0
stringlengths 8
69
| 1
stringlengths 16
924
| 2
stringlengths 203
7.66k
|
|---|---|---|
Ciuperci la cuptor, simple | ● Ciuperci albe proaspete - 1 kg (sa aveti in vedere ca dupa coacere scad cam de 2 ori - sa vedeti cum calculati portiile)
● Ulei de masline - 2 linguri
● Piper negru, sare - 1 lingurita (puneti dupa gust din ambele)
| 1. Ciupercile se spala si se curata bine.
2. Porniti cuptorul, tava o ungeti cu putin ulei.
3. Turnati ciupercile in tava, aveti grija sa fie intr-un singur nivel - nu umpleti prea mult tava.
4. Puneti tava la cuptor - veti observa pe parcus ca ciupercile lasa apa si scad in volum. Recomand, ca sa nu asteptati prea mult pana scade apa singura, luati tava si atent mentineti cu un capac sau farfurie ciupericle si scurgeti sucul lasat.
5. Le lasati sa se coaca in continuare pana incep sa se rumeneasca - mai scoateti tava de 1-2 ori din cuptor si o scuturati pentru a intoarce ciupercile pe toate partile (sa se rumeneasca) - sau le amestecati cu o lingura/spatula.
6. Observati cam cu cat scad ciupercile - am avut tava plina cu ciuperci proaspete aici. Asta este, doar aveti grija cand calculati portiile.
7. Dupa ce s-au rumenit frumos pe toate partile, le scoateti din cuptor, potriviti de sare si piper si ...gata!
Le serviti cu ce va place, sunt delicioase.
Pofta Buna!
|
Sos de rosii pentru paste si pizza - reteta mea | ● Ulei de masline extravirgin - 50 ml
● Unt - 50 g
● Ceapa alba - 1 buc
● Morcovi - 1 buc (1 morcov mic sau jumatate din unul mai mare)
● Usturoi (catei) - 5 buc
● Vin alb demisec - 50 ml (optional dar recomandabil)
● Rosii cuburi din conserva - 800 g (adica 2 conserve de 400g - puteti inlocui cu 1kg de rosii proaspete pasate in blender)
● Pasta de tomate - 1 lingura
● Zahar - 2 lingurite
● Sare - 1 lingurita (potriviti dupa gust)
● Busuioc - 1 legatura (adica 2-3 fire)
● Ierburi de provence uscate - 1 lingurita (optional)
| 1. Luam o cratita sau tigaie adanca, punem pe foc, adaugam uleiul de masline si untul.
Lasati pana se topeste complet untul.
2. Ceapa se taie cubulete cat mai mici, morcovul se da prin cea mai mica razatoare.
Adaugati in cratita cu ulei si unt, amestecati si caliti cam 5 minute la foc moderat.
3. Apoi adaugati usturoiul pisat sau tocat marunt., amestecati si mai lasati pe foc 2 minute.
4. Turnati vinul, amestecati si lasati sa mai fiarba 5 minute.
5. Dupa acest timp adaugam rosiile pasate sau conserva de rosii.
6. Tot acolo puneti pasta de rosii.
7. Adaugam zaharul.
8. Amestecam bine, cand incepe sa fiarba facem focul mic si lasam asa minim 30 de minute, maxim 45.
Timpul de fierbere nu este fixat, depinde de calitatea si tipul rosiilor. De obicei se gusta si va dati seama cand e momentul.
Daca nu percepeti la gust va orientati ca timp si sa aiba o textura un pic mai densa. De obicei sosul facut cu rosii proaspete fierbe mai mult.
Aceasta fierbere este f.importanta, anume asa rosiile vor scade din aciditate si vor deveni mai dulci.
9. Deci, ati asteptat, sosul este practic gata - incepeti repede sa tocati busuiocul(aici am pus si maghiran proaspat).
10. Adaugam ierburile toate in sos, potrivim de sare(da, anume acum dupa ce a scazut bine si avem textura corecta).
Amestecati bine si lasati pe foc inca 5 minute, nu mai mult, ca sa nu pierdem din arome!
11. Cam asa arata sosul gata - este perfect la textura si culoare - de aroma si gust nu mai zic nimic...
Acum se poate turna fierbinte in borcane uscate si sterilizate.
Sau lasati sa se raceasca complet, puneti in casolete si congelati. Luati casolete medii, exact cat veti folosi la o mancare.
12. Neaparat, chiar insist sa faceti in primul rand cu el niste paste - altceva nu puneti nimic, decat sos si putin parmezan!
Pe urma veti sti ce sa faceti cu el - pizza, lasagna, vinete si alte legume, fructe de mare, pui, etc.
Pofta Buna!
|
Gogonele murate in saramura, umplute cu verdeata | ● Gogonele - 2 kg (alegeti sa fie si mai roz unele)
● Patrunjel - 3 buc (adica 3 legaturi)
● Frunze de telina - 2 buc (la fel, 2 legaturi)
● Ardei gras - 2 buc
● Usturoi (catei) - 10 buc
● Apa - 2500 ml
● Sare pentru muraturi - 5 linguri (neiodata, eu cumpar Sarea Baciului de la magazinele naturiste)
| 1. Spalati bine gogonelele, observati aici ca am avut de tot felul - verzi, mai roz si chiar cateva mai rosii.
2. Spalati bine verdeata, ardeii si curatatti usturoiul.
3. Acum le tocati - ardeii mai fideluta subtire, verdeata si usturoiul marunt, dar fara exagerare.
Amestecati toate acestea intr-un bol si lasati putin la o parte.
4. Luati acum pe rand gogonelele, primele cele mai verzi, si le taiati in 4 cu un cutit pana la jumate. Nu prea adanc, ca sa desfac dupa murat.
Eu am scos atent si cotorul cu un cutit mic.
5. Umpleti fiecare rosie cu amestecul de verdeata tocata.
Bineinteles ca nu stau ele chiar perfect acolo, dar nici nu trebuie, le indesati cat puteti in taietura si va fi foarte bine.
6. Din aceste cantitati eu am umplut exact 1 borcan de 5 litri.
Deci aranjati rosiile umplute cu verdeata in borcanul spalat si uscat - recomand sa puneti la fund gogonele mai verzi si sus cele mai coapte. Verdeata ar trebui sa va ajunga exact, daca ramane ceva o puneti deasupra, la gura borcanului.
Cele coapte se mureaza mai repede si sunt gata chiar in a 3-a zi, gogonelele verzi sunt bune cam in ziua 5.
Observati ca nu am mai pus alte verdeturi in borcan, chiar nu este nevoie!
7. Intr-o cratita fierbeti 2.5 litri de apa, dizolvati in apa clocotita cele 5 linguri de sare.
8. Turnati aceasta saramura fierbinte in borcan, va ajunge bine, chiar si ramane putin.
Daca faceti in borcane mai mici sau mai multe si e nevoie de alta cantitate de saramura, aveti grija sa o pregatiti cu 2 linguri de sare la 1 litru de apa.
9. Puneti un capac(nu ermetic!) sau o farfurie mica peste borcan si lasati la temperatura camerei 3 zile.
La noi de obicei sunt cam 22-23 de grade in bucatarie, deci va orientati.
10. A 2-a zi saramura devine mai tulbure, a inceput procesul de fermentare.
11. A 3-a zi le gustati, daca vreti sa fie mai acre lasati inca o zi pe masa.
Eu le las 3 zile si pe urma mut borcanul in frigider peste noapte. La frigider procesul de fermentare se opreste, gogonelele devin mai ferme si mai fresh.
12. Stau foarte bine si mai mult timp, saramura este perfecta asa si le conserveaza, dar nu prea au cum ca sunt prea bune - in plus, sursa perfecta de probiotice si vitamine naturale, chiar va recomand sa incercati!
Minunate cu orice va place - carne, cartofi, orez, hrisca, etc,
Pofta Buna!
|
Saratele (Crackers) din seminte si faina de secara | ● Seminte de floarea soarelui - 43 g (sau 1/4 de pahar)
● Seminte de dovleac - 43 g (sau 1/4 de pahar)
● Seminte de in - 29 g (sau 3 linguri)
● Seminte de susan - 57 g (sau 6 linguri)
● Faina de secara - 227 g (sau 1 + 3/4 pahare)
● Sare - 0.25 lingurite
● Ulei de floarea soarelui - 29 g (sau 2 linguri)
● Miere - 21 g (sau 1 lingura, puteti pune miere sau sirop de agave)
● Apa - 170 g (3/4 de pahar)
● Oua - 1 buc (se foloseste doar albusul, dar este optional sa-l folositi - puteti sa ungeti crackerii doar cu putin ulei)
| 1. Cantariti semintele de floarea soarelui, de in si de dovleac. Apoi le maruntiti bine in blender sau intr-un aparat de macinat cafeaua.
2. La aceasta faina de seminte adaugati semintele de susan(acestea nu se maruntesc) si sarea. Amestecati bine toate componentele.
3. Apoi adaugati faina si uleiul.
4. In apa calduta dizolvati mierea sau siropul de agave.
5. Adaugati apa peste restul ingredientelor si amestecati bine cu o lingura totul, pana se incorporeaza ingredientele. O alta varianta ar fi sa-l puneti in masina de facut paine si sa-l lasati sa se framante acolo 5-10 min.
6. Puneti mai multa faina de secara pe masa si scoateti aluatul de mai sus aici. Este un aluat mai lipicios de asta folositi faina sa nu se lipeasca de maini si masa. Il mai framantati asa cu faina 2-3 min pe masa.
7. Il impartiti in 4 bile.
8. Cu facaletul intindeti o bila de aluat, dar aveti grija sa presarati faina ca sa nu se lipeasca de masa alautul si sa se intinda mai usor. Grosimea foii ar trebui sa fie de 1 - 1,5 mm. Daca este prea lipicios si nu puteti sa-l lucrati il lasati 10-15 min sa se odihneasca. Dar din propria experienta va spun ca se lucreaza foarte usor aluatul, doar aveti grija sa puneti faina.
9. Cu un cutit sau taietor de pizza taiati romburi, triunghiuri din aluatul intins pe masa.
10. Intr-o tava de cuptor puneti hartie de copt, si aranjati pe ea romburile de aluat, cu un pic distanta intre ele.
Inainte sa le puneti la cuptor le ungeti astfel:
1. Pentru saratele cu sare - ungeti cu albus de ou amestecat cu 2 linguri de apa, presarati sare si susan/mac.
2. Pentru glazura dulce - amestecati albusul cu 1 lingura de miere, ungeti romburile si presarati zahar.
3. In varianta de post/vegetariana - ungeti cu putin ulei simplu sau de masline si presarti sare, seminte sau zahar.
11. Puneti la cuptor la foc mediu, si lasati pana se rumenesc usor - dar aveti mare grija sa nu se faca maronii, ca nu mai sunt buni. Se fac foarte repede deci sa fiti atenti la ele, nu lasati pe mult timp nesupravegheate.
Perfect ar fi sa le faceti in 2 tavi de cuptor o data, este mai repede, si le coaceti un pic sus si un pic jos pe nivelul cuptorului. Eu nu am tavile de cuptor bune, mi se arde totul in ele si nu le folosesc - am copt in tavi teflonate, un pic mai mult a durat dar nu le-am ars.
12. Le scoateti din tava si lasati sa se racoreasca putin, atunci devin si mai crocante.
Se mananca foarte repede si nu prea te poti lasa de ele :)
Pofta Buna!
|
Dovlecei la cuptor cu parmezan | ● Dovlecei - 1 kg (sau zuchini)
● Ulei de masline - 2 linguri
● Parmezan ras - 40 g
● Patrunjel verde - 1 legatura (adica 1 legatura, sau folositi patrunjel uscat)
● Oregano uscat - 1 lingurita (+ ierburi de Provence daca aveti)
● Sare,piper - 0.5 lingurite
| 1. Ca sa va miscati repede, in primul rand va recomand sa dati drumul la cuptor sa se incalzeasca, la temperatura de 200-250 grade.
Dovleceii se taie felii lungi, in 4 sau 6 pe lungime, depinde cat de mari sunt.
Asterneti cu folie de aluminiu sau hartie de copt o tava de cuptor, aranjati dovleceii si ii stropiti/ungeti cu ulei de masline.
2. Intr-o farfurie amestecati parmezanul ras, patrunjelul tocat marunt, sare, piper, oregano si ierburile de Provence.
3. Presarati peste dovlecei amestecul de parmezan cu ierburi.
4. Ii tineti la cuptorul preincalzit timp de 10-15 minute, apoi pentru a se rumeni mai repede si frumos, ultimele 5 minute dati drumul la grill in cuptor(daca il aveti). Daca nu aveti grill lasati inca 10 minute la temperatura maxima, s-ar putea sa nu se rumeneasca tare dar oricum vor fi buni.
Serviti cu orice va place - carne, peste, cartofi, orez, etc.
Pofta Buna!
|
Friptura de pui la tigaie | ● Pulpe de pui - 1 kg (superioare/copanele -cu os sau fara os si piele)
● Ceapa alba - 3 buc
● Sare,piper - 1 lingurita
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Usturoi (catei) - 5 buc (optional)
| 1. Pulpele le spalati bine si scurgeti/uscati de apa.
Tigaie se incinge bine cu ulei dupa care puneti acolo pulpele.
2. Presarati sare si piper, lasati sa se rumeneasca la foc mediu.
In functie de grosimea carnii puteti sa o gatiti mai incet sau mai repede, cu capac sau fara. Dar in mod normal eu le fac la foc mediu si le este de ajuns.
3. Cand s-au rumenit bine pe o parte se intorc pe cealalta, le presarati si aici cu sare si piper.
Lasati cam 5 minute.
4. Acum adaugati ceapa taiata julien mai gros.
O distribuiti asa ca sa ajunga sa se caleasca printre bucatile de carne.
5. Puneti capacul pe tigaie si il lasati cam 5 minute.
Daca tineti capacul mai mult de 5 minute ceapa va lasa mai multa zeama si la final se va face ca un sos de ceapa, nu se vor vedea bucatele mai intregi.
6. Mai amestecati putin intre timp.
7. Dupa ce am luat capacul la mine o lasat cam multa zeama.
Lasati in continuare sa fiarba totul la foc mediu pana se evapora tot lichidul si ceapa incepe sa se caleasca.
8. Cam asa, asta inseamana ca deja sunteti pe final :)
9. Optional, cu 2-3 minute inainte sa opriti focul adaugati usturoi tocat peste carne. Amestecati neaparat sa se distribuie uniform aroma.
10. Seriviti calda cu orice garnitura preferata.
Pofta Buna!
|
Prajitura rapida cu branza de vaci | ● Faina alba calitate superioara - 1.5 pahare
● Zahar - 1 pahar
● Unt - 130 g
● Praf de copt - 1 buc (adica 1 plic)
● Branza de vaci - 250 g
● Smantana - 0.5 pahare
● Oua - 2 buc
| 1. Lasati untul la temperatura camerei sa fie moale. Il puneti intr-un bol mai mare, adaugati jumatate de pahar de zahar si cu o furculita sau lingura il incorporati. Nu este necesar sa se dizolve zaharul in unt, doar amestecati bine.
2. In faina puneti praful de copt, amestecati-le si adaugati peste unt.
3. Cu mainile incorporati faina in unt, pana se face faramituri.
4. Peste branza puneti galbenusurile de la ou si smantana -amestectati bine.
5. Separat bateti(cu mixerul) bine albusurile cu jumatate de pahar de zahar,pana cresc in volum de 3 ori si se fac o spuma tare(se verifica intorcand farfuria - daca nu se scurg din farfurie atunci sunt gata) si le adaugati peste compozitia de branza
6. Usor amestecati compozitia(de sus in jos), ca sa nu iasa aerul din albusuri.
7. Intr-o tava pentru cuptor, mai adanca, puneti uniform 2/3 din faramiturile de aluat.
8. Puneti compozitia de branza peste faramituri si acoperiti cu restul faramiturilor.
9. Puneti tava la cuptor si lasati pana se rumeneste la foc mediu.
10. Cand este gata, lasati sa se raceasca si taiati patrate, triunghiuri etc.
Pofta Buna!
|
Vafe(Gaufres) cu ciocolata Reteta | ● Oua - 2 buc
● Cacao pudra - 3 linguri
● Unt topit - 125 g
● Zahar - 100 g
● Faina alba - 130 g
● Lapte - 100 ml
| 1. Separati albusurile de galbenusuri la cele 2 oua.
2. Intr-un bol amestecati untul topit si putin racit cu cele 3 linguri de cacao.
3. Adaugati galbenusurile si zaharul, amestecati.
4. Puneti faina si laptele, amestecati bine cu un tel sa nu fie cocoloase.
5. Va fi un aluat mai dens, asa si trebuie.
6. Intr-un alt bol bateti cu mixerul cele 2 albusuri spuma tare.
7. In 2 etape adaugati albusurile in compozitia de aluat, de fiecare data amestecati atent cu miscari de sus in jus, sa nu dezumflati albusurile.
8. Acum aluatul va fi asa cum trebuie, matasos si ca o smantana groasa la consistenta.
9. Aici vedeti formea de vafe pe care am folosit-o.
O puteti gasi la orice distribuitor de produse si vase Tupperware din tara, toate informatiile pe site.
10. Din aceasta cantitate de aluat puteti face 4 vafe mai groase sau 6 mai subtiri.
Distribuiti aluatul uniform in forma de silicon.
11. Nu uitati sa puneti forma intr-o tava de cuptor simpla.
12. Le coaceti in cuptor preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute.
13. Apoi le rasturnati atent in tava de cuptor, va folositi de o manusa sau prosop.
Le mai puneti 5 minute in cuptor.
14. Le serviti imediat, cat sunt fierbinti-calde cu orice topping preferati.
Pofta Buna!
|
Pita Bread, sau Lipie Arabeasca | ● Apa calda - 360 ml
● Drojdie uscata - 7 g
● Zahar - 1 lingurita
● Sare - 1 lingurita
● Faina alba - 500 g (si inca putina faina pentru a lucra lipiile pe masa)
● Ulei - 2 linguri
| 1. Intr-un bol mare turnati 360ml de apa calda, adaugati 1 lingurita de zahar si 7g de drojdie uscata. Amestecati si lasati 10 minute pana drojdia incepe sa faca spuma.
2. Apoi adaugati 1 lingurita de sare si 500g de faina, amestecati bine cu o spatula sau lingura.
3. La final adaugati 2 linguri de ulei si incepeti sa framantati aluatul cu mainile.
4. Il puteti lucra in bol sau chiar pe masa, va fi ceva mai lipicios si moale(mai ales la inceput), dar nici intr-un caz nu mai adaugati faina. Va ajutati cu un cutit sau spatula de aluat daca se lipeste de masa.
Va opriti din framantat cand aluatul este uniform, elastic si nu se mai lipeste de maini.
5. Ungeti cu putin ulei bolul si puneti bila de aluat inapoi in el. Acoperiti cu prosop si lasati sa creasca 1 ora la temperatura camerei.
6. Dupa 1 ora, neaparat puneti mai intai la incalzit cuptorul, setati-l la 240 grade, incalzire sus-jos si neaparat sa puneti in el(la nivelul din mijloc) tava de cuptor cu fundul in sus.
Asa improvizam o vatra fierbinte, pe care vom coace lipiile noastre arabesti.
7. Pana se incalzeste cuptorul, luati din bol aluatul dospit si il impartiti in 8 bucati egale.
8. Modelati din ele 8 bile uniforme, va ajutati cu putina faina pe masa daca este nevoie.
Lasati bilele sa se odihneasca 10 minute.
9. Dupa 10 minute luati cate o bila, o presati putin cu degetele si treceti prin faina.
10. Cu facaletul formati un cerc uniform de aproximativ 6mm grosime. Va ajutati cu faina cat este nevoie sa nu se lipeasca pita de masa.
Recomandarea mea este sa nu le faceti prea subtiri, atlfel riscati sa nu se formeze acel buzunar umflat sau sa crape la coacere.
11. Mutati cercul de pita pe un fund mic, la mine este rotund si cu maner, dar merge si unul clasic.
Neaparat presarati faina pe el inainte sa puneti lipia cruda.
12. Cu miscari ferme, scuturati/mutati lipia pe tava incinsa din cuptor, acea vatra fierbinte improvizata.
13. Inchideti cuptorul si ar fi bine sa setati un timer la 3-4 minute, sa nu o uitati prea mult in cuptor.
14. Daca stati sa observati in geamul cuptorului, aproximativ intr-un minut suprafata lipiei se umfla si se formeaza acel buzunar minunat.
15. Lipia este gata cand se umfla bine si incepe sa se rumeneasca pe margini.
O scoateti atent cu o spatula, puneti alta pita cruda in loc, lucrata la fel ca in pasii de mai sus.
16. Imediat dupa ce o scoateti din cuptor, recomand sa-i faceti in mijloc o gaura mica cu scobitoarea, atent apasati sa iasa aerul fierbinte, dar nu pana la capat.
17. Pe parcurs ce se coc lipiile, le aranjati una peste alta si acoperiti cu prosop, sa se pastreze moi si calde.
18. La final, inainte de servire, le taiati jumatati si serviti cu orice umplutura va place.
19. Noi am pus in ele falafel, legume, iaurt si sos tahini, dar se pot improviza cu orice carne va place, chiftele cu carne sau vegane, ketchup, salata de varza, legume la gratar, etc.
Pofta Buna!
|
Salata de paste cu ton Reteta | ● Paste - 500 g (Folositi pastele care va plac mai mult - aici am folosit mini-farfale/fusili. Dar obligatoriu sa fie din grau dur, pentru ca isi pastreaza forma si nu se fac terci cand amestecati salata.)
● Porumb conservat - 2 buc (am in vedere aici 2 conserve a cate 400g fiecare)
● Ton la conserva - 300 g (sunt 2 conserve de 150-300g)
● Castraveti murati/in otet - 10 buc
● Maioneza - 300 g
● Piper negru macinat - 0.5 lingurite
● Sare - 1 lingurita (potriviti dupa gust)
| 1. Pastele se fierb confrom instructiunilor de pe pachet - aveti grija sa respectati timpul de fierbere, sa nu se inmoaie prea tare pastele. Dupa ce au fiert le scurgeti de apa, clatiti cu putina apa rece si adaugati 2-3 linguri de ulei in ele. Lasati sa se racoreasca.
2. Scurgeti porumbul conservat de apa si adaugati la paste.
3. Scurgeti tonul de ulei sau sucul propriu si adaugati la restul ingredientelor de mai sus.
4. Castravetii se taie cubulete mici si se adauga la salata.
5. Adaugati maioneaza.
6. Si amestecati bine. Perfect ar fi sa o lasati 1-2 ore sa se patrunda dar este buna si asa, puteti s-o mancati si imediat dupa preparare.
7. Este una dintre salatele pe care le fac foarte des, cu si fara ocazie. Va recomand s-o incercati.
Pofta Buna!
|
Tort Oreo, fara cuptor | ● Oua - 4 buc
● Faina alba - 700 g (100g in crema + 600g in aluat)
● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 1 l (adica din aceea lichida)
● Zahar - 400 g (250g in crema si 150g in aluat)
● Esenta de vanilie - 1 lingurita
● Cacao pudra - 60 g
● Unt - 350 g
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Mai intai pregatim Crema pentru tort astfel:
- intr-o cratita cu fund gros turnati 800ml de smantana lichida, adaugati 250g de zahar, amestecati si puneti totul pe foc;
2. - intr-un alt bol amestecati ouale cu 100g de faina si esenta de vanilie. Folositi un tel ca sa nu fie compozitia cu cocoloase.
3. - adaugati aici inca 200ml din restul de smantana lichida si iarasi amestecati;
4. - cand incep sa fiarba smantana cu zaharul din cratita, adaugati compozitia de oua si amestecati continuu cu telul;
5. - lasati in continuare pe foc, amestecand periodic, pana crema devine densa si uniforma;
6. - apoi o luati de pe foc, puneti deasupra folie de plastic(nu va face pojghita crema) si lasati sa se raceasca complet - nu neaparat la frigider.
7. Dupa ce s-a racit o mai amestecati bine cu mixerul, sa devina uniforma si pufoasa.
8. Pentru blat amestecati intr-un bol mare 600g de faina, 150g de zahar, pudra de cacao si 0.5 lingurita de sare.
9. Adaugati untul, de preferat mai moale.
10. Acum frecati bine cu degetele compozitia, pana devine firimituri si untul complet se absoarbe.
11. Mutati aceasta compozitie intr-o tigaie si o puneti la prajit pe aragaz la foc mediu.
Amestecati periodic sa nu se arda, continuati asa timp de 30-40 de minute. La final va avea gust de biscuiti maruntiti.
12. Lasati sa se raceasca si o impartiti ochiometric si orientativ in 5 parti, cat de cat egale.
Observati cum am trasat eu linii/felii chiar in bolul in care se raceste.
13. Asamblati tortul:
Luati inelul de la o forma de copt de 26-28cm in diametru. Ungeti bordurile interioare cu putin ulei si lipiti pe ele felii de hartie de copt pe toata suprafata.
14. Acum puneti inelul pe un platou mare si presarati la baza 1/5 parte din firimiturile de ciocolata.
Distribuiti atent, sa fie stratul cat mai uniform.
15. Impartiti si crema in aproximativ 4 parti egale.
Cu lingura puneti atent 1/4 din ea peste firimituri - observati ca le-am pus ceva mai uniform pe toata suprafata.
16. Partea cea mai grea este sa o intindeti peste firimituri, si fara sa se amestece cu ele.
Eu am gasit solutia respectiva - de fiecare data cand intind putin crema, inmoi dosul lingurii in apa. In plus am grija sa o distribui atent, in aceeasi directie, cu miscari line.
17. Apoi deasupra iarasii puneti o parte din firimituri, peste ele crema si asa mai departe.
Ultimul strat trebuie sa fie de blat cu cacao - deci avem in total 5 straturi de firimituri si 4 de crema.
18. Acoperiti tortul asamblat cu o folie de plastic si puneti la frigider pentru 8-10 ore.
19. Dupa acest timp, scoateti folia, inelul si cu atentie trageti de hartia de copt.
Pe platou va ramane tortul gata, nu mai trebuie ornat si il serviti direct.
20. Deci aveti grija sa nu taiati portii mari, pentru ca e destul de satios, in rest este foarte bun si apreciat de toata lumea.
Pofta Buna!
|
Salata cu piersici si ardei (Salsa cu piersici) | ● Piersici - 3 buc (sau nectarine)
● Ardei gras rosu - 1 buc (daca sunt mai mici puneti 2 bucati)
● Ardei rosu iute - 1 buc (eu ma luat un ardei mai putin iute si verde din piata - daca va place mai iute puneti din acela rosu)
● Ceapa rosie - 1 buc (sau 1 ceapa alba mica)
● Patrunjel verde - 1 legatura
● Usturoi - 2 buc (2 catei)
● Lamaie - 1 buc (sau lime)
● Sare - 1 lingurita (puneti dupa gust)
| 1. Spalati si pregatit toate legumele.
2. Piersicile se taie cubulete mici si se pun intr-un bol mai mare, de amestecat salata.
3. La fel se taie ardeiul gras rosu si cel iute (nu uitati la ardeiul iute sa curatati bine de samburi).
4. Ceapa se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor.
5. Urmeaza usturoiul pisat si patrunjelul tocat marunt.
6. Stoarceti peste toate ingredientele zeama de la 1 lamaie, adaugati sarea si amestecati bine salata.
7. Se serveste proaspata cu orice mancare care necesita garnitura mai usoara - mai ales cu carne de pui.
Pofta Buna!
|
Draniki cu cartofi | ● Cartofi - 1 kg
● Oua - 2 buc
● Faina alba calitate superioara - 2 linguri
● Piper negru - 0.5 lingurite
● Sare - 1 lingurita
● Ulei de floarea soarelui - 200 ml
| 1. Cartofii se curata si se spala.
