isim
stringlengths 3
42
| malzemeler
stringlengths 15
1.23k
| tarif
stringlengths 89
3.24k
|
|---|---|---|
Zeytinyağlı Yeşil Domates | 6 adet sert, yeşil domates, 1 adet orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 yemek kaşığı domates salçası, 3 silme yemek kaşığı pilavlık bulgur, 1 adet limon suyu, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz | Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte yemeği pişireceğiniz tencereye aktarın. Yeşil ve sert domatesleri, öncelikle halka olarak dilimleyin. Ardından küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir şekilde renk alana kadar zeytinyağında kavurun. Domates salçasını da ekledikten sonra kavurma işlemini sürdürün. Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri tencereye alın, orta ateşte fazla karıştırmadan domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz pilavlık bulguru domateslerin üzerine ekleyin. Limon suyu ve sıcak suyu ilave edin. Tüm malzemeyi bir kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte, bulgur pişene ve yemek suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika daha pişirin. Ocağı kapattıktan sonra damak tadınıza göre tuzunu ayarlayın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın. |
Anne Pastası | 1 su bardağı yoğurt, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 3 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker, 2 paket kabartma tozu, 2 paket vanilin, 5,5 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı | Un hariç tüm malzemeleri derince bir kabın içine alın ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek pişirin. Ardından ılık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyetler olsun! |
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi | 2 su bardağı kırmızı mercimek, 1 su bardağı köftelik bulgur, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 adet limonun suyu, 1/2 çay bardağı nar ekşisi, 1 büyük su bardağı yeşil soğan, 1 büyük su bardağı maydanoz, 1 adet kuru soğan | Öncelikle mercimeği haşlıyoruz ve fazla suyunu süzüyoruz. Daha sonra içine 1 su bardağı köftelik bulguru ilave edip, karıştırıp 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Mercimek ve bulguru yoğurma kabına alıp soğutuyoruz. Sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırıyoruz. İçerisinde salçayı kavuruyoruz sonra içerisine kırmızı biberi ilave edip karıştırıyoruz ve köfte harcımıza ilave ediyoruz. Yeşillik hariç tüm malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz. Son olarak yeşil soğan ve maydanozu ilave edip karıştırıyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun. |
Karalahana Yemeği | 1 demet karalahana, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 su bardağı haşlanmış barbunya, 1/2 su bardağı mısır konservesi, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 4 su bardağı et suyu, 6 su bardağı su, 1 çorba kaşığı mısır unu, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber | Karalahanaları yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye su alın ve kaynatmaya başlayın, ardından karalahanaları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın. Diğer taraftan soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Haşlanmış ve yumuşamış olan lahanaları sudan alın. Bir süzgeç yardımı ile suyunu süzdürün. Bir tencereye zeytinyağını koyun, tuz ekleyerek soğan ile sarımsağı renk alana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bir süre sonra süzülen karalahanaları tencereye ekleyin. Pirinci, barbunyaları ve konserve mısırı da ekleyin. Hepsini karıştırın. Et suyu ile normal suyu da ekledikten sonra kara lahanalar güzelce yumuşayana kadar pişirin. Bir kase de yarım su bardağı sıcak su ile mısır ununu karıştırın, içerisine dilediğiniz baharattan dilediğiniz kadar ekleyerek, pişmiş olan çorbaya ekleyin. Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, üzerine konserve mısır serperek servis edin. Afiyet olsun. |
Vişneli Bardak Tatlısı | 1,5 su bardağı un, 125 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı toz tarçın, 1 su bardağı vişne, 2 yemek kaşığı toz şeker, 500 ml. süt, 1 adet yumurta sarısı, 1/2 su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı un, 1-2 damla vanilya esansı, 1/2 paket krema | Fırını 165 dereceye ısıtın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağını soğuk olarak unla harmanlayın. Toz şeker ve tarçını da ilave edin. Un ve tereyağını yoğurmadan sadece parmak uçlarınızla birbirine yedirin ve kırıntı halinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Vişneleri ve toz şekeri minik bir sos tenceresine alın ve vişneler karamelize olana kadar 2-3 dakika pişirin. Yumurta sarısı, süt, vanilya esansı, un ve şekeri çırpma teliyle çırparak karıştırın. Muhallebi kıvamını alıncaya kadar aynı yöne doğru çırparak karıştırın. Muhallebi kıvam alınca ocaktan alın ve iyice soğutun. Soğuyan muhallebiyi çırpma teliyle çırpın ve kremayı ilave edin. Bardağınıza önce kırıntıları daha sonra vişneleri ve muhallebiyi ilave edin. En son katmanı kırıntı, çikolata sosu ve file bademle süsleyin. İşte bu kadar, afiyetler olsun! |
Kurabiye Tadında Poğaça | 125 gram oda sıcaklığında tereyağı, 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak), 1 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sirke, 2,5 - 3,5 su bardağı un, 1/2 demet dereotu, 1 adet yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı, 150 gram peynir | Un, kabartma tozu ve dereotu hariç tüm malzemeyi bir karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş un ilavesi yapıp kabartma tozu ve son olarak dereotu ekleyip oldukça yumuşak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamuru streç filme sarıp dolapta birkaç saat dinlendiriyoruz.
Ardından çıkarıp bezelere ayırıyoruz. Daha sonra poğaça sekli vererek tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürüp, susam çörek otu serpiyoruz. 170 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Çıkarıp dinlendirdikten sonra servis ediyoruz. Afiyetler olsun! |
Kolay Turşu | 500 gram kapya biber, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı sirke, 4 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/3 demet maydanoz | Biberleri güzelce yıkayın. Bıçak yardımıyla üzerinde delikler açın. Fırın tepsisine dizin ve 190 derecede 15 dakika közleyin. Ardından çıkarıp kapaklı bir kaba koyun. İlk sıcağını attıktan sonra biberlerin kabuklarını soyun ve bir iç kısımlarındaki tohumları temizleyin. Bir kabın içerisinde sirke, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu güzelce karıştırın. Tuzun içerisinde iyice erimesini sağlayın. Biberleri kavanozlara pay edin. Üzerlerine sirkeli karışımdan pay edin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip kapaklarını kapatın ve hafifçe çalkalayıp buzdolabında 2 gün bekletin. 2 günün sonunda turşularınız yenmeye hazır! Afiyetler olsun! |
Sütlü Kolay İrmik Helvası | 1 su bardağı irmik, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre) | Öncelikle süt ile şeker ocağa alınır ve şeker eriyene kadar ısıtılır. Ocağın altı kapatılır. Sonrasında yağ ile irmik başka bir tencerede irmik istenilen renge ulaşana kadar kavrulur. Kavrulan irmiğe süt ve şeker karışımı ilave edilir 10 dakika demlenmeye bırakılır. Ardından servis edilir. |
Limon Soslu Muffin | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1/2 su bardağı zeytinyağı, 1 çay bardağı limon suyu, 1 çay bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı vanilya özütü | Yumurtaları bir kabın içine kırın. Üzerine toz şekeri ilave ederek şeker eriyene kadar iyice çırpın. Ardından içine sıvı malzemeleri ilave ederek güzelce karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek azar azar ilave edin ve spatula yardımıyla karıştırın. Muffin kalıplarını hafifçe yağlayın ve muffin harcını kapların içine pay edin. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar kabarıp üstleri kızarana ve içi tam kıvamına gelene kadar pişirin. Bu sırada pudra şekeri, vanilya özütü ve limon suyunu akışkan bir kıvam alana kadar çırpın. Fırından çıkarıp bir müddet dinlendirdiğiniz muffinlerin üzerine bu sosu gezdirin. Sos üzerinde donduktan sonra afiyetle tüketin. |
Ev Yapımı Mini Bazlama | 1 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 5- 5,5 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker | Un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın. Azar azar unu ekleyin ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Hamur kıvama gelince 30 dakika oda sıcaklığında üzeri nemli bir bezle örtülü bir şekilde mayalanması için bekletin. Tezgahı hafif unlayın. Mayalanan hamuru merdane yardımıyla açın. Su bardağının ağzıyla halka halka şekil verin. Yağsız tavada önlü arkalı önlü bir şekilde kapağı kapalı olarak pişirin. Her iki tarafının da eşit olarak piştiğinden emin olun. Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun! |
Palamut Buğulama | 2 adet orta boy palamut balığı, 2 adet mor soğan, 1 adet beyaz soğan, 3 adet yeşil biber, 2 diş sarımsak, 2 adet büyük boy domates, 1/4 adet limonun suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı su, 2-3 adet defne yaprağı, 5-6 dilim limon, 1 yemek kaşığı tereyağı | Tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine mor soğanları yerleştirin. Üzerine beyaz soğanları ve biberleri ekleyin. Üzerine balıkları ve domatesleri dizin. Limonları da ekleyin. Defne yapraklarını, suyu ve tereyağı parçalarını da ekleyin. Aralarına sarımsak dilimlerini ve limon suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Bu aşamada kullandığınız tencere fırına dayanıklı ise fırına da verebilirsiniz. Bu tarifi direkt fırın kabı ile de yapabilirsiniz. Fırında pişme süresi 190 derecede 20-25 dakika kadar sürecektir. Ocakta pişirmek isterseniz tencerenin kapağını kapatarak önce içerisindeki su kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte yarım saat pişirin. Leziz balığınız hazır. Ilık servis etmenizi öneririz. Yanında bir parça kızarmış ekmek ile tadına doyamayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun! |
Ev Yapımı Ramazan Pidesi | 3 yemek kaşığı un, 1 çay bardağı soğuk su, 1 çay bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı ılık su, 1 kg. un, 1 yemek kaşığı tuz, 4 su bardağı su, 1,5 yemek kaşığı susam, 1,5 yemek kaşığı çörek otu | Bir kasede 3 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı soğuk suyu karıştırın. Ardından 1 çay bardağı sıcak su ekleyin. Son olarak 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi ekleyip karıştırın ve karışımı kenara alın. Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı ılık suyu karıştırın. 1 kilogram unu mikserin kasesine aktarın. Üzerine 1 yemek kaşığı tuz ilave edip direkt olarak mayayla temas etmemesi için una yedirin. Kasede hazırladığınız mayalı karışımı unun üzerine ekleyin ve son olarak 4 su bardağı su ilave edip mikserin hamur yoğurma ucuyla karıştırmaya başlayın. Yoğurma özellikli mikseri olmayanlar elle yoğurarak da hazırlayabilir. Hamur yumuşak ve pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hale geldikten sonra üzerini streçleyin ve oda sıcaklığında 1 saat mayalamaya bırakın. 1 saat sonunda mayalanmış olan hamurun üzerini açın ve yapışmaması için ellerinizi çok az yağlayıp üzerine bastırarak hamurun gazını alın. Tezgaha biraz un serpin ve hamurunuzu tezgaha alın. Küçük dokunuşlarla hamuru düzeltin ve iki eşit beze olacak şekilde ayırın. Hamurlara güzelce yuvarlak şeklini verin ve her birini pişirme kağıdı serili fırın tepsisine üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin. Bu şekilde de yaklaşık yarım saat bekleterek son kez mayalanmasını bekleyin. Mayalanan hamurların üzerine hazırladığınız pekmezli karışımdan elinizle yayın ve parmaklarınızın ucuyla yatay ve dikey çizgiler olacak şekilde bastırın. Son olarak hamurların üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirin ve 200 derece fırında üzerleri ve tabanı kızarana dek 15 dakika pişirin. Sıcak olarak tüketin. Afiyet olsun! |
Keçi Bacağı | 1 adet yumurta, 1 su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un | Derin bir kabın içinde yoğurt ve yumurtayı çırpın. Karışımın içine kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı olana kadar hamurun içine yedirin. Hamurun üzerini nemli bez ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Dinlenmiş olan hamuru iki parmak kalınlığında kesip bıçak yardımıyla iki ucuna çentik atın. Derin bir tencerenin içine sıvı yağı ekleyin ve kızmasını bekleyin. Kızan yağın içine keçi bacaklarını ekleyip iki yüzünü kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağın içinde 5 dakika kadar bekletip sıcak servis edin. Afiyet olsun. |
Kahvaltılık Kolay Bazlama | 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1,5 paket kuru maya, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 4,5 - 5 su bardağı un | Fırınınızı 100 derecede 15 dakika ısıtın. Fırını kapatın kapağını da kapalı tutun. Ilık su, ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kabın içerisine alıp güzelce karıştırın. Ardından üzerine sıvı yağı ilave edin. Sonrasında unu azar azar ilave etmeye başlayın diğer yandan da karıştırın. Unun bir kısmını ilave ettikten sonra tuzu da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşacık bir kıvamda hamur elde edene kadar un ilave edin ve yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle ya da bezle örtün. Hamurunuzu önceden ısıtılmış ılık fırının içerisine koyun. 20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında hamurunuz mayalanmış olacaktır. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve bezelere ayırın. Tabak büyüklüğünde hafif kalın kalacak şekilde açın. Önceden ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirip servis edin. Afiyetler olsun. |
