| 1 | |
| 00:00:20,210 --> 00:00:23,950 | |
| بسم الله الرحمن الرحيم بنبدأ اليوم بالفصل السابع | |
| 2 | |
| 00:00:23,950 --> 00:00:30,470 | |
| هتلاحظوا أنه يعني هنركز كعائلة أساسية فيه على | |
| 3 | |
| 00:00:30,470 --> 00:00:35,650 | |
| مركبات ال alcohols اللي بنسميها بالعربي الكحولات | |
| 4 | |
| 00:00:35,650 --> 00:00:42,850 | |
| الآن بعض الكتب اللي بتدرس باللغة العربية هتلاقوها | |
| 5 | |
| 00:00:42,850 --> 00:00:49,720 | |
| موجودة باسم الأغوالإذا مرت عليكم هذه الكلمة يعني | |
| 6 | |
| 00:00:49,720 --> 00:00:52,920 | |
| الناس اللي جاي من السعودية بدهم يدرسوا عن ال | |
| 7 | |
| 00:00:52,920 --> 00:00:57,020 | |
| alcohols الكحولات بدل ما يقولوا الكحولات بيقولوا | |
| 8 | |
| 00:00:57,020 --> 00:01:03,200 | |
| إيش الأغوال جامع غول و بيستندوا للنص القرآن لا | |
| 9 | |
| 00:01:03,200 --> 00:01:08,760 | |
| فيها غولولهم عنها ينزفون واضح الفكرة فإذا قرأتها | |
| 10 | |
| 00:01:08,760 --> 00:01:14,800 | |
| بكتاب عربي باسم الأغوال فهي الكحولات، الآن ككيميا | |
| 11 | |
| 00:01:14,800 --> 00:01:23,080 | |
| الكحولات هي المركبات اللي ماخدة صيغة Rواضح الان | |
| 12 | |
| 00:01:23,080 --> 00:01:30,020 | |
| بيجي معها ال phenols إذا كانت ال OH متصلة بحلقة | |
| 13 | |
| 00:01:30,020 --> 00:01:35,020 | |
| أروماتية البنزين حالة خاصة بيكون نفس ال phenol لكن | |
| 14 | |
| 00:01:35,020 --> 00:01:42,920 | |
| المجموعة العامة AR بشكل عام ال AR OH يعني كل | |
| 15 | |
| 00:01:42,920 --> 00:01:47,580 | |
| المركبات الأروماتية إذا اتصلت ب OH they are | |
| 16 | |
| 00:01:47,580 --> 00:01:55,420 | |
| phenolsموازي لل alcohols لكن بإبدال ال oxygen هادى | |
| 17 | |
| 00:01:55,420 --> 00:02:01,200 | |
| ب Sulphur بيصير المركب ثيول بيصير المركب ثيول يعني | |
| 18 | |
| 00:02:01,200 --> 00:02:08,060 | |
| ماخد الصيغة العامة R RSH ثيولز ماخد الصيغة العامة | |
| 19 | |
| 00:02:08,060 --> 00:02:15,060 | |
| RSH طبعا اكيد هتقولوا طيب في موازي لل phenol بمعنى | |
| 20 | |
| 00:02:15,060 --> 00:02:16,580 | |
| اخر ايش بدى يكون ماخد AR | |
| 21 | |
| 00:02:19,820 --> 00:02:25,320 | |
| SH موجود أيضا بنسميه Theophenol | |
| 22 | |
| 00:02:27,210 --> 00:02:33,170 | |
| واضح؟ فهذه العائلات اللي طبعا الأساس فيها عائلة | |
| 23 | |
| 00:02:33,170 --> 00:02:37,390 | |
| الكحولات يعني هيكون التركيز الأكبر على الكحولات | |
| 24 | |
| 00:02:37,390 --> 00:02:41,030 | |
| اللي هي المركبات اللي ماخدة الصيغة العامة ROH من | |
| 25 | |
| 00:02:41,030 --> 00:02:47,210 | |
| الطرق بشكل خفيف للphenols للthiols للthiophenols | |
| 26 | |
| 00:02:47,210 --> 00:02:53,270 | |
| كل هذه الأشياء ان شاء الله بنقشها في هذا الفصل | |
| 27 | |
| 00:02:56,090 --> 00:03:00,990 | |
| إذا بدأنا بالكحولات .. إذا بدأنا بالكحولات و أول | |
| 28 | |
| 00:03:00,990 --> 00:03:06,430 | |
| شغلة دايما بنبدأ فيها كيف نسمي المركبات عادة بنسمي | |
| 29 | |
| 00:03:06,430 --> 00:03:12,190 | |
| الكحولات بإضافة النهاية all لاحظوا أن نظام التسمية | |
| 30 | |
| 00:03:12,190 --> 00:03:15,910 | |
| .. نظام التسمية في ال organ chemistry للناس اللي | |
| 31 | |
| 00:03:15,910 --> 00:03:22,120 | |
| بيتقنوه هو نظامبسيط جدا يعني مئات إذا ما قلناش | |
| 32 | |
| 00:03:22,120 --> 00:03:27,540 | |
| ملايين المراكبات الإنسان بتعلم قواعد بسيطة جدا | |
| 33 | |
| 00:03:27,540 --> 00:03:32,840 | |
| للتسمية وبيقدر يسيطر عليها الآن المفروض مع هذا | |
| 34 | |
| 00:03:32,840 --> 00:03:37,440 | |
| الوقت أنه صار نظام التسمية بالنسبة لناواضح في | |
| 35 | |
| 00:03:37,440 --> 00:03:42,560 | |
| عندنا سلسلة كربونية بدنا ناخد العدد تبعها بالنهاية | |
| 36 | |
| 00:03:42,560 --> 00:03:48,980 | |
| ميثين إيثين بروبين بيوتين بيوتين هكسين هبتين هدوله | |
| 37 | |
| 00:03:48,980 --> 00:03:53,300 | |
| صرنا حافظينهم الآن هذا الكلام إذا كانت السلسلة | |
| 38 | |
| 00:03:53,300 --> 00:03:56,840 | |
| كلها روابط أحدية وقلنا الkins الآن إذا صرنا في | |
| 39 | |
| 00:03:56,840 --> 00:04:02,900 | |
| الروابط الثنائية بنغير بنحط in بدل ال in في | |
| 40 | |
| 00:04:02,900 --> 00:04:09,610 | |
| الروابط الثلاثيةI الآن في الكحولات بنحط نهاية all | |
| 41 | |
| 00:04:09,610 --> 00:04:14,450 | |
| بعد شوية هنتعلم في ال aldehydes بنحط نهاية L في ال | |
| 42 | |
| 00:04:14,450 --> 00:04:19,430 | |
| ketone بنحط نهاية on في الأحماض الكربوكسيلية بنحط | |
| 43 | |
| 00:04:19,430 --> 00:04:24,390 | |
| نهاية oic acid بمعنى لو أنا رسمت خمس درات كربون | |
| 44 | |
| 00:04:24,390 --> 00:04:29,690 | |
| بقدر اقول ان المركبات اللي منهم عند اللزوم مثيل | |
| 45 | |
| 00:04:30,860 --> 00:04:39,680 | |
| للألكين ميثين اعفوا بنتين I mean بنتين بنتين بنتين | |
| 46 | |
| 00:04:39,680 --> 00:04:42,860 | |
| طبعا بحدد وين موقع ال double bond ده قصة بسيطة | |
| 47 | |
| 00:04:42,860 --> 00:04:50,580 | |
| بنتاي بنتانول بنتانال لل الديهايد بنتانون لل كيتون | |
| 48 | |
| 00:04:50,580 --> 00:04:56,970 | |
| بنتانوك أسد فصارت القصة فقط هي نهايةبتتغير في | |
| 49 | |
| 00:04:56,970 --> 00:05:01,750 | |
| نهاية الاسم و بنقدر نسمي المراكبات انتبهوا جيدا ان | |
| 50 | |
| 00:05:01,750 --> 00:05:05,870 | |
| ال all اللي بنستعمله انه نهاية الكحولات مافيش فيها | |
| 51 | |
| 00:05:05,870 --> 00:05:13,330 | |
| E في الآخر يعني OL بدون E ليش هتوجهنا المراكبات | |
| 52 | |
| 00:05:13,770 --> 00:05:20,050 | |
| بتنتهي ب OLE هذه مركبات حلقية تحتوي على حلقات | |
| 53 | |
| 00:05:20,050 --> 00:05:24,430 | |
| خماسية خارج موضوع دراستنا زي لما تسمعوا عن بعض | |
| 54 | |
| 00:05:24,430 --> 00:05:29,870 | |
| الأدوية مثلا المضادة للفطريات الدكتازول | |
| 55 | |
| 00:05:29,870 --> 00:05:33,690 | |
| والفلوكانازول الناس اللي عندهم فطريات أحيانا بين | |
| 56 | |
| 00:05:33,690 --> 00:05:39,560 | |
| أصابع رجليهم بيشتريوامضاد للفطريات دكتازول مشهور | |
| 57 | |
| 00:05:39,560 --> 00:05:45,040 | |
| كتير في البلد flucanazole هدولة هتلاحظوا اسمهم OLE | |
| 58 | |
| 00:05:45,040 --> 00:05:50,580 | |
| OLE هذه عائلة ثانية عائلة مركبات بحلقات يشمالها | |
| 59 | |
| 00:05:50,580 --> 00:05:56,980 | |
| خماسية فالكحولات اللي عندنا نهايتهم all الان لو | |
| 60 | |
| 00:05:56,980 --> 00:06:03,680 | |