2. Se dau prin razatoare medie.
3. Peste cartofi se adauga 2 oua, sare, piper.
4. Apoi adaugati 2 linguri de faina.
5. Amestecati bine compozitia cu o lingura sau chiar cu mainile, sa fie uniform distribuite toate ingredientele.
6. Acum incepeti sa le prajiti: incalziti uleiul in tigaie si cu o lingura luati cate putin amestec de cartofi.
Cand puneti cartofii le turtiti putin ca sa aiba forma rotunda si plata, ca niste clatite.
7. Le prajiti la foc mediu, sa fie rumene pe ambele parti.
8. Cand sunt gata, le scoateti pe niste servetele de hartie, sa se scurga uleiul bine.
9. Sunt foarte bune calde - cu mujdei, smantana sau iaurt.
Pofta Buna!
|
"Pizza" de vinete | ● Vinete - 1 buc
● Oua - 5 buc
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml (cat va ia pentru calit vinetele)
● Maioneza - 100 g (sau crema de branza sau iaurt)
● Rosii - 2 buc
● Usturoi - 2 buc (2 catei)
● Verdeata (marar, patrunjel) - 2 linguri (verdeata tocata de care aveti prin frigider)
| 1. Feliile de vinete se taie cam de 1 cm grosime.
2. Sa va dau un pont: ca sa stiti cate felii taiati pentru tigaia voastra - pe parcurs ce le taiati, le aranjati pe tigaia rece sa vedeti cate va incap. Dupa ce ati completat tigaia le luati la o parte.
Apoi incalziti bine tigaia cu putin ulei si aranjati la loc vinetele, sa se caleasca.
3. Cand se rumenesc pe o parte le intoarceti si pe cealalta - mai lasati 5 minute.
4. In acest timp bateti ouale cu putina sare si daca va place si putin piper.
5. Apoi turnati compozitia de oua peste vinete, aveti grija sa le cuprinda complet.
6. Faceti focul mic si acoperiti tigaia cu un capac - in asa fel omleta se va coace incet dedesubt si deasupra din cauza aburilor.
7. In maioneza adaugati usturoiul pisat si amestecati compozitia.
8. Acum se verifica omleta daca este gata - trebuie sa fie ferma fara portiuni lichide de ou.
9. Rasturnati omleta/pizza pe o farfurie plata rotunda.
10. O ungeti deasupra cu amestecul de maioneza cu usturoi.
11. Apoi dati rosiile printr-o razatoare si le distribuiti uniform peste maioneza.
12. Inainte de servire presarati verdeata tocata si o portionati ca pe o pizza.
Buna si rece si calda, va recomand cu incredere - o buna solutie pentru o masa rapida sau musafiri neasteptati :)
Pofta Buna!
|
Pizza cu maia, fara drojdie | ● Maia de secara - 50 g (aveti link in primul pas cu reteta, sau folositi orice maia matura aveti la indemana)
● Apa - 500 g
● Faina alba calitate superioara - 850 g
● Sare - 1 lingurita
● Zahar - 1 lingura
● Ulei de masline extravirgin - 50 ml
● Cascaval - 600 g (plus umpluturile preferate pentru pizza - sunca, carnati, salam, legume, etc)
● Sos de rosii - 500 g (am in vedere sosul de pizza)
| 1. Intr-un bol masurati 200g de apa si 50g de maia, sau starter - am in vedere maiaua concentrata de la frigider. Aveti in link-ul anterior toti pasii de preparare, dar aceasta are nevoie de 2-3 saptamani pentru a prinde puteri.
S-ar putea sa iasa pizza putin mai plata daca este maia noua, puteti s-o ajutati cu putina drojdie, sau o modelati cat mai subtire.
Nu uitati sa puneti la loc ce ati luat - deci adaugati inapoi in borcanul cu maia 25g de apa si 25g de faina de secara, amestecati bine. Asa hraniti maiaua mama si o lasati din nou la pastrare in frigider.
2. Adaugati la maia si apa inca 200g de faina alba si amestecati bine.
3. Observati ca iese asa un aluat - ceva mai gros si moale, ca un iaurt.
4. Acoperiti bolul cu un capac(dar nu ermetic!) si lasati sa fermenteze 5-6 ore sau mai bine peste noapte.
Eu de obicei incep lucrul la pizza cu maia cu o seara inainte, pentru cina din ziua urmatoare.
5. Dimineata ma apuc sa framant repede aluatul de pizza astfel:
- in bolul cu aluatul fermentat peste noapte adaug 300g de apa - observati in poza cum maiaua fermentata se ridica la suprafata - primul indiciu ca este activa, plina de aer si lucreaza bine.
6. Puneti inca 650g de faina aici.
7. Amestecati bine cu o spatula sau lingura, pana se incorporeaza toate ingredientele.
8. Apoi framantati aluatul bine pe masa, neaparat fara faina! La inceput este putin mai lipicios, dar insistati si in scurt timp devine elastic, placut si foarte usor de lucrat.
In tot acest proces de framantare pe masa, incorporati in aluat 1 lingurita de sare si 1 lingura de zahar, continuati sa framantati pana nu se mai simt la atingere particulele grunjoase.
9. Si asa obtinem un aluat placut, moale, neted si frumos.
10. Ungeti cu putin ulei de masline bolul si puneti in el aluatul de pizza cu maia.
11. Lasati sa creasca 3-4 ore la temperatura camerei(acoperit cu ceva), sau pana isi dubleaza volumul. Timpul depinde de puterea starterului.
12. Cand este gata, il scoateti din bol, usor presati sa iasa aerul si taiati in 5-6 bucati uniforme.
13. Din fiecare formati bilute cu ajutorul fainii de pe masa.
14. Le aranjati pe o farfurie sau platou mare presarat cu faina, dar si mai bine ceva gris(eu am avut chiar semolina italieneasca) - asa vom avea baza la pizza ceva mai crocanta.
Ungeti fiecare bila deasupra cu putin ulei de masline, sa nu formeze crusta cat se odihneste.
15. Acoperiti cu o folie de plastic si lasati 2 ore sa se odihneasca/creasca.
16. Asa arata aluatul cand este gata de modelat pizza, deci ne apucam de treaba.
17. In primul rand puneti cuptorul la incalzit, perfect ar fi 250-270 de grade. Pizza o vom coace iute, fara s-o uscam prea tare.
Pana nu demult o puneam ca la Pizza lui Gennaro, pe o tava intoarsa cu fundul in sus, dar cateva zile in urma am gasit la Lidl piatra pt pizza. Deci avansez ca pizzaiola :)
Neaparat cuptorul se preincalzeste impreuna cu o tava intoarsa cu fundul in sus sau cu o piatra de paine/pizza. Asa improvizam o vatra fierbinte pt copt pizza.
18. Pana se incalzeste cuptorul incepem usor sa modelam prima pizza.
Presarati faina mai mult pe masa si puneti peste ea o bila de aluat. O modelati si presati atent in forma de cerc. Pe Youtube aveti tutoriale suficiente cum se intinde aluatul de pizza cu mainile, dar vedeti cum este la indemana pt voi.
19. Dar dupa ce o treceti prin faina bine, eu as recomanda sa o mutati pe o bucata de hartie de copt si acolo s-o modelati in forma de cerc de pizza - cu marginile usor mai groase si mijlocul subtire.
20. Acum procedam standard ca la orice pizza - ungem blatul cu sos de rosii, presaram cascaval/mozzarella si punem toppingul preferat.
Aici am pus carnati si bacon, una din variantele cele mai simple si bune.
21. Hartia de copt ne ajuta acum sa mutam pizza pe o tava intoarsa cu fundul in sus - sau o lopata de pizza, sau un fund mare.
Doar trageti atent de ea si mutati.
22. La fel o trageti de hartie si mutati pe tava intoarsa sau piatra incinsa din cuptor(aveti grija sa fie cuptorul incalzit bine!).
23. Setati timerul sau va uitati pe ceas sa se coaca timp de 8-9 minute(in functie de cuptor) si asteptati, dar cel mai bine modelati urmatoarea pizza :)
In cuptorul meu la 250 de grade se face de obicei cam in 11 minute, iar la 270 de grade este gata in 8 minute. Va orientati dupa cum arata - dar nici intr-un caz nu o tineti prea mult(chiar daca pare un pic mai palida), se usuca tare si nu mai este la fel de buna.
O scoateti din cuptor la fel, tragand de hartia de copt si o mutati pe o alta tava sau fund.
24. Aici am facut si pizza cu spanac si branzeturi, urmeaza reteta, dupa aceeasi metoda si aluat.
25. Observati aici la bordurile mai groase ca aluatul este aerat si pufos, desi ca orice aluat cu maia - ceva mai elastic si ferm.
Mi se pare combinatia si textura perfecta pentru pizza in stil mai italian si daca sunteti amatori de pizza cu blat subtire.
26. Din aceste cantitati obtineti 6 pizza, eu prefer sa fac mai multe si sa reincalzim in zilele urmatoare.
Dar la fel de bine puteti sa faceti mai putine si micsorati cantitatile proportional. Timpii de asteptare raman la fel, din pacate...
Oricum, este exceptionala si va recomand aceasta aventura :)
Pofta Buna!
|
Budinca de chia cu capsuni | ● Lapte - 1 l (folositi orice lapte normal sau vegetal preferati, smantana dulce sau suc/piure de fructe)
● Seminte de chia - 200 g (cantitatea poate fi putin diferita in functie de textura mai densa sau mai lichida pe care o vreti)
● Capsuni - 300 g (sau alte fructe, proaspete/congelate)
● Indulcitor natural - 4 linguri (puteti folosi miere, zahar de orice fel, zahar de mesteacan(xylitol), stevie, erithritol - toate dupa gust)
● Arome - 1 lingurita (esente de vanilie, migdale, lamaie,etc - la fel dupa gust)
| 1. Intr-un bol mare turnati laptele sau lichidul pe care il veti folosi in budinca. Lichidul poate fi la temperatura camerei sau de la frigider.
Eu am impartit acesta in 2 boluri, ca sa fac budinca in 2 culori.
2. Adaugati semintele de chia, puneti initial 100g seminte la 500ml de lapte si vedeti pe parcurs daca este suficient de groasa budinca. Am avut surpriza la unele marci sa se umfle foarte repede si foarte mult, la altele am avut de asteptat.
Aici am folosit Seminte de Chia de la Sanovita, in 30 de minute deja imi era clar cum va fi textura.
3. Amestecati bine compozitia cu un tel si lasati la o parte.
4. Pentru budinca cu capsuni am facut fructele proaspete piure intr-un blender.
5. Intr-un alt bol am pus lapte de cocos si piure-ul de capsuni, am avut 500ml lapte cu 300ml piure - budinca a iesit putin mai lichida decat cea fara fructe, dar tot buna si nu am mai pus mai mult de 100g seminte de chia, desi lichid a fost mai mult.
6. Ambele compozitii le potriviti de dulce dupa gust - eu sunt la regim fara carbohidrati si am indulcit cu xylitol(zahar de mesteacan).
La fel puteti sa puneti niste esenta sau seminte de vanilie.
7. Observati dupa 30-60 de minute cum se ingroasa budinca, daca este inca lichida mai puneti seminte de chia.
Asa cum am mentionat mai sus, absorbtia semintelor depinde de la o marca la alta, deci va ghidati dupa textura dorita.
8. Acum puneti budinca in pahare sau boluri individuale - eu am pus primul strat de budinca fara fructe si pe deasupra cel cu capsuni.
9. Puteti servi imediat budinca, dar o puteti lasa si la frigider pana cand aveti nevoie - sta bine 2-3 zile.
10. Eu am ornat cu frunze de menta si felii de capsuni proaspete, copiilor le-a placut mult, dar si pentru noi a fost o delectare.
Pofta Buna!
|
Crema de frisca (cum batem corect smantana pentru a face frisca) | ● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 1 l
● Zahar pudra - 2 pahare
| 1. Aici va arat ce fel de smantana folosesc eu acum, in ultimii 2 ani.
Inainte luam si Dorna, dar ba iesea, ba nu frisca - asta am verificat, esecuri inca nu am avut, buna smantana de la Milli. Incercati sa gasiti ceva similar, sa fie de minim 30-32% grasime.
Important - s-o tineti la frigider minim 6-8 ore pentru a fi foarte rece cand incepeti sa lucrati cu ea.
2. Aici v-am facut o poza si cu ingredientele - deci mai mult decat samnatana dulce si stabilizator nu trebuie sa aiba.
Daca scrie cumva ca are grasimi vegetale, etc - mai bine nu luati, este o alta forma a margarinei.
Mai bine produse animale in cantitati rezonabile, decat chimicale procesate si cika vegetale.
3. Am pregatit zaharul pudra, smantana rece de la frigider am turnat-o intr-un bol adanc cu borduri mai inalte(sa nu va stropiti prea tare).
Am incercat sa bat frisca si in vase cu aparatoare din aia de stropi, nu a vrut sa se bata, poate pt ca nu-si putea lua aer ca sa se umfle...
4. Si un instrument important - mixerul, fara el cam greu, daca sa nu zic imposibil sa faceti o crema tare si buna de ornat.
Incepeti sa mixati smantana cu mixerul la viteza cea mai mare, fara sa adaugati zaharul!
5. Observati cum smantana incepe sa faca spuma si creste in volum.
6. Dupa 5 minute de batut adaugati zaharul pudra.
7. Continuati sa mixati si vedeti cum crema incepe sa se ingroase.
8. Aici si mai densa.
9. Tot mai densa.
10. Cand observati ca se ingroasa cam tare, opriti mixerul si faceti testul - ridicati paletele mixerului in sus si vedeti daca varfurile la frisca sunt moi sau se tin tare.
Aici este aproape gata, dar inca mai trebuie batuta putin, sa fie si mai ferma.
Atentie! - la aceasta etapa trebuie sa va opriti des(la 5-10 secunde) si periodic pentru a verifica frisca - bateti, opriti verificati - si tot asa pana obtineti consistenta buna,
Daca o bateti prea tare, s-ar putea sa se taie si atunci ati ramas fara frisca.
11. Si aici rezultatul final - o crema fina, pufoasa, ferma - gata de ornat tortul sau s-o folositi ca o crema pentru tort(de ex. la Tortul Foret-Noire). Puteti s-o completati cu orice - cacao, nuci, etc.
12. Ma departe pentru ornat puteti folosi Posul simplu(din panza tare sau silcon)si duiurile, diferite in functie de necesitati. Eu le cumpar de la firmele specializate in ustensile de cofetarie, sunt f.bune, comode si simplu de exploatat.
Una din ele mai nou, am descoperit-o chiar la mine in cartier este Nova Pan - au magazin online, sau magazin in Dridu(statia Dridu cu 331, de la Pta Presei spre Poligrafiei), pe Str.Jiului.
Sunt f.utile Posurile de silicon, se spala bine, dar la o presa mai puternica pe umplutura mai crapa (la mine a crapat dupa 2 ani de utlizare).
13. Mai nou am apreciat si Posul de la Tupperware, desi eram cam sceptica, acum de sarbatori l-am preferat anume pe asta.
13. Mi-a placut ca se umple mai simplu, are un suport la varf care il tine in pozitie verticala si se pune frisca cu lingura.
15. Se infileteaza capacul, duiul si este comod de ornat.
In plus daca va ramane frisca, in asa fel o puteti pune la frigider si o folositi in 2-3 zile la orice desert.
Recomand sa-l incercati, mai ales pentru ornatul casnic, nu cel profesionist.
Spor la treaba si sper sa am de acum incolo mai putine intrebari si comentarii ref la cum se bate frisca :)
Pofta Buna!
|
Salata de Boeuf Reteta | ● Cartofi - 3 buc
● Morcovi - 3 buc
● Radacina de telina - 1 buc (sau 2 bucati, daca sunt mai mici)
● Pulpa de porc/vita - 300 g (sau pui)
● Castraveti murati - 5 buc
● Rosii verzi murate(gogonele) - 5 buc
● Gogosari in otet - 3 buc
● Maioneza - 500 g
| 1. Spalati bine si fierbeti cartofii, morcovii si telina. Dupa ce fierb circa 30 de min le racoriti cu apa rece si le curatati. Puteti sa le fierbeti la cuptorul cu microunde, le puneti intr-un vas termorezistent, cateva linguri de apa la fund si acoperiti cu un capac. Le lasati 20-25 de minute la puterea maxima.
Fierbeti carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult - 1 ora sau 1 ora si jumate, ar fi bine sa o pregatiti din timp. Sau daca vreti mai repede, folositi piept de pui, el fierbe doar 30 de min.
2. Toate legumele,muraturile si carnea se taie cubulete mici si se pun intr-un bol mai mare.
3. Pregatiti maioneza de casa, sau puteti folosi din cea cumparata (In acest caz gustul salatei se schimba mult, in functie de calitatea maionezei cumparate).
La aceasta salata recomand sa folositi mai bine maioneza facuta acasa.
4. Adaugati maioneza la ingredientele taiate marunt.
5. Amestecati foarte bine, potriviti de sare. Daca va place salata mai acra, puteti sa adaugati mai multe muraturi.
6. Puneti salata in farfurie, ornati cu bucatele de muraturi, masline,etc
Este mai buna dupa 2-3 ore, cand se patrund toate aromele ingredientelor.
Pofta Buna!
|
Aluat pentru clatite Reteta | ● Oua - 4 buc
● Lapte de vaca - 500 ml
● Faina alba calitate superioara - 200 g
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Sare - 0.25 lingurite (+ putin zahar optional)
● Scortisoara - 0.5 lingurite
● Esenta de rom - 0.5 lingurite
| 1. Eu prefer sa fac acesta reteta in forma clasica, cu lingura de lemn. Astfel poti sa reglezi foarte bine consistenta clatitelor. Puteti sa o faceti prima data dupa metoda mea, obesrvati care este cantitatea de faina si lapte pe care o preferati(adica cum vreti clatitele: mai groase sau mai subtiri) si folositi blenderul, mixand toate ingredientele la viteza mare.
Deci,
Se bat 4 oua intr-un bol mai adanc, se pune sarea(zaharul) si se mixeaza putin.
2. Daca vreti sa faceti o cantitate mai mare de clatite dar nu aveti suficiente oua, adaugati la ouale batute 100 ml de lapte. Amestecati bine.
3. Puneti faina si amestecati continuu, pana veti obtine un aluat de consistenta unei smantani foarte groase.
4. Frecati bine aceasta compozitie pana vedeti ca este neteda si nu are cocoloase. Daca ati pus cam multa faina, adaugati putin lapte ca s-o dizolvati suficient ca sa o puteti amesteca mai usor.
5. Adaugati cate 100 ml de lapte si amestecati pana se incorporeaza, va trebui sa turnati laptele cam in 2-3 etape.
6. Turnati lapte pana aluatul este de consistenta smantanei lichide, nu faceti aluatul foarte lichid pentru ca veti avea probleme la coacere clatitelor. Mai bine mai adaugati lapte dupa ce ati facut primele 2-3 clatite, si observati ca se mai poate dizolva.
Daca vreti clatitele mai groase, aluatul trebuie sa fie mai consistent, daca le vreti subtiri, faceti un aluat mai lichid.
Apoi, se toarna 50 ml de ulei, scortisoara si esenta de rom in aluat(orice arome preferati), se amesteca bine.
Atentie! In caz ca aluatul totusi este cu cocoloase, folositi blenderul sau mixerul sa le dizolvati.
7. Incalziti bine tigaia pentru clatite, si ungeti-o cu putin ulei. Lasati sa se incalzeasca bine uleiul, dar sa nu arda.
8. Se toarna cam jumatate de polonic de aluat in tigaie.
9. Aluatul se distribuie uniform pe suprafata tigaii, coaceti clatitele la foc mediu.
10. Cand se rumenesc pe o parte le intoarceti pe cealalta folosind o spatula.
Daca vi se par prea groase puteti sa mai adaugati putin lapte in aluat.
Serviti-le calde cu gem, sau le puteti rula cu visine pt tortul Kushma lui Guguta, sau daca le rulati cu branza se pot coace la cuptor cu unt.
Pofta Buna!
|
Galeta cu mere si afine (de post) | ● Faina alba - 2 pahare (am folosit pahar de 250ml
Daca iese aluatul prea moale mai adaugati putina faina.)
● Apa clocotita - 0.5 pahare
● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare
● Praf de copt - 1 lingurita
● Sare - 0.5 lingurite
● Fructe - 500 g (aici mere si afine(si 3-4 linguri de zahar) - dar puteti pune orice umplutura dulce sau sarata)
● Gris de grau - 3 linguri (sau pesmet - se pune daca folositi umplutura care curge - fructe, gem, etc.)
● Amidon alimentar - 2 linguri (la fel se pune doar in fructe sau dulceata mai lichida)
| 1. Turnati apa fierbinte si uleiul intr-un bol mai mare.
2. Intr-o alta farfurie amestecati faina cu praful de copt si sarea.
3. Adaugati faina in apa cu ulei - amestecati bine cu o lingura sau spatula.
4. Va iese un aluat moale ca plastilina si deloc lipicios.
Il lasati asa in bol pentru 20-30 minute la odihnit(timp in care vom pregati umplutura).
5. Dupa acest timp aluatul odihnit il framantati putin pe masa, puteti sa va ajutati cu faina daca simtiti nevoia.
Observati ca devine foarte neted, placut si perfect de lucrat.
6. Merele curatate si taiate felii le-am amestecat cu afine, 3-4 linguri de zahar si amidon.
7. Intindeti cu facaletul o foaie mai mare, cam de dimensiunea tavii de aragaz cu 4 ochiuri.
Aveti grija sa fie mai groasa la mijloc si mai subtire la margini.
O treceti pe tava acoperita cu hartie de copt si presarati peste aluat grisul - in caz ca faceti cu umplutura care curge.
8. In mijloc puneti umplutura.
9. Si incepem sa formam galeta - trageti o latura a foii de aluat peste umplutura - dara asa ca sa ramana mijlocul de fructe neacoperit.
10. Aduceti coltul primei laturi la fel peste fructe - ca in poza.
11. Si asa continuati sa aduceti marginile pana inchideti prajitura.
12. Presati putin cu mainile deasupra, ungeti cu apa si presarati zahar deasupra - daca faceti cu umplutura dulce.
O puneti la cuptor preincalzit la 180 grade pentru 40 minute.
13. Daca se rumeneste prea repede puneti o folie de aluminiu deasupra, dar oricum o lasati la cuptor minim 35 minute.
Cand este gata lasati sa se racoreasca bine.
14. Puteti s-o presarati cu zahar pudra, eu am lasat-o asa simpla.
Mi se parea ca este mai tare si cand am apasat usor mi s-a dus imediat degetul in aluat - asta ca sa va dati seama cat de fraged este aluatul.
15. Portionati si serviti cu mare placere :)
Pofta Buna!
|
Pizza Margherita | ● Rosii cubulete din conserva de 300g - 1 buc (sau rosii proaspete taiate cubulete - pt decor puteti adauga cateva rosii cherry)
● Mozzarella - 250 g (am inteles ca se poate si cu alt cascaval - dar daca vreti o Margherita autentica folositi mozzarella)
● Ulei de masline - 2 linguri
● Usturoi - 3 buc (3 catei)
● Busuioc uscat sau verde - 0.5 lingurite
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru - 0.25 lingurite (un varf de lingurita)
| 1. Preparati aluatul conform retetei de Aluat de pizza clasic.
Pana creste aluatul pregatim topping-urile.
2. Pentru a face pizza mai buna, bineinteles trebuie sa faceti sosul de rosii cat mai bun - va da gustul acela complet de pizza.
Deci, se pregateste conserva de rosii taiate, usturoiul se curata, spala si se taie marunt.
3. Intr-o tigaie turnati putin ulei de masline, il lasati sa se inclazeasca bine apoi adaugati usturoiul taiat marunt. Amestecati periodic si lasati 2-3 minute ca sa-si lase usturoiul aroma in ulei, dar aveti mare grija sa nu-l faceti maroniu - va fi amar si stricati totul.
4. Cand este gata usturoiul adaugati pasta de rosii in tigaie, amestecati bine - lasati sa fiarba 5-10 minute.
Apoi adaugati sarea (de obicei dupa gust), piperul si busuiocul, mai lasati 2 minute si nu uitati sa amestecati.
5. Mozzarela o taiati bastonase sau o dati prin razatoare.
6. Acum formam pizza:
Din aluatul de mai sus va ies 2 pizza mari, deci impartiti aluatul in 2 bile (aveti grija sa ungeti mainile cu ulei cand lucrati aluatul), si il intindeti cu mainile sau facaletul intr-o tava de pizza unsa cu putin ulei.
Puneti jumatate din sos peste aluat, il distribuiti uniform pe toata suprafata.
7. Apoi adaugati jumatate din mozzarella, la fel distribuita uniform.
Pentru a da un gust si mai bun, deasupra puneti rosii cherry sau felii de rosii proaspete. Puneti tava la cuptor, pentru aproximativ 35-40 de minute la 200 de grade.
8. Dupa ce s-a rumenit frumos o scoateti din cuptor, o mai lasati in tava 5-10 minute, sa se patrunda bine, si apoi feliati si serviti.
Buna, buna - rau de tot - va recomand cu incredere
Pofta Buna!
|
Rulada cu broccoli si piept de pui | ● Piept de pui - 1 buc
● Ceapa alba - 2 buc
● Oua - 4 buc
● Broccoli congelat - 250 g
● Faina - 2 linguri
● Praf de copt - 0.5 lingurite
● Sare - 1 lingura
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Piper negru - 0.25 lingurite
● Iaurt - 2 linguri
| 1. Pieptul de pui se spala si se pune la fiert 30 de min. Dupa ce a fiert il scoateti din supa, lasati sa se racoreasca, apoi taiati bucatele mici.
Vedeti sa nu aruncati supa, o veti folosi la un alt pas.
2. Cat fierbe carnea, curatati, spalati si taiati marunt ceapa. Apoi o caliti in 3 linguri de ulei pana se rumeneste usor.
3. Tot in acest timp fierbeti broccoli - nu mai mult de 2-3 min(de cand incepe sa fiarba - la broccoli congelat dureaza un pic mai mult pana fierbe apa, pentru ca are un timp de decongelare in apa) in apa cu sare.
Il scoateti din apa si lasati sa se racoreasca putin.
4. Dati prin masina de tocat sau prin blender - carnea fiarta si ceapa calita.
5. Apoi adaugati cate un pic de supa(0.5 - 1 pahar) pana carnea devine putin mai lichida, nu asa uscata - ca sa o puteti intinde usor si sa fie mai frageda.
Adaugati sare si piper dupa gust, amestecati.
6. Acum preparam aluatul cu broccoli - intr-un blender puneti 4 oua, broccoli, faina, praful de copt si 1/3 de lingurita de sare.
7. Mixati bine pana se omogenizeaza compozitia.
8. Asterneti o tava de cuptor cu hartie de copt, turnati aluatul peste ea si o intindeti pe toata suprafata in forma dreptunghiulara. Puneti tava la cuptor preincalzit pentru 10-15 min.
9. Dupa ce o scoateti din cuptor, intindeti pe toata suprafata un strat subtire din umplutura de piept de pui.
Nu puneti carne pe o margine a blatului, pe care o ungeti cu iaurt - asa se face sa sa se lipeasca bine marginile dupa ce rulati blatul.