Kırmızı Biber Çorbası | 2 adet kırmızı biber, 2 yemek kaşığı un, 1/2 su bardağı süt, 6 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Kırmızı biberleri dilerseniz fırında dilerseniz ocakta közleyin. Tabanı geniş bir tencereye unu alın ve kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş kırmızı biberleri doğrayın ve sıvı yağı ile bilikte tencereye aktarın. Karıştırın. 6 su bardağı sıcak suyu yavaş bir şekilde ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayıp, bir süre piştikten sonra blender ile çorbayı ezin. Yarım su bardağı sütü ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alın ve servis edin. Dilerseniz kaşar peyniri rendesi ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Islak Kurabiye | 125 gram margarin veya tuzsuz tereyağı, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 3 su bardağı un, 4 yemek kaşığı kakao, 2 çay bardağı su, 2 çay bardağı şeker | Şerbeti için 2 çay bardağı şeker ve2 çay bardağısu bir cezvede karıştırılarak kaynama noktasına getirilir.Daha sonra ılınması için kenara alınır. Bir kaba oda ısısında bekletilmiş yağ alınır. Kabın içerisine yumurta kırılır. Şeker ve yağ ilave edilir. Daha sonra tüm katı malzemeleri ekleyerek hamur yoğrulur. Yuvarlayarak fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan yardımıyla kurabiyelerinizin pişmesini kontrol edin. Kurabiyeleriniz sıcakken ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbetini çekince servis edin. Afiyetler olsun. |
Kuskus Salatası | 1/2 paket kuskus makarna, 1 su bardağı haşlanmış mısır, 1/2 demet taze soğan, 3 adet kırmızı kapya biber, 1/2 demet maydanoz, 1/2 demet dereotu, 4 adet kornişon salatalık turşusu, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 adet limon suyu, 1/2 çay bardağı zeytinyağı | Derin bir tencerede su kaynatın. Kuskus makarnayı hafif diri kalacak şekilde, yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Süzün ve haşlanmış mısırı ekleyip karıştırın. Ayıklanmış maydanoz ve dereotu yapraklarını incecik kıyın. Taze soğanı ve kapya biberi ufak ufak doğrayın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu da ekleyip tüm malzemeleri harmanlayın. Afiyet olsun! |
Milföylü Tavuk Sarma | 6 adet milföy hamuru, 6 adet tavuk budu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı, 3 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 su bardağı tavuk suyu, 1 adet soğan, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir) | Gravy sos için bir tavada tereyağ ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Hafif kavrulan soğanların üzerine unu ekleyin ve un esmerleşene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edin ve baharatlarını ekleyin ve sürekli karıştırın. Koyu kıvama gelen sosu mikser veya süzgeç yardımıyla pürüzsüz hale getirin ve servis edin. Haşlanmış tavukları tuz, toz kırmızı biber, pul biber ve kekik ile harmanlayın. Milföy hamurunu iki parmak kalınlığında olacak şekilde uzunlamasına kesin. Milföy hamuru şeritlerini, önce aşağıdan başlayarak yukarıya doğru sarın. Tüm hamurları tavuklara sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurların üzerine sürün ve susam- çörek otu karışımını serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Gravy sos ile servis edin. |
California Roll Sushi | 1/2 adet nori (yenilebilir deniz yosunu), 100 gram haşlanmış suşi pirinci, 60 gram salatalık, 30 gram avokado, 30 gram yengeç surimi, 15 gram tobiko (uçan balık yumurtası), 10 gram wasabi, 3 gram zencefil turşusu, 30 ml. soya sosu | Olgun durumda olan, yumuşamış avokadoyu ortadan ikiye kesin. Orta kısmında yer alan iri çekirdeği çıkartın. Kabuklarını ince bir şekilde soyduktan sonra uzun ince parçalar halinde dilimleyin. Bol suda yıkadığınız küçük boy salatalığı, kabuklarını soymadan uzun ince şeritler halinde kesin. Orta, çekirdekli kısımlarını alarak kullanmayın. Suşiyi rulo yapmak için kullanacağınız bambu matı mutfak tezgahı üzerine açın. Üzerini streç film ile kaplayın. Ardından yarım yaprak noriyi orta kısmına yerleştirin. Tezu sos denilen; kaynatılmış pirinç sirkesi, toz şeker ve tuz ile harmanladığınız haşlanmış suşi pirincini elinize alın. Kenar kısımlarında pay bırakacak şekilde yaprak norinin orta kısmına yayın. Sıkıştırılmış yengeç eti surimileri, salatalık parçalarını ve avokado dilimlerini uzunlamasına yerleştirin. Bambu mat ile sıkıca sararak tüm malzemeyi dışarı çıkarmadan sushiye şekil verin. Rulo yaptığınız suşinin üzerini uçan balık yumurtasına bulayın. Suşiyi altı eşit parçaya keserek, porsiyonladıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Wasabi, zencefil turşusu ve soya sos eşliğinde bekletmeden servis edin. |
İncirli & Cevizli Taş Kadayıf | 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 su bardağı un, 2,5 su bardağı su, 2 su bardağı toz şeker, 5-6 damla limon suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 120 gram ceviz içi, 4-5 adet kuru incir, 1 tatlı kaşığı tarçın | Tüm malzemelerin bir kabın içinde karıştırın. Derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Hafifçe kaynamaya başladığında içerisine limon suyunu ilave edin ve kıvam aldığından ocaktan alın. Oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Ilık su, ılık sütü derin bir kabın içerisine aktarın. Üzerine kuru maya, toz şeker ve tuzu ilave edip karıştırın. Unu da ilave ederek akışkan kıvamlı, krep hamuruna benzer bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalandırın. Yanmaz yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alın ve ısıtın. Mayalanan hamuru kepçe yardımıyla minik pancake boyutlarında olacak şekilde dökün. Üst kısımları kuruyana ve minik kabarcıklar oluşana kadar bir tarafını pişirin. Pişen hamurların içini hazırladığınız iç harçla doldurun ve kenarlardan bastırarak kapatın. Derin bir tavaya sıvı yağı dökün ve kızdırın. Kızan yağın içine hazırladığınız kadayıfları atın. İyice kızardıklarında fazla yağlarını süzdürün ve ılık şerbetin içine atın. Şerbetini iyice çektikten sonra tabağa alın ve süsleyerek servis edin. Afiyet, bal, şeker olsun. |
Etli Keşkek Yemeği | 3 su bardağı buğday, 300 gram kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı tuz, 1 su bardağı nohut, 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı nane | Buğday ve nohutu bir gün önceden ıslatın. Islanmış olan nohut ve buğdayı güzelce süzün. Düdüklü tencereye alın. Üzerine eti koyun, tuzu ve dilediğiniz baharatları serpin. Üstlerini geçecek kadar su ile doldurun. 2 saat pişirin. Keşkek pişmeye yakın tereyağı eritin ve kızdırın. İçerisine salçayı alın ve eritin, baharatları ekleyin. Yanmamasına dikkat edin ve ocaktan alın. Servis tabağına keşkeği alın ve üzerine yağı gezdirin. Bir nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Scotch Eggs (İskoç Yumurtası) | 5 adet orta boy yumurta, 500 gram yağsız kıyma, 4 dal taze soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı dijon hardalı, 1 yemek kaşığı ketçap, 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı mısır ya da buğday unu, 2 tepeleme çay kaşığı kimyon, 1 tepeleme çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı dijon hardalı, 1 diş sarımsak, 1/2 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (arzuya göre), 1 çay kaşığı sumak (arzuya göre), 1/2 su bardağı buğday unu, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 yemek kaşığı irmik, 2 adet çırpılmış yumurta, 1 su bardağı kalın çekilmiş galeta unu, 1 litre ayçiçek yağı | Sosun yapımı için rendelediğiniz sarımsak ve diğer malzemeleri bir kasede çatal yardımıyla karıştırın. Öncesinde oda ısısına getirdiğiniz yumurtaları bir miktar tuz eklediğiniz kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Pişmeyi durdurmak için soğuk suya koyun veya buzlu su olan bir kaseye alın. Soğuttuğunuz yumurtaları soyup üzerindeki nemi bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Kıyma, incecik doğradığınız taze soğanlar, rendelenmiş sarımsak ve diğer malzemeleri çukur bir kapta iyice karıştırıp yoğurun. Malzemelerin iyice özleştiğine emin olduktan sonra karışımı beş eşit parçaya bölün. Kıyma parçalarından birini alıp elinizde iyice düzleştirin. Üstüne haşlanmış yumurtayı koyup alttan yanlara doğru yavaş yavaş kıvırarak kıymanın yumurtayı kaplamasını sağlayın. Sonrasında yumurtayı fazla ezmeden iki elinizin arasında şekil verin. Kıymanın yumurtanın çevresine eşit kalınlıkta dağıldığına emin olun. Kalan yumurtalar için de aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız köfteleri; önce beyaz un karışımına, sonrasında çırpılmış yumurtaya ve son olarak da kalın çekilmiş galeta ununa bulayın. İyice kızdırdığınız derin yağda, köfte yumrularının üstü kıtır hale gelip altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kızartın. Kızarttığınız yumurtalı köfteleri kağıt havlu üstüne alıp fazla yağının emilmesini sağlayın. Ortadan ikiye kesip önceden hazırladığınız sos eşliğinde soğumadan servis edin. |
Borcam Pastası | 3,5 su bardağı süt, 1 fincan un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 adet yumurta sarısı, 5 yemek kaşığı şeker, 1/2 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilin, 1 paket kakaolu bisküvi | Nişasta, un, şeker ve yumurta sarısını tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. Tereyağ ve vanilini de ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra ilk sıcağı çıkana kadar bekleyin. Bisküvileri kare borcama dizin. Üzerine muhallebinin bir kısmını dökün ve yayın. Tekrar bisküvileri dizin ve üzerine muhallebiden bir miktar daha döküp güzelce yayın. En son kalan bisküvileri ve muhallebiyi de aynı şekilde en üste döküp yayın. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini streçleyip dolaba kaldırın. En az 2-3 saat dinlendirin. Dilimleyip servis yapın. Borcam pastası tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Peynirli Pizza | 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kuru maya (ya da 1 paket instant maya), 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı bal, 3 adet orta boy domates, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı acı sos, 1 yemek kaşığı su, 2 dal taze kekik, 150 gram mozzarella peyniri, 100 gram dil peyniri, 100 gram eski kaşar peyniri, 80 gram toz parmesan peyniri, 100 gram tulum peyniri | Bal, kuru maya ve ılık suyu bir bardakta karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin. Elenmiş un ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Unun orta kısmına hazırladığınız maya karışımı ve zeytinyağını aktarın. Tüm malzemeyi orta kısımdan dışa doğru karıştırarak harmanlayın. Toparlanan hamuru tek bir beze haline getirin. Ayrı bir kaba aldığınız hamurun üzerini streç filmle kapladıktan sonra oda ısısında en az 30 dakika bekletin. Rendelenmiş domates ve sarımsağı kısık ateşte 3-4 dakika kadar pişirin. Domates salçası, acı sos, taze kekik yaprakları ve kıvamını ayarlamak için çok az su kattığınız sosu ocaktan aldıktan sonra soğuması için bir kenarda bekletin. Mayalanan hamuru ince tabanlı pizzalar hazırlamak için üç eşit bezeye ayırın. Hamurları, hafif bir şekilde unladığınız mutfak tezgahı üzerinde elinizle büyüterek yuvarlak şeklinde açın. Açılan hamurları, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsilerine ayrı ayrı yerleştirin. Domates sosunu bir kepçe yardımıyla pizzaların orta kısmından başlayarak kenarlara doğru yayın. Kenar kısımlarında yaklaşık bir parmak kalınlığında pay bırakmayı unutmayın. Öncelikle rendelenmiş mozzarella peynirini pizzaların üzerine eşit olarak dağıtın. Dil peyniri, eski kaşar peyniri, toz parmesan peyniri ve rendelenmiş tulum peynirini pizzanın üzerine serpiştirin. Arzuya göre pizzayı göz kararı dörde bölüp, her bir bölüm için farklı peyniri kullanabilirsiniz. Hazırladığınız pizzaları, önceden ısıtılmış 220 derece fırında peynirler eriyip pizzanın üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak pizzayı, dilimledikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! |
Tahin Kremalı Profiterol | 2 su bardağı su, 1,5 su bardağı un, 1/4 çay kaşığı tuz, 100 gram tereyağı, 4 adet büyük boy yumurta, 3/4 su bardağı krema, 3/4 su bardağı tahin, 100 gram sade tahin helvası, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 1 tatlı kaşığı toz şeker | Pataşu ya da şu hamuru olarak da bilinen profiterol hamurunu hazırlamak için; içme suyunu küçük bir sos tenceresine alın. Tuz ve tereyağı ekleyip karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın. Tereyağ tamamen eridiğinde unu azar azar ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın. Katılaşan ve koyu bir kıvam alan profiterol hamurunu ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyip mikser yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Yumuşak bir kıvam elde edin. Hazırladığınız hamuru krema sıkma poşetine doldurun. Silpat ya da yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak küçük toplar halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kapağını açmadan 30 dakika boyunca pişirin. Tatlının kremasını hazırlamak için; küçük bir sos tenceresine aldığınız kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremaya tahin ekleyip ocaktan alın, kesilmemesi için sürekli karıştırarak yedirin. Ardından sade tahin helvası ve pudra şekeri katın. Kıvam alıp helva kendini bırakana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Kabarıp kıvam alan, içi boş pataşu hamurlarını fırından çıkartın. Uç kısmına istediğiniz şekilde bir duy taktığınız krema sıkma poşetine hazırladığınız tahin kremasını doldurun. Ters çevirip orta kısımlarına küçük bir delik açtığınız pataşu hamurlarını kremayla doldurun. İçi krema dolu hamurları servis tabaklarına düz bir şekilde yerleştirin. Arzuya göre üzerlerine çok hafif krema sürüp ince çekilmiş ceviz içi ve toz şeker serptikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. |
