand periodic.
4. Adaugati mazarea si fasolea congelate, amestecati si mai caliti 10 minute.
5. La final puneti porumbul(daca este din conserva, sa-l scurgeti de apa), potriviti de sare si piper, amestecati bine.
Lasati sa se mai caleasca 2-3 minute(daca folositi porumb congelat caliti 5-10 minute), apoi inchideti focul.
6. Puteti servi imediat, dar sunt la fel de bune aceste legume mexicane reci sau reincalzite.
Se pot combina cu orez, orice carne, peste sau asa simple.
Pofta Buna!
|
Couscous raw cu masline si verdeata | ● Conopida - 500 g
● Masline taiate - 100 g
● Patrunjel verde - 1 legatura
● Lamaie - 0.5 buc (zeama de la ea)
● Ulei de masline - 50 ml
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
● Praf de curry - 1 lingurita (optional, pentru culoare si aroma in plus)
| 1. Conopida se spala si se pune in robot.
2. Macinati bine conopida, dar nu exagerati - sa fie cam de consistenta couscous-ului.
3. Intr-un bol mai mare puneti conopida, patrunjelul tocat si maslinele taiate.
Scurgeti zeama de lamaie pe toata suprafata legumelor.
4. Asezonati cu ulei, sare, piper si eventual curry - toate dupa gust.
5. A fost delicios si proaspat facut si chiar a 2-a zi, va recomand sa incercati neaparat - este o bomba de vitamine si fibre.
Pofta Buna!
|
Ciorba de pui cu orez si legume | ● Carne de pui - 500 g
● Ceapa alba - 2 buc
● Ardei gras - 1 buc
● Cartofi - 2 buc
● Morcovi - 1 buc
● Orez - 2 linguri
● Bors acru - 1 pahar (daca nu aveti un bors acru bun, verificat - mai bine stoarceti sucul de la o jumatate de lamaie)
● Frunza de dafin - 2 buc
● Patunjel verde - 1 legatura (adica 1 legatura, eu am folosit congelat)
● Sare - 1 lingura
| 1. Carnea se spala bine si se pune la fiert cam in 2 litri de apa.
2. Cand incepe sa fiarba, se strange spuma, se adauga o ceapa taiata bucati medii, ardeiul taiat julien si 2 frunze de dafin.
Daca aveti carne de pui slaba (piept de pui), fara grasime, adaugati acum si 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui in ciorba - este un pont invatat de la o doamna la care am stat candva in gazda. Va da un gust f.bun la ciorba si o va face mai estetica (nu mai trebuie sa faceti prajeala pt ciorba, uleiul va fierbe si va avea cam acelasi efect).
Lasati sa fiarba carnea incet, la foc mic - cam 1 ora daca este mai frageda si cam 2 daca este de tara sau de alt tip (o verificati sa fie moale, si daca mai trebuie o mai fierbeti).
3. In acest timp curatati si spalati cartofii, morcovii si pregatiti restul ingredientelor:
- cartofii se taie cubulete
4. La fel si morcovii.
5. Orezul se spala, dar daca folositi orez prefiert nu mai trebuie spalat.
6. Dupa ce a fiert carnea, adaugati cartofii, morcovii si orezul in ciorba. Amestecati bine, dati focul mai tare sa inceapa sa fiarba.
Apoi iar micsorati flacara sa fiarba mai incet si lasati cam 25-30 de minute - atata timp trebuie sa fiarba legumele.
7. Dupa ce au fiert legumele adaugati borsul acru (eu de obicei potrivesc dupa gustul nostru, cand mai acru, cand mai putin acru - mult depinde si de borsul cumparat), lasati sa fiarba bine 1-2 minute, potriviti si de sare.
8. 1 ceapa se taie marunt impreuna cu patrunjelul.
9. Adaugati verdeata si ceapa imediat dupa ce ati portivit de sare, stingeti focul si lasati oala cu ciorba acoperita cam 15-30 de minute, sa se patrunda toate ingredientele si aromele.
10. Si gata, o serviti cum va place, poate chiar si cu putina smantana.
Este o ciorbita foarte simpla, putin acra, aromata si deosebit de delicioasa.
Pofta Buna!
|
Portokalopita - prajitura greceasca cu iaurt si portocale | ● Foi de placinta - 400 g (adica un pachet din comert)
● Portocale - 2 buc (vom folosi doar coaja, ar fi bine sa fie portocale netratate, bio)
● Oua - 4 buc
● Zahar - 450 g
● Ulei - 200 ml
● Praf de copt - 20 g
● Iaurt - 250 g
● Esenta de vanilie - 1 lingura
● Apa - 500 ml
| 1. Cu 1-2 ore inainte sa va apucati efectiv de gatit reteta, pregatiti siropul aromat de portocale astfel:
- turnati intr-o cratita 500ml de apa, adaugati 250g de zahar si coaja rasa de la o portocala;
- puneti pe foc, amestecati si fierbeti 5 minute. Apoi lasati sa se raceasca 1-2 ore la temperatura camerei.
Si nu uitati sa scoateti foile de placinta de la congelator!
2. Cand siropul e gata ne apucam efectiv sa pregatim Portokalopita.
Intr-un bol amestecati bine cu telul 4 oua si 200g de zahar.
3. Apoi, la fel amestecand constant, incorporati 200ml de ulei.
4. La final adaugati iaurtul, praful de copt, esenta de vanilie si coaja rasa de la cealalta portocala.
Amestecati bine si lasati putin bolul la o parte.
5. Acum desfaceti pachetul cu foile de placinte.
Mai intai le taiati in benzi lungi de 4-5cm lungime.
6. Apoi adunati aceste benzi impreuna si le taiati ca pe niste paste mai late.
7. Le puneti pe toate in bolul cu compozitia de oua si iaurt.
8. Amestecati bine cu un tel, ca toate bucatile de placinta sa fie bine acoperite cu oua.
Mie chiar imi place sa le las 5 minute in bol, foile sa absoarba mai bine umezeala.
9. Turnati totul intr-o tava de cuptor adanca, unsa dinainte cu putin ulei sau unt moale.
Eu am folosit aici o tava de sticla adanca, de 20x30cm.
Puneti prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-45 de minute.
10. Imediat dupa cuptor, cat este fierbinte, turnati peste ea tot siropul pregatit la pasul 1.
Lasati pe masa pana se patrunde si se raceste complet.
11. Apoi acoperiti cu o folie si puneti la frigider pentru 4-5 ore inainte de servire.
12. Dupa cum am mentionat in descriere, prajitura trebuie obligatoriu servita rece, asa veti obtine gustul fresh si textura perfecta.
Pofta Buna!
|
Rulouri cu carne si aluat | ● Carne de porc - 500 g (sau vita/pui)
● Ceapa alba - 4 buc
● Rosii - 3 buc (sau rosii cubulete la conserva)
● Faina alba calitate superioara - 500 g
● Oua - 1 buc
● Unt - 200 g
● Sare - 2 lingurite
● Piper - 0.25 lingurite
| 1. Carnea si 1 ceapa se taie bucati mari, pentru a le trece prin masina de tocat - daca aveti deja carnea tocata treceti acest pas(numa sa adaugati la carne o ceapa maruntita bine).
2. Peste carnea si ceapa tocata adaugati putina sare si piper, cam dupa gust si amestecati bine.
3. Apoi facem aluatul - peste faina puneti sare, 1 ou si adaugand cate putina apa framantati un aluat moale, dar nu lipicios.
4. Bila de aluat o lasati sa se odihneasca 10 minute apoi o mai framantati putin si mai lasati inca 10 minute.
5. Impartiti aluatul in 2 bile si mai lasati 5-10 minute la odihnit - toate astea pentru a face aluatul mai elastic si mai usor de lucrat.
6. Intindeti din fiecare aluat cate o foaie cam de 2-3 mm grosime, puneti un strat subtire de carne si rulati strans ca sa formati un rulou.
7. Taiati ruloul in bucati cam de 2 cm grosime si le treceti prin faina.
8. Aranjati toate rulourile pe o tava de cuptor unsa bine cu unt.
9. Intr-o tigaie caliti ceapa taiata solzisori cu untul ramas dupa ce ati uns tava.
Dupa ce s-a rumenit usor ceapa adaugati rosiile taiate cubulete, amestecati.
10. Lasati sa se caleasca bine impreuna, cam 5-10 minute, apoi adaugati putina sare dupa gust si luati de pe foc.
11. Intindeti aceasta compozitie peste rulourile din tava si puneti tava la cuptor preincalzit pentru 35-45 de minute la 200 de grade.
12. Carnea va lasa putin suc, deci rulourile un ies uscate, plus sosul de legume si totul este perfect si delicios.
Le serviti calde cu putina smantana.
Pofta Buna!
|
Clatite cu faina integrala | ● Lapte - 700 ml
● Oua - 3 buc
● Unt - 50 g
● Zahar - 3 linguri
● Faina integrala de grau - 210 g
● Faina alba calitate superioara - 70 g
● Apa - 60 ml (Apa sa fie fierbinte/fiarta)
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Scortisoara - 0.5 lingurite
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Laptele se incalzeste putin si se toarna intr-un bol in care veti face aluatul de clatite.
2. Ouale se bat cu zahar si se adauga la lapte - amestecati bine toata compozitia.
3. Se adauga untul topit si uleiul, se amesteca.
4. Acum adaugati faina integrala si cea alba - cernute - amestecati bine cu un tel sau mixer sa nu fie cocoloase.
5. Lasati aluatul sa se odihneasca si sa se umfle, 15-20 de minute.
6. Puneti tigaia la incalzit si in acest timp adaugati in clatite sarea, scortisoara si vanilia - amestecati.
Si chiar inainte sa va apucati sa le coaceti adaugati apa clocotita.
7. Ungeti tigaia cu putin ulei, asteptati sa fie fierbinte si turnati un polonic de aluat. Le faceti la foc mediu si sa va spun un pont - luati o scobitoare si cu ea desprindeti marginile clatitei de la tigaie (atunci cand le vedeti rumenite), iar daca usor infigeti intr-o margina si o ridicati, vedeti daca este coapta, se va desprinde usor de fund.
8. Intoarceti clatita pe cealalta parte si o mai lasati 5-6 secunde. eu intorc clatitele cu degetele - trag de o margine usor si repede o intorc - dar o puteti face si cu o paleta, cu ce sunteti obisnuiti.
9. Clatitele pe parcurs ce le faceti le puteti ordona cum preferati - eu am ales asa o forma de triunghiuri suprapuse putin, le-am impaturit simplu in 4.
Le serviti de preferat calde cu orice va place.
Pofta Buna!
|
Turta dulce moale glazurata | ● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml
● Zahar - 250 g
● Oua - 1 buc (+ 1 albus pentru glazura)
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Praf de copt - 1 lingurita
● Cacao pudra - 2 linguri
● Faina alba calitate superioara - 30 linguri (aproximativ)
● Zahar pudra - 1 pahar
| 1. Intr-un bol puneti laptele batut, oul, zaharul si uleiul - amestecati bine cu un tel.
2. Adaugati 4 linguri de faina si praful de copt, amestecati.
3. Daca vreti sa faceti aluatul bicolor va trebui sa-l impartim in 2 parti - intr-un bol mic turnati 1/3 din aluat, aceasta va fi partea cu cacao.
4. In bolul mare(cu aluat alb) adaugati 16-20 linguri de faina si framantati un aluat moale, putin lipicios.
Chiar daca se lipeste de maini putin, nu-i adaugati multa faina sa nu fie tare turta. Il veti lucra cu faina pe masa.
5. In bolul cu mai putin aluat adaugati 2 linguri de cacao si aproximativ 10 linguri faina - framantati la fel un aluat moale si putin lipicios, dar sa-l puteti lucra pe masa cu faina.
6. Bila de aluat alb o taiati in jumate si asa obtinem 3 bucati, 2 albe si una maro.
7. Pe masa presarata bine cu faina intindeti fiecare bila de aluat intr-o foaie rotunda.
Le suprapuneti - sa fie alba+maro+alba.
8. Si rulati aceste foi suprapuse.
9. Ruloul astfel obtinut il taiati in jumate pe toata lungimea.
10. Si fiecare jumatate de rulou o taiati in bucatele mici cam cat o nuca mai mare.
11. Din fiecare bucatica de aluat formati bilute cu mainile, aveti grija sa nu le amestecati prea intens straturile - usor modelati.
Le mai turtiti usor si le aranjati intr-o tava de cuptor, se coc la 200 grade aproximativ 10-15 minute.