Posibil sa va mai ramana putin din umplutura, o puteti manca ca pate pe paine dimineata sau folosi in alte mancaruri.
10. Rulati blatul, va ajutati putin cu hartia de copt - rulati in directia marginii pe care ati uns-o cu iaurt.
11. Mai puneti rulada la cuptor 15-20 de min. Apoi o scoateti si lasati sa se racoreasca bine - se poate manca atat calda cat si rece ca aperitiv.
12. Sa va spun care este si varianta autorului retetei, fara modificarile mele.
Pieptul de pui se caleste cu putin unt si ceapa, apoi in carnea tocata se adauga 2-3 linguri de smantana.
Marginile blatului se ung cu smantana nu cu iaurt si plus ca sa fie o crusta aurie se unge suprafata ruladei putin cu smantana de 20% grasime.
Dar cum am spus, gustul nu este cu mult diferit, asa ca totul depinde de dvs.
Pofta Buna!
|
Prajitura Desteapta Reteta | ● Oua - 8 buc
● Zahar - 250 g
● Unt - 170 g
● Faina - 150 g
● Lapte - 1 l
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Pesmet - 2 linguri
● Zahar pudra - 1 lingura (optional)
| 1. Luati o tava adanca de aproximativ 35x25cm si o ungeti cu 20g de unt moale.
Eu am facut-o simplu, cu mainile :)
2. Puneti 2 linguri de pesmet si scuturati bine tava sa se distribuie uniform la baza si pe pereti.
3. Separati albusurile de galbenusuri la cele 8 oua.
4. Albusurile le bateti spuma tare si alba cu mixerul.
5. La galbenusuri adaugati zaharul si vanilia.
6. Amestecati bine, eu am folosit un tel pentru ca la urmatorii pasi mixerul stropeste tare si prefer sa lucrez mai curat.
7. In compozitia de galbenusuri incorporati 150g de unt topit si racorit, amestecati bine.
8. Adaugati faina si iarasi amestecati bine sa nu fie cocoloase.
9. Turnati lapte, mixati bine.
10. La final adaugati albusurile spuma si amestecati.
Albusurile fiind mai usoare si aluatul lichid, va parea ca nu prea se incorporeaza dar insistati si va fi bine.
11. Cam asa arata compozitia finala.
12. O turnati in tava pregatita la primii pasi.
13. Putin distribuiti si nivelati spuma de deasupra cu o lingura sau un tel.
14. Puneti prajitura la cuptor si o tineti acolo 45-60 de minute la 160 de grade, pana se rumeneste frumos si daca atingeti mijlocul cu degetele acesta este ferm.
15. In una din variantele de test am avut prajitura la temperatura mai mare in cuptor si a crapat.
La gust este la fel, dar sa aveti in vedere.
16. Lasati sa se raceasca complet, chiar as recomanda s-o acoperiti cu folie si s-o puneti la frigider 4-5 ore inainte de servire. Se va taia mult mai bine si va fi mai racoroasa.
17. O puteti portiona imediat in farfurii individuale.
18. Sau aranjati bucatile de prajitura pe un platou frumos si presarati deasupra putin zahar pudra.
19. Aici si o sectiune mai aproape, este foarte buna si simpla, chiar merita incercata si salvata.
Pofta Buna!
|
Lasagna light | ● Foi de lasagna - 12 buc (neaparat alegeti foi de lasagna din grau dur, perfect ar fi sa fie din grau dur integral, eu le-am gasit la un magazin bio)
● Oua - 5 buc (veti folosi doar albusurile de la ele)
● Crema de branza de 0.1% grasime - 500 g
● Spanac congelat - 200 g
● Mustar - 1 lingurita
● Sare - 1 lingurita
● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita
● Cascaval clasic - 30 g
● Iaurt - 200 g
| 1. Pregatiti o cantitate de Sos Bolognese din reteta de pe site. Incercati sa-l faceti mai light - folositi mai putin ulei si carnea sa fie de vita sau amestec de vita cu porc, dar nu grasa.
2. Cand este gata Sosul Bolognese, il lasati deoparte si vom prepara sosul alb, care va inlocui Sosul Bechamel, care este foarte caloric. Deci - separati albusurile de galbenusuri, primele le bateti spuma tare, cu mixerul, pana nu mai curg din bol daca il intoarceti cu fundul in sus.
Galbenusurile nu le vom folosi la lasagna.
3. In albusuri adaugati crema de branza dietetica si iaurtul.
4. Apoi mustarul, sarea si ierburile uscate. Daca va place un pic de nucsoara macinata sau piper negru. Amestecati toate ingredientele.
5. Asa arata sosul alb pentru lasagna light.
6. Intr-o tava dreptunghiulara cu borduri inalte incepem sa montam lasagna. Puneti pe fundul tavii 4-5 linguri de sos cu carne, apoi peste el 3-4 linguri de sos alb. Apoi puneti un strat de foi de lasagna peste ele, si iarasi mai puneti 4-5 linguri de sos cu carne sa acopere bine foile.
Deci - sos bolognese - sos alb- foi lasagna - sos bolognese.
7. Peste sosul de carne puneti un strat de spanac congelat (il decongelati inainte), desfaceti-l putin cu degetele.
8. Puneti un strat de foi de lasagna si il ungeti din abundenta cu sos alb.
9. Peste el puneti iarasi un strat de sos cu carne si spanac.
10. Acoperiti cu foi de lasagna, ungeti bine cu sos alb si presarati putin cascaval ras deasupra. Puneti la cuptor la temeperatura medie, pana se rumeneste. O scoateti din cuptor si lasati 10 min sa se patrunda, inainte de servire.
11. Se serveste calda cu o salata usoara.
Pofta Buna!
|
Stufat de pui | ● Pulpe de pui - 1 kg (cu os sau fara, eu am pus fara, se gatesc mai repede)
● Ceapa verde - 3 legaturi (adica 3 legaturi - sau 15 fire)
● Usturoi verde - 3 legaturi (3 legaturi=15 fire, aproximativ)
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Rosii cubulete din conserva - 200 g (sau rosii proaspete tocate)
● Pasta de tomate - 1 lingura (sau pasta de ardei)
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Carnea se spala, se usuca, apoi se caleste cu putin ulei intr-o tigaie adanca, pe ambele parti.
2. Adaugati peste carne usturoiul si ceapa verde, taiate bucati mai mari, nu tocat marunt.
Amestecati bine si lasati sa scada un pic.
3. Apoi turnati o jumatate de pahar de apa si lasati pana incepe sa fiarba.
4. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si puneti capacul pe tigaie.
Lasati asa 15-20 de minute pana este gata carnea.
5. Dupa acest timp, adaugati rosiile cubulete, pasta de rosii/ardei, amestecati bine. Lasati sa fiarba incet, fara capac inca 10 minute.
6. Apoi potriviti de sare, piper, inchideti focul si lasati cam 10 minute sa se patrunda, fara capac.
7. Si gata, serviti cu orice va place, sosul este delicios.
Pofta Buna!
|
Salata de varza cu maioneza | ● Varza - 800 g (rosie sau alba)
● Maioneza - 200 g
● Sare - 1 lingurita (in plus puteti adauga marar si ceapa, dupa gust)
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
| 1. Cea mai importanta si grea parte la aceasta salata este sa tocati cat mai fin varza.
Eu demult am scapat de aceasta problema pentru ca folosesc o razatoare-mandolina(de la Tupperware), o pun la nivelul cel mai mic pentru fire cat mai fine de varza.
2. Peste varza tocata presarati 1 lingurita de sare si frecati bine cu mainile - nu o striviti prea tare, doar cat sa se faca mai moale.
3. Adaugati maioneza, eu am pus maioneza keto de aici.
4. Amestecati bine cu 2 furculite, reglati dupa gust de sare si piper.
Ar merge aici un pic de otet de mere in plus si daca va place marar si ceapa verde tocate.
Eu o las simpla, asa le place mai mult copiilor :)
5. Este o garnitura de legume minunata si simpla, foarte iubita de toata lumea.
Merge perfect la un gratar, cartofi, orez, etc.
Pofta Buna!
|
File de porc la cuptor cu usturoi si vin alb | ● File de porc - 1 kg
● Vin alb demisec - 100 ml
● Usturoi (catei) - 10 buc
● Ulei - 3 linguri
● Sare,piper,boia dulce - 1 lingura
● Cimbru uscat - 1 lingurita (optional)
| 1. Fileul de porc se taie felii cam de 1 cm grosime.
Se aranjeaza intr-o tava de cuptor.
2. Peste carne presarati sare, piper, boia dulce si cimbru.
3. Cateii de usturoi se taie felii subtiri si se pun cate 3-4 felii pe fiecare bucata de carne.
Stropiti carnea cu putin ulei.
4. Turnati in tava vinul si jumate de pahar de apa, puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade timp de 40-45 de minute.
5. In acest timp ar cam trebui sa se evapore din lichid si ramane un pic de sos pe care il puteti servi pe langa carne.
File-ul recomand sa-l serviti imediat, fierbinte, dupa ce se raceste devine mai sec si dens.
Ceafa ar trebui sa fie ceva mai frageda, la fel si pulpele dezosate de pui.
Pofta Buna!
|
Boeuf Bourguignon Reteta | ● Carne de vitel - 1 kg (am facut si cu carne de vita, dar a fiert 6 ore si tot era tare...)
● Bacon - 200 g (eu am luat niste slanina afumata)
● Ceapa alba - 2 buc
● Morcovi - 2 buc
● Ciuperci albe proaspete - 250 g
● Vin rosu demisec - 250 ml (aici am folosit un Cabernet-Sauvignon de la Crama Ceptura)
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Sare - 2 lingurite
● Pasta de rosii - 1 lingura
● Frunza de dafin - 2 buc (daca aveti, puteti pune si niste cimbru proaspat, rozmarin)
● Unt - 50 g
● Ceapa arpagic - 200 g (optional, daca o gasiti - primavara se gaseste peste tot, si in piata)
| 1. Foarte important sa alegeti o bucata de carne corecta - eu am ales pana la urma carnea de vitel, iau de obicei ceafa sau pulpa/nuca. Am avut incercari cu carne de vita sau manzat, dar fierbe foarte mult, si 6 ore, oricum tot este tare si atzoasa.
2. O taiati in bucati medii, cam de 2x2cm.
3. Pregatiti si restul ingredientelor - ceapa si morcovii se taie bucati mari, taiati felii subtiri slanina sau baconul.
4. Nu uitati de cele 2 frunze de dafin, pasta de rosii si cimbru cu rozmarin, optional.
5. Bineinteles si un vin bun demisec, cel care va place si sa-l consumati ca atare.
Eu am avut un minunat Cabernet-Sauvignon de la Crama Ceptura.
6. Intr-o tigaie fara ulei puneti la calit baconul.
7. Cand se rumeneste bine si lasa grasimea, il scoateti atent cu o spatula intr-o cratita sau tuci in care vom gati mai departe ragu-ul la cuptor.
Aveti grija sa lasati grasimea in tigaie, avem nevoie de ea in continuare.
8. In aceasta grasime incinsa punem la rumenit bucatile de carne taiate la pasul 2.
Tigaia trebuie neaparat sa fie incinsa, carnea nu trebuie sa-si lase zeama, doar sa se rumeneasca rapid.
9. Cand se rumenesc frumos pe toate partile le treceti si pe ele in cratita cu bacon.
Eu am rumenit carnea in 2 ture, nu trebuie sa le aglomerati in tigaie pentru ca lasa zeama si se fierb in loc sa se caleasca repede.
10. Cand ati terminat cu carnea, in aceeasi tigaie puneti bucatile de ceapa si morcovi.
Amestecati si le lasati pana incep sa se rumeneasca.
11. Apoi adaugati pasta de rosii, amestecati si mai caliti 2 minute.
12. Turnati peste legume 500ml de apa, amestecati si lasati sa fiarba inca 2 minute.
13. Apoi turnati aceste legume cu apa in cratita cu carnea calita.
14. Adaugati frunza de dafin, cimbru si rozmarin(daca aveti).
15. Turnati cam un pahar de vin, sau mai mult, ca sa fie carnea si legumele bine acoperite de zeama.
16. Si puneti cratita fara capac la cuptor - pentru 3-4 ore la 150 de grade.
Timpul de gatire depinde de carne, dar de obicei nu se tine mai putin de 2-3 ore, mai mult se poate, dar trebuie sa mai adaugati apa daca scade prea mult.
17. Pana fierbe carnea vom pregati legumele care se pun in ragu la final, ca un fel de completare - adica arpagicul si ceapa calite.
Eu am gasit arpagic chiar in piata, este sezon acum de pus ceapa in pamant si se gaseste. Pentru a-l curata mai repede si usor il oparesc 10 minute cu apa fierbinte.
18. Cu spor si multa rabdare se curata de coaja - sa vedeti cat de greu se curata fara a fi oparit...
Daca aveti, totusi nu ezitati sa-l puneti, este foarte bun si interesant ca textura.
19. Acum topiti repede in tigaie 50g de unt, caliti si rumeniti in el niste ciuperci - daca sunt mici le lasati intregi, daca mai mari le taiati sferturi.
20. Adaugati si arpagicul curatat, amestecati si caliti pana se rumeneste si el frumos.
21. Intre timp nu uitati sa mai verificati carnea, cam din ora in ora.
Daca scade zeama prea mult turnati putina apa clocotita, sa acopere bine carnea.
De obicei asta se intampla cand carnea fierbe mai mult de 3 ore si este prea tare.
22. Dar daca aveti o carne buna, in 3 ore ar trebui sa fie gata, zeama normal de scazuta si carnea moale.
Acum este timpul sa puneti sare si putin piper, dupa gust.
23. Adaugati ciupercile si arpagicul calite in unt, amestecati atent.
24. Apoi lasati mancarea sa se patrunda 15-20 de minute inainte de servire.
25. Merge minunat pe langa un pahar de vin si o garnitura care va place(cartofi, orez, bulgur, couscous, paste, etc), dar si simplu cu paine...
Pofta Buna!
|
Dulceata de visine | ● Visine fara samburi - 1 kg (dintr-un kg de visine cu samburi ies aproximativ 850g de visine curatate)
● Zahar - 1 kg
| 1. Visinele se spala si curata de samburi.
2. Turnati zaharul peste ele, amestecati si lasati cateva ore sa-si lase bine zeama.
Perfect ar fi sa le tineti peste noapte.
3. Visinele mele si-au lasat sucul cam in 5 ore, am mai amestecat din cand in cand in ele sa grabesc procesul.
4. Si acum etapa cea mai importanta - fierberea...
Vedeti in poza tigaia-cratita mea - are 28 cm in diametru si am pus in ea la fiert jumate din cantitatea de visine cu suc de mai sus - aproximativ 4-5 polonice.
Daca aveti tigaie/cratita de 24 cm puneti 3 polonice.
5. Faceti focul mare si cand incepe sa fiarba intens il micsorati putin, dar dulceata tot trebuie sa fiarba mai cu spuma si cu spor.
Fierbeti timp de 10 minute amestecand din cand in cand.
6. Dupa acest timp faceti testul cu picatura.
Eu am facut cateva ca sa va arat diferenta - picatura mai ferma si culoare mai intensa este cea corecta - in acest moment luati cratita de pe foc.
Daca nu este bine, mai lasati sa fiarba 2 minute si iar testati.
7. Lasati cratita fara foc aproximativ 2 minute, mai amestecati in ea putin sa se lase spuma daca este.
Apoi turnati dulceata in borcane uscate si curate. Puneti capacul si il strangeti bine, puneti la o parte si lasati sa se raceasca - alte operatiuni nu trebuie sa mai faceti - sterilizare, etc.
8. Dintr-o cratita din asta de dulceata fiarta mi-au iesit 1 borcan si jumate - jumatea o acoperiti cu capac si fierbeti urmatoare tura de dulceata, o turnati peste dulceata anterioara sa completati borcanul.
Eu am fiert de 2 ori cantitatea mea de 1 kg de visine, nu m-am obosit prea mult, mai ales ca am fiert-o mai putin timp.
9. Mi-au iesit fix 3 borcane de dulceata - trebuie lasate sa se raceasca bine apoi depozitate in camara.
10. Aici vedeti cat de caramelizate sunt visinele si dulceata foarte bine legata.
Pofta Buna!
|
Chiftele la cuptor cu cartofi | ● Carne tocata - 700 g (oricare preferati, dar ar fi bine sa fie ceva mai grasa)
● Cartofi - 1 kg
● Oua - 1 buc
● Ceapa - 1 buc
● Piper negru macinat - 0.5 lingurite
● Patrunjel uscat - 1 lingurita (sau patrunjel proaspat tocat)
● Ulei de masline - 120 ml (sau oricare altul)
● Boia ardei dulce - 1 lingurita
● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita
● Sare - 2 lingurite
● Oregano uscat - 1 lingurita (sau oricare alte mirodenii preferati la cartofi)
| 1. Adaugati peste carnea tocata 1 ou, 1 ceapa tocata marunt, 1 lingurita de sare, 1 lingurita patrunjel uscat si putin piper negru macinat.
Amestecati totul cu mainile, pana compozitia devine uniforma si se tine bine impreuna.
2. Curatati si spalatati cartofii, apoil le taiati felii mai mari - sferturi sau jumatati, depinde cat de mari sunt.
3. Puneti peste cartofi 1 lingurita de boia, 1 lingurita de sare, 1 lingurita usturoi uscat, 1 lingurita de oregano(sau alte mirodenii preferati) si 100ml de ulei de masline.
Amestecati bine sa se distribuie uniform mirodeniile.
4. Ungeti bine cu ulei(sau asterneti cu hartie de copt) o tava mare si adanca de cuptor.
Puneti in ea cartofii, iar printre ei aranjati chiftelele modelate - eu le-am facut mai mari, sa fie mai repede, dar si ceva mai fragede dupa coacere.
5. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 220 de grade, de preferat cu ventilatie, pentru aproximativ 40-45 de minute.
Oricum va uitati periodic peste ei si verificati daca s-au rumenit. In caz ca aveti chiftelele din carne mai slaba, recomand sa le presarati cu cascaval ras in mijlocul procesului de coacere. Astfel nu se vor usca prea tare la cuptor, pana se gatesc cartofii.
6. Serviti cu salata sau muraturi, sunt niste chiftele la cuptor cu cartofi absolut delicioase si simplu de preparat.
Pofta Buna!
|
Coaja de portocala confiata, simpla sau low-carb | ● Portocale - 6 buc (vom folosi doar coaja)
● Apa - 300 ml
● Zahar - 300 g (in varianta low-carb folositi 150g de indulcitor pe baza de erithritol si stevie)
● Ciocolata neagra/amaruie - 100 g (optional)
| 1. Spalati bine portocalele cu apa fierbinte si eventual chiar putin detergent eco de vase.
2. Apoi le curatati de coaja, pulpa o consumati cu toata familia(eu de obicei o pun in casoleta la frigider).
3. Apoi luati fiecare coaja, o mai curatati putin de excesul de fire albe si taiati felii uniforme.
Cojile mai deformate le puteti lasa simple, nu e neaparat sa le taiati felii.
4. Mutati cojile de portocala intr-o oala, turnati apa cat sa le acopere complet si puneti pe foc.
Cand incepe sa fiarba, mai lasati 2-3 minute sa clocoteasca.
5. Apoi scurgeti cojile de apa in care au fiert.
6. Le puneti inapoi in oala, turnati apa si lasati sa fiarba 2-3 minute, iarasi scurgeti apa.
Aceasta procedura cu fiertul si scursul apei din coji trebuie executata de 3 ori, ca sa extragem cat mai mult gustul amar din ele.
7. Dupa ce le-ati scurs a 3-a oara, le puneti pe niste servetele sau prosoape de hartie, tapetati si le uscati putin.
8. Luati o tigaie larga de 28-30cm si turnati in ea apa cu 300g de zahar. Puneti pe foc, amestecati periodic pana se dizolva zaharul si compozitia incepe sa fiarba.
In varianta low-carb fierbeti apa si 150g de indulcitor.
9. Acum puneti in acest sirop cojile de portocale pregatite anterior.
Le lasati sa fiarba intens in tigaie, la foc mai mare.
10. In 15-20 de minute apa se va evapora complet, observati in tigaie ca nu se mai vede lichid.
Acum luati tigaia de pe foc si lasati aproximativ 1 ora sa se racoreasca.
11. Dupa acest timp aranjati cojile pe un platou. Lasati sa se usuce la temperatura camerei sau in frigider - ale mele(cele cu zahar) au fost uscate bine chiar a 2-a zi.
12. Cojile confiate cu indulcitor se usuca mai greu, si neaparat la frigider(sau balconul rece).
Vedeti aici cum arata cele low-carb.
13. Dupa uscare le mai presarati cu putin zahar/indulcitor.
14. Acum le puteti depozita in borcane/casolete, si de preferat sa le pastrati in frigider, mai ales cele low-carb.
15. Cojile mai deformate si neuniforme se pot taia cubulete mici, pentru cozonac sau prajituri.
16. Iar daca vreti sa va delectati cu ele si mai frumos, topiti putina ciocolata neagra preferata, si inmuiati cojile de portocale confiate acolo.
17. Scuturati bine ciocolata, apoi le aranjati intr-o tava asternuta cu hartie de copt.
Puneti la frigider pana ciocolata se intareste si savurati!
Pofta Buna!
|
Pui la cuptor cu legume in stil mexican | ● Pulpe de pui - 6 buc (oricare preferati, intregi, cu os, fara os, etc)
● Morcovi - 1 buc
● Ardei gras - 2 buc (recomand sa alegeti ardei rosu si galben, daca aveti cum)
● Ceapa alba - 1 buc
● Porumb boabe - 1 pahar (o conserva medie)
● Mazare verde congelata - 1 pahar
● Fasole verde congelata - 1 pahar
● Ulei de masline - 100 ml
● Sare - 2 lingurite
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Boia ardei dulce sau iute - 2 lingurite
● Bulion de rosii - 200 ml (sau 2-3 rosii pasate)
● Usturoi granulat(praf) - 1 lingurita (sau 2-3 catei de usturoi pisat)
| 1. Asezonati pulpele de pui pe toate partile cu 1 lingurita de sare, putin piper negru macinat, 1 lingurita de boia si cateva linguri ulei de masline.
2. Spalati, curatati si taiati cubulete/rondele ceapa, morcovii si ardeii.
Pregatiti si restul legumelor, le puneti pe toate intr-un bol mare.
Aici puteti modifica si adauga orice legume preferati si in ce proportii va place.
3. Adaugati 200ml bulion de rosii, 80ml ulei de masline, 1 lingurita de sare, putin piper negru macinat, 1 lingurita usturoi pudra si 1 lingurita boia de ardei dulce.
Amestecati totul bine.
4. Intr-o tava de cuptor mare si adanca puneti pulpele de pui.
5. Printre ele distribuiti uniform amestecul de legume.
6. Coaceti totul in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 1 ora. Daca aveti regim cu ventilatie, recomand sa-l porniti.
In acest timp deschideti cuptorul de 1-2 ori si folosind o pensula ungeti pulpele deasupra cu zeama din tava.
7. Le puteti servi asa simple, sau cu o garnitura de orez pe langa.
Pofta Buna!
|
Salata de rosii cu broccoli | ● Broccoli - 350 g (merge si broccoli congelat daca nu aveti proaspat)
● Rosii - 300 g
● Iaurt cremos - 100 g (alegeti iaurt intre 2-4% grasime, sa fie cremos si mai gros - eu cumpar Oly 2%)
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Sare - 0.5 lingurite
● Ceapa rosie - 0.25 buc (un sfert de ceapa sau 2 fire de ceapa verde)
| 1. Preparam sosul primul:
- amestecati iaurtul cu usturoiul pisat, potriviti de sare si lasati la o parte pana sunt gata legumele.
2. Rosiile le taiati bucatele mici sau cubulete, puneti in farfuria in care veti servi salata.
3. Foarte important sa fierbeti corect broccoli, sa nu-l faceti terci pentru ca nu va mai avea nici un farmec in salata:
- puneti la fiert o oala cu apa
- cand incepe sa fiarba, adaugati sarea si broccoli desfacut buchetele
- lasati 3-4 minute sa fiarba
- apoi obligatoriu dupa acest timp le scoateti intr-un bol cu apa rece si mai schimbati de 2-3 ori apa pana se racesce complet broccoli
Asa veti avea niste broccoli crocant, frumos si gustos, nu un terci moale si scarbos. Legumele au proprietatea sa se mai gateasca in continuate chiar daca le scoateti din apa in care au fiert, deci trebuie obligatoriu racite repede sa fie al dente.
4. Puneti broccoli-ul peste rosii.
5. Distribuiti sosul de iaurt peste legume.
6. Puneti si ceapa taiata marunt sau solzisori.
Salata este gata de servit, ar fi bine s-o amestecati chiar atunci cand va apucati s-o mancati.
Pofta Buna!
|
Tiramisu - reteta rapida Reteta | ● Biscuiti savoiardi(piscoturi) - 400 g
● Mascarpone - 500 g
● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 500 ml (sa fie rece, de la frigider)
● Cafea - 500 ml (preparata din timp si racita)
● Zahar - 120 g
● Crema de vanilie - 800 g (puteti folosi reteta mea rapida sau alta preferata, important sa fie racita bine)
● Lichior de cafea/ciocolata - 50 ml (optional)
● Cacao pudra - 2 linguri
| 1. Daca nu aveti crema de vanilie gata, primul pas ar fi totusi s-o faceti pe aia.
Asa cum v-am spus, puteti sa faceti reteta mea de crema de vanilie la microunde sau reteta in cratita. O lasati sa se raceasca bine, neaparat.
Acum smantana pentru frisca, rece, de la frigider - se toarna intr-un bol adanc si incepeti s-o amestecati bine cu un mixer clasic.
2. Cand incepe sa se ingroase adaugati 100g de zahar si continuati sa mixati.
3. Va opriti cand crema este pufoasa si intarita, aveti grija sa n-o bateti prea tare ca se face unt si se taie.
4. Aici avem crema de vanilie gata preparata si racita sau decongelata.
5. In bolul cu smantana batuta adaugati cele 500g de mascarpone si crema de vanilie.
6. Amestecati atent cu o lingura apoi cu un tel sa desfaceti bine cocoloasele.
7. Cafeaua rece se amesteca cu lichiorul si 1-2 linguri de zahar.
8. Observati si in video, voi aranja fiecare piscot cu partea zaharisita in jos in tava, dupa ce il trec repede prin cafea. Recomand sa nu-l tineti mult in amestecul de cafea, va absorbi prea mult sirop si se vor face terci in prajitura. Doar adanciti si repede scoateti.
9. Cam asa ceva.
Imi place sa folosesc pentru tiramisu tava de sticla adanca, cam de 33x23cm, este de la Ikea, ieftina si foarte buna.
10. Am pus un rand de piscoturi inmuiate in cafea, le taiati ca se la incadrati bine in tava, daca e nevoie.
11. Puneti deasupra jumatate din crema preparata si nivelati uniform.
12. Mai aranjati un strat de piscoturi.
13. Puneti si restul de crema, iar nivelati bine.
14. Cu o sita presarati deasupra pudra de cacao.
15. Prajitura este gata, acum ramane s-o puneti la frigider pentru 5-8 ore.
Neaparati o acoperiti deasupra cu folie de plastic alimentara.
16. Imi place ca este destul de ferma la taiat, veti avea sectiune frumoasa, dar in acelasi timp e destul de aerata si frageda.