Sıvı Yağlı Un Helvası | 1,5 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı su | Şerbetini hazırlamak için, su ve şekeri derince bir kapta kaba alın ve şeker eriyene dek bir kaşıkla karıştırın. Şerbeti pişirmiyoruz bir kenara alıyoruz. Yapışmaz tabanlı bir tencereye yağı ve unu alın. Ocağın atını açıp kavurmaya başlayın. Yaklaşık 18 dakika boyunca karıştırmayı hiç bırakmadan, ununuz yağda kavurun. Yavaş yavaş rengi dönecek ve hafif esmer bir un rengini alacak. Sonra hazırladığınız şerbeti yavaş yavaş ekleyin ve şerbeti eklerken topaklanmaması için hızlı hızlı karıştırmaya da devam edin. Şerbeti tamamen çekip, toplandığında helvanız hazır demektir. Ilıklaşınca bir kaşık yardımıyla şekillendirin ve bir servis tabağına aldıktan sonra, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun! |
Kıvamı Kesilmeyen Yoğurt Çorbası | 4-5 yemek kaşığı pirinç, 250 gram yoğurt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz | Pirincimizi yıkayıp süzülmesi için bekletiyoruz. Ardından tencereye yoğurdu, unu, yumurtayı ekleyip çırpıcı ile karıştırıyoruz. Ardından pirinci ekleyip ocağa alıyoruz. Üstüne bir bardak su ekliyoruz. Burada önemli nokta kaynama noktasına gelene kadar karıştırmayı asla bırakmamak. Kaynama noktasında üstünde baloncukları gördüğünüzde üzerine sıcak su ekliyoruz, ben katı kıvamlı sevdiğim için yaklaşık 3-4 su bardağı ekledim. Kıvamı sizin tercihinize kalmış, azar azar su ekleyip dilediğiniz kıvamı yakalayabilirsiniz. Su ekledikten sonra biraz daha karıştırıp kısık ateşte pirinci pişmeye bırakın. Tuzunu da ekleyin. Afiyet olsun. Dilerseniz sunum yapmak için naneyi çorbaları tabağa aldıktan sonra ekleyebilirsiniz. Unutmayın çorba ilk kaynama noktasına gelene kadar karıştırmayı asla bırakmamalısınız ve emin olun, yumurta kokusu veya tadı asla almayacak mükemmel bir kıvama sahip olacaksınız. |
Şeftali Marmelatı | 1 kg. şeftali, 1 su bardağı toz şeker | Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarıp kabukları ile birlikte dilimleyin. Tencereye alarak yumuşayana kadar pişirin. Yumuşayan şeftalileri blenderdan geçirin. Üzerine 1 su bardağı şeker ekleyerek pişirmeye devam edin. Suyunu çekene kadar pişirin. Kavanoza koyarak ,daha önce kullanılmamış bir kapakla sıkıca kapatıp ters çevirin.Oda sıcaklığına geldiğinde dolaba kaldırın. Afiyetler olsun! |
Muzlu Dondurma | 4 adet büyük boy muz | Muzlarınızı orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayın. Ardından doğradığınız muzları buzdolabı poşetinin içerisine aktarın. Ağzını kapatın ve muzları aralıklı bir şekilde yayın. Ardından buzluğa atın ve 1 gece boyunca soğutun. Buzlanan muzlarınızı ertesi gün buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirin. Ardından rondoya ya da blendera aktarın ve geçirmeye başlayın. Belli aralıklarla kapağını açıp karıştırın. Kremamsı bir kıvam alınca dondurmanız oldu demektir. Dilerseniz şekil vererek hemen tüketebilirsiniz. Daha soğuk olmasını istiyorsanız bir kaba aktarıp buzlukta dondurduktan sonra dondurma kaşığıyla şekil vererek de tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun! |
Güveçte Et | 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 400 gram kuşbaşı dana eti, 15-20 adet arpacık soğan, 4 diş sarımsak, 4 adet yeşil biber, 3 adet orta boy domates, 1,5 tatlı kaşığı biber salçası, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet sivri biber, 2 adet çeri domates | Bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve etleri alın. Yüksek ateşte, rengi dönene kadar soteleyin. Ardından içerisine soğanları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Soğanlar hafif yumuşamaya başladığında irice doğradığınız biberleri ilave edin. 2-3 dakika boyunca kavurmaya devam edin. Biber salçasını ekleyin. Ardından küçük küçük doğradığınız sarımsağı ekleyin. Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Baharatlarını ve suyunu da ekledikten sonra 1-2 dakika boyunca karıştırarak kavurmaya devam edin. Üzerini kapatarak kısık ateşte suyunu hafif çekene dek, yaklaşık 10-15 dakika boyunca pişirin. Güveç kalıplarına eşit olarak paylaştırdığınız et soteyi, üzerine birer dilim domates ve biber koyarak süsleyin. Ardından güveçlerin üzerini kapatın ve 180 derecede ısıtılmış fırında etler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun! |
Sütsüz Un Helvası | 1,5 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı su | İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir kap içerisine şeker ve suyu alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şerbet soğuk olacak. Sıvı yağı tencereye alın ve ocağın altını yakın. Unu ekleyip kavuramaya başlayın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar rengi değişinceye kadar kavurun. Rengi iyice değiştiğinde hafif sıvı bir kıvam da almaya başlayacak. Helvayı kavurduktan sonra ocağın altını kısın ve hazırladığınız soğuk şerbeti azar azar dökün. Topaklanmaması için bir yandan hızlı hızlı karıştırın. Şerbetini iyice çekene kadar 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kıvamının iyice koyulaştığını göreceksiniz. Sıcakken kaşık yardımıyla şekil verin servis tabağına koyun. Dilerseniz helvayı baton bir kek kalıbına döküp, dilimleyerek de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Yulaflı Kurabiye | 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş), 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 adet yumurta, 2 su bardağı yulaf, 1/2 su bardağı tam buğday unu, 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 paket kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı toz zencefil, 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu, 1/2 su bardağı kuru üzüm, 1/2 su bardağı ayıklanmış ay çekirdeği | Kurabiye hamurunu hazırlamak için; yulaf, tam buğday unu, tarçın, toz zencefil ve kabartma tozunu bir kapta harmanlayın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve esmer şekeri mikser yardımıyla çırpın. Yumurta ve rendelenmiş limon kabuğunu katıp karıştırma işlemini sürdürün. Kenarda kalan malzemeleri aralarda orta kısma toplayın. Ayrı bir kapta harmanladığınız kuru malzemeleri tereyağlı ve yumurtalı karışıma katıp tahta bir kaşık yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Son olarak hafifçe unlanmış kuru üzüm ve ayıklanmış ay çekirdeğini katıp kurabiye hamurunu elinizle toparlayın. Hazır durumda olan kurabiye hamurunu ayrı bir kaba alıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin. Buzdolabında dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde yuvarlayın. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırdıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız sıcak kurabiyeleri ızgara teli üzerine alıp dinlendirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. |
Tarçınlı Kek | 3 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 3/4 su bardağı ayçiçek yağı, 1/2 su bardağı süt, 3/4 su bardağı ceviz içi, 2,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 tatlı kaşığı tereyağı, 1/2 tatlı kaşığı un, 3 yemek kaşığı kakao, 1 yemek kaşığı tarçın | Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şeker ekleyip mikser yardımıyla, yüksek devirde beyaza yakın bir renk alana kadar karıştırın. Ayçiçek yağı ve sütü katıp karıştırma işlemini sürdürün. Ayıklanmış ceviz içlerini küçük parçalar halinde kırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve tarçın karışımını sıvı malzemelere azar azar ilave edip kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürün. Son olarak hafifçe unlanmış ceviz içlerini katıp kek harcını bir spatula yardımıyla hafifçe karıştırın. Dilimli kek kalıbı ya da ısıya dayanıklı fırın tepsisini oda sıcaklığında bekleyen tereyağıyla yağlayıp hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek harcını döküp üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kontrollü olarak 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız keki oda ısısında dinlendirdikten sonra kalıbından ters çevirerek çıkartın. Üzerine kakao eleyip tarçın ekledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın. |
Ispanaklı Buğday Çorbası | 230 gram aşurelik buğday (yaklaşık 1,5 su bardağı/ bir gece, 300 gram ıspanak, 6 su bardağı su, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta, 1 kase yoğurt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kuru tarhun otu (isteğe göre) | Akşamdan ıslattığınız buğdayı, üzerini geçmeyecek kadar suyla haşlayın. Kök kısımlarını ayıkladığınız ıspanakları bol suyla yıkayın ve süzün. Ispanakları ince doğrayın. Buğdaylar pişince tencereye altı su bardağı su koyun ve üzerine ıspanak yapraklarını ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Çorbanın terbiyesi için; ağzı damlatmaya uygun olan bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın. Çorbanın suyundan alarak terbiye karışımını ılıştırın. Ilık terbiyeyi bir yandan azar azar ıspanak-buğday karışımının üzerine dökerken, diğer yandan çorbayı karıştırın. Üç dakika kadar terbiyeyle pişirdikten sonra ocağı kapatın, tuzunu ayarlayın. Sos için; küçük bir cezvede zeytinyağını kızdırın. Yağ ısınınca kuru nane ve tarhun otunu ekleyin. Baharatları yakmadan ocağı kapatın. Sosu çorba tenceresine ekleyin, karıştırdıktan sonra servis yapın. |
Beğendili Kebap | 500 gram dana kuşbaşı eti, 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 3 adet közlenmiş patlıcan, 1 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 50 gram kaşar peyniri | Bir tencerenin içerisine tereyağını alın ve eritin. Soğanın kabuklarını soyun. Altı eşit parçaya bölün ve içerisine atıp hafifçe kavurun. Ardından etleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Ocağın altını kısığa alın ve tencerenin kapağını kapatın. Etler suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra kapağı kapalı bir biçimde birkaç dakika dinlendirin. Soğanları içerisinden alın. Üzerine baharatlarını ilave edin ve karıştırın. Közlenmiş patlıcanları incecik kıyın. Derin bir tencerenin içerisine tereyağını ve unu alın güzelce kavurun. Çırpma teli yardımıyla karıştıra karıştıra sütünü ilave edin. Ardından patlıcanları ilave edip kıvam almasını sağlayın. Kıvam aldığında ocaktan alıp tuz, baharat ve peyniri ilave edin. Peynir eriyinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız beğendiyi bir tabağın üzerine alın. Etleri beğendinin üzerine dizin. Dilerseniz sos ilave edin ve afiyetle tüketin. |
Vişne Marmelatı | 800 gram vişne (çekirdekleri çıkartılmış), 400 gram toz şeker, 1 adet limonun suyu | Vişne ve şekeri derin bir kapta ya da tencerede karıştırın ve en az iki saat ya da bir gece oda sıcaklığında bekletin. Karışımı bir tencere içerisinde ocağa alın ve orta ateşte ara ara karıştırarak bir saat pişirin. Kaynayan karışıma limon suyunu ekleyin ve ocağın altını kısıp bir saat daha pişirin. Bu esnada üzerinde biriken köpükleri kaşık yardımı ile temizleyin. Koyulaşmaya başlayan karışımı blenderden geçirin ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Marmelat kıvamını kontrol etmek için derin dondurucuda beklettiğiniz bir tabağa bir miktar marmelat koyup tabağı yan çevirin ve koyu şekilde tabakta kalıyorsa marmelat hazır demektir. Afiyet olsun! |
Croque Madame | 2 dilim tam buğday ekmeği, 1 tatlı kaşığı dijon hardalı, 2 dilim jambon, 2 dilim eski kaşar, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber | Tam buğday ekmek dilimlerinin iç kısmına hardal sürün. Hardal sürülmüş bir dilim ekmek üzerine jambon dilimlerini yerleştirin. Diğer hardallı ekmek dilimini jambonların üzerine kapatın. Eski kaşar peyniri dilimlerini ekmeğin üzerine yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 250 derece fırında 5 dakika kadar fırınlayın. Sahanda yumurtayı hazırlamak için; ayçiçek yağını tavada kızdırın. Yumurtayı kırdıktan sonra 2 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberi de üzerine serpiştirin. Fırından çıkardığınız tostun üzerine sahanda yumurtayı yerleştirin ve bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. |
Kolay Profiterol | 4 adet orta boy elma, 1 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 paket petit-beurre bisküvi, 500 ml. süt, 1 paket toz çikolata sosu | Elmaların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir tavanın içine tereyağını alın ve eritin. Üzerine rendelenmiş elmaları ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Toz şeker ve tarçını ilave edin. Karıştırın. Elmalar suyunu çekince ocaktan alın ve biraz ılıtın. Elmaları bir kabın içine aktarın. Bisküvileri elinizle kırarak ilave edin. Yoğurun ve elinizle yuvarlak şekiller verin. Bir borcama dizin. Sütü bir tencerenin içine alın. Toz çikolata sosu üzerine ekleyin. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Sosu borcama dizdiğiniz topların üzerine gezdirin ve donması için dolapta yaklaşık 2 saat bekletin. Çıkarıp servis edin. |
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası | 1 adet küçük boy mor lahana, 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı konserve mısır, 2 adet salatalık turşusu, 2 tutam dereotu, 1 diş sarımsak, 2 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 tutam tuz | Lahanayı yıkayın ve iri parçalara böldükten sonra mutfak robotundan çekin. Bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını alın ve kıyılmış lahanaları bu yağda yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz lahanayı soğuduktan sonra derince bir kaba alın ve üstüne sarımsağı rendeleyin. Ardından doğranmış salatalık turşusunu, mısırı, doğranmış dereotunu, yoğurt, mayonez ve tuzu da ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı da ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra bir servis tabağına alıp servis edin. |