12. Cat timp se coace turta faceti repede glazura - se bata spuma alba un albus de ou, si cate putin se adauga zaharul pudra.
13. Turtele nu trebuie sa se rumeneasca deasupra, va uiti la 1-2 pe fundul lor, si daca sunt roz sunt gata de scos din cuptor.
Daca le tineti prea mult in cuptor se vor intari.
14. Imediat cum le-ati scos se pun cate 10 buc intr-un bol adanc, deasupra puneti cateva linguri de glazura si amestecati atent cu o lingura sa se distribuie uniform glazura peste toate bucatile.
15. Se scot atent pe o farfurie sau tava asternuta cu hartie de copt si lasati sa se usuce.
Repetati procedura cu toate turtele, important s-o faceti cat sunt fierbinti, sa se intareasca glazura pe ele.
16. Se usuca destul de repede, asa ca va puteti bucura de ele la un ceai/cafea.
Pofta Buna!
|
Sparanghel la tigaie, cu unt | ● Sparanghel - 1 legatura (sau 2 legaturi, daca vreti cateva portii, sau sa va ramana pentru a 2-a zi)
● Unt - 50 g
● Ulei de masline extravirgin - 30 ml
● Sare - 0.5 lingurite (plus alte mirodenii dupa preferinte - usturoi, lamaie, etc)
| 1. In primul rand si obligatoriu, trebuie sa rupeti capetele lemnoase la fiecare tija de sparanghel. Totul e simplu - usor indoiti de fiecare si lasati sa se rupa de unde vrea, asa va asigurati ca sparanghelul va fi fraged si fara ate.
2. Apoi taiati sparanghelul in bucati de 2-3 cm lungime.
3. Puneti-le intr-o sita si le clatiti sub jet de apa rece la robinet.
Lasati sa se scurga bine de apa.
4. Intr-o tigaie adanca incalziti bine untul impreuna cu uleiul de masline.
Ulei de masline va ajuta untul sa nu se arda in procesul de gatire.
5. Adaugati sparanghelul si amestecati.
6. Continuati sa-l gatiti la foc mare, periodic amestecati.
7. Iar cand observati ca sparanghelul se rumeneste putin, potriviti de sare si inchideti focul.
La fel il puteti asezona cu usturoi pisat si putina zeama de lamaie, noi l-am lasat simplu ca sa-i simtim gustul normal si sa-l accepte copiii.
8. Il puteti servi ca garnitura la peste, carne, oua, etc. Este delicios cald, dar chiar si rece(eventual usor reincalzit).
Am observat ca tijele mai groase sunt mai gustoase gatite astfel, deci vedeti cum alegeti legaturile de sparanghel din magazin.
Pofta Buna!
|
Tort "Hello Kitty" | ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 1 l (plus cacao si colorant natural roz(eu am gasit unul de sfecla rosie) pentru decorul colorat.)
● Mascarpone - 500 g
● Zahar pudra - 2 pahare (pentru a bate frisca)
● Morcovi - 300 g
● Nuci - 100 g
● Faina alba calitate superioara - 320 g
● Oua - 5 buc
● Zahar - 300 g
● Ulei de floarea soarelui - 240 ml
● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita
● Praf de copt - 1.5 lingurite
● Sare - 0.5 lingurite
● Scortisoara - 1.5 lingurite
● Esenta de vanilie - 1 buc
| 1. Pregatim blatul pentru tort:
- Morcovul se da prin razatoarea marunta.
2. - Nucile se calesc putin in tigaie, aveti grija sa nu le ardeti.
3. - Faina se amesteca cu bicarbonatul, praful de copt, sarea si scortisoara.
4. Intr-un bol puneti ouale, adaugati zaharul si vanilia - le bateti spuma alba cu mixerul.
5. Apoi adaugati cate putin ulei si continuati sa mixati pana se incorporeaza complet.
6. Adaugati compozitia de faina, amestecati cu un tel sau usor cu mixerul.
7. Urmeaza morcovul si nucile, amestecati.
8. Turnati aluatul intr-o forma de cuptor(la mine este cu 28cm diametru) asternuta cu hartie de copt.
Puneti la cuptor pentru 45 minute la 180 grade, pana trece testul scobitorii.
9. Lasati sa se raceasca complet.
10. Acum trecem la partea cu montarea tortului:
In primul rand va recomand sa desenati un cap de Hello Kitty pe o hartie de copt, ca inspiratie puteti folosi multe desene pe care le gasiti in Google Images.
La noi cel mai bun la desen este tati, deci lui i-a revenit si sarcina :)
Apoi taiati desenul si veti avea forma buna pentru a taia corect pandispanul.
11. Dupa ce ati scos pandispanul racorit din tava puneti pe el forma taiata din hartie si urmand conturul taiati la fel marginile pandispanului.
12. Apoi taiati pandispanul in 3 foi(sau 2).
13. Pentru crema de frisca se bate smantana cu cele 2 pahare de zahar pudra(urmati instructiunile de aici).
14. Pentru a unge tortul am facut o crema de mascarpone:
- se bate bine cu mixerul branza, se adauga cate putin 5 linguri de frisca batuta anterior, sa se incorporeze bine.
Nu exagerati cu batutul ca poate sa se taie sau se face unt, bateti doar pana se incorporeaza.
Restul de frisca se foloseste la ornat tortul.
15. Pe platoul de tort se pune prima foaie de tort taiata anterior(nu uitati sa asterneti hartie de copt pe margini).
Se unge din abundenta cu crema de mascarpone.
16. La fel se pun si restul foilor, nivelati bine crema deasupra si pe bordurile tortului.
17. Acum trecem la partea cea mai fina a lucrarii - ornarea.
Bordurile se decoreaza cu stelute de frisca.
18. Pentru a face fundita am amestecat 1 lingurita de pudra de sfecla rosie cu putina frisca.
Pudra de sfecla am gasit-o aici.
19. Cu un dui de floricele mai marunte am facut funditza(am facut conturul cu un cutit si apoi l-am umplut cu frisca roz).
20. Apoi am completat restul din suprafata de deasupra tortului cu floricele de frisca.
21. Pentru nas, ochi si mustati amestecati putina frisca cu 1 lingura de cacao.
22. Si desenati ochii, nasul si mustatile.
La mine nu au iesit chiar perfecte, dar a mers pentru prima data:)
Se scot marginile de hartie de copt.
23. Si gata tortul - bine de lasat 4-5 ore la rece sa se patrunda.
24. Si sectiunea promisa...
Pofta Buna!
|
Pilaf "a la tata" | ● Orez prefiert - bob lung - 500 g (puteti lua si alt orez, dar cu acesta iese perfect)
● Morcovi - 500 g
● Ceapa alba - 500 g
● Piept de pui - 500 g
● Bulion de rosii - 2 linguri
● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita (optional)
● Piper negru - 0.5 lingurite
● Frunza de dafin - 3 buc
● Sare - 1 lingura (puneti dupa gust)
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml
● Apa - 1.5 l
| 1. Observatie: Folositi pentru pilaf sau o tigaie adanca, gen wok, sau un ceaun mai mare, sau o oala teflonata adanca.
Deci pregatim ingredientele pt pilaf, legumele se curata, se spala, la fel si carnea.
Eu am fost corecta si am cantarit totul perfect :)
2. Carnea se taie bucatele mici si se pune la calit in putin ulei.
3. O lasati pana scade apa si incepe sa se rumeneasca usor.
Daca aveti alta carne, trebuie s-o gatiti la foc mic pana devine aproape gata.
4. Inca un element important: morcovii nu se dau prin razatoare, se taie cubulete - dau alt gust si alta textura la pilaf.
5. Ceapa se taie si ea cubulete medii.
6. In tigaia wok (asta am folosit eu la prepararea pilafului) se calesc putin morcovii cu ceapa, nu trebuie sa-i rumeniti, doar sa scada si sa se inmoaie.
7. Adaugati carnea calita, amestecati bine.
8. Urmeaza bulonul de rosii - amestecati.
9. Si acum orezul - iar amestecati.
10. Adaugati apa, sarea, mirodeniile,putina boia de ardei dulce daca va place mai rosu pilaful. Gustati si vedeti daca mai trebuie sare - recomand sa o faceti la acest pas ca sa nu amestecati prea mult orezul dupa ce a fiert, sa nu-l faceti terci.
11. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic, acoperiti cu un capac sau sita pt tigaie (nu am capac asa mare pt wok si am pus o sita de tigaie).
12. Peste un timp observati ca orezul se umfla bine, atunci amestecati usor, dar nu exagerati, putin de tot - cu miscari de sus in jos. Lasati la foc foarte mic sa se coaca bine orezul. Este gata cand vedeti ca nu mai este apa si orezul cu legumele s-au facut.
13. Se serveste cald cu salata sau muraturi.
Pofta Buna!
|
Salata "Fusion" | ● Piept de pui - 1 buc (1 piept dezosat si fara piele)
● Cascaval clasic - 200 g
● Stafide - 150 g (recomand daca gasiti, sa luati stafide aurii - arata mai bine in salata - desi la gust nu schimba nimic)
● Castraveti murati - 4 buc
● Ceapa alba - 3 buc
● Morcov marinat - 200 g (Morcov marinat dupa metoda expusa mai jos, daca nu aveti o razatoare speciala faceti cu una simpla sau il razuiti cu un blender.)
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml
● Faina - 2 linguri
● Usturoi - 3 buc (3 catei)
| 1. In primul rand va apucati sa marinati morcovul - stiu ca unii il cumpara deja cumparat, dar aici in Romania nu prea se gaseste asa ca il faceti repede acasa - dati morcovii prin razatoare mai subtire si adaugati ingredientele conform cu Reteta de salata de morcov marinat de pe site. Puteti sa-l folositi imediat, dar se poate face cu cateva zile inainte si lasat la frigider, presat bine in borcan.
Urmeaza carnea - care se taie cubulete mici, se pune la calit in ulei si se amesteca periodic.
2. Cand se rumeneste bine adaugati putina sare si ceva mirodenii daca va plac - dar nu este obligatoriu. Luati de pe foc si atent cu o paleta scoateti bucatile de carne din ulei si le mai lasati sa se scurga pe o farfurie.
3. Ceapa se taie julien si se pune si ea la calit in ulei.
4. Apoi cand se inmoaie si incepe sa se rumeneasca adaugati 2 linguri de faina, amestecati si lasati sa faca o crusta rumena. Stingeti focul si o scoateti din ulei sa se scurga pe o farfurie.
5. Acum partea cea mai simpla, nu mai aveti nimic de fiert/gatit - doar le taiati si aranjati pe farfurie.
Luati o farfurie plata mai mare, puneti in mijloc carnea gatita mai inainte. Urmeaza ceapa calita, morcovul marinat si stafidele spalate.
6. Cascavalul il taiati sau cubulete sau bastonase subtiri, depinde cum va place si va este mai comod - il puneti si pe acesta in farfurie.
7. Castravetii se taie cubulete si se pun ultimii, aveti grija asa sa distribuiti ingredientele sa nu ramana locuri goale.
8. Maioneza se amesteca cu usturoiul pisat bine.
9. Aici aveti farfuria cu ingredientele distribuite uniform.
10. Puneti in mijloc amestecul de maioneza si infrumusetati cu verdeata. Asa o puneti pe masa inainte de servire, chiar inainte de a o servi se amesteca bine cu 2 furculite.
11. Si aici o poza cu salata amestecata, o puteti pune si asa si asa, cum va este mai comod.
Pofta Buna!
|
Salata cu orez, ton si porumb | ● Orez - 1 pahar
● Porumb conservat - 1 buc (1 cutie)
● Ton in ulei de masline la conserva - 150 g
| 1. Fierbeti orezul in proportie de 1 unitate orez la 2 unitati apa - asta daca folositi oreziera, conform Retetei.
Altfel fierbeti orezul in multa apa, ca sa iasa nelipicios si aveti grija sa nu rasfiarba.
2. Dupa ce s-a fiert orezul l-am trecut intr-un bol pentru salata sa se raceasca mai repede.
3. Dupa ce s-a racorit bine orezul adaugati porumbul scurs de apa.
4. Scurgeti uleiul din conserva de ton, bucatile de peste le puneti in salata.
5. Ultima este maioneza, amestecati bine toate ingredientele.
6. Lasati compozitia 10-15 minute sa se patrunda si gata, o serviti cu placere - nu-i asa ca a fost repede? :)
Pofta Buna!
|
Sarmale in foi de stevie | ● Frunze verzi de stevie - 6 legaturi (adica 6 legaturi - cam 60 bucati de frunze, alegeti sa fie mari si fara rupturi)
● Carne - 1 kg (eu am folosit de pui(pulpe dezosate si fara piele), puteti folosi si de porc)
● Ceapa alba - 1 buc
● Ceapa verde - 2 legaturi
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Pasta de tomate - 2 linguri (eu am pus pasta de ardei dulce)
● Orez - bob rotund - 80 g
● Marar verde - 1 legatura
● Patrunjel verde - 2 legaturi
● Faina - 1 lingura
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Frunzele de stevie se aleg si se spala.