Serviti cu mare placere!
|
Iaurt cu miere si nuci - desert grecesc | ● Iaurt Grecesc - 500 g (alegeti orice iaurt va place, dar sa nu fie prea lichid)
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Miere de albine - 4 linguri
● Amestesc de nuci - 150 g (orice nuci preferati si recomand sa le amestecati)
| 1. Amestecul de nuci il puneti intr-o tigaie uscata si le caliti pana se rumenesc usor, lasati sa se raceasca.
Eu am luat o punga de nuci deja amestecate din comert - caju, migdale, nuci simple si alune de padure.
2. Alt aspect pe care insist este neaparat sa taiati nucile cu un cutit, sa fie bucati mai mari.
Daca totusi preferati blenderul aveti grija sa nu le face praf si prea marunte.
3. Acum puneti intr-un bol mai mare iaurtul si il amestecati cu esenta de vanilie.
Eu aici in Grecia am gasit numai acest praf de vanilie, nu am fost incantata de el dar mai bine decat deloc.
4. Acum treceti iaurtul in niste boluri mici sau pahare/cesti frumoase.
5. Presarati deasupra nucile maruntite.
6. Turnati miere cat va place si va lasa inima.
Mierea trebuie sa fie buna, dar asta stiti, nu?
7. Si desertul cu iaurt si miere trebuie servit imediat - aspect important de stiut, altfel mierea se va dizolva cu iaurtul si nu mai are acelasi aspect.
Am observat ca nucile se pot pune si peste miere, adica iaurt+miere+nuci, dar asta cum va place si va iese, este bun oricum - racoritor, usor, frumos, aromat, perfect!
Pofta Buna!
|
Paste Carbonara Reteta | ● Paste - 500 g
● Galbenusuri de ou - 4 buc
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 250 ml (sau smantana dulce pt gatit - daca nu aveti smantana folositi 250ml de apa in care au fiert pastele - de fapt asa este in reteta "mama")
● Bacon - 100 g
● Usturoi (catei) - 2 buc (daca sunt mai mici, puneti 4-5 bucati)
● Sare,piper - 0.5 lingurite (dupa gust)
● Parmezan - 50 g
| 1. Fiindca pastele Carbonara se fac si se servesc imediat fierbinti, procesul de preparare trebuie bine structurat, deci aveti grija la pasii retetei.
Mai intai se pregatesc toate ingredientele, apoi facem semipreparate fara sa ne apucam efectiv de gatit la plita.
Deci, intr-un bol se bat galbenusurile cu smantana dulce, sare si piper.
2. Baconul se taie julien, usturoiul se marunteste bine.
3. Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe cutie - in mod normal, fierbeti apa cu sare, adaugati pastele si aveti grija sa nu le rasfierbeti.
4. Cand sunt gata le scurgeti de apa si lasati deoparte.
5. Acum repede puneti baconul intr-o tigaie incinsa bine, amestecati periodic.
Luati 2-3 linguri din baconul rumenit si lasati la o parte, pentru a orna farfuriile.
6. Dupa ce se rumenesc bine si lasa grasime, adaugati usturoiul - mai lasati 1 minut si amestecati periodic.
7. Puneti pastele in tigaia cu bacon, amestecati bine si mai lasati 2-3 minute pe foc. Asta se face ca sa incalziti pastele care intre timp putin se racesc.
Si luati tigaia de pe foc!
8. Imediat turnati amestecul de galbenusuri cu smantana si amestecati bine.
Daca nu luati tigaia de pe foc, acestea se vor transforma intr-o omleta si pastele vor fi uscacioase.
Deci, pastele sa fie fierbinti dar nu pe foc.
9. Si gata, le serviti imediat, presarate cu branza(parmezan de preferat:), putin piper macinat si acele bucatele de bacon prajit lasate la o parte.
Pofta Buna!
|
Pate de linte | ● Linte verde/maro - 200 g (se gaseste si la conserve, fiarta)
● Ceapa alba - 2 buc
● Ardei/gogosari - 1 buc (Din cauza sezonului am pus legume deshidratate - puteti pune si congelate sau proaspete. Oricum este optional, puteti face numai cu ceapa.)
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Sare - 1 lingura
● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 1 lingurita (optional)
| 1. Lintea se pune la fiert in raport de 1 unitate linte la 3 unitati apa. Cand incepe sa fiarba puneti o ceapa intreaga in apa, faceti focul mic si lasati sa fiarba pana se face moale lintea - cam 1 ora maxim, chiar mai putin la unele tipuri de linte.
2. In acest timp puteti cali ceapa. Se caleste in stil sanatos astfel:
In tigaia incalzita se pune ceapa taiata, jumatate de pahar de apa si 3 linguri de ulei. Lasati sa se innabuse asa la foc normal pana se inmoaie bine ceapa.
3. Fiindca eu am pus un amestec de legume deshidratate bio nu am mai folosit ardei/gogosari. Daca faceti cu legume proaspete le puneti la calit impreuna cu ceapa la pasul 2.
Cand sunt gata legumele le adaugati mirodenii uscate, amestecati si stingeti focul.
4. Lintea fiarta se scurge bine de apa printr-o sita - atentie s-o scurgeti bine ca sa nu fie pate-ul prea lichid.
5. Adaugati la linte amestecul de legume preparat anterior.
6. Pasati bine totul cu un mixer vertical, pana se face o pasta uniforma.
7. Aduagati sarea dupa gust, amestecati bine si pate-ul este gata.
8. Il pastrati la firigder si serviti pe paine.
Pofta Buna!
|
Porumb copt la cuptor | ● Porumb fraged intreg - 7 buc
● Usturoi - 4 buc (4 catei mari)
● Patrunjel uscat - 1 lingura (sau patrunjel verde tocat fin/pasat)
● Ulei de floarea soarelui - 5 linguri
● Piper negru - 0.25 lingurite (este optional)
● Sare - 1 lingurita (de preferat grunjoasa)
| 1. Porumbul se curata bine de frunze.
2. Acum se pregateste sosul de mirodenii cu care se va unge porumbul - mai intai se piseaza usturoiul bine.
3. Apoi adaugati patrunjelul tocat fin, sau cel uscat (eu am pus uscat), piperul si/sau orice alte ierburi preferate.
4. Urmeaza uleiul si totul se amesteca bine.
5. Rupeti bucati mari de folie de aluminiu, puneti pe ea porumbul si il ungeti bine cu amestecul de ustuoi si mirodenii. Apoi presarati putina sare uniform pe toata suprafata porumbului.
6. Inveliti bine porumbul in folie si il puneti in tava de cuptor. In asa fel faceti toate bucatile de porumb pe care le aveti.
7. Aranjati bine toate bucatile in tava de copt si o dati la cuptor aproximativ 1- 1.5 ore, in functie de cat de rumene va plac. La fiecare 20-30 de min intoarceti porumbul, sa se coaca uniform pe toata suprafata.
Ca sa vedeti dace este gata, rupeti usor folia la unul dintre ele si vedeti daca s-a rumenit.
8. Il serviti cald, daca se raceste nu mai are acelasi gust.
Pofta Buna!
|
Pui cu smantana | ● Pui intreg - 1 kg
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Ceapa alba - 2 buc
● Smantana - 500 g
● Faina alba calitate superioara - 1 lingura
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Carnea se fierbe aproximativ 30-40 min sau se foloseste carnea fiarta pentru ciorba de pui.
Se scoate din apa si se lasa sa se scurga de apa.
Se incalzeste uleiul intr-o tigaie si se caleste carnea pe amandoua parti.
2. Carnea prajita se lasa intr-o farfurie, si intre timp se pregatesc urmatoarele.
3. Se taie ceapa marunt.
4. Ceapa se caleste in ulei, pana se rumeneste putin.
5. Se adauga apoi 1 lingura de faina si se lasa sa se prajeasca impreuna.
6. Se caleste putin ceapa impreuna cu faina, vreo 3-5 min.
7. Apoi se adauga smantana, si se amesteca continuu.
8. Sosul se potriveste de sare si se lasa sa fiarba 5 min. Daca este foarte dens, mai adaugati putina apa sau supa de pui.
9. In sos se adauga carnea prajita si se mai lasa sa fiarba totul impreuna inca 5-10 min.
10. Se serveste cald si cu mare pofta:)
Pofta Buna!
|
Dovleac copt cu usturoi si busuioc | ● Dovleac - 1 kg
● Ulei de masline - 50 ml (sau ulei simplu)
● Sare - 0.5 lingurite
● Usturoi (catei) - 5 buc
● Busuioc uscat - 1 lingurita
| 1. Dovleacul se curata de coaja si seminte, se taie felii cam de 1-1.5 cm grosime.
2. Uleiul se amesteca cu sarea, busuiocul si usturoiul pisat.
3. Aranjati dovleacul intr-o tava de cuptor.
Folosind o pensula ungeti feliile de dovleac cu amestecul de ulei si mirodenii.
4. Il puneti la cuptor pentru 40 de minute la 200 grade.
La mine s-a copt frumos deasupra si s-a rumenit si dedesubt.
5. Lasati cam 15 minute sa se racoreasca si serviti cu orice va place - ca garnitura de legume, sau pe langa niste branza cu smantana.
Pofta Buna!
|
Biscuiti melcisori cu nuca si scortisoara, de post | ● Faina alba - 350 g (puteti combina si cu putina faina integrala)
● Amidon alimentar - 140 g
● Praf de copt - 2 lingurite
● Sare - 0.5 lingurite
● Zahar - 12 linguri
● Apa - 200 ml
● Ulei - 140 ml
● Esenta de vanilie - 1 lingura
● Nuci - 200 g
● Scortisoara macinata - 1 lingura
| 1. Intr-un bol mare amestecati urmatoarele ingredientele uscate - 350g faina, 140g amidon, 2 lingurite praf de copt, 0.5 lingurita sare si 6 linguri de zahar.
2. Apoi adaugati aici 200ml de apa, 140ml de ulei si 1 lingura esenta de vanilie.
3. Amestecati totul cu o lingura pana se leaga ingredientele si incepe sa se formeze aluatul.
4. Apoi incepeti sa framantati cu mainile si treceti aluatul pe masa, continuati pana devine uniform, moale si deloc lipicios. Il taiati in 2 bucati si formati din fiecare cate o bila. Lasati aceste bile sa se odihneasca acoperite cu un prosop timp de 15 minute.
5. In acest timp macinati intr-un blender 200g de nuci si le amestecati cu 6 linguri de zahar. Eu am facut jumatate de nuci doar cu zahar, iar in cealalta jumatate am adaugat 1 lingura de scortisoara.
Ambele variante sunt bune, totul depinde si de gustul vostru.
6. Fiecare bila de aluat se intinde cu facaletul intr-o foaie dreptunghiulara, cat mai subtire. Va ajutati cu putina faina pe masa in acest proces.
7. Presarati uniform pe fiecare foaie jumatate din cantitatea de nuca si zahar.
8. Rulati strans, chiar putin presati in timp ce formati ruloul, sa se lipeasca nuca de aluat.
9. Taiati felii de aproximativ 1 cm grosime.
10. Aranjati rulourile in tava cu sectiunea in sus, lasati putina distanta intre ele.
11. Apoi fiecare il apasati si aplatizati putin cu degetele.
12. Coaceti biscuitii astfel formati in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 30 de minute, sau pana se rumenesc usor.
Lasat-i putin sa se raceasca inainte de servire.
Pofta Buna!
|
Papricas de pui cu smantana si galuste | ● Carne de pui - 1 kg (eu am pus pulpe dezosate si fara piele)
● Ceapa alba - 3 buc
● Ardei gras rosu - 1 buc (daca sunt ardei mai mici puneti 2 bucati)
● Usturoi (catei) - 5 buc
● Boia ardei dulce - 1 lingura (puteti pune si iute daca va place)
● Foaie de dafin - 2 buc
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Oua - 2 buc (pentru galuste)
● Faina alba - 3 linguri (+faina pentru galuste, vedeti pasii retetei)
● Smantana - 200 g
● Sare - 1 lingura (+1.5 lingurita pentru galuste)
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (sarati si piperati dupa gust)
● Patrunjel verde - 2 linguri
| 1. Incingeti bine uleiul intr-o tigaie si rumeniti bucatile de carne pe ambele parti.
2. Le treceti intr-un tuci sau cratita si lasati la o parte.
3. In tigaia si uleiul in care s-au rumenit bucatile de carne, adaugati ceapa tocata(nu foarte marunt) - amestecati si caliti 2-3 minute.
4. Apoi adaugati ardeiul taiat julien si usturoiul maruntit putin, amestecati si mai lasati 3 minute.
5. Dupa acest timp puneti boiaua - amestecati si lasati 1 minut la calit - nu mai mult!
6. Apoi adaugati 1 pahar de apa in tigaie, amestecati.
7. Turnati compozitia din tigaie peste carnea din cratita.
8. Adaugati frunza de dafin si apa cat sa acopere carnea - nu prea mult peste.
9. Puneti pe foc si cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 40-50 de minute, sau pana este gata carnea(daca-i pui/gaina de casa, fierbeti mai mult, cat este nevoie).
10. Sosul mai scade dupa fiert, asa si trebuie.
Daca puneti prea multa apa, va fi mai greu sa ingrosati papricasul, sa nu fie chiar apa.
11. Acum facem repede aluatul pentru galuste.
Intr-o farfurie adanca bateti cele 2 oua si adaugati putina sare.
12. Adaugati faina pana obtineti un aluat putin mai gros decat cel de clatite - cam ca o smantana groasa.
Amestecati bine cu telul sau furculita sa nu fie cocoloase.
13. Cu o lingura luati cate putin din acest aluat si puneti in oala cu carne.
Nu amestecati imediat dupa fiecare - dupa ce ati pus tot aluatul, lasati vreo 2 minute sa fiarba incet, apoi amestecati.
14. Nu le fierbeti mai mult de 5 minute, nu este nevoie.
15. Amestecati smantana cu 3 linguri de faina si cateva linguri de apa.
16. O adaugati in mancare dupa ce au fiert galustele, amestecati si lasati sa mai fiarba 2-3 minute - pana incepe sa se ingroase.
17. La mine papricasul parca nu era suficient de gros - am mai dizolvat 2 linguri de faina cu putina apa si am adaugat in mancare. Am lasati sa mai fiarba putin pana am vazut ca este de consistenta care ne place.
18. Potriviti de sare, puteti adauga putin piper macinat si patrunjel tocat.
Amestecati si inchideti focul, lasati 10-15 minute sa se patrunda sub capac.
19. Si gata, serviti - nu uitati ca cel mai gustos este s-o mancati cu paina inmuiata in sos :)
Cred ca s-ar potrivi bine si o mamaliga aici.
Pofta Buna!
|
Cartofi la gratar | ● Cartofi albi/galbeni - 3 buc (sau mai multi, dar alegeti cartofi ceva mai mari)
● Ulei - 4 linguri
● Boia ardei dulce - 1 lingurita
● Usturoi granulat(praf) - 0.5 lingurite (optional, puteti adauga si alte mirodenii - rozmarin, oregano, etc)
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Cartofii se curata de coaja si se spala bine, apoi scurgeti apa si chiar puteti sa-i uscati cu niste servetele. Recomand sa alegeti cartofi mai mari, astfel feliile vor fi ceva mai generoase si mai usor de lucrat.
Taiati felii de aproximativ 6-7mm grosime.
2. Puneti aceste felii intr-un bol si adaugati uleiul, boiaua, pudra de usturoi si alte mirodenii daca preferati. Amestecati bine cu mainile, ca fiecare felie de cartofi sa fie uniform acoperita cu ulei si mirodenii.
Observati ca nu punem acum sarea, aceasta va intari cartofii la coacere si procesul dureaza mai mult.
3. Puneti feliile de cartofi pe gratarul incins bine, nu uitati sa ungeti grilajul cu putin ulei sau cu o felie de slanina.
Focul de la gratar trebuie sa fie mediu, un foc prea puternic le va arde prea repede, unul prea slab nu le va coace suficient. Deci aveti grija cum va planificati ordinea la produsele coapte pe gratar.
4. Cu un cleste periodic intoarceti cartofii, pana se rumenesc bine pe ambele parti.
Nu luati cartofii de pe gratar pana nu-i testati si intepati cu un cutit - daca cutitul intra usor in ei, ca in unt, sunt gata. Daca nu, mai tineti pe grill cat e nevoie.
5. Dupa ce scoateti cartofii intr-o farfurie, presarati peste ei putina sare si imediat serviti.
Sunt deliciosi cu mujdei, salata, alte legume la gratar, branza cu smantana, telemea, etc.
Pofta Buna!
|
Prajitura "Brownies Cappucino" | ● Ciocolata neagra/amaruie - 200 g (120g pt aluat si 80g pt glazura)
● Unt - 145 g (85 g pentru aluat, 40g pentru crema si 20g pentru glazura)
● Cafea solubila (ness) - 3 lingurite
● Zahar - 150 g
● Esenta de vanilie - 2 buc
● Oua - 2 buc
● Faina alba calitate superioara - 0.5 pahare
● Sare - 0.25 lingurite (un varf de lingurita)
● Nuca taiata marunt - 0.5 pahare
● Crema de branza philadelphia - 150 g (sau Almette cu smantana)
● Zahar pudra - 100 g
● Scortisoara - 0.5 lingurite
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 75 ml
| 1. Puneti mai intai cuptorul sa se incalzeasca la 180 grade sau o temperatura medie la cei fara termometru. Si acum faceti aluatul:
Dizolvati 1 lingurita de ness in 1/2 de lingura de apa fierbinte.
2. Puneti intr-o cratita - 120g de ciocolata rupta bucatele, 85g de unt, ness-ul dizolvat. Le topiti la foc mic, amestecand periodic.
3. Amestecati pana devine o compozitie omogena, luati de pe foc si lasati sa se racoreasca pana devine calduta. Eu am turnat-o din cratita intr-un bol in care am facut aluatul, asa se raceste si mai repede.
4. Incorporati zaharul si 1 fiola de vanilie in amestecul de ciocolata.
5. Apoi pe rand incorporati ouale, amestecand bine cu telul dupa fiecare.
6. Amestecati inca putin cu telul pana compozitia devine lucioasa.
7. Apoi adaugati faina si sarea, amestecati putin pana se incorporeaza.
8. Umreaza nucile taiate nu chiar marunt, amestecati.
9. Turnati compozitia intr-o tava asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu unt si tapetata cu faina.
Dati la cuptor pentru aproximativ 25 de min.
10. Dupa acest timp o testati cu scobitoare, scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet.
11. Amestecati cu mixerul crema de branza si 40g de unt moale, pana devine o compozitie omogena si pufoasa.
12. Adaugati zaharul pudra, 1 fiola de vanilie si scortisoara - amestecati bine pana se omogenizeaza.
13. Se unge crema in strat uniform pe blatul prajiturii si se da la rece pentru 1-2 ore.
14. In acest timp pregatiti si raciti glazura.
Se amesteca 20g de unt cu 80g de ciocolata, smantana dulce si 2 lingurite de ness dizolvate in 1/2 lingura apa fierbinte. Puneti pe foc mic si amestecati periodic pana se topesc toate ingredientele. Apoi o luati de pe foc si lasati sa se racoreasca bine la temperatura camerei.
15. Turnati glazura racita bine peste crema prajiturii - intindeti usor cu un cutit sau lingura si o dati la rece pentru inca 2-3 ore.
16. Si partea cea mai frumoasa - se portioneaza prajitura dupa preferinta si se mananca cu mare placere si mult ceai :)
Pofta Buna!
|
Popcorn cu caramel | ● Zahar - 1 pahar (am in vedere aici paharul de 250ml)
● Unt - 50 g (sau ulei fara miros)
● Porumb de floricele - 1 pahar
● Sare - 1 lingurita
| 1. Intr-o tigaie mai mare turnati zaharul.
2. Distribuiti uniform pe toata suprafata si puneti tigaia la foc moderat-mic, sa se topeasca zaharul incet, fara sa se arda.
3. Intr-un tuci mare de 5-7 litri puneti untul si lasati pana se topeste la foc iute.
Puteti folosi si ulei simplu, fara miros, in loc de unt.
4. Masurati 1 cana/pahar cu porumb pentru floricele.
5. Cand untul s-a topit complet, adaugati in oala porumbul si sarea, amestecati bine.
6. Puneti capacul si lasati asa la foc normal sa se faca popcornul.
7. Va incepe sa sara si se umple oala, opriti focul cand nu mai auziti pocnituri.
8. Popcornul gata il distribuiti in niste boluri mari si incapatoare - sa fie usor de amestecat in ele cand turnam caramelul.
9. In acest timp zaharul din tigaie incepe sa se topeasca si arata asa.
Nu incercati sa-l grabiti cu foc mare sub tigaie, veti obtine un caramel prea ars si amar.
10. Aveti rabdare, amestecati incet si atent in tigaie pana caramelul devine lichid, de culoare maro-ciocolata si uniform.
11. Turnati jumatate din el repede, cat este fierbinte, in unul din boluri cu popcorn.
Tigaia cu caramelul ramas o puneti inapoi pe focul mic, sa nu se intareasca pana manevrati primul bol.
12. Imediat ce ati turnati caramelul, va miscati foarte repede, luati 2 furculite si amestecati bine caramelul cu popcornul.
Veti observa ca totul se intareste foarte repede, se vor forma si niste bulgari mai mari de popcorn - lasati asa, dupa racirea completa acestia se desfac usor cu mainile.
13. La fel am facut si cu al 2-lea bol - am luat restul de caramel fierbinte de pe foc, l-am turnati peste popcorn si am amestecat bine si repede.
14. Dupa ce se raceste putin, desfaceti bulgarii de popcorn formati si veti observa ca acesta este acoperit cu o crusta crocanta si delicioasa de caramel.
Fantastic de bun si simplu este sa faceti asa popcorn de casa cu caramel, in varianta desert, cu siguranta il veti aprecia cu totii.
Pofta Buna!
|
Granola Low-Carb | ● Chipsuri de cocos - 100 g (aveti grija sa fie FARA ZAHAR!)
● Migdale - 100 g (recomand mai bine sa luati fulgi de migdale - sau taiati migdalele intregi felii subtiri)
● Seminte de in - 50 g (ar fi bine sa le zdrobiti putin, se asimileaza mai bine decat cele intregi)
● Seminte de dovleac - 50 g
● Nuci - 100 g (adica nuca romaneasca simpla)
● Alune de padure - 100 g
● Seminte de floarea soarelui - 100 g
● Ulei de cocos - 2 linguri
● Cacao - 1 lingura
● Scortisoara - 1 lingurita
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Uleiul sau untul de cocos ar trebui sa fie ca o untura, inainte sa-l folositi aici se topeste pe baie de aburi, la microunde sau la foc foarte mic.
2. Eu am pus fulgi de migdale, daca aveti migdale intregi le taiati felii subtiri.
3. Nu ignorati chipsurile de cocos, sunt chiar deosebite si fac aceasta granola sa fie mai gustoasa.
Eu le-am cumparat foarte ieftin online.
4. Nucile simple se taie bucati mici cu un cutit.
5. Intr-o tava mare de cuptor puneti toate nucile si semintele.
6. Deasupra adaugati cacao, scortisoara si putina sare.
7. Amestecati bine cu o lingura.
8. Turnati acum uleiul de cocos topit.
9. Iarasi amestecati bine si puneti tava la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru 15-20 de minute.
10. In acest timp mai amestecati 2-3 ori in tava, sa se rumeneasca uniform granola.
Nu plecati departe de la cuptor pentru ca se poate arde repede!
11. Veti observa cand este gata in primul rand dupa miros, eu de obicei nu o rumenesc foarte tare, o scot din cuptor si o las asa in tava fierbinte pe masa, pana se raceste mai apuca sa se gateasca pasiv.
12. Cand se raceste complet o depozitati intr-un borcan sau cutie ermetica.
Folositi cum am zis si in descriere - cu un iaurt, branzica cottage, lapte vegetal, etc.
Pofta Buna!
|
Friptura de iepure la ceaun | ● Carne de iepure - 2 kg
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml
● Vin alb demisec - 200 ml
● Ceapa alba - 500 g
● Morcovi - 2 buc
● Frunza de dafin - 2 buc
● Piper negru(boabe) - 1 lingurita
● Sare - 1 lingura
● Usturoi (catei) - 7 buc
| 1. Carnea de iepure se spala, usuca si se taie bucati mici.
2. Intr-un ceaun incalziti bine uleiul.
In loc de ceaun puteti sa folositi si o oala teflonata cu fund mai gros.
3. Cand uleiul s-a incins bine puneti toata carnea in oala.
4. Acoperiti cu capac si lasati asa 15 minute la foc mare.
5. Dupa acest timp adaugati frunza de dafin, piperul boabe si amestecati. Puneti la loc capacul si mai lasati 10-15 minute.
6. Apoi adaugati sarea, amestecati, puneti capacul dar sa nu fie inchis de tot, cu o mica deschizatura sa iasa aburii.
7. Cand mai scade apa lasata de carne adaugati vinul, amestecati si din nou acoperiti, dar nu de tot.
8. Atunci cand toata apa si vinul din ceaun scade(daca carnea este mai tare, mai adaugati vin si lasati sa fiarba pana se face), carnea incepe sa se rumeneasca, adaugati ceapa taiata bucati mari si morcovul cubulete - amestecati usor.
9. Intr-un sfert de ora cand sunt gata legumele, adaugati usturoiul taiat marunt, amestecati si stingeti focul, acoperiti oala cu capac si mai lasati 10 minute sa se patrunda.
10. Serviti cu orice garnitura preferata, cu ceva salata sau muraturi.
Pofta Buna!
|
Gazpacho | ● Rosii - 3 buc (sau 4 rosii mai mici)
● Ardei gras galben - 1 buc
● Castraveti - 1 buc
● Ceapa alba - 1 buc (o jumatare de ceapa mare sau 1 mai mica)
● Usturoi - 4 buc (4 catei)
● Lamaie - 0.5 buc (sucul de la jumatate de lamaie sau putin otet)
● Sare - 1 lingurita (dupa gust)
● Ulei de masline - 3 linguri
● Crutoane de paine - 1 pahar (cumparati sau faceti in casa, vedeti mai jos cum)
● Paine (bagheta) - 50 g (cam un sfert mic de paine, dar eu as zice ca este optional)
| 1. Sfertul de paine se inmoaie in putina apa.
2. Toate legumele se curata si se spala.
3. Intr-un blender se pun toate legumele taiate mai mediu, painea, uleiul de masline, sarea.
4. Se stoarce jumatatea de lamaie si se adauga sucul in blender.
Puteti pune si otet dar eu prefer totusi lamaia.
5. Blendati bine toata compozitia, mai opriti, gustati de sare si daca mai vreti mai adaugati.
6. Apoi strecurati supa printr-o sita, asa va fi mai fina si mai moale.
Se recomanda sa lasati supa macar 1 ora la frigider, daca aveti acest timp - dar oricum este buna.
7. In acest timp pregatiti crutoanele - daca nu aveti - painea se taie cubulete mici, se stropesc cu ulei de masline, sare si putin oregano. Puneti la cuptor sa le uscati putin si lasati deoparte pana la servirea supei.
8. Dupa ce a stat la frigider, folositi un polonic si o turnati in farfurii.
9. Crutoanele se pun imediat inainte de servire, pentru ca se inmoaie foarte repede.
Daca nu va place puteti pune doar felii subtiri de ardei, merg perfect in supa, se combina toate perfect.