| اجينا بدنا نسمي ب carbon واحد هنقول مثان allو هكذا | |
| 61 | |
| 00:06:03,680 --> 00:06:08,060 | |
| الان لاحظوا ال common nomenclature و مرات كتير | |
| 62 | |
| 00:06:08,060 --> 00:06:12,920 | |
| بنقولكوا ايش الاسم الشائع للمركب ايضا لها بشكل عام | |
| 63 | |
| 00:06:12,920 --> 00:06:19,800 | |
| قاعدة القاعدة تبعتها ذكر المجموعة ال alkyl group و | |
| 64 | |
| 00:06:19,800 --> 00:06:25,300 | |
| بعدين بنحط نهاية يعني لو كان هذا المركب CH3Cl كنت | |
| 65 | |
| 00:06:25,300 --> 00:06:28,800 | |
| اقول ال common nomenclature له مثل ال chloride | |
| 66 | |
| 00:06:28,800 --> 00:06:35,950 | |
| الان لما بيصير CH3OHمثل و ال OH عائلة الألكوهول | |
| 67 | |
| 00:06:35,950 --> 00:06:40,250 | |
| فبصير مثل ألكوهول و هكذا ف ال common nomenclature | |
| 68 | |
| 00:06:40,250 --> 00:06:48,750 | |
| بشكل عام بتيجي بذكر المجموعة و بعدها العائلة واضح؟ | |
| 69 | |
| 00:06:48,750 --> 00:06:52,590 | |
| نفس الاشي هتلاحظوا مثلا في ال aldehydes | |
| 70 | |
| 00:06:52,590 --> 00:07:00,950 | |
| بروبلالديهيد مثلا بروبل المجموعة الديهيدالعائلة و | |
| 71 | |
| 00:07:00,950 --> 00:07:06,830 | |
| بال كيتون و بال أسد و بال كلورايتس و بالبرومايتس | |
| 72 | |
| 00:07:08,520 --> 00:07:13,980 | |
| توجه عام الان لو اتيت هنا اتطلعت هذا إيثانول طبعا | |
| 73 | |
| 00:07:13,980 --> 00:07:19,200 | |
| المجموعة إيثل بناء على ذلك بيكون إيثل ألكول هذا | |
| 74 | |
| 00:07:19,200 --> 00:07:23,700 | |
| البروبانول الان لاحظوا البروبانول الالكول ممكن | |
| 75 | |
| 00:07:23,700 --> 00:07:26,580 | |
| تكون ال OH على الكاربون الأولى أو على الكاربون | |
| 76 | |
| 00:07:26,580 --> 00:07:30,880 | |
| الثانية ولذلك بلزم نوضح بالترقيم فبنقول one | |
| 77 | |
| 00:07:30,880 --> 00:07:36,890 | |
| probanol و two probanolواضح؟ ال alcohol من | |
| 78 | |
| 00:07:36,890 --> 00:07:41,470 | |
| المركبات زيها زي ال alkenes اللي مرات كتير لازم | |
| 79 | |
| 00:07:41,470 --> 00:07:45,870 | |
| نوضح موقع المجموعة الوظيفية باستعمال ايش؟ أرقام | |
| 80 | |
| 00:07:45,870 --> 00:07:50,290 | |
| طبعا هنا لما قلنا one probanol لو كنا بدنا نسميه | |
| 81 | |
| 00:07:50,290 --> 00:07:54,070 | |
| بالاسم الشائع ال common name المجموعة هذه probel | |
| 82 | |
| 00:07:54,070 --> 00:08:00,370 | |
| .. probel alcohol الآن هذا two probanolأيزو برو | |
| 83 | |
| 00:08:00,370 --> 00:08:01,430 | |
| بالالكهول | |
| 84 | |
| 00:08:15,670 --> 00:08:19,770 | |
| CH حملة تنتين CH3 و كمان كربونة يعني العدد الكلي | |
| 85 | |
| 00:08:19,770 --> 00:08:25,310 | |
| أربعة إذا هذا شو بدي أسميه Isobutyl يمكن ال I | |
| 86 | |
| 00:08:25,310 --> 00:08:30,290 | |
| رايحة Isobutyl alcohol طبعا لو بدي أسميه أيوبكنومي | |
| 87 | |
| 00:08:30,290 --> 00:08:35,990 | |
| كليتشار بدي أسميه بالترقيم و ال OH بدي أكون ماخدة | |
| 88 | |
| 00:08:35,990 --> 00:08:40,290 | |
| أقل ترقيم يعني بدي أقول واحد اتنين تلاتة إذا هذا | |
| 89 | |
| 00:08:40,290 --> 00:08:45,440 | |
| one-probanolوانبروبانول على نمر اتنين شو بيحمل | |
| 90 | |
| 00:08:45,440 --> 00:08:51,200 | |
| الوانبروبانول مثل هاي أطول سلسلة واحد اتنين تلاتة | |
| 91 | |
| 00:08:51,200 --> 00:08:57,520 | |
| two مثل وانبروبانول فلازم احدد موقع ال ايش ال OH | |
| 92 | |
| 00:08:57,520 --> 00:09:02,800 | |
| two مثل وانبروبانوللو بننظر لهذا المركب على سبيل | |
| 93 | |
| 00:09:02,800 --> 00:09:06,460 | |
| المثال كمجموعة لو كنت بدي ال common nomenclature | |
| 94 | |
| 00:09:06,460 --> 00:09:11,080 | |
| له كمجموعة معروفة tertiary butyl اذا tertiary | |
| 95 | |
| 00:09:11,080 --> 00:09:14,640 | |
| butyl alcohol طب لو بدي اسميه بال iubac | |
| 96 | |
| 00:09:14,640 --> 00:09:18,360 | |
| nomenclature مرة تانية بدي اطول سلسلة خليني افترض | |
| 97 | |
| 00:09:18,360 --> 00:09:24,700 | |
| هي اطول سلسلة واحد اتنين تلاتة اذا هذا a-probanol | |
| 98 | |
| 00:09:25,770 --> 00:09:31,010 | |
| تو بروبانول لأن ال OH طالعة من موقع اتنين و على | |
| 99 | |
| 00:09:31,010 --> 00:09:34,730 | |
| اتنين ايضا ايش في عندكم مثل اذا two methyl two | |
| 100 | |
| 00:09:34,730 --> 00:09:37,370 | |
| probanol is tertiary butyl alcohol | |
| 101 | |
| 00:09:45,170 --> 00:09:48,790 | |
| الـ Common Nomenclature هو الـ tertiary butyl | |
| 102 | |
| 00:09:48,790 --> 00:09:52,950 | |
| alcohol في الـ Common Nomenclature الآن هذا | |
| 103 | |
| 00:09:52,950 --> 00:09:57,150 | |
| المُركّب لو بدأ أطلع على المجموعة اللي فيه لما | |
| 104 | |
| 00:09:57,150 --> 00:10:02,690 | |
| درفنا ال الكينز أخدنا مجموعتين أخدنا الفينل والألل | |
| 105 | |
| 00:10:02,690 --> 00:10:06,870 | |
| قلنا الألل اللي هو البروبين اللي بنخص منه هيدروجين | |
| 106 | |
| 00:10:06,870 --> 00:10:10,780 | |
| من هذا الموقعكل هذا الكلام السكوت اللي بلاحظه على | |
| 107 | |
| 00:10:10,780 --> 00:10:15,740 | |
| بعض الوجوه اللي أنا مارجعتش كتير هذه مشكلتها واضح؟ | |
| 108 | |
| 00:10:15,740 --> 00:10:20,700 | |
| بدكوا تكونوا متذاكرين هذه المجموعة أخدناها بهذا | |
| 109 | |
| 00:10:20,700 --> 00:10:25,380 | |
| الشكل اسمها إيش؟ ألل الآن إذا إجي عليها chlorine | |
| 110 | |
| 00:10:26,360 --> 00:10:30,580 | |
| ألل كلورايت إذا إتي عليها بروم ألل برومايت إذا إتي | |
| 111 | |
| 00:10:30,580 --> 00:10:36,960 | |
| عليها OH ألل Alcohol فمن ناحية ال Alcohol اعرفنا | |
| 112 | |
| 00:10:36,960 --> 00:10:42,520 | |
| الآن لو كنا هذا ال ال alcohol بدنا نسميه بال Iopac | |
| 113 | |
| 00:10:42,520 --> 00:10:48,840 | |
| Nomenclature هنلاحظ إن في عندنا مجمعتين وظيفيتين | |
| 114 | |
| 00:10:48,840 --> 00:10:53,280 | |
| بدنا ننتبهالان التقاء المجموعات الوظيفية في | |
| 115 | |
| 00:10:53,280 --> 00:10:58,520 | |
| المركبات هذه تماما زى التقاء المجموعات الوظيفية | |
| 116 | |
| 00:10:58,520 --> 00:11:02,660 | |
| لما درسنا ال aromatic compounds متذكرين؟ اه قولنا | |
| 117 | |
| 00:11:02,660 --> 00:11:07,420 | |
| أبسط إشي ال alkanes بعدين ال alkenes و ال alkynes | |
| 118 | |
| 00:11:07,420 --> 00:11:13,460 | |
| بعدين مثلا ال OH بعدين ال ketone بعدين ال aldehyde | |
| 119 | |
| 00:11:13,460 --> 00:11:19,890 | |
| بعدين ال acidOkay فلو أنا بدي أجي أطلع أنه عندي OH | |