Se taie cotorul de pe dosul frunzei, vedeti in poza.
2. Luati cate 5-6 frunze o data si le dati drumul in cratita cu apa fierbinte pentru 2-3 secunde.
3. Asa faceti cu toate frunzele, le puneti la scurs intr-o sita.
4. Pana frunzele se racoresc pregatim umplutura.
In tigaie incingeti putin ulei si caliti in el ceapa alba si verde, tocate marunt.
5. Apoi adaugati 1 lingura de pasta de ardei/tomate si 1 pahar de apa.
Amestecati bine si lasati sa fiarba 1-2 minute.
6. Adaugati orezul spalat, amestecati bine si mai lasati 1-2 minute pe foc.
7. Carnea o treceti prin masina de tocat.
Tocati marunt 1 legatura de patrunjel si 1 de marar, adaugati la carne.
8. In amestecul de carne il adaugati pe cel din tigaie, de orez cu ceapa.
Adaugati sare si piper dupa gust si amestecati bine(cu mainile).
9. Puneti frunza de stevie pe masa, cu dosul in sus.
Pe margine puneti cate 1 lingura de umplutura.
10. Si rulati cu marginile laterale spre interior.
Procesul este simplu, a fost executat chiar de sotul meu :)
11. Pe parcurs le aranjati intr-o cratita cu fundul gros, sau tuci.
12. Cam 30 de minute va ia sa le terminati.
Turnati apa cate sa le acopere si puneti la fiert.
Cand incepe sa fiarba, faceti focul mic si lasati aproximativ 1 ora.
13. Dupa acest timp dizolvati 1 lingura de faina cu 1 lingura de pasta de rosii, putina sare si jumate de pahar de apa.
14. Turnati acest amestec in cratita cu sarmalele fierte.
15. Scuturati bine cratita, sa patrunda sosul mai adanc in sarmale.
Lasati sa mai fiarba 10 minute.
16. Optional, presarati putin patrunjel tocat peste sarmalele gata si puneti pentru 20 de minute cratita in cuptor preincalzit la 150 de grade.
17. Si gata, cu grija(sarmalele sunt foarte moi si fragede) le puteti servi.
Cred ca puteti si sa nu le puneti la cuptor, sunt foarte bune si fierte.
18. Merg foarte bine pe langa iaurt sau smantana.
Pofta Buna!
|
Tort Pancho | ● Oua - 2 buc
● Zahar - 8 linguri (dimensiunea lingurii o puteti vedea la pasul 1)
● Ulei de floarea soarelui - 6 linguri
● Lapte batut/iaurt/chefir - 10 linguri
● Cacao pudra - 4 linguri
● Faina alba - 6 linguri
● Praf de copt - 1 lingura (sau 1 plic de 10g)
● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 500 g (30% se gaseste la Carrefour, Metro, Mega Image(Prodlacta, Gusti, Horeca, Gusturi Romanesti))
● Zahar - 150 g (pt crema)
| 1. Intr-un bol mai adanc puneti ouale si adaugati zaharul.
In poza aveti exemplu de cat inseamna 1 lingura.
2. Le bateti putin cu telul sau chiar o furculita.
3. Adaugati uleiul si laptele batut, amestecati.
4. La urma puneti faina, cacao si praful de copt.
5. Amestecati bine sa nu fie cocoloase, aluatul va fi ca o smantana putin mai lichida.
6. Il turnati intr-o forma asternuta cu hartie de copt, de 24-26-28 cm in diametru.
La mine a fost forma de silicon si nu am asternut-o cu nimic.
Blatul se coace timp de 30-35 de minute, la cuptor preincalzit la 200 de grade, pana trece testul scobitorii.
7. Dupa ce s-a copt, lasati sa se racoreasca putin, apoi se scoate din tava si il taiati in bucati cam de 2x2cm.
8. Luati un bol mai adanc, eu am avut un bol de salata rotund, cam de 1 litru volum.
Il asterneti bine cu folie de plastic alimentara.
9. Despre Crema.
Daca luati smantana grasa, de 30% nu aveti nevoie de gelatina ca sa intareasca crema la rece. Daca este mai slaba, va trebui sa folositi putina gelatina dizolvata in apa calda.
Deci, eu am folosit Smantana Rustic de 30%, de la Carrefour, nu am pus gelatina.
Am amestecat-o cu zahar si am lasat vreo 10 minute sa se dizolve putin.
10. Apoi am amestecat bine cu mixerul pana a avut consistenta mai groasa, nu trebuie sa fie chiar ca o frisca tare dar sa nu curga ca laptele batut.
11. Ungeti cu putina crema peretii si fundul vasului asternut cu folie de plastic.
12. Puneti un strat de cuburi de pandispan, le ungeti bine intre ele cu crema.
13. Si tot asa continuati sa puneti straturi de crema si cuburi de blat pana umpleti bolul, sau terminati pandispanul.
14. Aveti grija sa va raman putina crema pentru a unge ultimul strat.
15. Acoperiti bine cu folie si puneti bolul cu tort la frigider pentru minim 8-10 ore.
In acest timp el se va patrunde si crema de smantana se va intari.
16. Apoi il intoarceti pe un platou de tort, sau farfurie, scoateti atent bolul si folia de plastic.
17. Il ornati dupa preferinte si imaginatie.
Eu grabita am pus doar un pic de ciocolata rasa deasupra, si oricum a fost apreciat :)
18. Il taiati felii, aici puteti vedea si un fel de sectiune.
Fara gelatina este mai fraged si mai moale, smantana se intareste dar nu asa de mult ca de la gelatina. Deci depinde cum preferati si ce fel de smantana gasiti.
Pofta Buna!
|
Prajitura cu curmale | ● Curmale uscate fara samburi - 400 g (sau combinate cu alte fructe uscate/nuci)
● Unt - 100 g (moale, la temperatura camerei)
● Smantana - 100 g (simpla fermentata, orice procent de grasime preferati)
● Zahar - 100 g
● Faina alba - 300 g (cantitate aproximativa)
● Praf de copt - 10 g
| 1. Eu am avut curmale cu samburi, deci mai intai le-am scos pe acestia.
Aveti grija ca va trebuie cantitate totala de 400g de curmale gata curatate de samburi.
2. Apoi turnati peste ele apa fierbinte clocotita, doar cat sa le acopere, si lasati 5 minute la inmuiat.
Apoi scurgeti bine apa din curmale.
3. Treceti curmalele(sau combinate cu alte fructe/nuci) prin masina de tocat carne.
Puteti sa folositi si un robot, dar numai prin masina de tocat veti obtine o masa uniforma si perfect fina.
4. Intr-un bol puneti 100g de unt moale, 100g de smantana si 100g de zahar, amestecati bine cu un tel sau lingura.
5. Adaugati faina si praful de copt, amestecati cu o lingura pana se incorporeaza toate ingredientele.
Daca vi se pare aluatul mai uscacios, adaugati 1-2 linguri de apa, iar daca va fi prea moale adaugati inca putina faina.
6. Il framantati apoi cu mainile si ar trebui sa obtineti un aluat moale, dar nelipicios.
Cantitatea de faina poate fi diferita in functie de tip si producator, deci lucrati atent cu ea.
7. Il tineti 30 minute la frigider, invelit intr-o punga.
Dupa acest timp il scoateti pe masa si taiati in 2 bucati egale.
8. Presarati faina pe masa si mai intai cu mainile modelati fiecare bucata intr-un cerc uniform.
9. Apoi intindeti primul aluat intr-o foaie rotunda de aproximativ 30cm in diametru.
O mutati atent in tava de cuptor simpla, eventual asternuta cu hartie de copt.
10. Puneti deasupra umplutura de curmale, distribuiti si nivelati cu o lingura, aveti grija sa lasati 1 cm de la bordura liber.
11. Intindeti si a doua foaie de aluat intr-un cerc mare de 30m in diametru.
Il puneti cu grija peste curmale si lipiti atent preasand marginile prajiturii.
12. Cu un cutit taiati prajitura cruda in romburi sau patrate de dimensiune mai mare sau mica.
13. O coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute, sau pana incepe usor sa se rumeneasca.
14. Lasati sa se raceasca minim 1 ora dupa coacere, apoi usor cu un cutit despartiti si usor taiati bucatile de prajitura si savurati.
Este foarte buna, eu cu siguranta o voi mai repeta.
Pofta Buna!
|
Mancare de iepure cu smantana | ● Carne de iepure - 1.5 kg
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Ceapa alba - 2 buc
● Sare,piper - 1 lingurita (+ frunza de dafin)
● Smantana - 400 g
● Faina alba - 2 linguri
| 1. Carnea de iepure se curata si spala bine, se portioneaza dupa preferinte.
Intr-un ceaun/cratita cu fund gros incalziti bine uleiul, adaugati carnea. Lasati sa se rumeneasca bine, mai amestecati in ceaun periodic.
2. Cand carnea s-a rumenit adaugati ceapa tocata - nu o maruntiti prea tare. Amestecati si lasati cam 5 minute, mai amestecati 1-2 ori.
3. Apoi adaugati sarea, piperul si frunza de dafin.
4. Turnati apa cat sa acopere carnea, lasati pe foc mare pana incepe sa fiarba, apoi dati focul mic si lasati pana carnea s-a fiert bine. Poate sa fiarba de la 1 ora pana la 2, 3 - in functie de cat de batrana este carnea de iepure.
5. Cu jumatate de ora inainte sa fie gata carnea, optional puteti adauga cativa cartofi taiati cubulete.
6. Dupa ce a fiert carnea si cartofii pregatim sosul de smantana.
Intr-un bol puneti smantana si faina, amestecati.
7. Turnati in smantana incet, amestecand repede, 2 polonice din supa de carne din cratita.
8. Turnati acest sos in cratita cu carne, amestecati bine si lasati sa fiarba cam 5 minute.
Mai potriviti de sare daca este nevoie, puteti adauga si putin patrunjel tocat la urma.
Luati de pe foc si lasati inca 10 minute sa se patrunda.
9. Serviti cu orice salata va place, merge perfect cu muraturi, cred ca si o mamaliga s-ar potrivi aici.
Pofta Buna!
|
Supa-crema de linte cu crutoane | ● Linte rosie - 200 g
● Ceapa alba - 2 buc
● Radacina de telina - 100 g (este optional)
● Morcovi - 1 buc
● Ardei gras rosu - 1 buc
● Ulei de floarea soarelui - 20 g
● Boia ardei dulce - 1 lingurita
● Patrunjel uscat - 1 lingurita
● Pasta de tomate - 2 linguri
| 1. Aici lintea rosie pe care am luat-o de la un magazin cu specific oriental. Se gaseste si la alte magazine, plafaruri, dar daca nu gasiti folositi si alte tipuri de linte sau fasole alba.
2. Lintea se spala bine in cateva ape.
3. Turnati cam 2 litri de apa peste ea, puneti 1 ceapa taiata bucati mai mari si bucatile de radacina de telina. Lasati sa fiarba la foc mic cam 30-40 de minute.
4. In acest timp calim legumele celelalte pentru o aroma si culoare in plus la supa.
Deci, in putin ulei caliti 1 ceapa, morcovul si ardeiul - taiate bucati chiar si mai mari (oricum se vor da prin blender, deci chiar nu trebuie sa va faceti griji de estetica taierii legumelor).
5. Se adauga 2 linguri de pasta de rosii cand se inmoaie putin legumele calite - amestecati si mai lasati 2 minute.
6. Dupa ce a fiert lintea se adauga legumele calite si se mai lasa la fiert 10-15 minute.
7. Adaugati boia de ardei la supa, amestecati.
8. Blendati bine toata compozitia, sa fie cat mai fina si omogena.
9. Potriviti de sare si adaugati patrunjelul uscat. Daca vreti, puteti regla aici si consistenta supei, daca o vreti mai lichida adaugati apa clocotita pana va place cum este. Si gata!
10. Se serveste calda cu crutoane de paine simpla sau neagra.
Este neasteptat de buna si foarte aromata. Recomand sa incercati neaparat.