Pofta Buna!
|
Painici integrale cu seminte | ● Faina integrala de grau - 500 g (sau amestec de 300g faina integrala + 200g faina alba)
● Lapte batut/iaurt/chefir - 300 g
● Apa - 100 ml
● Otet - 1 lingurita
● Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
● Drojdie uscata - 10 g (sau 15g drojdie proaspata)
● Sare - 1 lingurita
● Zahar - 1 lingurita (sau miere)
● Seminte de floarea soarelui - 60 g
● Seminte de susan - 60 g
● Seminte de in - 60 g
| 1. Dizolvati drojdia in 100ml de apa calda amestecata cu 1 lingurita de zahar sau miere. Adaugati 50g de faina si lasati 15 min.
2. In acest timp pregatiti amestecul de seminte - cantariti mai intai cantitatile necesare.
3. Apoi le zdrobiti un pic intr-un blender. Deci nu le macinati, doar zdrobiti.
4. Amestecati jumatate din cantitatea de seminte cu iaurtul, uleiul, sarea si otetul.
5. Apoi adaugati 450g de faina, amestecul de drojdie si incepeti sa framantati aluatul.
6. Ar trebui sa ajunga exact cantitatile de mai sus pentru un aluat bun, moale si elastic. Daca este mai tare adaugati putina apa calda cand framantati, sau faina daca este foarte moale.
Lasati aluatul 40-45 de min sa se odihneasca si sa creasca putin, la loc cald, acoperit cu folie.
7. Dupa ce s-a odihnit aluatul il mai framantati putin, sa se uniformizeze.
8. Impartiti aluatul in 10-12 bucatele, formati din fiecare o bilutza, apoi intindeti si mai turtiti putin ca sa fie forma ovala.
9. Fiecare painica astfel formata o inmuiati in apa si apoi tavaliti prin cealalta jumatate de seminte ramase.
Le puneti pe o tava acoperita cu hartie de copt si lasati 30 de min sa se odihneasca si creasca putin.
10. Apoi le dati la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora, pana se rumenesc bine.
11. Cand sunt gata le lasati sa se raceasca complet.
Pofta Buna!
|
Gem de capsuni si banane | ● Capsuni - 1 kg
● Zahar - 1 kg
● Banane - 2 buc
● Sare de lamaie - 0.25 lingurite
| 1. Intr-un bol puneti capsunile curatate si bananele rupte bucati.
2. Adaugati zaharul.
3. Frecati bine cu mainile, ca sa zdrobiti bananele si capsunile.
Recomand sa lasati compozitia minim 30 min sa mai lase zeama si sa se dizolve zaharul.
Cel mai bine ar fi cam 2-3 ore, sau peste noapte(la frigider).
4. Turnati 3 polonice intr-o cratita cu fundul mai mare - sau tigaie de 28-30cm.
Daca faceti in oala mica, gen ibric nu puneti mai mult de 1 pahar.
5. Puneti pe foc, cand incepe sa fiarba faceti flacara sa fie medie si lasati(amestecand periodic) cam 7 minute.
6. Dupa acest timp gemul se mai caramelizeaza si ingroasa, dar mai are ceva spuma care pe mine ma deranjeaza s-o vad in borcan.
Si atunci, cand este gata gemul(dupa cele 7 minute de fierbere) iau oala de pe foc....
7. ...si o las 3-5 minute la o parte, mai amestec de vreo 2-3 ori in ea.
Observati ca spuma se lasa si gemul este gata de turnat in borcan.
8. Optional la fundul borcanului puteti pune cateva cristale de sare de lamaie.
9. Turnati gemul in borcan si faceti urmatoarea tura(am facut aproximativ 5 ture de gem din 1 kg de capsuni), cand se umple puneti capacul etans si continuati cu urmatorul borcan.
Din aceste cantitati ies cam 4 borcane de 300ml de gem.
10. Ca si orice gem, cand este fierbinte e mai lichid - la racire se ingroasa foarte frumos si devine ca o marmelada.
Daca nu ati inteles bine pasii, in reteta de gem de capsuni am dat mai multe explicatii la acesta metoda de fierbere a gemului in cantitati mici.
Pofta Buna!
|
Pirojki cu cartofi | ● Lapte batut/iaurt/chefir - 1 pahar (pahar de 250 ml, il folositi si pentru restul ingredientelor)
● Ulei de floarea soarelui - 0.5 pahare
● Zahar - 1 lingura
● Sare - 1 lingurita
● Drojdie instant - 11 g (de tipul dr.oetker verde - daca nu aveti instant puneti simpla - o dizolvati cu cateva linguri de apa si adaugati la iaurt)
● Faina alba calitate superioara - 3 pahare
● Cartofi albi/galbeni - 1 kg (pt umplutura)
● Ceapa alba - 1 buc
● Verdeata (marar, patrunjel) - 2 linguri (plus putin piper negru macinat si sare dupa gust)
● Galbenus de ou - 1 buc (pt uns deasupra)
| 1. Mai intai pregatiti umplutura, ca sa fie rece cand faceti pirojki.
Deci, cartofii se curata, spala si se pun la fiert cu apa cat sa le acopere. Cand incep sa fiarba, faceti focul mic si lasati cam 30-35 de minute.
2. In acest timp caliti ceapa taiata mai marunt, in putin ulei, pana este usor galbena.
3. Dupa ce au fiert cartofii, scurgeti toata apa din ei - adaugati ceapa, putina sare, piper si pisati bine.
4. Adaugati verdeata tocata marunt, amestecati si lasati sa se raceasca bine - exact cat va fi gata aluatul.
5. Acum facem aluatul.
Intr-un bol amestecati laptele batut, uleiul, sarea, zaharul. Le treceti apoi intr-o cratita si le incalziti putin pe aragaz - aveti grija sa nu fie fierbinte.
6. Faina se amesteca cu drojdia instant si se adauga la ingredientele de mai sus.
7. Framantati aluatul - va iesi un aluat foarte placut si moale - uleiul din compozitie il face foarte placut si deloc lipicios. Lasati sa se odihneasca 10-15 minute, acoperit cu un prosop sau cu folie alimentara.
8. Dupa acest timp il mai framantati pe masa presarata cu putina faina - mai lasati 20-25 minute, sa creasca frumos.
9. Cand va apucati sa faceti pirojki aluatul se taie bucatele mici, cam cat o nuca daca le vreti mai mici, sau putin mai mari - daca va plac si vreti pirojki mai maricele. Le faceti bilute si le puneti una langa alta.
10. Fiecare bila de aluat se intinde cu mainile sau cu facaletul - sa fie cam de 5mm grosime si rotunde.
11. Puneti 1 lingura de umplutura pe fiecare.
12. Lipiti marginile bine.
13. Colturile le aduceti usor spre mijloc si le lipiti putin.
14. Intoarceti cu lipitura in jos si gata - aveti un pirojok exemplar :)
15. Le faceti pe toate si pe parcurs le puneti pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt.
16. Lasati 15 minute sa creasca putin in tava, apoi le ungeti cu un galbenus de ou si le dati la cuptor la 180-200 grade.
17. Sunt gata cand sunt rumene si deasupra si dedesubt.. Le scoateti si lasati sa se racoreasca bine.
18. Sunt bune si calde si reci - chiar va recomand cu incredere.
Despre umpluturi:
- cartofii se mai pot amesteca cu branza de oi sarata, sau telemea;
- ciuperci calite cu ceapa, putin piper si sare dupa gust;
- ceapa verde putin calita si amestecata cu oua fierte taiate bucati mici;
- varza proaspata calita cu putina ceapa, piper si sare;
- varza murata calita cu ceapa, piper+sare;
- amestec de cascaval cu telemea;
- orice carne tocata, calita cu putina ceapa, piper si sare.
- branza de vaci;
etc.
Deci aveti loc de imporvizatie.
Pofta Buna!
|
Sos de ciocolata | ● Cacao pudra - 40 g (eu am folosit cacao de 40%(neagra) de la Dr.Oetker)
● Apa - 125 g
● Zahar - 90 g
| 1. Intr-o cratita mica turnati apa si adaugati zaharul. Puneti la fiert si amestecati sa se dizolve zaharul.
2. Cand incepe sa fiarba adaugati pudra de cacao, amestecati bine cu un tel.
3. Mai lasati un minut pe foc apoi dati la o parte, amestecati si lasati sa se racoreasca.
4. Cu cat mai bine se raceste cu atat mai gros va fi, dar oricum va ramane la consistenta unui sos.
Daca vreti sa insiropati tort cu el, adaugati putina apa calda, sa-l mai dizolvati - nu mai mult de 100ml, sau cafea la ibric.
5. Si gata, simplu, repede ieftin si foarte bun.
Bine de avut la indemana in frigider pentru amatorii de clatite cu sos de ciocolata, inghetata :)
Pofta Buna!
|
Prajitura ruseasca cu branza de vaci | ● Unt - 380 g (200g unt mai tare pentru aluat si 180g de unt moale la temperatura camerei)
● Zahar - 300 g
● Branza de vaci - 500 g
● Oua - 5 buc
● Faina alba calitate superioara - 350 g
● Cacao pudra - 30 g
● Budinca de vanilie la plic - 1 buc (am pus un plic din acela de la dr.oetker, vedeti poza in pasi)
● Praf de copt - 10 g (adica 1 plic)
● Esenta de vanilie - 1 buc
| 1. Intr-un robot sau blender se pun 200 g de unt taiat bucatele, plus 150g de zahar.
2. Urmeaza sa adaugati faina, 1 ou, cacao si praful de copt.
3. Si lasati blenderul sa-si faca treaba.
4. Trebuie sa va iasa un aluat mai sfaramicios, gen cocoloase sau faramituri.
5. Puneti 2/3 din aluat intr-o tava de cuptor (eu am folosit una cu pereti detasabili de 28cm), distribuiti aluatul pe tot fundul tavii si cam 2 cm pe pereti - presati putin cu degetele.
6. Pentru umplutura trebuie sa va luati niste budinca din comert - cam asa cum este cea de la Dr.Oetker, de vanilie, simpla.
7. Si facem umplutura, la fel in cuva robotului, bineinteles spalat de la coca de aluat :)
Deci se pun 180g unt moale, la temperatura camerei - plus branza de vaci si 150g de zahar.
8. Apoi adaugati 4 oua, budinca de vanilie si esenta de vanilie.
9. Blendati toata compozitia bine, sa fie omogena.
10. Turnati umplutura de branza peste blatul pregatit anterior.
11. Restul de 1/3 de aluat se rupe bucatele si se arunca aleatoriu pe toata suprafara prajiturii, peste branza.
12. O puneti la cuptor pentru 45-50 de minute, la 160-180 de grade.
O lasati pana incepe sa se rumeneasca pe margini - eu am bronzat-o cam mult - deci aveti grija.
13. Lasati sa se raceasca complet, ca sa se prinda bine umplutura de branza.
14. O serviti cu mare placere, sigur va fi o delectare pentru toata familia.
Pofta Buna!
|
Varza cu carne la cuptor | ● Varza alba - 2 kg
● Morcovi - 3 buc
● Ceapa alba - 2 buc
● Rosii - 3 buc
● Pulpe de pui cu os - 4 buc
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Piper negru - 1 lingurita
● Ierburi uscate(busuioc, patrunjel,etc) - 2 lingurite
● Sare - 1 lingura
| 1. Curatati si spalati legumele.
2. Intr-o tigaie mai mare caliti putin ceapa si morcovul taiate bucati medii. Le caliti doar cat sa se inmoaie, nu trebuie sa se rumeneasca.
3. Apoi se adauga rosiile taiate cubulete, se amesteca bine si se lasa 5 min pana lasa putin suc.
4. Varza se taie bucati medii, nu foarte marunt si se adauga peste legumele din tigaie. Daca se umple tigaia si nu ati pus toata varza, amestecati, mai lasati un pic sa se inmoaie varza din tigaie - apoi adaugati alta peste ea(Varza scade in volum destul de mult).
5. Dupa ce ati pus toata varza, mai lasati 5 min sa se caleasca toate legumele impreuna, apoi stingeti focul. Puneti sare, piper si ierburi dupa gust - amestecati bine.
Atentie! Varza trebuie doar sa se lase putin, sa fie cruda, nu o caliti pana se face moale.
6. Pulpele le spalati, le ungeti bine cu sare, ulei si mirodenii.
7. Intr-o tigaie adanca de cuptor(20x30), puneti toata varza si nivelati usor.
8. Puneti pulpele peste legume si dati la cuptor totul, aproximativ 1 ora la foc mediu.
9. Varza este gata cand se rumenesc pulpele, dar pentru orice eventualitate gustati sa vedeti daca s-a facut. Poate o mai amestecati si o mai dati la cuptor pentru 20 de min.
10. Este buna si calda si rece, recomand sa o faceti, sigur o sa va placa.
Pofta Buna!
|
Placinta cu zdrente Reteta | ● Foi de placinta - 400 g (1 pachet de foi fine)
● Branza feta sau telemea - 400 g
● Patrunjel tocat - 2 linguri (sau marar tocat)
● Unt topit - 50 g (se poate inlocui cu ulei)
● Oua - 5 buc
● Lapte - 700 ml
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite
● Seminte de susan - 1 lingura
| 1. Foile de placinta le decongelati cu 30-60 de minute dinainte, daca sunt congelate. Daca luati proaspete se folosesc imediat.
Ruloul cu foi doar il scoateti din punga, dar pe ele le lasati asa rulate si taiatile in bucati de circa 1 cm grosime.
2. Asterneti cu hartie de copt o tava(35x25cm) cu bordurile putin mai inalte.
Mutati foile taiate in tava.
3. Le desfaceti bine cu mainile si aranjati in strat uniform in tava.
Este putin incomod sa va miscati cu ele fiindca hartia de copt putin "fuge", puteti sa stropiti tava cu putin ulei sa adere hartia mai bine sau o sustineti putin cu mana, in proces.
4. Stropiti foile deasupra cu putin ulei sau unt topit.
5. Presarati patrunjelul sau mararul tocat.
6. Branza telemea o sfaramati bine cu mainile si distribuiti la fel peste foi.
7. Atent amestecati foile cu tot ce ati pus peste ele, nu insistati mult, doar putin sa intre printre.
8. Intr-un bol amestecati cele 5 oua cu 700ml de lapte, sare si putin piper macinat.
9. Turnati acest amestec cat mai uniform peste foile din tava si lasati 15 minute sa se mai patrunda si umfle.
10. Dupa 15 minute presarati deasupra niste susan si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute.
11. Cand se rumeneste frumos o scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca bine.
12. O portionati cum va place, in bucati medii.
13. Observati cum este sectiunea - cu foile accentuate dar umede si aromate, nu ca o omleta.
Daca o faceti in tava mai mica va fi mai groasa si s-ar putea sa iasa putin mai densa.
14. Este buna rece sau calda, au savurat-o cu mare placere si copiii, deci nu ezitati.
Pofta Buna!
|
Scoici la tigaie, cu vin si usturoi - Moules Mariniere Reteta | ● Scoici proaspete - 2 kg (am in vedere midiile in cochilie, proaspete si nu congelate)
● Unt - 25 g
● Ulei de masline - 30 ml
● Vin alb demisec - 100 ml (aici am folosit o Feteasca Regala alba, de la Crama Ceptura)
● Ceapa (mica) - 1 buc
● Usturoi (catei) - 2 buc
● Patrunjel verde - 1 buc (adica 1 legatura)
● Sare - 0.5 lingurite
● Cimbru - 1 buc (adica 1 crenguta, daca aveti, este optional)
● Paine (bagheta) - 1 buc
● Lamaie - 1 buc
| 1. Primul pas si cel mai important este sa alegeti corect midiile, aveti grija sa arate bine si sa miroase a apa sarata de mare - daca au macar un usor miros de peste stricat, nu le luati!
Intrebati si insistati la raionul de peste sa va ofere informatii referitor la data cand au fost livrate scoicile, chiar este important.
2. Eu am gasit midii la 11 lei/kg si am luat 2 kg, in procesul de curatare se mai arunca din ele si sa ne ajunga :)
3. Le puneti intr-un bol mare, turnati apa rece si le lasati 20 de minute.
Dupa acest timp scurgeti apa, midiile stricate/crapate le aruncati la gunoi. Cele care sunt deja deschise puteti sa le mai dati o sansa - le ciocaniti putin de masa si daca in 1-2 minute nu se inchid, la fel le aruncati.
4. Acum incepe procesul migalos, chiar as recomanda sa va puneti si niste manusi.
- rupeti mustatile de la fiecare scoica, trageti de ele mai insistent;
5. - apoi le curatati bine deasupra cu un burete metalic;
- depunerile mai tari le puteti scobi cu un cutit, dar nu foarte insistent, ca nu va incurca cu nimic.
6. Astea sunt scoicile mele gata curatate, le mai clatesc bine cu 1-2 jeturi de apa si le pun intr-o sita sa se scurga de apa, pana ma ocup de restul ingredientelor.
7. Din cele 2 kg de scoici am aruncat cam 500g, deci am intuit bine.
8. Acum spalati si curatati usturoiul, ceapa, patrunjelul si cimbrul.
9. Le tocati marunt pe toate, doar cimbrul il lasati intreg.
10. Alegeti si un vin bun alb demisec, aici am o Feteasca de la Crama Ceptura.
11. Intr-o tigaie mare si adanca(sau cratita cu fund mai gros) incingeti bine uleiul si untul.
12. Adaugati ceapa tocata marunt, amestecati si o caliti 3-5 minute.
13. Apoi adaugati usturoiul tocat, amestecati si mai caliti 1 minut.
14. Acum puneti scoicile in tigaie.
15. Turnati vinul.
16. Daca aveti, puneti si o crenguta de cimbru.
17. Amestecati bine cu o lingura, sau scuturati intens tigaia.
18. Le acoperiti cu capac si lasati sa fiarba 4-5 minute la foc mare.
In acest timp mai scuturati intens tigaia de vreo 2 ori.
19. Acum puneti patrunjelul tocat, putina sare si piper dupa gust.
20. Amestecati bine si lasati inca 5-10 minute sub capac sa se patrunda, focul il inchidem sub tigaie.
21. In acest timp rumeniti pe tigaia grill niste felii de bagheta proaspata - asa scrie la carte :)
Fiecare felie recomand s-o frecati bine cu un catel de usturoi, daca il agreati.
22. Puneti scoicile in farfurii, aveti grija sa le aruncati pe cele care nu s-au deschis in procesul de gatire.
23. Deasupra turnati zeama din tigaie.
24. Le serviti neaparat pe langa felii de bagheta prajita si cu putina zeama de lamaie.
Noi le-am savurat cu mare placere!
Pofta Buna!
|
Aluat pentru tarte 1 | ● Galbenus de ou - 1 buc
● Faina alba calitate superioara - 250 g
● Unt - 125 g
● Sare - 10 g (Un varf de cutit)
● Apa - 50 ml
| 1. Pregatiti ingredientele pentru reteta.
2. Se freaca bine untul cu faina, se adauga galbenusul de ou, sarea. Apoi pentru a forma aluatul final, turnati putin cate putin apa, pana aluatul este de consistenta normala, sa nu se lipeasca de maini.
Nu este neaparat sa folositi toata apa.
Atentie! Aluatul din poza l-am facut cu o cantitate dubla de ingrediente, pentru ca forma de tarte este mai mare. In mod normal folositi cantitatea de ingrdiente din reteta.
3. Forma pentru tarte se unge cu putin ulei sau unt.
4. Din aluat se intinde o foie de dimesiunea formei de tarte, se pune in tava si se aranjeaza cu mana, sa se plieze bine pe margini.
Tava cu aluatul intins se poate pune la frigider pentru o jumate de ora, eu de data aceasta nu a pus-o pentru ca nu am avut timp. Nu am observat mari deosebiri.
5. Pentru ca aluatul de tarta sa nu se stranga la copt si sa nu se deformeze(aceasta este marea problema a aluatului pentru tarte), pe aluatul intins se pune folie de aluminiu, asa cum vedeti in poza.
Se pune la cuptor pentru 20 min, inainte cu 5 min scoateti folia de aluminiu, sa se coaca un pic mai bine si parte de sus a tartei.
6. Scoateti din cuptor, lasati putin sa se raceasca si il puneti pe un platou pentru a lucra in continuare cu umplutura pentru tarta.
Spor la Treaba!
|
Pate de naut (Hummus) Reteta | ● Naut fiert - 500 g
● Suc de lamaie - 3 linguri
● Usturoi (catei) - 2 buc (sau 1 lingurita de usturoi pudra)
● Tahini - 1 lingurita (sau susan macinat)
● Sare - 1 lingura (puneti dupa gust)
● Ulei de masline - 2 linguri (sau orice alt ulei preferat)
| 1. Primul si cel mai important pas este sa obtineti nautul fiert:
1. Puteti sa-l cumparatai direct la conserva - am folosit 2 cutii de naut la aceasta reteta. A fost foarte bun, se paseaza usor si este cremos.
2. Il fierbeti acasa - dar neaparat inmuiat bine 10-12 ore, apoi aruncati apa in care a stat, il puneti la fiert, atentie sa nu adaugati sare si apa rece in timp ce fierbe(doar apa fiarta fierbinte). Si il fierbeti pana este moale bine - 2-3 ore sigur, sau la oala de presiune 30-40 de min.
Aici metoda detaliata si cu video!
2. Daca ati fiert nautul acasa, aveti grija sa pastrati putina apa in care a fiert - de obicei este mai uscat, se paseaza un pic mai greu si trebuie adaugata putina apa ca sa-l puteti face de o consistenta buna.
Daca aveti naut din conserva adaugati putin din zeama lui.
Cel mai bine este sa-l pasati cu blenderul vertical, asa veti obtine consistenta cea mai cremoasa si mai fina.
3. Deci, adaugati peste naut sarea, tahini, usturoiul, zeama de lamaie si 100 ml de apa sau supa in care a fiert nautul.
Pasati bine pana pasta are consistenta ca la o smantana mai groasa si fara boabe de naut intregi in ea.
Daca este prea groasa mai adaugati putin apa in care a fiert nautul.
4. Aici am o poza cu Tahini, care de fapt este o pasta de susan prajit. Se gaseste in supermarket la raionul de produse arabesti. Recomand sa-l folositi cu grija, este mai amar si cu miros mai rancezit de obicei.
5. Recomand mai bine sa folositi tahini de casa, reteta este banala si il puteti pastra mult timp la frigider.
Are un miros foarte pacut de susan calit si nu e deloc amar.
6. Mai puteti adauga dupa gust zeama de lamaie, sare sau tahini, amestecati bine.
7. Treceti hummusul intr-o farfurie frumoasa, faceti cu lingura niste dungi(canale) in el, stropiti cu ulei de masline, presarati dupa preferinte patrunjel tocat, susan, boia sau curcuma.
Serviti cu lipie sau painica si cu mare placere :)
Pofta Buna!
|
Tort cu miere rapid, la tava | ● Unt - 300 g
● Zahar - 400 g
● Miere - 5 linguri
● Bicarbonat de sodiu - 2 lingurite
● Oua - 4 buc
● Faina alba - 400 g
● Smantana fermentata grasa, 25-30% - 2 kg (o puteti combina partial cu Mascarpone, pentru o consistenta mai groasa)
● Esenta de vanilie - 1 lingura
● Fructe pentru ornare - 100 g (optional)
| 1. Intr-o cratita cu fundul gros puneti - 300g de unt, 180g zahar si 5 linguri de miere.
Mutati cratita pe aragaz la foc mediu si amestecati periodic pana toate ingredientele se topesc complet.
2. Apoi adaugati 2 lingurite de bicarbonat de sodiu.
3. Si amestecati repede pana compozitia face multa spuma si chiar umple cratita cu ea.
4. Dupa cateva minute pe foc spuma incepe sa scada si isi schimba culoarea.
Acum e momentul sa luati cratita de pe plita.
5. Lasati compozitia din cratita pe masa sa se racoreasca timp de 15-20 de minute, amestecati periodic in ea, veti observa ca devine tot ma portocalie culoarea - asa si trebuie.
6. Apoi adaugati aici cele 4 oua, pe rand amestecati dupa fiecare cu un tel.
Observati ca deja are o culoare si mai caramelizata.
7. La final adaugati faina, amestecati bine cu telul sa nu fie cocoloase.
8. Aluatul trebuie sa fie lichid, dar mai gros, ca o smantana sau iaurt.
9. Distribuiti acesta in 2 tavi de cuptor mari(cele de aragaz clasic), asternute cu hartie de copt. Daca aveti o singura tava de cuptor, coaceti foile pe rand in aceeasi tava(scoateti blatul gata copt tragand de hartie, asterneti alta si turnati cealalta parte de aluat).
Sau daca faceti un tort mai mic, doar din jumatate de ingrediente, la fel folositi o singura tava.
10. Intindeti bine aluatul cu dosul lingurii pe toata suprafata tavii, chiar daca vi se pare subtire va creste foarte bine in cuptor.
Doar aveti grija sa fie un strat uniform cat de cat.
11. Fiecare foaie se coace timp de 15-20 de minute la 180 de grade.
Lasati apoi pe masa sa se racoreasca pana pregatiti crema, sau cand aveti nevoie de tort.
12. Apoi foile se taie jumatati uniforme, marginile le puteti corecta usor cu un cutit, sa fie drepte.
Daca faceti o singura foaie, din jumatate de ingrediente, o puteti taia in 3 parti.
13. Pentru crema, amestecati smantana cu 220g de zahar si esenta de vanilie. Nu trebuie sa folositi mixerul, amestecati cu o lingura sau tel simplu.
Pe rand aranjati foile pe un platou, ungeti generos cu crema si optional puteti pune niste visine/prune uscate. Aici am facut un jeleu de visine din compot si am pus bucatele peste crema.
14. Cand terminati sa aranjati foile cu crema, la final, il mai ungeti bine si pe lateral.
Puneti la rece pentru minim 5-6 ore sau mai mult. De obicei il fac seara pentru a 2-a zi.
15. Observati a 2-a zi cum absoarbe crema, eu am facut initial crema doar din 1.5kg de smantana. Dar inainte de servire l-am mai ornat cu 500g frisca batuta de casa, sa fie de un alb mai uniform.
Deci aveti grija sa va lasati putina crema pentru a 2-a zi, sa mai reglati cosmetic tortul.
16. Marginile de blaturi taiate le maruntiti bine si puteti orna cu ele tortul pe laterale.
Sau mai adaugati aici niste nuci sau biscuiti maruntiti. Dar tortul este asa de bun, ca nimeni nu va observa cum arata, doar cat este de gustos!
17. Fetele mele l-au decorat si cu fructe deasupra, ca tot a fost ocazia Revelionului, dar este optional si doar daca aveti timp, chef si va place.
Este fantastic de moale, fraged, aromat si efectiv genial de gustos, recomand neaparat sa-l incercati. Il serviti rece cu mult ceai, cafea sau lapte...
Pofta Buna!
|
Varza calita cu carne si cartofi | ● Carne de vitel - 700 g (sau carne de pui, porc - orice preferati)
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Ceapa alba - 1 buc
● Morcovi - 1 buc
● Varza alba - 1 kg
● Cartofi - 500 g (optional)
● Pasta de tomate - 2 linguri
● Sare,piper - 1 lingura (dupa gust si boia de ardei dulce/iute)
| 1. Intr-o tigaie mai adanca se incalzeste bine uleiul, adaugati carnea taiata cuburi mari.
2. Lasati sa se rumeneasca amestecand periodic.
Apoi adaugati ceapa si morcovii taiati rondele/cuburi.
3. Caliti 5 minute apoi adaugati pasta de rosii, amestecati si mai lasati 2-3 minute.
4. Varza se taie bucatele medii(nu-mi place s-o tai foarte marunt) si se adauga la compozitia din tigaie.
5. Amestecati periodic si lasati sa se calesca toate impreuna nu mai mult de 5 minute.
6. Treceti compozitia de varza si carne intr-o tava de cuptor mai adanca, adaugati cartofii taiati cuburi, sarea, piperul, eventual niste boia de ardei, amestecati.