Elmalı Milföy | 10 adet milföy hamuru, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 4 adet elma, 2 tatlı kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 çay kaşığı toz tarçın, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1/2 çay bardağı su | Elmalı milföyün iç harcı için elmaların kabuklarını soymadan dörde kesin ve çekirdeklerini çıkartın. Elmaları küp küp doğrayın, tavada tereyağı ve toz şekerle hafif yumuşayıp suyunu bırakana kadar pişirin. Elmalar suyunu salınca tarçını ekleyip karıştırın. Ayrı bir kasede nişasta ve suyu karıştırıp elmaların üzerine dökün harç koyulaşınca tavadan alıp soğutun Milföylerin uzun dikdörtgen hallerini bozmadan yarısına gelecek kadar üç çizik atın ve diğer yarısına bolca harç koyun. Çizik tarafı elmaların üzerine nazikçe kapatıp kenarlarını çatalla bastırarak kapatın. Milföyleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıp (standart bir tepsiye 6 adet sığar) üstlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak toz şeker serpin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik sıcak fırında kızarana kadar 30-35 dakika pişirin. Elmalı milföyleri fırından çıkarıp ilk sıcaklıkları gidince servis edin. Afiyet olsun. |
Güveçte Kaşarlı Tavuk Sote | 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 adet tavuk göğsü, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, 1 adet kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, 200 gram mantar, 1 tatlı kaşığı (silme) kekik, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1/6 dilim limon, 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri | Soğanı, kapya ve yeşil biberi ince uzun olarak jülyen doğrayın. Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini alın ve küp küp doğrayın. Sarımsaığı da dilimleyin. Mantarını bir peçete veya mutfak beziyle temizleyin. Sap kısımlarıyla ince ince dilimleyin. Tavaya zeytinyağını alarak ısıtın, öncelikle küp küp doğradığınız tavuğu ekleyip 1-2 dakika kadar orta-yüksek ateşte soteleyin. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyin ve sotelemeye devam edin. Kapya ve yeşil biberleri de ekleyin. Sırasıyla mantar ve domatesi ekleyip sotelemeye devam edin, en son tüm baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın ve yüksek ateşte suyunu bir miktar çekene dek pişmeye bırakın. 3-4 dakika yüksek ateşte karıştırarak soteledikten sonra güveç kaplara eşit şekilde dağıtın. Güveç kapları da fırın tepsisine yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerini kaplayacak şekilde serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında ilk olarak 10 dakika pişirin. Ardından sadece ızgara (üst ayar) kullanarak 5-8 dakika arası üzeri kızarıncaya dek kontrollü olarak pişirmeye devam edin. Afiyet olsun! |
Mercimekli Patates Püresi | 1 adet patates, 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, 2 adet patlıcan, 3 adet havuç, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı badem, 3-4 dal taze nane yaprakları | Sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayın, tüm baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlayın. Fırın tepsisine aldığınız sebzeleri 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Patlıcanların piştiğini anlamak için bir bıçak batırıp kontrol edebilirsiniz. Mercimekleri nişastası gidene kadar yıkayın. Derin bir tencereye soyulmuş ve iri doğranmış patatesleri mercimeklerle birlikte koyun ve orta ateşte ocağa alın. Üstlerini geçecek kadar su ve tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Pişen ürünleri kimyon ekleyip blenderden geçirin. Püreyi sunum tabağına alın ortasını açıp sebzeleri, bademleri, naneleri ve zeytinyağı ekleyip servis yapabilirsiniz.Mercimekli patates püresi hazır. Afiyetler olsun! |
Ispanaklı Tavuk Sarma | 3 adet tavuk göğsü, 300 gram ıspanak, 1 su bardağı krema, 2 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Kuru soğanı ve sarımsakları soyup, ince ince doğrayın. Derince bir tavada ısıttığınız zeytinyağının üzerine doğranmış soğanları, sarımsakları ve yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edip güzelce soteleyin. İçine krema, muskat rendesi, tuz ve karabiberi ilave edip güzelce karıştırın. 2-3 dakika daha pişirip, altını kapatın. Tavuk göğüslerini enine ikiye bölün ve streç bir filmin arasına koyun. Sert ve ağır bir cisimle vurarak inceltin. İncelttiğiniz tavuk göğüslerinin içine hazırladığınız harçtan koyarak, sarma sarar gibi sarın ve bir kürdan yardımıyla tutturarak, bir fırın kabına dizin. Tüm tavuk göğüslerini bu şekilde hazırladıktan sonra, iç harcın dibinde kalan suyu da fırın kabına aktarın. Rendelenmiş parmesan ya da kaşar peynirini tavukların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. |
Reçelli Milföy | 6 adet milföy hamuru, 1/2 su bardağı çilek reçeli, 1/2 su bardağı vişne reçeli, 2 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre) | Derin dondurucuda beklettiğiniz milföy hamurlarını oda ısısında çözdürün. Kare hamurları keskin bir pizza kesici yardımıyla uzun ince şeritler halinde beş eşit parçaya ayırın. Çilek ve vişne gibi arzu ettiğiniz taneli reçelleri bir yumurta fırçası yardımıyla hamur parçalarının üzerine sürüp rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz reçelli milföyleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Hamurların üzeri hafif kızarıp reçeller erimeye başladığında çıtır tatlıları fırından çıkartın. Arzuya göre pudra şekeri ilavesiyle ılık olarak servis edin. |
Üzümlü Kurabiye | 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet limon kabuğu rendesi, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 4 su bardağı un, 1 su bardağı kuru üzüm, 1 adet yumurta sarısı | Derin bir kaba 1 adet yumurta ve 1 adet yumurta beyazını ekleyin. Üzerine şekeri dökerek, şeker eriyene kadar çırpın. Bu sırada ayırmış olduğunuz 1 adet yumurta sarısı son aşamada üzerine sürmek için kenara almış olun. Sıvı yağı ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unun öncelikle 3,5 su bardağı ekleyin, son aşamada kontrollü olarak kalanı eklenecek. Son olarak kuru üzümü ekleyin ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olana kadar gerektikçe kalan unu azar azar ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla çizikler atın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü olarak 20 dakika pişirin. Üzerleri kızarınca fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Patlıcanlı Rulo Köfte | 4 adet patlıcan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 çay kaşığı tuz, 450 gram dana kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 adet sivri biber, 1 adet kapya biber, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, 3 yemek kaşığı su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 demet maydanoz, 2 adet yufka, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber | Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve tuz serpiştirip, 200 derece ısınmış fırında 10 dakika fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Fırın ayarınızı 190'a indirin. Ayrı bir kasede, kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, galeta unu, su, sıvı yağ, tuz, karabiber ve maydanozu birleştirin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar güzelce yoğurun. Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini streç filmle kaplayıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ ve su karışımının yarısını fırça yardımıyla yufkanın her yerine yedirin. Yufkanın alt ve üst kısmından 5-6 parmak kalınlığında parçaları ortaya doğru katlayın. Alt kısımda kalan parçanın üzerine fırınladığınız patlıcanları dik olacak şekilde yan yana yerleştirin. Dinlenmiş olan köfteli harçtan parçalar alın ve patlıcanların bulunduğu bölüme ince uzun şerit halinde köfte harcını yerleştirin. Yufkanın sağ ve sol kısmından 2 parmak kalınlığında katlayıp rulo halinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayıp yapışmasını sağlayın. Sarmış olduğunuz rulo köfteleri 2 parmak kalınlığında parçalara kesin ve fırına dayanıklı, yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. 190 derece ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine tereyağı ve sıvı yağını aktarın ve kızdırın. Domates salçasını da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber de ekledikten sonra son olarak suyunu da ekleyin ve kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika kadar daha pişirip ocaktan alın. Pişmiş ve fırından çıkmış olan patlıcanlı rulo köftenin üzerine hazırlamış olduğunuz sosu gezdirip sıcak olarak servis edin. |
Bol Çikolatalı Şelale Kek | 3 adet yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 3 yemek kaşığı kakao, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 400 gram Nutella, 400 gram krema, 240 gram bitter çikolata, 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 2 yemek kaşığı toz fındık | Yumurta ve toz şekeri bir kabın içerisinde güzelce çırpın. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ilave ederek çırpmaya devam edin. Ardından un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek 2 seferde karışıma ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Ardından kekinizi fırından alıp oda sıcaklığında soğutun. Tamamen soğuduğunda kalıptan çıkarıp ters çevirerek bir tabağa alın. Sosu için Nutella, krema ve çikolatayı bir sos tenceresine aktarın ve çikolata eriyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından ocaktan alın. Hazırladığınız sosu kekin üzerine gezdirin. Üzerini Antep fıstığı, fındık ve Hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun! |
Erik Marmelatı | 500 gram mürdüm eriği, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su, 1/3 adet limon | Erikleri bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ilave edin ve 1 saat kadar bekletin. Vaktiniz varsa 1 gece önceden bile bekletebilirsiniz. Şeker ile eriklerin biraz bütünleştiği 1 saatin sonunda üzerine suyu ilave edin. Tencereyi orta ateşteki ocağa alın. Kapağını kapatın ve üzerinin köpükleştiğini, eriklerin kendini bıraktığını görene kadar pişirin. Eriklerin marmelat kıvamına geldiğini gördüğünüzde kapağı açın ve limon suyunu ekleyin , 5 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatın, bekledikçe kıvamı koyulaşacaktır bu sebepten çok kaynatmayın. Leziz erik marmelatı hazır. Afiyetler olsun! |
Piyano Pasta | 2 paket kakaolu bisküvi, 26 adet kedidili bisküvi, 8 su bardağı süt, 100 gram margarin, 1,5 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 çay bardağı nişasta, 1 kase kakao, 2 tatlı kaşığı bal, 2 su bardağı soğuk süt | Bal ile 2 su bardağı soğuk sütü karıştırın. Kedi dillerini içerisine batırıp çıkartarak, kare bir borcama veya kare bir kelepçeli kaba yana yatırılmış şekilde dizin. Her iki üç kedi dilini koyduktan sonra kakaolu pötibörleri kedi dillerine yapışık şekilde yerleştirin. Ardından tekrar kedidili ile pötibörü sağlamlaştırın. Bu işlemeleri kedi dilleri bitene kadar tekrarlayın. Yan kısımlarında boşluk kalırsa pötibörleri ve kedi dillerini kopartarak tamamlayabilirsiniz. Muhallebisi için bir tencereye margarin hariç tüm malzemeleri alın ve kısık ateşte muhallebi kaynayıp, göz göz olana kadar çırparak karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve margarini ekleyin. Margarin eriyince sıcak olan muhallebiyi hazırladığınız pötibör ve kedi dillerinin üstüne dökün, bunu yaparken bir kepçe kullanabilirsiniz. Tüm boşluklara yayılmasını sağlayın. Oda sıcaklığında hafifçe soğuyunca buzdolabında 1 gece dinlendirin. Bir kağıttan eşit parçalarda ve borcamınızın veya kelepçeli kabınızın boyutuna göre şeritler kesin. Dolaptan tatlıyı çıkartın, şeritleri üzerilerine aralıklı olarak dizin. Kakaoyu elekten geçirerek pastaya serpin ve şeritleri dökmeden kaldırın. Ardından yatay olarak kesip, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Fit Elmalı Kurabiye | 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı hurma özü, 2-2,5 su bardağı tam buğday unu, 1/2 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2 adet elma, 1 tatlı kaşığı bal, 1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın | Yumurta ve balı karıştırıyoruz. Tereyağı ve yoğurdu ekliyoruz. En son kabartma tozu, vanilin ve tam buğday ununu ekleyip yoğuruyoruz. Yarım saat hamuru dinlendiriyoruz. İç harcı için elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz. Tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra ceviz, bal ve tarçın ekliyoruz. Dinlenen hamurumuzu merdane yardımıyla açıyoruz. İçine hazırladığımız harcı koyuyoruz ve sarıyoruz. 180 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz. Fit elmalı kurabiye hazır. Afiyet olsun. |
Ballı Tavuk | 4 adet fileto tavuk göğsü (200'er gramlık), 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 dal biberiye, 2 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı un, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 1 adet rendelenmiş limon kabuğu, 1 tatlı kaşığı dağ kekiği | Deri ve kemik kısımları ayıklanmış fileto tavuk göğüslerini derin bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, biberiye, sarımsak ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle marine edin. Marine tavuk göğüslerini; ızgara izli kızgın tavada, yüksek ateşte ters yüz ederek kızartın. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyip kısık ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun. Bal, taze sıkılmış limon suyu ve soya sosu ekleyin. Unun topaklanmaması için hızlıca karıştırıp kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kıvam almaya başlayan sosu, rendelenmiş limon kabuğu ve dağ kekiği ile çeşnilendirin. Hazırladığınız sosu kızarttığınız tavuk göğüslerinin üzerine gezdirip ters yüz ettikten sonra servis tabaklarına alın. Arzu ettiğiniz garnitürlerle birlikte bekletmeden servis yapın. |