Pofta Buna!
|
Baba Neagra (varianta 2) | ● Faina alba - 375 g
● Ulei de floarea soarelui - 250 ml
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Scortisoara - 1 lingurita
● Sare - 0.5 lingurite
● Bicarbonat de sodiu - 35 g (aproximativ 2 linguri)
● Lapte batut/iaurt/chefir - 500 ml
● Zahar - 450 g
● Lapte - 650 ml
● Oua - 7 buc
| 1. Tava de cuptor(aici 25x35cm) se asterne cu hartie de copt, eu am uns-o cu putin ulei sa adere mai bine la tava.
Pe exterior se inveleste in 2-3 straturi folie de aluminiu, fundul si peretii tavii.
2. Faina se amesteca cu bicarbonatul, sarea, vanilia si scortisoara.
3. Adaugati uleiul.
4. Apoi zaharul, kefirul, laptele si ouale - amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase.
5. Iese un aluat mai lichid ca cel de clatite, il turnati in tava pregatita anterior.
6. Acoperiti deasupra tava cu folie de aluminiu, si o puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 2 ore.
Dupa 2 ore scoateti folia de deasupra si mai lasati 2 ore la 100 grade, temperatura cuptorului.
7. Eu de obicei o fac seara, o las in cuptor sa se raceasca pana dimineata.
8. Apoi portionati si serviti - nu uitati sa mai congelati o bucata si pentru altadata, de pofta.
Pofta Buna!
|
Cappucino de casa Reteta | ● Cafea - 50 ml (oricare preferati)
● Lapte - 100 ml (de 3.5% grasime, il puteti inlocui cu lapte vegetal dar fara o spuma de efect)
● Zahar brut - 2 buc (2 cubulete, optional)
● Scortisoara macinata - 0.25 lingurite (optional)
| 1. Pentru un Cappucino de obicei se recomanda o cana mica de aproximativ 200ml.
Deci alegeti ceasca potrivita.
2. Apoi este foarte important sa pregatiti 50ml de cafea dupa metoda preferata - espresso, la ibric, ness, etc. Mie imi place sa fie putin mai tare, ca sa se simta mai bine gustul ei impreuna cu laptele adaugat.
3. Este foarte gustos un Cappucino indulcit cu zahar brun. Mie imi place sa folosesc cubulete, sunt cumva mai usor si curat de folosit.
Deci indulciti cafeaua preparata dupa plac.
4. Fiindca nu toata lumea are aparate sau ustensile specifice pentru a pregati spuma de lapte, va arat aici cum se face simplu, doar cu un borcan de 700ml cu capac.
5. Deci, mai intai incalziti laptele, sa nu fiarba dar sa fie fierbinte bine la aproximativ 60 de grade. Eu il pun de obicei 1 minut la microunde.
Turnati-l in borcan si inchideti strans capacul.
6. Incepeti sa agitati atent borcanul, ca sa va asigurati ca nu va curge laptele din el si nu va stropiti.
Apoi continuati sa-l scuturati bine timp de aproximativ 1 minut.
7. Acum turnati cafeaua in cana pregatita pentru Cappucino.
8. Incepeti sa turnati laptele din borcan, la inceput va curge partea fara spuma.
9. Apoi vine si spuma, o aranjati frumos deasupra
10. Optional puteti presara putina scortisoara sau cacao pudra deasupra.
Imediat serviti si savurati.
Pofta Buna!
|
Biscuiti cu fulgi de cocos Reteta | ● Unt - 200 g (am incercat sa inlocuiesc cu unt de cocos, dar au iesit cu un gust specific prea intens si usor amar)
● Zahar - 150 g
● Oua - 1 buc
● Smantana - 200 g (am in vedere smantana fermentata simpla, orice procent de grasime)
● Faina alba calitate superioara - 500 g
● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic)
● Fulgi de nuca de cocos - 120 g
● Esenta de vanilie - 1 lingurita
| 1. Intr-un bol puneti impreuna:
- untul topit si racorit
- zaharul
- oul
- esenta de vanilie
2. Apoi adaugati 200g de smantana simpla fermentata, eu am folosit smantana Aro cu 20% grasime.
3. Amestecati bine compozitia cu un tel.
4. Intr-un alt bol masurati 500g de faina, de data asta am testat marca Fine Life din magazinele LaDoiPasi si a fost foarte buna.
5. Peste faina puneti praful de copt si 100g din fulgii de cocos, amestecati bine toate ingredientele.
6. Adaugati compozitia de faina peste cea de unt-oua, framantati un aluat neted si nelipicios.
Eu prefer sa-l amestec la inceput cu o spatula, apoi cand se leaga toate ingredientele continui sa framant cu mainile.
7. Inveliti coca in folie de plastic si puneti la frigider pentru minim 1 ora, puteti lasa si peste noapte.
8. Dupa acest timp ne apucam sa modelam biscuitii.
In primul rand presarati masa cu faina si presati aluatul cu mainile pana se intinde putin. Asta din cauza ca se intareste la frigider si cu facaletul este mai greu sa-l lucrati imediat.
9. Apoi il intindeti cu facaletul sa fie de 1cm grosime.
10. Presarati deasupra restul de cocos si il intindeti uniform cu mainile pe toata suprafata.
11. Apoi mai intindeti foia de aluat(in acelasi timp se va presa cocosul in coca), sa fie cam de 5-6mm.
12. Cel mai simplu este sa taiati aluatul in patrate, romburi, triunghiuri - veti avea mai putine resturi de lucrat pe urma.
13. Dar il puteti taia si cu un pahar in cercuri uniforme.
14. Cu dosul unui cutit presati ca in poza/video, sa formati o scoica.
15. Eu am avut un capac de casoleta mai interesant si am presat fiecare cerc pe acele striatii - asa am avut scoici cu dungi mai uniforme.
16. Si mai simplu se pot trasa niste dungi cu o furculita.
17. Sau le puteti intepa, pentru niste gauri neuniforme.
18. Biscuitii cu cocos astfel formati le puneti in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 10-15 minute.
19. Aveti grija ca se rumenesc mai repede dedesubt, si va puteti pacali daca asteptati sa se rumeneasca mai intens deasupra(in acest caz se poate arde baza).
20. Foarte buni sunt, parca le simt aroma si gustul prin poza - cred ca ar fi printre cei mai deliciosi biscuiti gustati vreodata.
Din aceste ingrediente iese o cantitate generoasa de fursecuri, cam 2 platouri (sau 3 tavi de cuptor) ca cele din poza de prezentare.
Pofta Buna!
|
Tort Tiramisu | ● Pandispan - 1 buc (la mine a fost diametrul de 28cm)
● Mascarpone - 500 g
● Cafea - 1 pahar (am in vedere bautura gata preparata, pentru copii puteti face cafea fara cofeina)
● Zahar - 3 linguri (pentru cafea)
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 500 ml (pentru ornat)
● Zahar pudra - 1.5 pahare (0.5 pahar pentru mascarpone si restul pentru frisca)
● Cacao pudra - 1 lingura (pentru ornat)
| 1. Cu o zi sau cu cel putin 6-7 ore inainte de montarea tortului faceti pandispanul, reteta o aveti aici.
Eu am mai adaugat o lingura de cacao in faina, ca sa-l am mai maroniu, dar este optional.
Dupa ce s-a racit bine si "s-a odihnit" 4-5 ore il taiati in jumate, sa obtineti 2 foi de tort.
2. Pregatiti din timp Crema de vanilie, aici varianta la mcrounde, dar merge oricare alta va place. Important sa fie cat mai ferma dupa racire.
Lasati sa se raceasca complet.
3. Faceti cafeaua, o amestecati cu cele 3 linguri de zahar lasati, sa se raceasca.
Eu am mai adaugat putin lichior Irish Cream, merge si unul de Capuccino, sau de nuci.
4. Acum facem crema:
- mixati 1-2 minute mascarpone rece cu 0.5 de pahar de zahar pudra;
- apoi adaugati cate putin din crema de vanilie rece si amestecati bine, asa continuati pana incorporati toata crema.
5. Incepem sa montam tortul:
- Am pus prima foaie de pandispan pe platou, pe margini am acoperit cu bucati de hartie de copt - sa fie mai usor de curatat platoul dupa ornarea cu crema.
Fiecare bucata de hartie am impins-o usor sub pandispan.
6. Am insiropat bine blatul cu aproximativ jumate din amestecul de cafea.
Cantitatea de sirop o reglati dupa gust si preferinte, pandispanul oricum este fraged si nu necesita insiropare excesiva.
7. Puneti jumatate din crema peste primul blat.
8. Deasupra puneti urmatorul blat, il insiropati si peste el turnati restul de crema.
Nvelati deasupra si ungeti bine marginile.
Acoperiti tortul cu o folie de plastic si il puneti la rece pentru 5-6 ore minim, perfect ar fi peste noapte.
9. Dupa ce a stat la rece il mai nivelati putin cu un cutit, crema se intareste si se lucreaza mai bine.
10. Pentru ornare, bateti smantana pentru frisca, obligatoriu rece de la frigider.
Metoda si pasii aveti aici bine explicati.
11. Ungeti marginile cu frisca si le nivelati bine cu un cutit.
12. Deasupra puteti face motzuri de frisca, sau puneti un strat mai gros si il nivelati simplu.
13. Si pentru a fi un Tiramisu cat mai veritabil, bineinteles ar trebui sa-l ornati cu cacao - puneti 1 lingura de cacao intr-o sita mica si presarati peste tort.
Scoateti hartiile de pe margini, si observati ca va ramane platoul curat si frumos.
14. Dupa ce l-ati ornat cu frisca puteti sa-l mai lasati la frigider, dar merge si servit imediat.
Aici si o felie din el, crema este ceva mai moale, nu foarte ferma. Daca o vreti mai ferma adaugati in ea un plic de gelatina dizolvata in putin lapte cald.
Pofta Buna!
|
Varza calita cu fasole | ● Fasole fiarta - 300 g
● Varza alba - 1 kg
● Ceapa alba - 1 buc
● Pasta de rosii - 1 lingura
● Boia de ardei rosu dulce - 1 lingurita
● Ulei - 50 ml
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Fasolea fiarta se scurge bine de zeama.
2. Intr-o tigaie incalziti bine uleiul si caliti putin ceapa taiata julien.
3. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugati pasta de rosii.
4. Amestecati bine si lasati sa se mai caleasca 5 minute.
5. Apoi adaugati varza tocata.
6. Amestecati bine varza cu ceapa si pasta de rosii din tigaie.
7. Faceti focul sa fie mediu, puneti un capac deasupra la tigaie/tuci si lasati 10 minute.
8. Dupa acest timp varza se va aburi si se va inmuia, o amestecati bine.
9. Adaugati fasolea peste varza.
10. Amestecati bine, acoperiti cu capac si sotati impreuna inca 15 minute, la foc mediu-mic. Mai amestecati 1-2 ori in ea in acest timp.
Daca vi se pare ca este compozitia mai seaca, puteti adauga o jumatate de cana de apa, de obicei eu nu fac asta pentru ca varza sub capac lasa suficienta zeama, dar depinde si de calitatea ei.
11. Apoi puneti boiaua de ardei, sare, piper si orice alte mirodenii dupa preferinta. Amestecati bine, mai caliti 5 minute si opriti focul.
12. O serviti neaparat fierbinte-calda.
Pofta Buna!
|
Pungute de clatite cu salata de ciuperci si porumb | ● Ciuperci proaspete - 500 g (sau conservate in apa)
● Ceapa alba - 1 buc
● Morcovi - 1 buc
● Porumb conservat - 1 buc (1 cutie)
● Maioneza - 1 lingura (sau smantana/iaurt)
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru - 0.25 lingurite
● Ceapa verde - 1 buc (1 legatura)
| 1. Preparati clatitele dupa reteta de clatite preferata. Recomand sa le faceti nu foarte mari, cam de 10 cm diametru, sa fie mai frumoase pungutele.
2. Ciupercile se curata, spala si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei.
3. Cand scad bine ciupercile si incep sa se rumeneasca adaugati ceapa si morcovii(spalat, curatat si taiat/dat prin razatoare).
4. Dupa ce se rumenesc bine toate, stingeti focul, sarati, piperati si lasati sa se racoreasca bine.
5. Dupa ce s-a racit, adaugati porumbul scurs de apa, maioneza si amestecati bine. Aceasta va fi umplutura pentru clatite.
6. Puneti cate o lingura de salata pe fiecare clatita.
7. Taiati fire lungi si subtiri de ceapa verde, si legati atent si incet fiecare punga. Este mai greu la primele 2, pe urma treaba merge mai repede si mai sigur.