7. Acoperiti tava cu capac sau folie de aluminiu si o puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru aproximativ o ora.
8. Cam dupa jumate de ora scoateti tava din cuptor si cu spatula amestecati atent compozitia.
Daca aveti niste carne mai tare, o puteti lasa la cuptor si mai mult de o ora.
Gustati cartofii, carnea si daca sunt gata, scoateti folia si puteti lasa tava inca 10 minute la cuptor.
9. Este perfecta servita si ca atare sau cu o garnitura de legume/salata.
Pofta Buna!
|
Tort Krem a la Krem | ● Crema ole de ciocolata(de la dr.oetker) - 2 buc (adica 2 plicuri)
● Creme ole de vanilie - 1 buc
● Oua - 6 buc
● Zahar - 6 linguri (pentru blat)
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 400 ml
● Lapte de vaca - 440 ml
● Apa - 4 linguri
● Zahar - 4 linguri (pentru glazura)
● Brandy/lichior - 4 linguri
● Ciocolata - 200 g
● Unt - 200 g
| 1. Separati albusurile de galbenusuri.
2. Se bat albusurile spuma, cand se maresc in volum de 3 ori si se intaresc, se adauga zaharul cate putin. Se bate totul pana spuma devine groasa si daca intoarceti bolul cu fundul in sus, albusurile nu curg.
3. Apoi se adauga galbenusurile cate unu, dupa fiecare se mixeaza bine compozitia.
4. Puneti un plic de crema Ole de ciocolata peste compozitia de albusuri, mixati bine.
5. Se tapeteaza o forma pentru tort cu hartie de copt, in care turnati aluatul uniform.
6. Dupa ce s-a copt, 20-30 de min la temp maxima, se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
7. Se prepara crema de vanilie, cu un plic de crema Ole de vanilie+220 ml lapte+200 ml frisca - totul se amesteca bine cu mixerul, pana nu se ingroasa bine crema.
8. Peste blatul de ciocolata se intinde uniform crema de vanilie, apoi se prepara la fel crema de ciocolata.
Aceasta se intinde peste primul strat de crema.
9. Cu un cutit, dati forma rotunda si dreapta la crema de ciocolata. Puteti sa-l lasati la rece inainte sa-l glazurati, dar crema nu se intareste prea mult. Asa ca vom continua si fara sa-l punem la rece.
10. Recomand sa puneti blatul inainte sa-l ungeti cu crema pe un gratar(eu l-am folosit pe cel de la microunde).
Sub gratar am asternut niste hartie de copt, ca sa pot usor turna glazura, pe care o puteti recicla dupa.
Pregatiti astfel glazura: Puneti intr-o cratita mica 2 linguri de apa, cand incepe sa fiarba, adaugati zaharul si amestecati cu lingura pana se topeste. Apoi turnati 2 linguri de lichior sau brandy si ciocolat rupta bucatele - amestecati pana se topeste ciocolata. Adaugati untul, lasati sa se topeasca - amestecati bine sa se omogenizeze compozitia si luati de pe foc. Lasati sa se raceasca pana la temeperatura camerei.
Preparam cantitatea dubla de glazura, ca sa o intindem usor peste suprafata tortului, fara sa ramana semne urate pe tort. Turnam glazura si atent o intindem cu un cutit.
11. Puneti gratarul cu tort pe un platou si il lasati la rece 2-3 ore sa se intareasca glazura
12. Dupa ce s-a racit tortul, il puneti atent de pe gratar pe un platou. Il ornati cum va place, eu am folosit bucatele de ciocolata.
13. Aici tortul in sectiune, sper ca v-am facut pofta :)
Pofta Buna!
|
Varza cu carnati la cuptor | ● Varza alba - 2 kg (puteti combina cu varza murata tocata)
● Carnati afumati - 500 g
● Ceapa alba - 2 buc
● Pasta de rosii - 3 linguri
● Ulei - 50 ml
● Sare - 1 lingura
● Piper negru macinat - 0.5 lingurite (si alte mirodenii dupa gust si preferinte)
| 1. Luati o tava mare si adanca de cuptor, tocati varza bucati medii si o puneti pe toata acolo.
2. Presarati deasupra 1 lingura de sare si o striviti putin cu mainile, sa lase un pic de zeama si sa se inmoaie.
Daca puneti si varza murata o adaugati dupa aceasta procedura.
3. Ceapa o taiati bucati medii, la fel ca varza - nici un mofturos si neiubitor de ceapa nu o va depista in mancare, se completeaza perfect toate.
4. Pasta de rosii o amestecati bine cu uleiul si 1 pahar de apa, turnati peste varza din tava.
Adaugati ceapa si piperul macinat, plus orice alte mirodenii preferati, amestecati bine toata aceasta compozitie.
5. Eu am folosit acesti carnati clasici afumati marca Caroli Maestro, cu ingrediente naturale.
Puteti folosi si carnati subtiri, dar chiar si carnati proaspeti!
6. Le taiati rondele de grosime medie si puneti peste compozitia cu varza.
7. Acoperiti tava cu o bucata de folie de aluminiu, capac sau punga de copt si puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 minute.
8. In tot acest timp varza si carnatii se vor gati la aburi, mai lasa putina zeama si scade in volum. Asta a fost si scopul acoperirii cu folie.
9. Scoateti folia, amestecati bine cu o spatula si mai puneti in cuptor pentru inca 30-40 de minute(fara capac!).
10. Varza este gata atunci cand se evapora complet zeama si apa de sub varza, observati ca incepe sa se rumeneasca. Este scoapta bine si de o culoare frumoasa, exact asta este efectul cuptorului - pe aragaz nu iese asa!
11. Serviti cu mare pofta, este fantastic de buna si chiar va recomand reteta.
Pofta Buna!
|
Ardei umpluti | ● Ceapa alba - 2 buc (sau praz)
● Morcovi - 2 buc
● Pasta de tomate - 3 linguri
● Orez - 200 g
● Carne tocata de porc - 1 kg (sau carne de vita, sau amestec)
● Ardei gras - 1 kg
● Foi de vita de vie - 30 buc (am pus mai mult, pentru ca de obicei se mai rup)
● Costita afumata de porc - 500 g
● Marar verde - 5 buc (o legatura)
● Rosii cubulete din conserva de 300g - 300 g (sau cel mai bine bulion de casa)
● Sare - 1 lingura
● Piper negru - 0.5 lingurite
● Cimbru uscat - 0.5 lingurite (daca va place)
| 1. Curatati, spalati si taiati marunt ceapa.
2. Apoi curatati, spalati si dati prin razatoare morcovii. Intr-o tigaie turnati putin ulei si puneti la calit ceapa si morcovii(se pun impreuna).
3. Cand se inmoaie usor legumele(nu trebuie sa fie rumene, doar sa lasa usor) se adauga pasta de tomate(sau cateva linguri de bulion de casa). Amestecati bine, mai lasati 2 min si stingeti focul.
4. Peste legume puneti orezul spalat.
5. Apoi adaugati carnea tocata, piper, sare, cimbru, alte mirodenii preferate si amestecati bine ca sa fie o compozitie omogena.
6. Pregatiti ardeii: spalati si curatati atent de cotor(iarna eu folosesc ardei congelati). Spalati foile de vita de vie si le opariti cu apa fiarta(iarna cumpar foi de vita de vie in saramura si le spal bine).
7. Umpleti ardeii cu compozitia de orez, carne si legume - le aranjati atent intr-o caratita de fonta sau ceaun. Printre ardei puneti bucatele de costita afumata si sarmalute facute din foile de vie.
8. Dupa ce ati umplut toti ardeii, umpleti spatiile goale intre ei si stratul superior tot din sarmalute - se vor fierbe mai bine, nu va iesi umplutura din ardei. Daca nu vreti sa va complicati cu sarmalele de vita de vie, puteti sa nu puneti.
9. Peste sarmale turnati rosii cubulete, aranjati firele de marar verde(sau uscat).
10. Turnati apa clocotita, atat cat sa acopere sarmalele si puneti la fiert 1 ora la foc mediu si 1 ora la foc foarte mic(se coc si sunt mult mai bune).
11. Dupa ce s-au copt bine, le lasati putin sa se racoreasca, le serviti calde cu smantana si bucatelele mici de costita.
Pofta Buna!
|
Clafoutis cu cirese | ● Cirese fara samburi - 600 g (sau capsuni, visine, coacaze, alte fructe de padure)
● Oua - 4 buc
● Zahar - 100 g
● Faina alba - 125 g
● Lapte - 250 ml
● Sare - 0.25 lingurite
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Unt - 10 g (pentru uns tava si putin pesmet - daca aveti tava de silicon omiteti untul)
| 1. Puneti ciresele intr-o tava(28-30 cm) unsa cu unt si tapetata cu pesmet.
Eu am tava de silicon si nu am mai uns cu nimic.
2. Intr-un bol puneti restul ingredientelor si le amestecati bine cu telul sau blenderul - va iese un aluat ca de clatite.
3. Turnati-l peste ciresele din tava.
4. Si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 30-35 minute.
5. Lasati sa se rumeneasca - observati ca va creste destul de mult, aveti grija sa fie tava mai inalta, din aceea de pandispan.
6. Desi creste la cuptor, dupa 5-10 minute, cand o scoateti se va lasa, este normal.
7. Serviti calda, pudrata cu putin zahar si un eventual sos de vanilie sau de fructe.
8. Se poate coace si in forme mici, individuale si servita chiar in ele.
Aici am o felie si pt voi, cred ca destul de reprezentativa - prajitura este foarte placuta si gustoasa.
Pofta Buna!
|
Ciulama de ciuperci | ● Ciuperci albe proaspete - 1 kg
● Usturoi - 6 buc (catei)
● Patrunjel verde - 1 buc (1 legatura)
● Lapte de soia - 2 pahare
● Faina alba calitate superioara - 6 linguri
● Sare - 1 lingurita
● Ulei de masline - 2 linguri
| 1. Ciupercile le spalati si curatati. Le puneti la fiert si lasati 20 de min sa fiarba.
2. Apoi le lasati sa se scurga si sa se racoreasca.
3. Taiati subtire toate ciupercile.
4. Pregatiti reteta de sos alb vegetarian cu cantitate dubla de ingrediente.
5. Cand este gata sosul adaugati la el ciupercile.
6. Adaugati usturoiul pisat bine.
7. Apoi verdeata tocata marunt.
8. Amestecati bine totul si luati de pe foc. Asta-i toata reteta, daca mai faceti si o mamaliguta va mancati si degetele :)
Pofta Buna!
|
Salata de cartofi | ● Cartofi rosii - 600 g (aproximativ 6 cartofi medii)
● Oua - 6 buc
● Castraveti murati - 4 buc (sau in otet/marinati)
● Ceapa alba - 1 buc
● Maioneza - 150 g
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Cartofii si ouale se fierb, se curata de coaja si se lasa sa se raceasca bine.
2. Apoi le taiati cubulete mai maricele, le puneti intr-un bol adanc.
3. Intr-un alt bol mai mic puneti ceapa taiata foarte marunt - eu am facut-o la robot.
4. La fel si castravetii, se taie foarte marunt si se adauga peste ceapa.
5. Amestecati maioneza cu ceapa si castravetii.
6. Apoi turnati acest amestec peste oua si cartofi.
7. Potriviti de sare si piper, amestecati bine.
8. Treceti salata intr-o casoleta cu capac si o puneti la frigider pentru minim 6 ore, eu am lasat-o peste noapte.
Este obligatoriu acest timp, nu se serveste imediat, pentru ca are gustul mult mai bun dupa frigider.
9. O serviti pe un platou mare sau individual(aici am folosit un inel de bucatarie).
Pofta Buna!
|
Pizza cu Nutella si banane | ● Aluat de pizza - 1 buc (vedeti in pasi linkul spre reteta mea de aluat)
● Nutella - 5 linguri (nutella de casa, daca vreti o varianta vegana sau de post)
● Banane - 2 buc
| 1. Preparati aluatul de pizza, vedeti reteta mea de aluat clasic aici, foarte reusit si testat de multi ani, doar aveti grija eventual sa dublati cantitatile daca sunteti mai mult de 3 persoane la masa.
Deci intindeti foaia de pizza si eventual o puneti in tava, eu o asamblez pe hartie de copt si o coc pe vatra improvizata ca in reteta de pizza a lui Gennaro, vedeti pasii 10-17.
2. Distribuiti Nutella pe toata suprafata, de preferat in strat nu prea gros.
3. Peste crema de ciocolata aranjati rondele de banane.
4. Coaceti pizza in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade, pana se rumenesc frumos marginile.
5. Neaparat lasati sa se raceasca putin inainte de servire si savurati. Este delicioasa si intotdeauna cu succes maxim la copii.
Pofta Buna!
|
Placinta cu chiftele de carne si cascaval | ● Carne tocata de pui - 300 g (puteti adauga in ea 1 ou si mirodenii dupa plac - carnea poate fi nu neaparat de pui)
● Cascaval clasic - 150 g
● Oua - 3 buc
● Smantana - 250 g
● Faina alba - 150 g
● Praf de copt - 1 lingurita
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Carnea se amesteca cu sare, optional 1 ou si mirodenii dupa plac.
Formati chiftelute, le puneti pe o farfurie si le dati la congelator pentru 15 minute(puteti si sa omiteti acest pas).
2. In acest timp facem aluatul placintei:
- intr-un bol bateti ouale, amestecati putin cu un tel;
3. - adaugati smantana, amestecati;
4. - si ultima puneti faina, praful de copt si sarea - amestecati bine sa nu fie cocoloase.
5. Intr-o tava asternuta cu hartie de copt turnati aluatul.
Deasupra puneti chiftelele, le apasati foarte usor sa intre putin in aluat - dar nu exagerati.
6. Presarati deasupra cascavalul dat prin razatoare si puneti tava la cuptor preincalzit la 200 grade, pentru 35-40 minute.
7. Este gata cand se rumeneste frumos. O scoateti si lasati sa se racoreasca bine.
8. Scoateti bordurile tavii si portionati placinta.
O serviti cu o salata sau ca atare, foarte buna si frageda - mi-a placut mult aluatul aici, cred ca il voi aplica si la alte placinte.
9. Si o felie pentru voi :)
Pofta Buna!
|
Placinta cu mere Reteta | ● Mere - 8 buc (cam 1 kg de mere)
● Zahar - 100 g (+ 3 linguri pentru umplutura cu mere(30g))
● Smantana - 3 linguri (smantana simpla, fermentata)
● Oua - 2 buc
● Unt - 250 g (moale la temperatura camerei)
● Sare - 0.25 lingurite
● Praf de copt - 2 lingurite (1 plic de 10g)
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Gris de grau - 4 linguri
● Faina alba - 550 g
● Nuca taiata marunt - 100 g (pentru umplutura si este optional)
● Scortisoara - 1 lingurita (pentru umplutura si este optionala)
| 1. Merele se curata de cotor(eu coaja o las) si se pun in robotul de bucatarie, se maruntesc bine.
Altfel le puteti da prin razatoarea mare.
2. Treceti merele maruntite intr-o tigaie/cratita, adaugati 3 linguri de zahar si le sotati la foc mediu timp de 10-15 minute.
3. Merele trebuie sa se inmoaie si sa nu mai aiba zeama, dar nu le prajiti prea tare.
Lasati la o parte 10-15 minute sa racoreasca.
4. In acest timp facem aluatul, cu mainile(vedeti in reteta Ninei) sau in robot:
- in robot puneti untul moale, smantana, ouale, sarea, zaharul, esenta de vanilie, faina si praful de copt.
5. - mixati pana se prind toate ingredientele si au consistenta de aluat.
6. Treceti aluatul pe masa, il uniformizati putin si impartiti in 2 bucati.
7. Prima bucata de aluat se intinde bine pe masa presarata cu faina si se trece in tava de cuptor, cea clasica de aragaz. Eu nu ung tava cu unt, si nici nu presar nimic pe ea - aluatul contine mult unt si nu se lipeste de tava.
Daca nu reusiti sa-l intindeti bine cu sucitorul, o mai reglati in tava cu degetele. Presarati 2 linguri de gris peste foaie.
8. Puneti umplutura de mere peste foaie, nivelati bine, presarati peste ea inca 2 linguri de gris.
In Reteta Video am uitat sa pun deasupra grisul, nu am observat mare diferenta, deci vedeti si voi.
9. Se intinde si a 2-a foaie, se pune peste mere. Aici s-ar putea sa va mai enervati, aluatul este moale si are tendinta sa se mai rupa.
Eu de obicei il trec cu sucitorul in tava, unde mai trebuie carpesc gaurile, mai ales marginile. Intepati foaia din loc in loc cu o furculita.
10. Se coace timp de 30-35 de minute, la cuptor preincalzit la 160 grade.
Nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, aveti grija sa n-o bronzati.
Lasati sa se raceasca complet in tava.
11. Apoi se portioneaza si eventual se presara cu putin zahar pudra deasupra.
Pofta Buna!
|
Pui "Marengo" | ● Pulpe de pui dezosate si fara piele - 1 kg (puteti folosi orice carne, chiar si de porc)
● Faina alba calitate superioara - 200 g
● Pasta de tomate - 100 g
● Bulion de rosii - 100 g
● Smantana - 100 g
● Usturoi - 3 buc (3 catei de usturoi pisati)
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru - 0.25 lingurite
| 1. Intr-un bol puneti bulionul de rosii, pasta de rosii si smantana.
2. Adaugati usturoiul, sarea si piperul - amestecati toate sa fie un sos aromat si gustos.
3. Carnea se spala si se trece prin faina.
4. Adaugati sosul peste pulpele pregatite cu faina - amestecati bine totul, sa ajunga sos pe fiecare bucata de carne.
5. Puneti carnea cu tot cu sos intr-un vas adanc de cuptor.
6. Acoperiti vasul cu capac sau folie de aluminiu si il puneti la cuptor preincalzit, la 180-200 de grade pentru 30-35 de minute.
7. Dupa acesti timp scoateti capacul sau folia si mai alsati 10 minute la cuptor.
8. Serviti carnea cu orice garnitura preferati, noi am avut niste couscous simplu.
Pofta Buna!
|
Terci de ovaz (Kasha) | ● Fulgi de ovaz - 100 g (luati fulgii mai mari, dar se pot folosi si cei fini pt terci mai cremos)
● Lapte - 400 ml (pentru varianta mai cremoasa si Multicooker puneti 650-700ml de lapte)
● Sare - 0.25 lingurite (un varf de cutit)
● Arome - 1 buc (optional si dupa preferinte puteti folosi - scortisoara, vanilie, cacao, etc)
● Unt - 20 g (optional)
● Zahar - 1 lingura (indulciti dupa gust cu zahar, miere, dulceata, gem sau indulcitor)
| 1. Daca nu aveti cantar masurati ingredientele ca volum - de exemplu 1 pahar de fulgi si 2 pahare de lapte - pentru varianta mai fulgi, nu cremoasa tare.
Pentru varianta cremoasa si Multicooker luati 1 pahar de fulgi la 3 de lapte/apa.
2. Va arat acum varianta la cratita/tuci:
- In cratita turnati laptele, puneti un pic de sare si il lasati pana incepe sa fiarba.
3. - Imediat cum incepe sa fiarba turnati fulgii, amestecand in acest timp cu o lingura.
4. Eu il las sa fiarba 3 minute, apoi pun capacul si lasa sa se umfle fara foc timp de 1 ora si mai mult, daca am timp. Sau las de pe seara pe dimineata.
Dar daca il fierbeti 10 minute la foc mediu se va ingrosa si va fi tot bun de servit. Diferenta este mica, si doar la textura, fineturi :)
5. Aici l-am lasat in cratita sa se umfle, fiert seara pentru dimineata.
6. Observati cum este textura - fulgii sunt umflati, mai separati dar moi si gustosi.
7. Varianta mai cremoasa si la Multicooker:
In oala de la Multicooker am turnat lapte UHT rece(3 pahare sau 650-700ml), fulgii de ovaz(100g sau 1 pahar) si putina sare. Amestecati putin.
8. Am pus capacul, am ales modul Stew si am setat Cooking Time la 20 de minute.
9. Apoi am apasat pe butonul Preset Timer si l-am pus sa inceapa gatitul peste 7 ore(eu am pus ingredientele in oala la 21.00 si oala va incepe gatitul dupa 7 ore adica la 4 dimineata. Noi ne trezim la mic dejun la 7 dimineata, oala dupa ce termina gatitul - cele 20 de minute - va trece in regim de mentinere caldura).
10. La 7 dimineata am deschis capacul, am apasat pe butonul de Stop sa se inchida modul de mentinere a caldurii. Observati textura, este cremoasa si laptoasa.
Imi place sa nu-i dau timp fix de gatire, sa mai aiba ragaz de 1-2 ore pentru mentinerea caldurii, asa kasha devine mai coapta.
11. Tati si Sofia le place sa manance Kasha mai cremoasa, cu dulceata sau gem de capsuni si zmeura cu zahar.
12. Eu o prefer(adica in regim de slabire o prefer :), n-as refuza si eu una cu unt si dulceata:) pe cea de la tuci, mai cu fulgi - indulcita cu xylitol si scortisoara.
13. Mariuca(de 1 an si 4 luni) mananca si ea varianta cremoasa, dar indulcita doar cu putin zahar de trestie.
Deci observati ca in oala eu nu am pus zahar si alte arome, dar in farfurie fiecare face ce-i place.
Pofta Buna!
14. Variantele cu celelalte feluri de fulgi de cereale sunt la fel in procesul de preparare, s-ar putea un pic sa fie diferita proportia de lapte, dar si asta o faceti si reglati prin teste si preferinte. Timpul de fierbere este cam la fel.
Pofta Buna!
|
Tort Dobos | ● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 450 ml
● Oua - 11 buc (9 pentru blat si 2 galbenusuri in crema)
● Zahar - 570 g (140g in crema, 230g in blaturi si 200g in stratul de caramel ars)
● Amidon - 2 linguri
● Esenta de vanilie - 2 lingurite
● Esenta de rom - 1 lingura (optional)
● Cacao - 3 linguri
● Ciocolata neagra/amaruie - 160 g (de 50-70%)
● Unt - 150 g (moale, la temperatura camerei)
● Faina alba - 225 g
● Suc de lamaie - 1 lingurita
| 1. Vom incepe cu crema de Dobos, sa se raceasca cat pregatim foile de tort.
Intr-un tuci, sau oala cu fund mai gros, turnati 250ml de smantana dulce, puneti pe aragaz si aprindeti focul.
Pana incepe sa fiarba, intr-un alt bol amestecati bine cu telul - 200ml de smatana lichida cu 2 galbenusuri, 140g zahar, 2 linguri de amidon, 1 lingurita esenta de vanilie, 1 lingura esenta de rom si 3 linguri de cacao.
2. Cand incepe sa fiarba smantana din tuci, turnati acolo incet compozitia din bol si amestecati continuu pana devine uniforma.
3. Lasati pe foc si continuati sa amestecati pana crema devine densa.
4. Inchideti focul sub oala cu crema, acoperiti suprafata ei cu o folie sau punga de plastic, sa nu faca crusta uscata cat se raceste.
In alt bol masurati 150g de unt si lasati sa se inmoaie la temperatura camerei.
Pana se raceste crema vom pregati foile pentru tortul Dobos.
5. Pentru foile de Dobos separati in doua boluri mari 9 galbenusuri de 9 albusuri.
6. Cu mixerul bateti bine albusurile, pana se transforma in spuma alba tare.
Apoi treptat adaugati 115g de zahar si continuati sa mixati.
7. La final trebuie sa obtineti o compozitie de albusuri ferma si pufoasa.
8. In bolul cu galbenusuri adaugati 115g de zahar, 1 lingurita esenta de vanilie si le mixati bine, pana se fac spuma mai albicioasa.
Observati ca nu trebuie sa spalati paletele de la mixer, le folositi imediat aici dupa ce ati batut albusurile.
9. Adaugati aceasta compozitie in bolul cu albusuri batute si amestecati atent cu o spatula.
10. Adaugati 225g de faina si amestecati atent cu o spatula sau un tel, pana aluatul devine uniform si fara cocoloase.
11. Impartiti acest aluat in 6 boluri, sa aveti cantitati aproximativ egale in fiecare.
12. Asterneti cu hartie de copt o forma de 26cm in diametru si o ungeti cu putin ulei sau unt topit(optional).
13. Turnati in tava aluatul dintr-un bol si il intindeti in strat uniform cu o lingura.
14. Coaceti fiecare foaie in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 10-15 minute, sau pana se rumenesc usor.
Pana o foaie este in cuptor eu folosesc o alta tava si pregatesc urmatoarea foaie pentru copt. Mi-am luat special 2 forme de 26cm pentru tortul Dobos, este mult mai repede si comod de lucrat asa.
15. Daca nu aveti doua forme, lucrati doar cu una - dupa ce se coace o foaie, scoateti bordurile, trageti de hartia cu foaia coapta, asterneti alta in tava si continuati.
Astfel coaceti toate cele 6 foi, le lasati sa se raceasca chiar pe hartia de copt, puteti sa le suprapuneti, dar numai impreuna cu hartia de copt pana sunt fierbinti.
16. Terminam acum crema pentru Dobos, cat se racesc putin foile.
Topiti pe aragaz sau la microunde 160g de ciocolata neagra, lasati putin sa se racoreasca apoi o turnati peste crema din tuci si amestecati bine cu un tel.
17. Untul moale din bol il amestecati bine cu mixerul si adaugati treptat crema de ciocolata.
18. La final veti obtine asa o crema matasoasa si delicioasa.
Luati din ea cateva linguri intr-un pahar si puneti la frigider, o vom folosi la final, pentru foile de caramel.
19. Cu restul de crema ungeti una dupa alta 5 foi de tort. Neaparat fiecare foaie, inainte s-o ungeti cu crema de ciocolata, s-o insiropati cu putina apa calda amestecata cu un pic de zahar sau miere. Folositi pentru insiropare o pensula sau lingura. Daca nu veti insiropa putin tortul, acesta va fi ceva mai uscacios, fiindca pandispanul nu se inmoaie de la crema de unt si ciocolata.
Apropo, observati ca am asternut sub tort, cat il ung cu crema, 2-3 bucati de hartie de copt, sa nu murdaresc platoul de tort.
20. Dupa ce ati uns bine tortul cu crema si ati nivelati bordurile cu un cutit, puteti scoate atent hartia de copt. Platoul ramane curat fara eforturi.
21. Inveliti tortul astfel format cu o folie de plastic si lasati la rece 10-12 ore sa se inmoaie si patrunda.
22. Cu cateva ore inainte sa serviti tortul luati a 6-a foaie de pandispan ramasa si o puneti pe o bucata de hartie de copt.
Intr-o cratita mica, amestecati 200g de zahar, 70ml de apa si 1 lingurita zeama de lamaie. Puneti pe foc, fierbeti la foc mic pana devine un caramel frumos si putin mai inchis la culoare. Dar aveti grija sa nu-l ardeti.
Intre timp puneti 1-2 cutite intr-o cana mare cu apa fierbinte, pentru a taia mai usor blatul cu caramel.
23. Turnati caramelul fierbinte peste foaia de tort, atent distribuiti cu lingura. Lasati cateva secunde apoi cu miscari ferme si rapide taiati 8-12 felii uniforme.
Cutitul fierbinte nu va face caramelul sa se raceasca prea repede la atingere si veti lucra mai usor.