Çırpılmış Yumurta | 3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında), 1 yemek kaşığı krema, 2 dal maydanoz, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber | Yumurtaları bir kaseye kırın. Üzerine tuzu ve karabiberi ekleyin. Kremayı da ilave edin. Yumurtaları güzelce çırpın. Tavada tereyağını eritin ve yumurtayı üzerine ilave edin. Spatula ile kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı hafif sulu kalsın. Çırpılmış yumurta hazır. Kızarmış ekmek ya da simitle servis edebilirsiniz. Kıyılmış maydanozu da unutmayın. Afiyet olsun! |
Sütlü Serpme Börek | 4 adet yufka, 250 gram lor peyniri, 2 tutam kıyılmış maydanoz, 2 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı susam, 1 yemek kaşığı çörek otu | Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Lor peyniri ile ince doğranmış maydanozu bir kapta güzelce karıştırın. Bir kenarda beklesin. Sosu için; derince bir kabın içine sütü alın, yumurtayı kırın, yağ, kabartma tozu ve tuzunu da ekleyip bir çatal yardımıyla güzelce çırpın. Yufkalarınızı alın ve 4’ünü de ortadan ikiye bölün. Böylece 8 adet yarım ay şeklinde yufkanız olacak. Dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın. 1 adet yarım yufkayı alın ve fırın kabının dibine buruşturarak serin. Diğer bir yarım yufkayı alın ve hazırladığınız sosa batırıp çıkarttıktan sonra kuru yufkanın üstüne yine buruşturarak serin. Üçüncü yarım yufkayı alın, sosa batırın ve aynı şekilde buruşturarak serin. Üstüne hazırladığınız peynirli harcın yarısını serpiştirin ve dördüncü yarım yufkayı kuru olarak üstüne buruşturarak serin. Beşinci yufkayı sosa batırın ve üstüne buruşturarak serin. Kalan harcı da bu katın üstüne serpiştirin. Altıncı ve yedinci yufkaları da sosa batırın ve buruşturarak serin. Son parça yarım yufkayı da kuru bir şekilde en üste serin. Böreğinizi güzelce dilimleyin ve üstüne kalan sütlü sosu dökün. Susamla çörek otu serpiştirin. Streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Ardından çıkartın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Ilık olarak servis edin. |
Pancar Salatası | 3 adet orta boy pancar, 4 parça hellim peyniri, 3-4 dal nane, 3-4 dal dereotu, 6-8 adet ceviz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı balzamik sirke, 1/2 çay kaşığı tuz | Pancarları soyun. Bir tencereye alın ve güzelce haşlayın. Küp küp doğrayın ve derin bir kaseye ekleyin. Üzerine cevizleri ekleyin. Nane ve dereotunu ekleyin. Sosu için; zeytinyağı, limon suyu, balsamik sirke, tuzu karıştırın. Salataya ekleyip, harmanlayın. Bir kaseye alın ve hellim peynirlerini ekleyin. Böylece hazır. Şimdiden afiyet olsun! |
Bulgurlu Yaprak Sarma | 400 gram salamura asma yaprağı, 1 su bardağı pilavlık bulgur, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı sumak, 1,5 tatlı kaşığı biber salçası, 3/4 çay bardağı sızma zeytinyağı, 1/4 su bardağı su, 4 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 adet limon, 1 su bardağı su, 5 yemek kaşığı zeytinyağı | Salamura asma yaprağını içi su dolu bir kabın içine aktarın ve eğer çok tuzluysa, bu tuzlu tadından arındırın. Soğanın kabuklarını soyun ve çok minik küpler elde edecek şekilde doğrayın. Bulguru yıkayın ve süzgeç yardımıyla fazla sularından arındırın. Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağını, salça ve doğradığınız soğanları ilave edin. Güzelce kavurmaya başlayın. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. Ardından tuz ve baharatlarını ilave edin. Güzelce karıştırın. Onları da 1 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine su ilave edin. Kapağını kapatın. Suyunu çekince ocaktan alın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Suyun içinde beklettiğiniz salamura yapraklarının saplarını koparın. Oda sıcaklığına gelen içi 1 tatlı kaşığı kadar yaprağın orta kısmına yerleştirin. Kenarlardan katlayarak sarmanızı sarın. Tüm asma yaprakları ve iç harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Orta boy bir tencerenin içerisine sarmaları dizin. Nar ekşisi ile suyu karıştırın ve sarmaların üzerine gezdirin. Limonları dilimleyin. Üzerine dizin. Tuzunu üzerine atın ve sarmaların tam üzerine bir ağırlık ya da tabak yerleştirin. Orta ateşte bulgurlar tam olarak şişip, asma yaprakları yumuşayana kadar ortalama 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerindeki limon dilimlerini alın ve oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlenen sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin ve afiyetle tüketin. |
Tek Lokmalık Fındıklı Rulo | 1/2 adet limon kabuğu rendesi, 250 gram oda sıcaklığında tereyağı, 2 yemek kaşığı irmik, 1 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, 1 su bardağı fındık içi, 2 yemek kaşığı ceviz içi (arzuya göre), 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 3-4 damla limon suyu | İlk olarak şerbeti yaparak başlayın. Şeker ve suyu tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Su kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyunu dökerek, 3-5 dakika daha ocakta tutun, ardından soğuması için bir köşede dinlendirin. Ardından hamuru yapmaya başlayın. Tüm malzemeleri bir kaba alın ve güzelce yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve etrafa dağılmaya sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin ardından hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak merdane yardımı ile pasta tabağı genişliğinde açın. İçerisine çekilmiş fındık ve cevizden biraz serperek rulo şeklinde sarın ve iki parmak genişliğinde yuvarlak parçalara kesin. Bir fırın tepsisini yağlayın ve dilimleri güzelce dizin. 170 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Tatlıları fırından çıkardıktan sonra ılık olan şerbeti dökün. Bir süre alt kısımlar şerbeti çektikten sonra üst kısımlar da şerbeti çekebilsin diye ters çevirin. Bu şekilde 1 er saat ’ten 2 saat kadar bekletin. Ardından ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Tavuklu Köz Patlıcanlı Yoğurt Salatası | 2 adet tavuk göğsü, 3 adet patlıcan, 1 çay bardağı arpa şehriye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 adet kornişon turşu, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 3 su bardağı yoğurt, 1 tutam maydanoz, 1 tutam tuz | Patlıcanları yıkayın ve üstlerine bıçakla birer delik açıp, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında közlenmeleri için yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanlar pişerken, tavuğu küçük bir tencereye alın ve üstüne geçecek kadar su koyup yaklaşık 20 dakika haşlayın. Tavuk haşlandıktan sonra didikleyin ve bir kenara alın. Patlıcanlar közlendikten sonra kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp derince bir kaba alın. Üstlerine küp küp doğranmış turşuları ekleyin. Zeytinyağını küçük bir tencereye alın ve arpa şehriyeleri renkleri dönene dek kavurun, üstlerine geçecek kadar su ilave edin ve suyunu çekene dek pişirin. Pişmiş olan arpa şehriyeleri de patlıcanların üstüne ekleyin. İnce doğranmış maydanozu da ilave edin ve didiklenmiş olan tavuğu da ekleyin. Üstlerine sarımsağı rendeleyin. Yoğurdu ve mayonezi de ekledikten sonra güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alıp servis edin. |
Tavuk Kroket | 500 gram tavuk göğsü, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet yumurta, 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış), 1 çay kaşığı kekik, 2 adet yumurta, 1/3 su bardağı un, 1/2 su bardağı galeta unu, 1 çay kaşığı karabiber, 3/4 su bardağı sıvı yağ | Tavukları parçalara bölün, bir tencerenin içerisine aktarın ve üzerine su ekleyerek güzelce haşlayın. Haşlanan tavukları rondodan geçirin ve derin bir kabın içine alın. Ekmek, soğan ve sarımsağı da rondodan geçirdikten sonra tavukların üzerine alın. Yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve tezgahın üzerinde orta kalınlıkta olacak biçimde şekiller verin. Yumurtaları bir kasenin içine kırın ve çırpın. Ayrı bir kasenin içinde un, galeta unu ve karabiberi güzelce karıştırın. Hazırladığınız kroketleri önce yumurtaya ardından da unlu karışıma bulayın ve pişirme kağıdı serili bir tepsinin üzerine aktarın. Üzerlerini streç filmle kapatarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin. Vaktiniz yoksa bu işlemi yapmadan pişirme aşamasına geçin. Kalın tabanlı bir tavanın içine sıvı yağı alın ve kızdırın. Kızan yağa kroketleri atın ve arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağın üzerine alın. Ardından afiyetle tüketin. |
Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği | 1 su bardağı yeşil mercimek, 1/2 su bardağı erişte, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 adet limonun suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Mercimeği 15 dakika sıcak suda bekletelim. Tencereye sıvı yağ, tereyağı, soğanı ekleyip kavuralım; soğanlar yumuşayınca salçaları ekleyip kavuralım. Suda beklettiğimiz mercimeği süzüp erişteyle birlikte tencereye ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra baharatlarını tuzunu ve sıcak suyu ekleyip mercimekler pişene kadar bekleyelim. Ocağı kapatmaya yakın limon suyunu ekleyip altını kapatalım ve servis yapalım. Afiyet olsun. |
Çikolatalı Krep Pasta | 2 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 7 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 adet yumurta sarısı, 1/2 çay bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı çikolata ezmesi, 200 gram bitter çikolata, 100 gram krema, 100 gram beyaz çikolata, 1 su bardağı dondurulmuş frambuaz, 1/2 çay bardağı file Antep fıstığı | Pastanın temel malzemesi olacak olan krepleri hazırlamak için; yumurta, süt, un, ayçiçek yağı ve tuzu derin bir karıştırma kabına alın. Pürüzsüz bir hal alması için tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Yanmaz yapışmaz krep tavasını az bir miktar ayçiçek yağıyla yağladıktan sonra fazlasını kağıt havlu yardımıyla alın. Küçük bir kepçe kadar aldığınız krep hamurunu tavaya aktarın ve hızlı bir şekilde tavayı hareket ettirip hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın. Üzerleri benek benek olacak olan incecik krepleri, ters yüz ederek her iki tarafını da 1'er dakika kadar pişirin. Tavayı aralarda kağıt havlu ile yağlayıp, aynı işlemi tüm krepler için uygulayın. Pişen krepleri geniş bir servis tabağına alın ve soğumamaları için üzerlerini bir kapakla kapatın. Pastanın kreması için; süt, un, buğday nişastası, yumurta sarısı ve toz şekeri ayrı bir tencereye alın. Pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırdıktan sonra kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocaktan alıp soğuk su dolu bir tencere üzerinde soğumaya bıraktığınız krema karışımına çikolata ezmesi ekleyin ve mikser yardımıyla karıştırın. Geniş bir servis tabağına hazırladığınız kreplerden bir tanesini yayın. Üzerine hazırladığınız kremadan bir kaşık kadar sürün. Bir kat krep bir kat kremayla aynı işlemi tüm krepler bitene kadar uygulayın. Kalan çikolata ezmeli kremayı, kat kat kreplerden oluşan dev pastanın üzerine sürün. Üzeri için; küçük parçalara ayırdıktan sonra cam bir kaseye aldığınız bitter çikolatayı, krema ilavesiyle kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin. Küçük parçalara ayırdığınız beyaz çikolatayı, yağ oranının fazla olması nedeniyle krema ilave etmeden ayrı bir kasede benmari usulü eritin. Dondurulmuş frambuaz tanelerini kısa bir süre oda ısısında bekletin. Kat kat kreplerden oluşan çikolatalı pastanın üzerini benmaride eritilmiş beyaz çikolata, bitter çikolata, frambuaz ve file Antep fıstığı parçalarıyla süsledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın. |
Mermer Kek | 125 gram tereyağı, 1/2 su bardağı şeker, 4 adet yumurta, 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 paket vanilin, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı krema, 1 paket kabartma tozu | Oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Sütünü ve kremayı ekliyoruz. Un, kabartma tozu, nişasta ve vanilini ekleyip spatula ile karıştırıyoruz. Kek karışımının yarısını ayrı bir kaba alıp içerisine kakaoyu ekleyip karıştırıyoruz. Kek kalıbının her yerini yağlıyoruz. Kek hamurunun biraz kakaolu karışımdan biraz vanilyalı karışımdan ekleyerek hepsini ekliyoruz. Kekimize mermer dokusu verme için bıçakla şekil veriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-55 dakika pişiriyoruz. Mermer kek hazır. Afiyet olsun! |
Tavuklu Quesadilla | 1 adet tavuk bonfile, 2 adet tortilla ekmeği, 1 adet büyük boy soğan, 1 adet kırmızı biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet sarı biber, 1/2 küçük kutu mısır, 1 tatlı kaşığı cajun baharatı, 10-15 dilim jalapeno biberi, 4 dilim cheddar peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 3 yemek kaşığı sıvı yağ | Soğanı çok ince olmayacak şekilde piyazlık, biberleri jülyen, tavuğu ufak küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı yağı tavaya alıp kızdırın, önce soğanları ekleyin, 2 dakika kadar soteledikten sonra biberleri de ekleyin. Çok öldürmeden ama yumuşayana kadar soteleyin. Soğan ve biberler sotelendikten sonra kenara bir tabağa alın. Yağın geri kalanını da tavaya alıp kızdırın ve tavuk parçalarını atın. Çok hızlı ve yüksek ateşte soteleyin. Tavukların pembelikleri gidince tekrardan soğanlı karışımı tavaya alın ve tavuklarla beraber soteleyin. Bu arada baharatları ve tuzu da ekleyin. 2-3 dakika bu şekilde soteledikten sonra jalapeno biberi ve mısırları da ekleyip şöyle bir çevirip ocaktan alın. Tortilla ekmeklerinizin yarısına tavuklu karışımı bölüştürün. Karışımın üzerine ikişer dilim cheddar peyniri serin ve tortilla ekmeğinin diğer yarısını üzerine katlayın. İçerisine tavuklu harcı koyduğunuz tortillaları ister tost makinesinde sıkıştırın, isterseniz tavada üzerine ağırlık koyarak önlü arkalı, ikişer dakika, tortilla ekmekleri hafif kıtır olana kadar ısıtın. |