| 120 | |
| 00:11:19,890 --> 00:11:27,370 | |
| وعندي ال keen مين بده تكون العائلة ال OH وبناء على | |
| 121 | |
| 00:11:27,370 --> 00:11:33,050 | |
| ذلك المركب اللي عنده لازم ياخد النهاية all لأن | |
| 122 | |
| 00:11:33,050 --> 00:11:37,950 | |
| الشيء بتسمى باسم عائلته بياخد النهاية all طبعا هذا | |
| 123 | |
| 00:11:37,950 --> 00:11:41,490 | |
| لو بدي أطلع عليه واحد و الترقيم من وين هيكون؟ | |
| 124 | |
| 00:11:41,710 --> 00:11:46,310 | |
| بنعندى الالكول واحد اتنين تلاتة طبعا بينا نسميه | |
| 125 | |
| 00:11:46,310 --> 00:11:51,950 | |
| بروبان all هو فيه double bond فبدل ال a بروبين | |
| 126 | |
| 00:11:51,950 --> 00:11:58,050 | |
| بيصير بروبين ال يعني لو مافيش عند انا هذا double | |
| 127 | |
| 00:11:58,050 --> 00:12:02,910 | |
| bond ايش كنت استعمل حرف ال a الآن صار double bond | |
| 128 | |
| 00:12:02,910 --> 00:12:10,150 | |
| ال الكن صار الكن صار بروبين all واضح بروبين all | |
| 129 | |
| 00:12:10,150 --> 00:12:18,000 | |
| لاحظواالعائلة إيش؟ all و هو فيه ألكين، الآن ال all | |
| 130 | |
| 00:12:18,000 --> 00:12:24,470 | |
| لازم نحدد موقعها و ال ألكين لازم نحدد موقعهابتدخل | |
| 131 | |
| 00:12:24,470 --> 00:12:29,550 | |
| الأرقام ال all على أي موقع جاية على واحد فبنكتب | |
| 132 | |
| 00:12:29,550 --> 00:12:34,830 | |
| two prob in one all بمعنى أن ال in موجودة على موقع | |
| 133 | |
| 00:12:34,830 --> 00:12:39,890 | |
| اتنين وال all على موقع واحد مرات هذا ممكن تشوفوه | |
| 134 | |
| 00:12:39,890 --> 00:12:45,670 | |
| بطريقة تانية يعني يكتبوه a prob و بعدين in و بعدين | |
| 135 | |
| 00:12:45,670 --> 00:12:52,100 | |
| all و يحددوا أن ال in على أي موقع اتنينع اتنين و | |
| 136 | |
| 00:12:52,100 --> 00:12:56,080 | |
| ال all على اي موقع لاحظوا اختلاف بسيط هنا في | |
| 137 | |
| 00:12:56,080 --> 00:13:00,160 | |
| الكتاب يعني عملنا تقطيع في الاسم حددنا وين ال in و | |
| 138 | |
| 00:13:00,160 --> 00:13:05,100 | |
| وين ال all هنا نفس الاشي و فهمنا ضمنا ان اتنين | |
| 139 | |
| 00:13:05,100 --> 00:13:11,180 | |
| اللي كتبت برا هي تعنيموقع ال in و ال all جنبها ف | |
| 140 | |
| 00:13:11,180 --> 00:13:16,000 | |
| two probine one all او prob two in one all هو نفس | |
| 141 | |
| 00:13:16,000 --> 00:13:20,560 | |
| الاسم يعني طريقتين لكتابة نفس الاسم في كتير طلاب | |
| 142 | |
| 00:13:20,560 --> 00:13:25,320 | |
| بيحبوا يقولوا في الأول هذا كله probine all جنب ال | |
| 143 | |
| 00:13:25,320 --> 00:13:30,140 | |
| in بالظبط بيحطوا الرقم جنب ال all بالظبط بيحطوا | |
| 144 | |
| 00:13:30,140 --> 00:13:32,140 | |
| الرقم تبعها | |
| 145 | |
| 00:13:35,230 --> 00:13:39,650 | |
| فهذه الطريقة اللي احنا بنستعملها لما بلتقى عندنا | |
| 146 | |
| 00:13:39,650 --> 00:13:44,370 | |
| اكثر من مجموعة وظيفية لاحظوا بدي اجي مباشرة على | |
| 147 | |
| 00:13:44,370 --> 00:13:50,650 | |
| هذا المثال لانه على نفس الفكرة طلع هذا المثال ايش | |
| 148 | |
| 00:13:50,650 --> 00:13:58,180 | |
| العائلات اللي موجودة فيه؟ال all و ال I ال ال مين | |
| 149 | |
| 00:13:58,180 --> 00:14:04,120 | |
| أعلى في الأولوية ال all إذا لو عديت العدد لكل واحد | |
| 150 | |
| 00:14:04,120 --> 00:14:11,880 | |
| اتنين تلاتة أربعة خمسة إيش هيكون كمركب؟ بين two | |
| 151 | |
| 00:14:11,880 --> 00:14:17,960 | |
| all بين two all هيني ذكرت المجموعتين لما أنا أقول | |
| 152 | |
| 00:14:17,960 --> 00:14:21,240 | |
| بين I | |
| 153 | |
| 00:14:22,480 --> 00:14:29,500 | |
| all هذه المجموعتين في I و في all الآن بلزم أن احدد | |
| 154 | |
| 00:14:29,500 --> 00:14:36,960 | |
| موقعهم ال all على اي موقع و ال I على تلاتة بنت | |
| 155 | |
| 00:14:36,960 --> 00:14:42,140 | |
| اثري I one all او لو كتبت اثري بنتين بتفهم ان ال | |
| 156 | |
| 00:14:42,140 --> 00:14:47,160 | |
| three هذي بتحدد موقع ال I اثري بنتين one all او | |
| 157 | |
| 00:14:47,160 --> 00:14:52,500 | |
| بنت اثري I one all نفس الفكرة تماماواضح؟ نفس | |
| 158 | |
| 00:14:52,500 --> 00:14:57,360 | |
| المُركّب فهذا الكلام اللي بيصير عندنا لما بلتقي | |
| 159 | |
| 00:14:57,360 --> 00:15:05,380 | |
| أكثر من مجموعة وظيفية الان ممكن يكون عندي alcohol | |
| 160 | |
| 00:15:05,380 --> 00:15:13,120 | |
| على حلقات ال alcohol على الحلقة .. الحلقة مش زي | |
| 161 | |
| 00:15:13,120 --> 00:15:18,620 | |
| السلسلةالحلقة ما لهاش بداية و نهاية يعني لما يكون | |
| 162 | |
| 00:15:18,620 --> 00:15:24,200 | |
| عندي انا خمس درات كربون كسلسلة باجي بقول بضحوط ال | |
| 163 | |
| 00:15:24,200 --> 00:15:31,460 | |
| OH هنا بسميه one بنتانول هنا two بنتانول three | |
| 164 | |
| 00:15:31,460 --> 00:15:35,760 | |
| بنتانول برجع طبعا two بنتانول اذا في عندي في | |
| 165 | |
| 00:15:35,760 --> 00:15:40,150 | |
| السلسلةone pentanol و two pentanol و three | |
| 166 | |
| 00:15:40,150 --> 00:15:46,600 | |
| pentanol لكن لو هذه السلسلة صارت حلقة خماسيةالان | |
| 167 | |
| 00:15:46,600 --> 00:15:50,420 | |
| سواء كتبة ال او اتش هان او هان او هان او هان او | |
| 168 | |
| 00:15:50,420 --> 00:15:54,220 | |
| هان جميع المواقع متكافئة مافيش فيها موقع واحد يعني | |
| 169 | |
| 00:15:54,220 --> 00:15:58,800 | |
| مابيقدرش الإنسان الحلقة يقول وين بدايتها ولذلك هذا | |
| 170 | |
| 00:15:58,800 --> 00:16:04,200 | |
| بتسمى cyclopentanol بدون ما نحطله one أو two لأن | |
| 171 | |
| 00:16:04,200 --> 00:16:11,240 | |
| كل المواقع واحد واضح؟ cyclopentanol لكن وقتش بيلزم | |
| 172 | |
| 00:16:11,240 --> 00:16:16,930 | |
| ترقيملو كان عندى اكتر من مجموعة عشان اشوف انه هذه | |
| 173 | |
| 00:16:16,930 --> 00:16:23,610 | |
| المجموعات انه هذه المجموعات هل يا ترى واحد اتنين | |
| 174 | |
| 00:16:23,610 --> 00:16:27,250 | |
| ولا واحد تلاتة ايش العلاقة بينها يعني لو كان | |
| 175 | |
| 00:16:27,250 --> 00:16:31,030 | |
| المركب بهذا الشكل والمجموعتين على جهة واحدة هذا | |
| 176 | |
| 00:16:31,030 --> 00:16:38,930 | |
| ايش هسميه one two cyclopentane by all all و all | |
| 177 | |
| 00:16:39,860 --> 00:16:44,680 | |
| Diol واضح؟ one two cycle وبنتين ديول وحنقول إيش | |
| 178 | |
| 00:16:44,680 --> 00:16:52,140 | |
| مالهم؟ sis طبعا ممكن نتخيل مركب بهذا الشكل لو | |