24. Dupa ce feliile cu caramel sau intarit, aduceti tortul si scoateti cana cu crema de ciocolata din frigider.
Puneti un pic de crema, cu posul sau lingura, pe marginea tortului si aranjati peste ea o foaie de caramel.
25. Continuati la fel pana aranjati frumos toate feliile.
Apoi oricand serviti tortul si savurati.
26. O alta varianta mai simpla de ornare si formare ar fi sa faceti foile in tava simpla de cuptor, asternuta cu hartie de copt.
Faceti 2-3 astfel de foi mari.
27. Le taiati jumatati egale.
28. Insiropati si ungeti cu crema ca si mai sus.
29. Aici am ornat tortul cu fructe de padure in loc de carmel, a fost la fel de bun si poate chiar mai fresh.
Deci varianta cu caramel este ceva mai anevoiasa, dar pentru amatori o puteti face. Noi mai schimbam, oricum ne place anume tortul, nu neaparat foile de caramel.
Pofta Buna!
|
Kebab simplu de pui | ● Carne tocata de pui - 1 kg (am dat prin masina de tocat pulpe dezosate de pui)
● Ceapa - 1 buc
● Ardei gras - 1 buc
● Usturoi (catei) - 4 buc
● Patrunjel tocat - 3 linguri
● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingura (plus putin chimion si piper negru macinat, daca va place)
● Sare - 1 lingura
| 1. Pregatiti carnea de pui tocata, eu am trecut prin masina de tocat pulpe de pui dezosate si fara piele.
2. Treceti prin blender ceapa si ardeiul, le puneti intr-o sita si presati cu lingura sa se scurga cat mai bine surplusul de zeama.
3. Puneti peste carnea de pui ceapa si ardeiul, apoi adaugati patrunjelul tocat marunt si usturoiul pisat.
4. Adaugati 1 lingura de sare, 1 lingura de boia dulce sau iute, putin piper negru macinat si un varf de lingurita de chimion(daca aveti si va place).
5. Amestecati foarte bine compozitia cu mainile, timp de 5 minute.
O puneti la frigider pentru 1 ora, sa se patrunda bine toate aromele.
6. Dupa acest timp impartiti carnea tocata in 10-12 bile mari.
7. Inmuiati mainile in apa si modelati din fiecare cate o chiftea in forma alungita.
8. Introduceti atent in mijlocul chiftelei 2 bete de frigaruie, lipite una de alta.
Apoi atent cu degetele apasati si distribuiti carnea pe toata lungimea.
Nu va agitati daca nu iese din prima, o luati de la capat pana va arata bine.
9. Aranjati kebaburile formate pe un fund sau platou uns cu putin ulei sau apa.
10. Incingenti bine tigaia grill si o ungeti cu putin ulei, puneti la gatit kebabul de pui.
Sau puteti sa le pregatiti afara, pe gratarul de lemne.
11. Le intoarceti si rumeniti bine pe toate partile.
12. Eu am pregatiti kebaburile de pui in 2 runde pe tigaia grill, dupa prima tura am sters bine tigaia fierbinte cu servetele de hartie, iarasi am uns-o cu ulei si am pus restul de kebab la gatit.
13. Serviti cu orice salata de legume, cartofi, orez sau muraturi, oricum sunt delicioase.
Le puteti combina in lipie sau chifla cu un sos de maioneza/iaurt.
Pofta Buna!
|
Pizza simpla de casa | ● Pasta de tomate - 1 lingura (Folositi pasta de tomate de densitate medie, putin lichida.)
● Ulei de floarea soarelui - 4 linguri (Puteti folosi si ulei de masline)
● Busuioc uscat - 1 lingurita
● Salam - 0.5 kg
● Ciuperci conservate - 200 g
● Masline taiate - 200 g
● Cascaval clasic - 300 g
● Rosii - 300 g
● Ardei capia - 200 g
| 1. Ungeti cu ulei tavile pentru pizza(cantitatea de ingrediente este pentru 2 pizza de 30/32 cm). In acelasi timp puneti cuptorul sa se incalzeasca.
2. Pregatiti toate ingredientele pentru pizza:
- Taiati rondele subtiri salamul
- Scurgeti ciupercile de apa
- Taiati rondele subtiri rosiile
- Taiati felii subtiri ardeiul capia
- Amestecati 2 linguri de pasta de tomate cu 2 linguri de ulei si 1 lingurita de busuioc intr-un bol.
3. Ungeti putin mainile cu ulei si intindeti uniform si usor aluatul pt pizza in tava astfel ca marginile sa fie putin ridicate.
4. Cu o pensula ungeti aluatul cu compozitia de pasta de tomate, ulei si busuioc.
5. Uniform repartizati salamul pe toata suprafata aluatului.
6. Repartizati uniform jumatate din cantitatea de ciuperci si masline deaspura salamului.
7. Se rade cascavalul pe toata suprafata.
8. Deaspura cascavalului se repartizeaza frumos feliile de rosii si ardei capia.
9. Se pune pizza la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute la 200 grade. Se scoate din cuptor cand este putin rumenita, se lasa 5-10 min in tava(se taie mai usor si toate ingredientele se combina mai bine - adica nu cad de pe pizza in timp ce mananci).
|
Baba Neagra | ● Oua - 10 buc
● Faina alba - 2 pahare (pahar=250ml)
● Ulei de floarea soarelui - 200 ml
● Bicarbonat de sodiu - 1.5 linguri
● Zahar - 300 g
● Lapte batut/iaurt/chefir - 250 ml
● Lapte - 500 ml
● Vodka - 25 ml (optional)
| 1. Cantitatile de ingrediente din reteta sunt pentru o tava de pandispan, de 28-30cm diametru.
Foarte important sa inveliti tava in 2-3 nivele de folie de aluminiu - dedesubt si bordurile.
Pe fundul tavii asterneti hartie de copt.
2. Bateti bine ouale spuma - mai bine cu mixerul.
3. Intr-un bol mai mare amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu.
4. Adaugati zaharul si uleiul, amestecati putin.
5. Apoi merge laptele - amestecati bine cu telul.
6. Adaugati si laptele batut/kefirul, vodka si amestecati sa nu fie cocoloase.
7. Si ultimele adaugati ouale batute, amestecati bine.
8. Va iese un aluat mai lichid, ca cel de clatite.
9. Turnati-l in tava pregatita la pasul 1.
10. Acoperiti tava cu folie de aluminiu deasupra, asa ca sa nu atinga aluatul.
O puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 2 ore, dupa acest timp micsorati temperatura la 100 grade si mai lasati in cuptor 2 ore.
Sau puneti tava in cuptor cu lemne, pentru 2-3 ore.
Eu de obicei ma apuc s-o fac pe la 18.00, la 23.00 opresc cuptorul(scot folia de deasupra) si las sa se raceasca incet in cuptor pana dimineata.
11. Dimineata arata cam asa in sectiune - baba nu creste cam deloc in inaltime, dar face acesti pori mari care o fac frageda si pufoasa.
12. Traditional se taie felii ca in poza, inguste si inalte si se serveste pe langa Baba Alba sau mere coapte.
Pofta Buna!
|
Rulada din piept de pui cu ciuperci si legume | ● Piept de pui - 1 buc (Eu am folosit 2 jumatati de piept dezosat.)
● Ciuperci conservate - 1 buc (1 borcan)
● Ceapa alba - 1 buc
● Ardei gras - 1 buc
● Cascaval clasic - 100 g
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru - 0.5 lingurite
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
● Amestec verdeata(ceapa,marar, patrunjel) - 2 linguri (am pus doar patrunjel)
| 1. Fiecare jumatate de piept de pui se spala, se acopera cu folie alimentara si se bate atent cu un ciocanel - in procesul de batere ii dati o forma mai dreptunghiulara.
2. Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste in putin ulei pana se rumeneste.
3. Apoi se adauga ciupercile scurse de apa, se mai lasa 2-3 min pe foc.
4. Se amesteca cascavalul ras cu verdeata tocata si cu ceapa+ciupercile. Adaugati putin piper si sare dupa gust.
5. Pe o margine de piept batut se pun bucatele de ardei rosu, putin amestec de ciuperci+ceapa+verdeata+cascaval.
6. Se ruleaza atent carnea.
7. Fiecare rulada se leaga bine cu sfoara de bumbac, sau se prinde cu scobitori(dar recomand sfoara de bumbac - se tine mai bine rulada).
8. Fiecare rulada se prajeste in putin ulei, pana se rumeneste usor.
9. Ungeti o tava de cuptor cu putin ulei, puneti ruladele in ea si lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45-50 de minute.
10. Dupa ce s-au copt, lasati sa se raceasca bine - mai bine le faceti seara si lasati la frigider pana a 2-a zi. Astfel se vor taia mai usor.
11. Inainte de servire se taie atent si se aranjeaza pe o farfurie.
Pofta Buna!
|
Salata italiana cu sfecla rosie si portocale | ● Sfecla rosie - 1 buc
● Otet balsamic - 1 lingura (sau otet de vin)
● Usturoi - 2 buc (2 catei)
● Patrunjel verde - 1 legatura
● Portocale - 1 buc (folositi doar jumatate din ea)
● Ulei de masline - 2 linguri
● Sare,piper - 1 lingurita (puneti dupa gust)
| 1. Sfecla o fierbeti in apa, sau la microunde, sau o coaceti la cuptor. Lasati sa se raceasca, o curatati si taiati cubulete.
2. Verdeata se toaca marunt, usturoiul se piseaza - se adauga ambele la sfecla.
3. Stoarceti sucul din jumatate de portocala.
4. Pregatim dressing-ul pt salata - amestecati otetul, sucul de portocale si uleiul de masline.
5. Adaugati dressing-ul la salata, potriviti de sare si piper, amestecati bine.
6. Eu am servit salata pe frunze de salate si verdeata, plus am folosit cealalta jumatate de portocala - am curatat-o, decojit-o bine si am ornat salata cu ea.
Pofta Buna!
|
Salata "Troiene" | ● Carne de pui - 500 g (in original se foloseste carne de porc, dar nu este obligatoriu)
● Ceapa alba - 2 buc
● Cartofi - 4 buc
● Oua - 5 buc (cantitatea de oua depinde de marimea salatei)
● Cascaval clasic - 400 g
● Otet de vin - 1 pahar
● Usturoi - 2 buc (catei)
| 1. Ceapa se curata si se taie marunt. Se pune intr-o farfurie mai adanca si se toarna otet ca s-o acopere bine. Se lasa o jumatate de ora sa se marineze, in acest timp se fierb cartofii si ouale.
2. Carnea se spala si se taie bucatele marunte. Se caleste in putin ulei pana se rumeneste bine, adaugati putina sare si piper dupa gust.
Dupa ce au fiert cartofii si ouale le curatati de coaja.
Incepeti sa montati salata, folositi o farfurie plata mai mare,asa va arata mai bine. Primul strat este cel de carne, o distribuiti uniform pe toata farfuria.
3. Ouale se taie in jumatati.
4. Intr-un bol mai adanc amestecati galbenusurile de la oua cu putina maioneza, sare si usturoi pisat.
5. Umpleti ouale cu pasta de galbenus.
6. Ceapa se scurge bine de otet si se distribuie uniform peste carne.
7. Urmatorul strat este cel de cartofi dati prin razatoare. Nivelati si distribuiti uniform.
8. Cartofii se ung din belsug cu maioneza.
9. Aranjati uniform jumatatile de oua peste salata.
10. Dati cascavalul prin razatoarea cea mai mica, sa fie din belsug si chiar deasupra salatei - este mai uniform asa. Puteti s-o lasati 1-2 ore sa se patrunda, dar nu este obligatoriu.
Pofta Buna!
|
Adjika | ● Rosii - 5 kg (toate legumele se cantaresc dupa curatare)
● Ardei gras rosu - 1 kg
● Mere - 1 kg
● Morcovi - 1 kg
● Usturoi - 300 g
● Ardei iute - 8 buc (puneti cat vreti, reglati la cat de picant va place)
● Otet - 150 ml
● Zahar - 150 g
● Sare - 150 g (reglati dupa gust)
● Ulei de floarea soarelui - 500 ml
| 1. Toate legumele se curata si se spala.
2. Se trec prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie.
3. Si se pun intr-un ceaun sau vas mai mare la fiert.
4. Cand incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 2 ore - amestecati periodic.
5. Dupa aceste 2 ore adaugati uleiul si otetul.
6. Si ardeiul iute tocat sau trecut prin blender. Amestecati bine si mai lasati sa fiarba 2 ore, amestecand periodic.
7. Dupa aceste 2 ore adaugati usturoiul pasat bine, sarea si zaharul. Amestecati si mai lasati sa fiarba 30 de minute.
8. Pasati bine cu blenderul toata compozitia, sa fie o pasta mai uniforma si mai lasati sa fiarba 20 de minute.
In acest timp pregatit borcanele - le spalati si uscati in cuptor la 100-150 de grade.
9. Turnati compozitia in borcane, capsati bine si lasati sa se racoreasca. Depozitati in loc racoros, camara-balcon-beci.
10. Nu se vede bine in poza, dar este o compozitie foarte buna - mai groasa si aromata - perfect de uns pe paine sau folosit ca baza pentru mancaruri, sau la mancaruri cu carne, mezeluri, sandwish-uri si orice va place.
Pofta Buna!
|
Dorada la gratar | ● Dorada - 2 buc
● Ulei - 0.5 lingurite
● Sare - 0.5 lingurite
| 1. Pestele se curata si spala bine, il uscati bine cu niste servetele de hartie.
2. Stropiti cu putin ulei si il intindeti usor cu degetele sau o pensula.
Se poate presara sarea acum sau dupa ce o gatiti chiar la servire.
3. Incingeti bine tigaia grill, puneti o bucata de hartie de copt in ea si pe hartie pestele.
Dar atentie, tigaia chiar trebuie sa fie foarte fierbinte!
4. Lasati pestele cam 7-10 minute sa stea nemiscat(incercati sa nu umblati la el in timp ce se face).
Apoi cu o spatula intoarceti atent pe partea cealalta si mai lasati 7-10 minute.
5. Il serviti cu orice garnitura va place - aici o salata fresh de mango cu castravete - urmeaza si reteta :)
6. Si aici o sectiune, carnea de dorada este foarte gustoasa si frageda, chiar va recomand sa incercaiti - este si preferata Sofiei, mananca un peste fara nici un efort din partea noastra :)
Pofta Buna!
|
Placinta cu dovleac | ● Aluat foietaj(frantuzesc) - 450 g (O jumatate din aluatul de foietaj din comert.)
● Dovleac - 2 kg (Cantitatea este aproximativa, eu am luat un dovleac intreg.)
● Zahar - 1 pahar
● Oua - 1 buc
| 1. Este foarte importanta alegerea unui dovleac bun. In ultimul timp prefer sa iau dovleac de acest soi, are foarte putini samburi, doar in partea aia bombata jos.
2. Dovleacul se spala, se curata de coaja si samburi, se portioneaza si se da prin razatoare.
3. Intr-o oala/tigaie se pune dovleacul, jumatate de pahar de apa, 1 pahar de zahar si scortisoara daca va place. Se pune la foc mediu, se amesteca din cand in cand.
4. Se lasa pe foc pana nu scade tot lichidul si dovleacul se moaie bine. Gustati de zahar, daca va place mai dulce mai adaugati putin. Lasati sa se racoreasca.
5. Ungeti cu ulei o tava plata rotunda, eu am folosit-o pe cea de pizza.
Aluatul de foietaj(dezghetat) il despachetati.
6. Aluatul de foietaj se pune in tava, se taie marginile care sunt in plus.
Atentie, aluatul nu trebuie intins cu facaletul, se lasa asa cum este in pachet.
7. Peste aluat se intinde compozitia de dovleac, atat cat s-o acopere bine. Daca va mai ramane dovleac puteti face strudele cu cealalta jumatate de foietaj, sau il puneti intr-o punga la congelator, pentru o alta tarta.
8. Din resturile ramase dupa aranjarea aluatului in tigaie, taiati fasii subtiri, de 6-7 mm.
9. Aranjati astfel fasiile peste dovleac.
10. Ungeti cu galbenus de ou tarta, inainte s-o puneti la cuptor.
11. Lasati tarta la cuptor 40-50 de min, pana se rumeneste bine deasupra.
12. Inainte de servire o puteti presara cu zahar pudra. Taiati felii si mancati cu mare pofta :) !
|
Cum fierbem corect Broccoli | ● Broccoli - 500 g (aproximativ)
● Apa - 2 l
● Sare - 1 lingurita
| 1. Puneti apa la fiert intr-o cratita.
2. In acest timp spalam si pregatim broccoli-ul.
Il taiati direct sub flori, sa fie buchetele mici.
3. Asa am taiat toate buchetele de pe tulpina de broccoli.
Ce ramane puteti folosi pentru a face o supa-crema, etc.
4. Cand apa fierbe intens, cu bulbuci, adaugati sarea.
5. Observati ca se va face un fel de spuma activa care in 2-3 secunde dispare.
Asa se face pentru a scoate oxigenul din apa, legumele fierband in aceasta apa isi vor pastra mai bine vitaminele la fiert.
Metoda am vazut-o explicata candva demult la tv si mi s-a parut destul de logica, acum o folosesc cand fierb legumele asa, pentru garnitura.
6. Puneti broccoli in apa si lasati la foc mare pana incepe sa fiarba.
7. Cum incepe sa fiarba faceti focul mic si lasati 2-3 minute.
Broccoli congelat fierbe doar 1 minut, pentru ca este deja prefiert.
8. Pana fierbe pregatiti o cratita sau un bol mare cu apa rece si o sita sau spumiera.
9. Dupa timpul indicat scoateti legumele din apa cu o spumiera sau lingura.
10. Le treceti imediat in bolul cu apa rece si lasati acolo 5-10 minute. Asta se face pentru a opri rapid procesul de fierbere si legumele sa ramana crocante si gustoase.
Daca aveti mai multe legume si putina apa rece, o schimbati de 2-3 ori, sau puneti gheata in ea ca sa raciti repede legumele.
11. Apoi le scoateti intr-o sita si lasati sa se scurga bine de apa, pana la servire.
Observati ca broccoli va avea o culoare de verde intens viu, structura ferma si crocanta, are gust foarte bun, nu de varza rasfiarta.
12. Modul acesta de servire este preferatul nostru, simplu, dietetic si gustos.
Dar il puteti gratina pentru un plus de gust si savoare.
Pofta Buna!
|
Peste cu sos de rosii si portocale | ● Peste - 1 kg (bucati sau file de orice peste va place)
● Rosii cubulete din conserva - 300 g (sau rosii tocate simple)
● Pasta de tomate - 1 lingura
● Ceapa alba - 1 buc
● Usturoi (catei) - 3 buc
● Ulei de floarea soarelui - 30 ml
● Portocale - 1 buc
● Sare,piper - 1 lingurita (dupa gust)
● Boia ardei dulce sau iute - 1 lingurita
● Zahar - 1 lingurita
| 1. Pestele se curata, se spala si se taie bucati potrivite.
2. Radeti coaja de la portocala si stoarceti sucul din ea,
3. Intr-o tigaie caliti ceapa taiata cubulete cu putin ulei.
4. Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugati usturoiul tocat. Mai caliti totul impreuna 10-20 de secunde.
5. Dupa acest timp adaugati in tigaie rosiile cubulete, sucul si coaja de portocala si pasta de rosii.
Amestecati si lasati pana incepe sa fiarba.
6. Cand fierbe adaugati boiaua de ardei, potriviti de sare si piper, adaugati 1 lingurita de zahar, amestecati.
7. Acum adaugati bucatile de peste si le scufundati in sos.
8. Lasati pana incepe sa fiarba bine si faceti focul mic.
9. Acoperiti cu capac si lasati 20-30 de minute.
10. Cam asa arata cand e gata.
11. Serviti cu orice garnitura va place - noi am avut couscous, se poate cu orez, piure de cartofi, etc.
Daca nu aveti garnitura, va ispraviti bine si cu o felie de paine buna... cu sos de rosii estre delicios.
Pofta Buna!
|
Unt Ghee, sau Unt Clarifiat/Purificat | ● Unt - 500 g (mai bine sa folositi unt cu procent de grasime cat mai mare de 80-82% pentru a obtine ghee)
| 1. Intr-o cratita cu fund mai gros sau tuci puneti cele 500g de unt.
Eu am avut la indemana Unt Koliba de 82%, folositi la fel unt cu procent de grasime cat mai mare.
2. Puneti cratita cu unt pe aragaz si il topiti la foc mediu.
3. Dupa topire untul incepe sa fiarba si face o spuma mare. Eu nu o scot, ea oricum dispare in procesul de fierbere, observati mai jos.
Acum faceti focul mic si lasati sa fiarba domol timp de 15-25 de minute - dar nu plecati departe, fiti cu ochii pe el - timpul de fierbere depinde de calitatea untului.
4. Dupa 10 minute untul meu arata asa.
Eu periodic il amestec in tot acest timp cat fierbe.
5. Dupa 20 de minute va fi cam asa, observati ca spuma cam dispare si se transforma in niste fulgi mari de culoare alba - asta e zerul care se solidifica in procesul de fierbere.
6. Cand acesti fulgi incep sa fie mai galbeni, nu albi, ghee este gata. Acum inchideti repede focul, este bine sa fiti in aceasta perioada langa aragaz ca sa nu pierdeti momentul si sa nu inceapa procesul de ardere.
7. Mai tineti ghee in cratita timp de 5-10 minute, toate aceste impuritati se vor lasa in jos.
8. Acum il strecurati atent printr-o sita densa sau un tifon curat, direct in borcanul in care se va pastra.
9. Sedimentul galben mai bine il lasati in cratita, ca sa obtinem un ghee cat mai curat.
10. Din 500g de unt am obtinut exact 500ml de unt ghee, nu l-am cantarit sa va spun si in grame :)
11. Untul se pastreaza neaparat in borcane de sticla, inchise cu capac si mai bine la temperatura camerei. Se zice ca in timp calitatile untului clarifiat se imbunatatesc, si anume pastrat NU la rece!
Daca ati fiert corect untul si ati separat bine partea de zer, untul ghee n-are de ce sa se strice sau sa se altereze, ca doar este grasime curata.
12. Chiar si la temperatura camerei untul ghee se va solidifica, este normal si sa aveti in vedere.
Acum este gata sa-l folositi la orice gatiti - legume, carne, peste, deserturi, etc.
Pofta Buna!
|
Salata cu spanac, mere si nuci | ● Frunze de spanac - 200 g (am folosit frunze de Baby Spanac gata spalate, din comert)
● Mere - 1 buc
● Nuci - 100 g (puteti combina aici si niste caju, migdale, etc)
● Merisoare - 100 g (sau stafide)
● Branza feta sau telemea - 100 g (in varianta de post inlocuiti cu tofu sau omiteti)
● Dressing - 3 linguri (reteta mai jos)
| 1. Pe o farfurie mare, plata puneti vreo 2-3 maini de spanac spalat si uscat eventual cu o centrifuga de salata(eu il aveam deja spalat in cutie).
2. Marul il taiati felii subtiri si puneti deasupra frunzelor.
3. Adaugati merisoarele si nucile.
4. Branza o sfarmati putin cu mainile si presarati peste restul ingredientelor.
5. Pregatiti dressingul cu miere si mustar boabe, il puteti face si din timp si il agitati bine inainte de utilizare.
Daca nu aveti mustar, faceti sosul fara el.
6. Turnati cam 3-4 linguri de sos peste toate ingredientele salatei.
7. Si o serviti imediat cu mare pofta, ca-i buna tare...
Pofta Buna!
|
Salata cu ton si naut Reteta | ● Naut fiert - 400 g
● Ton la conserva - 160 g
● Castraveti murati/in otet - 5 buc
● Ceapa verde - 4 buc (adica 1 legatura de ceapa verde)
● Patunjel verde - 1 legatura
● Ulei - 30 ml (puneti orice ulei preferati)
● Sare - 0.5 lingurite (puneti dupa gust)
● Piper negru macinat - 0.25 lingurite (dupa gust)
| 1. Eu am folosit o conserva mare de naut, am scurs-o de apa si am spalat putin nautul sub jet de apa.
2. Puteti folosi tonul cu uleiul din conserva in salata, atunci aveti grija la final sa adaugati mai atent uleiul din reteta.
Daca folositi ton in suc propriu, neaparat sa-l scurgeti dinainte.
3. Castravetii se taie cubulete si se adauga la ingredientele de mai sus.
4. Ultimele sunt ceapa si patrunjelul tocate marunt.
5. Adaugati uleiul, potrivititi de sare(eventual si piper, daca va place) si amestecati bine.
Si asta-i toata salata, deosebita, delicioasa si sanatoasa.
Pofta Buna!
|
Negresa cu dovlecei | ● Dovlecel - 250 g
● Faina alba - 150 g
● Cacao pudra - 40 g
● Praf de copt - 2 lingurite
● Sare - 0.5 lingurite
● Ciocolata neagra/amaruie - 50 g (optional)
● Oua - 2 buc
● Ulei - 60 ml
● Iaurt - 60 g (sau smantana simpla)
● Zahar - 200 g
| 1. Cantariti o bucata de dovlecel sa fie de aproximativ 250g si o treceti prin razatoarea cea mai fina.
Daca aveti dovlecei mai mari, ar fi bine sa-i curatati inainte de coaja si seminte.
2. Apoi luati cateva servetele si apasati bine peste dovlecei, sa absoarba excesul de zeama din ei.
3. Intr-un bol amestecati faina cu pudra de cacao, praful de copt, sarea si ciocolata neagra taiata bucatele mici. Aceasta este optionala, dar va da un gust mai ciocolatos intens prajiturii.
4. Intr-un alt bol amestecati ouale cu zaharul, iaurtul si uleiul, optional puteti adauga putina esenta de vanilie sau rom.
5. Puneti compozitia de faina si amestecati cu o lingura sau tel, pana nu mai sunt cocoloase.
6. Adaugati dovlecelul ras, amestecati bine.
7. Aluatul trebuie sa aiba o textura matasoasa, putin densa - ca de smantana sau iaurt.
8. Turnati acesta intr-o forma de aproximativ 28cm in diametru, asternuta cu hartie de copt.
Puteti turna compozitia si intr-o forma de chec simpla.
9. Coaceti negresa in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 45-50 de minute, pana trece testul scobitorii - adica aceasta iese curata cand o infigeti in blat.
10. Lasati macar 1 ora sa se raceasca, apoi o serviti cu mare placere si pofta, este fantastic de buna, frageda si aromata.
Pofta Buna!
|
Prajitura rasturnata cu cirese | ● Cirese fara samburi - 750 g (din aproximativ 1 kg de cirese cu samburi)
● Lamaie - 1 buc
● Zahar - 150 g
● Amidon alimentar - 1 lingura
● Oua - 2 buc
● Unt topit - 70 g
● Esenta de vanilie - 2 lingurite
● Faina alba - 170 g
● Praf de copt - 1 lingurita
| 1. Radeti coaja de la o lamaie(doar partea galbena si fina!) si stoarceti separat zeama.
2. Spalati ciresele si le curatati de samburi, eu o fac cu dosul unui ac de siguranta - metoda bunicii, sa ramana ciresele cat mai intregi.
Adaugati peste ciresele curatate zeama de lamaie, 3 linguri de zahar si 1 lingura de amidon. Amestecati toata compozitia bine cu lingura si o lasati putin pana pregatim pandispanul.
3. Luati o forma rotunda de aproximativ 26cm in diametru, o ungeti cu putin ulei si asterneti cu hartie de copt, neaparat cu bordurile ridicate si pe margini.
Eu o ung cu ulei doar pentru ca sa se lipeasca mai bine hartia de copt de peretii si fundul tavii.