8. Aranjati frumos pungutele pe o farfurie de servit si puteti presara ceva verdeata peste ele. Se servesc reci ca aperitiv la orice masa festiva.
Pofta Buna!
|
Ciolan la cuptor | ● Ciolan de porc - 1 buc (am in vedere ciolanul crud, cumparat de la macelarie)
● Usturoi (catei) - 6 buc
● Sare - 1 lingura
● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (eu folosesc amestec de piperuri)
● Mustar - 2 lingurite
● Sos de soia - 5 linguri
| 1. Oricat de curat pare ciolanul eu recomand totusi sa-l parliti putin pe flacara de aragaz. Apoi il spalati bine si curatati pielea cu cutitul de toate impuritatile.
2. Cateii de usturoi se taie jumatati si se presara deasupra 1 lingurita de sare.
3. Infigeti adanc cutitul in bucatile moale a ciolanului - sa faceti loc pentru cateii de usturoi.
4. Si bagati acolo feliile de usturoi cu sare.
Asa vom da nu numai aroma ciolanului dar il potrivim de sare si pe dinauntru.
5. Incercati sa nu va fie mila si jele de usturoi, cu cat mai mult puneti cu atat mai bine.
6. Deasupra presarati sare si piper negru macinat(sau alte mirodenii preferati) si frecati bine toata suprafata.
La aceasta etapa puteti taia usor pielea ca sa fie romburi mici - eu nu am facut-o.
7. Intr-un bol mic amestecati mustarul cu sos de soia.
8. Ungeti bine ciolanul pe toate partile cu aceasta pasta.
9. Il mutati intr-o tava mica, exact cat sa incapa in ea.
Daca folositi tava mare de cuptor, zeama se va intinde pe toata tava, va arde si veti cam injura :)
10. Acoperiti bine ciolanul cu folie de aluminiu sau il puneti in punga de copt carne si lasati la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora, chiar 1 ora si jumate.
11. Dupa acest timp ciolanul ar trebui sa se gateasca bine, verificati sa intre cutitul usor in carne.
Dati la o parte folia si il ungeti bine cu zeama si grasimea pe care o lasa in tava.
12. Il tineti inca 20-30 de minute descoperit in cuptor, in acest timp neaparat sa-l mai ungeti cu zeama din tava.
Asa veti avea o piele rumena si crocanta la final, dar nu uscata.
13. Dupa cuptor il mai lasati o jumate de ora la temeperatura camerei sa se tempereze. In acest timp puteti cali varza murata cu niste ceapa si pasta de tomate, sau faceti orice alta garnitura preferati.
Pofta Buna!
|
Mancarica de urzici cu usturoi, de post | ● Urzici - 300 g (alese, spalate si oparite)
● Ceapa alba - 1 buc
● Faina alba - 2 linguri
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Ulei de floarea soarelui - 30 ml
● Sare - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Pregatiti urzicile, aveti mai multe detalii la reteta de ciorba cu urzici, pasii 2-5.
Le tocati marunt.
2. Intr-o tigaie caliti ceapa in ulei, cand se rumeneste adaugati cele 2 linguri de faina.
Amestecati si lasati faina sa se caleasca 1 minut.
3. Adaugati cate putin 1 pahar de apa, amestecand continuu.
4. Trebuie sa va iasa un sos la consistenta ca o smantana mai subtire.
Daca mai este nevoie adaugati apa pana aveti consistenta necesara.
5. Adaugati urzicile in acest sos, amestecati.
6. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute.
7. Dupa acest timp potriviti de sare, adaugati usturoiul pisat si mai lasati sa fiarba 2 minute.
8. Serviti cu mamaliga obligatoriu!
Pofta Buna!
|
Paine Sarbeasca, sau Pogace Reteta | ● Lapte - 250 ml
● Drojdie uscata - 10 g (sau umeda - 20g)
● Zahar - 1 lingura
● Sare - 1 lingurita
● Faina alba calitate superioara - 350 g
● Unt - 100 g
● Galbenus de ou - 1 buc (pt uns deasupra)
● Susan - 2 linguri (pt ornat)
| 1. Amestecati laptele cald cu drojdia si zaharul, lasati 15 minute la o parte - pana drojdia incepe sa faca spuma si se activeaza.
2. Dupa acest timp adaugati sarea si faina, framantati aluatul.
3. Trebuie sa va iasa un aluat mai moale, nu foarte lipicios.
Lasati-l acoperit 30-60 de minute, pana isi dubleaza volumul.
4. Apoi impartiti bucata de aluat in 12 bucatele mai mici, cam de aceeasi dimensiune.
5. Formati bilute, lasati sa se odihneasca cateva minute.
Apoi incepeti sa le intindeti cu facaletul in cercuri cam de aceeasi dimensiune - aproximativ 10cm diametru si 5-7mm grosime.
6. Aici vedeti lipiile mele, nu sunt chiar perfect de aceeasi marime, dar nici nu trebuie.
7. Topiti untul si lasati-l putin sa se racoreasca. Apoi inmuiati fiecare lipie in farfuria cu unt.
8. Si le aranjati intr-o tava de cuptor rotunda(a mea a avut 28cm diametru) - fiecare lipie o suprapuneti peste anterioara, asa ca in final se formeaza parca o floare, vedeti poza.
Recomand sa nu folositi forma cu borduri detasabile pentru ca se va scurge untul in cuptor si face fum in bucatarie. Dar daca nu aveti alta, puneti inca o tava mai mare dedesubtul tavii cu paine.
9. Lasati la crescut 20 minute, apoi ungeti deasupra cu galbenus.
10. Si presarati susan.
11. O coaceti timp de 25-30 minute, pana se rumeneste frumos, in cuptorul preincalzit la 180 grade.
12. Lasati sa se racoreasca apoi treceti pe un platou.
13. Se rupe felie cu felie, proces foarte placut si interesant :)
Pofta Buna!
|
Flan cu ciuperci | ● Ceapa rosie - 1 buc
● Ciuperci albe proaspete - 150 g (3-4 ciuperci)
● Cascaval clasic - 100 g (eu am pus si telemea, ca nu am avut chiar 100g de cascaval)
● Oua - 4 buc
● Lapte - 500 ml
● Faina alba calitate superioara - 200 ml
● Sare,piper - 1 lingurita
| 1. Eu am folosit Tava rotunda de silicon de la Tupperware, deci nu am uns si nu am asternut cu nimic tava. Daca faceti in tava simpla sa puneti hartie de copt.
Deci, ceapa se taie marunt si se pune in tava.
2. Peste ceapa puneti ciupercile taiate felii.
3. Deasupra puneti cascavalul dat prin razatoare.
4. Intr-un bol amestecati ouale cu laptele, faina sarea si piperul. Bateti bine cu mixerul sau telul sa nu fie cocoloase.
5. Turnati acest amestec peste ingredientele din tava.
6. Puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 35-40 de minute.
7. Dupa acest timp flan-ul se rumeneste si se ridica - il scoateti din cuptor cu tot cu gratar(daca folositi tava de silicon).
Dupa ce se racoreste putin se mai lasa, este normal asa.
8. Il scoateti pe un platou, feliati si serviti - este la fel de bun si cald si rece.
Pofta Buna!
|
Prajitura cu cirese si ciocolata Reteta | ● Apa clocotita - 350 ml (sa fie fierbinte)
● Cacao pudra - 45 g
● Faina alba - 300 g
● Zahar - 300 g
● Praf de copt - 2 lingurite
● Sare - 0.5 lingurite
● Oua - 3 buc
● Ulei - 200 ml
● Cirese fara samburi - 500 g (sau visine, alte fructe)
● Ciocolata neagra/amaruie - 80 g (o tableta)
● Esenta de vanilie - 1 lingurita
| 1. Intr-un bol puneti pudra de cacao si turnati deasupra apa clocotita fierbinte. Amestecati bine sa nu fie cocoloase si lasati sa se racoreasca minim 15-20 de minute.
2. In acest timp in alt bol amestecati faina cu zahar, sare si praful de copt.
Daca mai aveti timp, puteti sa scoateti samburii din cirese sau visine.
3. Acum peste amestecul de faina turnati lichidul cu cacao, uleiul, ouale si vanilia.
4. Trebuie sa va iasa un aluat putin mai gros si matasos, fara cocoloase - amestecati cu un tel sau mixer.
5. Avem si ciresele curatate de samburi si scurse de zeama.
6. Optional le mai puteti amesteca cu 1-2 linguri de faina, sa absoarba excesul de suc.
7. Adaugati ciresele in aluatul pregatit anterior.
8. Nu uitati sa puneti si ciocolata taiati bucatele mici.
9. Amestecati bine cu o lingura.
10. Turnati compozitia in tava de cuptor clasica, cea de la aragaz de 4 ochiuri, asternuta cu hartie de copt.
Nivelati si distribuiti uniform aluatul si ciresele din el.
11. Se coace timp de 30-35 de minute in cuptor preincalzit la 180 de grade.
Verificati cu scobitoarea sa fie coapta bine.
12. Lasati sa se raceasca bine inainte de portionare si servire.
13. Si o sectiune, sper eu convingatoare :)
14. Este de mare efect, combinatie perfecta si gust complet de ciocolata, nu dati sigur gres cu ea.
Pofta Buna!
|
Covrigi de casa pufosi, cu stafide | ● Drojdie proaspata - 25 g (sau 10-15g drojdie uscata)
● Lapte - 250 ml
● Faina alba - 550 g
● Zahar - 3 linguri
● Lapte batut/iaurt/chefir - 150 g
● Oua - 2 buc
● Ulei - 150 ml
● Sare - 1 lingurita
● Unt topit - 50 g
● Stafide - 200 g (sau orice altceva va place - bucatele de ciocolata, merisoare uscate, scortisoara, prune uscate, halva, etc.)
● Mac/susan - 2 linguri
| 1. Intr-un bol puneti drojdia, 250ml de lapte cald, 3 linguri de faina si 1 lingura de zahar.
Amestecati totul bine cu un tel, lasati 10-15 minute pana incepe sa faca spuma compozitia.
2. Dupa acest timp adaugati 150g iaurt, 1 ou, 2 linguri de zahar, 1 lingurita de sare si 150ml de ulei.
Amestecati bine.
3. Puneti si restul de faina, amestecati aluatul mai intai cu o lingura/spatula, pana se incorporeaza toate ingredientele.
4. Apoi il treceti pe masa presarata cu putina faina si incepeti sa-l framantati cu mainile, pana devine uniform si neted.
5. Lasati-l sa se odihneasca in bol, aproximativ 30-60 de minute.
6. Dupa acest timp taiati aluatul in 20 de bucati aproximativ egale.
7. Formati din ele bile mici si le lasati sa se odihneasca pe masa timp de 15 minute.
8. Apoi treceti degetele prin unt topit si fiecare bila incepeti s-o aplatizati cu mainile.
9. Trebuie sa obtineti asa un oval mai alungit, cat mai subtire posibil.
10. Presarati peste aluat stafide, sau alta umplutura care va place.
11. Si rulati.
12. Suprapuneti si presati putin capetele cand formati cercul.
13. La fel formati si restul covrigilor, le aranjati in tavi asternute cu hartie de copt si lasati la crescut timp de 20-30 de minute.
14. Dupa acest timp se ung cu ou batut si presarati deasupra cu mac sau susan, daca va place.
15. Coaceti covrigii in cuptorul preincalzit la 200 de grade, timp de 20-30 minute, sau pana se rumenesc frumos.
16. Sunt minunati calzi, dar si reci. Eu am congelat o tura(dupa coacere-racire) si apoi i-am reincalzit la nevoie.
Pofta Buna!
|
Placinta cu carne de pui, porumb si mazare (braziliana) | ● Faina - 3 pahare (paharul este de 250 ml)
● Praf de copt - 3 lingurite
● Piept de pui - 1 buc (piept fara piele si oase)
● Mazare verde la conserva - 125 g
● Porumb conservat - 125 g
● Ceapa alba - 1 buc
● Usturoi - 2 buc (adica 2 catei - sau 1 usturoi verde)
● Lapte - 250 ml
● Oua - 2 buc
● Ulei de floarea soarelui - 10 linguri
● Rosii - 4 buc
● Sare - 2 lingurite
● Piper negru - 0.25 lingurite
| 1. Pieptul de pui se spala bine si se fierbe 30 de min, apoi se scoate din apa si se lasa sa se racoreasca.
2. Dupa ce a fiert pieptul de pui incepeti sa faceti aluatul.
Faina se amesteca cu praful de copt si 1 lingurita de sare.