| 179 | |
| 00:16:52,140 --> 00:16:58,860 | |
| افترضنا هنا في عندنا OH وهنا في عندنا CL وإيجا | |
| 180 | |
| 00:16:58,860 --> 00:17:05,680 | |
| بدنا نسميه الآن أكيد ال alcohol أساس أقوى من ال CL | |
| 181 | |
| 00:17:05,680 --> 00:17:12,110 | |
| إذا المركب إيش هيكون؟cyclopentanol بتخيلوا من وين | |
| 182 | |
| 00:17:12,110 --> 00:17:17,070 | |
| بيبدأ الترقيم؟ و | |
| 183 | |
| 00:17:17,070 --> 00:17:23,270 | |
| بناء على ذلك مثل هذا المركب هيصير three .. فيش | |
| 184 | |
| 00:17:23,270 --> 00:17:31,050 | |
| ميتة ميتة في البنزينة خلصنا منها بس في البنزينة مش | |
| 185 | |
| 00:17:31,050 --> 00:17:37,190 | |
| في الحلقات إذا هذا three chloro cyclopentanol | |
| 186 | |
| 00:17:37,370 --> 00:17:44,590 | |
| بنتانول مش بنتين Cyclopentanol خلاص مابنكتبش one | |
| 187 | |
| 00:17:44,590 --> 00:17:48,150 | |
| لأنه يفهم ضمنا أن الترقيم بدأ من عندها يعني | |
| 188 | |
| 00:17:48,150 --> 00:17:52,770 | |
| مابنكتبش three chloro cyclopentane one all أو one | |
| 189 | |
| 00:17:52,770 --> 00:17:57,310 | |
| cyclopentanol لأ three chloro cyclopentanol و هكذا | |
| 190 | |
| 00:17:57,310 --> 00:17:58,110 | |
| واضح؟ | |
| 191 | |
| 00:18:00,740 --> 00:18:06,080 | |
| الان احيانا بلتقي عندى الجزء ال aliphatic مع ال | |
| 192 | |
| 00:18:06,080 --> 00:18:10,320 | |
| aromatic وسبق احنا لما أخدنا ال aromatic compounds | |
| 193 | |
| 00:18:10,320 --> 00:18:16,020 | |
| نوّهنا لهذه النقطة قولنا انه ممكن نسمي المركب بأحد | |
| 194 | |
| 00:18:16,020 --> 00:18:21,560 | |
| طريقين اما ان نعتبر الأساس بنزين و اكتشف نعتبر | |
| 195 | |
| 00:18:21,560 --> 00:18:26,600 | |
| الأساس بنزينإذا هذه المجموعة اللي موجودة سهلة ولها | |
| 196 | |
| 00:18:26,600 --> 00:18:31,460 | |
| اسم بسيط عارفينه طب إذا مش مجموعة سهلة وملاش اسم | |
| 197 | |
| 00:18:31,460 --> 00:18:39,480 | |
| بسيط بعتبر نفسي بتعامل مع المركب كالكين بتعامل مع | |
| 198 | |
| 00:18:39,480 --> 00:18:45,620 | |
| المركب كالكين هذا الالكين هيطول سلسلة فيه في نمرة | |
| 199 | |
| 00:18:45,620 --> 00:18:50,780 | |
| واحد اتنين ويحمل مجموعة ايش اسم هذه المجموعة فنل | |
| 200 | |
| 00:18:51,570 --> 00:18:56,330 | |
| البنزينة اللى خصمنا منها H كمجموعة شو بنسميها؟ فنل | |
| 201 | |
| 00:18:56,330 --> 00:18:59,970 | |
| طبعا لاحظوا المركب اللى فيه ذرتين كربون هو اي | |
| 202 | |
| 00:18:59,970 --> 00:19:06,470 | |
| مركب؟ الاثانول اذا هذا لو كنا بنسميه شو هنسميه؟ | |
| 203 | |
| 00:19:06,470 --> 00:19:08,790 | |
| two phenyl اثانول | |
| 204 | |
| 00:19:11,950 --> 00:19:16,070 | |
| يفهم على طول مباشرة طالما كتبنا two أن الـ O على | |
| 205 | |
| 00:19:16,070 --> 00:19:22,430 | |
| واحد و هذا على اتنين لاحظوا لو مثلا جبنا مركب شبيه | |
| 206 | |
| 00:19:22,430 --> 00:19:29,390 | |
| فيه بهذا الشكل هاي ذارتين كربون و حطينا الـ OH هنا | |
| 207 | |
| 00:19:29,390 --> 00:19:30,970 | |
| و البنزينة هنا | |
| 208 | |
| 00:19:35,020 --> 00:19:39,080 | |
| لاحظوا هذا isomer .. structural isomer كربون تنتين | |
| 209 | |
| 00:19:39,080 --> 00:19:42,140 | |
| كانت ال O H على الكربون الأولى و البنزينة على | |
| 210 | |
| 00:19:42,140 --> 00:19:45,080 | |
| التانية حطينا ال O H على الأولى و البنزينة على | |
| 211 | |
| 00:19:45,080 --> 00:19:53,120 | |
| الأولى فلو بدنا نيجي نقول بدنا نسمي هذا one phenyl | |
| 212 | |
| 00:19:53,120 --> 00:20:00,180 | |
| one ethanol مواد هيك إيثانول | |
| 213 | |
| 00:20:03,690 --> 00:20:10,650 | |
| عشان نضع رقم وان فينيل وان إيثانول واضح؟ وان فينيل | |
| 214 | |
| 00:20:10,650 --> 00:20:14,350 | |
| وان إيثانول عشان التوضيح يعني دائما في موضوع | |
| 215 | |
| 00:20:14,350 --> 00:20:19,430 | |
| الأرقام إذا حسيت أن في شيء confusing لازمة أرقام | |
| 216 | |
| 00:20:19,430 --> 00:20:25,250 | |
| إضافية نضعها مش لازمة أرقام إضافية مافيش داعي أن | |
| 217 | |
| 00:20:25,250 --> 00:20:29,470 | |
| نضع الأرقام مايتضح بدون أرقام لا نستعمل له الأرقام | |
| 218 | |
| 00:20:29,470 --> 00:20:35,310 | |
| يعني هنابتمشي بدون أرقام بيبطل فيه لزوم ان اكتب | |
| 219 | |
| 00:20:35,310 --> 00:20:39,490 | |
| one على سبيل المثال one cyclopentanol خلاص | |
| 220 | |
| 00:20:39,490 --> 00:20:45,030 | |
| فالأرقام عندها غرض ايش الغرض تبعها التوضيح لما | |
| 221 | |
| 00:20:45,030 --> 00:20:49,350 | |
| بيصير في لبس معين بحتاج ان نحط الأرقام عشان نوضح | |
| 222 | |
| 00:20:49,350 --> 00:20:56,350 | |
| بنستعملها طبعا ال aromatic alcohol انجاز التعبير | |
| 223 | |
| 00:20:56,350 --> 00:21:03,280 | |
| الأساس فيهمالفينول مر علينا تسميته وقلنا لو ال OH | |
| 224 | |
| 00:21:03,280 --> 00:21:08,480 | |
| مع ال نيترو مين الأساس الفينول إذا هذا para-nitro | |
| 225 | |
| 00:21:08,480 --> 00:21:14,260 | |
| أو four-nitroفينول لكن بدكوا تنتبهوا لنقطة أن نفس | |
| 226 | |
| 00:21:14,260 --> 00:21:21,020 | |
| هذه الفينول لو انوجدت مع مجموعات أعلى منها هترجع | |
| 227 | |
| 00:21:21,020 --> 00:21:26,620 | |
| لأصلها يعني هذه حامض C double bond O OH acidو | |
| 228 | |
| 00:21:26,620 --> 00:21:31,380 | |
| Alcohol من الأعلى؟ ال acid ولذلك هذا المُركّب | |
| 229 | |
| 00:21:31,380 --> 00:21:35,620 | |
| Benzoic acid على موقع Ortho، إيش عندكم؟ | |
| 230 | |
| 00:21:39,360 --> 00:21:44,420 | |
| Orthohydroxy benzoic acid أو two hydroxy benzoic | |
| 231 | |
| 00:21:44,420 --> 00:21:51,020 | |
| acid طبعا هذا ماخد اسم شهرة salicylic acid ماخد | |
| 232 | |
| 00:21:51,020 --> 00:21:54,720 | |
| اسم شهرة ايش؟ salicylic acid ال salicylic acid هو | |
| 233 | |
| 00:21:54,720 --> 00:21:59,760 | |
| الحامض اللي بيطلو عادة من شجر الصفصاف وهو أساس | |
| 234 | |
| 00:21:59,760 --> 00:22:05,680 | |
| تحضير الأسبيرين هو أساس تحضير الأسبيرينيعني | |
| 235 | |
| 00:22:05,680 --> 00:22:11,960 | |
| الأسبيرين عادة بيشتقوا من هذا الحامض بيبدلوا ال H | |
| 236 | |
| 00:22:11,960 --> 00:22:16,400 | |
| اللي موجودة هنا على ال OH شايفين هذه ال OH هذه ال | |
| 237 | |
| 00:22:16,400 --> 00:22:20,140 | |
| H بنبدلها و بنحط مكانها هذه المجموعة | |
| 238 | |
| 00:22:23,720 --> 00:22:26,920 | |
| الناس اللي حفظوا معنا هذه المجموعة أخدناها لجامن | |
| 239 | |