Tirit Kebabı | 100 gram Sütaş Tereyağı, 8 dilim ekmek, 300 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet domates, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karabiber, 50 gram Sütaş Tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 500 ml. et suyu, 1 kase ayıklanmış maydanoz, 1 kase Sütaş Süzme Yoğurt | Tüm malzemelerinizi hazırlayın. Ekmekleri küp küp dilimleyin. 50 gram Sütaş Tereyağı'nı eritin ve fırın kabına aldığınız ekmeklerin üzerine gezdirip hafifçe karıştırın. Fırının ızgara ayarında 180 derecede 15 dakika kadar fırınlayın. Bir tavaya 50 gram Sütaş Tereyağı'nı ekleyin, eridikten sonra kıymalarınızı ekleyin ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar renk alıp suyunu saldıktan sonra küp küp doğramış olduğunuz soğanları ekleyin. Soğanlar yumuşayınca önce salçayı ekleyip karıştırın. Ardından küp küp doğramış olduğunuz domatesleri ekleyin. Ardından baharatlarını ekleyerek güzelce karıştırın. Bu şekilde 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Üzeri için 50 gram Sütaş Tereyağı'nı bir sos tavasında eritin ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberle karıştırın. Küp kesip fırında kıtır hale getirdiğiniz ekmeklerin servis tabağınıza alın. Isıtmış olduğunuz et suyunu bir kepçe yardımıyla tabaklara dağıtın. Arzuya göre üzerine Sütaş Süzme Yoğurt'u ekleyin. Son olarak kıymayı eşit olarak dağıtın. Sütaş Tereyağı ile hazırlamış olduğunuz sosu üzerine gezdirin. Maydanozları serpiştirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun! |
Kolay Hamburger Ekmeği | 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 çay bardağı ılık süt, 150 gram tereyağı, 3/4 su bardağı ılık su, 3,5 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı toz şeker, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı susam- çörek otu | Derin bir kabın içine ılık süt, suyun yarısı, eritilmiş tereyağı ve kuru mayayı alarak güzelce karıştırın. Ardından tuz ve şekerini de ekleyerek unu azar azar ilave etmeye başlayın. Unu ekledikten sonra yoğurmaya başlayın kıvamına bağlı olarak un ilave edin. Yumuşacık, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle sararak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar mayalandırmaya bırakın. Ardından minik bezeler elde edin ve yuvarlak şekiller verin. Şekil verdikten sonra üzerini nemli bezle örterek 15 dakika daha mayalandırın. Fırın tepsisinin üzerine aktarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörekotu ya da susamla süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin. |
Cips Kaplı Tavuk Kanatları | 300 gram patates cipsi, 1 kilogram tavuk kanadı, 1 çay bardağı galeta unu, 3 adet yumurta, 1 kase un, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber, 1 adet yumurta, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı limonun suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber | Fırını 190-200 derecede önceden ısıtın. Patates cipsi, galeta unu ve baharatları mutfak robotunda iyice toz haline getirip derin bir kaseye alın. Yumurtaları derin bir kasede iyice çırpın. Yumurtaya ve una tuz, karabiber ekleyin. Tavuk kanatlarını önce una sonra yumurtaya son olarak da cips karışımına bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın. Tavukları sıcak fırına atın ve 30-35 dakika, en az üç kez ters düz ederek yüzeyi çıtır çıtır olana kadar pişirin. Mayonez için; derin bir kaseye ezilmiş sarımsak, hardal, 1 tatlı kaşığı kadar limon suyu ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip iyice çırpın. Sosunuz katılaşınca yenmeye hazır! Tavuk kanatlarınızı da fırından alın. Sosunuzla birlikte servis edin. Afiyet olsun. |
Kolay Kahvaltı Ekmeği | 1 çay bardağı kefir, 1 su bardağı ılık su, 3/4 çay bardağı tereyağı, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2,5 - 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı instant maya | Derin bir kabın içine eritilmiş tereyağı, kefir, şeker, 1/3 su bardağı ılık su ve mayayı alın. Güzelce karıştırın. Ardından azar azar unu, tuzu ve suyu ilave edin. Bu işlemi azar azar yapmaya özen gösterin. Bir taraftan da yoğurmaya başlayın. Yumuşacık ve homojen kıvamlı bir hamur elde ettiğinizde tereyağı ile yağlanmış temiz bir kaba hamurunuzu aktarın. Üzerini streç filme kapatarak mümkünse sıcak bir ortamda 40 dakika mayalanmaya bırakın. İki katına çıktığında yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına ya da seramik bir kabın içerisine, eşit miktarda yuvarlak haline getirdiğiniz bezeler halinde tek dizin. Üzerini streç filme kapatın ve yine mümkünse sıcak bir yerde vaktiniz yoksa 20, varsa 40 dakika daha mayalandırın. 180 derecede ısıtılmış fırında güzelce kabarıp üzeri de hafifçe kızarana dek 20-25 dakika kadar pişirin. Çıkarıp bir müddet dillendirdikten sonra afiyetle tüketin. |
Domates Soslu Fırın Patates | 4 adet patates, 4 adet domates, 1 tutam tuz, 3 diş sarımsak | Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye alın. Üzerine zeytinyağı ve tuz (hatta dilerseniz biraz baharat) serpip harmanlayın. Tepsiye yayıp kızarana kadar pişirin. Patatesler pişerken kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri küçük bir tencereye alın. Üzerine birkaç diş sarımsak doğrayın, çok az zeytinyağı ve tuzunu ilave edin ve arada karıştırarak kaynamaya bırakın. Biraz fazla kaynatırsanız fazla suyu buharlaşır ve geriye güzel kıvamlı, lezzetli bir domates kalır. Bir de rende domates kullanınca çok sulanıyor, püre gibi olduğu için de hoş olmuyor. Güzel bir domates sos olması için domatesleri doğramak çok güzel oluyor. Bir servis kabına aldığınız patateslerin üzerine domates sosu gezdirin. Biraz sarımsaklı yoğurt da dökünce harika oluyor. Afiyet olsun. |
Çilekli Muhallebi | 1 litre süt, 1 paket krema, 2 adet yumurta, 1/2 kg. çilek, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı pirinç unu, 3/4 su bardağı toz şeker, 1 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1 tatlı kaşığı limon suyu | Süt, toz şeker, pirinç unu ve kremayı bir tencereye alıp orta-kısık ateşte karıştırarak pişirin. Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuzla 5 dakika boyunca en yüksek devirde çırpın. 5 dakikanın sonunda nişastayı ekleyin ve onu da çözülene kadar çırpın. Ocaktaki sütlü karışım tıkırdamaya başladığında, yumurtalı karışımı çok yavaşça azar azar ekleyin ve bir yandan da sütlü karışımı hiç durmadan çırpın. Karışımınız homojen bir şekilde karıştıktan vanilyasını da ekleyip sonra tekrar çok kısık ateşteki ocakta karıştırarak pişirmeye devam edin. Çok kısa süre son fokurdamaya başlayacaktır ki bu pişmiş demektir. Karışımı ikiye bölün ve bir yarısını servis kaselerinin 1/3'ünü dolduracak şekilde bölüştürün. Çilekleri pudra şekeri ve limon suyuyla blendera atıp püre haline getirin. Pürenin 1/3'ünü muhallebinin diğer yarısıyla karıştırın ve servis kaselerine bölüştürün. Yine kaselerin 1/3'ü kadar çilekli muhallebi koyun. Diğer 1/3'ü de çilekli sos için ayırın. Muhallebileri soğumaya bırakın. Muhallebiler soğuyana kadar çilek püresini buzdolabında saklayın. Muhallebiler soğuyunca, çilek püresini biraz karıştırıp muhallebilerin üzerine bölüştürün. |
Ev Yapımı Çıtır Simit | 1,5 su bardağı ılık süt, 1,5 tatlı kaşığı kuru maya, 1,5 çay bardağı sıvı yağ, 2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 4-5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı pekmez, 1 çay bardağı su, 1 kase susam | Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kabın içerisinde karıştırın. Üzerine sıvı yağı ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra üzerine azar azar un ilave edip yoğurmaya başlayın. Tuzu da ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini streç filmle örterek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Bu şekilde 20 dakika kadar mayalandırın. Ardından mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler koparın. Tezgahın üzerinde yuvarlayarak orta kalınlıkta rulolar elde edin. İki adet ruloyu birbirine örgü şeklinde sarın. Uçlardan birleştirin ve bir yuvarlak şeklini oluşturun. Pekmez ve suyu güzelce karıştırın. Hazırladığınız simitleri pekmezli suya batırın ardından susama bulayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Ardından çıkarıp bir süre dinlendirin ve servis edin. Afiyetler olsun! |
Tarhanalı Pirinç Köftesi | 1 çay bardağı pirinç, 1 tutam ince doğranmış maydanoz, 1 tutam ince doğranmış dereotu, 1 tutam ince doğranmış taze nane, 3 yemek kaşığı labne peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 su bardağı tarhana, 2 adet yumurta beyazı, 1/2 su bardağı ayçiçek yağı | Pirinçleri küçük bir tencereye alın ve üstlerine çıkacak kadar su ilave edin. Yaklaşık 10 dakika bu şekilde haşlayın ve süzün. Süzdüğünğ zpirinçleri derince bir kaba alın. Üstlerine yeşillikleri ilave edin. Labne peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Harcı güzelce karıştırıp, ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Her bir topu önce yumurta beyazına sonra tarhanaya ve sonra tekrar yumurta beyazına bulayıp, bir tavada kızdırdğınız bolca yağın içerisine atın. Her tarafı nar gibi kızardıktan sonra pirinç köftelerini yağdan alın ve fazla yağının süzülmesi için, kağıt havlunun üstünde dinlendirin. Ilık olarak servis edin. |
Krem Şantili Dondurma | 1 su bardağı soğuk süt, 1 paket krem şanti, 2 paket vanilya, 2 adet yumurta beyazı, 1 çay bardağı şeker | Derin bir kaba krem şantiyi boşaltın. Üzerine soğuk sütü alın ve kar gibi olana kadar çırpın. Yumurta beyazı ile vanilini ayrı bir kaba alın. Üzerine şekeri serpin ve çırpın. Köpük gibi olduktan sonra çırpma işlemini bitirin. Krem şantili karışımı içerisine boşaltın ve çırpın. Yayvan bir kaba dondurma karışını boşaltın. Derin dondurucuya koyun. Donduktan sonra dondurma kaşığı ile toplar alarak kaseye koyun. Üzerine meyve parçaları koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Hafif Burger | 250 gram tam buğday unu, 250 gram beyaz un, 250 ml. süt, 130 ml. su, 10 gram instant maya, 50 gram keten tohumu, 8 gram tuz, 10 gram pekmez, 100 gram krem peynir, 1 adet domates, 10-15 adet fesleğen yaprağı | Ekmeğin hazırlanışı: Tam buğday ununu ve beyaz unu geniş bir kaba eleyin. Maya, pekmez, su ve sütü unlu karışımın ortasına dökün ve nazikçe karıştırın. Tuzu ekleyin ve yoğurmaya devam edin. 30 gr'lık bezeler halinde tezgah üzerinde mayalandırmaya bırakın. Hacminin iki katına çıktığı zaman gazlarını alarak ikinci mayalandırma için, bir önceki işlemi tekrarlayın. Fırın tepsisinin altına un serpin ve ekmek hamurlarını yerleştirin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Ekmeklerimiz hazır, bir sonraki aşama için soğumasını bekleyin. Burgerin hazırlanışı: Soğuyan ekmekleri ortadan ikiye bölün. Krem peyniri ekmeğin alt ve üst katına sürün. Domatesleri küp küp doğrayın ve suyunu süzün. Fesleğen yapraklarını yıkayıp, tane tane olacak şekilde ayıklayın. Suyunu iyice kurulayın. Küp küp hazırladığınız domatesleri ve ayıkladığınız fesleğen yaprakları ekmeklerin üzerine yerleştirin. İşte bu kadar! |
Lokmalık Tuzlu Kurabiye | 100 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı çörek otu, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2,5 su bardağı un, 1 adet yumurta | İlk olarak oda ısısındaki tereyağını derin bir kaseye alıyoruz. Üzerine zeytinyağını, yumurta beyazını, toz şekeri, sirkeyi, tuzu ve çörek otunu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Unu kontrollü ekliyoruz. Kabartma tozunu ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kontrollü pişiriyoruz. Lokmalık tuzlu kurabiye hazır. Afiyet olsun. |
Karnıyarık Poğaça | 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında olmalı), 1 silme tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1/2 su bardağı ılık su, 1/2 paket yaş maya, 3 su bardağı un, 2 adet domates, 5 adet sivri biber, 18 dilim beyaz peynir, 1 adet yumurta sarısı | Yaş mayayı derince bir kaba alın ve üstüne ılık suyu döktükten sonra bir kaşıkla karıştırarak mayayı tamamen eritin. Ardından üzerine diğer malzemeleri ve unu da azar azar ilave ederek yoğurun, yumuşacık bir hamur elde edin. Hamurun üstünü kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken iç malzemesi için gerekli olan domatesi dilimleyin, biberleri uzunca doğrayın ve bir kenarda hazır edin. Hamur mayalandıktan sonra cevizden biraz irice parçalar kopartın, yuvarlayın ve elinizle çay tabağından biraz daha büyük şekilde açın. Hamurun ortasına birbirine paralel iki çizik atın ve ortada kalan boşluğa bir dilim domates, bir parça biber ve bir parça peynir koyun. Hamurun iki tarafını birbirinin üstüne doğru kapatıp, şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üstlerine yumurta sarısı sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 15-16 dakika pişirin. Fırında alıp ılık bir şekilde servis edin. Afiyet olsun! |
Sarımsaklı Ezogelin Çorbası | 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı bulgur, 1 yemek kaşığı pirinç, 3-4 diş sarımsak, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı nane, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 litre su | Geniş bir tencerede yağı eritin. Rendelenmiş soğan ve dilimlenmiş sarımsaklar ile kavurun. Soğanların rengi değişince içerisine baharatları ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Biraz kavurduktan sonra yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ilave edin. Karıştırın. Sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde kaynamaya bırakın. Arada muhakkak karıştırın. Piştikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. |
Karides Tava | 300 gram karides, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tutam taze kekik | Karides tava için önce kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın. Ardından, tereyağını ve zeytinyağını ekleyip karışımı güzelce kavurmaya başlayın. Biberleri minik minik doğrayın ve kavurun. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin. Ekleyip kavurmaya devam edin. Karidesleri ekleyerek pişirme işlemine geçin. Karideslerin lezzetini çıkarmak için yeterince pişirdiğinizden emin olun. Son olarak baharatlarını ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayınca ocaktan alın. Bu aşamada malzemelerin birbirine iyice karışması önemlidir. Hazır olan karides tavayı taze kekik ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun! |