3. Intr-un alt bol se amesteca laptele cu uleiul si ouale, se bat bine cu un tel sau furculita.
4. Se adauga compozitia de lapte si oua in cea de faina, se amesteca bine si se framanta aluatul.
5. Aluatul se lasa sa se odihneasca pana pregatim umplutura.
6. Ceapa se curata se spala si se taie cubulete, le fel si usturoiul. Le puneti la calit cu ulei intr-o tigaie.
7. Apoi dupa ce se rumeneste ceapa un pic se adauga rosiile taiate cubulete, se amesteca si se lasa 10-15 min sa se patrunda bine.
8. Apoi adaugati pieptul de pui taiat marunt, porumbul si mazarea scurse de apa. Amestecati totul bine, potriviti de sare si piper si stingeti focul. Aceasta va fi umplutura pentru placinta.
9. Aluatul se imparte in 2 parti egale si se formeaza 2 bile.
10. Apoi se unge cu ulei o tava de cuptor mai mare (eu am pus hartie de copt), se intinde prima foaie de aluat atat cat sa acopere toata suprafata tavii si sa fie nu mai mult de 3-4 mm grosime.
11. Distribuiti uniform umplutura pe toata suprafata placintei.
12. Apoi intindeti a 2-a foaie de aluat si acoperiti umplutura, optional puteti s-o ungeti cu un ou batut deasupra, dar nu este obligatoriu. Puneti placinta la cuptor la temperatura medie de 180-200 grade.
13. Lasati la cuptor pana se rumeneste bine, apoi o scoateti si cat este fierbinte recomand s-o ungeti cu un pic de unt, ca sa fie mai moale. Dar si aceasta procedura este optionala, daca nu aveti unt lasati-o asa.
O lasati sa se racoreasca bine si apoi o portionati si serviti cu mare pofta :)
Pofta Buna!
|
Pulpa de miel la cuptor | ● Carne de miel - 3 kg (cantitatea de carne poate varia, si folositi orice bucati de miel transate - pulpa, costite, etc.)
● Iaurt - 500 ml
● Usturoi (catei) - 5 buc
● Lamaie - 1 buc
● Sare,piper - 1 lingura (+ coriandru macinat, cuisoare sau rozmarin, optional)
● Ulei de masline - 2 linguri
| 1. Carnea se spala bine, se portioneaza, transeaza.
Apoi o presarati cu sare, piper (coriandru/cuisoare macinate optional) si o frecati bine pe toate partile.
2. Iaurtul de amesteca cu usturoiul pisat, coaja rasa de lamaie si putina sare.
3. Turnati iaurtul peste carne si il distribuiti uniform pe toate bucatile si partile.
4. La aceasta etapa puteti lasa carnea la marinat intr-o punga, sau bol, la frigider.
Eu am pus-o direct in tava de cuptor, am acoperit-o cu folie de plastic si am lasat la frigider peste noapte sau 5-6 ore.
5. Dupa acest timp scoatem carnea de la frigider, o punem in tava daca nu este acolo.
Pe langa carne puteti pune cateva felii de cartofi, morcovi si ceapa, optional.
Stropiti carnea si legumele cu putin ulei de masline si presarati optional cu putin rozmarin uscat sau proaspat.
6. Acoperiti tava cu capac, sau ii faceti un capac din folie de aluminiu.
O puneti la cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 70-90 de minute.
7. Dupa acest timp scoateti folia de deasupra, incercati carnea cu un cutit daca intra usor, este frageda.
8. Puneti tava pentru inca 20-30 de minute la cuptor, neacoperita.
In acest timp, cam la 10 minute o scoateti si ungeti cu o pensula carnea, cu zeama care o lasa in tava.
Eu am uns de 2 ori pana a fost gata si s-a rumenit uniform.
9. Este gata cand se rumeneste bine. La final dupa ce ati scos-o mai ungeti o data cu pensula - va folositi de zeama si grasimea care o lasa in tava.
10. O serviti calda cu legume pe langa, si eventual un sos de iaurt - la fel amestecat cu putin usturoi, sare si coaja de lamaie.
Pofta Buna!
|
Salata "Vinegret" | ● Cartofi roz - 4 buc (cartofi de dimensiune medie)
● Morcovi - 2 buc
● Sfecla rosie - 2 buc (2 bucati mai mari sau 3-4 mai mici)
● Ceapa alba - 1 buc
● Castraveti murati - 5 buc
● Mazare verde la conserva - 2 buc (cutii mici, nu mai stiu ce gramaj au)
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Sare - 1 lingura
● Piper negru - 0.5 lingurite
| 1. Cartofii si morcovii se spala bine se se pun la fiert. Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasatii cam 40-45 de min. Cand sunt gata, ii clatiti bine cu apa rece, curatati de coaja si lasati sa se racoreasca bine. La fel faceti si cu sfecla rosie, doar ca trebuie sa fiarba mai mult - 1-2 ore, in functie de marimea legumelor.
2. Aici vedeti toate legumele curatate si racorite.
3. Si incepeti pe rand sa taiati cubulete legumele - mai intai cartofii.
4. Apoi morcovii.
5. La fel si sfecla rosie.
6. Ceapa se taie marunt.
7. La fel si castravetii murati (nu in otet).
8. Toate legumele de mai sus le puneti intr-o cratita mai mare, in care sa le puteti amesteca.
9. Mazarea se scurge de apa si se adauga la restul ingredientelor. Adaugati uleiul, sarea si piperul dupa gust.
10. Gustati si vedeti daca mai este nevoie de sare si piper. Aveti grija sa nu exagerati cu amestecatul, ca se fac legumele terci si mov de la sfecla.
Pofta Buna!
|
Placintele foietate | ● Oua - 1 buc
● Smantana - 200 g (100g pt aluat si 100g pt uns placintele)
● Sare - 1 lingurita
● Apa - 100 ml
● Faina alba calitate superioara - 450 g
● Unt - 80 g (pt uns aluatul - puteti folosi si margarina)
● Orice umlutura preferata de placinte - 500 g (branza+sare+oua+verdeata sau
branza+zahar+oua+vanilie sau
cartofi
varza etc)
| 1. Se amesteca oul cu smantana si sarea.
2. Apoi adaugati apa si amestecati inca o data.
3. Urmeaza faina, amestecati cu lingura apoi framantai cu mainile un aluat moale, un pic lipicios (mai adaugati putina faina daca este nevoie).
4. Scoateti aluatul pe o masa presarata cu faina, il mai framantati putin sa fie uniform fara cocoloase si il impartiti in 3. Din fiecare formati cate 1 bila si lasati sa se odihneasca 5 minute.
5. Intindeti fiecare bila de aluat cu facaletul, in forma dreptunghiulara, ungeti foaia de aluat cu untul moale (lasat la temperatura camerei).
6. Rulati foaia de aluat, si o puneti pe un fund sau farfurie plata.
In asa fel faceti 3 rulade de aluat , le puneti la frigider pentru minim 30 de minute.
7. Dupa acest timp incepeti sa faceti palcintele. Scoateti cate o rulada din frigider (pana lucrati una pe celelalte le lasati la rece) si o taiti felii cam de 1 cm grosime.
8. Fiecare bucatica taiata o presati putin cu degetele prin faina apoi o intindeti in forma rotunda cu facaletul.
Puneti umplutura in mijlocul fiecarei turte intinse.
9. Adunati marginile placintei spre mijloc, incercati sa aduceti doar atat aluat cat se prindeti marginile, ca sa nu fie prea groase la baza dupa ce se coc.
Lipiti bine marginile si presati usor placinta pana ajunge la grosimea care va place.
10. Fiecare placinta astfel formata o puneti cu marginile lipite in jos pe o tava de cuptor acoperita neaparat cu hartie de copt. Dupa ce le faceti pe toate le ungeti cu o pensula cu putina smantana si le dati la cuptor.
11. Le dati la cuptor la 220 de grade pana se rumenesc apoi inca 10 min la 150 de grade.
Observati ca este necesara hartia de copt ca sa nu aveti pe urma mari probleme cu spalatul tavii, se murdareste un pic si de la picaturile de smantana si de la branza, daca se scurge.
12. Le serviti calde sau reci, sunt foarte, foarte bune si rapide.
Pofta Buna!
|
Conopida gratinata | ● Conopida - 500 g (sau broccoli)
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml
● Cascaval - 150 g
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
● Ulei de masline - 2 linguri (sau unt)
| 1. Conopida se rupe buchetele, se spala bine.
2. Puneti la fiert o cratita mare cu apa. Cand incepe sa fiarba adaugati 1 lingura de sare si conopida pregatita mai sus.
Din momentul cum ati pus conopida o lasati 5 minute in cratita.
3. Intr-o alta cratita puneti apa rece de la robinet.
Dupa ce a fiert conopida 5 minute o scoateti imediat si o treceti in apa rece.
Asta pentru a opri procesul de fierbere, care inca mai continua in legume dupa ce le scoateti de la fiert.
4. Ungeti cu ulei de masline, sau unt o tava mica si adanca de cuptor.
Conopida racita bine o scurgeti de apa si o puneti in tava pregatita.
5. Intr-un bol dati cascavalul prin razatoare, adaugati smantana dulce.
6. Potriviti de sare si piper, amestecati bine cu o ingura.
7. Distribuiti uniform aceasta compozitie peste conopida din tava.
8. Puneti tava pe raftul de sus a cuptorului preincalzit la 200-250 grade.
Lasati pana se rumeneste frumos.
9. Si cam atat, o serviti calda ca o garnitura de legume sau chiar ca mancare. Merge foarte bine cu orez, couscous sau piure de cartofi.
Pofta buna!
|
Biscuiti cu suc de rosii (de post) | ● Suc de rosii - 12 linguri (sau 10 linguri de apa + 2 linguri pasta de tomate)
● Ulei de floarea soarelui - 10 linguri
● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita
● Zahar - 1 pahar
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Faina alba calitate superioara - 4 pahare (pahare de 250ml)
| 1. Dati drumul la cuptor(temperatura 200 grade).
Intr-un bol masurati uleiul si sucul de rosii.
2. Adaugati zaharul, bicarbonatul si vanilia.
Amestecati cu o lingura si observati cum sucul de rosii stinge bicarbonatul - se face spuma compozitia.
3. Masurati si adaugati faina.
4. Amestecati cu o lingura compozitia pana se leaga bine.
5. Presarati bine faina pe masa si scoateti aluatul din bol.
6. Framantati bine, vreo 5 minute pana se uniformizeaza - mai adaugati cate putina faina pe parcurs sa nu se lipeasca de maini si masa.
7. Intindeti o foaie cam de 6 mm grosime - puteti presara si putin zahar deasupra cand o intindeti(va fi mai glazurata suprafata biscuitilor).
8. Apoi cu ajutorul unor maini harnicutze puteti taia diverse forme - la noi preferatele au fost inimioarele :)
9. Sau le taiati dreptunghiuri - asa raman mai putine resturi.
Repetati procedura cu intinsul daca raman resturi dupa metoda de la pasul8.
10. Aranajti biscuitii intr-o tava asternuta cu hartie de copt - aici am o tava teflonata si nu mai pun hartie.
11. Le coaceti 10 minute in cuptor preincalzit la 200 grade. Aveti grija sa nu le tineti mai mult pentru ca se fac f.repede.
12. Le serviti dupa ce se racesc bine - prima zi sunt mai crocanti, a 2-a zi sunt mai moi - ca o turta dulce.
Pofta Buna!
|
Chec cu nuca si scortisoara, de post | ● Ulei de floarea soarelui - 125 ml (sau 100g=12 linguri)
● Apa - 130 ml (sau 140g = 14 linguri)
● Zahar - 220 g (sau 10 linguri)
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Faina alba - 220 g
● Scortisoara - 1 lingurita
● Praf de copt - 2 lingurite
● Nuci macinate - 80 g
● Cacao pudra - 2 linguri (puteti adauga si cioclata neagra bucatele - 50-100g)
| 1. Intr-un bol turnati uleiul, apa, zaharul si vanilia, amstecati bine cu un tel sau lingura.
2. Adaugati faina, scortisoara, praful de copt si cacao - amestecati cu telul bine sa nu fie cocoloase.
3. La urma puneti nuca macinata si optional bucatelele de ciocolata.
4. Trebuie sa va iasa un aluat mai dens, ca smantana groasa.
5. Il turnati intr-o tava asternuta cu hartie de copt si puneti la cuptor preincalzit la 180 grade timp de 45 minute.
6. La mine a avut tendinta sa se rumeneasca cam tare la urma, desi nu trecuse testul scobitorii.
Deci, ultimele 10-15 minute l-am copt cu folie de aluminiu deasupra, sa nu se usuce prea tare, dar sa fie sigur copt inauntru.