| 00:22:26,920 --> 00:22:32,840 | |
| الـ acetic acid أسيتل فبصير المركب بدل salicylic | |
| 240 | |
| 00:22:32,840 --> 00:22:35,140 | |
| acid أسيتو | |
| 241 | |
| 00:22:37,400 --> 00:22:42,540 | |
| acetosalicylic acid هو الاسبيرين واضح فالاسبيرين | |
| 242 | |
| 00:22:42,540 --> 00:22:47,480 | |
| هو ال salicylic acid لكن انا شيلت منه ال H وحطيت | |
| 243 | |
| 00:22:47,480 --> 00:22:52,940 | |
| مكانها C double bond O CH3 فبصير الاسم المشهور | |
| 244 | |
| 00:22:52,940 --> 00:23:00,080 | |
| للاسبيرين ايش acetosalicylic acidacetosalicylic | |
| 245 | |
| 00:23:00,080 --> 00:23:04,860 | |
| acid المثال الأخير اللي موجود في هذا ال slide هو | |
| 246 | |
| 00:23:04,860 --> 00:23:10,280 | |
| التقاء الديهايد مع الكهول لحظة متذكرين لما قلنا | |
| 247 | |
| 00:23:10,280 --> 00:23:16,280 | |
| الكهول الديهايدي ماكتبوش COH CHO وهذا لو كنا | |
| 248 | |
| 00:23:16,280 --> 00:23:21,960 | |
| بنفسرها بال structure كيف بنفسرها بنفسرها C double | |
| 249 | |
| 00:23:21,960 --> 00:23:29,730 | |
| bond OHهذه تفاصيلها C double bond OH لما بنكتبها | |
| 250 | |
| 00:23:29,730 --> 00:23:34,750 | |
| كتابة كيف بنكتبها CHO فهذه مجموعة ال الديهايد الان | |
| 251 | |
| 00:23:34,750 --> 00:23:39,350 | |
| ال الديهايد أعلى من الألكوهول ولذلك المركب اللي | |
| 252 | |
| 00:23:39,350 --> 00:23:46,490 | |
| عندي هنا بنز الديهايد على موقع متا هيدروكسي | |
| 253 | |
| 00:23:46,490 --> 00:23:50,050 | |
| متا هيدروكسي بنز الديهايد | |
| 254 | |
| 00:23:54,320 --> 00:23:59,120 | |
| هذا بشكل عام بالنسبة لتسمية الكحولات و ال phenols | |
| 255 | |
| 00:23:59,120 --> 00:24:04,180 | |
| لما نصل لل thyols اللي فيهم SH بناخد تسميتهم بشكل | |
| 256 | |
| 00:24:04,180 --> 00:24:05,240 | |
| منفصل | |
| 257 | |
| 00:24:07,650 --> 00:24:14,410 | |
| الان كنا عارفين شغلة ان الكحولات طالما فيهم OH إذا | |
| 258 | |
| 00:24:14,410 --> 00:24:19,550 | |
| اللي بيعملوا إيش هيدروجين bonding بيعملوا هيدروجين | |
| 259 | |
| 00:24:19,550 --> 00:24:23,530 | |
| bonding اللي مقصود بالهيدروجين bonding أن ذرة | |
| 260 | |
| 00:24:23,530 --> 00:24:27,330 | |
| الهيدروجين في الكحولات تحديدا بتكون محصورة بين | |
| 261 | |
| 00:24:27,330 --> 00:24:32,400 | |
| ذرتين أكسجينوبشكل عام إذا إنتوا متذكرين من المدارس | |
| 262 | |
| 00:24:32,400 --> 00:24:37,380 | |
| الـ hydrogen bonding بيكون إذا حصرت الهيدروجين بين | |
| 263 | |
| 00:24:37,380 --> 00:24:43,440 | |
| electronegative atoms محددة تلت ذرات شو هما؟ | |
| 264 | |
| 00:24:43,440 --> 00:24:48,680 | |
| Oxygen و Nitrogen و Fluor سواء كان على اليمين أو | |
| 265 | |
| 00:24:48,680 --> 00:24:52,360 | |
| الشمال يعني بين تنتين Oxygen، بين تنتين Nitrogen، | |
| 266 | |
| 00:24:52,360 --> 00:24:55,260 | |
| بين تنتين Fluor، بين Oxygen وNitrogen، Oxygen و | |
| 267 | |
| 00:24:55,260 --> 00:25:00,810 | |
| Fluor الهيدروجين لما بتحصربين ذرتين | |
| 268 | |
| 00:25:00,810 --> 00:25:05,130 | |
| electronegative بهذا الشكل بتكون رابطة أساسية | |
| 269 | |
| 00:25:05,130 --> 00:25:10,270 | |
| رابطة أساسية مع ذرة و رابطة هيدروجينية مع الذرة | |
| 270 | |
| 00:25:10,270 --> 00:25:15,130 | |
| التانية يعني لو كنا بدنا نوضح بالظبط ال hydrogen | |
| 271 | |
| 00:25:15,130 --> 00:25:20,670 | |
| bonding في الألكوهول حتى ما نتغلب هيكون بهذا الشكل | |
| 272 | |
| 00:25:20,670 --> 00:25:23,350 | |
| ال hydrogen bonding في الألكوهول تخيلوا مثلا | |
| 273 | |
| 00:25:23,350 --> 00:25:27,990 | |
| الميثانول CH3O | |
| 274 | |
| 00:25:29,040 --> 00:25:34,620 | |
| H هذا الجزء و في كم زوج إلكتروناتها اتنين الان لو | |
| 275 | |
| 00:25:34,620 --> 00:25:43,280 | |
| بدى اجيب انا جزء كحول تاني CH3 OH وهي كمان زوجين | |
| 276 | |
| 00:25:43,280 --> 00:25:53,130 | |
| إلكترونات الان هذا جزء و هذاهذه الروابط الـ OH | |
| 277 | |
| 00:25:53,130 --> 00:25:57,370 | |
| اللي هنا رابطة أصلية Intramolecular bond و الـ OH | |
| 278 | |
| 00:25:57,370 --> 00:26:01,510 | |
| اللي هنا Intramolecular bond لو أنا إجيت أعملت بين | |
| 279 | |
| 00:26:01,510 --> 00:26:07,070 | |
| هذه الـ H و هذا زوج الإلكترونات رابطة هذا الرابطة | |
| 280 | |
| 00:26:07,070 --> 00:26:13,230 | |
| الهيدروجينية هذا الـ hydrogen bondهذا الهيدروجين | |
| 281 | |
| 00:26:13,230 --> 00:26:18,630 | |
| بوند الان لاحظوا معي ان الهيدروجين بوند ولا بحال | |
| 282 | |
| 00:26:18,630 --> 00:26:23,090 | |
| من الأحوال قوتها بتصل لقوة هذه الرابطة الأساسية | |
| 283 | |
| 00:26:23,090 --> 00:26:27,450 | |
| يعني هذه الهيدروجين بوند اللي بين الجزيئين قوتها | |
| 284 | |
| 00:26:27,450 --> 00:26:32,070 | |
| تقريبا بين خمسة لعشرة في المية من قوة الرابطة | |
| 285 | |
| 00:26:32,070 --> 00:26:38,900 | |
| الأصلية اللي هنا يعني هذه مقارنة بهذه خمسةالى 10% | |
| 286 | |
| 00:26:38,900 --> 00:26:43,280 | |
| من قوة الرابط الاصلية لهنا بناء على ذلك لو احنا | |
| 287 | |
| 00:26:43,280 --> 00:26:49,460 | |
| بدنا نعمل عملية تسخين او غليان نكسر روابط بالطاقة | |
| 288 | |
| 00:26:49,460 --> 00:26:55,080 | |
| اى رابط اللى بدأت نكسر هادي وبطير هذا الكحول لوحده | |
| 289 | |
| 00:26:55,080 --> 00:26:59,840 | |
| وبطير بتبخر هذا الكحول لوحدهبس ماحد بيقول اللي | |
| 290 | |
| 00:26:59,840 --> 00:27:05,680 | |
| بنكسر هذه الرابطة بالغليان، الغليان بيكسر الروابط | |
| 291 | |
| 00:27:05,680 --> 00:27:10,040 | |
| الـ Intermolecular forces، الروابط بين الجزيئات، | |
| 292 | |
| 00:27:10,040 --> 00:27:14,080 | |
| هذا جزيء و هذا جزيء بينهم رابطة ضعيفة هي اللي | |
| 293 | |
| 00:27:14,080 --> 00:27:19,070 | |
| بتتفكك و بتنكسر، بس بالتأكيدمش ال intramolecular | |
| 294 | |
| 00:27:19,070 --> 00:27:22,330 | |
| force الرابطة الأصلية اللي بتنكسر، لأ ال | |
| 295 | |
| 00:27:22,330 --> 00:27:26,110 | |
| intermolecular force يعني لو سخننا مثلا و بدنا | |
| 296 | |
| 00:27:26,110 --> 00:27:30,110 | |
| نعمل غليان أو كان بتبخر حتى مع ارتفاع الحرارة أي | |
| 297 | |
| 00:27:30,110 --> 00:27:35,190 | |
| رابطة اللي بتنكسر، هذه الرابطة بيصير كل جزء ينفصل | |
| 298 | |
| 00:27:35,190 --> 00:27:41,000 | |
| لإيش؟ لوحده، واضح؟طبعا انتبهوا معي وجود ال | |
| 299 | |