Şekersiz Türk Kahveli Kurabiyeler | 150 gram tam buğday unu, 150 gram çavdar unu, 50 gram badem tozu, 150 gram tereyağı (oda ısısında, küp doğranmış), 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı Türk kahvesi, 3 yemek kaşığı pekmez, 1 adet yumurta sarısı, 50 gram rendelenmiş iç badem, 2 yemek kaşığı kahverengi toz şeker | Unları karıştırın, bir kaseye eleyin. Badem tozunu ve Türk kahvesini ekleyin. Fırını 185 dereceye ayarlayın, bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Unun ortasına bir çukur açıp yumurtayı kırın, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pekmezi ekleyin. Önce bir çatalla karıştırın, topaklanmaya başlayınca da elinizde yoğurmaya devam edin. Homojen bir hamur elde edince top yapın, iyice sıkın ve avuçlarınızı merdane yuvarlar gibi açıp hamuru silindirik bir forma sokun. Ve unlanmış bir bıçakla 24-25 eşit parça kesin. Küçük toplar yapın. Her bir kurabiye topu, 25 gram gelecek şekilde dijital tartıyla ölçün. Şekil vermek için bir su bardağının altını kullanın. Topların üzerine hafifçe bastırın, düzleşsin. Böylece hepsi eşit boyda olacak ve eş zamanda pişecekler. Hepsini tepsiye dizin. Üzerlerine fırçayla 1 yumurtanın sarısını sürün. Önce badem rendelerini, en son da kahverengi şekeri serpiştirin. 15-17 dakika fırınlayın. Soğumaya alın. |
Milföy Mantı | 250 gram dana kıyma, 1 adet kuru soğan, 1/4 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber, 10 adet milföy hamuru, 1 kase çırpılmış yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, 2 çay kaşığı pul biber | İç harç için bir kasede kıyma, rendelenmiş kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurun. Milföy yapraklarını küçük kareler halinde kesin. Ortalarına bir parça harç koyup köşelerini birleştirip mantının şeklini verin. 180 derece fırında 13 dakika fırınlayın. Üzeri için tereyağında nane ve pul biberi kavurun. Çırpılmış yoğurt ve hazırladığınız tereyağlı sos ile servis edin. |
Satay Soslu Tavuk | 1 kg. tavuk göğsü, 20 adet çöp şiş, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1/3 su bardağı Hindistan cevizi sütü, 2 çay kaşığı köri, 2 yemek kaşığı balık sosu, 2 diş sarımsak, 3 çay kaşığı esmer şeker, 1/2 çay kaşığı zerdeçal, 1/2 çay kaşığı kişniş, 1/4 çay kaşığı beyaz biber, 1/4 çay kaşığı toz paprika, 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı balık sosu, 1/2 su bardağı sıcak su, 1,5 yemek kaşığı esmer şeker, 1 çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı paprika biber, 1/2 su bardağı yer fıstığı, 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu | Tavuk göğsünü, 1,5-2 cm uzunluğunda, 1 parmak kalınlığında parçalar halinde kesin. Marinasyon malzemelerini derin bir kabın içerisine alın ve harmanlayın. Minik parçalara böldüğünüz tavukları marinasyona ekleyin ve malzemeler tavuk parçalarının her tarafına bulaşıncaya kadar karıştırın. Üzerini streçleyin ve 30 dakika buzdolabında marine olsun. Bu arada dip sosu hazırlayın. Bütün malzemeleri ufak bir sos tenceresine alın, kısık ateşte, kalınlaşana kadar 10 dakika civarı pişirin. Marine olan tavukları, ister ızgarada ister tavada her iki yüzünü de 4-5 dakika boyunca pişirin. Dip sosu küçük bir kaseye, tavukları da hemen yanında bir servis tabağına alarak sunuma hazırlayabilirsiniz. |
Kahveli Blondie | 100 gram tereyağı, 1/2 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı filtre kahve, 1 su bardağı damla çikolata | Tereyağını eriterek şekerle birlikte çırpın. Üzerine yumurtaları ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozu ve kahveyi güzelce karıştırın. Unlu karışımı teyereğı-şeker-yumurta karışmına ilave edip, en düşük devirde çırpın. Damla çikolatayı da ekleyerek güzelce karıştırın. 20x20 cm'lik pişirme kabına pişirme kağıdı sererek, hazırladığınız karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin. |
Gaziantep Yuvalama | 500 gram kuşbaşı dana eti, 5 su bardağı su, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 su bardağı pirinç, 250 gram dana kıyma, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı toz karabiber, 4 su bardağı süzme yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı kuru nane | Yuvalama için tencereye koyduğunuz kuşbaşı doğranmış az yağlı etleri, üzerine beş bardak su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin Ardından daha önceden haşladığınız nohutları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz ve ardından süzerek kurumaya bıraktığınız pirinçleri 10-15 saniye mutfak robotundan geçirin. Geniş bir kaseye robottan geçirdiğiniz pirinçleri ve dana kıymayı alın. Karabiber ve tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve homojen bir karışım elde ettikten sonra nohut büyüklüğünde parçalar kopararak köftelerinizi şekillendirmeye başlayın. Mümkün olabildiğince yuvarlak ve küçük boyutlarda köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri tencerede kaynamakta olan etli ve nohutlu suyun içine bırakın ve en az 15 dakika kadar tencerenin kapağı açık kalacak şekilde pişirin. Yoğurdun kesilmemesi için tenceredeki et suyundan yavaş yavaş üzerine ekleyerek ısıları eşitlemeye çalışın. Ilıttığınız süzme yoğurdu azar azar fakat hızlı bir şekilde karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatın. Bu adım, yoğurdunuzun kesilmeden harika bir kıvamda karışım elde etmenize yardımcı olur. Antep yuvalama hazır. Antep yuvalamanızı servis ederken üzerine kuru nane eklenmiş sıvı yağ gezdirin. Antep yuvalamanız hazır, afiyet olsun! |
Elma Tatlısı | 4 adet büyük boy kırmızı elma, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 çay bardağı kuru üzüm, 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı pudra şekeri (arzuya göre) | Bol suda yıkadığınız kırmızı elmaları sap kısımlarına yakın yerlerinden kesin. Tatlıyı hazırladıktan sonra kapak olarak kullanmak üzere kestiğiniz parçaları bir kenarda bekletin. Elmaların çekirdekli iç kısımlarını bir kapak oyacağı yardımıyla çıkartın. Kenar kısımlarını muntazam bir şekilde düzeltin. Dolma şeklini alacak elma tatlılarının iç harcını hazırlamak için; tereyağını küçük bir tavada eritin. Esmer şekeri ekleyip, karamalize bir renk almasını sağlayın. Sıcak suyu katıp, kahverengi bir şerbet hazırlayın. Kuru üzüm ve ince çekilmiş ceviz içini kattıktan sonra 3-4 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Suyunu çeken iç harca tarçın katıp, ocaktan alın. Soğuması için 5 dakika kadar beklettikten sonra orta kısmını boşalttığınız kırmızı elmaların içine doldurun. Kapak kısımlarını kapattığınız kırmızı elmaları, fırın tepsisine alın. Sıcak su ilavesiyle önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 30 dakika kadar elma tatlılarını pişirin. Servis tabağına aldığınız elmaların üzerine arzuya göre pudra şekeri eledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın. |
Etli Patlıcanlı Kebap | 500 gram dana kuşbaşı eti, 3 adet patlıcan, 1 adet soğan, 3 adet yeşil biber, 4 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir), 1 çay kaşığı karabiber, 3/4 su bardağı sıvı yağ, 1 adet domates, 2 adet biber | Eti düdüklü tencereye alın ve üstünü geçecek kadar su ilave edin. Ocağın altını açın ve pişmeye brakın. Su kaynayana dek üstünde biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alıp atmaya özen gösterin. Et kaynamaya başladığında düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanları alacalı olarak soyun, küp küp soğrayın ve acı sularının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından süzün, durulayın ve patlıcanları kurulayın. Kuruladığınız patlıcanları bol yağda güzelce kızartın ve bir kenara alın. Ayrı bi tencereye zeytinyağını alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanı pembeşelene dek kavurun. Ardından ince doğradığınız biberleri de ilave edin. ince ince doğradığınız sarımsakları da ekleyip güzelce kavurun. Tuz karabiber ve haşladığınız eti de içine ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın. Toprak bir kabın içine kızarttığını zpatlıcanları ve etli karışımı koyun, güzelce karıştırın. Domates salçasını etin suyunda ezin ve toprak kaba aldığınız malzemelerin üstüne gezdirin. Domates salçasını etin suyunda ezin ve toprak kaba aldığınız malzemelerin üstüne gezdirin. Domates ve biberleri dilimleyip üstünü süsleyin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına sürün ve bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Ardından fırından çıkartın ve sıcak sıcak servis edin. |
Sarı Mercimek Çorbası | 1 adet büyük boy soğan, 1 diş sarımsak, 1,5 su bardağı sarı mercimek, 5 su bardağı sıcak su, 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı un, 1,5 yemek kaşığı tereyağ | Tencereye yağı ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sarımsak ve soğanları ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Mercimekleri güzelce yıkayıp suyunu süzdürün. En son mercimeği ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip suyunu ilave edin. Kaynayınca altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar 20 dakika kadar pişirin. Blendar ile çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin. Üzerine kızdırılmış yağ ile servis edin. Sarı mercimek çorbası tarifiniz hazır. Afiyet olsun! |
Çikolata Kaplı Çilekler | 20 adet çilek, 200 gram bitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren), 1 yemek kaşığı tereyağı | Çileklerinizi iyice yıkayın. Yıkadığınız çilekleri ezilmemelerine özen göstererek iyice kurulayın ve bir kabın içine alın. Ocağınızın altını yakın ve yarısına kadar su doldurun. Su kaynamaya başladığında tabanına değmeyecek şekilde cam bir kase oturttun. Ardından çikolatayı minik parçalara bölün ve cam kasenin içine alın. Benmari usülü eritmeye başlayın. Eriyen çikolatanızın içerisine tereyağını ekleyin, iyice karıştırın. Ocaktan alın. Bir tabağın ya da tepsinin üzerine pişirme kağıdı serin. Daha önceden yıkadığınız çilekleri erimiş çikolatanın içerisine batırın. Pişirme kağıdının üzerine alın. Aynı adımları tüm çileklere uyguladıktan sonra dolaba kaldırın. Yaklaşık 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolata üzerinde donduğunda çilekleriniz hazır demektir. Afiyet olsun. |
Sade Muhallebi | 1 litre süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 3,5 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı tarçın | Derin bir tencereye nişasta, şeker ve unu alın. Sütü de ekleyerek çırpmaya başlayın. Orta dereceli ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Fokurdamaya başladıktan sonra vanilini ilave edin, tereyağını da ekleyerek ocaktan alın. Karıştırın ve kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Perişan Kurabiye | 125 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış), 1 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 1 adet portakal kabuğu rendesi, 1 silme tatlı kaşığı tarçın, 3,5 su bardağı un, 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış), 1 su bardağı kuru üzüm | Yumurta ve toz şekeri bir kaba alıp güzelce çırpın. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve sıvı yağı ilave edip tekrar çırpın. Ardından kabartma tozu, vanilin, portakal kabuğu rendesi ve tarçını da ekleyip güzelce karıştırın. Unu kontrollü olarak ekleyin ve yoğurun. Son olarak kuru üzümleri ve iri doğranmış cevizi de ekleyin, yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan bir kıvam aldığında hazır olacak. Yağlı kağıt serili tepsiye hazırladığınız hamuru, yemek kaşığıyla her seferinde birer kaşık olacak şekilde aralıklarla şekil vermeden paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tepside soğuduktan sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun! |
Mücver Kek | 3 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 4 adet orta boy kabak, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 100 gram orta yağlı beyaz peynir, 1/2 demet taze soğan, 1/2 demet dereotu, 1/2 demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber | Bol suda yıkayıp kabuklarını kazıdığınız kabakları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Derin bir süzgece aldığınız rendelenmiş kabakları sıkarak fazla suyunu çıkartın. Ayıklanmış taze soğan, dereotu ve maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Orta yağlı beyaz peyniri ezerek püre haline getirin. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Yoğurt ve zeytinyağı ilavesiyle karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri, orta yağlı beyaz peynir, rendelenmiş kabak, incecik kıyılmış yeşillikler, nane, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Elenmiş un ve kabartma tozunu katıp kıvam alana kadar karıştırdığınız kek harcını yağlanmış fırın kabına aktarın. Bir spatula yardımıyla üzerini düzeltip önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıp kıvam alana kadar pişirin. Oda ısısında dinlendirdiğiniz mücver keki kalıbından ters çevirerek çıkartıp dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın. |