4. Intr-un bol puneti 2 oua, restul de zahar(am pus din el 3 linguri la cirese), 2 lingurite esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie de la pasul 1.
Amestecati bine compozitia cu un tel sau lingura.
5. Adaugati untul topit si iarasi amestecati.
6. La final puneti faina si praful de copt.
7. Iarasi amestecati bine pana obtineti un aluat dens si fara cocoloase.
8. Turnati compozitia de cirese in tava pregatita.
Aveti grija ciresele sa acopere cat mai bine fundul tavii, intr-un singur strat.
9. Peste cirese puneti aluatul, il distribuiti uniform cu lingura pe toata suprafata.
10. Coaceti prajitura cu cirese in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute, sau pana blatul de deasupra este rumenit bine.
Dupa cuptor lasati asa in tava sa se racoreasca timp de 30-40 de minute.
11. Apoi puneti peste tava o farfurie cu dosul in sus si intoarceti-o invers.
12. Luati atent tava si hartia de copt la o parte, prajitura va ramane pe farfurie cu stratul de fructe in sus.
Lasati neaparat 2-3 ore sa se raceasca pe masa, asa blatul se va infuza cu siropul copt de la cirese.
13. Apoi feliati si savurati, prajitura cu cirese rasturnata este frageda, delicioasa, aromata - perfecta!
Pofta Buna!
|
Tort Red Velvet, varianta rapida | ● Oua - 3 buc
● Sare - 0.25 lingurite
● Zahar - 400 g (200g in aluat si 200g in crema)
● Ulei - 180 ml
● Lapte batut/iaurt/chefir - 260 g (de preferat sa alegeti unul mai lichid)
● Esenta de vanilie - 2 lingurite
● Colorant alimentar rosu - 2 linguri (poate fi mai putin sau mai mult in functie de concentratie sau pigment - va spun in pasi de unde il gasiti!)
● Praf de copt - 1 lingura
● Faina alba - 280 g
● Cacao pudra - 10 g
● Smantana dulce pentru frisca(32-35%) - 500 ml (neaparat sa fie rece, de la frigider!)
● Crema de branza philadelphia - 500 g (eu am inlocuit cu 250g mascarpone + 250g de ricotta)
| 1. Intr-un bol amestecati faina cu praful de copt si pudra de cacao.
2. In alt bol mai mare puneti ouale, 200g de zahar si putina sare.
Amestecati bine cu un mixer pana se fac spuma alba.
3. Apoi adaugati treptat uleiul si kefirul, amestecati bine dupa fiecare.
4. Acum adaugati colorantul - eu am pus mai intai colorant simplu din comert, de la dr.Oetker. Observati ca nu este rosu, doar de un roz placut, ceea ce nu este ok.
Asa ca am mai pus alt colorant mai profi, cumparat dintr-un magazin online specializat - se gasesc acum foarte simplu.
5. Si am obtinut un rosu mai intens, cam asa trebuie sa fie, pentru ca dupa copt isi mai schimba culoarea.
Deci reglati cantitatea de colorant dupa ochi, in functie de concentratie si pigment.
6. Adaugati compozitia de faina si cacao, amestecati bine.
Pudra de cacao are rolul aici de fixare si intensificare a colorantului rosu, care dupa coacere are tendinta sa-si schimbe putin nuanta.
7. Va iese un aluat destul de lichid, asa si trebuie sa fie.
Il turnati intr-o tava de aragaz mare(de 4 ochiuri), asternuta cu hartie de copt. Nivelati bine cu o lingura si il puneti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
8. S-ar putea in timpul procesului de copt sa se umfle putin mijlocul blatului.
Il intepati atent cu un cutit in acel loc si lasati sa se faca mai departe.
9. Dupa copt trageti atent de hartia de copt si scoateti blatul la racit pe masa. In 15-20 de minute deja puteti sa-l lucrati, se raceste foarte repede.
Taiati putin din margini, le uniformizati daca sunt mai bombate.
10. Apoi va recomand sa folositi o ruleta pt a masura foaia de tort si s-o portionati uniform.
11. Acum am taiat foaia in 4 patrate egale, si mi-a iesit un tort cu straturi de efect, dar cam inalt.
Data viitoare il voi taia in 2 bucati egale si-l voi face mai mic.
Dar asta o puteti regla dupa preferinte si necesitati.
12. Resturile de blat taiate de pe margini le treceti printr-un blender/robot - vom folosi aceste faramituri pentru a orna tortul la final.
13. Intr-un bol mare puneti frisca rece, crema de branza, 200g de zahar si putina esenta de vanilie.
Amestecati bine cu un mixer, pana crema devine densa, ferma si uniforma.
14. Acum ne apucam sa montam tortul.
Dar mai intai recomand sa asterneti marginile platoului de tort cu bucati de hartie de copt(scapati de stersul farfuriei de crema, dupa ornare) si in mijloc sa puneti 1 lingura de crema(va face sa nu fuga tortul de pe farfurie).
15. Si puneti prima foaie, ungeti din abundenta cu crema.
16. Cum va spuneam, data viitoare as face tortul din 2 foi, ca inaltime tot va fi bine, dar asta cum preferati.
17. Aici e tortul gata, din cele 4 foi - sectiunea este chiar de efect la servire...
18. Acum aveti grija sa va lasati putina crema si pentru ornarea tortului pe laterale si deasupra.
O nivelati bine cu spatula sau un cutit.
19. Dupa ce ati terminat treaba cu crema, scoateti atent bordurile din hartia de copt - si aveti farfuria curata!
20. Apoi cu un cutit sau lingura, presarati bordurile tortului cu faramiturile rosii, pregatite in blender mai inainte.
21. Il mai puteti orna cu ceva fructe rosii deasupra, aici am pus niste coacaze rosii congelate.
Se inveleste atent platoul in folie de plastic alimentara si lasati tortul 2-4 ore la frigider, sau peste noapte.
22. Sincera sa fiu nu am observat sa fie mult mai fraged peste noapte, pandispanul este atat de moale ca si dupa 2 ore l-am servit cu mare placere.
Delicios, de efect, interesant, nebanal si rapid = formula tortului perfect!
Pofta Buna!
|
Fatoush (salata libaneza) | ● Salata verde - 1 buc
● Patrunjel verde - 1 legatura
● Rosii - 2 buc (optional se mai pot adauga ridichi si castravete)
● Ceapa verde - 3 buc (sau o ceapa rosie mica)
● Usturoi (catei) - 3 buc
● Lamaie - 0.5 buc
● Ulei de masline extravirgin - 5 linguri
● Sare - 0.5 lingurite
● Sumac - 0.5 lingurite
● Chips-uri din lipie - 100 g (aveti mai jos link-ul la reteta)
| 1. Asa arata sumac-ul, il gasiti in orice magazin turcesc/arabesc, sau pe magazinele online de condimente.
2. Intr-un bol mai mare rupeti frunzele de salata verde.
3. Adaugati rosiile taiate, ceapa si patrunjelul tocat marunt.
4. Intr-un bol mic amestecati uleiul de masline cu 2 linguri de zeama de lamaie, sarea si usturoiul pisat.
5. Turnati acest dresing peste legume, presarati un varf de cutit de sumac(aveti grija la el, daca puneti prea mult salata va fi exagerat de acra).
Amestecati si mai potriviti de lamaie/sumac la acreala, sau sare.
6. Inainte de servirea salatei adaugati chips-urile de lipie, partea cea mai delicioasa si interesanta a salatei.
7. Si serviti cu mare placere!
Pofta Buna!
|
Sarmale cu ciuperci in frunza de vie | ● Foi de vita de vie - 30 buc (am luat din acele murate)
● Morcovi - 3 buc
● Ceapa alba - 3 buc
● Pasta de tomate - 2 linguri
● Bulion de rosii - 100 ml
● Orez - 200 g (aici am folosit orez integral, puteti folosi orice orez va place)
● Frunza de dafin - 2 buc
● Ciuperci albe proaspete - 500 g (puteti folosi si ciuperci la borcan)
● Ulei de floarea soarelui - 100 ml
● Sare - 1 lingura
● Piper negru - 0.25 lingurite (1 varf de lingurita)
| 1. Morcovii se curata, se spala si se dau prin razatoare. Le puneti la calit intr-o tigaie cu putin ulei.
2. La morcovi adaugati ceapa taiata marunt, amestecati bine si lasati pe foc pana se inmoaie putin compozitia.
3. Ciupercile le spalati si taiati marunt, le adaugati la morcovii si ceapa. Amestecati totul si lasati sa se mai caleasca putin impreuna.
4. Dupa ce s-au calit si inmuiat bine legumele adaugati 2 linguri de pasta de rosii, amestecati,mai lasati 2 min si stingeti focuil.
5. Masurati 200g de orez(daca va place cu mai mult sau mai putin orez, variati cantitatea dupa preferinte). Adaugati orezul la compozitia de legume, potriviti de sare si piper si amestecati totul.
Aici am adaugat orez integral pentru a face sarmalele mai dietetice si sanatoase.
6. Frunzele de vie le spalati.
7. Si acum modalitatea de asamblare promisa.
Puneti o frunza pe masa, in mijlocul ei puneti 1 lingura de umplutura.
8. Puneti una din marginile laterale a frunzei peste umplutura.
9. Rulati frunza strans.
10. Marginea care era libera si s-a rulat asa, o impingeti cu degetul inauntrul sarmalei. Si avem o sarma dreapta si frumoasa.
11. In asa fel faceti toate sarmalele, le aranjati intr-o oala, turnati bulionul de rosii, apa cat sa le acopere si puneti frunzele de dafin. Le puneti pe foc si cand incep sa fiarba faceti focul mic si lasati 1 ora. Dupa o ora faceti focul si mai mic, sa fie abia, abia si le mai lasati o ora sa se coaca.
12. Le serviti cu sosul care va place, neaparat calde.
Pofta Buna!
|
Papanasi Reteta | ● Branza de vaci - 500 g (alegeti branza de vaci normala, cu mai putin zer - daca este prea lichida va trebui sa mai adaugati faina)
● Zahar - 100 g
● Oua - 2 buc
● Faina alba calitate superioara - 200 g
● Esenta de vanilie - 1 buc
● Bicarbonat de sodiu - 0.25 lingurite (un varf de lingurita)
● Smantana - 200 ml
● Dulceata - 100 g (alegeti dulceata voastra preferata, ar merge bine si cu miere)
| 1. Intr-un bol puneti branza si ouale.
2. Adaugati zaharul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati toata compozitia bine cu o lingura.
3. Urmeaza faina - o amestecati la fel cu lingura.
4. Observati ca se formeaza un aluat mai lipicios - nu bagati mainile in el ca numai va enervati - si oricum daca il faceti prea tare si nelipicios nu vor fi fragezi papanasii.
5. Deci cum facem - presaram faina mai multa pe masa de lucru, cu lingura scoateti aluatul pe aceasta faina.
6. Atent cu mainile presarate cu faina usor formati o bila de aluat - nu il framantati, doar adunati.
7. Impartiti bila de aluat in 8 bucatele uniforme.
8. Din fiecare bucata mai taiati cam o bucatica de marimea unei nuci - pentru capacul de papanasi.
9. Acum formam papanasii - din bucatica mica formati o bila, din cea mai mare formati cu mainile la fel o bila mai mare. Apoi o puneti pe masa presarata cu faina si infigeti degetul in mijloc, rotiti usor aluatul imprejurul degetului ca sa largiti gaura.
10. In asa fel faceti toti papanasii. Mi-au iesit 8 seturi de papanasi frumosi :)
11. Intr-o tigaie adanca incingeti mai mult ulei, adugati o serie de papanasi si lasati sa se rumeneasca bine pe o parte. Atentie la ei, ca se rumenesc f.repede.
12. Apoi intoarceti pe partea cealalta si lasati sa se rumeneasca.
13. La fel faceti si cu ceilalti papanasi, apoi le scoateti pe o farfurie acoperita cu servetele, sa se scurga uleiul.
14. Si acum formam efectiv papanasii pentru servire - se pune un papanas mare in farfurie, se pune dulceata in mijloc.
15. Peste dulceata puneti 1-2 linguri de smantana si deasupra biluta mica de papanas.
Sunt superbi, periculosi de buni - va indragostiti de ei imediat ce ati gustat o bucatica.
Pofta Buna!
|
Hummus din linte | ● Linte rosie - 1 pahar
● Apa - 2 pahare
● Usturoi (catei) - 1 buc (sau 2 buc daca il vreti mai aromat :))
● Zeama de lamaie - 3 linguri (reglati dupa gust)
● Tahini - 1 lingura
● Sare - 1 lingurita (reglati dupa gust)
● Ulei de masline extravirgin - 2 linguri
| 1. Lintea rosie uscata se spala in 2-3 apa si se scurge bine.
2. Intr-o cratita mica puneti 2 pahare de apa la fiert.
3. Cand apa incepe sa fiarba puneti lintea, amestecati bine si lasati sa fiarba la foc mic 10-15 minute, amestecand periodic.
4. Observati ca se va umfla repede in volum, dar o mai tineti pe foc sa absoarba cat mai bine apa si sa nu fie cruda.
Cand e fiarta bine o lasati sa se raceasca putin, eventual o mutati din cratita fierbinte intr-o farfurie - asa se va raci mai repede.
5. Si acum mergem mai departe la fel ca la hummusul obisnuit.
Puneti lintea intr-un bol adanc, adaugati sare, zeama de lamaie, usturoiul si pasta tahini.
In plus mai puteti adauga putin chimion macinat(nu mult, este f.aromat), curry pudra sau putina boia de ardei - dar asta numai daca aveti si va place.
6. Pasati bine cu blenderul vertical pana obtineti o pasta cremoasa si uniforma.
Daca la naut de obicei trebuie sa mai adaugati putina zeama in care a fiert sau apa calda - la hummusul din linte nu trebuie, lintea este un pic mai apoasa si nu e nevoie, dar oricum va orientati dupa consistenta.
7. Treceti hummusul intr-o farfurie adanca sau bol, cu lingura faceti niste valuri la suprafata.
8. Si stropiti bine deasupra cu ulei de masline, acele valuri formate vor tine uleiul mai frumos si mai estetic la suprafata.
9. Deasupra puteti presara turmeric, curry, boia de ardei, chimion macinat, susan - mai nou am pus un pic de sumac si mi-a placut mult, are gust usor acrisor si aromat, se combina perfect cu hummus.
Eu de obicei prefer sa-l las cateva ore sa se patrunda la frigider, dar merge consumat si imediat.
Pofta Buna!
|
Vin fiert alb | ● Vin alb demisec - 600 ml
● Apa - 150 ml
● Portocale - 1 buc
● Ghimbir - 1 buc (o bucata mica de ghimbir proaspat, cat o nuca)
● Baton scortisoara - 2 buc
● Anason stelat - 3 buc
● Cardamon boabe - 3 buc
● Zahar - 4 linguri (sau indulcitor low-carb)
| 1. Intr-o cratita mica turnati 150ml de apa, adaugati ghimbirul taiat felii, batoanele de scortisoara, anasonul si cardamonul.
Puneti pe plita si fierbeti la foc mic 2-3 minute.
2. In acest timp spalati repede portocala si o taiati felii subtiri.
3. Adaugati in cratita cu mirodenii si mai lasati sa fiarba 2 minute.
4. Acum puneti zaharul.
5. Si vinul.
Amestecati atent sa se dizolve zaharul si lasati pe foc pana incepe sa fiarba.
6. Imediat il luati de pe plita, lasati sa se mai linisteasca si patrunda 10 minute inainte de servire.
7. Serviti cu feliile de portocala si cateva mirodenii din cratita, este delicios si foarte elegant.
Pofta Buna!
|
Crema de ciocolata(Ganache) | ● Ciocolata neagra/amaruie - 250 g (procent de cacao minim 55%)
● Smantana dulce 32%(dorna/milli) - 200 ml
● Unt - 50 g (moale, la temperatura camerei)
| 1. Intr-un bol rupeti ciocolata bucatele, adaugati untul moale.
2. Frisca o turnati intr-o cratita si puneti pe foc pana incepe sa fiarba.
3. O turnati peste cicolata si unt.
4. Amestecati usor cu lingura si o lasati in pace 7-10 minute.
5. Dupa acest timp luati un tel si incepeti sa amestecati cu miscari circulare in crema.
Veti observa cum pe parcurs devine tot mai uniforma si densa.
6. Cam asa ar trebui sa fie gata de pus la rece.
Trebuie sa se raceasca bine cateva ore, sau chiar peste noapte, la frigider.
7. Si asta-i crema gata de lucrat.
De multe ori veti gasi retete care recomanda s-o bateti bine cu mixerul, eu nu fac asa - o las matasoasa si mai densa.
De obicei dupa batutul cu mixerul crema devine mai deschisa la culoare si mai pufoasa.
8. Aici am pus doar 500ml frisca fierbinte+150g ciocolata amaruie(fara unt) - la fel amestecat, racit.
Am batut-o bine cu mixerul, a avut o culoare mai ciudata, un maro deschis.
Deci alegeti varianta care va place, eu raman cu prima :)
Pofta Buna!
|
Orez cu lamaie | ● Orez basmati - 1 pahar
● Apa - 1.5 pahare
● Lamaie - 0.5 buc
● Unt - 50 g
● Sare - 1 lingurita
● Curcuma/turmeric - 0.5 lingurite (optional)
● Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
● Baton de scotisoara - 1 buc
● Mustar boabe - 0.5 lingurite (de preferat mustarul negru - eu nu am avut si am pus simplu, romanesc)
● Chimion(kumin) - 0.25 lingurite (un varf de lingurita - este optional)
| 1. Aici este orezul basmati pe care l-am folosit atunci.
2. Cam asa arata - este subtire si lung.
3. Orezul se spala bine in 2-3 ape si se lasa in apa pentru 15-20 minute.
Orice reteta in care folositi orezul basmati presupune sa-l inmuiati in apa pentru acest timp.
4. Apoi il puneti intr-o sita sa se scurga bine de apa.
5. Pregatiti mirodeniile sa le aveti la indemana - batonul de scortisoara, mustarul si kuminul.
6. Intr-o cratita puneti la fiert 1.5 pahare de apa, cu sare si curcuma(este pentru o culoare de galben mai intens si un plus de aroma si vitamine).
7. Intr-o cratita mica(eu am folosit un tuci de fonta) se pune uleiul si lasati-l putin sa se incnga bine.
Adaugati scortisoara, mustarul si cuminul - cand mustarul va incepe sa sara acoperiti usor cu capac sa nu va fuga din cratita:)
8. Cand mustarul nu mai pocneste adaugati imediat orezul, amestecati periodic timp de cam 5 minute.
9. Intre timp a fiert si apa cu turmeric, faceti focul mic sub tuci si adaugati cate putin din apa fiarta anterior.
Aveti grija sa adaugati cate putin apa pentru ca fiind foarte incins tuciul s-ar putea sa clocoteasca destul de intens si sa va stropeasca aragazul.
10. Amestecati bine pana orezul si apa incep sa fiarba.
11. Apoi dati focul mic sub tuci, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc incet cam 15 minute, pana se absoarbe toata apa.
Atentie! Orezul nu se mai amesteca in continuare deloc, in timpul fierberii se formeaza niste canale prin care circula aburii, daca amestecati aceste canale nu vor mai fi si orezul poate sa va iasa la fund fiert, deasupra crud.
12. Dupa ce orezul a absorbit toata apa, ridicati capacul si stropiti-l uniform cu zeama de la jumatate de lamaie.
13. Deasupra puneti untul taiat bucatele.
14. Acoperiti cu capac, mai lasati sa fiarba 2 minute si apoi stingeti focul.
Ar fi bine sa-l mai lasati asa acoperit inca 10-15 minute, sa se patrunda bine.
15. Inainte de a-l servi la masa, scoateti batonul de scortisoara, amestecati usor cu furculita in tuci si apoi il puneti in farfurii.
Iese bob cu bob, pufos si foarte aromat - excelent!
Daca nu aveti initial cate ceva din mirodenii puteti sa le omiteti - dar mare descoperire o sa faceti cat de fin si bun miros aduce scortisoara la aceasta garnitura de orez.
Pofta Buna!
|
Vinete cu branza si rosii la cuptor | ● Vinete - 1 kg (eu am gasit vinete mai mici, au fost 4 bucati intr-un kg)
● Branza feta sau telemea - 200 g (puteti lua si branza de capra)
● Cascaval - 100 g
● Rosii - 2 buc (optional)
● Usturoi (catei) - 3 buc
● Ulei de masline - 50 ml
● Oregano uscat - 1 lingurita
● Sare si piper - 1 lingurita (dupa gust)
| 1. Vinetele le spalati si taiati pe lung in 2 jumatati.
Cotorul puteti sa-l lasati, nu se mananca, dar arata frumos vinetele cu o mica coditza acolo :)
2. Cu varful cutitului le crestati cat mai adanc, dar cu grija sa nu taiati coaja.
3. Presarati putina sare si oregano peste ele - observati ca daca le apasati la capete, ele se desfac si ar fi bine sa ajunga niste mirodenii chiar in mijlocul vinetelor.
4. Stropiti si cu putin ulei de masline fiecare jumatate de vinete.
5. Cam asa arata vinetele - le-am pus in tava de cuptor cu jumatatile in sus cat le-am asezonat.
6. Dar inainte sa le puneti in cuptor, se intorc cu sectiunea in jos.
Le puneti in cuptor preincalzit la 200 de grade pentru 20-25 de minute.
7. Observati ca dupa acest timp vinetele devin moi si se rumeneste frumos sectiunea.
Cu o spatula le intoarceti atent cu partea rumena in sus.
8. Cat vinetele putin se racoresc, pisati repede cateii de usturoi si le amestecati cu 2-3 linguri de apa - facem un fel de mujdei.
9. Acum cu o lingura putin presati pulpa de pe sectiunea vintelor.
10. Le ungeti cat mai insistent cu mujdeiul de usturoi.
11. Puneti deasupra cubulete de rosii - crude, taiate simplu si plus coaja.
12. Cu degetele sfarmati branza si puneti pe fiecare felie de vinete cat mai multa, aici nu e cazul sa economisiti - anume branza este vedeta.
13. Stropiti inca putin cu ulei de masline deasupra, niste oregano sau piper macinat nu ar incurca deloc.
Daca vreti vinetele putin picante, puteti adauga si niste fulgi de chili.
14. Optional, ca o crusta finala subtire si rumena - puteti pune foarte putin cascaval dat prin razatoare
Se poate si fara cascaval.
15. Puneti vinetele la cuptor preincalzit la 200 de grade, pentru aproximativ 15-20 de minute.
Nu trebuie rumenite tare, doar cat se topeste cascavalul si incepe sa se rumeneasca - asa nu se usuca si devine mai moale si cremos.
16. Imediat dupa cuptor eu recomand sa le lasati in tava cam 10 minute, sa se potoleasca si mai reabsorb din zeama lasata. Apoi le serviti calde ca atare, sau ca garnitura, aperitiv cald, etc. Si reci sunt bune...
Pofta Buna!
|
Melci cu sunca si cascaval | ● Aluat foietaj - 400 g (cumparat sau de casa, aveti link-ul in primul pas)
● Sos de rosii - 3 linguri (am in vedere sosul de rosii pentru pizza, se poate inlocui cu ketchup)
● Cascaval - 150 g (felii sau dat prin razatoare)
● Sunca - 150 g (de preferat s-o aveti feliata subtire)
| 1. Eu am facut cu o zi inainte aluatul rapid de foietaj, reteta este aici. Platoul pe care il vedeti in poza de prezentare mai sus, este din jumatate de portie.
Merge inlocuit cu orice aluat de foietaj preferati din comert.
2. Deci eu am presat bine bucata mea de aluat, sa fie un dreptunghi mic si drept.
3. Il intindeti intr-un dreptunghi mai lung si ingust, cam de 15x30cm.
Foaia cu aluatul din comert o taiati in 2 bucati si putin mai intindeti cu facaletul. Astfel obtineti 2 rulouri mari si respectiv mai multi melcisori.
4. O ungeti cu sosul de rosii sau cu niste ketchup.
5. Pe 2/3 din foaie puneti un strat subtire de sunca si cascaval, eu le-am avut felii si observati in poza cum sunt aranjate.
6. Rulati mai strans aluatul.
7. Il taiati in felii de 1.5cm grosime.
8. Le aranjati in tava asternuta cu hartie de copt si putin presati cu degetele.
9. Puneti tava cu melci in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25-30 de minute, sau pana se rumenesc uniform.
10. Sunt foarte buni calzi dar si a 2-a zi - simplu, rapid si delicios!
Pofta Buna!
|
"Placinta" din piept de pui | ● Piept de pui - 3 buc (eu am luat 4 cu rezerva, daca ramane il congelati si folositi la alta mancare)
● Ceapa alba - 3 buc
● Morcovi - 2 buc
● Ciuperci proaspete - 500 g (sau din conserva sau uscate (inmuiate))
● Smantana - 3 linguri
● Cascaval clasic - 250 g
● Sare - 1 lingurita
● Piper negru - 0.25 lingurite
● Ulei de floarea soarelui - 50 ml
| 1. Ceapa si morcovii se curata si se spala. Apoi ceapa se taie julien, morcovii se dau prin razatoare.
Le puneti intr-o tigaie cu putin ulei la calit si amestecati periodic.
2. Dupa ce s-au inmuiat bine, adaugati ciupercile spalate si taiate - amestecati.
3. Dupa ce se patrund bine legumele si incep sa se rumeneasca, adaugati smantana, sare, piper dupa gust si amestecati bine. Luati de pe foc, aceasta va fi umplutura "placintei".
4. Pieptul de pui se spala si se taie feliil lungi si subtiri.
5. Ungeti o tava rotunda(sau patrata), adanca cu putin ulei. Aranjati bucatile de piept una langa alta, pe fundul tavii si putin pe pereti.
6. Dati jumatate din cascaval prin razatoare si presarati peste carne.
7. Apoi urmeaza legumele, le intindeti in mijlocul tavii, sa cuprinda toata suprafata si marginile. Presati usor cu lingura.
8. Apoi acoperiti legumele cu inca un strat din felii de piept de pui. Puneti tava la cuptor pentru 30 de min, la foc mediu - 180-200 de grade.
9. Dupa 30 de min scoateti tava din cuptor si atent scurgeti apa formata din tava. Apoi presarati placinta deasupra cu cascaval dat prin razatoare si o puneti la cuptor pana se rumeneste.
10. O scoateti din cuptor cand se rumeneste si o lasati putin sa se racoreasca si patrunda.
11. Aici aveti si o sectiune a "placintei". Calda merge ca o mancare cu legume, rece ca un aperitiv - si foarte delicioasa in ambele moduri.
Pofta Buna!
|
Sos alb vegetarian | ● Lapte de soia - 1 pahar (puteti sa folositi lapte de orez sau supa de zarzavat)
● Faina alba calitate superioara - 3 linguri
● Sare - 0.5 lingurite
● Ulei de masline - 1 lingura
● Cimbru uscat - 0.25 lingurite (adica un varf de lingurita, mai puteti pune nucsoara sau piper negru)
| 1. Puneti la fiert laptele de soia.
2. Pana fierbe laptele amestecati bine - faina cu jumatate de pahar de apa calduta(amestecati cu un tel sa nu faca cocoloase), apoi adaugati sarea si uleiul.
3. Cand fierbe laptele turnati incet amestecul de faina, amestecati bine, lasati sa mai fiarba 1-2 min. Adaugati mirodeniile, cimbru/piper/nucsoara si opriti focul. Asta-i sosul, il folositi mai departe unde trebuie.
Pofta Buna!
|