| 00:27:41,000 --> 00:27:47,460 | |
| hydrogen bond هادي بتخلي الكحول جزيئاته مترابطة | |
| 300 | |
| 00:27:47,460 --> 00:27:52,040 | |
| اذا نقطة غليانه نسبيا ايش بتكون عالية يعني هذا | |
| 301 | |
| 00:27:52,040 --> 00:27:56,580 | |
| الميثانول على سبيل المثال نقطة غليانه 65 درجة | |
| 302 | |
| 00:27:56,580 --> 00:28:02,190 | |
| مئويةمقارنة بمركبات مش فيها hydrogen bonding زي ال | |
| 303 | |
| 00:28:02,190 --> 00:28:07,630 | |
| الكنز تعتبر نقطة غليان عالية طيب لو قلنا بدنا | |
| 304 | |
| 00:28:07,630 --> 00:28:13,610 | |
| نقارن هذا الميثانول بالمية طب ليش؟ مع العلم أن | |
| 305 | |
| 00:28:13,610 --> 00:28:20,130 | |
| وزنها الجزائي أقل و | |
| 306 | |
| 00:28:20,130 --> 00:28:24,800 | |
| أنا هيدروجينيةعندى تلتين رابطين زى ما .. الميه | |
| 307 | |
| 00:28:24,800 --> 00:28:29,020 | |
| عندها الإمكانية بالظبط تعمل رابطتين هيدروجينيتين | |
| 308 | |
| 00:28:29,020 --> 00:28:34,140 | |
| مش رابط يعني الجزيئات بتترابط بشكل أقوى لما انتوا | |
| 309 | |
| 00:28:34,140 --> 00:28:40,860 | |
| بدكم تقولوا فى عندكم OHH نفترض الآن هذا الجزيئ لو | |
| 310 | |
| 00:28:40,860 --> 00:28:47,560 | |
| بدى أجيبله جزيئ تانى بهذا الشكل OHH وهنا كمان OHH | |
| 311 | |
| 00:28:47,560 --> 00:28:49,740 | |
| هى تلت جزيئات نفترض | |
| 312 | |
| 00:28:52,840 --> 00:28:57,600 | |
| الان هنا في عندي أزواج إلكترونات بيصير رابطة | |
| 313 | |
| 00:28:57,600 --> 00:29:02,380 | |
| هيدروجينية من هنا إذا أنا لو هذا بدي أفكه كام | |
| 314 | |
| 00:29:02,380 --> 00:29:07,300 | |
| رابطة هيدروجينية بدي أكسر؟ تنتين مش واحدة فالمي | |
| 315 | |
| 00:29:07,300 --> 00:29:14,220 | |
| لأنها H2 بيكون فيها روابط هيدروجينية إيش؟ أكتر من | |
| 316 | |
| 00:29:14,220 --> 00:29:20,840 | |
| الكحولاتلاحظوا يعني لو الإنسان بده يحكي شوية بمنطق | |
| 317 | |
| 00:29:20,840 --> 00:29:27,440 | |
| الفلسفة .. بمنطق الفلسفة الميه | |
| 318 | |
| 00:29:27,440 --> 00:29:36,700 | |
| يمكن مشروب لذيذ و أحل الحلال تمام؟ و الكحولات | |
| 319 | |
| 00:29:36,700 --> 00:29:43,800 | |
| بعضهاسام وبعضها خمر وبعضها مفيد يعني الكحولات | |
| 320 | |
| 00:29:43,800 --> 00:29:50,300 | |
| ماحدش يستعمل المصطلح الحديث إنه الكحولات بشكل عام | |
| 321 | |
| 00:29:50,300 --> 00:29:57,460 | |
| ضارة أو الكحولات محرمة لأ الكحولات عائلة عائلة | |
| 322 | |
| 00:29:57,460 --> 00:30:04,440 | |
| كبيرة هذه العائلة في منها مواد سامة في منها مواد | |
| 323 | |
| 00:30:04,440 --> 00:30:11,100 | |
| مسكرة في منها مواد مفيدةواضح؟ في منها مواد سامة | |
| 324 | |
| 00:30:11,100 --> 00:30:16,420 | |
| وفي مسكر وفي مفيد حسب طبيعة ال ايش ال R أو | |
| 325 | |
| 00:30:16,420 --> 00:30:21,960 | |
| المجموعة الان لو انا بدأ اتخيل ان الكحولات بنائها | |
| 326 | |
| 00:30:21,960 --> 00:30:26,460 | |
| الأساسي ال O H و اجي اقول أبسط الكحولات .. أبسط | |
| 327 | |
| 00:30:26,460 --> 00:30:34,300 | |
| الكحولات يعني هي عندي O H .. O H .. O H الان خليني | |
| 328 | |
| 00:30:34,300 --> 00:30:43,510 | |
| اجي احط هناقبل ال CH3 H أحط هنا CH3 و أحط هنا CH2 | |
| 329 | |
| 00:30:43,510 --> 00:30:51,780 | |
| CH3لاحظوا أبسط مركّب هيكون الميّه طبعا الميّه ما | |
| 330 | |
| 00:30:51,780 --> 00:30:55,980 | |
| بنصنفهاش احنا مركّب عضوي لسبب بسيط ان مافيش فيها | |
| 331 | |
| 00:30:55,980 --> 00:31:00,200 | |
| carbon المركّب العضوي فيه carbon لكن لو الإنسان | |
| 332 | |
| 00:31:00,200 --> 00:31:06,300 | |
| بتأمل من ناحية الخواص الميّه كتير في خواصها بتشبه | |
| 333 | |
| 00:31:06,300 --> 00:31:10,450 | |
| الكحولاتكخواص كيميائية يعني لو بدأت أتكلم عن نقطة | |
| 334 | |
| 00:31:10,450 --> 00:31:14,770 | |
| غليان مرتفعة لو بدأ أتكلم عن تفاعل مع السوديوم لو | |
| 335 | |
| 00:31:14,770 --> 00:31:19,490 | |
| بدأ أتكلم بعد شوية لما أخد الحامضية هلاحظ أن | |
| 336 | |
| 00:31:19,490 --> 00:31:24,310 | |
| حامضية الماء زي حامضية الكحولات بالظبط يعني نفس | |
| 337 | |
| 00:31:24,310 --> 00:31:29,630 | |
| القوة الحامضية عشان هيك بنقول للبني آدم غسل بالمية | |
| 338 | |
| 00:31:29,630 --> 00:31:34,350 | |
| إيدك بنضره ولا لأ؟ بندرهش كلنا بنغسل بالمية طب | |
| 339 | |
| 00:31:34,350 --> 00:31:39,160 | |
| الكحولات؟بعد شوية لما تصيروا تعملوا مزارع بكتيريا | |
| 340 | |
| 00:31:39,160 --> 00:31:41,840 | |
| اللي بتخصصوا تحاليل طبية و إشي بعد ما يشتغلوا | |
| 341 | |
| 00:31:41,840 --> 00:31:44,860 | |
| بالبكتيريا بدهم يطهروا إيديهم بإيش بيغسلوا | |
| 342 | |
| 00:31:44,860 --> 00:31:50,960 | |
| بالإيثانول بالإيثانول اللي هو الكحول نفسه تبع | |
| 343 | |
| 00:31:50,960 --> 00:31:56,420 | |
| الخمر بيغسله فيه واضح؟ الآن لاحظوا أن الماء شراط | |
| 344 | |
| 00:31:56,420 --> 00:32:04,660 | |
| الميثانول poisonous الإيثانول | |
| 345 | |
| 00:32:05,860 --> 00:32:10,060 | |
| اللي هو الخمرة الاثانول | |
| 346 | |
| 00:32:10,060 --> 00:32:13,760 | |
| المكون الأساسي هو اللي بيسبب الاسكار في الخمر | |
| 347 | |
| 00:32:13,760 --> 00:32:21,200 | |
| والميه اللي هي أبسط مشروب فيهم الميه | |
| 348 | |
| 00:32:21,200 --> 00:32:27,540 | |
| مشروب جيد وممتاز هيجيكم كمان فكرة طالما ذكرنا هذا | |
| 349 | |
| 00:32:27,540 --> 00:32:36,600 | |
| الكلام هيجيكم كمان فكرة ان الاثانول في مشكلةإن هو | |
| 350 | |
| 00:32:36,600 --> 00:32:42,540 | |
| من أفضل المذيبات لإجراء التفاعلات الكيميائية ومطهر | |
| 351 | |
| 00:32:42,540 --> 00:32:47,280 | |
| يعني أنا بدي إياه يكون متوفر وبسعر رخيص يعني ال | |
| 352 | |
| 00:32:47,280 --> 00:32:53,180 | |
| letter يكون مثلا بتلاتة أربعة shekel بدولار واضح؟ | |
| 353 | |
| 00:32:58,850 --> 00:33:06,070 | |
| بنغسل الأوان الذجاجية بالإيثانول بالإيثانول | |
| 354 | |
| 00:33:06,070 --> 00:33:07,350 | |
| بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول | |
| 355 | |
| 00:33:07,350 --> 00:33:07,510 | |
| بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول | |
| 356 | |
| 00:33:07,510 --> 00:33:08,990 | |
| بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول | |
| 357 | |
| 00:33:08,990 --> 00:33:11,110 | |
| بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول بالإيثانول | |
| 358 | |
| 00:33:11,110 --> 00:33:14,620 | |