Tarte Tatin | 250 gram un, 125 gram soğuk tereyağı, 62 gram pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı soğuk su, 9 adet elma, 2 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet çubuk tarçın, 1 paket vanilya, 1,5 su bardağı toz şeker | Hamur için kuru malzemeleri eleyip bir robota ya da derin bir kaba alın. Donmuş tereyağı parçalarını ekleyip kum kıvamına gelene kadar karıştırın ya da ezin. Son olarak azar azar soğuk su ekleyip hamuru yoğurmadan sıkıştırarak toparlayın. Streç filmin içine hamuru koyup sıkıştırın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Şerbet için su, şeker, tereyağı, tarçın ve vanilyayı kaynatın. Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkartın. Elmaları şerbete atın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Pişen elmaları dağılmamaları için süzerek başka bir kaba alın ve soğutun. Karamel için kalın tabanlı bir tavayı ısıtın ve şekeri azar azar ekleyerek koyu renkli ve ince kıvamlı bir karamel yapın. Karameli fırına dayanıklı bir cam ya da metal tepsiye alın. Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. Tepsiyle ölçü alıp kenarlarını kesin. Hamurun tekrar sertleşmesi için buzdolabına koyun. Elmaları karamelin üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde bastırarak dizin. Hamuru dolaptan çıkarın ve üzerine çatal ile delikler açın. Hamuru elmaların üzerine yerleştirip bastırın. Tatlıyı 190-200 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıyı tezgahta 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine büyükçe bir tabak ya da tepsi koyarak ters çevirin.Ardından servis edin. Afiyetler olsun! |
Patlıcan Ezmesi | 2 adet patlıcan, 2 diş sarımsak, 1 kase süzme yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber | Patlıcanları ocakta ya da közleme aletinde közleyin. Bir kaseye yoğurdu ekleyin. Üzerine közleyip kabuklarını aldığınız ve ince ince doğradığınız patlıcanı, sarımsağı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyin. Mezeyi güzelce karıştırın. Patlıcan ezmesi hazır! Tereyağında toz kırmızı biberi yakın ve üzerine gezdirin. İsteğe göre maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Çörek Otlu Çiçek Kurabiye | 150 gram tereyağı (oda ısısında yumuşamış), 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 1 tutam toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı çörek otu, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 3 su bardağı un, 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı çörek otu | Derin bir kaba oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağı, sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı, sirke, çörek otu, tuz ve şekeri ekleyin. Güzelce karıştırın. Ardından un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Tüm malzemeleriyle birbirleriyle bütünleşip homojen kıvamlı bir hamur olduğunda tezgaha alın. Yağlı kağıt üzerinde ya da hafif unlanmış tezgahın üzerinde hamuru merdane yardımıyla eşit olarak açın. Ardından kalıbı hamurun üzerine bastırın. Çiçek şeklini verin. Kurabiyelerinizi pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Son olarak çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun! |
Baklava Yufkasından Yapılan En Güzel Tatlı | 15 adet baklavalık yufka, 3/4 çay bardağı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı pudra şekeri, 500 ml. süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 3 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 su bardağı süt, 1/2 çay bardağı damla çikolata, 1/2 çay bardağı fındık içi | Kremanın ilk kısmı için sütten biraz ayırarak kaynamaya koyun. Şeker ve yumurta sarılarını köpürtün. Un ve nişastayı da ekleyip çırpın ayırdığınız sütü ekleyip bu işlemi kolaylaştırabilirsiniz. Tencerede kaynayan sütü karışıma azar azar yedirin ve sıcaklığı dengeleyin. Kremayı süzgeçten geçirerek tekrar tencereye alın ve koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Kremayı başka bir kaba alın ve yüzeyine değecek şekilde streç filmle kaplayın. Kremayı önce oda sıcaklığında ardından da buzdolabında tamamen soğutun. Yağlı kağıt üzerine ince bir katman halinde pudra şekeri serpin. Şekerin üstüne bir yaprak yufka serin ve fırça yardımı ile hafifçe yağ serpin. İlk üç yapraktan sonra tekrar şeker serpin. Bu yağlama ve şekerleme işlemini yufkalar bitene kadar tekrarlayın ve ara ara sıkıca bastırın. Son katmana da şeker serptikten sonra yufkaların üzerine de bir yağlı kağıt serip tepsiye alın. Tepsinin üstüne bir tepsi daha koyarak sıkıca bastırın ve kabarmaması için bir tepsiye su doldurup ağırlık yapması için onu da koyun. 160 derecede önceden ısıtılmış fırının en alt kısmında kenarlar kızarana kadar 35-40 dakika pişirin. Pişen hamuru görmek için tepsileri ve üstteki kağıdı yavaşça açın. Son olarak tepsiyi fırının üst kısmına yakın yerleştirip yaklaşık beş dakika kadar her yerinin eşit renk almasını sağlayın. Pişen yufkaları oda sıcaklığında soğutun. Toz krem şantiyi soğuk süt ile çırparak köpürtün. Soğuyan pastacı kremasını krem şantiye azar azar ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Son olarak çikolata ve fındığı da ekleyerek kremayı hazır hale getirin. Pişen yufkaları kullanacağınız kalıba göre bir taban ve üst dilimler şeklinde dilimleyin. Kelepçeli bir kalıbın tabanına katman halinde çıtır yufkayı sıkıca yerleştirin ve kremanın tamamını üzerine yayın. Yufkadan kestiğiniz üst dilimleri de yerleştirip hafifçe bastırın. Tatlının üzerini sararak en az iki saat ama en iyi sonucu almak için 10-12 saat buzdolabında bekleterek servis edin. Afiyet olsun. |
Kağıtta Kek | 2 adet yumurta, 3/4 su bardağı toz şeker, 2 çay bardağı süt, 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, 1,5 su bardağı un, 1/2 su bardağı kakao, 1 paket vanilin, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, 120 gram çikolata | Yumurta ve şekeri bir kabın içerisinde tel çırpıcı yardımıyla kremamsı bir hal alana kadar güzelce çırpın. Eritilmiş tereyağı ve sütü ilave ederek çırpma işlemine devam edin. Kuru malzemelerin tamamını ayrı bir kabın içerisinde eleyip güzelce karıştırın. Ardından tüm kuru malzemeleri çırptığınız sıvı malzemelerin içerisine ilave ederek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak yedirin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde karıştığında içerisine minik parçalar halinde çikolatanın bir kısmını dökün. Spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Muffin kaplarının içerisine muffin kağıtlarını koyun. Bu kağıtların içerisine hazırladığınız kek harcını eşit bir biçimde bölüştürün. Üzerlerine de parça çikolatalardan koyun. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Piştiğini düşündüğünüzde bir kürdan testi yapın ve fırından alın. Oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra servis edin. Afiyerler olsun! |
Kolay Sufle | 2 adet yumurta, 1 çay bardağı şeker, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2 çay bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 çay bardağı çikolata | Yumurta ve şekerimizi çırpıyoruz. Süt ve yağı ilave ediyoruz. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak un ve kakaomuzu da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Sufle kaplarına karışımı döküyoruz. Dikkat edelim, suflemiz kabaracağı için kaplarımızı tam doldurmayalım. Tenceremizde suyumuzu kaynatalım, kaynayan suyun içine suflelerimizi koyalım. 3 dakika ağzı kapalı şekilde pişirelim. Daha sonra suflelerimizin tam ortalarına birer parça çikolata batırıp ağzı kapalı şekilde 7 dakika daha pişirelim. Afiyet olsun. |
Pastane Tadında Elmalı Kurabiye | 4 su bardağı un, 200 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 3 adet kırmızı elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi, 1 paket vanilin, 2 yemek kaşığı pudra şekeri | Fırını 180 derecede fanlı ayarda ısıtın.Derin bir kapta un, tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve kabartma tozunu birleştirip güzelce yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sırada elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Kararmamaları için limon suyuyla karıştırabilirsiniz. Rendelenmiş elmaları tavaya alıp toz şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak ceviz vanilin ve tarçınla karıştırıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğutun. Dinlenmiş olan hamuru yapışmaz bir yüzeyde merdaneyle, 1,5 cm kalınlığında açıp, kalıpla veya bardakla yuvarlak şekiller çıkarın. Soğumuş olan elma harcından hamurun ortasına koyup yarım ay şeklinde kapatın. 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis edin. Afiyet olsun! |
Portakallı Zeytinyağlı Kereviz | 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan, 1 adet büyük boy havuç, 1 adet büyük boy patates, 1 yemek kaşığı un, 2 adet kereviz, 1 dal kereviz yaprağı, 1,5 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağı su, 1/2 adet limon suyu, 2 adet kesme şeker, 1 çay kaşığı tuz | Zeytinyağını bir tencereye alıp soğan ve havuçları aynı anda ekleyip kavuruyoruz. Kavrulunca küp küp doğranmış patatesleri ekliyoruz yine biraz kavuruyoruz. Sonrasında 1 yemek kaşığı un ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Küp küp doğrayıp limonlu suda beklettiğimiz kerevizleri yaprağıyla birlikte ekleyip, 1 dakika kadar hepsini birlikte kavuruyoruz. Sonra kesme şeker, portakal suyu, limon suyu, su ve tuzu ekleyip, en küçük ocakta en kısık ayarda yavaş yavaş 45 dakika ya da 1 saat kadar pişmeye bırakıyoruz. Kontrol edip, kereviz yumuşadığında ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakıyoruz. Ilık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun. |
Patatesli Yumuşacık Ekmek | 2 adet orta boy patates, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı instant maya, 1/2 çay bardağı ılık süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1/4 su bardağı patatesin haşlama suyu, 3/4 su bardağı ılık su, 3 su bardağı un | Haşlanmış pateteslerin suyunu bir kenara alın ve ılımasını sağlayın. Bu süreçte patatesin kabuklarını soyun ve orta boy bir kabın içerisine aktarın. Bir çatal ya da ezici yardımıyla patatesleri ezin. Üzerine ılık süt, zeytinyağını ilave ederek güzelce karıştırın. Ayrı bir kabın içerisine su, patatesin haşlama suyu, instant maya ve toz şekeri alarak güzelce karıştırın. Üzerine patatesli karışımı ilave edin ve spatula yardımıyla karıştırın. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yoğurma aşamasındayken tuzu ekleyin ve ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Elde ettiğiniz yumuşak hamurun üzerini nemli bir bezle ya da streç filmle hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalandırın. Ardından yuvarlak şeklini verin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ya da varsa evinizde yağlanmış, unlanmış yuvarlak pişirme kabının içine aktarın. 15 dakika daha mayalandırın. İçi su dolu bir kabı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının içerisine koyun. Ardından ekmeğinizi fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından afiyetle tüketin. |
Patates Pankek (Latke) | 3 adet patates, 1 adet yumurta, 5 yemek kaşığı (silme) mısır nişastası, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 2 çay kaşığı tuz | Patateslerin kabuğunu soyun ve rendeleyin. Müslin bez veya mutfak kurulama bezlerinden birinin içine rendelediğiniz patatesleri yerleştirin. Bezi çevirip sıkarak patateslerin suyunu sıkın. Bez yerine elinizle birkaç seferde sıkabilir veya süzgeç üzerine oturtarak bastırarak suyunu çıkarabilirsiniz. Suyunu iyice çıkarıp dökün, patatesleri tekrar bir kaba alın. Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından nişastayı ekleyip tekrar karıştırın. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alıp iyice ısıtın. Patatesli harçtan 1 yemek kaşığı alarak yerleştirin, kaşıkla üzerinden biraz bastırıp düzleştirin. Alt yüzü kızarıp altın rengi alana dek pişirin. Yaklaşık 2 dakika sürecektir. Çevirdikten sonra diğer yüzünü de kızartın. Tavadan alıp havlu kağıt üzerine yerleştirin ve sıcakken tuzunu serpin. Tüm harç bitene dek işleme devam edin. Sıcakken servis edin, dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz, taze soğan veya dereotu serpin. Afiyet olsun! |
Kolay Ayva Reçeli | 4 adet ayva, 3,5 - 4 su bardağı toz şeker, 1 adet çubuk tarçın, 5-6 adet karanfil, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu | Ayvalarınızın kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. İç kısımlarındaki çekirdekleri ayırın. Doğradığınız ayvaları kararmamaları için limonlu suyun içerisinde bekletin. Ardından ayvalarınızı düdüklü tencerenize aktarın. Üzerine şeker, bolca ayva çekirdeği, çubuk tarçın, su ve karanfilleri ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Tencerenizi ocağa alın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Ardından düdüklü tencerenizin kapağını açıp güzelce karıştırın. Limon suyunu ekleyin. Kapağı açık bir biçimde 10 dakika daha pişirerek kıvamının yoğunlaşmasını sağlayın. Kıvamı yoğunlaşınca altını kapatın. Reçelinizin içerisinden çubuk tarçın, karanfil ve ayva çekirdeklerini çıkarın. Henüz sıcakken kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuduğunda dolaba kaldırabilir, dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun! |
Taze Meyveli Kek | 3 adet yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 10 adet çilek, 200 gram karadut, 1/2 su bardağı toz şeker, 100 gram margarin, 1 adet limonun suyu, 1 paket vanilin, 5-6 adet çilek, 1 avuç karadut | Yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alın ve bir mikser yardımıyla güzelce çırpın. Ardından yağı ve sütü ilave edip, bir süre daha çırpın. Limon suyu, un ve kabartma tozunu da ilave edip, birkaç dakika daha çırpın. Ardından dibini güzelce yağladığınız bir kek kalıbına hazırladığınız kek karışımını dökün. Üstüne yıkayıp, doğradığınız çilekleri ve karadutları serpiştirin, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Kek pişerken üst şerbetini hazırlayın. Eritimiş margarini toz şekerle birlikte güzelce çırpın. Ardından limon suyu ve vanilyayı da ekleyip bir süre daha çırpın. Şerbetiniz hazır. Pişme süresinin sonuna doğru bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kekiniz piştiyse fırından alın ve henüz sıcakken bir servis tabağına aktarın. Servis tabağına aldığınız kekin üzerine, henüz sıcakken hazırladığınız şerbeti gezdirin ve bu şekilde soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra taze meyvelerle süsleyip servis edin. |