Il scoateti din cuptor si lasati sa se racoreasca in tava timp de vreo ora, acoperit cu un prosop.
7. Recomand sa-l taiati dupa ce se raceste complet, fiindca nu are oua in compozitie este mai sfaramicios putin.
Pofta Buna!
|
Ciuperci umplute (Reteta vegetariana) | ● Ciuperci albe proaspete - 1 kg
● Ceapa alba - 2 buc
● Ardei gras - 1 buc
● Gogosar proaspat - 1 buc (Optional)
● Branza vegetala tofu - 100 g (daca aveti posibilitate, folositi tofu afumat)
● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri
● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 1 buc (adica o legatura)
| 1. Spalati si curatati ciupercile - le scoateti coditele si le puneti separat. Ciupercile se aranjeaza intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei.
2. Ceapa, ardeiul si gogosarul se curata si se spala. Se taie toate legumele cubulete marunte si se pun intr-o tigaie cu un pahar de apa si 2 linguri de ulei. Puneti pe foc, acoperiti cu capac si amestecati periodic pana legumele se inmoaie foarte bine.
3. Coditele de la ciuperci se taie marunt si se adauga peste legumele inmuiate bine, amestecati si mai lasati 5 min pe foc mediu.
4. Tofu se taie cubulete mici si se adauga la legume.
5. Verdeata se taie marunt si se adauga la compozitia de legume si tofu. Puneti sare dupa gust, amestecati bine si stingeti focul.
6. Cu o lingurita umpleti ciupercile, le puneti la cuptor 40-50 de min.
7. Dupa ce le scoateti, cel mai bine sa le serviti calde, desi si reci au fost destul de bune.
Se pot servi ca fel principal de mancare si ca garnitura de legume.
Pofta Buna!
|
Turte cu ceapa verde (Scallion Pancakes) | ● Faina alba calitate superioara - 400 g
● Apa clocotita - 250 ml
● Ceapa verde - 2 legaturi
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml
● Sare - 1 lingura
| 1. Intr-un bol cantariti faina, adaugati apa clocotita fierbinte.
2. Amestecati aluatul pentru inceput cu o lingura sau spatula - ca este foarte fierbinte.
3. Apoi il scoateti pe masa si framantati o bila de aluat.
O lasati 10 minute la odihnit.
4. Mai framantati-o putin si lasati sa se odihneasca inca 45 de minute, sa se inmoaie bine.
5. Dupa acest timp taiati bila in 8 bucati egale.
6. Luati cate o bucata de aluat, o aplatizati putin prin faina.
7. Si intindeti o foaie cat se poate de subtire.
8. Asa intindeti toate foile, le ungeti cu ulei, presarati cu sare si ceapa verde taiata marunt.
9. Rulati fiecare foaie.
10. Si le formati asa ca in poza, ca un fel de melcisori.
11. Eu le-am lasati 15 minute sa se odihneasca.
12. Si apoi am intins fiecare "melc" intr-o foaie cam de 5mm grosime.
Le puteti intinde si fara sa se odihneasca aluatul, dar s-ar putea sa fie mai elastice si se intind mai greu.
13. Incingeti putin ulei in tigaie si puneti pe rand turtele la prajit.
14. Le frigeti cam 3-4 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos.
15. Asa le coaceti pe toate si le puneti una peste alta pe parcurs.
16. Noua ne-au placut mai mult calde, dar si reci sunt bune.
Pofta Buna!
|
Tarta cu visine | ● Praf de budinca la plic - 1 buc
● Lapte de vaca - 0.5 l
● Zahar - 300 g
● Compot de visine fara samburi - 1 l (Sau folositi visine proaspete sau congelate.)
● Gelatina - tort gele de la dr.oetker - 3 buc
| 1. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic, se racoreste amestecandu-se continuu 5-10 min.
Apoi se intinde crema de budinca pe tarta.
2. Visinile se scurg de suc si se arnajeaza pe toata suprafata tartei.
3. In sucul de visine se adauga zahar conform gusturilor, este bine sa fie mai dulce.
Si conform instructiunilor de pe plicul de Tort-Gele se prepara jeleul. Acesta se toarna cald peste visine, si veti observa ca se gelifiaza imediar ce il turnati.
Lasati tarta la rece 3-4 ore.
4. Se serveste rece.
Nu am reusit sa fac poza la sectiune, pentru ca am plecat cu ea in vizita, dar va asigur ca este superba. Sectiunea este jumatate alba, si jumatate rosie - o combinatie super.
Pofta Buna!
|
Chiftelute de dovlecei cu fulgi de ovaz | ● Dovlecel - 1 buc (aproimativ de 300g - unul de marime medie)
● Fulgi de ovaz fini - 0.5 pahare (paharul=250ml)
● Apa clocotita - 0.5 pahare (acelasi pahar)
● Oua - 1 buc
● Ceapa (mica) - 1 buc
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust)
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
| 1. Fulgii de ovaz fini se amesteca cu apa clocotita fierbinte si se lasa 10 minute.
2. In acest timp dati dovlecelul prin razatoarea mai mare si il scurgeti bine de zeama, cu mainile.
3. Adaugati dovleceii peste fulgii de ovaz, tot acolo puneti oul, ceapa tocata marunt si usturoiul pisat.
Potriviti de sare si piper dupa preferinte, amestecati bine.
4. Pe parcurs ce le veti praji pe tigaie, dovleceii mai lasa zeama - dati la o parte compozitia cu lingura si scurgeti atent zeama din bol.
5. Incalziti bine tigaia cu putin ulei si cu o lingura puneti compozitia de dovlecei.
Puteti sa le dati orice forma vreti, cu lingura, aluatul este mai lichid.
6. Cand se rumenesc frumos pe o parte, le intoarceti si pe cealalta cu o spatula.
7. Le scoateti pe o farfurie asternuta cu servetele de hartie, sa absoarba uleiul din exces.
8. Eu le-am facut mai maricele si mi-au iesit cam 12 bucati. Le puteti face si mai mici sau daca sunteti o familie mai mare, dublati cantitatile.
Se servesc cu iaurt sau smantana si sunt absolut delicioase.
Pofta Buna!
|
Rata pe varza la cuptor Reteta | ● Carne de rata - 1 kg (o rata intreaga dar puteti sa luati doar pulpe sau piept)
● Varza murata - 500 g
● Varza alba - 500 g
● Ceapa - 1 buc
● Bulion de rosii - 300 ml
● Sare - 1 lingurita
● Piper macinat - 0.5 lingurite (si alte mirodenii dupa gust)
| 1. Carnea de rata o curatati si spalati bine.
Eu am facut aici portie dubla de ingrediente, sa avem si pentru a 2-a zi, suntem 4 persoane la masa :)
2. Asezonati carnea cu sare si piper pe toate partile.
3. Luati o tava de cuptor adanca, cam de 20x30cm si puneti in ea 500g de varza murata tocata.
Aici am folosit varza facuta dupa reteta mea de varza tocata murata, dar puteti folosi si varza simpla murata.
4. Puneti inca 500g de varza tocata alba, simpla - o presati bine cu mainile si un strop de sare.
5. Taiati cubulete o ceapa si adaugati la varza din tava.
6. Turnati o cana mare de bulion(din acela gen suc).
7. Presarati putin piper macinat si alte mirodenii dupa gust.
8. Amestecati bine cu mainile aceasta compozitie si o distribuiti uniform in tava.
9. Deasupra aranjati pulpele pregatite la pasul 1 si 2.
10. Acoperiti tava cu o folie de aluminiu sau capac si puneti la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 1 ora.
11. Dupa aceasta ora scoateti folia, ungeti pulpele cu niste zeama si untura din tava.
Puneti tava inapoi la cuptor, fara folie, pentru inca 1 ora.
12. Acum pulpele vor incepe sa se rumeneasca si varza se caleste mai activ.
La fiecare 20 de minute scoateti tava si ungeti pulpele cu untura lasata.
13. Cam asa arata cand este gata, pulpele sunt rumene bine si varza este perfect calita, fara zeama in ea, frageda si moale.
14. Serviti cu un piure de cartofi si niste vin rosu bun, carnea si varza sunt foarte fragede si moi.
Pofta Buna!
|
Salata libaneza de varza (Malfouf) | ● Varza alba - 500 g
● Ceapa verde - 1 buc
● Patrunjel verde - 1 legatura
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Lamaie - 0.5 buc
● Ulei de masline extravirgin - 50 ml
● Sare - 0.5 lingurite (dupa gust)
● Menta uscata - 1 lingurita (sau cateva frunze de menta proaspata)
| 1. Pregatiti, curatati si spalati toate ingredientele pentru salata.
2. Taiati varza subtire, cu un cutit sau puteti folosi o razatoare mandolina.
3. O presati putin cu mainile, sa se fragezeasca.
Daca este varza de primavara noua, nu insistati mult. La varza de iarna recomand sa o apasati mai bine, fiind ceva mai tare si densa.
4. Mutati varza in bol, adaugati peste ea patrunjelul si ceapa tocate marunt.
5. Intr-un bol mic preparati dressingul pentru salata - amestecati uleiul cu zeama de la o jumatate de lamaie, sarea, menta uscata si usturoiul pisat.
6. Amestecati bine, serviti imediat si savurati.
Pofta Buna!
|
Chec simplu de casa Reteta | ● Oua - 3 buc
● Zahar - 300 g
● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml
● Unt - 100 g
● Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita (stins cu otet sau suc de lamaie, sau 1 pliculet de praf de copt)
● Zahar pudra - 1 buc
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Faina alba calitate superioara - 300 g
| 1. Pregatiti toate ingredientele pentru chec.
2. Intr-o cratita mica, la foc mic topiti untul sau margarina.
3. Intr-un bol mai mare bateti ouale cu zahar, sa se faca spuma.
4. Apoi adaugati laptele batut, amestecati bine. Adaugati untul topit, vanilia si bicarbonatul stins, ametecati bine.
In caz ca folositi praf de copt, il puneti in faina, amestecati si dupa aceasta le adaugati impreuna.
5. Adaugati faina, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase. Aluatul trebuie sa fie ca o smantana mai groasa, daca mai este nevoie adaugati inca o jumatate de pahar de faina.
6. In 2 forme de chec puneti hartie de copt.
7. Distribuiti uniform aluatul in ambele forme.
8. Puneti tavile la cuptor la foc mediu, lasati sa se rumeneasca bine si le scoateti.
9. Lasati checul sa se racoreasca bine cateva ore, iar cat este cald il presarati cu zahar pudra/ciocolata...etc.
10. Daca il taiati cand este fierbinte, checul va fi mai cleios, asa ca aveti rabdare sa se raceasca. Sunt sigura ca aceasta va fi recompensata de gustul delicios a checului :)
Pofta Buna!
|
Guacamole (Pate de avocado) | ● Avocado - 1 buc
● Rosii - 1 buc (1 rosie mai mica sau jumatate din una mai mare)
● Lamaie - 0.5 buc (veti folosi doar sucul - 2-3 linguri)
● Usturoi - 1 buc (1 catel de usturoi sau un varf de lingurita de pudra de usturoi)
● Ulei de masline - 2 linguri
● Sare - 0.25 lingurite (puneti dupa gust)
| 1. Avocado se taie de-a lungul in jumate. Cu o lingura se scobeste miezul si se pune intr-o farfurie mai adanca.
2. Cu o furculita pasati putin pulpa de avocado - fiind moale si copt se face simplu si repede. Nu recomand s-o pasati cu blenderul o face prea pasta si ii schimba din gust - testat...
3. Rosia se spala si se taie cubulete mici, se adauga la pasta de avocado.
4. Urmeaza uleiul de masline.
5. Apoi zeama de lamaie - 3-4 linguri, usturoiul pisat (pudra de usturoi) si sarea dupa gust.
Lamaia este obligatorie - avocado nu se oxideaza repede, dar oricum va recomand sa nu faceti cantitate mare de pate o data - cel mai bun este proaspat, desi nu se pierde mult din gust si a 2-a zi oricum este mai bun atunci, abia facut.
6. Se amesteca toata treaba asta, apoi se trece intr-un bol de servit si se savureaza cu orice va place - pe felii de legume, paine sau orice preferati.