| بالإيثانول بالإصناعة الخمور هذه بحث ذاتها علم يعني | |
| 359 | |
| 00:33:14,620 --> 00:33:19,560 | |
| ملايين الفدانات بتكون مزروعة عنب اللي بيعملوا منه | |
| 360 | |
| 00:33:19,560 --> 00:33:23,440 | |
| الخمر و بدهوا مياه تكون بسعر غالي و زجاجة النبيذ | |
| 361 | |
| 00:33:23,440 --> 00:33:27,100 | |
| بسعر معين طب هى الاساس اللى فيها اللى بيعمل كل | |
| 362 | |
| 00:33:27,100 --> 00:33:32,400 | |
| المشاكل مين ال Ethanol اذا ال Ethanol صار مطلوب | |
| 363 | |
| 00:33:32,400 --> 00:33:36,380 | |
| عند العلماء و عند الكيميائين و عند الصناعة انه | |
| 364 | |
| 00:33:36,380 --> 00:33:42,680 | |
| ينباع رخيصو ممكن يتحضروا ينباع رخيص ومطلوب عند | |
| 365 | |
| 00:33:42,680 --> 00:33:49,920 | |
| الناس اللي بيصنعوا الخمر انه ينباع ايش؟ غالب لأنه | |
| 366 | |
| 00:33:49,920 --> 00:33:54,300 | |
| هذه صناعة في العالم الغربي و بدها تربح طب ايش | |
| 367 | |
| 00:33:54,300 --> 00:33:57,940 | |
| الحل؟ العالم والكيميائي بيقول بدي ايه ايه ايه ايه | |
| 368 | |
| 00:33:57,940 --> 00:33:58,840 | |
| ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه | |
| 369 | |
| 00:33:58,840 --> 00:34:06,690 | |
| ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايه ايهجالوا بسيطة | |
| 370 | |
| 00:34:06,690 --> 00:34:14,050 | |
| للكيميائيين جالولهم بنبيعكم إيثانول رخيص بس بشرط | |
| 371 | |
| 00:34:14,050 --> 00:34:21,280 | |
| عارفين إيش الشرط انسموا اللي ما تشربوهوشيعني هم | |
| 372 | |
| 00:34:21,280 --> 00:34:24,220 | |
| بدوا ميثاق أنه اللي بده يشرب إيثانول و اللي بده | |
| 373 | |
| 00:34:24,220 --> 00:34:28,180 | |
| يشرب خمره بده يدفع كتير طب ييجي بني آدم بده يلحق | |
| 374 | |
| 00:34:28,180 --> 00:34:32,340 | |
| عليهم بالله بيعوني إيثانول أنا بدي أستعمله للصناعة | |
| 375 | |
| 00:34:32,340 --> 00:34:38,000 | |
| و يروح يشربه برخيص خسروا الجماعة فقالوا بنبيعكيا | |
| 376 | |
| 00:34:38,000 --> 00:34:44,900 | |
| للصناعة بس ما تشربوش في ثقة متبادلة أنه يلتزم طب | |
| 377 | |
| 00:34:44,900 --> 00:34:51,240 | |
| إيش عملوه؟ قالوا بنحط فيه شوية سماللي لو شربته | |
| 378 | |
| 00:34:51,240 --> 00:34:56,780 | |
| تموت، تبقوا معاه، يعني لو الواحد شرب الاثانول بتاع | |
| 379 | |
| 00:34:56,780 --> 00:35:03,800 | |
| المختبر، بده يموت، إذا الإنسان شرب اثانول المختبر، | |
| 380 | |
| 00:35:03,800 --> 00:35:07,240 | |
| شو بده يصير فيه؟ بده يموت، طب إيش السم اللي بدكوا | |
| 381 | |
| 00:35:07,240 --> 00:35:11,920 | |
| تحطوه في الاثانول؟ جالي شوية ميثانول صغيرة، | |
| 382 | |
| 00:35:11,920 --> 00:35:18,250 | |
| الميثانول سام، يا بيموت يا بيعمىواضح؟ فال Ethanol | |
| 383 | |
| 00:35:18,250 --> 00:35:21,330 | |
| اللي في المختبر .. ال Ethanol اللي في المختبر | |
| 384 | |
| 00:35:21,330 --> 00:35:26,570 | |
| مسموم ممنوع أن البني أدم يشربه مخلوط بشوية إيش؟ | |
| 385 | |
| 00:35:26,570 --> 00:35:31,470 | |
| Methanol. الآن إذا إجا لا سمح الله واحد جاهل بده | |
| 386 | |
| 00:35:31,470 --> 00:35:35,510 | |
| يحضر خمرة للغلابة و الفجرة و جاب منها ال Ethanol | |
| 387 | |
| 00:35:35,510 --> 00:35:40,090 | |
| الارخيص و حط في جزايز و باع و يلا اشربه شو بده | |
| 388 | |
| 00:35:40,090 --> 00:35:48,340 | |
| يصير فيهم؟ بدهم يموتواواضح؟ شو بده يصير فيهم؟ بدهم | |
| 389 | |
| 00:35:48,340 --> 00:36:00,480 | |
| يموتوا ويعيادوا بالله على أي حال، هذا الحادث مش | |
| 390 | |
| 00:36:00,480 --> 00:36:06,270 | |
| زمان صارجابل سنتين بس في ال 2013 عملها واحد | |
| 391 | |
| 00:36:06,270 --> 00:36:10,750 | |
| بالليبيا اول ما الدنيا صارت فوضى هناك راح اعمل هذا | |
| 392 | |
| 00:36:10,750 --> 00:36:15,830 | |
| الكلام و اقرأ التقرير لان انا بفرجيكوا تقرير من | |
| 393 | |
| 00:36:15,830 --> 00:36:25,630 | |
| تقرير حديث يعني لو بتطلع التاريخ 13.03.2003 2013 | |
| 394 | |
| 00:36:25,630 --> 00:36:26,950 | |
| بالظبط | |
| 395 | |
| 00:36:28,750 --> 00:36:34,410 | |
| قدرين تقرأوا العنوان؟ ارتفاع عدد الموتى بسبب الخمر | |
| 396 | |
| 00:36:34,410 --> 00:36:41,610 | |
| المغشوشة لستين و هذا الكلام بتلت عشر تلاتة تداولته | |
| 397 | |
| 00:36:41,610 --> 00:36:47,510 | |
| وكلات الأنباء و ليش وصلوا لستين حالة و أكتر من | |
| 398 | |
| 00:36:47,510 --> 00:36:52,310 | |
| سبعميت حالة تسمم لأنهم | |
| 399 | |
| 00:36:53,460 --> 00:36:58,040 | |
| التسمم نجب عن مادة نجمة عن مادة مشروب كحول محل | |
| 400 | |
| 00:36:58,040 --> 00:37:03,500 | |
| الصناع والميثانول الذي يستخدم ايضا كوقود يضاف | |
| 401 | |
| 00:37:03,500 --> 00:37:05,420 | |
| احيانا بكميات صغيرة | |
| 402 | |
| 00:37:13,840 --> 00:37:18,100 | |
| يضاف أحيانا بكميات صغيرة في المشروبات الكحولية | |
| 403 | |
| 00:37:18,100 --> 00:37:23,820 | |
| التي تنتج سرا هو مش لزيادة المفعول يضاف يضاف أساسا | |
| 404 | |
| 00:37:23,820 --> 00:37:29,800 | |
| كتسميم لإيش لل إيثانول عشان الناس مايشربوش، الآن | |
| 405 | |
| 00:37:29,800 --> 00:37:34,880 | |
| هذا جاب إيثانول من تبع الكيمويات حطه عم الخمرة | |
| 406 | |
| 00:37:36,080 --> 00:37:40,080 | |
| ماتوا الناس اللي شربوا بالإضافة للناس اللي اتسمموا | |
| 407 | |
| 00:37:40,080 --> 00:37:44,540 | |
| و اللي أصيبوا بالإيش؟ بالعمى .. بالعمى و لذلك حتى | |
| 408 | |
| 00:37:44,540 --> 00:37:48,240 | |
| و أنتم تشتغلوا في المختبر نفترض أنكم كنتوا بتسخنوا | |
| 409 | |
| 00:37:48,240 --> 00:37:53,060 | |
| شغلة فيها إيثانول ما تعرضوش أنفسكم كتير لبخار | |
| 410 | |
| 00:37:53,060 --> 00:37:58,680 | |
| الإيثانولاللي تتنفسوا إيثانول يدخل لجسمكم من خلال | |
| 411 | |
| 00:37:58,680 --> 00:38:03,660 | |
| الجهاز التنفسي و يصل لعينيكم واضح؟ مثل هذه التجارب | |
| 412 | |
| 00:38:03,660 --> 00:38:08,060 | |
| و الأشياء لازم كيف تنشغل بخزانة أبخرة تشفطها مش | |
| 413 | |
| 00:38:08,060 --> 00:38:13,300 | |
| بني آدم بيعمل تجربة و بيسخن إيثانول و بيشتغل بدون | |
| 414 | |
| 00:38:13,300 --> 00:38:17,040 | |
| ما يعرف اللي بيشتغل كيميا هذه الكيميائيات بيتعامل | |
| 415 | |
| 00:38:17,040 --> 00:38:22,520 | |
| معاها كيف؟بأسلوب ضمن التحذيرات قبل ما بيمسك المادة | |
| 416 | |
| 00:38:22,520 --> 00:38:27,600 | |
| الإنسان بيكون فهمها و قرأ التحذيرات اللي عليها طيب | |
| 417 | |
| 00:38:27,600 --> 00:38:33,020 | |
| كيف يأتي السام يعني و بغسك يديه ممكن طبعا يعني؟ هو | |
| 418 | |
| 00:38:33,020 --> 00:38:38,550 | |
| ما بيأثرش في التغسيلفي التغسيل بأثرش لما يتناول من | |
| 419 | |
| 00:38:38,550 --> 00:38:42,190 | |
| الفم و يمتص جوا الجسم يعني مابتصيرش نسبة | |
| 420 | |
| 00:38:42,190 --> 00:38:46,030 | |
| absorption كبيرة اللى يدخل على الجسم بالذات اللى | |
| 421 | |
| 00:38:46,030 --> 00:38:50,510 | |
| هو بنسبة جليلة لكن لما بيتاخد كمشروب كلها النسبة | |
| 422 | |
| 00:38:50,510 --> 00:38:55,430 | |
| الجليلة بتيجي بتدخل الجسم طبعا أفضل كتير لو كنا | |
| 423 | |
| 00:38:55,430 --> 00:39:01,010 | |
| كمان بنغسل بإيثانول ناقي اللى مايصيرشنسبة ال | |
| 424 | |
| 00:39:01,010 --> 00:39:04,270 | |
| absorption الخفيفة لكن الواقع اللي موجود ان ال | |
| 425 | |
| 00:39:04,270 --> 00:39:10,730 | |
| ethanol الطبي بالذات ال ethanol المختبرة و عشان | |
| 426 | |
| 00:39:10,730 --> 00:39:15,550 | |
| هيك لما مرات بيجيبوا ethanol معين لصناعة الأدويات | |
| 427 | |
| 00:39:16,370 --> 00:39:20,230 | |
| بيكتبوا ان هذا إيثانول بنفع لصناعة الأدوية بيكون | |
| 428 | |
| 00:39:20,230 --> 00:39:24,630 | |
| مش فيه سموم ممكن يدوبوا فيه أدوية والموضوع خلاف في | |
| 429 | |
| 00:39:24,630 --> 00:39:28,350 | |
| موضوع انه يجوز استعماله او لا وقدر الإمكان الإنسان | |
| 430 | |
| 00:39:28,350 --> 00:39:33,330 | |
| لازم يتجنب الدواء اللي مدوب بإيثانول ما لم يكن | |
| 431 | |
| 00:39:33,330 --> 00:39:39,130 | |
| هناك يعني ضرورة يعني شديدة جدا و البدائل كتيرة في | |
| 432 | |
| 00:39:39,130 --> 00:39:41,550 | |
| كل الأحوال واضح الفكرة؟ | |
| 433 | |
| 00:39:49,990 --> 00:39:54,530 | |
| الان في موضوع الـ hydrogen bonding قولنا بيخلي | |
| 434 | |
| 00:39:54,530 --> 00:39:58,250 | |
| نقاط الغليان مرتفعة يعني لو انا بدأ اطلع على | |
| 435 | |
| 00:39:58,250 --> 00:40:04,330 | |
| الميثانول 65 زادت كربونا الإيثانول بيصير 78 | |
| 436 | |
| 00:40:04,330 --> 00:40:10,030 | |
| البروبانول 97 طبعا هذا كلام منطقي كل ما بتكبر | |
| 437 | |
| 00:40:10,030 --> 00:40:14,970 | |
| السلسلة شو بيصيرها نقطة الغليان؟بتزيد الان لو | |
| 438 | |
| 00:40:14,970 --> 00:40:20,210 | |
| اجينا نقارن الموضوع بذائبية هذه المراكبات في الميه | |
| 439 | |
| 00:40:20,210 --> 00:40:24,690 | |
| هذه المراكبات تمتاز انها مكونا من جزئين الجزء | |
| 440 | |
| 00:40:24,690 --> 00:40:29,610 | |
| الاول ال O H خلينا نعلمها بالاحمر في كل المراكبات | |
| 441 | |
| 00:40:29,610 --> 00:40:36,030 | |
| هذا جزء ال O H جزء ايش بنقول عنه احنا polar الان | |
| 442 | |
| 00:40:36,030 --> 00:40:37,650 | |
| الجزء التاني | |
| 443 | |
| 00:40:47,350 --> 00:40:52,590 | |
| السلسلة طولت فانجزوا اللي بيزيد قاعد ال non polar | |
| 444 | |
| 00:40:56,610 --> 00:41:02,210 | |
| ربما نستطيع ان نقول ان هذا الجزء polar يعني الجزء | |
| 445 | |
| 00:41:02,210 --> 00:41:06,450 | |
| ال polar فيه متغلب لكن لما تكبر السلسلة كتير الجزء | |
| 446 | |
| 00:41:06,450 --> 00:41:12,330 | |
| بالمجمل شو بنعمله؟ non polar بناء على ذلك الميه ال | |
| 447 | |
| 00:41:12,330 --> 00:41:19,850 | |
| H2O polar رجاء نقوله polar مش بولر مش بنانا، | |
| 448 | |
| 00:41:19,850 --> 00:41:22,930 | |
| pencil اه polar | |
| 449 | |
| 00:41:25,090 --> 00:41:31,840 | |
| لاحظوا القاعدة ايش بتقول Likedissolves like الان | |
| 450 | |
| 00:41:31,840 --> 00:41:36,080 | |
| هذا اعتبرنا polar بدوب في الميه هذا زيه هذا زيه | |
| 451 | |
| 00:41:36,080 --> 00:41:41,100 | |
| هذا اعتبرنا ايش non polar بدوب في الميه لأ و بناء | |
| 452 | |
| 00:41:41,100 --> 00:41:45,280 | |
| على ذلك بنصير قادرين نتخيل ليش ال methanol و ال | |
| 453 | |
| 00:41:45,280 --> 00:41:48,460 | |
| ethanol و ال probanol اللي هي الكحولات الصغيرة | |
| 454 | |
| 00:41:48,460 --> 00:41:52,900 | |
| بتدوب في الميه هذه الكحولات اللي في أول السلسلة | |
| 455 | |
| 00:41:52,900 --> 00:41:58,820 | |
| بنسميها احنا ايش lower alcohol يعني الكحولات الاش | |
| 456 | |
| 00:41:59,790 --> 00:42:05,010 | |
| لصغيرة و هذه الكحولات اللى تحت شو بنسميها higher | |
| 457 | |
| 00:42:05,010 --> 00:42:09,750 | |
| alcohols الان مين اللى بيدوبوا في الميه ال lower | |
| 458 | |
| 00:42:09,750 --> 00:42:13,930 | |
| alcohols ولا ال higher alcohols ال lower alcohols | |
| 459 | |
| 00:42:13,930 --> 00:42:18,330 | |
| are water soluble because they are considered to | |
| 460 | |
| 00:42:18,330 --> 00:42:25,460 | |
| be polar however higher alcohols arenon-polar and | |
| 461 | |
| 00:42:25,460 --> 00:42:30,540 | |
| so they are water insoluble الان بيستعملوا بدل | |
| 462 | |
| 00:42:30,540 --> 00:42:33,520 | |
| soluble و insoluble كلمة تانية عارفين شو بيسموها | |
| 463 | |
| 00:42:33,520 --> 00:42:39,120 | |
| missable missable لما نحط سائلين مع بعض و ينخلطوا | |
| 464 | |
| 00:42:39,120 --> 00:42:44,140 | |
| مع بعض بنستعملها بين السوائلفلما نقول completely | |
| 465 | |
| 00:42:44,140 --> 00:42:49,780 | |
| miscible يعني زي سائلين نحطهم في بعض و يخلطوا 100% | |
| 466 | |
| 00:42:49,780 --> 00:42:54,220 | |
| مثلا لو عمنا حطينا الاسيتون مع الميه الاسيتون | |
| 467 | |
| 00:42:54,220 --> 00:42:57,340 | |
| بيدوب في الميه الاثانول مع الميه الميثانول مع | |
| 468 | |
| 00:42:57,340 --> 00:43:02,190 | |
| الميه they are miscible لكن لو حطينا ال oilمع | |
| 469 | |
| 00:43:02,190 --> 00:43:08,190 | |
| الميّه بيكونوا immiscible أو non miscible يعني ما | |
| 470 | |
| 00:43:08,190 --> 00:43:11,850 | |
| بيدوبوش في بعض ف miscible تستعمل التعبير عن | |
| 471 | |
| 00:43:11,850 --> 00:43:16,410 | |
| السوائل اللي بتخلق مع بعضها البعض واضح؟ زي | |
| 472 | |
| 00:43:16,410 --> 00:43:22,650 | |
| soluble, miscibleالـ Hydrogen Bonding حكيناه | |
| 473 | |
| 00:43:22,650 --> 00:43:25,970 | |
| ووضحناه الآن ال acidity of alcohols الحقيقة موضوع | |
| 474 | |
| 00:43:25,970 --> 00:43:30,630 | |
| كبير يعني ربما يحتاج محاضرة كاملة بنبدأ فيه المرة | |
| 475 | |
| 00:43:30,630 --> 00:43:35,090 | |
| القادمة حمضية الكحولات إذا كان بإمكانك تراجعوا | |
| 476 | |
| 00:43:35,090 --> 00:43:39,530 | |
| مفهوم الحمضية مما تعلمته سابقا بيكون جيد | |