Pofta Buna!
|
Salata cu dovlecei, rosii si telemea | ● Dovlecei - 3 buc
● Rosii - 3 buc
● Ceapa rosie - 1 buc (sau alba)
● Telemea de vaca - 100 g
● Ulei de masline extravirgin - 3 linguri (+ otet dupa preferinte(eu nu pun, pt mine e suficienta zeama de la rosii pt aroma si gust))
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Dovleceii se spala, se taie rondele(cam de 3mm grosime) si se coc asa simplu pe gratarul de aragaz.
2. Dupa ce terminati lasati-i sa se racoreasca apoi ii treceti intr-un bol adanc in care veti amesteca salata.
3. Rosiile se spala si se taie felii cat de groase si frumoasa vreti, le adaugati la dovlecei.
4. Adaugati sarea si uleiul, amestecati bine.
5. Eu am trecut salata intr-o farfurie mai frumoasa apoi am pus ceapa si telemeaua deasupra.
Dar merge la fel de bine sa le amestecati pe toate o data.
6. Se serveste imediat si cu mare placere :)
Pofta Buna!
|
Budinca de gris cu ciocolata | ● Lapte - 1 l
● Ciocolata - 100 g
● Gris - 100 g
● Zahar - 150 g
● Unt - 1 lingura
● Esenta de vanilie - 1 buc (sau de cafea, rom, etc.)
| 1. Laptele se pune la fiert, cand incepe sa fiarba adaugati ciocolata si amestecati pana se dizolva complet.
2. Apoi adaugati grisul "in ploaie", in acelasi timp amestecati laptele cu telul sa nu faceti cocoloase.
3. Lasati sa fiarba incet pana se ingroasa, cam 5-7 minute. Apoi adaugati zaharul si vanilia. Amestecati, stingeti focul si lasati vreo ora sa se racoreasca.
4. Dupa acest timp adaugati untul.
5. Si blendati bine compozitia, sa fie cat mai fina la vedere si gust - cam 8-10 minute la viteza maxima.
6. Turnati compozitia in pahare sau cupe si o puneti la frigider pe 2-3 ore(pentru cei nerabdatori:) sau peste noapte.
Este foarte buna, aromata, dulce si cremoasa.
Pofta Buna!
|
Drob-coronita in aluat de foietaj Reteta | ● Oua fierte - 6 buc
● Oua - 6 buc
● Ceapa verde - 5 buc
● Usturoi verde - 5 buc
● Patrunjel verde si marar verde - 1 buc (adica 1 legatura, in plus puteti pune orice alte verdeturi preferati)
● Carne de pui - 1 kg (sau de miel, curcan, combinate cu organe - dupa preferinte)
● Ceapa alba - 1 buc
● Aluat foietaj - 500 g
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Ulei - 30 ml (in caz ca vreti carnea s-o caliti, ca la mine)
| 1. Carnea o puteti prepara in 2 moduri:
- o caliti la tigaie cu putin ulei, apoi la final adaugati si o ceapa alba acolo sa se patrunda(anume asa am facut eu aici);
- ori fierbeti simplu in apa, cu orice mirodenii preferati.
Dupa oricare din aceste metode lasati sa se racoreasca.
2. Apoi o treceti prin masina de tocat carne, prin blender sau tocati marunt cu un cutit.
3. In bolul cu carnea maruntita adaugati verdeata tocata - adica ceapa si usturoiul verde, plus patrunjelul si mararul.
4. Puneti tot aici 5 oua, 1 lingurita de sare si putin piper negru macinat, amestecati bine cu o lingura.
Eu prefer sa nu aglomerez prea multe mirodenii, dar o puteti adapta la orice gust si aroma.
5. Puneti foietajul in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.
Taiati excesul din ea, asa ca in tava sa aveti un patrat. Aluatul in plus se da la o parte, il vom folosi mai tarziu.
6. Acum in mijlocul patratului puneti un pahar sau o cana.
7. Distribuiti imprejurul acestuia toata umplutura de drob.
8. O nivelati si presati cu lingura in forma de inel.
9. Acum adanciti in drob ouale fierte, va ajutati cu o lingura ca sa-i faceti loc mai inauntrul umpluturii.
10. Iarasi taiati excesul de aluat de pe langa drob, dar lasati o margine cam de 1 cm.
11. Aceasta o ridicati in sus, sa formam o bordura de jos la drobul nostru.
12. Scoateti atent paharul din mijloc.
13. Taiati putin aluatul din mijloc(unde a fost paharul) si ridicati bordurile in sus.
14. Foietajul ramas anterior se taie in benzi de 1-1.5cm latime.
15. Fiecare banda se cresteaza oblic, cu un cutit, pe lungime din ambele parti.
16. Cu aceste benzi frumoase ornam la final drobul, mai intai la baza, imprejurul lui.
17. Si deasupra, in spatiul ramas intre ouale fierte.
18. Ungeti foietajul acesta cu ou batut si puneti drobul in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 30-40 de minute, pana se rumeneste frumos.
19. Dupa cuptor lasati sa se raceasca minim 3-4 ore.
20. Apoi il aranjati pe un platou frumos, si va bucurati de forma si gust - este foarte echilibrat si gustos, chiar va recomand reteta.
Pofta Buna!
|
Pui cu masline Reteta | ● Carne de pui - 1 kg
● Masline negre - 200 g (cu sau fara samburi)
● Ceapa alba - 1 buc
● Usturoi (catei) - 3 buc
● Rosii cubulete din conserva - 400 g (sau taiate proaspete)
● Pasta de rosii - 1 lingura
● Unt - 20 g
● Vin alb demisec - 0.5 pahare
● Sare - 1 lingurita (reglati dupa gust)
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Cimbru - 0.5 lingurite (sau o ramura verde mica, dar este optional)
| 1. Pregatiti puiul mai intai - eu am transat un pui intreg, bucatile mai osoase le-am lasat pentru ciorbe/supe, cele mai cu carne le folosesc la mancare.
Dar puteti folosi doar pulpe, piept, aripi, etc.
2. Fiindca am avut masline in saramura(marca Fine Life), le-am pus intr-o sita la scurs.
3. Va pregatiti sa aveti la indemana si restul ingredientelor pentru reteta.
4. Acum incingeti bine untul intr-o tigaie mai mare si adanca(aici 28cm) si puneti la prajit bucatile de pui.
5. Le intoarceti pe parcurs si rumeniti frumos pe toate partile.
6. Apoi le mutati din tigaie inapoi in farfurie, sa astepte putin.
7. Iar in aceeasi tigaie caliti ceapa, sa se rumeneasca usor, adaugati usturoiul tocat marunt, amestecati si mai lasati 10 secunde.
8. Puneti repede 1 lingura din pasta de rosii, amestecati bine si caliti inca 1-2 minute.
9. Adaugati rosiile cubulete din conserva, sau puneti rosii proaspete tocate, daca e sezon.
Turnati si vinul alb demisec.
10. Potriviti dupa gust de sare, piper si cimbru(optional).
11. Pulpele le aranjati inapoi in acest sos din tigaie.
12. Adaugati inca 1-2 pahare de apa, doar cat sa acopere putin carnea.
13. Cand toata aceasta compozitie incepe sa fiarba, acoperiti tigaia cu capac si lasati la foc mic cam 1-2 ore.
14. Pe parcurs mai intoarceti bucatile de carne si verificati daca sunt gatite.
15. La final, atunci cand carnea devine moale si frageda, scoateti capacul si dati focul mai mare. Lasati sa fiarba intens pana sosul se mai evapora si devine putin mai gros, iar asta o reglati dupa preferinte. Mie imi place sa fie sosul putin mai dens si las sa fiarba pana imi convine consistenta.
16. Apoi adaugati maslinele, amestecati usor si mai lasati 10 min la fiert.
17. Dupa acest timp gustati de sare si mai potriviti la nevoie.
Serviti mancarica calda cu orice garnitura preferati, la noi a fost o salata simpla de cruditati.
Pofta Buna!
|
Milopitakia - biscuiti grecesti umpluti cu mere, de post | ● Mere - 500 g
● Zahar - 160 g (100g in umplutura de mere si 60g in aluat)
● Stafide - 40 g
● Nuci - 40 g
● Portocale - 2 buc
● Faina alba - 350 g
● Ulei - 100 ml
● Scortisoara macinata - 1 lingurita
● Esenta de vanilie - 1 lingura
● Praf de copt - 10 g
● Sare - 0.25 lingurite
● Zahar pudra - 1 lingura (optional, pentru ornat)
| 1. Turnati 1 pahar de apa clocotita fierbinte peste stafide, lasati asa 5-10 minute apoi le scurgeti.
2. Intr-o tigaie puneti aproximativ 500g de mere curatate si taiate cubulete, adaugati peste ele 100g de zahar si lasati pe foc mediu la gatit pentru 15-20 de minute.
Amestecati periodic.
3. Spalati bine portocalele, le uscati cu un prosop apoi radeti coaja lor, atentie doar partea cea mai de sus, portocalie!
Dupa aceasta stoarceti bine zeama din ele - ne trebuie pentru aluat aproximativ 100ml de suc.
4. Tocati marunt 40g de nuci.
5. Intre timp merele s-au gatit, sunt moi si nu mai au zeama.
6. Adaugati aici stafidele scurse bine de apa, nucile tocate, 1 lingurita coaja rasa de portocale si 0.5 lingurita de scortisoara. Amestecati foarte bine toata compozitia.
7. Intr-un bol mare turnati 100ml suc de portocale, 100ml de ulei si esenta de vanilie.
8. Adaugati 60g de zahar, 1 lingurita coaja rasa de portocale, 0.5 lingurita de scortisoara, 350g de faina, 10g praf de copt si un varf de lingurita de sare.
Amestecati bine mai intai cu o spatula sau lingura.
9. Apoi framantati aluatul pe masa, pana devine uniform, moale si deloc lipicios.
10. Il taiati in 2 bucati si formati 2 bile de aluat.
Lasati-le la odihnit 10-15 minute.
11. Dupa acest timp intindeti pe rand, cu facaletul, fiecare bila intr-o foaie de aproximativ 2-3mm grosime.
Decupati cu un pahar sau cana mare cercuri, ale mele au fost de 7-8cm in diametru.
12. Puneti cate 1 lingurita de umplutura de mere peste fiecare cerc.
13. Lipiti capetele opuse.
14. Apoi in continuare lipiti marginile, ca sa obtineti un fel de coltunas.
15. Apropo, resturile de aluat ramase dupa decuparea cercurilor le formati din nou intr-o bila, lasati 5 minute sa se odihneasca apoi iarasi intindeti si decupati.
16. Aranjati biscuitii cu mere milopitakia in tava de copt.
17. Le coaceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute, pana se rumenesc usor.
Lasati sa se raceasca complet, apoi optional puteti sa-i ornati cu zahar pudra inainte de servire.
Pofta Buna!
|
Popcorn de casa | ● Porumb de floricele - 1 pahar (se mai numeste porumb pentru popcorn)
● Ulei - 100 ml (puteti folosi orice ulei fara miros prea intens, sau unt(eventual unt clarifiat-ghee))
● Sare - 1 lingura
| 1. Asa arata porumbul pentru floricele, deci aveti grija sa nu luati oricare porumb uscat pentru asta - trebuie sa fie clar mentionat ca se foloseste la popcorn.
2. Pentru 1 pahar de porumb uscat aveti nevoie de un tuci mare(sau oala cu fund mai gros) de aproximativ 7 litri volum.
Daca nu aveti un vas atat de mare, puteti folosi o tigaie adanca cu capac - dar neaparat micsorati proportional si cantitatea de porumb!
3. Deci puneti pe foc oala cu ulei si lasati sa se incinga bine.
4. In acest timp pregatiti si masurati porumbul pentru floricele.
5. Cand s-a incalzit bine uleiul, adaugati in el porumbul si sarea.
6. Amestecati repede cu o lingura si puneti capacul la tuci.
Lasati in continuare oala pe foc mediu spre mare si asteptati.
7. Peste cateva minute incepe show-ul - porumbul se desface si sare, iar datorita capacelor moderne de sticla puteti observa acest proces foarte frumos.
Maria mea mica a fost foarte incantata de el :)
8. Foarte repede oala se umple cu popcorn, iar cand nu mai auziti pocnituri inchideti focul si dati capacul la o parte.
9. Apoi il treceti in boluri si savurati, cat e fierbinte pare putin mai moale, dar se raceste repede si devine crocant si delicios. Il mai reglati dupa gust cu sare, dar asta depinde de gusturile fiecaruia.
Oricum, manutele mici se apuca repede de furat floricele...abia mai reuseam sa fac poza finala :)
Pofta Buna!
|